Салата от краставици с горчица за зимата заема водещо място в арсенала на домашните препарати. В това няма нищо необичайно: неговият освежаващ вкус и пикантност идеално допълват много добри основни ястия, а лекотата на приготвяне, финансовото удобство и дългото съхранение ще ви позволят да се насладите на летния аромат през целия студен сезон.

Как да си направим салата от краставици с горчица?

Салата от краставици с горчица има много предимства. Една от тях е изключителната лекота на приготвяне, която се основава на факта, че краставиците се нарязват, мариноват в сос за няколко часа, поставят се в буркани, стерилизират се и се навиват. Вкусът на заготовката зависи от марината, състояща се от прах или синапено семе, оцет, олио, захар и подправки.

1. Сред домакините, които предпочитат хрупкави и ароматни препарати, е особено популярен с френската горчица. Ще ви е необходима специална марината, която се приготвя лесно: трябва да смесите 250 мл олио, захар и оцет, да добавите 150 г френска горчица, 80 г сол и шепа билки. Потопете 3 кг нарязани краставици в соса, след три часа стерилизирайте и навийте.
2. Салата от краставици с горчица „Ще си оближете пръстите!“ - едно от любимите народни творения. За да го приготвите, вземете 250 г захар, масло, оцет, 20 г горчица и смлян черен пипер и разбъркайте. В соса се поставят 3,5 кг нарязани на филийки краставици и след 6 часа се нареждат в съдове и се стерилизират.

Салата от обрасли краставици с горчица е отлично решение за рециклиране на презрели зеленчуци. Една проста и не натоварваща рецепта, включваща обичайните компоненти за марината, ще бъде адекватно оценена както от летните жители, така и от любителите на най-простите и здравословни препарати, които предпочитат да не стерилизират консервите, за да запазят витамините.

съставки:

• краставици - 6 кг;
• глава чесън - 2 бр.;
• захар - 350 г;
• сол - 100 г;
• копър - 50 г;
• оцет - 250 ml;
• масло - 250 ml;
• суха горчица - 50 гр.

Подготовка

1. Смесете чесъна, копъра, оцета, олиото, солта, захарта и горчицата.
2. Мариновайте краставиците за 5 часа.
3. За зимата поставете салата от презрели краставици с горчица в буркани и навийте.

Хубавото на рецептата за салата от краставици с горчица е, че ви оставя свобода в избора на съставките. Така особено изтънчените гастрономи могат да използват семена от подправки. С тях препаратът ще придобие пикантност и оригиналност, приятен аромат, ярък вкус и дори антибактериален ефект, който помага за укрепване на имунната система.

съставки:

• краставици - 4 кг;
• захар - 200 г;
• масло - 200 ml;
• сол - 100 г;
• оцет - 200 ml;
• синапено семе - 35 г;
• семена от копър - 10 гр.

Подготовка

1. Добавете синапено семе, копър, захар, сол, оцет и олио към резените краставици.
2. Приберете в хладилник за 4 часа.
3. Стерилизирайте салата от краставици с горчица за зимата за 20 минути.

Салата от краставици с горчица на прах е още едно пикантно допълнение към вашия арсенал от домашни консерви. Резените краставица в марината служат като отлично допълнение към различни домашни ястия, обогатявайки ги с лятна свежест. Това може да се постигне само с горчица на прах, която придава на краставиците хрупкавост, аромат и като консервант удължава срока на годност.

съставки:

• краставици - 2 кг;
• копър - 50 г;
• скилидка чесън - 5 бр.;
• захар - 125 g;
• масло - 125 ml;
• сол - 30 г;
• оцет - 120 ml;
• горчица на прах - 30 g;
• смлян червен пипер - 5 гр.

Подготовка

1. Смесете резенчетата краставица с останалите съставки и оставете настрана за 2 часа.
2. Поставете краставиците в буркани и ги стерилизирайте за 15 минути.

Краставиците с горчица са широко популярни не само в нашите географски ширини. Финландските готвачи, както никой друг, са запознати с дългия и студен сезон и затова се запасяват с вкусни заготовки от краставици, чиито рецепти се отличават със своята простота, лекота и специална техника на консервиране, която премахва необходимостта от дълго мариноване.

съставки:

• краставици - 6 бр.;
• вода - 250 ml;
• захар - 150 г;
• сол - 20 g;
• оцет - 30 ml;
• синапено семе - 50 г;
• копър - 50 гр.

Подготовка

1. Смесете кръгчета краставица с вода, сол, захар, синапено семе, оцет и копър.
2. Разпределете сместа в буркани и стерилизирайте за 30 минути.
3. Навийте и увийте финландска салата от краставици с горчица за зимата.

Салата "Краставици с куркума и горчица"

Тези, които намират салата от нарязани краставици с горчица за безинтересна, могат да използват куркума. Дори малко количество от него може да промени вкуса и аромата на консервата, добавяйки острота и ярък цвят. В допълнение, подправката има антисептични свойства, което ви позволява да удължите срока на годност на продукта без стерилизация.

съставки:

• краставици - 3 кг;
• сол - 150 г;
• захар - 450 г;
• куркума - 10 г;
• синапено семе - 70 г;
• оцет - 450 мл.

Подготовка

1. Резените краставица се смесват с 40 г сол и се оставят настрана за 2 часа.
2. Към прецедения сок се добавят сол, захар, оцет, куркума, горчица и се вари 5 минути.
3. Добавете краставиците към маринатата и гответе за 10 минути.
4. Навийте салата от краставици с горчица за зимата.

Салата от краставици в горчичен дресинг надминава други рецепти по своята популярност и има обяснение за това: ароматният препарат пленява не само с вкуса си, но и с лекотата на приготвяне. Резените краставица се смесват с оцета, олиото, захарта и подправките и се оставят под налягане за 24 часа, нареждат се в буркани и се стерилизират.

съставки:

• краставици - 4 кг;
• масло - 250 ml;
• оцет - 250 ml;
• сол - 100 г;
• горчица на прах - 50 g;
• захар - 100 г;
• дафинов лист - 5 бр.;
• копър - шепа.

Подготовка

1. Смесете нарязаните на кръгчета краставици с всички съставки.
2. Поставете салатата под налягане за един ден.
3. Поставете в буркани и стерилизирайте за 30 минути.

Дългогодишните народни предразсъдъци се отразяват и в готвенето. В наши дни всички ястия с особено пикантни съставки се наричат ​​„тъщин език“. Салата с горчица и чесън не беше изключение. Изобилието от люти чушки, чесън и горчица го правят невероятно люто и същевременно нежно, което напълно отговаря на женския характер.

съставки:

• краставици - 1 кг;
• скилидка чесън - 12 бр.;
• люта чушка - 1/2 бр.;
• синапено семе - 40 г;
• масло - 150 ml;
• сол - 20 g;
• оцет - 30 мл.

Подготовка

1. Смесете краставиците, чесъна, оцета, олиото, солта, черния пипер и горчицата.
2. Поставете в буркани и стерилизирайте за 10 минути.

Днес повечето домакини отказват оцета, предпочитайки здравословни препарати. Салата от пресни краставици с горчица е една от рецептите, които доказват, че можете да се справите без вредни добавки, разчитайки само на свойствата на подправката, която е отличен естествен консервант, който придава на зеленчуците хрупкавост, аромат и вкус.

съставки:

• краставици - 3 кг;
• глава чесън - 2 бр.;
• копър - 100 г;
• захар - 60 g;
• сол - 50 г;
• горчица на прах - 50 g;
• масло - 250 ml;
• дафинов лист - 3 бр.

Подготовка

1. Смесете филийки краставица с билки, сол, захар, горчица и оставете настрана за 2 часа.
2. Налива се олиото и се вари 10 минути.
3. Добавете чесъна, залива и оставете да къкри още 5 минути.
4. Поставете в буркани и навийте.

