Джинджифилът има полезни и вредни свойства за хората. Джинджифил ползи и вреди за здравето. Мога ли да го ям сурово?

Раздели на сайта

Избор на редакторите:

Пресният джинджифил съдържа голямо количество полезни минерали, витамини, етерични масла и незаменими аминокиселини. Почти всички те се консервират в джинджифилов прах. Но маринованите кореноплодни зеленчуци не могат да се похвалят със същата полезност. Освен това съставът му рязко повишава нивото на натрий, чийто излишък в организма може да доведе до повишаване на кръвното налягане и отоци. Освен това в джинджифиловата марината често се добавят изкуствени подсладители.

Лечебни свойства

От всички минерали джинджифилът съдържа най-много калий, което ще бъде полезно за жени, приемащи диуретици за облекчаване на напрежението по време на предменструалния период. По това време тялото губи много калий заедно с течността, а джинджифилът помага за възстановяване на нивото му. Също така, в тандем с фосфора, калият помага за снабдяването на мозъка с кислород, а заедно с калция контролира нервно-мускулната дейност. В комбинация с йод и алкални основи, на които е богат джинджифилът, калият има положителен ефект върху организма при заболявания на сърдечно-съдовата система и щитовидната жлеза.

Освен на калий, джинджифилът е богат и на магнезий. При повечето хора се наблюдава дефицит на този елемент. В особен риск са пациентите с отравяне, придружено от повръщане и диария, бременни жени и възрастни хора. Това вещество е незаменимо за функционирането на нервната система, както и за синтеза на протеини и отстраняването на токсични елементи от тялото. Освен това магнезият има благоприятен ефект върху състоянието на човек след инфаркт и намалява симптомите на предменструалния синдром при жените.

Високото съдържание на калций в джинджифила го прави особено полезен за възрастни жени (след менопауза) и възрастни хора. Този елемент помага за поддържане на нормално кръвно налягане, осигурява съсирването на кръвта и регулира функционирането на различни ензими. Достатъчното му присъствие в организма помага за предотвратяване на аритмия и мускулни крампи.

Благодарение на наличието на фибри и пектин в състава си, джинджифилът подпомага храносмилателната система. Коренът стимулира секрецията на храносмилателните жлези на стомаха, има благоприятен ефект върху микрофлората и чревната подвижност. При консумация на джинджифил се наблюдава намаляване на образуването на газове и неутрализиране на токсините. Като цяло активира храносмилателната система и ускорява метаболизма.

Този пикантен корен също се бори с общи проблеми като натрупване на холестерол и висока кръвна захар. Укрепва кръвоносните съдове и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Между другото, ефектът върху кръвоносните съдове и подобреното кръвообращение имат положителен ефект върху борбата със сексуалната дисфункция при мъжете.

Коренът от джинджифил съдържа доста витамин С и витамини от група В (В1, В2, В6, В9), които поддържат имунната система на организма, така че се препоръчва да ядете джинджифил в началните етапи на настинки. Освен това джинджифилът съдържа алкалоида гингерол, който заедно с етеричните масла придава на кореноплодния специфичен мирис и вкус. Това съединение се приписва на много полезни свойства, основните от които са:

потискане на гаденето от всякакъв характер (причинено от болест на движението, отравяне, токсикоза и др.);
антибактериален ефект;
отпускане на спазматична мускулна тъкан;
антиоксидантна активност (насърчава процесите на обновяване в организма);
повишена термогенеза - производство на топлина в тялото (има затоплящ ефект).

В медицината

В медицината джинджифилът се използва за приготвяне на тинктури и прах. Препоръчват се за употреба при морска болест и морска болест, за подобряване на храносмилането, както и метаболизма на холестерола и мазнините. Като част от комплексното лечение препаратите на базата на джинджифил се предписват при ставни заболявания (артроза, артрит) и атеросклероза.

Освен това на фармацевтичния пазар може да се намери етерично масло от джинджифил. Използва се активно като ароматерапия при лечение на различни психо-емоционални разстройства. Маслото е ефективно и при лечението на ARVI. Въз основа на него се правят инхалации, правят се горещи вани и се използва за разтривки.

В момента се работи и за създаване на ново лекарство на базата на гингерол. Действието му ще бъде насочено към борбата с бронхиалната астма. Провеждайки изследвания върху фрагменти от дихателните пътища, учените от Колумбийския университет в САЩ установиха, че gingerol-6 помага за премахване на спазми, отпуска мускулната тъкан и в резултат на това разширява бронхите.

Заслужава да се отбележи, че простото ядене на джинджифил няма да помогне на хората с астма, защото говорим, първо, за ефекта на веществото гингерол-6 в чистата му форма, и второ, в експериментите ефектът беше директно върху гладката мускулите на дихателните органи.

Важно е да се отбележи, че употребата на джинджифил е несъвместима с употребата на определени лекарства. Например, лекарства, насочени към разреждане на кръвта в комбинация с редовна употреба на джинджифил, което също помага за намаляване на вискозитета на кръвта, може да предизвика кървене. Не се препоръчва употребата на джинджифил, докато приемате лекарства, които понижават кръвната захар.

В народната медицина

В народната медицина коренът от джинджифил има широк спектър от приложения: от него се приготвят запарки, прахове, отвари, чайове и се използва за компреси. Хората, които не понасят дългите пътувания, се съветват да вземат джинджифил или парче кореноплод със себе си на път - това помага да се отървете от гаденето. Можете също така да изпиете половин чаша вода с една чаена лъжичка джинджифил на прах половин час преди планираното пътуване.

Смята се, че този прах има благоприятен ефект върху състоянието на черния дроб и понякога дори се препоръчва да се използва като допълнително лечение при лекарствена терапия на вирусен хепатит и мастен черен дроб. Джинджифилът допринася за възстановяването на клетките и тъканите и допринася за нормалното функциониране на органа.

Освен това, за да повишите устойчивостта на организма към различни вируси и инфекции (особено през есенно-зимния период), пригответе витаминна смес, състояща се от 400 г корен от джинджифил, 250 г мед, 3-4 лимона и ядки. Всички съставки трябва да бъдат смлени в блендер или смлени, след което се прехвърлят в стъклен съд и се съхраняват в хладилник. Трябва да приемате една супена лъжица от сместа на ден.

При настинки, придружени с висока температура, народните лечители препоръчват смесване на две супени лъжици сладко от малини, една супена лъжица джинджифилов мед и половин чаша силен чай. Особено полезно е да пиете тази напитка през нощта.

Ако се тревожите за възпалено гърло, тогава 25-50 г джинджифил трябва да се залеят с гореща вода, като се добавят мед и лимон, и да се пие вместо чай. При силна кашлица вземете сока от 1 зрял лимон, 2 супени лъжици пречистен глицерин и 1 супена лъжица джинджифилов мед. Сместа се съхранява на хладно и се приема по една чаена лъжичка преди сън или при необходимост 3-4 пъти през деня.

Използването на билкова инфузия с мед от джинджифил се препоръчва за премахване на раздразнителност, нарушения на съня, главоболие и сърдечни болки, които се появяват при жени по време на менопауза или предменструален синдром. За да приготвите инфузията, трябва да вземете 15 g цветя от лайка и билка motherwort, 10 g билка градински чай, жълт кантарион, бял равнец, шипка, цветя от глог и невен. Две супени лъжици от тази смес трябва да се изсипят в 0,5 литра гореща джинджифилова вода и да се оставят сместа да вари за един час. След това прецедете, добавете джинджифилов мед и пийте топъл, половин чаша.

Джинджифилът може да бъде полезен и при проблеми с мъжката потентност. Смята се, че тинктура от 50 г джинджифил на прах, 10 г карамфил и ванилия на прах, 5 г канела на прах и 1 кг пудра захар помага за възстановяване на нормалната ерекция. Цялата тази смес трябва да се изсипе в 2 литра сухо бяло вино, да се разбърка и да се остави да вари на тъмно и хладно място за 24 часа, след което да се прецеди през марля. Това лекарство трябва да се приема 20-30 минути преди полов акт.

Тинктурата от джинджифил, според народните лечители, помага в борбата с друго мъжко заболяване - простатит. За да го приготвите, трябва да вземете 100 г кореноплодни зеленчуци и 1 литър водка. Оставете за две седмици на тъмно място, прецедете и след това приемайте по 15 капки три пъти на ден 20 минути преди хранене.

