Лимонов кекс с кефир е вкусен и ароматен сладкиш с приятна цитрусова нотка, придавана от резени лимон и настъргана кора. В оригиналните рецепти се приготвя без добавяне на стафиди, но аз реших да направя кексчето по-сладко. Готовият лимонов сладкиш може да се поръси със сладка пудра или да се залее с лимонова глазура. За да го приготвите, трябва да смесите 50 грама пудра захар с натурален лимонов сок до гъста консистенция. За да се намали киселинността на тази глазура, лимоновият сок може да се разреди с пречистена вода в равни пропорции.

Броят на калориите е сравнително умерен за сладкиши - все пак под 350 на 100 г, но за фигурата е бомба. Въпреки че има по-убийствен вариант - бисквити с лимоново тесто. Там има прилично количество калории. И така, нека си налеем чай без захар, считаме се за образец на постоянство и му се наслаждаваме на спокойствие :)

В дълбока суха купа смесете цялата гранулирана захар, посочена в рецептата, и четири средно големи пилешки яйца.

С миксер, включен на максимална скорост, разбийте сместа за 5 минути. В резултат на това масата трябва да се увеличи по обем и да изсветли, както е на снимката стъпка по стъпка. На повърхността определено трябва да се появят много малки мехурчета. Благодарение на този етап тестото ще бъде особено нежно и ефирно.

Сега, според рецептата, изсипете кефир в сместа от яйца и захар. За да направите тортата с лимонов кефир въздушна и да бухне добре, предварително загрейте кефира. Уверете се, че е топло, но не горещо. Използвах пресен кефир с масленост 2,5 процента.

След кефира налейте растително масло в тестото. Тя трябва да бъде рафинирана, за да не разваля тортата с характерната си миризма.

Разбъркайте тестото с бъркалка, така че кефирът и растителното масло да се комбинират равномерно с останалите съставки.

За да бухне добре сладкиша, добавете лъжица бакпулвер. За вкус добавете ванилин (можете да използвате ванилова захар или ванилов екстракт). Ако обичате канела във вашите печива, можете да добавите щипка смлени подправки за пикантна нотка.

Следващата стъпка е да добавите първокласно брашно. За да направите тортата с лимонов кефир мека и ефирна, първо пресейте брашното. С помощта на силиконова шпатула разбъркайте тестото, докато стане гъсто и хомогенно.

За тази рецепта опитайте да намерите органични цитрусови плодове в продажба, тъй като ще добавим целия лимон към тестото, заедно с кората. Затова изберете непокътнати пресни плодове с цитрусов вкус. Измийте добре лимона и го залейте с вряла вода. С помощта на ренде или специален нож отстранете кората от лимона. Останалият лимон нарежете на няколко части и смелете с помощта на месомелачка или блендер. Не забравяйте първо да отстраните семките, за да не издават горчивина.

Добавете кората заедно с нарязан лимон към тестото, както е посочено в рецептата. Разбъркайте всичко отново, постигайки хомогенност.

Измийте стафидите и ги залейте с вряла вода. Оставете за 10 минути, така че стафидите да набъбнат. След това го подсушете със салфетка, така че излишната влага да не попадне в тестото.

Изсипете сушените стафиди в тестото. Разбъркайте докато се разпредели в сместа. Можете да пропуснете тази стъпка или да добавите сушени боровинки, нарязани сладки сушени кайсии или сини сливи вместо стафиди. Сушените плодове също трябва да се измият предварително и да се държат във вряща вода за 10 минути.

Нека подготвим съда за печене. Изберете или кръгла форма със специален отвор в центъра за циркулация на въздуха, или тясна правоъгълна. Ако използвате силиконова форма като мен, няма нужда да я мажете. По-добре е да намажете метална, стъклена или керамична форма за кекс с растително масло, за да не залепнат готовите изделия.

Поставете формата с тестото във фурната, включена предварително на 180 градуса. Печем сладкиша около 40-50 минути. Приготвянето ми отне 50 минути. За да не покафенее горната част на тортата, покрийте я с хранително фолио 25-30 минути след началото на готвенето, когато отгоре вече има лека златиста коричка. Проверете готовността на продукта с дървена горелка или бамбуков шиш. Прободете центъра на тортата на няколко места. Ако шишът излезе сух, без следи от тесто, тогава печените продукти са готови и напълно изпечени.

Внимателно извадете готовия сладкиш от фурната. Оставете сладкиша да изстине малко във формата, след което внимателно го извадете и прехвърлете върху решетка. Напълно изстиналите печива се поръсват с кристална захар с помощта на цедка.

Нарежете охладената торта с лимонов кефир на порции. Ще сервираме този деликатес с любимите ви напитки: горещ чай, мляко, плодов сок или черно кафе.

Едни от най-лесните мъфини, които можете да направите, са лимоновите. Но в тях ще намерите нещо, което не се среща в никой друг: хармонична комбинация от кисели и сладки вкусове, деликатна текстура, напомняща за сладкиши с извара. Добавете тук простотата и лекотата на приготвяне и получавате рецепта за идеалния бърз десерт, който със сигурност ще заеме мястото си сред любимите ви домашни деликатеси.

