Това е Великият пост и за късмет си спомняме палачинките и семейството ни ни моли да ги приготвим и наистина искаме да ги зарадваме с вкусни палачинки. И изглежда, какви палачинки има без яйца и мляко, но има постни палачинки, в които тези важни съставки са заменени с други, в резултат на което те се оказват не по-лоши от палачинките, с които сме свикнали и обичаме. В допълнение, постните палачинки имат значително предимство: те не са толкова тежки, колкото обикновените и имат ниско съдържание на калории, така че са полезни за тези, които следят фигурата си и за тези, които постят.

Така че е напълно възможно да зарадвате себе си и близките си с палачинки по време на Великия пост, защото рецептата за постни палачинки е направена, като се вземат предвид всички въздържания от храна, предписани от религиозните правила: без яйца, без мляко, без заквасена сметана. Тестото за постни палачинки може да има прясна или мая основа. Можете да приготвите вкусни постни палачинки с обикновена вода. Основните съставки на постните палачинки са брашно, вода, сол, захар и растително масло, наличието на които показва, че палачинките могат да се приготвят само в дните, разрешени от църквата: събота или неделя. Като течна основа може да се използва вода, зеленчукови или зърнени отвари или силно газирана минерална вода. Чрез комбиниране на различни видове брашно можете да получите различни видове постни палачинки - смесете ръжено или елда, както и овесено или царевично брашно с пшенично брашно. Тази възможност за използване на различни видове брашно и разнообразие от пълнежи отваря безкрайни възможности за въображението.

Постните палачинки са добри сами по себе си, но определено не можете да ги развалите с подходящ вкусен пълнеж. Пригответе постни палачинки с различни сладки плънки, като използвате конфитюри, сиропи, мед или консерви, сушени плодове, задушени и смлени в блендер с мед или захар, както и сладка тиква, леко задушена в тиган със захар, ябълки, банани, круши, горски плодове, киви, ананаси или други плодове, пюрирани или леко запържени със захар или мед, нарязани ядки или кокос с мед. Постните палачинки с пикантни пълнежи ще бъдат не по-малко вкусни: картофено пюре с пържен лук или с пресни билки, елда и гъби, задушено зеле с билки, гъби с лук, с яхния от патладжан и тиквички, както и с различни печива. Може би сред нашите рецепти ще намерите такава, която ще се превърне в идеалното ястие на вашата постна трапеза.

Постни палачинки на вода

съставки:
1,5 стека. брашно,
2 стека вода,
50 ml растително масло,
1 с.л. Сахара,
½ ч.л. Газирани напитки,
малко оцет или лимонена киселина,
сол на вкус.

Приготвяне:
Разтворете захарта, солта във вода, добавете пресятото брашно и лимонената киселина и омесете тестото старателно, докато стане гладко, така че да няма бучки. След това добавете сода и растително масло. Всичко се разбърква добре. Загрейте тиган, намажете го веднъж преди печене с растително масло и изпечете палачинките на умерен огън.

Палачинки с минерална вода

съставки:
500 мл минерална вода,
1,5-2 чаши. брашно (това зависи от дебелината на желаното тесто),
4 ч.ч Сахара,
½ ч.л. сол,
2 с.л. растително масло.

Приготвяне:
Смесете пресятото брашно със сол и захар, добавете минерална вода и растително масло и разбъркайте добре. Загрейте тиган, налейте малко растително масло в него, така че палачинките да не залепват за повърхността на тигана и ги запържете от двете страни до готовност.

Палачинки с чай

съставки:
250 мл черен или зелен чай,
6 с.л. (с пързалка) пшенично брашно,
1 ч.ч (без пързалка) бакпулвер,
2-3 с.л. Сахара,
1 с.л. растително масло,
Шипка сол.

Приготвяне:
Сварете чая, охладете го, изсипете го в дълбока купа и добавете растително масло, захар и сол. Разбъркайте всичко с бъркалка. Постепенно добавете брашното. Ако искате дебели палачинки, добавете още 1-2 с.л. брашно. Добавете бакпулвера и разбийте, докато няма бучки. Загрейте тиган, намажете го с растително масло и изпечете палачинки.

Палачинки със саламура

съставки:
2 стека брашно,
1 литър саламура от краставица или домат,
2 с.л. растително масло,
1 ч.ч Газирани напитки

Приготвяне:
Добавете брашното и содата към саламурата и разбъркайте добре, докато се сгъсти. Намажете тиган с растително масло, загрейте го и изпечете палачинките от двете страни до покафеняване.

Палачинки с ябълка и лимонов сок

съставки:
250 г пшенично брашно,
100 мл ябълков сок,
420 мл вода,
100 г захар,
10 г бакпулвер,
1 ч.ч лимонов сок,
растително масло.

Приготвяне:
Комбинирайте брашно, захар, сол и бакпулвер в отделна купа. Смесете ябълков сок с топла вода, лимонов сок и растително масло. Изсипете малко от тази течност в брашното, разбъркайте с бъркалка, след което добавете останалата течност, като продължавате да бъркате. Намажете тиган с растително масло, загрейте го и започнете да печете палачинки.

Палачинки със соево мляко

съставки:
1 стек брашно,
½ чаша соево мляко,
½ чаша вода,
50 г растителен маргарин,
2 с.л. пчелен мед,
1 с.л. Сахара,
¼ ч.л. сол.

Приготвяне:
Смесете брашно, сол, разтопен маргарин, захар, мед, соево мляко и вода, покрийте получената маса с филм и охладете за 2 часа. Загрейте тигана, след като го намажете с растително масло, изсипете 3 с.л. тесто, разпределете го равномерно по цялата повърхност на тигана и изпържете от двете страни.

Постни палачинки с мая

съставки:
1,5 стека. брашно,
300 мл вода,
3 g суха мая (или 10 g прясно пресована),
2 с.л. растително масло,
5 ч.ч Сахара,
½ ч.л. сол.

Приготвяне:
Смесете брашното с 4 ч.ч. захар в дълбока купа. Налейте 200 мл топла вода и оставете за 15 минути. През това време пригответе тестото. За да направите това, разтворете маята и 1 ч.л. в 100 мл топла вода. захар, докато се появи пяна. След това изсипете приготвеното тесто в тестото, разбъркайте и оставете, докато на повърхността на тестото се появят мехурчета. След това изсипете растително масло в тестото, добавете сол, разбъркайте и изпечете палачинки в загрят тиган от двете страни. От това тесто се получават дебели палачинки; ако искате тънки палачинки, добавете още 100 мл вода към тестото.

Тези палачинки с топинг са много вкусни. За да направите това, накиснете измитите сушени гъби за три часа, сварете до омекване, нарежете на малки парчета, запържете, добавете нарязан и леко запържен зелен или лук, нарязан на пръстени.
След като разпределите печените продукти в тиган, напълнете ги с тесто и изпържете като обикновени палачинки.

РРуски палачинки с мая (стара рецепта)

съставки:
2,5 стека пшенично брашно,
⅓ стек. брашно от елда,
25 г прясна пресована мая,
1 с.л. Сахара,
1 ч.ч сол,
растително масло - на вкус.

Приготвяне:
От вечерта от елда и половината количество пшенично брашно, мая и вода се замесва доста гъсто тесто, което се поставя на студено. На следващия ден добавете останалото брашно, захарта, солта и оставете тестото да втаса. 30 минути преди печене на палачинки, налейте достатъчно топла вода в тестото, така че да има консистенция на заквасена сметана и разбъркайте. След това можете да започнете да печете палачинки.

