Ponev v kuhinji je eden od pomembnih elementov posode. Vsaka gospodinja jih ima vsaj tri: za cvrtje, dušenje ali peko, za palačinke. Toda kako izbrati pravo vrsto jedi in združiti kakovost in stroške? Na trgu je ogromno ponudb različnih proizvajalcev za različne tipe plošč, veliko modelov, oblik itd. Raznolikost povzroči, da potrošnik dobro premisli, kako se ne bi zapletel v nered v trgovini in kupil kakovostno posodo, ki bo trajala dolgo. V tem članku bodo uporabniki ugotovili, katera ponev je najboljša in najvarnejša.

Vsako leto proizvajalci uvajajo nove modele ponev, ki vam omogočajo, da vsak dan kuhate okusno in zdravo hrano.

Sodobni pripomočki se radikalno razlikujejo od pripomočkov prejšnjega stoletja. Proizvajalci vsako leto izvajajo raziskave, katerih cilj je podaljšati življenjsko dobo, varnost posode med uporabo, možnost uporabe ponve brez zagorevanja hrane. A poglejmo si podrobneje, kaj inovativne tehnologije pravzaprav nosijo.

Prednosti

Nova generacija kuhinjskih pripomočkov je zanesljiva, varna in vsestranska. Vsako leto proizvajalci uvajajo nove modele ponev, ki vam omogočajo, da vsak dan kuhate okusno in zdravo hrano.

slabosti

Glavna pomanjkljivost je široka paleta modelov. Vsak uporabnik ne more razumeti vseh odtenkov. In, seveda, stroški, z izdajo naslednjega novega predmeta, postajajo višji in višji.

Kaj so oni

Ponev se razlikuje po obliki, namenu, premeru, materialu, seznam se nadaljuje in nadaljuje. Opozorimo na bolj znane možnosti za ponve:

• žar;
• Palačinka;
• univerzalni krog;
• Žar;
• Enolončnica;
• Escargotniere;
• Paellera;
• Tajine;
• Tapa.

Kot lahko vidite s seznama, izbira ponve ni lahka naloga, vendar v našem članku ne bo jedi ozkega profila, izbrali smo visokokakovostne jedi, ki se uporabljajo v vsakdanjem življenju.

Iz česa so narejene ponve

Sodobni trg omogoča uresničitev sanj vsake gospodinje, izbira je neverjetna, tako se razlikuje od sovjetskih časov, da lahko tudi najbolj natančna dama vzame ponev katerega koli podjetja.

Lito železo

Te ponve so idealne za dušenje hrane, saj se lito železo segreva enakomerno, vendar dolgo časa. Seveda je takšna ponev težka, a hkrati trpežna.

Če namaščeno ponev iz litega železa večkrat segrejete, dokler se popolnoma ne ohladi, bo ta plast služila kot premaz proti sprijemanju.

titan

Ta vrsta premaza se uporablja kot zgornja plast za lito železo, preprečuje rjavenje posode, proces pranja pa je močno olajšan.

baker

Vsekakor ni priljubljena možnost, saj morate imeti nekaj spretnosti za kuhanje, sicer bodo vsi izdelki zgoreli. Primeren za jedi, kjer je treba temperaturo nenehno spreminjati. Toda med drugimi kuhinjskimi pripomočki izgleda lepo.

Kovan

Prava redkost na trgu kuhinjskih pripomočkov, to je posledica zamudnosti proizvodnega procesa. Ponev je božji dar za gostiteljico, je trpežna, okolju prijazna, jedi v njej niso le popolne, ampak okusne.

Če naletite na takšno ponev, ne oklevajte z nakupom, 100% bo upravičila tako pričakovanja kot stroške.

Univerzalno nerjaveče jeklo

Najpogostejši material, primeren za domačo uporabo, vendar brez bakrene ali aluminijaste prevleke dna bo hrana zagorela.

aluminij

Tak material je kratkotrajen in pri segrevanju sprošča strupene snovi. Edina prednost sta lahkotnost in hitro segrevanje. Sodobni premazi seveda rešujejo problem emisij.

Teflon

Najbolj priljubljena vrsta premaza za ponve, idealna je za enakomerno kuhanje sestavin, hkrati pa zmanjša prižganost. Edina pomanjkljivost je potreba po nakupu dodatnega orodja: lesene ali silikonske lopatice, da ne opraskate občutljivega premaza. Ne pozabite, da lahko v takšni ponvi kuhate sploh brez olja.

Eko keramika

Keramična prevleka je dokaj trpežna možnost za ponev, poleg tega je izdelek pogosto izdelan v barvi, kar bo postala dodatna dekoracija kuhinje. Keramika je enostavna za čiščenje, hrana praktično ne gori. Različica z odstranljivimi ročaji se lahko uporablja v pečici. Minus ena - ni mogoče uporabiti za indukcijske štedilnike.

Vroče ponve ne morete oprati v hladni vodi, keramika bo zaradi temperaturnih sprememb počila.

Ponev s prevleko iz marmorja in granita

Ni slabše po zmogljivosti kot ponve s teflonsko prevleko. Ima pa tudi vse enake slabosti. Res je, lastnosti proti prijemanju so bolj obstojne.

Kot lahko vidite, je izbira zelo velika in v njej se zlahka zmedete, vse ponve so dobre na svoj način in vsaka ima pomanjkljivosti. Lahko rečemo, da se bo uporabnik lahko odločil le med postopkom kuhanja, lahko pa greste tudi po forumih in poiščete mnenje strokovnjakov in navadnih gospodinj. Glavna stvar je, da med številnimi možnostmi izberete visokokakovostne izdelke, spodaj pa bomo razmislili, kako to storiti.

Kako se ne zmotiti pri nakupu

Da se ne bi zmotili v raznolikosti izbire in da se v paviljonu ne bi zmedli s kuhinjskimi pripomočki, je vredno poslušati mnenje strokovnjakov.

Nasveti strokovnjakov:

1. Bodite pozorni na znane proizvajalce, jedi z blagovno znamko stanejo red velikosti več, vendar je njihova kakovost ustrezna. Ponev mora biti enakomerna, brez hrapavosti, ta nasvet ne vključuje površine iz litega železa;
2. Ročaj mora biti, če je mogoče, odstranljiv, nato pa lahko ponev postavite v pečico;
3. Pri nakupu se prepričajte, da je pokrov vključen v komplet, sicer ga boste morali dvigniti, to pa je izguba časa;
4. Izberite ponev z debelimi stranicami in dnom, enakomerno se segrejejo in ohranjajo toploto. Izjema so ponve za palačinke;
5. Očarljivo prosite prodajalca za potrdilo o kakovosti;
6. Posodo izberite glede na model štedilnika.

Vse nasvete je dovolj enostavno zapomniti in uporabiti med postopkom nakupa.

Izberemo pod štedilnikom

Na prvi pogled se zdi nenavadno izbrati ponev glede na površino štedilnika, a tukaj se motite. Zdavnaj so mimo sovjetski časi, ko so imeli vsi v hiši enako peč, v trgovinah pa so prodajali tipične kuhinjske pripomočke. Ugotovimo, kaj je primerno za kaj:

• Steklokeramične ploščice niso primerne za posodo iz aluminija in bakra;
• Plinski štedilnik je idealen v kombinaciji z vsemi zgornjimi vrstami pokritosti;
• Indukcijske kuhalne plošče zahtevajo nakup posebne posode z ustreznimi oznakami.

Za natančno izbiro posode se posvetujte s prodajalcem v trgovini. Podrobno vam bo povedal o vseh funkcijah in vam pomagal pri odločitvi za nakup.

Ocena proizvajalcev

Temelji na mnenju gospodinj, ki so se iz lastnih izkušenj prepričale, katera podjetja so najboljša med proizvajalci ponev.

Ni presenetljivo, da je Tefal tisti, ki odpira zgornje ponve. Že vrsto let v praksi dokazujejo, da je njihova teflonska posoda vodilna na lestvici najboljših ponv za cvrtje brez olja.

Posebno prevlečene aluminijaste posode so cenjene zaradi svoje lahkosti in enostavne uporabe. Tu zmaga ruski proizvajalec Neva-Metal na vseh pozicijah. Cena je primerna, znotraj 1500 rubljev.

Najmočnejša in najbolj zanesljiva keramika podjetja Bernger, pa tudi posebna pozornost je mogoče nameniti edinstvenemu modelu.

Ne pozabite, da so vsa znana podjetja pogosto lažna, zato bodite še posebej previdni pri malenkostih.

Gipfel odlično izdeluje posode, prevlečene iz granita in marmorja, vse z indukcijskim dnom.

Ponev iz litega železa je prvotno ruski pripomoček. Zato vzemite za osnovo ruskega proizvajalca, na primer Biol.

Top 3 najboljše ponve v vsaki kategoriji

Ruski proizvajalci po kakovosti in zanesljivosti niso slabši od svojih tujih kolegov. Zato si natančno oglejte domače modele.

Najboljše ponve iz litega železa

Tu se upoštevata dva pomembna kazalca za lito železo: naravnost materiala in debelina posode.

Fiskars Brasserie je po mnenju večine udeležencev vsestranska ponev, primerna je tako za cvrtje kot dušenje. Snemljiv ročaj omogoča uporabo kot pekač, kar je pomembno za ljubitelje domače peke. In cena je prijetna za oko - znotraj 1500 ruskih rubljev.

Petergoff, ta ponev je primerna za vse vrste kuhališč, kar je pomembno za lastnike indukcijskih kuhališč. Toda še vedno obstaja pomanjkljivost, lesenega ročaja ni mogoče odstraniti, zato ni primeren za kuhanje v pečici.

Ne pozabite na Rusijo, blagovna znamka Biol je odličen analog ponve iz litega železa. Prvič, zmaga v tehničnih parametrih, struktura je porozna, stene so debelejše, in drugič, ta lepota je red velikosti nižja. Edina pomanjkljivost je slabo pritrditev ročajev, vendar je ob pravilnem delovanju to pomanjkljivost mogoče zanemariti.

Najboljše posode iz nerjavečega jekla

Glavna stvar pri tem je upoštevati razmerje niklja in kroma v zlitini.

Fiskars Essential je vsestranska možnost, zahvaljujoč visokim stranicam lahko hrano dušite in cvrete. Posebno pozornost je treba nameniti ročajem, poseben material se med kuhanjem ne segreje. Obstaja pomanjkljivost - ročaj ni odstranljiv.

BergHOFF Ron bo po mnenju izkušenih strokovnjakov zamenjal 10 ponev v kuhinji, vendar je cena strašljiva, je 8.000 rubljev. Ta strošek je posledica dejstva, da se lahko pere v pomivalnem stroju in je primeren za kuhanje v pečici.

Silampos Europa. Cena je seveda pretirana, znotraj 5000 rubljev. Toda hkrati uporabnik že vrsto let prejme kakovost, vključno s 6 mm dnom in odstranljivim ročajem, ki se ne segreva.

Najboljše bakrene posode

De Buyer Inocuivre je draga blagovna znamka, nakup takšne enote bo stal okroglo vsoto, več kot 20 tisoč rubljev. Toda res bo postal okras vaše kuhinje, poleg tega je primeren za uporabo v pečici, kar je redkost za njegove kolege.

Baumalu. Ta znamka stane red velikosti, približno 8.000 rubljev, dno pa je debelo 5 mm, kar je debelejše od prejšnjega modela. Neoprijemljiva plast olajša čiščenje.

Risoli Country, ta model je pravi estet, je eleganten, prihaja s pokrovom, ki je okrašen z zasukanim ročajem. Minus - ni mogoče uporabiti v pečici. Toda glede kakovosti in zanesljivosti ni slabši od tekmecev v svoji liniji.

Najboljše aluminijaste posode

Zanussi Siena je znano podjetje, ki proizvaja gospodinjske aparate in s tem posodo zanje. Elegantna ponev z okolju prijazno keramično prevleko, enostavna za uporabo.

Ruska blagovna znamka Neva-Metal "Osobennaya" govori sama zase. Je res najboljše v svojem razredu aluminijaste posode. Odlična kakovost za nizko ceno - samo 1200 rubljev.

Najboljše teflonske ponve

Blagovna znamka Teflon brezpogojno osvoji oceno najboljših profesionalnih teflonskih ponv. Večina jih šteje za najboljše v svoji vrsti. Ta blagovna znamka je na trgu kuhinjske posode že dolgo in se je uveljavila kot visokokakovosten proizvajalec.

Najboljše keramične posode

Krauff. To podjetje so vedno odlikovale dobre tehnične lastnosti. Tu velja omeniti model 25-49-049, ponev ima večplastno keramično prevleko, zadostno višino stene. Sprejemljiva cena 2000 rubljev, vendar minus - ni mogoče uporabiti v pečici.

MONETA Mammola je v vseh pogledih vsestranska ponev, idealna za majhne kuhinje, v njej jo lahko cvremo, kuhamo na pari, dušimo in pečemo. Odličen bonus za vse je možnost pranja v pomivalnem stroju in sprejemljiva cena približno 2000 rubljev.

Ta članek uporablja oceno najboljših večnamenskih posod. Bistvo je, da ne glede na to, kakšno ponev imate radi, je pomembno, da se spomnite pravil uporabe, dosledno upoštevanje navodil bo pomagalo, da bodo vaše jedi služile več let. In se prepričajte, da povprašajte prodajalce o tehničnih značilnostih jedi, ki jih kupite.

Video: Katera ponev je boljša

Okus in videz palačink, zrezkov in celo kotletov je neposredno odvisen od kakovosti ponve, ki se uporablja za pripravo teh jedi. Zato v kuhinji profesionalnih kuharjev vedno počiva približno ducat ponev, ki se razlikujejo po premeru, višini sten in celo debelini dna.

Toda hranjenje takšne količine jedi v vaši kuhinji ni vedno priročno, zato je v arzenalu navadne gospodinje praviloma 2-3 univerzalne ponve. In kako narediti pravo izbiro ponve, na kateri lahko ocvrete piščanca in naredite klasično omleto, bomo razpravljali naprej.

Sorte ponev

Posode so razdeljene na več vrst. Nekateri so idealni za pripravo umešana jajca ali palačinke, drugi - enakomerno ocvrto meso ali ribe, tretji pa jih lahko uporabimo celo kot ponev.

Klasična ponev

To je najpogostejša vrsta ponve. Uporablja se za cvrtje, dušenje in dušenje živil. Lahko je izdelan iz različnih materialov. Te ponve so na voljo v vseh velikostih in imajo dolg ročaj (pogosto odstranljiv). Glavna prednost teh posod je njihova vsestranskost.

Pekač v ponvi

Te naprave za cvrtje so izdelane iz izjemno močnih jeklenih zlitin, ki zagotavljajo popolno porazdelitev toplote. Hrana v takšni ponvi se ne zažge in je enakomerno ocvrta. Poleg cvrtja in dušenja je pekač kot nalašč za pečenje zelenjave in mesa v pečici.

Ponev za žar

Značilnost teh ponev je rebrasto dno. To daje izdelku lepo porjavelo, rebrasto oznako, medtem ko uporabljate minimalno količino jedilnega olja. Žar ponve niso samo okrogle, ampak tudi pravokotne. Pogosto so opremljeni s težkim steklenim pokrovom in posebnim dodatnim žarom, ki je pritrjen na stene.

Plinska ponev na žaru

Plinska ponev se od klasične žar ponve razlikuje po posebni napravi: njena posoda ima na sredini in na straneh luknje, skozi katere kroži toplota plinskega gorilnika. Plinska ponev za žar je sestavljena iz treh delov: pladnja, rešetke in pokrova z odstranljivim ročajem. Načelo delovanja naprave je, da se živila položijo na rešetko za žar, ki jo je treba postaviti na pladenj z vodo.Topel zrak ob segrevanju ovije hrano in ob obnavljanju izstopa skozi stranske odprtine. koncentracijo vročega zraka pod pokrovom, pride do hitrega procesa enakomernega pečenja izdelkov z vseh strani.

Prednost grill-plinske ponve je sistem kuhanja, ko maščoba iz jedi ne zgori ob živilih, ampak se steka v ponev. To odpravlja škodo, ki jo povzroča izgorela maščoba.

Poleg načina žara lahko ponev uporabljate tudi za kuhanje na pari. V ta namen pokrijte osrednjo odprtino posode za plinski gorilnik s folijo za živila. In za peko izdelkov v lastnem soku se sami izdelki zavijejo v folijo in kuhajo kot običajno.