Външна употреба

Компресите с джинджифил се използват при настинки, натъртвания, навяхвания и радикулити. Тяхното действие е насочено към намаляване на болката. За да приготвите компрес, вземете 2 супени лъжици смлян джинджифил, 1 чаена лъжичка куркума и половин чаена лъжичка лют червен пипер, залейте всичко с топла вода. След това трябва да оставите сместа да се влива на тъмно място за около две седмици. Преди употреба затоплете течността, след това я нанесете върху памучна кърпа и я нанесете върху болното място, като я закрепите със стреч фолио.

Разтриването на ставите с масло от джинджифил помага при артроза и артрит. Препоръчително е да добавите няколко супени лъжици пресен настърган джинджифил към растително масло (за предпочитане сусамово масло) и да оставите да вари на тъмно място в продължение на 21 дни. След това натрийте засегнатите места с това масло.

В ориенталската медицина

В традиционната тибетска медицина джинджифилът се класифицира като продукт, който генерира топлина и лекува слузни заболявания (проблеми с храносмилателната система, черния дроб и бъбреците) и вятър (различни инфекциозни заболявания).

В традиционната система на индийската народна медицина джинджифилът се счита за най-добрата подправка и универсален лек за много заболявания. Помага да се отървете от гадене и повръщане, намалява натрупването на газове в червата и стомаха, облекчава спазмите в коремната кухина и облекчава болката от възпаление на ставите.

В Китай кореноплодът се смята за средство за прогонване на „пълен студ“. Използва се за подобряване на кръвообращението, нормализиране на кръвното налягане, подобряване на работата на стомаха и бъбреците. Това е едно от средствата, използвани за бързо привеждане на човек в сетивата му по време на припадък и шок. Джинджифилът се използва и в практиката на моксибузия на биологично активни точки.

Китайски лекари предполагат, че редовната консумация на джинджифил може да подобри паметта и да поддържа трезвост до дълбока старост. Китайците също класифицират корена като адаптоген от естествен произход - продукти, които помагат да се справят със стреса и като цяло с неблагоприятните въздействия на околната среда.

Освен това според китайци и японци е много ефикасно средство в борбата с хрема и болки в гърлото. Така в Средното кралство джинджифиловият бульон се счита за традиционна рецепта. Няколко тънко нарязани парчета корен се слагат в 1 литър пилешки бульон, добавят се няколко скилидки чесън и няколко глави зелен лук. Тази напитка се пие през целия ден. Освен това китайците варят Coca-Cola, добавят към нея джинджифил и лимон и пият тази „отвара“ топла.

Джинджифилът се използва и при хранително отравяне. Сварете две супени лъжици ситно нарязан корен в 0,5 л вода, след това прецедете и пийте по четвърт чаша топла през целия ден. Китайците твърдят, че джинджифилът помага и при махмурлук. За по-бързо възстановяване се препоръчва сутрин да се пие тинктура от кореноплодни зеленчуци, мандарина и кафява захар.

В научни изследвания

Натуропати от Мичиганския университет проведоха проучване, което установи, че джинджифилът може да се счита за потенциално лечение за предотвратяване на колоректален рак. Група от хора, на които са давали 2 грама джинджифил на ден в продължение на месец, са показали по-малко маркери за възпаление на дебелото черво, отколкото тези, които са приемали плацебо през същия период.

Освен това учените успяха да докажат полезността на корена от джинджифил за пациенти с рак, подложени на химиотерапия. В повечето случаи пациентите се оплакват от постоянно гадене и повръщане, които лекарите препоръчват да се елиминират с помощта на специални антиеметични лекарства. Много пациенти обаче се оплакват, че лекарствата директно облекчават рефлекса за повръщане, но не и останалото чувство на гадене. В този случай джинджифилът може да дойде на помощ. 1 г корен дневно, три дни преди и три дни след химиотерапия, помага за преодоляване на гаденето.

Наскоро в САЩ бяха проведени интересни експерименти относно появата на рак. По време на експерименти върху мишки с предразположеност към рак на белите дробове, учените са успели да открият, че алкалоидът капсаицин, подобен на гингерол (намира се в червения пипер и му придава лютивостта) провокира развитието на тумори в 100% от случаите. Gingerol-6 от своя страна предизвиква развитие на рак при половината от експерименталните субекти, но комбинацията от капсаицин и gingerol води до развитие на заболяването само при 20% от гризачите. Сега изследователите се опитват да определят потенциалните ползи от взаимодействията с алкалоиди.

След поредица от изследвания учени от университета в Джорджия стигнаха до извода, че джинджифилът намалява мускулната болка след интензивна физическа активност. Те проведоха експеримент, в който взеха участие 74 души. Те били разделени на две групи, като в продължение на 11 дни представителите на едната получавали по 2 г джинджифил дневно, а представителите на другата получавали плацебо. Всички участници изпълняваха определен набор от упражнения с големи тежести, за да натоварят мускулите на ръцете и да провокират леко възпаление. В резултат на това участниците в групата с джинджифил са имали по-малко възпаление.

Установено е също, че алкалоидите гингерол-6, гингерол-8 могат да се използват за борба с астма. Обикновено хората, страдащи от това заболяване, използват бронходилататори (бета-агонисти), които облекчават спазмите на бронхите и позволяват нормално дишане.

Учените проведоха експеримент, в който се опитаха да облекчат бронхоспазма по няколко различни начина: бета-агонисти отделно, гингерол-6 самостоятелно и комбинации от бронходилататори с гингерол-6 и гингерол-8. Най-добро представяне бе демонстрирано от двойката бета-агонисти + гингерол-6. Сега учените се опитват да разберат дали ефектът на алкалоида продължава не при директно излагане на дихателната система, а при използване на аерозол.

И накрая, скорошно изследване на немски учени показа връзка между гингерол-6 и свежия дъх. Оказа се, че този алкалоид провокира производството на слюнчени ензими, които разрушават съдържащите сяра компоненти. Последните често причиняват лош дъх. Така гингерол-6 може да се превърне в основа за нови продукти за орална хигиена.

В диетологията

Според общоприетото вярване джинджифилът е чудодейно лекарство за отслабване. Смята се, че загубата на излишни килограми се дължи главно на алкалоида гингерол-6. Експертите обаче не бързат да направят ясни заключения.

Проведените изследвания наистина показват способността на алкалоида да засилва термогенезата и да ускорява метаболитните процеси. Също така е отбелязано, че гингеролът предотвратява натрупването на липиди в адипоцитите (клетките, които изграждат мастната тъкан). Всички тези експерименти обаче са проведени върху изолирани клетки извън жив организъм.

Така експертите са единодушни, че джинджифилът е полезен за хора с наднормено тегло, тъй като има положителен ефект върху метаболизма. Това също може да бъде един от факторите, влияещи върху промяната на теглото, но самият корен зеленчук няма магическата способност да „изгаря“ излишните килограми. Резултати могат да бъдат постигнати само чрез консумация на джинджифил заедно със здравословна, балансирана диета и редовни упражнения.

В кулинарията

Джинджифилът може да се комбинира с почти всеки продукт, така че се използва в кулинарията по различни начини: добавен към първи и втори ястия, включен в салати и десерти, сосове и много напитки, направени от него. В Китай се прави сладко от кореноплодни зеленчуци, а в Индия се произвежда джинджифилово брашно. В Япония маринованият корен се използва между различни видове суши, за да „занули“ вкусовите рецептори.

Интересното е, че джинджифиловите сладки са били любим деликатес на кралица Елизабет I, което прави кореноплодния зеленчук популярен в Англия по това време. В допълнение към сладките, те дори започнаха да правят бира на негова основа, която се наричаше джинджифилов ейл. Все още има традиция във Великобритания да се правят джинджифилови бисквити на Коледа. А тази година кралските сладкари дори споделиха своята рецепта за този деликатес.

За да приготвите 10 бисквитки трябва да смесите:

150 г брашно;
1,5 ч.ч. бакпулвер за тесто;
1/2 ч.ч. сол;
1/2 ч.ч. смлян джинджифил;
1 ч.ч смеси от подправки (канела, карамфил, индийско орехче, кардамон, бахар);
100 г масло.

Към тази смес трябва да добавите 45 г прясно мляко, да замесите тесто и да престои поне 2 часа (най-добре цяла нощ), увито в стреч фолио. След това разточете тестото на 3 мм, изрежете фигурките и печете на 180°C до готовност. Охладените печива традиционно се украсяват с глазура.