Салата от филийки краставица с горчица, лук и масло е класика на руската кухня. с резени краставица в горчичен сос, овкусени с ароматно растително масло, образуват идеална комбинация, подходяща за добавка към топли ястия или като самостоятелна закуска с чаша изстуден алкохол.

Краставиците твърдо заемат мястото си на нашата маса. Салатите, киселите краставички, окрошките са немислими без прясна ароматна краставица. И колко рецепти съществуват за приготвяне на хрупкави краставици за зимата! Опитните домакини знаят, че всичко, което приготвим през лятото, ще ни зарадва в студения зимен ден.

Консервирани или кисели краставици, ароматни, ухаещи на чесън и черешови листа, хрупкащи апетитно на зъбите, са мечтата на всяка домакиня.

Още през 18 век пестеливите домакини осоляват краставици в бъчви за зимата. Всяка домакиня имаше своя тайна рецепта, наследена от майка си или баба си. Зеленчуците в бъчви запазват вкуса си до края на Великия пост. В марината винаги се добавят листа от череша, касис и дъб, хрян и чесън.

Днес приготвяме краставици за зимата в буркани и за да ги направим наистина вкусни, имаме свои малки тайни, които ще споделим с вас.

За валцуване трябва да изберете млади краставици с тънка кожа, тъмнозелени на цвят с пъпки. В идеалния случай, ако можете да ги изберете по размер, не повече от 8 см дължина. Разбира се, най-доброто нещо са зеленчуците, събрани на собствения ви парцел, но ако това не е налично, тогава бъдете внимателни, когато купувате краставици на пазара.

Преди да обработите зеленчуците, те трябва да бъдат накиснати. Поставят се в голям съд, заливат се със студена вода и се оставят поне 8 часа. Не забравяйте, че колкото по-студена е водата, толкова по-апетитни ще бъдат краставиците, така че не бъдете мързеливи и сменете водата няколко пъти.

Бъдете внимателни при избора на подправки и билки: отрежете копъра и магданоза, ако са включени в рецептата, и след като ги изплакнете няколко пъти със студена вода, ги пуснете на работа. Не се увличайте с чесъна, ако го претоварите, хрупкавият ефект ще изчезне.

Когато избирате рецепта за приготвяне на зеленчуци за зимата, вземете предвид вкусовите предпочитания и желанията на вашето семейство. Краставиците се консервират с оцет и лимонена киселина, без стерилизация, чрез трикратно горещо заливане и заедно с тиквички, тикви и домати. Корнишоните се заливат с доматен сок, лечото се приготвя с краставици и се приготвя вкусна салата от нарязани краставици с лук.

Днес предлагаме на вашето внимание рецепта за мариновани краставици с горчица на прах за зимата. Горчичните краставици имат пикантен, островърх вкус, стават хрупкави, твърди и много апетитни.

Информация за вкуса Краставици за зимата

Съставки за два литрови буркана:

• Пресни краставици - 2 кг,
• рафинирано растително масло - 100 ml,
• Суха горчица - една и половина ч.л.
• магданоз - 1 връзка,
• Сол – 1,5 супени лъжици.
• захар - 180 г,
• Трапезен оцет 9% - 80 ml,
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.

Как да приготвите кисели краставици в горчица в буркани за зимата

Измитите и накиснати краставици нарежете по дължина на четири части.

Изплакнете магданоза под течаща студена вода, подсушете със салфетка и нарежете на ситно. Изсипете оцет в растителното масло, добавете сол, захар, черен пипер и суха горчица и разбъркайте всичко добре.

Изсипете маринатата в голяма чаша (за предпочитане емайлирана) и поставете краставиците. Стараем се маринатата да покрива напълно зеленчуците. Оставете за 3 часа.

Пригответе два литрови буркана: измийте със сода за хляб, изплакнете, оставете водата да се отцеди. Поставете краставиците в буркани, докато стоят.

