Зелето е богато на много полезни вещества, необходими за човешкото тяло. Разнообразното му приложение се наблюдава не само в диетологията, но и в медицината. Зеленчукът е полезен за хора с проблеми със сърцето, ставите, гръбначния стълб, мастопатия. Зелето подобрява дейността на черния дроб и бъбреците, помага за елиминирането на холестерола и намаляването на кръвната захар. Продуктът се препоръчва и за отслабване.

Диетичните рецепти от този зеленчук ви позволяват бързо и ефективно да постигнете желаните резултати. Приготвените диетични котлети от зеле вървят добре с различни зеленчукови салати, нискокалорично неподсладено кисело мляко, което може да се разрежда с кетчуп. Всяка рецепта е вкусна, много здравословна и напълно безопасна за хората. Такива ястия са подходящи по време на дни на гладно и като средство за отслабване.

С галета и мляко

За приготвяне пригответе следните съставки:

• зеле - половин килограм;
• мляко - 450 ml;
• брашно;
• крекери;
• масло;
• яйца – 5 бр.;
• билки на вкус (магданоз и копър);
• сол и черен пипер;
• олио за пържене.

Рецептата е следната. Бял хляб или крекери трябва да се накиснат в една чаша мляко сутрин. Оставете за 15 минути да се запарят, след което изцедете течността (млякото). Нарежете зелето на ситно. За целта можете да използвате кухненски робот или блендер. Зелените нарежете на ситно. Поставете маслото в тиган и добавете нарязаното зеле в съда. Продуктът трябва да се вари 10 минути, докато се утаи.

След това изсипете останалото мляко в тигана и продължете да задушавате зелето още 15 минути. След това го охладете и добавете омекнал хляб или бисквити, билки, яйца. Сместа трябва да се омеси добре. Към получената смес добавете останалите съставки – черен пипер, брашно, сол. Смесете всичко отново. Налейте малко растително масло в тигана и наредете оформените котлети. Пържете до златисто кафяво.

За да придадете на продукта деликатна структура, се препоръчва да ги задушите във вода с добавяне на доматено пюре и моркови. Може да се сервират диетични зелеви котлети.

Препоръки: по-добре е да направите котлетите големи, тъй като по този начин те ще поемат по-малко масло. Приблизителното тегло на продукта за пържене е около 70 гр. В тигана се налива олио, колкото да покрие дъното на съда.

Трябва да пържите зелеви котлети за възможно най-малко време, тъй като всички съставки в каймата са готови. Въпреки факта, че зелевите котлети се пържат в растително масло, тяхното калорично съдържание на 100 g продукт е само 99,4 kcal.

С овесени ядки

Следната рецепта е един от най-популярните диетични варианти. Продуктът, произведен по тази технология, има две забележителни свойства. Първото е, че котлетите наистина се считат за диетични, второто е, че са много засищащи и вкусни.

Тази опция за готвене може да се приеме като основна. Ако желаете може да разнообразите като добавите други зеленчуци, варен ориз и др.

За да създадете шедьовър, се нуждаете от следните продукти:

• бяло зеле - 150 г;
• мляко;
• яйце;
• овесени люспи;
• растително масло;
• сол.

Стъпка по стъпка изпълнение:

1. Настържете зелето.
2. Оставете продукта да къкри около 10 минути във вода.
3. Не забравяйте да добавите малко растително масло за тази процедура.
4. Добавете 2 с.л. л. овесени ядки и разбъркайте всичко, добавете млякото.
5. Оставете получената смес да къкри още 5 минути.
6. Резултатът е гъста маса, която трябва да се отстрани от огъня и да се остави да изстине.
7. След това добавете 1 яйце към зелевата маса и разбъркайте всичко добре.
8. Накълцайте пресни билки. Това може да бъде не само копър или магданоз, можете да използвате няколко стръка кориандър, които ще придадат на готовото ястие необичаен вкус.
9. След като основната манипулация приключи, масата трябва да се прехвърли в порционни форми, в които ще се пекат котлетите.
10. Печете зелевите котлети за 20 минути при температура 200 ºC.
11. Препоръчително е да сервирате ястието със студена заквасена сметана.

С грис

Използването на грис, което предлага следната рецепта, ви позволява не само да получите добър вискозитет на продукта, но и да имате пикантно и оригинално ястие на масата. съставки:

• зеле - 1 кг;
• по 0,5 чаши грис и брашно;
• крушка;
• 2 скилидки чесън;
• галета;
• копър;
• червен пипер;
• сол;
• растително масло.

Метод на готвене:

1. Зелевите листа се измиват добре и се нарязват на ситно.
2. Варете продукта около 10 минути.
3. След това се смила в месомелачка.
4. Към сместа се добавят копър, наситнени чесън и лук, черен пипер, сол, грис и брашно.
5. Когато всички съставки се смесят, трябва да омесите добре каймата.
6. От сместа се оформят котлети, овалват се в галета и се слагат в тиган.
7. Запържете продукта до хрупкавост.

Постни зелеви котлети без яйца и грис

Подгответе предварително:

• бяло зеле;
• брашно;
• малък лук;
• карфиол;
• подправки и билки;
• сол, малко люти билки за добавяне на вкус;
• олио за готвене.

Как да готвя диетични постни котлети:

1. Първо трябва да изплакнете добре карфиола и да го разделите на съцветия.
2. Разделете бялото зеле на листа. Поставете всички тези зеленчуци в голям съд, добавете гореща вода, добавете малко сол, след това гответе една трета от час на умерен огън. След това отцедете сместа в гевгир.
3. Бялото зеле се нарязва на ситно, а съцветията на карфиола се намачкват с вилица. Добавете подправки и брашно към масата, разбъркайте всичко, докато се получи хомогенен състав. За пържене трябва да изберете тиган с дебело дъно, в който налейте растително масло. С лъжица се оформят постни зелеви котлети и се пускат във врящо олио. Този продукт се приготвя бързо - около 3 минути.

Котлети от кисело зеле

Уверете се, че имате следното предварително:

• три шепи кисело зеле;
• брашно;
• пилешко яйце, както и лук;
• бакпулвер;
• подправки;
• масла

Това ястие, въпреки факта, че се приготвя без свързваща връзка (грис), поддържа формата си перфектно и има отличен вкус. За да отстраните саламурата, поставете киселото зеле в сито. Можете да извършите тази манипулация с ръцете си, като използвате лицеви опори.

Обелете лука и го нарежете на произволни едрини. След това го поставете заедно със зелето в месомелачка, можете да обърнете масата в блендер. Към сместа добавете яйце, брашно или бисквити и бакпулвер. Омесете каймата. Оставете за малко, за да набъбне брашното. След това вземете тиган, добавете олио и изрежете котлетите.

Зелевите котлети без грис са удобни за диета. Киселото зеле съдържа много витамин С, който подобрява имунитета, нормализира перисталтиката и облекчава подуването.

С тиквички

За тези, които обожават тиквичките, ето една рецепта за диетични зелеви котлети, които съдържат любимия ви продукт.

Рецептата изисква следните съставки:

• брашно;
• тиквички;
• 4 глави лук;
• бяло зеле;
• грис – 3 с.л. л.;
• три яйца;
• олио, черен пипер и сол.

Рецептата за приготвяне на котлети от тиквички и зеле се състои от следните стъпки. Нарежете зелето на тънки ивици, след което го поставете във вряща подсолена вода. Сварете продукта до полуготовност, поставете върху сито, за да изсъхне.

Докато зелето "почива", тиквичките трябва да бъдат обелени и настъргани. Не забравяйте да добавите сол към зеленчука, разбъркайте и оставете за четвърт час, за да пусне сока.

През това време обелете лука, нарежете го на ситно, добавете го към зелето и тиквичките. След разбъркване добавете брашното, гриса и яйцето. Посолете и разбъркайте сместа.

В тигана се налива слънчогледово олио, след което с лъжица се изсипва от сместа и се запържва от двете страни.

Заключение

Зелевите котлети са представени в различни дизайни. Има рецепта за постни, с яйца, грис и други - всички тези готови продукти ще бъдат отлична гарнитура, добавена към зърнени храни или месо. Това е лесна питателна вечеря. Не забравяйте, че зелето е по-вкусно със сос; подходящ е сирене, пикантно, доматено или майонеза - всяка подправка няма да навреди.

Здравословното и правилно хранене е повече от търсено в съвременния свят. Месните деликатеси стават все по-малко популярни. Зеленчуците и фибрите започнаха да заемат основна и дори доминираща роля на трапезата. Днес имаме точно такова ястие.

Котлети от зеленчуково зеле на фурна не са за всеки! Ето как можете да си представите диетичния „шедьовър“ на нашия преглед. Диетата на Пиер Дюкан ще ни помогне. Защо Дюкан? Бран! С тях спокойно можем да заменим брашното или нишестето.

Използват се продукти от списъка.

Да започнем със зелето. Вилицата се нарязва на ситно. Те трябва да се обърнат два пъти в месомелачка. Завъртете там половината глава лук.

