Морските дарове са важна част от здравословното хранене, тъй като ниското им съдържание на калории и високите им хранителни качества са на стойност злато. Супите на тяхна основа са много леки и се приготвят за няколко минути.

Общи принципи на готвене

Супата се приготвя възможно най-просто: всички съставки се нарязват и се варят, морските дарове обикновено се добавят накрая. Първо трябва да се залеят с вряща вода, за да достигнат бързо желаната степен на готовност.

Понякога към супата се добавя запържване от тиган, но най-често може да се направи директно в тигана. Супата винаги се сервира топла.

Кремообразна коктейлна супа от морски дарове и гъби

Време за готвене

калорично съдържание на 100 грама

Как се готви:

Съвет: за да направите кремообразния вкус по-изразен, количеството масло може да се увеличи. Трябва да се добави заедно със сметаната.

Доматена супа с морски коктейл

Ястие с много наситен вкус на домати. Яйцата добавят хранителна стойност.

Колко време - 36 минути.

Какво е съдържанието на калории - 200 калории.

Как се готви:

1. Изсипете вряща вода върху коктейла от морски дарове за пет минути, след това изцедете водата и прехвърлете съставките в тенджера. Напълнете с вода и поставете на огън.
2. Нарежете обелените чесън и лук на ситно и ги сложете в тиган със слънчогледово олио. Пържете.
3. Измийте домата, отстранете стъблото и нарежете пулпата на кубчета.
4. Отстранете семената на чушката и я нарежете по същия начин като домата.
5. Добавете зеленчуците към лука и запържете всичко заедно за още три минути.
6. Поставете зеленчуковата смес в тенджера и я оставете да заври.
7. След това налейте доматен сок и добавете подправки, включително куркума. Изчакайте да заври отново.
8. Добавете лимонов сок. Оставете да къкри на огън за шест минути.
9. Яйцата се разбиват в купа с вилица, след което се изсипват в супата и се разбърква енергично. Гответе още една минута.
10. Подправете преди сервиране.

Съвет: доматеният сок и самият домат могат да бъдат заменени с три супени лъжици доматено пюре.

Супа от морски дарове "Морски коктейл"

Една жизнена супа, която разкрива вкуса на всяка съставка. Количеството на картофите може да се увеличи.

Колко време - 45 минути.

Какво е съдържанието на калории - 180 калории.

Как се готви:

1. Отстранете кожата от корена на целината и след това го нарежете на малки кубчета.
2. Отстранете люспата от лука и го нарежете на ситно.
3. Измийте чушките без семена и ги нарежете на малки квадратчета.
4. Извадете морските дарове от опаковката и ги залейте с вряща вода. Оставете за пет минути, след което отцедете водата.
5. В запалена тенджера се налива лъжица олио и се добавя лукът. Запържете го до омекване.
6. След това добавете пипера и целината тук, разбъркайте и гответе още пет минути.
7. Измийте доматите, отстранете стъблото, нарежете ги на малки парчета и ги поставете в тенджера, гответе за две минути.
8. Тук добавете желаното количество вода, обикновено около 2 литра. Оставете да заври.
9. Нарежете обелените картофи на не много едри кубчета и ги добавете към супата. Варете петнадесет минути.
10. След това добавете морски дарове, подправете и оставете да ври още пет минути.
11. Отстранете от огъня и оставете да престои десет минути преди сервиране. Сервирайте с билки и нарязан чесън.

Съвет: препоръчително е да бланширате доматите, тоест да ги залеете с вряща вода, за да премахнете кожата.

Как да си направим супа от кокосово мляко със сирене

Оригинална супа с деликатна консистенция. Много е питателна и ароматна.

Колко време - 40 минути.

Какво е съдържанието на калории - 151 калории.

Как се готви:

1. Първо размразете морските дарове.
2. Нарежете лука без да го белите възможно най-ситно.
3. Обелете морковите и ги настържете. По същия начин накълцайте и стръка целина.
4. Прекарайте чесъна през преса.
5. Нарежете обелените картофи на кубчета.
6. Налейте малко вода в тенджера и поставете картофите в нея. Варете го до пълна готовност.
7. Лукът се запържва в олио в тиган, докато стане прозрачен. След това добавете целина и чесън и разбъркайте.
8. След минута добавете морковите и гответе още три минути.
9. Прехвърлете пърженето от тигана в тигана, разбъркайте, гответе десет минути.
10. Свалете от огъня, охладете леко и пюрирайте всичко с потапящ се пасатор.
11. Налейте кокосовото мляко и разбъркайте. Добавете още вода, ако е необходимо и върнете на огъня.
12. Сварете и разбъркайте натрошеното на трохи сирене и след това добавете морски дарове.
13. Сезон. Оставете да къкри около пет минути и след това сервирайте.

Съвет: Вместо синьо сирене можете да използвате както топено, така и твърдо сирене. Например пармезанът работи добре.

Азиатска рецепта

Гореща и кисела супа, която характеризира целия Изток. Мъжете наистина харесват това ястие.

Колко време - 50 минути.

Какво е съдържанието на калории - 126 калории.

Как се готви:

1. Сварете посоченото количество вода в тенджера.
2. Изсипете вряща вода върху морските дарове за пет минути и след това изцедете водата.
3. Нарежете чесъна на ситно и го сложете в тенджера.
4. Изплакнете ориза, след това го прехвърлете във вряща вода и гответе за шест минути.
5. След това добавете морски дарове към ориза и варете около три минути, не повече.
6. Изстискайте сок от лайм. Можете да използвате и лимон. Отстранете жарта.
7. Нарежете чилито на тънки ивици, без да използвате семките.
8. Прехвърлете сока, черния пипер и кората в супата.
9. След това добавете соев сос и подправки.
10. Доматът се нарязва на кубчета, без да се използва дръжката, и се слага в супата. Гответе четири минути.
11. След това можете веднага да сервирате супата с наситнен магданоз отгоре.

Съвет: лют червен пипер може лесно да се замени със сос Табаско; той е доста пикантен.

Морските дарове се развалят бързо, така че трябва само да ги размразите преди готвене. Супата на тяхна основа също бързо ще се развали, така че е по-добре да готвите на малки порции.

Можете да украсите супата с цели кръгчета скариди или калмари. Освен това ястието често се сервира с препечен хляб.

Здравословните и много вкусни морски дарове ви позволяват да приготвяте голямо разнообразие от ястия и супи. Това е едно от най-вкусните решения за обяд.

Малко хора са готови честно да кажат, че мразят морски дарове. Почти всички ги обичат. Вярно е, че морските дарове в естествената им форма са най-достъпни за тези, които живеят в непосредствена близост до мястото, където се добиват. Жителите на отдалечени райони могат да купуват този деликатес само под формата на замразени полуготови продукти. Но в това няма нищо лошо.

Приготвени в съответствие с правилата на технологичния процес, морските коктейли по никакъв начин не са по-ниски по качество от „живия“ продукт. И можете да направите всичко от такива морски дарове - супа, отлично предястие и много вкусно второ ястие.

Днес ще говорим за такова ястие като супа от морски коктейл. Ще ви дадем няколко страхотни рецепти и ще ви кажем как да го приготвите в новомодната чудодейна тенджера - мултикукър. Така че нека започнем. Но първо, кратък образователен курс на тема: „Какво е супа от морски коктейл“.

Кулинарни тайни

Има много рецепти за приготвяне на първото ястие от морски коктейл. Всяка домакиня вече има своя, изпитана и понякога въз основа на нея експериментира, премахва или добавя различни съставки и накрая създава съвсем различно ястие. Има обаче няколко основни правила, които трябва да се вземат предвид, ако решите да приготвите супа от коктейл от морски дарове.

• Колкото повече основни съставки има в едно ястие, толкова по-вкусно и ароматно се получава.
• Както всяко друго първо ястие, тази супа се приготвя с бульон. Какво ще бъде зависи от рецептата.
• Коктейлът с морски дарове обикновено включва следните морски дарове: стриди, риба, скариди, миди, калмари. Трябва да знаете това, ако домакинята реши да не купува готов коктейл в торбичка, а да си го направи сама.
• Супа от морски коктейл може да се приготви и с млечна или доматена основа. Всичко зависи от избраната рецепта. В допълнение, понякога сирене, тестени изделия и дори водорасли могат да се добавят към него като допълнителни съставки.

Сега да преминем към нашите рецепти. готови ли сте

Нека веднага се съгласим, че всяка от нашите рецепти включва използването на готов замразен полуфабрикат като основна съставка - морски коктейл. Така че го купуваме и в същото време се запасяваме:

съставки

• кубче пилешки бульон;
• сметана 20% мазнини (200 g);
• сухо бяло вино (ще ви трябват 250 мл);
• шампиньони (150 г);
• масло (50 г);
• целина.

Как ще готвим?

1. Размразете морския коктейл и го сварете, както е указано на опаковката.
2. Разтопете маслото в тенджера, запържете в него шампиньоните и нашия коктейл. Това ще отнеме около пет минути.
3. След това се налива виното, пилешкият бульон (250 мл), когато заври, се добавя целината и солта.
4. Гответе на слаб огън за двадесет минути. Оставете ястието да изстине, отървете се от целината и сложете останалата част от тигана в блендер. След това добавете сметана. Готови!

Супа с морски дарове и сметана

За да приготвим това екзотично ястие, се „въоръжаваме“ със следните продукти:

съставки

• бахар - 2 g;
• люта чушка - 1 бр.;
• чесън – 4 скилидки;
• соев сос - 50 ml;
• лайм – 1 бр.;
• дългозърнест ориз - 100 г;
• магданоз – 1 връзка;
• домат – 1 бр.;
• сол (колкото ви трябва).

Процес на готвене

1. Чесънът се нарязва на много ситно с нож, поставя се в тиган с вода (един литър е достатъчен), посолява се. След като съдържанието заври, добавете ориза и го гответе за не повече от пет минути.
2. Добавете предварително размразения коктейл от морски дарове, след три минути налейте сока от лайм и добавете лютия пипер, нарязан на тънки ивици. Подправете с черен пипер и добавете нарязаните на кубчета домати. Гответе още три минути. Преди сервиране се поръсва с магданоз.

Морски коктейл в бавна готварска печка

И, разбира се, не може да се пренебрегне мултикукърът, който стана толкова популярен днес. Ето защо, в заключение, няколко думи за това как можете да приготвите такава супа в него. Трябва да кажа, че абсолютно всички рецепти за супа от морски коктейли са подходящи за чудотворния тиган. Тоест, просто казано, практически няма специфични специално за мултикукър. Всичко, което се предлага на кулинарни форуми и се тълкува като рецепта за готвене в бавна готварска печка, се основава на традиционна рецепта. Така че не си натоварвайте мозъка твърде много!

Гореща, ароматна, невероятно вкусна супа от морски дарове е обилен и много здравословен вариант за обяд за цялото семейство. Скаридите, мидите, калмарите, октоподите, раците и стридите са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини, богати на йод, калций и желязо. Имат деликатен и изискан вкус, който е важно да подчертаете с правилните съставки. Първите ястия с морски дарове ще бъдат отлична алтернатива на обикновените супи със зеленчуков или месен бульон и ще направят вашата диета балансирана и разнообразна. Основното нещо е да изберете добра, доказана рецепта.

Как да си направим супа с морски дарове

За да направите наистина вкусна супа от разнообразни здравословни морски дарове, трябва да запомните няколко важни правила. Ароматната супа може да се приготви както с бульон, така и с вода. Скариди, миди, октопод и други морски дарове губят витамини, стават "гумени" и безвкусни, ако се преварят, така че термичната обработка отнема буквално няколко минути. Ако първото ястие съдържа допълнителни съставки, като ориз, боб, картофи, карфиол или тиква, те трябва да бъдат предварително сварени или изпържени.

Рецепта за супа с морски дарове

Има много начини да приготвите обилни първи ястия с морски коктейл. Морските дарове се комбинират с ароматни домати, бекон, сметана, гъби, топено и твърдо сирене, кнедли и морска риба. Допълнителните съставки се нарязват на порции, запържват се или се варят в бульон до омекване, след което се пасират в блендер до гладкост и крем или се оставят цели. Всичко зависи от сложността на рецептата, вкусовите предпочитания и наличните продукти.

Кремообразен

• Време: 40 мин.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 89 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: средиземноморска.
• Трудност: средна.

Деликатната крем супа от морски дарове е едно от най-вкусните, популярни и изискани ястия от класическата средиземноморска кухня. Треската може да бъде заменена с всяка друга морска риба, например писия, сьомга, камбала, златна сьомга, пъстърва, сьомга. Тази риба практически не съдържа въглехидрати и се съчетава идеално със сочни калмари, миди и октоподи. По желание вместо вода можете да използвате богат рибен бульон, който ще направи супата още по-вкусна. Кремът трябва да е пълномаслен (поне 33-35%), придава кадифена текстура и плътност.

съставки:

• морски дарове - 500 г;
• сметана - 200 ml;
• яйчен жълтък – 1 бр.;
• сухо бяло вино - 250 ml;
• вода - 500 ml;
• треска – 200 гр.

Метод на готвене:

1. Измийте треската и нарежете на парчета.
2. Добавете почистени, добре измити морски дарове.
3. Добавете вода и заври.
4. Налейте виното.
5. Гответе 15 минути, без да покривате с капак.
6. Използвайте решетъчна лъжица, за да хванете парчета треска и различни морски дарове.
7. Прецедете бульона.
8. Комбинирайте сметаната и суровия яйчен жълтък в блендер, разбийте до гладкост.
9. Постепенно се добавя прецедения бульон.
10. Поставете сместа в тенджера, добавете парчета треска и морски дарове.
11. Загрейте, без да довеждате супата до кипене.

Как да си направим супа от замразени морски дарове

• Време: 45 мин.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 87 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Правилното приготвяне на замразени морски дарове е едно от основните условия за приготвяне на вкусна супа. Калмари, скариди, миди, миди и други компоненти на морски коктейл не могат просто да се изсипят в студена вода, в противен случай те ще предадат почти всички полезни вещества на течността. Печеливш вариант е подлагането на асорти от морски дарове на шокова топлинна обработка. За да направите това, съставките се потапят в тенджера, напълват се с чиста студена вода, довеждат се до кипене и се появява обилна пяна, след което веднага се измиват под течаща вода.

съставки:

• замразени морски дарове - 300 г;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• вода - 250 ml;
• брашно – 2 с.л. л.;
• корен от целина - 50 г;
• зелен грах - 100 г;
• мляко - 500 ml;
• масло – 50 гр.

Метод на готвене:

1. Поставете морските дарове във водоустойчива торбичка и ги потопете в студена вода, докато се размразят напълно.
2. Накълцайте лука.
3. Запържват се в олио до зачервяване.
4. В тигана добавете граха, кубчетата моркови и обеления корен целина.
5. Пържете 10 минути.
6. Залейте с половин порция вода. Задушете до почти готовност на зеленчуците.
7. Добавете морски дарове.
8. След 2 минути се налива горещо мляко и се кипва.
9. Залейте с останалата половина вода, смесена с брашното. Смесете.
10. Сварете, гответе 3 минути.

Пикантен

• Време: 35 мин.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 36 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Вкусът на пикантната супа с морски дарове ще бъде богат, интересен и наистина кралски, ако добавите към бульона 300 грама миди, скариди и калмари, които трябва да бъдат обелени. Естествените аромати на морския коктейл могат да бъдат „запечатани“ чрез предварително запържване на всяка съставка в тиган за няколко минути. В този случай времето за последващата им термична обработка трябва да бъде намалено. Супата ще бъде още по-пикантна и пикантна, ако добавите ябълков оцет, японски соев сос и още няколко билки и подправки, например кардамон, анасон, кимион.

съставки:

• морски дарове - 900 г;
• рибен бульон - 1,5 л;
• люта чушка - 0,5 бр.;
• червен пипер – 1 ч.л.;
• чесън - 1 зъб;
• домати – 3 бр.;
• растително масло - 1,5 супени лъжици. л.;
• лимонов сок – 4 с.л. л.;
• лук – 1 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• кориандър - на вкус.

Метод на готвене:

1. Български пипер, нарязан лук на кубчета.
2. Настържете чесъна.
3. Нарежете лютата чушка на ситно.
4. Загрейте олио в голяма тенджера и добавете подготвените съставки.
5. Запържват се 5-8 минути.
6. Налива се рибен бульон.
7. Добавете червен пипер, лимонов сок.
8. Сварете, гответе 10 минути.
9. Добавете кориандър, обелени и нарязани домати, морски дарове.
10. Гответе 5 минути.

Мисо супа

• Време: 45 мин.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 93 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: Японска.
• Трудност: средна.

Мисоширу със сочни скариди е известно първо ястие от японската кухня, чиито съставки могат да се променят в зависимост от сезона, настроението и вкусовите предпочитания. Традиционно се сервира в кръгли или квадратни лакирани купи, които лесно се държат до устните ви, за да отпиете от богатия, солен бульон през ръба. Бульонът от даши ще бъде още по-ароматен, ако замените морковите с шепа сушени люспи от пушена риба тон (кацуобуши) или сардини (ирикодаши). Не се препоръчва да претопляте ястия с мисо паста, така че не трябва да готвите мисо супа за бъдеща употреба.

съставки:

• скариди - 300 г;
• мисо паста – 4 с.л. л.;
• нори – 3 бр.;
• сирене тофу – 700 г;
• яйца – 2 бр.;
• вода – 2,5 л;
• моркови – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Отстранете черупките и главите на скаридите.
2. Нарежете обелените моркови на едри кубчета.
3. Комбинирайте в тенджера моркови, 1 лист нори, начупен на няколко парчета с ръце, глави и черупки на скариди.
4. Налейте вода, гответе 20 минути.
5. Прецедете бульона с помощта на цедка или тензух.
6. Смесете около 150 мл бульон с мисо паста, тя трябва да се разтвори напълно.
7. Комбинирайте чист прецеден бульон, смес от бульон с мисо паста, скариди, тофу, нарязано на големи кубчета, 2 листа нори, начупени на ръка, в тенджера.
8. Гответе на среден огън за 2 минути, като разбърквате.
9. Разбийте яйцата едно по едно, като запазите жълтъците непокътнати.
10. Гответе супата още 4 минути.

Домат

• Време: 35 мин.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 53 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: италианска.
• Трудност: средна.

Гъста, богата супа с паста, ароматни домати в собствен сок и морски дарове има апетитен кехлибарен цвят. Той ще придобие уникален италиански „характер“, ако използвате традиционни средиземноморски подправки - риган, майорана, розмарин, мащерка. Можете да изберете всякаква паста, но черупки конкилие, тънки ивици талиатели, пеперуди фарфале, спираловидни фузили и кръгчета анели ще изглеждат особено впечатляващо в едно обилно първо ястие. Всяка порция може да бъде украсена не само със зеленчуци, но и с кралски скариди, приготвени отделно на скара.

съставки:

• морски дарове - 400 г;
• домати (пресни или в собствен сок) - 250 г;
• зеленчуков бульон - 400 ml;
• лук – 1 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• лимонов сок – 2 с.л. л.;
• зехтин – 2 с.л. л.;
• босилек - на вкус.

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва на кубчета, чесънът се наситнява.
2. Запържете в олио в тиган с дебели стени.
3. Добавете измити, почистени морски дарове.
4. Запържват се на силен огън за 4 минути.
5. Добавете домати. Оставете да къкри, докато течността се намали наполовина (за домати в собствен сок).
6. Налива се зеленчуков бульон.
7. Добавете лимонов сок. Сварете.
8. Добавете паста, гответе 15 минути на слаб огън.
9. Поръсете супата с пресен босилек.

Със сирене

• Време: 50 мин.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 57 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Златната кашкавалена супа с едри скариди и картофи има невероятен кремообразен вкус и приятна плътна консистенция. Препоръчително е да изберете топено сирене без добавки, но можете безопасно да експериментирате с набор от подправки и билки. За пикантност и аромат е добре да добавите червен пипер, дафинов лист, малко индийско орехче или счукана люта чушка, почистена от семките. Готовата супа се сервира с крутони или пресен хляб в порционни купички. Поръсете всяка порция с настърган пармезан.

съставки:

• скариди - 400 г;
• топено сирене - 400 г;
• вода - 2 л;
• картофи - 400 г;
• моркови – 3 бр.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• сушен копър – 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Нарежете морковите на лентички или ги настържете.
2. Запържват се в олиото до омекване.
3. Сварете вода.
4. Добавете топеното сирене в тенджера с вода и разтопете.
5. Добавете нарязаните на кубчета картофи.
6. Когато картофите са почти готови, добавете морковите и обелените скариди. Смесете.
7. След като заври се добавя сух копър.
8. Преди да сервирате супата, трябва да я оставите да се охлади и да вари под затворен капак.

Рибена супа с морски дарове

• Време: 35 мин.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 34 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Супата от морски дарове ще бъде особено вкусна, ако я приготвите с бяла морска риба - костур, писия, треска, минтай, камбала, червеноперка, минтай, пикша. Това диетично и много здравословно първо ястие се сервира на порции или в красив общ супник с крутони или пресен бял хляб. Ако е необходимо, белият ориз може да се замени с варени картофи, нарязани на средно големи кубчета или готова смес от всякакви замразени зеленчуци. Вкусът на оригиналната супа ще стане по-богат и концентриран, ако използвате богат рибен бульон вместо вода.

съставки:

• морски коктейл - 500 г;
• филе от бяла риба - 300 г;
• ориз - 100 г;
• лук – 1 бр.;
• вода – 2,5 л;
• чесън - 4 зъба;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Сварете ориза (бял или див) до омекване.
2. Филето нарежете на средно големи парчета, а лука на кубчета.
3. Запържват се в олио в тиган с дебели стени.
4. Залива се с вода и се вари.
5. Добавете коктейл от морски дарове към тигана с риба и лук и гответе за 3 минути.
6. Добавете ориза. Свалете от огъня след 3 минути.
7. Добавете настърган чесън, покрийте с капак.

С гъби

• Време: 40 мин.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 86 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Хранителна супа с миди, скариди и шампиньони има приятен, леко пикантен кремообразен вкус и фин аромат на чесън, който моментално събужда апетита. Вместо шампиньони можете да използвате други пресни или консервирани гъби, например шийтаке, лисички, манатарки, манатарки, които се съчетават добре с разнообразни морски дарове. Вкусът на гъбите ще бъде подпомогнат от подправки - бахар, мащерка, дафинов лист, но не трябва да добавяте много подправки. По желание заменете острия лук с по-крехък праз, а към бульона добавете здравословни аспержи или целина.

съставки:

• миди - 200 г;
• скариди - 200 г;
• шампиньони - 300 г;
• сметана - 400 ml;
• сухо бяло вино - 200 ml;
• лук – 2 бр.;
• масло – 50 г;
• пилешки бульон - 1,4 л;
• чесън - 2 зъба.

Метод на готвене:

1. Нарежете шампиньоните на филийки.
2. Чесънът се настъргва, лукът се наситнява. Запържват се в олио до прозрачност в тиган с дебели стени.
3. Добавете гъбите в тигана и оставете да къкри за 8 минути.
4. Добавете вино. Оставете да къкри още 8 минути, без да се покрива.
5. Залива се с пилешкия бульон и се вари.
6. Добавете мидите и скаридите след 5 минути.
7. След 3 минути постепенно добавете сметаната.
8. Разбъркайте и кипнете отново.

Лагман

• Време: 30 мин.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 62 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: Централноазиатска.
• Трудност: средна.

Оригиналният лагман в рибен бульон, приготвен със здравословни морски дарове, е смел модерен синтез, съчетаващ нотки на узбекска и европейска кухня. Класическият вариант на богато ястие се приготвя в голям котел с дебели стени, което позволява на всички съставки да се нагряват равномерно и да обменят вкусове. Яйчената юфка от твърда пшеница трябва да бъде висококачествена, дълга и не много тънка. Готовата супа се сервира гореща в порционирани керамични купи, които задържат топлината за дълго време и по желание се гарнира със ситно нарязан магданоз, копър или кориандър.

съставки:

• морски дарове - 500 г;
• фиде - 300 г;
• домати – 2 бр.;
• рибен бульон - 1,5 л;
• черен пипер - 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• чесън - 2 зъба.

Метод на готвене:

1. Доматите, чушките, лукът се нарязват на кубчета.
2. Запържват се в олиото за 5 минути.
3. Налива се топъл рибен бульон.
4. Добавете морски дарове.
5. Сварете. Намалете топлината, гответе до готовност.
6. Отделно сварете фидето, докато омекне. Отцедете в гевгир.
7. Разпределете юфката в дълбоки чинии.
8. Налейте бульона от морски дарове.
9. Поръсете супата с настърган чесън.

тайландски

• Време: 45 мин.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 63 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: тайландска.
• Трудност: средна.

Пикантно първо ястие със зелена къри паста, сос от стриди и морски дарове, една от многото вариации на супа том ям, популярна в Тайланд, Малайзия, Индонезия и Сингапур. Нискокалорично, невероятно ароматно ястие от тайландската кухня има уникален екзотичен вкус, благодарение на уникалната комбинация от рибен бульон и кокосово мляко. По желание за украса и добавка могат да се използват резенчета лайм или едри скариди, предварително запържени в олио с люти подправки и пресована скилидка чесън.

съставки:

• морски дарове - 700 г;
• калмари - 300 г;
• лимонова трева – 3 бр.;
• сос от стриди – 4 с.л. л.;
• зелено къри паста – 1 с.л. л.;
• рибен бульон - 800 ml;
• кокосово мляко - 800 ml;
• листа от липа – 3 бр.;
• корен от джинджифил - 50 г;
• кантарион - 50 г.

Метод на готвене:

1. Добавете към бульона джинджифил, листа от лайм, стръкове кориандър и лимонова трева, нарязани на парчета с дължина до 3 см.
2. Сварете, намалете топлината. Оставете да къкри 20 минути.
3. Налейте кокосово мляко и азиатски сос от стриди.
4. Кипнете отново и оставете да къкри 10 минути.
5. Добавете къри и морски дарове.
6. След 3 минути свалете тайландската супа от котлона.
7. Поръсете със ситно нарязани листа кориандър.
8. Отделно запечете калмарите.
9. Поставете част от калмарите във всяка купа със супа при сервиране.

видео

Ястията с морски дарове отдавна са придобили популярност по целия свят. Те са изискани, вкусни и невероятно здравословни. Всички морски дарове съдържат протеини, бързо усвоими от организма, витамин D и витамини от група В, омега-3 и омега-6 киселини, фосфор, сяра, натрий, магнезий, цинк.

В същото време ефирните, но обилни супи с морски дарове са популярни в редица кухни по света: азиатска, италианска и френска. Всяка домакиня може да приготви това ястие, можете да изберете рецепта и да го направите уникално, като включите специални съставки.

Оригинална супа с морски дарове: рецепта

Съединение:

1. Морски дарове - 150 гр.
2. Скариди - 100 гр.
3. сметана - 100 мл.
4. Домат - 1 бр.
5. Чесън - 2 скилидки
6. Морков - 1 бр.
7. Картофи - 1 бр.
8. Корен от целина - 50 гр.
9. Зелен грах - 150 гр.
10. Магданоз, босилек - на вкус
11. Паяжина фиде - 4 супени лъжици. л.
12. Сол, черен пипер, джинджифил, индийско орехче, ароматни билки - на вкус

Приготвяне:

• Не трябва да размразявате морските дарове преди готвене, трябва да ги поставите във вода, да ги сварите, да ги отцедите и да ги оставите настрана.
• Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени: нарежете картофите на кубчета, морковите и целината на средни кубчета.
• Обелете чесъна и го накълцайте на ситно с помощта на остър нож, нарежете лука на средни половин пръстени.
• Нарежете зелените, пригответе крема и фидето.
• Необходимо е да премахнете кожата на доматите, попарете доматите с вряща вода, след това със студена вода, след тази процедура кожата ще бъде лесно отстранена. Нарежете домата, отстранете семките и го накълцайте с нож.
• След това загрейте малко количество зехтин в тиган, добавете доматената каша и задушете малко, докато се сгъсти и заприлича на сос.
• Налейте 1 литър вода в тенджера и оставете да заври, добавете картофите, морковите и корена от целина. Сварете до омекване, добавете чесъна, замразения зелен грах и лука, подправете със сол и черен пипер, по щипка индийско орехче и джинджифил, 1/2 ч.л. смес от средиземноморски билки.
• Доведете всички зеленчуци до пълна готовност на слаб огън при слаб огън. Веднага след като са готови, добавете морски дарове и обелени скариди, варете 1-2 минути.
• След това изсипете доматения сос и гответе още няколко минути.
• Добавя се най-дребното фиде, което се готви 2-3 минути. Щом омекне, налейте сметаната и изчакайте супата да заври.
• Поръсете със ситно нарязан босилек и магданоз и отстранете от огъня.

Доматена супа с коктейл от морски дарове

Съединение:

1. Коктейл от морски дарове - 250 гр.
2. Лук - 1 глава
3. Чесън - 3 скилидки
4. Сладък пипер - 1 бр.
5. Домати - 1 бр.
6. Доматен сок - 350 гр.
7. Шафран - 1 ч.л.
8. Сух босилек - 1 ч.л.
9. Провансалски билки - 1 ч.л.
10. Пилешко яйце - 2 бр.
11. Лимонов сок - 1 с.л. л.

Приготвяне:

• Поставете замразения коктейл в дълбока купа и го залейте с вряла вода. Оставя се за 7 минути, след което се отцежда в гевгир и се охлажда леко. Поставете в тенджера, добавете 500 мл вода и поставете на среден огън.
• В тиган загрейте 1 с.л. л. растително масло и запържете лука и чесъна до златисто кафяво Добавете сместа от лук и чесън в тигана с морски дарове.
• Измийте доматите и червения пипер, отстранете дръжките и нарежете на малки кубчета. Изсипва се в тигана, където са били лукът и чесънът и като се разбърква бързо се запържва за няколко минути.
• Поставете зеленчуците в тенджера, разбъркайте и оставете да заври леко посолете, поръсете с черен пипер и добавете няколко зърна черен пипер.
• След това налейте доматения сок, добавете шафрана, провансалските билки и сушения босилек и отново оставете да заври.
• От супата се изцежда около 1 с.л. л. лимонов сок, разбъркайте и оставете да къкри 5-7 минути. През това време разбийте 2 яйца в малка купа.
• Внимателно и нежно на тънка струя при непрекъснато бъркане изсипете яйцата във врящата супа. Махнете съда от котлона и го оставете да престои 20 минути.
• Охладете готовата доматена супа с морски дарове, сервирайте, гарнирайте с черен пипер и поръсете с лимонов сок.

Крем супа с морски дарове: рецепта

Съединение:

1. Моркови - 1 бр.
2. Лук - 1 бр.
3. Прясна целина - 1 връзка
4. Пилешки или рибен бульон - 500 мл.
5. Мляко - 1л
6. Скариди - 250 гр.
7. Коктейл от морски дарове - 700 гр.
8. Консервирана сьомга - 1 консерва
9. Царевица - ½ кутия
10. Масло - 70 гр.
11. Зехтин - 2 с.л. л.
12. Чесън - 2 скилидки
13. Твърдо сирене - 100 гр.
14. Индийско орехче - ½ ч.л.
15. Дафинов лист - 1 лист
16. Черен пипер, сол - на вкус

Приготвяне:

• Морковите се обелват и нарязват на кръгчета, целината - на кубчета, а чесънът - на шайби.
• В дълбока тенджера или тенджера се налива зехтин, загрява се и в него се нареждат нарязаните зеленчуци. Запържват се 5-7 минути, след което се заливат с 200 мл бульон. мляко и варете около 20 минути.
• Трябва да подготвите морски дарове за супата. Ако са били замразени, трябва да се размразят, измият, мидите да се почистят от черупките, скаридите да се обелят, а главите на калмарите да се отстранят.
• През това време разбийте останалото мляко с брашно до гладкост и при непрекъснато бъркане изсипете млечно-брашнената смес в тенджерата, гответе, докато супата се сгъсти.
• Добавете морски дарове и гответе до готовност, след което извадете половината от супата и оставете настрана в отделна чиния.
• Супата се смила с блендер и се загрява около 5 минути, добавят се настърган кашкавал, царевица от консерва, масло и останалите морски дарове.

Крем супа от миди с праз

Съединение:

1. праз - 700 гр.
2. Гъста сметана - 400 мл.
3. Консервирани миди - 200 гр.
4. Масло - 50 гр.
5. Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

• Празът се измива добре, отрязва се бялата част и се нарязва на тънки филийки.
• Поставете праза в тенджера, добавете вода, колкото да покрие лука, и гответе до полуготовност.
• През това време мидите трябва да се нарежат на кръгли парчета, да се добавят в тигана с лука и да се накълцат в блендер.
• Изсипете сметаната в супата, оставете да заври и овкусете със сол и черен пипер.
• Крем супата от миди и праз е готова. При сервиране сложете парче масло върху всяка чиния.

Как се прави крем супа с морски дарове?

Съединение:

1. Миди - 1,5 кг
2. Картофи - 750 гр.
3. Бекон - 3 ленти
4. Пилешки или рибен бульон - 350 мл
5. Мляко - 0,5 л.
6. сметана - 125 мл
7. Вода - 1 с.л.
8. Растително масло - 30 мл
9. Лук - 1 бр.
10. Чесън - 1 скилидка
11. Магданоз - малка връзка
12. Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

• Необходимо е да сортирате мидите и да отстраните отворените или счупени черупки. След това се накисват в студена вода за няколко часа, отцеждат се и се подсушават върху кърпа.
• Поставете мидите в тенджера, добавете вода, покрийте с капак и оставете да се затоплят.
• Щом водата заври, намалете котлона и оставете да къкри около 5 минути.
• След това изцедете течността в друг съд; мидите с неотворени черупки трябва да се изхвърлят. Внимателно отстранете останалото месо и го оставете настрана за момента.
• Обелете и нарежете лука на ивици, а бекона на ивици.
• Прекарайте чесъна през преса.
• Загрейте растително масло в дълбока тенджера, добавете чесън, лук и бекон, запържете до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато.
• Обелете и нарежете картофите на кубчета, сложете в тенджера с лука, бекона и чесъна и разбъркайте.
• Добавете 300 мл чиста вода към течността от миди и изсипете всичко в тигана, веднага налейте бульона и млякото. Оставете супата да заври и намалете топлината.
• Варете крем супата на слаб огън до пълна готовност на картофите. След това отворете капака и гответе още 10-15 минути.
• След това добавете сметаната, миденото месо, овкусете със сол и черен пипер и загрейте още 10-20 минути.

Крем супа с морски дарове в „плочка за хляб“

Тази вкусна и нежна супа се приготвя лесно. Благодарение на необичайния начин на сервиране, където белият хляб служи като чиния, можете да изненадате гостите или семейството си.

Съединение:

1. Лук - 1 бр.
2. Небелени скариди - 500 гр.
3. Миди - 300 гр.
4. Сметана 10 процента мазнина - 500 мл.
5. Топено крема сирене "Филаделфия" или обикновено в ванички - 200гр.
6. Кръгъл бял хляб - 1 бр.
7. Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

• Обелете и нарежете лука, сложете го в тенджера, налейте 1 литър вода и варете около 25 минути.
• Докато лукът е мек, обелете скаридите и нарежете мидите на кубчета.
• След като лукът се свари, добавете морските дарове в тигана и гответе за 5 - 7 минути.
• Налейте сметаната, добавете сиренето, сол и черен пипер. Гответе, докато сиренето се разтопи и супата стане кремообразна.
• Вземете кръгъл хляб, изрежете средата му, така че да получите вдлъбнатина, в която трябва да изсипете крем супа от морски дарове.

Супата с морски дарове е оригинално и много вкусно ястие, но доста лесно за приготвяне. Дори начинаеща домакиня може да се справи. Супата ще заеме почетно място сред любимите ви кулинарни рецепти и ще се хареса както на възрастни, така и на деца.