Начинът, по който се храним, оказва пряко влияние върху живота и здравето ни. Това е научно доказано. Но дори и без наука можем лесно да разберем кое е добро за нашето благополучие и кое не е толкова добро. Грил философията е сравнително нова тенденция за нашата култура на хранене, но днес тя уверено заема своята ниша в темата за правилното хранене.

Правилно хранене: как да не се отегчите

Ако търсите изберете храна за отслабване, или се интересувате от темата за правилното хранене като цяло, вероятно знаете, че тази концепция не се свежда до баналното „минаване на диета“. Това понятие е широко. Има много начини и варианти как да се храните здравословно. Можеш да си например суровоядец. Такива диетана едни ще им пасне, но на други ще им е изтощително, безвкусно и ще предизвикат остър глад. Някои хора ще се озоват в диетично хранене,и ще започне стриктно да брои калориите, като избира най-здравословните храни сред тях. Има и поддръжници балансирано хранене, не изпадат в крайности и се стараят да консумират всички храни, но умерено. Изглежда не са на диета, не се ограничават, а се хранят максимално здравословно.

Жалко е, че повечето от изброените по-горе методи са депресиращи: често здравословна хранапо някаква причина не е толкова вкусно, колкото здравословно. Възможно ли е да се храним едновременно здравословно и вкусно? За хора, които са водещи или тепърва започват да ръководят здравословен начин на живот, това е основният въпрос! Безвкусната храна не осигурява добра мотивация за правилно хранене, нали?

И по този въпрос на помощ идва истинска философия, чието име е скара. Скарата е не само уред за готвене, но и начин на готвене, а всъщност и самите продукти, приготвени по този начин. За нашата култура скараФилософията е сравнително нова, но на Запад е нещо като култ от десетилетия. Освен това, това е култ към здравословна, висококачествена храна. И въпреки че имаме "аналози" на скара, като барбекю, например, барбекюто все още губи пред скарата. Ще говорим за какво точно в друга статия, но сега нека поговорим за ползите от печенето на скара.

4 причини да преминете към здравословно хранене с печене на скара

Първо. Храната на скара е абсолютно вкусна. приготви се зеленчуци на скара- дори тиквичките, най-диетичните и нискокалорични зеленчуци - ще са вкусни и точка. Гответе тиквичките, например, на пара или във вода - това е скучно и безвкусно! Печенето на скара дава лека коричка, апетитна грил шарка и ммм... опушен аромат, който възбужда вкусовите рецептори и обонянието! Поръсете зеленчуците със зехтин, поръсете с любимите си билки - приготвени по този начин, те няма да оставят безразлични дори "месоядите".

Второ. Солта е вредна, солта се натрупва в тялото, солта задържа течности и ни пречи да отслабнем. Защо да ядем сол, ако е толкова вредна? Но хората са свикнали с това, защото тази бяла гранулирана добавка, както ни се струва, придава вкус на храната. Но ястия на скаравкусно и без сол. Струва си да опитате храна на скара, приготвена без сол, тъй като ще видите, че е вкусна и без нея. Подобно е положението и със захарта: грилът е идеален за печене на плодове - банани, ананаси, сливи. За тези самодостатъчни десерти няма да ви трябва никаква захар, а вкусът им ще бъде невероятен.

трето. По-голямата част от нас не могат да живеят без месо. Добре известно е, че най-полезният метод за готвене на месо от гледна точка на запазване на хранителните вещества е печенето. Ето защо месо на грилМожете да го изпечете много по-вкусно, отколкото във фурната. Нищо не придава на месото такава жар като този удивителен аромат на свеж дим, който носът ни сякаш усеща през призмата на вековете. Опушеното месо подсъзнателно се възприема от човек като нещо автентично, традиционно, нещо, което са яли нашите далечни пещерни предци. Които, както знаем, бяха силни и здрави. Но, най-важното, като всички останали ястия на скара, месото се оказва много сочно. Запазвайки вътрешните сокове на продукта, вие запазвате повечето от хранителните вещества и следователно получавате най-естествената, здравословна храна.

