Добър ден, скъпи приятели и гости на сайта. Сезонът на пъпешите е в разгара си. Още няколко месеца продуктът, напомнящ слънцето, ще краси масите ни. Хората го купуват с радост, подмамени от аромата и спомена колко е вкусен.

Цялото семейство се радва на чудото на слънцето. Как да изберем, колко дълго да съхраняваме, как да нарежем и какво може да се приготви от пъпеш? Всички отговори на въпросите са пред вас.

Как да изберем?

Пъпешът е мека храна. За да изберете най-зрелия и вкусен зеленчук от изобилието, не можете да чукате кората. Този трик работи само. Как да определим зрелостта на пъпеш?

Когато купувате красив плод, през цялото време си представяте и мечтаете как сега ще се насладите на този вкусен продукт. Жалко е, когато плодът се окаже презрял или все още зелен. Съветите по-долу ще ви помогнат да направите правилния избор:

• Този лесно раним зеленчук бързо се влошава, ако кората е повредена или ударена. Преди да закупите продукт, трябва да се уверите, че няма следи от удар, кората не е напукана по време на транспортиране и няма външни видими дефекти.
• Докоснете продукта; той не трябва да има меки петна.
• Не трябва да купувате нарязан пъпеш. Разваля се много бързо и няма гаранция, че при рязане са използвани чисти инструменти.
• Когато избирате, предпочитайте плодове, които имат сертификат, потвърждаващ тяхното качество.
• Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е ароматът. Пъпешът е от онези продукти, които оставят вкусна диря около себе си. Когато доближите продукта до лицето си, определено ще усетите аромата на ванилия, круша или ананас. Това е точно това, от което се нуждаете.
• Обърнете внимание на опашката на продукта. Чрез него едно време пъпешът е получавал всичките си хранителни вещества и вещества. Ако е дебел и вече е изсъхнал, това означава, че зеленчукът е узрял и са се образували всички необходими вкусови качества.
• От противоположната страна на опашката има място, където всичко започна и където цветето беше прикрепено преди това. На допир кората на това място трябва да е мека и еластична.

Има още един доказан метод: консултирайте се с продавача. Ако сте редовен купувач и продавачът цени репутацията си, той със сигурност ще избере най-доброто и най-сладкото зрънце за вас. Проверен. Те са най-добри в разбирането на продукта.

Как да изберем узряла диня - прочетете.

Колко дълго може да издържи нарязаният пъпеш в хладилника?

Пъпешът е една от онези храни, които е най-добре да се консумират веднага. Например, никой няма да сложи в хладилника полуизядена ябълка или отхапана круша. Когато се съхранява в нарязано състояние, става летаргичен, губи аромата си, но придобива нова миризма - от хладилника.

Ако не е възможно да изядете целия зеленчук наведнъж, съхранявайте продукта в хладилника за не повече от един ден. В този случай разрезът трябва да бъде покрит с филм. Трябва да се отбележи, че е по-добре да съхранявате целия пъпеш на хладно и проветриво място извън хладилника.

Защо е горчив?

Има няколко причини, поради които плодът внезапно е развил горчивина. Вкусът зависи от почвата, използваните торове и дори сорта. Да, да, има горчиви сортове пъпеши, те се използват в неузряло състояние при готвене и се считат за истинска благодат за диабетици, които зависят от инсулиновите инжекции.

В допълнение, горчивината се придава на плодовете от ферментационните продукти. Експертите ще помогнат да се определи причината. И потребителят не трябва да рискува здравето си. Вкусът на продукта не е задоволителен, в този случай е по-добре да откажете пъпеш.

Как да режем красиво

Нека бъдем креативни. Пъпешът ви кара да се чувствате като дизайнер или скулптор. Преди да сервирате продукта, можете да създадете истински шедьовър от него. Рисунките са нанесени само върху външната част.

Но издръжливата кора позволява зеленчукът да се използва широко като материал за кошници. Технологията е много проста. Разрежете на две половини. Завършете ръбовете.

Първо можете да нарисувате контура с химикал. С помощта на специална лъжица красиво превърнете пулпата от пъпеш на топки. И след това сложете малини, касис и грозде в кошницата. Поставете няколко листа мента и топки сладолед. Ястието е готово.

Втори творчески шедьовър може да се получи чрез разрязване на плода по дължина. Изберете семена. Направете топчета от пулпата и с тях напълнете кората на половин пъпеш. Нанижете платната на две дълги дървени пръчки. Може да се направи от големи тънки и дълги парчета пъпеш; Украсете всичко красиво и бързо го поставете в самия център на масата. Красиво е.

Пъпеш за закуска

Тези, които внимателно следят талията си, спокойно могат да започнат деня с каша от пъпеш, като е разрешено значително количество - до 450 грама. Ако спазвате всички правила и искате да започнете деня си със здравословна каша, следното ще ви помогне.

Каша от просо с бадеми и пъпеш.

Смелете бадемите. Смесва се с вода и се оставя да заври. Добавете зърнените храни и гответе. Няколко минути преди края на готвенето добавете масло, добавете парчета пъпеш и гответе на слаб огън за 5 минути.

Оризова каша в пъпеш

Първо пригответе оризова каша с добавка на ванилин. Можете да използвате вчерашния продукт. Разрежете плода на две части и отстранете зрънцата. Поставете кашата в половинките, покрийте с фолио и поставете в предварително загрята фурна за 15 минути. Извадете съставките, смесете пъпеша с ориза и сервирайте безопасно.

Ястия с пъпеш

Най-лесното и бързо ястие за приготвяне от нашата ароматна героиня е компотът. Нарежете плодовете на парчета, поставете в студена вода, добавете захар и лимонена киселина на вкус. Много вкусно - опитайте.

Смути

Най-простото смути може да се направи, като се смесят парчета пъпеш в блендер и се добави малко вода. Гарнирайте с листа от мента.

Рецептата е по-сложна и ще изисква повече съставки. Разбийте в блендер половин лимон, няколко листа мента и 300 г пъпеш. Добавете 50 г и една чаена лъжичка мед. Отгоре можете да поръсите лимонова кора.

Коктейл от диня и пъпеш

Този коктейл се приготвя много лесно. Смесете пъпеша с. Добавете сок от лайм и малко мед на вкус. Много здравословна напитка, единствената малка трудност е, че трябва да премахнете семките на динята.

Десерт

Отлично и лесно за приготвяне ястие се получава от пъпеш, грозде, желатин и черешов сок. За начало нарежете плода, отстранете семките и отделете малко от пулпата. Отделете гроздето, измийте, подсушете върху кърпа и поставете във форма за пъпеш.

Смесете черешов сок с желатин и опитайте да го разтворите, оставете да вари до 40 минути. Разбъркайте отново добре, добавете захарта, оставете да заври.

Пъпешът и гроздето се заливат с течността, охлаждат се и се оставят в хладилника за една нощ. Сервирайте на масата на малки, красиви парчета.

Десерт с извара ще намерите в.

Салати

Много добре се комбинира с останалите продукти в салатата. Използвайте кисело мляко, лимонов сок и мед като сос. Можете да смесите тези съставки.

Салата с банан и грозде

Нарежете пъпеша и банана на ситно. Смесете малко мед, кефир и лимонов сок. Изсипете съставките и разбъркайте.

Поръсете със смлени орехи и гроздови половинки. Първо отстранете зърната от плодовете.

Салата със сирене

Жълтата красавица върви добре със сирене и горната рецепта е доказателство за това. Нарежете пъпеша и краставицата на ситно.

Кубчетата трябва да са с еднакъв размер. Нарежете сиренето Фета на кубчета. Можете да вземете извара и да я намачкате с вилица. Нарежете босилека на лентички.

Смесете всичко, добавете сол и черен пипер. Разбъркайте, полейте със зехтина. Трябва да има пъпеш, колкото сирене и краставица взети заедно.

Пъпеш с мед

Комбинирайки пъпеш, сок от лайм и мед можете да получите чудесно ястие. Нарежете зеленчука на ситно или на кръгчета и го сложете в хладилника. Залейте лайма с вряла вода, подсушете, отделете кората и изстискайте сока. Оформете съда. Първо поставете пъпеша, налейте мед и сок, поръсете с кора. Всичко е готово ястие пред вас.

Пекарна

Проста баница с пъпеш може да се приготви от 300 г пъпеш и чаша брашно, грис и кефир. Ще ви трябват също 100 г масло и половин чаша захар, сол, бакпулвер.

• Яйцата се разбиват със солта и захарта.
• Добавете масло и кефир. Разбъркайте.
• Добавете гриса, брашното и бакпулвера. Всичко се разбърква добре, докато се получи хомогенно тесто.
• Подгответе формата. Намажете с масло. Разпределете тестото. Отгоре се слага нарязаният пъпеш.
• Печете в добре загрята фурна на 190 градуса за 35 минути. Проверете готовността с дървени клечки. Поръсете готовия продукт с пудра захар.

Шарлот

Рецептата за приготвяне на шарлота с пъпеш не се различава от класическата, но на вкус превъзхожда популярната версия, използвайки само по-малко захар.

За 6 яйца са ви необходими по-малко от чаша захар и две чаши брашно. Намажете тавата с масло. Поставете плодовете, нарязани на парчета. Изсипете тестото.

За да го приготвите, разбийте солените яйца със захарта. Добавете брашното с предварително гасената сода. Пече се половин час в предварително загрята фурна на 220 градуса.

Канапе

За да изглеждат красиви продуктите в канапета, поръсете с лимонов сок преди сервиране. Това ще помогне да се запази цвета на продуктите. А сега няколко рецепти.

Маслина, сирене и пъпеш

Ще получите красиви канапета, ако нанижете съставките на шиш в следния ред: маслина, парче твърдо сирене и същото парче пъпеш. Повторете отново и потопете в маковото семе. Красиво и вкусно канапе е готово.

Шунка с пъпеш

Увийте парче пулп в резен шунка и го поставете върху парче хляб, като го свържете с шиш. Какво може да бъде по-мистериозно и по-просто?

Сладолед у дома

Вкусен сладолед можете да направите от половин чаша захар, като добавите 250 г пъпеш и сметана. За да направите това, разбийте отделно сметаната и захарта с пулпата на плода.

Комбинираме всичко това много внимателно. Поставете контейнера във фризера. Разбърквайте съставките приблизително на всеки час. Докато получим замразена маса.

Тинктура от водка

Интересно и пикантно - това може да се каже за следващата напитка. Отрежете горната част на плода. Отстранете семената и част от пулпата. Налейте половин литър водка и оставете да кисне 15 часа. Сервирайте напитката и нарязания пъпеш отделно.

Маска за лице от пъпеш против бръчки

Пъпешът може да направи чудеса с женската кожа: ще освежи цвета, ще подмлади, ще премахне възрастовите петна и ще попречи на бръчките. Най-лесният начин е просто да натъркате лицето си с парче пъпеш в сезона на пъпешите.

Можете да нанесете каша от пъпеш върху кожата и да я оставите за десет минути. За да подобрите ефекта, смесете кашата със сметана и добавете мед.

За мазна кожа можете да замените крема с кефир. За суха кожа зехтинът е добра добавка към пъпеша.

Когато кандидатствате, спазвайте няколко правила:

• Не трябва да държите маската повече от четвърт час.
• Пригответе продукта непосредствено преди нанасяне.
• За да подобрите ефекта, почистете лицето си с пяна или го затоплете малко.
• Нанасяйте маската поне веднъж седмично.

Горните рецепти още веднъж потвърждават, че с малко количество съставки можете да приготвите салата, сладолед, напитка и лека закуска. Нахранете семейството с баница и качамак. И също така предпазете себе си и стареещата кожа. И всичко това с помощта на една уханна, жълта красота.

Скъпи приятели, днес научихме какво може да се направи от пъпеш, а в следващата статия ще намерите вкусни рецепти за зимнина от нашите слънчеви плодове.

При печене пулпата на пъпеша става изразителна, концентрирана, а консистенцията става нежна. Оригинален и, без преувеличение, вкусен десерт ще замени адекватно сладкиши и торти, които са сложни в технологията на приготвяне и ще зарадва деца и възрастни.

Време за готвене: 30–40 минути.

Брой порции: 2

съставки:

• Пъпеш - 500-600 гр.
• Мед - 30гр.
• Сирене - 50-100 гр.
• Лимонов сок - 1-2 супени лъжици. л.
• Бисквитени трохи - 100гр.
• Стафиди - 30-50 g.

Използваме остатъците от всякакъв пандишпан - традиционен сух, маслен, шифонен, овкусен, с или без шоколад; смилайте сладкиши, овесени ядки или други бисквитки. По време на печенето пъпешът ще даде сок, ще се смеси с разтопен мед и ще напои апетитно дори аскетични брашнени трохи.

Как се готви пъпеш на фурна

Измийте пъпеша, подсушете го с кърпа, разрежете го на две надлъжни половини. Отстранете семките. Изваждаме пулпата.

Поставете пулпата от пъпеш в работна купа и поръсете с лимонов сок. По желание поръсете с настъргана кора.

В купа се поставят предварително попарени стафиди или сушени плодове или захаросани плодове.

Добавете мед (по желание увеличете количеството).

Добавете бисквитени трохи и разбъркайте.

Разделете получената смес на две части и поставете в корите от пъпеш.

Прехвърляме заготовките в просторна топлоустойчива тава или тава за печене. Плънката се поръсва с младо сирене и масло. Сложете в загрята на 190–200° фурна за 20–25 минути.

Пъпешът е невероятно ароматен и сочен плод, който е много популярен сред почитателите на сладкото.

От него можете да приготвите много вкусни и апетитни десерти. Пъпешът е не само вкусен, но и много полезен.

Десерти с пъпеш - основни принципи на приготвяне

Пъпешът се консумира предимно пресен, но от него могат да се приготвят и вкусни десерти. Най-популярни са конфитюр, желе, конфитюр и мармалад. Плодовите салати с пъпеш ще харесат тези, които са на диета.

От пъпеша се получават много вкусни и ароматни печива, но повечето десерти се приготвят без термична обработка, което ви позволява да запазите всички полезни свойства.

През лятото от пъпеш се приготвят студени, освежаващи десерти. Това може да бъде замразено, сладолед или коктейли.

Десертите могат да се приготвят от всякакъв вид пъпеш. Основното е, че е узрял, сочен и няма повреди или признаци на гниене.

Пъпешът се измива обилно под чешмата, след което се подсушава с кърпа и се обелва. Пулпата се натрошава по метода, посочен в рецептата.

Десертите с пъпеш ще бъдат още по-здравословни, ако се приготвят с други плодове или извара.

Рецепта 1. Захарно-лимонов десерт с пъпеш

съставки

пъпеш - един и половина килограма;

захар - 75 g;

Метод на готвене

1. Измийте пъпеша, разрежете го наполовина и отстранете семките с влакната с помощта на лъжица. Отрежете кората с остър нож. Нарежете пулпата на малки кубчета.

2. С помощта на най-финото ренде отстранете кората от лимона. След това го нарязваме и изстискваме сока от пулпата в тенджера. Изсипете захар в лимонов сок и гответе доста гъст сироп. Добавете към него няколко супени лъжици лимонова кора, разбъркайте и охладете.

3. Поставете нарязания пъпеш в чиния и го полейте с лимонов сироп. Оставете десерта да престои половин час и сервирайте.

Рецепта 2. Замразен десерт от пъпеш и ягоди „Замразени“

съставки

300 г каша от пъпеш;

10 g ванилова захар;

300 г ягоди;

75 мл мед.

Метод на готвене

1. Обелете измития пъпеш, отстранете семките и нарежете на малки резенчета. Поставете ягодите в сито и ги изплакнете под чешмата.

2. Поставете парчета пъпеш, ягоди, ванилова захар и мед в съд на блендер. Блендирайте всичко до пюре.

3. Поставете сместа в съд и я поставете във фризера. Разбърквайте десертите с пъпеш на всеки час.

4. Поставете десерта в купички и украсете с резени ягоди.

Рецепта 3. Десерт от пъпеш с кокосови стърготини

съставки

270 г каша от пъпеш;

50 г кокосови стърготини;

25 g захар;

40 мл филтрирана вода;

пакет желе от манго;

прясна мента за гарнитура.

Метод на готвене

1. Измийте и обелете пъпеша. Поставете пулпата в купа на блендер и пасирайте до пюре. Към пюрето се добавя захарта и се разбърква. Ако е твърде гъсто, можете да го разредите леко с вода.

2. Поставете пюрето на огъня и гответе, като разбърквате, за няколко минути.

3. Свалете от огъня и добавете пакетче желе към пюрето от пъпеш. Разбъркайте, докато сухото желе се разтвори напълно. Охладете сместа до 40 С. Разбийте плодовото пюре с миксер до появата на пяна.

4. Застелете правоъгълен съд със стреч фолио и изсипете в него плодовия мус. Поставете във фризера за два часа.

5. Извадете студения десерт от фризера и го извадете от формата, като издърпате краищата на фолиото. Смажете острието на ножа с растително масло и нарежете десерта на малки парчета. Оваляйте всяка в кокосови стърготини. Украсете ястието с листенца мента и сервирайте.

Рецепта 4. Пъпеш-ванилов мармалад

съставки

половин килограм пъпеш;

60 ml студена преварена вода;

прясно изцеден лимонов сок;

25 г желатин;

чаша захар;

шушулка ванилия.

Метод на готвене

1. Измийте и обелете пъпеша. Нарежете пулпата на кубчета и я поставете в купа.

2. С помощта на нож отстраняваме семките от шушулката ванилия и ги разпределяме върху пъпеша, поставяме и шушулката в съд с пъпеша. Добавете захарта и оставете за няколко часа, за да пусне сока.

3. Поставете парчетата пъпеш на огъня и оставете да заври на умерен огън. Гответе при слаб кипене пет минути.

4. Пюрирайте пъпеша с потапящ се блендер и го поставете отново на огъня. Гответе още три минути от момента на кипене. Сваля се от огъня и се покрива с кърпа. Оставете така през нощта.

5. Желатинът се залива със студена преварена вода, разбърква се и се оставя да набъбне.

6. Добавете прясно изцеден лимонов сок в съда с пъпеша. Слага се на котлона и се вари от момента на кипене пет минути.

7. Разтворете желатина на водна баня. Изсипете го в горещото пюре, разбъркайте и изсипете в малки формички. Охладете и поставете в хладилника за няколко часа.

Рецепта 5. Десерт от пъпеш "Бриз на морето"

съставки

четири бисквитки с вкус на печено мляко;

5 г разтворимо кафе;

100 г пъпеш;

40 г орехи;

60 г касис;

50 g захар;

150 мл питейна вода;

100 г заквасена сметана.

Метод на готвене

1. Измийте пъпеша, избършете със салфетка, отстранете семената с влакна и обелете. Нарежете пулпата на ситно. Поставете слой на дъното на купата.

2. Сварете вода и направете разтворимо кафе. Накиснете половината бисквитки в кафе и поставете върху пъпеша.

3. Отстранете касиса от клоните и изплакнете под чешмата. Поставете плодовете на следващия слой върху купите.

4. Поставете останалите бисквитки върху касиса, като ги накиснете в кафе. Покрийте бисквитките със слой нарязан пъпеш. Поръсете всичко със ситно смлени ядки.

5. Разбийте заквасената сметана със захарта, така че нейните кристали да се разтворят напълно. Напълнете съдържанието на купичките с разбита заквасена сметана. Отгоре поръсете с ядки и касис.

Рецепта 6. Желе от пъпеш

съставки

150 г каша от пъпеш;

лимонена киселина;

200 мл питейна вода;

25 г хранителен желатин;

50 г гранулирана захар.

Метод на готвене

1. Обелете измития пъпеш, но не го изхвърляйте. Отстранете семената с влакна. Смелете пулпата на малки кубчета.

2. Налейте вода в тигана, добавете захарта и поставете на котлона. Загрейте при бъркане. Когато сиропът започне да кипи, потопете парчетата пъпеш в него. Поставете и кората тук. Гответе на умерен огън от пет до десет минути, в зависимост от твърдостта на пъпеша.

3. Залейте желатина с питейна вода, разбъркайте и оставете да набъбне. След това го разтворете на водна баня до пълното разтваряне на гранулите.

4. Извадете пъпеша с решетъчна лъжица. Изхвърлете кората. Добавете разтворения желатин и лимонената киселина към бульона. Разбъркайте.

5. Поставете пъпеша във формичките и го напълнете с желатиновата смес. Поставете формичките с пъпеша в хладилника и ги оставете до пълното втвърдяване на желето.

Рецепта 7. Десерт „Ароматен пъпеш“

съставки

две чаши ситно нарязан пъпеш;

• 75 ml захар;

  100 мл кондензирано мляко;

  50 ml лимонов сок;

  200 ml 33% сметана;

  70 ml питейна вода;

  50 г замразени череши;

  яйчен белтък;

  50 г черен шоколад;

  70 мл мляко;

  орехи.

Метод на готвене

1. Изсипете 50 г захар във вода и оставете на огъня, докато се разтвори напълно. Намалете топлината до умерена и гответе още десет минути. Свалете от огъня и охладете.

2. Нарежете пулпата на пъпеша на парчета, поставете ги в купа на блендер и пасирайте до пюре. Поставете го в купа, добавете лъжица лимонов сок и сироп. Смесете добре. Поставете в хладилника за час и половина.

3. Разбийте белтъка на стабилна пяна. Добавете го към замразеното пюре от пъпеш и разбийте с миксер за около минута. Поставете отново в хладилника за час.

4. Размразете черешите и ги пасирайте в блендер. Добавете лъжица захар към черешовото пюре и гответе, като разбърквате, на слаб огън за пет минути.

5. Изсипете мляко в тенджера. Поставете начупения шоколад в него. Поставете на огъня и го разтопете, като бъркате непрекъснато. Комбинирайте разтопения шоколад с пюрето от череши.

6. Извадете сорбето от пъпеш от хладилника и го поставете в индивидуални форми за сервиране. Поставете във фризера за половин час. След това извадете и разпределете шоколадовата смес. Поставете отново във фризера за половин час.

7. Разбийте сметаната на гъста пяна. Продължете да разбивате, като постепенно добавяте кондензирано мляко и лимонов сок. Поставете сладоледа във фризера за половин час. След определеното време извадете, разбийте отново за минута и поставете върху шоколадовия слой.

8. Поставете формата във фризера за пет часа. За да извадите десерта, потопете формичките в топла вода за няколко секунди и обърнете върху чиния. Отгоре поръсете с нарязани ядки.

Десерти с пъпеш - съвети и трикове

Преди да започнете да приготвяте десерта, опитайте пъпеша, ако е много сладък, можете да намалите количеството захар. Обратно, ако пъпешът е неподсладен, добавете още захар.

По-добре е да приготвяте десерти с пъпеш в отделни купи. Така ще ги поднесете по-лесно.

Мармаладът от пъпеш може да се оваля в пудра захар или сусам.

Ще бъде по-лесно да извадите замразения десерт от пъпеш от формата, ако го спуснете в топла вода за няколко секунди.

Също така разберете...

• За да расте едно дете силно и сръчно, то се нуждае от това
• Как да изглеждате с 10 години по-млад от възрастта си
• Как да се отървете от мимическите бръчки
• Как да премахнете целулита завинаги
• Как да отслабнете бързо без диети и фитнес

Пъпешът е сладък сочен ароматен плод, който също се нарича сладък зеленчук. Защото е роднина на тиквата, тиквата и краставицата. Въпреки че няма вкус дори близо до нито един от зеленчуците.

Въпреки това, често се случва пъпешът да е неподсладен, твърд, без силен аромат и практически негоден за консумация. Никой няма да иска да яде това и никой няма да вдигне ръка да изхвърли неразвален продукт. В този случай можете да излезете от ситуацията, като приготвите вкусно лакомство от неподсладен плод.

Какво да готвя от неузрял и неподсладен пъпеш? Изборът на ястия е доста богат, тъй като... плодът се комбинира с почти всички зеленчуци, плодове, морски дарове, сирене, пиле, шунка и други продукти. Затова е идеален за приготвяне на салати, предястия и супи.

Неподсладеният пъпеш ще се окаже много вкусен, ако го мариновате и сервирате с птици или месо.

Нестандартните плодове могат да служат като отличен пълнеж за сладък пай или шарлот. След това нека разгледаме няколко прости рецепти.

Много оригинално и запомнящо се ястие. Перфектно освежава в горещо време, дава сила и енергия.

• 1,1 среден жълт пъпеш;
• 2,6-8 супени лъжици. прясна сметана;
• 3.12 листа пресен босилек;
• 4,2 с.л. зехтин;
• 5,8 пресни листа от мента;
• 6,4 резена пушена панчета;
• 7. малко сол и черен пипер.

Процес на готвене:

Обелете пъпеша от семките, отстранете кората, нарежете на кубчета. Поставете в купа на блендер и пасирайте. В процеса добавете билки, подправки, зехтин. Прехвърлете сместа в плътно затворен съд и поставете в хладилника за час, за да се охлади добре супата.

През това време панчетата се нарязва на ситно и се запържва от двете страни в сух тиган.

Преди сервиране се смесва с охладената сметана и се налива в чинии. Поставете няколко парчета пържена панчета със стръкче мента в центъра на всяка чиния.

Италианска салата с пъпеш и пармска шунка

Салата с пъпеш и пармска шунка ще завладее всеки с необичаен вкус, интересна презентация и хармонична комбинация от съставки.

Съставки за готвене:

• 160 гр. микс от листа от маруля;
• 300 гр. пъпеши;
• 160 гр. Пармска шунка;
• 20 гр. кедрови ядки.

За соса:

• 1.50гр. зехтин;
• 2.50гр. пчелен мед;
• 3.30 гр. лимонов сок.

Процес на готвене:

Изрязваме семките от пъпеша и отрязваме кората. Нарежете пулпата на средни парчета. Изсушете ядките в сух горещ тиган, като разбърквате през цялото време. След това ги сложете в чиния да изстинат.

За соса смесете лимонов сок, мед, зехтин. Разбийте сместа до гладкост.

С помощта на остър нож нарежете шунката. Парчетата трябва да са много тънки, за да се усеща по-добре вкусът и ароматът на продукта.

Върху чиния за сервиране поставете легло от листа от маруля. Поставете парчета пъпеш отгоре. Оформяме розички от шунката и ги нареждаме по краищата на чинията. Подправете всичко със соса отгоре и поръсете с кедрови ядки.

Шарлот с пъпеш

От неподсладен пъпеш стават много вкусни печива. Шарлот с този плод няма да бъде по-нисък по вкус от по-познатата ябълкова шарлотка. Паят ще се окаже също толкова сочен, нежен и ароматен.

Съставки за готвене:

• 150 гр. пулп от пъпеш;
• 1 щипка сол;
• 0,5 с.л. гранулирана захар;
• 3 пресни яйца;
• 145 гр. пшенично брашно (1 супена лъжица за поръсване);
• 0,5 ч.л Газирани напитки;
• 0,5 с.л. масло.

Процес на готвене:

Започваме готвенето с приготвянето на тестото. За целта разбийте с миксер яйцата и захарта. След 5-6 минути масата ще стане пухкава.

Към яйчената основа добавете солта, содата и пресятото брашно. Внимателно разбъркайте сухите съставки в тестото с помощта на шпатула.

Намажете форма с диаметър 18 см с масло, поръсете с 1 с.л. брашно. Изсипете тестото във формата, отгоре наредете обеления и нарязан на парчета пъпеш.

Печете шарлотката във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за около половин час.

Поставете в чиния, охладете и сервирайте с чай.

Неподсладен десерт от пъпеш с ядки и лимон

Тревистият твърд пъпеш може да стане годен за консумация, като приготвите от него вкусен и здравословен десерт.

Съставки за готвене:

1.0.5 неузрял пъпеш;

2,3 с.л. гранулирана захар или мед;

3.0.5 лимони;

4.100 гр. орехови ядки;

5,2 с.л. масло;

6,3 супени лъжици. вода;

7. По 1 с.л заквасена сметана на порция;

8.малко сол.

Процес на готвене:

Обелете пъпеша, нарежете на големи кубчета, поръсете с лимонов сок.

Нарежете ядките на ядките с нож на средно големи парчета.

Поставете тиган на огъня и загрейте маслото в него. Добавете вода, сол, захар, ядки. При непрекъснато бъркане варете сиропа, докато леко се сгъсти.

Поставете парчетата пъпеш в тиган, разбъркайте внимателно, оставете да къкри около 5 минути, докато омекнат.

За да сервирате, поставете няколко парчета пъпеш в чиния, изсипете отгоре сладък сос с ядки и поставете лъжица заквасена сметана или натурално кисело мляко до него.

Тази подготовка от неподсладен или неузрял пъпеш ще бъде отлична помощ през зимата. Предястие от пъпеш със сладко-кисел вкус и приятна пикантност ще допълни и подчертае вкуса на всяко месно ястие. На външен вид и консистенция на пулпата парчетата пъпеш от буркан много напомнят на ананаси. Те дори могат да бъдат нанизани на шишчета, редуващи се с парчета печено месо или добавени към салати с морски дарове.

Съставки за готвене:

1. 1,5 кг неузрял пъпеш;
2. 1,5 шушулки чили;
3. 1 литър вода;
4. 1 ч.ч бахар грах;
5. 5 с.л. гранулирана захар;
6. 1 с.л. готварска сол;
7. 3 с.л. трапезен оцет;
8. 0,5 ч.л карамфил;
9. листа от касис.

Процес на готвене:

За ецване е по-добре да използвате пъпеш с гъста каша, така че парчетата да останат непокътнати след топлинна обработка.

Измийте добре плодовете, разрежете ги наполовина и отстранете семките. Внимателно отрежете кожата и нарежете месото на кубчета.

На дъното на стерилни буркани се поставят измити, подсушени листа от касис, защото... Това е единственият „вкус на листа“, който се смесва безпроблемно с пъпеш. Слагаме там и люти чушки (0,5 литра - 0,5 шушулки, буркан от 1 литър - 1 шушулка). Почистете чушката от семките и я нарежете на колелца. Ако лютата чушка е малка, тогава можете да поставите цялата шушулка в буркана.

Напълваме бурканите с парчета и започваме да варим сиропа. Налейте малко вода в тигана, изсипете всички подправки и сложете марината на огъня. След като заври, гответе маринатата за 3 минути.

С карамфила трябва да се работи внимателно, защото твърде много подправки могат да направят маринатата светлокафява.

Напълнете бурканите с гореща марината до гърлото, покрийте с капаци и оставете да се стерилизират. За да направите това, покрийте дъното на тенджерата с кърпа, поставете бурканите и налейте вода. Нивото на течността трябва да достигне „раменете“ на кутиите. Оставете водата да заври и оставете да ври 10-12 минути.

Внимателно извадете горещите буркани от тигана и завийте капачките. Обърнете го с главата надолу, покрийте с плътна кърпа и охладете в това положение. Правилно приготвеното предястие има цели парчета и бистра марината. Преди сервиране охладете буркана с препарата за два часа.

Неподсладеният твърд пъпеш може да се пасира в блендер. А на базата на пюрето пригответе различни вкусни коктейли, желета или смутита.

Видео:

Prosciutto e melone е популярно италианско предястие, един от видовете антипасти, чието приготвяне е просто, като всичко гениално. Ястие от прошуто и пъпеш може да се види както в менюто на скъп ресторант, така и в обикновена тратория. Но във всяко заведение има свой специален вкус. В крайна сметка всичко зависи от нюансите: вид пъпеш, подправки и дори сервиране. Ето една от вариациите.

съставки

• 1 малък пъпеш (за предпочитане сорт "пъпеш");
• 150 г прошуто;
• 2 супени лъжици зехтин екстра верджин;
• 100 г рукола;
• сол, смлян черен пипер и други подправки на вкус.

Подготовка

Нарежете пъпеша на достатъчно големи парчета, за да увиете резените шунка. Рулцата се нареждат върху листата рукола, поливат се със зехтин и се поръсват с подправките. Оставете да престои известно време и сервирайте.

Предястието ще изглежда още по-впечатляващо, ако оформите пулпата на пъпеша на топчета с помощта на ноазет (лъжица за сладолед и мерителна лъжица също стават).

Искате ли да поглезите любимите си хора с нещо необичайно на пикник? Какво ще кажете за пъпеш в медено-ментов сос?

съставки

• 1 малък пъпеш;
• 100 г масло;
• ½ чаша мед;
• стръкчета мента.

Подготовка

Разтворете маслото и меда в тенджера. Накълцайте ментата и добавете към кремообразната медена смес, за да освободи аромата си. Намажете парчетата пъпеш с това и ги запечете на скара за 3-5 минути. По време на печенето можете да продължите да заливате пъпеша с медено-ментовия сос.

Обикновено основната съставка в тази испанска студена супа са домати. Но си представете колко изненадани ще бъдат вашите приятели, когато видят необичайно жълто-оранжево гаспачо на масата.

съставки

• 1 малък пъпеш (1–1,5 кг);
• 1 малка прясна краставица;
• 1 малка глава червен лук;
• 2 супени лъжици сол;
• ½ чаша зехтин;
• ⅓ чаша вода;
• прясно смлян черен пипер на вкус;
• няколко стръка мента.

Подготовка

Краставицата и лука се обелват и нарязват на ситно. Направете същото с пулпата от пъпеш (не забравяйте да премахнете семките). За тази рецепта е по-добре да използвате сортове в средата на сезона като „колхозница“.

С помощта на блендер или кухненски робот пасирайте всичко, като добавите вода и сол. Когато сместа стане гладка, добавете зехтина и прясно смлян пипер. Разбъркайте всичко отново старателно.

Сервирайте гаспачото охладено, гарнирано със стръкчета мента.

Това е лека лятна салата, която ще изненада гостите не само с вкус, но и с красота.

съставки

• 700 г бял пъпеш;
• 1 луковица копър и няколко стъбла;
• 1 чаена лъжичка портокалова кора;
• 1 супена лъжица прясно изцеден портокалов сок;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 2 супени лъжици зехтин;
• маслини без костилки;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Вече знаете как да го използвате за създаване на кулинарни шедьоври. Може да го използвате и за нарязване на тънки слоеве бял пъпеш и копър, които ще изглеждат много ефектно в салата.

В допълнение към бялата (или, както се нарича, зимна) пъпеш, можете да използвате зелен хибрид и други сортове с гъста каша.

Смесете портокаловия и лимоновия сок със зехтин, сол и черен пипер на вкус. С получения дресинг залейте резените пъпеш и копър. Добавете едро нарязани маслини. Поръсете портокаловата кора и нарязаните стръкове копър върху салатата.

Тази оригинална лятна закуска може да промени представата за пъпеш. В комбинация с пикантен джинджифил и освежаваща мента, вкусът му придобива съвсем различни нюанси.

съставки

• 1 малък пъпеш (около 1 кг);
• 1 лайм;
• 1 супена лъжица настърган джинджифил;
• 1 супена лъжица мед;
• 1 чаена лъжичка захар;
• стръкчета мента.

Подготовка

Сортът пъпеш е най-подходящ за това ястие, но ако няма такъв пъпеш, можете да използвате други сортове, само без добавяне на захар.

Почистете пулпата от пъпеша от семките и я поставете в дълбока чиния. Красиво ще стане, ако направите топките на ноазет. Отгоре намажете с кора и сок от лайм. Накълцайте ментата и я поръсете върху пъпеша. Добавете джинджифил, захар и мед. Разбъркайте.

Оставете в хладилника за 20-30 минути, пъпешът трябва да поеме вкуса и аромата на останалите съставки. Готов! Може да се сервира.

Казахме ви от колко вкусни ястия могат да се приготвят. Ето още една.

съставки

• 1 малък патладжан (300–350 г);
• 900 г пъпеш;
• ¼ чаша зехтин;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 2 супени лъжици ябълков оцет;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 супени лъжици пушен червен пипер;
• 1½ чаена лъжичка кимион;
• клечки за зъби или шишчета.

Подготовка

Нарежете патладжана на тънки лентички. Мариновайте ги за 10 минути в смес от зехтин, соев сос, ябълков оцет, тръстикова захар, сол, кимион и пушен червен пипер.

Пушеният червен пипер е изсушен и пушен червен пипер, смлян на прах. Разликата му от обичайното е, че освен пикантността има ярък аромат на пушено месо. Ако нямате тази подправка у дома, можете да използвате обикновен смлян червен пипер.

Когато патладжаните се мариноват, ги запържете на скара - само няколко минути от всяка страна.

Сортът Cantaloupe работи добре за тези рулца. Нарежете плодовете на трисантиметрови кубчета. Увийте всяко от тях с лента патладжан и закрепете рулото с шишче или клечка за зъби.

В обичайния смисъл шарлотът е пай с ябълки. Но вкусът му може да бъде разнообразен, ако използвате пъпеш с гъста каша.

съставки

• 4 малки парчета пъпеш;
• 1⅓ чаши брашно;
• ½ чаша захар;
• 2 супени лъжици тръстикова захар;
• 1 чаша кефир;
• 2 яйца;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 1,5 g ванилин;
• канела на върха на ножа.

Подготовка

С помощта на миксер или бъркалка разбийте яйцата със захарта, след това внимателно изсипете кефира и отново разбъркайте добре. Добавете сухите съставки (брашно, бакпулвер и ванилия) и изсипете тестото в силиконова форма.

Ако ябълките са разположени надолу, тогава е по-добре да поставите пъпеша върху тестото. За целта го нарежете на тънки филийки. Поръсете тортата отгоре с тръстикова захар и канела. Пече се половин час на 200°C.

Гранита е десерт от сицилиански произход, подобен на сорбе, само че по-тестен. Гранита от пъпеш, подправена с черен пипер е неочаквана комбинация дори за изтънчен гурме.

съставки

• 1 малък пъпеш (около 1 кг);
• ½ чаша захар;
• ¼ чаша бяло мускатно вино;
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.

Подготовка

Месото от пъпеш заедно с виното и черния пипер трябва да се доведе до консистенция на пюре. Най-лесният начин да направите това е с блендер. Ако нямате вино Мускат, можете да използвате друго сладко бяло вино.

Поставете получената смес в плитка тавичка и поставете във фризера за 30 минути. След това извадете, разбъркайте и върнете във фризера. Повтаряйте процедурата на всеки половин час в продължение на 2-4 часа, докато цялата течност изчезне и ледът стане ронлив.

Готовият гранитад се нарежда в ниски стъклени чаши или купички. Сервирайте с лека поръска с черен пипер.

Ако обичате коктейли Мохито и пъпеш, тогава защо не комбинирате двата вкуса? Прави оригинално парти мезе.

съставки

• 1 малък пъпеш от сорта "колхозница";
• 4 липа;
• 200 ml бял ром;
• 150 ml вода;
• 2 супени лъжици пудра захар;
• стръкчета мента.

Подготовка

Нарежете ментата и изцедете сока от лаймовете. Комбинирайте тези съставки, както и пудрата захар и рома, в блендер и разбийте на висока скорост. Разредете тази смес със студена вода и разбъркайте добре.

Нарежете пъпеша на малки филийки, залейте ги с получения коктейл и оставете в хладилника за половин час. След това набодете всяка филийка на шиш и поставете във фризера за още 30 минути. Сервирайте веднага, преди да се разтопи.

Самият пъпеш доста добре утолява жаждата, но тази лимонада върши още по-добра работа за утоляване на жаждата. Пригответе го за охлаждане в горещ летен ден.

съставки

• 1 зрял пъпеш (1,5–2 кг);
• 3 чаши вода (може леко газирана);
• 2 чаени лъжички прясно изцеден сок от лайм;
• 2 супени лъжици захар;

Подготовка

За тази рецепта е подходящ всякакъв вид пъпеш, стига да е сочен и сладък. Разбийте пулпата от пъпеш, сока от лайм (лимоновият сок също ще свърши работа, само в малко повече количество) и захарта в блендер. Разредете полученото пюре с вода и отново разбъркайте добре.

Охладете, налейте в чаши, добавете лед и се насладете! И за да направите вкуса на лимонада или всеки коктейл от пъпеш още по-интензивен, използвайте лед от пъпеш вместо обикновен лед. Много лесно се прави. Трябва да смелите пулпата на пъпеша на пюре и да замразите във формички за лед (поне два часа).

Напишете в коментарите как предпочитате да ядете пъпеш и споделете вашите авторски рецепти.