Ang pangunahing bagay sa paggamot ay hindi ang bilang ng mga gamot, ngunit ang kanilang tamang pagpili, samakatuwid, ang tamang pagsusuri ay gumaganap ng isang pangunahing papel.

Walang sinuman ang magbebenta sa iyo ng pinakamahusay na gamot sa parmasya, dahil ito ang tamang paraan ng pamumuhay.

Ang ugali ng pagkakaroon ng sakit ay mahalagang isang sakit, at isa sa mga pinaka-mapanganib.

Ang isang masakit na imahinasyon ay lumilikha ng kathang-isip na mga sakit na walang lunas.

Ang Syphilis ay isang pambihirang sakit dahil ipinanganak ito sa kasiyahan. Ang natitirang mga karamdaman ay mula sa nerbiyos.

Ang isang konserbatibong pamumuhay batay sa pagkakaisa sa kalikasan ay ang susi sa pagtagumpayan ng karamihan sa mga karamdaman.

Ang sakit ay naging pamantayan kahit para sa isang malusog na tao.

Dalawang bagay na dapat alagaan ng pasyente ay ang gana at magandang kalooban, kung hindi ay hindi matatalo ang sakit.

Ang sakit ng ulo ay hindi dahilan para magutom.

Ang lahat ng tao ay nagkakaisa sa iisang kapalaran - sakit at kamatayan.

Wala nang hihigit pang kahungkagan kaysa sa napakalalim na kahungkagan ng sakit.

Ang sanhi ng sakit mismo ay hindi napakahalaga, ngunit ang paghahanap nito ay nagpapahintulot sa iyo na matukoy ang paraan ng paggamot.

Basahin ang pagpapatuloy ng pinakamahusay na mga aphorism at quote sa mga pahina:

Ang ating mga sangkap sa pagkain ay dapat na isang gamot, at ang ating gamot ay dapat na mga sangkap ng pagkain.

Sa loob ng tatlumpung taon inihain ng nanay ko ang natitirang hapunan sa mesa.

Masama kung ang asawa ay marunong magluto, ngunit ayaw; mas masahol pa kung hindi niya alam kung paano, ngunit gusto niya. Robert Frost

Ang mga taong nagpapakain kaysa kumain ay parang mga baka. - A. Brillat-Savarin

Kapag ang isang tao ay kumakain ng kaunti, nag-aalala siya tungkol sa pigura. O sadyang hindi makakain ng marami! - Francois de La Rochefoucauld

Ang beer ay isa pang patunay na mahal tayo ng Panginoon at gusto niya tayong maging masaya.

Kailangan mong ilagay ang iyong kaluluwa sa pagluluto. Kumain kasama ang mga mahal. Pagkatapos ang iyong puso, na nakapaloob sa pagkain, ay nakikiisa sa mga mag-asawang pag-ibig at ginagawang isang tunay na holiday ang hapunan. - Carlo Petrini

Huwag ipagpaliban hanggang hapunan kung ano ang maaari mong kainin sa tanghalian. - Alexander Sergeevich Pushkin

Ang tiyan ng isang napaliwanagan na tao ay may pinakamahusay na mga katangian ng isang mabait na puso - pagiging sensitibo at pasasalamat. - Alexander Sergeevich Pushkin

Pagkatapos ng masarap na hapunan, mapapatawad mo ang lahat, maging ang iyong kapatid. - Oscar Wilde

Ang isang kutsara para sa hapunan ay mabuti, at isang baso bago ang hapunan. Konstantin Kushner

Mas mabuti ang pinakuluang itlog sa panahon ng kapayapaan kaysa sa piniritong toro sa digmaan. - Lyon Feuchtwanger

Sabihin mo sa akin kung ano ang iyong kinakain at sasabihin ko sa iyo kung sino ka. Anselm Brillat-Savarin

Dalawa lang ang iniisip ng Italyano; ang pangalawa ay spaghetti. - Catherine Deneuve

Ang isang tao ay nabubuhay hindi sa kung ano ang kanyang kinakain, ngunit sa kung ano ang kanyang natutunaw. Ang posisyon na ito ay pantay na totoo sa isip gayundin sa katawan.

Wala pang nakakita sa mismong hapunan. Calvin Trillin

Kung ang isang gourmet ay patuloy na nagbibilang ng mga calorie sa mga pinggan, kung gayon siya ay tulad ng Casanova, na hindi inaalis ang kanyang mga mata sa orasan. - James Beard

Ang katamtaman ay isang kaalyado ng kalikasan at isang tagapag-alaga ng kalusugan. Kaya kapag umiinom ka, kapag kumakain ka, kapag gumagalaw ka, at kahit na mahal mo, magsanay sa katamtaman. - Abu-l-Faraj

Ang pag-ibig at kagutuman ang namamahala sa mundo. - Friedrich Schiller

Ang mga matatandang tao ay madaling tiisin ang pag-aayuno; sa pangalawang lugar - mga matatanda, mas mahirap - mga kabataan, at ang pinakamahirap sa lahat - mga bata, at sa huli - ang mga nakikilala sa sobrang kasiglahan. - Hippocrates

Hindi tayo nabubuhay para kumain, ngunit kumakain tayo para mabuhay.

Ang pag-imbento ng isang bagong ulam ay higit na nagagawa para sa kaligayahan ng tao kaysa sa pagtuklas ng isang bagong bituin. - A. Brillat-Savarin

Ang parehong ulam ay hindi kailanman pareho. Alain Lobro

Mas mahusay na mustasa sa hapon kaysa sa halip. Ryszard Podlewski

Ang labis na pagkain ay nakakasagabal sa mga subtleties ng isip. - Seneca

Kailangan nating kumain at uminom nang labis upang ang ating lakas ay naibalik sa pamamagitan nito, at hindi pinigilan. - Mark Thulius Cicero

Para talagang pumayat, sapat na ang pagsuko ng tatlong bagay - almusal, tanghalian at hapunan. Frank Lloyd Wright

Ang pagkakaiba lamang sa pagitan ng masarap na hapunan at mahabang buhay ay ang matamis na inihahain sa pagtatapos ng pagkain. - Robert Louis Stevenson

Ang pagkain ng sobra ay nakakapinsala, at ang masyadong kaunti ay nakakainip. A. Karabchievsky

Sa kontinente ay tinatrato ka sa magandang kainan, sa Inglatera magandang kaugalian sa kainan. George Mikes

Tila sa akin na ang bawat asawa ay mas pinipili ang isang masarap na ulam na walang musika kaysa sa musika na walang masarap na ulam. - Immanuel Kant

Ang pinakamahusay na pampalasa para sa pagkain ay gutom.

Huwag makipagtalo sa hapunan: ang nagugutom ay laging natatalo.

Kailangan mong kumain lamang ng masarap na pagkain at kaunti, tulad ng sa mga libro at pelikula. - Krzysztof Zanussi

Lahat ay may kinakain niya. - Ludwig Feuerbach

Huwag ipagpaliban hanggang hapunan kung ano ang maaari mong kainin sa tanghalian.

Ang isang magandang tanghalian ay naglalabas ng lahat pinakamahusay na mga katangian mga lalaki. - Jerome K. Jerome

Ang isang ginoo ay hindi kumakain. Tanghalian, tanghalian at hapunan lang ang kinakain niya. Cole Porter

Sa konklusyon, isang piging ang ibinigay. Kinain ng palaka ang langaw, kinain na ng palaka, kinain ng hedgehog ang ahas, kinain ng fox ang hedgehog. Nagpunta ang tanghalian sa isang mainit at magiliw na kapaligiran. Felix Krivin

Kumakain ako para mabuhay, hindi mabubuhay para kumain.

Ang paglalasing ay ang ina ng lahat ng bisyo.

Kapag ako ay nasa malaking problema, itinatanggi ko sa aking sarili ang lahat maliban sa pagkain at inumin. - Oscar Wilde

Ang pagkaing hindi natutunaw ng katawan ay kinakain ng taong kumain nito. Kaya kumain ng katamtaman.

Bagama't hindi ako naniniwala na dapat tayong kumain ng karne ng baka na walang mustasa, lubos akong kumbinsido na may mas malubhang panganib sa mga araw na ito: ang pagnanais na kumain ng mustasa nang walang karne ng baka. Gilbert Keith Chesterton

Mayroong mas kaunting masasarap na tiyan kaysa sa masarap na pagkain. - Luc de Clapier Vovenargue

Pagkatapos ng masarap na pagkain, maaari mong patawarin ang sinuman, kahit na ang iyong mga kamag-anak.

Hindi tayo nabubuhay para kumain, ngunit para hindi natin malaman kung ano ang ating kinakain.

Kung mayroon kang pera, pagkatapos ay kumain ng pilaf, kung wala kang pera, pagkatapos ay kumain lamang ng pilaf. - kawikaan ng Uzbek

Mas magandang oras paminsan-minsan ay kulang sa sustansya kaysa sa palaging labis na pagkain.

Ang pag-inom ng alak ay kasingsama ng pag-inom ng lason.

2. Dahil ang pasensya ay ang aking pinakadakilang kabutihan at pagiging perpekto ang aking layunin, handa akong mabuti para sa aking mga gawain sa pagluluto. Marlene Dietrich.

3. Ang high culinary art ay ang tanging kakayahan ng tao na walang masasabing masama. F. Dürrenmatt

4. Bumangon mula sa hapag na gutom - busog ka; kung bumangon ka pagkatapos kumain, mayroon kang labis na pagkain; kung bumangon ka, overeating - ikaw ay lason. Anton Pavlovich Chekhov

5. Ang isang pinakakain na pusa ay hindi man lang maiisip na sumugod sa daga, ngunit ang isang gutom na daga ay mag-iisip na sumugod sa pusa. Baurzhan Toyhibekov

6. Ang isang gutom na hukbo ay isang kahila-hilakbot na puwersa. Konstantin Kushner

7. Sa kaso ng malalaking problema, itinatanggi ko sa aking sarili ang lahat, maliban sa pagkain at inumin. Oscar Wilde

8. Ang kagandahang-asal sa pagkain ay malamang na naimbento ng mga tao na hindi alam ang pakiramdam ng gutom. Delphine de Girardin

9. Ang mga pinakaseryosong desisyon sa pulitika ay kadalasang ginagawa sa maaliwalas at tahimik na mga restawran. Joseph Lafayette

10. Ang isang mayamang tao ay maaaring palaging ibahagi ang kanyang pagkain sa isang mahirap na tao, at isang mahirap na tao ay maaaring palaging ibahagi ang kanyang gana sa isang mayamang tao. Baurzhan Toyhibekov

11. Kung wala kang makakain, pagkatapos ay sa oras ng tanghalian siguraduhing magbayad ng isang courtesy call sa iyong kaibigan - ibabahagi niya ang kanyang pang-araw-araw na tinapay, at sa panahon ng hapunan bisitahin ang kanyang kaaway - kusang-loob niyang ibibigay ito sa iyo. Stas Yankovsky

12. Sanayin ang iyong gana na sundin ang katwiran nang maluwag sa loob. Plutarch

13. Punuin ng pagkain ang dalawang-kapat ng tiyan, ang isa ay inumin, at iwanan ang isa para sa hangin. Chzhud-shi, sinaunang Tibetan treatise

14. Kung ang isang gourmet ay patuloy na nagbibilang ng mga calorie sa mga pinggan, kung gayon siya ay tulad ng Casanova, na hindi inaalis ang kanyang mga mata sa orasan. James Beard

15. Ang digmaan ay digmaan, at ang tanghalian ay nasa iskedyul. Frederick Wilhelm I

16. Higit sa lahat ng mga turo at tuntunin, kung paano mamuhay ng tama,

Pinili kong sabihin ang dalawang batayan ng dignidad:

Mas mahusay na kumain ng wala sa lahat kaysa sa kakila-kilabot lamang

Mas mabuti nang mag-isa kaysa makipagkaibigan kahit kanino.

Omar Khayyam

17. Tila sa akin na ang bawat asawa ay mas pinipili ang isang masarap na ulam na walang musika, sa musika na walang masarap na ulam. Emmanuel Kant

18. Pag-ibig at kagutuman ang namamahala sa mundo. F. Schiller

19. Huwag mong kainin ang pagkain ng taong mainggitin, at huwag kang linlangin ng kanyang mga masasarap na pagkain. Solomon
20. Dahil ang isang tao ay walang hanggan na hinatulan na patuloy na kumain, nangangahulugan ito na kailangan mong kumain ng maayos! Brillat-Savarena

21. Ang sobrang pagkain ay nakakasagabal sa lohika ng isip. Seneca

22. Mas mainam na kulang sa sustansya paminsan-minsan kaysa sa palagiang pagkain. Abu-l-Faraj

23. Kapag may pera, bumili ako ng mga libro, at kapag walang pera - damit at pagkain. Erasmus ng Rotterdam.

24. Kung gusto mong mamuhay nang masaya, paikliin ang oras ng tanghalian. Benjamin Franklin

25. Huwag pakainin ng salita sa halip na tinapay. Aristophanes

26. Ang lutuing Hapon ay ang perpektong pagkain para sa isang ballerina. Maya Plisetskaya

27. Ang pagkain ay kinakailangan para sa kalusugan gaya ng kailangan ng disenteng paggamot para sa isang taong may pinag-aralan. Kozma Prutkov

28. Kumain ng kaunti sa tanghalian, at kahit na mas kaunti sa hapunan, dahil ang kalusugan ng buong katawan ay huwad sa forge ng ating tiyan. Miguel de Cervantes Saavedra

29. Makabubuting tingnan ng bawat isa ang kanilang sarili habang kumakain. Eliav Canetti

30. Ang pagkain ay hindi lamang isang paraan ng buhay, kundi isang paraan din ng kamatayan. Plutarch

31. Ang sobrang pagkain ay humahantong sa sakit, gaya ng ipinapakita ng kasanayan. Hippocrates

32. Kung, pagkatapos kumain ng iyong busog, iniisip mo ang tungkol sa pagkain, kung gayon kahit na ang mga masasarap na pagkain ay hindi magigising sa iyong gana. Hong Zicheng

33. Ang pagluluto ay isang bagay ng oras. Sa pangkalahatan, mas maraming oras, mas mabuti ang resulta. . John Eskin

34. Hindi ko pagugutomin ang sarili ko para mabuhay ng kaunti pa. Ayran Peter

35. Anuman ang sasabihin mo sa nagugutom, tanging ugong ng walang laman na tiyan ang maririnig niya . Baurzhan Toyhibekov

36. Sa kontinente ay tinatrato ka sa magandang kainan, sa Inglatera magandang kaugalian sa kainan. George Mikes

37. Ang mabuting nutrisyon ay hindi nangangailangan ng mga pandagdag sa nutrisyon. Konstantin Kushner

38. Ang isang tao ay nabubuhay hindi sa kung ano ang kanyang kinakain, ngunit sa kung ano ang kanyang natutunaw. Nalalapat ito nang pantay sa isip at katawan. Benjamin Franklin

39. Kung paanong ang pagsipsip ng pagkain na walang kasiyahan ay nagiging nakakainip na pagkain, ang paggawa ng agham na walang pagnanasa ay bumabara sa memorya, na nagiging hindi maaasimila ang sinisipsip nito.
Leonardo da Vinci

40. Kung iisipin, kailangan mong kumain - hindi ka makakapunta kahit saan! Oo, ngunit sa kabilang banda, gaano karaming iba't ibang mga pag-iisip ang maaaring ipanganak ng isa at parehong piraso ng tinapay!
Pierre Teilhard de Chardin

41. Pakainin ang bisita buong gabi bago magtanong. Ernst Heine

42. Kumakain tayo para sa ating sariling kasiyahan, tayo ay nagbibihis para sa kasiyahan ng iba. Benjamin Franklin

43. Ang mesa ay ang tanging lugar na hindi namin pinalampas mula sa pinakaunang minuto. Anselm Brillat-Savarin

44. Tayo ang ating kinakain. Li Bo

45. Masama kung ang asawa ay marunong magluto, ngunit ayaw; mas masahol pa kung hindi niya alam kung paano, ngunit gusto niya. Robert Frost

46. ​​Ang isang ginoo ay hindi kumakain. Tanghalian, tanghalian at hapunan lang ang kinakain niya. Cole Porter

***
Para sa isang slim figure, ibahagi ang pagkain sa mga nagugutom.

***
Ito ay lumiliko na ang isang tinapay na may hodgepodge ay isang pie na may repolyo))

***
Kumain ng mas kaunti, mas kaunting timbang!))

***
Nagkataon na ang isang kabayo ay hindi kumakain ng kabayo, ang isang kuneho ay hindi kumakain ng isang kuneho, at ang isang pusa ay hindi kumakain ng shawarma.

***
Kung ikaw ang kinakain mo, sino ang kailangan mong kainin para maging lalaki???

***
Ang sinumang nakakaalam ng problema ay kumakain ng mantika na walang tinapay.

***
Sa biology, hiniling nila sa akin na isulat kung ano ang kinakain ko sa isang araw. kukuha ako ng whatman paper)

***
- Svetik-Solnyshko, pupunta ba ang mga bisita sa amin ngayon, maghanda ng isang bagay para sa hapunan?
- Walang tanong! At kung paano magluto - upang sila ay dumating muli o upang hindi sila bumalik?

***
Lahat ng iba ay pagkain lamang. At ang tsokolate ay tsokolate.

***
Ang mas masahol na paghahanda ng mga tagapagluto, mas magalang ang mga waiter.

***
"Hindi ako kakain ng caviar, gaya ng dati, sa isang balde, at sa gitna ng pagkahapo ay papayat ako at mamamatay !!!"

***
Sa gabi ako ay tahimik na parang ninja, dexterous na parang usa, at determinado tulad ng sumo wrestler ... Para lang buksan ang itinatangi na refrigerator ...)))

***
Nabalisa - lumamon, walang magawa - lumamon, dumating lamang - lumamon, naging abala sa mahabang panahon - gambalain ang iyong sarili, lumamon!

***
Kung gusto mo talagang magbawas ng timbang, kailangan mong sundin ang isang simpleng panuntunan: Huwag kumain nang walang laman ang tiyan!

***
Nagdusa ako ng insomnia sa gabi ... "nagbilang" ako ng mga cutlet.)

***
Naisip ko na ang almusal ang pinakamahalagang pagkain sa araw, at ngayon kumakain ako ng 17 beses sa isang araw.

***
Kung gising ka ng 01:00 at gusto mong kumain, kung gayon ikaw ay isang babae.

***
- Maaari ba tayong pumunta sa isang lugar, kumain? - Kumagat sa cable ng telepono at huwag tumawag, para sa * bola.

***
Kapag ang isang taong mahina ang tiyan ay kumakain ng matabang pagkain, umaasa siya sa bawat oras na dadalhin niya ito. At sa tuwing hindi siya nagkakamali...

***
Kung ang mga manok ay nagpapatawa sa iyo, ipaalala sa kanila kung ano ang gawa sa Kiev style cutlets!

***
Ang taong gutom ay, ay, at magiging!

***
Ang isang mahusay, sabi nila, diyeta - mas kaunting starchy na pagkain, mas gabi-gabi)))

***
"Imposibleng alisin mo ang tingin mo sa manok mo!... Bago mo siya ihain sa mesa, kahit papaano ay putulin mo ang ulo niya!"

***
Dapat mahalin mo ang iyong kinakain o mahal mo ang taong pinagluluto mo. Ang pagluluto ng pagkain ay isang gawa ng pagmamahal.

***
Ako mismo ang kakain ng almusal ... at ako mismo ang kakain ng tanghalian ... hapunan din ... at sa pangkalahatan, bakit ako magsasalo ng ganoon kasarap?)))

***
Sana may ganoong device na gagana pagkalipas ng alas-sais ng gabi - binuksan ko ang refrigerator, at sa halip na tinapay ay nakuha ko ito sa isang makina ng tinapay!)

***
Nagpasya akong magbawas ng timbang sa tag-araw ... Diet at lahat ng iyon. Damn, wala pa akong ganoong kalakas na pagnanais na kumain ng shampoo na may pabango ng tsokolate ...

***
Gustung-gusto ko kapag nagluluto ang aking asawa ... Sa mga ganoong sandali, kahit ang piniritong itlog ay tila isang obra maestra ...

***
Patuloy akong naninibago sa mga pinggan - habang nanonood ako ng pelikula kahapon, nag-imbento ako ng Fried Soup!)))

***
Sa sandaling naiintindihan ng mga Intsik na ang kanin ay isang side dish, ito na, ang mundong ito ay khan !!!

***
Ang daan patungo sa tiyan ay sa pamamagitan ng tindahan.

***
Ano ang s * ks - tulad at borscht.

***
Ano ang pangalan ng pinakamakapangyarihang sandatang kemikal ng Amerika ??? - McDonald's !!! :)))

***
Sa wakas, dumating na ang araw na ang buong bansa ay nag-aalmusal kasama si Olivier noong nakaraang taon.

***
Ang asawa sa nagbebenta: "Bigyan mo ako ng isang kilo ng liver sausage para sa aso." Nagulat ang asawa: "Mahal, ngunit wala kaming aso."

***
Ano ang batas ng kakulitan? Kung mas marami kang kinakain sa gabi, mas gusto mong kumain sa umaga!

***
Kumain siya tulad ng isang ibon - kalahati ng kanyang timbang sa isang araw ... :)))

***
Ang isang cake na naiwan sa magdamag sa refrigerator ay maaaring biglang mawala sa umaga :-)

***
Hindi lahat ng produkto ng shawarma ay madaling bilhin sa iyong lokal na tindahan. Para sa ilan kailangan mong tumakbo.

***
Ang isang malusog na gana ay dapat una sa lahat ay para sa buhay, hindi para sa pagkain.

***
Horror, I can't start drink the medicine because the instructions say --- take it an hour after eating ... And I don't do such long intervals ... in food !!!))

***
Pumulot ako ng kabute. Ngayon ay magprito ako ... Anong uri ng mga kabute - hindi ko alam. Kung sakali, hinugasan ko ang aking sarili, pinutol ang aking mga kuko at inilagay ang lahat ng malinis ...

***
Bakit napakasarap matulog sa araw ... at sa gabi ay mas masarap ang pagkain?

***
- Nagdarasal ka ba bago kumain?
- Hindi, masarap magluto ang asawa ko.

Mga nakakatawang kasabihan tungkol sa pagkain

Noong unang panahon, isang napakatagal na panahon ang nakalipas, hindi lamang pagkain ang naganap, kundi isang pagdiriwang ng tiyan at araw ng pangalan para sa pusong marunong umunawa, na nakakaunawa ng mga lihim sa pagluluto. At mayroong mga tao na maaaring sumulat tungkol sa pagkain (tulad ng tawag ngayon) sa paraang makahinga lang.

Ano ang, na may malaking titik, People? Ako ito tungkol sa mga manunulat na maraming naiintindihan tungkol sa pagkain, at maaaring sumulat tungkol sa kamangha-manghang proseso ng pagkain sa paraang ang pinakahuling prude ay walang kaunting lupa na natitira upang gumawa ng maasim na mukha at langitngit sa paborito " problema ng moralidad sa panitikan”, na nagmumungkahi na ang pagsulat tungkol sa pagkain ay bulgar.

Gayunpaman, ngayon ay hindi sila nagsusulat tungkol sa pagkain. Dito kailangan mo ng isang espesyal na talento upang sabihin upang ang iyong hindi nasisira na nilikha ay humipo sa pinaka lihim, ang pinaka masarap, marahil ay hindi pa natanto, mga pangarap at pantasya. Upang i-disassemble ito sa mga quote tungkol sa pagkain, kinuha nila ito sa Internet tulad ng mga masasarap na subo na nakakatakam, tinikman ito, hinampas at humingi ng higit pa. At walang muwang silang humingi ng isang recipe, sa kaibuturan ng kanilang mga puso na napagtanto na "ang aming chef ay hindi magluluto ng ganoon."

Sa panitikan, ang pagkain ay, sayang, isang romantikong nakaraan. Natutuwa ako na hindi pa nakakalimutan ang nakaraan. Iginagalang at binabasa ng mga tunay na baguhan. Hayaan hindi lahat. Gayunpaman, ang lahat dito ay tulad ng sa totoong buhay - lahat ay kumakain, ngunit hindi lahat ay nagiging isang gourmet, isang taong maraming naiintindihan at alam ang tunay na lasa.

Ngayon ako ay "naghanda" para sa iyo ng isang tunay na katangi-tanging kapistahan, masarap at maliwanag. Isang piging para sa isip at kaluluwa. Sana lahat ng "ulam" ko ay mapasaya ka.

Mga panitikan tungkol sa pagkain

A.P. Chekhov "Sirena"

Pagmamaneho pauwi, dapat mong subukang isipin ang tungkol sa isang decanter at meryenda lamang. Minsan sa daan ay pumikit ako at nag-imagine ng baboy na may malunggay, kaya nag-hysterical ako sa gana. Buweno, kapag nagmamaneho ka sa iyong bakuran, kailangan mong makaamoy ng ganoon mula sa kusina sa oras na iyon, alam mo ...

Ang mga inihaw na gansa ay mga masters ng amoy, - sabi ng honorary world leader, huminga nang mabigat.

Huwag sabihin, ang aking kaluluwa Grigory Savvich, isang pato o isang labuyo ay maaaring magbigay ng isang gansa ng sampung puntos nang maaga. Walang lambing at delicacy sa isang palumpon ng gansa. Ang mga batang sibuyas ay pinakamabango sa lahat kapag, alam mo, sila ay nagsisimulang magprito at, alam mo, sumisitsit, hamak, sa buong bahay.

Buweno, kapag pumasok ka sa bahay, ang mesa ay dapat na inilatag, at kapag umupo ka, ngayon ay napkin ka sa pamamagitan ng kurbata at dahan-dahang inaabot ang decanter ng vodka. Oo, mommy, ibinuhos mo ito hindi sa isang baso, ngunit sa ilang antediluvian old-fashioned glass na gawa sa pilak o sa isang uri ng pot-bellied na may nakasulat na "tinatanggap siya ng mga monghe," at hindi mo ito iniinom ng tama. malayo, ngunit buntong-hininga muna, kuskusin ang iyong mga kamay, tumingin nang walang malasakit sa kisame Pagkatapos ay dahan-dahan, dalhin ito, vodka, sa iyong mga labi at - kaagad, sparks mula sa iyong tiyan sa buong katawan ... Ang sekretarya portrayed lubos na kaligayahan sa kanyang matamis na mukha.

Sparks ... - paulit-ulit niyang duling.

Sa sandaling uminom ka, kailangan mong magkaroon ng kagat ngayon.

Makinig, - sabi ng chairman, itinaas ang kanyang mga mata sa sekretarya, - magsalita nang mas malakas! Sinisira ko ang pangalawang sheet dahil sa iyo.

Ah, kasalanan ko, Pyotr Nikolaitch! Tatahimik ako, - sabi ng sekretarya, at nagpatuloy sa kalahating bulong: - Well, ginoo, kailangan mo ring kumagat, ang aking kaluluwa Grigory Savvich. Kailangan mong malaman kung ano ang kakainin. Ang pinakamagandang meryenda, kung gusto mong malaman, ay herring. Kumain ka ng isang piraso nito na may mga sibuyas at mustasa na sarsa, ngayon, aking benefactor, habang nakakaramdam ka pa rin ng mga sparks sa iyong tiyan, kumain ng caviar nang mag-isa o, kung nais mo, na may lemon, pagkatapos ay isang simpleng labanos na may asin, pagkatapos ay muli herring , ngunit sa lahat ng pinakamahusay, benefactor, maalat na mushroom, kung pinutol mo ang mga ito ng pino, tulad ng caviar, at, alam mo, na may mga sibuyas, na may Provencal oil ... masarap! Ngunit ang atay ng burbot ay isang trahedya!

Hmmm ... - sumang-ayon ang honorary world warrior, screwing up ang kanyang mga mata.

Ang mga ito ay mabuti din para sa mga pampagana, na ... mabangong porcini mushroom ... - Oo, oo, oo ... may mga sibuyas, alam mo, na may mga dahon ng bay at lahat ng uri ng pampalasa. Binuksan mo ang isang kasirola, at mula dito ay singaw, isang espiritu ng kabute ... kahit isang luha ay lumalabas kung minsan! Well, sa sandaling ang isang kulebyaka ay kinaladkad mula sa kusina, ngayon, kaagad, kailangan namin ng pangalawang inumin.

Pagkain lang ang alam ng demonyo at iniisip! - reklamo ng pilosopo na si Milkin, na nakangisi. - Wala na ba talagang ibang interes sa buhay maliban sa mushroom at kulebyaki?

Buweno, ginoo, uminom ka bago ang kulebyaka, ”patuloy ng sekretarya sa mahinang tono; nadala na siya kaya parang kumakanta na nightingale, wala siyang narinig kundi ang sarili niyang boses. - Ang Kulebyaka ay dapat na katakam-takam, walang kahihiyan, sa lahat ng kanyang kahubaran, upang magkaroon ng tukso. Kinindatan mo siya gamit ang isang mata, pinutol ang isang uri ng kagat at ipinihit mo ang iyong mga daliri sa kanya nang ganoon, dahil sa labis na damdamin. Kakainin mo ito, at mula dito mantikilya, tulad ng mga luha, ang pagpuno ay mataba, makatas, na may mga itlog, na may giblets, na may mga sibuyas ...

Iminulat ng sekretarya ang kanyang mga mata at inilapit ang kanyang bibig sa kanyang tainga.

Ang marangal na tao sa mundo ay ungol at, marahil sa pag-iisip ng isang kulebyaku, ay iginalaw ang kanyang mga daliri.

Kumain ako ng dalawang piraso, at nai-save ang pangatlo para sa sopas ng repolyo, "patuloy ng kalihim na may inspirasyon.

N.V. Gogol "Mga Patay na Kaluluwa"

Mangyaring mapagpakumbaba na kumagat, - sabi ng babaing punong-abala.

Tumingin si Chichikov sa paligid at nakita na sa mesa ay mayroon nang mga mushroom, pie, mabilis na pag-iisip, shanishki, spinners, pancake, flat cake na may lahat ng uri ng mainit na cake: mainit na sibuyas, mainit na poppy, curd na may cottage cheese, mainit na may mga snapshot, at alam ng langit kung ano ang hindi.

Walang Lebadura na Egg Pie! - sabi ng babaing punong-abala.

Lumipat si Chichikov sa isang pie na walang lebadura na may itlog, at, pagkatapos kumain ng kalahati nito doon, pinuri ito. At sa katunayan, ang pie mismo ay masarap, at pagkatapos ng lahat ng kaguluhan at pandaraya sa matandang babae, ito ay tila mas masarap.

At ang mga blinks? - sabi ng babaing punong-abala.

Bilang tugon, pinagsama ni Chichikov ang tatlong pancake at isinawsaw ang mga ito sa tinunaw na mantikilya, inilagay sa kanyang bibig, at pinunasan ang kanyang mga labi at kamay ng isang napkin. Inulit ito ng tatlong beses, hiniling niya sa babaing punong-abala na umorder ng pawn ng kanyang chaise. Agad na ipinadala ni Nastasya Petrovna si Fetinya, sabay-sabay na nag-order na magdala ng mas mainit na pancake.

Ang iyong mga pancake ay napakasarap, ina, "sabi ni Chichikov, kinuha ang mga maiinit na dala nila.

M.A. Bulgakov "Ang Guro at Margarita"

Eh-ho-ho ... Oo, ito ay, ito ay! .. Moscow lumang-timers tandaan ang sikat na Griboyedov! Anong pinakuluang bahagi ng perch! Ito ay mura, mahal na Ambrose! At ano ang tungkol sa sterlet, sterlet sa isang silver saucepan, sterlet sa mga piraso na nakaayos na may mga leeg ng crayfish at sariwang caviar? At ano ang tungkol sa cocotte egg na may mushroom puree sa mga tasa? Hindi mo ba nagustuhan ang blackbird fillet? May truffles? Genoese pugo? Sampu at kalahati! Oo jazz, oo magalang na serbisyo! At noong Hulyo, kapag ang buong pamilya ay nasa dacha, at ang mga kagyat na bagay na pampanitikan ay pinapanatili ka sa lungsod, sa beranda, sa lilim ng pag-akyat ng mga ubas, sa isang gintong lugar sa isang malinis na tablecloth, isang plato ng prentaniere na sopas? Naaalala mo si Ambrose? Well kung ano ang itatanong! Nakikita ko sa labi mo na naaalala mo. Ano ang mga sizki mo, goons! At ano ang tungkol sa mahusay na labuyo, harshnips, snipe, woodcock sa panahon, pugo, sandpiper? Narzan sizzling sa iyong lalamunan ?!

A. Dumas "Ang Konde ng Monte Cristo"

Lalong lumaki ang paghanga ni Franz: ang hapunan ay inihain nang may katangi-tanging karangyaan. Dahil kumbinsido siya sa mahalagang pangyayaring ito, nagsimula siyang tumingin sa paligid. Ang silid-kainan ay hindi gaanong kahanga-hanga kaysa sa sala na kakaalis niya; ito ay lahat ng marmol, na may pinakamahalagang antigong bas-relief; sa magkabilang dulo ng pahabang silid ay may magagandang estatwa na may mga basket sa kanilang mga ulo. Sa mga basket ng mga pyramids ay nakalagay ang mga pinakabihirang prutas: Sicilian pineapples, Malaga pomegranates, Balearic oranges, French peaches at Tunisian date.

Ang hapunan ay binubuo ng isang roast pheasant na napapalibutan ng mga Corsican thrush, isang jellied boar leg, isang roast kid na may tartar sauce, isang napakagandang turbot, at isang higanteng lobster. Ang mga plato ng pampagana ay inilagay sa pagitan ng malalaking pinggan. Ang mga pinggan ay pilak, ang mga plato ay Japanese porcelain.

Pinunasan ni Franz ang kanyang mga mata - tila panaginip lang ang lahat.

V.S. Korotkevich "Ang Wild Hunt of King Stakh"

- Anong tinitingin mo! - tumahol si Dubotovk. - Nakita mo na ba ang kabisera, mga oso? Well, ilagay ito para sa bisita, ilagay ito sa isang ulam ng pagkain na gusto mo.

Nakangiti ang mabalahibong mga bibig at nagsimulang gumalaw ang mga paa. Sa lalong madaling panahon, isang malaking gansa na may lingonberry jam, isang paa ng pabo na may mga mansanas, adobo na kabute, isang dosenang mangkukulam ang nakahiga sa aking pinggan, at mula sa lahat ng panig ay naririnig ko lamang:

- Ngunit pampushki na may bawang ... At dito, kawali, isang piraso ng ham ng baboy-ramo, pinaminta, nasusunog sa apoy. Sa alaala ng aking ina, naiisip ko - kunin mo. Ngunit ang kahanga-hanga ... Ngunit ang pambihirang ...

A.P. Chekhov "Sa kahinaan"

Ang konsehal ng korte na si Semyon Petrovich Podtykin ay umupo sa mesa, tinakpan ang kanyang dibdib ng isang napkin at, nasusunog sa pagkainip, nagsimulang maghintay para sa sandali kung kailan ihahain ang mga pancake ... Ngunit sa wakas, lumitaw ang tagaluto na may mga pancake ... mainit na pancake at masarap ihampas ang mga ito sa iyong plato. Ang mga pancake ay malutong, buhaghag, mabilog, tulad ng balikat ng anak na babae ng isang mangangalakal ... Si Podtykin ay ngumiti nang kaaya-aya, sinisinok sa tuwa at nagbuhos ng mainit na langis sa kanila. Pagkatapos, na parang pinupukaw ang kanyang gana at tinatangkilik ang pag-asa, dahan-dahan niyang pinahiran sila ng caviar. Nagbuhos siya ng kulay-gatas sa mga lugar kung saan hindi naabot ng caviar ... Ngayon ang natitira ay kumain, hindi ba? Ngunit hindi! uminom ng isang baso ng vodka na may pakiramdam, ungol, ibinuka ang kanyang bibig ...

Charles de Xauterre "Ang Alamat ng Ulenspiegel"

Pagkatapos silang lahat ay nagsimulang umiyak sa isa't isa:

- Mga gisantes na may bacon, nilagang baka, veal, tupa, manok! - At mga sausage para sa mga aso, o ano? - At sino, biglang naamoy ang amoy ng sausage, pareho - dugo o atay, ay hindi kukuha nito sa kwelyo? Nakita ko siya - sayang! - nang lumiwanag pa ang mga mata ko. - A koekebakk'Mayroon bang langis ng Anderlecht? Sumirit sila sa kawali, nag-crunch sa ngipin, kumain - at isang mug ng beer ang lumabas, kumain - at isang mug ng beer ang lumabas! - At ako ay piniritong itlog at ham o ham at piniritong itlog, mga tapat na kaibigan ng aking lalamunan! - At kahanga-hanga choesel'meron? Ang mga ipinagmamalaking karne na ito ay lumulutang sa gitna ng mga bato, mga sabong, mga glandula ng veal, mga buntot, mga binti ng tupa, kasama ng maraming mga sibuyas, paminta, clove, nutmeg, at lahat ng ito ay nilaga nang mahabang panahon, at ang sarsa para sa kanila ay tatlong baso ng puti. alak. - Mayroon ka bang banal na lutong sausage? Napakaamo niya na kapag sinaktan mo siya - siya - hindi isang salita. Direkta itong dumarating sa amin mula sa Luyleckerland'Ngunit mula sa nakapagpapalusog na lupain ng mga maliligayang tamad, mga licker ng walang kamatayang mga gravies. Ngunit nasaan ka, ang mga dahon ng huling taglagas? - Mayroon akong pritong tupa na may beans! - At ako pork sultans, iyon ay, tainga! - At mayroon akong rosaryo ng mga Ortolan, ngunit hayaang mayroong labuyo sa halip na "Ama Namin", at matabang capon sa halip na "Maniwala".

N.V. Gogol "Mga Patay na Kaluluwa"

- Oo, gawin ang kulebyak sa apat na sulok. Sa isang sulok ay ilagay sa akin ang sturgeon at vyzigu, sa kabilang banda ay ilagay ang buckwheat gruel, at mga mushroom na may mga sibuyas, at matamis na gatas, at utak, at ano ang alam mo tungkol doon ... Oo, upang sa isang tabi siya, alam mo, ay mapupula, at sa kabilang banda ay hayaan siyang umalis nang madali. Oo, mula sa ilalim, mula sa ilalim, lutuin ito upang ito ay gumuho, upang ito ay tumagos sa buong, alam mo, na may katas, upang hindi mo marinig sa iyong bibig - kung paano matutunaw ang niyebe .. Oo, gawin mo akong pork abomasum *. Maglagay ng isang piraso ng yelo sa gitna upang ito ay bumukol ng mabuti. Oo, para may lining ang sturgeon, side dish, side dish para mas mayaman! Takpan ito ng ulang, at isang pritong maliit na isda, at ilagay ito sa tinadtad na karne na gawa sa soda, at isang maliit na hiwa ng karne, malunggay, at gatas na kabute, at singkamas, at karot, at beans, ngunit mayroon pa bang ibang ugat doon ?..

M.A. Bulgakov "Puso ng Aso"

Ang mga manipis na hiwa ng hiniwang salmon at adobo na igat ay nakalagay sa mga plato na pininturahan ng mga bulaklak ng paraiso na may itim na malawak na hangganan. Sa isang mabigat na board ay isang piraso ng keso na may isang luha, at sa isang silver tub na may linya na may snow - caviar. Sa pagitan ng mga plato ay may ilang manipis na baso at tatlong kristal na decanter na may maraming kulay na vodka. Ang lahat ng mga bagay na ito ay inilagay sa isang maliit na mesa ng marmol, kumportableng pinagsama sa isang malaking inukit na sideboard ng oak, nagbubuga ng mga beam ng salamin at pilak na ilaw. Sa gitna ng silid ay may isang mesa na kasingbigat ng isang libingan, na natatakpan ng puting mantel, at sa ibabaw nito ay dalawang instrumento, mga napkin na nakabalot sa anyo ng mga papal tiaras, at tatlong madilim na bote.

Nagdala si Zina ng pilak na natatakpan na pinggan, kung saan may bumulong. Ang bango ng ulam ay agad na napuno ng likidong laway ang bibig ng aso. "Hardin ng Semiramis"! - naisip niya, at binatukan ang parquet floor gamit ang kanyang buntot, na parang isang stick.

Narito sila, - iniutos ni Philip Philipovich ang mandaragit. - Doktor Bormental, nakikiusap ako sa iyo, iwanan ang caviar. At kung nais mong kumuha ng magandang payo: ibuhos hindi Ingles, ngunit ordinaryong Russian vodka.

Ang gwapong nakagat - wala na siyang robe, nakasuot ng disenteng itim na suit - nagkibit balikat, magalang na ngumisi at nagbuhos ng transparent.

Bagong blessed? tanong niya.

Sumaiyo ang Diyos, mahal ko, - sagot ng may-ari. - Ito ay alkohol, si Daria Petrovna mismo ay perpektong naghahanda ng vodka.

Huwag sabihin sa akin, Philip Philipovich, sinasabi ng lahat na ito ay napaka disente - tatlumpung degree.

At ang vodka ay dapat na nasa apatnapung degree, hindi tatlumpu, ito ay una, - nagambala si Philip Philipovich nang may pagtuturo, - at pangalawa, - Alam ng Diyos kung ano ang kanilang itinapon doon. Masasabi mo - ano ang pumapasok sa kanilang isipan?

Kahit ano, - confident na sabi ng nakagat.

At ako ay may parehong opinyon, - idinagdag ni Philip Philipovich at itinapon ang mga nilalaman ng baso sa kanyang lalamunan sa isang bukol, - ... mm ... Dr. Bormental, nakikiusap ako sa iyo, agad itong maliit na bagay, at kung ikaw sabihin na ito ... Ako ang iyong dugong kaaway habang buhay. "Mula sa Seville hanggang Grenada ..."

Sa mga salitang ito, siya mismo ay nakapulot ng isang bagay na tila isang maliit na maitim na tinapay sa isang pilak na tinidor na tinidor. Sumunod naman ang nakagat na lalaki. Nagliwanag ang mga mata ni Philip Philipovich.

Masama ito? - Ngumunguya, tanong ni Philip Philipovich - Masama? Sagutin mo ako, mahal na doktor.

Ito'y walang kapantay, - taos-pusong sagot ng nakagat.

Siyempre ... Tandaan, Ivan Arnoldovich, ang mga may-ari ng lupa lamang na hindi pinutol ng mga Bolshevik ay kumakain ng malamig na meryenda at sopas. Ang isang tao na iginagalang ang kanyang sarili sa pinakamaliit na antas ay nagpapatakbo ng mainit na meryenda. At ito ang una sa mainit na meryenda sa Moscow. Noong unang panahon sila ay mahusay na niluto sa "Slavianski Bazaar".

I.S. Shmelev "Tag-init ng Panginoon"

Walang isang mumo ng "Shrovetide" kahit saan, upang walang espiritu. Maging ang jellied sturgeon ay ibinigay sa kusina kahapon. Sa buffet, mayroon pa ring mga pinaka-karaniwang mga plato, na may mga brown specks, may mga marka ng chip - Lenten. Sa harap na bulwagan ay may mga mangkok ng dilaw na atsara, na may mga payong ng dill na natigil sa kanila, at tinadtad na repolyo, maasim, makapal na dinidilig ng anis - tulad ng isang kasiyahan. Kumuha ako ng mga kurot - how crunches! At ipinapangako ko sa aking sarili na hindi magpapakumbaba sa buong post. Para saan ang isang mahinhin, na sumisira sa kaluluwa, kung ang lahat ay masarap na? Magluluto sila ng compote, gumawa ng mga cutlet ng patatas na may prun at sear, mga gisantes, poppy bread na may magagandang kulot ng sugar poppy, pink na bagel, "mga krus" sa Krestopoklonnaya ... frozen cranberries na may asukal, jellied nuts, candied almonds, babad na mga gisantes, bagel at cake, pitsel na pasas, mountain ash candy, matamis na asukal - lemon, prambuwesas, may mga dalandan sa loob, halva ... At pinirito na sinigang na bakwit na may mga sibuyas, hugasan ito ng kvass! At sandalan na mga pie na may mga mushroom ng gatas, at mga bakwit na pancake na may mga sibuyas tuwing Sabado ... at kutia na may marmelada sa unang Sabado, isang uri ng "kolivo"! At almond milk na may white jelly, at cranberry jelly na may vanilla, at ... ang dakilang kulebyaka para sa Annunciation, na may vyziga, na may sturgeon! At ang kalya, pambihirang kalya, na may mga piraso ng asul na caviar, na may mga adobo na pipino ... at adobo na mansanas tuwing Linggo, at natunaw, matamis-matamis na "ryazan" ... at "mga makasalanan", na may langis ng abaka, na may malutong na crust, na may mainit na kahungkagan sa loob !. Pwede bang ang lugar kung saan aalis ang lahat sa buhay na ito ay magiging napakapayat! At bakit ang boring ng lahat? Pagkatapos ng lahat, ang lahat ay naiiba, at mayroong napakaraming kagalakan.

A.P. Chekhov "Sirena"

Sa sandaling natapos na namin ang kulebyaka, kaya ngayon, upang hindi mapatay ang gana, mag-order ng sopas ng repolyo ... Ang sopas ng repolyo ay dapat na mainit, apoy. Ngunit higit sa lahat, ang aking benefactor, ang beetroot borscht sa paraang hohlack, na may ham at mga sausage. Ang kulay-gatas at sariwang perehil na may dill ay inihahain kasama nito. Ang atsara na ginawa mula sa mga giblet at mga batang putot ay mahusay din, at kung gusto mo ng sopas, kung gayon ang pinakamahusay na sopas ay, na natatakpan ng mga ugat at gulay: karot, asparagus, cauliflower at lahat ng uri ng jurisprudence.

Oo, isang kahanga-hangang bagay ... - ang chairman ay bumuntong-hininga, itinaas ang kanyang mga mata mula sa papel, ngunit agad na nahuli ang kanyang sarili at dumaing: - Matakot sa Diyos! Sa ganoong paraan hindi ako magsusulat ng isang espesyal na opinyon hanggang gabi! Ikaapat na pagkasira ng dahon!

Hindi ako, hindi ko gagawin! pasensya na po sir! - humingi ng paumanhin ang sekretarya at nagpatuloy sa isang bulong: - Sa sandaling kumain kami ng borshchok o sopas, ngayon ay umorder ng isda na ihain, benefactor. Sa mga mute na isda, ang pinakamahusay ay pritong crucian carp sa kulay-gatas; para lamang hindi siya amoy putik at magkaroon ng subtlety, kailangan mong panatilihin siyang buhay sa gatas sa isang buong araw.

Mabuti din ito para sa isang sterlet na singsing, "sabi ng marangal na pinuno ng mundo, ipinikit ang kanyang mga mata, ngunit kaagad, nang hindi inaasahan para sa lahat, umalis siya mula sa kanyang lugar, gumawa ng isang brutal na mukha at umungal patungo sa chairman:" Pyotr Nikolaich, malapit ka na ba? Hindi na ako makapaghintay pa! Hindi ko kaya! - Hayaan mo akong mag-cum!

Sige, ako na mismo ang pupunta! Damn you!” Ikinumpas ng matabang lalaki ang kanyang kamay, hinawakan ang kanyang sumbrero at, nang walang paalam, tumakbo palabas ng silid. Ang sekretarya ay bumuntong-hininga at, yumuko sa tainga ng assistant prosecutor, ay nagpatuloy sa isang mahinang tono:

Mainam din ang pike perch o carp na may kamatis at mushroom gravy. Ngunit hindi ka mapupuno ng isda, Stepan Frantsych; ang pagkain na ito ay hindi gaanong mahalaga, ang pangunahing bagay sa hapunan ay hindi isda, hindi mga sarsa, ngunit inihaw. Aling ibon ang mas hinahangaan mo?

M.I. Vostryshev "Magulo sa Moscow"

Tavern ni Lopashev

Menu ng tanghalian noong 1872:

Mga meryenda

Balyk, sariwang inasnan na sturgeon, sagging puting isda, sariwang inasnan na mga pipino, butil-butil na caviar, pinindot na caviar, mantikilya, labanos, keso.

Mainit

Mainit ang tainga sa mga atay ng burbot.

Mga pie

Mga pie.

karne

Ang balikat ng manok at underwing na may mga scallop at matamis na karne.

Mga gulay

Cauliflower na may iba't ibang pampalasa.

Rybnoe

Pinakuluang perch na may mga ugat.

Inihaw

Piglet na may sinigang, maliit na laro na may salad.

Matamis na mainit

Sinigang na kanin na may mani.

Mga berry

Mga strawberry na may cream.

Matamis na malamig

Ice cream, creamy at berry.

Prutas

Mga milokoton, plum, pinya, seresa, bloodworm.

kape at tsaa

Russian treat

Mga mani volosh, inihaw, pine, walnut, almond, Amerikano.

Mga pasas at pasas.

Mint gingerbread.

I.A. Belousov "Gone Moscow"

... Ang head shop ni Kastalsky ay sikat sa Zaryadye; sa tindahan na ito mayroong isang silid sa anyo ng isang silid-kainan, kung saan makakakuha ka ng 10-15 kopecks ng mainit na ham, utak at sausage, at sa mga post - beluga o sturgeon na may malunggay sa pulang suka; Sika o kalach ay inihain ng meryenda.

Si Kastalsky ay sikat sa ham nito, at maraming Muscovites ang nag-order ng ham mula sa kanya para sa Pasko ng Pagkabuhay. Itinuring ng mga Muscovite ang isang hamon sa Easter table bilang isang pangangailangan, tulad ng isang biik para sa Pasko.
May isa pang supplier ng ham para sa mga mangangalakal, itong "Arsentich": mayroon siyang tavern sa Cherkassky lane sa Ilyinka. Ang Ham "Arsentiich" para sa kaasinan at pagtanda nito ay sikat kahit sa labas ng Moscow.

Bilang karagdagan sa pinangalanang "joys", ang iba pang mga mangangalakal ay tumayo sa mga serbisyo ng mga artisan sa mga lansangan - mga peklat na nakabalot sa mga tubo at tinalian ng ihi, mainit na bituka, pinalamanan ng sinigang na bakwit at pinirito sa mantika ng tupa.

Ang lahat ng mga pagkaing ito ay ibinebenta sa mga kumakain ng karne, at ang mga poste ng mga mangangalakal ay lumabas na may pea jelly, ibinuhos at pinalamig mismo sa mga tray. Ang mga produkto ng bakwit ay ibinebenta mula sa mga tray, o bilang sila ay tinatawag na: "mga makasalanan", sila ay inihurnong mula sa bakwit na harina, sa mga espesyal na hulma ng luad. Ang Buckwheat ay isang dalawang-vershok na haligi na pinirito sa lahat ng panig; sa isang dulo ay mas makitid, sa kabilang dulo ay mas malawak.
Para sa isang sentimos, ang mangangalakal ay naglabas ng isang pares ng bakwit - habang pinuputol niya ang mga ito nang pahaba, at mula sa isang bote ng langis ng gulay, na sinaksak ng isang tapunan kung saan dumaan ang isang balahibo ng gansa, nagbuhos ng langis sa loob ng bakwit at iwiwisik ito ng asin...

V. A. Gilyarovsky "Moscow at Muscovites", "Egorov's tavern at Testov's tavern"

… Bukod dito, iniwan siya ni Pyotr Kirilych bilang isang alaala para sa mga inapo ng isang espesyal na paraan ng pagputol ng mga pie.
Ang tavern ni Egorov, bilang karagdagan sa mga pancake, ay sikat sa mga pie ng isda. Ito ay isang buong plato na bilog na pie, pinalamanan ng tinadtad na isda at visiga, at ang gitna ay bukas, at sa loob nito, sa isang hiwa ng sturgeon, ay isang piraso ng burbot na atay. Isang gravy boat ng fish soup ang inihain kasama ng pie nang libre.

Si Dexterous Pyotr Kirilych ang unang nag-imbento ng gayong pie na "masining". Sa isang kamay ay isang tinidor, sa isa naman ay isang kutsilyo; ilang mga alon ng kamay, at sa isang iglap ang pie ay naging dose-dosenang manipis na hiwa, na nakakalat mula sa gitnang piraso ng atay hanggang sa makapal na namumula na mga gilid ng pie, na napanatili ang hugis nito. Ang fashion na ito ay napunta sa buong Moscow, ngunit kakaunti ang mga tao ang nakakaalam kung paano maggupit ng mga pie bilang "masining" bilang Pyotr Kirilych, maliban kung sa Testov's - Kuzma at Ivan Semyonitch.

Mga artista sila!

Isaac Babel "Mga Kwento ng Odessa"

... At ngayon ... maaari tayong bumalik sa kasal ng Dvoira Creek, ang kapatid ng Hari. Sa kasal na ito, ang mga turkey ay inihain para sa hapunan. , pritong manok , gansa, pinalamanan na isda at sopas ng isda, kung saan ang mga lawa ng lemon ay kumikinang sa ina-ng-perlas. Ang mga bulaklak ay umindayog sa ibabaw ng mga patay na ulo ng gansa na parang malagong mga balahibo. Ngunit ang mabula ba na pag-surf sa dagat ng Odessa ay nagdadala ng mga pritong manok sa dalampasigan? Lahat ng pinakamarangal sa ating pagpupuslit, lahat ng maluwalhati sa lupain mula sa dulo hanggang sa dulo, ay ginawa sa mabituing iyon, sa asul na gabing iyon ang mapangwasak, mapang-akit na gawa nito. Ang dayuhang alak ay nagpainit sa sikmura, matamis na binali ang mga binti, nakalalasing ang mga utak at nagdulot ng isang belch na kasing tugong ng tawag ng trumpeta ng labanan. Ang itim na kusinero mula sa "Plutarch", na dumating sa ikatlong araw mula sa Port Said, ay nagsagawa ng mga bote ng mga bote ng Jamaican rum, may langis na Madeira, mga tabako mula sa mga plantasyon ng Pierpont Morgan at mga dalandan mula sa labas ng Jerusalem mula sa linya ng kaugalian. Ito ang dinadala ng mabula na pag-surf sa dagat ng Odessa ...

A.P. Chekhov "Sirena"

Kung, sabihin natin, nagsisilbi sila ng isang pares ng mahusay na snipe na may isang mainit, at kung idagdag natin dito ang isang partridge o isang pares ng mataba na pugo, pagkatapos ay makakalimutan mo ang tungkol sa anumang cathar, tapat na marangal na salita. Paano ang tungkol sa isang inihaw na pabo? Maputi, mataba, makatas, uri ng, alam mo, tulad ng isang nymph ...

Oo, malamang na masarap, "sabi ng tagausig, na malungkot na ngumiti. "Malamang kakain ako ng pabo." "Panginoon, paano ang isang pato? Kung kukuha ka ng isang batang pato, na may sapat na yelo sa unang hamog na nagyelo, at iprito ito sa isang baking sheet kasama ang mga patatas, upang ang mga patatas ay makinis na tinadtad, ngunit kayumanggi, upang ito ay puspos ng taba ng pato, upang ...

Ang pilosopo na si Milkin ay naglagay ng isang malupit na mukha at, tila, may gustong sabihin, ngunit biglang sinampal ang kanyang mga labi, marahil ay nag-iisip ng isang inihaw na pato, at, nang walang sabi-sabi, na hinila ng isang hindi kilalang puwersa, hinawakan ang kanyang sumbrero at tumakbo palabas.

Oo, marahil ay kakain din ako ng mga itik ... - bumuntong-hininga ang assistant prosecutor. Tumayo ang chairman, naglakad-lakad at umupo muli.

Matapos ang isang mainit na pagkain, ang isang tao ay nabusog at nahuhulog sa isang matamis na eklipse, patuloy ng kalihim. - Sa oras na ito, ang katawan ay mabuti at ang kaluluwa ay nakakaantig. Para sa kasiyahan, maaari kang kumain ng tatlong baso ng casseroles.

V. A. Gilyarovsky "Moscow at Muscovites"

Noong unang panahon, tinawag ding Club Street ang Dmitrovka - nagtataglay ito ng tatlong club: ang English Club sa bahay ni Muravyov, sa parehong lugar na Dvoryansky, pagkatapos ay lumipat sa bahay ng Noble Assembly; pagkatapos ay lumipat ang Prikazchichy Club sa bahay ni Muravyov, at lumipat ang Merchants' Club sa bahay ni Myatlev. Ang mga lordly chambers ay inookupahan ng mga mangangalakal, at ang lordly tone ay napalitan ng merchant one, tulad ng magandang French table na dumaan sa mga lumang Russian dish.

Esterlet sa tainga; dalawang-arshin sturgeon; beluga sa brine; "Binging karne ng baka"; creamy white turkey na pinakain ng mga walnuts; "Half-and-half rastegai" ng sterlet at burbot atay; malunggay na baboy; biik na may sinigang. Ang mga biik para sa "Martes" na hapunan sa Merchant Club ay binili sa napakalaking halaga mula kay Testov, katulad ng pagsilbi niya sa kanyang sikat na tavern. Pinakain niya ang mga ito sa kanyang sarili sa kanyang dacha, sa mga espesyal na feeder, kung saan ang mga binti ng baboy ay hinarang ng isang rehas na bakal: "upang hindi siya sumipa ng taba!" - ipinaliwanag ni Ivan Yakovlevich.

Ang mga capon at poulards ay nagmula sa Rostov Yaroslavsky, at ang veal "banquet" mula sa Trinity, kung saan ang mga guya ay pinakain ng buong gatas.

Ang lahat ng ito ay inihain sa "Martes" na hapunan, masikip at maingay, sa napakaraming bilang.

Bilang karagdagan sa mga alak, na pinuksa ng dagat, lalo na ang champagne, ang Merchant Club ay sikat sa isa sa buong Moscow para sa kvass at tubig ng prutas, ang lihim ng paghahanda nito ay kilala lamang ng isang pangmatagalang ekonomista ng club - Nikolai Agafonych.

Nang siya ay lumitaw sa sala, kung saan, pagkatapos ng kape at mga likor, ang mga mangangalakal ay hinuhukay ang hapunan ng Lucullus sa mga armchair, ilang mga tinig ang kaagad na narinig:

Nikolay Agafonych!

Lahat ay humingi ng kanilang paboritong inumin. Kung kanino ipinakita ang mabangong leaflet: ito ay amoy tulad ng isang blackcurrant bud, na parang nakahiga ka sa ilalim ng isang bush sa tagsibol; kung kanino cherry - ang kulay ng ruby, ang lasa ng hinog na cherry; kung kanino ay pulang-pula; ilang puting rusks kvass, at ilang maasim na sopas ng repolyo - isang inumin na sobrang carbonated na kailangan itong ma-corked sa champagne, kung hindi man ay masira ang bawat bote.

Maasim na sopas ng repolyo at shiba sa ilong, at sipain ang mga hops! - ginamit upang sabihin sampung-pound Lenechka, na uminom ng inumin na ito sa kalahati na may frozen na champagne.

Si Lenechka ang imbentor ng labindalawang-tier na kulebyaki, bawat layer ay may sariling pagpuno; at karne at isda ay iba, at sariwang mushroom, at manok, at laro ng lahat ng uri. Ang kulebyaka na ito ay inihanda lamang sa Merchant Club at sa Testov's, at ito ay iniutos isang araw nang maaga.

Itutuloy…

Bago at muling natuklasan ang mga aphorism at quote mula sa mga libro at press

Pagkain

Sigurado ako na isang segundo bago mamatay, iniisip ng isang dieter, "Hell, bakit ko binigay ang blueberry donuts 17 taon na ang nakakaraan?"
JOAQUIN PHOENIX, artista

Tao ang kinakain niya.
Der Mensch ist, was er isst.
LUDWIG FEUERBACH

Kung gusto mong pahabain ang iyong buhay, paikliin ang iyong mga pagkain.
BENJAMIN FRANKLIN

Ang mesa ay ang tanging lugar kung saan ang mga tao ay hindi nababato sa unang minuto.
ANSELM BRILLA-SAVAREN

Dahil hinatulan tayong kumain, kakain tayo ng maayos.
ANSELM BRILLA-SAVAREN

Pagkatapos ng masarap na pagkain, maaari mong patawarin ang sinuman, kahit na ang iyong mga kamag-anak.
OSCAR WILD

Ang iba ay kumakain para mabuhay, ang iba ay nagugutom para sa parehong layunin.

Huwag ipagpaliban hanggang hapunan kung ano ang maaari mong kainin sa tanghalian.
ALEXANDER PUSHKIN

Tila sa akin na ang bawat asawa ay mas pinipili ang isang masarap na ulam na walang musika kaysa sa musika na walang masarap na ulam.
IMMANUIL KANT

Ang masasamang tao ay nabubuhay upang kumain at uminom; ang mga banal ay kumakain at umiinom upang mabuhay.
SOCRATES

Ang mga hayop ay kumakain, ang mga tao ay kumakain; ngunit lamang matatalinong tao marunong kumain.
ANSELM BRILLA-SAVAREN

Ang diyeta ay isang siyentipikong binuo na programa ng pakikipaglaban sa utak gamit ang tiyan, na sadyang napapahamak sa kabiguan.
ILYA GERCHIKOV

Ang gutom ay ang pinakamahusay na pampalasa para sa pagkain.
SOCRATES

Ang digmaan ay digmaan, at ang tanghalian ay nasa iskedyul.
FRIEDRICH WILHELM I

Ang gana ay kasama ng pagkain.
FRANCOIS RABLE

Dapat mahalin mo ang iyong kinakain o mahal mo ang taong pinagluluto mo. Ang pagluluto ng pagkain ay isang gawa ng pagmamahal.
ALEN CHAPEL, hepe.

Kung saan may pancake, doon tayo, kung saan may lugaw na may mantikilya, doon ay ang aming lugar.
kawikaan ng Ruso

Kung ang isang bansa ay walang hindi bababa sa limampung uri ng keso at masarap na alak, nangangahulugan ito na ang bansa ay umabot na sa dulo.
SALVADOR DALI

Ang pag-imbento ng isang bagong ulam ay higit na nagagawa para sa kaligayahan ng tao kaysa sa pagtuklas ng isang bagong bituin.
Ang pagtuklas ng bagong ulam ay higit na nagagawa para sa kaligayahan ng tao kaysa sa pagtuklas ng bagong bituin.
A. BRILLAT-SAVARIN

Ang panuntunan ng tatlong "C": ang isang tunay na chef ay itinuturing na isa lamang na maaaring maghanda ng salad, sarsa, sopas.

Ang isda, upang maging malasa, ay dapat lumangoy ng tatlong beses: sa tubig, sa langis at sa alak.
Ang isda, para masarap ang lasa, ay kailangang lumangoy ng tatlong beses sa tubig, sa mantikilya, at sa alak.
Salawikain

Ang pinakamasarap na cake sa buhay ko ay ang mga cake sa Warsaw pastry shop noong 1913 at ang mga daga na ito. Ginawang posible ng mga daga na mabuhay, ang mga cake ay nagbigay ng gabay - bakit ...
Tita KATYA, babaeng blockade. Sipi mula sa: The New Times, 2010 # 15, pahina 60

Mahal ko ang pagkain. Masarap ang pagkain.
Gusto ko ang pagkain. Masarap ang Pagkain.
Pamagat ng librong Ingles

Sa kontinente [Europe] ang mga tao ay kumakain ng mabuti, sa Britain ang mga kaugalian sa mesa ay mabuti.
GEORGE MIKESH

Kapag ako ay nasa malaking problema, itinatanggi ko sa aking sarili ang lahat maliban sa pagkain at inumin.
OSCAR WILD

Upang mabuhay nang maayos, dapat kumain ng maayos.

Dapat malaman ng isang tao ang tungkol sa pagkain nang hindi bababa sa tungkol sa matematika o tungkol sa kanyang sariling wika.
GORDON RAMZI, British chef, kay Igor Serdyuk sa kanyang panayam na "In the pursuit of extremes". Sipi sa: "Vedomosti" noong Agosto 7, 2009

Magluto ng mabilis, kumain ng dahan-dahan.

Ang gutom ay ang pinakamahusay na pampalasa para sa pagkain.
Cibi condimentum est fames.
Latin

Ang sinumang kumakain at umiinom ng madalian ay hindi nabubuhay nang matagal sa mundo.
kasabihan ng Czech

Ang labis na katabaan sa mga mauunlad na bansa ay tanda ng kahirapan. Kapag sagana ang pagkain, mas pinipili ng mas mayaman na kumain hindi hangga't maaari, ngunit hangga't maaari.
JOHN KAY, kolumnista para sa Financial Times. Sipi mula sa: "Vedomosti" ng Setyembre 26, 2008, p. 4

Karaniwang walang sapat na kalusugan para sa pagkain na gusto mo.
ISANG TAO

Ang mga pinggan ay dapat na maganda, ang natitira ay hindi mahalaga.
Alena, anak ni Alexander Galich, sa prinsipyo ng isang ama na hindi mapagpanggap sa pagkain. Sipi sa: Kuwento, 2008, # 5, p. 105

Batuhin ka, ibalik ang pagkain.
Kawikaan ng Bashkir

"Kumain ng simpleng pagkain at magagawa mo ang lahat."
ISANG TAO

"Para manatiling fit, kailangan mo ng kapayapaan, masarap na pagkain at, higit sa lahat, walang sports."
WINSTON CHURCHILL

Kung gusto mo akong makilala, kantahan mo ako.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Nilikha ng Diyos ang pagkain at ang diyablo ang nagluluto.
JOHN TAYLOR

Kailangan mong kumain ng mas makapal na pagkain. Magiging ibang tao ka kaagad.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Ang keso ay isang bangkay ng gatas.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Para sa isang normal na Hapones, walang mas masahol pa sa bigas na nawala ang kaputian.
HARUKI MURAKAMI. Sinipi sa: The New Times, 2008, blg. 8, p. 61

Marami sa aking mga pananaw at gawi ay nabuo dahil sa ang katunayan na sa aking mga mas bata na taon ako ay overfed na may itim na caviar.
VIKTOR EROFEEV

Mas madaling isipin ang Britain na walang Reyna kaysa walang tsaa.
biro ng British

Walang sinuman ang maaaring kumbinsihin sa akin na mayroong higit na nilalaman sa isang napakatalino na symphony kaysa sa isang napakatalino na salad. Kung magtatayo tayo ng monumento kay Mozart, obligado tayong magtayo ng monumento kay Monsieur Olivier.
ANATOLY MARIENGOF, "Cynics"

"Ang tsaa ay dapat lasa ng mapait tulad ng beer, at ang asukal o gatas ay papatayin ang tunay na lasa nito."
OLDOS HUXLEY

"Paano tayo makakaasa na ang kapayapaan at kasaganaan ay maghahari sa mundo kung ang ating mga katawan ay mga libingan kung saan inililibing ang mga pinatay na hayop?"
LEV TOLSTOY

“Siyempre, the best lutuing ingles- ito ay simple lutuing pranses».
GEORGE ORWELL, sinipi ang pariralang ito mula sa isang French na libro at nakikipagtalo nang may sigasig

"Kailangan mong magluto nang dahan-dahan, nang may pakiramdam, mula sa mga pinakasariwang organic na produkto, at kumain kasama ng mga mahal mo sa isang malaking mesa. Sa pamamagitan ng walang katapusang pagpapabilis ng ritmo ng buhay, inaalis natin ang ating sarili sa buhay mismo."
CARLO PETRINI, tagapagtatag ng kilusang Slow Food. Sipi mula sa: "Kommersant-Weekend", 2007, blg. 49, p. 28

"Ang pagkaing Ingles ay mas mahusay kaysa sa katanyagan."
Mga marunong

"Ang sining ng gastronomy ay nagtuturo sa isang tao na pamahalaan ang kanyang oras nang makatwiran at maingat. Pinapalakas nito sa amin ang parehong matalinong pasensya at agarang reaksyon."
SERGEY PARKHOMENKO sa artikulong "Tungkol sa pea soup, kung saan walang nagmamadali." "Kommersant Weekend", 2007, No. 62, p. 49

"Classic vinaigrette: lahat ng pinakamasarap sa isang plato."
ISANG TAO

"Hayaan silang gawin ang gusto nila, ngunit ang pagtaas ng presyo ng kape ay labis."
Ang pangunahing tauhang babae na si SERGEY DOVLATOV

"Hindi lang ako makakain ng caviar, pero kailangan kong pilitin ang sarili ko."
Ang pangunahing tauhang babae ni AUDREY TOTU sa pelikulang "Fatal Beauty"

"Matagal nang alam na sa kusina, ang dami ay hindi kailanman nagiging kalidad, sa halip ang kabaligtaran."
DARIA TSIVINA sa menu ng restaurant, kung saan halos lahat ng mga kabisera ng mundo ay kinakatawan. "Kommersant-Weekend", 2007, No. 36, p. 30

“Ang daan patungo sa puso ng isang lalaki ay sa pamamagitan ng kanyang tiyan. Matapang na gawin ang parehong landas patungo sa puso ng isang babae."
SVETLANA ZAKHAROVA, prima ballerina ng Bolshoi Theater

"Mag-ingat sa isang taong hindi makakain o makakain."
Prinsipe VLADIMIR ODOEVSKY, "Kusina", "Pagsusuri sa Aklat", 2007, blg. 2, p. 19

"Masyadong maraming nagluluto - paalam na sabaw."
English salawikain

"Ang sarsa ay nagtatago ng isang libong kasalanan."
Sabi ng isang matandang kusinero

"Ikalawang pagiging bago - anong katarantaduhan! Mayroon lamang isang pagiging bago - ang una, ito rin ang huli ".
MIKHAIL BULGAKOV, "Ang Guro at Margarita"

“Para sa akin, ang restaurant ay, una sa lahat, mga tao. Gusto kong magsaya sila."
ARKADY NOVIKOV, restaurateur. GQ, 2007, No. 4, p. 192

"Kailangan mong kumain ng alinman sa fast food o caviar. Ngunit pareho ay obligado sa pritong patatas."
PARIS HILTON. Sipi mula sa: "7 Araw", 2007, blg. 12, p. 35

"Kung ang mga bisita ay hindi inaasahang dumating sa iyo, at walang anuman sa bahay, bumaba sa cellar at kumuha ng isang binti ng tupa."
ELENA MOLOKHOVETS. Sipi mula sa: Kommersant Weekly, 2007, blg. 29, p. 39

“Hindi pinapansin mga walnut nagagawa mo ang isa sa mga pinakamalaking pagkakamali sa iyong buhay."
Mga pinuno ng Belgian Walnut Society. Sipi mula sa: "7 Araw", 2007, blg. 12, p. 98

"Only fools are not gourmets."
Karunungan ni Norman

"Hindi maibabalik ang minced meat."
ISANG TAO

"Ang Italyano ay may dalawang iniisip lamang sa kanyang ulo; ang pangalawa ay spaghetti."
KATRIN DAYS

"Walang mas mabigat pa sa walang laman na tiyan."
Malagasy dictum

"Nagtrabaho kami ni Papanov sa ibang bansa, maliit ang suweldo, kaya kumain kami ng de-latang pagkain. Minsan sinabi niya sa akin: "Kung sa tingin mo na ang mga de-latang pagkain na ito ay hindi makikita sa ating mga mata, nagkakamali ka."
ARMEN JIGARKHANYAN

"Huwag sayangin ang iyong oras sa pagsisikap na gawin ang pinakamahusay na spaghetti sauce sa mundo - mas masarap pa rin ito kaysa sa supermarket sa paligid."
Mula sa isang fashion magazine

"Ang gabing naliliwanagan ng buwan at ang pinakuluang kanin ay laging magagamit."
kasabihan ng Hapon

"Dapat kumain ka lang ng masarap at unti-unti, tulad ng sa mga libro at pelikula."
KSHISHTOF ZANUSSI

"Ang hindi nagpapakain sa katawan ay hindi nagpapakain sa espiritu."
Paboritong kasabihan ng mga chef

"Ang plato ay dapat magkaroon ng isang bahagi ng kalupitan - paminta, suka, pampalasa, tatlong bahagi ng lakas at anim na bahagi ng lambot."

"Ang isang mahusay na lutuin ay nangangahulugan ng maraming karakter at pakiramdam."
EMIL YUN, chef ng Strasbourg restaurant na "Au Crocodile", "Izvestia" noong Agosto 12, 2005

"Kapag natikman mo ang haute cuisine, na simple sa unang tingin, nararamdaman mo ang kadakilaan ng chef."
EMIL YUN, chef ng Strasbourg restaurant na "Au Crocodile", "Izvestia" noong Agosto 12, 2005

“May mga rehab clinics ba para sa mga umiinom ng Coca-Cola? Umiinom ako ng anim na lata sa isang araw!"
CARMEN ELECTRA

I'm not a vegetarian because I love animals, I just hate plants.
WHITNEY BROWN

Kung wala silang tinapay, hayaan silang kumain ng mga cake.
Diumano, Marie Antoinette - sa address ng gutom na mahihirap na magsasaka ng rebolusyonaryong Paris. Sa katunayan, ang parirala ay circulated sa French press mula noong 1760, iyon ay, tatlumpung taon bago ang rebolusyon. Bilang karagdagan, sa orihinal ay walang mga cake, ngunit brioches - puting buns, iyon ay, ang parehong tinapay.