И накрая, четвърто. Струва си да знаете това печене на скаране се ограничава само до печене или пържене на храни. Грилът във вашия дом е уникален помощник, абсолютно многозадачен. Задушава, вари, готви на пара, пържи, пече – той може всичко. Освен това на практика нямате нужда от сложни рецепти, за да приготвите вкусна храна. Комплексните рецепти са подходящи за тези, които искат да пренесат своето печене на скара на следващото ниво. За начинаещи самата скара е напълно достатъчна - верен помощник, който ще приготви храна, гарантирано вкусна и в същото време проста.

Така че днес разнообразието от видове скари и техните модели ни позволява да задоволим всякакви нужди на хората. Можете да изберете голяма скара на дървени въглища за селска къща или можете да закупите толкова компактна газова скара, че да има място за нея на балкона на висок апартамент. Любителите на пътуването или пикника ще оценят предимствата на туристическия грил - малък, но много ефективен. И най-важното, с грила е възможно интуитивно да изберете най-здравословната храна.

Печенето във фурната и микровълновата е удобно, защото не е нужно да се занимавате с въглища и не всеки има възможност да готви на открито. Ястията на скара са много разнообразни; на скара може да се приготви почти всяко нетечно ястие, което не изисква прибори. Готвят пиле на скара, зеленчуци на скара, месо на скара, риба на скара.

Едно от най-популярните ястия е пилето на скара. Рецептата за печено пиле е много проста, така че вместо да купувате готово пиле на скара, по-добре се научете как да готвите пиле на скара. Разбира се, важно е дали ще се приготви пиле на скара на фурна, пиле на грил във фритюрник или пиле на грил на дървени въглища. Рецептата за приготвяне на пиле на скара във всички случаи е сходна, но технологията на готвене е различна. Печенето на пиле върху дървени въглища изисква периодично обръщане на пилешкия труп. Разбира се, пилето на скара у дома често се приготвя в микровълновата. Трябва да разберете, че ако пилето е приготвено в микровълнова, грилът няма да е толкова вкусен, но за сметка на това пилето ще се сготви по-бързо и ще бъде по-лесно да се контролира процеса. Друг често срещан начин за приготвяне на пиле на скара е пиле на скара на фурна. Рецептата за пиле на скара на фурна може да има някакъв вид пилешки пълнеж, но често се приготвя без него. Също така е удобно да се готви във фурната, защото пилето ще се пече равномерно и излишната мазнина ще капе върху тавата за печене. Пиле на грилмогат да се приготвят цели или на части. Това могат да бъдат бутчета на скара, крилца на скара. Важен детайл е марината за пиле на грил. Без него няма да получите вкусно пиле на грил. Маринатата се приготвя на базата на майонеза или сухо бяло вино, с добавяне на подправки. Но ако времето е малко, пилето на скара може да се приготви без марината. Ще ви кажем как да готвите пиле на скара без марината: първо натрийте пилето със сол и подправки, а след това натрийте с растително масло. В този случай ще получите и вкусно пиле на грил с апетитна хрупкава коричка. Именно с тази коричка е известно истинското пиле на скара, снимката на варено пиле с кафеникава коричка оставя малко хора безразлични. По принцип свинското и телешкото на скара се приготвят по едни и същи правила. За разтриване е по-добре да използвате зехтин, а виното трябва да е сухо червено. Днес има и специални тигани, които ви позволяват да пържите месо без масло. Готвенето на месо в грил тиган също е много удобно, така че ако не сте фен на микровълновите фурни, използвайте този специализиран съд. Най-непретенциозната е скарата за колбаси, тъй като тя е полуготов продукт и не отнема много време за готвене.

