Гулашът от пилешки сърца е истинско удоволствие за истинските гастрономи. За да не го развалите, трябва добре да задушите карантиите, преди да добавите соса - след пържене месният протеин ще се коагулира и те ще станат доста жилави.

Гъст сос на базата на доматен сос с пикантен аромат на подправки и чесън е може би основният компонент на това световно известно ястие от унгарската кухня. Вкусът му трябва да бъде засенчен с малко количество захар.

Сосът винаги е в дефицит, независимо колко е приготвен. За да постигнете желаната консистенция, трябва да използвате само прясна, пълномаслена заквасена сметана.

съставки

• пилешки сърца 500гр
• лук 1 бр.
• моркови 1 бр.
• доматено пюре 1-2 с.л. л.
• пшенично брашно 1 с.л. л.
• растително масло 3 с.л. л.
• чесън 2-3 скилидки
• сметана 100гр
• млян черен пипер
• дафинов лист 1-2 бр.
• вода 300-500 мл

Подготовка

1. Изплакнете и сортирайте сърцата. Отрежете съдовете и отстранете краищата с големи мастни натрупвания. Поставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност или попийте със салфетка.

2. Добавете малко растително масло в тигана и го оставете да се загрее на силен огън. Преместете готовите сърца и запържете на среден огън за 5-7 минути, като разбърквате от време на време с шпатула. Пържете докато сърцата сменят цвета си и леко покафенеят.

3. Поставете пържените сърца в тава за готвене. Налейте вода, може и гореща, за да стане по-бързо кипенето. Регулирайте количеството вода по свое усмотрение. Ако искате да направите по-вкусен сос, използвайте повече вода. Вари се на силен огън. Намалете котлона и оставете да къкри 30-40 минути под капак.

4. Обелете лука и го изплакнете. Обелете и изплакнете морковите и чесъна. Нарежете лука на малки кубчета или половин пръстени. Настържете морковите на средно ренде. Накълцайте чесъна с помощта на преса за чесън или нож. Запържете зеленчуците в тиган на среден огън за 5-8 минути до полуготовност, като ги разбърквате от време на време с шпатула.

5. Към задушените зеленчуци добавете малко количество пресято брашно и разбъркайте.

6. Добавете нискомаслена заквасена сметана и доматено пюре към соса за гулаш. Залива се със 100 мл вода. Разбърква се до получаване на хомогенна консистенция. Пържат се 5-8 минути на тих огън.

(рецептата със снимка е в тази статия) - едно от най-простите, но питателни и вкусни ястия. 100 g класическо ястие (задушени сърца със зеленчуци) съдържа приблизително 76 kcal, 5 g протеини и мазнини и 2 g въглехидрати. Тези стойности могат да варират в зависимост от добавените съставки.

Сос с доматено пюре

Сос от пилешко сърце с доматено пюре е една от най-често срещаните рецепти. За подготовка ще ви трябва:

• 800 г сърца;
• 150 г лук;
• 2 малки моркова (любителите на този зеленчук могат да добавят трети);
• 5 зърна черен пипер или 0,5 чаена лъжичка смлян;
• 2 ч.ч. универсална подправка (или за месни ястия);
• 1 с.л. л. доматена паста;
• Шипка сол;
• растително масло за пържене.

Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета. Обелете морковите. Зеленчукът се измива и настъргва на едро ренде. Лукът и морковите се запържват в растително масло. След това се нареждат в тенджера. Добавят се черен пипер, чубрица и дафинов лист. Налива се малко студена вода. Необходимо е просто да покрива сърцата. Тиганът се поставя на среден огън. Веднага щом съдържанието заври, към него се добавя доматено пюре. Огънят се намалява до минимум. Тавата се захлупва с капак. По време на задушаването се добавя сол на вкус.

Сърцата се измиват и се поставят в гевгир, за да се отцеди излишната вода. След това се запържват в тиган, докато спре да отделя сок. Течността не се изпарява напълно, в противен случай сърцата ще се окажат жилави. Щом розовият сок спре да отделя, всичко се прехвърля (заедно с бульона) в тигана с морковите и лука.

Пилешки сърца със сос: рецепта със заквасена сметана

Не всеки харесва доматено пюре, така че пилешките сърца могат да бъдат приготвени с други съставки. За ястието ще ви трябва:

• 0,5 кг сърца;
• 250 г заквасена сметана;
• 100 г лук;
• 1 литър вода;
• един дафинов лист;
• сол и подправки на вкус.

Лукът се обелва и нарязва на ситно. Сърцата се измиват и се нареждат в тиган. Към тях се добавя наситненият лук и всичко се залива с вода. Ястието се задушава 40 минути. Поставете заквасена сметана, черен пипер и сол в отделен съд. Всичко се смесва старателно. Получената смес се добавя към варещите се сърца. Ястието се задушава още десетина минути. След това към него се добавя дафинов лист, тиганът се покрива с капак и огънят се изключва. След 10 минути ястието е готово.

Рецепта за пиле с гъби

Едно от вкусните и прости ястия е сосът от пилешко сърце. Рецептата за готвене в кремообразен сос с гъби е много изискана; готовото лакомство има невероятно деликатен вкус. За ястието ще ви трябва:

• 400 г сърца;
• една глава лук;
• 300 г гъби;
• 200 ml сметана;
• подправки на вкус;
• растително масло.

Сърцата се поставят в съд и се пълнят със студена вода за половин час. След това се поставят в гевгир, докато цялата вода се отцеди. След това в тенджерата се налива вода, добавят се солта и сърцата. Варят се 20 минути.

По това време гъбите се измиват, поставят се в гевгир, за да се отстрани излишната влага и се нарязват на малки парченца. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени. В тигана се налива олио и се изсипват гъбите. Пържат се на умерен огън, докато се изпари цялата течност.

Добавете нарязания лук в тигана и цялата маса се запържва още 7 минути. Водата се отцежда от сварените сърца, след което се нареждат в тиган. Налива се сметаната и всичко се разбърква добре. Добавят се подправките и ястието се задушава на тих огън още 15 минути.

Как да си направим сос от пилешко сърце в бавна готварска печка?

Пилешките сърца се приготвят лесно в бавна готварска печка. Зелените се използват пресни или сушени. За ястието ще ви трябва:

• 1 кг пилешки сърца;
• 3 глави лук;
• един среден морков;
• 1 литър вода;
• зеленина;
• сол и подправки на вкус.

Сърцата се измиват добре и по желание се почистват от ненужните части. За по-бързо приготвяне разполовете. Морковите се обелват и настъргват на едро. Лукът се обелва и нарязва на кубчета. Всички сварени продукти се поставят в мултикукър. Не се добавя масло. Ястието се приготвя за 45 минути в режим „Супа“ или „Яхния“.

Българска рецепта

Сосът от пилешки сърца може да се приготви по-майсторски, с добавяне на малко по-различни съставки от описаните в рецептите по-горе. За българското ястие ще ви трябва:

• 500 г сърца;
• една чушка;
• 2 домата;
• 1 глава лук;
• един морков;
• 3 скилидки чесън;
• 5 с.л. л. соев сос;
• сол и подправки на вкус.

Сърцата се измиват, зеленчуците се обелват и нарязват. Мултикукърът е настроен на режим "Печене". Добавят се сърцата и се варят до пълното изпаряване на влагата. След това се добавят морковите, доматите, чушките и лукът. Сипват се соевият сос, солта и подправките. Всичко се смесва старателно. Мултикукърът преминава в режим „Охлаждане“. Ястието се приготвя за 60 минути.

Характеристики на готвене

Сосът от пилешко сърце има свои собствени характеристики на готвене. За да направите месото крехко и сочно, добавете гореща преварена вода. Студът извлича полезните вещества и прави месните продукти по-твърди. По-добре е да използвате еднокомпонентни подправки за ястие, но можете да експериментирате с няколко наведнъж.

Доматената паста често се сотира заедно с моркови и лук или други зеленчуци. В този случай сърцата се добавят директно в тигана, но се варят предварително десетина минути. Интересното е, че тогава няма нужда да улавяте момента, в който розовият сок спре да тече от месото. Същият бульон се добавя към ястието.

За да стане сосът от пилешки сърца по-гъст, към него се добавя брашно. За да избегнете появата на бучки, разбъркайте 1-2 супени лъжици от продукта в чаша студена или топла вода. Веднага след като всички бучки се смачкат, сместа бавно се изсипва в тигана или тенджерата.

Много хора подценяват вкуса и ползите от вътрешностите. Освен че сърцата са вкусен и нежен продукт, те са богати и на протеини, микро- и макроелементи.

Пилешки сърца в сос - основни принципи на готвене

Пилешките сърца се измиват и се отрязват излишната мазнина и ципите. В допълнение към вътрешностите ще ни трябват лук и моркови. Някои рецепти използват гъби. Зеленчуците се обелват и нарязват: лукът на ситно, морковът на ренде.

В чугунен тиган или малко казана се загрява мазнина или олио и в тях се запържва лукът до прозрачност. След това добавете морковите и продължете да готвите, докато омекнат.

Добавете пилешките сърца към зеленчуците, добавете вода и оставете всичко да къкри на умерен огън за около четиридесет минути.

В зависимост от това какъв сос искате, добавете заквасена сметана, доматено пюре, сметана или сирене в тигана.

Слагат се в тиган, разбъркват се и се готвят още четвърт час.

Подправки, чесън и билки се добавят към ястието за вкус.

Ястието се сервира с гарнитура от зеленчуци, тестени изделия или зърнени храни.

Рецепта 1. Пилешки сърца в доматен сос

съставки

стек филтрирана вода;

60 г доматен сос;

крушка;

смлян пипер;

морков;

60 ml рафинирано слънчогледово масло;

сол;

400 г пилешки сърца.

Метод на готвене

1. Обелете лука и моркова. Измийте зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се нарязват на ренде с големи дупки. Поставете зеленчуците в тиган, като сте налели олио. Запържете, като разбърквате, пет минути.

2. Измийте пилешките сърца и отстранете филмите и излишната мазнина. Поставете готовите субпродукти в тава за печене със зеленчуци. Налива се чаша филтрирана вода и се посолява. Оставете да заври и гответе под капак за около час.

3. Добавете доматено пюре, разбъркайте и гответе още около четвърт час. Ако няма достатъчно течност, добавете още малко преварена вода.

Рецепта 2. Пилешки сърца в сос с домати и сметана

съставки

половин килограм пилешки сърца;

кухненска сол;

глава лук;

брашно - 30 г;

заквасена сметана - 90 г;

стек сварена вода;

доматено пюре - 30 гр.

Метод на готвене

1. Поставете сърцата върху цедка и изплакнете. Оставете цялата вода да изтече. Изрязваме мазнината и кръвоносните съдове от всяка. От острия ръб правим кръстовидни разрези.

2. Лукът се обелва, измива и нарязва възможно най-ситно.

3. Загрейте олиото в тиган и запържете в него лука до прозрачност.

4. Поставете готовите сърца в тавата за печене, разбъркайте и покрийте с капак. Задушете сърцата и лука за десетина минути, без да добавяте вода.

5. Комбинирайте преварена вода с доматено пюре, брашно и заквасена сметана. Разклатете добре, за да не останат бучки. Сърцата се заливат със сместа, покриват се с капак и се оставят да къкри още четвърт час.

Рецепта 3. Пилешки сърца в сметанов сос

съставки

50 мл постно олио;

половин килограм пилешки сърца;

четири скилидки чесън;

200 мл 20% сметана;

морков;

крушка;

трапезна сол.

Метод на готвене

1. Поставете ситно нарязан лук на полукръгчета в тиган с олио, след като го загреете. Запържват се няколко минути при непрекъснато бъркане.

2. Обелете морковите и ги нарежете на ренде с малки дупки. Добавете го към лука и запържете за около пет минути, като разбърквате редовно.

3. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса директно в тигана. Разбъркайте добре и запържете, докато се появи характерната миризма на чесън.

4. Измийте пилешките сърца, отрежете мазнината и кръвоносните съдове. Слагат се в тиган, разбъркват се, посоляват се и всичко се залива със сметана. Варете ястието 20 минути. Добавете ситно нарязан копър и оставете да къкри на тих огън пет минути.

Рецепта 4. Пилешки сърца в сос със сирене

съставки

700 г пилешки сърца;

растително масло;

100 мл 20% заквасена сметана;

10 g нишесте;

100 г топено сирене;

черен пипер;

две скилидки чесън;

сол;

крушка;

куп пресни зеленчуци.

Метод на готвене

1. Измиваме сърцата, отрязваме съдовете и излишната мазнина. Налейте олио в тигана и го поставете на силен огън. Загрейте добре. Поставете сърцата в тиган, черен пипер и сол. Запържете при непрекъснато бъркане за три минути. След това изключете котлона и оставете карантията да къкри в собствения си сок за още около четвърт час.

2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете го в олио в отделен тиган до златисто кафяво. Прехвърлете пържения лук към сърцата, разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути. Изплакнете зелените, подсушете ги и нарежете на ситно. Прекарайте обелените скилидки чесън през преса за чесън. Сиренето се смила на едро ренде.

3. Поставете заквасена сметана и стърготини от сирене в тиган със сърца и разбъркайте. Добавете нишесте, билки и чесън. Оставете съдържанието да заври, покрийте с капак и отстранете от котлона. Сервирайте с произволна гарнитура.

Рецепта 5. Пикантни пилешки сърца в сос на шишчета

съставки

5 г настърган джинджифил;

500 г пилешки сърца;

фина сол;

120 ml соев сос;

четири скилидки чесън;

15 мл лимонов сок.

Метод на готвене

1. Преди да нанижете сърцата на шишчета, ги накиснете в студена вода за 20 минути.

2. Измиваме сърцата, отрязваме съдовете и излишната мазнина. Поставете вътрешностите в торба.

3. Обелете джинджифила и чесъна и настържете на най-ситното ренде. Комбинирайте соев сос с джинджифил и чесън. Посолява се леко и се добавя лимонов сок. Разбъркайте добре.

4. Залейте сърцата със соса, затворете плика и ги мариновайте за три часа в хладилника.

5. Нанижете маринованите сърца на шишчета и ги изпържете в сгорещено олио. След това го обърнете, покрийте го с капак и гответе още четвърт час.

Рецепта 6. Пилешки сърца в корейски сос

съставки

700 г пилешки сърца;

60 ml растително масло;

стек доматен сок;

Подправка за корейски моркови.

Метод на готвене

1. Изплакнете сърцата, отрежете съдовете, мазнината и ципите.

2. Запържете карантията в загрято растително масло.

3. Добавете доматен сок, леко посолете и подправете с подправка за корейски моркови.

4. Оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, докато цялата течност се изпари. Прехвърлете в чиния и сервирайте с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни.

Рецепта 7. Пилешки сърца в сос със заквасена сметана и горчица

съставки

100 ml филтрирана вода;

700 г пилешки сърца;

30 г масло;

90 г горчица;

20 ml зехтин;

300 г шампиньони;

100 мл сметана.

Метод на готвене

1. Изплакнете пилешките сърца, отрежете съдовете и излишната мазнина. Карантията се поставя в дълбока чаша, залива се със зехтин, добавя се горчица, черен пипер и сол. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за няколко часа.

2. Разтопете маслото в тиган. В него се поставят сърцата и се запържват леко.

3. Избършете шампиньоните с влажна гъба и отстранете кожата от шапките. Нарежете гъбите на тънки филийки и добавете към сърцата.

4. Залейте с малко филтрирана вода и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, половин час.

5. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри още десет минути.

Рецепта 8. Пилешки сърца в сос със зеленчуци

съставки

кг пилешки сърца;

фина сол;

морков;

доматен сос - 100 г;

крушка;

черен пипер с вкус на лимон;

два стръка целина;

растително масло - 30 ml;

шушулка зелен пипер;

малка връзка босилек.

Метод на готвене

1. Измийте добре зеленчуците. Обелете лука и морковите. Стръковете целина се нарязват на ситно, лука на кубчета, а морковите се нарязват на ренде с големи дупки.

2. Зеленчуците се слагат в загрят тиган с олио и се запържват до омекване.

3. Измиваме сърцата, отрязваме съдовете и излишната мазнина отгоре. Поставете в тиган със зеленчуци.

4. Освободете шушулката зелена чушка от дръжките, почистете от семките и я нарежете на малки кубчета. Поставят се в тиган. Залейте всички съставки с вода и оставете да къкри от момента на завиране на слаб огън за около 15 минути, след това добавете доматен сос, сол и разбъркайте. Приготвяме ястието още час и половина.

5. Изплакнете босилека, подсушете го и го накъсайте на малки парчета с ръце. Сложете го в тиган. Сервирайте с варени картофи или спагети.

Рецепта 9. Пилешки сърца в соево-винен сос

съставки

бахар;

150 г пилешки сърца;

25 ml растително масло;

крушка;

30 г кетчуп;

морков;

100 ml сухо червено вино;

Две скилидки чесън;

60 мл соев сос.

Метод на готвене

1. Измийте пилешките сърца, отрежете мазнината и съдовете отгоре.

2. В тигана се налива половината олио и в него при непрекъснато бъркане на слаб огън се запържват сърцата.

3. В друг тиган се налива втората половина от олиото и в него се запържват обелените и нарязани лук и моркови.

4. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки. Комбинирайте соев сос и вино в купа. Добавете чесъна, кетчупа и разбъркайте. Залейте сърцата със соса, разбъркайте и оставете да къкри пет минути. Поставете запържените зеленчуци върху сърцата, намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри, докато сърцата омекнат.

За да се сварят пилешките сърца по-бързо, направете кръстосан разрез откъм заострената страна.

Сърцата в крем или заквасена сметана ще се окажат особено нежни.

Можете да използвате сок или сос вместо доматено пюре.

Когато използвате соев сос, овкусете ястието и едва тогава посолете, за да не пресолите.

Топлите ястия от карантия са отлично решение за пестеливата домакиня. Освен това е евтино и вкусно, а приготвянето на ястия няма да ви отнеме много време и ще бъде разнообразно. Като цяло рецептите за сос от пилешки сърца могат да бъдат различни в техните вариации. Но почти винаги се оказва вкусно, което не би било срамно да се сервира дори на празнична маса, да не говорим за ежедневната диета!

Има рецепти за сос от пилешко сърце, като се използват съставки като доматено пюре или заквасена сметана. Освен това тук можете успешно да комбинирате гъби и други съставки. Така че да започваме.

За да приготвим вкусно ястие, ще ни трябва:

• пилешки сърца - седемстотин грама;
• няколко моркови;
• крушка;
• дафинов лист;
• смес от чушки;
• няколко супени лъжици доматено пюре (25%);
• малко растително масло за пържене на храна;
• малко сол по ваш вкус.

Да започнем да готвим:

1. Обелете лука и морковите. Настържете корена, а лука нарежете на кубчета. Запържете двете съставки в растително масло в добре загрят тиган. И след като се изпържи се слага в тава.
2. Измиваме пилешките сърца (по-добре е да вземете пресни, а не замразени) и ги изхвърляме в гевгир. Когато излишната влага се отцеди, ги запържете в тиган за 10-15 минути. При пържене бульонът ще изтече, но не е нужно да го изпарявате на сухо, за да не стане ястието много жилаво.
3. Карантиите заедно с образувалата се при пърженето течност се поставят в тенджера заедно с готовите вече лук и моркови.
4. Добавете смес от чушки и подправки с дафиновите листа.
5. Налива се вода (или пилешки бульон) да покрие сърцата. Поставете тенджерата на слаб огън да къкри.
6. Веднага щом заври, добавете доматеното пюре, като разбърквате внимателно. Оставете да къкри 15 минути.
7. Този най-вкусен сос от пилешки сърца може да се сервира с всякакви гарнитури. Например с картофено пюре или варен ориз.

Как да си направим сос от пилешки сърца със заквасена сметана

Не всеки харесва доматено пюре. Може би не трябва да го използвате според препоръките на лекарите (и това се случва)? В този случай не трябва да се разстройвате, но просто в рецепти за сос от пилешки сърца, доматеното пюре може да бъде заменено със заквасена сметана или сметана с голям успех.

В този вариант за готвене ще ни трябват: половин килограм пилешки сърца, чаша заквасена сметана, голяма глава лук или няколко малки, смес от чушки и подправки на вкус, олио, сол и дафинов лист.

Подготовка

1. Почистваме и нарязваме лука на ситно. Леко се запържват.
2. Измиваме сърцата и ги подсушаваме, за да отстраним излишната влага. След това се запържва в растително масло до златисто кафяво.
3. Сърцата се нареждат в тавата, като се смесват с лука. Залейте с вода (около литър) и оставете да къкри половин час на най-слабия огън. Накрая добавете в тигана смес от заквасена сметана и подправки. Оставете да къкри още десет минути, като разбърквате. Изключете котлона и покрийте съда с капак - оставете да се запари малко. След това можете да сервирате на масата.

Различни видове сос от пилешко сърце са много подходящи за втори ястия от ежедневните ястия. Но можете да ги приготвите и за празник. А меките вътрешности със сос са идеално допълнени с картофи или паста, ориз или пшенична каша. Приятен апетит на всички!

Пилешките сърца са вид карантии, които са много популярни при приготвянето на различни ястия. Какво можете да направите от пилешки сърца? Те се задушават, пържат, варят, използват за първи ястия и се включват в салати. По-долу ще ви разкажем как да готвите пилешки сърца, като използвате примера на няколко вкусни рецепти.

Пилешките сърца се оказват много нежни в сметанов сос. Тази рецепта може да се нарече една от най-простите и популярни, използвани за приготвяне на тази карантия.

• лук - 1;
• морков - 1;
• заквасена сметана 10-15% - 2 супени лъжици. л.;
• пера от лук - 20 г;
• зехтин - 1 маса. л.;
• сол, черен пипер, куркума;
• пилешки сърца - 500 гр.

Ние старателно измиваме сърцата, можете да отрежете излишната мазнина и кръвоносните съдове. Обелваме лука и го нарязваме на малки кубчета/четвъртинки колелца, както желаете. Загрейте олиото в тенджера, сложете лука в него и запържете за няколко минути. Когато парчетата станат леко прозрачни, добавете сърца към тях. Смесва се с лука и се оставя да къкри за четвърт час.

Междувременно почистваме и измиваме морковите, нарязваме ги на тънки парчета с дължина не повече от 3 см и след определеното време ги поставяме върху сърцата. Разбъркайте и оставете да къкри още няколко минути. Междувременно смесете заквасената сметана с подправките и солта. Ако обичате сосът да е рядък, можете да добавите малко вода, за да постигнете желаната консистенция. Изсипете соса върху съдържанието на тенджерата, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. Преди сервиране ястието се поръсва с наситнен лук.

Пилешките сърца със заквасена сметана най-често се сервират с картофено пюре или паста.

На бележка. Преди да закупите, не забравяйте да проверите срока на годност на продукта.

В кремообразен сос

Кремообразният сос прави ястието още по-нежно, отколкото в рецептата със заквасена сметана.

Принципът на готвене е почти същият:

• сърца - 600 гр;
• крушка;
• морков;
• сол;
• сметана 10-15% - 200 г;
• пост масло;
• вода - ½ чаша.

Измийте сърцата под течаща вода и ги оставете да се отцедят в гевгир. През това време обелете зеленчуците и нарежете на тънки ивици. Морковът може да се настърже.

Загрейте олиото и запържете сърцата до пълното изпаряване на течността. Те трябва да се разбъркват периодично за еднаква термична обработка - приблизително 20-25 минути. Посолете и подправете, разбъркайте добре всичко, добавете зеленчуците и запържете още пет минути.

В чаша смесете сметаната със сол, изсипете сместа върху сърцата и оставете да къкри за около 10 минути, след което сервирайте с гарнитура от зеленчуци или картофено пюре.

Меки пилешки сърца с лук на тиган

Крехките и меки пилешки сърца в тиган могат да бъдат приготвени само за половин час и сервирани с всякакви гарнитури.

За 2-3 порции са ви необходими следното количество продукти:

• сърца - 500 г;
• лук - 1 голям;
• бърз. масло;
• подправки „За пиле“ или „Универсален“;
• няколко стръка пресен копър.

По правило останалите кръвоносни съдове и мазнини се отрязват от пилешките сърца. Може да оставите малко мазнина, за да стане ястието по-сочно. Някои домакини разрязват сърцата по дължина и измиват останалата кръв. Оставете да се отцеди малко в гевгир.

Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.

Налейте малко олио в тигана, добавете сърцата и лука, поръсете равномерно с подправки и сол, разбъркайте. Покрийте с капак и оставете за една трета от час, след това разбъркайте добре и оставете още 15-20 минути под капак.

Преди сервиране поръсете с нарязан пресен копър. Сърцата се сервират като предястие с бира (ако използвате люти подправки при приготвянето), а също така се съчетават добре с гарнитури от картофи и ориз.

На бележка. За да получите най-меките и нежни сърца, преди пържене ги сварете в леко подсолена вода за 10 минути, след като водата започне да завира.

Печени сърца с гъби

• сърца - 1 кг;
• картофи
• лук - 1 среден;
• моркови - 1-2;
• чесън - 1 глава;
• сини сливи - 7-9 единици;
• червен пипер - 1 ч.л.;
• сушен копър - 1-2 ч.л.;
• сол - 2 ч.л.

Измийте и почистете сърцата (по желание).

Почистваме и измиваме зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на четвърт пръстени. Скилидките чесън нарязваме на филийки, а сините сливи на малки кубчета. Смесете всичко със сърцата, подправете и посолете. Всичко се разбърква старателно.

Отделно нарежете картофите на кубчета и ги наредете в порционирани гювечета. Кубчетата могат да бъдат нарязани на големи парчета.

Слагаме фурната да се загрее на 180 градуса.

Поставете сместа от зеленчуци и сърца върху картофите. Изсипете една трета от чаша вряла вода във всяка, покрийте с капаци и поставете във фурната за един час.

В бавна готварска печка

Готвенето на пилешки сърца в бавна готварска печка малко опростява целия процес - не е нужно постоянно да стоите близо до ястието, да разбърквате или да наблюдавате подготовката му.

Процесът на приготвяне на продуктите се различава малко от обичайния:

1. Измийте сърцата старателно.
2. Зеленчуците почистваме, лука нарязваме на ситно, а морковите настъргваме на едро ренде.
3. Поставете всичко в купа за мултикукър, посолете, добавете някои от любимите си подправки и разбъркайте.
4. Изберете програма „Яхния“ или „Супа“ и настройте таймера за 45 минути.

След като готвенето приключи, можете да сервирате веднага.

Салата с пилешки сърца

Много проста и невероятно вкусна салата може да се приготви с помощта на сърца.

За това ще ви трябва:

• сърца - 500 г;
• яйца - 3-4 единици;
• краставици (пресни или мариновани по ваше желание) - 2 бр.;
• консервирана царевица — 1 банка;
• куп зеленина;
• майонеза - 250 гр;
• сол пипер.

Измийте сърцата, отстранете мазнината и ги сварете в подсолена вода. Можете да добавите дафинов лист за аромат. След като заври, варете 20 минути. След това го слагаме в гевгир.

Докато сърцата се варят, сварете яйцата. Измийте краставиците и ги нарежете на малки кубчета. Същото правим и със сварените яйца. Оставете сърцата да изстинат малко и нарежете на колелца или кубчета - както ви харесва. Смесваме всичко в купа за салата, добавяме царевица, майонеза, сол и черен пипер. Разбъркайте. Измийте зеленчуците, нарежете ги, поръсете отгоре преди сервиране.

Задушете в доматен сос

Ще ви е необходим следният списък с продукти:

• сърца - 1 кг;
• сол пипер;
• соев сос - 6 маса. л.;
• мед - 2 маса. л.;
• балсамов/трапезен оцет - 3 супени лъжици. л.

Измиваме сърцата, почистваме ги, ако е необходимо, и ги поставяме в един дълбок съд, в който ще бъде удобно да мариноваме продукта. Добавете меда и подправките, както и останалите съставки от рецептата и разбъркайте добре с ръце. Оставете да се маринова за 1-1,5 часа.

Нанизваме маринованите сърца на дървени шишчета, като ги надупчваме перпендикулярно, като редуваме широката и тясната част на сърцата така, че да седят плътно. Нареждаме ги върху тава за печене, в която наливаме останалата марината и 2-3 чаши вода. Загрейте фурната на 180 градуса. и печете сърцата за 10-15 минути, след това обърнете шишчетата и продължете да готвите още четвърт час.

Предлагаме следната рецепта за приготвяне на този продукт:

• сърца - 500 г;
• соев сос - 5 маса. л.;
• чесън - 1 голяма глава;
• домат. паста - 2 маса. л.;
• заквасена сметана - 5 маса. л.;
• сол;
• подправки;
• малка глава лук.

Пригответе марината: прекарайте чесъна през преса, смесете със соса и подправките.

Измийте, обелете и мариновайте сърцата в маринатата за половин час. Препоръчително е да поставите натиск отгоре, така че всички сърца да са напълно покрити с марината.

Докато вътрешностите се мариноват, нарежете лука и го запържете за няколко минути. След това добавете сърцата към лука заедно с маринатата и оставете да къкри за около 15 минути След това добавете сместа от заквасена сметана и паста, разбъркайте добре и оставете да къкри под капак още четвърт час.