Напитки

Традиционно настърган корен от джинджифил се слага в чай или се приготвят топли напитки на негова основа с добавка на мед, лимон, канела и други подправки. Пресният кореноплод също често се добавя към смутита и прясно изцедени сокове.

Освен това джинджифилът често се превръща в съставка на освежаващи и тонизиращи напитки с краставица, лимон, мента и др. Понякога се добавя към кефир или кисело мляко, а от него се прави и квас.

В козметологията

Благодарение на научните изследвания, които демонстрират ползите и откриват нови свойства на джинджифила, неговият прах, екстракт и екстракти се включват все по-често в състава на различни козметични продукти. Особено много от тях има на азиатския пазар, но постепенно те намират своята публика в европейските страни.

Като се има предвид, че гингеролът подобрява кръвообращението, екстрактът от джинджифил често се среща в продуктите за грижа за косата (шампоани, балсами, маски, лосиони). Подобрява кръвоснабдяването на скалпа, подхранва космените фоликули и стимулира растежа на косата. Трябва обаче да внимавате да не оставяте маски и лосиони върху косата си твърде дълго, тъй като това може да доведе до суха кожа.

Можете да си приготвите маска за укрепване на косата у дома. За да направите това, трябва да смесите настърган джинджифил и масло от жожоба в равни пропорции. Сместа се втрива в кожата и се нанася върху косата, като се оставя за 30 минути, след което се изплаква обилно.

Когато става въпрос за грижа за кожата, джинджифилът често може да бъде открит сред съставките на продуктите за мазна кожа. Това се обяснява с факта, че коренът помага за изравняване на цвета, нормализира работата на мастните жлези и ефективно се бори с възпалението (акне). Известно е и тонизиращото действие на джинджифила, затова се добавя към кремове и гелове против стареене. Трябва да обърнете внимание на факта, че джинджифилът има тенденция да изсушава кожата, следователно трябва да контролирате времето, през което маската остава на лицето, а хората със суха кожа трябва да избягват да ги използват.

Сред народните рецепти за маски за лице с джинджифил може да се подчертае средство срещу акне. За приготвянето му трябва да смесите 1 ч.л. смлян джинджифил, 1 ч.л. мед и малко мляко. Сместа се нанася върху лицето за 10 минути, след което се отмива с вода. Можете да приготвите и маска от 1 ч.л., за да придадете здрав тен на кожата си. смлян джинджифил, 1 ч.л. мед и 1 ч.л. лимонов сок. Преди да нанесете продукти върху лицето си, не забравяйте да проверите дали не причиняват алергии, като ги тествате на китката си.

Имайте предвид, че многобройните народни рецепти за антицелулитни ексфолианти и маски на основата на джинджифил, както и продуктите за увеличаване на устните нямат научно доказан ефект и освен това могат да бъдат опасни за здравето.

Нетрадиционни употреби

В допълнение към самия корен зеленчук, в азиатските страни хората активно използват други части на растението. Например, цветята често се превръщат в декоративен елемент. Те не избледняват дълго време и имат приятен, ненатрапчив аромат. Те украсяват маси и се използват за създаване на букети и гирлянди. Благоприятни са и листата от джинджифил, в които предприемчиви пазарджиклии увиват храна.

Що се отнася до самия кореноплод, неговата нетрадиционна употреба беше забелязана по време на снимките на „Властелинът на пръстените“. По правило джинджифилът се използва за лечение на настинки и облекчаване на болки в гърлото, но на снимачната площадка на актьора Анди Съркис специално беше приготвена смес от прекалено голяма доза джинджифил, лимон и мед, за да изгори гърлото му. Това помогна на актьора да говори с дрезгавия глас на героя си Голъм.

Опасни свойства на джинджифила и противопоказания

Въпреки факта, че джинджифилът е пълен с полезни вещества и като цяло има благоприятен ефект върху човешкото тяло, той трябва да се консумира умерено. Освен това кореноплодните не могат да се използват като заместител на медицинско лечение. След консултация с лекар може да се използва в комбинация с лекарства. В някои случаи обаче е по-добре да избягвате джинджифила напълно:

докато приемате антихипергликемични лекарства и разредители на кръвта;
при възпалителни заболявания на червата (гастрит, ентерит);
в периода на обостряне на сърдечни, жлъчни, чернодробни заболявания;
при увреждане на лигавиците и кървене;
при твърде висока температура;
по време на бременност (втори и трети триместър);
деца под 3 години.

Събрахме най-важните точки за ползите и възможните вреди от джинджифила в тази илюстрация и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи с връзка към нашата страница:

Джинджифилът е открит и култивиран в азиатските страни. След като оцениха вкуса му и откриха неговите лечебни свойства, местните жители започнаха да създават легенди за него и да го използват в магически книги. На кореноплода му се приписвала магическа сила и той бързо станал част от фолклорните традиции.

Например в Индия джинджифилът се свързва със сила и успех. Смятало се също, че освобождава въображението, засилва сексуалното желание и доставя особена любовна наслада. Споменаванията за него се срещат в Кама Сутра. В древните индийски магически книги коренът е включен в рецепти за създаване на любовни и любовни отвари.

Китайските народни лечители открили влиянието на корена върху сексуалната възбуда при мъжете, давайки на корена име, което в превод означава „мъжественост“. И в Япония традицията да се сервират ястия с джинджифил в деня на мъжествеността е запазена и до днес. В допълнение, препратки към кореноплодния зеленчук могат да бъдат намерени в арабските приказки „Хиляда и една нощ“. Там говорят за него като за подправка, която разпалва страстта.

В Европа голяма почитателка на джинджифила била кралица Елизабет I. Именно с нейното леко поднасяне навлезли на мода джинджифиловите сладки и по-специално бисквитките във формата на човече, които все още са много популярни. Представянето на новия деликатес беше извършено в голям мащаб - кралицата нареди организирането на бал, на който "натруфен човек" беше представен за първи път на гостите. Освен това готвачите се постараха да направят изображенията върху меденките подобни на най-известните гости на бала. Скоро се появи известната „къща с джинджифил“. Между другото, джинджифилът беше толкова обичан в Англия, че в Лондон дори кръстиха улица в негова чест.

Ботаническо описание

От ботаническа гледна точка джинджифилът е род многогодишни тревисти растения, които принадлежат към семейство Zingiberaceae. Видът медицински или обикновен джинджифил (лат. zīngiber officināle) е включен в този род. Именно неговите коренища се използват в кулинарията и медицината.

произход на името

Учените смятат, че латинското и гръцкото наименование на това растение (съответно zingiber и zingiberis) идват от пракритската дума singabera, която от своя страна идва от санскритската srngaveram, което означава „рогат корен“. Най-вероятно кореноплодният зеленчук е наречен така заради външния си вид.

Що се отнася до руската дума "джинджифил", която дълго време се произнасяше и пишеше като "инбир", тогава, според лингвистите, тя е заимствана от немския език, където кореноплодът се нарича "ингвер".

История

Джинджифилът е древно растение, чиито свойства са известни на човека от повече от 5000 години. Регионът на Югоизточна Азия се счита за родното място на джинджифила. Някои изследователи дори наричат по-точно място - архипелага Бисмарк в Тихия океан. Това растение обаче вече не се среща в дивата природа в природата. И се отглежда в Индия, Китай, Австралия, Индонезия, Барбадос, Ямайка и др.

Учените твърдят, че отглеждането на джинджифил е започнало за първи път в Индия през 3-4 век пр.н.е. д., и оттам той дойде в Китай. Кореноплодът е пренесен и в Египет, където печели благоволението на много лечители, а Александрия за дълго време се превръща в център на продажбата му. Джинджифилът е популярен и в Европа. Древните гърци и римляни са го използвали както като подправка към различни ястия, така и като лекарство. Например, често се яде по време на празници, защото знаеха, че облекчава неприятните последици от преяждането.

Древният римски писател Плиний Стари в своя труд отбелязва затоплящия и антидотния ефект на джинджифила и описва ползите му за храносмилането. Лекарят Клавдий Гален в своя труд „За частите на човешкото тяло“ нарича този кореноплод лек за сексуална импотентност.

Този корен беше популярен сред европейските моряци. Когато отивали на дълги пътувания, те вземали със себе си специални саксии, в които отглеждали джинджифил, спасявайки ги от скорбут, различни инфекции и морска болест. В допълнение, освежаващата, приятна миризма на кореноплодния зеленчук дава на римляните идеята за създаване на ароматна сол, която активно се използва от благородни дами от онова време.

Арабските търговци, които донесоха джинджифил в Европа, го обградиха с аура на мистерия. Те разказаха истории за митични чудовища, които защитават земите, където расте коренът, и за опасностите, които очакват ловците на тази подправка. Естествено, това увеличи интереса на купувачите и в същото време даде възможност да се надуят цените на „магическия“ продукт. Например в Англия половин килограм кореноплодни струва приблизително колкото овен или овца.

Въпреки това, богатите семейства не пестят средства за това отвъдморско любопитство и джинджифилът е широко разпространен в Англия, Франция и Германия от 9-10 век. н. д. Джинджифиловият хляб, който се сервирал на трапезите на много европейски крале, се смятал за особено рядък и изискан деликатес. През 16-ти век в Европа този кореноплоден зеленчук е признат за ефективно средство за предотвратяване на холера, а също така се използва за лечение на чума.

Този корен дойде в Америка в началото на 16 век и веднага спечели голяма популярност сред местните жители. През същия период в Русия се появяват първите писмени споменавания на джинджифил в сборника с инструкции по всички въпроси на жизнената структура Domostroy. Въпреки че е бил познат и обичан тук много преди това. Дори в Киевска Рус се е смятало за неразделна съставка в квас, каша, ликьори и козунаци.

Разновидности

Джинджифилът идва при нас главно под формата на зрял корен с жълтеникаво-кафява кожа и светложълта сърцевина. В Азия обаче има голям брой различни видове кореноплодни зеленчуци. Има основно два вида:

черен джинджифил, който не е подложен на предварителна обработка (има по-остър вкус и по-изразена миризма);
бял джинджифил– изчистени от плътния повърхностен слой.

Освен това, в зависимост от сорта, корените на белия джинджифил могат да имат различни форми: кръгли, удължени, сплескани. Понякога те се различават по вкус или имат цветни ивици. Освен това, независимо от сорта, кореноплодният зеленчук става по-пикантен, когато узрее.

В азиатските страни, където джинджифилът отдавна е част от ежедневната диета на местните жители, той често се яде млад. Например тайландците предпочитат корени, събрани през март. По това време кореноплодните зеленчуци все още не са станали твърди и прекалено горещи. Дори не е нужно да белите кожата на този джинджифил. Обикновено просто се измива и яде.

Между другото, на рафтовете на нашите магазини често можете да видите розов или червен маринован джинджифил. Много хора погрешно смятат, че това е специален вид корен. Всъщност производителите просто използват безопасни хранителни оцветители, за да направят продукта по-привлекателен. В природата джинджифилът има розов оттенък само ако е набран преди да е напълно узрял.

Характеристики на отглеждането

Джинджифилът практически не дава семена, така че се отглежда чрез разделяне на коренището, от което се развива земната част на растението - заострени листа, подредени в спирала, и цветя с жълто-оранжев и лилав цвят, събрани в съцветия с форма на клас. Това растение се чувства най-добре във влажен и топъл климат. Беритбата обикновено се извършва 6-10 месеца след засаждането, когато листата започнат да пожълтяват. Изкопаните кореноплодни зеленчуци трябва да се измият и изсушат на слънце.

Нашите климатични условия не са подходящи за засаждане на джинджифил в градината, но е напълно възможно да го отглеждате в апартамент. Между другото, джинджифилът изглежда много красив като цвете и има приятен лимонов аромат. Обикновено кореноплодните зеленчуци с живи пъпки се засаждат (ако пъпките са сухи, поставете корена в топла вода за няколко часа) в плитък и широк съд в началото на пролетта. Най-добре е да използвате почва за зеленчуци (можете да добавите тор за кореноплодни).

Отглеждането на джинджифил е невъзможно без добър дренаж. Въпреки факта, че растението обича влагата, стагнацията на водата обикновено води до гниене на корените. Джинджифилът също е фотофилен, но реагира слабо на пряка слънчева светлина. През топлия сезон може да се изнесе на балкона, терасата или градината.

Избор и съхранение

Изборът на джинджифил не е труден. Важно е да няма външни повреди, почернявания и петна. Кореноплодът трябва да е плътен и не прекалено сух. Смята се, че колкото по-тъмни са кожата и сърцевината, толкова по-зрял и съответно по-енергичен е продуктът.

Препоръчва се джинджифилът да се съхранява в хладилник, тъй като при стайна температура обикновено не седи повече от 10 дни - изсъхва. Ако имате останало парче обелен или нарязан/настърган джинджифил, трябва да го поставите в затворен стъклен съд и да го охладите. Препоръчително е също обеленият корен да се залее с бяло вино – така се запазват всичките му активни вещества.

Освен това джинджифилът може да се изсуши. За да направите това, той се нарязва на тънки филийки и се поставя във фурна с въздушна конвекция. Коренът обикновено се суши при температура 45-60 °C. В тази форма кореноплодът губи 20-30% от гингерол, но повечето от полезните елементи се запазват напълно. Джинджифилът остава полезен както когато се трансформира на прах, така и когато се маринова, но не понася много добре замразяването. При излагане на ниски температури кореновата култура не губи вкуса си, но се лишава от много полезни елементи.

Източници на информация

Джинджър, https://www.etymonline.com/word/ginger
Васмер М. Етимологичен речник на руския език: В 4 тома: Превод. с него. = Russisches etymologisches Wörterbuch / Превод и допълнения от О. Н. Трубачев. - 4-то изд., стереотип. - М.: Астрел - АСТ, 2004. - Т. 1. - 588 с.
Национална база данни за хранителни вещества
Национална база данни за хранителни вещества
Малозьомов С. Храната е жива и мъртва. Лечебни храни и храни убийци. – М.: Ексмо, 2016. – 256 с.
История на джинджифила – произход и регионална употреба на джинджифил,
Как да отглеждаме джинджифил на закрито,
Джинджифил и как да му се наслаждавате на всяко хранене,
11 доказани ползи за здравето от джинджифила,
Zick S.M., Turgeon D.K., Vareed S.K., Ruffin M.T., Litzinger A.J., Wright B.D., Alrawi S., Normolle D.P., Djuric Z., Brenner D.E. Фаза II проучване на ефектите на екстракта от корен от джинджифил върху ейкозаноидите в лигавицата на дебелото черво при хора с нормален риск от колоректален рак. Рак Предишна резолюция, 11 октомври 2011 г
Джинджифилът успокоява пациентите с рак" гадене от химиотерапия. ScienceDaily, 16 май 2009 г.
Geng S., Zheng Y., Meng M., Guo Z., Cao N., Ma X., Du Z., Li J., Duan Y., Du G.. Gingerol обръща насърчаващия рака ефект на капсаицина чрез Повишено ниво на TRPV1 в индуциран от уретан белодробен канцерогенен модел. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016; 64 (31)
Black C.D., Herring M.P., Hurley D.J., O'Connor P.J. Джинджифил (Zingiber officinale) намалява мускулната болка, причинена от ексцентрични упражнения. The Journal of Pain, 2010
Съединенията на джинджифила могат да бъдат ефективни при лечение на симптоми на астма, показва проучване, ScienceDaily, 19 май 2013 г.
Bader M., Stolle T., Jennerwein M., Hauck J., Sahin B., Hofmann T. Индуцираната от хемосензат модулация на слюнчения протеом и метаболома променя сетивното възприятие на соления вкус и мирис-активни тиоли. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018; 66 (29)

Препечатване на материали

Използването на всякакви материали без нашето предварително писмено съгласие е забранено.

Правила за безопасност

Администрацията не носи отговорност за опит за използване на каквато и да е рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че предоставената информация ще помогне и няма да ви навреди лично. Бъдете умни и винаги се консултирайте с подходящия лекар!

Тревисто растение с произход от Южна Азия. В народната медицина и кулинарията се обръща специално внимание на корена му. Съдържа голямо количество минерали, витамини и етерични масла. Поради това се счита за лечебно средство за широк спектър от заболявания.

Подправката съдържа обширен комплекс от витамини, минерали и мастни киселини. Въздействайки върху тялото, той подобрява кръвообращението в съдовете и почиства стените им. Умерената консумация на корен отпуска мускулите, които обграждат стените на кръвоносните съдове. Това помага за поддържане на оптимално кръвно налягане, предотвратявайки развитието на хипертония.

Общоукрепващият му ефект е уникален. Прочети. Предотвратява възникването на възпалителни процеси, действа превантивно, като предпазва организма от настинки и инфекции.

Ползите и вредите от джинджифила за здравето

При достигане на определена възраст защитните сили на организма намаляват, производството на много полезни вещества намалява, което може да допринесе за развитието на различни заболявания. Препаратите от корените помагат на тялото да засили собствената си защита срещу разрушителни фактори.

Какви са ползите и вредите за здравето от джинджифил след 50 години?

Важни фактори за влиянието на джинджифила върху здравето на хората след 50 години са не само нормализирането на кръвното налягане. Но също:

Неутрализиране на гъбични инфекции. Включително патогенни бактерии на краката и устната кухина;
Предотвратяване на развитието на стомашни язви. Активните вещества намаляват нивото на възпалителните протеини, блокират активността на ензимите, които причиняват рани по стомашната лигавица;
Нормализиране на нивата на кръвната захар. Постоянната употреба на лекарства помага да се поддържат тези показатели на нормални нива;
Облекчаване на болки в мускулите и ставите. Белият корен потиска развитието на артрит, артроза и полиартрит;
Профилактика на рака. След 50 години рискът от развитие на рак се увеличава. Изследванията показват, че препаратите от корените са по-ефективни срещу рак на панкреаса, простатата и яйчниците;
Нормализира нивото на холестерола, предотвратявайки развитието на сърдечни и съдови заболявания;
Поддържа мозъка активен. Съдържа голям брой антиоксиданти и различни полезни съединения, които инхибират развитието на главоболие, оксидативен стрес и възпалителни процеси. Това свойство инхибира развитието на такива общи невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон;
Елиминира патогенните бактерии, предотвратявайки развитието на много сериозни заболявания (пневмония, бронхит, инфекциозни заболявания на пикочните пътища);
Подобрява процеса на храносмилане. Яденето на корен помага за премахване на диспепсията, която се проявява под формата на дискомфорт, киселини и усещане за пълнота в стомаха. Диспепсията често се появява при хора над 50-годишна възраст, когато качеството на храносмилането се влошава и метаболизмът се забавя.

Редовната, но умерена консумация на корена помага за потискане на възпалителните процеси в организма. Под въздействието на киселините се намалява рискът от образуване на кръвни съсиреци, като по този начин се предотвратява развитието на инфаркт.

Вредата от този продукт след 50 години е възможна, ако има общи противопоказания за употребата на този продукт. Това е преди всичко: сериозни патологии на сърцето и стомашно-чревния тракт, наличие на тумори или сериозни възпалителни процеси в тялото.

Полезен ли е джинджифилът за бременни и има ли вреда от него?

По време на бременност тялото на жената се нуждае от подсилване с полезни вещества. Мощните компоненти на корена помагат да се справят с проявите на токсикоза, които възникват през този период. Но само лекуващият лекар може да даде точна препоръка относно употребата му.

Основната причина, поради която белият корен се препоръчва да се добавя към чая, е способността му да облекчава световъртежа и гаденето, които се появяват през първия триместър. Това средство е ефективно за укрепване на имунната система и при болки в ставите.

Има редица противопоказания за бъдещите майки по отношение на тази подправка. При наличие на кожни заболявания, намалено съсирване на кръвта, холелитиаза, възпаление на лигавиците на храносмилателните органи, кореновите препарати са противопоказани. Диария, хемороиди, проблеми със стомашно-чревния тракт, съдовата система също ще бъдат противопоказание за употребата на този продукт.

Ползите от джинджифила за отслабване - рецептата за най-ефективния метод

Основната полза за премахване на излишните килограми е способността на корена да ускорява метаболизма. Умерената му консумация подобрява процеса на храносмилане и усвояване на приетата храна. Активира дейността на стомашно-чревния тракт, подобрява храносмилателния процес.

Можете да приготвите специални напитки от джинджифил за отслабване. За тяхното приготвяне се използват както пресни суровини, така и сушени, натрошени и дори замразени суровини. Такива рецепти са най-ефективни.

Лимон с джинджифил. Ще ви трябва корен с размери 3х4 см и среден лимон. След като нарежете плода на ситно, изцедете сока от едната половина, а другата нарежете на тънки филийки. Комбинирайте обеления и ситно настърган корен с готовия лимон. Залейте с 1 литър вряща вода. След като престои около 15 минути, прецедете напитката и я пийте като чай. Рецептата може да се обогати с мед, който се добавя към леко охладената напитка.

Рецепта 2за отслабване от корен, лимон и мед. 6 супени лъжици сух корен се заливат с 1 литър вода и се варят 10 минути. Свалете от котлона и леко охладете, прецедете, добавете лимон и мед.

Рецепта 3.Ефективен и за отслабване. Смелете предварително обелени лимон и корен (150 г от всяка съставка) в месомелачка. Към тази смес добавете мед (200 г) и разбъркайте на ръка или в блендер. Полученият продукт приемайте на гладно по 1 лъжица.

Рецепта 4.Можете да комбинирате коренови стърготини (или прах) със зелен чай, комбинирайки тонизиращо и антиоксидантно действие. Запарете щипка от сместа в литър чай, след което добавете лимон и мед на вкус.

Рецепта 5.За отслабване добре се комбинират свойствата на белия корен, червения пипер и ментата. Сварете настърган пресен джинджифил (3 супени лъжици) в 1,5 литра вода, добавете щипка смлян червен пипер и отстранете от огъня. След това към сместа добавете листенца мента, а след като сместа се охлади, добавете малко лимонов сок.

Рецепта 6.Добавянето на куркума и канела към джинджифила помага за подобряване на храносмилането. Можете да приготвите продукт на основата на мляко или кефир: добавете мед, настърган или сух джинджифил, щипка канела и куркума към избрания млечен продукт. Пийте продукта на празен стомах веднъж на ден.

Маринован джинджифилСъщо така е ефективно средство за активиране на метаболизма и ускоряване на процеса на отслабване. Необходими са ви: млад пресен корен, оризов оцет и захар. Към четвърт чаша оцет добавете 2 супени лъжици сол и 3 супени лъжици захар. Сварете разтвора и го охладете. Нарежете 150 - 200 г корен на филийки, залейте с приготвената саламура. След охлаждане продуктът се влива в продължение на около 7 часа.

Саси вода.Напитката, наречена „Sassi Water“, е ефективна за подобряване на метаболизма, намаляване на апетита и загуба на тегло. За приготвяне ще ви трябва: джинджифил, краставица, лимон, мента. Нарежете обелената краставица и лимона на филийки. Добавете чаена лъжичка настърган пресен джинджифил. Изсипете всички съставки в 2 литра вода, добавете малко мента и оставете да се накисва в хладилника за 12 часа.

Всички продукти на базата на корен са ефективни за отслабване. Най-ефективна ще бъде концентрирана напитка на базата на настърган или смлян корен. Колкото по-силен е продуктът, толкова по-ефективен ще бъде той. Важно е да не забравяте за правилното хранене и упражнения. И е необходима консултация с лекар, тъй като билковият продукт има противопоказания.

Възможно ли е да пиете джинджифил, ако имате диабет тип 2?

Диабетът е заболяване, причинено от метаболитни нарушения. Следователно диетата е важен компонент на курса на лечение. Ако диабет тип 1 напълно изключва употребата на джинджифил, тогава за заболяване тип 2, напротив, ще бъде полезно.

Причината за този тип диабет е дисфункцията на пълното производство на инсулин от панкреаса. Кореновите препарати спомагат за поддържането на тази функция. Продуктът подобрява състава на кръвта, намалявайки вероятността от образуване на кръвни съсиреци и запушване на кръвоносните съдове. И тъй като диабетиците имат повишен риск от разширени вени, ползите ще бъдат особено забележими за тях.

Също толкова важна за диабет тип 2 е способността на белия корен да намалява гликемичния индекс на храните, да подобрява микроциркулацията на кръвта и да укрепва кръвоносните съдове.

За да не навредите и да подобрите състоянието на пациента, трябва правилно да подготвите и консумирате този продукт. Можете да готвите от корена:

тинктури;
сокове;
Десерт.

Студена напиткаприготвен по тази рецепта: залейте щипка смлян корен с вода (200 мл). След като забъркате тази смес, трябва да я изпиете на 2 дози – сутрин и вечер.

Чай от джинджифил.За приготвяне изсушеното коренище се залива с топла вода и се оставя за един час. След това настържете детайла, поставете го в трилитров буркан и го залейте с вряла вода. След като престои 25 минути, може да се консумира като чай. Пийте 3 пъти на ден по половин чаша между храненията.

Сок от джинджифилособено полезен в случай на заболяване. Пресният корен трябва да се настърже и да се изцеди през марля. Готовият сок се съхранява в хладилник и се приемат по 5 капки 1 – 2 пъти на ден.

За тинктураЩе ви трябва маринован или сушен джинджифил, вода и лимон. След като нарежете корена на пръстени и лимона на половин пръстени, поставете съставките в стъклен буркан. Залейте с 1 литър вряща вода и оставете. Трябва да приемате това лекарство половин чаша преди хранене. След едномесечен курс на лечение трябва да направите почивка и да продължите след месец.

Меденки - вкусен и здравословен десерт

Можете да приготвите здравословни и вкусни десерти с джинджифил. Една от рецептите е меденките. За диабетици тип 2 е разрешена следната рецепта за джинджифил:

Подгответе съставките (яйце, 2 чаши ръжено брашно, 2 супени лъжици масло и нискомаслена заквасена сметана, лъжица заместител на захарта, чаена лъжичка бакпулвер и джинджифил на прах);

Разбийте яйцето, добавете сол и заместител на захарта;
Добавете разтопено масло и сметана;
Добавете джинджифил и останалите съставки;
Добавете ръжено брашно и омесете тестото;
Настоявайте получената маса за около половин час;
Пече се във фурната за половин час.

Всеки, който страда от диабет, трябва да внимава за противопоказанията. Употребата на корена е забранена при хипертония, сърдечно-съдови заболявания, грип или ARVI, както и индивидуална непоносимост към белия корен.

Най-ефективните рецепти за настинка и кашлица за възрастни

Антиоксидантното и противовъзпалително действие на корена е незаменимо при простудни и вирусни заболявания. Има много рецепти, които помагат да се отървете от кашлица и други симптоми на настинка. На негова основа се приготвят чайове и отвари. Най-ефективните средства:

Млечен чай с джинджифил.Загрейте чаша мляко, добавете една трета от чаена лъжичка смлян или половин лъжица пресен настърган корен и оставете да престои до 5 минути. При настинки, включително мокра кашлица, приемайте лекарството 4 пъти на ден.

Отвара от джинджифилдобре облекчава симптомите на настинки и инфекциозни заболявания. Пресният корен трябва да се настърже и да се вари 10 минути във вода на слаб огън. След като се накисне, готовият продукт се приема по една лъжица през целия ден. Лекувайте, докато симптомите изчезнат напълно (до една седмица).

Сок със захарпомага да се отървете от ринит. Изстискайте сока от пресен джинджифил и го смесете със захарта. Продуктът се влива периодично в носа.

Лечебна смесза борба с кашлицата, причинена от бронхит. Смесете изсушен корен на прах, плодове от анасон (по 2 супени лъжици). Към сместа се добавят 100 г счукано ленено семе. Отделно смесете лъжица масло с чесън на прах и след това комбинирайте всички подготвени съставки с чаша сок от алое и 250 г мед. Добре разбърканият лек се приема 3 пъти на ден по 1 лъжица.

Как да използвате джинджифил за кашлица за деца?

За лечение на кашлица при деца продуктите на базата на корен трябва да бъдат по-нежни.

Чай с мляко. Концентрацията трябва да е по-ниска в сравнение с порцията за възрастни. Сварете половин лъжица джинджифил на прах в чаша вряща вода. Налейте вряща вода за 5 минути, след което добавете горещо мляко. Преди употреба можете да добавите лъжица мед. Децата могат да пият продукта 2 пъти на ден до пълно възстановяване.

Коренът е полезен за деца под формата на инхалации.Пресният корен се загрява в сух тиган, докато леко се овъгли. Поставете корена върху чиния. Сгънете лист хартия във фуния и оставете детето да диша през него до 5 минути.

Джинджифилът трябва да се използва с повишено внимание при деца под 6-годишна възраст. Във всеки случай е по-добре първо да се консултирате с лекар, за да изключите възможните противопоказания.

Как да варите и приемате джинджифил правилно при панкреатит и чернодробни заболявания

Въпреки огромния терапевтичен ефект върху тялото на препаратите от корените, при панкреатит този продукт трябва да се третира с повишено внимание. Факт е, че джинджифилът има дразнещ ефект върху храносмилателните органи и при наличие на определени заболявания тази функция може да бъде вредна.

В острата фаза на панкреатит са забранени всякакви напитки и храни, съдържащи корена. В етапа на ремисия, за да се намалят симптомите на болка, е позволено да се добави малко количество настърган корен към чая. Напитката не трябва да е твърде концентрирана. За да смекчите ефекта му, трябва да добавите мед. Пийте не повече от веднъж на ден.

За черния дроб белият корен е полезен с противовъзпалителното и пречистващо действие. Има тенденция да се справя с първите признаци на хепатит и хепатоза, подобрявайки кръвоснабдяването на този орган. В остър стадий е противопоказан, изисква се разрешение от лекар.

Инфузията с добавка на куркума, мента и лимонов сок е полезна за лечение на черния дроб. Запарете 3 супени лъжици прясна настъргана подправка в 200 мл вряща вода. След добавяне на останалите съставки, те се вливат в продължение на 15 минути в термос. Използва се като лечебна напитка.

Как да пием за укрепване на имунитета

Укрепването на имунната система е едно от основните свойства, които джинджифилът има върху тялото. Най-простата рецепта е чай от джинджифил. Може да се използва както за подобряване на общото здравословно състояние, така и за профилактика на сезонни настинки.

Комбинирайте смес от черен и зелен чай с нарязан пресен корен. Вземете 1 чаена лъжичка подправка на чаша вряща вода. За да смекчите вкуса и да подобрите защитните свойства, можете да добавите малко мед и лимон. Пие се по 1 чаша на ден.

Смес от джинджифил и лимон подобрява естествените защитни сили на организма. 2 - 4 лимона и 400 г пресен джинджифил, без кората, се смилат в месомелачка. Сместа от лимон и джинджифил се поставя в стъклен буркан и се залива с 250 г разтопен мед.

Продуктът се влива в продължение на 24 часа на тъмно място, след което се оставя в хладилника за 6 дни. За възрастни се препоръчва да ядат готовия продукт на лъжица сутрин, за деца нормата е наполовина.

Как да използвате рецепти с корен от джинджифил за главоболие и гърло

Подправката има естествени аналгетични свойства. Главоболието може да се лекува, когато този продукт се консумира пресен или сушен.

За лечение на мигрена пийте класически чай от джинджифил. Може да се приема редовно, като се правят паузи по време на лечението или само при поява на болка. Ако главоболието е хронично, можете да добавите парче обелен пресен корен към ежедневната си порция черен чай.

При болно гърло вземете сироп от джинджифил. За да го приготвите, сварете сироп от 100 г захар и 250 мл вода, добавете 100 г настърган корен от джинджифил и по желание лимонов сок. Сварете съставките за 45 минути на слаб огън, като разбърквате непрекъснато. След това трябва да изстискате утайката от напитката. Възрастни приемат по 2-3 супени лъжици три пъти на ден. Деца - 1 лъжица.

Противопоказания и възможна вреда от джинджифил

Има някои предупреждения относно употребата на подправки, които се отнасят предимно за по-възрастните хора. Ако се появи уртикария или затруднено дишане, докато използвате този продукт, незабавно го изключете от диетата си и се консултирайте с лекар.

Не е препоръчително да превишавате препоръчителната доза. Прекомерната консумация може да причини киселини, стомашен дискомфорт или диария. Редовната консумация на чайове или запарки от джинджифил в големи количества може да доведе до язва или гастрит.

Ако процесът на ерозия на лигавиците на стомашно-чревния тракт вече е започнал, неконтролираното използване на този корен може да влоши състоянието. Това важи за всеки, който страда от язва или гастрит.

Благодарение на стимулиращото си действие върху жлъчката, подправката подпомага отделянето на камъни. Този процес може да причини увреждане на канали или кръвоносни съдове или непоносима болка. Което може да причини болезнен шок.

Основните противопоказания за употребата на лечебния корен са хипертония, вътрешно кървене и наличие на злокачествени новообразувания.