Постни палачинки с мая от елда "Гречишники"

съставки:
4 стека брашно от елда,
4,5 стека вода,
25 г мая,
сол на вкус.

Приготвяне:
Разтворете прясната мая в половин чаша топла вода, след това добавете още половин чаша и разбъркайте до гладкост. Без да спирате да бъркате, добавете 2 чаши брашно и разбъркайте добре, за да няма бучки. Покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място. Трябва да увеличи обема си 2-3 пъти, след това добавете останалото брашно, налейте останалата вода, добавете сол, разбъркайте добре и отново поставете на топло място. Веднага след като тестото отново втаса, започнете да печете палачинки. Не бъркайте тестото.

Постни палачинки с мая и просо

съставки:
3 стека брашно,
1 стек люспи от просо,
5 стека вода,
1 пакет суха мая,
2 с.л. Сахара,
1 ч.ч. сол,
½ чаша нерафинирано растително масло с аромат.

Приготвяне:
Просото се залива с 3 чаши вряща вода, слага се на огъня и се вари 3 минути. Охладете получената каша. Разтворете маята в една трета чаша вода, като добавите 1 ч.л. Сахара. Добавете брашното към кашата, разбъркайте, след това 1 чаша вода, захарта, солта и маята. Всичко се разбърква добре, покрива се и се оставя за 1 час тестото да втаса. След това изсипете 1 чаша топла вода и растително масло в него и разбъркайте отново. Преди печене намажете тигана с растително масло и изпечете палачинките по обичайния начин.

Оризови палачинки с плънка от ориз и стафиди

съставки:
2,5 стека пшенично брашно,
4 с.л. растително масло,
1 стек ориз,
2 с.л. Сахара,
½ ч.л. Газирани напитки,
½ чаша стафиди,
сол на вкус.

Приготвяне:
Сварете ориза в 2 литра вода, захлупен, до готовност. Отцедете бульона през цедка или гевгир (ще получите около 1 литър бульон). Охладете получения бульон. Ако се окаже твърде гъсто, може да се разреди с преварена вода до течно желе. Общият бульон трябва да бъде 1 литър. Добавете брашното, захарта, солта, растителното масло, содата и разбъркайте. Тестото трябва да има консистенция на течна заквасена сметана. Печете палачинки в горещ тиган, намазан с растително масло от двете страни. Оставете готовите палачинки да изстинат и ги завийте с плънката, приготвена по следния начин: към сварения, измит ориз, който предварително сте накиснали за 5-10 минути в гореща вода, добавете стафиди и захар. Може да направите солена плънка, като към ориза добавите запържени гъби и лук.

Картофени палачинки с минерална вода

съставки:
½ чаша пшенично брашно,
3 картофа,
1 стек минерална вода,
4-5 с.л. растително масло.

Приготвяне:
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сварете до омекване. След това отцедете излишната вода, като оставите малко бульон. Направете картофено пюре и леко охладете. Добавете към него пресято пшенично брашно и постепенно разредете полученото тесто с минерална вода, така че тестото да има консистенция на кефир. В края добавете растително масло и разбъркайте. Пържете както обикновено. Тези палачинки ще бъдат особено добри с гъби или кисело зеле.

Постни овесени палачинки

съставки:
2,5 стека брашно,
2 стека овесена каша,
4 стека вода,
2 с.л. Сахара,
2 ч.ч нишесте,
1 ч.ч сол,
½ ч.л. Газирани напитки,
4 с.л. растително масло.

Приготвяне:
Залейте овесените ядки с вода за една нощ, на сутринта прецедете получената маса, ще получите 900 мл овесено мляко, добавете захар, нишесте, сол, сода и брашно, залейте с 3 с.л. растително масло. Разбийте до гладкост. В загрят тиган се изсипва 1 с.л. растително масло и изпечете палачинки от двете страни.

Постни палачинки от грис

съставки:
1 стек примамки,
1,5 стека. вода,
2 моркова,
1 глава лук,
1 ч.ч сол,
малко куркума.

Приготвяне:
Нарежете лука на ситно и го запържете заедно с куркумата до златисто кафяво. Добавете настърганите на средно ренде моркови и запържете за няколко минути заедно с лука. Смесете грис с вода, добавете пържен лук и моркови, разбъркайте и изпечете палачинки по обичайния начин.

Постни царевични палачинки

съставки:
200 г царевично брашно,
1 глава лук,
50 г растително масло,
1 ч.ч сол.

Приготвяне:
Замесете царевично тесто, чиято консистенция прилича на желе, добавете нарязания лук, сол, налейте растително масло, разбъркайте и изпечете царевични палачинки в намазан с растително масло и загрят тиган до златисто кафяво.

Зеленчукови постни палачинки

съставки:
120 г пълнозърнесто брашно,
3 големи картофа,
1 морков,
1 глава лук,
3-4 с.л. растително масло,
1 стрък целина,
20 г магданоз,
20 г копър,
подправки: сушен босилек, смлян черен пипер и майорана,
сол на вкус.

Приготвяне:
Настържете морковите, картофите, целината и лука на едро ренде. Добавете брашно, подправки, билки и растително масло. Разбъркайте и оставете да престои няколко минути. Загрейте добре растителното масло в тиган и изпържете палачинките на среден огън. Поставете готовите палачинки в тенджера, покрийте с капак и оставете да престоят за известно време, около 5-10 минути, те ще станат още по-вкусни. Преди сервиране поръсете палачинките с леко препечен сусам.

Постните палачинки са чудесна възможност не само да зарадвате близките си, но и да разнообразите постната си диета с вкусни и здравословни ястия.

Добър апетит!

Лариса Шуфтайкина

Постните палачинки са неизменна част от нашия живот. В старите времена с тях се хранеха родилките, поставяха се на погребалната трапеза и се ядеха по време на постите. Много традиции се спазват и днес. И когато семейството ви поиска да ги зарадвате с печива, няма нужда да отказвате, тъй като можете да изпечете купчина палачинки без мляко и яйца. Без традиционни съставки те се оказват не по-малко вкусни и ако не информирате за промяната в рецептата, семейството ви дори няма да разбере, че палачинките не са съвсем класически.

Предлагам селекция от изпитани рецепти, които ще ви помогнат бързо да приготвите вкусни палачинки. Между другото, те имат още едно предимство: те са по-лесно смилаеми и имат по-ниско съдържание на калории. Затова дори и тези, които се борят с наднорменото тегло, няма да се лишават от лакомства.

Постни палачинки за събуждане - вкусна рецепта с мая

Не напразно казват, че палачинките ни придружават от раждането до последния ни ден. Погребалните палачинки обикновено се правят с мая. Благодарение на това те се оказват пухкави, с дупки, но се приготвят от неподсладено тесто.

За тестото:

• Прясна мая - 15 гр. (замяна със сухи е приемлива, след това вземете стандартна торба).
• Брашно – 3 големи лъжици.
• Вода - чаша.

За тестото за палачинки:

• Брашно – 200 гр.
• Вода - 1-1,5 чаши.
• Сол – щипка.
• Растително масло - 2 супени лъжици + за пържене на палачинки.

