ഇത് വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കും, നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചി ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് സംശയിക്കേണ്ടതില്ല.

ഇതിനെക്കുറിച്ച് എഴുതാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു .... "ഹാക്ക് വർക്ക്" എന്ന് പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു, പക്ഷേ അത് ശരിയായിരിക്കില്ല. എങ്ങനെ, എപ്പോൾ കുറയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ, നേരെമറിച്ച്, പുളിച്ച ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ ഘട്ടങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാം, അവിടെ നമുക്ക് ദോഷം കൂടാതെ ലളിതമാക്കാം, ഏതൊക്കെ പോയിൻ്റുകൾ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരണം. ഓൺലൈനിൽ ടൺ കണക്കിന് പുളിച്ച ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ചിലത് പരസ്പരം നേരിട്ട് വിരുദ്ധമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഇതെല്ലാം ആളുകൾ പങ്കിടുകയും പറയുകയും ചെയ്യുന്ന യഥാർത്ഥ അനുഭവമാണ്: നോക്കൂ, ഇത് ഇങ്ങനെയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ അനുഭവങ്ങളും സ്വീകരിക്കുന്നത് മൂല്യവത്തല്ല.

എന്തുകൊണ്ട്?

എന്തുകൊണ്ടാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഇത് ഈ രീതിയിൽ ചെയ്യുന്നു, അല്ലാത്തത്? ഞങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി പുളിച്ച ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ “നിർമ്മാണം” ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും പുളിച്ച മാവ്, തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കൽ, അതിൻ്റെ തുടർന്നുള്ള അഴുകൽ, മുറിക്കൽ, പ്രാഥമിക പ്രൂഫിംഗ് (ഞങ്ങൾ കുഴെച്ച കഷണങ്ങൾ വട്ടമിട്ട് വാർത്തെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ) , രൂപപ്പെടുത്തൽ, അന്തിമ പ്രൂഫിംഗ് , ആവശ്യമെങ്കിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ്. ഇത് വളരെയധികം കലഹമായി തോന്നാം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ രുചികരവും മനോഹരവുമായ അപ്പം ചുടാനും മികച്ച ഫലങ്ങൾ നേടാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെയ്യേണ്ടതൊന്നും ഒഴിവാക്കാതിരിക്കാൻ ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി ശ്രമിക്കുന്നു. ഇതിനെയെല്ലാം "സാങ്കേതികവിദ്യ", "രീതി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, എന്നാൽ സാരാംശത്തിൽ ഒരു കാരണത്താൽ ഉടലെടുത്ത ഒരു രീതിയുണ്ട്, പക്ഷേ ശാരീരികവും രാസ ഗുണങ്ങൾഘടകങ്ങളും പരസ്പരം സ്വാധീനിക്കാനുള്ള കഴിവും: മാവ്, വെള്ളം, യീസ്റ്റ്/പുളിച്ച മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ സംഭവിക്കുന്ന പ്രക്രിയകൾ മനസിലാക്കുന്നതിലൂടെ, ഓരോ ഘട്ടത്തിലും എന്തിനുവേണ്ടിയാണെന്നും എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്നും സങ്കൽപ്പിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ നഷ്ടങ്ങളോടെ ജോലി ലളിതമാക്കാൻ കഴിയും. നമുക്ക് ക്രമത്തിൽ ആരംഭിക്കാം.

1) പുളി മാവ്.

ഞാൻ സാധാരണയായി ഇത് രാത്രി മുഴുവൻ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ എനിക്ക് രാവിലെ ജോലി ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് പൂർണ്ണമായും പാകമാകാത്തപ്പോൾ, വീർക്കുമ്പോൾ, മൃദുവായതായി മാറുമ്പോൾ, പക്ഷേ അമിതമായി അല്ലെങ്കിൽ വളരെ പുളിച്ചിട്ടില്ലാത്തപ്പോൾ ഞാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതിയെക്കുറിച്ച് വായിക്കാം എന്ന ലേഖനം). നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും? നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു, നിങ്ങൾക്ക് അവസരം ലഭിക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശാന്തമായി മുന്നോട്ട് പോകാം. ഇതിന് മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇരിക്കാൻ കഴിയും, താപനിലയും പഴുപ്പിൻ്റെ അളവും അനുസരിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ജോലികൾ പൂർത്തിയാക്കാനും നിങ്ങളുടെ ജോലി പൂർത്തിയാക്കാനും ഭക്ഷണം നൽകാനും കുട്ടികളെ കിടത്താനും ഇത് മതിയാകും, ഒടുവിൽ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ചെയ്യുക) )

2) ഓട്ടോലിസിസ്.

ഓട്ടോലിസിസ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കുന്നത് ഞാൻ ഒരു ശീലമാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തവിട് പൊടിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്, പ്രോട്ടീനും ഗ്ലൂറ്റനും രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നതിന് പുറമേ തവിട് അണുക്കൾ വീർക്കാൻ സമയം ആവശ്യമാണ്. ഞാൻ മാവ് മിക്സറിൽ സ്റ്റാർട്ടർ, വെള്ളം, മാവ് എന്നിവ കലർത്തി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങാത്തവിധം അതിനെ മൂടി, 20 മിനുട്ട് വിടുക. പുളിച്ച മാവിൻ്റെ സാന്നിധ്യമില്ലാതെ വെളുത്ത മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കുഴെച്ച 40 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ പോലും വിശ്രമിക്കാൻ കഴിയും, കാരണം പുളിച്ച മാവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലാക്റ്റിക്, മറ്റ് ആസിഡുകൾ എന്നിവ പ്രോട്ടീൻ്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വീക്കം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. വെളുത്ത മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ, പൊതുവേ, ഓട്ടോലിസിസ് ഇല്ലാതെ കുഴച്ച് കഴിയും, എന്നാൽ മുഴുവൻ ധാന്യം മാവു കൊണ്ട് അത് അവഗണിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ 20 മിനിറ്റ് ഓട്ടോലിസിസ് കഴിഞ്ഞ് ടെസ്റ്റ് എടുക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യണം? നിങ്ങൾ 10-15 മിനിറ്റ് വൈകിയാൽ, അത് കുഴപ്പമില്ല, പക്ഷേ അത് ദൈർഘ്യമേറിയതാണെങ്കിൽ, ഒരു സെക്കൻഡ് എടുത്ത് മാവ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. കുറഞ്ഞ താപനില ഗ്ലൂറ്റൻ നശിപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്ന എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കും, അവസരം വരുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങും. എന്നാൽ നിശ്ചിത സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഇളക്കുമ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇത് പ്രോട്ടീൻ്റെ വീക്കം ഒരു പരിധിവരെ മന്ദഗതിയിലാക്കും, പക്ഷേ ഇത് എൻസൈമുകളുടെ വേഗത കുറയ്ക്കും. പിന്നെ ഫ്രിഡ്ജിൽ! നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടാൽ, അത് ചൂടാകുന്നതുവരെ അത് സാവധാനം പുളിപ്പിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

