Всеки е запознат със зелената пикантна паста, която се сервира със суши и рулца. Но малко хора знаят, че истинското уасаби практически не се сервира в Русия и европейските страни, заменяйки горещата подправка с евтини продукти. За това от какво се прави уасаби, как да го ядете правилно и да го приготвите сами и ще бъде обсъдено по-долу.

Това е зелена паста, произведена в Япония от корена на Wasabia Japonica. Друго по-приемливо име е японски хрян.

Можете да видите как расте уасабито само в Япония, Тайван и Нова Зеландия. Растението изисква специални условия за отглеждане - сложния състав на почвата и течаща вода с определена температура, които присъстват в природата в близост до коритата на планинските реки. Съберете подземната част на растението след 18-24 месеца.

Растението прилича на корен от 10-20 см, повърхността е неравна, с характерен зелен цвят.

Ползите от уасабито са доказани:

• антибактериален ефект;
• силно средство за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система;
• почиства тялото от токсини и токсини;
• облекчава симптомите на анафилактичен шок и астма;
• намалява количеството захар в кръвта;
• стимулира производството на стомашен сок;
• е ефективен афродизиак.

Въпреки изброените свойства, уасаби има както ползи, така и вреди. Последното трябва да се помни преди всичко и да се обърне внимание на противопоказанията:

• гастрит, стомашна язва, чести киселини;
• ниско съсирване на кръвта;
• ранна възраст (до 6 години).

Няма конкретни указания дали е възможно бременните жени да използват пикантни подправки, но си струва да се откажете от продукти с активни съставки - реакцията на тялото на бебето е непредсказуема.

Калоричното съдържание на уасаби е изключително ниско - 10 kcal на 100 g продукт. Това ви позволява да включите подправки в диетата.

Мирис и вкус

Тази подправка има ярък вкус и аромат. За разлика от купените от магазина варианти, оригиналният продукт се характеризира с моментална острота - след 2-3 секунди се усеща само леко изтръпване на езика.

Миризмата е остра, също остра. Продължителното вдишване може да предизвика дразнене на лигавиците.

От какво се правят различните видове уасаби и какво включва

Директно в Япония има два вида уасаби. Първият расте изключително в естествени условия, вкусът му е по-богат и по-ярък. Вторият расте в изкуствено създадени камери, качеството му е по-ниско, ароматът и вкусът са избледнели.

Но съвременните хора са по-достъпни за тези сортове подправки, които са представени на рафтовете на магазините. Въпреки факта, че им липсва уникално японско растение, съставът на уасаби е различен, както и формата на освобождаване. Кратко описание можете да намерите в таблицата по-долу.

Важна разлика между натурален сос и купен от магазина е, че първият се съхранява 3-4 седмици, което прави оригиналната подправка още по-нерентабилна.

Как да изберем и къде да купим

В Русия е почти невъзможно да се намери истинско уасаби, но когато пътувате до Япония, в някои магазини можете да видите зелен корен със странна форма. За да изберете правилния японски хрян, трябва да следвате следните правила:

• растението трябва да е твърдо и силно;
• не вземайте корена, върху който се виждат повреди, области с различен цвят;
• пресен продукт - с малка част от зелените, не се отрязва, така че уасабито да запази ползите и вкуса си по-дълго.

Растението може да се купи и в Корея, Китай, Тайван. По-често в азиатските страни се среща прах от сух корен. Струва си да се даде предпочитание на лека маса - това гарантира свежест и качество. Старото растение потъмнява и мирише горчиво. От такъв прах няма да работи за приготвяне на естествена подправка.

В Русия подправката се прави от хрян и горчица, така че е по-добре да вземете сос, който съдържа най-малко багрила, консерванти и подобрители на вкуса. Прочетете внимателно съставките!

Как и колко да съхранявате

Пресният корен е с най-кратък срок на годност – ако се съхранява внимателно в хладилник във влажна хартиена кърпа, продуктът ще бъде използваем 2-3 седмици.

