Тортата с лимонов кефир принадлежи към категорията на бързите и вкусни печива. Приготвя се за няколко минути, така че винаги ще дойде на помощ, когато на прага се появят неочаквани гости. Това печене не изисква специални съставки или кухненски умения. Сочен и ароматен лимонов сладкиш може да приготвите както в една голяма форма, така и в малки форми. Дори да се страхувате и да не знаете как да работите с тесто, този кекс със сигурност ще се получи с наситен лимонов вкус и свеж аромат. За тези, които имат мултикукър, също ви съветваме да обърнете внимание.

Информация за вкуса Кексчета

съставки

• Лимон - 1 бр.;
• Кефир - 1 супена лъжица;
• Кокоши яйца - 3 бр.;
• Пшенично брашно -1,5-2 супени лъжици;
• Гранулирана захар - 1-1,5 супени лъжици;
• Трапезна сол - щипка;
• Растително масло (рафинирано) - 0,5 супени лъжици;
• Ванилова захар - на вкус;
• Бакпулвер - 1,5 ч.л.

Как да приготвим лимонова торта с кефир във фурната

Преди да започнете да приготвяте тестото, включете фурната на 180 0 С и я оставете да загрее. След това разбийте 3 големи пилешки яйца в дълбок съд. Добавете кристалната захар към яйцата, щипка ванилова захар и сол. Като алтернатива можете да добавите малка щипка канела на прах. Това ще придаде невероятен аромат на готовите тарталети.


Смелете яйцата със захарта до побеляване. След това изсипете в тях кефир със стайна температура. За да ускорите и значително да улесните процеса на разбиване, използвайте миксер. Ако нямате такъв кухненски модул, използвайте обикновена бъркалка или просто вилица.


Първо пресейте пшеничното брашно през сито. Процесът на пресяване е необходим, за да се напълни брашното с кислород и да се освободи от чужди примеси. Тестото от пресятото брашно е по-пухкаво и меко. Много удобно е да пресеете брашното заедно с бакпулвера.
Към разбитата яйчена смес се добавя на части брашното.


Разбъркайте тестото с бъркалка и оставете настрана за няколко минути.


Лимонът се залива с вряла вода и се нарязва на филийки. Отстранете семената от филийките и ги поставете заедно с кората в купата на блендера.

Добавете нарязан лимон в тестото и разбъркайте. Ако не искате да използвате целия лимон, можете да изстискате само лимоновия сок и да го добавите към тестото с настърганата кора. Можете също да използвате портокалова кора вместо лимонова кора.


Добавете растително масло към тестото в самия край на готвенето. Готовото тесто трябва да има консистенция, подобна на гъста заквасена сметана.


Покрийте кръгла тава с пергамент, намажете я с растително масло и поръсете със сух грис. Можете да използвате и малки порционирани форми за мъфини като форма за печене.

Изсипете тестото във формата за печене.


Лимонов кекс с кефир се пече във фурната за 40 минути при температура 180 0 С. След като изстине кексът се изважда от формата и се прехвърля в чиния.

Тийзър мрежа

Лимонов кекс с кефир е вкусен и ароматен сладкиш с приятна цитрусова нотка, придавана от резени лимон и настъргана кора. В оригиналните рецепти се приготвя без добавяне на стафиди, но аз реших да направя кексчето по-сладко. Готовият лимонов сладкиш може да се поръси със сладка пудра или да се залее с лимонова глазура. За да го приготвите, трябва да смесите 50 грама пудра захар с натурален лимонов сок до гъста консистенция. За да се намали киселинността на тази глазура, лимоновият сок може да се разреди с пречистена вода в равни пропорции.

Броят на калориите е сравнително умерен за сладкиши - все пак под 350 на 100 g, но за фигурата е бомба. Въпреки че има по-убийствен вариант - бисквити с лимоново тесто. Там има прилично количество калории. И така, нека си налеем чай без захар, считаме се за образец на постоянство и му се наслаждаваме на спокойствие :)

В дълбока суха купа смесете цялата гранулирана захар, посочена в рецептата, и четири средно големи пилешки яйца.

С миксер, включен на максимална скорост, разбийте сместа за 5 минути. В резултат на това масата трябва да се увеличи по обем и да изсветли, както е на снимката стъпка по стъпка. На повърхността определено трябва да се появят много малки мехурчета. Благодарение на този етап тестото ще бъде особено нежно и ефирно.

Сега, според рецептата, изсипете кефир в сместа от яйца и захар. За да направите тортата с лимонов кефир въздушна и да бухне добре, предварително загрейте кефира. Уверете се, че е топло, но не горещо. Използвах пресен кефир с масленост 2,5 процента.

След кефира налейте растително масло в тестото. Тя трябва да бъде рафинирана, за да не разваля тортата с характерната си миризма.

Разбъркайте тестото с бъркалка, така че кефирът и растителното масло да се комбинират равномерно с останалите съставки.

За да бухне добре сладкиша, добавете лъжица бакпулвер. За вкус добавете ванилин (можете да използвате ванилова захар или ванилов екстракт). Ако обичате канела във вашите печива, можете да добавите щипка смлени подправки за пикантна нотка.

Следващата стъпка е да добавите първокласно брашно. За да направите тортата с лимонов кефир мека и ефирна, първо пресейте брашното. С помощта на силиконова шпатула разбъркайте тестото, докато стане гъсто и хомогенно.

За тази рецепта опитайте да намерите органични цитрусови плодове в продажба, тъй като ще добавим целия лимон към тестото, заедно с кората. Затова изберете непокътнати пресни плодове с цитрусов вкус. Измийте добре лимона и го залейте с вряла вода. С помощта на ренде или специален нож отстранете кората от лимона. Останалият лимон нарежете на няколко части и смелете с помощта на месомелачка или блендер. Не забравяйте първо да отстраните семките, за да не издават горчивина.

Добавете кората заедно с нарязан лимон към тестото, както е посочено в рецептата. Разбъркайте всичко отново, постигайки хомогенност.

Измийте стафидите и ги залейте с вряща вода. Оставете за 10 минути, така че стафидите да набъбнат. След това го подсушете със салфетка, така че излишната влага да не попадне в тестото.

Изсипете сушените стафиди в тестото. Разбъркайте докато се разпредели в сместа. Можете да пропуснете тази стъпка или да добавите сушени боровинки, нарязани сладки сушени кайсии или сини сливи вместо стафиди. Сушените плодове също трябва да се измият предварително и да се държат във вряща вода за 10 минути.

Нека подготвим съда за печене. Изберете или кръгла форма със специален отвор в центъра за циркулация на въздуха, или тясна правоъгълна. Ако използвате силиконова форма като мен, няма нужда да я мажете. По-добре е да намажете метална, стъклена или керамична форма за кекс с растително масло, за да не залепнат готовите изделия.

Поставете формата с тестото във фурната, включена предварително на 180 градуса. Печем сладкиша около 40-50 минути. Приготвянето ми отне 50 минути. За да не покафенее горната част на тортата, покрийте я с хранително фолио 25-30 минути след началото на готвенето, когато отгоре вече има лека златиста коричка. Проверете готовността на продукта с дървена горелка или бамбуков шиш. Прободете центъра на тортата на няколко места. Ако шишът излезе сух, без следи от тесто, тогава печените продукти са готови и напълно изпечени.

Внимателно извадете готовия сладкиш от фурната. Оставете сладкиша да изстине малко във формата, след което внимателно го извадете и прехвърлете върху решетка. Напълно изстиналите печива се поръсват с кристална захар с помощта на цедка.

Нарежете охладената торта с лимонов кефир на порции. Ще сервираме този деликатес с любимите ви напитки: горещ чай, мляко, плодов сок или черно кафе.

Едни от най-лесните мъфини, които можете да направите, са лимоновите. Но в тях ще намерите нещо, което не се среща в никой друг: хармонична комбинация от кисели и сладки вкусове, деликатна текстура, напомняща за сладкиши с извара. Добавете тук простотата и лекотата на приготвяне и получавате рецепта за идеалния бърз десерт, който със сигурност ще заеме мястото си сред любимите ви домашни деликатеси.

Лимоновите мъфини са невероятно вкусни. В тестото се добавя лимонов сок, който придава лека киселинност на десерта, което го прави напълно неподслаждащ. Освен това в състава ще намерите и лимонова кора, която прави мъфините толкова ароматни. Затова изберете добре узрели, сочни плодове с ароматна жар.

Освен това можете да експериментирате малко, като използвате лимони и лайм, за да направите тези мъфини, които ще придадат на десерта допълнителна нотка на вкус и лека екзотична нотка - това определено ще разнообрази менюто ви!

Съставки (за 8 мъфина)

• 125 грама бяло пшенично брашно
• 100 грама захар
• 90 грама кефир
• 50 грама рафинирано растително масло
• 1 зрял голям лимон
• 1 яйце
• 1 с.л. лъжица грис
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• Шипка сол
• ванилин на върха на ножа

Подготовка

Лимоновите мъфини се приготвят по класическия метод: смесете сухите съставки, след което отделно смесете течните. След това двете части на тестото бързо се смесват.

За "сухата" част от тестото смесете брашно, захар и грис.

Добавете бакпулвера, солта и ванилията.

Измийте добре лимона и отстранете кората му с помощта на много ситно ренде.

Изстискайте сока от лимона и го смесете с настърганата кора.

Добавете кефир към сока и разбъркайте.

След това изсипете растително масло в сместа.

След това добавете яйцето.

Разбъркайте старателно „течната“ част с бъркалка, след което смесете двете части заедно.

Разпределете тестото във формичките, като ги напълните до две трети.

Печете мъфините на 220 градуса за 15-20 минути до златиста коричка. Проверете готовността с клечка за зъби.

Могат да се сервират както топли, така и охладени. Охладените мъфини може да загреете в микровълновата – след тази манипулация ще заприличат на прясно изпечени!

• 1,5 чаши брашно;
• 1 чаша захар;
• 1 ч.ч сода + 1/4 ч.ч. лимонена киселина (или 2 супени лъжици бакпулвер);
• 1/2 ч.ч. сол;
• 3 бр. яйца;
• 1/2 чаша растително масло;
• 1 чаша кефир;
• торбичка ванилова захар;
• 1 лимон (за предпочитане сочен и голям).
• Време за готвене – 1 час.
• Добив: 6-8 порции.

След като опитате тортата с лимонов кефир, приготвена по тази рецепта, е трудно да се спрете само на едно парче! Напълно наситени с цитрусови „нотки“ и допълнени от контрастни пръски от хрупкави макови семена, печивата се оказва много интересна, с лек аромат и ярък вкус.

В този случай ние вземаме кефирно тесто с лимонова кора и сок като основа и не се колебайте да експериментирате с добавки и декорация. В допълнение към маковото семе, за пълнеж са подходящи ситно нарязани ядки, стафиди и горски плодове. Вместо светъл фондан кексът може да се поръси с пудра, да се украси с лимонова кора, сладкарска поръска и др.

съставки:

• кефир - 130 г;
• кора от 2 малки лимона;
• лимонов сок - 2 с.л. лъжици;
• яйца - 2 бр.;
• масло - 120 г;
• брашно - 230 г;
• бакпулвер - ½ чаена лъжичка;
• захар - 160 г;
• сол - щипка;
• мак - 20гр.

За фондана (по желание):

• пудра захар - 100 g;
• лимонов сок - 2-3 с.л. лъжици.

Как да си направим лимонова торта с кефир

1. Около час-два преди началото на готвенето извадете маслото от хладилника, за да има време да омекне, да стане гъвкаво и кремообразно. Изсипете захарта във вече мекото масло и разбийте до пухкава и светла смес.
   
2. Добавете едно по едно яйцата, като продължавате да работите с миксера.
   
3. С помощта на фино ренде отстранете кората от лимоните. Използваме само тънък жълт слой - не докосвайте бялата горчива част. Добавете кората към маслено-яйчната смес, последвана от 2 супени лъжици лимонов сок. Разбийте леко.
   
4. Отделно смесете пресятото брашно с бакпулвера с мака и солта. Алтернативно добавете брашнената смес и кефира към маслената смес, като месите с лъжица или шпатула. Резултатът трябва да бъде доста гъсто и вискозно тесто с маково семе.
   
5. Напълнете формата за кекс (издължена правоъгълна или кръгла с издатина в центъра) с брашнената смес. Не забравяйте първо да намажете леко дъното и стените на съда с масло.
   
6. Изпечете лимоновия кекс в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 40-60 минути. Традиционно проверяваме готовността, като поставим дървено шишче в центъра на трохите. След като се уверим, че клечката остава идеално суха, изваждаме готовата торта и я охлаждаме.
   
7. По желание направете сладко-кисел фондан за украса на печивата. Към пресятата пудра захар добавете постепенно лимоновия сок, като разбърквате енергично.
   
8. Щом сладкият прах и лимоновият сок се превърнат в хомогенна гладка маса, разпределете я върху горната част на кексчето и изчакайте да стегне. След като декорирате по желание, поднесете нашите цитрусови сладки с чай/кафе или други напитки.
   

Тортата с лимонов кефир е готова! Добър апетит!