Как се пече:

1. Вземете посочените продукти за тестото. Затоплете леко водата (не повече от 40 o C), натрошете прясната мая. Добавете брашното, разбъркайте. Поставете на топло място, покрийте с кърпа. Скоро маята ще започне да „играе“ и ще се появят мехурчета. Това ще покаже, че тестото е започнало да работи. Живата мая отнема повече време, за да започне; ако бързате, използвайте суха мая.
2. Изсипете брашно в тестото. добавете малко по малко, като разбърквате добре. Задължително пресейте брашното, за да станат палачинките наистина вкусни.
3. Когато в тестото не останат бучки, налейте растително масло и вода, предназначени за основното месене. Не забравяйте да загреете водата.
4. Тестото няма да е прекалено дебело. Регулирайте консистенцията на тестото, като добавите вода, ако е необходимо. Покрийте купата и върнете на огъня. Оставете сместа за около час.
5. Загрейте тигана на среден огън. Печете палачинки както обикновено. Погребалните изделия не се мажат с масло.

Тънки постни палачинки - рецепта с минерална вода на дупки

Пригответе палачинки по тази рецепта и ще получите най-вкусната постна баница, с вкусни дупки. Газираната минерална вода е отличен набухвател, който замества маята. Имайте предвид, че водата трябва да е трапезна, а не лечебна. Знам, че дори силно газираната лимонада става за тестото.

Ще имаш нужда:

• Минерална вода - 0,5 литра.
• Захар – 4 супени лъжици.
• Брашно - 1,5-2 чаши.
• Сол - половин чаена лъжичка.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Как се готви:

1. Пресейте брашното, добавете към него насипните продукти.
2. Разбъркайте и залейте с минерална вода. Използвайте миксера, за да омесите тестото. Остава само да напръскате маслото, отново да разбъркате съвестно масата и да изпечете вкусни, тънки палачинки.

Обикновени постни овесени палачинки

Трудно е да се повярва, но ако не дадете намек, никой няма да познае, че се лекува с палачинки без мляко. Плоските изглеждат нормални, тънки и много вкусни. Еластичен, който ви позволява лесно да завиете всеки пълнеж.

Задължително:

• Вода – 3 чаши.
• Овесена каша - чаша.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Пшенично брашно - 2 чаши.
• Трапезна сол - 0,5 малка лъжица.
• Сода - същото количество.
• Слънчогледово масло - 4 големи лъжици.

Как се пече:

1. Водата трябва да е затоплена до около 30-40 o C. Накиснете люспите в нея поне за час.
2. След това отцедете излишното и поставете в купа на блендер. Смелете на пюре или претрийте през цедка.
3. Добавете сода от негасена вар, сол и подсладете. Бавно добавете брашното, като непрекъснато разбърквате тестото с лъжица.
4. Разбъркайте сместа. Тестото ще стане вискозно и ще тече от лъжицата в непрекъсната нишка. Оставете сместа да престои половин час, след което изпечете постни палачинки.

съвет! По време на постите е забранено всичко, което прави палачинките богати и вкусни. Запомнете малък трик: добавете ванилин. Още по-добре, намерете ванилова захар с кремообразен аромат. Палачинките ще са много вкусни.

Вкусни палачинки с просо за постите по рецепта на баба

Палачинките стават вкусни, на дупки и ароматни. Приготвя се със суха мая.

Предприеме:

• Брашно - 3 чаши.
• Люспи от просо - чаша (или просо, но се вари по-дълго).
• Вода - 5 чаши.
• Суха мая - пакетче.
• Гранулирана захар - 2 големи лъжици.
• Сол - малка лъжица.
• Растително масло - 0,5 чаши.

Приготвяне:

1. Сварете 3 чаши вода, добавете зърнени храни, гответе 3 минути. Ако го замените с обикновено просо, гответе, докато зърнената култура е готова. Охладете кашата.
2. Добавете маята към 1/3 чаша топла вода, добавете малка лъжица захар. Разбъркайте и оставете на топло, за да започне да действа бакпулвера.
3. Изсипете брашно в охладената каша и разбъркайте съдържанието.
4. Налейте чаша вода, добавете останалата кристална захар и посолете. Изсипете тестото.
5. Всичко се разбърква добре и се покрива. Оставете го за един час, като го поставите на топло място.
6. Във втасалото тесто се налива чаша топла вода и олио, отново се разбърква добре и започваме да пържим палачинките.

Пищни постни палачинки от елда - стара рецепта

Задължително:

• Брашно от елда - една трета от чаша.
• Пшенично брашно - 2,5 чаши.
• Жива мая - 25 гр.
• Сол - чаена лъжичка.
• Захар - голяма лъжица.
• Олио за пържене.

Как се пече:

1. Комбинирайте половината пшенично брашно и цялата елда в купа. Добавете маята, напръскайте малко вода. Поставете тестото на студено. Това не е грешка, просто го поставете на студено място. Съветвам ви да направите това вечерта преди деня за печене.
2. На сутринта добавете останалото брашно, солта и захарта. Покрийте и дръжте на топло. Изчакайте тестото да втаса.
3. Когато разберете, че тестото е втасало добре и е втасало, залейте с топла вода. Определете сами количеството течност. Изсипете толкова, колкото да получите консистенцията на гъста заквасена сметана.
4. Оставете тестото за още половин час, след което изпечете палачинките.

Палачинки за пости със соево мляко - вкусна рецепта

Не е необходимо да се отказвате от млякото, когато печете постни питки. Вярно, ще трябва да го замените със соя.

• Брашно - чаша.
• Соево мляко - 0,5 чаши.
• Мед – 2 супени лъжици.
• Маргарин за постно печене – 50 гр. (ако не можете да го намерите, заменете го със слънчогледово масло).
• Захар - супена лъжица.
• Сол - една четвърт малка лъжица.
• Вода - 0,5 чаши.

Как се готви:

1. Разтопете маргарина и го изсипете в соевото мляко. Посолете масата, добавете гранулирана захар, брашно, налейте вода (затоплете я малко). Добавете мед и омесете тестото.
2. Увийте купата във филм и я поставете на рафта на хладилника. След 2 часа загрейте тигана, намажете със слънчогледово масло и изпечете вкусни палачинки.

Бързи постни палачинки на вода - най-добрата рецепта

Рецептата е изпитана от години, никога не съм съжалявала, че съм пекла по нея. Оригиналът не съдържа ванилия, но аз винаги я добавям. Плоските ще станат тънки, еластични и можете да увиете всякакъв пълнеж в тях.

Предприеме:

• Брашно - 1,5 чаши.
• Слънчогледово масло - 50 мл.
• Вода – 2 чаши.
• Гранулирана захар - супена лъжица.
• Сол – щипка.
• Сода за хляб - една четвърт малка лъжица.
• Оцет или лимонена киселина за отстраняване на сода.

Как да омесите тестото:

1. Комбинирайте всички сухи съставки с изключение на содата за хляб в купа и разбъркайте сместа.
2. Налейте вода, омесете тестото. Разбъркайте, докато в сместа не останат бучки.
3. Изгасете содата, добавете я към тестото, налейте олиото. Разбъркайте бързо и изпечете палачинки в добре загрят тиган. Обикновено намазнявам тигана само първия път, след това не е задължително.

Видео рецепта за постни палачинки с картофена плънка

Постен не значи безвкусен. Във видеото ще научите стъпка по стъпка рецепта за печене на палачинки, които авторът пълни с картофи. Добър апетит!

Постни палачинки

Докато разглеждате рецепти за палачинки, вероятно сте забелязали, че в допълнение към традиционните рецепти, използващи мляко, кефир и суроватка, има и по-прости съставки. Това са постни палачинки. Не съдържат яйца, млечни продукти, заквасена сметана и масло, а пълнежите се приготвят без използване на животински продукти. Но това не означава, че рецептата за постни палачинки е скучна и скучна и ще съдържа само вода, брашно, сол и захар. Можете да ги разнообразите също толкова лесно, колкото и други печива, като използвате подправки, сушени плодове, мед, конфитюр, зеленчуци, сладка тиква, ябълки, банани и дори кокосово мляко или настъргана кокосова каша.

За да не се нарушават каноните на поста и принципите на вегетарианството, тестото за постни палачинки се приготвя с обикновена или минерална вода, зеленчукови и плодови сокове, картофени или зърнени бульони, чай и компоти. Те могат да бъдат дебели и пухкави, като плоски торти, или тънки, почти прозрачни, всички в дупка. Пекат се със сода, налята с лимонов сок или оцет и мая. Изборът на пълнежи е такъв, че ще ви позволи да издържите дори по време на най-строгия пост: с гъби и лук, ориз със зеленчуци, картофи с гъби, ябълки, задушено зеле, а пълнежът от елда и лук като цяло е класика на руската кухня . Въпреки това, без пълнеж също ще се получи добре постни палачинки със сладко или конфитюр не са вариант за лека и задоволителна храна?

Нашият сайт ще ви запознае с възможностите за приготвяне на пълнежи и тесто за постни палачинки, тънкостите на смесването на тестото, правилата за печене и методите на пълнене. Ще се опитаме да направим всички рецепти за постни палачинки със снимки стъпка по стъпка, така че ще бъде лесно за разбиране и ако нещо не е ясно, погледнете снимките. Всъщност приготвянето на постни палачинки не е толкова трудно. Започнете с най-лесната рецепта, например – с вода или изберете рецепта с овесени ядки и просто следвайте инструкциите.

Ароматни, тънки палачинки с кокосово мляко - рецепта за истински гастрономи и любители на екзотичните десерти. Стават много нежни, меки, можете да ги сервирате с парченца пресни плодове, сладко от ананас, портокалов сос или течен мед. Тази рецепта за кокосови палачинки ще ви бъде полезна и по време на постите – пригответе...

По време на постите не можете да ядете мляко и яйца, но винаги искате палачинки, независимо от календарните дати. А понякога и само в настроение. И какво да правите - в крайна сметка без тези основни съставки не можете да направите вкусни палачинки. Да захвърлим условностите и да изпечем палачинки във вода без яйца и в тях няма да има и мляко. Ще видите, ще станат вкусни!...

Сами по себе си постните палачинки на вода са скучни и нежни, но с пълнежа е съвсем различен въпрос. Ще имаме палачинки с картофи. Към плънката можете да добавите пържени или мариновани гъби, билки, пържен лук или лук с моркови, млад див чесън, пресен или сушен копър. Тънките постни палачинки са идеални за пълнеж: те...

Диетична нискокалорична рецепта - палачинки от ръжено брашно с вода. Те също съдържат пшенично брашно, но трябва да признаете, че ако е наполовина по-малко от обикновено, тогава калоричното съдържание на палачинките намалява. Като цяло, ръжените палачинки са добри не само за тези, които отслабват и отслабват. Не съдържат мляко и яйца и могат да се готвят по време на пости. За вечеря...

Добър вариант за бърза закуска за тези, които постят, са постни палачинки на минерална вода, тънки, с дупки; рецептата за тези палачинки със сигурност ще заинтересува и вегетарианците и веганите. Макар че палачинките са тънки, те са еластични, навиват се идеално на плик или тръба и можете да увиете всякаква постна плънка в тях. А...

И в наше време много хора спазват пост. Но каквото и да се говори, без печене по време на постите няма как. Пригответе постни палачинки бързо и вкусно. Това е универсално ястие, което може да се яде както със сладки, така и със солени гарнитури. Можете да използвате дори палачинки за прости, но в същото време вкусни постни ястия - като тези румени слънца - ще ни помогнат да поддържаме добро настроение по време на постите.

Разнообразете своето постно меню 2019 с тези вкусни, ароматни палачинки с любими пълнежи и трапезата ви ще стане светла, вкусна и здравословна. Тази статия ще ви помогне да научите как да печете постни палачинки бързо и вкусно.

Тънките постни палачинки, приготвени с минерална вода, перфектно абсорбират всички сокове от плънката. Подходящо за палачинкови пайове и торти. По правило тестото се меси в съотношение 1 към 2, т.е. За една чаша брашно използвайте две чаши минерална вода (в рецептата обемът на чаша е 220 ml). По-добре е да използвате газирана вода, тогава ще се появят дантелени дупки.

Съединение:
Премиум пшенично брашно - 1 чаша (220 мл)
Минерална вода - 2 чаши
Захар - 1 с.л. л.
Сол - щипка
Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Приготвяне:

Първо смесете сухите съставки: брашно, сол, захар.

Изсипете първата чаша минерална вода, разбъркайте в хомогенна маса без бучки.

Добавете втора чаша минерална вода, растително масло и разбийте енергично.

Веднага започваме да печем тънки постни палачинки в минерална вода. Намажете горещ тиган с тънък слой всяка мазнина. Изсипете тестото в около една трета от черпака и подсушете от двете страни.

Постните палачинки с минерална вода са готови. Сервирайте ги със сладко, мед, конфитюр. Добър апетит!

На бележка
Най-добре е да пресеете брашното през сито, така че да се насити с кислород.

Постни палачинки с крем на вода без яйца

Тази рецепта ще бъде полезна не само за хора, които постят, но и за тези, които отслабват. Меки, ароматни и много вкусни палачинки.
Съединение:
Вода - 500 мл
Пакет чай - 1 бр.
Брашно - 9-10 с.л. л.
Захар - 2 с.л. л.
Сол - щипка
Сода - 0,5 ч.л.
Лимонов сок - 1 с.л. л.
Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Приготвяне:

Залейте пакетче чай с 200 мл вряща вода. Оставете да престои 5 минути.

Добавете 300 мл студена вода в купата. Добавете захарта, солта и разбъркайте.

Добавете брашното и замесете тестото.

Добавете растително масло към тестото и разбъркайте.

След това изгасете содата с лимонов сок и добавете към тестото. Всичко се разбърква отново добре.

Печете палачинки в горещ тиган до златисто кафяво.

Добър апетит!

Постни палачинки с ленено брашно

Пригответе постни палачинки. Това е една базова рецепта, която със сигурност ще ви бъде полезна за вкусна закуска по време на постите. Подходящ е и за вас, ако изключвате млечни продукти и яйца поради алергии или диетични причини. По тази рецепта се получават малки и доста дебели палачинки, в стила на американските "палачинки". И възрастните, и децата винаги ги ядат с удоволствие.
Тази рецепта използва стандартен вегански трик: смляно ленено семе като заместител на яйца. Ако го напълните с вода и го оставите да престои известно време, се получава вискозна маса, която идеално замества яйцата в рецепти, където те играят обвързваща роля.
Вместо едно яйце трябва да вземете 1 супена лъжица ленено брашно и 2,5 супени лъжици вода. Този заместител в печенето може да се използва и за различни зеленчукови „котлети“ по време на Великия пост. Ленено семе или готово брашно от ленено семе можете да закупите в аптеката или в секцията „здраве“ на супермаркета.

Съединение:
Ленено брашно - 1 с.л. л. (смляно ленено семе)
Вода - 2,5 с.л. л.
Пшенично брашно - 1 чаша
Захар - 1 с.л. л.
Бакпулвер - 1 ч.ч.
Сода - 1/4 ч.ч.
Сол - 1/4 ч.л.
Соево мляко - 255 мл (бадемово или овесено)
Оцет - 1 ч.л. (ябълка)
Растително масло - 1 супена лъжица. л. (в тесто)
Растително масло - за намазване на тигана

Как се пекат постни палачинки с ленено брашно

Първо ще направим „яйцето“. Супена лъжица ленено брашно трябва да се изсипе в 2,5 супени лъжици. л. хладка вода и оставете да престои.

След това смесете брашното и другите сухи съставки.

Смесете отделно соево мляко и ябълков оцет - така ще получите постен аналог на ферментиралия млечен продукт. Необходима е киселина, за да реагира със содата и да се получи по-пухкаво тесто.

След това добавете олиото и лененото „яйце“.

След това трябва внимателно да омесите тестото. Направете кладенче в центъра на сухите съставки и изсипете течните съставки в него. Разбъркайте бавно, докато съставките се смесят. Може да останат няколко бучки, това е нормално, тестото не трябва да се меси дълго време, докато стане напълно гладко, в противен случай палачинките ще се окажат твърди и „гумени“. Обърнете внимание колко мехурчета се появяват в тестото при смесване: содата реагира с оцета, палачинките ще станат пухкави.

Загрейте тиган на силен огън. Намажете тавата с растително масло с помощта на четка за сладкиши или хартиена кърпа. За да проверите температурата, можете да изпечете тестова микропалачинка. Когато тестото попадне в тигана, трябва да цвърчи и скърца, а след 1-2 минути по повърхността му да се образуват множество мехурчета.

Една палачинка трябва да вземе около 4 супени лъжици тесто; използвайте малка мерителна чаша, за да изсипете тестото в тигана. Ако тиганът е достатъчно голям, можете да печете по 2-3 палачинки наведнъж. Пържете от едната страна за 1-2 минути, докато на повърхността се появят много големи мехурчета и краищата на палачинката започнат да стават златисти. Обърнете и гответе още една минута. За да запазите палачинките топли, можете да поставите първата порция във фурната, предварително загрята до 75-100 Cº.

Сервирайте постните палачинки с пресни горски плодове и плодове, сладко или шоколадов сироп или други сладки гарнитури.

Можете да добавите към тестото половин чаена лъжичка канела и половин настъргана ябълка. Става много вкусно с ядки и мед. Между другото, ако намалите малко захарта и добавите една чаена лъжичка вместо супена лъжица, палачинките ще станат напълно неподсладени и могат да се сервират със зеленчуци или риба. Добър апетит!

Рецепта за постни палачинки на вода без използване на яйца

Най-простите постни палачинки на вода без яйца, идеални за постна или вегетарианска трапеза. Предпоставка за приготвяне на палачинки без яйца е преварена вода. Трябва да пържите палачинки в силно горещ тиган, намажете го с капка олио или използвайте тиган с незалепващо покритие.

Съединение:
Преварена студена вода - 500 мл
Брашно - 250 гр
Захар - 2-3 с.л. л.
Растително масло - 6 супени лъжици. л.
Сода за хляб - 2 гр
Сол - 1 щипка

Приготвяне:

Пресейте брашното в купа, добавете захарта, щипка сол и содата. Смесете сухите съставки.

Постепенно се добавя вода и се разбърква с бъркалка. Количеството вода може да се различава от даденото в рецептата, определя се от дебелината на тестото, трябва да е като течна заквасена сметана. Тестото трябва да се размеси много добре, за да няма бучки.

При достигане на желаната консистенция на тестото се добавят 2 с.л. л. растително масло и разбъркайте отново.

Загрейте тиган и изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Палачинките на вода без яйца са готови. Поставете ги в чиния.

И сервирайте с чай и вкусно сладко. Добър апетит!

Постни палачинки с грис

Палачинките могат да се приготвят без мляко и яйца и ще бъдат дори по-нежни на вкус от класическите. Тези палачинки се приготвят с добавка на грис, който няма никакъв вкус в готовите палачинки. Постните палачинки с грис са идеални за постна трапеза, както и за тези, които не консумират млечни продукти или яйца.
Съединение:
Грис - 60 гр
Пшенично брашно - 140 г (1 чаша)
Вода - 1.1л
Захар - 2 с.л. л.
Сол - 1 ч.л.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Как се готвят постни палачинки с грис

В тенджера или тенджера се наливат 750 мл вода и се добавят захарта и солта. Поставете тенджерата на огъня и оставете течността да заври, през което време захарта и солта ще се разтворят напълно.

Изсипете гриса във вряща вода на тънка струя, като бъркате непрекъснато с бъркалка или миксер на ниска скорост. Оставете да заври и гответе 3-4 минути. След това махнете тенджерата от котлона.

Сега трябва да смесите брашното с вода. За да направите това, вземете половин чаша брашно и налейте 170-180 ml топла преварена вода, разбъркайте добре, така че да няма бучки.

Изсипете тази смес в тенджерата с гриса и разбъркайте. След това повторете тази процедура отново с останалото брашно.
В тестото за палачинки трябва да има два пъти повече брашно от гриса, в противен случай палачинките ще се накъсат при пържене и няма да се обърнат добре.
Разбъркайте отново съдържанието на тенджерата добре с бъркалка, за да няма бучки и добавете 1 супена лъжица растително масло без мирис.

Консистенцията на тестото трябва да е по-плътна, отколкото за палачинки, но много по-рядка, отколкото за палачинки - нещо средно.

Загрейте добре тигана и го намажете с тънък слой растително масло. Изсипете тестото на дъното на горещия тиган. Ще видите, че тестото ще бъде покрито с много дупки - така трябва да бъде. Изпържете палачинките от двете страни за около 1 минута.

Палачинките се пържат бързо. Трябва непрекъснато да следите да не изгорят. Тъй като палачинките се приготвят без яйца, те ще бъдат малко по-леки от обикновените палачинки. Но ако ги държите в тигана по-дълго, можете да постигнете по-румен цвят.
За да обърнете лесно палачинката от другата страна, трябва да изчакате, докато краищата й изсъхнат добре и започнат леко да се надигат. Не изсипвайте твърде много тесто в тигана, в противен случай палачинките ще бъдат дебели и могат да се разкъсат при обръщане.

Поставете готовите палачинки една върху друга в стек или плик.

Докато постните палачинки с грис са горещи, те са невероятно нежни, а медът или сладкото вървят идеално с тях. Добър апетит!

Видео за това как да направите постни палачинки от ръжено брашно

Добър апетит!

Как се готвят постни палачинки с мая

Когато печете постни палачинки с мая, те са по-обезпокоителни от обикновените палачинки. Тестото непрекъснато „расте“ и мехурчета, залепвайки дори за намаслена повърхност - доказан тиган и някои умения ще ви помогнат. Но резултатът не е разочароващ. Напротив, палачинките без яйца и мляко, благодарение на топлия аромат на мая, имат измамно богат вкус, а текстурата им е мека, гъвкава и еластична. С мая вкусът е съвсем различен, за постещите е просто страхотен. Особено ако съдържат любимото ви сладко.

Съединение:
Брашно - 180 гр
Вода – 500 мл
Суха мая - 1 ч.л.
Захар - 2 с.л. л.
Сол - щипка
Ванилова захар - 5-10 g
Растително масло - 30 мл

Приготвяне:

В около 150 мл топла вода се размива част от сухата мая и 1 с.л. л. Сахара. Покрийте с филм, докато се появи пяна за 7-10 минути.

Сместа с маята трябва да шупне забележимо. Добавете останалата вода.

Смесете пресятото брашно със сол и втора лъжица захар, по желание овкусете с ванилова захар. Изсипете тестото, омесете хомогенно тесто за палачинки.