3) കുഴയ്ക്കൽ.

ഇവിടെ എന്താണ് പറയേണ്ടതെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, നിങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചാൽ, നിങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നത് യന്ത്രത്തെക്കുറിച്ചും കൈ കുഴക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുമാണ്. നിങ്ങൾ കുഴയ്ക്കാൻ മടിയനാണെങ്കിൽ, മടക്കി കുഴയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ചെറുതായി കുഴയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സജീവമായി കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ, ഗ്ലൂറ്റൻ വിശ്രമിക്കാൻ മാവ് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ, ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്. നല്ല വഴി. അമിതമായി മിക്‌സ് ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ അണ്ടർ-മിക്‌സ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ഇവിടെ ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ഒരുപക്ഷേ ബ്രെഡ് അത്ര മൃദുവായി മാറില്ല, പക്ഷേ ഇത് തീർച്ചയായും രുചികരമായിരിക്കും. വഴിയിൽ, ഓവർമിക്സിംഗിനെ കുറിച്ചും ഈ ലേഖനത്തിൽ ബ്രെഡ് രുചികരമാക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും നിങ്ങൾക്ക് വായിക്കാം.

4) അഡിറ്റീവുകളും എണ്ണയും ചേർക്കുന്നു.

കുഴയ്ക്കുന്നതിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിത്തുകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഇടാം, എന്നാൽ ഈ അഡിറ്റീവുകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്ലൂറ്റൻ വികസിപ്പിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കും, കാരണം കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ അവ കീറിക്കളയും. ബ്രെഡ് മെഷീനുകൾ പോലും കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപപ്പെട്ടുകഴിഞ്ഞാൽ, എല്ലാത്തരം അഡിറ്റീവുകളും ചേർക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. എണ്ണയുടെ കാര്യത്തിലും അങ്ങനെ തന്നെ.

5) അഴുകലും പ്രൂഫിംഗും.

അഴുകൽ വരുമ്പോൾ ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. പുളിച്ച മാവ് സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം അത് വളരെക്കാലം പുളിക്കുന്നു, അത് പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൂട്ടം കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാം, കൂടാതെ നടക്കാൻ പോകുകയോ നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളുമായി കടയിൽ പോകുകയോ ചെയ്യാം. പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്കത് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കാം പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റ് ബ്രോഡ് ആൻഡ് ടെയ്‌ലർ, ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, താപനില അവിടെ സജ്ജീകരിക്കുകയും നിങ്ങൾ അത് മാറ്റുന്നതുവരെ സ്ഥിരമായി പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അഴുകൽ സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, റഫ്രിജറേറ്റർ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, കുഴെച്ചതുമുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ അവിടെ നിൽക്കുകയും സാവധാനത്തിൽ വളരുകയും ചെയ്യും. അതുപോലെ തന്നെ അന്തിമ പ്രൂഫിംഗും. നിങ്ങൾ നിരവധി റൊട്ടികൾ ചുടുകയാണെങ്കിൽ, ഒന്ന് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, രണ്ടാമത്തേത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മറയ്ക്കാം, അങ്ങനെ അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കാനും ബേക്കിംഗ് വരെ കാത്തിരിക്കാനും കഴിയും.

6) പ്രാഥമിക തെളിവെടുപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം, പക്ഷേ വർക്ക്പീസ് ശരിയായി രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്തുകൊണ്ടാണ് അത് പോലും ആവശ്യമായി വരുന്നത്? രണ്ടോ അതിലധികമോ അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, വൃത്താകൃതിയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ചുനേരം വിശ്രമിക്കട്ടെ. ഒരു വശത്ത്, എന്തുകൊണ്ട് ഉടനടി രൂപപ്പെടുത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക? പ്രാഥമിക പ്രൂഫിംഗ് മികച്ച മോൾഡിംഗ് അനുവദിക്കും. കഷണങ്ങൾ റൗണ്ട് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ നൽകുന്നു ശരിയായ രൂപം, വിശ്രമവേളയിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിലൂടെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആന്തരിക ഘടനയും അതിലെ കുമിളകളും നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടുതന്നെ, അതിനെ കൂടുതൽ കർശനമായി രൂപപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരം ലഭിക്കും. ഈ രീതിയിൽ ആകൃതിയിലുള്ള ബ്രെഡ് പ്രൂഫിംഗ് സമയത്തും ബേക്കിംഗ് സമയത്തും അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു, കൂടുതൽ ഫ്ലഫിയും വൃത്താകൃതിയും ആയിരിക്കും. ടെൻഷൻ സമയത്ത്, പിരിമുറുക്കമുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ കീറുകയും മാവ് ചെറുക്കുകയും ചെയ്യാം (സജീവമായി കുഴച്ചതിന് ശേഷം ഉടൻ ശ്രമിക്കുക, മാവ് വിഭജിച്ച് ഉരുട്ടിയിടുക, അത് പ്രതിരോധിക്കുകയും മുറുക്കുകയും ചെയ്യും), പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റനെ അൽപ്പം വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് നല്ലത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. അതിൻ്റെ കൂടെ. അതുപോലെ, താരതമ്യേന, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭജിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് ഒരു അപ്പം ചുടേണം.

