Влажният английски климат буквално насърчава британците да обичат чая. Всеки ден населението изпива повече от 12 милиона чаши ароматен чай, придружен от всякакви лакомства. Английското пиене на чай е не просто традиция, а национална потребност, която се задоволява на най-високо ниво.

Британците пият чай от средата на 17 век, с право го смятат за източник на енергия и оптимизъм, добър имунитет и спокойствие. Лечебните свойства на напитката се подобряват значително от загрято мляко, което се изсипва в чаша, преди да се добавят стръмни чаени листа или вряща вода.

Първоначално този метод на варене беше необходим, за да не се повреди скъпият порцелан. Тогава традицията се наложи - хората харесаха комбинацията от тръпчиви чаени листа и деликатно мляко.

Аристократичен период - елитен чай

През 1664 г. крал Чарлз получава подарък от два фунта скъпоценен китайски чай. Монархът и членовете на кралското семейство направиха обичай всеки ден да варят щедър подарък, което привлече интереса на останалата част от благородството.

Доставките на чай се извършват доста рядко на товарни кораби на Източноиндийската търговска компания. Напитката беше обект на огромни мита, което я направи недостъпна за общото население. В продължение на няколко века английската чаена церемония се развива само в аристократичните кръгове - чаят се смяташе за кралска напитка, която трябва да се пие без бързане, с необходимото уважение (спазвайки определени ритуали).

Час за чай

Стандартът за чай „five o’clock“ възниква благодарение на херцогиня Ан от Бедфорд, която трудно издържа на дългата пауза между обяд (11-12 часа) и вечеря (19-20). Херцогинята поиска чайът да се сервира всеки ден заедно с вкусни сладкиши не по-късно от 17:00 часа, което бързо се вкорени сред приятелите й и с течение на времето се превърна в стабилна национална традиция за пиене на чай в Англия.

Уникална чаена церемония

В края на 19 век чаената церемония в Англия е разделена на тържествени и обикновени компоненти. Най-известните и скъпи хотели започнаха да организират "Чаени танци", чиято цел беше да съчетаят първокласната чаена церемония с изисканото, но страстно аржентинско танго. Такива събития все още се провеждат в Waldorf Hilton с аристократичен размах и запазване на най-малките детайли от ритуала.

Пропаганда на чая - алкохолизмът победен

По време на ерата на индустриалната революция властите гледаха с ужас как работещото население се напиваше до смърт, опитвайки се да „дезинфекцира“ лошата вода със силни напитки. Причината за епидемиите често беше питейната вода, така че британците „изобретиха“ прост начин за борба с инфекцията - те започнаха да пият силни алкохолни напитки (джин, порт), а малките деца бяха пияни със слаба бира почти от раждането.

Алкохолът беше добър антисептик, но хората станаха пияници и производителността им намаля. Британското правителство, възползвайки се от достъпа до ресурсите на източните (Цейлон) и южните (Кения) колонии, реши да се бори с алкохолизма с помощта на чай. Проведено беше упорито насърчаване на трезвия начин на живот и на населението бяха предложени ароматни чайове, които да заменят обичайните опияняващи напитки.

Преварената вода с лечебни чаени листа бързо спира епидемиите и укрепва имунната система и нервната система на населението. Колкото пиеха алкохол в Англия, сега пият чай. Последствията от живота в Мъгливия Албион се оказаха лесни за преодоляване с помощта на лечебни листа - благодарение на чая нацията стана по-силна и по-здрава.

Съвременно пиене на чай - колко чай пият британците?

Шест чаши е дневният минимум, предписан от английската чайна традиция. Пиенето на чай по график е съвсем в духа на британския народ. Има шест най-предпочитани периода за пиене на чай:

• Сутрешен чай - бодрост в леглото. Британците се опитват да изпият първата си чаша чай веднага след като се събудят, често дори без да стават от леглото. 70% от възрастното население се събужда около 6-7 сутринта, опитвайки се да започне деня спокойно, без да бърза. Подбрани са чайове с мек вкус, но силен аромат. Предпочитат се плодови смеси, билкови и зелени чайове.
• Чай за лека закуска. Първата закуска в Англия се провежда около 8 сутринта и е придружена от специален чай „English Breakfast“, който е смес от няколко вида силен черен чай (цейлонски, кенийски от Африка). Големите усукани листа образуват силна напитка, която може бързо да ободри и най-сънливия човек.
• Чаен обяд. Британците се опитват да не пропускат обяда и с готовност се поглезят с чаша ароматен чай. Втората закуска обикновено се провежда около 11-12 часа и се характеризира с изобилие от храна и деликатеси. Обикновено обядът се провежда извън дома, така че може да бъде трудно да се приготви листен чай - по-лесно и по-бързо е да използвате добър пакетиран чай. Предпочитание се дава на спокойните вкусове, които не ви потапят в прекомерна мечтателност.
• Пауза за чай: По средата на работния ден хората в Англия изпитват нужда да направят пауза и да изпият чаша чай. Такава почивка се нарича „пауза за чай“ и се счита за необходима за работници във всяка област. Най-често се приготвя зелена или билкова настойка, която облекчава умората и дава сила.
• Непоклатимо „пет часа“. Традиционното английско пиене на чай не може да се представи без „следобеден чай“, когато след 17 часа милиони англичани пият ароматен чай. Обичайно е да се сервират много сладкиши и да се вари силен черен чай, разреден с мляко или сметана. Британците обичат да прекарват „пет часа“ в компанията на приятели и роднини, организирайки истински чаени партита по това време.
• Вечерен чай. Най-скъпият английски чай обикновено е запазен за вечерно пиене на чай в домашна атмосфера. Вечер след работа те пият "висок чай", който включва различни елитни сортове ароматен черен чай.

Чаят на английски включва:

• Силен черен чай (китайският се смяташе за твърде слаб и почти никога не се внасяше в страната).
• Специални сервизи за чай, които не са загубили популярността си дори в съвременна Великобритания.
• Затоплено мляко или тежка сметана.
• Чаени деликатеси: кексчета и пайове (особено шарлоти), бисквити и тофи (вкусни кремообразни сладки), сандвичи (триъгълни и правоъгълни) и хляб. На трапезата се поднасят още масло, мед, няколко вида конфитюри и захар. Солените закуски са допустими, ако не развалят вкуса на чая.
• Английският чай е представен от благородни сортове от северна Индия (Асам), популярни сортове от Шри Ланка (цейлонски чай), традиционни смесени рецепти (например английска закуска) и елитни китайски и африкански чайове.

Английският ангажимент към традицията се характеризира с известна гъвкавост, така че пиенето на чай в съвременна Англия е лишено от особена пищност. Любовта към чая е приела формата на своеобразна медитация - британците бягат от суматохата, когато си варят ароматен чай и смятат релаксацията за непълна, ако не е освежена с любимата им напитка.

снимка: depositphotos.com/vetasster, наталия

Традиции на английското пиене на чай

Англия е специална страна. Смята се, че британците уважават и спазват традициите си, това е вярно. Една от най-известните традиции на британците е пиенето на чай в 5 часа следобед. Тази традиция е въведена от английската кралица Ан през 1840 г. След това вечерята беше сервирана късно, около 8 часа, и кралицата имаше време да огладнее до 4 часа следобед. За да засити глада си, тя нареди да сервират чай, хляб и масло и сладкиши.

Скоро това стана навик и тя започна да кани приятели на своите чаени партита.

Така чаените партита се превърнаха в социални събития. Дами от висшето общество приемаха гости в гостната между 4 и 5 часа. Те обменяха клюки, планираха вечери и се срещаха с нови хора. Понякога дамите идваха само за 10-15 минути, тъй като имаха време да присъстват на няколко такива партита за чай. Торти, сладки, сандвичи и плодове бяха сервирани с чай. Освен чай гостите можеха да пият кафе, вино, шери или шампанско.

Съвременният ритъм на живот промени традициите и начина на живот на много англичани, но колкото и да са заети, британците се опитват да намерят време да пият чай и парче пай. Традиционният следобеден чай се сервира с разнообразие от сандвичи (сандвичи с тънко нарязани краставици са задължителни), както и пайове и сладкиши. Чаят, отгледан в Индия и Цейлон, се налива от сребърни чайници в елегантни порцеланови чаши.

Превод на статията на английски език

Англия е специална страна. Обикновено се смята, че англичаните много уважават своите традиции. Вярно е и една от добре познатите английски традиции е чайът в 5 часа. Тази традиция е въведена в Англия от Анна, седмата херцогиня на Бедфорд, през 1840 г.