Enolončnica

Takšna kuhinjska naprava združuje lastnosti ponve in lonca. V njej lahko kuhate juhe, omake, omake, sladice, ribe, meso in celo ocvrete jajca. Nekateri modeli posod so opremljeni s termometrom in posebno lestvico za nadzor nivoja vode.

Ponev WOK

Ta vrsta ponve izvira iz Kitajske. Navzven ponev spominja na okroglo strukturo z visokimi stranicami in ročaji. Dno ponve je proti vrhu močno razširjeno, dno pa je majhnega premera. Prihaja s kupolastim pokrovom in žarom za kuhano hrano. Tanko dno je idealno za hitro pripravo omak in marinad.

Materiali za ponve: prednosti in slabosti

Prva stvar, po kateri se ponve med seboj razlikujejo, je material. Včasih je zelo težko izbrati pravo stvar, zato bomo upoštevali vse prednosti in slabosti sodobnih ponv.

Ponev iz litega železa

Prednosti:

• Ponev iz litega železa je kot nalašč za dolgotrajno toplotno obdelavo hrane.
• "Ne boji se" prask z ostrimi predmeti in izdelki, ki vsebujejo kislino.
• Ima lastnosti proti prijemanju, ki so se sčasoma le povečale.
• Ne zahteva skladnosti s pravili uporabe ali pranja.
• Primerno za vse vrste pečic.
• Življenjska doba je neomejena.

minusi:

• Velika teža.
• Nagnjenost k rji.
• Pri močnem udarcu lahko poči.
• Ni primerno za shranjevanje pripravljenih jedi.

Posode iz nerjavečega jekla

Prednosti:

• Hrana, kuhana v posodi iz nerjavečega jekla, ne vpliva na kovino in zato ohranja svoj naravni okus, barvo in vonj.
• Posodo lahko očistite s katerim koli detergentom ali jo postavite v pomivalni stroj.

minusi:

• Preden začnete kuhati, je treba ponev temeljito segreti, sicer bo vse zagorelo.
• Če pustite prazno ponev na ognju, se bodo na njeni površini pojavile večbarvne lise.
• Tanko dno takšne ponve zahteva stalno mešanje hrane.

Aluminijaste ponve

prednosti:

• Ugodna cena.
• Lahka teža.

minusi:

• Občutljiv za kisla živila.
• Hrano lahko mešate le z lesenimi ali silikonskimi lopaticami.
• Pregrevanje aluminijaste ponve povzroči njeno deformacijo.
• Zanje je značilna kratka življenjska doba.

Nasvet! Pri nakupu aluminijaste ponev proti sprijemanju izberite takšno z debelim dnom (vsaj 0,5 cm). Tanko dno se lahko zlahka deformira zaradi pregrevanja in premaz bo zaradi tega preprosto počil.

Bakrena ponev s prevleko iz nerjavnega jekla

Prednosti:

• Te ponve so kot nalašč za kuhanje jedi, ki zahtevajo pogoste spremembe temperature.
• Lep videz.
• Trdnost in vzdržljivost.

minusi:

• So dragi.
• Kuhanje v takšnih ponvah zahteva določene veščine.

Premazi za posode: kaj izbrati?

Večina ponev je prevlečenih s posebnim premazom, ki zagotavlja učinek proti prijemanju. To močno poenostavi življenje, saj ni treba nenehno umivati ​​ostankov zažgane hrane. Toda kako varen je ta premaz in katerega je bolje izbrati?

• Teflonski premaz(politetrafluoroetilen) je eden najbolj priljubljenih med proizvajalci ponv. Ta premaz vam omogoča, da kuhate z minimalno količino maščobe, medtem ko je hrana zlahka hrustljava. Toda te ponve imajo številne pomanjkljivosti. Prvič, teflon se boji mikro-prask, zato lahko posodo mešate le s posebnimi napravami. Drugič, ponev ne sme biti zelo segreta (največ 250⁰C), sicer bo premaz začel oddajati nevarne rakotvorne spojine. In tretjič, življenjska doba takšnih naprav je omejena na 1 leto.

• Keramična prevleka je kombinacija polimernih in peščenih mikrodelcev. Za razliko od teflona se keramični premaz ne boji visokih temperatur. Tudi segrevanje do 450⁰C ne povzroči sproščanja strupenih elementov. Pomanjkljivosti keramičnih ponev vključujejo povečano krhkost ob padcu, nestrpnost do nenadnih temperaturnih skokov in kratko življenjsko dobo.

• Marmorni premaz je običajen teflonski premaz z uporabo marmornih čipov. Ko temperatura pade, tak premaz ne poči, se tudi ne praska in se hladi veliko dlje. Zaradi dodatka marmorja se življenjska doba večkrat poveča. Če je premaz večplasten, proizvajalci zagotavljajo 25-letno življenjsko dobo.

• Nanokompozitni premaz je najdražja in najtrajnejša. Takšne ponve so izdelane na podlagi titana, diamanta ali granita. Slovijo po svoji brezhibni odpornosti proti obrabi, prenesejo vse praske z vilicami ali nožem in so po svojih lastnostih podobne ponvi iz litega železa. Njihova edina pomanjkljivost je visoka cena in neprimernost za indukcijski štedilnik.

Nakup ponve: pomembne točke

Če ste se že odločili za izbiro materiala in premaza za ponev, je treba upoštevati še nekaj točk:

1. Pri izbiri ponve morate biti pozorni na kakovost njenega ročaja. Izdelana mora biti iz lesa ali toplotno odporne plastike. Najbolje je, da ročaj pritrdite brez uporabe vijakov, saj bodo kmalu začeli rjaveti.
2. Da bo ponev opravljala svojo glavno nalogo, morate izbrati pravo debelino dna. Najmanjši prag za aluminij je 5 mm, za lito železo in jeklo - 4 mm. Če ima ponev dno 1 mm, ga lahko varno obidete.
3. Površina pekača mora biti popolnoma ravna. Na njem ne sme biti nobenih udrtin, prask ali prask. Vendar pa mora biti tudi zunanji del ohišja nepoškodovan.
4. Premer, naveden na nalepki, ustreza zgornjemu delu posode, ne dnu.
5. Bolje je dati prednost ponvi z debelim ali dvojnim dnom in večslojnim premazom.
6. Če nameravate uporabiti pekač, bodite pozorni na ročaje: morajo biti odstranljivi ali brez plastičnih elementov.
7. Če imate indukcijski štedilnik, kupite ponve, ki so posebej označene.

Preden se odpravite po nakupih nove ponve, se odločite, za kakšen namen jo boste uporabljali in na katerem štedilniku boste kuhali. Najpomembneje je, da ne pozabite, da je dobra ponev draga ponev. Poceni modeli ne bodo trajali dolgo in lahko negativno vplivajo na zdravje celotne družine.

Znano je, da je priprava večine jedi brez ponve problematična, če ne celo nemogoča. Najbolje je, če je na voljo več izdelkov.

Če želite natančno izbrati visokokakovostne pripomočke, morate poznati nekatere nianse. Torej, odločitev za nakup ponve je že padla. Vendar pa se bo kupec v trgovini soočil z velikim izborom. Seveda bo imel vprašanje: "Kako izbrati dobro ponev?" Omeniti velja, da se te naprave razlikujejo po materialih, iz katerih so izdelane.

Kako izbrati ponev iz litega železa?

To je iz razdelka "staro dobro". Ponev iz litega železa obstaja že stoletja. Predvideva se, da ne bo kmalu zapustila številnih kuhinj. dvom? In vprašajte svoje babice, ali bi preizkušeno ponev zamenjale za kakšno novodobno, teflonsko prevlečeno? Nikakor na svetu!

Za starejšo generacijo ni težav pri izbiri ponve. Mnenja mnogih gospodinj pravijo, da je ta pripomoček idealen za izdelke, ki jih je treba kuhati precej dolgo. To je mogoče zaradi koristnih lastnosti materiala. Znano je, da se lito železo zelo dobro segreje, močneje kot aluminij. Prav ta lastnost je po mnenju izkušenih gospodinj potrebna za visokokakovosten postopek cvrtja.

Mnoge ženske ugotavljajo, da med kuhanjem v ponvi iz litega železa hrane ni treba nenehno mešati. To je posledica dejstva, da ima material porozno strukturo. Na straneh in dnu posode nastane masten film. To pa je naravni premaz proti sprijemanju. Zato se ne bojte dodati limoninega soka ali kisa, če tako piše v receptu.

V tem primeru se s ponev ne bo zgodilo nič strašnega. Številne gospodinje verjamejo, da je ena od nedvomnih prednosti takšnih pripomočkov, da pri skrbi zanje ne morete uporabljati detergentov. Dejstvo je, da lito železo tega sploh ne potrebuje. Običajno je posodo vžgati na ognju in jo nato sperite s hladno vodo.

Posoda iz litega železa je nagnjena k rjavenju. Da bi se temu izognili, izkušene gospodinje svetujejo, da v njej ne shranjujte že pripravljene hrane. Prav tako morate zagotoviti, da po izpiranju na izdelku ne ostane vlage. Ponev iz litega železa ima več pomanjkljivosti. Najprej je treba opozoriti na njegovo težo. Takšne jedi ne bodo lahke.

Poleg tega je lito železo precej krhka kovina. V skladu s tem, če ponev pade na tla, je verjetnost, da se zlomi, precej velika. Takoj po nakupu na njem ni priporočljivo ničesar kuhati. Ne smemo pozabiti na potrebo po pripravljalni fazi. Izdelek je potrebno oprati in posušiti. Nato notranjost pekača namažite z rastlinskim oljem. V tem primeru so prihranki nepomembni. Nato morate nov izdelek kalcinirati v pečici ali na štedilniku. Za celoten postopek je dovolj ena ura. Tako nastane tako imenovani naravni neoprijemljiv premaz.

titan

Ko govorimo o tem, s katerim premazom izbrati ponev, bodite pozorni na ta material. Gospodinje menijo, da so stroški edina pomanjkljivost. Sicer pa je ta pripomoček odličen pomočnik v kuhinji. Posode, prevlečene s titanom, imajo vse zgoraj opisane prednosti. Poleg tega ne rjavijo. Zato jih imajo številne izkušene gospodinje raje.

Nerjaveče jeklo

Veliko strank želi vedeti, kako izbrati pravo ponev. Dobra možnost so izdelki iz nerjavnega jekla. Menijo, da je hrana, kuhana v njih, najbolj zdrava. To je posledica dejstva, da je nerjaveče jeklo material, ki ni v interakciji z nobenimi snovmi. Izkušene gospodinje ne priporočajo, da pustite prazno posodo na ognju. V tem primeru se lahko prekrije z modrimi ali zelenkastimi madeži in dobi zelo nepredstavljiv videz. Takšne posode ni priporočljivo pomivati ​​z abrazivi.

Teflonski izdelki

Ta material so razvili ameriški strokovnjaki. To se je zgodilo v 30-ih letih prejšnjega stoletja. Razvoj so izvedli zaposleni v kemičnem koncernu. Nato jim je uspelo ustvariti politetrafluoroetilen, ki pa je polimer. Njegove lastnosti vključujejo odpornost na alkalije, kisline in visoke temperature. Prav tako je treba omeniti, da je precej spolzka.

Ta snov je postala znana kot teflon. Njegovo pravo ime je preveč okorno in dolgo. Za komercialne namene ni bil zelo primeren. Teflona niso takoj uporabili za oblaganje ponev. Ko pa se je to zgodilo, je postalo zelo razširjeno. In ker se je pojavilo vprašanje, kako izbrati ponev proti sprijemanju, bi morali preučiti izdelke s teflonskim dnom.

Sodobne realnosti

Mnogi ljudje se danes raje odločajo za ponev z neoprijemljivim oljem. Telo izdelkov je v glavnem izdelano iz jekla in aluminija. Za vsakodnevno uporabo se uporabljajo predvsem izdelki s teflonsko prevleko. Z lahkoto jih uporabljajo tako navadni ljudje kot kuharji. Številni izdelki so na njih odlično kuhani.

Na primer ribe, meso, zelenjava ali umešana jajca. Reklame kupcem zagotavljajo, da za njihovo izdelavo ni treba uporabiti olja ali rastlinskih maščob. Omeniti velja, da proizvajalci nekoliko pretiravajo. Zelenjavo je še vedno mogoče pripraviti na ta način. Vendar ta številka ne bo delovala z ribami, tudi če uporabljate moko. Ne bo ocvrla, kot bi morala. Nato se bomo podrobneje posvetili vprašanju "kako izbrati pravo ponev s teflonskim dnom".

Pomembna lastnost

Ko preučujete vprašanje, kako izbrati dobro ponev s teflonskim dnom, morate vedeti, da je večina izdelkov v notranjosti gladkih. Vendar pa obstajajo tisti, ki imajo reliefni vzorec. Ta vrsta posode ima več prednosti. Zahvaljujoč reliefu se učinkovitost premaza poveča. Zato se bo hrana še manj zažgala. To je posledica minimalnega stika z ogrevano površino.

Pravila oskrbe

Ko razpravljate o izbiri ponve s teflonskim dnom, morate povedati vsaj nekaj besed o delovanju izdelka. Malo verjetno je, da bi kdo želel imeti veliko težav pri skrbi za ponev. Znano je, da protilepljiva teflonska prevleka ni "prijazna" do kovinskih predmetov. Skladno s tem lahko hrano mešamo le s plastično ali leseno lopatico. Prav tako ni priporočljivo, da takšno ponev pregrejete. Ko je izpostavljen visokim temperaturam, lahko premaz preprosto ... izhlapi. Seveda se to zgodi postopoma. Poleg tega proces spremlja sproščanje spojin, ki so nevarne za zdravje ljudi. Možno je tudi, da lahko premaz poči.

Temperatura kuhanja

Za kuhanje v teflonski ponvi je najboljša srednja do nizka temperatura. Obstajajo tudi informacije, da je delovanje takšnih izdelkov najbolje izvajati na plinskih štedilnikih. To je posledica dejstva, da je njihova temperatura ogrevanja nižja. Trenutno je večina sodobnih ponv opremljena s termično točko. Praviloma se nahaja na dnu posode. Thermospot uporabniku natančno pokaže, kdaj naj dajo hrano v ponev. Če postane temno rdeča, je temperatura ogrevanja približno 180 stopinj.

Poleg tega

Prav tako je treba opozoriti, da ne smete uporabljati ponve s poškodovano teflonsko prevleko. Ta izdelek je treba zavreči. Treba je biti pozoren na dejstvo, da je treba takšne jedi občasno menjati. Bistvo je, da teflon ne bo za vedno ohranil svojih lastnosti. Ko govorimo o tem, kako izbrati ponev, je treba opozoriti, da je nakup izdelkov s tankim dnom in stenami nepraktičen.

Menijo, da bo tak nakup neuporaben. Priporočljivo je izbrati ponve z debelino stene najmanj 5 mm. Oglejte si tudi dvojno jekleno dno. Šteje se za idealno. Ponev z mrežastim teflonskim premazom lahko traja do pet let. Opozoriti je treba, da se to obdobje ohrani le s pravilnim delovanjem. O vzdržljivosti bodočega nakupa lahko ocenimo po grobi in debeli plasti teflona.

Izdelki iz aluminija

Ta kovina velja za "krilata". To je posledica njegove široke uporabe v letalski konstrukciji. Iz tega materiala so izdelane tudi ponve. Imajo svoje zasluge in pomanjkljivosti. Izkušene gospodinje očitnim prednostim teh izdelkov pripisujejo visoko toplotno prevodnost in lahkotnost. Poleg tega so precej poceni. Vendar pa ženske v svojih pregledih pogosto ugotavljajo, da hrana v takšnih ponvah močno gori.

Teh izdelkov ni priporočljivo uporabljati v pečici. V tem primeru gre spet za visoko »lepljivost« hrane. Poleg tega je aluminijaste posode težko očistiti zaradi ostankov hrane, ki se držijo na njih. Prav tako je treba omeniti, da so takšni izdelki občutljivi na alkalije in kisline.

To ponev je zelo enostavno opraskati. To je posledica mehkobe same kovine. V tem primeru je pri mešanju hrane priporočljivo uporabljati samo plastične in lesene naprave. Na splošno so po mnenju mnogih gospodinj izdelki iz aluminija neprimerni za pripravo resnih obrokov. Kot ugotavljajo ženske, jim takšne ponve le redko uporabljajo.

Izdelki iz aluminija ne marajo pregrevanja. Na primer, če je dno ponve tanko, lahko zlahka spremeni obliko. To se, kot ugotavljajo hostese, dogaja z večino žigosanih izdelkov. Pri uporabi električnega štedilnika se poveča verjetnost deformacije. Pri nakupu je priporočljivo, da bodite posebno pozorni na dno ponve. Če nameravate uporabiti posodo za kuhanje mesa, ne sme biti tanjša od 5 mm.

Neoprijemljiva prevleka za aluminijaste ponve je največkrat teflonska, ki tudi ni prijazna do visokih temperatur. Poleg tega deformacija ne bo koristila izdelku. Zaradi tega je premaz poškodovan. To pa prispeva k izgorevanju hrane. Omeniti velja, da tudi visokokakovostne aluminijaste ponve na splošno ne zdržijo dolgo.

Kako izbrati aluminijasto ponev? V tem primeru je priporočljiv nakup samo odlitka, ne pa žigosanega izdelka. Ta ponev lahko traja dlje. Vredno je biti pozoren na dno takšnih posod - ne sme biti tanjše od 4-5 mm. Uporaba takšnih ponev je dovoljena tudi na električnih štedilnikih. Zelo enostavno jih je ločiti od žigosanih - veliko so težji. Priporočljivo je, da se pred nakupom posvetujete s svetovalcem.

Združljivost plošč

Prej je bilo vprašanje, kako izbrati ponev, veliko lažje rešiti. Znano je, da se nekateri izdelki lahko uporabljajo na nekaterih štedilnikih, na drugih pa ne. Prej sta delovali le dve vrsti naprav: električna in plinska. Trenutno se je nabor plošč znatno razširil. Pojavile so se na primer indukcijske in steklokeramične kuhalne plošče. Večina znanih proizvajalcev opremi svoje ponve z navodili. Tako je mogoče ugotoviti, katera vrsta ogrevanja je primerna za izdelek.

Na primer, dovoljena je uporaba katere koli ponve na plinskih štedilnikih. Karkoli razen žigosanega aluminija je mogoče upravljati s konvencionalno elektriko. Upoštevati je treba tudi, da mora v tem primeru premer izdelka ustrezati gorilniku. Steklokeramične plošče predvidevajo uporabo le tistih posod, ki se lahko pohvalijo s popolnoma ravnim dnom. V tem primeru je vse primerno, razen že omenjenih žigosanih aluminijastih izdelkov. Indukcijske kuhalne plošče uporabljajo posodo iz nerjavečega jekla. Primerni so tudi izdelki iz aluminija, vendar mora biti njihovo dno jekleno. Pri tem je magnetni učinek zelo pomemben.

Sorte

Ponev se deli tudi po namenu. Obstajajo navadni izdelki. Zasnovani so za pripravo skoraj vsake hrane. Obstaja tudi posebna jed za ribe. Praviloma ima ovalno ali podolgovato obliko. Obstaja posebna ponev za palačinke (katero izbrati, bomo razpravljali spodaj). Opremljeni so z nizkimi odbijači. Nekdo bo morda potreboval ponev za žar. Kako izbrati pravega iz predstavljenega asortimana? Najprej morate natančno določiti naloge, ki jih bo izdelek opravil.

Ponev za žar

Kako izbrati izdelek, ki bo trajal dlje? Najprej je treba povedati, da je za takšne jedi značilna kvadratna ali okrogla oblika. Prvi je bolj prostoren. Žlebovi so namenjeni kopičenju soka v njih. Tako izhlapi počasneje. V skladu s tem so jedi bolj sočne. Zato veliko izkušenih gospodinj raje izdelke kvadratne oblike. Pri izbiri je treba upoštevati debelino sten in prevleke, zanesljivost ročaja. Med vizualnim pregledom mora biti izdelek brez napak (odrezkov ali razpok).

"Poseben namen"

Marsikdo se sprašuje, zakaj sploh kupiti ponev za palačinke? Znano je, da jih v večini družin ne pečejo vsak dan. Poleg tega lahko za njihovo pripravo uporabite običajno ponev. Vendar pa ugotavljamo, da bodo palačinke na posebnih jedeh veliko manj zagorele. Poleg tega jih je lažje in hitreje obrniti. Kako izbrati ponev? Lastnosti izdelka vključujejo naslednje:

1. Nizke stranice (običajno ne več kot 1-2 cm).
2. Debelo in ravno dno.
3. Dolg ročaj.
4. Debele stene.

Najbolje je izbrati eno ponev, v kateri se bodo pekle samo palačinke. Zato ga ne bi smeli uporabljati za druge izdelke. Upoštevajte tudi, da so te ponve najpogosteje prevlečene s keramiko.

Okolju prijazna možnost

Danes številne izkušene gospodinje izberejo ponev s keramično prevleko. Kaj je razlog za to? Prvič, kot ugotavljajo kupci sami, med delovanjem takšnega izdelka praktično ni treba nenehno dodajati olja. Ženske so cenile tudi višino stranic takšnih ponv. Zaradi kakovosti materiala, iz katerega so izdelani pokrovi, se para v izdelku zanesljivo zadrži.

Dodatne informacije

Kako izbrati keramično ponev? Kupci bi morali upoštevati številne nianse. Še posebej bodite pozorni na velikost. Običajno je navedeno na embalaži. Upoštevajte, da je mišljen zgornji premer. Če je peč električna, jo je treba povezati z velikostjo gorilnikov. Ne smete kupiti ponve z manjšim premerom.

To velja tudi za večjo velikost. V tem primeru bo hrana na sredini zažgana, na robovih pa premalo pečena. Priporočljivo je tudi, da izberete velikost ponve glede na število družinskih članov. Če v hiši živi veliko ljudi, potem morate kupiti velik in prostoren izdelek. Za majhne družine bo zadostovala srednje velika ponev. Majhna posoda je odlična za pogrevanje hrane. Priporočljivo je, da že od samega začetka izberete visokokakovosten model, namesto da občasno kupujete nove izdelke.

Branje traja ~ 5 minut

Katero ponev je bolje kupiti? Ta naprava je že dolgo nepogrešljiva v kuhinji. Z njegovo pomočjo lahko cvrete, dušite, dušite, karamelizirate in počnete še marsikaj. Na sodobnih površinah se hrana kuha praktično brez maščobe, vsa hrana pa je zdrava in polnovredna. In tudi sodobna ponev lahko postane pravi okras kuhinje in navduši ne le roko, želodec, ampak tudi oko.

Vrste ponev

Katere so najboljše ponve? Človeštvo je pripravilo številne sorte: velike in majhne, ​​ozko usmerjene in primerne za vsakogar. Ampak, če želite narediti pravo izbiro, se morate seznaniti z glavnimi merili za določeno jed.

klasična

Najbolj vsestranska možnost, primerna za pripravo skoraj vseh jedi. Klasični izdelki so izdelani iz vseh vrst materialov, lahko so različnih velikosti in višin stranic, glavne značilnosti pa so zaobljene oblike in podolgovat ročaj. Najbolj priljubljen premer je 24-28 cm.

Shrani

Glavna značilnost je rebrasto dno, ki pusti pečat na kuhanih izdelkih. Meso ali riba je sočna, saj se sok, ki izteče, nabira v žlebovih. Klasična naprava je težko težko ohišje in priročen pokrov z utežjo.

Na takih jedeh kuhajo z minimalno količino maščobe, nekateri izdelki pa se sploh ne dotikajo kovine in ne vpijajo olja. Tako hrana ohrani naravni okus. In če ima vaš žar premaz proti sprijemanju, potem lahko popolnoma brez olja. Ta ponev je najboljša za zdravo pečenje mesa.

Posebej priljubljene so jedi na prostem. Zagotavljajo udobno kuhanje in jih je mogoče enostavno očistiti pred umazanijo. Ločeno lahko kupite poseben žar, ki je pritrjen od zgoraj.

Shrani

Še posebej je priljubljena pri profesionalnih kuharjih v restavracijah. Najpogosteje so izdelani iz visokokakovostnega jekla, dno pa je lahko eno, dvo ali triplastno. Tako se toplota najbolje porazdeli, hrana se enakomerno skuha in ne zažge. Pekač je odličen za pečico in pečenje hrane.

Ročaji so pritrjeni s točkovnim varjenjem. Poleg tega, da so še posebej trpežni, se pri najmočnejšem ognju ne segrejejo. Ročaji so običajno majhni, zato je posode zelo priročno shranjevati tako v pečici kot v kuhinjski omari ter jih postaviti v hladilnik.