В европейската кухня продуктът е получил признание като важна съставка в гурме супи - придава на бульона приятна пикантност и особен нюанс. Можете да използвате подправки, за да направите пикантна марината за пиле, говеждо, риба.

Как да ядем уасаби със суши

В Япония как правилно да ядете уасаби от суши има отделна глава от неписан етикет. За да използвате правилно соса в родната си страна, се препоръчва да следвате предложените съвети:

• пастата се нанася върху суши или ролки на мястото, където се намира рибата, другата страна се изпраща в соев сос;
• не поставяйте джинджифил върху парче зелен сос, розовата подправка се използва между яденето на различни видове суши и ролки - вкусът на ястието ще се разкрие по-ярко;
• не се препоръчва зелената подправка да се смесва със соев сос - това се счита за невежество, тъй като солта неутрализира многостранността на вкуса на уасаби.

Към днешна дата няма строги правила, но се препоръчва да се обърне внимание на изброените аспекти, за да не се объркат представителите на Япония. Можете да експериментирате у дома.

Как да си направим уасаби от естествен корен

Ако имате достатъчно късмет да станете собственици на истински корен, трябва незабавно да приготвите известната паста. Препоръчително е да следвате предложената стъпка по стъпка рецепта за уасаби у дома:

1. Внимателно отстранете мръсотията от растението с мека четка.
2. Отстранете горната кожа с белачка за зеленчуци или нож.
3. С помощта на специално ренде смелете корена с кръгови движения на сочна зелена паста. В Япония за това се използва груба кожа на акула, но сега има специални устройства, които са подходящи за деликатно смилане на продукта.
4. Сервирайте 4-5 минути след приготвяне.

Пастата бързо губи вкуса си - етеричните масла изчезват, така че не трябва да готвите голяма порция.

Как да разредите уасаби на прах, за да направите паста

Прахът е по-често срещаната форма. За информация как да направите сос от сух корен вижте инструкциите по-долу:

1. Разредете праха в равни пропорции с вода. Добавете 0,5 с.л. л. лимонов сок.
2. По желание добавете сол и други подправки.
3. Охладете (2-3 часа в хладилник) преди сервиране.

Друго предимство на праха е, че вкусът от сварената паста изчезва по-бавно, но първоначално не е толкова интензивен.

Какво може да замени уасаби

Използвайки примера на съвременните производители, можете да разберете каква е подходящата алтернатива на уасаби:

Формирайки отговора на въпроса: „Какво е истинско уасаби?“, Струва си да се каже, че това е изключително рядка подправка, която може да се намери само в азиатските страни. Въпреки това, намирайки се на Изток, си струва да опитате заради деликатния и пикантен вкус.

Беше ли ви полезна тази информация? Научете повече за подправките и подправките.

Харесайте и се абонирайте за канала ни!

Имате ли какво да кажете по темата? Пишете в коментарите!

Няма да изненадате никого с японската кухня. Не толкова отдавна, екзотична, но днес - любима и позната на всички, японска кухня се слави със своята здравословна, здравословна и безумно вкусна храна. Зеленото и горящо уасаби заслужава специално внимание, което днес ще научим как да си направим у дома.

Японците просто не могат да живеят без тази пикантна зелена паста: те добавят сос уасаби буквално към всички свои ястия и постоянно го смесват със соев сос в различни пропорции, за да създадат комбинация от солен и пикантен вкус, като по този начин правят ястията богати и пикантни. Свикнали сме да ядем уасаби с рулца и суши, но успяхме да се влюбим в него толкова много, че без него японската кухня изглежда непълна и просто безсмислена за нас.

Порция ароматно уасаби винаги се сервира с ролки и суши в ресторантите и се поставя в чанта, когато поръчвате японски ястия у дома. Но днес много хора предпочитат да готвят ролки у дома със собствените си ръце. Какво да направите в този случай?

Ако вариант е да си купите готова зелена паста и да я ползвате според нуждите. Във всеки супермаркет се продава в изобилие, в секцията „всичко за суши“ и по принцип е много достъпна. Но можете и сами да направите тази пикантна добавка към ястията. Ако се чудите как да си направите японски зелен сос у дома, прочетете нататък! Ние не само ще ви разкажем различни рецепти за готвене, но и ще ви запознаем по-близо с този продукт.