Разпределете маринатата със сока, пуснат от зеленчуците, поравно в бурканите.

Пастьоризираме по обичайния начин. Поставете няколко слоя марля или мека кърпа в тиган с широко дъно, поставете бурканите с препарата, налейте вода до закачалките на бурканите, покрийте ги с железни капаци и оставете да ври 20 минути.

Изваждаме бурканите от водата, навиваме ги на рула и ги поставяме върху капака. Покрийте с одеяло и оставете да изстине напълно за 48 часа.

Вкусни пикантни краставици в горчица са готови за зимата в буркани. Скрийте ги в килера си и ги оставете да ви радват тази зима. Добър апетит!

Можете да подготвите краставици за бъдеща употреба само като ги мариновате или мариновате. Това обаче не означава, че препаратите от тези зеленчуци са много монотонни. В крайна сметка те правят различни салати. Например, салата от краставици с горчица има необичаен и пикантен вкус за зимата, може да се приготви по различни рецепти, със или без стерилизация;

Характеристики на готвене

Една салата с краставици може да се счита за успешна, ако е вкусна, без излишна киселинност, зеленчуците в нея са хрупкави, а самата салата издържа дълго време, без да се развали. За да направите такава закуска, не е достатъчно да намерите успешна рецепта, защото има значение не само съотношението на съставките, но и технологията на готвене. Познаването на няколко тайни ще ви позволи да получите желания резултат.

• За приготвяне на салати можете да използвате не само малки млади краставици, но и леко обрасли. Ако са твърде големи, трябва да се обелят и да се отстранят семките, след което пулпата от краставици се нарязва на парчета. Трябва обаче да се има предвид, че в този случай салатата ще се окаже по-малко вкусна и апетитна. Краставиците със среден размер се нарязват само малко по-малки от малките. Салатата от тях е не по-малко вкусна.
• За да сте сигурни, че краставиците в салатата ще останат хрупкави, те трябва да се накиснат в студена вода за 2 часа преди готвене. Това ще ви позволи да ги измиете много по-добре.
• Колкото по-малко термична обработка, толкова по-свеж е вкусът на салатата, толкова повече ползи съдържа. В същото време хрупкавостта на краставиците се запазва по-добре. Въпреки това е невъзможно да се откаже топлинна обработка или да се намали времето й спрямо определеното в конкретна рецепта, тъй като това ще се отрази негативно на безопасността на консервираната храна.
• Бурканите за салата трябва да бъдат добре измити и стерилизирани, дори ако по-късно се стерилизират заедно със салатата. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани.

Спазването на рецептата и технологията за приготвяне на салата от краставици с горчица за зимата ще ви позволи да се насладите на пикантния вкус на тази закуска до следващия сезон.

Салата от краставици с горчица без стерилизация

Състав (за 5–5,5 л):

• краставици - 3 кг;
• лук - 3 кг;
• сол - 2,5 супени лъжици. л.;
• захар – 2,5 с.л. л.;
• смляна куркума - 5 g;
• зърна черен пипер – 10 бр.;
• бахар грах - 10 бр.;
• синапено семе - 80 гр.

Метод на готвене:

• Измийте добре краставиците. След като водата се отцеди от тях, използвайте белачка за зеленчуци, за да отстраните ивиците от кожата по дължина, за да придадете краставиците на райета. Нарежете ги на кръгчета с дебелина 1 см, като изхвърлите "опашките" и "чучурите". Поставете ги в голяма емайлирана тава.
• Обелете лука, нарежете всеки наполовина и нарежете на тънки кръгчета. Поставете лука в същия тиган, където са краставиците. Смесете ги. Добавете две супени лъжици сол и разбъркайте отново. Оставете ги захлупени за два часа, за да си пуснат сока.
• Докато краставиците се осоляват, подгответе бурканите, като ги измиете и стерилизирате по всеки удобен за вас начин. Сварете метални капаци, винтови или безключови.
• Изсипете сока от зеленчуците в малка тенджера, добавете оцета и останалата сол. Добавете там захар, куркума и синапено семе. Поставете тенджерата на котлона и, като разбърквате, изчакайте, докато зрънцата захар и сол се разтворят напълно. След това варете маринатата още няколко минути и я залейте върху зеленчуците.
• Поставете голяма тенджера със салата на огъня. Гответе го на слаб огън, докато всички краставици сменят цвета си.
• Салатата се нарежда в горещи буркани и се затварят добре.
• Поставете бурканите с капаци, покрийте ги с одеяло и ги оставете така, докато изстинат.
• Извадете бурканите и ги приберете в килера.

Салата, приготвена по тази рецепта, издържа добре през цялата зима. Той е много евтин, но в същото време се оказва вкусен и апетитен, способен да украси дори празнична маса.

Пикантна салата от краставици с горчица (със стерилизация)

Състав (за 3–3,5 л):

• краставици със среден размер - 4 кг;
• пресен копър - 100 г;
• чесън - 1 глава;
• захар – 100 g;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• трапезен оцет (9 процента) - 100 ml;
• сол - 60 g;
• горчица на прах - 50 g;
• смлян черен пипер - 10 г;
• смлян червен (лют) пипер – 10 гр.

Метод на готвене:

• Измийте добре краставиците. Подсушете ги и отрежете краищата. Ако краставиците са малки, нарежете ги надлъжно на 4 парчета, ако са средни, първо ги разполовете напречно, след това нарежете всяка краставична „колона“ надлъжно на 6–8 парчета.
• Чесънът се обелва и се нарязва на ситно с нож.
• Измийте, подсушете, нарежете на ситно копъра, смесете го с чесъна.
• Изсипете сол, захар, двата вида черен пипер, горчица на прах в купа с копър и чесън, разбъркайте всичко, налейте олио и оцет, разбъркайте отново.
• С получената смес залейте краставиците и ги разбъркайте добре. Оставете захлупено за 2 часа на стайна температура.
• Стерилизирайте бурканите. След като изсъхнат ги напълнете със салата. Изсипете останалия сок в тигана.
• Поставете дървен кръг в голяма тенджера или постелете дъното му с кухненска кърпа.
• Поставете бурканите със салата в тавата. Покрийте ги с чисти капаци.
• Налейте вода в тигана, така че да стига до "раменете" на бурканите. Банките трябва да бъдат поставени с еднакъв размер.
• Поставете тигана и включете котлона. Загрейте на слаб огън, докато водата в тенджерата започне да завира. След това оставете да престои 15-30 минути, в зависимост от обема на използваните буркани (15 минути са необходими за стерилизиране на половин литрови буркани, 30 минути за литрови).
• След приключване на стерилизацията използвайте специални щипки, за да извадите бурканите от тигана. Навийте ги стегнато и ги обърнете.
• Покрийте бурканите с одеяло и ги оставете така до пълното им охлаждане.
• Когато бурканите се охладят, ги приберете за зимнина.

Салата, приготвена за зимата по тази рецепта, ще се хареса на любителите на пикантни закуски.

Пикантна салата от краставици с горчица (със стерилизация)

Състав (за 3–3,5 л):

• краставици - 4 кг;
• захар – 100 g;
• трапезен оцет (9 процента) - 100 ml;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• смлян черен пипер - 20 г;
• синапено семе - 30 г;
• семена от копър - 10 г;
• сол - 2,5 супени лъжици. л. без горнище.

Метод на готвене:

• Измийте краставиците, отстранете „опашките“ и „чучурите“. Нарежете на 4-8 части по дължина в зависимост от големината на плода.
• Поставете краставиците в голяма тенджера, добавете семена от горчица и копър, смлян черен пипер, налейте олио и оцет, добавете захар и сол, разбъркайте всичко добре.
• Оставете тавата със салатата на хладно място за 4-5 часа, може и в хладилник.
• Поставете салатата в стерилизирани буркани с еднакъв размер и покрийте с капаци.
• Поставете бурканите в голяма вана, пълна с достатъчно вода, за да достигне рамената на бурканите. Преди да направите това, постелете кърпа на дъното на вана - това е необходимо, за да не се спукат бурканите по време на стерилизация. Стерилизирайте 20-40 минути в зависимост от вместимостта на бурканите.
• Извадете бурканите от съда. По-безопасно е да направите това със специални щипки, които могат да се използват за здраво хващане на буркана за гърлото.
• Покрийте бурканите с метални капачки. Обърнете и покрийте с одеяло.
• След 24 часа извадете бурканите изпод одеялото и ги приберете на постоянно място за съхранение на вашите зимни запаси.

Тази салата има пикантен аромат и деликатен вкус. Ще бъде добро допълнение към всяка гарнитура и е подходящо като предястие за алкохолни напитки.

Салата от краставици с горчица, лук и моркови

Състав (за 3,5–4 л):

• краставици - 4 кг;
• лук – 0,2 кг;
• моркови - 0,2 кг;
• копър - 100 г;
• синапено семе - 50 г;
• чесън - 1 глава;
• трапезен оцет (9 процента) - 100 ml;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• сол - 2,5 супени лъжици. л. без горнище;
• захар – 100 g;
• зърна черен пипер – 10 бр.

Метод на готвене:

• Накиснете краставиците в ледена вода за 2 часа. Изплакнете, нарежете на кръгчета или полукръгчета.
• Обелете морковите и ги настържете с всяко ренде, но е по-добре да използвате такова, предназначено за корейски салати.
• Нарежете обеления лук на половин пръстени.
• Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
• Накълцайте копъра с нож.
• Разбъркайте зеленчуците, добавете копър и чесън, синапено семе и черен пипер, сол, добавете захар, добавете малко оцет и разбъркайте всичко. Оставете за 2 часа, за предпочитане под налягане.
• Поставете закуската сред бурканите, като я уплътните с лъжица. Налейте останалия в тавата сок.
• Стерилизирайте бурканите със салата за 15-30 минути. Запечатайте плътно. Оставете да изстине под одеялото с главата надолу.

Тази салата изглежда много ярка, което се възприема добре през зимните дни. В допълнение, тази закуска има свеж вкус и пикантен аромат.

Салата от краставици с горчица е необичайно зимно предястие, което въпреки пикантния си вкус се харесва на почти всички. В допълнение, наличието на голям брой рецепти ви позволява да направите салата, която отговаря на вашите идеи за идеалната закуска.

• краставици - 4 кг;
• захар - 200 грама;
• растително масло - 200 грама;
• оцет 9% - 200 грама;
• сол - 90 грама (2 равни супени лъжици);
• горчица – 40 грама (2 равни супени лъжици);
• черен пипер – 1 чаена лъжичка;
• 2 глави чесън;
• връзка копър.

Как да приготвим краставици в горчичен сос за зимата

видео рецепта под описанието:

Препоръчително е да изберете краставици с приблизително еднакъв размер. Те трябва да се измият и накиснат в леген или кофа със студена вода за 2-3 часа. Това ще "събуди" краставиците, ще ги направи по-сочни и ароматни, сякаш току-що са дошли от градината.

Сега краставиците трябва да бъдат нарязани. Първо се отстраняват задниците, а тези, които са малки, се разрязват веднъж надлъжно и веднъж напречно, а ако са по-големи, тогава се режат два пъти надлъжно и веднъж напречно. За да направите това, трябва да изберете краставици с приблизително еднакъв размер, така че резените също да се окажат приблизително еднакви.

В отделна дълбока купа смесете сол, захар и черен пипер. важно! За консервиране трябва да се използва само едра сол.

Получената смес трябва да се изсипе в краставиците. Добавете ситно нарязан копър. След това се налива растително масло и оцет. Разбъркайте добре и оставете за 3-4 часа.

През това време не забравяйте да ги разбърквате на всеки половин час.

Докато краставиците се варят, трябва да подготвите бурканите. Препоръчително е да ги стерилизирате. Можете да направите това на пара в бавна готварска печка или можете да налеете малко вода на дъното и да я поставите в микровълновата фурна за няколко минути, като включите максимална мощност. Поставете капаците във вряща вода за няколко минути.

Бурканите се пълнят плътно с краставиците и се заливат с получения сок. Разлейте сока поравно в бурканите.

От посоченото количество продукти ще получите 8-9 половинлитрови буркана. В зависимост от това колко стегнато натъпкваш.

Сега бурканите с краставици трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, трябва да поставите кърпа на дъното на широк и висок тиган, да поставите буркани върху нея, да налеете студена вода до закачалките, да заври на среден огън, да намалите котлона и да стерилизирате половин литрови буркани за 10 минути и 15 минути за литрови буркани.

След буркана внимателно го извадете от врящата вода, навийте го и го увийте за един ден. След това съхранявайте на хладно място. Тези краставици са добре в апартамента, основното е, че не са изложени на пряка слънчева светлина.

Калории: Неопределено
Време за готвене: 15 минути

Предлагаме рецепта за приготвяне на оригинални домашни туршии за зимата под железни капаци. Горчицата на прах ще добави пикантност и хрупкавост на краставиците, а също така ще запази плодовете непокътнати, сякаш са откъснати от градината. Нарязаните краставици с горчица се съчетават перфектно с всяко ястие. Сигурен съм, че и тези ще ви харесат.



Продукти:

- късоплодна краставица - 2 кг.,
- горчица на прах - 1 супена лъжица,
- готварска сол - 2 супени лъжици,
- копър - 1 чадър,
- листа и корен от хрян,
- листа от касис, дъб и череша,
- чесън - 1 глава,
- люта чушка - 1/3 бр.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

1. Първоначално трябва да стерилизирате буркана. След това на дъното сложете суха горчица на прах, скилидки чесън, лют червен пипер и зърна черен пипер.
Съвет: Изплакнете контейнера с четка и сода за хляб, старателно изплакнете остатъците от продукта. Напълнете само сух буркан.
Съвет: Можете да замените горчица на прах със синапено семе.




2. След това поставете касис, череша, дъбови листа, корен и листа от хрян и чадър от копър в контейнер.
Съвет: Препоръчваме да поставите част от зелените отдолу и отгоре.
Съвет: За вкус препоръчваме да добавите карамфил, смляна канела и корен от джинджифил.




3. Подсушете измитите краставици от влага и отрежете краищата. Нарежете плодовете на кръгчета с дебелина не повече от 0,5 мм. Поставете ги плътно в буркана един до друг.
Съвет: За мариноване изберете малки краставици.
Съвет: Ако накиснете краставиците във вода за 2 часа предварително, плодовете ще бъдат изчистени от нитрати и примеси.
Съвет: Краставиците ще се изпълнят с вкус, ако сложите лук и моркови в буркана.




4. Започваме да готвим саламурата: налейте студена вода в тигана, разтворете солта, доведете маринатата до кипене и напълнете буркана до върха.
Съвет: Трапезната сол трябва да се разтвори напълно в саламура.






5. Затворете буркана плътно с ламаринен капак. Увийте краставиците в топло одеяло и ги оставете да изстинат за един ден. След това ще го преместим в мазето/избата за съхранение.
Съвет: Не забравяйте да проверите плътността на уплътнението, като разклатите буркана напред-назад.
Съвет: Можете също така да затворите шева със стерилизиран найлонов капак. Можете да опитате краставици след месец и половина. Ястието върви добре с пържени картофи, пържени картофи с горски гъби и зърнени каши.
Съвет: Внимавайте капакът да не се надуе и туршията да не се развали.
Съвет: Съхранявайте не повече от година на хладно и тъмно място.
Приятен апетит на всички!
Време за готвене: 15 минути. Брой порции: 1 буркан.