Джинджифилът, като естествен източник на ценни вещества, с право се счита за най-силното имуномодулиращо, противовъзпалително и тонизиращо средство. Познавайки правилата за дозиране и възможните противопоказания, можете да подобрите здравето на цялото тяло и да подобрите функционирането на неговите органи и системи.

Вижте други статии:

Здраве за вас, скъпи читатели!

Статиите в блога използват снимки от отворени интернет източници. Ако внезапно видите снимка на вашия автор, моля, уведомете редактора на блога чрез формата. Снимката ще бъде изтрита или ще бъде предоставена връзка към вашия ресурс. Благодаря за разбирането!

Джинджифилът е растение с пикантен аромат и уникални лечебни свойства. Коренът от джинджифил има множество полезни свойства, а чаят от джинджифил се използва от древни времена за лечение на настинки. От тази статия ще научите за всички полезни свойства на джинджифила за тялото и как да го използвате за медицински цели. Ще научите също как да използвате джинджифил за отслабване и всичко за използването на тази подправка в готвенето.

Съставът на джинджифила е уникален, защото съдържа не само витамини А, В1, В2, С, но и много други полезни вещества, необходими на организма.

Коренът от джинджифил е богат на въглехидрати и фибри, съдържа естествени захари и мазнини, както и нишесте, смоли и етерични масла.

Съставът съдържа аминокиселини:

треонин;
триптофан;
лизин;
фенилаланин;
метионин;
валин

Джинджифилът също така съдържа следните микро- и макроелементи:

мед;
манган;
цинк;
селен;
желязо;
калий;
магнезий;
калций;
фосфор;
натрий.

Гингеролът и етеричните масла придават на джинджифила неговия огнен и пикантен вкус.

100 г суров джинджифил съдържат 80 ккал.

Поради наличието на много витамини, микро- и макроелементи, джинджифилът има голям брой полезни свойства:

помага за понижаване на температурата и унищожаване на вируси по време на остри респираторни инфекции (но ако температурата се повиши над 38 градуса, употребата на джинджифил е забранена);
елиминира гаденето и стомашния дискомфорт по време на токсикоза, след операции, по време на химиотерапия и морска болест;
намалява нивата на холестерола в кръвта, разрежда кръвта и подобрява кръвообращението;
помага за прочистване на кръвоносните съдове, поради което се използва широко за предотвратяване на инсулти и инфаркти;
укрепва костната тъкан, премахва възпалителните процеси в ставите;
облекчава подуване;
бори се с умората;
насърчава загуба на тегло;
премахва шлаките и токсините от тялото;
има отхрачващо и потогонно действие.

За мъже

Джинджифилът е много полезен за здравето на мъжете, тъй като:

повишава потентността;
добавя мъжка сила и увереност;
дава жизнена енергия;
премахва възпалението на простатната жлеза.

За жени

Джинджифилът е не по-малко полезен за жените, защото:

забавя процесите на стареене на кожата;
ефективно се бори с целулита;
заглушава болката и премахва дискомфорта по време на менструация;
помага при главоболие и световъртеж.

За бременни и кърмещи жени

През първия триместър на бременността жените могат да консумират подправката в много малки количества – не повече от 2 грама сух джинджифил на ден.

Но най-голяма полза ще има чай с пресен джинджифил (не повече от 1 литър на ден), той ще помогне за укрепване на имунната система и премахване на атаките на токсикоза.

От втория триместър трябва напълно да избягвате джинджифила.

При жени, които кърмят, джинджифилът засилва лактацията. Но можете да започнете да консумирате тази подправка не по-рано, отколкото детето навърши три месеца, за да не провокирате алергична реакция.

Джинджифилът се използва най-добре за приготвяне на чай, в тази форма всички полезни качества ще бъдат запазени и ефектът върху детето ще бъде минимален.

Ако детето ви развие обрив или друга негативна реакция, трябва да спрете да пиете чай.

За деца

Джинджифилът е много полезен за деца, тъй като има антивирусно и антибактериално действие. Като превантивна мярка или по време на настинка, на вашето дете може да се предложи чай с джинджифил.

Но трябва да знаете, че на деца под тригодишна възраст не трябва да се дава джинджифил, тъй като може да предизвика дразнене на стомаха, което ще доведе до диария и повишена киселинност.

Между три и седемгодишна възраст е по-добре да варите чай с корен от джинджифил или да използвате сух джинджифил като подправка.

Джинджифил - средство за отслабване

Като ядете корен от джинджифил, можете лесно да загубите излишни килограми, тъй като подобрява метаболизма и възстановява работата на стомашно-чревния тракт.

Освен това веществото гингерол, съдържащо се в джинджифила, помага за разграждането на мастните тъкани и подобрява кръвообращението.

Рецепти

Кефир със смлян джинджифил

съставки:

1 чаша кефир;
Един час л. течен мед;
по 0,25 ч.л джинджифил на прах и канела;
смлян червен пипер на върха на ножа.

Всички съставки трябва да се преместят внимателно. Заменете едно хранене с тази напитка и гарантирано ще свалите излишните килограми!

Пийте с джинджифил и канела

съставки:

1 литър вряща вода;
30 г мед;
0,5 канелени пръчици;
сок от половин лимон;
50 г нарязан джинджифил.

Как се готви:

Залейте канелата с вряща вода и оставете за един час.
Добавете мед, лимонов сок, джинджифил.
Оставете сместа за три часа.

Тази напитка има силно тонизиращо действие, затова е най-добре да я пиете сутрин.

Чай с джинджифил и чесън

съставки:

1 чаша вода;
2 скилидки чесън;
10 г корен от джинджифил.

Как се готви:

Залейте джинджифила и чесъна с вряла вода.
Оставете сместа за около час.
Използвайте като чай.

Джинджифил - медицински приложения

Тъй като джинджифилът има много полезни свойства, от него могат да се приготвят голям брой лечебни средства.

За лечение на настинки

съставки:

1 литър вода;
3 ч.ч. бял (или зелен) чай;
парче джинджифил;
половин пръчка канела;
1 с.л. л. пчелен мед;
няколко пресни листа от мента;
малко черен пипер;
по 100 мл сок от грейпфрут и лимон.

Как се готви:

Сварете вода, добавете обелен и нарязан на ситно джинджифил.
Гответе 10-15 минути.
Добавете черен пипер, пръчка канела и листа от мента към бульона.
Оставете да заври и добавете чаени листа, отстранете от огъня, прецедете.
Добавете мед, лимонов сок и сок от грейпфрут.

Пийте получената отвара през целия ден.

При заболявания на гърлото

съставки:

200 ml вода;
1 ч.ч. чаени листа (можете да вземете всеки чай);
3 ч.ч. Сахара;
малко кардамон;
чаша мляко;
няколко парчета корен от джинджифил.

Как се готви:

Добавете чаени листа, захар, джинджифил, кардамон във вряща вода.
Оставете да къкри на слаб огън за три минути, охладете.
Добавете загрято мляко към получената смес;

Пийте по чаша два пъти на ден.

За диабет

Обелете корена на джинджифила и го нарежете на малки парченца. Изсипете вряща вода и оставете за един час. Приемайте два пъти дневно по 100 мл преди хранене.

Джинджифил при диабет - видео

За имунитета

Вземете лимон, лайм и портокал. Нарязва се на ситно и се залива с вряща вода. Добавете малко сок от джинджифил. Тази напитка перфектно подобрява имунитета и подобрява настроението.

При главоболие

Вземете една десертна лъжица лимонов сок и същото количество пресен настърган джинджифил. Изяжте сместа веднага. Повторете процедурата след няколко часа.

От болест на движението

При болест на пътуването можете да дъвчете парче джинджифил. Захаросан джинджифил и джинджифилов чай също ще помогнат, тъй като намаляват усещането за гадене и се борят с тежестта в стомаха.

Джинджифилът има много интересен, тръпчив и леко пикантен вкус, който придава на ястията пикантна нотка.

Пресен корен

Пресният джинджифил се използва за приготвяне на чай, десерти, зеленчукови ястия и маринати.

Можете също така да направите компот, квас или ликьор с пресен джинджифил.

Тази подправка придава интересен вкус на месни супи и бульони.

Пресният корен ще добави вкус към яхнии и птици. И много често джинджифилът се използва за приготвяне на сладки сладкиши, мармалади и желета.

Смлян джинджифил

Смленият джинджифил се използва за приготвяне на различни изделия от брашно. Добавя се директно към тестото по време на месенето.

За 1 кг тесто вземете не повече от една чаена лъжичка джинджифил на прах.

Маринован джинджифил

Маринован корен от джинджифил има лечебни и полезни свойства.

Смята се за извор на младост поради наличието на антиоксиданти в продукта.
Често се използва при лечение на грип и настинки.
Помага за разреждане на слузта и облекчава кашлицата.
Използва се при лечение на артрит и ревматизъм.
Подобрява процеса на храносмилане.
Освобождава тялото от токсични вещества и пестициди.
Използва се за отслабване.

Но не трябва да използвате маринован джинджифил, ако имате алергични реакции, високо кръвно налягане, цироза на черния дроб, скорошен инфаркт или индивидуална непоносимост към този продукт.

Приготвяне на маринован джинджифил у дома

съставки:

100 грама пресен джинджифил;
120 грама гранулирана захар;
чаена лъжичка сол;
50 ml вода;
100 ml оцет;
50 мл сок от цвекло.

Подготовка стъпка по стъпка:

Обелете джинджифила и го нарежете на тънки дълги ленти.
За марината налейте вода в тенджера, добавете оцет, захар и сол.
Оставете сместа да заври и добавете сок от цвекло.
Поставете нарязания джинджифил в стъклен съд, залейте с маринатата и охладете.
Покрийте с капак и приберете в хладилника.

Маринован джинджифил - най-добрата рецепта - видео

Джинджифил в захар

Използвайте този джинджифил като лека закуска, за да задоволите глада си. За тези, които обичат сладкото, джинджифилът в захар може да замени бонбони или други лакомства.

За да приготвите захаросани плодове, ще ви трябва:

100 грама корен от джинджифил
600 мл вода
600 грама кристална захар + за поръсване

Приготвяне:

Обелете пресния джинджифил и нарежете на тънки филийки, не повече от 3 мм.
Налейте вода в тенджера, добавете захарта и кипнете.
Разбъркайте, докато цялата захар се разтвори, след това добавете джинджифила и гответе за около 45 минути.
Прецедете джинджифила и го оставете да изсъхне за половин час.
Оваляйте парчетата джинджифил в кристална захар и изсушете върху пергаментова хартия.
Съхранявайте в стъклен съд с капак.

От джинджифил могат да се приготвят вкусни, лечебни и питателни напитки.

Затоплящ чай

съставки:

една и половина чаши вода;
1 чаена лъжичка черен чай;
канелена пръчица;
2 бр. карамфили;
0,5 см корен от джинджифил;
1 с.л. л. пчелен мед;
1 с.л. л. сушени боровинки;
парче лимон.

Как се готви:

Добавете канелата, карамфила и джинджифила към вряща вода и оставете да къкри за 3 минути.
Добавете боровинките и лимона и оставете да заври.
Добавете чай към напитката и оставете за пет минути.
Прецедете и охладете до 60 градуса, добавете мед.

Джинджифилова лимонада - видео

Напитка или чай за утоляване на жаждата

съставки:

1 литър вода;
3 ч.ч. зелен чай;
1-2 см корен от джинджифил;
лимон;
няколко пресни листа от мента.

Как се готви:

Обелете джинджифила, нарежете на малки филийки;
Изстискайте сок от лимон;
Добавете джинджифил и лимонов сок към вряща вода.
Варете 10-15 минути на тих огън.
Добавете листа от мента и изключете котлона.
Оставете за 10 минути покрито.
Отделно сварете зелен чай, когато изстине малко, прецедете.
Прецедете настоялата се напитка и смесете с чай.

Получената напитка може да се консумира както студена, така и топла.

Тонизиращ коктейл

50 грама корен от джинджифил;
един лимон;
голяма краставица;
15 пресни листа от мента.

Смелете джинджифил, краставица и мента, изстискайте сока от лимона. Залейте сместа с два литра вода и оставете за 12 часа.

За да приготвите тази здравословна напитка ще ви трябва:

500 грама ягоди;
1 банан;
200 ml мляко;
мед на вкус;
1 с.л. л. джинджифил;
семена от чиа - на вкус.

Смелете всички съставки в блендер.

Освежаваща джинджифилова бира

150 г джинджифил
чаша филтрирана вода;
0,5 литра газирана вода;
пет супени лъжици захар;
един лайм;
няколко пресни листа от мента;
лед (по желание).

Приготвяне на сироп:

Обелете и нарежете джинджифила на малки филийки, добавете вода и оставете да заври.
Оставете да къкри на тих огън около пет минути.
Покрийте с капак и оставете за около час.
Пасирайте и добавете захарта.
Гответе джинджифиловия сироп, докато цялата захар се разтвори.
Охладете и изсипете в стъклен съд, съхранявайте в хладилник.

За да направите джинджифилова бира ви трябва:

Поставете лед и листа от мента в чаша.
Добавете сок от лайм (2 супени лъжици)
Налейте предварително приготвен сироп (100 ml) и газирана вода (200 ml).
Гарнирайте с листенца мента.

Как да изберем и съхраняваме джинджифил?

Когато купувате корен от джинджифил в магазин, трябва да обърнете внимание на следните точки:

коренът трябва да изглежда свеж;
Не вземайте твърде меки корени, тъй като те ще се развалят по-бързо;
цветът на корена трябва да е еднакъв;
Не трябва да купувате повредени или счупени корени, тъй като те вече са загубили своите лечебни свойства.

Съхранявайте пресен джинджифил, като го увиете в пергаментова хартия и го поставите в отделението за зеленчуци на хладилника. Коренът може да се съхранява не повече от шест месеца.

Как да изберем корен от джинджифил - видео

Противопоказания

Тъй като джинджифилът се счита за мощно природно лекарство, не всеки може да го използва за лечение.

За да избегнете увреждане на вашето здраве, не трябва да използвате лекарството с джинджифил в следните случаи:

когато телесната температура се повиши над 38 градуса;
ако имате стомашна язва или язва на дванадесетопръстника;
с туморни неоплазми в тялото;
с холелитиаза;
през втория и третия триместър на бременността;
когато кърмите, можете да използвате джинджифил не по-рано от детето навърши три месеца;
ако имате алергична реакция към тази подправка.

Корен от джинджифил - каква е вредата? - видео

Коренът от джинджифил е много здравословна подправка. Джинджифилът удивително се бори с много заболявания, има положителен ефект върху целия организъм и осигурява основни витамини и минерали. Но, както всяка друга подправка, джинджифилът трябва да се борави внимателно. Ако не пренебрегвате всички характеристики на употребата му и вземете предвид всички противопоказания, тогава ползите за тялото ще бъдат просто огромни.

Джинджифилът, пресен и маринован, може да бъде полезен за човек или може да навреди. Изразеният вкус на лютата подправка се оценява от мнозина, а невероятните й лечебни свойства са признати от лекари по целия свят. Рогатият корен има максимален терапевтичен ефект при правилна употреба.

Маринованият джинджифил е отлична подправка, която придава уникална пикантност на почти всички ястия. Домашните гастрономи оцениха екзотичното растение заради неговия пикантен вкус и свеж аромат.

Богатият химичен състав на пресния джинджифил се запазва в кисела форма:

комплекс от витамини;
полезни незаменими аминокиселини;
органични киселини;
магнезий, желязо, фосфор, натрий, цинк, калций;
етерични масла, които придават на джинджифил пикантен аромат;
зингиберен, който активира метаболизма;
гингерол, който придава лютив вкус.

Благодарение на богатия си състав джинджифилът намира широко приложение в медицината и козметологията.

Полезни свойства

Несъмнените ползи от маринования продукт за човешкото тяло са научно доказани. Той е в състояние да устои на такива заболявания като:

различни патологии на стомашно-чревния тракт;
кожни проблеми;
ревматизъм и артрит;
диабет;
алергия;
повишено кръвно налягане;
възпаление на отделителната система;
сърдечни заболявания;
заболявания на щитовидната жлеза;
прострация.

Маринованият джинджифил е естествен аналгетик. Намалява главоболието и мускулните болки. Активните компоненти в състава му подобряват кръвообращението, което помага за възстановяване на паметта и повишаване на работоспособността.

Маринован джинджифил в комбинация със сурова риба може да предпази от вредните микроорганизми, намиращи се в него.

Известни са и козметичните свойства на джинджифила, които подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите.