Разнообразие от плодове, събрани със собствените си ръце, е не само много вкусно, но и полезно за човешкото здраве. За да избегнете проблеми с тях, най-добре е да научите предварително как да почиствате боровинките от отломки. Днес има огромен брой прости и бързи методи, които ви казват как сами да почистите червените боровинки от отпадъци. Това зрънце ви позволява да се борите с много дори най-сериозните заболявания. Освен това съдържа огромно количество витамини, необходими за нормалното функциониране на детския и възрастния организъм. Ето защо червените боровинки определено трябва да бъдат включени във вашата диета. Най-добре е да берете плодовете сами, за да сте сигурни в тяхното качество и безопасност. Доста лесно се прави. Много по-голям проблем е почистването на боровинките от отломки. Сортирането на плодовете отнема много, досадно време и все още могат да останат малки листа и различни отпадъци върху тях.

По време на процеса на почистване на червените боровинки, значителна част от плодовете също могат да бъдат повредени. За да го ускорите и да защитите плодовете, трябва да се възползвате от съветите на опитни берачи на горски плодове. Най-лесният начин за почистване е със студена вода. Изсипва се в удобна дълбока купа, в която се изпращат и плодовете. Необходимо е да ги оставите във водата за около 10-15 минути, така че цялата основна мръсотия да се отдели от повърхността на плода. След това можете внимателно да разбъркате плодовете с дланта си, за да отстраните всички останали остатъци. Цялата мръсотия ще изплува на повърхността на водата. Препоръчително е да го смените и да разбъркате червените боровинки, докато течността стане напълно чиста и прозрачна. Струва си да се отбележи, че червените боровинки нямат способността да абсорбират вода, така че можете безопасно да използвате този метод, без да се страхувате за качеството на плодовете. След това плодовете могат да бъдат замразени за зимата или преработени по ваш вкус.

Но има още един интересен начин за почистване на боровинки от отломки. Това ще изисква използването на широка метална мрежа с малки дупки, в които плодовете няма да преминат. Конструкцията е монтирана под ъгъл, така че плодовете да могат лесно да се търкалят по нея. На дъното трябва да поставите парче филм, върху което ще паднат вече обелените червени боровинки. Този метод е особено добър в случаите, когато трябва да почистите огромна маса плодове за кратък период от време. Повърхността на мрежата се излива с малко количество сок от червени боровинки (някои от плодовете се вземат в ръка и се смачкват директно над структурата). Между другото, той може да бъде направен не само от метал, но и от почти всякакви други материали. Остава само да вземете червените боровинки на малки порции и да ги „спуснете“ по получената пързалка. Всички малки отпадъци, включително листата, ще полепнат по сока. И само чисти плодове ще бъдат събрани на филма.

Ако плодовете са сухи, тогава можете бързо и лесно да премахнете остатъците от тях с помощта на обикновена прахосмукачка. В този случай червените боровинки се изсипват в голямо сито или също върху всяка фина мрежа със страни. Най-добре е да белите малки порции плодове наведнъж, така че да отскачат лесно и да не си тежат. Въздушният поток се насочва към ситото отдолу. Зърната ще се издигнат за няколко минути и в този момент ще бъде възможно лесно да издухате всички остатъци (дори и най-малките и незабележими на пръв поглед). Остава само да изсипете обелените плодове в удобен съд. След това можете да консолидирате резултата с водни процедури.

Въз основа на съветите, дадени по-горе, някои занаятчии сглобяват цели „автоматични машини“ за почистване на горски плодове в голям мащаб. За производството им могат да се използват специални метални кутии с малки отвори, вентилатори, прахосмукачки и други подобни компоненти. Можете да измислите много подобни опции. Разбира се, те са по-подходящи за случаите, когато плодовете се събират редовно и в големи количества. Струва си да се отбележи, че с помощта на описаните методи можете лесно и бързо да обелите не само червените боровинки, но и други различни видове плодове. Включително морски зърнастец (вторият метод с повърхност, намазана със сок, е идеален за него). Освен това плодовете могат безопасно да се използват за приготвяне на компоти, конфитюри и други ястия.

Майинско училище на името на В. П. Ларионов

със задълбочено изучаване на отделните предмети

Домашна белачка за червени боровинки

от боклука

Свърших работата

Ученик от 5 клас

Харитонов Юра

Ръководител

Харитонова P.A.

Съдържание

Въведение

Какво представляват червените боровинки?

