Оригинален и питателен, този екзотичен плод е известен със своите полезни свойства. Какъв е вкусът на авокадото, как се яде, какви ястия могат да се приготвят от него? Нека да го разгледаме в тази статия.

Алигаторова круша - плодът е получил това име поради зелената си кора, напомняща кожата на зъбато влечуго, и специфичната форма на познатия плод. Официалното име на авокадото е Persea americana, тъй като именно на този континент е открито вечнозеленото растение. Днес се отглежда в много тропически страни.

Авокадото е един от най-здравословните плодове.

Има около 400 вида авокадо. Плодовете се различават по форма, големина и масленост.

Персей са:

• овална;
• кръгъл;
• крушовидна.

Дължината на плода е от 5 до 20 см, теглото е от 200 г до 1,5 кг. Кората на зрялата алигаторова круша има наситен зелен оттенък, вътрешността на плода е жълта и мазна. Плодовете имат костилка с дължина 2–3 см.

Плодът със средна зрялост има високо калорично съдържание: около 150–200 kcal на 100 грама. Това позволява на плода да бъде ценен източник на енергия. Ястията с авокадо са сърдечни и здравословни, защото плодът съдържа много хранителни вещества.

Основни компоненти:

• групи витамини Е, С, В, К, РР, D;
• олеинова и пантотенова киселини;
• калий, калций, магнезий, натрий;
• полиненаситени киселини;
• цинк, молибден, желязо, манган, мед, йод;
• диетични фибри.

Благодарение на този специален състав, ползите от авокадото включват лечебен ефект върху тялото.

По този начин плодът, когато се консумира редовно, има следните ефекти:

1. Доставя необходимите енергийни ресурси.
2. Подобрява мозъчната дейност.
3. Повишава концентрацията и работната активност.
4. Намалява риска от патологии на сърцето и кръвоносните съдове.
5. Подобрява зрението.
6. Нормализира кръвното налягане.
7. Облекчава анемията.
8. Укрепва имунната система.
9. Подобрява метаболитните процеси.
10. Повишава устойчивостта на стрес.
11. Подмладява организма и има антиоксидантни свойства.
12. Подобрява регенерацията на кожата.

Авокадото е достъпен продукт за вегетарианци. Замества животинските мазнини и яйцата, снабдявайки организма с витамини и микроелементи.

Персей няма ясно изразен вкус.

• Ако плодът е узрял, той прилича на крем с нотки на ядки и зеленчуци.
• Много хора усещат вкуса на борови иглички или кедрови ядки, когато опитват авокадото.
• Ако опитате неузрял твърд плод, ще почувствате горчивина. За някои този плод прилича на сурова тиква.
• Презряла алигаторова круша се превръща на каша отвътре.

Когато се комбинира с други продукти, плодът придобива нови нюанси на вкус. Тази функция се използва в готвенето.

Критерии за избор на зрял плод

За да можете да се насладите на вкуса на екзотична круша, трябва да купите зрели плодове. На какво трябва да обърнете внимание, когато избирате авокадо в магазина?

Основните критерии, определящи годността на плодовете за консумация:

1. Външен вид. Кората на зрял, висококачествен плод е набръчкана (гладка е по-трудна за почистване), без петна или повреди.
2. Цвят. Зрелият плод има богат тъмнозелен или кафяв оттенък. Леките плодове ще бъдат неузрели.
3. Състояние на резника. Наситен кафяв цвят показва, че плодът е презрял. По-добре е да купувате авокадо със светлокафяви стъбла.
4. Еластичност. Ако натиснете с пръст плода и остане следа, но тя е твърда, това показва зрялост. Плодът е твърде мек и презрял и ако не се появи вдлъбнатина, значи не е узрял.
5. кост. Ако донесете зряла персея до ухото си и я разклатите, можете да чуете звука на семето вътре.

Случва се, че не е възможно да закупите авокадо непосредствено преди готвене. Ако купувате плодове предварително, по-добре е да изберете плод, който не е съвсем узрял. След 2-3 дни на топло ще стане годен за консумация.

Персията не трябва да се съхранява в хладилник. При ниски температури плодовете започват да гният.

Можете да поставите неузрели плодове в торба с ябълки или банани - узряването ще се ускори. Авокадото трябва да се използва в рамките на 5 дни, в противен случай ще се развали.

Няколко рецепти за почистване на плодове

Преди да приготвите здравословни ястия, трябва да отстраните пулпата на авокадото.

За да направите това, трябва да следвате определен алгоритъм за почистване в следната последователност:

1. Нарежете плода по обиколката, като стигнете до костилката.
2. Вземете двете половини в ръцете си и ги навийте в различни посоки по разреза.
3. Разделете плодовите сегменти от костилката с помощта на нож или чаена лъжичка.
4. Отстранете костилката и черупката от сърцевината на плода.
5. Обелете кората.
6. Ако не можете да премахнете кората, можете да отрежете вътрешната част на пулпата и да я изстържете с лъжица.