Лимоновите мъфини са невероятно вкусни. В тестото се добавя лимонов сок, който придава лека киселинност на десерта, което го прави напълно неподслаждащ. Освен това в състава ще намерите и лимонова кора, която прави мъфините толкова ароматни. Затова изберете добре узрели, сочни плодове с ароматна жар.

Освен това можете да експериментирате малко, като използвате лимони и лайм, за да направите тези мъфини, които ще придадат на десерта допълнителна нотка на вкус и лека екзотична нотка - това определено ще разнообрази менюто ви!

Съставки (за 8 мъфина)

• 125 грама бяло пшенично брашно
• 100 грама захар
• 90 грама кефир
• 50 грама рафинирано растително масло
• 1 зрял голям лимон
• 1 яйце
• 1 с.л. лъжица грис
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• Шипка сол
• ванилин на върха на ножа

Подготовка

Лимоновите мъфини се приготвят по класическия метод: смесете сухите съставки, след което отделно смесете течните. След това двете части на тестото бързо се смесват.

За "сухата" част от тестото смесете брашно, захар и грис.

Добавете бакпулвера, солта и ванилията.

Измийте добре лимона и отстранете кората му с помощта на много ситно ренде.

Изстискайте сока от лимона и го смесете с настърганата кора.

Добавете кефир към сока и разбъркайте.

След това изсипете растително масло в сместа.

След това добавете яйцето.

Разбъркайте старателно „течната“ част с бъркалка, след което смесете двете части заедно.

Разпределете тестото във формичките, като ги напълните до две трети.

Печете мъфините на 220 градуса за 15-20 минути до златиста коричка. Проверете готовността с клечка за зъби.

Могат да се сервират както топли, така и охладени. Охладените мъфини може да загреете в микровълновата – след тази манипулация ще заприличат на прясно изпечени!

Приготвянето на вкусна домашна торта не може да бъде по-лесно! Зарадвайте любимите си хора с ароматни лимонови печива с глазура. Тортата с кефир се оказва пухкава и мека, с кадифена структура и не застоява дълго време. Цитрусът идеално допълва вкуса на кексчето.

Тестото за лимонова торта с кефир се приготвя лесно и бързо. Вместо с глазура може просто да поръсите кексчето с пудра захар, но ще стане по-вкусно.

Приготвям продуктите по списък.

В купа смесете яйцата и захарта.

Разбийте съставките с миксер, докато се образува пухкава светла маса.

Добавете маслото със стайна температура и разбийте малко с миксер.

След това наливам кефир и отново разбивам съставките.

Пресявам брашното и бакпулвера в същата купа и разбивам тестото докато няма брашнени бучки.

Отстранявам кората на лимона и изцеждам сока от половин лимон (ще ни трябва за направата на глазурата).

Добавете кората към тестото и разбъркайте с шпатула или лъжица.

Намажете силиконова форма за кекс с масло.

С лъжица изсипвам тестото и заравнявам отгоре.

Загрявам фурната на 180 градуса, изпичам сладкиша в нея за около 35-40 минути. Проверявам готовността на кекса с клечка за зъби.

Прехвърлям тортата върху решетка.

Правя лимонова глазура. Пресявам пудрата захар и добавям прецедения лимонов сок.

Смесете праха и сока до гладка и хомогенна смес.

Лимонов кекс с кефир е вкусен и ароматен сладкиш с приятна цитрусова нотка, придавана от резени лимон и настъргана кора. В оригиналните рецепти се приготвя без добавяне на стафиди, но аз реших да направя кексчето по-сладко. Готовият лимонов сладкиш може да се поръси със сладка пудра или да се залее с лимонова глазура. За да го приготвите, трябва да смесите 50 грама пудра захар с натурален лимонов сок до гъста консистенция. За да се намали киселинността на тази глазура, лимоновият сок може да се разреди с пречистена вода в равни пропорции.

съставки:

пшенично брашно (премиум клас) 320 гр

кефир 2,5% масленост 250 мл

кокоши яйца 4 бр.

кристална захар 250 гр

пречистено растително масло 100 мл

лимон 1 бр.

стафиди 100гр

пудра захар 1 с.л. л.

бакпулвер за тесто 1 ч.л.

ванилин 0,5 ч.л.

Брой порции: 12 Време за готвене: 75 минути

Калорично съдържание на рецептата
"Лимонов кекс със стафиди" 100гр

Съдържание на калории

• Въглехидрати

Броят на калориите е сравнително умерен за сладкиши - все пак под 350 на 100 г, но за фигурата е бомба. Въпреки че има по-смъртоносен вариант - . Там има прилично количество калории. И така, нека си налеем чай без захар, считаме се за образец на постоянство и се наслаждаваме спокойно :)

Рецепта

Стъпка 1: Разбийте яйцата със захарта

В дълбока суха купа смесете цялата гранулирана захар, посочена в рецептата, и четири средно големи пилешки яйца.



С миксер, включен на максимална скорост, разбийте сместа за 5 минути. В резултат на това масата трябва да се увеличи по обем и да изсветли, както е на снимката стъпка по стъпка. На повърхността определено трябва да се появят много малки мехурчета. Благодарение на този етап тестото ще бъде особено нежно и ефирно.



Стъпка 2: Добавете масло и кефир към разбитите с гранулирана захар яйца.

Сега, според рецептата, изсипете кефир в сместа от яйца и захар. За да направите тортата с лимонов кефир въздушна и да бухне добре, предварително загрейте кефира. Уверете се, че е топло, но не горещо. Използвах пресен кефир с масленост 2,5 процента.

След кефира налейте растително масло в тестото. Тя трябва да бъде рафинирана, за да не разваля тортата с характерната си миризма.



Разбъркайте тестото с бъркалка, така че кефирът и растителното масло да се комбинират равномерно с останалите съставки.

Стъпка 3: Добавете бакпулвера и ванилията

За да бухне добре сладкиша, добавете лъжица бакпулвер. За вкус добавете ванилин (можете да използвате ванилова захар или ванилов екстракт). Ако обичате канела във вашите печива, можете да добавите щипка смлени подправки за пикантна нотка.

Стъпка 4: Добавете пшенично брашно

Следващата стъпка е да добавите първокласно брашно. За да направите тортата с лимонов кефир мека и ефирна, първо пресейте брашното. С помощта на силиконова шпатула разбъркайте тестото, докато стане гъсто и хомогенно.



Стъпка 5: Смелете лимона и го добавете към тестото

За тази рецепта опитайте да намерите органични цитрусови плодове в продажба, тъй като ще добавим целия лимон към тестото, заедно с кората. Затова изберете непокътнати пресни плодове с цитрусов вкус. Измийте добре лимона и го залейте с вряла вода. С помощта на ренде или специален нож отстранете кората от лимона. Останалият лимон нарежете на няколко части и смелете с помощта на месомелачка или блендер. Не забравяйте първо да отстраните семките, за да не издават горчивина.



Добавете кората заедно с нарязан лимон към тестото, както е посочено в рецептата. Разбъркайте всичко отново, постигайки хомогенност.



Стъпка 6: Добавете стафиди

Измийте стафидите и ги залейте с вряла вода. Оставете за 10 минути, така че стафидите да набъбнат. След това го подсушете със салфетка, така че излишната влага да не попадне в тестото.



Изсипете сушените стафиди в тестото. Разбъркайте докато се разпредели в сместа. Можете да пропуснете тази стъпка или да добавите сушени боровинки, нарязани сладки сушени кайсии или сини сливи вместо стафиди. Сушените плодове също трябва да се измият предварително и да се държат във вряща вода за 10 минути.

Стъпка 7: Прехвърлете готовото тесто във формата

Нека подготвим съда за печене. Изберете или кръгла форма със специален отвор в центъра за циркулация на въздуха, или тясна правоъгълна. Ако използвате силиконова форма като мен, няма нужда да я мажете. По-добре е да намажете метална, стъклена или керамична форма за кекс с растително масло, за да не залепнат готовите изделия.



Стъпка 8: Изпечете лимонова торта с кефир във фурната

Поставете формата с тестото във фурната, включена предварително на 180 градуса. Печем сладкиша около 40-50 минути. Приготвянето ми отне 50 минути. За да не покафенее горната част на тортата, покрийте я с хранително фолио 25-30 минути след началото на готвенето, когато отгоре вече има лека златиста коричка. Проверете готовността на продукта с дървена горелка или бамбуков шиш. Прободете центъра на тортата на няколко места. Ако шишът излезе сух, без следи от тесто, тогава печените продукти са готови и напълно изпечени.



Внимателно извадете готовия сладкиш от фурната. Оставете сладкиша да изстине малко във формата, след което внимателно го извадете и прехвърлете върху решетка. Напълно изстиналите печива се поръсват с кристална захар с помощта на цедка.



Стъпка 9: Подаване

Нарежете охладената торта с лимонов кефир на порции. Ще сервираме този деликатес с любимите ви напитки: горещ чай, мляко, плодов сок или черно кафе.



Добър апетит!

Етап 1
Разбийте яйцата със захарта до бяла пяна.

2. Етап
Добавете меко масло, разбийте отново. След това изсипете кефир и разбийте.

3. Етап
Пресейте брашното заедно с бакпулвера.

4. Етап
Добавете кората от един лимон и разбъркайте.

5. Етап
Намажете форма за печене с масло и изсипете тестото. Пече се на 180 градуса около 40 минути. Готовата торта се поставя върху решетка и се охлажда.

6. Етап
За глазурата смесете лимоновия сок и пудрата захар до гладкост.

7. Етап
Поръсете с глазура кексчето и го оставете да стегне.

Добър апетит!!!

Лимонов кекс с кефир се приготвя много лесно и бързо, той е много нежен, въздушен, мек и остава свеж за дълго време. Този кекс има лек цитрусов вкус, а глазурата е мека и вкусна. Той чудесно ще украси всяка празнична трапеза и ще зарадва цялото семейство. Този кекс е перфектен с всякакви напитки за цялото семейство. За приготвяне можете да използвате всякаква глазура, разтопен шоколад или просто да сервирате без покритие.