7) നിങ്ങൾക്ക് വഞ്ചിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരേയൊരു കാര്യം ബേക്കിംഗും നനയ്ക്കലും ആണ്.

ബേക്കിംഗ് താപനില ആവശ്യത്തിന് ഉയർന്നതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു താഴ്ന്ന അടുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയോ അടുപ്പിൽ ചൂടാക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കും, നിങ്ങൾ അത് അമിതമായി വേവിച്ചാൽ, റൊട്ടി ചുട്ടുകളയുകയും നുറുക്ക് വളരെ വരണ്ടതായിരിക്കുകയും ചെയ്യും. ബേക്കിംഗിൻ്റെ തുടക്കത്തിലെ നീരാവിയിലും ഇത് സമാനമാണ്, ഈർപ്പം വളരെ കൂടുതലാണെങ്കിൽ (15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ), മുറിവുകൾ തുറന്ന് പുറംതോട് തുല്യമാകില്ല, പുറംതോട് മിനുസമാർന്നതായി മാറും. തിളങ്ങുന്ന.

അടുത്തിടെ പുളിച്ച അപ്പം ചുടാൻ തുടങ്ങിയ ഒരു പ്രാദേശിക ബേക്കറി സന്ദർശിക്കാൻ എനിക്ക് അടുത്തിടെ അവസരം ലഭിച്ചു. അവർ അത് എങ്ങനെ ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും മുമ്പ്, അവരുടെ റൊട്ടി ശരിക്കും രുചികരമാണെന്ന് ഞാൻ പറയും. അതിനാൽ, ഉൽപ്പാദനം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിനായി, ബേക്കറുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഒഴിവാക്കി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഉടനടി അതിനെ രൂപപ്പെടുത്തുകയും തെളിവിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു വശത്ത്, കുഴച്ചതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ചുറ്റിക്കറങ്ങാം, ഒരു കവറിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, ഗ്ലൂറ്റൻ ശക്തിപ്പെടുത്തുക, തംബുരു ഉപയോഗിച്ച് നൃത്തം ചെയ്യുക? അങ്ങനെ, ഉൽപാദനച്ചെലവ്. ഒരു വശത്ത്, അത് എങ്ങനെയെങ്കിലും തെറ്റായി മാറും, എന്നാൽ അഴുകൽ ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് പ്രൊഫഷണൽ ബേക്കർമാർ ചെയ്യുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ട്, ഞങ്ങൾ, അമേച്വർ തുടക്കക്കാർ. അവർ എന്താണ് ചെയ്യുന്നതെന്നും എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും അവർ അറിയുകയും മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലം മികച്ച റൊട്ടിയാണ്, നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ പരിശീലനമാണ് സത്യത്തിൻ്റെ മാനദണ്ഡം. എന്നാൽ നമ്മൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ഞങ്ങൾ ഒരിക്കലും നല്ല റൊട്ടി ചുടാനും വ്യത്യസ്ത ബ്രെഡ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വതന്ത്രമായി പ്രവർത്തിക്കാനും പഠിക്കില്ല, കാരണം അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പഠിക്കാതെ അത്തരം ജോലികൾ പ്രയോജനപ്പെടില്ല.

സത്യസന്ധമായി, ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ അവരുടെ അനുഭവം ആവർത്തിക്കാനും അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഒഴിവാക്കാനും ശ്രമിച്ചു, പക്ഷേ അവസാനം അത് മോശമായി. റൊട്ടി അനുയോജ്യമാകുന്നതുവരെ ഞാൻ കാത്തിരുന്നില്ല (എന്നാൽ ആ സമയത്ത് അത് നന്നായി യോജിക്കുന്നതായി എനിക്ക് തോന്നി)), ഞാൻ അത് ചുട്ടു, അത് പൊതുവേ, രുചികരവും എന്നാൽ പരന്നതും ഈ “പരന്നതും” ആയി മാറി. രുചിക്കും രണ്ടും ബാധകമാണ് രൂപംഅപ്പത്തിൻ്റെ. കൂടാതെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപപ്പെടുത്തുന്ന സമയത്ത് കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി പെരുമാറി;

അടുത്ത ലേഖനത്തിൽ, ഒരു ബേക്കറിയിൽ ചിത്രീകരിക്കാൻ എനിക്ക് അവസരം ലഭിച്ചതിനാൽ, പ്രൊഫഷണൽ ബ്രെഡ് നിർമ്മാണം എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ബേക്കറിയിൽ എന്ത് ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, നമുക്ക് വീട്ടിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം. കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, പ്രാദേശിക ബേക്കർമാർ കുഴച്ചതിനുശേഷം പുളിപ്പിക്കാതെ പുളിച്ച ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് കൂടുതൽ വിശദമായി ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

യീസ്റ്റ് മാവ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഒരു കണ്ണിലെങ്കിലും നിരീക്ഷിക്കാനുള്ള ഭാഗ്യം ലഭിച്ചവർ - പ്രൂഫിംഗ് എന്ന വാക്ക് കേട്ടിട്ടുണ്ട്. ചുടുന്നതിന് മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പിക്കണം, കാരണം അത് നന്നായി പൊങ്ങി മിതമായ അയഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു. എന്നാൽ വീട്ടിൽ എപ്പോഴും സന്നദ്ധതയുടെ നിമിഷത്തിനായി കാത്തിരിക്കാൻ സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, അകത്തേക്ക് വ്യവസായ സ്കെയിൽ(ബേക്കറികൾ, മിഠായി കടകൾ, ബേക്കറികൾ) ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി പ്രൂഫറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രൂപകൽപ്പനയിൽ മൂന്ന് "ഘടകങ്ങൾ" മാത്രമേ ഉൾപ്പെടുന്നുള്ളൂ. യഥാർത്ഥത്തിൽ, കാബിനറ്റിൽ തന്നെ വാതിലുകൾ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടുതൽ ഉണ്ട്, അതിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന കുഴെച്ചയുടെ അളവ് വലുതാണ്. നീരാവി ഹ്യുമിഡിഫയറുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന കുളങ്ങളുള്ള ടാങ്കുകൾ. അവസാനമായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ കാബിനറ്റിൽ ഉള്ളപ്പോൾ പോലും നിങ്ങൾക്ക് പ്രൂഫിംഗ് നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു നിയന്ത്രണ സംവിധാനം. അതായത്, https://r-komplekt.ru/ ൽ നിന്നുള്ള പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റുകൾ നിയമപരമായി വിളിക്കാം ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകംഉത്പാദന പ്രക്രിയ.

പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

1. പ്രവർത്തന തത്വം. കുളികൾ ഉള്ള ടാങ്കുകളിൽ വെള്ളമുണ്ട്, അതിനാൽ ചൂടാക്കൽ ഘടകം ഓണാക്കുമ്പോൾ, ബാഷ്പീകരണ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് വായു മതിയാകും. ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ, യീസ്റ്റ് അഴുകൽ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും നിയന്ത്രണ സംവിധാനത്തിന് നന്ദി പറയുകയും ചെയ്യാം. ഇതാണ് ബേക്കിംഗ് ക്രാഫ്റ്റ് സ്ട്രീമിൽ ഇടുന്നത് സാധ്യമാക്കിയത്.
2. പ്രയോജനങ്ങൾ. ഈ ഉപകരണത്തിൻ്റെ രൂപകൽപന വളരെ നന്നായി ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിനുള്ളിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുവരുകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ല, തുടർന്ന് കുഴെച്ച മിക്സറിൻ്റെ കൈകളിലേക്ക്. വലിയ തോതിലുള്ള ഉൽപ്പാദനത്തിൽ, ഈ യന്ത്രത്തിൻ്റെ ശബ്ദമില്ലായ്മയും അതിൻ്റെ ആകർഷണീയമായ ശേഷിയും പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന മൂല്യമുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം വ്യത്യസ്ത മാവ് ഉൽപന്നങ്ങൾക്കായി നിരവധി ബാച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മെഷീനിലേക്ക് ഒരേസമയം ഇടാൻ കഴിയുമ്പോൾ, ഉൽപാദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വലിയ പ്ലസ് ഇതാണ്. ഈ ഉപകരണത്തിന് ജീവനക്കാരെ ഉപദ്രവിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനം തികച്ചും സുരക്ഷിതമാണ്, തീർച്ചയായും, ഉപകരണം പൂർണ്ണമായ പ്രവർത്തന ക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ. പിന്തുണ ഒപ്റ്റിമൽ താപനിലഇവിടെ ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും സുതാര്യമായ ഗ്ലാസിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ അഴുകലിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം കാണാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, സമയബന്ധിതമായി താപനില കുറയ്ക്കാനോ വർദ്ധിപ്പിക്കാനോ എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമാണ്.
3. തരങ്ങൾ. തീർച്ചയായും, പ്രൂഫറുകൾ സാധാരണയായി വലുപ്പത്താൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മിനി പതിപ്പ്, തീർച്ചയായും, വളരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു പരിമിതമായ അളവ്കുഴെച്ചതുമുതൽ, മാക്സി - ഒരു വലിയ തുക.

ഈ കാബിനറ്റുകളിൽ തികഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിന് പുറമേ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അവയിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു.

IN ആധുനിക ലോകംമിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടിലും ഒരു എയർ കണ്ടീഷണർ ഉണ്ട്. ഇത് ജീവിതം വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു. എളുപ്പത്തിൽ ക്രമീകരിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു ആവശ്യമുള്ള താപനില. എന്നാൽ ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന്, അത് ഇടയ്ക്കിടെ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ തൊഴിലാളികൾക്ക് എല്ലാം വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ ജീവനക്കാരും കർശനമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന് വിധേയരായതിനാൽ ഞങ്ങൾ യഥാർത്ഥ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളെയും അവരുടെ കരകൗശല വിദഗ്ധരെയും മാത്രം നിയമിക്കുന്നു...

കൂണുകളുടെ ലോകം വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്. അവയിൽ പലതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, പക്ഷേ വലിയൊരു സംഖ്യ വിഷമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉണ്ടെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം ഔഷധ കൂൺ, എല്ലാത്തരം അസുഖങ്ങളിൽ നിന്നും ഒരു വ്യക്തിയെ രക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. https://phyto-pharmacy.rf/grib/ എന്ന വെബ്സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി വായിക്കാം. പെൻസിലിൻ കണ്ടുപിടിച്ചതു മുതൽ, ഔഷധഗുണമുള്ള കൂണുകൾ ഉണ്ടെന്ന് ആളുകൾ പഠിച്ചു.

എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ പൂച്ചട്ടികൾ അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടത്? മനോഹരവും ആകർഷകവുമാകാൻ നമുക്ക് പുതിയ കാര്യങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ഇഷ്ടമാണ്. നമ്മെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ളതും നിരന്തരമായ അപ്ഡേറ്റ് ആവശ്യമാണ്. ഇന്ന് നമ്മൾ വിൻഡോ ഡിസികളുടെ ഒരു അദ്വിതീയ അലങ്കാരത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും - പൂച്ചട്ടികൾ. ഇൻഡോർ സസ്യങ്ങൾ കണ്ണിന് ഇമ്പമുള്ളത് മാത്രമല്ല, അവ നമ്മുടെ പരിചരണത്തോട് പ്രതികരിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, വസന്തകാലത്ത് ഞങ്ങൾ വീണ്ടും നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു വീട്ടുചെടികൾ. കൈമാറുക...

ബേക്കിംഗിനുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരമായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ പ്രത്യേക പ്രൂഫറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ ഈ ലേഖനത്തിൽ ചർച്ച ചെയ്യും.

മിക്ക കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളും അവയുടെ ശ്രേണിയിൽ ബേക്കറിയും മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബണ്ണുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണെന്ന് തോന്നിയേക്കാം, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ കലയാണ്. മികച്ച ബേക്കിംഗിൻ്റെ രഹസ്യം അതിൽ മാത്രമല്ല ഉള്ളത് ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്ചേരുവകൾ, മാത്രമല്ല യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അഴുകൽ വ്യവസ്ഥകൾ കർശനമായി പാലിക്കൽ. തുടർന്നുള്ള ബേക്കിംഗിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ബേക്കറികളും കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു .

ആർക്കാണ് തെളിവുകൾ?

ഫാക്ടറി, വിദ്യാർത്ഥി, ആശുപത്രി കാൻ്റീനുകൾ, ബേക്കറികൾ, പിസേറിയകൾ, ബേക്കറികൾ, അതുപോലെ കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും ഈ ഉപകരണം ഏറ്റവും ജനപ്രിയമാണ്. ഒരു പ്രൂഫർ വാങ്ങുന്നത് രുചികരവും സമ്പന്നവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഗ്യാരണ്ടിയാണ്.

പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റുകളുടെ ഉദ്ദേശ്യം

കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടർന്നുള്ള ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ പ്രൂഫർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പിച്ച പ്രക്രിയയാണ് പ്രൂഫിംഗ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കാനും അതിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പ്രൂഫിംഗ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ശൂന്യത രൂപപ്പെടുന്ന സമയത്ത്, അവയിൽ നിന്ന് കുമിളകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ സാന്ദ്രത വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇലാസ്തികതയും സുഷിരവും നഷ്ടപ്പെടുന്നു. ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനൊപ്പം താപനില ഭരണംഈർപ്പം, പ്രൂഫിംഗ് എന്നിവ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ പാരാമീറ്ററുകളിലേക്ക് തിരികെ നൽകുകയും അവയെ ഒരു പരിധിവരെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, മുമ്പ് ഫ്രോസൺ ചെയ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയാലും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഫ്ലഫിയാണ്.

തെളിയിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

ആവശ്യമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കാൻ, പ്രൂഫിംഗ് ആവശ്യമുള്ള തലത്തിൽ എത്തണം. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം ദൃശ്യമായും "സ്പർശിച്ചും" നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ വോള്യം വർദ്ധിപ്പിച്ച്, വിരലുകൾ കൊണ്ട് നേരിയ മർദ്ദത്തോടുള്ള പ്രതികരണം. അതിനാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച്, അപര്യാപ്തവും സാധാരണവും അമിതവുമായ പ്രൂഫിംഗ് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

അപര്യാപ്തമായ അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായ പ്രൂഫിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗുണനിലവാരം ഗണ്യമായി കുറയുന്നു. അതിനാൽ, ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, വിരലടയാളങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ അപ്രത്യക്ഷമാകും, രണ്ടാമത്തേതിൽ അവ ഒട്ടും സുഖപ്പെടുത്തുന്നില്ല. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്തികത കുറയുകയും ഗ്ലൂറ്റൻ ഗണ്യമായി ദുർബലപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. സാധാരണ പ്രൂഫിംഗ് സമയത്ത്, വിരൽ അടയാളങ്ങളുടെ മന്ദഗതിയിലുള്ള ലെവലിംഗ് ഉണ്ട്.

പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റ് ഡിസൈൻ

പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു ബോഡി, ഒരു മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് വാതിൽ, ഒരു ബാത്ത് ഉള്ള ഒരു വേലി, ഒരു സ്റ്റീം ഹ്യുമിഡിഫയർ, ഒരു കൺട്രോൾ പാനൽ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മിക്ക കാബിനറ്റുകളും 220V വൈദ്യുതി വിതരണവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

വിലകുറഞ്ഞ പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റുകളിൽ വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്പോഞ്ചുകളുള്ള ട്രേകൾ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രത്യേക തപീകരണ ഘടകങ്ങൾ പാൻ ചൂടാക്കുകയും ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും, പ്രൂഫിംഗിന് ആവശ്യമായ ഊഷ്മളവും മൃദുവായ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടുതൽ ചെലവേറിയ മോഡലുകളിൽ, ജലവിതരണവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു നീരാവി ജനറേറ്ററാണ് humidification നടത്തുന്നത്. ആധുനിക കാറുകൾഅവയിൽ മാവ് ചേർക്കൽ ഫംഗ്ഷനും സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.

കാബിനറ്റ് താപനില പ്രൂഫിംഗ്

പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റിനുള്ളിലെ താപനില 0-90 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനുള്ളിൽ ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്. മിക്ക കേസുകളിലും പ്രൂഫിംഗ് 33 മുതൽ 40 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിലും 70-80% ഈർപ്പത്തിലും നടത്തുന്നു. വേണ്ടി യൂണിഫോം വിതരണംകാബിനറ്റിൽ എയർ താപനില പ്രത്യേക ഫാനുകൾ ഉണ്ട്. ചില മോഡലുകൾക്ക് അതിൻ്റെ ഭ്രമണ വേഗത നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. യന്ത്രം സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന നിയന്ത്രണ സംവിധാനങ്ങൾ അറയിലെ താപനിലയും ഈർപ്പവും നിയന്ത്രിക്കുന്നു, കൂടാതെ നീരാവി രൂപീകരണത്തിനുള്ള ജലത്തിൻ്റെ അളവും നിരീക്ഷിക്കുന്നു.

പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റ് സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

ഒരു പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്?

ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ ഉപയോഗത്തിൻ്റെ ഫലപ്രാപ്തിയും കാര്യക്ഷമതയും നിർണ്ണയിക്കുന്ന പാരാമീറ്ററുകൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ:

• ക്രമീകരണ കൃത്യതയുടെ പരിധിയും ഡിഗ്രിയും ഓപ്പറേറ്റിങ് താപനില. ചേമ്പർ ചൂടാക്കുന്നതിൻ്റെ വേഗത, പ്രൂഫിംഗിൻ്റെ ദൈർഘ്യം, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം എന്നിവ ഈ പരാമീറ്ററിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു;
• ഈർപ്പം നിയന്ത്രിക്കാനും ആവശ്യമായ തലത്തിൽ നിലനിർത്താനുമുള്ള കഴിവ്;
• അത് നിർമ്മിച്ച മെറ്റീരിയൽ ആന്തരിക ആവരണംക്യാമറകൾ. ഇത് ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ പാടില്ല, കാരണം ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗുണനിലവാരത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും അത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
• കാബിനറ്റ് ലൈനിംഗും താപ ഇൻസുലേഷനും, അതുപോലെ വാതിൽ സീലിംഗ്. ഇത് ഉപകരണങ്ങളുടെ ഊർജ്ജ കാര്യക്ഷമതയും ടെക്സ്റ്റിൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും നിർണ്ണയിക്കുന്നു, കാരണം ഡ്രാഫ്റ്റുകളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ അത് പരിഹരിക്കാൻ കഴിയും;
• ലഭ്യത ഗ്ലാസ് വാതിലുകൾപ്രൂഫിംഗ് പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കാൻ ഓപ്പറേറ്ററെ അനുവദിക്കുന്നു;
• ഉപകരണ പ്രകടനം. വലിയ തോതിലുള്ള ഉൽപാദനത്തിൽ ഇത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് ഒരേസമയം വലിയ അളവിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലോഡ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു;
• പാൻ വലിപ്പം. ബേക്കിംഗ് ട്രേകൾ ബേക്കിംഗ് കാബിനറ്റിന് അനുയോജ്യമായ വലുപ്പമുള്ളതായിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, ഇത് പ്രൂഫിംഗിന് ശേഷം വർക്ക്പീസുകൾ പുനഃക്രമീകരിക്കാതെ അടുപ്പിലേക്ക് മാറ്റാൻ അനുവദിക്കും.

പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റുകളുടെ ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ്റെയും നന്നാക്കലിൻ്റെയും സവിശേഷതകൾ

പ്രൂഫർ ഒരു ചൂടായ മുറിയിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം, കാരണം താപനില എങ്കിൽ പരിസ്ഥിതികുറവായിരിക്കും, ചേമ്പർ ചൂടാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. ആധുനിക മോഡലുകൾകാബിനറ്റുകളുടെ സവിശേഷത ഏതാണ്ട് നിശബ്ദമായ പ്രവർത്തനമാണ് സൗകര്യപ്രദമായ ഡിസൈനുകൾആവശ്യമെങ്കിൽ കേടായ ഭാഗങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

വീഷെയു, കി-വി, ലെജിയൻ സ്റ്റീൽ.

അതിനാൽ, ഒരു പ്രൂഫർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കൂടുതൽ സമ്പന്നവും വായുരഹിതവുമാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പിന്നെ ഇതൊരു ഗ്യാരണ്ടിയാണ് വിജയകരമായ ജോലിബേക്കറി, പാചക വ്യവസായം.

10.11.2011

രുചികരവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ബേക്കിംഗിൻ്റെ രഹസ്യം ചേരുവകളുടെ സമർത്ഥമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ മാത്രമല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുകയും ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് അതിൻ്റെ അഴുകലിന് സുഖപ്രദമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഈ ചുമതല സുഗമമാക്കുന്നതിനും ബേക്കിംഗിനായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും, ഉപയോഗിക്കുക പ്രൊഫഷണൽ ഉപകരണങ്ങൾ -

എന്തിനുവേണ്ടിയാണ്, എവിടെയാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റ്ബേക്കിംഗിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പഴകിയ കുഴെച്ച കഷണങ്ങൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. പരിശോധനയ്ക്കായി, ഇവിടെ ഒരു നിശ്ചിത അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു - 38 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയും 75-85% പരിധിയിലുള്ള ഈർപ്പവും. രൂപീകരണ സമയത്ത് കേടായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിൻ്റെ ഘടന പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിൻ്റെ പ്രകാശനം കാരണം അതിൻ്റെ അയവുള്ളതായി ഉറപ്പാക്കുന്നു - കുഴെച്ചതുമുതൽ "അനുയോജ്യമാണ്."

കഫേകൾ, റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ, ഹോട്ടലുകൾ, വലിയവ - മിഠായി കടകൾ, ബേക്കറി ഫാക്ടറികൾ തുടങ്ങിയ ചെറുകിട വ്യവസായങ്ങളിൽ ഇത്തരം കാബിനറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റിൻ്റെ രൂപകൽപ്പനയും പ്രവർത്തന തത്വവും

പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റുകൾക്ക്, ഒരു ചട്ടം പോലെ, സമാനമായ ഒരു നിർമ്മാണമുണ്ട് കൂടാതെ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. ക്ലോസറ്റ് തന്നെ.
2. നിയന്ത്രണ ഉപകരണങ്ങൾ.
3. വാതിലുകൾ.
4. ഒരു കുളി ഉള്ള കണ്ടെയ്നറുകൾ.

എല്ലാ പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റുകളും ഒരു നീരാവി ഹ്യുമിഡിഫിക്കേഷൻ സംവിധാനം കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, കാബിനറ്റിനുള്ളിലെ താപനില തുടർച്ചയായി ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്. സാധാരണയായി ക്യാബിനറ്റുകളുടെ അടിയിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്പോഞ്ച് ഉള്ള ഒരു ട്രേ ഉണ്ട്, ഒരു ചൂടാക്കൽ ഘടകം കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാണ് സ്പോഞ്ച് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്, ചൂടാക്കൽ ഘടകം ഈ ഈർപ്പം ചൂടാക്കുകയും അതിനെ ഊഷ്മള നീരാവിയാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രൂഫിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് ആവശ്യമായ കാബിനറ്റിനുള്ളിൽ ഊഷ്മളവും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ അന്തരീക്ഷം നേടാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ (അത് നൽകുന്നു ആവശ്യമുള്ള രൂപം, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി), മിക്കവാറും എല്ലാ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡും അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ അത് വീണ്ടും "പൂരിതമാക്കേണ്ടതുണ്ട്". ഈ ആവശ്യത്തിനായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രത്യേക ഊഷ്മളമായി അയയ്ക്കുന്നു പ്രൂഫർമാർ.

ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് മാവ് പുളിപ്പിച്ച പ്രക്രിയയാണ് പ്രൂഫിംഗ്, താപനിലയും ഈർപ്പവും നിയന്ത്രിക്കുന്നു. അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ പുറത്തുവിടുന്ന കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിൻ്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അയഞ്ഞതായിത്തീരുകയും അളവ് ഏകദേശം ഇരട്ടിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ മെച്ചപ്പെട്ട ഘടന സ്വന്തമാക്കാനും അയഞ്ഞതും കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാകാനും അനുവദിക്കുന്നു. വർക്ക്പീസ് തന്നെ പൂർത്തിയായ രൂപം കൈവരുന്നു, മിനുസമാർന്നതും തുല്യവുമാണ്. പ്രൂഫിംഗിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗിനായി അയച്ചു, ഈ സമയത്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അടുത്ത ബാച്ച് - ഇതിനകം ആകൃതിയിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - പ്രൂഫ് ചെയ്യുന്നു.

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ച പ്രൂഫിംഗ് പ്രക്രിയ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് സൃഷ്ടിക്കാനും പരിപാലിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു മികച്ച വ്യവസ്ഥകൾഅഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ വികസനത്തിന്, ഇത് പ്രക്രിയയെ ഗണ്യമായി വേഗത്തിലാക്കാൻ കഴിയും. ബേക്കറുകളിലോ ഓവനുകളിലോ ബേക്കിംഗിനായി അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുഴെച്ച കഷണങ്ങൾ അന്തിമമായി പ്രൂഫിംഗ് ചെയ്യുക എന്നതാണ് പ്രൂഫറുകളുടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം. പേസ്ട്രി ഷോപ്പുകളിലും ബേക്കറികളിലും, ഒറ്റ-ഫോർമാറ്റ് ഓവനുകളുമായി സംയോജിച്ച് പ്രൂഫറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

കുഴെച്ച പ്രൂഫിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് 15 മുതൽ 120 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കാം. ഇത് പല ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി (മെക്കാനിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ മാനുവൽ), മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം, കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ചസാരയുടെയും കൊഴുപ്പിൻ്റെയും അളവ്, ഇത് കുഴെച്ച പ്രൂഫിംഗ് പ്രക്രിയയെ ഗണ്യമായി മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, വർക്ക്പീസിൻ്റെ ഭാരം.

അച്ചുകളിലുള്ള ശൂന്യത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഉയരാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ പ്രൂഫർമാരുടെ ഉപയോഗം എൻ്റർപ്രൈസസ് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ മൃദുവും മൃദുവും അയഞ്ഞതുമാക്കുന്നു. പ്രൂഫിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, കാബിനറ്റ് വളരെ നന്നായി പരിപാലിക്കപ്പെടുന്നു. ഉയർന്ന ഈർപ്പം. റെഡിമെയ്ഡ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രുത-ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിനും പ്രൂഫറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ആധുനിക കാബിനറ്റുകളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ

തെളിയിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ മോഡലുകൾ പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റുകളായി കണക്കാക്കാം. തീയതി നിർമ്മാണ കമ്പനികൾപ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റുകളുടെ വിശാലമായ ശ്രേണിയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു . അടുപ്പിൻ്റെ ഉൽപാദനക്ഷമതയെ ആശ്രയിച്ച്, പ്രൂഫർമാർ വിവിധ വലുപ്പങ്ങൾ- 2 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ (600 x 300 മില്ലിമീറ്റർ വലിപ്പം) മുതൽ 2-3 ട്രോളികൾ വരെ (20 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ വരെ ശേഷി).

പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റുകളുടെ ആധുനിക ഉത്പാദനം നിരന്തരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. നിർമ്മാതാക്കൾ ഉപഭോക്താക്കളുടെ കൂടുതൽ കൂടുതൽ പുതിയ ആവശ്യങ്ങളും ആഗ്രഹങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കുന്നു. പുതിയ കാബിനറ്റ് മോഡലുകൾക്ക് നിരവധി അധിക സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്:

വാതിലിനുള്ളിൽ നിർമ്മിച്ച ഗ്ലാസ്, കാബിനറ്റ് തുറക്കാതെ തന്നെ പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു;

നൈലോൺ ടിപ്പറുകളുടെയും ബ്രേക്കിംഗ് ഫ്ലാപ്പുകളുടെയും സാന്നിധ്യം, ഇത് കാബിനറ്റിൻ്റെ ഉപയോഗം ഏതാണ്ട് നിശബ്ദമാക്കുന്നു;

എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ മിക്ക ഭാഗങ്ങളുടെയും സ്ഥാനം (ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു ഭാഗം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക, നിങ്ങൾ മുഴുവൻ ഘടനയും ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല).

കൂടാതെ, ആധുനിക പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റുകൾ ക്രമീകരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇത് വിവിധ തരം കുഴെച്ച ഡിവൈഡറുകളുമായി സമന്വയിപ്പിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു, കൂടാതെ അവ ഏത് നിർമ്മാതാവാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതില്ല - ആഭ്യന്തരമോ വിദേശമോ.

പഴയ രീതിയിലുള്ള മോഡലുകൾക്ക് ധാരാളം ദോഷങ്ങളുണ്ട്:

• താഴത്തെ പാനൽ എല്ലായ്പ്പോഴും അടച്ചിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ചൂടാക്കൽ ഘടകങ്ങൾ പലപ്പോഴും കത്തുന്നു;
• കാബിനറ്റ് 75-85 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുമ്പോൾ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളുടെ രൂപഭേദം സംഭവിക്കാം;
• 30-40 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിലുള്ള താപനിലയെ നേരിടാൻ കഴിയില്ല.

കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവിൽ അവ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ പുറത്ത്), അവർക്ക് വേണ്ടത്ര പരിപാലിക്കാൻ കഴിയില്ല ഉയർന്ന താപനിലഅല്ലെങ്കിൽ അവർ അത് വളരെ സാവധാനത്തിൽ ചെയ്യും.

ഒരു പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ

• പുതിയ മോഡലുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് ഉചിതമാണ്;
• ഏത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതെന്ന് പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അതിൻ്റെ രൂപകൽപ്പന ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും;

കാബിനറ്റിൻ്റെ ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയിൽ (മണിക്കൂർ, ഷിഫ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ദിവസേന) ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കാരണം പ്രൂഫിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രൂഫർ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിൻ്റെ പ്രകടനം ഒരു ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോയിലറിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലായിരിക്കും. ചെറിയ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക്, ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയേക്കാൾ 4-6 മടങ്ങ് കൂടുതലുള്ള ഒരു പ്രൂഫർ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം അടുപ്പ്, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് - 1-2 തവണ.

പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റ് ഏത് ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് പരിഗണിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. തുടർന്ന്, ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയ ഓട്ടോമേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇത് അനുവദിക്കും.

നിങ്ങൾ ഇതിലും ശ്രദ്ധിക്കണം:

കാബിനറ്റിൻ്റെ ബാഹ്യ ലൈനിംഗ്. ഇത് ഇൻസുലേഷൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുന്നതിനാൽ, വിടവുകൾ, ദ്വാരങ്ങൾ, ദ്വാരങ്ങൾ എന്നിവ ഇല്ലാത്തതായിരിക്കണം;

താപ ഇൻസുലേഷൻ്റെ അളവ്, ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഉള്ള ഒരു കാബിനറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രൂഫിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകില്ല;

കാബിനറ്റിനുള്ളിൽ ഒപ്റ്റിമൽ എയർ ഈർപ്പം നിലനിർത്താനുള്ള കഴിവ്, അതുപോലെ തന്നെ അത് നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള കഴിവ്;

ഗ്ലാസ് ഉള്ള ഒരു വാതിലിൻ്റെ സാന്നിധ്യം. കാബിനറ്റ് തുറക്കാതെ തന്നെ പ്രൂഫിംഗ് പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കാനും ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

ഒരു പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ച പ്രൂഫിംഗ് പ്രക്രിയ ശരിയായി നടക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾ താപനില പരിധി പരിഗണിക്കണം. താപനില 33 മുതൽ 45 ഡിഗ്രി വരെ ആയിരിക്കണം, ഉള്ളിലെ വായു ഈർപ്പം 75-85% കവിയരുത്. ഉപകരണങ്ങൾ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന മുറി ചൂടാക്കണം.

കാബിനറ്റ് നിർമ്മാതാക്കൾ തെളിയിക്കുന്നു

ഇറ്റാലിയൻ നിർമ്മാതാക്കളായ സോട്ടോറിവ അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നാൽപ്പതുകളിൽ ആരംഭിച്ചു. സഹോദരങ്ങളായ ക്ലോഡിയോയും ഗ്യൂസെപ്പെ സോട്ടോറിവയുമാണ് സ്ഥാപകർ. ഈ നിർമ്മാതാവിൽ നിന്നുള്ള പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റുകൾക്ക് പോളിയുറീൻ ഇൻസുലേഷൻ ഉണ്ട്. ഈ മെറ്റീരിയൽ താപ-ഇൻസുലേറ്റിംഗ് ഗുണങ്ങൾക്കും ഈടുനിൽക്കുന്നതിനും പേരുകേട്ടതാണ്. കൂടാതെ, പോളിയുറീൻ തീ-സുരക്ഷിതവും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമാണ്. മോടിയുള്ള അലുമിനിയം ഷീറ്റുകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കാബിനറ്റ് ക്ലാഡിംഗ്.

"സോട്ടോറിവ"

നിർമ്മാതാവ് "Unox" 1990 ൽ ഇറ്റലിയിൽ സ്ഥാപിതമായി, 9 വർഷത്തിന് ശേഷം അത് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ വിപണിയിൽ അതിൻ്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറത്തിറക്കി. Unox പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത, ഇൻസുലേറ്റിംഗ് മെറ്റീരിയലും പ്രവർത്തന സമയത്ത് കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജ ഉപഭോഗവും കാരണം പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമാണ്.

കാബിനറ്റുകളുടെ താരതമ്യ സവിശേഷതകൾ"UNOX"

എഴുപതുകളിൽ സ്ഥാപിതമായ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ നിർമ്മാതാവാണ് ഫിമർ. ഇപ്പോൾ പോലും ഉത്പാദനം വലിയ തോതിൽ നടക്കുന്നില്ല. എല്ലാ ഓഫീസുകളും വർക്ക്ഷോപ്പുകളും 4.5 km2 വിസ്തൃതിയിൽ ഉൾക്കൊള്ളിക്കും. എന്നാൽ "ഫിമറിൻ്റെ" ഗുണനിലവാരം ലോകമെമ്പാടും വിലമതിക്കുന്നു.

കാബിനറ്റുകളുടെ താരതമ്യ സവിശേഷതകൾ"FIMAR"

മേൽപ്പറഞ്ഞവ സംഗ്രഹിച്ചുകൊണ്ട്, രുചികരവും മൃദുവായതുമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് പ്രൂഫർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആവശ്യമാണെന്ന് നമുക്ക് നിഗമനം ചെയ്യാം. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഇറ്റലിക്കാരെ ബേക്കിംഗിൽ വിദഗ്ധരായി കണക്കാക്കുന്നതിനാൽ, അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് വലിയ ഡിമാൻഡാണ്. പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റുകളുടെ എല്ലാ നേട്ടങ്ങളും മോഡലുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതകളും ലേഖനം പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക കാബിനറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ നിർണ്ണായക ഘടകം ഉൽപ്പാദനത്തിൻ്റെയും ബജറ്റിൻ്റെയും സ്കെയിൽ ആണ്.

ലേഖനങ്ങൾ