Разбийте отново с растително масло.

Изпечете постни палачинки с мая, след като сте загрели тигана, докато се зачервят от двете страни.

Сервирайте постните палачинки с мая топли или охладени - вкусни са с любимото ви сладко и чай! Добър апетит!

На бележка
Появата на малки мехурчета по повърхността на тестото показва, че маята е започнала своята работа.

Постни палачинки с мая

Маята изигра роля и вкусът на палачинките беше съвсем различен, за постещите беше просто страхотен. Особено ако са направени с любимото ви сладко от череши, това винаги е печеливша опция за вкус.
Съединение:
250 г брашно (1,5 чаши, чаша 250 мл)
400 мл вода (достатъчно топла)
2-3 с.л. л. Сахара
1 бр. картофи (сурови, средни)
1 ч.ч. суха мая (или 15-20 г прясна)
3/4 ч.л. сол
3-4 с.л. л. растително масло за тестото и за намазняване на тавата

Приготвяне:
Към пресятото брашно добавете захарта, солта, маята.
Обелете картофите и ги настържете на най-ситното ренде.
Във водата добавете растително масло и настъргани картофи.
Комбинирайте смес от брашно, захар и мая с картофена смес и вода.
Разбъркайте добре, поставете на топло място и оставете тестото да удвои обема си (това е ~ 1 час). След това разбъркайте и печете, като намажете тавата с растително масло. Палачинката трябва да се остави да се зачерви добре и след това да се обърне от другата страна. Необходимо е да не се пече на слаб огън, в противен случай палачинките ще бъдат бледи. По-добре е да се пече в тиган с незалепващо покритие, в чугунен би залепнал поради липсата на яйца.

Палачинките не са тънки, по-добре е да ги ядете топли със захар и лимон.
Освен това преди пържене можете да добавите малко канела към тестото и да сложите вътре мека постна шоколадова глазура - има вкус на черен шоколад (3 с. л. какао, 3 с. л. пудра захар, 1 с. л. картофено нишесте, 4 с. л. ледена вода ).

Ярки пролетни палачинки - вкусни с любимото ви сладко и чай! Добър апетит!

Рецепта за меки шоколадови палачинки

Направете тези палачинки, те са вкусни, лесни и не са никак скъпи. Дори начинаещ може да се справи с приготвянето на палачинки по тази рецепта. Съставките за такава рецепта винаги са налични в кухнята на всяка домакиня. Това е просто идеалният вариант на постни палачинки.

Съединение:
Пшенично брашно - 1,5 чаши
Вода – 500 мл
Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
Сол - щипка
Какао на прах - 1-3 супени лъжици. л.
Растително масло - 4 супени лъжици. л. и за намазняване на тавата

Как се правят постни шоколадови палачинки

Изсипете захарта, солта, какаото на прах в дълбока купа.

След това добавете вода. С помощта на бъркалка разбъркайте добре течността, докато солта, захарта и какаото се разтворят напълно.

Сега е време да добавите брашно. Трябва да се пресее през сито. Поради редица фактори, понякога трябва да добавите малко по-малко или малко повече брашно, около +- 1 с.л. лъжица.

Сега масата трябва да се смеси старателно с бъркалка до гладкост.

Следващата и последна стъпка е добавянето на растително масло. Разбъркайте всичко отново с бъркалка. Резултатът беше красива лъскава маса. Ако добавите повече какао, цветът ще стане още по-наситен.

Консистенцията на масата трябва да бъде приблизително като доста гъст крем, но доста течен. Добре е, ако по време на процеса на пържене стане ясно, че тестото е, да речем, гъсто. След това трябва да добавите няколко супени лъжици вода и да разбъркате добре. И можете да пържите допълнително.
Разбиването си е свършило работата, премахваме го. Сега вземете пластмасов черпак от мултикукър - обемът му е достатъчен за среден тиган с диаметър около 24 см.
Най-добре е да използвате тиган с незалепващо покритие или добре подготвен чугунен тиган, който е осолен и добре намаслен. Можете да използвате и тиган с керамично покритие, например Tefal.

След това изсипете малко растително масло в чинийка. Със силиконова четка намазняваме тигана преди всяка палачинка.

Загрейте добре и намазнете тигана.

С помощта на черпак изсипете първата порция тесто в тавата и след това, като наклоните тавата по посока на часовниковата стрелка, разпределете тестото по цялата повърхност.

Палачинката се оказва с приятен цвят, апетитна и дори леко дантелена.

Палачинките се оказват много еластични, не сухи и е лесно да увиете всеки сладък пълнеж в тях. Пълнежът от череши върви добре с шоколадови палачинки. Добре е тази палачинка да се поръси с настърган черен шоколад. Ако някой не спазва стриктно постите, палачинките могат да се поднесат с крема сирене или с пълнеж от крем. Като цяло, тук въображението може да бъде неограничено. Добър апетит!

Как да си направим невероятна постна приказка без яйца, масло и мляко

Торта, приготвена по тази видео рецепта, ще развесели цялото ви семейство по време на постите.

Добър апетит!

Постни палачинки на вода с подправки. Рецепта пълнени с гъби, лук и чесън

Палачинките стават крехки, обръщат се добре и остават също толкова меки на следващия ден. Пълним го със сладко или мед или просто вместо хляб - много е вкусно.
Съставки за палачинки на вода:
Студена вода - 0,5 л.
Топла вода - 0,5 л.
Сол - 1 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Оцет 9% - 1 супена лъжица. л.
Масло – 2 с.л. л.
Брашно - 1,5 с.л.
Състав за печене:
гъби
Зеленина
Чесън
Лук

Приготвяне:

Смесете всички съставки с изключение на маслото и горещата вода със студена вода. След това се налива гореща вода и растително масло. Ако го правите със сос от горски плодове, не забравяйте да добавите захар към тестото на вкус.
За печене: запържете гъбите и лука, добавете билки и чесън, сол на вкус. Оставете да изстине.

След това го смесете в тестото и изпечете палачинки.

Палачинките са крехки, обръщат се добре и остават също толкова меки и на следващия ден.

Постните палачинки на вода с гъбен сос са готови. Добър апетит!

Постни палачинки на вода без печене

Готвене на палачинки без печене. Който не знае, че палачинките са постни, никога няма да познае. Златисто, шуплесто, нежно, много вкусно!

Надявам се тази статия да ви бъде полезна. Печете постни палачинки, добавете различни пълнежи (гъби, задушено зеле, сладко от ябълки, сладко, ядки, мед). И да е вкусна и здравословна постната ви трапеза. Връщайте се за вкусни рецепти по-често, ще се видим отново в моя блог. Бих искал да ви помоля, ако статията ви е харесала и ви е била полезна, да споделите статията с вашите приятели в социалните мрежи, чиито бутони се намират както в горната част на статията, така и в долната й част.

Честит Свети Валентин, абонирайте се за канала и го харесайте. Споделете музикални поздрави с любимите си хора в социалните мрежи. Сега ще имам повече работа, ще честитя на всички празниците, а ние ги имаме много!

P.S. Съвсем скоро цялата страна с гордост ще празнува Деня на авиацията и космонавтиката на 12 април. Нашите смели космонавти инвестираха толкова много усилия в изследването на космоса. И този прекрасен празник ви очаква в моя блог. За по-възрастните това ще бъде малко пътуване в миналото, света на детството - помнете великолепните емоционални филми „Младежи във Вселената“, „Соларис“, „Млечен път“. Червената нишка през тях е надеждата и мечтата на човечеството - изследването на космоса, други планети, светове, познанието за Вселената. Приятно гледане!

