Супа с домашна юфка с телешко. Юфка с месо: рецепти Хитри тайни на умели домакини как да готвят юфка

Раздели на сайта

Избор на редакторите:

Бързо, задоволително, любимо ястие на всички - юфка. Особено ако е домашно. Особено ако е с месо. Има много рецепти за юфка с месо, за всеки вкус и възраст. В Русия яйчената юфка с различни сосове и подправки е много популярна. Запознайте се с няколко прости рецепти, зарадвайте себе си и близките си.

Началото на времето

Първо трябва да подготвите основната съставка на бъдещите шедьоври - домашно приготвени яйчени юфка. За целта са ви необходими следните продукти:

едно голямо пилешко яйце,
чаена лъжичка растително масло
сол по ваш вкус
сто грама брашно.

Ако имате нужда от повече юфка на изхода - умножете всички компоненти по две. Изсипете брашното в широка купа, добавете яйцето с маслото, солта и започнете да месите. Ще трябва да месите поне десет минути, тъй като едва след това време глутенът ще започне да се отделя от брашното.

Глутенът ще ви позволи да разточите тестото възможно най-тънко, без да се страхувате да го разкъсате. Веднага щом получите еластична, хомогенна, пластмасова маса - поставете я в найлонова торбичка и я изпратете на тъмно място за половин час, така че да "почива". След половин час можете да продължите към основното действие. Поръсете масата с брашно и започнете да разточвате. За равномерно и тънко разточване ви е необходима дълга точилка с достатъчно дебел диаметър - около 4-5 сантиметра. Веднага след като масата започне да блести през тестото ви, преминете към последната част - нарязване.

Режем правилно

Има много начини за нарязване на юфка, изберете този, който ви подхожда. Можете да навиете тестото си на руло и да го нарежете на тънки парчета, широки по-малко от сантиметър. В този случай ще получите дълга юфка. А можете да разрежете готовата торта на няколко части, за да направите квадрати около 5 × 5, поръсете ги с брашно, сложете по три на купчина и внимателно нарежете на тънки ленти. В този случай вашата домашна юфка ще изглежда като фиде, което е много удобно за използване при готвене на супи. Изсушете готовата юфка за час-два на масата или в сух тиган. След изсушаване можете да съхранявате в херметически затворен съд за дълго време или можете веднага да приготвите любимото си ястие.

Домашна юфка с пилешко месо

Бързо ястие, което любителите на азиатската кухня ще оценят благодарение на някои подправки.

съставки:

Домашна юфка - 250 грама.
Филе от пилешки гърди - 250 грама.
Лук - няколко парчета.
Зеле (бяло) - 100 грама.
Среден морков - 1 бр.
Ябълков оцет - 1 супена лъжица.
Соев сос - 3 супени лъжици.
Сол - по ваш вкус (около една чаена лъжичка).
Смлян джинджифил - една трета от чаена лъжичка.
Чесън - 2 скилидки.
Растително масло - няколко супени лъжици.

В това ястие зеленчуците са много важен компонент, юфката с месо без тях няма да бъде идеално вкусна, така че не избягвайте да ги добавяте.

Да започваме

Измийте гърдите, подсушете ги с хартиена кърпа и нарежете на тънки (не по-дебели от малкия пръст) дълги ленти. В тиган с дебело дъно загрейте олиото на мехурчета и изсипете месото в него. Запържете при непрекъснато бъркане до златисто кафяво. Веднага след като месото придобие апетитен руж, добавете към него зеленчуци, предварително нарязани на тънки ивици - лук, моркови и зеле. Разбъркайте, добавете соев сос, оцет и сол, намалете топлината до минимум и оставете да къкри седем минути под затворен капак.

Докато зеленчуците се задушават, е необходимо да сварите юфката. Изсипете фидето внимателно във вряща подсолена вода. Разбърква се за предпочитане с вилица, за да не се слепят домашните яйчени юфки. Варете след кипене не повече от пет минути. След това изхвърлете готовата юфка в гевгир, оставете да се отцеди.

