Джинджифил полезни и вредни свойства за хората. Джинджифил ползи и вреди за здравето. Може ли да се яде сурово

Раздели на сайта

Избор на редакторите:

Пресният джинджифил съдържа голямо количество полезни минерали, витамини, етерични масла, незаменими аминокиселини. Почти всички те се консервират в джинджифилов прах. Но маринованата коренова култура не може да се похвали със същата полезност. Освен това в състава му рязко се повишава нивото на натрий, чийто излишък в тялото може да доведе до повишено налягане и оток. Освен това в джинджифиловата марината често се добавят изкуствени подсладители.

Лечебни свойства

От всички минерали в джинджифила има най-много калий, което ще бъде полезно за жени, приемащи диуретици за облекчаване на напрежението в предменструалния период. По това време, заедно с течността, тялото губи много калий, а джинджифилът помага да се възстанови нивото му. Освен това, в тандем с фосфора, калият допринася за снабдяването на мозъка с кислород и заедно с калция контролира нервно-мускулната дейност. В комбинация с йод и алкални основи, които са богати на джинджифил, калият има положителен ефект върху организма при заболявания на сърдечно-съдовата система и щитовидната жлеза.

Освен на калий, джинджифилът е богат и на магнезий. Липсата на този елемент се наблюдава при повечето хора. В особен риск са пациенти с отравяне, придружено от повръщане и диария, бременни жени и възрастни хора. Това вещество е незаменимо за функционирането на нервната система, както и за синтеза на протеини и отстраняването на токсични елементи от тялото. Освен това магнезият има благоприятен ефект върху състоянието на човек след инфаркт и намалява симптомите на предменструалния синдром при жените.

Високото съдържание на калций в джинджифила го прави особено полезен за възрастни жени (след менопауза) и възрастни хора. Този елемент помага за поддържане на нормално кръвно налягане, осигурява съсирването на кръвта и регулира работата на различни ензими. Достатъчното му присъствие в организма помага за предотвратяване на аритмия и мускулни крампи.

Благодарение на наличието на фибри и пектин в състава си, джинджифилът подпомага храносмилателната система. Кореноплодът стимулира секрецията на храносмилателните жлези на стомаха, има благоприятен ефект върху микрофлората и чревната подвижност. При използване на джинджифил се наблюдава намаляване на образуването на газове и неутрализиране на токсините. Като цяло активира храносмилателната система и ускорява метаболизма.

Освен това този пикантен корен се бори с често срещани проблеми като натрупването на холестерол и високата кръвна захар. Укрепва кръвоносните съдове и предотвратява тромбозата. Между другото, ефектът върху съдовете и подобряването на кръвообращението имат положителен ефект върху борбата със сексуалната дисфункция при мъжете.

Коренът от джинджифил съдържа много витамин С и витамини от група В (В1, В2, В6, В9), които поддържат имунната система на организма, така че джинджифилът се препоръчва да се яде в началните етапи на настинки. Освен това джинджифилът съдържа алкалоида гингерол, който заедно с етеричните масла придава на кореноплода специфичния мирис и вкус. Това съединение се приписва на много полезни свойства, основните от които са:

потискане на гаденето от всякакъв характер (причинено от болест на движението, отравяне, токсикоза и др.);
антибактериален ефект;
отпускане на спазматична мускулна тъкан;
антиоксидантна активност (насърчава процесите на обновяване в организма);
повишена термогенеза - производството на топлина в тялото (има затоплящ ефект).

В медицината

В медицината джинджифилът се използва за приготвяне на тинктури и прах. Препоръчват се за употреба при морска болест и болест на движението, за подобряване на храносмилането, както и метаболизма на холестерола и мазнините. Като част от цялостно лечение препаратите на базата на джинджифил се предписват при ставни заболявания (артроза, артрит) и атеросклероза.

Освен това на фармацевтичния пазар може да се намери етерично масло от джинджифил. Използва се активно като ароматерапия при лечение на различни психо-емоционални разстройства. Също така маслото е ефективно при лечението на ТОРС. На негова основа се правят инхалации, с него се правят горещи вани и се използва за разтривки.

Работи се и по създаването на ново лекарство на базата на гингерол. Действието му ще бъде насочено към борбата с бронхиалната астма. Провеждайки изследвания върху фрагменти от дихателните пътища, учените от Колумбийския университет в САЩ установиха, че gingerol-6 помага за премахване на спазми, отпуска мускулната тъкан и в резултат на това разширява бронхите.

Заслужава да се отбележи, че простото ядене на джинджифил няма да помогне на хората с астма, тъй като говорим, първо, за ефекта на веществото гингерол-6 в неговата чиста форма, и, второ, в експериментите ефектът беше директно върху гладката мускулатура на дихателните органи.

Важно е да се отбележи, че употребата на джинджифил е несъвместима с употребата на определени лекарства. Например лекарствата за разреждане на кръвта, комбинирани с редовна консумация на джинджифил, който също помага за намаляване на вискозитета на кръвта, могат да причинят кървене. Не се препоръчва употребата на джинджифил, докато приемате лекарства, които понижават захарта.

В народната медицина

В народната медицина коренът от джинджифил има широк спектър от приложения: от него се приготвят запарки, прах, отвари, чай, използва се за компреси. Хората, които не понасят дългите пътувания, се съветват да вземат меденки или парче кореноплод със себе си на път - това помага да се отървете от гаденето. Също така половин час преди планираното пътуване можете да изпиете половин чаша вода с една чаена лъжичка джинджифил на прах.

Смята се, че този прах има благоприятен ефект върху състоянието на черния дроб и понякога дори се препоръчва за използване като допълнителен терапевтичен агент при лекарствената терапия на вирусен хепатит и мастен черен дроб. Джинджифилът допринася за възстановяването на клетките и тъканите и допринася за нормалното функциониране на организма.

Освен това за повишаване на устойчивостта на организма към различни вируси и инфекции (особено през есенно-зимния период) се приготвя витаминна смес, състояща се от 400 г корен от джинджифил, 250 г мед, 3-4 лимона и ядки. Всички съставки трябва да бъдат смлени с блендер или прекарани през месомелачка, след което се прехвърлят в стъклен съд и се съхраняват в хладилник. Приемайте сместа по една супена лъжица на ден.

При настинки, придружени с висока температура, народните лечители препоръчват смесването на две супени лъжици сладко от малини, една супена лъжица джинджифилов мед и половин чаша силен чай. Особено полезно е да пиете тази напитка през нощта.

Ако се тревожите за възпалено гърло, тогава 25-50 г джинджифил трябва да се излеят с гореща вода, като се добавят мед и лимон и се пие вместо чай. При силна кашлица трябва да вземете сока от 1 узрял лимон, 2 супени лъжици пречистен глицерин и 1 супена лъжица джинджифилов мед. Сместа се съхранява на хладно и се приема по една чаена лъжичка преди лягане или при необходимост 3-4 пъти през деня.

С помощта на инфузия от билки с джинджифилов мед се препоръчва да се премахне раздразнителността, нарушенията на съня, главоболието и болката в областта на сърцето, които се появяват при жени по време на менопауза или предменструален синдром. За да приготвите инфузията, трябва да вземете 15 g цветя от лайка и билка motherwort, 10 g билка градински чай, жълт кантарион, бял равнец, шипка, цветя от глог и невен. Две супени лъжици от тази колекция трябва да се изсипят в 0,5 литра гореща джинджифилова вода и да се остави сместа да вари за един час. След това прецедете, добавете джинджифилов мед и пийте по половин чаша топла.

Джинджифилът може да бъде полезен и при проблеми с мъжката потентност. Смята се, че тинктура от 50 г джинджифил на прах, 10 г карамфил и ванилия на прах, 5 г канела на прах и 1 кг пудра захар помага за възстановяване на нормалната ерекция. Цялата тази смес трябва да се излее в 2 литра сухо бяло вино, да се смеси и да се остави да вари на тъмно хладно място за един ден, след което да се филтрира през марля. Вземете това лекарство трябва да бъде 20-30 минути преди полов акт.

Тинктурата от джинджифил, според народните лечители, помага в борбата с друго мъжко заболяване - простатит. За да го приготвите, трябва да вземете 100 г кореноплод и 1 литър водка. Настоявайте за две седмици на тъмно място, прецедете и след това вземете 15 капки три пъти на ден 20 минути преди хранене.

