Бързо, задоволително, любимо на всички ястие - юфка. Особено ако е домашно. Особено ако е с месо. Има много рецепти за юфка с месо, за всеки вкус и възраст. В Русия яйчената юфка с различни сосове и подправки е много популярна. Вижте няколко прости рецепти, с които да зарадвате себе си и близките си.

Началото на времето

Първо трябва да подготвите основната съставка на бъдещите шедьоври - домашно приготвени яйчени юфка. За да направите това, имате нужда от следните продукти:

• едно голямо пилешко яйце,
• чаена лъжичка растително масло,
• сол по ваш вкус,
• сто грама брашно.

Ако имате нужда от още юфка в края, умножете всички съставки по две. Изсипете брашното в широка купа, добавете яйцето и маслото, посолете и започнете да месите. Ще трябва да месите поне десет минути, тъй като едва след това време глутенът ще започне да се отделя от брашното.

Глутенът ще ви позволи да разточите тестото възможно най-тънко, без да се страхувате да го разкъсате. Веднага след като получите еластична, хомогенна, пластична маса, поставете я в найлонова торбичка и я изпратете на тъмно място за половин час, така че да „почива“. След половин час можете да започнете основното действие. Поръсете масата с брашно и започнете да разточвате. За равномерно и тънко разточване ви трябва дълга точилка с доста дебел диаметър - около 4-5 сантиметра. След като тестото ви започне да прозира, започнете последната част - нарязване.

Нарязваме го правилно

Има много начини за нарязване на юфка, изберете този, който ви подхожда. Можете да навиете тестото си на руло и да го нарежете на тънки парчета, широки по-малко от сантиметър. В този случай ще получите дълга юфка. Или можете да нарежете готовата питка на няколко парчета с размери около 5 × 5, поръсете ги с брашно, наредете по три парчета и внимателно нарежете на тънки ленти. В този случай вашата домашна юфка ще изглежда като фиде, което е много удобно за използване при готвене на супи. Изсушете готовата юфка за час-два на масата или в сух тиган. След изсушаване можете да го съхранявате в херметически затворен съд за доста дълго време или можете веднага да приготвите любимото си ястие.

Домашна юфка с пиле

Бързо ястие, което любителите на азиатската кухня ще оценят благодарение на някои подправки.

съставки:

• Домашна юфка - 250 грама.
• Филе от пилешки гърди - 250 грама.
• Лук - няколко парчета.
• Зеле (бяло) - 100 грама.
• Средно голям морков - 1 бр.
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица.
• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Сол - по ваш вкус (около една чаена лъжичка).
• Смлян джинджифил - една трета от чаена лъжичка.
• Чесън - 2 скилидки.
• Растително масло - няколко супени лъжици.

В това ястие зеленчуците са много важен компонент, юфката с месо без тях няма да бъде идеално вкусна, така че не избягвайте да ги добавяте.

Да започваме

Измийте гърдите, подсушете ги с хартиена кърпа и нарежете на тънки (не по-дебели от малкия пръст) дълги ленти. В тиган с дебело дъно загрейте олиото до шупиране и добавете месото. Запържете при непрекъснато бъркане до златисто кафяво. Веднага след като месото придобие апетитен руж, добавете към него зеленчуци, предварително нарязани на тънки ивици - лук, моркови и зеле. Разбъркайте, добавете соев сос, оцет и сол, намалете топлината до минимум и оставете да къкри седем минути при затворен капак.

Докато зеленчуците се задушават, трябва да сварите юфката. Внимателно добавете юфка към вряща подсолена вода. Препоръчително е да разбъркате с вилица, за да не се слепят домашните яйчени юфки. Гответе след кипене не повече от пет минути. След това поставете готовата юфка в гевгир и оставете да се отцеди.

Сега можете да комбинирате съставките: сложете юфката в тиган, поръсете с джинджифил и нарязан чесън, внимателно разбъркайте отдолу нагоре и покрийте с капак. Юфката с месо и зеленчуци трябва да се готви на слаб огън за десет минути. Изключете котлона и разпределете готовото ястие в чинии. Препоръчително е да ядете това ястие горещо и с пресни билки.

С говеждо месо

Как да приготвите юфка с телешко бързо, лесно и вкусно? Нищо сложно, ако имате всичко необходимо за това ястие. а именно:

• половин килограм телешко месо;
• 400 грама домашна юфка (яйчена);
• 250 грама пресни шампиньони;
• 260 грама заквасена сметана (с високо съдържание на мазнини);
• една глава лук;
• парче хрян;
• една четвърт чаша брашно;
• няколко щипки сол;
• няколко скилидки чесън;
• половин литър телешки бульон;
• специален сос (включена рецепта).

Напредък на подготовката

Залейте говеждото със студена вода и оставете да престои един час, след това изплакнете под течаща вода, подсушете с хартиени салфетки и изрежете филмите с вените. Смелете месото през месомелачка или го смелете в блендер. Гъбите се обелват и нарязват на тънки филийки с дебелина половин сантиметър. Лукът и чесънът се нарязват на ситно или се смилат в блендер.

Загрейте тиган с олио и добавете лука, запържете до прозрачност. Добавете каймата и бъркайте непрекъснато, докато стане на трохи. След като каймата придобие желаната консистенция, я поръсете с брашно и запържете още три минути. След това изсипете бульона в тигана, добавете сол и черен пипер, намалете котлона, затворете капака и оставете да къкри още двадесет минути. Докато сосът се приготвя, сварете фидето в много вода. Колкото повече вода, толкова по-добре ще се отрази на еластичността на юфката. Поставете готовите яйчени юфка в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди. Последният акорд е да смесите хрян със заквасена сметана и да добавите към соса. Изключете котлона. Поставете юфката на порции в чинии и изсипете соса отгоре - юфката с месо се сервира, поканете всички на масата.

Допълнителен сос: ситно нарязани магданоз и копър + 3 с. л. горчица + подправка къри + 6 с. л. сметана. Разбъркайте и добавете към ястието по желание.

Юфка с месо

Това ястие ще се хареса на мъжете, тъй като се основава на любимото им свинско месо. И така, нека приготвим юфка с месо. Рецепта с прикачена снимка.

Какво ще ви трябва: парче свинско филе със слой мазнина (по ваш вкус) триста грама + един средно голям патладжан + лук (за предпочитане лилав) + малък морков + две щипки картофено нишесте + една шушулка чушка (за предпочитане червено) + размер на корен от джинджифил с малко пилешко яйце + юфка.

Това ястие идва с пикантен сос, състоящ се от: 80 милилитра винен оцет + 40 милилитра соев сос + 25 грама захар.

готвене

Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете лука, моркова, чушката и патладжана на ивици, джинджифила на тънки пръчици, колкото кибрит. Поръсете патладжана отделно от останалите зеленчуци със сол, разбъркайте и оставете да вари половин час. След това трябва да го изплакнете в гевгир под течаща вода и да го оставите да се отцеди.

Яйчената юфка се сварява в подсолена вода, отцежда се и се отцежда. Изплакнете свинското месо и го нарежете на тънки ленти по дължината на зърното. В малка чиния смесете нишесте със сол, оваляйте свинско месо в тази смес и поставете в горещ тиган с много растително масло. Забележка: Не добавяйте месо, докато маслото не започне да пука. Важно е.

Свинското месо се запържва до златисто кафяво и се прехвърля в чиния с решетъчна лъжица. В същото масло се запържват зеленчуците. Първо лука, докато стане прозрачен, след това добавете всичко останало. Запържете зеленчуците до полуготовност при непрекъснато бъркане. Пет минути преди готвене изсипете соса в печеното. Разбъркайте добре и изключете котлона. Ястието се приготвя така: домашно приготвената юфка се нарежда в чиния, залива се със зеленчуци и се поръсва с хрупкаво свинско месо. Юфката с месо е готова. Добър апетит!

Ястията с паста се считат за най-често срещаните. Те спечелиха популярната любов с лекотата на приготвяне. Е, с какво да готвя паста - месо, зеленчуци или сос - решава всяка домакиня. Можете да ги комбинирате с почти всеки продукт. Могат да се сравнят с пицата, в която можете да сложите всичко, което има в хладилника. Същото е и с пастата, можете да ядете с всичко. Най-популярната рецепта е как да приготвите паста с месо. Много е просто и не създава никакви затруднения.

Трябва да вземете паста, месо, лук, моркови, слънчогледово масло, сол и черен пипер. Тъй като месото се готви по-дълго от пастата, трябва да започнете да готвите с него. За да направите това, той се нарязва на малки парчета. Лукът се нарязва на ситно, а морковите на кубчета. Слънчогледовото олио се изсипва в тиган, лукът се поставя и се запържва до покафеняване. След това се добавят морковите и пърженето продължава. Трябва също да добавите месо и да запържите всичко за петнадесет минути. След това изсипете чаша вряща вода в тигана.

Това се прави, за да омекне месото. Продължете да къкри до готовност. Половината от успеха е да знаете как да приготвите паста. За щастие има много книги за кулинарното изкуство и във всяка от тях можете лесно да намерите различни рецепти за сос. Ето защо не трябва да обръщате внимание на този въпрос, но просто е необходимо да се върнете към готвенето на паста с месо. След като месото се свари, трябва да се комбинира с предварително сварени макарони. Дори едно дете знае как да готви паста, но няма да навреди да ви напомни отново процедурата за готвене.

Трябва да налеете много вода в тигана, защото е известно, че за да не се слепват макароните, трябва да вземете много вода. Трябва да го сварите, да посолите и да добавите паста. Те трябва да се варят 5-8 минути в зависимост от сорта при непрекъснато бъркане. След това готовата паста трябва да се изплакне с вода и да се остави да се отцеди. Пастата и месото са готови. Описаната рецепта е най-елементарната и най-бързата сред рецептите за приготвяне на паста с месо. Можете да направите процеса на приготвяне на това ястие малко по-сложен, ако използвате фурната и завършите с паста, запечена със сирене и месо.

За да направите това, трябва да вземете месо, паста, лук, чаша доматен сок, твърдо сирене, растително масло, сол и черен пипер. Месото се нарязва на парчета и се запържва в олио, добавя се черен пипер, сол и доматен сок и продължава да се задушава до омекване на месото. В друг съд запържете лука и го смесете с месото. След това трябва да сварите пастата. Освен това как да готвите паста беше описано подробно по-горе. След като всичко е пържено и сварено, трябва да подготвите тава за печене, като я намажете с растително масло. След това трябва да поставите паста в него, месо отгоре и поръсете с настъргано сирене.

Напълнената форма се поставя в предварително загрята фурна и се пече до зачервяване на ястието. Можете да опростите процеса на готвене, ако използвате мляно месо вместо месо. Преди да потърсите отговора на въпроса как да готвите паста с кайма, трябва да решите какво конкретно ястие искате да приготвите. Ако това е паста в морски стил, тогава съставките, които трябва да вземете, са паста, кайма и лук. Ако това е някакъв вид гювеч, тогава всичко зависи от вкусовите предпочитания и е невъзможно да се посочи ясен списък на съставките за приготвяне.

Процесът на готвене на паста няма строги препоръки. Всичко зависи от вида на пастата и какви съставки все още има в хладилника. Не се страхувайте от фантазии, защото благодарение на тях се раждат необичайни рецепти за ястия, които могат да украсят както обикновена, така и официална маса.

Юфка с месо се приготвя както от магазинни продукти, така и от домашна юфка. В зависимост от рецептата можете да получите гъста супа или пълноценно второ ястие.

Юфка с месо и зеленчуци - вкусна и задоволителна

съставки

юфка 200 грама Несолено масло 100 грама Телешко без кост 500 грама Месен бульон 1 литър домати 4 броя) Чесън 5 скилидки чушка 3 броя) Луков лук 2 части) Морков 4 броя) Сварена вода 1 литър

• Брой порции: 4
• Време за готвене: 80 минути

Юфка с месо и зеленчуци

Пресните зеленчуци ще намалят калоричното съдържание на ястието; това е доста подходящо за вечеря.

Процес на готвене:

1. Сварете фидето, отцедете го през гевгир. Уверете се, че водата се оттича напълно. След това прехвърлете в тенджера, добавете парче масло. Разбъркайте, за да не залепне.
2. Изплакнете филето, подсушете го върху хартиена кърпа и нарежете на малки кубчета.
3. Сега пригответе зеленчуците. Лукът се нарязва на кубчета, чушките на лентички, а морковите се настъргват на едро ренде.
4. Разтопете маслото в тенджера и първо запържете лука до златисто. След това добавете към него морковите и чушките. Гответе пържените зеленчуци за 5 минути.
5. Добавете кубчетата месо към зеленчуците и варете на умерен огън още 10 минути.
6. Доматите се нарязват на кубчета и се слагат в тенджера. Добавете и наситнен чесън. Оставете сместа да къкри следващите 10 минути.
7. Налейте бульона и варете месото още 40 минути на среден огън.

Когато телешкото месо се задуши и омекне, сложете фидето в тенджера и леко затоплете ястието. При сервиране поръсете всяка порция с нарязани билки.

Рецепта за фиде с месо и гъби

Вкусът на месни юфка върви добре с гъби. За да приготвите ястието ще ви трябва:

• говеждо или свинско месо - 450 г;
• юфка – 330 г;
• шампиньони - 210 г;
• корен от хрян - 50 г;
• лук – 1 брой;
• сметана - 250 ml;
• брашно - 50 g;
• сол – 2 щипки;
• чесън – 2 скилидки;
• черен пипер - щипка;
• месен бульон - 400 мл.

Приготвяне:

1. Измийте месото и го подсушете върху хартиена салфетка. Прекарайте през месомелачка.
2. Измийте шампиньоните и нарежете на филийки.
3. Нарежете лука на малки кубчета.
4. Загрейте олиото в тиган и запържете лука, докато стане прозрачен.
5. Към него се добавя нарязаното месо и се запържва до готовност.
6. Добавете брашното и продължете да пържите при непрекъснато бъркане.
7. След това добавете бульона и подправките. Намалете топлината до минимум и оставете месото да къкри за 15 минути.
8. В купа смесете настърган хрян със заквасена сметана. Добавете тази смес към месото и гответе още 5 минути.
9. Сварете фидето според инструкциите. Отцедете водата през гевгир и наредете фидето на порции.

Отгоре се залива с месен сос и се сервира горещо.

Преди да сервирате, можете да го поръсите с пресни билки на вкус.

Паназиатската кухня е много популярна сега и много от вас вероятно вече са опитали удон юфкаили яйчена юфка със зеленчуци, които се продават в кутии. Предлагам ви да сготвите домашно днес яйчена юфка със свинско и зеленчуци. Ако не обичате свинско месо, смело го заменете с пилешко, а може и да махнете месото изобщо. Можете също да експериментирате със зеленчуци, например, ако нямате патладжан, не го добавяйте, но добавете малко повече други зеленчуци. Мисля, че тук задължителните зеленчуци са лук и моркови, може и без всичко друго, но е по-вкусно, разбира се, когато има много зеленчуци. Ако искате да направите фидето пикантно, добавете ситно нарязани и леко запържени люти чушки. Като цяло експериментирайте или следвайте точно рецептата, така или иначе, надявам се да останете доволни.

От посоченото количество продукти ще получите 6-7 порции домашна юфка, но истината е, че всичко зависи от апетита, порциите на всеки са различни.

съставки

За фидето

• яйца 2 бр.
• брашно 220 гр
• сол 1 щипка

За свинско със зеленчуци

• свинско 300 гр
• морков 200 - 250 гр
• домати 200 - 250 гр
• български пипер 200 - 250 гр
• лук 100 - 150 гр
• тиквички 200 - 250 гр
• патладжан 150 - 200 гр
• соев сос 2 с.л. лъжици
• сусам 1 с.л. лъжица
• растително масло за пържене
• сол

Подготовка

Първо, нека приготвим тестото за домашна юфка. Измийте старателно яйцата.

Разбийте яйцата в купа, добавете сол и разбъркайте до гладкост. Пресейте брашното. Моля, имайте предвид, че може да ви трябва малко по-малко или повече брашно поради възможни разлики в качеството на брашното и размера на яйцата. Затова не е нужно да изсипвате цялото брашно наведнъж, първо добавете 180-200 грама и след това добавете колкото е необходимо. Месете тестото за няколко минути. В резултат на това трябва да получим доста стегнато тесто, което не залепва за ръцете и купата, но не е нужно да го правим прекалено стегнато, в противен случай ще бъде много трудно да го разточим по-късно. Поставете готовото тесто в найлонов плик и го приберете в хладилника за момента.

Сега да преминем към зеленчуците и месото. Пиша всички съставки в грамове, но ако нямате кухненска везна, тази снимка ще ви даде представа какво количество ще ви трябва. Измийте добре всички зеленчуци и свинско месо.

Запържете сусама в сух тиган без масло до златисто кафяво. През цялото време трябва да се бърка, за да не загори. Поставете препечените сусамови семена върху голяма плоска чиния или дъска за рязане на един слой, за да се охладят бързо. Ако го натрупате, ще отнеме много време да изстине, така че процесът на препичане може да продължи и сусамът да загори.

Преди да започнем да пържим, препоръчвам да обелите и нарежете всички зеленчуци и месо наведнъж, за да не изстине тиганът по-късно, докато чакате следващата нарязана съставка. Ако имате помощник, той може да ви нареже следващата съставка, докато пържите предишната.

И така, нека започнем с месото, нарежете го на тънки ивици.

Обелваме морковите, нарязваме ги на ивици или, както аз правя, настъргваме ги на ренде за корейски моркови; обикновеното ренде няма да работи в този случай - просто ни трябват лентите.

Почистваме чушките и лука. Нарежете чушката, тиквичките и патладжана на лентички, а лука - на половин кръгчета.

Без да белите кожата, нарежете доматите на ивици.

Сега да започнем да пържим. Налейте малко растително масло в тиган или най-добре уок и го загрейте много добре. Запържете месото, докато се образува коричка. За целта свинското месо се слага в сгорещено олио, разпределя се равномерно в тигана и се оставя да се запържи няколко минути, докато се появи коричка. Не е необходимо да го бъркаме през цялото време, в противен случай месото ще пусне сок и ще започне да се задушава в него и трябва да го запържим. Когато месото хване коричка, разбъркайте и запържете още няколко минути. В края на пърженето се посолява. Поставете месото в голям тиган или уок, в който след това ще смесим всички зеленчуци, месо и юфка. Стараем се олиото да остане в тигана, в който пържим.

Сега ще запържим зеленчуците, те трябва да се пържат само докато омекнат, за да не хрускат по-късно. Това обикновено отнема няколко минути. Всеки път, преди да подредите зеленчуците, добавете масло в тигана, ако е необходимо, и го загрейте отново добре. Не забравяйте, че ако сложите зеленчуците в слабо загрято олио, те ще започнат да го абсорбират и ще бъдат мазни, в горещото олио зеленчуците веднага ще хване коричка и няма да поемат излишната мазнина.

В същия тиган, в който сме пържили месото, слагаме морковите, посоляваме и ги запържваме за няколко минути, докато омекнат, като разбъркваме от време на време. Добавете към месото, като отново се опитвате да добавите морковите без масло.

Лукът се слага в тиган, посолява се и се запържва до омекване и леко златисто кафяво. Добавете към месото и морковите.

След това също запържваме една по една чушката, тиквичките и патладжана. При пърженето посолете всички зеленчуци и ги добавете към месото. Запържете доматите последни, защото след като изпържите доматите, трябва да измиете тигана, няма да можете да пържите повече в него. Опитайте се да ги смесите възможно най-внимателно, за да запазят формата си. Доматите също посоляваме при пърженето и ги добавяме към останалите зеленчуци.

Сега, когато всички зеленчуци са запържени, добавете към тях соев сос, разбъркайте всичко добре и поставете на котлона за още 5-7 минути, като разбърквате от време на време. След това свалете от котлона и покрийте с капак, за да се затоплят.

Изваждаме тестото от хладилника и леко поръсваме с брашно повърхността, върху която ще го разточваме. Разточете тестото с дебелина около 2 мм. Ако тестото ви е дори малко лепкаво, поръсете го с брашно, в противен случай юфката може да се слепи. Навийте тестото на руло или го прегънете няколко пъти, като книга. Нарежете фидето с дебелина около 5 мм.

Или можете, като мен, да нарежете юфката с такъв нож, изглежда, че се нарича „зелен нож“, но е много удобен за рязане на юфка.

Изправете фидето, ако е било навито на руло, проверете да не се е слепило някъде. Ако е необходимо поръсете с още брашно. Сварете фидето в обилно количество вряща подсолена вода, докато омекне. защото Юфката е прясна, не сушена и се готви доста бързо, обикновено около 5 минути. Когато сте сигурни, че фидето е готово, отцедете водата.

Поставете гореща юфка в тиган със зеленчуци.

Добавете сусама, разбъркайте внимателно, но старателно и веднага поставете в чинии.

Домашна юфка със свинско и зеленчуциготов! Наслади се!

Бързо, задоволително, любимо на всички ястие - юфка. Особено ако е домашно. Особено ако е с месо. Има много рецепти за юфка с месо, за всеки вкус и възраст. В Русия яйчената юфка с различни сосове и подправки е много популярна. Вижте няколко прости рецепти, с които да зарадвате себе си и близките си.

Началото на времето

Първо трябва да подготвите основната съставка на бъдещите шедьоври - домашно приготвени яйчени юфка. За да направите това, имате нужда от следните продукти:

• едно голямо пилешко яйце,
• чаена лъжичка растително масло,
• сол по ваш вкус,
• сто грама брашно.

Ако имате нужда от още юфка в края, умножете всички съставки по две. Изсипете брашното в широка купа, добавете яйцето и маслото, посолете и започнете да месите. Ще трябва да месите поне десет минути, тъй като едва след това време глутенът ще започне да се отделя от брашното.

Глутенът ще ви позволи да разточите тестото възможно най-тънко, без да се страхувате да го разкъсате. Веднага щом получите еластична, хомогенна, пластична маса, поставете я в найлонова торбичка и я изпратете на тъмно място за половин час, за да може да „почине“. След половин час можете да започнете основното действие. Поръсете масата с брашно и започнете да разточвате. За равномерно и тънко разточване ви трябва дълга точилка с доста дебел диаметър - около 4-5 сантиметра. Веднага след като масата започне да се показва през тестото ви, преминете към финалната част - разрязването.

Нарязваме го правилно

Има много начини за нарязване на юфка, изберете този, който ви подхожда. Можете да навиете тестото си на руло и да го нарежете на тънки парчета, широки по-малко от сантиметър. В този случай ще получите дълга юфка. Или можете да нарежете готовата питка на няколко парчета с размери около 5 × 5, поръсете ги с брашно, наредете по три парчета и внимателно нарежете на тънки ленти. В този случай вашата домашна юфка ще изглежда като фиде, което е много удобно за използване при готвене на супи. Изсушете готовата юфка за час-два на масата или в сух тиган. След изсушаване можете да го съхранявате в херметически затворен съд за доста дълго време или можете веднага да приготвите любимото си ястие.

Домашна юфка с пиле

Бързо ястие, което любителите на азиатската кухня ще оценят благодарение на някои подправки.

съставки:

• Домашна юфка - 250 грама.
• Филе от пилешки гърди - 250 грама.
• Лук - няколко парчета.
• Зеле (бяло) - 100 грама.
• Средно голям морков - 1 бр.
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица.
• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Сол - по ваш вкус (около една чаена лъжичка).
• Смлян джинджифил - една трета от чаена лъжичка.
• Чесън - 2 скилидки.
• Растително масло - няколко супени лъжици.

В това ястие зеленчуците са много важен компонент, юфката с месо без тях няма да бъде идеално вкусна, така че не избягвайте да ги добавяте.

Да започваме

Измийте гърдите, подсушете ги с хартиена кърпа и нарежете на тънки (не по-дебели от малкия пръст) дълги ленти. В тиган с дебело дъно загрейте олиото до шупиране и добавете месото. Запържете при непрекъснато бъркане до златисто кафяво. Веднага след като месото придобие апетитен руж, добавете към него зеленчуци, предварително нарязани на тънки ивици - лук, моркови и зеле. Разбъркайте, добавете соев сос, оцет и сол, намалете топлината до минимум и оставете да къкри седем минути при затворен капак.

Докато зеленчуците се задушават, трябва да сварите юфката. Внимателно добавете юфка към вряща подсолена вода. Препоръчително е да разбъркате с вилица, за да не се слепят домашните яйчени юфки. Гответе след кипене не повече от пет минути. След това поставете готовата юфка в гевгир и оставете да се отцеди.

Сега можете да комбинирате съставките: сложете юфката в тиган, поръсете с джинджифил и нарязан чесън, внимателно разбъркайте отдолу нагоре и покрийте с капак. Юфката с месо и зеленчуци трябва да се готви на слаб огън за десет минути. Изключете котлона и разпределете готовото ястие в чинии. Препоръчително е да ядете това ястие горещо и с пресни билки.

С говеждо месо

Как да сготвим юфка бързо, лесно и вкусно? Нищо сложно, ако имате всичко необходимо за това ястие. а именно:

• половин килограм телешко месо;
• 400 грама домашна юфка (яйчена);
• 250 грама пресни шампиньони;
• 260 грама заквасена сметана (с високо съдържание на мазнини);
• една глава лук;
• парче хрян;
• една четвърт чаша брашно;
• няколко щипки сол;
• няколко скилидки чесън;
• половин литър телешки бульон;
• специален сос (включена рецепта).

Напредък на подготовката

Залейте говеждото със студена вода и оставете да престои един час, след това изплакнете под течаща вода, подсушете с хартиени салфетки и изрежете филмите с вените. Смелете месото през месомелачка или го смелете в блендер. Гъбите се обелват и нарязват на тънки филийки с дебелина половин сантиметър. Лукът и чесънът се нарязват на ситно или се смилат в блендер.

Загрейте тиган с олио и добавете лука, запържете до прозрачност. Добавете каймата и бъркайте непрекъснато, докато стане на трохи. След като каймата придобие желаната консистенция, я поръсете с брашно и запържете още три минути. След това изсипете бульона в тигана, добавете сол и черен пипер, намалете котлона, затворете капака и оставете да къкри още двадесет минути. Докато сосът се приготвя, сварете фидето в много вода. Колкото повече вода, толкова по-добре ще се отрази на еластичността на юфката. Поставете готовите яйчени юфка в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди. Последният акорд е да смесите хрян със заквасена сметана и да добавите към соса. Изключете котлона. Поставете юфката на порции в чинии и изсипете соса отгоре - юфката с месо се сервира, поканете всички на масата.

Допълнителен сос: ситно нарязани магданоз и копър + 3 с. л. горчица + подправка къри + 6 с. л. сметана. Разбъркайте и добавете към ястието по желание.

Юфка с месо

Това ястие ще се хареса на мъжете, тъй като се основава на любимото им свинско месо. И така, нека приготвим юфка с месо. Рецепта с прикачена снимка.

Какво ще ви трябва: парче свинско филе със слой мазнина (по ваш вкус) триста грама + един средно голям патладжан + лук (за предпочитане лилав) + малък морков + две щипки картофено нишесте + една шушулка чушка (за предпочитане червено) + размер на корен от джинджифил с малко пилешко яйце + юфка.

Това ястие идва с пикантен сос, състоящ се от: 80 милилитра винен оцет + 40 милилитра соев сос + 25 грама захар.

готвене

Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете лука, моркова, чушката и патладжана на ивици, джинджифила на тънки пръчици, колкото кибрит. Поръсете патладжана отделно от останалите зеленчуци със сол, разбъркайте и оставете да вари половин час. След това трябва да го изплакнете в гевгир под течаща вода и да го оставите да се отцеди.

Яйчената юфка се сварява в подсолена вода, отцежда се и се отцежда. Изплакнете свинското месо и го нарежете на тънки ленти по дължината на зърното. В малка чиния смесете нишесте със сол, оваляйте свинско месо в тази смес и поставете в горещ тиган с много растително масло. Забележка: Не добавяйте месо, докато маслото не започне да пука. Важно е.

Свинското месо се запържва до златисто кафяво и се прехвърля в чиния с решетъчна лъжица. В същото масло се запържват зеленчуците. Първо лука, докато стане прозрачен, след това добавете всичко останало. Запържете зеленчуците до полуготовност при непрекъснато бъркане. Пет минути преди готвене изсипете соса в печеното. Разбъркайте добре и изключете котлона. Ястието се приготвя така: домашно приготвената юфка се нарежда в чиния, залива се със зеленчуци и се поръсва с хрупкаво свинско месо. Юфката с месо е готова. Добър апетит!