Положителни и отрицателни страни на червените боровинки

Анкета „Как се белят червените боровинки?“

Изследователска работа „Кой метод за почистване е бърз и качествен?“

Практическа работа „Домашна белачка за червени боровинки“

Заключение

Препратки

Въведение

Всяко семейство има своите традиции. Една от любимите традиции на нашето семейство е излизането сред природата. Ходим, берем горски плодове, цепим дърва... Всяка година събираме червени боровинки. И тази година събрахме 20 кофи. И бяхме изправени пред въпроса „Как бързо да обелите боровинките?“ Ето защо реших да напиша тази работа.

Цел на работата: да се проучи бърз начин за почистване на боровинки.

Задачи:

Учебна литература по темата „Lingonberry“;

Проведете анкета „Как се белят боровинките?“;

Разберете кой метод за почистване е бърз и качествен със собствен пример;

Домашно „Бързо средство за почистване на боклук от червени боровинки.“

В иглолистните гори през зимния студ можете да видите малки, зелени, кожести листа, които надничат изпод снега.Тази боровинка е ценно растение, нейните листа и плодове се използват в готвенето и за премахване на голямо разнообразие от заболявания. Ползите от червените боровинки са известни от древни времена, но поради лечебните си свойства растението може да причини и негативни последици, така че трябва да се използва с определени нюанси.

Благодарение на своите лечебни свойства червените боровинки са ценени в нашата република.За зимата хората се опитват да приготвят възможно най-много плодове, благодарение на бензоената киселина червените боровинки се съхраняват на студено място дори без добавяне на захар. За лечение се използват както пресни плодове, така и листа.Плодовете се използват при липса на витамини в организма, коронарна болест на сърцето и белодробна туберкулоза.Сокът от горски плодове помага да се справите с краста, лишеи и псориазис. Пиенето на сок намалява високото кръвно налягане. Лечението с червени боровинки се провежда при идентифициране на бъбречни и сърдечни патологии, стомашно-чревни заболявания. Препоръчително е да ядете плодове в периода на възстановяване след тежки соматични заболявания. Боровинките са полезни при ревматизъм и диабет. Черните боровинки се приготвят в различни форми - консерви, конфитюри и често просто се съхраняват в сухи съдове при определена температура. Боровинките са особено полезни в напреднала възраст.Постоянната му употреба намалява риска от развитие на сърдечни заболявания, намалява вероятността от инфаркт и премахва натрупаните соли от тялото.

От плодовете се приготвя плодова напитка с отлични свойства.За да се приготви правилно, замразени или накиснати плодове в количество от половин чаша трябва да се залеят с литър преварена вода и да се натрошат, след което напитката се филтрира. Mors има добри потогонни свойства, помага при настинки, подобрява имунитета и намалява температурата. Сокът от червени боровинки премахва натрупаните в тялото токсини, което подобрява благосъстоянието и намалява дните на заболяване.

Резултати от анкетата „Как се белят червените боровинки?“

Анкетирани са 20 семейства. Оказа се, че те използват следните методи:

Използване на дланта ви;

Използване на вентилатор;

С помощта на вятъра;

Използване на чинийка;

Използване на решетка;

Използване на прахосмукачка;

Като се използва

Проучих кой начин е най-добър. За да направя това, почистих трилитрова кофа с червени боровинки по 4 начина. За три дни бързият метод се оказа решетка. Резултатите са показани на диаграмата.

Взехме мрежата от баба ми. И реших да си направя. Мрежата не намерихме, но един радиатор от стар хладилник ни дойде в повече.

Заключение

След като свърших работата, стигнах до следните изводи:

Научен положителен иотрицателни страни на червените боровинки;

Има много начини за почистване на боровинки от отломки;

Има няколко начина бързо да сортирате червените боровинки и да ги почистите от отломки. Всички те се различават по сложността на изпълнение и скоростта на почистване на плодове с тяхното използване. Най-известните и често използвани са:

1. Почистване на наклонена повърхност с помощта на прахосмукачка, включена за засмукване на въздух;
2. Почистване в леген с помощта на прахосмукачка, конфигурирана да засмуква въздух;
3. Почистване на наклонена повърхност с прахосмукачка с издухване или със сешоар или вентилатор;
4. Пресяване на вятъра;
5. Пресяване на сито, чиято мрежа е по-малка от диаметъра на зрънцето;
6. Почистване на грапави повърхности.

Всички те ви позволяват да почиствате много по-бързо, отколкото просто да премахвате остатъците от червените боровинки на ръка.

При толкова много отпадъци червените боровинки не могат да се използват за кулинарни или консервационни цели, а пазарната им цена е значително намалена.

