Стъпка по стъпка рецепти за борш с цаца и зеле, цвекло, боб и различни зеленчуци

Степен
рецепта

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

2 гр.

5 гр.

Въглехидрати

46 kcal.

Вариант 1: Класически борш с цаца и цвекло

Истинският борш се приготвя с цвекло. Разбира се, можете да го сварите предварително, да го нарежете и да го добавите, но тук е опростен вариант с пържене и задушаване на кореноплода. Обикновената цаца се използва в домати, трябва да вземете стандартен буркан от 240 г. Тази рецепта не включва зеле.

съставки:

• 400 г цвекло;
• 450 г картофи;
• 1,5 литра вода;
• 240 г цаца;
• 100 г лук;
• 80 г черен пипер;
• 150 г домати;
• 80 г моркови;
• 30 мл масло;
• 5 мл лимонов сок.

Стъпка по стъпка рецепта за класически борш с цаца

Обелете прясното цвекло, нарежете на малки кубчета, сложете в тиган с една лъжица олио по рецептата, можете да вземете всякаква мазнина, запържете леко, след това поръсете с лимонов сок, добавете няколко супени лъжици вода, оставете да къкри под капак.

Обелените и нарязани картофи се пускат във вряща вода и се варят, докато омекнат. След това добавете цвеклото към него и варете заедно няколко минути.

Веднага след като добавите картофите във водата, трябва да поставите тиган, да излеете останалото масло и да добавите лука. Щом стане прозрачен, добавете нарязаните чушки и моркови. Запържете зеленчуците до готовност, подправете с доматено пюре.

Веднага след като доматът леко се запържи, сложете цацата от буркана в тигана заедно със соса. Продължете да къкри на слаб огън още пет минути.

Поставете рибата и зеленчуците в тенджера, разбъркайте, добавете сол към борша и след като заври, оставете да къкри за около десет минути. Подправете с билки и подправки по ваш вкус.

Киселината, която се добавя към цвеклото, помага да се запази яркият им цвят, кореноплодът не става кафяв, а вкусът на самото ястие също се подобрява.

Вариант 2: Бърза рецепта за борш с цаца

Бърза рецепта, която ще ви помогне да приготвите обяда много бързо. Цвеклото се сварява веднага в тигана с останалите зеленчуци, което спестява време. За сотиране можете да използвате всяко масло по ваш избор.

съставки:

• 2 цвекло;
• 3 картофа;
• 0,3 кг зеле;
• 1 консерва цаца;
• лук, моркови;
• 3 с.л. л. мазнина или масло;
• 50 г паста;
• билки, подправки.

Как бързо да приготвите борш с цаца

Изсипете нарязаните картофи в един и половина литра вряща вода. Веднага обелете и подгответе цвеклото, нарязано на ивици или малки кубчета. След като картофите се сварят за няколко минути, добавете ги. Сварете зеленчуците до омекване.

Докато картофите и цвеклото се варят, запържете лука в олио или друга мазнина, след което към него добавете настърганите моркови. Пастата се разрежда с 50 мл вода, разбърква се добре и се изсипват при запържените зеленчуци. Гответе сотето, докато стане светло и гъсто.

Настържете зелето и го наредете в тавата. Можете да добавите сол към борша.

Щом зелето омекне, добавете зеленчуците от тигана, оставете да заври и добавете консерва цаца заедно с домата. След като заври, изключете котлона, опитайте на вкус, добавете още сол и черен пипер.

След около три минути добавете нарязаните билки и добавете дафина.

Вместо доматено пюре можете да използвате настъргани домати; в този случай не е необходима вода, просто изпарете излишния сок. Боршът ще бъде вкусен не само с пресни зеленчуци, но и с консервирани и бъчви домати.

Вариант 3: Борш с цаца в домати без цвекло

Това не е класическа, а много често срещана рецепта за борш с цаца. Много често се приготвя червено с домати, но без цвекло. Ще ви трябва голяма консерва риба или вземете две малки. Не можете да развалите това ястие с цаца!

съставки:

• 2 литра вода;
• 300 г зеле;
• 100 г моркови;
• 1-2 кутии цаца;
• 60 г доматено пюре;
• 3-4 картофа;
• голям морков;
• сладък пипер;
• 25 ml масло;
• зеленина, сол, лавър.

Как да готвя

Измерете вода и кипнете. Нарежете обелените картофени клубени на парчета и ги добавете към бъдещия борш.

Настържете зелето. Добавете го към картофите, когато започнат да се надупчват с вилица, но все още не са напълно сварени. Посолете зеленчуците.

Нека запържим зеленчуците. Загрейте олиото, добавете една голяма глава лук, нарязана на кубчета и запържете малко.

Докато лукът се готви, настържете морковите. Добавете го към него и го запържете за още няколко минути. Именно тези зеленчуци ще придадат на борша приятен вкус, за да не изгорят. Добавете нарязан пипер. Не е нужно да го пържите повече, просто го затоплете.

Отворете буркан с цаца и пригответе пастата. Първо сложете домата в тигана, запържете го за около пет минути и залейте рибата със соса, който съдържа. Разбъркайте цацата със зеленчуци и оставете да къкри за пет минути.

Сварено ли е зелето? Време е да подправите борша със зеленчуци и цаца. Просто прехвърлете всичко, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън. Слагаме нарязани зеленчуци (можете да използвате сухи билки) и хвърляме лавър.

Цацата е достатъчно мека, не трябва да се разпада и да плува в тигана на странни люспи. Следователно не е необходимо активно да разбърквате сотирания сос в тигана или борша, след като го поставите. Също така, след като добавите рибата, трябва да намалите котлона, супата да не заври, а да къкри бавно. Вкусът му само ще се възползва от това.

Вариант 4: Борш с цаца и бял боб

Рецепта за обилен борш, който се приготвя най-добре с бял боб. Той се готви по-бързо, но все пак трябва да накиснете продукта поне пет часа, така че да набъбне добре. Не забравяйте да изплакнете преди готвене.

съставки:

• чаша боб;
• 100 г картофи (1 грудка);
• 50 г лук и моркови;
• 1 кутия (240) г цаца в домати;
• 300 г зеле;
• 2,7 литра вода;
• 100 г цвекло;
• 0,5 връзка магданоз;
• лавър, подправки;
• 100 г доматено пюре.

Стъпка по стъпка рецепта

Накиснете боба, след това го изплакнете и добавете към тенджера с вряща вода от рецептата. Гответе почти докато омекне, след което добавете един нарязан картоф. Можете да готвите борш и без него.

Стъпка 2:
Цвеклото се нарязва на ситно, запържва се леко в тиган и се прехвърля в тигана след картофите. Гответе с боба около седем минути.

Зелето се нарязва на ивици, добавя се към зеленчуците, посолява се и се вари до пълна готовност.

Отделно в тиган се запържва наситненият лук в олио, добавят се морковите. Гответе зеленчуците до златисто кафяво, подправете с паста. Можете да използвате доматен сок, настъргани домати, няма значение.

Прехвърлете доматения сос в борша веднага щом всички зеленчуци се сварят. Добавете консерва цаца. На този етап намалете котлона до минимум, разбъркайте внимателно и добавете още сол, ако е необходимо. Задушете борша под капак за около десет минути. Можете да добавите зеленчуците веднага или след това да ги сложите в чиниите на всички, да хвърлите лавров лист.

Консервираният боб ще помогне за ускоряване и опростяване на процеса на приготвяне на борш. Но трябва да се добави в самия край. Ако продуктът е в собствен сок, тоест не в домат, тогава първо трябва да изцедите боба в гевгир, да оставите маринатата да се отцеди и едва след това да го изсипете в тигана с останалите съставки.

Вариант 5: Борш с цаца и кисело зеле без картофи

Тази рецепта е за тези, които обичат първите ястия с ярки вкусове. Благодарение на киселото зеле, боршът се оказва много ароматен, интересен и ще помогне за разнообразяване на ежедневното меню. Но е много важно киселото зеле да се приготви правилно, в противен случай то няма да се свари, ще остане жилаво и хрупкаво.

съставки:

• 800 г зеле;
• 2 кутии цаца;
• 3 с.л. л. пасти;
• голям лук;
• морков;
• 150 г цвекло;
• 50 г масло;
• билки и подправки.

Как да готвя

Сложете киселото зеле в тиган. Пържете на слаб огън до омекване, процесът може да отнеме до половин час. След това го слагаме в тенджера, заливаме с два литра вряла вода и поставяме на котлона.

Сложете друг тиган на котлона, налейте останалото олио и добавете наситнения лук. Запържете за минута, добавете морковите, а след това и цвеклото. Варете зеленчуците на силен огън, докато омекнат. Цвеклото се настъргва на ситно, за да не се проточи процеса.

Добавете доматено пюре, разбъркайте, загрейте за няколко минути. Всички зеленчуци се поставят в тенджера с киселото зеле и се варят заедно около пет минути.

Отворете кутиите с цаца и добавете към супата. Веднага добавете сол и черен пипер, гответе заедно още няколко минути, като не позволявате на борша да кипи активно.

Добавете зеленчуци към готовото ястие. Лавър по избор. Покрийте и изключете. Оставете борша с цаца да вари, за да може рибата да придаде вкус на ястието.

Може да смесите кисело и прясно зеле, ако не ви достига един продукт или искате по-лек вкус. В тази рецепта няма картофи, но за засищане можете да добавите чаша варен или консервиран боб. Също така няма ограничения за количеството и вида на подправките, но е по-добре да не добавяте чесън към борш с цаца, той не върви добре с тях.

Преди това вярвах, че боршът се готви изключително с месен бульон, въпреки че също предполагах присъствието. Но един ден опитах борш с цаца, докато бях на гости при приятел. Това ястие ми хареса. Боршът ще бъде вкусен, ароматен и доста засищащ. Скоро сготвих сам борш с цаца в домати, когато нямаше месо вкъщи. Сега ще споделя тази рецепта с вас.

Метод на готвене: готвене

съставки:

• 2 литра вода
• 6 картофени клубена
• 1 глава лук
• 1 голям морков
• 1 средно цвекло
• ½ глава бяло зеле
• 2 с.л. лъжици гъста доматена паста или 250-300 мл. доматен сок
• растително масло за пържене
• 2 скилидки чесън
• 1 консерва цаца в домати
• подправки, сол на вкус
• пресни зеленчуци.

Метод на готвене

1. 
   Налейте вода в тенджера и поставете на огън. Обелете и измийте картофените клубени и ги нарежете на малки кубчета. След като водата заври, добавете картофите и варете докато омекнат. По желание можете първо да запържите картофите малко в растително масло до златисто кафяво.
2. 
   Междувременно започваме да приготвяме пърженето. Лукът се нарязва на кубчета, а морковите на тънки лентички. Запържете зеленчуците, като разбърквате от време на време, в растително масло.
3. След това добавете цвеклото, разбъркайте и запържете.
4. 
   След това сложете нарязаните чушки в тигана, разбъркайте и добавете доматено пюре. Залейте печеното с 1 чаша вряща вода и оставете да къкри 10-15 минути на умерен огън.
5. 
   След това сложете задушените зеленчуци в тиган с врящи картофи. Гответе, докато цвеклото промени цвета си.
6. 
   Когато цвеклото и морковите станат меки и боршът придобие приятен оранжев оттенък, добавете сол и подправки.
7. 
   След това добавете рибна консерва - цаца - заедно с доматения сос в бульона, разбъркайте и гответе 5-7 минути.
8. 
   След това добавете зелето, нарязано на ивици, и гответе борша за 5 минути.
9. 
   Преди да извадите борша от котлона, добавете нарязани билки и ситно нарязани скилидки чесън. Оставете борша да вари 2 часа при затворен капак.
10. Можете да сервирате борш с цаца в домати топъл, достатъчно охладен. Или можете да го затоплите, опитайте какво работи най-добре за вас. Какво друго мога да кажа за този борш? Рецептата е особена, но има право на съществуване. Ако в къщата няма месо или пиле, но има консервирана цаца в доматен сос, тогава това е напълно работещ вариант. Добър апетит!
    
    

Малко хора са опитвали борш с цаца в домати, но преди това беше популярно ястие сред студентите. Постният борш засища бързо и не е скъп, поради което се класифицира като бюджетно ястие. За да приготвите първото ястие с цаца, достатъчно е да отделите половин час време и резултатът ще бъде вкусен обяд за всички членове на домакинството.

Ястието има много богат вкус на риба в доматен сос, необичаен за класическия борш. Основното нещо е да изберете висококачествена консервирана храна за готвене, защото... тази съставка определя основния вкус.

Когато внимателно четете информацията на етикета, не забравяйте да проверите срока на годност на продукта. Бурканът трябва да е гладък без повреди, а краищата не трябва да са изпъкнали.

съставки

Процес на готвене

Налейте чиста вода в трилитрова тенджера и я поставете на котлона. Почистваме зелето от горните листа, изплакваме го и го нарязваме на ситно. Обелете и нарежете картофите на кубчета. Сложете зеленчуците в тенджера (варете ги до омекване на умерен огън без сол).

В процеса на готвене добавете напълно измити, изсушени клонки зеленина за аромат.

Дресинг за борш

За дресинга за борш обелете лука, цвеклото и морковите. Три цвекло и моркови на средно ренде. Изваждаме измитата шушулка червена чушка от подвижната кутия заедно с опашката, изрязваме всички прегради. Нарежете лука и чушката на средни кубчета.

Загрейте три супени лъжици растително масло в тиган, първо добавете лука, когато омекне, добавете морковите. Разбъркайте съдържанието, след няколко минути добавете сладки пиперки и цвекло. Разбъркайте всичко и оставете да къкри, докато всички съставки омекнат.

През това време вземете зрял месест домат и отстранете дебелата кора. За да си улесните задачата, преди да обелите, направете кръстообразен разрез и потопете зеленчука първо във вряща, а след това в ледена вода. С помощта на нож отстранете кожата, нарежете пулпата на малки кубчета и добавете към съдържанието на тигана. Разбъркайте и оставете да къкри още пет минути.

Ние свързваме всичко

Отворете буркан с боб в доматен сос, добавете необходимото количество към готовия дресинг, разбъркайте и загрейте малко.

Подправяме нашия борш с цаца със задушени зеленчуци, като първо отстраняваме клончетата зеленина от бульона. Разбъркайте и накрая добавете консервата. Сега опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Оставете ястието да поври малко, за да се комбинират вкусовете на всички съставки, изключете котлона.

Ининги

Преди да сервирате, оставете постния борш с цаца да кисне под капака за 10 минути, оставяйки тясна цепнатина, за да може излишната пара да се изпари.

Изсипете борш с цаца в чинии, добавете лъжица заквасена сметана и си помогнете. Ако някой от вашите роднини закъснява за вечеря, тогава студеният борш с цаца ще бъде още по-вкусен. Следователно не е нужно да го нагрявате.

Приятен апетит на всички!

Бележка към домакинята

Опитвали ли сте постен борш с боб и цаца в домати? Мнозина ще кажат - „ууууу, това наистина ли се случва?“ Рецептата обаче е доста разпространена, особено по време на съветските студенти, когато имаше ограничено количество храна, с изключение на рибни консерви! Може би тогава е възникнала тази рецепта?

Постният борш с боб и цаца се оказва много вкусен, с известна пикантна нотка. Резултатът зависи и от качеството на цацата, взета в домата - това е важно. Можете да вземете всякакъв боб - ако вземете сух, по-добре е предварително да го накиснете и да го сварите отделно. Често вземам боб в доматен сос - често го правя вкъщи или го купувам готов.

И така, нека опитаме нова рецепта за постната трапеза.

Взимаме продукти по списък. Колкото повече зеленчуци вземете, толкова по-вкусен и ароматен ще бъде боршът.

Отворете буркан цаца в домати.

Първо добавете картофите и бялото зеле в студена вода. Гответе до готовност. Добавяме стрък целина и стръкове магданоз и копър, които отстраняваме преди да добавим дресинга.

В същото време пригответе дресинга за борш: нарежете на ситно лука, черния пипер, настържете морковите и цвеклото.

Запържете зеленчуците и ги задушете в слънчогледовото олио, докато омекнат.

Доматът се нарязва на ситно и се добавя към дресинга. Оставете да къкри още 5 минути.

Отворете консервата с боб, добавете към дресинга и загрейте леко.

Овкусете бульона с картофи и зеле със задушени зеленчуци.

Като финал добавете цацата в домата.

Оставете да къкри малко, за да се обединят всички вкусове и аромати. Изключете котлона, оставете борша за 10 минути и сервирайте.

В обичайното време сервираме заквасена сметана с постен борш с боб и цаца;

Борш с цаца е бюджетно ястие. И въпреки че не е напълно постно, тъй като се използва риба, рибата е разрешена в определени дни на гладуване.
Значително предимство на борш с цаца е, че се приготвя лесно и това е важно за заетите домакини. И това е нискокалорично ястие, което ще зарадва хората, които следят теглото си.

Но основната причина, поради която предлагам да направите този борш е, че е много, много вкусен.

Време за готвене: 30 мин + накисване на боба
Брой порции: за 3-литрова тенджера

съставки

• консервирана цаца в домати - 2 кутии
• сух боб - 150 грама
• картофи - 1-2 бр
• моркови - 1 среден
• цвекло - 1 малко
• зеле - 150 грама
• домат - 50 грама
• сол, подправка за борш, черен пипер - по ваш вкус

Подготовка

Сварете боба до омекване в тенджера, в която ще се готви и боршът. Ако нямате чисти бели зърна, водата ще потъмнее - така трябва да бъде.



Докато бобът се вари го запържете. За целта нарежете цвеклото на тънки ивици и го задушете на много слаб огън, докато омекне.



Нарежете и морковите на лентички. Добавете към почти готовото цвекло и продължете да къкри.



Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Поставят се в тавата при другите зеленчуци.



След като лукът леко се запържи, добавете домата и любимите подправки за борш. Оставете да заври и изключете.



Поставете цацата в доматите в тигана. Оставете печеното да престои.



Нарежете картофите на ивици и ги добавете към готовия боб.



Нарежете зелето на ситно. Трябва да се сложи в борша, след като картофите се сварят.



Веднага изсипете запържената цаца в домати и зеленчуци. Направете топлината по-висока от средна. След като боршът заври, изключете го, ако обичате зелето да е хрупкаво, или оставете да къкри няколко минути, за да омекне.

При сервиране поръсете постния борш с боб и цаца в домати с нарязани билки. Заквасената сметана върви добре с него, точно както с обикновения борш.

На бележка

Формата на рязане на зеленчуци за борш по принцип не играе голяма роля. Избраната сламка е дълга и тънка, като цаца.

В допълнение към цаца в домати, в рецептата за този борш можете да използвате всяка друга консервирана храна в домати, например бикове. С цаца боршът се оказва по-кисел и пикантен, с гоби става по-сладък.

Вземете само сладки домати, в консервираните домати има достатъчно киселина.

Накиснете боба за една нощ, за да спестите време за готвене на следващия ден.

Пресният боб може да се замени с консервиран. Само имайте предвид, че в борша вкусът на такъв боб няма да бъде толкова изразен, колкото вкуса на пресния. И не забравяйте да го изплакнете от консерванти под течаща вода, преди да поставите консервирана храна в борш. Добавете го, след като картофите са почти готови.

Всеки боб е подходящ за борш: червен, бял, магданоз, лиман, пинто - и просто „от пазара от баба ви от неидентифициран сорт“.