Получаваме хубава зелева каша. Малко сол. След което зелевата каша се смесва.

Кокоше яйце се счупва.

Сега нашата зелева каша се смесва с яйцето в зелевото пюре.

Не знам за вас, но за мен любимият ми диетичен продукт са триците. Готов съм да ги използвам навсякъде. Така че в тази рецепта лесно замених брашното с тях. Зелевите котлети с трици се оказаха несравними.

Зелевото пюре се смесва с триците и се изстисква.

Оформят се малки продълговати котлети. Овалват се в настъргани трици и се нареждат върху тава, намазана със зехтин.

Зелевите котлети Дюкан се слагат в предварително загрята на 240°C фурна и се пекат до готовност. Нежни отвътре и хрупкави отвън, диетичните зелеви котлети на фурна са много добри през периода на въртене.

Сервира се като самостоятелно ястие или с гарнитура от царевица, но не повече от 1 супена лъжица на „Оправка“.

Е, тези, които не са на диетата на Дюкан, но се занимават с терапевтично хранене, имат право да опитат котлет от зеле със заквасена сметана.

Калории: 374.71
Белтъчини/100g: 2.5
Въглехидрати/100g: 9.51

Никога не съм предполагал, че зелевите котлети могат да бъдат вкусни. Това диетично ястие се приготвя без месо, масло и брашно. И в него дори няма яйца. Но отличният вкус и ниското съдържание на калории просто не могат да не се радват. Опитайте и вие.

съставки:

- бяло зеле - 300 г;
- моркови - 150-200 г;
- лук (жълт, бял или лилав) – 1 малка глава лук;
- пресен чесън - 1-2 скилидки;
- черен пипер - щипка;
- сол - щипка (на вкус);
- нискомаслен кефир - 70-100 ml;
- овесени ядки - 3-4 с.л. л.

Как да готвя у дома

1. За приготвянето на тези диетични котлети е препоръчително да вземете младо зеле. Първо, по този начин котлетите ще се готвят по-бързо. И второ, ястието ще бъде по-крехко и сочно. Запарете или сварете зелето за 10 минути. След това охладете малко и настържете на средно или едро ренде. Или можете да го смелите в блендер или да го смилате. Колкото по-ситна е каймата, толкова по-добре.

Препоръчваме да го приготвите и за любителите на този здравословен и нискокалоричен зеленчук.

2. Морковите също се настъргват. Или можете да направите същото като със зелето, като нарязвате зеленчука на по-хомогенна маса. Сокът, който се отделя при този процес, може да се използва в ястие.



3. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно. За да направите котлетите по-сочни, можете да смелите лука на хомогенно пюре с помощта на блендер.





4. Смесете нарязани зеленчуци. Добавете скилидка чесън, прекарана през преса.



5. Изсипете кефир. Препоръчително е да използвате нискомаслен ферментирал млечен продукт. Пипер и сол каймата за диетични котлети. Добавете валцувани овесени ядки. Ако люспите са твърде големи, смелете ги в кафемелачка или блендер. Кефирът и люспите ще бъдат вид свързващ елемент, който ще замени яйцата и брашното в зелевите котлети. Следователно те ще се окажат не само вкусни, диетични, здравословни, но и хипоалергенни.



6. Разбъркайте всичко старателно. Оставете сместа да престои около час (повече, ако имате време). Ако сместа ще се влива дълго време, по-добре е да я преместите в хладилника, като първо я покриете с капак или я покриете с филм. Кефирът ще омекоти овесената каша, а каймата ще стане по-еластична и ще увеличи обема си.



7. Оформете малки котлети със стандартна форма. Поставете ги върху тава, покрита с хартия за печене (можете допълнително да ги намажете с тънък слой растително масло). Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете бъдещите котлети от зеле във фурната. Гответе около половин час.





Готовите котлети със зеле и моркови се оказват нежни, сочни и вкусни. И най-важното, диетичен.

А за любителите на месо предлагаме готвене

Зелевите котлети са много вкусни, меки и не създават тежест в стомаха. Подходящо за гарнитура към всяко ястие, а може и самостоятелно със салата. Освен това рецептата е доста бюджетна и не е нужно да харчите пари за скъпи съставки.

• бяло зеле - 400 грама
• грис - 4 супени лъжици или 60 грама
• първокласно брашно (може да се замени с втори клас) - 4 супени лъжици. или 60 грама
• зелени - копър, магданоз или замразен спанак
• сол, черен пипер, любимите си подправки
• и растително масло за пържене.

Котлетите се приготвят много бързо.

Преди всичко сварете зелето във вода за 4-5 минути, не повече. По-добре е да го оставите леко влажно, отколкото напълно сварено.

След това смелете зелето в блендер. Може да го прекарате през месомелачка или още по-лесно да го настържете.

Поставете зелевата маса в купа, добавете билки и подправки.

След това добавете гриса и брашното.

Смесете всичко и оформете котлети.

По желание може да оваляте в галета.

Направих го без тях. Крекерите не влияят на вкуса.

След като изпържите едната страна, внимателно я обърнете от другата.

Не забравяйте да поставите котлетите върху салфетки, така че да поемат излишната мазнина.

Така се получават постни и сочни зеленчукови котлети.

И поставете салфетки върху всеки „слой“ котлети, за да намалите мазнините.

Съдържанието на калории на 100 грама е 120 калории. Теглото на един среден котлет е 40 грама, което означава, че калоричното му съдържание е 48-50 калории.

Предимството на тази рецепта е, че можете да ги приготвяте както през зимата, така и през лятото. Можете да използвате този принцип и за приготвяне на лучени котлети, а през лятото можете да ги направите от тиквички.

Зелевите котлети са ястие, което идеално се вписва в диетата на тези, които спазват диета, привържениците на вегетарианската диета, тези, които спазват религиозния пост и просто тези, които обичат да разнообразяват менюто си. Как да готвя зелеви котлети? Рецепта със снимки, и то не една, ще намерите в тази статия.

• диетичен поради ниското съдържание на калории в оригиналния продукт;
• полезен поради богатия си витаминен състав;
• икономически изгодно поради ниската цена на зелето;
• достъпен поради липсата на проблеми с намирането на продукта: винаги е наличен в магазините.

Всичко, което трябва да направите, е да „измислите“ малко с метода на готвене и в крайна сметка ще имате вкусно и подсилено ястие на масата си.

Как да готвя зелеви котлети

Има много начини да превърнете една глава зеле във вкусни котлети. Ето най-забележителните методи. Във всеки случай готовото ястие ще бъде още по-вкусно, ако се полее със заквасена сметана, майонеза, доматен сос или бяло кисело мляко. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Зелеви котлети: рецепта

Най-известният метод за готвене изглежда така:

1. Един килограм зеле без дръжката се смила с помощта на нож, ренде или месомелачка.
2. Добавете 1 средно голям настърган морков.
3. Добавете 3 с.л. лъжици брашно, разбъркайте добре.
4. Добавете 3 яйца, сол, черен пипер.
5. Части от тестото оформете на котлети и изпържете, предварително панирани в галета.

Постни зелеви котлети

Постните зелеви котлети не съдържат яйца, предлага се да ги замените с фино смлени овесени ядки. Рецептата в този случай изглежда така:

1. Нарежете листата от 1 кг зеле и оставете да къкри във всяко растително масло за около 20 минути.
2. Добавете половин чаша овесени ядки, разбъркайте и оставете на слаб огън още 7-10 минути.
3. Зелевата маса се овкусява със сол и черен пипер и се оставя настрана за 25-30 минути (за набъбване на овесените ядки).
4. Оформят се котлети и се запържват в тиган в олио.

Тази рецепта ви позволява да добавите задушени моркови, лук или пържени гъби към „тестото“, ако желаете. В този случай количеството на зелето трябва да се намали с теглото на добавените съставки.

Зелеви котлети с грис

Рецептата за зелеви котлети с грис се използва, ако няма възможност или желание да добавите яйца към зелевото тесто. Този метод на готвене ще помогне на хора с алергии, привърженици на постната трапеза и поддръжници на вегетарианството.

С тази рецепта ще получите оригинално и пикантно ястие.

Продукти:

• 1 кг зеле;
• 0,5 чаши грис;
• същото количество брашно;
• средна крушка;
• 2 скилидки чесън;
• копър;
• сол и червен пипер на вкус;
• галета;
• растително масло.

Приготвяне:

1. Измийте зелевите листа, отрежете твърдите части и нарежете на ситно.
2. Поставя се във вряща вода и се вари 10 минути.
3. Смелете в месомелачка и отстранете излишната вода.
4. Добавете много ситно нарязаните лук и чесън, наситнения копър.
5. Добавете сол, черен пипер, брашно и грис.
6. Замесва се зелево тесто, оформят се котлети, овалват се в галета и се пържат, докато станат хрупкави.

Зелеви котлети на фурна

Този метод за получаване на зелеви котлети ще бъде избран от тези, които сериозно се придържат към диетичното хранене. При отслабване и някои заболявания пържените храни се изключват от диетата. Следователно ястие във фурната ще се превърне в наистина вкусна и здравословна находка.

Продуктов комплект:

• 1 кг зеле;
• 50 г масло;
• 1 чаша мляко;
• 80 г грис;
• 3 яйца;
• сол, черен пипер и всякакви подправки;
• галета за паниране.

Приготвяне:

1. Сварете зелевите листа за 10 минути, след това ги нарежете или смелете в блендер.
2. Разтопете маслото в тиган и добавете зелевата смес и оставете да къкри 5 минути.
3. Залейте всичко с мляко, след като заври добавете грис, разбъркайте, изключете котлона, покрийте с капак.
4. Добавете подправки и яйца (2 бр и 1 жълтък) към охладената маса, разбъркайте, оформете котлети. След това ги оваляйте в галета и ги поставете във фурната върху тава за печене. Покрийте тавата за печене със специална хартия или просто я намажете с масло.
5. Котлетите се намазват с разбит белтък и се пекат половин час на 180 градуса.

Зелеви котлети: снимка на ежедневната настройка на масата

Красиво подредената маса създава положително настроение и насърчава храносмилането. Ето примери за оригиналния дизайн на това просто ястие.

Парче лимон ще придаде изисканост на вкуса и ще ви зарадва с яркия си цвят:

Смешни лица на котлети ще забавляват детето:

Домати и стрък босилек ще ви напомнят за почивката и ще създадат романтично настроение:

Задушените зеленчуци ще допълнят вкуса на котлетите и ще създадат весело светло петно ​​в чинията:

vesdoloi.ru

Публикувано от:

Калории/100g:

Калории: 374.71
Белтъчини/100g: 2.5
Въглехидрати/100g: 9.51

Никога не съм предполагал, че зелевите котлети могат да бъдат вкусни. Това диетично ястие се приготвя без месо, масло и брашно. И в него дори няма яйца. Но отличният вкус и ниското съдържание на калории просто не могат да не се радват. Опитайте и вие.

съставки:

Бяло зеле - 300 г;

моркови - 150-200 г;

лук (жълт, бял или лилав) – 1 малка глава лук;

пресен чесън - 1-2 скилидки;

черен пипер - щипка;

сол - щипка (на вкус);

нискомаслен кефир - 70-100 ml;

овесени ядки - 3-4 с.л. л.

Подготовка

1. За приготвянето на тези диетични котлети е препоръчително да вземете младо зеле. Първо, по този начин котлетите ще се готвят по-бързо. И второ, ястието ще бъде по-крехко и сочно. Запарете или сварете зелето за 10 минути. След това охладете малко и настържете на средно или едро ренде. Или можете да го смелите в блендер или да го смилате. Колкото по-ситна е каймата, толкова по-добре.

Също така препоръчваме да направите салата от лилаво зеле за любителите на този здравословен и нискокалоричен зеленчук.

2. Морковите също се настъргват. Или можете да направите същото като със зелето, като нарязвате зеленчука на по-хомогенна маса. Сокът, който се отделя при този процес, може да се използва в ястие.

3. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно. За да направите котлетите по-сочни, можете да смелите лука на хомогенно пюре с помощта на блендер.

4. Смесете нарязани зеленчуци. Добавете скилидка чесън, прекарана през преса.

5. Изсипете кефир. Препоръчително е да използвате нискомаслен ферментирал млечен продукт. Пипер и сол каймата за диетични котлети. Добавете валцувани овесени ядки. Ако люспите са твърде големи, смелете ги в кафемелачка или блендер. Кефирът и люспите ще бъдат вид свързващ елемент, който ще замени яйцата и брашното в зелевите котлети. Следователно те ще се окажат не само вкусни, диетични, здравословни, но и хипоалергенни.

6. Разбъркайте всичко старателно. Оставете сместа да престои около час (повече, ако имате време). Ако сместа ще се влива дълго време, по-добре е да я преместите в хладилника, като първо я покриете с капак или я покриете с филм. Кефирът ще омекоти овесената каша, а каймата ще стане по-еластична и ще увеличи обема си.

7. Оформете малки котлети със стандартна форма. Поставете ги върху тава, покрита с хартия за печене (можете допълнително да ги намажете с тънък слой растително масло). Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете бъдещите котлети от зеле във фурната. Гответе около половин час.

Готовите котлети със зеле и моркови се оказват нежни, сочни и вкусни. И най-важното, диетичен.

За любителите на месо предлагаме да приготвят котлети в доматен сос.

Добър апетит!

Докладвайте тази рецепта