Черният чесън е познат на всички зеленчук, който в процеса на специално приготвяне получава тъмен цвят, променя вкуса и консистенцията. Екзотичната подправка води началото си от древната азиатска кухня, а днес започва да набира популярност през 2000-те години.

Рецептата за приготвяне на черен чесън е пресъздадена от американския предприемач от корейски произход Скот Ким. Това е напълно натурален зеленчук, който притежава полезните свойства на белия чесън. Продуктът се използва широко не само в кулинарията, но и като лекарство и в козметологията.

Химичен състав и енергийна стойност

Ценните вещества и минерали на белия чесън (между другото, за него) присъстват в черния чесън в по-концентрирани количества. Под въздействието на топлинна обработка етеричното масло алицин, което се съдържа в тъмния продукт в незначителни дози, се изпарява.

Химическият състав на черния чесън е представен от следните витамини и аминокиселини:

• ретинол еквивалент на витамин А;
• каротеноиди (провитамин А);
• витамини от група В;
• токоферол (активно вещество на витамин Е);
• витамин К;
• никотинова киселина и нейния еквивалент на ниацин;
• микроелементи;
• важни аминокиселини (аргинин, триптофан, валин и др.).

Ценните свойства на продукта се дължат на наличието на макро- и микроелементи в състава:

1. Желязото осигурява преноса на кислород до тъканите и участва в метаболитните процеси.
2. Селенът регулира метаболизма и нормалното делене на клетките, премахва тежките метали от тялото и подобрява имунитета.
3. Манганът участва във функционирането на щитовидната жлеза, отговаря за хемопоезата, състоянието на централната нервна система и има положителен ефект върху репродуктивната функция.
4. Цинкът е необходим за правилния метаболизъм, подобрява имунитета и е необходим за производството и използването на инсулин.
5. Медта стабилизира ендокринната система, премахва токсините и е отговорна за образуването на кръвни клетки.
6. Калият поддържа водно-солевия баланс, нормализира обмяната на веществата, има положителен ефект върху работата на сърцето, кръвоносните съдове и синтеза на хормони.
7. Фосфорът е необходим за образуването на зъбите и костите, белтъчно-въглехидратния метаболизъм и нормалното функциониране на системите на тялото.
8. Калцият образува костната и зъбната тъкан, нормализира функционирането на системата за коагулация на кръвта, стабилизира сърдечната честота и поддържа киселинно-алкалния баланс в организма.
9. Натрият участва в клетъчните метаболитни процеси, отговаря за водния и електролитния баланс и регулира функционирането на централната нервна система.
10. Магнезият е необходим за въглехидратния и протеиновия метаболизъм, има положителен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата система, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и участва в синтеза на хормони.

Хранителната стойност на черния чесън е 149 kcal/100 g.

Справка! Черният чесън съдържа антиоксиданти, които са необходими за защита на клетките от нестабилни молекули, които ускоряват процеса на стареене и провокират възпаление, онкология и сърдечно-съдови патологии.

Лечебни свойства и ограничения

Ползите и вредите от черния чесън за човешкото здраве се определят от веществата, включени в химическия състав на зеленчука.

Полезни свойства на продукта:

• нормализира дейността на храносмилателната система и подобрява метаболитните процеси;
• има противовъзпалителен ефект и подобрява имунитета през студения сезон;
• подобрява състоянието на кръвоносните съдове, премахва холестерола и предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
• стабилизира кръвното налягане;
• нормализира нивата на кръвната захар;
• бори се с процеса на стареене, има благоприятен ефект върху кожата;
• тонизира, облекчава хроничната умора, подобрява настроението.

Какво казват научните публикации за черния чесън:

1. В английското списание PLOS One е публикувана статия за ефекта на зеленчуците върху раковите клетки. В процеса на готвене в него се образува веществото алил цистеин, което забавя растежа на туморите.
2. Международният университет във Флорида предостави доказателства, че черният чесън предотвратява развитието на атеросклероза и има лечебен ефект при локално приложение.
3. Авторитетен сайт за здравословен начин на живот OrganicAuthority казва, че зеленчукът предотвратява появата на заболявания, свързани с хемопоезата, ставни патологии и болестта на Алцхаймер.