Сега можете да комбинирате съставките: сложете фидето в тигана, поръсете с джинджифил и наситнен чесън, разбъркайте внимателно с движения „отдолу нагоре“ и покрийте с капак. Юфката с месо и зеленчуци трябва да се вари на бавен огън за десет минути. Изключете котлона и сложете готовото ястие в чинии. Желателно е да ядете това ястие горещо и с пресни билки.

с говеждо месо

Как да приготвите юфка с говеждо месо бързо, просто и вкусно? Нищо сложно, ако имате всичко необходимо за това ястие. а именно:

половин килограм телешко месо;
400 грама домашна юфка (яйчена);
250 грама пресни шампиньони;
260 грама заквасена сметана (с високо съдържание на мазнини);
една крушка;
парче хрян;
една четвърт чаша брашно;
няколко щипки сол;
няколко скилидки чесън;
половин литър телешки бульон;
специален сос (включена рецепта).

Напредък в готвенето

Изсипете говеждо месо със студена вода и оставете да престои един час, след това изплакнете под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи и изрежете филми с вени. Превъртете месото през месомелачка или накълцайте с блендер. Гъбите се обелват и нарязват на тънки филийки с дебелина половин сантиметър. Лукът и чесънът се нарязват на ситно или се наситняват с блендер.

Загрейте тиган с олио и добавете лука там, запържете до прозрачност. Добавете каймата и бъркайте непрекъснато, докато стане на трохи. Веднага след като каймата достигне желаната консистенция, поръсете я с брашно и запържете още три минути. След това изсипете бульона в тигана, добавете сол и черен пипер, намалете котлона, затворете капака и оставете да къкри още двадесет минути. Докато сосът се готви, сварете фидето в много вода. Колкото повече вода, толкова по-добре ще се отрази на еластичността на юфката. Готовите яйчени юфка сложете в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди. Последният акорд - смесете хрян със заквасена сметана и добавете към соса. Изключете огъня. Подредете юфката на порции в чинии и залейте отгоре соса - юфката с месо е сервирана, поканете всички на масата.

Допълнителен сос: ситно нарязани магданоз и копър + 3 супени лъжици горчица + подправка къри + 6 супени лъжици сметана. Разбъркайте и добавете към ястието по желание.

Юфка с месо

Това ястие ще се хареса на мъжете, тъй като се прави на базата на любимото им свинско месо. И така, приготвяме юфка с месо. Рецепта с прикачена снимка.

Какво ви трябва: парче свинско филе със слой мазнина (по ваш вкус) триста грама + един средно голям патладжан + глава лук (за предпочитане лилав) + малък морков + две щипки картофено нишесте + една шушулка чушка (за предпочитане червено) + размер на корен от джинджифил с малко пилешко яйце + юфка.

Това ястие се сервира с пикантен сос, състоящ се от: 80 милилитра винен оцет + 40 милилитра соев сос + 25 грама захар.

готвене

Измийте и почистете зеленчуците. Лукът, морковът, чушката и патладжанът се нарязват на лентички, джинджифилът - на тънки пръчици, колкото кибрит. Поръсете патладжана отделно от останалите зеленчуци със сол, разбъркайте и оставете да вари за половин час. След това трябва да го изплакнете в гевгир под течаща вода и да го оставите да се отцеди.

Сварете фидето с яйца в подсолена вода, оставете настрана и оставете водата да се отцеди. Изплакнете свинското месо, нарежете го на тънки пръчици. В малка чиния смесете нишестето със сол, оваляйте свинското месо в тази смес и го разстелете в горещ тиган с много растително масло. Забележка: Не добавяйте месо, докато маслото не започне да пука. Важно е.

Свинското месо се запържва до златисто кафяво и се прехвърля в чиния с решетъчна лъжица. В същото масло се запържват зеленчуците. Първо лука, докато стане прозрачен, след това добавете всичко останало. Преварете зеленчуците до полуготовност при непрекъснато бъркане. Пет минути преди готовност изсипете соса в пърженото. Разбъркайте добре и изключете котлона. Ястието се приготвя по следния начин: домашно приготвената юфка се нарежда в чиния, залива се със зеленчуци и се поръсва с хрупкаво свинско месо. Месните юфка са готови. Приятен апетит!