Кората се отстранява по различни начини. Ако плодът е узрял, той лесно се събира просто на ръка. Можете също да направите това с нож или лъжица.

Как да ядем авокадо правилно?

След обелване е по-добре да използвате нежната каша веднага. При излагане на въздух бързо потъмнява.

За да забавите процеса на окисление, поръсете плодовете с лимонов сок.

Можете да съхранявате пулпата във фризера като пюре с добавка на лимонов сок. В същото време се запазват всички полезни свойства на плода.

Що се отнася до въпроса дали ядките persea могат да се ядат, има две противоположни мнения.

• Някои посочват токсичния състав на камъка (вещество персин), което може да причини проблеми в храносмилателната система, алергии, подуване и интоксикация на тялото.
• Други говорят за ползите от съединенията, открити в алигаторовата круша.

Известни са примери за успешното използване на екстракти, отвари и тинктури от плодови семена за лечение на инфекциозни заболявания, онкологични патологии и дизентерия. За да направите това, трябва да премахнете външната обвивка на ядката, да изрежете това, което е вътре, и да го изпечете на огън. След това сухите суровини трябва да бъдат смлени и използвани като подправка.

Възможно ли е да се ядат сурови плодове?

За да не развалите вкуса или да унищожите полезните качества на авокадото, то трябва да се яде изключително сурово.

При нагряване плодът придобива не много приятна горчивина. Следователно, дори когато се използва persea в горещи ястия, тази специална съставка се добавя към състава непосредствено преди сервиране.

С какво можете да ядете авокадото, за да е вкусно?

Тъй като плодът има неутрален вкус, той добре допълва характеристиките на останалите съставки в ястието. Често се комбинира с риба и морски дарове, зеленчуци и яйца, шунка и пиле. Цитрусовите плодове (лимон, лайм) добре разкриват вкуса на персея.

В кулинарията авокадото се използва за приготвяне на:

• предястия, пасти и сосове;
• салати от зеленчуци, плодове, морски дарове;
• крем супи;
• пълнени ястия;
• вегетариански рула (като пълнеж);
• гарнитури за рибни и месни ястия;
• десерти, мусове, сладолед, млечни шейкове.

Между другото, известното мексиканско гуакамоле е плодова каша с лимонов сок и сол.

5 рецепти за ястия с авокадо

Способността на алигаторовата круша да абсорбира аромата и вкуса на други храни ви позволява да добавите оригинален обрат към обикновено ястие. Всяка домакиня може да приготви кулинарен шедьовър с този полезен плод. С какви ястия да изненадате семейството и гостите си?

Здравословна закуска

За вкусни сандвичи като лека закуска или закуска ще ви трябва:

• пресен хляб или хрупкав тост;
• нарязана каша от авокадо;
• сьомга;
• твърдо сирене.

Намажете плодовата каша върху хляба. Поставете парче риба отгоре. Настържете кашкавала на едро ренде и го поръсете върху сандвича. Авокадото прави вкуса на сьомгата особено деликатен.

Диетична салата

За тези, които искат да загубят излишните килограми, тази рецепта ще ви помогне да получите всички необходими витамини и минерали с минимум калории.

съставки:

• авокадо (1/2 бр.);
• яйце (1 бр.)
• зелен лук (50 г);
• прясна или кисела краставица (1 бр.);
• зехтин (20 г).

Сварете яйцето и го нарежете на кубчета. Добавете нарязан лук и кубчета краставица. Преди сервиране добавете ситно нарязана каша от авокадо и масло към ястието.

Алигаторовата круша трябва да се добавя към салатите в края на готвенето, за да се предотврати почерняването на плодовете.

Салата с морски дарове

Това ястие е подходящо за празничен празник.

За да се подготвите, трябва да подготвите предварително:

• варени скариди (300 г);
• плод персея (1 бр.);
• консервиран ананас (300 г);
• зелено;
• кисело мляко.

Нарежете ананаса и авокадото на кубчета. Поставете всички съставки в купа за салата, поръсете с нарязани билки и залейте с натурално кисело мляко.

Крем супа

Първото ястие от алигаторова круша е сърдечно и богато на витамини.

Съставки за супа:

• пилешки бульон (1-1,5 л);
• авокадо (1 бр.);
• чесън (2-3 скилидки);
• зелено.

С помощта на блендер смелете плодовата каша. Добавете горещ бульон. Разбийте получената смес до получаване на хомогенна консистенция и охладете. Преди сервиране добавете пържен чесън и билки в чиниите.

мексикански тортили

Това оригинално предястие ще се хареса на любителите на пикантни ястия.

Необходим е следният набор от продукти:

• сладък пипер (3 бр.);
• големи скариди (20 бр.);
• авокадо (1 бр.);
• сок от лайм (20 г);
• зехтин (1 супена лъжица);
• подправки;
• тънки питки (4 бр.).