Херцогинята огладняваше около четири часа следобед. Вечерята в нейното домакинство се сервираше по модата късно в осем часа, като по този начин оставаше дълъг период от време между обяда и вечерята. Херцогинята поиска поднос с чай, хляб, масло и торта да бъдат донесени в стаята й в късния следобед. Това й стана навик и тя започна да кани приятели да се присъединят към нея.

Скоро тази пауза за чай се превърна в модно социално събитие. През 1880 г. жените от висшата класа и обществото се преобличаха в дълги рокли, ръкавици и шапки за следобеден чай, който обикновено се сервираше в гостната между четири и пет часа. Това беше шанс за дамите и господата (малкото мъже, които присъстваха) да обменят клюки, да планират бъдещи вечери и да се запознаят с нови познати. Гостите пристигаха от четири и четвърт до пет и половина. В разгара на социалния сезон най-напрегнатите дами обикновено оставаха само четвърт час, тъй като бяха на път за поредния чай в пет часа." Тези чайове бяха достатъчно великолепни, за да бъде поставена бюфетна маса с освежаващи напитки, тънък хляб и масло, изискани бисквити, сладоледи, плодове и сандвичи включваха храната, докато големи сребърни урни раздаваха чай, кафе, чаша за бордово вино, шери и чаша за шампанско.

В днешно време, поради социалните промени и работните графици, следобедният чай се запазва главно за специални поводи. Въпреки това, приемането на чаша чай и парче торта по време на следобеден чай не е необичайно. Традиционният следобеден чай се състои от селекция от изискани сандвичи (включително, разбира се, сандвичи с тънко нарязани краставици), кифли, сервирани със сметана и консерви. Сервират се също торти и сладкиши. Чаят, отгледан в Индия или Цейлон, се налива от сребърни чайници в деликатни чаши от костен порцелан. В днешно време обаче в средностатистическия крайградски дом следобедният чай вероятно ще бъде просто бисквита или малка торта и чаша чай, обикновено приготвени с помощта на пакетче чай.

Но ако искате да се насладите на старите традиции на следобеден чай, можете да посетите една от чайните. Чайната е малка стая или ресторант, където се сервират напитки и леки ястия, често обслужващи предимно жени и има успокоена или приглушена атмосфера. Тук можете да предложите три вида чай: крем чай, който включва чай, сладко и сладкиши; лек чай, който включва чай, сладкиши и сладкиши; и пълен чай, който включва чай, соленки, кифлички, сладкиши и десерти. Популярността на чайните се възражда през 1880 г., както в Англия, така и в Америка. Те бяха места за освежаване, където имаше топли ястия, сладкиши, хляб и сладкиши. Стаите за чай също бяха популярни, защото бяха първите социално приемливи места, където дамите можеха да се освежат без мъжки ескорт.

Така че, ако искате да се почувствате англичани, поканете приятелите си на чаша чай. Не забравяйте, че англичаните пият чай с мляко. Насладете се на следобедния си чай и практикувайте английския си.

Фредерик Форсайт, в току-що публикуваните си мемоари, разказва как веднъж преминал интензивен курс по скокове с парашут в база на британските военновъздушни сили. Единственото нещо, за което си взеха почивка от ученето, беше пиенето на чай: „Без приготвянето на чай цялата британска отбранителна структура щеше да рухне“, отбелязва писателят.

Книгата беше публикувана тази есен: подчертавам това, защото напоследък често чета, че „старата страна“, както британците обичат да наричат ​​Великобритания, вече не е същата, че старомодните традиции за пиене на чай са безвъзвратно част от минало заедно с модата за порцелан Wedgwood.

Това, което всъщност се случи, беше нещо по средата. В английски дом цялото семейство наистина вече не се събира на следобеден чай, а ако го правят, не е задължително да е в 5 часа следобед. Но популярността на селските чаени къщи и скъпите хотели, специализирани в английската чаена церемония, нарасна. За да получите чаша чай в Лондон Риц, се записвате месец и половина предварително и това чаша(често срещано английско съкращение за чаша чай) ще струва £50 на човек. Точно този, който яде, защото за англичанина чаша чай е извинение да хапне вкусно.

Тъй като фестивалът TEAMANIA в момента се провежда в Москва, разговорът по тази тема, който започнах онзи ден, не изглежда безсмислен. На откриването на фестивала се срещнах с професора от MSU Анна Валентиновна Павловская, която сподели дълбоките си познания за историята на английското пиене на чай. След разговор с нея разбирате, че фразата на Фредерик Форсайт за ключовата роля на чая в отбранителната способност на Англия не е преувеличена.

По време на Втората световна война Англия, която е подложена на безмилостни бомбардировки, поддържа традицията да се прави почивка за чай като символ на неунищожимостта на британския дух (традицията продължава до средата на 50-те години). По време на бомбардировките горещ чай е доставен на лондончани. Впоследствие беше публикувано проучване, което показва, че редовното пиене на чай повишава производителността в отбранителните фабрики по време на войната; хората се оплакваха по-малко от умора.

Британците наричат ​​чая свое тайно оръжие. Пропагандата на Хитлер се опита да използва тази невероятна зависимост на англичанина от чаша чай, призовавайки за капитулация, в противен случай, казват те, ще загубите чая си. Но британското тайно оръжие се оказа по-силно.

Сега, след като установихме мистичната връзка на чашата с английския национален характер, нека поговорим за това как точно един англичанин пие чай, какъв чай ​​е той и, което ме интересува най-много, с какво.

Британците, както е известно, дължат любовта си към чая на китайците, на които се отплатиха за това с черна неблагодарност, привиквайки последните към опиума, за да върнат гигантските суми, похарчени за внос на китайски чай и китайски порцелан.

В същото време англичанинът пие чай с мляко, нещо, за което един китаец не би и мечтал. защо е така Една от версиите е, че британците, оценявайки най-добрия китайски порцелан, първо наляха студено мляко в чашата, страхувайки се, че порцеланът няма да издържи на вряща вода. И до днес в Англия хората пият мляко и чай, а не чай с мляко.

Този начин на пиене на чай отговаря и на въпроса защо британците предпочитат индийския и цейлонския чай пред всички останали видове чай. Исторически отговорът е очевиден: Индия и Цейлон са били британски колонии и са разположени много по-близо до Лондон, отколкото до Китай.

От гледна точка на вкуса, казва Анна Валентиновна, обяснението е друго: индийският и цейлонският чай са по-прости от китайския, могат да се разреждат с мляко и захар.

Днес Индия и по-специално Шри Ланка (бивш Цейлон), където 7% от населението е заето в чаената индустрия, се фокусират върху производството на висококачествени чайове. На откриването на фестивала ни представиха елитни сортове цейлонски чай, много достойни.

Но да се върнем на английската чаша. Ритуалът на английското пиене на чай има три компонента, от които на самия чай се отрежда трето по важност място. Да започнем с него.

В наши дни британците пият предимно чай от онези региони, където самите те някога са допринесли за появата му (например плантатор от Шотландия е първият, който засажда чай в Цейлон). По правило добрият английски чай е смес от три: индийски за сила, цейлонски за аромат и африкански за цвят.

Чаят се приготвя по много строги правила: чайникът се затопля, листата трябва да плуват, „чувствайте се свободни в чайника“. Чаените листа трябва да се залеят с вряла вода, да се покрият с нагревателна подложка и да не се разреждат, но не забравяйте да добавите мляко. Какво първо да налеем в чашата - мляко или чай - е тема за друг разговор. Няма съмнение, че английският чай трябва да е сладък. Вярно е, че през последните години, поради диетични изисквания, те започнаха да го правят по-малко сладко.

Подредихме чайовете. Следваща по важност е храната, подходяща за пиене на чай. В добър хотел се появява на масата под формата на сребърна библиотека, която има три нива (числото 3 изглежда има някаква мистична роля в английското пиене на чай). На долното ниво има сандвичи с пръсти - сандвичи на една хапка. Класически и дори може да се каже аристократичен английски сандвич е сандвич с краставици. Трудно е да се отнасяме към тази традиция без хумор, но англичанинът намира много вкус в своя сандвич с краставици, към който в наше време все още е обичайно да добавяте чипс. Много преди изобретяването на чипса, английските колонизатори в Цейлон са засадили цели плантации с краставици, за да имат с какво да пият чаша чай.

На второто ниво поставката за чай сервира кифлички, които се ядат с тежка сметана и сладко от ягоди. Жителите на всеки регион на Англия вярват, че само те произвеждат крем, подходящ за пиене на чай. Кифличките също са цяла история. На майсторски клас по повод откриването на фестивала се сдобих с нова рецепта. Ще го публикувам веднага щом го изпробвам.

Воденето на дневник „за всичко английско“ и пренебрегването на чая е просто неприлично, ще се съгласите.

Какви асоциации имате, когато чуете думата „Англия“? Британското знаме, Биг Бен, Шерлок Холмс и, разбира се, традиционният „Five O’Clock“ - чай ​​в пет часа. точно така Според неофициална статистика 40% от течността във Великобритания се консумира от населението под формата на чай.

История

Англия не е откривателят на чая. Една от първите европейски колонии в Китай е Макао (колония на Португалия от 1557 г.). Съответно китайският чай достига до Португалия за първи път през шестнадесети век, откъдето попада в Холандия, а едва век по-късно се появява в Англия, където се превръща в любимата напитка на аристокрацията. Популяризирането на чая не би могло да се случи без жените. Английският крал Чарлз II се оженил за португалската принцеса Катрин от Браганса, която донесла със себе си „благини от Макао“ в новата си родина. Така тя научи останалата част от благородството, а след това обикновените хора я наваксаха.

Между другото, отбелязваме, че чаят от Китай се появи в Русия дори по-рано, отколкото в Англия, но според редица исторически причини понятието „руски чай“ не стана международно.

Първоначално чаят в Англия се е продавал само като лекарство, но постепенно придобива популярност с кафето, което вече е известно по това време.

Името "Чай" идва от китайското пристанище "Ча", откъдето се знае какви стоки са изпратени.

Първоначално чаят се доставя от Китай, но индийският или цейлонският чай все още се счита за класически английски чай. Освен това, тъй като Индия от известно време беше „в процес на разработка“ от Източноиндийската компания, черният индийски чай беше доставен в Англия, ставайки традиционен.

Рецепти и разновидности

Според европейската класификация има 5 вида чай: бял, зелен, жълт, червен, черен. Класическият английски чай е черен. И ако поискате „бял ​​чай“ в английско кафене, има много ненулев шанс да ви направят черен чай и да налеят мляко в него. Да, и се опитайте да се обзаложите, че сервираното не е „бял“ чай. В допълнение към „цветовете“, чаят се класифицира според сортовете и регионите на отглеждане на даден сорт (и други разлики, които често се забелязват само от професионалисти).

Между другото, относно млякото в чая: откакто британците се научиха да разреждат горещ черен чай с мляко, имаше дебати за правилния начин да се налива мляко в чая или обратното. В случая се стигна дори до научни изследвания, като дори тук британските учени не стигнаха до консенсус. Накрая всеки бърка както намери за добре.

Допълнителни класификации по време на чай

Сутрин, най-ранният чай, се пие около шест часа сутринта, понякога направо в леглото (ясно е, че това е много на аристокрацията, тъй като някой трябва да приготви чая);

Чаят се сервира около осем, по време на първата лека закуска. Британците предпочитат напитка по това време, която се нарича „английска закуска“. В него преобладават усукани „начупени“ листа, даващи изключително силна ободряваща инфузия, която може да събуди и най-сънливия човек;

Малко по-късно, в единадесет или дванадесет, е време за „обяд“ - „втора“, по-обилна закуска, която естествено не може без чай;

Четвъртият път, когато британците пият чай, вече са в средата на работния ден, като правят кратка почивка, която се нарича „пауза за чай“. Този обичай продължава и до днес;

Каквото и да се случи, в пет часа вечерта, на известния „five-o’clock“, милиони британци, от скромния служител до самата кралица, пият чай, щедро го овкусяват с мляко или сметана;

Вечерта след работа е времето за "висок чай", гъста и ароматна аристократична напитка;

Интересни функции

В допълнение към много различни традиции, като например чай в пет часа, съществува концепцията за „чай за висока маса“ и „чай за ниска маса“. „Слаб чай“ е този, който се пие без храна. Или с минимум храна. За такъв чай ​​е подходяща ниска маса, от която е неудобно да се яде, например супа. „Чай за вечеря“ е този, който се пие на висока маса за хранене. Подразбира се, че „чайът за вечеря“ е придружен от закуска/обяд/вечеря.

За значението на чая в културния код на британците

Не знаем как е сега, но някои модели британски танкове включват стандартно електрически чайник.

Освен това по време на Втората световна война във Великобритания имаше длъжност „министър на чая“. Неговата отговорност беше да осигури бързи доставки на чай заедно с оръжия, униформи и други доставки за войските и цивилните.

Познавайки любовта на британците към чая между гледането на популярни телевизионни предавания, електрическите компании планират натоварването на електрическата мрежа предварително, така че когато следващият филм приключи, електрическата мрежа на страната е готова за аварийно натоварване (по-голямата част от британските чайници са електрически ).

Най-старият магазин за чай в Европа се намира в Лондон на 216 Strand. Тя е на над 300 години.

Доставката на чай като двигател на прогреса

Отгледаният и пакетиран чай трябваше бързо да бъде доставен до потребителя. Естествено, по-голямата част от пътя на чая от Китай или Индия до Англия беше покрит от морето или по-точно от океаните. Именно тук логистиката на доставките и принципите на корабостроенето бяха усъвършенствани в продължение на два века. Платноходка, доставяща чай, трябва да осигурява оптимален капацитет, скорост и управляемост.

Дълго време се смяташе, че близостта до какъвто и да е метал разваля чая, така че строителите на кораби полагаха големи усилия, за да избегнат метал в дизайна. С появата на парната машина, Суецкия канал и впоследствие въздушните и железопътните комуникации, проблемът с бързата доставка на чай беше решен, но Къти Сарк (един от най-известните и единственият клипер за чай, оцелял до 21 век ) все още стои в дока на Гринуич и напомня за някогашното величие на английската търговска ветроходна флота и големите „чайни състезания“.

Английската култура на пиене на чай изглежда много интересен феномен. Тези, които обичат да прекарват времето си с чаша английски чай, знаят всички основи и важни аспекти „изключително английска“ традиция.Каква е скритата любов на британците към чая? Защо тази конкретна нация избра ароматна напитка и създаде традиции, наследени от коренното население в продължение на много векове?

Знаете ли, че най-скъпата торбичка чай, създавана някога, струва £7500. Включваше диаманти.

Някои интересни факти

Историята на развитието на английската чайна култура е много интересна. Струва си да се отбележи предварително, че Произходът на тази традиция датира от 1664 г(по време на управлението на Чарлз II). Преди да разгледаме историята на формирането на пиенето на чай в Англия и да разгледаме особеностите на традициите, ще бъде полезно да знаем няколко интересни факта:

1. По време на социално проучване и редица проучвания беше установено, че ежедневнохората в Англия консумират средно 120 милиона чашиароматен чай. И всеки жител пие една или две чаши чай на ден.
2. Буквално преведено от английски "чаенохолик"е човек, който обича ароматен чай и предпочита само него.
3. Присъства и консумацията на чай се развива в Англия вече 5 години векове.Оригиналните традиции се променят, появяват се нови сортове ароматен чай, но оригиналните правила остават същите.
4. Именно в Англия се използва нетрадиционна техника за пиене на напитката, а именно комбинация от чай и мляко.Интересното е, че първоначално в чашата се налива мляко, а след това се изсипват чаени листа.
5. За пиене на чай избират само висококачествени порцеланови съдове.Смяташе се, че такова забавление е най-добрата почивка и трябва да се отпуснете не само приятно, но и елегантно.

Има и други интересни подробности, но описаните по-горе факти са най-ярките примери защо британците се считат за запалени пиячи на чай.

Историята на пиенето на чай в Англия

Въз основа на историята на Англия следва че в един период коренното население дори не е знаело името „чай“.Но през 1664 г., по време на управлението на Чарлз II, за първи път научиха за тази напитка. Кралят получи подарък от няколко сухи листа от чаено дърво от представители на индийска компания. След като сварил листата според препоръките на търговците, Чарлз II бил изумен от изключителния вкус и аромат, както и от ободряващия послевкус. Точно краят на 16вможе да се опише като началото на приятелството между британците и чая.

Няколко месеца по-късно имаше чай на официални събития от по-висок клас,на който присъстваха аристократи, придворни господа и дами. Не след дълго обикновените хора научиха за тази необичайна и лечебна напитка.

Чаят беше скъпо предложение и можеше да си го позволи само кралят или висшата класа. Освен това, за да се донесат листа от чаено дърво във Великобритания, беше необходимо да се платят високи данъци, така че само богати търговци се решиха на такова приключение.

След известно време ароматният чай беше пуснат на масите и имаше няколко причини за това.

Първои най-важното причинастои висок процент на алкохолизъм,присъства в средата на 17 век. По това време Англия беше активен колонизатор и страната имаше много селища, разположени в различни части на света. Беше през 1670 ги се появи проблемът с тоталния, прогресиращ алкохолизъм.

В някои работнически селища присъстващата вода не беше предназначена за директна консумация и властите решиха да въведат алкохол, като ефективен антисептик.През работния ден мъжете и жените консумират големи количества портвайн и други продукти, съдържащи алкохол, за да задоволят жаждата си.

Тенденцията на алкохолизма продължава да нараства.Пиян работник не можеше да работи пълноценно, фабриките и селскостопанската работа спряха. След като разгледаха плодовете на усилията си, британските власти започнаха да търсят изход от тази ситуация. Единственото правилно решение беше замяна на алкохолни продуктиза друга напитка, която не съдържа етил. След 2 месеца започна активно популяризиране на чая които пият и до днес.

Работническата класа охотно прие тази тенденция и шест месеца по-късно почти всеки жител на Англия или британска колония можеше да се наслади на вкуса на ароматния чай. От този момент започва да се оформя традицията на английското пиене на чай.

Как се пие чай в Англия през деня

След като традициите бяха окончателно формирани, денят на всеки жител на кралството започна и завърши с чаена церемония. Традиционно чаят се пие 6 пъти на ден.Нека да разгледаме как и кога да се насладите на ароматен чай:

• Пиене на чай в леглото.Много английски жители предпочитат чай в леглото, а не кафе. Действието се развива между 6:00 и 6:20 сутринта.
• Втората доза от ароматния чай е в 8:00 сутринта.Жителите на Обединеното кралство обикновено наричат ​​този процес „английска закуска“. Чаят трябва да е прясно сварен и силен, за да се събудите окончателно.
• На обяд англичаните обядват.Тогава се сервира третото ядене. Чаят трябва да е прясно сварен, но относително слаб.
• "Пауза за чай"- 4-ти период на прием на ароматната напитка. Етапът настъпва в средата на работния ден.
• Официалното английско чаено парти се провежда точно в 17:00 часа.местно време. Дори ако има конфликт или политически напрегната ситуация, във всеки случай ще се изпие чаша ароматна напитка.
• Британският ден приключва около 19:00 часа. Всички граждани, които успешно са завършили трудовата си дейност, се връщат у дома, анализират свършената работа и започват да пият чай, наслаждавайки се на ароматен чай.

Разбира се, в допълнение към официално приетите шест периода на пиене на чай на ден, можете да пиете толкова чаши ароматен чай, колкото искате.

Чаят се счита за напитка на истински аристократи, така че много жители обичат да прекарват вечери в тишина, говорейки за „високи неща“ и наслаждавайки се на приятния вкус на ароматните чаени листа.

Съвременна интерпретация на традициите

Традициите за пиене на чай в Англия са се формирали преди няколко века, но популярността на ароматната напитка на всяка официална среща или като приятно забавление продължава да расте всяка година.

Някои правила и традиции в крайна сметка се промениха. Основата е традиционното пиене на чай, но в нова интерпретация:

• Трябва да използвате или цейлонски чай. Листата трябва да са навити и да не се деформират.
• За всяко чаено парти със сигурност се приготвя нова ароматна напитка.
• След варене в чайник Отварата трябва да се влива в продължение на 5-7 минути.Ако е по-дълго, напитката ще загуби първоначалния си вкус.
• Британците никога не разреждат чая си със студена вода., изчакват налятата напитка да изстине до степен на консумация.
• На официално чаено парти, организирано за приятелски цели, на масата трябва да има съд с мляко,похлупена кана с гореща вода (за добавяне към чайника), чайник, цедка за пасиране.
• Всеки гост трябва да има порцеланови съдове, състоящи се от чаша, чиния, лъжица и пинсети за захар. Британците предпочитат да използват рафинирана захар.
• В оригиналните традиции, ароматно напитката се пиеше на празен стомах със сладкиши.В съвременна интерпретация на масата трябва да има различни лакомства, които са съвместими с чая. Например конфитюри и сметана.

Чаената култура и традиции продължават да се развиват. От малки малките англичани знаят това ароматната напитка е част от националното им наследство.Повечето местни хора не консумират алкохол. Те предпочитат чай и тихо, релаксиращо време, през което могат да водят приятелски разговори или да се ровят в собствените си мисли.

Какви английски традиции познавате? Оставете вашето мнение в коментарите. Ще добавим най-подробните към статията.