Уважаеми читатели, още една важна и полезна новина от моя блог ментор Денис Поваг. Препоръчвам го на тези, които искат да печелят пари:

След Масленица идва Великият пост, през който се налага забрана за всички постни храни. Трябва да се откажете напълно от много храни или да ограничите консумацията им. По време на постите не се ядат обикновени палачинки, тъй като съдържат животински продукти - яйца, масло, мляко. Също така трябва да забравите за любимите си палачинки с обилен пълнеж.

Това обаче не означава, че не можете да приготвите постни палачинки, които дори и да не съдържат обичайните постни съставки, пак стават доста вкусни. Освен това рецептите за постни палачинки са разнообразни, а вкусът им не е никак блудкав. И можете да измислите много различни пълнежи за тях.

Така че печенето на палачинки по време на Великия пост, без да се използват млечни продукти, яйца и масло, е не само възможно, но и необходимо, за да направите диетата си възможно най-пълна и разнообразна. Понякога е желателно да ядете такова вкусно лакомство в обикновени дни, особено за тези хора, които внимателно следят здравето и теглото си.

Рецептите за постни палачинки ще бъдат полезни и за вегетарианци, които напълно са изоставили не само месото, но и всякакви други животински продукти.

Постни палачинки с минерална вода

Много проста рецепта, която лесно се запомня, не изисква специални съставки и ви позволява бързо да приготвите невероятно нежни, ефирни палачинки на дупка в едно.

съставки:

Как се готви:

1. Брашното се пресява в удобен съд.
2. Минералната вода се загрява леко.
3. Солта и захарта се разтварят в минерална вода.
4. Изсипете вода в брашното, омесвайки тестото.
5. Оставете тестото за палачинки за половин час да узрее.
6. Растително масло се загрява в тиган, в който ще се пържат постни палачинки в минерална вода.
7. Изсипете в тестото и разбъркайте енергично с бъркалка.

Тънките палачинки се пекат на добре загрят чугунен или тефлонов тиган без добавяне на растително масло. Пържете от всяка страна до зачервяване.

По-добре е да сервирате пресни палачинки с минерална вода топли, като допълвате ястието с мед, конфитюр, кленов сироп или ги увивате със задушени зеленчуци и гъби.

Палачинки с минерална вода (видео)

Постни палачинки с жива мая

Въпреки скромната гама от продукти, палачинките с мая, приготвени на вода, се оказват вкусни и пухкави. Като променяте количеството захар в тестото по свое усмотрение, можете да приготвите сладки десерти или леки палачинки. Идеално се комбинират както със сладки плодови сосове, така и със солени пълнежи от зеленчуци, гъби и зърнени култури.

съставки:

• Вода - 400 мл
• Бяло брашно - 2 с.л.
• Жива мая - 20 гр.
• Растително масло - 5 супени лъжици. л.
• Малко сол.
• Захар - на вкус.

За да направите вкуса по-изискан и необичаен, можете да добавите лимонова или портокалова кора (1 супена лъжица) към постни палачинки с вода или да използвате ябълков, ананасов, портокалов или друг плодов сок без каша вместо вода.

Как се готви:

1. В дълбока купа се наливат 200 мл топла вода.
2. Добавете супена лъжица захар. Разбъркайте.
3. Живата мая се натрошава в пръстите и се изсипва в сладка вода. Разбъркайте.

   Добавете малко пресято бяло брашно, разбъркайте отново и оставете тестото на топло, докато на повърхността на разтвора се образува пяна.

4. Останалото брашно се пресява в удобна за месене на палачинково тесто купа, посолява се на вкус и се добавя захар според нуждите. Разбъркайте.
5. Налейте малко по малко 200 мл топла вода (или плодов сок) и слънчогледово олио. Втрийте сместа старателно, докато всички бучки изчезнат.
6. Изсипете готовото тесто в твърдото тесто и омесете тестото за палачинки. Консистенцията трябва да е подобна на гъста сметана.
7. За да узрее напълно тестото се оставя за още час в затворен съд на топло място.
8. Когато тестото с мая бухне във водата, печете палачинки в добре загрят тиган.

По тази рецепта се получават много пухкави, дори дебели постни палачинки, така че увиването на плънката в тях е неудобно. Най-добре се консумират навити на руло или нарязани на триъгълници.

Постни картофени палачинки със суха мая

Картофите, поради високото съдържание на нишесте, придават на тестото необходимата степен на еластичност. За разлика от предишната рецепта, тази ви позволява да направите постни палачинки много тънки. От тестото, приготвено от същите продукти, но с голямо количество брашно, спокойно може да се направят постни палачинки.

съставки:

Как се готви:

1. Пресейте брашното в удобна купа, добавете сухата мая и захарта. Посолява се леко и се разбърква.
2. Картофите се измиват, обелват и настъргват на ситно ренде.
3. Водата се загрява така, че да е като прясно мляко, смесено с олио и пасирани сурови картофи. Разбърква се до гладкост.
4. Малко по малко към тази смес добавете брашното и маята. Замесете тестото за палачинки с вилица или бъркалка.
5. Приготвената маса без бучки се поставя на топло място за няколко часа, така че маята да започне да действа и да втаса тестото.
6. Преди да изпечете постни палачинки с картофи, тестото трябва да се смеси внимателно, освобождавайки излишния въглероден диоксид от него.

Запържват се в сух тиган от двете страни до зачервяване. Препоръчително е да сервирате горещо, поръсено с нарязани билки.

Палачинки от елда с мая за Великия пост

Според предложената рецепта е по-добре да печете палачинки не непосредствено преди сервиране, а предварително. Сервирайте студено с произволен сос.

съставки:

Как се готви:

1. Отмерете 400 мл вода и загрейте до температурата на прясното мляко. Необходимо е течността да се подслади, посоли и да се сложи мая.
2. Добавете пресятото пшенично брашно. Разбъркайте.
3. Оставете разтвора да престои известно време (5 минути), след което разбъркайте отново.
4. Покрийте с кърпа или домакинско фолио и поставете тестото на топло място за 50-60 минути.
5. Пресейте брашното от елда и го добавете малко по малко към тестото.
6. Залейте с 200 мл топла (не гореща!) вода и разбъркайте. Оставете тестото да втаса на топло за още половин час.
7. Налива се останалата вода и тестото се размесва за последен път.

Печете постни палачинки от елда от тесто с мая в растително масло до златисто кафяво. Палачинките стават доста дебели и пухкави.

Ако тази опция изглежда безинтересна, можете да изпечете палачинки от елда по същата рецепта, но не с мая, а със сода. За посочените пропорции на продуктите трябва да вземете 0,5 ч.л. сода за хляб и не забравяйте да добавите четвърт чаена лъжичка лимонена киселина към тестото. Содата се добавя в самия край на месенето.

Постни ръжени палачинки

Тези, които обичат черен хляб, със сигурност ще харесат постни ръжени палачинки. Няма специални разлики в състава на продуктите, но благодарение на ръженото брашно вкусът на обичайното ястие се оказва напълно различен. Освен това такива палачинки са много здравословни, богати на минерали и помагат за подобряване на храносмилането.

съставки:

• Вода - 500 мл.
• Ръжено брашно - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 1 ч.л.
• Белтък от пилешко яйце - 2 бр.
• Жълтък - 1 бр.
• Малко сол.

Как се готви:

1. Загрейте добре водата в дълбок съд.
2. В отделен съд разбийте жълтъка и белтъците, добавете ръжено брашно. Смелете масата старателно, докато стане хомогенна.
3. Изсипете яйчената смес в купа с гореща вода и добавете малко сол.

Разбийте с ръчен миксер, за да получите правилната дебелина на тестото за палачинки.

Постните палачинки се пържат от ръжено брашно по същия принцип като обикновените. Ястието може да се сервира със или без зеленчукова плънка и неподсладени сосове. На любителите на необичайни комбинации се препоръчва да опитат солени ръжени палачинки с мед.

Достатъчно е да приготвите постни палачинки от ръжено (белено) брашно само веднъж, за да разберете колко вкусно може да бъде едно просто ястие. Единственото предупреждение към тези, които спазват строг пост: тестото съдържа яйца, така че можете да ядете такива палачинки само в определени дни.

Постни палачинки с чай от различни видове брашна

Ястието е много здравословно и питателно, но... не е за всеки. Вкусът на палачинките е много оригинален и може да не се хареса на всеки. Въпреки това, за оскъдно меню в бързи дни, такова ястие ще бъде точно.

съставки:

• Черен чай без захар - 1,5 супени лъжици.
• Брашно - овесени ядки (50 г), пшеница (3 супени лъжици), ръж (20 г).
• Трици - овес (2 супени лъжици), пшеница (1 супена лъжица).
• Жива мая - 5 g.
• Захар - 1 с.л. л.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Печете палачинки както обикновено. Трябва само да намажете уреда за палачинки с масло преди да направите първата палачинка. Препоръчително е да се сервира топло или топло с или без пълнеж.

Как се готви:

1. Сварете насипен черен чай в чаша и половина вряща вода. Оставете да изстине.
2. Живата мая се натрошава в ръцете ви и се изсипва в топли чаени листа. Добавете захар.
3. Тестото се оставя на топло за няколко минути.
4. В купата, в която ще се меси тестото за палачинки се смесват всички видове брашно и трици. Добавете малко сол.
5. В тази смес се сипват малко по малко чаените листа с маята и захарта и се замесва полутечното тесто.
6. Оставете сместа да втаса, като покриете купата със стреч фолио, на топло място. Време за готвене - 1 час.
7. Изсипете топло растително масло в сместа, оставете тестото на топло за още половин час.

Палачинки с нишесте

Ако добавите само малко нишесте към тестото, палачинките се оказват тънки и дантелени. Те буквално блестят на светлината, но в същото време не се късат при обръщането им в тиган. И имат невероятен вкус!

съставки:

• Вода - 500 мл.
• Брашно - 2 с.л.
• Нишесте (картофено, царевично) - 1 супена лъжица. л. с добра пързалка.
• Захар - 2 с.л. л.
• Малко сол.

Палачинките с нишесте се пекат и сервират по същите правила като обикновените палачинки.

Как се готви:

1. Изсипете нишесте в чаша и добавете малко вода. Разбъркайте.
2. Изсипете разтвора без бучки в купа и добавете останалата вода.
3. Смесете всички сухи съставки в отделен съд.
4. Добавете тази смес към разтвора на нишестето и омесете полутечното тесто за палачинки.

Постни палачинки с грис

Изненадващо нежни и вкусни палачинки с грис и зеленчуци са идеалната закуска за дете. Куркумата оцветява тестото в ярко жълто, така че палачинките стават красиви и светят като малки слънца.

съставки:

• Вода - 1,5 с.л.
• Грис - 1 с.л.
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сол - 1 ч.л.
• Куркума - на върха на ножа.

Как се готви:

1. Лукът се нарязва на малки кубчета и се задушава в растително масло с куркума.
2. Обелете морковите, настържете ги на ситни стърготини и ги добавете в тигана при лука. Пържете до златисто кафяво.
3. Загрейте водата и я изсипете в купа.
4. Изсипете грис в същата купа и варете 10 минути.
5. Комбинирайте зеленчуци, сотирани с куркума и задушен грис.
6. Замесва се тесто.

Постните палачинки от грис се пържат в растително масло, както обикновено. Сервира се със сосове на база зеленчуков бульон.

Палачинки с каша от елда и гъби

Пълно обилно хранене. Постни палачинки с мая с такъв вкусен пълнеж можете да ядете за закуска и обяд.

Съставки за тестото:

За пълнене:

Как се готви:

1. Изсипете маята и захарта в топла вода. Разбъркайте и оставете за 10-15 минути.
2. Пресятото брашно се смесва със солта, малко по малко се добавя към разтвора с маята и се замесва тестото.
3. Добавете затоплено растително масло към сместа. Премесете и оставете тестото да втаса за 30 минути.
4. Сварете гъбите в леко подсолена вода. Отцедете, подсушете, нарежете на ситно.
5. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олиото.
6. Добавете ситно нарязаните гъби към лука и запържете за минута.
7. Изсипете кашата от елда в тиган и смесете с гъбите и лука.

Постните палачинки се пържат на горещ тиган за палачинки без масло от двете страни, както обикновено. Поставете в купчина в чиния. Когато палачинките изстинат малко, завийте плънката в тях, като ги сгънете на плик.

Не по-малко интересен е вариантът за приготвяне на постни палачинки с подправки. Тестото се приготвя по същия начин, но пържените с лук гъби не се увиват в готови палачинки, а се поставят в тиган, преди да се изсипе тестото в него. Така от едната страна палачинките излизат с гъбено покритие. Много вкусен!

Постни ябълкови палачинки

Когато трябва да се откажете от всички сладки неща, вие ги искате още повече. По време на 40-дневния пост можете да се поглезите с десертни сладки палачинки или палачинки с ябълки. Можете да ги сервирате с мед, сладко, консерви. Ябълките могат да се добавят директно към тестото, пюрирани плодове или да се използват за вкусна ароматна плънка.

съставки:

Как се готви:

1. Тестото за постни палачинки с ябълки се прави точно както за обикновените. Първо смесете всички сухи съставки, след това ги налейте топла вода и разбъркайте.
2. Оставете тестото да почине малко, добавете растително масло и сода, разбъркайте втори път. Най-важното е тестото да не е твърде гъсто или течно. И, разбира се, не трябва да има бучки в него.
3. Изпържете палачинките в горещ тиган до златисто кафяво. Поставете готовите палачинки на купчина в чиния. Всяка една се намазва с мед.

Ябълките се обелват и настъргват със стърготини на едро ренде.

1. Прехвърлете в тенджера, долейте съвсем малко вода и поръсете със захар. Задушете ябълковата смес на слаб огън, като бъркате през цялото време. След 5 минути добавете канелата и отстранете от огъня. Готино.
2. Плънката се завива в палачинки, напоени с мед. Поставете палачинките на слоеве в дълбока стъклена или чугунена форма за печене. Залейте с останалия мед. Поставете съда във фурната (температура 150 градуса). Печете палачинковата торта с ябълков пълнеж за 20 минути. Сервирайте на масата, без да изваждате от формата.

По тази рецепта можете да приготвите палачинки за деца с банани, различни горски плодове и консервирани праскови. Няма нужда да варите този пълнеж като ябълките, което допълнително улеснява процеса на приготвяне на несравним и здравословен десерт.

Между другото, по време на Великия пост не е забранено да се яде и да се добавят зеленчуци към различни ястия. Ето защо рецептите за постни палачинки могат да бъдат разнообразни, като се направи тестото с допълнителни богати на фибри съставки: нарязан магданоз, кориандър, копър, спанак, смлени ленени семена и др.