Shrani

Ta vrsta namizne posode je postala modna pred kratkim, na Kitajskem pa se uporablja že od antike. Posebnosti so zaobljene in visoke stranice, majhno ravno (manj pogosto konveksno) dno majhnega premera. Ročaji se najpogosteje nahajajo v obliki majhnih ušes. Komplet vsebuje kupolasti konveksni pokrov in rešetko, na katero se položi kuhana hrana za odvajanje tekočine ali maščobe.

V Voki je zelo priročno pripravljati omake in marinade, pa tudi polizdelke v razsutem stanju. Te posode imajo visoko stopnjo segrevanja in dolgo časa ohranjajo konstantno temperaturo. Druga značilnost je, da ima dno zaradi ozkega premera vedno višjo temperaturo kot na stenah. Zato je učinkovito premetavanje in premikanje hrane s stene na steno s strani profesionalnih kuharjev potrebno najprej, da bi se izognili zažiganju, in šele nato zaradi predstave.

Shrani

To je simbioza loncev in ponv, v kateri lahko kuhate skoraj vse jedi: od umešanih jajc do sladic, od juh do omak. Ponev ima debele stranice in dno, zato se hrana enakomerno segreje. In tesno prilegajoč pokrov zadrži tekočino, ki jo potrebujete, do samega konca kuhanja.

Ponev je na voljo za večino pečic in štedilnikov. Najdražji so opremljeni s termometri in nivoji za spremljanje tekočine. Če je dno dodatno žlebljeno, se hrana nikakor ne bo zažgala.

Shrani

To je okrogla posoda z majhnimi stranicami in ravnim, debelim dnom (debelina najmanj 2 mm). Nižje kot je rob, lažje bodo palačinke med peko zdrsnile. Najpogosteje imajo ergonomski in udoben ročaj, saj se z njegovo pomočjo izvajajo vse manipulacije. V majhni posodi za palačinke lahko pogrejete jedi ali skuhate najpreprostejše.

Shrani

Iz česa so narejene ponve

Danes je izbor materialov precej velik, od litega železa, preverjenega skozi stoletja, do sodobnih zlitin. Najpogosteje pa se uporabljajo snovi z visoko toplotno prevodnostjo, ki lahko ohranjajo temperaturo. Katere so najboljše ponve? Mnenja kažejo, da ima vsaka sorta svoje prednosti in slabosti.

Lito železo

Takšna ponev se zelo hitro segreje in je eden najboljših materialov za dolgotrajno kuhanje ali dušenje. Uspešno nadomešča kotel. Litoželezo ima povečano odpornost proti ožiganju. Prav tako tvori naravno neoprijemljivo prevleko zaradi olja, ki se absorbira v pore kovine. Je najbolj vsestranski in trpežen izdelek, v katerem lahko celo pečete v pečici.

Za posodo iz litega železa ni posebne nege ali orodja. Pomanjkljivost površine je, da bo ob nezadostni negi posoda čez nekaj časa začela rjaveti. Da se to ne bi zgodilo, ga je treba po uporabi posušiti ali dodatno kalcinirati. Tudi lito železo je precej težko in lahko poči.

Shrani

titan

Titan je kemično inertna snov, ki ne reagira. To je eden najdražjih premazov. Zelo malo ljudi si lahko privošči popolnoma titanovo ponev in v tem ni smisla. Sama obloga je popolnoma neškodljiva. V njej preprosto ne more biti strupenih izločkov.

Titanove površine so odporne na mehanske obremenitve in hrano lahko kuhate z malo ali brez olja. Življenjska doba je najmanj 25 let, precej drag izdelek pa se v vsakem primeru povrne. Ne kuhajte na indukcijskih kuhališčih.

Shrani

baker

Hrana se v njej hitro kuha, toplota pa se zaradi visoke prevodnosti kovine enakomerno porazdeli. A tudi takšna ponev se hitro ohladi. In jedi služijo zelo dolgo, tako da ima skoraj vsako stanovanje podedovano nekakšen bakreni izdelek. Danes jih ne proizvajajo vsi proizvajalci, saj je baker po lastnostih podoben nerjavnemu jeklu in aluminiju, vendar stane veliko več.

V notranjosti so bakreni izdelki prevlečeni s kositrom, nikljem ali nerjavnim jeklom, da preprečijo oksidacijo. Če v izdelkih čutite nenavaden okus, to pomeni, da je baker začel oksidirati in je čas za obnovitev zaščitne plasti (kar se naredi enostavno in hitro).

Pomanjkljivost bakrenih izdelkov je, da se vitamini v njem uničijo veliko hitreje, zlasti vitamin C. Toda izdelki brez kislin (na primer jajca) se odlično stepajo. Nega - neabrazivne paste, jih ni mogoče prati v pomivalnem stroju.

Shrani

Univerzalno nerjaveče jeklo

V njih ni premaza proti prijemanju, vendar sta okus in barva izdelkov v celoti ohranjena. Primerno tako za kuhanje kot za pečenje. Danes je lahko tudi žar iz nerjavečega jekla.

To je še ena dobra in poceni posoda, ki se ne boji rje in mehanskih poškodb. Nerjaveče jeklo je zelo enostavno očistiti, vendar se lahko na štedilniku ob pregrevanju tvorijo grde proge. Jed je zelo dobro dušiti v takšni ponvi, saj aluminij dolgo zadržuje toploto. Hrana na njej ne zagori, edina stvar je, da jo je treba pred kuhanjem dobro segreti in vliti olje.

Shrani

aluminij

To so poceni izdelki, lahki in hitri segreti. Na njih se bo hrana pogosteje zažgala kot običajno, olje pa se zaradi visoke temperature segrevanja kadi. Če je ponev dovolj težka, potem je izdelana iz litega aluminija in deluje bolje kot žigosana ponev. Najmanjša debelina dna je 5 mm.

Da ne poškodujete površine, uporabite posebne silikonske ali lesene lopatice. Takšne ponve je treba zelo previdno očistiti z abrazivi in ​​kislimi sredstvi.

Shrani

Ponev s teflonsko prevleko (politetrafluoroetilen) je moden in priljubljen kuhinjski pripomoček mnogih gospodinj. Ne bojijo se visokih temperatur, alkalij ali kislin. Prevleka se najpogosteje nanaša na jeklo ali aluminij. Rezultat je čudovita nelepljiva površina, veliko boljša od litega železa. Teflonski polimerni premaz je po svojih lastnostih zelo podoben titanu, le da se boji mehanskih obremenitev. Pogosto je za izboljšanje nelepljivega učinka na dnu poseben vzorec, ki zmanjša stik izdelka z dnom.

Življenjska doba takšnih posod je do 5 let. Pri delu uporabljajte samo silikonske ali lesene lopatice, da se površina ne opraska. V nasprotnem primeru teflon postane škodljiv in takšno ponev je treba neusmiljeno odstraniti. Ponev ne segrevajte nad 200 (drugi proizvajalci) - 260 (originalni francoski Tefal) °C.

Shrani

Nedavna novost. Keramični kompoziti (povezava peščenih delcev) v takšnih posodah se razlikujejo od glinenih izdelkov, ki smo jih vajeni. Najpogosteje se uporabljajo za pokrivanje litega železa ali aluminija. Slednji so lahki, a zelo trpežni. Takšen premaz je veliko močnejši od teflona, ​​vendar se boji padcev.

Posode se hitro segrejejo (do 450 stopinj) in po izklopu počasi ohlajajo. Posodo lahko pomivate in čistite na vsak način in uporabite poljubne žlice in lopatice. Površina nikoli ne vpija vonjav, je kemično nevtralna in ne reagira s hrano.

Takih posod ni mogoče postaviti na indukcijske pečice. Lahko jih tudi pobarvamo v najsvetlejše in najbolj kisle barve. In ekološki keramični izdelki postajajo glavni poudarek v kuhinji.

Shrani

Marmorna ali granitna ponev

Ponev z granitnim premazom so zanesljive in trpežne ponve, ki se enakomerno segrejejo in vam omogočajo kuhanje na najmanjšem možnem plamenu. Cvrtje hrane na takih jedeh bo nekajkrat hitrejše. Presenetljivo je, da izdelki iz granita tehtajo zelo malo in so precej udobni za uporabo.

Marmor je novodobna teflonska prevleka, prepredena le s podobnimi čipi. Nakup takšnih jedi v Moskvi bo stal vsaj 2000 rubljev. To so najboljše ponve s prevleko proti prijemanju: lažje so od litega železa, se ne bojijo mehanskih poškodb in se hladijo počasneje kot teflon ali keramika. In takšna ponev izgleda nenavadno elegantno v podobni marmorni kuhinji.

Shrani

Kako se ne zmotiti pri nakupu

1. Bodite pozorni na debelino sten. Velika teža posode ni vedno odločilni kriterij (na primer pri aluminijastih), vendar debele stene zagotavljajo enakomerno segrevanje. Debelina stene - ne manj kot 4 mm. Od dveh ponv iz istega materiala je boljša tista, pri kateri so dno in stranice debelejše.
2. Dno mora biti popolnoma ravno, brez napak, nepravilnosti in izboklin. Satovje bo trajalo manj kot običajno odebeljeno. Debelejša kot je površina, bolj stabilna bo ponev na kuhalni plošči. In bolj enakomerno se bo ogrelo. Najboljša debelina je od 6 mm.
3. Dobro je, če je zunanji premaz - emajl ali lak. To so najbolj vsestranski izdelki, primerni za vse kuhalne plošče.
4. Kupujte izdelke zaupanja vrednih proizvajalcev, zlasti z novodobnimi premazi. Neznani proizvajalci pogosto ponarejajo drag izdelek, saj je skušnjava lahkega denarja velika.
5. Več slojev premaza, dlje bo ponev zdržala. Namizna posoda iz 8 plasti (na primer marmor) bo zdržala vsaj četrt stoletja.
6. Najslabše je pritrditev ročaja na telo s sorniki. Prej ali slej se bodo zrahljali in propadli. Toda lite so veliko bolj funkcionalne in varnejše.

Izberemo pod štedilnikom

• Katera ponev je najboljša za vas? Če boste kupili svoj prvi vsestranski, izmerite premer zgornjega kroga. 24 cm je idealno za eno osebo, 28 cm za dve ali tri.
• Bakrene in aluminijaste posode so nezaželene za steklene plošče, saj puščajo sledi.
• Če nameravate posodo uporabljati v pečici, potrebujete odstranljive ali čisto kovinske ročaje.
• Za indukcijske kuhalne plošče obstajajo posebne oznake.
• Izdelki iz žigosanega aluminija so primerni samo za plinske štedilnike, na električnih se bodo deformirali.
• Emajliran premaz se lahko uporablja na vseh površinah: indukcijski, električni štedilnik ali plin.

Ocena proizvajalcev

Katero ponev kupiti? Ocene in ocene na internetu vam bodo povedale oceno blagovnih znamk, ki vas ne bodo pustile na cedilu, vaše jedi iz visokokakovostnih surovin pa bodo trajale dolgo.

• Tefal.

To francosko podjetje je pripravilo premaz proti sprijemanju. Danes se najboljša ponev proti sprijemanju prodaja v skoraj vseh državah sveta. Poleg tega je teflonska garancija najmanj 24 mesecev. Njihova značilnost je rdeči indikator Termo Spot, ki vam pove, kdaj je čas, da hrano položite na površino.

V Tefalovem asortimanu je veliko linij in serij. Obstaja kolekcija litega aluminija Jamie Oliver, z delci mineralov Meteor Ceramic, ali Expertise (z ojačano titanovo prevleko), primerna za vse kuhalne plošče.

• Neva-Metal.

Proizvajalec iz Sankt Peterburga, ki je v svojih izdelkih združil najboljše evropske standarde in dostopne cene. Žlebljena dna posode Neva-Metal idealno porazdelijo toploto, vir pa se giblje od 2000 do 4000 obratovalnih ciklov. Na voljo je tudi široka paleta izdelkov z odstranljivimi ročaji za uporabo v pečici.

Najbolj zanimive serije: Ferra Induction, lahki "Pearls" s polimernim premazom, "Titanium" in "Cast" (3 plasti neprijemljivega premaza). Podjetje je poskrbelo celo za jutranje palačinke in palačinke za dojenčke - serija "Veselo" vam omogoča, da spečete izdelke iz testa z obrazi vaših najljubših risanih junakov.

• Kukmara.

Podjetje iz Kazana, v katerem je izbira aluminijastih ponev najbolj popolna: lita, z odebeljenim (do 6 mm) ali strojno obdelanim dnom. Obstaja tudi veliko vrst premazov - nelepljive, keramične, marmorne.

Najbolj zanimiva je serija Palette, ki izgleda elegantno na kuhinjskih površinah iste barve. In emajlirani izdelki Greblon Decor se ne bojijo abrazivov, olj ali detergentov.

V današnjem članku bomo govorili o keramičnih ponvah s keramičnim premazom.

Vedno pogosteje lahko doma najdete keramično ponev.

Spodaj si oglejmo glavne prednosti in slabosti. Pogovorimo se o nekaterih niansah, na katere morate biti pozorni pri nakupu. Našteli bomo tudi nekaj najboljših podjetij, ki proizvajajo keramične ponve.

Keramična ponev - vrhunec evolucije ponve

Razvoj tega izdelka se je spremenil od litega železa do teflona in nato do keramičnih posod.

V keramični ponvi se morate odločiti za ljudi, ki podpirajo pravilno prehrano. Dejansko lahko v takšni ponvi kuhate hrano praktično brez dodajanja olja ali drugih maščob. Zaradi posebnega nelepljivega učinka so popolnoma odveč.

Nekateri se zmotijo ​​v prepričanju, da sčasoma tak premaz izgubi svoje lastnosti, snovi, ki zagotavljajo nelepljivi učinek, pa izhlapijo. Kakovost ponve je ostala nespremenjena že nekaj let.

Te ponve so nezdrave. Ta mit ni resničen. Ker je premaz takšne ponve sestavljen iz naravnih snovi, z dodatkom gline in silicija (peska), je zato popolnoma varen za človeško telo.

Prednosti in slabosti keramičnih ponev

Kot vsak predmet imajo tudi te ponve svoje prednosti in slabosti.

Plusi vključujejo:

• visoka odpornost na mehansko obrabo zaradi ustrezne strukture prevleke (praktično nima visoke gostote por);
• iz istega razloga je možna uporaba togih rezil iz kovine ali trde plastike;
• širok izbor posod različnih barv;
• dovoljena je uporaba posebnih detergentov brez škode;
• pomivanje v pomivalnem stroju je dovoljeno;
• se lahko uporablja pri pripravi otroške hrane.

Zdrava priprava hrane

Slabosti ponve so naslednje:

• visoka cena v primerjavi z drugimi vrstami ponev;
• izgubi svoje prvotne lastnosti po dolgotrajnem stiku z vodo;
• zelo dovzetna za nenadne spremembe temperature zaradi posebnih fizikalnih lastnosti svoje prevleke.

Ocena posod s keramično prevleko

Razmislite o 10 najboljših proizvajalcih keramičnih ponev.

Fissler

Eden od nedvomnih vodilnih v tej panogi so izdelki nemške blagovne znamke Fissler. Fissler je specializiran za profesionalne ponve. Toda zaradi razumne cene so ti modeli povpraševani med navadnimi kupci. Od značilnosti je mogoče omeniti naslednje:

• posamezen potni list za vsako ponev in 5-letna garancija;
• relativno draga cena (od 6000 rubljev);
• ponve so izdelane iz visokokakovostnih toplotno odpornih materialov;
• pri uporabi keramičnih posod te blagovne znamke pri kuhanju ni treba dodajati olja;
• prevleka mnogih modelov ima 2 različni plasti;
• Fissler se je odločil, da bo osnovo svojih modelov izdelal iz aluminija, kar pomeni, da je ponev lahka;
• proti obrabi odporna prva plast keramičnega premaza;
• vse ponve imajo dobro ergonomijo, kar ustvarja udobje in varnost uporabe; Nemški razvijalci se ukvarjajo s takšnimi trenutki do najmanjših podrobnosti.

Tefal

• ogromen izbor modelov za vsak okus v cenovnem razredu 1500-4000 rubljev;
• garancija kritja - 2 leti;
• povečana debelina sten in dna posod (stene imajo praviloma debelino najmanj 3 milimetre, dno pa 5) zagotavlja varnost naprav proizvajalca pred različnimi deformacijami zaradi visokotemperaturne obremenitve ;
• vgrajen indikator ogrevanja, ki signalizira, da je dosežena oznaka 180 stopinj, je zaščitni znak TEFAL-a;
• visoka gostota prevleke, ki poveča kontaktno površino keramičnih materialov s pripravljeno hrano, kar pozitivno vpliva na njen okus;
• možnost uporabe.

TVS

Tudi italijanski proizvajalec TVS zaseda svoje mesto na naši lestvici.

Kaj čaka kupca:

• povečana odpornost proti obrabi zaradi izdelave prevleke iz nanodelcev peska;
• popolna varnost za zdravje;
• podaljšana življenjska doba;
• pester izbor premerov posod - do 28 centimetrov;
• obstajata oba modela s ceno do 1.500 rubljev in dražja;
• ponve iz TVS so praviloma lahke in enostavne za nego;
• proizvajalec ne prihrani na materialu z izdelavo debelega dna;
• visokokakovostni materiali se ne deformirajo pod toplotnimi vplivi;
• Neprepustna za detergente in primerna za pranje v pomivalnem stroju.

Eco Chic TVS

Švicarski diamant

Swiss Diamond je švicarski proizvajalec. Za njihove ponve so značilne naslednje lastnosti:

• kot posledica nanosa keramične površine z dodatkom diamantnih kristalov je izjemno povečana odpornost naprave proti obrabi;
• edinstvena patentirana tehnologija postavlja te ponve na posebno mesto;
• možnost maksimalnega ohranjanja okusa pripravljenih izdelkov;
• ohišje je izdelano iz aluminijeve silicijeve zlitine;
• zanesljivo pritrditev ročajev, ki niso izpostavljeni vročini;
• visoka cena (več kot 6000 rubljev).

Rondell

Tu so lastnosti modelov ponv:

• varno zaradi nizke kemične aktivnosti uporabljenih materialov;
• debele stene in dno;
• možnost uporabe kovinskih kuhinjskih aparatov pri kuhanju;
• premaz na zunanji konturi ponve je prav tako izdelan iz nelepljivega materiala;
• povečana trdnost in odpornost proti koroziji;
• zanesljivost pritrditve ročajev.

Bergner

• znan po napravah, ki so zelo enostavne za uporabo;
• široka paleta izbire za vsak okus: od miniaturnih modelov do modelov s premerom 28 cm in dvignjenimi stranicami 7,5 cm, ki lahko sprejmejo veliko količino hrane naenkrat;
• visoka ergonomija - številni modeli imajo 2 zamenljiva ročaja;
• različne barvne možnosti.

Neva

Domači proizvajalec keramičnih ponev iz Sankt Peterburga - kovinski pribor Neva. kaj imamo:

• zelo privlačna cena - stroški so približno 1200 rubljev;
• lahko se uporablja v pomivalnih strojih;
• odstranljivi ročaji;
• šibko občutljiv na mehanske poškodbe, kar med drugim omogoča uporabo mehanskih rezil;
• ohišje iz tlačno litega aluminija;
• 4 plasti.

Ponev Bergner

Gipfel

• premer do 28 cm;
• ohišje iz tlačno litega aluminija;
• izdeluje lastne modele z nesnemljivimi ročaji, ki niso izpostavljeni toploti;
• pokrovi niso priloženi ponvam;
• enakomerno segrevanje površine.

simfonija

Blagovna znamka Symphony je italijansko podjetje.

• ponve imajo zložljive bakelitne ročaje;
• zelo velik izbor proizvajalca;
• vsi modeli imajo dolgo življenjsko dobo;
• razumne cene (2000-3000 rubljev).

Vitesse

Vitesse je blagovna znamka, ki izvira iz Francije

• ohišje iz kovanega aluminija debeline najmanj 3 mm;
• visokokakovosten premaz Eco-Era proti sprijemanju je vključen v vse modele;
• komplet vedno vključuje rešetko, pokrov in različne pripomočke za kuhanje;
• dobre antioksidativne lastnosti keramičnega premaza - posebnost modelov tega proizvajalca;
• lahko uporabite posebne detergente;
• toplotno odporni ročaji;
• ponve se ne deformirajo pod vplivom visokih temperatur;
• se lahko uporablja v indukcijskih pečeh.

Kaj iskati pri nakupu

Pri nakupu ponve s keramično prevleko bodite pozorni na nekatere pomembne podrobnosti. Dobra gospodinja izbere ponev z mislijo nanje.

Široka paleta barv

• Bodite pozorni na material izdelave ohišja, lahko je drugačen: na osnovi litega železa, nerjavnega jekla ali aluminija. Če kupec želi najbolj trpežno ponev, potem mora vzeti litoželezno. Toda ima številne pomanjkljivosti - dolgo ogrevanje. V skladu s tem ni primeren za cvrtje palačink. Za katere je bolje izbrati aluminij ali jeklo. Jeklena prevleka nima prednosti pred aluminijem. Takšne ponve lahko vzamete, če se bojite aluminijevih hlapov.
• Pomemben je tudi način izdelave telesa. Lahko je ulit ali žigosan. Prva možnost ima daljšo življenjsko dobo, vendar višjo ceno.
• Bistvena je debelina dna. Od tega bo v veliki meri odvisna sposobnost ponve, da prenese deformacije zaradi visokih temperatur. Čim debelejši - manj dovzetni za vplive. Vendar se teža povečuje z debelino. Daj mu pomen.
• Bodite prepričani, da raziščete značilnosti določenega modela. Preverite tudi, kaj je vključeno v paket dostave blaga.
• Bodite pozorni na proizvajalca, kakovost bo odvisna od tega. Bolje je, da ne zaupate preveč nepreverjenim blagovnim znamkam. Ker je cena za tovrstne ponve precej visoka, bo žalostno, če se po nekaj mesecih uporabe pokvari.
• Upoštevajte, da številne keramične posode niso primerne za uporabo v pomivalnih strojih ali posebnih detergentih. Zaradi tega izgubijo svoje najboljše lastnosti. Načrtujte, kako ga boste uporabljali.
• Bodite pozorni na ergonomijo modela. Biti mora udoben, ročaj se ne sme segreti. V nasprotnem primeru vam bo uporaba le muka. Obstajajo dobri modeli z odstranljivimi in zložljivimi ročaji, kar je pomembno med shranjevanjem - ne zavzame veliko prostora.
• Bodite pozorni na prisotnost navodil za uporabo. Na takšne predmete ne morete rezati hrane, pustite jo dolgo namočeno, pri mnogih modelih uporaba kovinskih lopatic ni priporočljiva.
• Število slojev premaza je pomembno za tak parameter, kot je vzdržljivost.

Bodite pozorni na način nanašanja keramike. Dva sta.

Prva metoda je valjanje, druga pa brizganje. Škropljenje se nanese na končno ponev. Posledično je premaz popolnoma enakomeren, nikjer ni poškodovan. Prva metoda je, da na popolnoma kovinsko ploščo nanesemo premaz, iz katerega se nato iztisnejo ponve. Zaradi tega učinka je premaz podvržen deformacijam, različnim poroznostim in udarcem. Kitajcem je ta način druženja zelo všeč. Posledično, čeprav bo predmet poceni, je njegova življenjska doba zelo kratka.

Drug pomemben znak visokokakovostne ponve je razpoložljivost garancije. Proizvajalec v garancijskem listu navaja minimalno življenjsko dobo svojega izdelka, kar lahko kaže na njegovo kakovost.

Zadnja podrobnost

Med pregledi kupcev in imetnikov takšnega gospodinjskega predmeta lahko najdete veliko tako navdušenih kot skeptičnih ocen. Nekdo občuduje njihovo lahkotnost, nelepljive lastnosti, hitrost kuhanja in udobje. Nekomu ni všeč, da je na takšnih predmetih nemogoče v celoti uporabiti takšne metode kuhanja, kot so dušenje ali priprava omak, muhavost v zvezi z vodo in detergenti.

Takole izgleda tipična keramična ponev.

Če se odločite za nakup svoje prve ponve, potem se odločite za model zaupanja vrednega proizvajalca iz srednjega cenovnega razreda. V celoti boste lahko cenili vse prednosti in slabosti te vrste ponev. V primeru neuspešne izbire ne boste obžalovali porabljenega denarja.

Ni priporočljivo, da takoj kupite poceni model. Slaba kakovost lahko izniči vse prednosti in vas trajno odvrne od tega, da bi imeli tak artikel doma. Predragih kopij tudi ni vredno vzeti takoj. Zaradi nepravilne uporabe tega kuhinjskega pripomočka bo škoda izgubiti denar, ki ste ga plačali.

Nadomestni ročaj za keramično ponev