При най-често срещаните методи за почистване принципът на почистване е, че плодовете са по-тежки от боклука. Когато са изложени на въздушна струя, зърната или се търкалят от повърхността, или се разпадат, а остатъците се издухват от въздуха или се засмукват в прахосмукачка.

По-рядко почистването се извършва поради факта, че остатъците или се придържат към повърхността, или се разливат в клетки, през които плодовете не могат да преминат.

Как изглеждат тези методи в детайли?

Почистване на наклонена тава с прахосмукачка на засмукване

На общ език този метод се нарича още „търкаляне на плодове“. Подходящ е не само за белене на червени боровинки, но и за сортиране на почти всякакви други кръгли плодове. Същността му е следната:

1. Вземете плоска, широка, дълга (повече от метър) гладка дъска и забийте страните към нея по ръбовете;
2. Полученият улей се монтира наклонено, опирайки долния си ръб върху кофа или леген, в който ще се изсипят чисти червени боровинки;
3. Наблизо е инсталирана прахосмукачка и четката се отстранява от маркуча, така че маркучът да остане отворен. Прахосмукачката се включва;
4. Боровинките и отломките се изсипват в канавката отгоре на малки порции (по 1-2 чаши). Плодовете се търкалят по улея в приемната купа, а остатъците остават на повърхността на дъската и се отстраняват с прахосмукачка.

Видеото по-долу показва как се случва това:

Ако канавката е монтирана сигурно, тогава един човек може да обели червените боровинки по този начин. С лявата си ръка той разпръсква горски плодове, с дясната държи маркуча на прахосмукачката и премахва остатъците. Като се има предвид размерът на цялата конструкция, всички тези операции могат да се извършват у дома: улей с прахосмукачка ще се побере в стаята.

Ако има голям брой червени боровинки, този метод може да се увеличи до известна степен: взема се по-дълъг изкоп (до 2-3 метра), 3-4 души с прахосмукачки седят по краищата му, един изсипва плодовете върху отгоре, друг директно премахва клонки, които случайно падат тук от кофата, игли или листа.

В резултат на това за 1 час можете сами да почистите кофа с боровинки. 5-6 души на вечер след почистване „разточват“ 12-14 кофи - цялата партида се събира през деня.

Този метод работи добре, ако червените боровинки са пресни и не са пуснали сок. Замърсено със сок зрънце залепва по повърхността на улука и не се търкаля добре.

В краен случай можете да почистите червените боровинки по този начин без прахосмукачка, просто избирайки отпадъци с ръце или парцал, но тази опция е по-трудоемка и почистването им е много по-бавно.

Почистване в леген с прахосмукачка, настроена на изсмукване на въздух

Този метод не е толкова бърз, колкото предишния, но има предимството, че не изисква производството на улук. В него плодовете се изсипват в леген в такива количества, че да лежат в един слой, а отломките отгоре започват да се изсмукват с прахосмукачка без четка. В същото време червените боровинки се разбъркват с пръсти. Основното тук е да регулирате разстоянието от тръбата на прахосмукачката до плодовете, така че листата и клонките да се засмукват, но самите червени боровинки да не се засмукват.

Когато част от червените боровинки се обели, тя се изсипва в друг съд, същата част се изсипва в леген и почистването се повтаря.

След почистване червените боровинки не трябва да съдържат примеси.

Почистване на наклонена повърхност с продухваща прахосмукачка

Цялото устройство в тази версия изглежда по същия начин като във версията със смукателна прахосмукачка, но единствената разлика е, че боклукът се издухва от улука от прахосмукачката, а не се засмуква. Този метод няма очевидни предимства, освен че може да се приложи не само с помощта на прахосмукачка, но и със сешоар - който е по-компактен и лек. И все пак в районите за бране на горски плодове, особено в лагерите, където живеят наети берачи, обикновено няма голям брой прахосмукачки.

Особеността на тази опция е също така, че трябва да обелите червените боровинки отвън, така че боклукът да не се разпръсне из цялата стая. Следователно тук трябва да решите как да свържете устройството (сешоар или прахосмукачка) към захранването.

Тази опция има няколко модификации. Например в случая на снимката:

Ситото с горски плодове е монтирано на голям мощен вентилатор от хладилника. Поток от въздух издухва остатъците от ситото, обелените плодове се изсипват в друг съд, изсипват се нови, почистват се за няколко минути - и така нататък, докато партидата бъде напълно почистена.

Пресяване на вятъра

Принципът на този метод е същият като метода за пресяване на семена: при силен вятър плодовете се изсипват от един контейнер в друг от доста висока височина - 1-1,5 м. В този случай по-тежките плодове падат с леко отклонение и падане в долния контейнер, а леките отломки и листа се отнасят от вятъра.

Видеото по-долу показва тази опция на кораб, който превозва берачи на гори:

Тук налягането на въздуха се формира именно поради скоростта на плавателния съд.

Може би това е най-бързият начин да обелите червените боровинки лесно и без излишно оборудване. Само за 15-20 минути можете да пресеете няколко кофи червени боровинки по този начин.

В реални условия могат да възникнат трудности при прилагането на този метод, тъй като в гората, където обикновено се намират къщите на берачите на горски плодове, няма силен вятър и наистина в зоната на тайгата през лятото е рядкост. Но ако вземете голямо количество червени боровинки с кола на открито място по организиран начин - в поле, на речен бряг - тогава можете бързо и лесно да почистите много голяма партида.

Пресяване на сито, чиято мрежа е по-малка от диаметъра на зрънцето

Този метод обикновено се използва в допълнение към други, тъй като позволява почистването на червените боровинки от малки отпадъци - прах, пръст или пясък. Листата и клоните ще останат заедно с плодовете и затова това обикновено се прави или преди пресяването на листата, или след него, за да почистите напълно червените боровинки.

Същността на метода е да поставите боровинки върху сито, чиято мрежа е по-малка от размера на зрънцето. В резултат на това пясък, прах и малки камъчета се разсипват през мрежите и чистите плодове остават на ситото. След това се изсипват в съд с чисти червени боровинки и нова порция се изсипва върху ситото.

На бележка

При този метод, между другото, плодовете могат да бъдат напоени и измити от прах и пясък директно върху ситото. Водата ще се отцеди и червените боровинки ще останат напълно чисти.

Почистване на грапави повърхности

Този метод по принцип е подобен на първия - почистване на улуци. Единствената разлика е, че повърхността на улука е облицована с плат (понякога дори се препоръчва там да се постави карирана кърпа). Под определен ъгъл плодовете дори ще се търкалят надолу по тъканта, докато листата и клонките ще останат върху нея.

Ето как се прилага този метод, използвайки орлови нокти като пример:

Недостатъкът на този метод е, че след всяка партида плодове тъканта трябва да се отстрани и изтръска. Това забавя целия процес, но за разлика от метода с прахосмукачка, ви позволява да сортирате червените боровинки далеч от източник на енергия, дори в гората.

Разбира се, те са подходящи за случаи, когато има много червени боровинки и трябва да сортирате много килограми от тях. Ако трябва да сортирате 1-2 килограма у дома, по-добре е да използвате обикновен леген с прахосмукачка или малък улей, направен от скрап материали.

И накрая, понякога е правилно да комбинирате няколко метода, за да почистите плодовете по-бързо и по-пълно.Дали това си струва да се направи и какви методи да се комбинират ще зависи от това с какво е замърсено зрънцето и колко силно е замърсяването.

Боровинките са известни със своите полезни свойства. Беритбата се извършва в началото на есента. Има много начини за приготвяне и съхранение на боровинки. Той може да лекува различни заболявания, поддържа имунната система, поддържа тялото в добра форма и подобрява цялостното благосъстояние. Инфузиите от листа от брусница имат противовъзпалителни свойства. Те се използват за лечение на цистит, пиелонефрит и други възпалителни заболявания.

Полезни и лечебни свойства на боровинките

Отварата от червени боровинки укрепва здравето на жените - спира маточното кървене, регулира менструалния цикъл, помага при мастопатия, насърчава възстановяването в следродилния период, подобрява състоянието по време на менопаузата.

Плодовете са полезни по време на бременност. Използват се като лек диуретик при отоци през третия триместър. При високо кръвно налягане, анемия и настинки е полезно да се приема домашен плодов сок. Успокоява нервната система и укрепва имунитета на бъдещата майка и нейното дете.

Плодовете в захарен сироп или с мед се използват за лечение на детски настинки. Те подобряват апетита, помагат при треска и нормализират работата на стомашно-чревния тракт. При грип и остри респираторни вирусни инфекции можете да приготвите пюре от червени боровинки, за да облекчите състоянието на детето.

Минералът цинк, който се намира в листата и плодовете, помага за облекчаване на простатит. По време на периоди на обостряне се използва напитка от сок от червена боровинка, отвара от боровинки и мечо грозде. След облекчаване на тежко възпаление на простатата се препоръчва да се приема инфузия от червени боровинки, докато състоянието се подобри напълно. Инфузията на червени боровинки също помага за понижаване на кръвното налягане при хипертония.

важно!

Всички продукти, произведени от това невероятно зрънце, имат някои противопоказания: повишена секреторна функция на стомаха, хипотония, холецистит.

Как бързо да сортирате боровинки

При прибиране на червените боровинки в него попадат много клони, листа и малки отпадъци. Можете да използвате различни устройства за почистване на плодове, което значително ще намали времето и усилията, необходими за подготовка на плодове за съхранение. Има много различни начини, които могат значително да спестят време. Първият етап винаги е един и същ: плодовете трябва да се разпръснат върху кърпа и да се изсушат.

Измиване с вода

Залейте плодовете със студена вода и оставете за четвърт час. Когато разбърквате плодовете с ръце, всички чужди включвания ще се издигнат на повърхността, те могат лесно да бъдат отстранени с решетъчна лъжица или обикновена лъжица. Течността трябва да се смени няколко пъти. Когато престане да помътнява и отломките вече не изплуват, червените боровинки са готови. Преди по-нататъшна употреба го подсушете добре върху кърпа или хартиена кърпа.

Почистване с широка мрежа

Инсталирайте устройство с мрежа, например широко сито, под ъгъл, така че плодовете да могат лесно да се търкалят. Клетките трябва да са достатъчно големи, за да позволят на отломките да падат свободно, но не прекалено големи в сравнение с размера на средното зрънце. На дъното трябва да поставите филм, върху който ще паднат вече обелените плодове, като по този начин можете значително да намалите механичното отрицателно въздействие. Плодовете не трябва да се изсипват твърде бързо, така че общата маса да се търкаля бавно и всички остатъци да имат време да паднат.

Почистване с прахосмукачка

Сухите плодове се изсипват в широко сито на малки порции, така че да могат да се движат свободно по време на процеса на почистване. Насочете въздушен поток през клетките, плодовете ще се търкалят, така че ще бъде възможно да се отсеят по-леките остатъци, но ако плодовете са лежали известно време след бране, е необходимо допълнително сортиране. По-добре е да настроите прахосмукачката на средна мощност, за да не развалите плодовете.

Почистване чрез пресяване на вятъра

При силен вятър изсипете плодовете от един съд в друг на височина 1,5 метра. Този метод се използва на открити площи в поле, на брега на река. Повторете изливането 3 до 5 пъти. Можете да поставите мека тъкан, като филц или трикотаж, в контейнера, разположен отдолу, за да избегнете удари при падане от високо.

За бележка!

Методът не е подходящ за презрели плодове, събрани в самия край на сезона. След пресяване такава реколта трябва да се преработи в рамките на 24 часа.

Почистване на грапави повърхности

Улукът, изработен от текстуриран материал, се монтира под ъгъл и се покрива с дебела кърпа, например така наречената вафлена кърпа. Зърната ще се търкалят по кърпата, а върху тъканта ще останат големи отпадъци под формата на листа и клонки. За да направите такова просто устройство, можете да използвате дърво, мрежа или дебел картон.

Как да запазите червените боровинки за зимата

След термична обработка червените боровинки бързо губят своите лечебни свойства. Замразен, той запазва много повече от своите лечебни свойства, витамини и минерали. Но не забравяйте за класическите препарати: консерви, конфитюри, компоти не изискват допълнителна обработка преди употреба, те могат да бъдат полезен заместител на закупените от магазина сладкиши.

Удобно е да използвате боровинки в собствен сок или сироп, замразени с отделни плодове, като основа за домашно приготвени плодови напитки, лимонади и витаминен пълнеж за печени изделия. Сладко или сладко, направено от него, се оказва изненадващо ароматно и изключително здравословно. Това е отлична основа за различни видове домашно приготвени ликьори. Може да се сервира за закуска с палачинки или да се използва като топинг за сладолед.

Преди готвене реколтата трябва да бъде сортирана: почистена от стъблото, малки отпадъци и други замърсители. Също така е необходимо да отстраните плодовете, които са твърде меки и повредени. След това не забравяйте да го изплакнете под слаба струя хладка вода.

За бележка!

Най-лесният начин за събиране на боровинки е чрез накисване. Може да се съхранява в хладилник до шест месеца, точно както захаросаните плодове, сладкото е най-добре да се консумира в рамките на една година.

Замръзване

По-добре е да изберете леко незрели и твърди плодове. Преди замразяване изплакнете и подсушете, поставете върху кърпа. След това се разстила на един слой (това е необходимо, за да не се слепят плодовете при замразяване) и след това се замразява. След това прехвърлете в контейнер за съхранение. Трябва да остане във фризера. При сушене на плодове и листа не се препоръчва да ги излагате на високи температури, след замразяване плодовете ще бъдат безвкусни и хилави. Като всеки продукт, препоръчително е да се замразява бързо, за да направите това, трябва да включите функцията за бързо замразяване. Замразените и сушени плодове могат да се съхраняват една година, както и сладкото.

Накиснати боровинки във вода

Трябва да вземете точно половината от плодовете, отколкото вода. Водата трябва да е хладна, преварена. Поставете плодовете в стерилизиран стъклен буркан, навийте и поставете в хладилника. За да подобрите вкуса на накиснати плодове, можете да приготвите консервант от захар и сол. За да направите това, разтворете смес от 2 супени лъжици захар и 2 щипки сол в 1 литър гореща вода. Изсипете консерванта върху червените боровинки и покрийте с тенекиен капак. Водата от червени боровинки, получена чрез накисване на плодове, има положителен ефект върху храносмилането. Съхранявайте накиснати червени боровинки в хладилника.

Съхранение на червени боровинки като конфитюр

За да направите сладко, трябва да вземете 1 кг готови плодове и да ги поставите в емайлирана купа. Добавете 1 кг захар, налейте една чаша вода, оставете да заври и варете половин час на слаб огън при непрекъснато бъркане.

За да разнообразите вкуса на сладкото, можете да замените малка част от червените боровинки с ябълки, круши или други плодове. Канела или лимонова кора ще ви помогнат да добавите пикантен вкус към сладкото от червени боровинки. Разточете сладко или сладко от боровинки в буркани и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Съхранение на червени боровинки в захар

За да съхранявате червените боровинки по този начин, трябва да вземете 1 кг плодове, смлени през сито, добавете 1 кг захар, разбъркайте добре с дървена лъжица или шпатула и оставете, докато захарта се разтвори. Когато захарта се разтвори напълно, трябва да прехвърлите готовата смес в стерилизиран стъклен буркан, да го навиете и да го поставите в хладилника. Захаросаните плодове се съхраняват добре под всеки капак за 2-3 месеца.

За бележка!

Черните боровинки, приготвени по този начин, могат да се пасират в блендер и да се изсипят в съдове. Това ще улесни намирането на място за съхранение и ще опрости по-нататъшната употреба.

Сушене на горски плодове

Можете да изсушите плодовете във фурната или в специална сушилня. Ако сушите боровинки в сушилня, няма да имате нужда от постоянен надзор, трябва периодично да ги проверявате за готовност. Сушенето във фурната изисква внимателно внимание и разбъркване, за да не се преекспонират и развалят плодовете. По-добре е да оставите вратата на фурната открехната, за да предотвратите натрупването на конденз и пара. Сухите плодове се съхраняват най-добре на тъмно място в плътно затворен стъклен буркан.

Без замръзване

Някои проучвания показват, че замразяването буквално „убива“ до 15 процента от витамините и минералите, така че съхранението без фризер е за предпочитане за много домакини. Не е необходимо да замразявате горски плодове със захар, сушени плодове или смлени плодове със захар. Препоръчително е да ограничите достъпа на кислород и слънчева светлина и да премахнете температурните промени. Най-добрият вариант би бил долният рафт на хладилника или така наречената зона на свежест. Можете да поставите препаратите в килера.

Без хладилник

Ако реколтата не е твърде изобилна или в хладилника няма място за вкусни и здравословни есенни плодове и плодове, можете да оставите червените боровинки на стайна температура. Той ще запази своите полезни свойства, уникален вкус и специален аромат за 10-15 дни. В този случай е препоръчително да намерите място далеч от прозорци и нагревателни елементи. При температури от 3 до 10 градуса, например в студена изба, съхранението може да се удължи до два месеца. По-добре е да използвате стъклен съд.

Хладилно съхранение

Пресните плодове могат да се опаковат в стъклени буркани или пластмасови контейнери за храна и просто да се поставят в хладилника. За да предотвратите запасите от абсорбиране на неприятни аромати, изветряне и загуба на привлекателен външен вид, по-добре е да ги поставите отделно от останалата реколта в затворено отделение или кутия. Освен това контейнерът трябва да бъде покрит с пергаментова хартия или увит в обикновени хартиени торби.

внимание!

Съхранението в найлонови торбички, дори и в хладилник, е невъзможно. В рамките на няколко дни плодовете ще бъдат покрити с конденз, ще придобият миризма на мухъл и до края на седмицата ще се влошат напълно.

Препарати в сироп

Рецептите за приготвяне на сироп се различават благоприятно от обикновеното сладко по това, че плодовете са цели, твърди и еластични, а пълнежът също има богат вкус и мирис. Най-лесният начин е да добавите захар към вода и да изсипете сместа върху горските плодове. За 5 килограма готови, обелени плодове ще ви трябва:

• 2 литра вода;
• 1,5 кг захар;
• 50 мл лимонов сок.

Сварете вода, добавете захарта, изчакайте, докато се разтвори напълно. Прецедете през фина цедка, охладете и изсипете сместа върху червените боровинки, поставени в бурканите. Ако планирате да съхранявате продукта в хладилник, не е необходимо да стерилизирате бурканите.

Вместо вода можете да използвате сок от боровинки, настърган през ситно сито. В този случай ще трябва да готвите сиропа по-дълго, тъй като в присъствието на киселинно вещество захарта се разтваря много по-бавно. Вече не е необходимо да добавяте лимонов сок.

За препарати от всякакъв вид трябва да използвате само напълно узрели плодове. Плодовете не са склонни да узряват или „узряват“, както често се нарича, в присъствието на топлина. Отоплението само ще ускори процесите на разлагане на полезни вещества.

А жителите на града, които искат да си осигурят вкусни витамини за зимата, в началото на есента отиват на лов за червени боровинки в най-близкия супермаркет или избират плодове на пазара.

Боровинките са добри както пресни, така и преработени.

Не се отличава със сладост, но не може да се отрече оригиналността на вкуса на силните му плодове.

Мариновани, мариновани, задушени, сушени червени боровинки стават чудесна гарнитура към месни, рибни, гъбени ястия и дивеч.

Например всяко месо, дори постно. И за да се насладите на сладки продукти (конфитюр, компоти, плодови напитки, конфитюри), тя ще „изиска“ само да добавите още захар.

Как да съхранявате правилно пресни червени боровинки

Плодовете на боровинките съдържат киселини, които имат антисептични свойства. Те ви позволяват да запазите плодовете свежи за дълго време.

Без топлинна обработка, която е разрушителна за витамините, пресните червени боровинки могат да се съхраняват месеци дори при стайна температура.

Преди да съхранявате червените боровинки за зимата без хладилник, трябва да изберете зрели, но не презрели плодове без повреди и да ги измиете.

След това прехвърлете плодовете в буркан, напълнете ги с хладка преварена вода и ги поставете на хладно място.

Оставете да престои 3 дни. След това изцедете водата, добавете прясна вода и затворете съда с капак.

Ако изберете красиви стъклени буркани, можете да ги поставите направо в кухнята. Съдържанието изглежда толкова апетитно, че ще се превърне в органично допълнение към интериора.

Само събрани или закупени боровинки в естествено състояние, без пълнеж, се съхраняват добре в хладилника. Изберете зрели цели плодове, измийте ги и ги подсушете. Поставете в дълбок съд, например картонена кутия или пластмасов съд с капак. Поставете в хладилника върху решетката за зеленчуци. Там те могат да се съхраняват 2-3 месеца.

За да запазите пресните плодове по-дълго, без да ги изсипвате при стайна температура, подгответе няколко листа хартия. Поставете слой готови червени боровинки върху първия лист, прехвърлете в картонен съд, след това следващия слой върху лист хартия и т.н. По този начин плодовете могат да "издържат" около месец. Но трябва да ги държите под око: ако видите плод, който е готов да се развали, незабавно се отървете от него.

Запазете плодовете за зимата

Сред зимните запаси бурканите с червени боровинки се открояват със своята елегантност. Накиснати, консервирани или просто смлени със захар, червените боровинки гарантирано издържат до следващия ловен сезон. Всеки ден ще става все по-вкусен и по-вкусен - това е още една от приятните му характеристики.

Накиснати червени боровинки

Прост начин за запазване на боровинки за зимата без охлаждане, доказан от векове, ще ви позволи да приготвите пикантна и здравословна гарнитура от боровинки по всяко време и да поглезите домакинството си с пикантни сладкиши с вкусен пълнеж.

Направете компоти, желе, плодови напитки от накиснати червени боровинки или просто се освежете с яркочервена, божествено ароматна напитка, напоена с горски плодове.

Ще имаш нужда:

• 5 кг червени боровинки
• 2,5-2,8 литра вода
• 500 г захар (или половин килограм мед)
• щипка канела или няколко зърна карамфил (по желание)
• сол (на ръба на ножа).

Как да се направи:

1. Сортирайте плодовете, поставете в гевгир и изплакнете.
2. Прехвърлете плодовете в трилитрови буркани (до раменете).
3. След това оставете водата да заври, добавете захар или мед, овкусете я с канела и карамфил, ако желаете.
4. Гответе, докато захарта или медът се разтворят напълно във вода. Оставете да изстине.
5. Изсипете сиропа върху горските плодове.
6. Покрийте гърлата на бурканите с марля и ги оставете в стаята за няколко дни.
7. Затваряме бурканите с найлонови капаци и ги поставяме на хладно място - маринованите червени боровинки в идеалния случай трябва да се съхраняват в мазето, но рафтът на хладилника ще се справи добре.

Консервирайте в сироп

Боровинките могат да се консервират като... Направете обикновен (захар и вода) и плодов пълнеж.

Във всеки случай захарта трябва да бъде най-малко 70% от течността.

Какво ти е необходимо:

• 5 килограма червени боровинки;
• 2 литра вода;
• 1,5-1,8 кг захар;
• чаша лимонов сок.

Процес стъпка по стъпка:

1. Сварете вода, добавете към нея захар.
2. Разбъркайте. Варете, докато захарните кристали се разтворят, добавете лимонов сок.
3. Прецедете и охладете.
4. Напълнете бурканите с червени боровинки и ги залейте със сиропа.
5. Покрийте вратовете с хартия за печене, завържете ги и ги поставете на хладно място.

Вместо вода можете да използвате плодов сироп, който се приготвя по следния начин: изцедете сока от червените боровинки, добавете захар (1: 1) и кипете.

Със захар без термична обработка

Един от най-добрите варианти за запазване на витамини е просто да смилате червени боровинки със захар и да съхранявате препарата в хладилника.

Този витаминен деликатес в чиста форма ще се хареса, разбира се, само на тези с отчаян сладко - твърде много захар.

Но не може да се намали: процесът на ферментация може да се случи дори в хладилника.

Но като пълнеж за пайове всеки ще хареса този сладък препарат.

Ще имаш нужда:

• 2 кг червени боровинки;
• 2 кг захар.

Как се готви:

1. Сортирайте плодовете, поставете ги в гевгир и ги изплакнете.
2. След като водата се отцеди, добавете захар към плодовете в купа.
3. Разбъркайте старателно, със сила, без страх от смачкване.
4. Потопете супена лъжица във вряща вода и наредете плодово-захарната смес в буркани.
5. Затворете капаците и поставете в хладилника.

Как да съхранявате боровинки цяла зима без захар

Приготвянето на пресни червени боровинки без добавяне на захар у дома е възможно, ако имате фризер или фурна. Тези технологии се справят отлично с най-важната задача: запазване на естествения вкус на плодовете и техните богати полезни компоненти.

Замръзване

За да замразите червените боровинки, изберете плодовете: те трябва да са узрели.

Леко недозрелите също са приемливи, но безмилостно изхвърлете презрелите, повредените или загнили.

Идеално е във фризера да се поставят само събрани или закупени плодове.

Във всеки случай побързайте, като не давате време на витамините да се „самоунищожат“.

Измийте плодовете и ги подсушете върху хартиена кърпа.

Поставете горското богатство в найлонови торбички или херметически затворени контейнери и съхранявайте във фризера.

Сушене

Преди обработка изберете зрели плодове, като изхвърлите смачкани и изгнили. Измийте плодовете и ги подсушете.

Поставете върху лист за печене на един слой и поставете във фурната (+ 60°C). Разбърквайте ги периодично.

Херметически затворете сухите плодове и ги поставете на тъмно и сухо място. Те не трябва да се съхраняват повече от шест месеца. По-добре варете витаминен чай по-често и подобрете здравето си.

Черните боровинки не узряват сами. Не трябва да очаквате зеленикави плодове да станат алени. Купувайте само ярки плодове.

Когато купувате, уверете се, че плодовете са събрани в екологично чист район. Способен е интензивно да абсорбира радиация.

Плътността на плодовете от боровинки и съдържащите се в тях киселини им позволяват да се съхраняват няколко години при някои видове обработка. Но е по-добре да изпразните запасите си преди началото на следващия сезон. Ще бъде и по-вкусно, и по-здравословно.

Сибиряците, които знаят много за тънкостите на червените боровинки, добавят кисело мляко, цикория или кори от хляб във водата при накисване на плодовете и добавят корен от женско биле. А в Украйна го накисват заедно с ябълките Антонов.

Полезно видео

Как да изберете добри червени боровинки и защо те могат да се съхраняват във вода е описано подробно в това видео: