Ev yapımı bir sigara işi mi? Demek, sıcak sigara içmek için özel bir kamera satın almak pahalı mı? Doğru. Ama bir yolu var. Kendin yap duman odası. Ve tereddüt etmeyin, kendiniz tarafından yapılan dumanla sertleşen bir dumanhane, endüstriyel bir üniteye işlevselliği vermeyecektir. Minimum maliyetle, maksimum sonuç elde edersiniz!

Sıcak füme varil kantinin

Endüstriyel olarak üretilen standart duman odası aşağıdaki tasarıma sahiptir:

• Sigara içilen dolap veya hava geçirmez şekilde kapatılmış diğer kaplar;
• baca;
• Egzoz borusu;
• Duman jeneratörü;
• Odayı havalandırmak ve yanma işlemine hava sağlamak için bir fan (isteğe bağlı).

Bir ev duman evini kendi ellerinizle monte etmek için çok az malzemeye ihtiyacınız olacak:

Araçlardan:

Kesme alt bir varil üzerinden duman yuvası

Kendiniz yapın, araçları nasıl kullanacağınızı bilmeniz oldukça basittir.

Aslında namludan füme duman haznesi hazır, sürecin kendisini başlatabilirsiniz. Sigara içmek için, ürünler (et, domuz yağı, balık, vb.) Jüt sicim ile bağlanır ve serpiştirilmiş şişlerin üzerine kantinin üzerine asılır.

Ürünler tel ızgara üzerine yerleştirilir veya çubuklara asılır

Bir lavsan torbası, bir demir kapak (kesilmiş alttan yapılabilir) ile örtün ve bir tuğla ile ezin. Tüm süreç 80-90 aС sıcaklıkta 2-2.5 saat sürecektir.

Kendin yap evrensel hazne

Böyle bir montajı kendi ellerinizle yapmak çok daha zor değildir.

Pişirme işlemini başlatabilirsiniz. Bu arada, kendi elleriyle bir varilden yapılmış böyle bir kantinin çok yönlü olduğunu. Odadaki sıcaklık 30-60 ºС aralığında ise, o zaman soğuk füme yemekler alacaksınız ve eğer 60 aboveС'nin üzerindeyse, o zaman sıcak.

Elektrikli dumanlama odası

Ee kendin yap üretimi için ihtiyacınız olacak:

Adım 1. Tekerlekleri namlu altına sabitliyoruz. Kantinin hareketliliği için gereklidirler;

Adım 2. Namlunun çevresinde (5-10 cm. Alttan), beş ila sekiz küçük delik (çapı 10 mm'den fazla olmayan) delin;

Adım 3. Elektrikli sobayı sökün. Tüm yapının içinde, sadece iki kablo bağlı bir elektrikli cihazın ısıtma elemanına ihtiyacımız var.

Adım 5. Isıtma elemanını içeriden ve merkezden namlunun tabanına tutturuyoruz;

Adım 6. Termostatı ve ısıtma elemanını seri olarak bağlayın. En az 2,5 mm2 kesitli teller kullanma;

Adım 7. Termostat sensörünü duman odasının üst kısmına takın;

Adım 8. Mekanik termometreyi aynı yere yerleştiriyoruz;

Adım 9. Namlu içine talaş için metal bir kafes veya bir dökme demir tava yerleştirin;

Adım 10. Yağ ve bir kap su toplamak için bir sonraki seviye kabı kurun;

Adım 11. Bir sonraki seviye, ürünlerin üzerine yerleştirileceği ızgarayı kurmaktır;

Adım 12. Kapakta dumanı gidermek için küçük bir delik (50 mm çapında) yaparız. Demir bir kapak yerine çuval bezi kullanabilirsiniz.

Elektrikli bir duman odasını ısıtmak yaklaşık 10-20 dakika sürer.

Ve unutma!

1. Sıcak sigara içmek için yaprak döken ağaçların talaşını kullanmak daha iyidir. İğne yapraklı talaş, bitmiş gıdalara acı bir tat ekleyebilir;

2. Yakıt varilleri kullanmayın (ve eğer başka biri yoksa, uygun şekilde delin ve temizleyin);

3. Örneğin bir şenlik ateşi yakmak için çırpı ağacı, ahududu dalları kullanmak daha iyidir. Bu, yangını ve buna göre sigara sıcaklığını kontrol etmenizi sağlayacaktır;

4. Büyük tanklarda duman ancak açık havada yapılabilir. Örneğin, ülkede;

5. Küçük kantinler evde kullanılabilir, ancak sadece iyi donanımlı bir baca sistemi ile;

6. Kantinin kendi elinizle üretimi sırasında (öğütücü, kaynak makinesi vb. Kullanma kuralları) ve sigara içme işlemi sırasında güvenlik önlemlerini unutmayın.

Barbekü ızgarası için en ekonomik seçenek ev yapımıdır. Bir fotoğrafla malzeme, araç ve adım adım talimatlarınız varsa, bu tasarım evde kendi ellerinizle yapmak kolaydır. İlk iki puan sizseniz, üçüncüsü benim ayrıcalığımdır. Ortaya çıkan ünitede, et içmek, kızartmak ve pişirmek mümkün olacaktır. 6 saat sürekli çalışma için toplayabilirsiniz, ancak sonuç sizi yıllarca memnun edecektir. Bir varil barbekü ızgara unkillable ve çok yararlı bir şeydir.

Bu arada, duman odasının namludan aşamalı montajı bulunur.

Başlamak için neye ihtiyacımız olduğuna karar veririz:

• 200 litrelik bir varil, tanınmış bir üreticinin araba yağının altından en iyi seçenektir. Bu varilin avantajları: büyük duvar kalınlığı, yağ varil çürümez. Nasıl yıkanacağı hakkında aşağıdakileri okuyun;
• Kaynak, maske, koruyucu eldiven. Kempi kaynak makinesi (gaz korumalı bir ortamda özel tel ile kaynak yapan bir kaynak makinesi). Bir invertör kaynak makinesi kullanmak mümkündür, ancak ince metallerin kaynağında önemli beceriler gerektirir;
• Küçük Bulgarca;
• Taşlama diskleri - taşlama ve kesme;
• Bir çekiç;
• Metal için demir testeresi;
• Kaynak köşesi;
• Mezura;
• sondaj;
• Delik delmek için bimetal taç;
• Yüksek sıcaklığa dayanıklı boya;
• menteşeler;
• termometre;
• Çelik çubuk 8-10 mm;
• Çelik şerit;
• Kare tüp;
• Çift taraflı perçinler.

Önlemler almayı unutmayın. Metallerle çalışırken, metal biçilmiş av tüfeğinin usturalar kadar keskin çapakları olduğundan daima eldiven giyin. Bir öğütücü ile çalışırken, gözlüklere ihtiyaç vardır, aksi takdirde akkor ölçek gözlerinize girebilir.

Namlu temizleme ve baca kaynağı

1. Namluda hiç yakıt kalmadığından emin olun. Su ile durulayın. Taşlama diskini taşlama makinesine yerleştirin ve çalışma yüzeyini boyadan taşlayın.
2. Namlunun içi yağdan yıkanmalıdır. Bunun için bulaşık deterjanı uygundur. Namluyu 3 kez yıkamanız, köpüğü sıcak suyla yıkamanız gerekir.
3. Bacayı, üst ucu namlu üstünden daha yüksek olacak şekilde hesaplıyoruz (çekiş için). Bir baca oluşturmak için 50 mm çapında kalın bir boru yararlıdır. Eklem açısı için uçlar 45 derecede kesilir ve birlikte kaynaklanır.
4. Bacanın üst noktası namludan 5 cm yukarıda olacak şekilde namlu üzerindeki baca için uygun bir yer arar ve işaretleriz (dikey olarak namlu kapağı). Bundan sonra, 50 mm bimetalik taç ile bir delik oluşturun. Sonra boruyu kaynaklayın.

Kapak kesme ve yan şerit kaynağı

1. Namlu boyunca, baca borusunun biraz altına eşit bir çizgi çiziyoruz ve ikinci, paralel, namlunun ortasının hemen üstünden biraz yukarıda. Daha sonra hatları her iki tarafta namlu ucundan yaklaşık 3 cm mesafede kenara bağlarız. Kapı, 2,5 mm'lik ince bir diskle takıları kesmelidir. Önce uçları, sonra üstünü ve sonunda altını kestik.
2. 0.7-1 mm'lik metal şerit, bir namlu şeklinde hafifçe bükülür. Uyum ne kadar doğru olursa, o kadar az duman çıkacaktır. Yan şeritler kapının sertliğinin anahtarıdır. 5 cm'den sonra noktasal olarak kaynak yapıyoruz, böylece yan şeritler namluya daha yoğun bir şekilde oturur.

Izgara ayakları ve menteşeler yapmak

1. Bacaklar makas prensibine göre katlanır. Biri diğerinden daha küçük olan iki dikdörtgenden oluşurlar. Her iki taraftaki cıvatalarla ortalamanın biraz üzerinde birbirine bağlanırlar.
2. Kapıyı takmak en önemli adımdır, bu yüzden yedi kez ölçüyoruz - bir kez kesin. Kapıyı tam olarak yerine oturması için namluya tutturuyoruz. Halkaların yerleştirileceği açıklık yetersiz olmalıdır - 2-3 mm. Bunu başarmak için, kapıyı mümkün olduğunca yukarı kaldırmanız ve kapıyı açmaya çalışmanız gerekir. Hiçbir şeyin yapışmamasına veya karışmamasına dikkat edin. Ancak o zaman menteşeler için işaretler koyun.

Kapı konstrüksiyonu

1. Kapının düzgün çalıştığını bir kez daha anladıktan ve kontrol ettikten sonra, alt şeridi kaynaklayın. Fotoğrafta olduğu gibi yapılabilir, ancak şekli bükmek ve varilleri sertlik kaburgalarının altına yerleştirmek daha iyidir. Yapının, namlu sertlik kaburgalarının tabanına yol açmayacağı şekilde kaynak yapın.
2. Kapağın sapını metalden kaynaklıyoruz ve kapının ortasında tanımlıyoruz, ancak ideal olarak ahşap bir kaplama yapmanız gerekiyor. Yanma olasılığını azaltacaktır.

Izgara için kılavuzlar

Kılavuzlar ızgarayı veya eti kancalarda tutan demir pimlerdir. Ayrıca barbekü tasarımını daha dayanıklı hale getirir. Alt kılavuzları tutamak işlevi görecek şekilde bağlayacağız. Kılavuzlar için, 8 mm'lik bir tel çubuk veya 1 cm'lik bir çubuk kullanın.Her iki taraftan da alttan 50 mm delik açın ve açın.

Kafesin rolü paslanmaz çelik bir ağ ile oynanacaktır. Yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, et buna yapışmaz.

final

Sonunda, işi tamamlamak için bazı önemli dokunuşlar yapıyoruz:

1. Termometreyi yerleştiriyoruz.
2. Refrakter boya ile boyayın.
3. Kapağı sabitlemek için bir kanca yapıyoruz.

Evsel alanların sahipleri genellikle tesislerine duman cihazları takarlar. İstenmeyen avcılar ve balıkçılar onlardan çok memnundur. Bu şaşırtıcı değil - veya doğada balıklar çok daha iştah açıcı olarak algılanıyor. Böylece insanlar böyle kullanışlı bir cihaz için mağazaya gitmeye karar veriyorlar. Diğerleri kendi elleriyle bir varilden duman fabrikası yapmaya çalışırlar. Böyle bir işi yapmak için çizimleri ve adım adım eylem sırasını kullanın.

Bir duman makinesi yapmadan önce, maksimum doğruluk için planı kullanın. Bir veya iki varil kullanımı için. Diyagram, iç detayları olan uzunlamasına bir projeksiyonu göstermektedir. Sigara içme odası toprağa gömülürse, odaların ayrılması, tüm bölümlerin iyileştirmeleri ile ayırma hatları ile çizilir. Sabit bir ünite için, tüm nesnelerin bağlantı boyutu ve yöntemi ile şematik bir temsili olmalıdır.

Bir varilden duman fabrikası için çeşitli seçeneklerin çizimleri ve şemaları

Araç ve malzeme listesi

Bu tür işler için pahalı malzemeler gerekli değildir, aşağıdaki set yeterli olacaktır:

Soğuk füme dumanlama odası

Füme soğuk füme imalatında kendin yap yakacak odun için ayrı bir soba donatmak. Metal saclara veya tuğlaya ihtiyacı var. Yiyecekleri sabitlemek için şarküteri odasını kancalarla veya raflarla donatın. Dumanı yakalamak ve nemi buharlaştırmak için kapak tahtadan veya çuvaldan yapılmalıdır. Sobayı bir boru ile depoya bağlayın.

Soğuk içildiğinde kapak, nemlendirilmiş kumaştan yapılabilir ve periyodik olarak değişmesini sağlar.

Ahşap bir örtü yapmak için, hiçbir durumda iğne yapraklı ağaçlar kullanmamalısınız. Isıtma sırasında, reçineleri çok miktarda kanserojen yayar ve insan vücudu için çok zararlıdır.

Ev yapımı soğuk tütsülenmiş bir dumanhane belirli özelliklere sahiptir:

• inşaat daha fazla alan gerektirecektir;
• tasarım karmaşıklığı;
• bir baca gereklidir;
• pişirme 2 ila 20 gün sürer;
• sigara içme sırasında, sıcaklık rejimi 35-40 derecedir.

Sıcak füme sigarahanelerin kendi özellikleri vardır:

• cihazın altında bir duman veya ateş kaynağı bulunur;
• yapının küçük boyutu;
• kendiniz yapmak daha kolaydır;
• yemek pişirme 2-3 saat sürer.

200 litrelik bir fıçıdan sıcak tütsülenmiş kantinin

Sıcak bir sigara içende, ahşabı, pişirme işleminin yapılacağı tankın altına koyun. Et ve balık ürünlerinden elde edilen yağın kömürlere akmaması için, broylerin üstüne talaşlı ürünlerin altına bir fırın tepsisi yerleştirin. Bu yangının eti yakmasına neden olabilir. 200 litrelik varilin kantinin kapalı olması durumunda, barbeküde yapılabileceği gibi yangın söndürülemez. Bir boşluk oluşumu ve orada serbest duman geçişi için fırın tepsisi duvardan biraz uzakta olmalıdır.

Sıcak sigara içme sırasında, yüksek sıcaklık rejimi nedeniyle kapağı yapmak için metal kullanılır. Talaş suyla ıslatılır, böylece alev almazlar ve için için için yanma işlemi devam eder.

İş emri

Arsadaki kantinin, lezzetli ve orijinal lezzetler hazırlama fırsatı sağlayacaktır. Böyle uygun bir fikstür yapmak için belirli talimatları izleyin:

1. Namluyu kesmeden önce, kabı kimyasal içerikler, yağ ürünleri ve motor yağları ile iyice durulayın, bir lehim havası ile ısıtın veya kimyasalları nötralize etmek için yakın ve birkaç gün boyunca su dökün.
2. Namlu tamamen kapatılmışsa, kapağı kesin ve daha sonra yağın oraya akması için bir fırın tepsisi olarak kullanılabilir.
3. Alttan, yakacak odun döşemek için oluklu dikdörtgen delikli bir fırın yerleştirin. Pencere yaklaşık 30 cm genişliğinde ve 20 cm uzunluğundadır. Bu sayfa gelecekte kapı için yararlıdır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kaynak döngüleri;
• kolu takın;
• kapıyı bir kilitleme cıvatasıyla donatın.

Ev kantininin yararlı hacmini varilden arttırmak için, tankı kurmak için bir tuğla plaka yerleştirin. Baca deliği tuğla duvarın arkasında bulunur.

Kantinin Boyutu

Minyatür bir duman evi için, sıcaklık rejimini daha iyi koruyacak 100 litrelik eski bir ahşap varil kullanabilirsiniz. Yıl boyunca 100 litrelik bir varilden sigara içme cihazının kullanılması çok daha uygundur.

Duman alımı için bir boru böyle bir kaba getirilir ve namludaki ızgara için bir delik kesilir. Ek tüpler kullanmadan namluyu ızgaraya monte edebilirsiniz.

200 litrelik varilden büyük kantinin

Bu daha basit ve en pratik seçenektir. Bu durumda, normal 200 litrelik varil tuğlalara veya bloklara monte edilir. Tabanın ekipmanı ve iş parçasının altındaki özel bir fırın ile uğraşmanız gerekecek. Yardımcı malzemelerin seçimi seçilen projeye göre yapılır. Minimum set: bir kapak veya çuval bezi, takviye çubukları, filtre bezi.

İki namlulu bir duman yuvası seçeneği

Çok işlevli makine

Bu cihazın metal bir varilden çok yönlülüğü, bir duman odasına sahip fırının ayrı olarak konumlandırılmasıdır. Bu, sıcak ve soğuk sigara içme yeteneğini birleştirmenizi sağlar.

Bu çok işlevli cihazı yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Tabanı güvenilir ve dayanıklı olması gereken yüksek kaliteli demir varil.
2. Altta küçük delikler açın.
3. Ateş kutusu ayrı bir yapı şeklinde yapılırsa, yukarıdan örtülmez ve duvarlar tuğladan yapılır. Fırına monte edilen sigara içende soğuk sigara içilir ve fırın içinde ürünlerin sıcak sigara içimi gerçekleştirilir.
4. Ürünleri soğuk bir şekilde içmek için tasarım, duman evinden duman çıkarmak için bir baca ile donatılmıştır.
5. Bir paletin varlığı, ürünün bakımını basitleştirecektir;
6. Yapının üstünde bir ızgara var, ürünler için bir raf olarak kullanılabilir.

Video: 200 litrelik bir varilden kendin yap

Birçoğu kantinin yeri doldurulamaz bir şey verdiğini düşünüyor. Bununla tartışmak zor. Eğer bir avcı ya da balıkçıysanız, böyle bir ürün sizin için çok değerlidir. Füme et, balık veya doğada pişmiş oyun yemek her zaman iyidir. Bir sigarahaneye ihtiyacınız varsa, geliştirme için iki seçeneğiniz vardır. En kolayı, mağazaya gidip kendiniz için bir kantinin satın alınmasıdır. Ancak, herkes bunu karşılayamaz. Bu nedenle, birçok kişi ikinci seçeneği tercih ediyor - yazlık için kendi başına bir duman evi yapmak. Bunun için deneyimli bir usta olmanıza gerek olmadığını ve iş için gerekli araç ve gereçlerin oldukça uygun olduğunu söylemek istiyorum.

Birçoğunun ülkede boşta yatan bir varil var. Eğer bir tane yoksa, o zaman satın alabilirsiniz, çünkü bu duman fabrikası için hammadde olacak. Namlunun 200 litre olması arzu edilir. Bu, çok fazla et içmenize izin verecektir. Eğer ayarlanmışsanız, bir varilden nasıl bir kantinin yapılacağını öğrenelim.

Soğuk ve sıcak sigara kavramı

Başlangıç \u200b\u200bolarak, makinenizin yapabileceği iki tip sigara olduğunu anlamalısınız:

• sıcak füme;
• soğuk füme.

Mesele size açık olabilir. İlk durumda, yöntem oldukça hızlı, güvenli ve yüksek kalitedir. İçine yerleştirilen hammaddeler, sıcaklığı ortalama 70 dereceye (45 ila 120 derece arasında) ulaşan duman tarafından işlenir. Böyle bir ortamda, iki saatten iki güne kadar sigara içmeniz gerekir. Sonuç olarak, sulu, kokulu ve lezzetli bir bitmiş ürün elde edeceksiniz. Hemen yenebilir. Temel fark budur.

Soğuk sigaradan bahsedersek, bu süreç çok daha uzun sürer. Sigara içen, 4 gün boyunca işlenen hazır tuzlanmış küçük ürün dilimleri yerleştirilir (en az 2, hepsi sonuca bağlıdır). Büyük parçalara gelince, bir hafta içinde bile olabilirler. Aynı anda ortalama sigara sıcaklığı 40 dereceye ulaşır. Bu yöntemin özü nedir? Nem, et veya başka bir üründen aşamalı olarak uzaklaştırılır, hammadde füme tadı ve aroması ile doyurulur. Çanak orta derecede kurulacak ve bir parça yağ ile kurulacaktır.

Dikkat!   Bu tür sigara içmek iyidir, çünkü orijinal ürün uzun süre saklanabilir.

Anladığınız gibi, soğuk bir tütsülenmiş duman odası ve sıcak bir tütsülenmiş duman yuvası sadece çalışma sıcaklığında ve buna bağlı olarak nihai üründe farklılık gösterir. Neye benzediğini bulalım, kendi ellerinizle sıcak bir tütsülenmiş duman odası. Ayrıca, işlenebilecek hammadde miktarını artırmak için iki varil montajı yapabilirsiniz. Böylece dumansız soğuk tütsülenmiş ve sıcak dumanlama odası yapabilirsiniz. Ama ne olacak, kendin karar ver.

Bir kantinin oluşturulması için araç ve malzemelerin hazırlanması

İşimizin başladığı ilk şey, iş için gerekli olan her şeyin tedarik edilmesidir. Başlangıçta belirtildiği gibi, tüm araçlar basittir ve herkes onlarla çalışabilir. Ve düzenleme için malzeme biraz alacak. İşte tüm cephaneliğin bir listesi:

Bu, bir fıçıdan güzel bir füme soğuk veya sıcak füme bira içmeniz için yeterlidir. Sadece tasarımı oluşturmak için talimatları dikkate almaya devam ediyor. Varillerden gelen duman odaları için iki seçeneği dikkate alacağız: bir kaynak makinesi olmadan ve kullanımı ile yapılır. Sonuçta, herkes nasıl kullanılacağını bilmiyor, hatta sahip değil. Bu, her şeyi gerçekleştirmenize yardımcı olacaktır.

Kaynak makinesi olmayan bir varilden duman fabrikası yapıyoruz

Bu yöntemin büyük bir avantajı vardır, çünkü sadece sınırlı sayıda insan bir kaynak makinesi kullanabilir ve kullanabilir. Bu bir Bulgar değil, burada profesyonel becerilere ihtiyaç var. Bu seçenek çoğu kullanıcının seçtiği yöntemdir. Öyleyse, bir varilden bir kantinin oluşturulması için çalışalım.

Her şeyden önce, namluyu çalışmaya hazırlamanız gerekir. Bu ne anlama geliyor? Yüzeyinin temizlenmesi gerekiyor. Bir taşlama makinesi veya taşlama için özel bir nozul size bu konuda yardımcı olacaktır. Namluyu çavdar ve boya izleri bırakmayacak şekilde iyice yüzeyleyin.

Önemli! Güvenlik kurallarını ihmal etmeyin. Operasyon sırasında, gözler ve solunum sistemine zararlı küçük parçacıklar oluşacaktır. Bu nedenle, bir solunum cihazında ve gözlükte çalışmanız gerekir.

Fotoğrafa bak. Sizinle inşa edeceğimiz bu tasarım. Fotoğraf gezinmenize yardımcı olacağından, çizimlere gerek yoktur.

Burada metal yapı bir stand olarak kullanılır. Köşeler olabilir. Size kalmış. Şimdi bir kantinin varili oluşturmak için tüm talimatlar adım adım sağlanacaktır:

Hepsi bu, şimdi istediğiniz kadar yapın. Bu tasarım ucuzdur ve oluşturulması en fazla yarım gün gerektirir. Her şey oldukça hızlı, basit ve ucuz. Kaynak kullanılmadı. Fotoğraf her şeyin nasıl hazır göründüğünü gösterir.

Dikkat!   Bir varil duman kutusu ve dikey konumda yapabilirsiniz. İşin özü tamamen aynı, sadece tasarım değişiyor.

Kendin yap duman haznesinden bir varil, seçenek No. 2

Bir kaynakçıysanız veya bir kaynak makinesi kullanıyorsanız, hayatınızı basitleştirebilir ve her şeyi daha hızlı yapabilirsiniz. Sadece içte ve dışta temiz bir varil seçmek gerekir. Daha önce kimyasal maddeler depolanmışsa, kullanmamak daha iyidir. Bu seçenekte, duman odasının dikey düzenlemesini ele alacağız. İşte namludan gelen duman yuvası ve içindeki sigara içme işlemi nasıl görünecek.

Üretim Talimatı:

Sigara içme sürecinin ve kendiniz tarafından yapılan kantinin şematik olarak gösterildiği fotoğrafa bakın.

3 numaralı seçenek duman odası - soğuk füme

Soğuk sigara içimi ile ilgileniyorsanız, tasarım kendi ellerinizle de yapılabilir. Bu, yerleşik bir ateş kutusu olmadan yapılan evrensel bir sigara aparatıdır. Tuhaflığı, namlunun hem bir sigara yöntemi hem de bir diğeri için kullanılabilmesidir.

Sağlam bir tabana sahip bir varile ihtiyacınız var. Küçük delikler (delikler) yapması gerekir. Fırın ayrı bir yapı olarak inşa edilmiştir. Metal veya tuğladan yapılabilir. Fırının üstünü açın.

Yukarıdaki şöminede bir duman odası yapılacak ve içerideki ürünler sıcak sigara yöntemi kullanılarak işlenecektir.

Şimdi soğuk sigara için bir fırın yapmalı, borunun aşağıdan girişi için bir baca ve bir delik açmalısınız. Aslında, namlu içleri aynı prensibe göre, sadece atık ve yanma ürünleri koleksiyonu olmadan yapılır. Soğutulmuş duman, namluya borudan nüfuz eder ve işini yapar. Fotoğrafın bunun nasıl uygulanabileceğine bakın.

Sonuç

Artık kır evinde bir varilden nasıl bir kantinin yapılacağını biliyorsunuz. Yöntemin basit ve oldukça uygulanabilir olduğundan emin olabilirsiniz. Sadece ihtiyacınız olan her şeyi hazırlamanız ve iş için birkaç saat ayırmanız gerekir. Ancak yakın gelecekte lezzetli kurutulmuş balık, sosis veya diğer etlerin tadını çıkarabilirsiniz. Bu tat yaptığınız tüm işleri unutmanıza yardımcı olacaktır. Tasarım kesinlikle sizi kayıtsız bırakacaktır. Ve size bu konuda yardımcı olmak için bir video hazırladık.

Makaleyi okuyun

Bir varil bir dumanevinde sigara işlemi

Bir lamba ile sigara içmenin rahatlığı, rüzgar tarafından söndürülmezse (ve bu bizim için düşünülürse, içine bir delik koyarız) ve nozül tıkanmayacaksa, yaklaşık 3 saat boyunca “vızıldacaktır”, manuel olarak sürekli basınç pompalamaya ihtiyaç duymamasıdır. tüm gaz tüketilene kadar.

Zaman içinde sigara içme süreci alabilir 40 dakikadan birkaç saate kadar, ortam sıcaklığına bağlıdır, sokakta sigara içmemiz doğaldır, bu nedenle kışın işlem gecikebilir, çünkü duman odasındaki sıcaklık çok düşük kalır, bence ideal sıcaklık, avuç sabırlı olduğunda ancak uzun süre değil (elinizi namluya koyun) ). Sıcaklık yeterli değilse, lastik tavuk alabilirsiniz.   Duman odasını namludan bir battaniye ile örterek sıcaklığı etkileyebilirsiniz, ancak ateş yakmamak için, bunun için duman odasının altındaki tuğlalar çevrenin etrafında durmalıdır, bu da namlunun altında sıcak tutulur, 1-2 saat boyunca sigara kanatlarını tarif ettiğim koşullar altında, balık yaklaşık bir saat.

Bu arada, etli balık içebilir ve kokudan korkmazsınız. Sadece balıkların alt ızgarada yatmasına izin verin.

Sigara içme sonucu:

uskumru

Tavuk kanatları

Sonunda, gerçekten sevdiğim kanatları içmek için bir tarif paylaşacağım, sadece bunu yapıyorum:

• Yıkanmış kanatlarda aşağıdaki uykuya dalıyoruz:
• 1: 1: 1: 0.5 oranında tuz, şeker, biber, sitrik asit
• Karıştır, 1-2 saat bekle, sigara iç.

(Ziyaret 758 kez, 1 bugünkü ziyaret)

Bu blogda popüler

• Çince denetleyici kullanarak DRL bağlantısı (14 174)
• Telefonun şarj edilmesi uzun sürüyor (14 088)
• Çin'den kapılar için otomasyon ve bağlantısı (9 572)
• DIY sürgülü kapı operatörü (7 100)
• Bir Niva'da kendin yap kar bıçağı (6 876)
• Hame-A15 klonundan yönlendirici yanıp sönüyor (5 772)
• Güç kaynağını veya pili multimetre ile kontrol etme (5 338)
• Volkswagen Polo sobası için sigortanın değiştirilmesi ... (4 939)
• Ülkede internet nasıl güçlendirilir (4 801)
• (3 648)

Evrensel duman yuvası

Soğuk ve sıcak sigara içmek için evrensel duman yuvası sadece metal bir varilden yapılır. Her şey, bir varilden sigara içmek için dikey versiyonda olduğu gibi, ancak bir ateş kutusu olmadan yapılır. Ek olarak, duvarda boruyu duman üreticisinden yönlendirmenin mümkün olacağı bir delik açılır. Hazırlanan bir yere bir duman odası kurmayı planlıyorsanız, aşağıdan bir delik de yapılabilir, ancak sıcak sigara içme sırasında deliği sıkıca kapatabileceğiniz bir yöntem bulmanız gerekir. Böyle bir duman odasının tasarımının başka bir örneği videoda görülebilir:

Kaynak makinesi olmadığında

Her insanın bir kaynak makinesi yoktur, ancak bir ev duman odası onsuz kolayca yapılabilir. Namlu iyice temizlendikten ve yıkandıktan sonra yüzeyi iyice temizlenmelidir. Bir sonraki adım ateşlenmesi olacak. Bunu yapmak için, odunları bir varil içine koymak ve orada bir ateş yakmak yeterlidir, odun yandığında, işaretlemeye devam edebilirsiniz.

  Namlu temizliği

Önemli! Toz ve metal parçacıklarının gözlerinize, burnunuza ve ağzınıza girmesini önlemek için koruyucu ekipman kullanın. . Kapak için işaretleme namlu tarafında yapılır, daha sonra namlunun küçük bir kısmını veya hatta yarısını kesmek için bir öğütücü kullanmanız gerekir, hepsi çiziminize ve kantinin nasıl kullanılacağına bağlı olacaktır.
  Yanlara kapağı sabitleyecek metal şeritler takabilirsiniz

Kapak için işaretleme, namlu tarafında yapılır, daha sonra namlunun küçük bir kısmını veya hatta yarısını kesmek için bir öğütücü kullanmanız gerekir, hepsi çiziminize ve kantinin nasıl kullanılacağına bağlı olacaktır.
  Yanlara, kapağı sabitleyecek metal şeritler takabilirsiniz.

Bir sonraki aşama, namlu için desteklerin oluşturulmasıdır, özel kelepçeler kullanılarak bağlanırlar, çünkü bunun için perçinler için küçük delikler açmalısınız.
Kapakta bir tutamak olmalıdır, bu nedenle duman odasını kullanmak çok daha kolay olacaktır. Eski kapı kollarını veya mobilyaları kullanabilirsiniz, ancak en önemli şey onları rahatça kullanmaktır.

İçeride, ızgara için destek ve kılavuzlar yapmak gerekir, önce en uygun pozisyon seçilir ve daha sonra yana sabitlemek için delikler açılır. Bundan sonra destekler takılır.

Namluyu içte ve dışta boya ile işlemeye karar verirseniz, yüksek sıcaklıklara dayanıklı olmalıdır.

Bir kaynak makinesi kullanarak kantinin

Yine, iyi yıkanmış ve ateşle yakılmışsa, 200 litrelik varil bir dumanhane iyi kalitede olacaktır. Bir öğütücü yardımıyla namlunun üst kısmı kesilir, sigara içme odası için bir palet olarak kullanılabilir.

Baca için bir kapı ve bir çıkış aşağıdan kesilir. İdeal olarak, böyle bir kapının boyutu 20 * 30 cm'dir, kesme kısmı menteşeler yardımıyla kıza sabitlenir, yakacak odun için bir kapı alırsınız.

Şartlı olarak namluyu 3 parçaya böleriz, bunlardan birine bir demir sac tutturulur, kalınlığı 40-50 mm olmalıdır.

Baca için bir delik kesilir, boru namluya bağlanır. Boru ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir. Çekiş artar ve bu hazırlanan üründe aşırı yağ salınmasına katkıda bulunur.

Bacaklar varilin altına monte edilir, sadece yerde durmamalıdır. Hava sahası oluştururken içeride yanma çok daha iyidir.

Bacakları kaynaklayın

Ateş kutusu hem namluda hem de başka herhangi bir yerde bulunabilir. Bu durumda, ateş kutusu tuğladan yapılmıştır ve namlu, ateş kutusunun üzerinde olacaktır, sigara içme alanı artırılacaktır.

Namlu kapağı bir damlama tepsisi olarak kullanılabilir. Takmak için, takviye, duman odasının tabanından 20 cm yükseklikte kaynaklanır.

Üstte, kafesin temelini oluşturun, bunun için ilmek şeklinde takviye kullanılır. Izgaralar arasındaki genişlik 15-20 cm, ızgaranın kendisi telden yapılabilir.

Bir kapak için, delikli bir ağaç veya jüt çanta en iyisidir.

Yakıt soruları

AHK namlusunda sigara içmek için bir avuç kömür değil, olumlu ve şaşırtıcı sonuçlar ve lezzetli yemekler getirmek için, kullanılan yakıt türüne ve sıcaklığa ciddi dikkat gösterin. . Çalışma kapasitesinin sıkılığı nedeniyle, uygun şekilde inşa edilmiş aparat, gerekli sıcaklık koşullarına ulaşmanızı sağlar

Düzgün bir şekilde inşa edilmiş aparat, çalışma kapasitesinin sıkılığı nedeniyle, gerekli sıcaklık koşullarına ulaşmanızı sağlar.

Daha önce belirtildiği gibi, buradaki yakıt daha yanmalı ve tutuşmamalıdır. Ahşaptan hammaddeler burada yardımcı olacaktır. Kullanmadan önce hafifçe nemlendirilir. Nem oranı yüksekse, yiyecek kaynatılır.

Sadece makul miktarda nem nedeniyle bulaşıklar doğru tadı alır.

Yakıt uygun ahşabın hammaddesidir. Kaliteli ve tadı olan yemekler almak istiyorsanız, kozalaklılardan hammadde kullanmayın. Füme edildiğinde katran ondan serbest bırakılır. Ürünü emdirir, tadını ve kokusunu bozarlar.

En iyi seçenekler meyve ağaçlarından elde edilen malzemelerdir. Genellikle elma, kiraz, armut talaşı kullanılır.

Meşe, ıhlamur ve kızılağaç hammadde kullanabilirsiniz. Yemeklerin enfes tadını elde etmek için hammadde türlerini birleştirebilirsiniz.

Duman önemli bir bileşendir. Sızdırmazlığı ve çekişi onu bir varil içinde tutar.

Odak bölgesine yavaş yavaş, her biri yaklaşık 100 gram talaş eklenir. Orada eşit olarak dağıtılmalıdır.

Kül ortadan kaldırılmalıdır. Cihazda bir filtre varsa, her 4-5 saatte bir değiştirmek gerekir.

Her kullanımdan sonra, cihaz iyice yıkanır ve kurutulur. Başka bir durumda, yağ ve kurum ürünün tadını olumsuz etkileyecektir.

Kömürler periyodik olarak kaynaktan uzaklaştırılır. Sadece dumanın hareketini engellerler.

Koruyucu müstahzarlarla iyi muamele edilmiş olsa bile, bir varil ağacına dayanan bir kantinin hala daha fazla kontrole ihtiyacı vardır. Metal bir sac üzerinde olmalıdır.

türleri

"Esnaf" deneyimi uzun yıllar varil kantinin birçok varyant oluşturmasına izin verdi. En hafif (her anlamda) mobil bile, araba ile piknik veya balık avına, bir av üssüne getirilebilir. Bu tür ürünlerin temeli bira fıçıları veya küçük ahşap fıçılardır. Izgara efektli bir kamera yapmak istiyorsanız, bir çerçeveye sahip olması gerekir.

Çok çeşitli sabit ürünler, bazıları sıcak sigara içmek için, diğerleri - soğuk için tasarlanmıştır ve diğerleri bu işlevlerin her ikisini de uyumlu bir şekilde gerçekleştirebilir.

Endüstriyel sigara odalarında bulunan cihazların analoglarını sağlamak gerekir:

• baca;
• duman jeneratörü;
• davlumbaz.

Sıcak sigara içmenin özelliği, dumanın minimum mesafeyi aşarak aşağıdan gelmesi gerektiğidir. Teknik olarak, bu iki farklı şekilde çözülür. Şemalardan birinde, talaş atmak ve onları tutuşturmak mümkün olan bir pencere kesilir. Bir diğerinde, ayrı bir ateş kutusunun üzerine bir sigara odası koydular. Fırının kendisi farklı şekillerde gerçekleştirilir: zeminde basit bir kazı veya tuğladan yapılmış küçük bir barbekü olabilir.

Soğuk tip bir duman evi yaratırken farklı bir yaklaşım uygulanır.Burada dumanı soğutmak için zaten gerekli, bazen birkaç metre uzunluğunda bir baca bile döşemeniz gerekiyor. Boruların toprağına gömülü siper şeklinde yapılır ve böylece - birçok seçenek vardır. Aniden çok az yer varsa, yapay bölmeli iki bölme ve onları ayıran ıslak dokunun bulunduğu çift bir oda kurmanız gerekir.

Sıcak ve soğuk işlemeyi birleştirmenizi sağlayan herhangi bir ev duman evinden daha ekonomik ve pratik. Çift yatay bir oda, bacalarla birbirine bağlanmış bir çift eşit boyutlu fıçıdan yapılır. Üstte ıslak bir filtre kullanırken, yarı sıcak sigara içmeyi organize edebilirsiniz; altta her zaman bir yanma odası vardır.

Bazı ev ustaları, kabine adı verilen geleneksel dumanlama odalarının görünümünü tercih ediyor. Temel olarak ahşap bir çerçeve yapılır, ana elemanlar 40x40 mm kesitli bir çubuktur. Hangi durumda seçilirse seçilsin, kalınlığı 25 mm ve en geniş genişliği 100 mm olan levhalarla üç tarafı kaplanır.

Sertağaç astarı en uygun olacaktır:

• kavak;
• çam;
• ıhlamur ağacı.

Sadece aşırı durumlarda, özellikle listelenen üç türden bir ağaç bulmak oldukça basit olacağından iğne yapraklı detayların kullanılmasına izin verilir. Spesifik malzeme türünden bağımsız olarak, mahfazanın maksimum sıkılığını elde etmek gerekir. Bu problem, en küçük derzlere bile yerleştirilen kenevir ipi gibi ısı yalıtım malzemelerinin kullanılmasıyla çözülür.

Kapı, ön duvarın boyutlarına uygun olmalıdır.bunun için 25x100 mm'lik tahtalar kullanılır. Açıklığın çevresi, buzdolabı kapılarını örten gibi sızdırmazlık gıda kauçuğu ile kapatılmalıdır. Kantinin çatısı tek veya beşik yapılır. İlk durumda, geriye doğru yönlendirilmelidir, böyle bir ürün tabana göre 40 - 50 mm daha uzun tahtalardan oluşturulur. İkincisinde - eğimi 0.55 ila 0.65 m arasında olabilen kiriş sistemi oluşur; derzler daima kapalıdır.

Sabit sokak tütünleri astarlanır ve üzerine yağlı boya ile boyanır. Çatı yine de ısınmayacağından, delaminasyondan korkmamalısınız, sudan korunmaya odaklanmak çok daha önemlidir. Baca her zaman damperler ve kazıyıcı mekanizmalar ile desteklenir (sadece böyle bir çözüm duman odasının yüksek verimliliğini sağlar).

Seçenek 1. Kaynak makinesi kullanmadan kantinin yapılması

Bu yöntemin avantajı, bir kaynak makinesine ihtiyacınız olmamasıdır. Çalışmanın ilk aşaması, namlu yüzeyinin temizlenmesidir.

Konsey. Toz parçacıklarının gözlere ve solunum sistemine girmesini önlemek için koruyucu ekipman kullanın.

Namlunun yan tarafında işaretler yapıyoruz ve bir öğütücü yardımıyla bir parçayı kestik. Bu, gelecekteki kantinin kapısı olacak. Namlu nasıl kesilir herkesin işi. Küçük bir dikdörtgen kapak kesebilir veya namluyu ikiye bölebilirsiniz. Her şey seçtiğiniz seçeneğe ve çizime bağlıdır.

1. Yanlarda, kapağı sabitleyecek ve içine düşmesini önleyecek şeritler takmak gerekir. Başka bir varil veya özel olarak satın alınan kaplamalardan metal bantlar yapacak.

Ambarın montajı ve bunun için sabitleme şeritleri

2. Prosedür yapının her iki tarafında iki kez yapılır.

Bir sonraki adım, kapak menteşelerini sabitlemek. Ambar destekleriyle aynı teknolojiyi kullanın, yani menteşeleri perçinlerle sabitleyin. Önce bir taraftaki manipülasyonları deneyin ve sonra diğer tarafta tekrarlayın.

Kantinin kapağı için sabitleme menteşeleri

3. Ardından tutamak kapağa tutturulur. Buzdolabından, dolaptan veya diğer mobilyalardan alınan eski kopyaları kullanabilirsiniz. Delikler açın ve sapı vidalara sabitleyin.

Baca yapıyoruz. Bu parça için bir malzeme olarak, herhangi bir boru veya bağlantı parçası kullanabilirsiniz. Asıl mesele, cıvatalarla iyi bağlanmış olmalarıdır, çünkü bir duman odası üretim yöntemi, kaynak kullanımını içermez.

Baca uygun çaplı bir borudan yapılmıştır

4. Geriye kalan tek şey, kantinin iç kısmının kurulmasıdır. Izgara için destek ve kılavuz takmanız gerekir. Yan taraftaki montaj parçaları ve delikler için uygun bir konum seçin. Destekleri takın.
5. Namlunun yüzeyi aşağıdaki gibi işlenebilir: içindeki ateşi yakıp boyanın yanmasına, bir fırçayla gitmesine ve kalan yanıkların giderilmesine izin verin. Sonra yüzeyi yağdan arındırın ve yüksek sıcaklıklara dayanıklı boya ile kaplayın.

Tutucu çerçeve metal köşelerden monte edilebilir ve cıvatalarla sabitlenebilir.

Kaynak makinesi kullanılmadan yapılan bitmiş kantine

Sıcak füme kantinin

Sıcak dumanlı ürünleri pişirmek için bir ev kantini yapmak çok basittir, ancak üzerinde pişirilen her şeyin inanılmaz bir aroması ve daha da eşsiz bir tadı vardır. Duman evlerinin kendi kendine yapılan fotoğrafı, kural olarak, çeşitlilik açısından farklılık göstermez

Bu şaşırtıcı değildir - üniteyi hangi büyüklükte yapmaya karar verirseniz verin (bir kovadan veya bütün bir namludan), tasarım prensibi gibi çalışma prensibi değişmeden kalacaktır.

Yani, bir duman evi yapmak için (fotoğraftaki gibi) ihtiyacınız var küçük bir delik kaz, namlu tabanının çapı ile taş veya tuğla temel yapılır. Namlunun tabanını çalmak yerine, bir parça tel raf koyun ve duman odasının üst kısmına yiyecek asmayı kolaylaştırmak için küçük delikler veya kancalar yapmanız gerekir. Talaşlar altta bulunan ızgaranın altına serilir.

Ürünler yalnızca talaşlardan kalın duman çıktıktan ve tüm tank ısındıktan sonra asılmalıdır. Aynı zamanda, sıcaklık rejimini göz ardı etmeyin - bunun için yangını izlemeniz gerekir (odun yongaları yanmalı, duman yaymalı ve yanmamalıdır). Duman haznesi üste çuval bezi veya demir sac ile kaplanmalıdır.

Bu koşulları gözlemleyerek, basit günlük ürünlerden en lezzetli füme lezzetlerinizi mümkün olan en kısa sürede ve minimum maliyetle sorunsuz bir şekilde pişirebilirsiniz.

Sıcak Füme Özellikleri

"Sıcak" kendin yap duman evinde yemek pişirmek çok hoş ve ev yapımı füme etlerin lezzetli olması için, bazı nüansları unutmayın:

• kantinin "yakıt" bileşimi heterojendir -% 60 odun ve% 40 odun talaşıdır;
• odun yongaları aşırı derecede küçük olmamalı (çabuk yanacağından) ve büyük değil (için için çok kötü bir şekilde yanmalıdır), ancak orta büyüklükte olmalıdır;
• sigarahanede açık ateş olmamalıdır;
• ızgaraların yakınındaki sıcaklık et ürünleri için yaklaşık 50 derece ve balıklar için yaklaşık 120 derece olmalıdır.

malzemeler

Bir tütün evi oluşturma sürecinde kullanmanız gerekecek:

• paslanmaz çelik veya ahşap varil (meşe);
• veya paslanmaz çelik fıçı;
• tuğlalar;
• çimento harcı;
• arduvaz levhalar;
• çubuk ve ızgara;
• sac.

En pratik boyut 200 litredir ve namlu için tüm yardımcı malzemeler seçilen projeye karşılık gelmelidir. Minimum versiyonda, bir dizi kapak veya torba kumaşı, ürünleri sabitlemek için çubuklar ve bir filtre bezi kullanabilirsiniz.

Bir kaynak makinesi kullanma ihtiyacı her zaman orada değildir, ancak kesinlikle gerekli olacaktır:

• süngü kürek;
• değirmeni;
• rulet tekerleği;
• yapı katı.

Mümkün olduğunca açık ve yetkin bir şekilde, bir plan eski bir varilden veya hatta iki varilden bir kantinin yapılmasına yardımcı olacaktır. Genellikle uzunlamasına bir projeksiyonda gelecekteki yapının şematik bir temsilini yaparlar ve iç detayları gösterirler. Sigara içme odası toprağa gömülürse, odaları birbirinden ayıran çizgiler çizmek ve her bölmenin nüanslarını göstermek gerekir. Cihazın sabit olacağı durumlarda, elemanların göreceli pozisyonunu, boyutlarını ve sabitleme yöntemlerini göstermeniz önerilir.

Soğuk tip tütün, fırının zemine yaklaşık 0,5 m kadar gittiğini ima eder, çalışma odası yönünde bir baca çıkarılır. Baca girişi ya yandan ya da alttan düzenlenmiştir (kaide düşünülürse). Doğal soğutmalı baca toplam uzunluğu 300 cm'dir ve duman zorla soğutulursa, minimum uzunluk 1 m olacaktır.Sıcak bir duman odası varsa, izin verilen en küçük boşluk 0,3 m'dir, ürünlerin aşırı ısınmasını ve kurumlarının tıkanmasını önler. Baca genişliği en az 0.6 m'dir, bir hendek kazarken bu dikkate alınır.

Bir filtre bariyeri koyduğunuzdan ve metal bir tava ile yağ yakalanmasını sağladığınızdan emin olun; biri ve diğeri periyodik olarak temizlenir, yani çıkarılabilir olmalıdır. Ayrıca, sigara içme işlemi sırasında palete ücretsiz erişim sağlanmalıdır. Namluyu doğrudan zemine değil, tuğlalara yerleştirmeniz önerilir. Birçok usta, daha küçük (ana ile karşılaştırıldığında) varillerden ateş kutuları yapılmasını veya kaynaklı çelik kutular kullanılmasını önerir.

Et veya balık içmek için geleneksel yangın yöntemini kullanmak gerekli değildir. Elektrikli sobalara dayalı basit ve kullanımı kolay çözümler. Isıtma elemanı ısıyı talaşa aktarır. Onlar daha yanar ve işlenmiş ürünler sıcak duman alır, yiyecekler susuz kalır.

Elektrikli bir duman odasının avantajları:

• özerk çalışma;
• bir termostat kullanarak sıcaklığı ayarlama yeteneği;
• halka açık bileşenlerden oluşturma;
• karmaşık mutfak bilgisine ihtiyaç duyulmaması.

Çoğu ev yapımı elektrikli dumanlama odası 200 litre kapasiteli varillerde çalışır. Sıcaklığı 20 ila 90 derece değiştiren bir termostatla takviye edilmesi önerilir. Talaş için geleneksel bir ızgara yerine, eski bir tava kullanılabilir. Kamerayı sigara içmek için taşımayı kolaylaştırmak için, tekerlekleri mobilyadan kasanın altına vidalayabilirsiniz.

Kapağı elektrikli sobadan çıkarmak ve tüm parçaları çıkarmak gerekir, iki tel ile birlikte, merkezdeki namlunun altındaki vidalarla sabitlenen ısıtma elemanı hariç. Termostat fırının hemen üstüne sabitlenir, şemaya göre seri olarak ısıtma elemanına bağlayın. Termal sensör, ürünlerin yerleştirileceği yere monte edilmelidir. Kabloların optimum kesiti 2,5–3 mm'dir.

Böyle bir sistemdeki bir termometre tamamen mekanik olmalıdır. Yağ için bir tepsi olarak, çapı 0.5 m olan pişirme kapları bazen kullanılır, eski gaz sobalarının fırından çıkarılan özel bir tepsi olabilir. Pratikte, hidrolik panjurlu bir duman yuvası normalden daha iyidir.

İki varil kantinin

  iki varil kantinin

Kendi elinizle namlulu bir kiler evi oluşturduğunuzda, iki varil bile kullanabilir ve onlardan bir kantine yapabilirsiniz. İçindeki duman daha iyi dağıtılacak. Yeterince hızlı hazırlanacak olan lezzetli yemeklerle herkesi memnun edebilmesi için yaratılışı iyi denenmelidir. İlk adım bir çizim oluşturmaktır.

Sigara haznesinin istenen büyüklüğüne bağlı olarak iki varil üst üste yerleştirilir, altları olmamalıdır ve aralarında bir filtre yerleştirilmelidir. Çuval bezi veya normal ıslak bezden bir filtre yapabilirsiniz, her 2-3 saatte bir değiştirilmesi gerekir. Alt namlunda bir ateş kutusu olacak, içine odun ve talaş serilecek. Üstte pişmiş ürün var. Pişmiş yiyeceklerin sayısını bir seferde daha da arttırmak için, örneğin iki ızgara kurabilir veya kancaları iki katmana asabilirsiniz.

Filtre kullanımı sayesinde sıcaklık çok daha iyi kontrol edilir, ayrıca ürünler kurumdan korunur.

Yanma işlemi, yanma işleminin durmaması için ocağa eşit olarak dökülür. Filtrenin sıcaklığına ve durumuna bir göz atın, üzerinde çok fazla kül varsa, ürünleri üst odadan çıkardıktan sonra değiştirilmelidir.

Sigara içmek sürekli dikkat gerektirir, sadece bu durumda şaşırtıcı sonuçlar elde edebilirsiniz! Ürünler mükemmel şekilde pişirilecek ve aşırı kurutulmayacaktır.

Önemli! Yağ toplamak için tavayı unutma. .

Talaş nasıl seçilir?

  Füme talaş

Bir varil içinde sigara içmeye karar verirseniz, doğru bir şekilde yapılması gerektiğine ek olarak, uygun talaş (veya talaş) kullanmalısınız.

En iyi ırklar:

• kızılağaç ağacı;
• huş ağacı.

Meyve ağaçları da büyük beğeni topluyor:

• elma ağacı;
• kiraz;
• drenaj;
• kayısı.

Çam ağaçlarından talaş kullanımına izin verilmez, yanma sırasında yağ üretmelerine ek olarak, yemeklere daha da acı verir. Bulaşıkların piquancy için, ana talaşa küçük bir ardıç ekleyebilirsiniz, sigara tankının altına yerleştirilir.

Talaşın yanması değil, yanması gerektiğini unutmayın. Bunu yapmak için önce nemlendirilebilirler. Az miktarda nem, çanağın kurumasına izin vermez, çok hoş bir tat alır. Ancak talaş ıslak olmamalıdır, aksi takdirde yanmazlar.

Küçük porsiyonlarda fırına talaş eklemek için tembel olmayın, bir seferde 100 gram yeterlidir, mümkün olduğunca eşit şekilde dağıtılmalıdır.

Kantinin bakımı da gereklidir, ancak bu şekilde lezzetlerle sizi memnun edecektir. Her kullanımdan sonra yıkanır ve iyice kurutulur. Önceki sigaradan sonra yağ ve yağ parçaları varsa, gelecekteki yemekler bozulur.

Sonuç

  Bir varil içinde sigara içmek için hazırlık

Özel bir evin veya yazlık bir kulübün sahibiyseniz, bir varilden bir kantinin güvenli bir şekilde lezzet olarak adlandırılabilecek lezzetli ve ev yapımı yemekler hazırlamanız için mükemmel bir yol olacaktır. Kendi elinizle bir sigara fabrikası yapmak hiç de zor değil, en önemli şey sürece uygun şekilde hazırlanmaktır. Kural olarak, 2 saatten fazla sürmez. Bundan sonra, ev yapımı tütsülenmiş sosis, et, kurutulmuş balıkların tadını çıkarabilirsiniz. Hazırladığınız yemeklerin tadına baktıktan sonra, iş sırasında karşılaşabileceğiniz tüm zorlukları hemen unutacaksınız.

DIY DIY herhangi bir fırsat için kendiniz yapın

• ana
• Ev yapımı eşyalarınızı ekleyin!
• Tüm arazi araçları
• Makine aletleri ve aletleri
• ev yapımı
• Sobalar ve barbekü
• MİNİ TRAKTÖR
• Yaz ev yapımı.
• MOTOR EKİPMANLARI
• C / x ev yapımı
• MOBİLYA
• BEBEK DIY
• ARABALAR
• RETRO ARAÇLAR VE TEKNOLOJİ
• kameriyeler
• ARABASI
• İzlenen ATV'ler
• dört bisiklet
• Motosikleti
• smokehouseda
• TEKNELER VE AKIŞ DEMEK
• MOBİLYA
• demircilik
• MİNİ TRAKTÖR
• MOTOR EKİPMANLARI
• ZİNCİRDEN
• ERKEK TARİFLERİ
• SİLAH
• KONUT ISITMA
• FIRIN ROKETİ
• C / x ev yapımı
• DIY Hayatta Kalanlar
• MAKİNELERİ
• inşaat
• ŞEMALAR
• TANKLARI

Son yayınlar

• ZiM-350 ilk Sovyet ATV'si
• Moped Riga-22 restorasyonu
• Mokik Delta RMZ 2,124
• Özel motosiklet K 750
• Motosiklet Restorasyon Sunrise 1968

kayıtlar

• Kasım 2018
• Ekim 2018
• Eylül 2018
• Ağustos 2018
• Temmuz 2018
• Haziran 2018
• Mayıs 2018
• 2018 Nisan
• 2018 Mart
• Şubat 2018
• Ocak 2018
• Aralık 2017
• Kasım 2017
• Ekim 2017
• Eylül 2017
• Ağustos 2017
• Temmuz 2017
• Haziran 2017
• Mayıs 2017
• 2017 Nisan Ayı Encümen Kararları
• Mart 2017
• Şubat 2017
• Ocak 2017
• Aralık 2016
• Kasım 2016

Son konular

MANTAR YASTIK

Etiketler

• HAMAM #
• # BAŞKAN
• ALTERNATİF ENERJİ
• araba
• böcekli
• Tüm arazi aracı
• Arazi aracı için tırtıllar
• Paletli arazi aracı
• 200 litreden varil #
• ZİNCİRDEN
• ARAÇLAR
• KARE DÖNGÜSÜ
• KOMPRESÖR
• smokehouseda
• Demirci boynuzu
• Soğuk tütsülenmiş kantinin #
• BANT TESTERESİ #
• MOBİLYA
• MİNİ TRAKTÖR
• motosiklet
• Yürüyüş ocağı
• Sobalar ve barbekü
• REAKTİF FIRIN-ROCKET
• SNOWMOBILE
• MAKİNE
• YAKIT
• MOTOR BLOKTAN TRAKTÖR
• ÇİZİM
• araba yapımı
• gaz 66
• ev yapımı çocuklar
• sürüklenme trike
• aTV
• tütsülenmiş kantinin
• motosikletler
• motosiklet
• kazıcı yükleyici
• traktör
• üç tekerlekli bisiklet
• düşük basınçlı lastikler

Kategoriler

• ARAÇLAR (20)
• ALTERNATİF ENERJİ (5)
• CİHAZLAR (13)
• Buggy (13)
• BANYO VE SAUNA (4)
• KONVEYLER (3)
• Tüm Arazi Araçları (92)
• BİSİKLETLER (3)
• Paletli ATV'ler (3)
• Yaz ev yapımı. (21)
• AHŞAP DIY (7)
• ÇOCUK DIY (14)
• SÜRÜCÜ TRIK (1)
• KENDİ FİKİRLERİ FİKİRLERİ (3)
• ZİNCİRİNDEN (6)
• DOĞUMDAN (1)
• CANISTER'DAN (1)
• KAP ve SUVEL (2)
• KARE ÇEVRİMLERİ (14)
• BİLGİSAYAR EL YAPIMI (1)
• TASARIM ATÖLYESİ (6)
• DUMANLAR (16)
• COSTOS (1)
• Demircilik (12)
• ALÜMİNYUM DÖKÜM (3)
• TEKNELER VE YÜZER ARAÇLAR (1)
• MOBİLYA (17)
• Metal Detektörleri (1)
• METALURJİ (9)
• MİNİ TRAKTÖR (34)
• MOPEDS (3)
• MOTOR EKİPMANLARI (32)
• MOTOSİKLETLER (16)
• ERKEK TARİFLERİ (3)
• Eskizler (1)
• BİLİM VE TEKNOLOJİ (3)
• SİLAHLAR (1)
• GARAJ ISITMA (1)
• KONUT ISITMA (7)
• Sobalar ve barbekü olanakları (43)
• FIRIN-ROKET (8)
• YÜKLEYİCİLER (1)
• AKSESUARLAR (9)
• RETRO ARAÇLAR VE TEKNOLOJİ (9)
• Balık tutma (5)
• Ev yapımı (17)
• Ev yapımı (42)
• DIY Hayatta Kalanlar (12)
• Skuterler (2)
• SIHHİ DEPOSU (3)
• Armatürler (1)
• KAR ARABASI (7)
• Makine aletleri ve aletleri (77)
• İnşaat malzemeleri (7)
• İnşaat (12)
• TANKLAR (4)
• YAKIT (6)
• TRAKTÖR (3)
• ÇİZİMLER (6)
• EKSKAVATÖR (3)
• ELEKTRİK VE ELEKTRONİK (8)

Forum

İki varilden

  İki varilden büyük bir kuyu inşa edebilirsiniz.

Bu tasarım pişirme süresini önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olur ve daha fazla ürün içerir.

Böylece, iki varili birbirine bağlarlar, birini dikey ve ikincisi üzerine yatay olarak koyarlar. Variller arasında, önceki versiyonda olduğu gibi, filtrelerin kurulumu zorunludur.

Bunun için nemli bir bez veya çuval bezi uygundur. Bu yöntem için, tek bir namludan bir kantine gelince tüm öneriler geçerlidir.

Alt namlu, talaş ve talaşlarla dolu fırın için bir oda görevi görecektir. Üst namlu, ürünler için bir dolap görevi görecektir.

Alıştırma ipucu:   200 litre başına bir varil bir varilden bir duman odası için iyidir ve filtre içeride bulunduğunda, iki varil ile aynı etki olacaktır.

Kaynak olmadan nasıl yapılır

Namlu dikkatle hazırlanmalıdır. Eski kap en sık kullanıldığı için temizlenmesi, paslanması ve boyanın temizlenmesi gerekir. Çözücüler kullanılabilir, ancak bunu yapmanın en kolay yolu bir torç veya bir kaynak makinesinden bir meşale kullanmaktır. Her taraftaki namluyu alevle ateşledikten sonra, bir tel fırça ile iyice temizlenir ve su ile yıkanır.

Konsey. Kabı temizlerken, bir maske veya solunum cihazı kullanarak gözleri ve solunum yollarını toz parçacıklarından korumak gerekir.

Bir kantinin üretim aşamaları:

• namlunun yanında bir öğütücü ile bir kapak (kapı) kesin;

  Oluklu açılır tavan

  • metal şeritler veya şeritler, kapının içeri düşmesine izin vermeyecek şekilde yanlara perçinlenmiştir;

  aynı perçinler kullanarak ilmekler;

  döngüyü tutturmak

  • kolu vidalarla kapıya sabitleyin (eskisini mobilyalara, buzdolabına alabilirsiniz);
  • baca için bir delik açın;

  bacayı bir bağlantı parçası ve cıvatalarla sabitleyin;

  baca yatağı

• ızgara desteklerini sabitleyin;
• metal çerçeve tutucu birlikte cıvatalanmıştır.

Konsey. Hazır duman odası harici olarak bir yağ giderme çözeltisi ile işlenebilir ve yanmaz boya ile kaplanabilir.

Kaynak makinesi kullanarak kantinin yapılması

Bir varil, birinci düzenlemede olduğu gibi dikkatlice hazırlanır. Sonra aşağıdaki gibi devam edin:

• namlunun üst kısmını kesen bir öğütücü yardımıyla (bu kapak bir palet olacaktır);
• ateş kutusu kapağını (20 x 30 cm) ve baca çıkışını kesin;

fırın kapısı menteşelere asılır (bir matkap ve vidaya ihtiyacınız vardır);

kapı bağlantı elemanı

• dayanıklı demirden yapılmış delikli tabanı sabitleyin (bu üflenecektir)
• bağlantı parçasının çapına karşılık gelen baca için bir delik açın;
• baca güçlendirmek;
• kantinin bacaklara monte edilmesi (metal bir köşeden veya tuğladan).

Tasarım basitleştirilebilir. Ateş kutusunu namludan tuğla ile kaplı zemindeki girintiye çıkarın. Bu durumda, namlunun kendisi duman odasının tabanı olacaktır. Bu durumda sigara içme odası artacaktır. Fırının arkasında, bir baca için yer bırakmanız gerekir.

Namlu kapağı demir takviyeden yapılmış çapraz şekilli bir desteğe monte edilen bir palet için idealdir. Füme olduğunda bu palet üzerinde yağ toplanacaktır. Namlunun üst kısmı delikli bir kapak veya çuval bezi ile kaplıdır.

Bir kantinin üretilmesi sürecindeki her ustanın tasarımın nasıl geliştirileceği konusunda kendi fikirleri olacaktır. Aynı zamanda ana şey, birden fazla mevsime hizmet edecek güvenli ve kullanışlı bir kantinin yapılmasıdır.

Bir varilden bir kantinin oluşturulması

1 yol

Bu yöntemde, ilk önce 40 cm derinliğinde bir açma kazılmış ve aynı derinlikte salgının yeri not edilmiştir. Hendek en az bir metre uzunluğunda olmalı, ancak 2 metreden fazla olmamalıdır, Namlunun tabanı elle kesilmiştir. Namlunun kendisi, hendekle yaklaşık aynı derinlikte gömülmüştür. Tuğlalar etrafına döşenmelidir, böylece hava ve ısı kaybolmaz. Derzler hava geçirmemelidir. Her şey hava geçirmez olmalıdır. Ayrıca, hendek döşenmesi için tuğlalara, ardından bir metal sacla kaplanmasına ihtiyaç duyulacaktır.

  Bir hendek bir varil üzerinden kantinin

Hendek, önceden hazırlanmışsa, gerekli uzunlukta bir boru ile değiştirilir.

Namlu üst kısmında metal çubuklar için delikler yapılmıştır. Aralarındaki aralık, büyük et parçalarının çubuklara güvenli bir şekilde yerleştirilmesini sağlamalıdır. Vidalarla sabitlenir veya kaynak yapılır. Daha sonra yiyecek kancaları çubuklara asılır. Sigara içmeye başlayabilirsiniz.

Videoda, ev yapımı bir kantinin iş başında olduğunu görebilirsiniz:

2 yollu

Kendi elinizle bir varilden soğuk füme bir sigara içen için bir yer kazmak gerekli değildir. Bu yöntemde, bir yükseklik yapmanız gerekir. Namlunun tabanı kesilmez. Bunun için stand tuğla veya metalden yapılmıştır. Bunu yapmak için, "masa" için bir çerçeve oluşturmak üzere metal parçalarını birbirine kaynaklayın. Baca olarak, hermetik olarak ocağa ve namluya bağlanan metal bir boru kullanılır.

Ocak, stabilite için toprağa kısa bir mesafe boyunca kazılan metal bir kaptan yapılmıştır. Küçük bir varil yapacak. Güvenli gibi görünmesini sağlayabilirsiniz. Ocak kapısı dumanın geçmesine izin vermemelidir. Çubuklardan oluşan bir ızgara. Ayrıca birbiri üzerine yerleştirilebilirler, ancak en az 15 cm'lik bir mesafeye yerleştirilebilirler, böylece sigara içme ürünleri birleşmez. Çubuklar kendinden kılavuzlu vidalar kullanılarak kaynaklanır veya sabitlenir.

Bazıları çevrimiçi olarak yayınlanan bir kantinin oluşturulmasının birçok yolu vardır. Kaynak malzemelere ve yaratıcılığa bağlı olarak, kendinize ait bir şey bulabilir ve yapabilirsiniz.

Kendi ellerimizle bir kantine yapıyoruz

Kendi ellerinizle bir duman evi inşa etmek için ana malzeme, boyutları aşağıdaki parametrelere sahip metal bir namludur: 70 cm çapında, 130 cm yüksekliğinde. Paslı bir tabana sahip 200 litre kapasiteli bir sulama tankı da olabilir.

İstenen 200 litre kapasite bulunduktan sonra, bir öğütücü ile iki yarıya kesilir. 200 litrelik bir varilin bir kısmı yatay olarak yapılır. Daha sonra, yüksekliği yaklaşık 1 m olması gereken üst kısım, bir sigara odası olarak işlev görecek ve altındaki kısım bir ateş kutusu olacaktır.

Üst kısım - kantinin, alt kısım - ateş kutusu

Dumanın hızla soğuması için baca mümkün olduğunca uzun olmalıdır. Sigara içme ürünleri ile fırından odaya en küçük baca uzunluğu 2-2.5 m olmalıdır. Hatta uzunluğu 2.5 metre olan çitlerin yapımında kullanılan borular bile olabilir. Bununla birlikte, boru çapı 10 cm'den azsa, iki paralel boru koymak daha iyidir. Bazı ustalar 5 ila 7 metre uzunluğunda kendi elleriyle bir baca yapılmasını önermektedir.

Elbette, kendi kendine yapılan bir sigara içme odası, ateş kutusunun üzerine yerleştirilmelidir.   Bu nedenle, bir duman odası kurmak için, sahada uygun bir rahatlama araması önerilir. Çakıl kaplı bir yere, kimsenin ayakları altında kafanın karışmayacağı bir yere bir ateş kutusu yerleştirmek en iyisidir. Bacalar gömülmelidir. Sigara içme odası da ezilmiş taş tabakasına monte edilir ve bacaların yanı sıra toprakla kaplıdır. Isıtma kısmında, bir taraftan baca boruları için bir delik yukarıdan kesilir ve diğer tarafın dışında yakıt malzemelerinin döşenmesi için dikdörtgen şeklinde bir yuva yapılır.

Ev yapımı ateş kutusu aceleyle yapılmaz. Gerçek şu ki, onu düzenlerken, odanın yukarıdan drenajına ve sıkılığına dikkat etmeniz gerekir. Bu, flaş yağmur sırasında ateş kutusunu bölmeden yağmur suyuyla koruyacaktır. Her şey doğru yapılırsa, sonuç olarak, fırından suyu boşaltmanız ve kurulamanız gerekmez.

İlk olarak, her taraftan 30 cm'lik bir blokaj ile fırın için bir delik açın. Bir levye ile birkaç delik yapılan tabanın altına çakıl dökülür. Ancak o zaman ateş kutusu monte edilebilir. Giriş ile baca arasındaki boşluklar sıradan kil ile kaplıdır. Soğuk sigara için fırının etrafında, bir kil kenarı yapmak ve nemlendirmek de tavsiye edilir. Fırının orta kısmının kenarlarına 40 mm raflı bir köşe yerleştirilir.

İstenilen ebatta önceden kesilmiş galvanizli sac ile üstteki ateş kutusunu kapatın. Üstüne metal çubuklardan kaynaklanması gereken bir ızgara döşenir. Benzer bir kafes hurda metal arasında bulunabilir ve bilerek imalatına giremez.

Ateş kutusunu düz bir tabaka ile örtün. Izgara üstüne yerleştirilir

Izgara kumla kaplıdır ve üstüne bir profil levhası yerleştirilir. Site düzeyinde çakılla kaplıdır.

Ateş kutusuna erişim tuğlalardan yapılabilir. Her iki tarafta da bükülmesi gereken sıradan elektrotlarla tuğlaları yakalayarak fırına erişim inşa ederken işi basitleştirmek mümkündür. Daha sonra döşemek için çimento karışımı yapmak zorunda kalmazsınız ve tuğlalar elektrot kancaları tarafından sıkıca tutulur.

Havanın yanma odasına geçişi, geleneksel bir galvanizli sac amortisörü tarafından düzenlenir.

Böylece herhangi bir finansal yatırım yapılmaksızın inşa edilir. Hemen hemen herkes bunu yapabilir ve faaliyete geçirebilir.

Bir varil nasıl yapılır

  Odada bu sigara içme yöntemini kullanmak kesinlikle yasaktır, açık havada yazlık bir kantinin kurulması daha iyidir.

Konumu belirledikten sonra, boyut ve ölçeğe göre bir çizim oluşturun.

Hangi araçlara ihtiyaç duyulur:

• metal veya ahşap varil (metal varil almak daha pratiktir);
• kürek;
• tuğlalar;
• metal saclar;
• asılı ürünler için çubuklar (derinlik);
• filtreyi örten kumaş;
• yapı silikonu (varil sızdırmazlığı için).

Üretim süreci aşağıdaki adımlara indirgenir:

Uzman Notu:   bir ön koşul, namlunun sıkılığıdır, bu nedenle baca başlangıcı ve bitişi basit bir bezle sarılır veya satın alınan silikonla kapatılır.

Pişirme işlemi, ocağın altındaki talaşın ateşlenmesi ile başlar. Daha sonra önceden hazırlanmış yiyecekleri (balık, et, kümes hayvanları) yayın.

Bir kantinin inşası için gerekenler

Ev duman evinde pişirilen et ve balıklar özellikle lezzetlidir ve sabırlı olmak ve bir varilden basit bir ev yapımı sıcak füme duman odası yapmak buna değer.

Varil kantinin cihazı

Cihazı için gerekli malzemeler

• tehlikeli kimyasalların depolanmadığı 200 litre kapasiteli bir metal varil;
• inşaat demiri (5-6 mm);
• ağ için çelik çubuklar;
• destek cihazı için metal bir köşe parçaları;
• baca için 10 cm çapında 1 metre metal boru;
• varilleri temizlemek için lehim lâmbası, paçavra gerekir.

Ana alet, metal, elektrikli matkap, şerit metre, cıvata kesme diski olan bir "öğütücü" olacaktır. Kaynak kullanarak bir duman evi yapmaya karar verirseniz, kaynak ekipmanına ihtiyacınız olacaktır.

Yürütme seçenekleri

Uygulama için mevcut proje sayısı çok fazla. Fıçılardan veya ahşap bir varilden yapılmış küçük taşınabilir eşyalar ayırt edilebilir. Daha genel olarak, çerçevedeki sigara ızgarası vardır. Sabit modeller hem sıcak hem de soğuk sigara içmek için uygundur ve konfigürasyonlarında önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Bir varilden soğuk bir tütsülenmiş kantinin nasıl yapılacağı ve bunun için hangi tasarımın seçileceği - daha fazla düşüneceğiz.

Video: bir varilden kendin yap

Sigara içme yöntemleri

Başlangıç \u200b\u200bolarak, aynı farklı yapı türlerinin sıcak ve soğuk işleme ürünleri yöntemi için nasıl farklı olduğunu anlayacağız. Sıcak yöntem için dumanevlerini düşünürsek, içlerinde duman ek bir yoldan geçmeden odadan aşağıya girer. Sonuç olarak, yüksek hava sıcaklığını korumak mümkündür. Ürünler sadece 2-3 saat sigara içilebilir.

Böyle bir planın varil modelini donatmak için, kameranın altında veya altında bir fırın yapmanız gerekir. İlk durumda, talaşın fırlatılmasını ve ateşlenmesini sağlamak için bir pencere kesmek gerekecektir. İkincisinde, yapıyı ayrı bir ateş kutusunun üzerine koymak yeterlidir.

Önemli: Ateş kutusu toprakta bir girinti veya tuğladan yapılmış sabit bir minyatür barbekü şeklinde olabilir. .

Bir varil içinde sıcak sigara içme yönteminin prensibi

Bir varilden soğuk füme bir dumanhane planlıyorsanız, dumanı soğutma olasılığına dikkat etmeniz gerekir. Genellikle, bu amaçla birkaç metre uzunluğunda bir baca inşa edilir. Fırın yerini terk eder ve doğrudan odanın kendisine getirilir. Topraklı bir hendek, sobadan gelen bir boru vb. Bu tür ekipmanların montajı için yer eksikliği ile, çift odaya zorlamalı soğutma uygulayabilirsiniz. Bunun için, bölmeler arasında bir bölme olarak ıslak bir bez uygundur.

Soğuk füme için tasarım özellikleri

İpucu: Gerekirse, hem sıcak hem de soğuk yöntemler için kullanılabilecek böyle bir duman odası inşa etmek daha karlı olur.

Yapısal Modeller

Ürünün en yaygın yapısal versiyonlarını düşünün. Aşağıdaki modeller ayırt edilebilir:

• Bir fıçıdan Mini kantinin. Kullanılmış bir bira fıçısı onun için uygundur. İçine dumanın gireceği bir boru getirilir ve aynı zamanda ürünlerle bir ızgara montajı için bir delik kesilir. Daha basit bir seçenek barbeküye bir varil takmaktır.
• 200 litrelik varilden dikey kantinin. Bu modelin büyük bir hacmi var. Bunun için, tabanı ve doğrudan namlu altında bulunacak olan ateş kutusunu temel almanız gerekir.

Dumanın yükseleceği borularla birbirine bağlanan iki özdeş varilden oluşur. İçlerine ıslak bir filtre takarsanız, üst oda yarı sıcak sigara içmek için mükemmeldir. Alt bölümün ana rolü ateş kutusudur.

• Çift yatay kamera. Dumanın yükseleceği borularla birbirine bağlanan iki özdeş varilden oluşur. İçlerine ıslak bir filtre takarsanız, üst oda yarı sıcak sigara içmek için mükemmeldir. Alt bölümün ana rolü ateş kutusudur.

İki varil kullanma

• Çift kaynaklı model. Burada, iki varilin bağlantısı birbirine paralel değil, dik bir açıda yapılır. Tasarım L şeklinde veya T şeklinde olabilir. Altta ısı ve talaş uykuya dalar ve üstüne - ürünler yerleştirilir.
• Yerde derinleşme ile sabit kantinin. Bunun için, iki bölüm arasında bir bağlantı kanalı görevi görecek bir hendek önceden yapmanız gerekir. Fırın, kapalı bir çukurda veya ayrı olarak donatılmış bir ocakta yangın prensibi ile yapılabilir. Ana oda da bir hendek getirildiği yere derinleşir. Duman, namlu duvarındaki küçük bir delikten girer. Duman ve ısı sızıntısını önlemek için tüm alanların tuğla ile kaplanması tavsiye edilir.
• Mobil soğuk kantinin. Bir varil kazma olasılığı veya arzusu yoksa, uzak ocaktan ayrı bir besleme ile donatılabilir. Ana odaya metal bir boru, fırın kutusuna bağlanır. Ayrıca yapının kapladığı alanı azaltan esnek bir hortum ve duman üfleyici de kullanabilirsiniz.

Temel tasarımın yardımcı elemanlarla desteklenmesi

Deneme çalıştırması

Kullanıma hazır olduğunda, ilk denemelere başlayabilirsiniz. Soğuk füme için, bir değişiklik için uskumru ve biraz pembe somon alabilirsiniz.

Balıkları her zamanki gibi temizleriz: bağırsakları seçin, kafaları kesin, karkastan sonra durulayıp kuru bir havluyla lekeledik. Ayrı olarak, kuru tuzlama hazırlayın. Bunu yapmak için, her bir karkas için 2-3 yemek kaşığı tuz alın, içine 1,5 çay kaşığı şeker ve biraz öğütülmüş karabiber ekleyin. Tuzdan tasarruf edemezsiniz, çünkü 24 saat içinde balıklar gereğinden fazla emmez. Zevkinize göre, kuru tuzlama için en sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz, ancak soğuk füme uskumru zaten güçlü bir hoş aromaya sahiptir.

Diğer balık türleri, özellikle pembe somon veya chum somon, aynı şekilde sigara içilmesi için hazırlanır. Balık büyükse kuru tuzlama süresi artar.

Geleneksel tuzlu balık bir gün anlamına gelir. Daha sonra kurutmak için kancalarla (elektrotlardan yapılabilir) yıkanır ve yaşar. Karkasları sigara içme odasına yerleştirmeden önce, her birine ahşap ara parçalar yerleştirilir.

O anda, balık biraz kuruduğunda, kantinin ısıtma kısmında bir yangın yapabilir ve kömür oluşumunu bekleyebilirsiniz.

Hazırlanan talaş ile önceden kömürleri kaplıyoruz ve balıkları kantinin üst kısmına yerleştiriyoruz. Metal çıkarılabilir köşelere asın, böylece gerekirse çıkartılabilir veya yeniden düzenlenebilir.

Kendi kendine yapılan bir duman evinde kanıtlanmış eski soğuk sigara yöntemi, paspasın sigara içilmesi için ürünlerin örtüsünü sağlar. Bununla birlikte, kaplama malzemesi olarak, bölmedeki duman yoğunluğunun düzenlenmesine izin verecek olan “agril” kullanılabilir. Duman ürünleri sakin havalarda en iyisidir. Tütsülenmiş etleri kazara yağmurdan korumak için çıkarılabilir bir ondulin çatı yapılabilir.

Sigara içme teknolojisi çok basittir, bu süreç hakkında birçok bilgi internette bulunabilir. Akılda tutulması gereken en önemli şey, yüksek kaliteli soğuk füme ürünlerin duman direnci ve neredeyse hiç ateş gerektirmemesidir. Başka bir pratik tavsiye: yaprak döken ağaçların sadece kuru talaşlarını kullanmanız gerekir, iğne yapraklı talaş bunun için uygun değildir.

Bir varilden bir kendin yap duman odası da domuz domuz yağı ve tavuk budu sigara içilmesini sağlar.

Vurgulamak istediğim ana şey, soğuk füme makinesinin hava sıcaklığı hakkında çok seçici olmasıdır. Soğuk sigara içmek için en uygun sıcaklık +25 dereceyi geçmeyen bir sıcaklık olarak kabul edilir.

Çok fonksiyonlu fikstür

Evrensel bir ünite elde etmek için ana koşul, duman odasının dışında bulunması gereken bir fırın yerleştirmektir. Böylece, bir cihazda hem soğuk hem de sıcak füme yiyecekleri pişirecek.

Böyle çok işlevli bir cihaz yapmak için ihtiyacınız olan:

• kaliteli bir metal varil toplayın. Seçilen konteynerin tabanına özellikle dikkat edilmelidir, güçlü ve güvenilir olmalıdır;
• altta küçük delikler yapılır;
• bu durumda fırın ayrı bir yapı olarak yapılır. Aynı zamanda, üstü kapalı değildir ve duvarlar tuğladan yapılmıştır. Soğuk füme ürünler fırına monte edilen duman evinde pişirilebilir ve yiyecek fırının içine yerleştirilirse, sıcak füme olduğu ortaya çıkacaktır;
• soğuk tütsülenmiş bir konstrüksiyonun üretimi için, fırından çıkan dumanın duman odasına çıkacağı bir baca sağlamak gerekir;
• böyle bir ünite yapının bakımını kolaylaştıracak bir tür palet ile donatılabilir;
• namlunun üst kısmına monte edilen ızgarayı unutmayın. Gelecek ürünler için bir çeşit raf görevi görecek;
• sigara kabı jüt veya ahşap bir kapakla kapatılmalıdır. Bu durumda, kapak namluyu sıkıca kapatmalıdır, böylece duman olası çatlaklardan geçmez.

Gördüğünüz gibi, geleneksel bir varil kullanarak fonksiyonel bir tasarım yapabilirsiniz. Bunu yapmak için yüksek kaliteli bir çizim yapın ve ipuçlarımızı uygulayın.

Sıcak füme varil kantinin

Endüstriyel olarak üretilen standart duman odası aşağıdaki tasarıma sahiptir:

• Sigara içilen dolap veya hava geçirmez şekilde kapatılmış diğer kaplar;
• baca;
• Egzoz borusu;
• Duman jeneratörü;
• Odayı havalandırmak ve yanma işlemine hava sağlamak için bir fan (isteğe bağlı).

Kendinizi monte etmek için çok az malzemeye ihtiyacınız olacak:

• 150-200 ml kapasiteli metalden yapılmış dolu varil. Bu tür yeni bir varilin ortalama fiyatı 300-500 ruble. Mükemmel, bu arada, aynı zamanda satın alınabilecek, ancak daha ucuz olan kullanılmış bir varilden gelecek;
• Namlu tabanının çapından biraz daha büyük bir kare demir (yaklaşık 3 mm kalınlığında);
• 4-8 pürüzsüz tuğla (hangisinin sonunda olacağına bağlı olarak);
• Diş kaplin 40-50 mm;
• 60 mm genişliğinde bir parça çelik boru;
• 8-10 ince demir çubuk veya şiş.

Araçlardan:

• Açılı taşlama, yaygın olarak "taşlama" olarak adlandırılır;
• Kaynak makinesi;
• Elektrikli matkap;
• İki üfleyici (alkol, gazyağı veya benzin).

1. Bir varilden sabit bir kantine aşağıdaki gibi yapılabilir!
2. Soğuk sigara içmek için bir varilden bir duman odası yapmak için talimatlar!

Kesme alt bir varil üzerinden duman yuvası

Kendiniz yapın, araçları nasıl kullanacağınızı bilmeniz oldukça basittir.

1. Her zamanki metal varilden, varsa alt ve üst kesilir.
2. Namlunun altından hafifçe geri adım atan, kanopiler üzerinde bir kapı ile küçük bir dikdörtgen pencere kesilir. Kilit olarak, küçük bir sürgü kullanabilirsiniz.

Namlu tabanına dikdörtgen bir demir sac koyar veya kaynak yaparız. İlk durumda, sızdırmazlık için dünyayı namlu etrafına dökmeniz gerekir. Tüm yapı tuğla veya kül bloklarına monte edilir, böylece kamp ateşi için aralarında bir boşluk vardır.

Namluyu mühürlemek için toprağa serpebilirsiniz

Varil tabanına üç tuğla yerleştirilir, böylece talaş (doğrudan duman odasının dibine dökülür) ile yağ toplama kapasitesi (metal kase, lavabo, vb.) Arasında bir mesafe vardır.

Tuğla yerine, yağ toplamak için bacaklı bir tepsi kullanabilirsiniz

Aslında varil hazır, sürecin kendisini başlatabilirsiniz. Sigara içmek için ürünler (et, domuz yağı, balık, vb.) Jüt sicim ile bağlanır ve serpiştirilmiş şişlerin üzerine duman odasının üzerine asılır.

Ürünler tel ızgara üzerine yerleştirilir veya çubuklara asılır

Bir lavsan torbası, bir demir kapak (kesilmiş alttan yapılabilir) ile örtün ve bir tuğla ile ezin. Tüm süreç 80-90 aС sıcaklıkta 2-2.5 saat sürecektir.

Kendin yap evrensel hazne

Böyle bir montajı kendi ellerinizle yapmak çok daha zor değildir.

1. 40-60 mm'lik bir diş için küçük bir kaplin namlunun tabanına kaynak yapılır.
2. 6 cm çapında ve 0,5 m uzunluğunda bir borudan bir bardak yapın. Bir taraf hafifçe daraltılmalı ve bağlantı için bir iplik hazırlanmalı, diğer tarafta sıkıca demlenmelidir.
3. Namlunun üst kısmında birkaç delik açılır ve çubuklara sokulur.
4. Tasarım, masa üstü demir destekleri olmayan bir masa şeklinde önceden kaynaklanmış olarak monte edilir.
5. Talaş ile önceden paketlenmiş bir demir cam, kovana vidalanır, Bu arada, yaprak döken ağaçların talaşını almak daha iyidir. İğne yapraklı talaş, yemeklere acı ekleyebilir.
6. Üfleme meşaleler cama yerleştirilir.
7. Namlu üste branda veya çuval bezi ile kaplıdır.

Pişirme işlemini başlatabilirsiniz. Bu arada, kendi elleriyle bir varilden yapılmış böyle bir kantinin çok yönlü olduğunu. Odadaki sıcaklık 30-60 ºС aralığında ise, o zaman soğuk füme yemekler alacaksınız ve eğer 60 aboveС'nin üzerindeyse, o zaman sıcak.

Varil üretim teknolojisinden kantinin

Gerekli Malzemeler:

• 100-200 litre hacimli metal varil;
• 6-8 mm çapında inşaat demiri kaplamaları
• Izgara, çelik veya bakır tel;
• Sigara içme odasının dibinin üretimi için 3-4 mm kalınlığında bir demir levha;
• Bacak üretimi için köşe döşemesi;
• Yanma odası kapısı menteşeleri;
• Baca yapmak için yaklaşık 10 cm çapında bir boru parçası;
• Kaynak makinesi ve öğütücü.

Duman haznesinin üretimi için varil, güçlü bir kokuya sahip kimyasal madde ve madde kalıntıları olmadan içeride temiz olmalıdır. Namlu kirliyse, bir kaynak makinesi ile yıkanmalı veya yakılmalıdır.

  Bir kantinin yapılması için varil

1. Namlu sızdırmazsa, bir taşlama makinesi veya kaynak makinesi kullanarak kapağı kesin. Kapak bir duman haznesi tavası yapmak için kullanılabilir.
2. Namlunun alt kısmı bir ateş kutusudur, içinde yakacak odun yüklemek ve baca çıkışı için bir kapı yapmak gerekir. Kapının deliği bir kaynak makinesi veya öğütücü kullanılarak kesilir, yaklaşık boyutlar 20 x 30 cm'dir.
3. Namlunun altında birkaç boyuna delik yapılır - bir körük rolünü oynayacaklar ve fırından kül çıkarmaya hizmet edeceklerdir.Yaklaşık namlunun 1 / 3'lük bir yüksekliğinde, sigara odasının tabanı sac demirden kaynaklanmıştır. Tabanın yanmaması ve aynı zamanda eşit ısı dağılımı için 3-4 mm kalınlığındaki çelikten daha iyi olması daha iyidir.
4. Baca deliği, yanma odasının karşı tarafındaki borunun çapı boyunca gerçekleştirilir. Boru bükülmüş ve fırına kaynaklanmıştır. Borunun yüksekliği küçük olmalıdır, aksi takdirde fırındaki taslak çok güçlü olacak ve duman odasındaki sıcaklık çok yüksek olacak ve bu da ürünlerden yağ ve meyve suyunun aktif salınımını gerektirecektir.
5. Köşeden bacaklar namluya kaynak yapılır. Bacaklar, odun yanmasını iyileştirmek için fırın ve zemin arasında bir hava boşluğu oluşturmanıza izin verir.

Bir varil içinde bir yanma odası yapamazsınız, ancak sitede uygun bir yere tuğladan koyabilirsiniz. Bu durumda, duman odasının tabanı namlunun tabanı olacaktır ve duman odasının yararlı hacmi artacaktır. Tuğla firebox'ın ön duvarı sadece yarıya kadar serilir, yakacak odun elde edilen delikten serilir. Dumanı gidermek için, yanma odasının arkasındaki duvarda bir delik bırakın.

Kantinin genel görünümü

6. Bir varil veya ince çelik sacın kapağından meyve suyu ve yağ için bir palet yapın. Tava çapı, namlu çapından 3-5 cm daha az olmalıdır - bu, duman evinde dumanın engelsiz bir şekilde dolaşımını sağlayacaktır. Paleti monte etmek için, iki adet takviye, haznenin duvarlarına, sigara içme odasının tabanından 10-15 cm yükseklikte çapraz olarak kaynaklanır. Daha sonra bir palet takarlar. Paleti çıkarma yeteneği, sigara içilmesi ve paletin temizlenmesi için talaşların yüklenmesini daha uygun hale getirir. Palete bir takviye döngüsü kaynak yapılabilir - onu çıkarmak ve yerine koymak daha uygun olacaktır.
7. Duman odasının üst kısmında ızgaralar için destekler yapılır. Namlunun dört tarafında bulunan ilmekler şeklinde takviye yapılırlar. Menteşeler paletin girintisine müdahale etmemelidir. Düzenlemenin yüksekliği varilin büyüklüğüne ve ızgara sayısına bağlıdır: büyük bir varil içinde, ürünlerin eşzamanlı yükleme hacmini artıracak iki veya üç katlı olarak yapılabilir. Izgaralar arasındaki mesafe 10-15 cm'dir.

Kafes çerçeveye sabitlenmiş ince telden yapılmıştır. Kafes çerçevesinin kalın telini düzgün bir şekilde bükmek için, namlu etrafına sarmanız, kesmeniz, 5-7 cm azaltmanız ve uçlarını sabitlemeniz gerekir. Kafesin kendisi ince telden yapılır, kafes aralığı 2-3 cm'dir.

Kantinin ızgarası

8. Aşırı nemin dışarı çıkmasına izin veren küçük açıklıkları olan bir ahşap kaplama yaparlar. Kapak bir jüt torba ile değiştirilebilir.

Sigaraya hazırlık

Şimdi varilin dibinde sigara içmek için odun yongaları döküyoruz ya da meyve dallarının kırpıntılarını koyuyoruz, internette cipslerin kullanılmadan önce ıslatılması gereken çok şey yazıyorlar, farkı fark etmedim, bu yüzden rahatsız etmeyin. Böyle bir sigarahanede, lambanın ısınacağı merkeze yaklaşık 3 pres talaş döküyorum.

Ve böylece odun yongaları serdiler ya da dallar bıraktılar,

dalların çevresi boyunca dallar durumunda, paleti tam olarak bu nesnelere yerleştirmek için yanıcı olmayan bir şey yatırmak daha iyidir (3-4 adet yontma tuğla koydum), çünkü dallar yanınca palet eğrilir ve tüm kakaoyu sigara içmek için malzemeye dökme riski vardır .

Metal çubukları deliklere itiyoruz ve ızgarayı onlara monte ediyoruz, ürünleri ızgaraya koyuyoruz, bu durumda tavuk kanatları.

Kaynak makinesini duman odasının altına koymadan önce, ateşi maviye dönüşecek ve bir transformatör gibi vızıldayacak şekilde yakıyoruz ve moda sokuyoruz.

Lambayı ufka doğru bir açıyla biraz koyduk, kantinin gününün merkezine yönlendiriyoruz, çünkü odun yongaları / dalları koyduk

Kesilen kenarları düz olmayan kenara tam olarak oturtmak için, duman odasını, eski bir battaniyeyle döşenmiş bir kalkanın içine serilmiş sac malzemeden veya plakalardan önce yapılmış bir kapakla örtüyoruz (kuyumcu değiliz).

Bir lehim lâmbası üzerinde fotoğraflandı, kalite için özür dilerim.

Bu yüzden her şeyi terk ediyoruz ve periyodik olarak süreci gözlemliyoruz.

Soğuk füme dumanlama odası

Soğuk füme, mutfak uzmanları arasında çok popülerdir. Bu sürecin tek dezavantajı uzun pişirme süresi   - Sigara içmek birkaç saatten on güne kadar sürebilir. Ancak bitmiş ürün inanılmaz kokulu ve eşsiz lezzetlidir.

Kendi elinizle bir varilden bir duman evi yapmak için, iki bölmenin yerleştirileceği bir varile ihtiyacınız olacak - birincisi duman alacak ve ikincisi füme edilen ürünü içerecektir. “Soğuk” duman odasının özelliği, içinde hazırlanan ürünün sıcak dumanla işlenmemesi, ancak zaten soğutulması gerektiğidir. Bir tütsü tasarlarken ve kurarken bu duruma uyulmalıdır. kendin yap kantinin - fotoğraf açıklaması:

Var ev yapımı bir kantinin düzenlenmesi için iki seçenek   bu tür yemek pişirme lezzetleri için:

1. Sigara içme alanı sabittir   - Namlu, arduvaz ve demirden yapılmıştır. Ünitenin tam olarak çalışması için, fırın ile kurulu namlu arasında bir hendek kazmanız gerekecektir (alt kısım daha önce içinde temizlenmiştir), bu bir tür baca olacaktır. Açmanın başarısız olmaması için kayrak veya demir ile güçlendirebilirsiniz. Ayrıca bacaları yukarıdan kapatmak (dumanın gitmemesi için) ve toprağa serpmek gerekir. Açmanın ucu dumanın namluya girebilmesi için delikli bir demir tabakası ile kaplıdır. Namlunun kendisi bir parça demir veya bir parça çuval bezi ile kaplıdır. Namlunun içinde en lezzetli füme lezzetler için optimum sıcaklık olacaktır.
2. Taşınabilir kantinin - Bir varil, bir boru (yaklaşık 5 metre uzunluğunda) ve bir sobadan (düşük kapalı bir barbekü rol oynayabilir) yapılır. Böyle bir agrega oluşturmak için kancalar gerekecektir (namluya sürülür, pişirme ürünleri üzerlerine asılır). Namluda ve sobada, bir delik, bir borunun çapı yapmak ve deliklere yerleştirmek gerekir. Sigara içme cihazı hazır, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Soğuk Füme Özellikleri

Soğuk füme ürünler birkaç inceliği var, uyumluluk, bitmiş yemeğin maksimum kalitesini ve sınırsız aromatik ve tat kalitesini elde etmenizi sağlar:

• yüksek kaliteli talaş   - mutlaka uygun şekilde kurutulmalıdır. Aynı zamanda, sobanın tüm alanına dağıtılmamalı, daha ziyade tek bir kazığa konulmalıdır - böylece daha az ısı üretilecektir. Ardıç, akçaağaç, kızılağaç, kiraz ve meşeden cipsler en iyi olarak kabul edilir;
• uygun ürün hazırlama   - tütsülenmeden 3-5 gün önce tuzlanmış balık ve et tavsiye edilir. Ürünler tuzdan çıkarıldıktan sonra yıkanmalı, kalan nem silinmeli ve bir süre açık havada bırakılmalı, böylece azalırlar;
• hava koşulları   - Hava soğuk sigara işlemi için idealdir, çünkü duman odasındaki sıcaklığı aşmak hayal kırıklığı yaratan sonuçlara yol açacaktır - çanak tamamen yenmez veya beklendiği kadar lezzetli olmayacaktır.

Tuğladan yapılmış

  Tuğladan yapılmış bir kantinin donatılması

Lezzete girerek deneyim kazanarak, doğaçlama malzemelerden kesinlikle sıradışı kantini geliştirmek isteyeceksiniz.

Tütsühaneyi sitenin gerçek bir dekorasyonuna dönüştürelim ve iki zıt gölgenin - kiraz ve pişmiş topraktan oluşan bitirme cephe tuğlasından inşa edelim.

Yapının Detayları:

Sıfır döngü

1. Her şeyden önce, gerekli manzarayı yaratıyoruz. Kumdan alçak bir tepe döküyoruz.   Bundan beş metre sonra, gelecekteki ocağın altında toprağa bir girinti yapıyoruz, hafif bir eğime sahip dar bir rampa şeklinde bir dökümü ile tepenin üstüne bağlıyoruz.
2. Kumları tepede düzleştiriyoruz, temelin konturlarını metre başına kordon metrenin altına (rastgele boyut) işaretleyin.
3. İşaretleyerek metre kaldırım bordürleri. Sınırı ocağın karşısında ikiye böldük, ortada bir açıklıkla ayarladık.
4. Çöpe beş metre baca koyduk. Bir ucu temel açıklığından, alt ucunu temel çukuruna sarıyoruz. Boruyu toprakla dolduruyoruz. Bu uzun höyükte çim otu ve sürünen ardıç dikmeyi planlıyoruz.
5. Ayrıca ocağın duvarlarının temelini atıyoruz   kaldırım kaldırımlardan 50x50 cm.

Bu, “sıfır döngüsünü” tamamlar.

Duvarlar inşa ediyoruz

  Böyle bir kantinin bir tuğla kalıntılarından inşa edilebilir

Kantinin temelinde, yine, kesinlikle kordonun altında, ilk tuğla sırasını (pişmiş toprak) düzenliyoruz. Bina kabarcık seviyesini duvarın yatay yüzeyi ile kontrol ediyoruz. Sonraki tüm satırların görünümünün ona bağlı olduğunu unutmayın. Tuğlayı üç sıra pişmiş topraktan bir kirazla değiştirdik. Sipariş seviyesini kontrol etmek için tembel olmayın.

Sondan bir önceki satırda, hazırlanan metal bağlantı çubuklarını ayarladık. Duvarları bir metre yüksekliğe getiriyoruz, dikişlerin üzerine yazıyoruz. Her şey burada.

Ocağın duvarları mütevazı bir şekilde tuğladan çıkarılır, ancak zeminden yükseltilen son üç sıra, pişmiş toprak-kiraz-pişmiş toprak şemasına göre yerleştirilir.

Sigara içme sanatı, “doğru duman” yaratma yeteneğinden oluşur - hafif, hafif, şeffaf, et veya balık, tavuk veya domuz yağı için farklı seçilen kokularla doyurulur.