Понякога забравяме прости рецепти, които често готвим по време на сезона на гъбите. Особено когато обрахме пресни картофи и отидохме в гората да берем гъби. Гъбите в кошницата могат да бъдат различни - манатарки, манатарки, манатарки или всякакви други. Можете да използвате един вид или всички заедно. Можете да готвите в гювечета на фурна или в тиган. Често срещана съставка в това е заквасената сметана. Не е вкусно да се готви, просто няма да работи ... Ароматът на гъби ще проникне в цялата кухня, а пържените гъби с лук могат да се подредят върху пресен хляб, като сандвич, и да се опитат не само за сол, но и насладете се на диви гъби като хапка с лъжица гъста заквасена сметана.

И спомняйки си все още топлите есенни дни, исках да приготвя картофи с гъби и заквасена сметана, като използвам най-достъпните гъби - шампиньоните. Не исках да вземам изкуствени медени гъби или други. Най-оптималният и правилен вариант, ако нямате под ръка истински гъби, е да използвате шампиньони. Те ще се окажат много вкусни и задоволителни.

Рецептата, която ще видите е много проста и бърза за изпълнение. В същото време заслужава внимание на всяка маса, по всяко време на годината.

• Картофи (за предпочитане пресни млади картофи)
• Гъби (можете да използвате всякакви, аз използвах шампиньони)
• Лук (за пържене с гъби)
• Заквасена сметана (5-7 минути преди готовност, няколко супени лъжици)
• Сол черен пипер - на вкус

Тези съставки могат да се използват за приготвяне на картофи с гъби във фурната. Ако го направите на тава за печене, тогава просто редувайте слоевете, като започнете с картофи, след това пържен лук с гъби и намажете горната част с майонеза или заквасена сметана. В тенджери е същото, само че можете да сложите малко повече лук и гъби на слой върху картофите, а в допълнение към това ситно нарязано пиле и заквасена сметана отгоре. Ще получите картофи в гювечета с бульон вътре. Много вкусен!

Ще разгледаме стъпка по стъпка фоторецепта за задушени картофи в тиган, чийто вкус и съставът на бульона е точно същият като в саксии. И тук няма нужда от излишни думи, защото това са най-простите задушени картофи в заквасена сметана. И така, да се заемем с работата...

Задушени картофи с гъби и шампиньони в сметана

Първо нарежете гъбите, лука и картофите. Снимката по-долу показва приблизителни пропорции. Лук: приблизително 1 голяма глава или 2 малки. Гъбите са около една трета от картофите, като се има предвид, че те ще намалят обема си при пържене в тиган. Като цяло, това е рецепта, която се прави на око. И тук няма как да сгрешите и няма да се случи нищо лошо, ако получите малко повече гъби или лук, отколкото на снимката...

По-добре е да нарежете картофите на ивици, защото ако са големи, няма да имат време да се сварят. Важно е в този момент да завършите рецептата, така че картофите да са равномерно наситени с аромата на гъбите, а самите гъби да не се преварят в тигана. Защото първоначално вече ще ги запържим с лук. И в същото време картофите не само трябва да се готвят равномерно, но и поради фино нарязване (0,4 милиметра, буквално сламки), намаляваме времето за готвене. Разбира се, не е нужно да отделяте много време за рязане на картофи. Всичко се прави бързо и на око!

Рецепта със снимка стъпка по стъпка

Етап 1.Запържете лука буквално за 5 минути, до златисто кафяво, след което добавете нарязаните шампиньони. За предпочитане е тиганът да е с дебели стени, с високи ръбове, така че да е удобно да се разбърква, а картофите да се задушават не само отдолу, но и от краищата. В тънък тиган може да не е възможно да се изпълни рецептата, както във фурната, защото самите картофи могат да се окажат влажни. Ще се върнем към това по-късно, но засега запържете гъбите и лука буквално за още 5 минути, като внимавате да разбърквате...

Стъпка 2.Буквално 7 минути след началото на готвенето можете да изпратите картофите. Не бързайте да смесвате веднага. Оставете аромата на гъби и лук да остане под черупката на картофа и по този начин постепенно да започне да обгръща всяко парче картоф. С разбъркване наведнъж се получава съвсем различен вкус.

Между другото! Не забравяйте да посолите гъбите и лука, докато пържите. Това също беше споменато в самото начало на статията, не за да ги опитате с хляб и да се освежите, а за да започнете процеса на осоляване в началото на готвенето, а не само в края. Това ще направи ястието по-богато на вкус. Не бързайте да осолявате картофите, ще стигнем до това по-късно...

Напоихме картофите с аромата на гъби за няколко минути и сега можете спокойно да разбъркате, като по този начин равномерно разпределите гъбите върху картофите.

Вече са минали 15 минути от загряването на тигана. Картофите са полусварени, но не бързаме да ги пържим, тъй като ги задушаваме. Трябва да се окаже сочен и богат на гъбен вкус в бульон от заквасена сметана...

Стъпка 3.Време е да добавите няколко големи лъжици заквасена сметана. Заквасената сметана може да се разпредели равномерно върху целия горен слой картофи или можете веднага да добавите вода.

Каква вода да добавя за задушаване - студена от кана или топла преварена?

Тук въпросът не е за водата, а за продуктите, които задушаваме. Ако задушаваме твърди храни, които са силни по състав, например месо, тогава можете да налеете преварена вода и няма да развалим нищо. Ако вече имате лук и той има форма и леко хрупка при ядене, тогава с вряща вода той моментално ще промени структурата си и ще стане като каша. Естествено, това ще се отрази на вкуса на ястието. Ето защо, когато използвате продукти, които са по-„деликатни“ в тяхната молекулярна структура, е по-добре да добавите неутрална вода - при стайна температура. Резкият скок от пържене към ледена вода също ще има пагубен ефект върху същите картофи и някои от тях ще се разпаднат. Просто можете да получите не задушени картофи с гъби, а каша от набор от продукти ((.

Използвам вода от кана със стайна температура. Изсипвам равномерно по краищата на тавата, така че като стигне горещото дъно, водата веднага започва да клокочи. Но в същото време процесът на съставките ще бъде гладък и никой няма да загуби формата си. Ще се получи много вкусно!

Залейте с вода, така че горният слой картофи да е отвън. Не е необходимо да го пълните напълно с вода, тъй като ще има излишък от него, а бульонът от гъби със заквасена сметана няма да работи. Няма да има богат вкус!

В нашия случай водата е необходима само за да се гарантира, че картофите са напълно сварени и остава малко бульон. В същото време трябва да заври бързо, и точно на този етап е важно да осолите картофите . Това е последният етап не само от осоляването, но и от варенето...

Стъпка 4.Няколко минути преди да е готово, можете да добавите още една лъжица заквасена сметана и да покриете с капак, парата ще подобри вкуса на ястието.

Стъпка 5.Още веднъж можете да опитате картофите за готовност и сол. И ако всичко е наред, поръсете ястието с черен пипер, покрийте го частично с капак и го отстранете от котлона. Ако желаете, можете да добавите зеленина.

Задушени картофи с гъби и сметана - готови! Време е за сервиране. Можете да добавите гъста заквасена сметана до ръба. Оказва се много вкусно и задоволително. Опитайте рецептата, като използвате снимки стъпка по стъпка.

Добър апетит!

Традиционно руско ястие са пържени или задушени картофи с гъби, билки, лук или чесън. В ръцете на умела домакиня простите съставки създават истински шедьовър на кулинарното изкуство. Картофите с гъби в заквасена сметана са подходящи за обяд и вечеря, особено ако времето е малко и семейството е гладно. Правилно приготвено, то ще се окаже толкова вкусно, че никой дори няма да си спомни за месото или рибата!

В идеалния случай трябва да използвате истински диви гъби, пресни или сушени. По-прост, но не по-малко вкусен вариант са шампиньоните или стридите, които се „намерят“ в супермаркетите през цялата година. Заквасената сметана може да бъде всякаква - повече или по-малко мазна, магазинна или селска. Разбира се, според традиционната рецепта е необходима богата селска заквасена сметана. Но всъщност не е по-лош от обикновения, закупен от магазина.

Можете да готвите картофи с гъби в заквасена сметана по различни начини: в тиган или фурна, в грах или в бавна готварска печка. Може да има вкус на варено или печено - зависи кой ви харесва. Пресният копър идеално допълва вкуса на ястието.

Картофи с гъби в заквасена сметана - общи принципи на готвене

Има два основни принципа за приготвяне на картофи с гъби в заквасена сметана. Първият е да готвите гъби и картофи в един тиган (купа, форма), тоест едновременно. Това е по-малко обезпокоително и съставките са наситени с аромат и вкус един на друг. Вторият принцип е картофите и гъбите да се готвят отделно.

В това има логика. Картофите и гъбите имат различно време за готвене. Освен това, ако смесите съставките наведнъж, картофите ще се сготвят в сок от гъби и няма да станат хрупкави.

За да приготвите картофите за готвене, те трябва да бъдат добре измити, обелени и нарязани на филийки със средна дебелина или ленти. Не трябва да режете картофите много тънко: те бързо ще се сварят, ще загубят формата си и ще започнат да приличат на картофено пюре. Някои хора обаче харесват тази консистенция.

Гъбите изискват повече внимание. Най-непретенциозните са пресни шампиньони, бели или лисички. Трябва само да се измият и нарежат на подходящи парчета. Ако се използват медени гъби, гъби, манатарки или русула, ще трябва да се занимавате по-дълго. Трябва да изстържете капачките и да изплакнете бързо. След това пресните гъби трябва да се нарязват на по-малки парчета, а много малките да се оставят цели или да се нарязват на половинки.

Ако нямате пресни гъби, ще свършат работа със замразени или сушени гъби. Поставете замразените гъби в гевгир и ги изплакнете внимателно със струя студена течаща вода, за да отстраните мръсотията. След това, без да чакате вътрешността да се размрази напълно, трябва да нарежете гъбите на подходящи малки филийки със същия размер.

Сухите гъби трябва да се излеят със студена вода и да се оставят да набъбнат за един час. След това изцедете водата, подсушете гъбите и нарежете (ако е необходимо) на по-малки парчета.

Задушени картофи с гъби в заквасена сметана в тиган

Много е лесно да приготвите традиционни картофи с гъби в заквасена сметана в обикновен тиган. Ароматът на гъбите се съчетава чудесно с енергичната свежест на копър и пикантността на черния пипер.

Половин килограм горски гъби;

Седем средни картофа;

Четиристотин грама заквасена сметана;

Една голяма глава лук;

Масло за тиган;

Китка пресен копър или супена лъжица сух.

Накълцайте измития копър.

Нарежете лука на кубчета.

Загрейте малко растително масло и запържете лука до приятно златисто кафяво.

Сложете нарязаните гъби в лука и запържете всичко заедно на слаб огън за около пет минути, без да затваряте капака.

Когато гъбите пуснат сока си, добавете картофите.

Ако няма достатъчно сок, трябва да добавите четвърт чаша вода в тигана, в противен случай картофите няма да бъдат пържени и ще бъдат сурови.

Покрийте тигана с капак и оставете да къкри поне петнадесет минути.

Посолете, поръсете с черен пипер и половината наситнен копър.

Изсипете четвърт чаша вряла вода в тигана, последвана от заквасена сметана.

Покрийте тигана с капак и оставете да къкри още пет минути.

При сервиране гарнирайте всяка порция с останалия пресен копър.

Картофи с гъби в заквасена сметана, печени във фурната

Тази версия на най-простото ястие може да се приготви не в тиган, а във фурната. Приготвянето на картофи с гъби в заквасена сметана ще отнеме почти същото време, но няма да ви се налага да стоите до печката. Фурна и добър топлоустойчив тиган ще направят всичко сами.

Четиристотин грама картофи;

Двеста грама пресни шампиньони;

Двеста грама заквасена сметана;

Нарежете картофите на филийки.

Гъбите и лука се нарязват на ситно.

Загрейте олиото в тиган и запържете лука и гъбите за около седем минути.

Загрейте фурната на 180-200 градуса.

Намажете формата с растително или масло.

Първият слой са картофи.

Вторият слой е пържене на лук и гъби.

Сол, черен пипер, налейте заквасена сметана. Можете да разредите заквасената сметана с малко количество вода, мляко или сметана.

Повторете слоевете и запълнете.

Поставете тавата във фурната за около четиридесет минути.

При сервиране можете да поръсите със зелен лук, копър или наситнен чесън.

Хрупкави картофи с гъби в заквасена сметана с чесън

Ако имате два тигана в кухнята си, не забравяйте да опитате да готвите картофи и гъби поотделно. Може да изглежда, че тази версия на картофи с гъби в заквасена сметана е по-обезпокоителна, но си заслужава.