Използване на открито

Компресите с джинджифил се използват при настинки, натъртвания, навяхвания и ишиас. Тяхното действие е насочено към намаляване на болката. За да приготвите компрес, трябва да вземете 2 супени лъжици смлян джинджифил, 1 чаена лъжичка куркума и половин чаена лъжичка лют червен пипер, залейте всичко с топла вода. След това трябва да оставите сместа да се влива на тъмно място за около две седмици. Преди употреба затоплете течността, след това я нанесете върху памучна кърпа и я прикрепете към болното място, като я закрепите със стреч фолио.

При артроза и артрит помага обтриването на ставите с масло от джинджифил. Няколко супени лъжици прясно настърган джинджифил се препоръчва да се залеят с растително масло (за предпочитане сусамово) и да се оставят на тъмно място за 21 дни. След това втрийте това масло върху засегнатите области.

в ориенталската медицина

В традиционната тибетска медицина джинджифилът се класифицира като продукт, който генерира топлина и лекува заболявания на слузта (проблеми с храносмилателната система, черния дроб и бъбреците) и вятъра (различни инфекциозни заболявания).

В традиционната система на индийската народна медицина джинджифилът е почитан като най-добрата подправка и универсален лек за много заболявания. Помага да се отървете от гадене и повръщане, намалява натрупването на газове в червата и стомаха, облекчава спазмите в коремната кухина, облекчава болката от възпаление на ставите.

В Китай кореноплодът се смята за средство за прогонване на "пълна настинка". Използва се за подобряване на кръвообращението, нормализиране на налягането, подобряване на работата на стомаха и бъбреците. Това е едно от средствата за бързо привеждане на човек в съзнание при припадък и шок. Джинджифилът се използва и в практиката на каутеризация на биологично активни точки.

Китайските лекари предполагат, че редовната употреба на джинджифил може да подобри паметта и да поддържа трезвостта на ума до дълбока старост. Китайците също наричат кореновата култура адаптоген от естествен произход - продукти, които помагат да се справят със стреса и като цяло с неблагоприятните въздействия на околната среда.

Освен това според китайци и японци това е много ефикасно средство в борбата с хрема и болки в гърлото. И така, в Поднебесната империя джинджифиловият бульон се счита за традиционна рецепта. Няколко тънко нарязани парчета от корена се слагат в 1 литър пилешки бульон, добавят се няколко скилидки чесън и няколко глави зелен лук. Тази напитка се пие през целия ден. Освен това китайците варят Coca-Cola, добавят към нея джинджифил и лимон и пият тази „отвара“ топла.

Джинджифилът се използва и при хранително отравяне. Две супени лъжици ситно нарязан корен се варят в 0,5 л вода, прецежда се и се пие по четвърт чаша топло през деня. Китайците твърдят, че джинджифилът помага и при махмурлук. За да се възстановите по-бързо, сутрин се препоръчва да пиете тинктура от корен, мандарина и кафява захар.

В научни изследвания

Натуропати от университета в Мичиган проведоха проучване, резултатите от което разкриха, че джинджифилът може да се счита за потенциално средство за лечение на колоректален рак. Група от хора, на които са давани 2 грама джинджифил на ден в продължение на месец, са имали по-малко маркери за възпаление на дебелото черво, отколкото тези, които са приемали плацебо по същото време.

Освен това учените са успели да докажат полезността на корена от джинджифил за пациенти с рак, които са подложени на химиотерапия. В повечето случаи пациентите се оплакват от постоянно гадене и повръщане, които лекарите препоръчват да се елиминират с помощта на специални антиеметични препарати. Много пациенти обаче се оплакват, че лекарствата облекчават директно рефлекса за повръщане, но не и оставащото чувство на гадене. В този случай джинджифилът може да дойде на помощ. 1 г корен дневно три дни преди и три дни след "химията" помага за преодоляване на гаденето.

Наскоро в САЩ бяха проведени интересни експерименти върху появата на рак. По време на експерименти върху мишки с предразположеност към рак на белите дробове учените успяха да открият, че алкалоидът капсаицин, подобен на гингерол (намира се в червения пипер и му придава острота) провокира развитието на тумори в 100% от случаите. Gingerol-6 от своя страна предизвиква развитие на рак при половината от експерименталните субекти, но комбинацията от капсаицин и gingerol води до появата на заболяването само при 20% от гризачите. Сега изследователите се опитват да определят потенциалната полза от взаимодействията с алкалоиди.

След поредица от изследвания учени от университета в Джорджия стигнаха до извода, че джинджифилът намалява болката в мускулите след интензивно физическо натоварване. Те проведоха експеримент, в който взеха участие 74 души. Те били разделени на две групи, като в продължение на 11 дни представителите на едната приемали по 2 г джинджифил дневно, а представителите на другата - плацебо. Всички участници изпълняваха определен набор от упражнения с големи тежести, за да натоварят мускулите на ръцете и да предизвикат леко възпаление. В резултат на това участниците в групата с джинджифил показаха по-малко възпаление.

Установено е също, че алкалоидите гингерол-6, гингерол-8 могат да се използват за борба с астма. Обикновено хората, страдащи от това заболяване, използват бронходилататори (бета-агонисти), които облекчават спазмите на бронхите и позволяват нормално дишане.

Учените проведоха експеримент, в който се опитаха да облекчат бронхоспазма по няколко различни начина: отделно с бета-агонисти, отделно с гингерол-6 и комбинации от бронходилататори с гингерол-6 и гингерол-8. Най-доброто представяне беше демонстрирано от двойка бета-агонисти + гингерол-6. Сега учените се опитват да разберат дали ефектът на алкалоида продължава не при директно излагане на дихателната система, а при използване на аерозол.

И накрая, скорошни проучвания на немски учени показаха връзката на gingerol-6 със свежия дъх. Оказа се, че този алкалоид провокира производството на ензими в слюнката, които разрушават компонентите, съдържащи сяра. Последните често причиняват лош дъх. Така гингерол-6 може да се превърне в основата на нови продукти за орална хигиена.

В диетологията

Според общоприетото вярване джинджифилът е чудодейно лекарство за отслабване. Смята се, че загубата на излишни килограми се дължи главно на алкалоида гингерол-6. Експертите обаче не бързат с недвусмислени заключения.

Проведените изследвания наистина показват способността на алкалоида да засилва термогенезата и да ускорява метаболитните процеси. Също така е отбелязано, че Gingerol инхибира натрупването на липиди от адипоцитите (клетките, които изграждат мастната тъкан). Всички тези експерименти обаче са проведени върху изолирани клетки извън жив организъм.

Така експертите са съгласни, че джинджифилът е полезен за хора с наднормено тегло, тъй като има положителен ефект върху метаболизма. Това също може да бъде един от факторите, влияещи върху промяната на теглото, но самата кореноплодна култура няма магическата способност да „изгори“ тези излишни килограми. Резултатът може да бъде постигнат само чрез използване на джинджифил на фона на здравословна балансирана диета и редовна физическа активност.

В кулинарията

Джинджифилът се комбинира с почти всеки продукт, така че се използва в готвенето по различни начини: добавен към първи и втори ястия, включен в салати и десерти, сосове и много напитки се правят на негова основа. В Китай се прави сладко от кореноплод, а джинджифилово брашно се произвежда в Индия. В Япония маринованият корен се използва между различните видове суши, за да „отстрани“ вкусовите рецептори.

Интересното е, че джинджифиловите сладки са били любим деликатес на кралица Елизабет I, което прави кореноплодния популярен в онези дни в Англия. Освен сладкиши, те дори започнаха да правят бира на негова основа, която се наричаше джинджифилов ейл. Досега в Обединеното кралство има традиция да се приготвят джинджифилови сладки за Коледа. А тази година кралските сладкари дори споделиха своята рецепта за този деликатес.

За да направите 10 бисквитки, смесете:

150 г брашно;
1,5 ч.ч бакпулвер за тесто;
1/2 ч.ч сол;
1/2 ч.ч смлян джинджифил;
1 ч.ч смеси от подправки (канела, карамфил, индийско орехче, кардамон, бахар);
100 г масло.

Към тази смес добавете 45 г прясно мляко, замесете тесто и го оставете за поне 2 часа (най-добре цяла нощ), като го увиете в стреч фолио. След това разточете тестото до 3 мм, изрежете фигури и печете на 180 ° C до готовност. Охладените сладкиши традиционно се украсяват с глазура.

Напитки

Традиционно настърган корен от джинджифил се слага в чай или се приготвя на негова основа като самостоятелни топли напитки с добавка на мед, лимон, канела и други подправки. Пресният кореноплод също често се добавя към смутита и прясно изцедени сокове.

Освен това джинджифилът често се превръща в съставка на освежаващи и тонизиращи напитки с краставица, лимон, мента и др. Понякога се добавя към кефир или кисело мляко, а върху него се прави и квас.

В козметологията

Благодарение на научните изследвания, които демонстрират полезността и откриват нови свойства на джинджифила, неговият прах, екстракт и екстракти все повече се включват в състава на различни козметични продукти. Особено много от тях се появяват на азиатския пазар, но постепенно намират своята публика в европейските страни.

Като се има предвид, че гингеролът подобрява кръвообращението, екстрактът от джинджифил често се среща в продуктите за грижа за косата (в шампоани, балсами, маски, лосиони). Подобрява кръвоснабдяването на скалпа, подхранва космените фоликули и стимулира растежа на косата. Трябва обаче да внимавате да не прекалявате с маските и лосионите върху косата си, тъй като това може да доведе до суха кожа.

Можете да си приготвите маска за укрепване на косата и у дома. За да направите това, смесете настърган джинджифил и масло от жожоба в равни пропорции. Сместа се втрива в кожата и се нанася върху косата, като се оставя за 30 минути, след което се изплаква обилно.

Що се отнася до грижата за кожата, джинджифилът често може да се намери в продуктите за лице за мазна кожа. Това се дължи на факта, че коренът помага за изравняване на цвета, нормализира мастните жлези и ефективно се бори с възпалението (акне). Известно е и тонизиращото действие на джинджифила, затова се добавя към кремове и гелове против стареене. Трябва да обърнете внимание на факта, че джинджифилът има тенденция да изсушава кожата, следователно трябва да контролирате времето, през което маската остава на лицето, а хората със суха кожа трябва да избягват да ги използват.

Сред народните рецепти за маски за лице с джинджифил може да се открои средство против акне. За да го приготвите, трябва да смесите 1 ч.л. смлян джинджифил, 1 ч.л мед и малко мляко. Сместа се нанася върху лицето за 10 минути, след което се отмива с вода. Също така, за да придадете здрав тен на кожата на лицето, можете да си приготвите маска от 1 ч.л. смлян джинджифил, 1 ч.л мед и 1 ч.л. лимонов сок. Преди да приложите средства върху лицето, е необходимо да проверите дали те причиняват алергии, като ги тествате на китката.

Имайте предвид, че много народни рецепти за антицелулитни ексфолианти и маски на основата на джинджифил, както и средства за увеличаване на устните нямат научно доказан ефект и освен това могат да бъдат опасни за здравето.

Нетрадиционна употреба

В допълнение към самия корен, в азиатските страни хората активно използват други части на растението. Например, цветята често стават елемент на декор. Те не избледняват дълго време и имат приятен ненатрапчив аромат. Те украсяват маси, използват се за създаване на букети и гирлянди. Благоприятни са и листата от джинджифил, в които предприемчиви пазарджиклии увиват продуктите.

Що се отнася до самия кореноплод, нетрадиционната му употреба беше видяна по време на снимките на „Властелинът на пръстените“. Обикновено джинджифилът се използва за лечение на настинки и облекчаване на болки в гърлото, но на снимачната площадка актьорът Анди Съркис беше специално приготвен със смес от прекалено големи дози джинджифил, лимон и мед, за да изгори гърлото си. Това помогна на актьора да говори със скърцащия глас на своя герой Голъм.

Опасни свойства на джинджифила и противопоказания

Въпреки факта, че джинджифилът е пълен с хранителни вещества и като цяло има благоприятен ефект върху човешкото тяло, той трябва да се консумира умерено. Освен това е невъзможно да се замени лечението с лекарства с кореноплод. След консултация с лекар може да се използва в комбинация с лекарства. В някои случаи обаче е по-добре да откажете джинджифила напълно:

докато приемате лекарства за понижаване на захарта и разредители на кръвта;
с възпалителни заболявания на червата (гастрит, ентерит);
в периода на обостряне на заболявания на сърцето, жлъчния мехур, черния дроб;
с увреждане на лигавиците и кървене;
при твърде висока температура;
по време на бременност (втори и трети триместър);
деца под 3 години.

Събрахме най-важните точки за ползите и възможните вреди от джинджифила в тази илюстрация и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с връзка към нашата страница:

Джинджифилът е открит и култивиран в азиатските страни. Оценявайки вкуса му и откривайки лечебните му свойства, местните жители започват да съставят легенди за него, да го използват в магически книги. Кореноплодът бил приписван с магическа сила и бързо станал част от фолклорните традиции.

Например в Индия джинджифилът се свързва със сила и успех. Смятало се също, че той освобождава фантазията, засилва сексуалното желание и доставя особена любовна наслада. Споменаванията за него се срещат в Кама Сутра. В древните индийски магически книги коренът е включен в рецепти за създаване на любовни и любовни напитки.

Влиянието на корена върху сексуалната възбуда при мъжете е открито от китайските народни лечители, които дават на корена име, което в превод означава „мъжественост“. А в Япония традицията да се сервират ястия с джинджифил в деня на Деня на мъжествеността е запазена и до днес. В допълнение, препратки към кореновата култура могат да бъдат намерени в арабските приказки от Хиляда и една нощ. Там говорят за него като за подправка, която разпалва страстта.

В Европа голяма почитателка на джинджифила била кралица Елизабет I. Именно с лекото й представяне навлезли на мода джинджифиловите сладки и по-специално бисквитките във формата на човек, които все още са много популярни. Представянето на новия деликатес се проведе в голям мащаб - кралицата заповяда да организира бал, на който "джинджифиловият човек" беше представен за първи път на гостите. Освен това готвачите са се постарали изображенията върху меденките да изглеждат като най-известните гости на бала. Скоро се появи известната "натруфена къща". Между другото, в Англия джинджифилът беше толкова обичан, че в Лондон дори кръстиха улица в негова чест.

Ботаническо описание

Ботанически джинджифилът е род многогодишни тревисти растения, които принадлежат към семейство Джинджифилови. Този род включва вида аптечен или обикновен джинджифил (лат. zīngiber officināle). Именно неговите коренища се използват в кулинарията и медицината.

произход на името

Учените смятат, че латинското и гръцкото наименование на това растение (съответно „zingiber“ и „zingiberis“) произлизат от пракритската дума „singabera“, която от своя страна се появява поради санскритската „srngaveram“, която означава „рогат“. корен”. Най-вероятно кореновата култура е наречена така заради външния си вид.

Що се отнася до руската дума "джинджифил", която дълго време се произнася и записва като "inbir", тогава, според лингвистите, тя е заимствана от немския език, където кореновата култура се нарича "ingwer".

История

Джинджифилът е древно растение, чиито свойства са известни на човека от повече от 5000 години. Родината на джинджифила е Югоизточна Азия. Някои изследователи дори посочват по-точно място - архипелага Бисмарк в Тихия океан. Сега обаче това растение вече не се среща в дивата природа. С отглеждането му се занимават Индия, Китай, Австралия, Индонезия, Барбадос, Ямайка и др.

Учените твърдят, че отглеждането на джинджифил е започнало за първи път в Индия през III-IV век пр.н.е. д., и оттам той дойде в Китай. Също така, кореновата култура беше донесена в Египет, където спечели благоволението на много лечители, а Александрия за дълго време се превърна в център на продажбата му. Джинджифилът е популярен и в Европа. Древните гърци и римляни са го използвали както като подправка за различни ястия, така и като лекарство. Например, често се яде по време на празници, защото се знае, че премахва неприятните последици от преяждането.

Древният римски писател Плиний Старши в своя труд отбелязва затоплящия и противоотровния ефект на джинджифила и описва неговите ползи за храносмилането. Лекарят Клавдий Гален в своята работа "За частите на човешкото тяло" нарече тази кореноплодна лек за сексуална импотентност.

Този корен беше популярен сред европейските моряци. Отивайки на дълги пътувания, те взеха със себе си специални саксии, в които отглеждаха джинджифил, като го спасяваха от скорбут, различни инфекции и морска болест. В допълнение, освежаващата приятна миризма на кореновата култура подтикна римляните да създадат ароматна сол, която активно се използваше от благородни дами от онова време.

Арабските търговци, които донесоха джинджифил в Европа, го обградиха с аура на мистерия. Те разказаха истории за митични чудовища, които пазят земите, където расте коренът, и за опасностите, които дебнат ловците на тази подправка. Естествено, това увеличи интереса на купувачите и в същото време даде възможност да се надуят цените на „магическия“ продукт. Например в Англия половин килограм кореноплод струва приблизително колкото овен или овца.

Въпреки това богатите семейства не жалят пари за отвъдморското любопитство и джинджифилът е широко разпространен в Англия, Франция, Германия, като се започне от 9-10 век. н. д. Особено рядък и изискан деликатес се смяташе за джинджифилов хляб, който беше сервиран на масите на много европейски крале. През 16 век в Европа тази кореноплодна култура е призната за ефективно средство за предотвратяване на холера, а също така се използва при лечението на чума.

Този корен идва в Америка в началото на 16 век и веднага печели голяма популярност сред местните жители. През същия период в Русия се появява първото писмено споменаване на джинджифила в сборника с инструкции по всички въпроси на организацията на живота Domostroy. Въпреки че е бил познат и обичан тук много преди това. Дори в Киевска Рус се е смятало за основна съставка на квас, каша, ликьори и козунаци.

Разновидности

Джинджифилът идва при нас главно под формата на узрял корен с жълтеникаво-кафява кожа и светложълта сърцевина. В Азия обаче има голям брой различни видове кореноплодни култури. Има основно два вида:

черен джинджифил, който не е подложен на предварителна обработка (по-остър е на вкус и с по-изразена миризма);
бял джинджифил- изчистени от плътен повърхностен слой.

Освен това, в зависимост от сорта, корените на белия джинджифил могат да имат различна форма: закръглена, удължена, сплескана. Понякога те се различават по вкус или имат цветни ивици. В същото време, независимо от сорта, кореновата култура става по-пикантна, когато узрее.

В азиатските страни, където джинджифилът отдавна е включен в ежедневната диета на местните жители, той често се яде млад. Например тайландците предпочитат корени, събрани през март. По това време корените все още нямат време да станат твърди и твърде горещи. С такъв джинджифил дори не можете да премахнете кожата. Обикновено просто се измива и яде.

Между другото, на рафтовете на нашите магазини често можете да видите розов или червен маринован джинджифил. Мнозина погрешно смятат, че това е специален сорт корен. Всъщност производителите просто използват безопасни хранителни оцветители, за да направят продукта по-привлекателен. В природата джинджифилът има розов оттенък само ако е набран преди да е напълно узрял.

Растящи функции

Джинджифилът практически не дава семена, така че се отглежда чрез разделяне на коренището, от което се развива наземната част на растението - спирално заострени листа и цветя от жълто-оранжево и лилаво, събрани в съцветия с форма на клас. Това растение вирее най-добре в топъл и влажен климат. Прибира се обикновено 6-10 месеца след засаждането, когато листата започнат да пожълтяват. Изкопаните кореноплодни култури трябва да се измият и изсушат на слънце.

Нашите климатични условия не са подходящи за засаждане на джинджифил в градината, но е напълно възможно да го отглеждате в апартамент. Между другото, джинджифилът изглежда много хубаво като цвете и има приятен лимонов аромат. Обикновено те засаждат коренова култура с живи пъпки (ако пъпките са сухи, поставете корена в топла вода за няколко часа) в плитък и широк съд в началото на пролетта. Най-добре е да използвате почвата за зеленчуци (можете да добавите тор за кореноплодни култури).

Отглеждането на джинджифил е невъзможно без добър дренаж. Въпреки факта, че растението обича влагата, застоялата вода обикновено води до гниене на корените. Джинджифилът също е фотофилен, но реагира зле на пряка слънчева светлина. През топлия сезон може да се изнесе на балкона, терасата или градината.

Избор и съхранение

Изборът на джинджифил е лесен въпрос. Важно е да няма външни повреди, почернявания и петна. Кореноплодът трябва да е плътен и не прекалено сух. Смята се, че колкото по-тъмни са кожата и сърцевината, толкова по-зрял и следователно по-енергичен е продуктът.

Препоръчително е джинджифилът да се съхранява в хладилник, тъй като при стайна температура обикновено не лежи повече от 10 дни - изсъхва. Ако ви е останало парче обелен или нарязан/настърган джинджифил, трябва да го поставите в затворен стъклен съд и да охладите. Препоръчително е също да залеете обеления корен с бяло вино - това помага да се запазят всичките му активни вещества.

Освен това джинджифилът може да се изсуши. За да направите това, той се нарязва на тънки филийки и се поставя във фурна с въздушна конвекция. Коренът се суши, като правило, при температура 45-60 ° C. В тази форма кореноплодът губи 20-30% от гингерол, но повечето от полезните елементи все още се запазват напълно. Джинджифилът остава полезен както на прах, така и на маринован, но не понася много добре замразяването. Когато е изложен на ниски температури, кореновата култура не губи вкуса си, но губи много полезни елементи.

Източници на информация

Джинджър, https://www.etymonline.com/word/ginger
Фасмер М. Етимологичен речник на руския език: В 4 тома: Пер. с него. = Russisches etymologisches Wörterbuch / Превод и допълнения от О. Н. Трубачев. - 4-то изд., стереотип. - М.: Астрел - АСТ, 2004. - Т. 1. - 588 с.
Национална база данни за хранителни вещества,
Национална база данни за хранителни вещества,
Малозьомов С. Храна за живи и мъртви. Лечебни продукти и продукти убийци. – М.: Ексмо, 2016. – 256 с.
История на джинджифила – произход и регионална употреба на джинджифил,
как да отглеждате джинджифил на закрито,
Джинджифил и как да му се наслаждавате на всяко хранене,
11 доказани ползи за здравето от джинджифила,
Zick S.M., Turgeon D.K., Vareed S.K., Ruffin M.T., Litzinger A.J., Wright B.D., Alrawi S., Normolle D.P., Djuric Z., Brenner D.E. Фаза II проучване на ефектите на екстракта от корен от джинджифил върху ейкозаноидите в лигавицата на дебелото черво при хора с нормален риск от колоректален рак. Рак Предишна резолюция, 11 октомври 2011 г
Джинджифилът успокоява пациентите с рак" гадене от химиотерапия. ScienceDaily, 16 май 2009 г.
Geng S., Zheng Y., Meng M., Guo Z., Cao N., Ma X., Du Z., Li J., Duan Y., Du G.. Gingerol обръща насърчаващия рака ефект на капсаицина чрез Повишено ниво на TRPV1 в индуциран от уретан белодробен канцерогенен модел. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016; 64 (31)
Black C.D., Herring M.P., Hurley D.J., O'Connor P.J. Джинджифил (Zingiber officinale) намалява мускулната болка, причинена от ексцентрични упражнения. The Journal of Pain, 2010
Съединенията на джинджифила могат да бъдат ефективни при лечение на симптоми на астма, показва проучване, ScienceDaily, 19 май 2013 г.
Bader M., Stolle T., Jennerwein M., Hauck J., Sahin B., Hofmann T. Индуцираната от хемосензат модулация на слюнчения протеом и метаболома променя сетивното възприятие на соления вкус и мирис-активни тиоли. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018; 66 (29)

Препечатване на материали

Нямате право да използвате никакви материали без нашето предварително писмено съгласие.

Правила за безопасност

Администрацията не носи отговорност за опит за прилагане на каквато и да е рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че предоставената информация ще помогне и няма да ви навреди лично. Бъдете разумни и винаги се консултирайте с подходящия лекар!

Тревисто растение с произход от Южна Азия. В народната медицина и кулинарията се обръща специално внимание на корена му. Съдържа голямо количество минерали, витамини и етерични масла. Поради това се счита за лечебно средство за широк спектър от заболявания.

Подправката съдържа обширен комплекс от витамини, минерали и мастни киселини. Въздействайки върху тялото, подобрява кръвообращението в съдовете, почиства стените им. Умереното използване на корена отпуска мускулите, които обграждат стените на кръвоносните съдове. Това помага за поддържане на оптимално кръвно налягане, предотвратявайки развитието на хипертония.

Общоукрепващият му ефект е уникален. Прочети. Предотвратява възникването на възпалителни процеси, действа превантивно, като предпазва организма от настинки и инфекции.

Ползите и вредите от джинджифила за здравето

При достигане на определена възраст защитните сили на организма намаляват, производството на много полезни вещества намалява, което може да допринесе за развитието на различни заболявания. Препаратите от корените помагат на тялото да засили собствената си защита срещу разрушителни фактори.

Какви са ползите и вредите от джинджифила за здравето след 50 години

Важни фактори за влиянието на джинджифила върху здравето на хората след 50 години са не само нормализирането на кръвното налягане. Но също:

Неутрализиране на гъбични инфекции. Включително патогенни бактерии на краката и устата;
Предотвратяване на развитието на стомашни язви. Активните вещества намаляват нивото на възпалителните протеини, блокират активността на ензимите, които причиняват рани по стомашната лигавица;
Нормализиране на нивата на кръвната захар. Постоянната употреба на лекарства помага да се поддържат тези показатели в нормални граници;
Облекчаване на болки в мускулите и ставите. Белият корен потиска развитието на артрит, артроза, полиартрит;
Профилактика на онкологични заболявания. След 50 години рискът от развитие на рак се увеличава. Проучванията показват, че препаратите от корените са по-ефективни срещу рак на панкреаса, простатата и яйчниците;
Нормализира нивото на холестерола, предотвратявайки развитието на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
Поддържа дейността на мозъка. Съдържа голям брой антиоксиданти и различни полезни съединения, които инхибират развитието на оксидативен стрес и възпалителни процеси в главата. Това свойство инхибира развитието на такива общи невродегенеративни заболявания като Алцхаймер и Паркинсон;
Елиминира патогенните бактерии, предотвратявайки развитието на много сериозни заболявания (пневмония, бронхит, инфекциозни заболявания на пикочните пътища);
Подобрява процеса на храносмилане. Яденето на корен помага за премахване на заболяването диспепсия, което се проявява под формата на дискомфорт, киселини и усещане за пълнота в стомаха. Диспепсията често се проявява при хора над 50-годишна възраст, когато качеството на храносмилането се влошава и метаболизмът се забавя.

Редовната, но умерена употреба на корена помага за забавяне на възпалителните процеси в организма. Под въздействието на киселините се намалява рискът от образуване на кръвни съсиреци, като по този начин се предотвратява развитието на инфаркт.

Вредата от този продукт след 50 години е възможна, ако има общи противопоказания за употребата на този продукт. Това е преди всичко: сериозни патологии на сърцето и храносмилателния тракт, наличие на тумори или сериозни възпалителни процеси в тялото.

Полезен ли е джинджифилът за бременни и има ли вреда от него?

По време на бременност тялото на жената трябва да бъде подсилено с полезни вещества. Мощните компоненти на корена помагат да се справят с проявите на токсикоза, които се появяват през този период. Но само лекуващият лекар може да даде точна препоръка относно употребата му.

Основната причина, поради която белият корен се препоръчва да се добавя към чая, е способността му да облекчава световъртежа и гаденето, които се появяват през първия триместър. Това лекарство е ефективно за укрепване на имунната система, при болки в ставите.

Има редица противопоказания за бъдещите майки по отношение на тази подправка. При наличие на кожни заболявания, намалено съсирване на кръвта, холелитиаза, възпаление на лигавиците на храносмилателните органи, кореновите препарати са противопоказани. Диария, хемороиди, проблеми със стомашно-чревния тракт, съдовата система също ще бъдат противопоказание за употребата на този продукт.

Ползите от джинджифила за отслабване - рецептата за най-ефективния начин

Основната полза за премахване на излишните килограми е способността на корена да ускорява метаболизма. Умерената му употреба подобрява процеса на храносмилане и усвояване на приетата храна. Активира дейността на стомашно-чревния тракт, подобрявайки процеса на храносмилане.

Можете да приготвите специални напитки от джинджифил за отслабване. За приготвянето им те използват както пресни суровини, така и изсушени в натрошена форма и дори замразени. Тези рецепти са най-ефективни.

Лимон с джинджифил. Ще ви трябва гръбначен стълб 3х4 см и среден лимон. След като нарежете плода на смилания, изстискайте сока от едната половина, другата нарежете на тънки филийки. Комбинирайте обеления и ситно настърган корен с готовия лимон. Залейте с 1 литър вряща вода. След като настоявате за около 15 минути, прецедете напитката и пийте като чай. Рецептата може да се обогати с мед, който се добавя към леко охладена напитка.

Рецепта 2за отслабване от корен, лимон и мед. 6 супени лъжици сух корен се заливат с 1 литър вода и се варят 10 минути. След отстраняване от огъня и малко охлаждане, прецедете, добавете лимон и мед.

Рецепта 3.Ефективен и за отслабване. В месомелачка смелете предварително обеления лимон и корена (по 150 г от всяка съставка). Към тази смес добавете мед (200 г), разбъркайте на ръка или в блендер. Полученият лек се приема на гладно по 1 с.л.

Рецепта 4.Можете да комбинирате кореновите стърготини (или прах) със зелен чай, комбинирайки тонизиращо и антиоксидантно действие. Щипка от сместа се запарва в литър чай, след което се добавят лимон и мед на вкус.

Рецепта 5.За отслабване добре се комбинират свойствата на белия корен, червения пипер и ментата. Сварете настърган пресен джинджифил (3 супени лъжици) в 1,5 литра вода, добавете щипка смлян червен пипер и отстранете от огъня. След това в сместа се слагат листа от мента, а след като продуктът се охлади, се добавя малко лимонов сок.

Рецепта 6.Добавянето на куркума и канела към джинджифила помага за подобряване на храносмилателния процес. Можете да приготвите продукт на основата на мляко или кефир: добавете мед, настърган или сух джинджифил, щипка канела и куркума към избрания млечен продукт. Средства за пиене на празен стомах 1 път на ден.

маринован джинджифилОсвен това е ефективен инструмент, който ви позволява да активирате метаболизма и да ускорите процеса на отслабване. Необходими са ви: млад пресен корен, оризов оцет и захар. В четвърт чаша оцет се слагат 2 супени лъжици сол, 3 супени лъжици захар. Сварете разтвора и го охладете. 150 - 200 г корен се нарязва на филийки, залива се с приготвената саламура. След охлаждане продуктът се настоява за около 7 часа.

Саси вода.Ефективна за подобряване на метаболизма, намаляване на апетита и загуба на тегло, напитка, наречена "Sassi Water". За готвене ще ви трябва: джинджифил, краставица, лимон, мента. Нарежете обелената краставица и лимона на филийки. Добавете чаена лъжичка настърган пресен джинджифил. Изсипете всички съставки в 2 литра вода, добавете малко мента и оставете да се влива в хладилника за 12 часа.

Всички продукти на базата на корен са ефективни за отслабване. Най-ефективна ще бъде концентрирана напитка на базата на настърган или смлян корен. Колкото по-силно е лекарството, толкова по-ефективно ще се различава. Важно е да не забравяте за правилното хранене и упражнения. А консултацията с лекар е задължителна, тъй като билковият продукт има противопоказания.

Възможно ли е да се пие джинджифил с диабет тип 2?

Диабетът е заболяване, причинено от метаболитно разстройство. Следователно диетата е важен компонент на курса на лечение. Ако диабет тип 1 напълно изключва употребата на джинджифил, тогава при диабет тип 2, напротив, ще бъде полезно.

Причината за този тип диабет е дисфункцията на пълното производство на инсулин от панкреаса. Кореновите препарати спомагат за поддържането на тази функция. Продуктът подобрява състава на кръвта, намалявайки вероятността от образуване на кръвни съсиреци и запушване на кръвоносните съдове. И тъй като диабетиците са по-склонни да развият разширени вени, ползите ще бъдат особено забележими за тях.

Също толкова важна при диабет тип 2 е способността на белия корен да намалява гликемичния индекс на храните, да подобрява микроциркулацията на кръвта и да укрепва кръвоносните съдове.

За да не навредите и да подобрите състоянието на пациента, трябва правилно да подготвите и използвате този продукт. От корена можете да готвите:

тинктури;
сокове;
Десерти.

студена напиткаприготвен по тази рецепта: залейте щипка смлян корен с вода (200 мл). След като забъркате тази смес, трябва да я изпиете на 2 дози – сутрин и вечер.

Чай от джинджифил.За да приготвите изсушеното коренище, изсипете топла вода и настоявайте за един час. След това настържете детайла, поставете в трилитров буркан, налейте вряща вода. След запарване в продължение на 25 минути може да се консумира като чай. Пийте 3 пъти на ден по половин чаша между храненията.

сок от джинджифилособено полезен при болест. Пресният корен трябва да се настърже и изцеди през марля. Готовият сок се съхранява в хладилник, като се приемат по 5 капки 1-2 пъти на ден.

За тинктураще ви трябва маринован или сушен джинджифил, вода и лимон. След като нарежете корена на пръстени, а лимона на половин пръстени, съставките се поставят в стъклен буркан. Изсипете 1 литър вряща вода и настоявайте. Трябва да вземете това лекарство преди хранене за половин чаша. След едномесечно лечение трябва да направите почивка и да продължите след месец.

Меденки - вкусен и здравословен десерт

Въз основа на джинджифил можете да приготвите здравословни и вкусни десерти. Една от рецептите е меденките. За диабетици тип 2 е разрешена следната рецепта за джинджифил:

Пригответе съставките (яйце, 2 чаши ръжено брашно, 2 супени лъжици масло и нискомаслена заквасена сметана, лъжица заместител на захарта, чаена лъжичка бакпулвер и джинджифил на прах);

Разбийте яйцето, добавете там сол и заместител на захарта;
Добавете разтопено масло и сметана;
Добавете джинджифил и останалите съставки;
Добавете ръжено брашно и омесете тестото;
Настоявайте получената маса за около половин час;
Пече се във фурната за половин час.

Всеки, който страда от диабет, трябва да обърне внимание на противопоказанията. Забранено е използването на корена при хипертония, сърдечно-съдови заболявания, грип или ТОРС, както и при индивидуална непоносимост към белия корен.

Най-ефективните рецепти за настинка и кашлица за възрастни

Антиоксидантното и противовъзпалително действие на корена е незаменимо при простудни и вирусни заболявания. Има много рецепти, които помагат да се отървете от кашлица и други симптоми на настинка. На негова основа се приготвят чайове и отвари. Най-ефективните средства:

Млечен чай с джинджифил.Загрейте чаша мляко, добавете една трета от чаена лъжичка смлян или половин супена лъжица прясно настърган корен и настоявайте до 5 минути. При настинки, включително мокра кашлица, лекарството се приема 4 пъти на ден.

отвара от джинджифилдобре елиминира симптомите на настинки и инфекциозни заболявания. Пресен корен трябва да се настърже, да се вари 10 минути във вода на слаб огън. След малко настояване, готовият продукт се приема през деня в супена лъжица. Те се лекуват до пълното изчезване на симптомите (до една седмица).

Сок със захарпомага да се отървете от ринит. Изстискайте сока от пресен джинджифил, смесете със захарта. Лекарството периодично се влива в носа.

Лечебна смесза борба с кашлицата при бронхит. Смесете изсушен корен на прах, плодове от анасон (по 2 супени лъжици). Към сместа се добавят 100 г смляно ленено семе. Отделно смесете лъжица масло с чесън на прах и след това комбинирайте всички подготвени съставки с чаша сок от алое и 250 г мед. Приемайте добре разбъркана дрога 3 пъти на ден по 1 супена лъжица.

Как да използвате джинджифил за кашлица за деца?

За лечение на кашлица при деца, лекарствата на основата на корен трябва да бъдат по-нежни.

Чай с мляко. Концентрацията трябва да бъде по-малка в сравнение с дозата за възрастни. В чаша вряща вода запарете половин супена лъжица джинджифил на прах. Налейте вряща вода за 5 минути, след което добавете горещо мляко. Преди употреба можете да смесите лъжица мед. На децата се дава да пият лекарството 2 пъти на ден до пълно възстановяване.

Полезен корен за деца под формата на инхалация.Загрейте пресния корен в сух тиган, така че леко да се овъгли. Поставете корена в чиния. След като навиете лист хартия с фуния, оставете детето да диша през него до 5 минути.

Джинджифилът трябва да се използва с повишено внимание при деца под 6-годишна възраст. Във всеки случай е по-добре първо да се консултирате с лекар, за да изключите възможните противопоказания.

Как да варите и приемате джинджифил при панкреатит и чернодробни заболявания

Въпреки колосалния терапевтичен ефект, който кореновите препарати имат върху тялото, с панкреатит, този продукт трябва да се третира с повишено внимание. Факт е, че джинджифилът има дразнещ ефект върху храносмилателните органи и при наличие на определени заболявания тази функция може да бъде вредна.

Всякакви напитки и храни с корен в острата фаза на панкреатит са забранени. В етапа на ремисия, за да се намалят симптомите на болка, е позволено да се добави малко количество настърган корен към чая. Напитката не трябва да е твърде концентрирана. За да смекчите ефекта му, добавете мед. Пийте не повече от 1 път на ден.

За черния дроб белият корен е полезен с противовъзпалителното и пречистващо действие. Той има тенденция да се справя с първите признаци на хепатит и хепатоза, подобрявайки кръвоснабдяването на този орган. В острите стадии е противопоказано, изисква се разрешение от лекар.

Полезно за подобряване на черния дроб инфузия с добавяне на куркума, мента, лимонов сок. В 200 мл вряща вода се запарват 3 супени лъжици прясна настъргана подправка. След добавяне на останалите съставки, те се вливат в продължение на 15 минути в термос. Използва се като лечебна напитка.

Как да пием за укрепване на имунитета

Укрепването на имунитета е едно от основните свойства, които джинджифилът има върху тялото. Най-лесната рецепта е чай от джинджифил. Може да се използва както за подобряване на цялостното здраве, така и за профилактика на сезонни настинки.

Комбинирайте смес от черен и зелен чай с натрошен пресен корен. Вземете 1 чаена лъжичка подправка в чаша вряща вода. За да смекчите вкуса и да подобрите защитните свойства, можете да добавите малко мед и лимон. Пийте по 1 чаша от напитката дневно.

Смес от джинджифил и лимон добре подобрява естествената защита на организма. 2 - 4 лимона и 400 г пресен джинджифил, без кората, се смилат в месомелачка. Лимоново-джинджифиловата смес се поставя в стъклен буркан и се залива с 250 г разтопен мед.

Лекарството се настоява за 24 часа на тъмно място, след което се оставя в хладилника за 6 дни. На възрастните се препоръчва да ядат готовия продукт сутрин на лъжица, за деца нормата е наполовина.

Как да прилагате рецепти с корен от джинджифил при главоболие и възпалено гърло

Подправката има естествени аналгетични свойства. Главоболието е лечимо, когато се използва прясно или изсушено.

За лечение на мигрена пият класически чай от джинджифил. Може да се приема редовно, като се правят прекъсвания в лечението или само при поява на болка. Ако главоболието е хронично, към ежедневната порция черен чай може да се добави парче обелен пресен корен.

При болки в гърлото вземете сироп от джинджифил. За приготвянето му се сварява сироп от 100 г захар и 250 мл вода, добавя се 100 г настърган корен от джинджифил, по желание лимоновият сок. Съставките се варят 45 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане. След това трябва да изстискате плътността на напитката. Възрастни приемат по 2-3 супени лъжици три пъти на ден. Деца - 1 лъжица.

Противопоказания и възможна вреда от джинджифил

Има някои предупреждения относно употребата на подправки, отнасящи се предимно за по-възрастните хора. Ако получите уртикария или затруднено дишане, докато използвате този продукт, незабавно го изключете от диетата си и се консултирайте с лекар.

Не е желателно да се превишава препоръчителната доза. Прекомерната употреба може да причини киселини, стомашен дискомфорт или диария. Редовната консумация на чайове или запарки от джинджифил в големи количества може да доведе до язва или гастрит.

При наличие на вече започнал процес на ерозия на лигавиците на стомашно-чревния тракт, неконтролираното използване на този корен може да влоши състоянието. Това важи за всеки, който страда от язва или гастрит.

Благодарение на стимулиращия ефект върху жлъчката, подправката подпомага преминаването на камъни. Този процес е изпълнен с увреждане на каналите или кръвоносните съдове или появата на непоносима болка. От което може да възникне болков шок.

Основните противопоказания за употребата на лечебния корен са хипертония, вътрешно кървене и наличие на злокачествени новообразувания.

Джинджифилът, като естествен източник на ценни вещества, с право се счита за най-силното имуномодулиращо, противовъзпалително и тонизиращо средство. Познавайки правилата за дозиране и възможните противопоказания, можете да подобрите цялото тяло, да подобрите функционирането на неговите органи и системи.

Вижте други статии:

Здраве за вас, скъпи читатели!

Статиите в блога използват снимки от отворени източници в Интернет. Ако внезапно видите снимка на вашия автор, съобщете за това на редактора на блога чрез формата. Снимката ще бъде премахната или ще бъде поставена връзка към вашия ресурс. Благодаря за разбирането!

Джинджифилът е растение с пикантен аромат и уникални лечебни свойства. Коренът от джинджифил има множество ползи за здравето, а чаят от джинджифил се използва за лечение на настинки от древни времена. От тази статия ще научите за всички полезни свойства на джинджифила за тялото и как да го използвате за медицински цели. Ще научите също как да използвате джинджифил за отслабване и всичко за употребата на тази подправка в готвенето.

Съставът на джинджифила е уникален, защото съдържа не само витамини А, В1, В2, С, но и много други полезни вещества, необходими на организма.

Коренът от джинджифил е богат на въглехидрати и фибри, съдържа естествени захари и мазнини, както и нишесте, смоли и етерични масла.

Съставът съдържа аминокиселини:

треонин;
триптофан;
лизин;
фенилаланин;
метионин;
валин.

Джинджифилът също така съдържа следните микро и макро елементи:

мед;
манган;
цинк;
селен;
желязо;
калий;
магнезий;
калций;
фосфор;
натрий.

Парещият и пикантен вкус на джинджифила идва от гингерол и етерични масла.

100 г суров джинджифил съдържат 80 ккал.

Поради наличието в състава на много витамини, микро и макро елементи, джинджифилът има голям брой полезни свойства:

помага за понижаване на температурата и унищожаване на вируси при остри респираторни инфекции (но при повишаване над 38 градуса употребата на джинджифил е забранена);
премахва гаденето и дискомфорта в стомаха при токсикоза, след операция, по време на химиотерапия, при болест на движението;
намалява нивото на холестерола в кръвта, разрежда кръвта и подобрява кръвообращението;
насърчава почистването на кръвоносните съдове, поради което се използва широко като профилактика на инсулти и инфаркти;
укрепва костната тъкан, премахва възпалението в ставите;
облекчава подуване;
бори се с умората;
насърчава загуба на тегло;
премахва шлаките и токсините от тялото;
има отхрачващо и потогонно действие.

За мъже

Джинджифилът е много полезен за здравето на мъжете, тъй като:

повишава потентността;
добавя мъжка сила и увереност;
дава жизнена енергия;
премахва възпалението на простатната жлеза.

За жени

Джинджифилът е не по-малко полезен за жените, защото:

забавя процеса на стареене на кожата;
ефективно се бори с целулита;
заглушава болката и премахва дискомфорта по време на менструация;
Помага при главоболие и световъртеж.

За бременни и кърмещи

През първия триместър на бременността жените могат да консумират подправката в много малки количества – не повече от 2 грама сух джинджифил на ден.

Но чаят с пресен джинджифил (не повече от 1 литър на ден) ще донесе най-голяма полза, той ще помогне за укрепване на имунната система и премахване на атаките на токсикоза.

От втория триместър джинджифилът трябва да бъде напълно изоставен.

При жени, които кърмят, джинджифилът засилва лактацията. Но можете да започнете да използвате тази подправка не по-рано от три месеца на детето, за да не провокирате алергична реакция.

Джинджифилът е най-добре да се използва за приготвяне на чай, в тази форма всички полезни качества ще бъдат запазени и въздействието върху детето ще бъде минимално.

Ако детето има обрив или друга негативна реакция, употребата на чай трябва да се изхвърли.

За деца

Джинджифилът за деца е много полезен, тъй като има антивирусен и антибактериален ефект. Като превантивна мярка или по време на настинка, на детето може да се предложи чай с джинджифил.

Но трябва да знаете, че на деца под тригодишна възраст не трябва да се дава джинджифил, тъй като може да предизвика дразнене на стомаха, което ще доведе до диария и киселинност.

На възраст от три до седем години е по-добре да варите чай с корен от джинджифил или да използвате суха подправка като подправка.

Джинджифил - средство за отслабване

Като ядете корен от джинджифил, можете лесно да загубите излишни килограми, тъй като подобрява метаболизма и възстановява храносмилателния тракт.

Освен това веществото гингерол, съдържащо се в джинджифила, насърчава разграждането на мастните тъкани и подобрява кръвообращението.

Рецепти

Кефир със смлян джинджифил

съставки:

1 чаша кефир;
Един час л. течен мед;
по 0,25 ч.л джинджифил на прах и канела;
смлян червен пипер на върха на ножа.

Всички съставки трябва да бъдат внимателно смесени. Заменете едно хранене с такава напитка и гарантирано ще намалите излишните килограми!

Пийте с джинджифил и канела

съставки:

1 литър вряща вода;
30 г мед;
0,5 канелени пръчици;
сок от половин лимон;
50 г смлян джинджифил.

Как се готви:

Изсипете вряща вода върху канелата и настоявайте за един час.
Добавете мед, лимонов сок, джинджифил.
Оставете сместа за три часа.

Тази напитка има силно тонизиращо действие, така че е по-добре да я пиете сутрин.

Чай с джинджифил и чесън

съставки:

1 чаша вода;
2 скилидки чесън;
10 г корен от джинджифил.

Как се готви:

Залейте чесъна и джинджифила с вряла вода.
Оставете сместа за около час.
Консумирайте като чай.

Джинджифил - медицински приложения

Тъй като джинджифилът има много полезни свойства, от него могат да се приготвят голям брой лечебни средства.

За лечение на настинки

съставки:

1 литър вода;
3 ч.ч бял (или зелен) чай;
парче джинджифил;
половин пръчка канела;
1 ст. л. пчелен мед;
няколко пресни листа от мента;
малко черен пипер;
100 мл сок от грейпфрут и лимон.

Как се готви:

Сварете вода, добавете обеления и нарязан джинджифил.
Гответе 10-15 минути.
Добавете черен пипер, пръчка канела и листа от мента към бульона.
Оставете да заври и добавете чаени листа, отстранете от огъня, прецедете.
Добавете мед, лимонов сок и сок от грейпфрут.

Полученият бульон се пие през деня.

При заболявания на гърлото

съставки:

200 ml вода;
1 ч.ч чаени листа (можете да вземете всеки чай);
3 ч.ч Сахара;
малко кардамон;
чаша мляко;
няколко парчета корен от джинджифил.

Как се готви:

Добавете чаени листа, захар, джинджифил, кардамон във вряща вода.
Оставете да къкри на слаб огън за три минути, охладете.
Добавете затоплено мляко към получената смес;

Пийте по чаша два пъти на ден.

С диабет

Отстранете кожата от корена на джинджифила и го нарежете на малки парчета. Залейте с вряща вода и настоявайте за един час. Приемайте два пъти дневно по 100 мл преди хранене.

Джинджифил при диабет - видео

За имунитета

Вземете лимон, лайм и портокал. Нарежете на ситно и залейте с вряща вода. Добавете малко сок от джинджифил. Тази напитка перфектно повишава имунитета и подобрява настроението.

За главоболие

Вземете една десертна лъжица лимонов сок и същото количество прясно настърган джинджифил. Изяжте сместа веднага. Повторете процедурата след няколко часа.

От болест на движението

При люлеене можете да дъвчете парче джинджифил. Също така захаросан джинджифил и чай от джинджифил ще помогнат, които намаляват чувството на гадене и се борят с тежестта в стомаха.

Джинджифилът има много интересен, тръпчив и леко пикантен вкус, който придава пикантност на ястията.

пресен корен

Пресният джинджифил се използва за приготвяне на чай, десерти, зеленчукови ястия и маринати.

Също така с пресен джинджифил можете да готвите компот, квас, ликьор.

Тази подправка придава интересен вкус на месни супи и бульони.

Пресният корен ще добави вкус към яхнии и птици. И много често джинджифилът се използва за приготвяне на сладки сладкиши, мармалади и желета.

смлян джинджифил

Смленият джинджифил се използва за приготвяне на различни изделия от брашно. Добавя се директно към тестото по време на месенето.

За 1 кг тесто вземете не повече от една чаена лъжичка джинджифил на прах.

маринован джинджифил

Маринован корен от джинджифил има лечебни и полезни свойства.

Смята се за източник на младост поради наличието на антиоксиданти в продукта.
Често се използва при лечение на грип и настинки.
Помага за отделяне на храчки и помага при кашлица.
Използва се при лечение на артрит и ревматизъм.
Подобрява процеса на храносмилане.
Освобождава тялото от токсични вещества и пестициди.
Използва се за отслабване.

Но не трябва да използвате маринован джинджифил, ако имате алергични реакции, високо кръвно налягане, цироза на черния дроб, скорошен инфаркт, както и индивидуална непоносимост към този продукт.

домашен маринован джинджифил

съставки:

100 грама пресен джинджифил;
120 грама гранулирана захар;
чаена лъжичка сол;
50 ml вода;
100 ml оцет;
50 мл сок от цвекло.

Подготовка стъпка по стъпка:

Обелете джинджифила и го нарежете на тънки дълги ленти.
За марината налейте вода в тенджера, добавете оцет, захар и сол.
Оставете сместа да заври и добавете сок от цвекло.
Сложете нарязания джинджифил в стъклен съд, залейте с маринатата и охладете.
Покрийте с капак и приберете в хладилника.

Маринован джинджифил - Най-добрата рецепта - Видео

Джинджифил в захар

Яжте такъв джинджифил под формата на лека закуска, за да задоволите чувството на глад. За тези, които обичат сладкото, захаросаният джинджифил може да замени бонбони или други лакомства.

За да приготвите захаросани плодове, ще ви трябва:

100 грама корен от джинджифил
600 мл вода
600 грама гранулирана захар + за поръсване

готвене:

Обелете пресния джинджифил и нарежете на тънки кръгчета, не повече от 3 мм.
Налейте вода в тенджера, добавете захарта и кипнете.
Разбъркайте, докато цялата захар се разтвори, след това добавете джинджифила и гответе още около 45 минути.
Прецедете джинджифила и го оставете да изсъхне за половин час.
Оваляйте парчетата джинджифил в захар и ги подсушете върху пергаментова хартия.
Съхранявайте в стъклен съд с капак.

От джинджифил могат да се приготвят вкусни, лечебни и питателни напитки.

Затоплящ чай

съставки:

една и половина чаши вода;
1 чаена лъжичка черен чай;
канелена пръчица;
2 бр. карамфил;
0,5 см корен от джинджифил;
1 ст. л. пчелен мед;
1 ст. л. сушени боровинки;
резен лимон.

Как се готви:

Добавете канела, карамфил и джинджифил във вряща вода, варете 3 минути.
Добавете боровинките и лимона и оставете да заври.
Добавете чай към напитката, настоявайте за пет минути.
Прецедете и охладете до 60 градуса, добавете мед.

Джинджифилова лимонада - видео

Напитка или чай за утоляване на жаждата

съставки:

1 литър вода;
3 ч.ч зелен чай;
1-2 см корен от джинджифил;
лимон;
няколко пресни листа от мента.

Как се готви:

Обелете джинджифила, нарежете на малки филийки;
Изстискайте сок от лимон;
Добавете джинджифил и лимонов сок към вряща вода.
Варете 10-15 минути на тих огън.
Добавете листа от мента и изключете котлона.
Настоявайте за 10 минути под капак.
Отделно сварете зелен чай, когато изстине малко, прецедете.
Прецедете настоялата се напитка и смесете с чай.

Получената напитка може да се консумира както студена, така и топла.

Тонизиращ коктейл

50 грама корен от джинджифил;
един лимон;
голяма краставица;
15 пресни листа от мента

Смелете джинджифил, краставица и мента, изстискайте сока от лимона. Залейте сместа с два литра вода, оставете за 12 часа.

За да приготвите тази здравословна напитка ще ви трябва:

500 грама ягоди;
1 банан;
200 ml мляко;
мед на вкус;
1 ст. л. джинджифил;
семена от чиа - на вкус.

Смелете всички съставки в блендер.

Освежаващ джинджифилов ейл

150 г джинджифил
чаша филтрирана вода;
0,5 литра вода с газ;
пет супени лъжици захар;
един лайм;
няколко пресни листа от мента;
лед (по желание)

Приготвяне на сироп:

Обелете и нарежете джинджифила на малки филийки, добавете вода и оставете да заври.
Оставете да къкри на тих огън около пет минути.
Покрийте и оставете за около час.
Пасирайте и добавете захарта.
Сварете джинджифиловия сироп, докато цялата захар се разтвори.
Охладете и изсипете в стъклен съд, съхранявайте в хладилник.

За да направите джинджифилова бира:

Поставете лед и листа от мента в чаша.
Добавете сок от лайм (2 супени лъжици)
Налейте предварително приготвен сироп (100 ml) и газирана вода (200 ml).
Украсете с листенца мента.

Как да изберем и как да съхраняваме джинджифил?

Когато купувате корен от джинджифил в магазин, трябва да обърнете внимание на такива точки:

коренът трябва да изглежда свеж;
не вземайте твърде меки корени, тъй като те ще се влошат по-бързо;
цветът на корена трябва да бъде еднакъв;
не трябва да купувате повредени и счупени корени, тъй като те вече са загубили своите лечебни свойства.

Съхранявайте пресен джинджифил, увит в пергаментова хартия и поставен в хладилника в отделението за зеленчуци. Коренът се съхранява не повече от шест месеца.

Как да изберем корен от джинджифил - видео

Противопоказания

Тъй като джинджифилът се смята за мощно природно средство, не всеки може да го използва за лечение.

За да не навредите на здравето си, не трябва да използвате джинджифилово лекарство в такива случаи:

с повишаване на телесната температура над 38 градуса;
ако имате стомашна язва или язва на дванадесетопръстника;
с туморни неоплазми в тялото;
с жлъчнокаменна болест;
през втория и третия триместър на бременността;
когато кърмите, можете да използвате джинджифил не по-рано от три месеца на детето;
ако има алергична реакция към тази подправка.

Корен от джинджифил - каква е вредата? - видео

Коренът от джинджифил е много здравословна подправка. Джинджифилът удивително се бори с много заболявания, има положителен ефект върху целия организъм, осигурява необходимите витамини и минерали. Но, както всяка друга подправка, джинджифилът трябва да се борави внимателно. Ако не пренебрегвате всички характеристики на употребата му и вземете предвид всички противопоказания, тогава ползите за тялото ще бъдат просто огромни.

Джинджифилът, както пресен, така и маринован, може да бъде от полза за човек или може да навреди. Изразеният вкус на лютата подправка беше оценен от мнозина, а невероятните лечебни свойства са признати от лекари по целия свят. Рогатият корен има максимален терапевтичен ефект при правилна употреба.

Маринованият джинджифил е чудесна подправка, която придава пикантност на почти всички ястия. Домашните гурмета оцениха екзотичното растение заради острия му вкус и свеж аромат.

Богатият химичен състав на пресния джинджифил се запазва в кисела форма:

комплекс от витамини;
полезни незаменими аминокиселини;
органични киселини;
магнезий, желязо, фосфор, натрий, цинк, калций;
етерични масла, които придават на джинджифил пикантна миризма;
zingiberen, който активира метаболизма;
гингерол, който придава парещ вкус.

Благодарение на богатия си състав джинджифилът намира широко приложение в медицината и козметологията.

Полезни свойства

Несъмнените ползи от маринования продукт за човешкото тяло са научно доказани. Той е в състояние да устои на такива заболявания като:

различни патологии на стомашно-чревния тракт;
кожни проблеми;
ревматизъм и артрит;
диабет;
алергия;
повишено кръвно налягане;
възпаление на отделителната система;
сърдечни заболявания;
заболяване на щитовидната жлеза;
прострация.

Маринованият джинджифил е естествен аналгетик. Намалява главоболието и мускулните болки. Активните компоненти в състава му подобряват кръвообращението, което помага за възстановяване на паметта и повишаване на ефективността.

Маринован джинджифил, съчетан със сурова риба, е в състояние да предпази от вредните микроорганизми, намиращи се в нея.

Известни са и козметичните свойства на джинджифила, които подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите.