Има ли деца по света, които не обичат желе? Ако е така, тогава най-вероятно няма много от тях и следователно деликатес, приготвен на базата на мляко и желатин, ще бъде отлично лакомство на забавно детско парти.

Въпреки това, възрастните вероятно също ще искат да се насладят на хладно и нежно млечно желе, така че можем уверено да кажем, че десертът е универсален и трябва да го приготвите колкото е възможно повече.

Необходими съставки:

• прясно мляко - 1,5 чаши,
• разтворим желатин - 15 грама,
• пудра захар - 2 супени лъжици.

Забележка:Пудрата захар може да се замени с обикновена гранулирана захар, а млякото със сметана.

Млечно желе - рецепта със снимка:

Знаете ли, че освен желе от горски плодове можете да направите и вкусно и оригинално млечно желе. Децата го обичат, ако, разбира се, е украсено с ярки плодове или засенчено с какаови, портокалови или малинови цветове или е направено под формата на „счупено стъкло“, тогава на празничната трапеза млечното желе ще бъде много търсено и ще вписват се живописно сред всички изложени десерти.

Млечното желе е отличен помощник в диетичното хранене, приготвя се бързо, не е трудно, просто трябва да имате време, желание и да овладеете някои от тънкостите в технологията на готвене. Така че нека приготвим млечно желе и превърнем класиката в действие!

Млечно желе - какви продукти се използват и общи правила за приготвяне

За млечното желе основният компонент ще бъде млякото, което за предпочитане трябва да бъде с най-добро качество и със съдържание на мазнини най-малко 3,2%. Тогава можете да уловите финия млечен вкус на млечния продукт. В допълнение към млякото можете да използвате заквасена сметана, сметана, ферментирало печено мляко, кисело мляко, кефир и др.

Следващата необходима съставка ще бъде желатин или пектин. Най-често се използва желатин, а пектинът се използва, когато към млечното желе се добавят много плодове или плодове. Добре е да се работи с пектин, десертите, приготвени на топло, не губят бързо формата си, но е по-скъпо.

За постигане на сладък вкус по избор е необходима захар. Останалите продукти ще зависят от гамата на приготвяното желе. Можете да използвате какао, кафе, шоколад, плодове, различни горски плодове, плодове, захаросани плодове, морски и шоколадови камъчета, цветни дражета, канела и др. Тук се разиграва полето на вашето въображение.

Технологията за приготвяне на млечно желе се състои в варене на мляко, добавяне на захар, охлаждане, разтваряне на желатина, добавяне към млякото, довеждане до кипене, леко охлаждане и изливане във форми. Много млади домакини питат в какъв съд е по-добре да излеете желе? Да, разбира се, стъклените съдове са най-добри.

важно! Ако трябва да приготвите бутер млечно желе, тогава следващият слой трябва да се нанесе върху слоя замразено мляко, само след като първият слой е напълно охладен. Следващият слой желе също трябва да се охлади, в противен случай предишният слой ще се стопи.

1. Млечно желе с малини

Децата обичат този десерт, защото млечното желе с малини има привлекателен външен вид, а малините под формата на миниатюрни капачки ще украсят чаши с готово сладко ястие. Децата също обичат желето заради нестабилната му консистенция и винаги стигат до дъното.

Според рецептата приготвяме млечно желе с малини, както следва:

Първо пригответе основното млечно желе и след това нанесете малинов слой, който трябва да е много по-тънък от основния. Подготвяме всички продукти, включени в млечното желе.

Загрейте пастьоризираното мляко. Към млякото добавете кристалната захар, малко ванилия и готовия желатин, разбъркайте добре и загрейте до кипене.

За да не остане утайка, препоръчвам да прецедите готовата млечна смес. Сега изсипете в чаши и охладете, докато стегне. След като желето стегне и има твърда основа, можете да го извадите от хладилника и да го поставите на работната маса.

За малиновия слой: малините се заливат с вода и се варят със захар.

Филтрираме и приготвяме малиново желе, като използваме бульона по основния метод, съгласно представената рецепта. Охлажда се и се залива с млечната основа. Прибираме на студено и оставяме да престои до следващата сутрин.

Когато го извадим от хладилника, десертът има плътна, но еластична консистенция.

При сервиране украсете с пресни или замразени малини, листенца мента или карамел под формата на бастун.

А сега да хапнем и да се насладим на млечното желе с малини.

Компоненти:

• мляко - 300 милилитра;
• желатин - 12-15 грама;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• ванилова захар - 0,5 чаена лъжичка;
• вода (за желатин) - 120 милилитра.

За малиновия слой:

• малини - 100 грама;
• захар - по ваша преценка;
• желатин - 6 грама;
• вода - 150 милилитра.

2. Млечно желе с желатин

Това млечно желе с желатин има вкус на сладолед, единствената разлика е консистенцията на готовия продукт.

Компоненти:

• кефир (мляко или ферментирало печено мляко) - 200 милилитра;
• заквасена сметана - 300 милилитра;
• вряща вода - 1 половин чаша;
• захар или пудра захар - 4 супени лъжици;
• ванилин - на върха на ножа (ако сте яли ванилова захар, след това 1 чаена лъжичка);
• пръчица ванилия - 1/2 бр.;
• желатин - 35 грама.

Според рецептата приготвяме млечно желе, както следва:

1. Желатинът се изсипва в купа и се залива с преварена вода, охладена до температура 37-40 С. Разбърква се с лъжица и се оставя да набъбне (30 минути са достатъчни),

3. Вземете вашия помощник-миксер, разбъркайте всичко и разбийте за една минута. Добавете готовия желатин и повторете разбиването до гладкост.

3. Изсипете в купички или формички и приберете в хладилника за 24 часа.

4. След изтеклото време украсяваме повърхността по наша преценка: какао на прах, орехов шоколад, ядки, ярко оцветени плодове и др.

3. Млечно желе с желатин и какао

Ефектно, вкусно и атрактивно е и това млечно желе, направено в два цвята. Така че нека да готвим и да опитаме вкуса!

Състав на суровините:

• пудра захар - 3 супени лъжици;
• мляко - 300 милилитра;
• желатин 15 грама;
• какао - 1 супена лъжица;
• вода - 40 милилитра;
• ванилин - на вкус;
• размразени череши - 2 шепи.

Според рецептата приготвяме млечно желе с желатин и какао, както следва:

1. Първо залейте желатина с охладена вода и го оставете да набъбне за четвърт час или половин час.
2. Изсипете млякото в малка тенджера и го оставете да заври.
   В купа се изсипват пудрата захар и ванилинът и се налива млякото и се разбърква енергично, за да се разтвори пудрата захар в млякото.
3. Сега трябва да нарежа черешите и да премахна костилките.
   Добавете набъбналия желатин към млякото и разбъркайте добре, докато се разтвори.
4. От получената желатинова смес ще добавя няколко супени лъжици към какаото. Разбърквам всичко до получаване на шоколадова паста.
5. Разреждам малко шоколадовата мазнина с млечната смес и получавам два полуфабриката: черен и светъл.
6. Вземете прозрачен съд (буркани, чаши за вино, чаши) и изсипете слой желе с какао, сложете череши отгоре и поставете в хладилника.
   Първият блат е изстинал, започваме да изсипваме млечното желе, охлаждаме и повтаряме нанасянето на още 2-3 блага. Оставете на студено и десертът е готов.

4. Желе от заквасена сметана

Деликатен млечен десерт - желе от заквасена сметана, напомнящо суфле от заквасена сметана, което децата обичат, а тези, които не го харесват, могат да бъдат заменени с кисело мляко.

съставки:

• заквасена сметана - 900 грама;
• желатин - 25 грама;
• вода - 75-80 милилитра;
• какао - 1 или 1,5 супени лъжици;
• плодове - 60 грама (ако искате по-ярък цвят, тогава можете да вземете повече);

Според рецептата приготвяме желе от заквасена сметана, както следва:

Взимаме две опаковки заквасена сметана 15% масленост, всяка с тегло 400 грама. Разпределете го по равно между три купи. Във всяка купа слагам по две супени лъжици захар и разбърквам внимателно с лъжица.

В третата форма можете да изстискате сока от боровинки, череши, малини или ягоди. В случая имам ягодов сок, който ще придаде леко розов цвят на заквасената сметанова смес.

На следващия етап вземете 25 грама желатин, разредете го с три пъти повече вода, оставете го за 5 минути и след това го загрейте на водна баня, докато изварата се разтвори напълно.

Разделете разтворения желатин на три равни части и постепенно изсипете в три обикновени или оформени форми и оставете да стегне.
При сервиране се обръща в чиния, украсява се и се поднася. Оригинално нали?

1. Желатинът трябва да се излее с не много студена вода или вряща вода, в противен случай ще отнеме много време, за да набъбне или да се свие на бучка.

2. Ако към отварата, сиропа или млечните продукти се добави желатин, не е необходимо желиращата смес да се вари, тъй като желиращата способност на желиращия агент е много намалена.

3. Не забравяйте, че ако имате агар-агар, с него се работи по-лесно и готовото ястие се втвърдява по-бързо.

4. Ако не сте имали време бързо да излеете готовото желе във формите, тогава не се разстройвайте, повторете процеса на нагряване и изсипете в желания контейнер.

5. Готовото млечно желе не трябва да се съхранява повече от 12 часа при температура от 4 до 8 градуса в хладилник.

За приготвянето на млечно желе са ви необходими само мляко, желатин, захар и всякакви добавки по избор. Това могат да бъдат различни подправки, като канела или индийско орехче. Можете също така да използвате кафе, шоколад, плодови сокове, какао или плодове.

РЕЦЕПТА ЗА ПРОСТОТО МЛЕЧНО ЖЕЛЕ

Какво ти е необходимо:
500 мл мляко
100 мл вода
3 с.л. Сахара
1 с.л. желатин
ванилин - на вкус

Как да си направим най-простото млечно желе:

1. Желатинът трябва да се излее с преварена вода при стайна температура и да се остави да набъбне за около половин час.

2. След това трябва да доведете млякото до кипене, веднага да го свалите от огъня, да добавите захарта, да заври отново, отново да отстраните от котлона и като разбърквате внимателно, добавете изцедения желатин.

3. Когато масата се охлади малко, трябва да добавите ванилин към нея, разбъркайте, прецедете получената смес през сито във форми и я поставете в хладилника, за да се втвърди.

4. Преди сервиране желето трябва да се извади от формите.

РЕЦЕПТА ЗА КЛАСИЧЕСКО МЛЕЧНО ЖЕЛЕ

Какво ти е необходимо:
10 г желатин
4 жълтъка
4 с.л. Сахара
200 мл мляко
ванилин - на вкус

Как да си направим класическо млечно желе:

1. Жълтъците се разбиват с ванилията и захарта, след което се заливат с горещото мляко.

2. Желатинът трябва да се напълни с вода и веднага щом набъбне, да се добави към яйчено-млечната смес и след това да се загрее до сгъстяване.

3. Изсипете желето във формички и го поставете в хладилника до пълното втвърдяване.

Този десерт може да се разнообрази с всякакви плодове или плодове, например малини, череши, мандарини, кайсии или киви. Плодовете трябва да бъдат нарязани на малки парчета, поставени на дъното на формите и напълнени с желе.

РЕЦЕПТА ЗА ЖЕЛЕ ОТ КАФЕ И МЛЯКО

Какво ти е необходимо:
100 мл вода
20 г желатин
200 мл мляко
200 мл прясно сварено кафе
4 с.л. Сахара
1 щипка канела
ванилин - на вкус

Как да си направим млечно желе от кафе:

1. Желатинът трябва да се раздели на 2 равни части и да се накисва всяка в 50 мл вода.

2. Млякото трябва да заври на умерен огън, да се отстрани от котлона и да се охлади до умерено топло състояние. След това добавете ванилин, половината захар и първата част от желатина.

3. Към кафето добавете останалата захар, канелата и втората част желатин.

4. След това трябва да изсипете млечната смес във формите и да я поставите в хладилника, докато се втвърди напълно. След това добавете кафе към млечната маса и поставете желето обратно на студено.

Искате ли да опитате класическо млечно желе от Пиемонт? Запишете лесна и бърза рецепта!

Много хора смятат млечното желе за изключително детски десерт, но това е напразно: възрастните също ще харесат това желе, толкова е нежно и ефирно.

Благодарение на млечната основа, желето оставя усещането за напълно натурално ястие, без никакви изкуствени овкусители, подсладители и др. Това със сигурност ще бъде оценено от привържениците на здравословното хранене.

Освен това съдържанието на калории в желето е ниско - около 90 килокалории на сто грама продукт, а понякога дори и по-малко.

Има още един важен плюс: желето е много полезно за укрепване на костите и хрущялите - това ще бъде оценено от хората, които възстановяват тялото си след фрактури и наранявания, както и тези, които се опитват да не забравят за превенцията на възможни заболявания. Прочетете за приготвянето на желе в статията по-долу.

Как да си направим млечно желе с желатин?

Има няколко важни точки, които трябва да се вземе предвиддокато приготвяте всяка версия на млечно желе:

• млякото трябва да е достатъчно мазно (не по-малко от 3,5 процента), така че десертът да не се окаже воднист;
• можете да използвате печено мляко (също с високо съдържание на мазнини), желето ще придобие оригинален вкус;
• вареното мляко не е подходящо за желе, не дава най-приятния вкус;
• За да има желето по-плътна структура, желатинът може да се разрежда директно в мляко, а не във вода.

Какво ви трябва за класическо млечно желе?

За най-традиционната рецепта, която може да се превърне в своеобразна стартова площадка за по-оригинални, необичайни, „авторски“ опции, ще ви трябват следните продукти:

• мляко - ½ литър
• вода - 100 мл
• захар - 3 супени лъжици
• желатин - 1 супена лъжица
• ванилин - на върха на чаена лъжичка

Сега нека да видим какво трябва да направим с всички изброени съставки.

Готвачите постоянно правят някои промени в „класическата“ рецепта, опитвайки се да я доведат до съвършенство. Така се появи десерт, който освен традиционни съставки включва жълтъци от пилешки яйца(4 броя на 200 мл мляко).

Те се смилат с ванилин и захар (4 супени лъжици), заливат се с горещо мляко, комбинират се с набъбнал желатин (10 g) и се поставят на огън. Важно е сместа да не завира, а само да се сгъсти. След това можете да напълните формичките и да ги поставите в хладилника.

Друг интересен вариант - разбито млечно желе.Приготвя се по „класическия“ сценарий, но преди да започнете да пълните формите с готовата смес, разбийте я на гъста пяна.

За да не се утаи, трябва да работите много бързо и без забавяне да поставите десерта в хладилника. Наградата за вашето старание е необичайно меко, ефирно желе.

Какво ви е необходимо за вкусно желе със заквасена сметана?

Желето със заквасена сметана има само един недостатък: има по-високо съдържание на калории от десерт, приготвен с мляко. Но вкусът е невероятен , с приятна, свежа киселинност.

Обикновено се използва заквасена сметана с 10% съдържание на мазнини, като в този случай калоричното съдържание на десерта е 140 kcal.

Желе от заквасена сметана с мента и ягоди е десерт, който ще украси всяка празнична маса. Ето продуктите, от които се нуждаете:

• сметана - 250 гр
• мляко - 75 гр
• ягоди – 100 гр
• желатин - 20 гр
• пудра захар - 55 гр
• няколко листа мента (може да се замени с маточина)

Сега нека да разгледаме етапите на приготвяне и някои важни точки за добавяне на плътност и вкус.

Можете да се подготвите специално за детско парти желе на ивици от заквасена сметананаречен "Тигърче". За да направите това, освен заквасена сметана, захар, желатин и вода, ще ви трябва някакъв плодов сироп. Заквасената сметана се довежда до консистенция на гъста сметана на водна баня и към нея се добавя една трета от приготвения, набъбнал желатин.

Останалата част от желатина се смесва с водата и плодовия сироп. Ще трябва да замразите желето не в отделни форми, а в голяма дълбока тава, като редувате слой по слой заквасена сметана и плодова смес.

Тайната на успеха на този десерт е да излеете следващия слой върху желатиновата, но все още не напълно замразена маса, в противен случай десертът рискува да се раздели на отделни парчета. Препоръчително е да направите 6-7 такива слоя, сервирайте - нарежете на порции и гарнирайте със сладко, което се съчетава добре с вече съществуващите плодови нотки на ястието.

Класическа рецепта за млечно желе

Приготвяне на желиран десерт с банан

За млечно бананово желе ще ви трябва:

• банани – 2 бр.
• мляко - стъкло
• желатин - супена лъжица
• лимонена киселина - на върха на чаена лъжичка

Що се отнася до захарта, обикновената и ванилията, те се вземат само на вкус, повече или по-малко в зависимост от това колко сладки са бананите. Понякога хората напълно се отказват от захарта, а след това десертът се оказва по-малко калоричен.

Вкусен и красив десерт с плодове

Плодово желе – нискокалорична храна. Идеален за тези, които държат на талията си. Порция от 100 грама съдържа само 80 kcal. Този десерт дава голямо поле за въображение: колкото различни плодове и плодове, толкова и възможности за приготвяне на ястието. Освен това можете да използвате както пресни, така и замразени плодове, както и сиропи.

Приготвянето на плодово желе е още по-лесно от другите версии на този десерт: просто поставете плодовете и плодовете във форми или купи, напълнете ги с млечно-желатинова смес - и хладилникът ще се справи отлично с работата, която сте започнали.

Малък съвет: тъй като ние не пюрираме плодове и плодове, а ги използваме цели или на големи парчета, по-добре е да използвате прозрачни съдове, така че тази красота да може да се разгледа от всички страни и много внимателно.

Раираните десерти също изглеждат много красиви, за приготвянето на които ще ви трябват сиропи с различни цветове: малинов, зелен (например от киви), жълт (праскова).

Обикновено сладките плодове се избират за желе, страхувайки се, че поради твърде кисело млякото може да се подсири.Въпреки това, нищо не е невъзможно и ако искате да опитате млечно желе, например с портокал, продължете по следния начин.

Нарежете портокала на филийки, поставете върху силиконова кърпа и поставете във фризера. След половин час прехвърлете замразените филийки от салфетка във формички, напълнете ги с млечно-желатинова смес и ги приберете в хладилника. За да направите десерта по-ароматен, добавете към него капка етерично портокалово масло.

Видео рецепта: млечно-мандаринов десерт

Малко история и интересни факти

Желето, подобно на много други оригинални храни, е изобретено от французите. В древните мемоари се споменава, че Наполеон и любимата му Жозефин са били големи фенове на желето.

Днешното разнообразие от десерти (мляко, банан, заквасена сметана, десетки други) със сигурност щеше да удари известната двойка до сърцето и (кой знае?), Може би, щеше да насочи мислите на строгия командир в по-спокойна посока?

Желето се приготвя дълго време. Това е отличен универсален десерт, който може да се приготви в абсолютно всякаква форма, цвят и форма. Сладкото желе се комбинира с различни плодове, горски плодове, сокове и плодови напитки. Такова ястие сервира се за десерт не само в обикновени дни, но и на празници. Млечното желе е много здравословно и вкусно, което се комбинира и с различни продукти. По принцип това е какао или шоколад. Децата го обичат и това е добре, защото млякото носи големи ползи за тялото, а желатинът го насища с еднакво полезни витамини. Нека днес разгледаме няколко варианта за приготвяне на вкусно желе.

Млечно желе с кафе

Кухненски уреди и прибори:блендер, купи.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта

Уважаеми читатели, предлагам на вашето внимание кратко видео, в което ще научите как да направите млечно желе у дома. Ще видите целия процес на създаването му и какъв ще бъде готовият продукт накрая.

Ето още един вариант за млечна вкусотия. През лятото, по време на сезона на различни плодове и плодове, често правя това ястие за семейството си. Не само децата, но и възрастните го обичат. Също така е задължителен артикул за летния рожден ден на моя син. Той винаги ми помага да го оформя и се наслаждава на този процес. В крайна сметка той е толкова доволен да каже на своите възхитени гости на празника, че е приготвил тази желирана торта. Сега нека разгледаме по-отблизо една много проста рецепта за вкусно и здравословно ястие.

Млечно желе с плодове

Време за готвене: 30 минути.
Брой порции:за 4 човека.
Калории: 50,3 kcal на 100 g продукт.
Кухненски уреди и прибори:блендер, дълбока купа.

съставки

• Горните съставки в този състав може да се намери само през лятото. През всеки друг сезон използвайте всякакви плодове и плодове по свое усмотрение за храна. Това може да стане с консервирани ананаси и праскови, банани, стафиди и сушени кайсии.
• Изварата, заквасената сметана и млякото трябва да са с високо съдържание на мазнинитака че готовият продукт да има по-добър вкус.

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта

Сега нека да гледаме видео с вас, което описва много подробно целия процес на създаване на вкусна храна.

Опции за сервиране

• Такъв десерт получава се много яркоблагодарение на разнообразието от съставки в него. Обикновено се разделя на порции и се сервира върху плоска, красива чиния.
• Може да украсите с настърган шоколад, плод и стръкче мента.

Сега нека се научим да правим шоколадов десерт. Рецептата за млечно шоколадово желе е много проста, но вкусът му е невероятен. Дори тези, които са безразлични към млечните продукти, ще се насладят на този десерт с удоволствие и ще поискат още. И аз го обичам и го правя за лека закуска всеки ден. Такъв десерт ще изглежда страхотно на парти и ще падне с гръм и трясък.

Желе от млечен шоколад

Време за готвене: 40 минути.
Брой порции:за 6 човека.
Калории: 124,1 kcal на 100 g продукт.
Кухненски уреди и прибори:блендер, купи.

съставки

Избор на правилните съставки

• Всички продукти, които приготвяте за десерт, трябва да са качествени и пресни.
• Изберете качествено какао. Евтиното какао може да развали вкуса на ястието.

• Добавете захар на вкус. Някои хора го харесват по-сладко, а за други е достатъчно малко.
• Шоколадв тази рецепта се използва за украса.

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта

Уважаеми готвачи, каня ви да гледате кратко видео, което показва в детайли целия процес на създаване на нашия десерт. Ще видите как ще се получи, когато сте напълно подготвени.

Уважаеми готвачи, много ми е приятно да споделя с вас прости и вкусни десерти, приготвени у дома от всяка домакиня. Придържайте се към препоръчаната рецепта, добавете въображението си и вашето семейство ще има гарантирани вкусни, красиви ястия. Ако имате предложения или допълнения, оставете ги в коментарите, ще се радвам да ги прочета. А сега ви пожелавам добър апетит и успех в кулинарния ви бизнес!