Половин килограм горски гъби;

Шестстотин грама картофи;

Четиристотин грама заквасена сметана;

Всякакви зеленчуци на вкус;

Две скилидки чесън;

На първо място, подгответе гъбите. Ако те се събират самостоятелно в най-близката гора и повдигат въпроси, по-добре е да не рискувате и да ги сварите в солена вода. Двадесет минути са достатъчни.

След това изсушете гъбите и нарежете на парчета.

Запържете пресни гъби на висока скорост най-малко четиридесет минути или докато влагата се изпари напълно (ако гъбите са били предварително сварени).

Около пет минути преди края на пърженето изсипете заквасена сметана, разбъркайте и покрийте с капак.

Задушете гъбите в заквасена сметана на слаб огън за още пет минути.

Загрейте олио във втори тиган.

Лукът се нарязва на ситно.

Запържете лука до златисто кафяво.

В отделна чиния поставете запържения лук.

Добавете олио в тигана и добавете нарязаните картофи.

Не бъркайте няколко минути, за да оставите картофите да се запържат. По същата причина не затваряйте капака.

Посолете картофите, поръсете с подправки, билки, черен пипер, разбъркайте.

Запържете картофите до готовност.

Поставете картофите при гъбите, разбъркайте и запържете под капак за около пет минути.

Накълцайте чесъна и го поръсете върху ястието при сервиране.

Картофи с гъби в заквасена сметана със сметана и сирене

Много задоволително ястие - картофи с гъби в заквасена сметана, изпечени във фурната под кора от сирене. Сметаната я прави много нежна, а сиренето чудесно допълва аромата на гъбите.

Осемстотин грама картофи;

Две супени лъжици брашно;

Чаша тежка сметана или заквасена сметана, разредена с вода;

Торба с провансалски билки или други подправки на вкус;

Двеста грама полутвърдо сирене.

Нарежете картофите на дребно.

Загрейте олио в тиган, запържете заедно лука и гъбите за петнадесет минути.

Когато гъбите започнат да се запържват, тоест да хващат коричка, поръсете ги с брашно, разбъркайте и оставете да къкри още три минути.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Намажете тава за печене с масло.

Поставете гъбите и лука върху картофите.

Посолете и поръсете със сушени билки.

Всичко се залива със сметана или разредена течна заквасена сметана.

Поставете тавата за печене във фурната.

Печете картофите за около четиридесет минути, плюс или минус пет минути, в зависимост от характеристиките на фурната.

Покрийте готовите картофи с трохи от сирене и ги поставете отново във фурната, докато се образува коричка, за седем до десет минути.

Картофи с гъби в заквасена сметана в керамични саксии

Картофите с гъби в заквасена сметана се приготвят бързо, оригинално и просто, разделени на порции. Керамичните съдове са идеални за печене и варене; вкусът на ястието ще бъде хармоничен и богат. Допълнителна съставка са пресни моркови, които ще придадат на картофите допълнителна мекота и нежност.

Две големи глави лук;

Шестстотин грама шампиньони;

Един среден морков;

Малко зелен лук или копър (по желание);

Четиристотин грама заквасена сметана.

Нарежете картофите на малки кубчета.

Лукът се нарязва на ситно.

Нарежете гъбите на ситно.

Загрейте фурната на 230 градуса.

Запържете заедно лука и морковите в тиган (около десет минути).

Смесете равномерно всички съставки.

Разпределете в гювечета.

Поставете саксиите във фурната за половин час.

Изключете фурната и оставете ястието да престои в изстиващата фурна за още петнадесет до двадесет минути.

При сервиране поръсете картофите с нарязани билки.

Картофи с гъби в заквасена сметана в бавна готварска печка

Уред за бавно готвене ви позволява да приготвите еднакво вкусна версия на картофи с гъби в заквасена сметана. Оказва се задоволително, но леко ястие, с което от време на време можете да глезите семейството си.

Половин килограм шампиньони или други гъби;

Двеста грама заквасена сметана;

Пипер (смес от чушки), сол;

Малко пресни билки.

Нарежете лука на половин пръстени.

Включете на програма за пържене, налейте малко олио в съда и запържете лука без да затваряте капака. Времето за пържене е седем минути. Лукът трябва периодично да се разбърква.

Нарежете гъбите на филийки или четвъртинки по желание.

Хвърлете лука и запържете всичко заедно на таймер за десет минути. Разбъркайте, ако е необходимо добавете малко олио.

Нарежете картофите на кубчета или филийки.

Изпратете картофите към гъбите и лука, добавете сол и черен пипер, добавете заквасена сметана и разбъркайте.

Гответе в режим на слаб огън за половин час.

Ако картофите са все още влажни, удължете варенето за десет до петнадесет минути.

При сервиране поръсете с нарязани билки.

Картофи с гъби и пиле в заквасена сметана “Домашно печено”

Много вкусен и още по-задоволителен вариант са картофи с пиле в заквасена сметана с добавка на крехко пилешко филе. Трябва да готвите ястието в голям котел или тиган с дебели стени.

Двеста грама гъби;

Половин пилешки гърди или филе с тегло двеста грама;

Сто грама заквасена сметана;

Една малка чушка;

Две скилидки чесън;

Подправки, сушени билки на вкус;

Малко пресни билки.

Нарежете лука на малки кубчета.

Нарежете морковите на тънки полукръгчета или ги настържете на едро.

Запържете лука и морковите в сгорещено олио.

Веднага след като морковите покафенеят, поставете картофите в казана и налейте половин чаша вода.

Картофите се задушават на слаб огън.

Нарежете гъбите и ги поставете в тенджера с картофи и други зеленчуци.

Нарежете филето на малки парчета.

Нарежете чушката на тънки ленти или квадратчета.

Пилето и чушките се слагат в картофите и се оставят да къкри половин час.

Поръсете всичко със сол и подправки, налейте заквасена сметана и разбъркайте.

Оставете да къкри още десет минути.

Накълцайте чесъна, накълцайте пресните билки.

Стъпка 1: запържете лука.

Стъпка 2: задушете гъбите.

Стъпка 3: добавете картофи.

Стъпка 4: добавете заквасена сметана.

Стъпка 5: Сервирайте задушени картофи с гъби в заквасена сметана.

В краен случай можете да използвате пресни шампиньони, дори ако не можете да намерите замразени диви гъби.

За вкус можете да добавите дафинови листа или сушени ароматни билки към картофите.

Първо трябва да вземете решение за гъбите. В тази рецепта използвах шафранки, но те могат да бъдат заменени с други горски гъби, а именно: манатарки, манатарки, манатарки или медени гъби. Независимо кои гъби изберете, рецептата ще остане същата. Така че да започваме. Сортираме гъбите, отстраняваме всички остатъци и нарязваме шапките на големи парчета. Краката също са приемливи за използване, но в идеалния случай вземете само капачките. Измийте сортираните и нарязани гъби, сложете ги в тенджера, залейте ги с вода, посолете ги леко и ги сложете на котлона (котлонът е среден). Гответе гъбите, докато започнат да потъват. След това ги поставяме в гевгир и отново ги изплакваме под течаща вода.

Обелваме две средни глави лук и ги нарязваме на половин пръстени. След това ги нарязваме (половин пръстени) отново наполовина, на четвъртинки. Сложете тигана на котлона (умерен огън), загрейте го, налейте растително масло и изсипете нарязания лук. Не забравяйте периодично да го разбърквате.



защото Гъбите се нарязват на едро, а филийките отново се разполовяват или на три части. По-добре е да оставите малките капачки цели. Когато лукът стане прозрачен, добавете към него гъбите. И продължаваме да разбъркваме съдържанието на тигана от време на време.



Да започнем с картофите. Обелете всички картофени клубени, измийте ги и ги нарежете на едри кубчета. Изсипете обработените картофи в тавата и отново разбъркайте всички съставки. Веднага добавете вода, сол, покрийте тигана с капак и оставете всичко да къкри до полуготовност на картофите.



Когато картофите достигнат необходимото състояние, добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко старателно. След това добавете няколко дафинови листа и смес от чушки на вкус. Тиганът отново се покрива с капак и се оставя да къкри до готовност. Пожарът все още е умерен.



Определяме готовността на ястието, като проверяваме картофите: те трябва да са леко сварени. В този момент свалете съда от котлона, извадете дафиновите листа и ги изхвърлете, защото... те вече са придали вкус на ястието. И ако ги оставите за още малко, всички съставки ще започнат да горчат. Така че не забравяйте да премахнете дафиновите листа! Сега ястието е готово. Време е да поканите всички на масата и да опитате полученото ястие. Добър апетит!

Има много ястия с гъби. Но комбинацията им с картофи е кулинарна класика.

Комбинацията от гъби и картофи е кулинарна класика.

По принцип картофите могат да се приготвят с всякакъв вид гъби, с изключение на тези, предназначени за мариноване. Но ако ги обработите правилно, тогава от тях може да излезе много вкусно ястие. Изборът на гъби за готвене с картофи се определя само от тяхната наличност.През сезона на гъбите асортиментът от горски продукти е разнообразен. Но вкусът на картофите, приготвени с различни видове, ще бъде различен.

Най-вкусните картофи с гъби ще бъдат направени с манатарки, масленки и медени гъби, както лятото, така и есента. Картофите с манатарки са много вкусни, но при варене потъмняват, което се отразява на външния вид на ястието, но не и на вкуса му. През останалата част от годината ще трябва да се задоволите със замразени или сушени диви гъби.

Замразените гъби не трябва да се размразяват напълно, но трябва да бъдат измити и нарязани.Сухите ще трябва първо да се накиснат във вода или мляко, след като се изплакнат добре. Понякога след накисване се варят още 5-10 минути. Много добра алтернатива на дивите гъби са стридите или шампиньоните, отгледани в изкуствени условия;

Гъбите, събрани в гората или закупени в магазин, се сортират, ако е необходимо, почистват се и се измиват добре. По-нататъшното им приготвяне зависи от избраната рецепта. Картофите с гъби могат да бъдат задушени, печени или просто пържени в тиган.

Всички рецепти за приготвяне на това ястие могат да бъдат разделени на две категории: в едната компонентите се приготвят отделно и след това се смесват, а във втората всички продукти се поставят веднага в един съд за готвене.

Задушени картофи с гъби в сметана (видео)

Проста рецепта за картофи с гъби в заквасена сметана

Ето как са приготвяли това ястие нашите баби. Пекоха го в чугунен съд на руска пещ. Колко вкусна беше тази храна, могат да кажат само тези, които са яли с този деликатес. За съжаление, този метод на готвене не е достъпен за по-голямата част от домакините. Затова ще приготвим ястието в тенджера или тиган с дебели стени на обикновен котлон.

съставки:

• 1 кг картофи;
• 2 глави лук;
• 600 г маслени гъби, манатарки или медени гъби;
• чаша заквасена сметана с високо съдържание на мазнини;
• растително масло

Как се готви:

1. Запържете нарязания на кубчета лук, докато стане прозрачен.
2. Готовите гъби се нарязват на филийки и се задушават с лука, докато почти не остане течност в тенджерата.
3. Добавете нарязаните на кубчета картофи. Задушава се до омекване. Ако е необходимо малко по малко се долива гореща вода, за да не загори ястието.
4. 5 минути преди готовност добавете заквасена сметана. Разбъркайте добре, подправете с черен пипер и сол. Оставете съставките да се накиснат в заквасената сметана и изключете котлона.
5. Ако при сервиране поръсите готовото ястие с нарязан зелен лук, то ще стане още по-вкусно.

Печените картофи с гъби се оказват много по-вкусни.

Как вкусно да приготвите картофи с гъби и сметана във фурната

За да направите соса в картофите гъст, използвайте брашно.

съставки:

• картофи - 1 кг;
• шампиньони - 0,5 кг;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• брашно - с.л. лъжица;
• растително масло

Как се готви:

1. Нарежете картофите на едри парчета. За да се свари напълно при печене, ще трябва първо да го изпържите. Трябва да се покрие със златиста коричка.
2. Готовите шампиньони попарете с вряща вода и нарежете на едри парчета.
3. Смесете сметаната с брашно, черен пипер и сол.
4. Смесваме продуктите в съд за задушаване.
5. Поставете във фурната, като внимавате да покриете с капака.
6. Поръсете готовото ястие с нарязани билки.

Мултикукърът отдавна се е превърнал в спасител за много домакини. Поради специалния режим на топлообмен, задушените ястия работят най-добре в него.

Рецепта за готвене на картофи с гъби и заквасена сметана в бавна готварска печка

Този кухненски помощник ще направи ястието особено вкусно и ароматно.

съставки:

• 5 големи картофа;
• 0,5 кг всякакви гъби, но стридите са по-подходящи;
• крушка;
• 2 с.л. лъжици масло;
• 0,5 с.л. сметана.

Как се готви:

1. Подгответе гъбите стриди, нарежете ги на едри парчета.
2. Разтопете маслото в купа за мултикукър и леко запържете лука, нарязан на кръгчета, като изберете режим „Пържене“. Без да изключвате мултикукъра, сложете лука в друга купа, а в купата добавете нарязаните на едри кубчета картофи, разбъркайте ги добре с олиото.
3. Поставете гъбите от стриди върху картофите, изсипете заквасена сметана и поставете лука отгоре. Включете режима „Гасене“, като изберете време от 40 минути.

Картофите с гъби са сърдечно ястие. Заквасената сметана му придава специална мекота, а в комбинация с масло създава хармония на вкуса.

Картофи с гъби в заквасена сметана в бавна готварска печка (видео)

Рецепта за обилни пържени картофи с гъби и заквасена сметана

Гъбите и картофите ще ги запържим отделно, като смесим съставките малко преди да са готови.

съставки:

• 6 картофа;
• крушка;
• 200 гъби, манатарки или шампиньони;
• 0,5 чаши сметана;
• 2 с.л. лъжици масло.

Как се готви:

1. Готовите манатарки нарежете на филийки. Запържват се с маслото до готовност.
2. Нарежете картофите на лентички. Запържете в смес от зеленчуци и масло за около 15 минути. По това време трябва да покафенее и да се сготви напълно.
3. Комбинирайте съставките заедно, подправете със сол и черен пипер, ако желаете, добавете заквасена сметана, разбъркайте и загрейте за няколко минути.
4. Сервирайте с билки и салата от пресни зеленчуци.

Картофите с гъби могат да се задушат не само в тенджера, но и в тиган.

Картофи с гъби и сметана, задушени в тиган

Това ястие ще бъде особено питателно, тъй като към основните съставки е добавено свинско месо.

съставки:

• 0,5 кг свинско месо, което може да се замени с пилешко или телешко;
• 7 средно големи картофа;
• 200 г шампиньони;
• крушка;
• 0,5 чаши сметана;
• подправки по желание.

Как се готви:

1. Запържете нарязаните готови шампиньони и ситно нарязания лук за 5-10 минути.
2. Свинското или друго месо се нарязва на ситно, добавя се към шампиньоните и се запържва. След 20 минути добавяме нарязаните на кубчета картофи, които предварително запържваме отделно за 5-10 минути.
3. Смесете заквасена сметана, черен пипер, сол с чаша вода. Изсипете сместа в подготвяния съд. Добавете дафинов лист и оставете да къкри, похлупвайки с капак, около половин час.

Шампиньоните са най-популярните гъби във Франция. Тези гъби често се добавят към гурме френски ястия. Те са обичани и в Русия.

Как да готвя шампиньони с картофи, заквасена сметана и сирене

Тази комбинация от съставки изисква печене. Задушените на фурна шампиньони с картофи, напоени със заквасена сметана и покрити с вкусна кора от сирене, са просто фантастични.

съставки:

• 8 големи картофа;
• 0,5 кг шампиньони;
• 1-2 глави лук;
• ½ чаша заквасена сметана или чаша сметана, и двете трябва да са с високо съдържание на мазнини;
• Изкуство. голяма лъжица брашно;
• сушени билки по ваш вкус;
• 200 г настърган кашкавал.

Как се готви:

1. Нарязваме лука и готовите шампиньони на ситно и запържваме заедно за четвърт час. Трябва да започнат да покафеняват.
2. Поръсете ги с брашно, разбъркайте добре и загрейте още 2-3 минути.
3. Нарежете картофите на кубчета.
4. Намажете добре съд за печене или тава за печене с растително масло. Напълнете го на слоеве с картофи и шампиньони. Добавете малко сол. Заквасената сметана се разрежда с гореща вода в съотношение 1:1, добавят се сушени билки и се разбърква. Любителите могат да добавят смляна скилидка чесън. Ако използвате сметана, няма нужда да я разреждате.
5. Изсипете сместа във формата и я поставете в добре загрята фурна за около 40 минути.
6. Отгоре ястието се поръсва с настърган кашкавал и се оставя да се разтопи и покафенее.

Картофи с шампиньони в сметана (видео)

Картофите с гъби са просто ястие, както по отношение на съставките, така и по отношение на методите на готвене. В този случай ястието се оказва не само много вкусно, но и питателно.

Преглеждания на публикация: 141