Интересно от какво се прави истинското японско уасаби и какво е включено в оригиналния му състав? Поради какво има толкова красив бледозелен цвят и парещ вкус, който напира в носа и предизвиква сълзи, но е незаменим с вкусното суши и ролца? Съставките са абсурдно прости.

В правилния сос уасаби има само една съставка: корен от растение с идентично име. И всичко! не трябва да има абсолютно нищо друго. Коренът на това растение се смила на паста и се сервира като пюре. Този чудотворен корен е толкова богат на вкус, че не изисква никакви добавки или подобрители на вкуса. Има пареща пикантност, аромат на горчица и естествен зелен цвят, а в комбинация със соев сос може да създаде удивително хармоничен вкус!

В допълнение, този корен е богат на хранителни вещества. Съдържа много витамини и аминокиселини, антиоксиданти и микроелементи. Уасабито убива вредните бактерии и вируси, спомага за подобряване на кръвообращението и метаболизма, повишава тонуса на целия организъм и предотвратява стареенето на кръвоносните съдове. Страхотен продукт!

Но не се обезсърчавайте твърде много, защото винаги можете да намерите здравословна и безопасна алтернатива. Първо, прочетете внимателно съставките на етикета. Второ, можете сами да приготвите натурално уасаби у дома!

Характеристики на готвене

Както вече описахме, истинският сос уасаби трябва да съдържа една съставка: коренът на билката уасаби. Пасирано е и пакетирано и не изисква никакви странични добавки. От него се прави прах, който при разреждане с вода създава почти идентичен продукт: зелена паста с подчертана острота и пикантен аромат.

Но всичко в нашия модерен, комерсиализиран свят не е толкова просто. Тревата Wasabi е екзотичен продукт, расте само в Япония, а отглеждането й сами е трудоемък и сложен процес. Затова сосовете се внасят от Япония.

Разбира се, те трябва да се съхраняват дълго време, така че добре дошли, консерванти. За да бъде продуктът по-добре закупен, е необходимо да се намали цената му, така че нека добавим нишесте за маса, вода за обем и малко химия за вкус и цвят.

Накратко, в опаковките, с които са пълни рафтовете на супермаркетите, освен естествения корен от уасаби, има много ненужни, вредни и опасни компоненти, които е толкова трудно да се избегнат в повечето храни в наши дни. Уви, той е космически далеч от истинския сос уасаби и яденето му е вредно и дори опасно за здравето. Когато поръчате суши в ресторант и ви сервират зелена каша, не можете да определите какво точно има там.

Характеристики на готвене уасаби

как да си направим сос уасаби у дома

От какво се прави мистериозното и екзотично уасаби? Рецептата му е изненадващо проста. Съставът включва основния компонент - корен от уасаби. Това е името на растение, което расте изключително в Япония.

В нашата прясна форма това растение не може да се намери, освен може би в някои специални магазини и дори тогава само в големите градове. Но за щастие грижовните производители улесниха любителите на японската кухня и изобретиха прекрасен продукт: уасаби на прах. Това е изсушено растение, доведено до прахообразна форма и опаковано в херметически затворени торби. Всичко, което е необходимо, е да разредите праха със студена вода в равни пропорции и след това да го смесите, за да получите приятна и еднородна консистенция. Трябва да получите гъста маса, текстурата наподобява много гъста заквасена сметана.

По желание тук можете да добавите и няколко капки пресен лимонов сок, сок от лайм или капка соев сос. Възможни са и варианти - с добавка на горчица за аромат, хрян за повече пикантност, чесън за наситеност на вкуса. Никой не е забранявал да експериментира!

Такъв прахообразен продукт по принцип е добър за консумация, но все пак отстъпва по вкус на пресен, натурален сос. Това е като горчица на прах: можете да я използвате, вкусът е почти идентичен, но все пак естествената горчица е друг въпрос.

За да приготвите истинско уасаби у дома, просто трябва да купите уасаби на прах и да го разредете с вода в равни пропорции, едно към едно. Основното нещо, преди да купите същия прах, е внимателно да прочетете неговия състав, за да не промените „плътта за сапун“, както се казва.

За по-голямо богатство на вкуса към тази маса се добавя прясно изцеден лимонов сок. За експерименти можете да добавите сок от лайм - вкусът ще бъде по-ярък и по-свеж. Можете да настържете малко кора от лайм и да я добавите там за приятна тръпчивост на соса.

Това е най-лесната и бърза рецепта, която няма да отнеме повече от няколко минути. Тази паста е най-добре да се готви наведнъж, защото изветрява и губи вкуса си.

Приготвяне на сос уасаби у дома

Рецепта за уасаби с хрян и горчица

Сега нека помечтаем по темата за приготвяне на натурално уасаби и се опитайте да създадете ароматен лют сос от любимите си продукти, достъпен за всички.

Истинският сос уасаби съдържа около 48 калории.

В нашата версия ще има приблизително 60 kcal.

Съставки за уасаби:

• Бял хрян - 1 супена лъжица;
• Горчица по ваш вкус - 2 супени лъжици;
• Сусамово масло - 1 ч.л.;
• Нишесте - на върха на ножа;
• Лимонов сок - 1 ч.л.;
• Соев сос - 1 ч.ч

Готвене на необичаен японски сос по рецептата:

1. Смесваме хрян и горчица в купа или друг керамичен съд. Изберете горчица по ваш вкус: тя може да бъде огнена или нежна, остротата и вкусът на получения сос във финала ще зависи от това. Смесете старателно тези два компонента заедно.
2. Добавете малко царевично нишесте за по-гъста консистенция. Налейте соев сос и лимонов сок, сусамово олио.
3. Разбийте соса на ръка или по-добре с блендер, така че консистенцията да стане идеално кремообразна.

Тук можете да експериментирате и да добавите зеленчуци, сусам, чесън и други продукти за по-разнообразен вкус. Ако искате цветът да е зелен, както в оригинала, тогава капнете малко естествена боя. В умерени количества няма да навреди.

Уасаби сос от хрян и горчица

Какви ястия се сервират със сос

Свикнали сме да ядем уасаби с рулца и суши, то е задължителна добавка заедно със соев сос и розов маринован джинджифил. Но японците, за разлика от нас, ядат тази подправка буквално с всички ястия: за тях това е почти същото като кетчуп или горчица за нас, стои постоянно на масата и се добавя към всяко ястие. Обичат уасаби, какво да кажа! И те знаят за неговите полезни свойства.

Зелената паста ще бъде много хармонична с риба, а не само сурова. Може да се добавя, подобно на горчица, към пържена или печена риба. Съчетава се много хармонично с горещо тлъсто месо: пържени пържоли, ребра, барбекю, пиле на скара. Колкото по-горещо и изпържено е месото, толкова по-добре ще се „сприятели“ с уасаби!

Освен това уасабито може да се добавя в малки пропорции към сосове и дресинги за месо, салати, зеленчуци и паста, както и рибни ястия. Това е като горчица, само че с по-ярък и многостранен вкус. Опитайте, експериментирайте и открийте много необичайни и неочаквани вкусови комбинации!

Заключение

Wasabi е необичаен продукт. Свикнали сме да хапваме малко от него от време на време, когато отидем на суши бар или си поръчаме рулца за вкъщи. Но много хора нямат представа колко нова и завършена ще стане домашната кухня, ако обърнете повече внимание на този сос и започнете да го добавяте към различни ястия, сосове и дресинги!

Трябва внимателно да изберете гореща японска горчица, внимателно изучавайки състава на опаковката, тъй като много производители добавят огромно количество химикали към този продукт. Но можете да направите японска горчица сами у дома, от най-познатите и достъпни съставки!

Опитайте нашите рецепти и се чувствайте свободни да експериментирате в кухнята, като добавяте най-необичайните съставки към обичайните си ястия и сосове. Все пак готвенето е изкуство! И както винаги, наистина се надяваме, че нашите статии, съвети и рецепти ще ви вдъхновят за нови кулинарни подвизи и вашата маса ще стане по-разнообразна и по-вкусна!

Последното десетилетие бе белязано от невероятен ръст в популярността на японската кухня. И ако в началото на века посещението на суши бар или купуването на кифлички за домашно приготвена вечеря изглеждаха като безпрецедентни изкушения за специални поводи, днес японските лакомства се превърнаха в нашата ежедневна храна. Всички почитатели на тази кухня знаят, че освен класическите рулца и суши, важна роля в ястието играят подправките – соев сос, маринован джинджифил и сос уасаби. В нашата култура уасабито обикновено се нарича „японски хрян“ и в това има известна истина - поне подправката и консистенцията на подправката са много подобни на нашия продукт. И за съжаление уасабито често се имитира с помощта на хрян или горчица - тоест, когато вечеряте в японски ресторант, далеч не винаги е възможно да опитате истинска горяща смес.

Работата е там, че уасаби се прави от корена на едноименната билка, която расте изключително в Япония. Натрива се на ситно ренде и се смесва с други съставки - това е светлозелена паста с тръпчив аромат и парещ вкус. Ако искате да оцените вкуса на истинския сос, най-добре е да го приготвите сами: в специализираните магазини се продава смес от истински корен от уасаби за сос. Подобен продукт може да бъде поръчан в онлайн магазини.

Ще имаш нужда:

• Уасаби на прах - 2 супени лъжици
• Натурално кисело мляко - 125 г (1 чаша)
• Маслинова майонеза - 100 гр
• Пресен корен от джинджифил - 1 чаена лъжичка
• Соев сос - 1 супена лъжица
• Лимонов сок - 2 супени лъжици

Порции - 6

Време за готвене - 20 минути

Силата на противоположностите

В соса уасаби, чиято рецепта предлагаме тук, са съчетани в идеални пропорции продукти с подчертано противоположни качества. От една страна, това е пикантна подправка, а от друга, меко, кремообразно кисело мляко. Подобно на други области на живота, ориенталската кухня е изцяло проникната от философия: пикантното уасаби допълва деликатното кисело мляко и обратно, вкусът на млечния продукт леко омекотява остротата на подправката. Резултатът е това, което се нарича само ... хармония.

1. Нарежете лимона и изстискайте сока му. Смесете една супена лъжица сок с кисело мляко, като разбърквате бързо, за да не се свие продуктът.
2. Настържете корена на джинджифила на ситно ренде, след това добавете чаена лъжичка към майонезата и разбъркайте, докато коренът се разпредели равномерно. Между другото, уасаби сос, приготвен от домашна майонеза, се счита за идеален. Ако на бележката има рецепта за домашен продукт, по-добре е да я използвате.
3. Wasabi спретнато се изсипва в майонеза с джинджифил. Сместа се разбърква до получаване на равномерен бледозелен оттенък. След това към дресинга се добавя соев сос.
4. Готовите смеси от кисело мляко и майонеза се разбъркват до хомогенна и равномерна консистенция. След като сосът се изпраща в хладилника за около 1-1,5 часа.

Ининги

Пикантният сос уасаби несъмнено е най-добрият акомпанимент за вкусно суши или рулца, но, противно на общоприетото схващане, можете да ядете дресинг с много други продукти.

1. Подправката върви добре с пържена риба - особено с дребни риби. Най-често се сервират като предястие и се консумират цели. Но други видове риба, приготвени за обяд и овкусени с пикантен сос, ще бъдат не по-малко вкусни.
2. Ако направите доста гъста смес, уасабито може да се сервира и като намазка за сандвичи: намажете тънък слой сос върху филия хляб и отгоре сложете пушена риба, сирене или резен домат.
3. Сосът може да бъде подправен с различни салати, които включват риба тон или розова сьомга. За да регулирате пикантността на дресинга за салата, трябва да добавите по-малко или повече уасаби на прах, в зависимост от това какви други съставки са включени в ястието.

Всъщност японският пикантен сос може да върви чудесно с всяко ястие с месо, зеленчуци или дори зърнени храни. А за любителите на пикантната храна, подправката ще се превърне в незаменима съставка във всяко ястие!

С разпространението на японската кухня по света, подправката, наречена уасаби, придоби значителна слава. Тя получи имената на зелена горчица и японски хрян, които по някакъв начин отразяват нейните свойства. В японската кухня се използват три-четири годишни коренища, които се изсушават и натрошават. Стъблата и цветовете на това растение също се използват за направата на темпура.

Wasabi се добавя към ориз и рулца като допълнителна съставка, на негова основа се приготвя сос, сервира се с рибни ястия, сервира се с първи ястия, за да се добави вкус и желаната подправка. Често в магазините уасаби се продава под формата на сух прах или паста, което изисква допълнителна обработка.

Характеристики на "зелена горчица"

За първи път коренищата на това растение стават известни през 10 век в Япония. Днес уасаби расте в плантации в Китай и Корея, САЩ и Нова Зеландия. Трябва да се отбележи, че тази плантация расте дълго време и се нуждае от постоянна грижа, така че цената на продукта е много висока дори в онези страни, където расте.

Ето защо някои японски ресторанти в различни страни предпочитат имитация на автентичния продукт, направена от следните съставки: зеленчук, наречен уасаби дайкон, подправки, хранителни оцветители и горчица.

Автентичните японски ресторанти предпочитат да не използват уасаби дайкон, тъй като се смята за фалшификат на истинския корен. Всъщност, поради трудността да се отглежда истински японски хрян и липсата на полета за отглеждането му, дори в Япония е трудно да се намери автентичен продукт. Статистиката показва, че повече от 90% от уасабито в Япония е фалшиво, а в световен мащаб този процент достига 98.

Самият корен от уасаби съдържа голямо количество гликозиди и етерични масла, съдържа протеини, много витамини и микроелементи. Тази подправка се счита за противотуморно и антимикробно средство, помага за предотвратяване образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове и предотвратява гъбични заболявания.

Използва се в домашни условия като отлично профилактично средство срещу атеросклероза и заболявания, свързани с кръвоносните съдове и сърдечната дейност.

Подправката има деликатен аромат, напомнящ на репички, и ярък, парещ вкус. Интересното е, че в самия корен полезните свойства се разпределят по различен начин: горната част, близо до върховете, е много по-остра от долната. За домашно приготвяне пресните корени се натриват на ситно и такава паста се сервира на масата.

В допълнение, продуктът често се суши: когато се изсуши, коренът изобщо не е остър, но това свойство бързо се възстановява, ако се накисне във вода за 15-20 минути. След накисване растението може да се смила и да се превърне в прах с бледозелен оттенък.

Често японските готвачи натриват корена директно в желаното ястие, а останалото увиват и го поставят в хладилника - може да се съхранява около месец, без да се компрометира вкуса. Прясно настърганото уасаби има доста мек вкус, по-малко остър от хряна.

Как да си направим подправка у дома?

Няма нищо по-лесно от приготвянето на паста от уасаби у дома. За да направите това, имате нужда от закупен от магазина или собственоръчно направен прах и вода. Преди да приготвите подправката, препоръчително е леко да затоплите водата.

Сега прахът в размер на 1 ч.л. трябва да излеете същото количество вода и да разбъркате енергично, така че консистенцията в крайна сметка да прилича на глина и да е хомогенна. Преди да използвате за храна, се препоръчва продуктът да се държи около 10 минути - пастата ще изсъхне малко и ще покаже всичките си качества много по-ярко.

Ако планирате да използвате пресен корен, препоръчително е да обелите повърхността на кожата и да я настържете на ситно, като трябва да започнете да втривате от горния край - повече парене. След това се третират по същия начин, както с праха - разреждат се с вода в съотношение 1: 1.

Прясната паста се съхранява кратко - 2-3 седмици, но прахообразната може да се съхранява дълго време, но трябва да се съхранява в плътно затворен съд. Редовната употреба на подправката помага в борбата с бактериите и потиска раковите клетки - може би затова сред японците има много столетници.

Популярността на японската кухня набира скорост у нас. Суши и ролца, известният сос уасаби станаха на масите не екзотични, а нормални. Известният филм от началото на 2000-те с Жан Рено направи тази подправка известна в нашата кулинарна култура.

Характеристики на готвене

Сосовете заемат значително място в Страната на изгряващото слънце. Wasabi се прави от настърган японски хрян (японска еутрема). За да расте това растение нормално и да не боледува, са необходими специфични външни условия (висока влажност, температура около 20 градуса, засенчено място и др.).

Известно е, че уасабито се използва като храна повече от шест века, а коренът на това растение е измит, обелен и настърган. Това растение също има много силна миризма.
Поради факта, че японският хрян е труден за отглеждане, вместо него често се използва дайкон. Тази култура е много подобна на вкус на японския хрян.

уасаби- това е кремообразно вещество, пикантно на вкус, много подобно на вкус на горчица или хрян. Винаги трябва да има свеж сос, защото той, взаимодействайки с кислорода, губи своята острота. Струва си да се отбележи, че сосът, който обикновено се сервира в руски ресторанти, специализирани в суши и ролки, е много по-нисък от японския си аналог по отношение на пикантността.

Доказани рецепти

Има няколко рецепти за приготвяне на сос уасаби.

• Първи начин- оригинал, тоест приготвянето на сос от истинския корен на японската еутрема. Ако сте успели да получите това растение или да го отгледате сами, тогава просто трябва да измиете корена, да отстраните малко горната част (кожата) и да го настържете. След това получената маса трябва да престои известно време (около половин час).
• Втори начин- Това вече е производна рецепта за сос уасаби. За да направите това, ще ви трябва уасаби на прах и средно голям лимон. Вземете равни количества преварена вода и прах, разбъркайте до гладкост. За да подчертаете вкуса, изстискайте няколко капки лимонов сок.
• Трети начиннай-лесният и достъпен. Този сос ще съдържа сух, пресен хрян и зелен хранителен оцветител. Хрянът и горчицата се вземат в равни части и се смесват добре. Добавя се малко пигмент, цветът трябва да е бледозелен (шам фъстък).

Ястие като скариди в сос уасаби е много популярно. За него ще ви трябват тигрови скариди (20 броя), тесто за пържене, зеленчуци и билки.

Скаридите се почистват и измиват под течаща вода, след което се запържват в тесто в масло. Сосът се приготвя от майонеза (160 г), кондензирано мляко (20 мл) и уасаби на прах (20 г). Полейте скаридите със соса и разпределете върху зеленчуците.

• В Япония уасаби се счита за японски хрян, но в необятността на нашата страна се нарича зелена горчица. Между другото, всички части на растението са годни за консумация. От корена се прави сос, но от цветовете и стъблата се приготвя темпура (ястие от зеленчуци, риба и морски дарове).
• Най-оригиналното е растението, което расте по бреговете на реките, неговите култивирани роднини имат по-слабо изразен вкус.
• Натуралното уасаби (1 кг) струва около 200 евро.
• Японският хрян има антимикробни и разреждащи свойства. Освен това не разрушава зъбния емайл.
• Това растение в оригиналната си форма може да се намери само в Япония, докато в други страни е по-скоро висококачествена имитация. Използва се и за направата на бира и сладолед.
• През 2011 г. беше изобретена уникална пожароизвестителна система за глухи, използваща корена eutreme. Учените използвали неговия остър аромат, за да събудят спящ човек.
• В Хотака, едно от селата в Япония, има паметник, посветен на това растение. Наоколо има безкрайни полета с тази култура - полета, пълни с вода (като оризови полета).
• При умерена употреба на японски хрян имунната система започва по-добре да се бори с вируси и бактерии.
• Алергичните реакции от уасаби са редки, но склонните към алергия хора все пак трябва да бъдат внимателни. Също така е невъзможно да се използва сос за хора, страдащи от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система.