Направете паста от половин персея, 2 чушки и 4 скариди в блендер, добавете олио, сок от лайм и подправки. С тази смес се намазват блата. Останалите чушки и авокадо нарежете на кубчета и наредете върху тортилите заедно със скаридите. Навийте питките на фунийки.

Алигаторовата круша придава необичаен вкус на ястията. Тези, които са опитали този здравословен плод, с удоволствие го използват в диетата си.

Ястие с авокадо е екзотичен начин да се поглезите с ново вкусно лакомство. Гост от далечно Мексико твърдо се е установил в готварските книги и е обичан от европейците заради лекотата на приготвяне, приятния ненатрапчив вкус и ниското съдържание на калории.

Простите деликатеси ще се впишат идеално в ежедневната диета, добавяйки нови вкусове и аромати към обичайните цветове на рутинните кулинарни хитрости. Авокадото има мек, кремообразен вкус. Сладък е и върви хармонично с храни.

Кремообразният сос е деликатно допълнение към ястието

С авокадо? Рецепти с инструкции стъпка по стъпка ще ви помогнат да разберете процесите на създаване на кулинарен шедьовър. Тъй като плодовете на авокадото вече са пълни със здравословни мазнини, не е необходимо да използвате много масло.

Използвани продукти:

• каша от 2 авокадо;
• 180 мл сок от лайм;
• 40-50 ml вода;
• 30 ml слънчогледово масло.

Комбинирайте съставките в кухненски робот, докато полученият сос придобие консистенция на крем. Дресинг на базата на меки плодове ще разнообрази деликатесите и ще добави нови цветове към познатите ястия.

Как да си направим здравословен тост с авокадо? Идея за закуска

Обилният мексикански плодов тост е лесен за приготвяне и идеалното допълнение към всяка закуска или лека закуска. Рецептата изисква пресен продукт със зелени страни, но тези, които искат да експериментират, могат да го изпържат.

Използвани продукти:

• 1 обелено авокадо;
• 45 г кориандър;
• 10 г червен пипер;
• 2 филийки пълнозърнест хляб;
• 2 яйца.

Процеси на готвене:

1. Използвайте тостера, за да придадете на хляба хрупкав вид и златистокафява коричка.
2. Нарежете обеленото авокадо и го размекнете на пюре с вилица.
3. В отделен съд смесете пулпата с подправки и кориандър.
4. Поставете полученото пюре върху парче хляб.
5. Пригответе яйцата (запържете в тиган, сварете или поширайте яйце), поставете компонента на ястието върху зеленикавата маса.

Можете да използвате всеки тост или нарязан хляб, който имате под ръка. Яйцата не са задължителна част от рецептата, можете да ги замените с риба, пиле или зеленчуци. Такова просто ястие с авокадо може да стане част от ежедневната диета или празнична украса за празничната трапеза.

Сочна палитра от вкусове: печен нахут и пикантен сос

Какво е специалното на ястията с авокадо? Рецептите са прости, но резултатите са изненадващо вкусни и питателни. Ароматите на гуакамоле и хумус се обединяват, за да създадат богат, кремообразен вкус, докато подправките добавят нови вкусове.

Използвани продукти:

• 380 г сварен нахут;
• 120 мл зехтин;
• 1½ чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка смлян кимион;
• 1 авокадо;
• 1 скилидка чесън;
• пресен кориандър.

Процеси на готвене:

1. Загрейте фурната на 200°C.
2. Изплакнете обилно нахута и го подсушете с хартиени кърпи.
3. Бобовите кръгчета се пекат за 13-17 минути.
4. Извадете от фурната, полейте с 2 супени лъжици зехтин и добавете подправките.
5. Смесете съставките с ръце, докато семената се покрият равномерно.
6. Поставете обратно във фурната и гответе още 11-18 минути.
7. В блендер пюрирайте изпържения нахут, добавете ситно нарязани скилидки чесън, половинки авокадо, кориандър и зехтин.

Гответе соса, докато сместа стане гладка. Прехвърлете в купа за сервиране и гарнирайте с лют червен пипер. Пикантният дресинг е подходящ за сандвичи и чипс.

Прости и вкусни ястия с авокадо: тиквено смути с подправки

Тръпкият аромат и кремообразният вкус ще заредят тялото с енергия, ще задоволят естетическите нужди на гастрономите, демонстрирайки разнообразие от нюанси на вкусове. Любителите на екзотиката ще се насладят на напитката и ще оценят лекотата на приготвяне.

Използвани продукти:

• ½ зряло авокадо;
• ½ замразен банан;
• 90 мл кокосово мляко;
• 60 мл бадемово мляко;
• 1½ супени лъжици кленов сироп;
• 1½-2 чаени лъжички подправка за тиквен пай.

Смесете съставките в блендер до гладкост. За по-гладко смути добавете допълнително бадемово мляко.

За бързо засищане на глада. Яйце в печени плодове

Вкусните ястия с авокадо са идеални за закуска. Хранителният арсенал от витамини ще насити тялото с основни микроелементи и ще има положителен ефект върху здравето.

Използвани продукти:

• 1 авокадо;
• 2 яйца.

Процеси на готвене:

1. Загрейте фурната на 200°C.
2. Разрежете авокадото на две и отстранете костилката.
3. Отстранете част от пулпата, за да направите дупка за яйцето.
4. Разбийте по едно яйце във всяка половина от мексиканската съставка.
5. Печете 8-10 минути, докато омекнат и станат яйцевидни.

За да улесните печенето, отрежете гърба на авокадото, така че продуктът да не се преобръща от една страна на друга. Украсете кулинарната композиция с люспи от червен пипер и провансалски билки.

Пълнени плодове. Пълнеж от морски дарове

Толкова много ястия с авокадо! Рецептата е пълна със скариди, така че получавате качествен източник на протеини, много фибри и здравословни полиненаситени и мононенаситени мазнини.

Използвани продукти:

• 1 авокадо;
• 5-6 големи скариди;
• 4-5 скилидки чесън.

Процеси на готвене:

1. Разделете авокадото на две половини и отстранете костилката.
2. Изрежете по-голямата част от пулпата, оставяйки тънък слой. Нарежете мекото съдържание на плода на квадратчета.
3. Поставете 2 супени лъжици зехтин, смлян чесън и скариди в тенджера.
4. Добавете морска сол и оставете да къкри, докато скаридите порозовеят.
5. Нарежете скилидките чесън и смесете съставките.

Сервирайте сместа в черупки от авокадо и поръсете ароматните зърна със стръкчета мащерка и розмарин. Това ястие е не само вкусно, но и питателно.

Бързо и удовлетворяващо! Ябълкова салата

Какви ястия могат да се приготвят с авокадо? Рецептите със снимки са прости, надеждни кулинарни помощници. Достъпните инструкции ще ви помогнат да се справите с процесите на готвене, а снимката на полученото ястие ще възбуди апетита ви.

Използвани продукти:

• 190 г сладки картофи;
• 110 г спанак;
• 1 авокадо;
• ½ кримски лук;
• 1 чаена лъжичка морска сол;
• 70 ml ябълков оцет;
• 45 мл лимонов сок.

Процеси на готвене:

1. Загрейте фурната на 200°C градуса.
2. Разрежете картофите на две половини, овкусете с подправките и малко зехтин.
3. Пече се 28-30 минути.
4. Отстранете получените парчета и оставете настрана.
5. Докато картофите се варят, смесете нарязан спанак, лук, ябълков оцет и лимонов сок в купа.
6. Добавете охладените парчета сладки картофи към това и разбъркайте.
7. Авокадото се нарязва на филийки и се добавя към салатата.

Съхранявайте остатъците от салата в покрит съд за два дни. Ако е необходимо, добавете допълнителна порция лимонов сок преди сервиране и гарнирайте предястието със сусам.

За обяд - ястие с авокадо: рецепта за бърза супа от физалис

Има основни правила и техники, които допринасят за приготвянето на добра супа. Охладената версия на обилно лакомство е подходяща за горещите летни дни и пролетните партита.

Използвани продукти:

• 330 г измит физалис;
• 80 г кориандър;
• 120 мл пилешки бульон;
• 40 мл пресен сок от лайм;
• 2 скилидки чесън;
• 1 авокадо;
• 1 краставица;
• ½ чаена лъжичка сол.

Процеси на готвене:

1. Застелете тава с фолио, разпределете физалис и наситнен чесън върху повърхността.
2. Печете 4-7 минути, като следите фурната да не загорят зеленчуците.
3. Обърнете съставките и гответе още 3-6 минути.
4. Извадете зеленчуците, когато физалисът се покрие с кафяви петна и започне да пуска сок.
5. В блендер смесете печените съставки с нарязаните авокадо и краставица.
6. Добавете течните съставки, смилайте до пюре.

Изсипете супата в отделен съд, покрийте и охладете за 2 часа. Преди сервиране овкусете ястието с авокадо с магданоз и гарнирайте с консервирана царевица или боб.

Търсите лека закуска за пикник? Прасковена салса - феерия от вкусове

Солено ястие с авокадо се приготвя на скара, за по-добри резултати използвайте зрели, но не меки плодове. Ако искате да обелите прасковите, направете го веднага след изпичане.

Използвани продукти:

• 2 авокадо;
• 2 праскови;
• 2 чушки на кубчета;
• 1 скилидка чесън, смлян;
• 30 ml зехтин;
• 60 мл сок от лайм;
• ¼ чаша ситно нарязан шалот.

Описание на процеса на готвене:

1. Загрейте грила на среден огън за 8 до 14 минути.
2. Докато скарата се загрява, разрежете авокадото и прасковите на две и отстранете костилките.
3. Намажете половинките плодове със зехтин и гответе съставките за 4-6 минути.
4. С щипки внимателно прехвърлете филийките в чиния.
5. В купа смесете останалия сок от лайм, шалот, чесън и черен пипер.

С помощта на лъжица извадете пулпата от сварения плод, за да го напълните със сочната зеленчукова плънка. Не забравяйте подправките! Босилекът и нежният градински чай ще добавят нови акценти към деликатеса.

Решение за празнична трапеза: паста от тиквички с деликатен сос

За по-голяма ситост добавете към състава скариди или резени пържено пиле. Това деликатно ястие с авокадо, чиято рецепта не е много трудна за приготвяне, ще се впише хармонично в ежедневната ви диета.

Използвани продукти:

• 2 големи тиквички;
• 1 скилидка чесън;
• 1 авокадо;
• ½ краставица;
• 90 ml лимонов сок;
• 60 мл бадемово мляко;
• 6-8 листа босилек.

Процеси на готвене:

1. Нарежете тиквичките на спирали или направете юфка с помощта на резачка за мандолина или зеленчуци.
2. Комбинирайте обелени резени авокадо, лимонов сок, мляко, 5 листа босилек и сол в кухненски робот.
3. Добавете лимонов сок на вкус, ако е необходимо, разредете соса с вода.
4. Смесете мекия дресинг със зеленчуковата паста.
5. Украсете ястието с останалите ароматни листа и резенчета краставица.

Използвайте резени сладки домати като допълнителни декоративни елементи. Съхранявайте останалия сметанов сос в херметически затворен съд за 2 дни.

Пълнени домати. Кремообразен пълнеж и ароматни аромати

Как да готвя ястия с авокадо? Рецептите за прости и вкусни деликатеси определено трябва да украсяват кулинарните тефтери на съвременните домакини. Рибата тон е лесен и икономичен източник на протеини и здравословни мазнини, докато зрелите авокадо осигуряват фибри.

Използвани продукти:

• 6 домата;
• 1 авокадо;
• 1 риба тон от консерва;
• 2 супени лъжици майонеза;
• 1 чаена лъжичка горчица;
• 1 чаена лъжичка зелен лук.

Процеси на готвене:

1. Отрежете върховете на доматите и оставете настрана.
2. Използвайте тънък остър нож, за да изгребвате месестата част на плода с червена кора.
3. Обелете авокадото, нарежете на произволни парчета и намачкайте с вилица на пюре.
4. Добавете течни съставки и риба тон към получената маса.
5. Напълнете доматите с ароматната смес и овкусете с подправките.

Преди да напълните със сочни домати, можете да запържите плънката с лук и наситнен чесън. Украсете ястието с ароматни клончета копър и пикантни листа магданоз.

Котлети от сьомга? Традиционна рецепта с диетичен привкус

Това ястие с авокадо ще ви изненада със своята простота, готвенето ще отнеме не повече от 20 минути и ще ви зарадва с питателната си пикантност и лесна съвместимост. Сервирайте ястието с гарнитури (зърнени храни, картофи).

Използвани продукти:

• 1 консерва сьомга;
• 1 яйце;
• ½ авокадо;
• 34 ml лимонов сок;
• ½ чаена лъжичка копър.

Процеси на готвене:

1. Загрейте фурната на 200 градуса.
2. Намачкайте половин авокадо с помощта на вилица.
3. Смесете съставките в купа, разбъркайте добре.
4. Загрейте тиган с незалепващо покритие на среден огън и разтопете малко масло.
5. Оформете пайове от получената маса, запържете за 3-4 минути от всяка страна.
6. След това запечете сочните полуфабрикати във фурната за 8-12 минути.

Преди сервиране поръсете меките котлети с билки. За допълнителна пикантност добавете бахар и червен пипер на люспи. Този деликатес е обилно ястие с авокадо, рецептата е проста и необичайна.

Авокадото отдавна се е превърнало в доста често срещан плод, продаван в супермаркети и пазари. Но ако все още не сте опитвали необичайния му вкус и избягвате зелената „алигаторова круша“, прочетете нашата статия и пригответе вкусни ястия с авокадо.

Месо с авокадо

За това ястие е по-добре да използвате свинско месо, чието месо е много нежно и меко. Вкусът му е идеално подчертан от сос от авокадо. Приготвя се така...

1. Нарежете 700 г свинско филе на филийки с дебелина 1,5 см.
2. Начукайте месото до дебелина 1 см и натрийте с всякакви подправки и сол.
3. Запържете свинското месо в растително масло до златисто кафяво.
4. Завийте всеки котлет във фолио и допечете в предварително загрята на 200 градуса фурна.
5. В блендер се приготвя сос от пулпата на едно авокадо, 1 ч.л. горчица, сока от половин лимон и сол на вкус.

Пиле с авокадо и шампиньони

Това ястие може да се превърне в основно ястие на празничната трапеза. Пригответе пилето така...

1. Нарежете 600 г пилешко филе и 2 глави лук на кубчета - залейте ги със сухо бяло вино (200 мл) и сложете в загрята фурна за 10 минути.
2. Разтопете в тиган 1 с.л. л. масло и запържете 2 с.л. л. брашно.
3. Смесете в блендер 50 мл ракия, 400 мл сметана, 2 сурови жълтъка, сол и черен пипер на вкус.
4. Получената маса се изсипва в препеченото брашно и при непрекъснато бъркане се вари 2-3 минути.
5. С горещия сос се заливат парчетата пиле с лук и се слагат във фурната за още 5 минути.
6. Извадете съда от фурната и поставете месестата част на едно авокадо между парчетата пиле.
7. Върху съда се нареждат тънки резенчета шампиньони (150 гр.) и отново се поставя във фурната.
8. Пригответе празнично ястие от пиле с печено авокадо, докато гъбите станат златисто кафяви.

Супа от авокадо

Освен за традиционни ястия на фурна, от авокадото се приготвят вкусни...

1. Загрейте в тиган 2 с.л. л. олио (1 - зехтин, 1 - масло).
2. Запържете върху него две скилидки чесън до златисто кафяво и след това извадете чесъна.
3. Сложете ситно нарязаната бяла част от праза (1 бр.) в ароматното олио и запържете за 1-2 минути.
4. Към лука се добавят 10 бр. обелени скариди и оставете да къкри всичко заедно за 3-4 минути.
5. Извадете скаридите от маслото и ги оставете настрана в чиния.
6. Към задушения лук се добавя нарязаната на кубчета чушка (1 бр.), заливат се със 100 мл зеленчуков бульон и 300 мл сметана - оставете да къкри 5 минути, след което се посолява и поръсва с черен пипер.
7. Пасирайте горещата смес с блендер и изсипете в тенджера - поставете я на слаб огън.
8. Обелете авокадото (1 бр.) и го поставете в купа на блендер. Налейте лимонов сок (1 с.л.) и накълцайте малко пресен магданоз - разбийте до гладкост.
9. Комбинирайте горещата част от супата и пюрето от авокадо и разбийте отново.
10. Добавете сотирани скариди и резени пресен пипер към всяка купа супа.

Салати с авокадо

Авокадо със сьомга

Това ястие, което се сервира в много скъпи ресторанти, съчетава чудесно риба, авокадо и зеле. Ще ви трябват и пресни краставици, билки и различни подправки...

1. Нарежете половин малка глава китайско зеле.
2. Обелете 2 средни краставици и ги нарежете на лентички.
3. Отстранете кожата от авокадото и нарежете месото на филийки. За да не потъмнее, поръсете с лимонов сок.
4. Залейте 200 г филе от сьомга със соев сос (1 ч.л.), поръсете със суха подправка къри, бял пипер, джинджифил на прах (общо по 1 ч.л.).
5. Печете рибата на грил за 5 минути от всяка страна.
6. Пригответе сос от 3 с.л. л. майонеза и шепа ситно нарязан магданоз и зелен лук.

Сега „сглобете“ салатата в голяма чиния. Поставете го в центъра и го полейте с майонезения сос. Поставете риба, резени авокадо и нарязани краставици около зелето. Гарнирайте ястието с четвърт лайм или лимон.

Салата от авокадо с яйце

Можете да приготвите лека и вкусна салата само за 5 минути. За ястието ще ви трябва пулпата на едно авокадо - извадете я с чаена лъжичка, за да направите топчета. Заварете също 3 бр. пъдпъдъчи яйца и ги нарежете на половинки. Нарежете малка връзка зелен лук на дълги наклонени пера. Поставете всички съставки в чиния, добавете малко сол и лимонов сок. Салатата може да се сервира в чашите, които остават след отстраняване на пулпата от тях - ще получите пълнено авокадо. Преди сервиране ги гарнирайте с лимонова кора.

Салата с калмари, авокадо и ядки

Тази оригинална салата ще ви зарадва с незабравим вкус. За да го подготвите ще ви трябва:

• варени калмари - 1 брой;
• зряло авокадо - 1 бр.;
• печени фъстъци - 1 с.л. л.;
• майонеза - 2 с.л. л.

Калмарите се нарязват на лентички, авокадото на филийки. Поставете съставките в купа за салата, подправете с лека майонеза и поръсете с ядки.

Салата от краставици, авокадо и целина

1. Нарежете 200 г корен целина на тънки ивици.
2. Обелете и нарежете по същия начин 4 средни краставици.
3. 3 бр. Разрежете авокадото по дължина, отстранете костилката и пулпата, без да нарушавате целостта на кората на авокадото. Смелете пулпата с вилица.
4. Смесете съставките и овкусете салатата със соева майонеза - 100гр.
5. Поставете салатата в чаши с авокадо и гарнирайте с магданоз.

Кулинарна класика е авокадо със скариди. Тази рецепта може да бъде леко разнообразна и вместо зеленчуци, сложете варени обелени скариди върху салатата.

Студени предястия с авокадо

Представените по-долу рецепти с авокадо са със снимки, за да можете ясно да видите как да сервирате ястията.

Авокадо с чесън върху крекери

Смесете сока от половин лимон с една нарязана скилидка чесън. Смелете пулпата на зряло авокадо с вилица и добавете към него лимонов сок. Оставете сместа да престои 1 час и след това я изсипете с лъжица върху солените бисквити. Поставете кафена лъжица от тази пикантна закуска върху всяка бисквитка. За красота сложете половин чери домат върху авокадовата смес.

Сандвичи с авокадо

Тези сандвичи са идеални за лека и вкусна закуска за двама...

1. Разрежете две кръгли кифли напречно или изрежете 4 парчета от питка.
2. Намачкайте пулпата на авокадото с вилица заедно с 1 ч.л. суха подправка къри.
3. Намажете всяка филия хляб с пюрето от авокадо.
4. Поставете резени от всякакви зеленчуци върху сандвичите: репички, краставица, домат, сладък пипер.

Тарталети с авокадо

Много просто, но в същото време много празнично ястие. За да го приготвите, купете готови тарталети в магазина и ги напълнете с пастет от авокадо. И го направете така: настържете пулпата на авокадото на ренде или я намачкайте с вилица. Добавете 1/2 част ситно нарязан лук, 1 ч.л. лимонов сок, 1 с.л. л. зехтин, сол и черен пипер на вкус. Украсете тарталетите с червен хайвер или варени скариди.

Обяснили сме подробно как можете да използвате авокадото. Рецептите за всички ястия със сигурност ще ви заинтересуват и със сигурност ще ги приготвите. А ако сте почитатели на японската кухня, можете да направите рулца от авокадо. Вижте как да ги приготвите в първото видео. Второто видео е посветено на ястието суши с авокадо.

Виждайки огромна зелена круша на тезгяха, всеки иска да знае: дали авокадото е плод или зеленчук? Наистина на външен вид изглежда като голям зелен плод. Но след като опитате полуузряло авокадо, вкусът на тиква с подчертана нотка на масло и орехов послевкус се усеща дълго време. Невъзможно е да се намери тази култура в нашата област, само нейните плодове, отглеждани за износ. Топлолюбивото авокадо абсолютно не понася ниски температури. Освен ако като стайно растение любителите на екзотични растения не украсяват дома си с тях. Кой всъщност е задграничният гост и как се оценява?

Авокадото е зеленчук или плод

Отговорът на популярен въпрос може да се получи чрез изучаване на ботаническите характеристики. Авокадото принадлежи към семейство Лаврови, род Persea и е родом от Южна и Централна Америка. Следователно научното международно наименование на културата е Persea americana.

Авокадото расте върху огромни дървета, които като всички лаврови дървета са вечнозелени. Дървото се характеризира с бърз растеж, има прав ствол, който се разклонява силно и достига височина до 20 м. Листата са почти същите като тези на лавровината. Имат елипсовидна форма, заострен връх и плътна текстура. С началото на цъфтежа много цветя цъфтят в пазвите на листата. Въпреки че там няма какво да се възхищаваме: цветята са незабележими, малки, зеленикави на цвят. Те са практически невидими на фона на ярка зеленина.

Но когато дойде време за прибиране на реколтата, нейният мащаб е впечатляващ. Големите плодове висят плътно по клоните, почти като пакетирани гроздове. По форма много приличат на нашите круши. Само по-големи и по-масивни, с плътна и жилава кожа с тъмнозелен цвят. С узряването потъмнява още повече, става почти черен. Освен това вътре в плода има голяма твърда костилка.

Други имена на културата включват: агакат, алигаторова круша.

Има много видове авокадо, около 500, като те могат да варират по размер и форма на плода. Сред тях има истински гиганти с тегло над 1,5 кг всеки и до 20 см дължина, въпреки че има „удобни“ разновидности с дължина само 5 см и тегло не повече от 50 г.

Погрешното схващане, че авокадото всъщност е зеленчук, се дължи преди всичко на оригиналния му вкус. Семето е заобиколено от плътна, мазна жълто-зелена каша. В него няма ясно изразена сладост, освен това вкусът на неузрелите плодове едновременно прилича на круша и круша. Зрелото авокадо има маслен, орехов вкус.

Така че можем да кажем с увереност, че авокадото е костилков плод. В крайна сметка те все още не са измислили зеленчук, който да расте на дърво.

Авокадото е здравословен плод: хранителна стойност

Всички сортове авокадо са годни за консумация, а плодовете му са много питателни и здравословни. Кремообразната каша се яде, като се отстрани семката и плодът се обели.

Кората трябва да се отстрани, защото съдържа персин, токсин, който причинява тежко отравяне. Има го и в самото семе, както и в листата, така че растението е опасно за животните. След като са опитали красивите листа или кожа, те могат да умрат.

По отношение на съдържанието на калории нито един плод не може да се сравни с авокадото. Освен това почти може да се приравни към месото - 100 g пулп съдържа повече от 200 kcal. Освен това по-голямата част, до 40%, се състои от различни мазнини. Протеинът е в количество не повече от 2,1 г. По съдържание на витамин D плодовете превъзхождат дори яйцата и маслото. Авокадото може да задоволи не само глада, но и жаждата, тъй като 100 г пулп съдържат 73 г вода. Но има само 8 g въглехидрати, така че умерено сладките плодове са много полезни за тези, които имат диабет.

В допълнение, тропическият плод е богат на микроелементи като:

• калий;
• фосфор;
• магнезий;
• калций;
• натрий;
• цинк;
• желязо.

Полезни свойства на авокадо

Благодарение на богатия си и разнообразен състав, „зелените круши” имат положителен и лечебен ефект:

• нормализира храносмилането;
• подобряване на кръвообращението;
• помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар;
• очиства от токсини и замърсявания;
• попълване на дефицита на калий в организма, което предотвратява сърдечни заболявания;
• стабилизира кръвното налягане;
• намаляване на холестерола;
• подобряване на състоянието на косата;
• изглаждане на малки бръчки;
• укрепват паметта;
• повишаване на производителността.

Ако имате хронични стомашно-чревни заболявания, особено в острия стадий, по-добре е да избягвате авокадото. Възможна е и индивидуална алергична реакция.

Обхват на приложение на авокадото

На първо място, плодовете имат висока хранителна стойност. Консумират се предимно пресни или от тях се прави здравословно масло. Има универсален характер и се използва както в кухнята, така и в козметологията.

готвене

Преди да ядете авокадо, отрежете кожата. Пулпът се добавя към салати, студени предястия и пълнеж за вегетарианско суши. Можете също така да направите сладка сметана от него или да го използвате като съставка за млечни шейкове. Закуските, направени от натрошена каша, също са много вкусни. Просто се намазва върху хляб или препечен хляб вместо масло. Маслото от авокадо се използва за подправяне на зеленчукови салати.

Само няколко вида авокадо могат да бъдат приготвени. Повечето в крайна сметка се чувстват горчиви.

Само напълно узрялото авокадо дава вкусни плодове, но е по-добре да купувате леко незрели плодове. Те издържат по-дълго и могат просто да бъдат „изложени“ във ваза. В хладилника се поставят само зрели плодове. Ако остане половината, по-добре е да го поръсите с лимонов сок, в противен случай пулпата ще потъмнее.

Козметология

Маслото от алигаторова круша е много питателно и от него се правят много козметични продукти. Това са кремове за суха кожа, различни маски за коса, сапун и масажно масло. Включва се и в много шампоани, балсами и дори червила.

Расте ли авокадото в Русия?

Като се има предвид, че родното място на културата са горещите тропици, не е трудно да се досетите защо тя не се вижда в нашата област. Авокадото е абсолютно непоносимо към замръзване и няма да преживее суша. В нашата родина не расте на открито. Но ако желаете, дървото може да бъде засадено и отглеждано в къщата като декоративна саксийна култура. Или се настанете в отопляема целогодишно стая, където е топло, влажно и много светлина.

За да се получи реколта от полезни плодове, дървото се нуждае от кръстосано опрашване.

Можете да отгледате авокадо от плод, закупен от магазина, като засадите семка. Преди това трябва да се покълне по един от трите начина:

1. Веднага се засажда в земята. Освен това само долната широка страна на костта е заровена, и то не напълно.
2. Първо покълнали във вода. За да направите това, направете 3 дупки в костта от различни страни и поставете кибрит в тях. След това поставете семето върху чаша вода, така че семето да не е във водата, а над нея. Когато половинките се отворят и се появят корени, се вкоренява в земята.
3. Увийте го във влажна памучна вата и след покълването го засадете в земята.

Ако авокадото е засадено директно в земята, тогава е препоръчително да премахнете черупката на костилката. Това ще ускори поникването му.

Алигаторовата круша се нуждае от плодородна и добре дренирана почва. Тя също е много взискателна към осветление и влага и не обича течения. През зимата може да се държи на леко хладно, за да не окапват много листата. Въпреки че авокадото е вечнозелена култура, тя се отличава с падането на листата си. Младата зеленина замества падналите стари листа. Често причината за непрекъснатото падане на листата е твърде малка саксия. Особеността на авокадото е неговият дълъг корен, който се нуждае от висок съд.

Как да ядем авокадо - видео