Специално удоволствие е рибата на скара. Свеж, горещ, миришещ на дим, може да даде шансове на ресторант. Най-вкусни са пъстърва на скара, сьомга на скара, скумрия на скара, сьомга на скара. Рецептата за риба на скара също е много проста: рибата трябва да се поръси с подправки, лимонов сок или бяло вино. Ако рибата е голяма, можете да поставите резенчета лимон вътре или в разрезите на гърба. Рибата на скара в микровълнова също се получава добре. Освен риба на скара можете да приготвите и други морски дарове, например скариди на скара.

За да печете в микровълнова фурна, най-добре прочетете инструкциите, които винаги ще ви кажат как да печете в микровълнова фурна. Те също често съдържат рецепти за микровълнова печка с грил, но по-надежден вариант биха били доказани рецепти за скара от вашите колеги домашни готвачи, които можете да намерите на нашия уебсайт. Те ще ви разкажат как да приготвите пиле на скара, зеленчуци на скара на фурна, как да направите пиле на скара на фурна и върху въглища, както и други рецепти на скара.

Ястията на скара са изключително вкусни и ароматни. Няма такъв човек в света, който да откаже барбекю, риба или опушено пиле. Много хора просто не смеят да готвят такива ястия, страхувайки се, че ще се окажат сухи. В тази статия ще научите как да пържите месо, зеленчуци и др., така че да останат сочни и вкусни. Трябва да се отбележи, че тези рецепти могат да се готвят не само на открит огън, но и в тиган.

Сочни зеленчуци с билки

Започнете на скара.

Така че да започваме. Нека приготвим марината. Смесват се 6 с.л. супени лъжици олио, 4 супени лъжици трапезен оцет, по една чаена лъжичка розмарин, мащерка и босилек, чесън, пресован през преса, сол и черен пипер. Вземете 3 тиквички, 3 чушки, патладжан и 2 глави лук. Нарежете зеленчуците на едро, поставете ги в съд с марината, разбъркайте и поставете в хладилника за два часа. След това прехвърлете съдържанието на купата върху добре загрята скара и гответе 15 минути, като непрекъснато поливате с останалата марината. Зеленчуците са готови! Можете да готвите подобни ястия на грил тиган.

Ароматно месо

Сега е време за сериозно ястие с месо. Нека се опитаме да изпържим кебап, но не обичайния, а с бекон и ръжен хляб. Особеността на това ястие на скара е, че при този метод на готвене месото остава много сочно.

За барбекю по-грабителски ще ви трябват следните продукти:

• 800 грама филе от месо без мазнина;
• 160 грама пресен или пушен бекон;
• растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
• ръжен хляб - половин хляб;
• зеленина;
• сол, смес от пипер.

Нарежете месото на парчета от 100 грама, разбийте, подправете с черен пипер, сол, билки, масло, разбъркайте, покрийте с капак и оставете в хладилника за няколко часа. След това пригответе хляба и бекона. Нарежете свинската мас на филийки. Направете същото и с хляба. Извадете контейнера с месо от хладилника. Пригответе шишчетата. Започнете да нанизвате върху тях месо, след това хляб и сланина и т.н. Запържете този кебап за 20 минути.

Крехко пиле

Феновете ще оценят мексиканското пиле.

съставки:

• бутчета - 1 кг;
• консервирана царевица и боб - по 200 грама;
• лук - 50 грама;
• доматен сос - 200 грама;
• малко чесън;
• лимон;
• чили;
• масло;
• сол.

Налейте лимоновия сок в доматения сос, добавете ситно накълцан чесън, чили и сол. Измийте бутчетата и ги поставете в дълбока купа. С готовия сос се залива пилето. Покрийте купата с капак и я приберете в хладилника за 3 часа. След това бутчетата се поставят на скара и се пържат, като се заливат с доматен сос. Докато пилето се готви, пригответе салатата. Нарежете лука на половин пръстени, добавете боба и царевицата, маслото и разбъркайте. Извадете пилето от скарата и сервирайте със салата. Вкусно и много просто! Можете да приготвите тези и други ястия на скара не само през почивните дни, но и през делничните дни.

Салата с месо на скара

Искате ли да изненадате семейството и приятелите си с необичайно лятно ястие? Пригответе им салата от печено месо с пресни краставици, домати и пикантен лук. Гостите, които го опитат, ще останат възхитени от това сочно и красиво ястие. Ще приготвим салата за няколко души от месо на скара.

Необходими продукти:

• 2 кг свинско или говеждо месо;
• 700 грама майонеза или кисело мляко;
• 600 грама аджика;
• 6 с.л. лъжици масло;
• няколко лъжици сос Worcestershire;
• риган;
• кимион;
• мед - 2 с.л. лъжици;
• 8 домати;
• 2 дълги краставици;
• две глави лук;
• листа от маруля.

Етап 1. Нека приготвим марината. В дълбока чаша се налива олио, добавят се 8 с.л. лъжици аджика, мед, риган, кимион.

Стъпка 2. Натрийте месото с тази марината и го поставете в хладилника за няколко часа.

Стъпка #3. Сега да подготвим: Смесете майонезата и останалата аджика.

Стъпка #4. Извадете месото от хладилника и го изпържете цяло на скара.

Стъпка #5. Нарежете краставици, домати и лук, накъсайте листа от маруля с ръце. Прехвърлете зеленчуците в дълбок съд. Месото се нарязва на тънки парчета и се добавя към краставиците и доматите.

Стъпка #6. Подправете салатата с майонеза и аджика, разбъркайте, подредете в чинии и сервирайте.

Желаем ви приятен апетит!

Пикантна риба

Печенето на храна на скара не е никак трудно. Сега да изпечем рибата.

Необходими продукти за рецептата:

• риба (всяка) - 1 кг;
• крушка;
• домати - 4 броя;
• чесън;
• лимонов сок;
• копър;
• магданоз;
• сол.

Нарежете доматите по желание, залейте с лимонов сок, добавете сол и билки. Ако обичате мента, можете да я добавите към дресинга. Изкормваме рибата, премахваме хрилете и люспите и я измиваме. Правим разрези във всеки труп и ги пълним с домати. Можете да го направите малко по-различно - сложете домати в корема на рибата. Увийте труповете във фолио и печете около половин час.

Плодови шишчета

Знаете ли, че на открит огън можете да приготвите не само предястия и основни ястия, но и невероятни десерти? Да приготвим например плодови шишчета на дървени шишчета. Това ястие на скара не изисква никакви изискани съставки.

Запасете се с каквито плодове желаете и ги нарежете на филийки. Накиснете шишчетата предварително във вода. Готовите плодове се нареждат върху тези дървени пръчици и се запържват от всички страни до златисто кафяво.

Пригответе сладък сос. Сложете 20 грама масло, ½ чаша захар, кората от един портокал в тенджера, налейте малко коняк и вода, добавете малко ванилия. Загрейте тази смес на котлона, като бъркате непрекъснато. С този сос се заливат пържените шишчета.

Приготвяйте разнообразни и интересни ястия на скара. Рецептите, представени в статията, са лесни за изпълнение, така че не пропускайте да ги опитате. Зарадвайте семейството си с пикантна риба, крехко пиле, сочно месо и необичайни плодови шишчета.

Ястията на скара имат особен вкус и аромат, хрупкава коричка. Не само това е привлекателно, но и неговата несъмнена полезност: използвайки такова устройство, не е необходимо да добавяте масло или други мазнини към храната си за пържене. Този преглед ще ви помогне да разберете какво представлява устройството и дали си струва да го купите.

Грилът е кулинарно оборудване, което се използва за приготвяне на храна с използване на дървени въглища, газ или електричество като източник на топлина. Днес на пазара се предлагат следните видове скари.

Повече за електрическата скара

Такова оборудване в повечето случаи е многофункционално устройство, предназначено за термична обработка на храна. В този случай топлината се насочва директно към повърхността, където вече се намират нагретите продукти. Електрическата скара ви позволява да пържите, печете, а в някои модели и да пушите храна.Регулируемата степен на нагряване ви позволява да пържите до необходимата степен на готовност.

Кратка класификация

Устройството се намира в преносими и стационарни. Последният е по-подходящ за обществено хранене или селска вила, тъй като с всичките си впечатляващи възможности заема много място.

Стационарен грил

Друго разделение на електрическите скари е контактно и безконтактно. Безконтактнитипът работи подобно на производителите на кебап: продуктите, нанизани на шишове и разположени в специални кошници, се въртят около нагревателен елемент.

Безконтактен електрически грил

IN контактуреди, бъдещото ястие се поставя директно върху нагрятата повърхност. Тази техника също има своя собствена класификация.

Използването на електрическа скара е съвсем просто, основното е, че наблизо има електрически контакт. След като го включите, достатъчно е леко да намажете повърхностите с растително масло със силиконова четка, а в случай на незалепващо покритие дори не е необходимо да правите това. Изчакайте, докато повърхността се затопли малко. Остава само да поставите продуктите и да изберете подходящите настройки.

Как да почистите устройството

След като приготвите храна, трябва да отстраните всички остатъци. Би било по-правилно да измиете устройството, както следва.

Какво да готвя на електрическа скара

Всяка храна, приготвена в този уред, се счита за здравословна, тъй като не е необходимо да използвате мазнина и масло, за да получите вкусно ястие. Всички излишъци се стичат сами в специална тава благодарение на лекия наклон на панелите. Изборът на ястия, които могат да се приготвят на електрическа скара, е доста разнообразен:

• плодове и зеленчуци;
• месо, риба, птици;
• топли закуски и сандвичи;
• палачинки, баници, палачинки, пайове.

Можете да готвите всички ястия или директно върху панела, или като увиете продукта във фолио. Зеленчуците се нарязват с дебелина минимум 1 см. Обикновено подготовката отнема не повече от 10-20 минути.

Струва ли си да закупите устройството?

На въпроса дали си струва да закупите електрическа скара, определено трябва да дадете положителен отговор.

Това устройство е особено подходящо за тези, които са принудени да спазват диета. Но други гастрономи също ще се насладят на интересния вкус на много познати ястия.

Сега не е нужно да излизате сред природата, за да се насладите на риба или месо с вкус на „от огъня“, което не можете да постигнете във фурната или бавната готварска печка. И всяко лошо време няма да може да попречи на пикника в дачата, ако имате преносимо устройство за грил със себе си.

Няколко полезни съвета.

1. За да приготвите ястие на скара, което да се доближава максимално до приготвеното на дървени въглища, най-добре е да вземете отворена спираловидна решетка. Само в този случай устройството трябва да се използва под мощен капак. Експертите съветват да вземете такива устройства с чугунена повърхност. Но алуминиевото покритие не е в състояние да издържи на високи температури - съществува риск ястието да не бъде достатъчно изпържено (например пържола).
2. Качулка е необходима и при избора на безконтактен електрически модел. „Опушеният“ вкус и аромат не са много подходящи за градски апартаменти. При липса на нормална вентилация е по-добре да ги закупите за дачата.
3. Напълно възможно е да закупите модели с добра пластмаса. Но ако имате избор, все пак си струва да изберете металната опция.
4. Ако говорим за преносим електрически грил(например планирате да го вземете със себе си в дачата), тогава трябва да обърнете внимание на удобен калъф - той трябва да прилича на куфар с дръжка.
5. Не очаквайте специални технически звънци и свирки. Таймер, автоматично изключване, регулиране на мощността и индикация за остатъчна топлина ще бъдат напълно достатъчни за такова устройство.