Злоупотребата с черен чесън може да доведе до нежелани последици:

• дразнене на чревната лигавица и в резултат на това подуване на корема, гадене и проблеми с движението на червата;
• признаци на хранително токсично отравяне;
• често уриниране и риск от дехидратация;
• патологично чувство на глад и наднормено тегло;
• повишена епиактивност и риск от гърчове;
• нарушения на нервната система;
• нарушения на съня.

Ограничения за консумация на черен чесън:

• индивидуална чувствителност към активните вещества на продукта;
• възпаление на бъбреците;
• стомашно-чревни заболявания;
• хемороиди;
• склонност към алергии;
• безсъние, нервно напрежение, тревожност.

Как да направите чесън черен?

Чесънът придобива своя тъмен цвят при специално производство. По време на процеса на ферментация, благодарение на собствените си ензими (аминокиселини и захари), се произвеждат специални вещества (меланоидини), които придават черния цвят на чесъна. Този процес се нарича реакция на Мейлард.

Технология на приготвяне на черен чесън:

• цели глави зеленчуци се нагряват до 77ºC в специален съд;
• температурата се поддържа за 1,5-3 месеца;
• при производството не се използват подправки;
• необходимо е да се ограничи достъпът на въздух и да се осигури висока влажност.

По време на производството зеленчукът губи острата си специфична миризма. Според хората черният чесън наподобява по консистенция и вкус сини сливи. Веществата, съдържащи се в белия зеленчук, не се разрушават, а присъстват в концентрирани дози.

Можете да закупите готовия продукт в онлайн магазини за природни средства. Например,.

Как да приготвите черен чесън у дома:

1. Използва се фурна за поддържане на желаната температура (60-70ºC). Трудността е, че ще трябва да го държите включен за 1,5-3 месеца, ден и нощ.
2. Чист и изсушен пресен чесън без гниене или други повреди, без кълнове се поставя в дълбока купа.
3. За да предпазите зеленчука от бактерии, се препоръчва да го увиете във фолио (заедно или поотделно). Това ще помогне за запазване на миризмата и ще предотврати навлизането на чужди микроорганизми.

съвет! За удобство фурната може да бъде заменена с мултикукър. Поставете белия чесън в купа, задайте желаната температура и изчакайте (поне 45 дни). Хората с богато въображение излязоха с идеята да използват батерии за приготвяне на черен чесън през отоплителния сезон. Този метод е най-простият, но зеленчукът не се оказва достатъчно тъмен.

Рецепти от традиционната медицина

Черният чесън се използва като традиционна медицина за лечение и профилактика на много патологии. Методи за готвене:

1. Поставете 2 глави черен чесън в 0,5 литра чиста вода и оставете на защитено от слънце място за няколко дни. Прецедете запарката и приемайте по една десертна лъжица веднъж на ден. Продуктът нормализира работата на стомашно-чревния тракт и премахва шлаките, токсините и тежките метали от тялото. Съхранявайте готовата напитка в хладилника.
2. Смелете 3 глави зеленчуци (на ренде, блендер, трошачка), добавете литър вода, оставете да заври. Увийте бульона и оставете за половин час. Охлажда се на стайна температура, прецежда се през марля и се приема по 1 лъжица на ден в продължение на една седмица. Отварата се използва за лечение и профилактика на сърдечно-съдови заболявания и при настинки за намаляване на продължителността на заболяването.
3. Ако приемате 2-3 скилидки черен чесън под каквато и да е форма дневно (задължително по време или след хранене), кръвната картина се подобрява, процесите на стареене се забавят и клетките се насищат с кислород.

В Древна Индия черният чесън се използва дълго време изключително като лекарство, а в Египет зеленчукът е открит при разкопки на гробници.

Черен чесън за коса

Напоследък продуктите за грижа против косопад на базата на черен чесън, билки, минерали и аминокиселини Black Garlic Cure станаха търсени. Чудотворната маска и ампули с растителен екстракт могат да бъдат закупени чрез онлайн ресурси от официалния дистрибутор.

Как действат продуктите за коса с черен чесън:

• появява се ново покритие в областите, засегнати от косопад;
• краищата спират да се разделят;
• косата придобива обем и лекота;
• връща здравословен блясък, еластичност и сила;
• кръвообращението в кожата на главата се нормализира;
• структурата на косъма се възстановява.

Черният чесън подобрява състоянието на кожата на главата при заболявания като люспест лишей (псориазис), дисфункция на мастните жлези (себорея) и дерматози.

Производителят на продукти за растеж на косата твърди, че черният чесън помага за растежа на нова коса дори след агресивно онкологично лечение (химиотерапия и лъчетерапия).

Къде да купя?

Както може би сте забелязали, производството на черен чесън е доста трудоемко. И ако не искате да чакате 45 дни, тогава е по-лесно да закупите този продукт - например. Там има малко отзиви, но за оценка на полезността на продукта това е идеален вариант - не много скъп и под формата на капсули.

Черен чесън – напоследък чета много за него. Стана ми любопитно - какво представлява, как се прави и използва, какви са ползите и вредите от него. В един от магазините продавачът ми даде няколко резена да опитам... оказа се, че стават за ядене :)

И аз купих едно бурканче от тях. Цената на този 100-грамов буркан в Чунцин в този магазин беше около 7 долара. Трябва да проверим и други магазини. Мисля, че има различни производители...

Черният чесън е новомоден продукт в здравословното хранене. В Корея обаче се използва от четири хиляди години. Той също е добре познат в Тайланд. В тези страни се смята за божествен дар, който носи на хората здраве и дълголетие. Корейският предприемач Скот Ким даде втори живот на черния чесън. Основаната от него компания Black Garlik Inc., базирана в САЩ, първо внася готов черен чесън от Южна Корея, а след това създава собствено индустриално производство на този продукт.

Това е 100% натурален, здравословен продукт: сладък като карамел или меласа, с текстура като стафиди или смокини, с много фин оттенък на сладък чесън и много слаб, мек аромат, ценен като здравословна храна.

Черен чесънпостепенно набира популярност. След като завладява Япония, Австралия и Америка, той идва в Русия.

Какви са предимствата на черния чесън пред обикновения чесън?

• без остра миризма като пресен чесън
• има приятен и сладък вкус, като стафиди
• по-добре се усвояват от тялото
• по време на процеса на ферментация свойствата му на антиоксидант се подобряват 10 пъти

Черен чесън Това е напълно натурален продукт, при приготвянето му не се използват никакви химикали. И методът на приготвяне също е естествен - чесънът се държи на високи температури в продължение на 2 месеца, а поради захарта и аминокиселините чесънът почернява.

Можете ли да направите черен чесън у дома?

Процесът на приготвяне (ферментиране) на чесън е дълъг, но не и сложен процес. Но когато приготвяте чесън у дома, трябва да поддържате постоянна температура от 60 градуса в продължение на 60 дни. Не всеки може да държи фурната включена 2 месеца и да не готви нищо друго в нея.

Въпреки че, ако имате възможност, самият процес изглежда така: сложете чесъна в съд, без да го белите или разглобявате на филийки, затворете плътно с капак и съда с алуминиево фолио.

Полезни свойства на черния чесън

В народната медицина се смята, че черният чесън

• има положителен ефект върху кръвоносната система: помага в борбата с атеросклерозата, стабилизира кръвното налягане, стимулира сърдечната дейност, подобрява съдовата еластичност
• подобрява храносмилането, възстановява функцията на черния дроб, помага за предотвратяване на затлъстяването
• помага в борбата с диабета, е естествен подсладител
• влияе благоприятно върху деленето и растежа на клетките - действа подмладяващо
• Благодарение на съдържанието на голям брой полезни вещества, той стимулира имунната система на организма и облекчава умората. Подобно на обикновения чесън, той ефективно се бори с възпаления и настинки.

Как да използвате черен чесън?

Черният чесън е лека закуска направо от буркана. Подобен е на сушени плодове и се консумира направо от опаковката. Черният чесън е много лесен за използване при готвене. Със сладък карамелен вкус, текстура като на смокини или стафиди и лека нотка на чесън, той се добавя към рибни, месни или зеленчукови ястия. Заради полезните си свойства се използва в диетичното хранене.

Кулинарите правят различни сосове от него, а в Европа от него правят така нареченото комбинирано масло.

Освен това ще украси елегантна маса във всеки дом с неочаквания си цвят, ще ви заинтригува и няма да ви остави безразлични...

Според древна легенда в даоистката митология черният чесън е дар на безсмъртие и че само боговете могат да дадат това безсмъртие на човек.

ХАРЕСА ЛИ ВИ МАТЕРИАЛЪТ? АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА НАШИЯ ИМЕЙЛ БЮЛЕТИН:

Ще ви изпратим имейл обобщение на най-интересните материали на нашия сайт.

На рафтовете на магазините за хранителни стоки, където се представят консерви, както и в заведенията за обществено хранене, много хора забелязаха наличието на такъв продукт като черен чесън. Веднага поисках да разбера повече за това какво представлява и как се отглежда. И тогава дойде истинска изненада: оказа се, че този продукт не се отглежда в тази форма, а се получава от обикновен чесън.

Този необичаен чесън, който привлича вниманието, не расте в градинските лехи в тази форма. Получава се от всеки общ сорт метод на ферментация. Този продукт не само няма обичайната ярка миризма, но и има сладък вкус. Като цяло прилича повече на сушени плодове, отколкото на чесън.

За да може продуктът да придобие необичаен вид, той се държи при високи температури за няколко месеца. Захарта и аминокиселините, които съдържа, допринасят за появата на характерния му черен цвят.

Можете да го получите сами, но това ще изисква много време и спазване на определени условия. Най-проблемният от тях е, че навсякъде два месецанеобходимо е да се поддържа постоянна температура, равна на 60 градуса.

Фурната дава тази възможност, но едва ли някой ще може да я държи постоянно включена два месеца.

Той е бил използван ефективно в Корея преди четири хиляди години. В Тайланд също му беше обърнато нужното внимание. Той получи титлата истински дар от Бога, чието призвание е носят на хората здраве и дълголетие.

Много е лесно да го отглеждате в собствената си градина. Може да се засажда през пролетта, но и през есента. Въпреки че летните жители правят това главно през пролетта, като използват за тези цели материал, който не е бил използван през зимата. За да си осигурите реколта, трябва да засадите само няколко глави.

За това е необходимо малко място; освен това за засаждане на чесън можете да използвате лехи, заети от други съвместими култури. Докато расте, ще помогне в борбата с вредителите и до средата на лятото можете да съберете добра реколта от собствения си чесън.

Ползите и вредите от черния чесън за тялото

Сега той вече се използва много широко не само в готвенето, но и в диетичното хранене и алтернативната медицина. Продуктът осигурява благоприятен ефект върху кръвоносната система, по-специално:

• помага за нормализиране на кръвното налягане;
• стабилизира работата на сърцето;
• помага при профилактиката и лечението на атеросклероза;
• повишава еластичността на кръвоносните съдове.

Освен това има благоприятен ефект върху храносмилателните процеси, помага за предотвратяване на затлъстяването и стабилизира функцията на черния дроб. Много добър ефект има употребата на този продукт от хора със захарен диабет. Това се обяснява с факта, че това е истински заместител на захарта от естествен произход.

Консумацията насърчава бързата регенерация на клетките, което осигурява подмладяване на кожата и тонизиращ ефект.

Витамините и микроелементите повишават имунитета на организма, но също така му помагат да се бори с възпаления и инфекции.

Що се отнася до вредата, която зеленчуците могат да причинят на тялото, такива случаи все още не са наблюдавани. Изключение правят онези хора, които страдат индивидуална непоносимосттози продукт. Също така си струва да се отбележи, че все още се провеждат някои изследвания в тази посока и не всички свойства все още са напълно проучени.

Как правилно да ядем чесън?

В ежедневието рядко се замисляме над този въпрос. Но домакините постоянно добавят чесън към своите кулинарни шедьоври, не само заради вкуса, но и за добавяне на аромат. Помага за активиране на секрецията на слюнка и стомашен сок, което има благоприятен ефект върху храносмилателния процес.

Като цяло, за да може зеленчукът да запази полезните си свойства, не се препоръчва да го подлагате на продължителна топлинна обработка. Не може да се каже същото за черния чесън. Както е установено от научни изследвания, този продукт не само запазва всички полезни вещества, но и увеличава тяхното количество.

Ястието е напълно готово за консумация веднага щом отворите буркана. Можете да го използвате и в готвенето. Идеално ще се съчетае с месни, рибни или зеленчукови ястия.

Може да изглежда странно за мнозина, но готвачите го използват по целия свят за приготвяне на сосове или комбинирани масла. Добавя се към енергийни напитки и се използва в производството на черен шоколад. Между другото, обикновеният чесън и шоколадът обикновено са несъвместими.

Съдържа естествени антиоксиданти. Ако покълне, количеството на тези вещества се увеличава значително. Затова не бива да изхвърляте покълналия продукт.

Използва се не само като добавка или подправка, но и като отделно ястие(например мариновани). Успешно се използва от готвачи не само у нас, но и в чужбина. Между другото, този продукт намери употреба за медицински цели много по-рано, отколкото в готвенето. С негова помощ те се надяваха да постигнат безсмъртие, да удължат живота, да се подмладят и да се отърват от тежки заболявания.

Няма специални ограничения за количеството консумиран чесън, но хората, страдащи от пептична язва, гастрит и хемороиди, не се препоръчват да прекаляват с него.

Черният чесън е изключение в това отношение, тъй като е лишен от естествена лютивина, която предизвиква дразнене на лигавицата.

Както можете да видите, зеленчукът има много полезни свойства и изобщо не вреди на тялото ни. Разбира се, е много трудно да направите този продукт у дома. Но винаги можете да отглеждате обикновен чесън на вашия парцел, който има същите свойства и набор от витамини като готовия си аналог. Вкусът ще бъде значително различен и не можете да го наречете деликатес, но можете да го ядете по всяко време. И е достъпен навсякъде по всяко време на годината.

Знаете ли, че популярният днес черен чесън може да се набави в домашни условия. Да, това отнема много време, но резултатът със сигурност ще ви зарадва. Използвам обикновена бавна готварска печка за обработка на чесън, като периодично загрявам зеленчука в нея.

Използвам готов черен чесън в консервирането и готвенето. Ще ви разкажа повече за продукта в тази статия.

Със сигурност всеки от вас е обърнал внимание на такъв продукт като черен чесън, който може да се види сред консервите на рафтовете на магазините или в популярни ресторанти. Ако сте виждали такова любопитство, тогава е малко вероятно много от вас да знаят какво е това растение.

Черният чесън не се отглежда в тази форма. Чесънът получава своя тъмен нюанс от ферментацията. Работата с чесъна по този начин премахва специфичната миризма и придава сладост на вкуса. Мнозина казват, че този продукт малко прилича на чесън; най-вероятно изглежда като сушени плодове.

За да се получи черен оттенък, чесънът се държи при високи температури в продължение на няколко месеца. Черният цвят се дължи на съдържащите се в зеленчука захар и аминокиселини. Черният чесън може лесно да се набави в домашни условия, но за целта ще са ви необходими много повече време и строги условия.

Най-трудното условие е чесънът да се поддържа постоянно при температура около 60 градуса в продължение на няколко месеца. Ще кажете, че това се прави лесно с фурна, но определено няма да можете да я държите включена 2 месеца.

Засаждане на чесън и приложение

Черният чесън е истинска находка в Тайланд, а в Корея е идолизиран от 4000 години и го наричат ​​божи дар, който дарява хората със здраве и дълголетие. Отглеждането на чесън е много популярно в летните вили. Това растение се засажда през есента и пролетта.

Най-често чесънът се засажда през пролетта; за тази цел се използва чесън, който не е бил изяден през зимата. За добра реколта са ви необходими само няколко глави за засаждане.

За да засадите чесън, не се нуждаете от много свободно пространство, освен това това растение може да бъде засадено в същите лехи с други култури.

Когато расте, чесънът ще отблъсне вредителите от своите съседи. В повечето случаи реколтата е много добра.

Ползи и вреди за тялото

В момента черният чесън се използва широко не само в консервирането и разнообразните ястия, но и в диетичното хранене и медицината. Този продукт допринася добре за функционирането на кръвоносната система, а именно:

• Нормализира нивата на кръвното налягане;
• Подобрява работата на сърдечния мускул;
• Използва се за профилактика на атеросклероза, както и за нейното лечение;
• Подобрява еластичността на кръвоносните съдове.

Освен че помага за функционирането на кръвоносната система, черният чесън има благоприятен ефект върху червата и храносмилането като цяло, подпомага работата на черния дроб и намалява вероятността от затлъстяване на човека.

Отлична възможност би било да използвате този продукт като храна за хора с диабет, тъй като този чесън е заместител на захарта от истински, естествен произход.

Яденето на черен чесън ще помогне на кожата да се регенерира и подмлади по-бързо. Съдържащите се в продукта микроелементи активно подпомагат имунната система в борбата с различни заболявания.

Към момента не са известни случаи, когато употребата на този продукт е довела до увреждане на здравето. Струва си да се спомене веднага, че този продукт все още се проучва и се провеждат определени изследвания, които ще ни позволят да говорим за ползите и вредите по-широко.

Повече подробности за този продукт и как да го получите във видеото:

Правилна консумация на храна

Всеки ден, използвайки чесън в готвенето, малко домакини мислят как правилно да ядат този зеленчук. Чесънът идеално допълва всякакви ястия и им придава уникален аромат. Чесънът е полезен и за храносмилателния процес; той помага за производството на повече слюнка, също като стомашния сок.

Всъщност, за да запазите всички полезни свойства на чесъна, изобщо не е препоръчително да го нагрявате дълго време. Но не можете да кажете това за черния чесън.

Учените вече са доказали, че обработката на черен чесън не само не води до загуба на хранителни вещества, но и повишава концентрацията им в продукта.

Консервираният черен чесън е готов за употреба веднага след отваряне на буркана и се използва активно при приготвянето на различни ястия, особено месни, рибни и зеленчукови.

По света много готвачи използват този чесън за приготвяне на смесени масла и различни сосове. Продуктът се използва в производството на черен шоколад и енергийни напитки.

Както разбирате, просто е невъзможно да комбинирате обикновен чесън с шоколад. Черният чесън има голямо количество антиоксиданти, а когато чесънът покълне, концентрацията им само се увеличава.

Черният чесън може да се използва не само като добавка към храната или като подправка, но и като самостоятелно ястие, предимно мариновано. Готвачите в много страни използват този продукт за невероятни ястия. Заслужава да се отбележи фактът, че използването на това растение започва много по-рано в медицината, отколкото в готвенето.

В древността се е смятало, че черният чесън удължава живота и помага за придобиване на безсмъртие. Отърваването от сериозни заболявания и подмладяването на цялото тяло се извършва с точно такъв продукт.

1. Какво е черен чесън?

Черният чесън не е специален сорт, а обикновен чесън, който е ферментирал. Крайният продукт няма обичайната миризма на чесън, има сладък вкус и текстура, напомняща на сушени плодове.

2. Откъде идва черното?

Необичайният черен цвят се появява без никакви добавки. По време на ферментацията на съдържащите се в чесъна захари и аминокиселини се образуват меланоидините - вещества с тъмнокафяв, почти черен цвят, които оцветяват крайния продукт.

3. Как се произвежда черен чесън?

Обикновеният чесън се съхранява при доста висока температура за един до два месеца в специални помещения. С прости думи, черният чесън е стар чесън. Ако много искате, можете да го доведете до това състояние у дома, но никой не гарантира крайния резултат (че ще получите нещо повече от гнил чесън) - по-добре се доверете на професионалистите и купете готови.

4. Всичко ново е добре забравено старо.

Черният чесън е новомоден продукт в здравословното хранене. В Корея обаче се използва от четири хиляди години. Добре познат е и в Тайланд. В тези страни се смята за божествен дар, който носи на хората здраве и дълголетие. Корейският предприемач Скот Ким даде втори живот на черния чесън. Основаната от него компания Black Garlik Inc., базирана в САЩ, първо внася готов черен чесън от Южна Корея, а след това създава собствено индустриално производство на този продукт.

5. Къде е популярен черният чесън?

Черният чесън е една от най-важните подправки в азиатската кухня. Преди малко повече от пет години черният чесън навлезе на пазара в САЩ, Австралия и Европейския съюз и вече се превърна в неразделна част от „висшата кухня“. Черният чесън също набира популярност в Русия.

6. Какви са предимствата на черния чесън пред обикновения чесън?

Първо, няма миризма - можете спокойно да ядете преди важна среща или дата. Второ, има приятен и сладък вкус, като стафиди. Трето, той се усвоява по-добре от тялото. Четвърто, по време на процеса на ферментация свойствата му на антиоксидант се подобряват 10 пъти.

7. Полезни свойства на черния чесън

В народната медицина се смята, че черният чесън

• има положителен ефект върху кръвоносната система: помага в борбата с атеросклерозата, стабилизира кръвното налягане, стимулира сърцето, подобрява еластичността на кръвоносните съдове;
• подобрява храносмилането, възстановява функцията на черния дроб, помага за предотвратяване на затлъстяването;
• помага в борбата с диабета, е естествен подсладител;
• влияе благоприятно върху деленето и растежа на клетките - има подмладяващ ефект;
• Благодарение на съдържанието на голям брой полезни вещества, той стимулира имунната система на организма и облекчава умората. Подобно на обикновения чесън, той ефективно се бори с възпаления и настинки.

8. Как можете да ядете черен чесън?

Можете да ядете черен чесън, както сърцето ви иска. Възможно е в чист вид. Може да се използва като добавка към хляб, сирена и маслини. Освен това може да се използва като подправка: можете да го добавите към всяко ястие - без значение месо или риба. Кулинарите правят различни сосове от него, а в Европа от него правят така нареченото комбинирано масло. А черният чесън със сигурност ще украси вашата маса, оставяйки безразлични нито домакинството, нито гостите.

9. Има ли противопоказания за ядене на черен чесън?

По време на процеса на ферментация чесънът губи своята „хитрост” - първоначалните компоненти за образуването на алицин, на които дължи своя остър вкус и мирис, който може да предизвика дразнене на дихателната и храносмилателната система, както и на бъбреците, при някои хората. Така че, очевидно, единственото противопоказание за консумация на черен чесън е индивидуалната непоносимост.

10. Несъвместими ли са понятията чесън и шоколад?

Обикновеният чесън може да не върви добре с шоколад, но черният чесън се използва при направата на черен шоколад. Черният чесън се добавя и към енергийните напитки.