Ястията с паста се считат за най-често срещаните. Те спечелиха всенародната любов с простотата на подготовката. Е, с какво да готвя паста - с месо, зеленчуци или сос - зависи от всяка домакиня. Можете да ги комбинирате с почти всеки продукт. Могат да се сравняват с пицата, в която е допустимо да се сложи всичко, което има в хладилника. Така че паста, можете да ядете с всичко. Най-популярната рецепта е как да приготвите паста с месо. Много е просто и не създава трудности.

Трябва да вземете паста, месо, лук, моркови, слънчогледово масло, сол и черен пипер. Тъй като месото се готви по-дълго от пастата, трябва да започнете да готвите с него. За да направите това, той се нарязва на парчета с малък размер. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се нарязват на кубчета. Слънчогледовото олио се изсипва в тигана, лукът се поставя и се запържва до покафеняване. След това се добавят морковите и пърженето продължава. Трябва също да добавите месо и да запържите всичко за петнадесет минути. След това изсипете чаша вряща вода в тигана.

Това се прави, за да омекне месото. Продължете да къкри до готовност. Да знаете как да готвите паста е половината от битката, трябва също да знаете как да направите сос за паста. За щастие има много книги за кулинарното изкуство и във всяка една лесно можете да намерите различни рецепти за сос. Ето защо не трябва да обръщате внимание на този въпрос, но просто е необходимо да се върнете към готвенето на паста с месо. След като месото се свари, трябва да се комбинира с предварително сварени макарони. Дори едно дете знае как да готви паста, но няма да навреди да си припомните отново процедурата за готвене.

Трябва да налеете много вода в тигана, защото е известно, че за да не се слепят тестените изделия, трябва да вземете много вода. Трябва да се вари, осолява и изсипва паста. Трябва да ги варите 5-8 минути в зависимост от сорта при непрекъснато бъркане. След това готовата паста трябва да се измие с вода и да се остави да се отцеди. Пастата с месо е готова. Описаната рецепта е най-елементарната и бърза сред рецептите за приготвяне на паста с месо. Можете малко да усложните процеса на готвене на това ястие, ако използвате фурната и получите тестени изделия, изпечени под сирене с добавяне на месо на изхода.

За да направите това, трябва да вземете месо, паста, лук, чаша доматен сок, твърдо сирене, растително масло, сол и черен пипер. Месото се нарязва на парчета и се запържва в олиото, добавя се черен пипер, сол и доматен сок и се задушава до омекване на месото. В друг съд се запържва лукът и се смесва с месото. След това трябва да сварите пастата. Освен това как да готвите паста беше описано подробно по-горе. След като всичко е пържено и приготвено, трябва да приготвите тава за печене, като я смажете с растително масло. След това трябва да поставите паста в него, месо отгоре и поръсете с настъргано сирене.

Изпратете напълнената форма в предварително загрятата фурна и печете, докато ястието покафенее. Можете да опростите процедурата за готвене, ако вземете кайма вместо месо. Преди да потърсите отговор на въпроса как да готвите паста с кайма, трябва да решите кое конкретно ястие искате да готвите. Ако това е морска паста, тогава трябва да вземете паста, мляно месо и лук като съставки. Ако това е някакъв вид гювеч, тогава всичко зависи от вкусовите предпочитания и не може да се посочи ясен списък на съставките за готвене.

Процесът на готвене на паста няма строги препоръки. Всичко зависи от вида на пастата и какви съставки все още има в хладилника. Не се страхувайте от фантазии, защото благодарение на тях се раждат необичайни рецепти, които могат да украсят както обикновена, така и официална маса.

Юфка с месо се приготвя както от магазинни продукти, така и от домашна юфка. В зависимост от рецептата за готвене можете да получите гъста супа или пълноценно основно ястие.

Юфка с месо и зеленчуци - вкусна и задоволителна

съставки

юфка 200 грама Масло безсолно 100 грама говеждо без кости 500 грама месен бульон 1 литър домати 4 броя) Чесън 5 скилидки чушка 3 броя) Лук 2 части) Морков 4 броя) Сварена вода 1 литър

Порции: 4
Време за приготвяне: 80 минути

Юфка с месо и зеленчуци

Пресните зеленчуци ще намалят калоричното съдържание на ястието, то е доста подходящо за вечеря.

Процес на готвене:

Сварете юфката, изхвърлете я през гевгир. Уверете се, че водата е напълно стъклена. След това прехвърлете в тенджера, добавете парче масло. Разбъркайте, за да не се слепи.
Изплакнете филето, подсушете го върху хартиена кърпа и нарежете на малки кубчета.
Сега пригответе зеленчуците. Лукът се нарязва на кубчета, чушката на лентички, морковите се настъргват на едро ренде.
Разтопете маслото в тенджера и първо запържете лука до златисто кафяво. След това върху него се слагат морковите и чушките. Гответе пържени зеленчуци за 5 минути.
Добавете кубчета месо към зеленчуците и задръжте на умерен огън още 10 минути.
Доматите се нарязват на кубчета и се слагат в тенджера. Добавете и смлян чесън. Оставете сместа да къкри следващите 10 минути.
Налейте бульона и варете месото още 40 минути на среден огън.

Когато телешкото месо е пасирано и омекнало, сложете фидето в тенджера и леко затоплете ястието. При сервиране поръсете всяка порция с нарязани билки.

Рецепта за фиде с месо и гъби

Вкусът на месни юфка върви добре с гъби. За да приготвите ястието ще ви трябва:

телешко или свинско - 450 г;
юфка - 330 г;
шампиньони - 210 г;
корен от хрян - 50 г;
лук - 1 бр.;
сметана - 250 ml;
брашно - 50 г;
сол - 2 щипки;
чесън - 2 скилидки;
черен пипер - щипка;
месен бульон - 400 мл.

готвене:

Измийте месото и подсушете върху хартиена кърпа. Прекарайте през месомелачка.
Измийте гъбите и нарежете на филийки.
Лукът се нарязва на малки кубчета.
Загрейте олиото в тиган и запържете лука, докато стане прозрачен.
Сложете нарязаното месо към него и го запържете до готовност.
Добавете брашното и продължете да пържите при непрекъснато бъркане.
След това добавете бульон, подправки. Намалете топлината до минимум и оставете месото да къкри за 15 минути.
В купа смесете настърган хрян със заквасена сметана. Добавете тази смес към месото и гответе още 5 минути.
Сварете фидето според указанията. Отцедете водата през гевгир и наредете фидето на порции.

Отгоре се залива с месен сос и се сервира горещо.

Преди да сервирате, можете да го поръсите с пресни билки на вкус.

Паназиатската кухня е много популярна сега и вероятно много от вас вече са я опитвали. удон юфкаили яйчена юфка със зеленчуцикоито се продават в кутии. Предлагам ви да готвите у дома днес яйчена юфка със свинско и зеленчуци. Ако не обичате свинско, смело го заменете с пилешко, а може и да махнете месото изобщо. Можете също да експериментирате със зеленчуци, например, ако нямате патладжан, не го слагайте, но увеличете малко други зеленчуци. Смятам, че задължителните зеленчуци тук са лук и моркови, може и без всичко друго, но е по-вкусно, разбира се, когато има много зеленчуци. Ако искате да направите пикантна юфка, добавете ситно нарязани и леко запържени люти чушки. Като цяло експериментирайте или следвайте точната рецепта, във всеки случай се надявам да останете доволни.

От посоченото количество продукти ще получите 6-7 порции домашна юфка, но истината е, че всичко зависи от апетита, всеки има различни порции.

съставки

За фиде

яйца 2 бр.
брашно 220 гр
сол 1 щипка

За свинско със зеленчуци

свинско 300 гр
морков 200 - 250 гр
домати 200 - 250 гр
български пипер 200 - 250 гр
лук 100 - 150 гр
тиквички 200 - 250 гр
патладжан 150 - 200 гр
соев сос 2 с.л. лъжици
сусам 1 ст. лъжица
растително масло за пържене
сол

готвене

Първо, нека приготвим тестото за домашна юфка. Измийте добре яйцата.

Счупете яйцата в купа, добавете сол и разбъркайте до гладкост. Пресяваме брашното. Моля, имайте предвид, че може да е необходимо малко по-малко или повече брашно поради възможни разлики в качеството на брашното и размера на яйцата. Затова не е нужно да изсипвате цялото брашно наведнъж, първо добавете 180-200 грама и след това добавете колкото е необходимо. Месете тестото за няколко минути. В резултат на това трябва да получим доста стегнато тесто, което не залепва за ръцете и купата, но не е нужно да го правим прекалено стегнато, в противен случай ще бъде много трудно да го разточите по-късно. Готовото тесто слагаме в найлонов плик и за момента го прибираме в хладилника.

Сега да преминем към месото и зеленчуците. Пиша всички съставки в грамове, но ако нямате кухненска везна, тази снимка може да ви помогне да разберете какво количество ви трябва. Измийте добре всички зеленчуци и свинско месо.

Запечете сусама в сух тиган без олио до златисто кафяво. През цялото време трябва да се бърка, за да не загори. Разстелете препечените сусамови семена върху голяма плоска чиния или дъска за рязане на един слой, така че да се охлади бързо. Ако го сложите на куп, той ще изстине дълго време, така че процесът на препичане може да продължи и сусамът може да загори.

Преди да започнем да пържим, препоръчвам да почистите и нарежете всички зеленчуци и месо наведнъж, за да не изстине тигана, докато чакате следващата нарязана съставка. Ако имате помощник, тогава той може да накълца следващата съставка за вас, докато пържите предишната.

И така, нека започнем с месото, нарежете го на тънки ивици.

Почистваме морковите, нарязваме на ивици или, като мен, три на ренде за корейски моркови, обикновено ренде няма да работи в този случай - имаме нужда само от сламки.

Почистваме чушката и лука. Чушка, тиквичка и патладжан нарязани на ивици, лук - половин пръстени.

Без да белите кожата, нарежете доматите на ивици.

Сега да започнем да печем. В тиган, а най-добре в уок, налейте малко растително масло, загрейте го много добре. Запържете месото, докато се образува коричка. За целта сложете свинското месо в сгорещено олио, разпределете го равномерно в тигана и оставете да се запържи няколко минути, докато се появи коричка. Не е необходимо да го бъркате през цялото време, в противен случай месото ще даде сок и ще започне да се задушава в него и трябва да го изпържим. Когато месото хване коричка, разбъркайте, запържете още няколко минути. Сол в края на пърженето. Слагаме месото в голям тиган или уок, в който след това ще смесим всички зеленчуци, месо и юфка. Стараем се олиото да остане в тигана, в който пържим.

Сега ще запържим зеленчуците, те трябва да се пържат само докато омекнат, за да не хрускат по-късно. Това обикновено отнема няколко минути. Всеки път преди да добавите зеленчуци, ако е необходимо, добавете масло в тигана и го загрейте отново добре. Не забравяйте, че ако сложите зеленчуците в лошо загрято олио, те ще започнат да го поемат и ще бъдат мазни, в горещо олио зеленчуците веднага ще хващат коричка и няма да поемат излишната мазнина.

В същия тиган, в който сме пържили месото, разпределяме морковите, посоляваме и ги запържваме за няколко минути, докато омекнат, като разбъркваме от време на време. Разпределяме върху месото, като отново се опитваме да намажем морковите без масло.

Лукът се слага в тиган, посолява се и се запържва до омекване и леко златисто кафяво. Разпределете върху месото с морковите.

След това също на свой ред запържете чушката, тиквичките, патладжана. Посолете всички зеленчуци при пържене и разпределете върху месото. Запържете доматите последни, тъй като след като изпържите доматите, тиганът трябва да се измие, ще бъде невъзможно да се пържат повече в него. Опитайте се да ги смесите възможно най-внимателно, за да запазят формата си. Доматите също се посоляват при пържене, разпределят се върху останалите зеленчуци.

Сега, когато всички зеленчуци са пържени, добавете към тях соев сос, разбъркайте всичко добре и поставете на гореща горелка за още 5-7 минути, като разбърквате от време на време. След това се свалят от котлона и се захлупват с капак, за да не изстинат.

Изваждаме тестото от хладилника, леко поръсваме с брашно повърхността, върху която ще разточваме. Разточете тестото с дебелина около 2 мм. Ако тестото ви е поне малко лепкаво, поръсете го с брашно, в противен случай юфката може да се слепи. Завиваме тестото на руло или го прегъваме няколко пъти, като книга. Нарежете фидето с дебелина около 5 мм.

Или можете, като мен, да режете юфка с такъв нож, изглежда, че се нарича „нож за зеленчуци“, но е много удобно за тях да режат юфка.

Разстелете фидето, ако е било навито, проверете да не е слепнало някъде. Ако е необходимо, поръсете с още брашно. Сварете фидето в обилно количество вряща подсолена вода, докато омекне. защото юфката е прясна, не е изсушена и се готви доста бързо, обикновено около 5 минути. Когато се убедите, че фидето е готово, отцедете водата.

Сложете горещата юфка в тиган със зеленчуци.

Добавете сусам, внимателно, но старателно разбъркайте и веднага разпределете върху чинии.

Домашна юфка със свинско и зеленчуциготов! Наслади се!

Началото на времето

едно голямо пилешко яйце,
чаена лъжичка растително масло
сол по ваш вкус
сто грама брашно.

Глутенът ще ви позволи да разточите тестото възможно най-тънко, без да се страхувате да го разкъсате. Веднага щом получите еластична, хомогенна, пластмасова маса - поставете я в найлонова торбичка и я изпратете на тъмно място за половин час, така че да "почива". След половин час можете да продължите към основното действие. Поръсете масата с брашно и започнете да разточвате. За равномерно и тънко разточване ви е необходима дълга точилка с достатъчно дебел диаметър - около 4-5 сантиметра. Веднага след като масата започне да свети през тестото ви, преминете към последната част - рязане.

Режем правилно

Домашна юфка с пилешко месо

Бързо ястие, което любителите на азиатската кухня ще оценят благодарение на някои подправки.

съставки:

Домашна юфка - 250 грама.
Филе от пилешки гърди - 250 грама.
Лук - няколко парчета.
Зеле (бяло) - 100 грама.
Морков среден размер - 1 бр.
Ябълков оцет - 1 супена лъжица.
Соев сос - 3 супени лъжици.
Сол - по ваш вкус (около една чаена лъжичка).
Смлян джинджифил - една трета от чаена лъжичка.
Чесън - 2 скилидки.
Растително масло - няколко супени лъжици.

Да започваме

Сега можете да смесите съставките: сложете фидето в тигана, поръсете с джинджифил и наситнен чесън, разбъркайте внимателно с движения "отдолу нагоре" и покрийте с капак. Юфката с месо и зеленчуци трябва да се вари на бавен огън за десет минути. Изключете котлона и сложете готовото ястие в чинии. Желателно е да ядете това ястие горещо и с пресни билки.

с говеждо месо

Как да готвя юфка бързо, просто и вкусно? Нищо сложно, ако имате всичко необходимо за това ястие. а именно:

половин килограм телешко месо;
400 грама домашна юфка (яйчена);
250 грама пресни шампиньони;
260 грама заквасена сметана (с високо съдържание на мазнини);
една крушка;
парче хрян;
една четвърт чаша брашно;
няколко щипки сол;
няколко скилидки чесън;
половин литър телешки бульон;
специален сос (включена рецепта).

Напредък в готвенето

Загрейте тиган с олио и добавете лука там, запържете до прозрачност. Добавете каймата и бъркайте непрекъснато, докато стане на трохи. Веднага след като каймата достигне желаната консистенция, поръсете я с брашно и запържете още три минути. След това изсипете бульона в тигана, добавете сол и черен пипер, намалете котлона, затворете капака и оставете да къкри още двадесет минути. Докато сосът се готви, сварете фидето в много вода. Колкото повече вода, толкова по-добре ще се отрази на еластичността на юфката. Готовите яйчени юфка сложете в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди. Последният акорд - смесете хрян със заквасена сметана и добавете към соса. Изключете огъня. Подредете юфката на порции в чинии и полейте отгоре със сос - юфката с месо се сервира, поканете всички на масата.

Юфка с месо

готвене

Прочети:

Цитати за несподелена любов Писма за несподелена любов към момиче Министерството на вътрешните работи на Русия: Всички действия на предаването Revizorro са незаконни Всички книги за: "вълнуващи истории ... Защо температурата се повишава на нервите? Температура от нервно напрежение при възрастни Реални истории на алкохолици, които са спрели да пият

Прочети: