പലർക്കും അറിയാമായിരിക്കുംസ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്നാണ് മികച്ച വസ്തുക്കൾകട്ട്ലറി, വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിനായി. തീർച്ചയായും, ഈ മെറ്റീരിയൽ വളരെ വിശ്വസനീയവും പ്രായോഗികവും മോടിയുള്ളതുമാണ്. എന്നാൽ കൂടാതെ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ"മെഡിക്കൽ" സ്റ്റീൽ, "സർജിക്കൽ" അല്ലെങ്കിൽ "സ്പേസ്" സ്റ്റീൽ എന്നിങ്ങനെയുള്ള നിർവചനങ്ങൾ നമ്മൾ പലപ്പോഴും കേൾക്കാറുണ്ട്. സമ്മതിക്കുക, അത്തരം ശൈലികൾ നമ്മുടെ ശ്രദ്ധയെ വളരെയധികം ആകർഷിക്കുന്നു, വലിയ പേരുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന അടുക്കള നിർമ്മാതാക്കൾ ഇതാണ് പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നത്. എന്നാൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള അത്ഭുത അലോയ് ആണ് വിൽപ്പനക്കാർ ഞങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്? സ്കാൽപെലുകളുടെയും മറ്റും ഉൽപാദനത്തിന് ഇത് ശരിക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടോ? ശസ്ത്രക്രിയാ ഉപകരണങ്ങൾ? പിന്നെ അവൻ എന്താണ്? ശരാശരി വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകാൻ സാധ്യതയില്ല, അതിനാലാണ് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ഉത്തരങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക.

ഈ തരത്തിലുള്ള ക്രോമിയം-നിക്കൽ അലോയ് 18/10 എന്നതിന് കീഴിലാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇത് ക്രോമിയം, നിക്കൽ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള ഒരു സാധാരണ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അലോയ് ആണ്. മാർക്കിംഗിൽ നമ്മൾ കാണുന്ന സംഖ്യകൾ യഥാക്രമം 18% ക്രോമിയം, 10% നിക്കൽ, കൂടാതെ ചില അഡിറ്റീവുകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, 0.12% കാർബൺ എന്നിവയിലെ ഈ ലോഹങ്ങളുടെ ശതമാനം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ അലോയ്, പരമ്പരാഗത സ്റ്റീൽ എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ച ക്രോമിയം, നിക്കൽ എന്നിവയുടെ വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പരമ്പരാഗത അലോയ്യിൽ ഈ ലോഹങ്ങളും ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ.

18/10 സ്റ്റീൽ അലോയ് ശസ്ത്രക്രിയാ ഉപകരണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് അതിൻ്റെ ഒരേയൊരു പ്രയോഗമല്ല. ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു അലോയ് ആണ്, ഇത് പലപ്പോഴും വാച്ചുകൾ, കത്രികകൾ, സ്റ്റേഷനറികൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇതിനെ പൂർണ്ണമായും മെഡിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ശസ്ത്രക്രിയ എന്ന് വിളിക്കുന്നത് തെറ്റാണ്. ഒന്ന് കൂടി വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷതഉരുക്ക് 18/10 ആണ് ഉയർന്ന സാന്ദ്രത, ഏകദേശം 7.8 g/cc. ഈ ഉപരിതലത്തിന് നന്ദി കാണുക ലോഹ ഉൽപ്പന്നംപ്രായോഗികമായി മൈക്രോപോറുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതായത് അഴുക്കും അണുക്കളും അടിഞ്ഞുകൂടാൻ ഒരിടത്തും ഇല്ല. കൂടാതെ, അത്തരം ഉരുക്ക് വളരെ കഠിനവും മെക്കാനിക്കൽ നാശത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതുമാണ്: പോറലുകൾ, ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വൈകല്യങ്ങൾ, തുരുമ്പ്, തുരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതികരണങ്ങൾ ഇല്ല.

18/10 സ്റ്റീലിനെ ആസിഡുകൾ, ക്ഷാരങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ എന്നിവ ബാധിക്കില്ല. പാരിസ്ഥിതിക വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, ഈ നിഷ്ക്രിയ ലോഹം എല്ലാ പ്രശംസയും അർഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാനും കഴുകാനും കഴിയും ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ(ഉരച്ചിലുകൾ ഒഴികെ). അത്തരം ഉരുക്ക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങൾ സുരക്ഷിതമാണ്, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചി മാറ്റില്ല, അതേസമയം അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർ ഭക്ഷണവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ദോഷകരമായ സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഈ അലോയ് കത്തികൾ നിർമ്മിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ അത്തരം കത്തികൾ തുരുമ്പെടുക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, അവ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളത്അവർ ഭിന്നിക്കുന്നില്ല. അവരുടെ വില വളരെ ഉയർന്നതല്ലെങ്കിലും, അവർ വേഗത്തിൽ ക്ഷീണിക്കുകയും അവരുടെ സേവനജീവിതം വളരെ ചെറുതാണ് എന്ന വസ്തുതയാണ് ഇതിന് കാരണം. അലോയ്കളുടെ മറ്റ് അനലോഗുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് കത്തികൾ ഉൾപ്പെടെ കട്ട്ലറിയും നിർമ്മിക്കുന്നു, എന്നാൽ അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിൻ്റേതായ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്. കത്തികൾ സ്പ്രിംഗ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് നന്നായി മുറിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഉടനടി തുരുമ്പെടുക്കുന്നു; മൃദുവായ ഉരുക്ക് 40 X 12 കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചത്: വിലകുറഞ്ഞ റഷ്യൻ കത്തികളുടെ നിർമ്മാണത്തിന് ഈ അലോയ് തികച്ചും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്; അലോയ് 95 X 18 കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചത്, ഇത് മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിൽ നല്ല ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു; സ്റ്റീൽ 50 X 14 MF കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് പ്രധാനമായും സൂപ്പർ ശക്തവും വിശ്വസനീയവുമായ കത്തികളുടെയും ബ്ലേഡുകളുടെയും നിർമ്മാണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഓരോ മെറ്റീരിയലിനും അതിൻ്റേതായ പോരായ്മകളുണ്ട്, അതിനാൽ 18/10 സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കത്തികൾക്കും അവയുടെ സ്ഥാനമുണ്ട്, അവ പൂർണ്ണമായും സ്വീകാര്യമായ ഓപ്ഷനാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് കുക്ക്വെയർ നിർമ്മാതാക്കൾ ഈ അലോയ്യിലേക്ക് തിരിയുന്നതെന്ന് ഇപ്പോൾ വ്യക്തമാണ്. എന്നാൽ, എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ അലോയ് ഒരു അത്ഭുത ലോഹമായി കൈമാറുന്നത് ഇപ്പോഴും തെറ്റാണ്. വൈദഗ്ധ്യമുള്ള പിആർ ടേബിൾവെയർ കമ്പനികളെ ഇത് പരസ്യപ്പെടുത്താൻ സഹായിച്ചു, അതിന് നന്ദി, അവർ ഇപ്പോൾ തങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അതിശയകരവും എന്നാൽ പലപ്പോഴും ന്യായീകരിക്കാത്തതും വിലക്കയറ്റമുള്ളതുമായ വിലകളിൽ വിൽക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ലോഹം മോശമല്ലെങ്കിലും, ഇതിന് കൂടുതൽ താങ്ങാനാവുന്ന അനലോഗ് ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, റഷ്യയിൽ ഇത് ക്ലാസിക് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കുക്ക്വെയർ ആണ്, അത് 04Х18Н10 എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഇത് ഞങ്ങളുടെ അലോയ്യേക്കാൾ ഗുണനിലവാരത്തിൽ കുറച്ച് താഴ്ന്നതാണ്, പക്ഷേ ഇത് വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്.

ഇറക്കുമതി ചെയ്ത അനലോഗുകളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നേതൃത്വം വഹിക്കുന്നത് "ചൈനീസ്" 420 സ്റ്റീൽ (AISI 420) ആണ്, അതിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വെള്ളപ്പൊക്കത്തിലാണ്. റഷ്യൻ വിപണി. "ചൈനീസ്" സ്റ്റീൽ തിരിച്ചറിയുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്: ചട്ടം പോലെ, മെറ്റൽ ഉപരിതലം"ഇനോക്സ്", "സ്റ്റെയിൻലെസ്സ്" അല്ലെങ്കിൽ "സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ" എന്ന് എഴുതിയിരിക്കുന്നു. 440 സ്റ്റീൽ ഉണ്ട്, അത് കഠിനവും കൂടുതൽ വിശ്വസനീയവുമാണ്, എന്നാൽ ഈ അലോയ് നാശത്തെ വളരെ പ്രതിരോധിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ - സ്റ്റീൽ അലോയ് AUS10 ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒപ്റ്റിമൽ മെറ്റൽകത്തികളുടെ നിർമ്മാണത്തിനായി - ഇത് മിക്കവാറും തുരുമ്പെടുക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ഭാരം താങ്ങാൻ പ്രയാസമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, സ്റ്റീൽ 18/10 ന് ശരിക്കും നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ഗുണവിശേഷതകൾ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഞങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായേക്കില്ല, അതിനാൽ ഇത് വീണ്ടും അമിതമായി നൽകേണ്ടതില്ല, നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മുന്നോട്ട് പോകുക.

ഈ പാത്രം ഏറ്റവും ശുചിത്വമുള്ളതാണ്. സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, ക്രോമിയവും നിക്കലും ഉള്ള ഇരുമ്പിൻ്റെ അലോയ്, ഉയർന്ന ആൻ്റി-കോറോൺ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്, ആസിഡുകളോടും ക്ഷാരങ്ങളോടും പ്രതിരോധിക്കും, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചിയും നിറവും മാറ്റില്ല, പൂർണ്ണമായും നിരുപദ്രവകരമാണ്. അലോയ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വ്യക്തിഗത ഇനങ്ങളും മുഴുവൻ സെറ്റുകളും ഇപ്പോൾ വിപണിയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്.<хром-никель 18-10>. ഈ സംഖ്യകൾ അലോയ്യിലെ ക്രോമിയം (18%), നിക്കൽ (10%) എന്നിവയുടെ ശതമാനം സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അത്തരമൊരു അലോയ്യിൽ അദ്വിതീയമായി ഒന്നുമില്ല - വാസ്തവത്തിൽ, ഏത് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിലും അത്രയും ക്രോമിയവും നിക്കലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശാസ്ത്രം വളരെക്കാലം മുമ്പ് (നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ) ഈ രചനയുടെ അലോയ്കളുടെ മികച്ച ഗുണങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചു. അതിനാൽ, കമ്പനിക്ക് ഇത് പൂർണ്ണമായും വ്യർത്ഥമാണ്<Цептер>അവളുടെ കുക്ക്വെയർ ബ്രാൻഡ് ആണെന്ന് വഞ്ചിതരായ ഉപഭോക്താവിന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു<18-10>പ്രത്യേകത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത്<медицинской>ശസ്ത്രക്രിയാ ഉപകരണങ്ങൾക്കുള്ള ഉരുക്കും അവയവങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ക്യൂവെറ്റുകളും. അതെ, ക്രോമിയം-നിക്കൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ വളരെ നിഷ്ക്രിയമാണ്, അത് മനുഷ്യരുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും ടിഷ്യൂകളിൽ യാതൊരു സ്വാധീനവും ചെലുത്തുന്നില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, വാച്ച് കേസുകൾ, ഫൗണ്ടൻ പേനകൾ മുതലായവ. വാതിൽ ഹാൻഡിലുകൾകൂടാതെ നിസ്സാര പേപ്പർ ക്ലിപ്പുകൾ പോലും. ഇല്ല<медицинской>സ്റ്റീൽ നിലവിലില്ല, അത് ഇല്ലാത്തതുപോലെ<утюгового>കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്. എന്നാൽ ചട്ടി, പാത്രങ്ങൾ, കട്ട്ലറി എന്നിവ അലോയ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്<18-10>ശരിക്കും അത്ഭുതകരമായ. നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ ഏത് ഭക്ഷണവും വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യാനും സംഭരിക്കാനും കഴിയും, വിഭവങ്ങൾ ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നത് എളുപ്പമാണ് (പോറലുകളുണ്ടാക്കരുത്, അതിനാൽ ഉരച്ചിലുകളും പേസ്റ്റുകളും ഉപയോഗിക്കുക).

സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങളുടെ ശ്രേണി വളരെ വലുതാണ്; ഇത് എനിക്ക് അസംബന്ധമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, ഷാംപെയ്ൻ കുടിക്കേണ്ടത് ക്രിസ്റ്റൽ ഗ്ലാസുകളിൽ നിന്നാണ്, അല്ലാതെ അതാര്യമായ സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങളിൽ നിന്നല്ല. വാങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു സ്റ്റാമ്പിൻ്റെ സാന്നിധ്യം ശ്രദ്ധിക്കുക<18-10>, ഉപരിതല ചികിത്സയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ ( നല്ല ഉരുളിഒരു കണ്ണാടിയും ചീപ്പ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം) തീർച്ചയായും വിലയും. മറ്റ് സെറ്റുകളിൽ നിന്ന് പ്രായോഗികമായി വ്യത്യസ്തമല്ല<Цептера>അവയുടെ വില 10-20 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാന്യമായ ഗുണനിലവാരമുള്ള വളരെ ചെലവുകുറഞ്ഞ ആഭ്യന്തര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാം (ഉദാഹരണത്തിന്, ചെല്യാബിൻസ്ക് മേഖലയിലെ ആഷ നഗരത്തിലെ ഒരു പ്ലാൻ്റ് നിർമ്മിച്ചത്).

സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ വളരെ നല്ലതാണ്, അവർ അത് വിവിധ അധിക മണികളും വിസിലുകളും ഉപയോഗിച്ച് സജ്ജീകരിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഉദാഹരണത്തിന്, അവർ ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങി, അത് താപ പ്രവാഹം വിതരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു. മൾട്ടിലെയർ അടിഭാഗങ്ങളുള്ള പാത്രങ്ങളും ചട്ടികളും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പാളികൾ പലപ്പോഴും വ്യത്യസ്ത ലോഹങ്ങളാൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാളികൾക്കിടയിൽ അലുമിനിയം കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളി ഉണ്ട്, അത് ചൂട് മോശമായി നടത്തുകയും അത് ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇവിടെയുള്ള യുക്തി ഇതാണ്: പാൻ ഒരു തെർമോസ് പോലെയുള്ള ഒന്നായി മാറുന്നു, അതിൽ ഭക്ഷണം ഇനി തിളപ്പിക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യാതെ പായസം (തളർന്നിരിക്കുന്നു). ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ ഒരു എണ്നയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ തെർമോസിൽ താനിന്നു കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതികൾ പണ്ടേ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു, പക്ഷേ, അയ്യോ, ട്രിപ്പിൾ അടിയിലുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ ഇപ്പോഴും സാധ്യമല്ല. ചിലപ്പോൾ തീയിൽ അത്തരമൊരു പാൻ ഇട്ടു, ചൂടാക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റിവയ്ക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. പാൻ തന്നെയാണെന്ന് ആരോപണം<доготовит>ഭക്ഷണം (കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ ചൂട് കാരണം) നിങ്ങൾ ചൂടാക്കി ലാഭിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഗ്യാസ് ഉപഭോഗം കണക്കിലെടുക്കാതെ ഞങ്ങൾ ഒരു നിശ്ചിത വില നൽകുന്നു, റഷ്യയിൽ വൈദ്യുതി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്ന കുടുംബങ്ങൾ വളരെ കുറവാണ്. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഇല്ല എന്നതാണ് അധിക ചൂട്നമുക്ക് അത് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ഊർജ്ജ സംരക്ഷണ നിയമത്തിൻ്റെ ലംഘനം ഉണ്ടാകും, അത് നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ പോലും ബാധകമാണ്. ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ പാനുകളുടെ തണുപ്പിക്കൽ നിരക്ക് ഞാൻ തന്നെ അളന്നു, തണുപ്പിക്കൽ ചട്ടിയുടെ മെറ്റീരിയലിനെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുന്നതിൻ്റെ ഇറുകിയതിനെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് എനിക്ക് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും (മിക്ക ചൂടും കൊണ്ടുപോകുന്നത് ലിഡ് കീഴിൽ നിന്ന് നീരാവി).

അടിയിൽ ഉണ്ടാക്കിയ വിഭവങ്ങളെ സംബന്ധിച്ച് വിവിധ വസ്തുക്കൾമറ്റൊരു ആശങ്ക ഉയരുന്നു. വ്യത്യസ്ത ലോഹങ്ങളുടെ താപ വികാസത്തിൻ്റെ ഗുണകങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം അടിഭാഗം ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് പൂർണ്ണമായ ഉറപ്പില്ല.<поведет>ചട്ടിയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയുമില്ല. മറ്റ് ലോഹങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഇൻസെർട്ടുകളില്ലാതെ, അതേ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതും വിലകുറഞ്ഞതാണ്.

കൂടുതൽ, കുക്ക്വെയർസ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചത്, ഇപ്പോൾ വളരെ ഇറുകിയ കവറുകൾ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പച്ചക്കറികളിലെ ഈർപ്പം കാരണം വെള്ളം ചേർക്കാതെ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് നിർമ്മാതാക്കൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. അതെ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, പലപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വേവിക്കാത്തതും അസാധാരണമായ രുചിയുള്ളതും ആണെങ്കിലും (എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അവ കേവലം രുചിയില്ലാത്തതാണ്). പൊതുവേ, എന്തുകൊണ്ടാണ് വെള്ളം അവരെ ശല്യപ്പെടുത്തിയത്? വിറ്റാമിനുകളും മറ്റും വെള്ളത്തിലേക്ക് പോകുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ മെറ്റീരിയൽ. എന്നാൽ അവരും വെള്ളത്തിലിറങ്ങും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ, അതേ കുപ്രസിദ്ധ നൈട്രേറ്റുകൾ! പുതിയതും വേവിക്കാത്തതുമായ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും വിറ്റാമിൻ സി ലഭിക്കണം. മറ്റ് വിറ്റാമിനുകൾ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നില്ല. ലിഡ് മെറ്റീരിയലിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച സുതാര്യമായ കവറുകൾ എനിക്ക് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദവും സൗന്ദര്യാത്മകവുമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. പ്രയോജനങ്ങൾ ഇതിൽ വ്യക്തമാണ് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽവാക്കുകൾ.

എണ്ണയില്ലാതെ വറുക്കാനുള്ള ഓപ്ഷനും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു (നിർമ്മാതാക്കൾ മണ്ടത്തരമായി എഴുതുന്നു<без жира>) - മാംസക്കഷണത്തിലെ ഈർപ്പവും നല്ല ചൂട് വിതരണവും കാരണം. ഈ രീതിയും സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ വീണ്ടും നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഗോമാംസം ലഭിക്കില്ല (ഇത് വോലാൻഡ് ബാർമാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു.<Варьете>ഒരു വാളിൽ, വെള്ളമൊഴിച്ച് നാരങ്ങ നീര്). എണ്ണയുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗം, പ്രത്യേകിച്ച് വെണ്ണ, തീർച്ചയായും ദോഷകരമാണ് - അതിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു ലളിതമായ ബദൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - ഒരു പച്ചക്കറി സ്റ്റൗവിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പക്ഷേ ഞാൻ ആവർത്തിക്കുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതിയിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ടെഫ്ലോൺ പൂശിയ വിഭവങ്ങൾ ഈ ആവശ്യത്തിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണെങ്കിലും (പിന്നീട് കൂടുതൽ).

ലിഡിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ.ചില കമ്പനികൾ (ആദ്യമായി ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്<Цептер>) അതിൽ ഒരു തെർമോമീറ്റർ സ്ഥാപിക്കുക, അതിനെ ചിലപ്പോൾ അഭിമാനത്തോടെ തെർമൽ കൺട്രോളർ എന്നും തെർമൽ കമ്പ്യൂട്ടർ എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം അസംബന്ധമാണ്, ലിഡിൽ ഒരു ലളിതമായ ബൈമെറ്റാലിക് തെർമോമീറ്റർ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, ഇവിടെ ഫീഡ്‌ബാക്ക് ഒന്നുമില്ല - ഇത് കൺട്രോളറിൻ്റെ അടയാളമാണ് ഫീഡ്‌ബാക്ക്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, പാചക താപനില മുൻകൂട്ടി സജ്ജമാക്കാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾക്ക് അത് അളക്കാനും ശരിയായ സമയത്ത് ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യാനും മാത്രമേ കഴിയൂ. ഫീഡ്‌ബാക്ക് അങ്ങനെ പാചകക്കാരൻ തന്നെ നൽകുന്നു. പാചകക്കാരൻ ടിവി കാണാൻ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് പോയാൽ, ഭക്ഷണം വെറുതെ കത്തിക്കുകയും കൺട്രോളർ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യില്ല. ഏറ്റവും അപകടകരമായ കാര്യം, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കേസിൽ നിർമ്മിച്ച കുപ്രസിദ്ധ തെർമോമീറ്റർ കത്തുകയോ പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയോ ചെയ്യും എന്നതാണ്! ഭക്ഷണം അമിതമായി ചൂടാക്കരുതെന്ന് കമ്പനികൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (ഞാൻ പൂർണ്ണമായും സമ്മതിക്കുന്നു) തെർമോമീറ്ററിലെ ഗ്രീൻ സോണിൽ എത്തുമ്പോൾ ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക, ഇത് 90 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസുമായി യോജിക്കുന്നു. എന്നാൽ വിറ്റാമിനുകളുടെയും സംരക്ഷണത്തിൻ്റെയും കാര്യത്തിൽ 90 മുതൽ 100 ​​° C വരെ വ്യത്യാസമുണ്ട്<других полезных веществ>(അവ പറഞ്ഞിട്ടില്ല) വളരെ ചെറുതാണ് - വിറ്റാമിൻ സി വളരെക്കാലമായി മരിച്ചു, അല്ലാതെയല്ല ചൂടുള്ള ഭക്ഷണംനിങ്ങൾ അത് സ്വീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന 100 ° C ന് ഒരു ദൃശ്യമായ ഗുണമുണ്ട് - വെള്ളം തിളച്ചു, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഓഫ് ചെയ്യാം. അതിനാൽ, ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നത് അനാവശ്യവും ദോഷകരവുമായ ഒരു ഫാഷനായി ഞാൻ കരുതുന്നു. വഴിയിൽ, ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഒരു സാധാരണ സോസ്പാനെ പ്രത്യേക അറ്റകുറ്റപ്പണിയും കൈകാര്യം ചെയ്യലും പരിശീലനവും ആവശ്യമുള്ള ഒരു തരം ഉപകരണമാക്കി മാറ്റുന്നു. കൊള്ളാം, ഞാൻ ഒരു എണ്ന വാങ്ങി!

കുറിച്ച്<пожизненной>ഉറപ്പ് നൽകുന്നു
ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളുടെ ഈടുനിൽപ്പിന് അദ്വിതീയമായി ഒന്നുമില്ല; കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൽ പലരും പാത്രങ്ങൾ സൂക്ഷിച്ചുവെച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇരുമ്പ്, നോൺ-സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പോലും വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും (മ്യൂസിയങ്ങൾ 500 വർഷം മുമ്പുള്ള വാളുകളും ചെയിൻ മെയിലുകളും പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു). എന്നാൽ ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം, വാഗ്ദാനം ചെയ്ത ഗ്യാരണ്ടി എന്തെങ്കിലും പറയുന്നില്ല എന്നതാണ്! വാസ്തവത്തിൽ, കമ്പനികൾ ഒരു പാത്രത്തിൻ്റെയോ ചട്ടിയുടെയോ ശരീരത്തിന് മാത്രമേ ആജീവനാന്ത സുരക്ഷ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുള്ളൂ; ഹാൻഡിലുകളാണ് ആദ്യം വഷളാകുന്നത്, അവ തീർച്ചയായും ഒരു ദിവസം കത്തിക്കും. കൂടാതെ, ഒരു വീട്ടുപകരണങ്ങൾക്കായി ഒരു കൂട്ടം വിഭവങ്ങൾ വാങ്ങിയ നവദമ്പതികൾക്ക് 40 വർഷത്തിനുശേഷം, നിർമ്മാതാവിനെ കണ്ടെത്താനും എന്തെങ്കിലും കൈമാറാനും കഴിയുമെന്ന് എനിക്ക് എങ്ങനെയെങ്കിലും വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയില്ല ...

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ, വാങ്ങുക എന്നതാണ് എൻ്റെ ഉപദേശം:

a) നന്നായി മിനുക്കിയ, കട്ടിയുള്ളതും എന്നാൽ ബൈമെറ്റാലിക് അല്ലാത്തതുമായ ഉരുക്ക് അടിഭാഗം<18-10>, വെയിലത്ത് ഗിൽഡിംഗ് ഇല്ലാതെ വിലകുറഞ്ഞ;

ബി) തെർമോമീറ്ററുകളില്ലാതെ ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച സുതാര്യമായ ഗ്ലാസ് കവർ;

സി) അധിക നിരക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ<пожизненную>സംരക്ഷിക്കാനുള്ള അവസരത്തിന് ഗ്യാരണ്ടി താപ ഊർജ്ജംഅല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുക<без жира и воды>- വാങ്ങരുത്;

d) ചട്ടം പോലെ, സെറ്റുകളിൽ ധാരാളം അനാവശ്യ പാത്രങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അടുക്കളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും എന്താണ് വേണ്ടതെന്ന് ചിന്തിക്കുകയും വ്യക്തിഗത ഇനങ്ങൾ വാങ്ങുകയും ചെയ്യുക.

ഏത് കുക്ക്വെയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എങ്ങനെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്താം?

സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കുക്ക്വെയർ നിർമ്മാണത്തിൽ മൂന്ന് പ്രധാന തരം സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

ഓസ്റ്റെനിറ്റിക് "304" (18/10 എന്നറിയപ്പെടുന്നു)

ഫെറിറ്റിക് "202", "201"

മാർട്ടൻസിറ്റിക് "430"

സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ, ഓസ്റ്റെനിറ്റിക് 304 (AISI 304 സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ) - കുക്ക്വെയറിലെ ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമായ ഉരുക്ക്.

കുക്ക്വെയർ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച മെറ്റീരിയൽ ക്രോമിയം-നിക്കൽ സ്റ്റീൽ 304 ആണ്, ഇത് 18/10 എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഭൂരിഭാഗം കുക്ക്വെയറുകളും ഈ ഗ്രേഡ് സ്റ്റീലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ 304 നും അതിൻ്റെ അനലോഗുകൾക്കും (316) യോഗ്യമായ ഒരു ബദൽ ഇതുവരെ നിലവിലില്ല. ഈ ഉരുക്കിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ സാധാരണയായി മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ ചെലവേറിയതും ഭാരം കൂടിയതുമാണ്. ഒരു വൈവിധ്യമെന്ന നിലയിൽ, ഓസ്റ്റെനിറ്റിക് 316 (AISI 316 സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ഉണ്ട്. AISI 316 സ്റ്റീൽ AISI 304 സ്റ്റീലിൻ്റെ (2.5% മോളിബ്ഡിനം ചേർത്ത്) മെച്ചപ്പെടുത്തിയ പതിപ്പാണ്, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് നാശത്തെ പ്രതിരോധിക്കും. സാങ്കേതിക സവിശേഷതകൾഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഈ ഉരുക്കിൻ്റെ പ്രകടനം മോളിബ്ഡിനം അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത സമാന സ്റ്റീലുകളേക്കാൾ വളരെ മികച്ചതാണ്. (മോളിബ്ഡിനം (മോ) ക്ലോറിൻ പരിതസ്ഥിതികളിലെ നാശത്തിൽ നിന്ന് ഉരുക്കിനെ കൂടുതൽ സംരക്ഷിക്കുന്നു, കടൽ വെള്ളംകൂടാതെ അസറ്റിക് ആസിഡ് നീരാവി).

ഓസ്റ്റെനിറ്റിക് സ്റ്റീൽ 304 (AISI 304) - 08Х18Н10

ഓസ്റ്റെനിറ്റിക് സ്റ്റീൽ 316 (AISI 316) - 08Х17Н13M2

സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ ഗ്രേഡുകളായ AISI 304, AISI 316 എന്നിവ ആസിഡ് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളവയാണ്, കൂടാതെ 900 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ഹ്രസ്വകാല താപനിലയെ ചെറുക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങളുടെ കുക്ക്വെയറിന് മുകളിലുള്ള അടയാളങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കുക്ക്വെയർ അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമാണ്.

(ഉരുക്കിൻ്റെ റഷ്യൻ അനലോഗുകൾ: GOST അനുസരിച്ച് 304 AISI - 08Х18Н10, 304 L AISI - 03Х18Н11

സ്റ്റീലിൻ്റെ അനലോഗുകളും പേരുകളും: AISI304, AISI 304, T304, 304 T, SUS304, SS304, 304SS, 304 SS, UNS S30400, AMS 5501, AMS 5513, AMS 5560, 5 AMS 6, 5 AMS 6 39, എഎംഎസ് 5697 , ASME SA182, ASME SA194 (8), ASME SA213, ASME SA240, ASME SA249, ASME SA312, ASME SA320 (B8), ASME SA358, ASME SA3740, 49 SAMEASMEAS,49 SA479, ASME SA688, ASTM A167, ASTM A182, ASTM A193, ASTM A194, ASTM A666, FED QQ-S-763, Milspec MIL-S-5059, SAE 30304, DIN 1.4301, X5CrNi1309, SBS 809, P504EN ഭൂമി) , OH18N9, ISO 4954 X5CrNi189E, ISO 683 / 13 11, 18-8).

സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ ഫെറിറ്റിക് 202, 201

കാരണം ഉയർന്ന വിലനിക്കൽ, ഓസ്റ്റെനിറ്റിക് സ്റ്റീൽ 304-ന് പകരം, ചില നിർമ്മാതാക്കൾ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ 202, 201 എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഗ്രേഡുകളിൽ, നിക്കലിനെ ഭാഗികമായി മാംഗനീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ 202, 201 എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കുക്ക്വെയർ പലപ്പോഴും 18/10 മാർക്കിംഗിൽ വിൽക്കുന്നു. അതിനാൽ മെഡിക്കൽ സ്റ്റീൽ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നത് എലൈറ്റ് യൂറോപ്യൻ ടേബിൾവെയറിൻ്റെ അടയാളമല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, സ്റ്റീലുകൾ 202 ഉം 201 ഉം ഉപയോഗിക്കുന്നത് വിലകുറഞ്ഞതും വളരെ അല്ലാത്തതുമാണ് ഗുണനിലവാരമുള്ള വിഭവങ്ങൾ, അതുപോലെ അടുപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കാത്ത ആക്സസറികളും അടുക്കള പാത്രങ്ങളും: പാത്രങ്ങൾ, കോളണ്ടറുകൾ, തവികൾ, ഫോർക്കുകൾ മുതലായവ. അത്തരം ഉരുക്കിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങൾ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. കുക്ക്വെയറിൻ്റെ ഭാഗമായ മാംഗനീസിന് പ്രതികരിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങളിൽ പർപ്പിൾ പാടുകളോ കറുത്ത പാടുകളോ അല്ലെങ്കിൽ മേഘാവൃതമോ ഉണ്ടാകാം, ഇത് പാത്രങ്ങളിലെ പ്രതികരണ ശേഷിപ്പുകളുടെ അവശിഷ്ടത്തിന് കാരണമാകും.

നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ പെട്ടെന്ന് അത്തരം പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിരാശപ്പെടരുത്, ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചുകൊണ്ട് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അവ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ:

1. വിഭവങ്ങൾ അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്
2. ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക
3. അസിഡിക് ചുറ്റുപാടുകളും ലവണങ്ങളും ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിലേക്ക് വിഭവങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തരുത്
4. ഉപ്പ് എറിയരുത് തണുത്ത വെള്ളം.

430 സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ

സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിൻ്റെ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച മൂന്ന് ഗ്രേഡുകൾക്ക് പുറമേ, കുക്ക്വെയർ നിർമ്മാണത്തിൽ മറ്റൊന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നു - 430. ഇത് നിക്കൽ-ഫ്രീ ഫെറിറ്റിക് സ്റ്റീൽ ആണ്. ചട്ടം പോലെ, ചട്ടികളുടെ അടിഭാഗത്തിൻ്റെ പുറം പാളിയും കട്ട്ലറിയും അതിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അത്തരം സ്റ്റീലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങൾ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന താപനിലയിലും അസിഡിറ്റി ചുറ്റുപാടുകളിലും തുറന്നുകാട്ടാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിന് പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നത്തെ (നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിച്ചത്) പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ലോഹത്തിൽ (പാത്രങ്ങൾ) ഹാനികരമായ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

വർഗ്ഗീകരണം:

എഴുതിയത് രാസഘടനസ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീലുകൾ ഇവയായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

ക്രോമിയം, അതാകട്ടെ, ഘടനയാൽ വിഭജിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു;

മാർട്ടൻസിറ്റിക്;

സെമി-ഫെറിറ്റിക് (മാർട്ടനൈറ്റ്-ഫെറിറ്റിക്);

ഫെറിറ്റിക്;

ക്രോം-നിക്കൽ;

ഓസ്റ്റെനിറ്റിക്

ഓസ്റ്റെനിറ്റിക്-ഫെറിറ്റിക്

ഓസ്റ്റെനിറ്റിക്-മാർട്ടെൻസിറ്റിക്

ഓസ്റ്റെനിറ്റിക്-കാർബൈഡ്

ക്രോമിയം-മാംഗനീസ്-നിക്കൽ (ക്രോമിയം-നിക്കൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലുകളുമായി വർഗ്ഗീകരണം യോജിക്കുന്നു).

ടി, എൻബി അഡിറ്റീവുകൾ ഉള്ള ഓസ്റ്റെനിറ്റിക് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലുകൾ, ഇൻ്റർഗ്രാനുലാർ കോറോഷൻ സാധ്യതയുള്ളവ, സ്ഥിരതയുള്ളവ എന്നിവയുണ്ട്. കാർബൺ ഉള്ളടക്കം (0.03% വരെ) കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിൻ്റെ ഇൻ്റർഗ്രാനുലാർ കോറോഷനിലേക്കുള്ള സംവേദനക്ഷമതയിൽ ഗണ്യമായ കുറവ് കൈവരിക്കാനാകും. ഇൻ്റർഗ്രാനുലാർ നാശത്തിന് സാധ്യതയുള്ള സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലുകൾ സാധാരണയായി വിധേയമാണ് ചൂട് ചികിത്സ. ഇരുമ്പിൻ്റെയും നിക്കലിൻ്റെയും അലോയ്‌കൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ നിക്കൽ കാരണം ഇരുമ്പിൻ്റെ ഓസ്റ്റെനിറ്റിക് ഘടന സ്ഥിരത കൈവരിക്കുകയും അലോയ് ദുർബലമായ കാന്തിക പദാർത്ഥമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാർട്ടൻസിറ്റിക്, സെമി-ഫെറിറ്റിക്(martensitic-ferritic) ഉരുക്ക്

മാർട്ടൻസിറ്റിക്, മാർട്ടൻസിറ്റിക്-ഫെറിറ്റിക് സ്റ്റീലുകൾക്ക് അന്തരീക്ഷത്തിൽ, ചെറുതായി ആക്രമണാത്മക അന്തരീക്ഷത്തിൽ (ഇൽ) നല്ല നാശന പ്രതിരോധമുണ്ട്. ദുർബലമായ പരിഹാരങ്ങൾലവണങ്ങൾ, ആസിഡുകൾ) കൂടാതെ ഉയർന്ന മെക്കാനിക്കൽ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ചെറുതായി ആക്രമണാത്മക പരിതസ്ഥിതികളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന ഭക്ഷണ, രാസ വ്യവസായങ്ങളിലെ ഇലാസ്റ്റിക് ഘടകങ്ങൾക്കും ഘടനകൾക്കും കട്ടിംഗ് ടൂളുകളായി, പ്രത്യേകിച്ച് കത്തികളായി, ധരിക്കാൻ വിധേയമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കാണ് അവ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ തരത്തിൽ സ്റ്റീൽ തരങ്ങൾ 30Х13, 40Х13 മുതലായവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഫെറിറ്റിക് സ്റ്റീൽസ്

ഓക്സിഡൈസിംഗ് പരിതസ്ഥിതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിന് ഈ സ്റ്റീലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, നൈട്രിക് ആസിഡിൻ്റെ ലായനികളിൽ), ഗാർഹിക വീട്ടുപകരണങ്ങൾ, ഭക്ഷണം, ലൈറ്റ് ഇൻഡസ്ട്രി, പവർ എഞ്ചിനീയറിംഗിൽ ചൂട് എക്സ്ചേഞ്ച് ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ. ഫെറിറ്റിക് ക്രോമിയം സ്റ്റീൽസ്ഉയർന്ന നാശ പ്രതിരോധം ഉണ്ട് നൈട്രിക് ആസിഡ്, അമോണിയയുടെ ജലീയ ലായനികൾ, അമോണിയം നൈട്രേറ്റിൽ, നൈട്രിക്, ഫോസ്ഫോറിക്, ഹൈഡ്രോഫ്ലൂറിക് ആസിഡുകളുടെ മിശ്രിതം, അതുപോലെ മറ്റ് ആക്രമണാത്മക പരിതസ്ഥിതികളിലും. ഈ തരത്തിൽ സ്റ്റീൽ 400 സീരീസ് ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഓസ്റ്റെനിറ്റിക് സ്റ്റീൽസ്

ഓസ്റ്റെനിറ്റിക് സ്റ്റീലുകളുടെ പ്രധാന നേട്ടം അവയുടെ ഉയർന്ന പ്രകടന സവിശേഷതകളും (ബലം, ഡക്റ്റിലിറ്റി, മിക്ക ജോലി പരിതസ്ഥിതികളിലെ നാശന പ്രതിരോധം) മികച്ച ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയുമാണ്. അതിനാൽ, ഓസ്റ്റെനിറ്റിക് കോറോഷൻ-റെസിസ്റ്റൻ്റ് സ്റ്റീലുകൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട് വിശാലമായ ആപ്ലിക്കേഷൻപോലെ നിർമ്മാണ വസ്തുക്കൾവി വിവിധ വ്യവസായങ്ങൾമെക്കാനിക്കൽ എഞ്ചിനീയറിംഗ്.

ഓസ്റ്റെനിറ്റിക്-ഫെറിറ്റിക്, ഓസ്റ്റെനിറ്റിക്-മാർട്ടെൻസിറ്റിക് സ്റ്റീൽസ്.

ഓസ്റ്റെനിറ്റിക്-ഫെറിറ്റിക് സ്റ്റീൽസ്.

ഈ ഗ്രൂപ്പിലെ സ്റ്റീലുകളുടെ പ്രയോജനം ഓസ്റ്റെനിറ്റിക് സിംഗിൾ-ഫേസ് സ്റ്റീലുകളെ അപേക്ഷിച്ച് വർദ്ധിച്ച വിളവ് ശക്തിയാണ്, രണ്ട്-ഘട്ട ഘടന നിലനിർത്തുമ്പോൾ ധാന്യവളർച്ചയ്ക്കുള്ള പ്രവണതയുടെ അഭാവം, വളരെ കുറവുള്ള നിക്കലിൻ്റെ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കവും നല്ല വെൽഡബിലിറ്റിയുമാണ്. ഓസ്റ്റെനിറ്റിക്-ഫെറിറ്റിക് സ്റ്റീലുകൾ വിവിധ വ്യവസായങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ആധുനികസാങ്കേതികവിദ്യ, പ്രത്യേകിച്ച് കെമിക്കൽ എഞ്ചിനീയറിംഗ്, കപ്പൽ നിർമ്മാണം, വ്യോമയാനം എന്നിവയിൽ. ഈ തരത്തിൽ സ്റ്റീൽ തരങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു 08Х22Н6Т, 08Х21Н6М2Т, 08Х18Г8Н2Т.

ഓസ്റ്റെനിറ്റിക്-മാർട്ടെൻസിറ്റിക് സ്റ്റീൽസ്.

വർദ്ധിച്ച ശക്തിയുടെയും ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയുടെയും നാശത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന സ്റ്റീലുകൾക്കായുള്ള ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പുതിയ ശാഖകളുടെ ആവശ്യകതകൾ മാർട്ടൻസിറ്റിക് (ട്രാൻസിഷണൽ) ക്ലാസ് സ്റ്റീലുകളുടെ വികസനത്തിന് കാരണമായി. ഇവ സ്റ്റീൽ തരങ്ങളാണ് 07Х16Н6, 09Х15Н9У, 08Х17Н5M3.

ഇരുമ്പ്-നിക്കൽ, നിക്കൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അലോയ്കൾ.

കെമിക്കൽ ഉപകരണങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് സൾഫ്യൂറിക്, ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ, ഓസ്റ്റെനിറ്റിക് സ്റ്റീലുകളേക്കാൾ ഉയർന്ന നാശന പ്രതിരോധം ഉള്ള അലോയ്കൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, 04ХН40МДТУ പോലെയുള്ള ഇരുമ്പ്-നിക്കൽ ബേസിലുള്ള അലോയ്കളും നിക്കൽ-മോളിബ്ഡിനം ബേസ് N70MF-ലെ അലോയ്കളും, ക്രോമിയം-നിക്കൽ ബേസിൽ KHN58V, ക്രോമിയം-നിക്കൽ-മോളിബ്ഡിനം ബേസ്, KHN65M0 MB എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ പരിപാലിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ.

സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ നൂറു വർഷം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതിനും അതേ സമയം പുതിയത് പോലെ മനോഹരവും പ്രവർത്തനപരവുമായി തുടരുന്നതിനും, നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി പരിപാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

• ആദ്യ ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ്, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം.
• സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ പൊടികളോ മറ്റ് അബ്രാസിവുകളോ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകരുത്.
• ക്ലോറിൻ അല്ലെങ്കിൽ അമോണിയ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അത്തരം വിഭവങ്ങൾ കഴുകരുത്.
• ഉപയോഗിച്ച ഉടൻ തന്നെ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കത്തികൾ കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്.
• ഡിഷ്വാഷറിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങൾ കഴുകുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, എന്നാൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മനസ്സമാധാനത്തോടെ ചെയ്യാൻ കഴിയും.
• ഉപ്പിട്ടതും പുളിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ സംഭരിക്കരുത്, അവ പാനുകളുടെ ആന്തരിക ഉപരിതലത്തിന് കേടുവരുത്തും, കൂടാതെ ചില ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങൾ രാസ പ്രക്രിയകളിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് കടക്കും. അസിഡിക് ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും പാത്രങ്ങളുടെയും പ്രതികരണങ്ങൾ (സ്റ്റീൽ അലോയ്കൾ 403, 416 ഒഴികെ).
• ശൂന്യമായ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ ഒരിക്കലും തീയിൽ ചൂടാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അതിൽ മഴവില്ല് പാടുകളും വരകളും പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.
• സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയറിൻ്റെ ആദ്യ ഉപയോഗത്തിന് ശേഷം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട റെയിൻബോ സ്റ്റെയിനുകൾ, അതുപോലെ തന്നെ ചുണ്ണാമ്പുകല്ലുകൾ എന്നിവ വിനാഗിരിയുടെ 4.5% ലായനി ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം. സിട്രിക് ആസിഡ്.
• ചെറിയ വെളുത്തതോ ഇരുണ്ടതോ ആയ പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാതിരിക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കരുത് ആന്തരിക ഉപരിതലംസ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങൾ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, നന്നായി മിക്സഡ് വരെ ഇളക്കുക.
• സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങളും പാത്രങ്ങളും തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത് കൃത്രിമമായി, എപ്പോഴും അവരെ സ്വന്തമായി തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
• പോളിഷിൻ്റെ തിളക്കം നിലനിർത്താൻ, നിങ്ങളുടെ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ എപ്പോഴും ഉണക്കി തുടയ്ക്കുക.
• അത്തരം പാത്രങ്ങളും പാത്രങ്ങളും കഴുകണം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളംലിക്വിഡ് ഡിഷ്വാഷിംഗ് ഡിറ്റർജൻ്റ് ഉള്ള ഒരു ഇടത്തരം ഹാർഡ് സ്പോഞ്ച്.
• ഭക്ഷണം കത്തിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ വിഭവം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കണം (ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഉപ്പ്) 1.5 - 2 മണിക്കൂർ വിടുക.
• പ്രത്യേക പോളിഷിംഗ് ഏജൻ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയറിൽ മുഷിഞ്ഞ പോളിഷ് പുനഃസ്ഥാപിക്കാം.

ഈ വലുതും സങ്കീർണ്ണവുമായ ലേഖനത്തിൽ, എന്ത് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്നും വിലകുറഞ്ഞവയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്നും ഞങ്ങൾ വിശദീകരിച്ചു, ചിലപ്പോൾ വിൽപ്പനക്കാർ സ്വയം വില വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അവിശ്വസനീയമായ കാര്യങ്ങൾ പറയുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ കുറച്ച് ലളിതമായ പോയിൻ്റുകൾ ഓർമ്മിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്. നിർബന്ധിത ലിഖിതം 18/10, ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാചക പാത്രങ്ങൾ (ഗ്യാസ് മുതലായവ) വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതായിരിക്കരുത്. ഉദാഹരണത്തിന്, 3-ലിറ്റർ എണ്ന ഒരു കിലോഗ്രാം ഭാരം ഉണ്ടായിരിക്കണം, വിഭവത്തിൻ്റെ മതിലുകൾ കുറഞ്ഞത് 0.5 മില്ലീമീറ്ററായിരിക്കണം. ഒരു മൾട്ടി-ലെയർ അടിഭാഗം ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഉപയോഗത്തിന് എളുപ്പമുള്ളതാണ്. ഒരു മൾട്ടി-ലെയർ അടിയിൽ, ചൂട് വിതരണം മികച്ചതായിരിക്കും, അതുപോലെ തന്നെ പാചക പ്രക്രിയയും. മൾട്ടി-ലെയർ അടിഭാഗം ഇല്ലെങ്കിൽ, അസ്വസ്ഥരാകരുത്, ഇത് പ്രധാന കാര്യമല്ല. പ്രധാന കാര്യം, നിങ്ങൾ ഒരു മൾട്ടി-ലെയർ അടിയിൽ ഒരു വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ വിടവുകൾ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അതായത്. അടിഭാഗം വിഭവത്തിലേക്ക് ദൃഡമായി ലയിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

കഴിഞ്ഞ ദിവസം, ഞങ്ങളുടെ എഡിറ്റോറിയൽ ഓഫീസിന് ആവശ്യത്തിന് ലഭിച്ചു താൽപ്പര്യം ചോദിക്കുക, നിർമ്മാണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്റ്റീലിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത ഗ്രേഡുകളുടെ താരതമ്യം ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ശരി, നമുക്ക് അത് കണ്ടുപിടിക്കാം.

ആദ്യം, ഉരുക്ക് ഇരുമ്പിൻ്റെയും കാർബണിൻ്റെയും ഒരു അലോയ് ആണെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്, രണ്ടാമത്തേതിൻ്റെ പിണ്ഡം 2% കവിയരുത്. അതേ സമയം, ഉരുക്ക് സ്റ്റെയിൻലെസ് ആകുന്നതിന്, പാത്രങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യം, മറ്റുള്ളവ രാസ ഘടകങ്ങൾ.

അങ്ങനെ, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ തുരുമ്പിനെ പ്രതിരോധിക്കും. പക്ഷേ, നാശത്തിന് പുറമേ, മറ്റ് ആക്രമണാത്മക ഘടകങ്ങളും അറിയപ്പെടുന്നു. ബാഹ്യ പരിസ്ഥിതി, ഉൽപ്പന്നത്തെ ഒരു അശ്ലീല രൂപത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. വിവിധ കുക്ക്വെയർ ഉൽപ്പാദന കേന്ദ്രങ്ങളിലെ ഫിസിക്കോ-കെമിക്കൽ ലബോറട്ടറികൾ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിൻ്റെ സ്വന്തം ഫോർമുലയിൽ നിരന്തരം പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അത് ഏറ്റവും ശക്തവും മോടിയുള്ളതും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിന് സുരക്ഷിതവുമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഗ്രേഡ് 18/0 ൽ 18% ക്രോമിയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിശയകരമായ തിളക്കം നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഊഹിച്ചതുപോലെ, സ്റ്റീൽ ഗ്രേഡ് 18/10 ൽ 18% ക്രോമിയവും 10% മറ്റ് ചില പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പദാർത്ഥം നിക്കൽ ആണ്.

നൽകിയിരിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ വെറും ഉദാഹരണങ്ങളാണ്; ഉരുക്കിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെ ഗണ്യമായി മാറ്റാൻ കഴിയുന്ന രാസ ഘടകങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്.

• കോബാൾട്ട് - ചൂട് പ്രതിരോധം പോലെ അത്തരം ഒരു പരാമീറ്റർ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• മാംഗനീസ് - ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി, പ്രതിരോധം ധരിക്കുന്നു.
• നിയോബിയം - ആസിഡ് പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• നിക്കൽ - ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ശക്തിയും ഡക്ടിലിറ്റിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• ടൈറ്റാനിയം ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നാശ പ്രതിരോധം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• കൂടാതെ മറ്റു പലതും.

ചോദ്യത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു ഭാഗം നമ്മുടെ കാലത്തെ കത്തുന്ന വിഷയത്തെക്കുറിച്ചായിരുന്നു - ക്യാൻസറും ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ലോഹ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ സംഭവിക്കാനുള്ള സാധ്യതയും. നിക്കലിനെ കുറിച്ചായിരുന്നു പ്രത്യേക ചോദ്യം. തീർച്ചയായും, ഈ ഭയാനകമായ രോഗങ്ങളുമായി നിക്കലിൻ്റെ ബന്ധത്തെക്കുറിച്ച് ധാരാളം വിവരങ്ങൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ, സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങൾപാത്രങ്ങളിലെ നിക്കൽ ഉള്ളടക്കം നിയന്ത്രിക്കുന്നത്, പാത്രങ്ങൾ തീർത്തും നിരുപദ്രവകരവും അവയുടെ ഉദ്ദേശിച്ച ആവശ്യത്തിനായി ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യവുമാകുന്നതിനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറിലെ എല്ലാ വിഭവങ്ങളും സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയതാണെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക, അത് പ്രസക്തമായ രേഖകൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.

"മെഡിക്കൽ സ്റ്റീലിനെ" കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ

ഈ പദവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് മുഴുവൻ യുദ്ധങ്ങളും ഇൻ്റർനെറ്റിൽ നടന്നിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഒരു വാണിജ്യ നീക്കമാണെന്ന് ചിലർ പറയുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇതിനെ മെഡിക്കൽ - ഗ്രേഡ് 18/10 സ്റ്റീൽ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതാണ്, മറ്റുള്ളവർ മറ്റ് ഗ്രേഡുകളുടെ അലോയ്കളെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു, പക്ഷേ ഇതെല്ലാം പൂർണ്ണമായും തെറ്റാണ്. മെഡിക്കൽ സ്റ്റീൽ - നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉരുക്ക് മെഡിക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ, പിന്നുകൾ, നെയ്ത്ത് സൂചികൾ മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഇത് ഒരു കൂട്ടായ പദമാണ്, അത് ഉരുക്കിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ചിത്രീകരിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തെക്കുറിച്ച് മാത്രം സംസാരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കുക്ക്വെയർ വ്യവസായം പോലെ, മെഡിക്കൽ സപ്ലൈ നിർമ്മാതാക്കൾ അവരുടെ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഫോർമുല മെച്ചപ്പെടുത്താൻ നിരന്തരം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, അവർ അല്പം വ്യത്യസ്തമായ പ്രശ്നങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യണം. അവയിലൊന്ന് മെറ്റലോസിസ് ആണ് - സ്റ്റീലുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ സംഭവിക്കുന്ന ഒരു രോഗിയുടെ അലർജി പ്രതികരണം, ഉദാഹരണത്തിന്, എൻഡോപ്രോസ്റ്റെസിസ്, പെരിയോസ്റ്റിയൽ പ്ലേറ്റ്, ട്രോമാറ്റോളജി പരിശീലനത്തിൻ്റെ മറ്റ് ആട്രിബ്യൂട്ടുകൾ.

കൂട്ടത്തിൽ പ്രധാന പാരാമീറ്ററുകൾഈ മെറ്റീരിയലിന് 7.8 g/cm 3 സാന്ദ്രത ഉണ്ടെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ/സ്റ്റീൽ ഷീറ്റിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ സുഷിരങ്ങൾ ഇല്ലെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീലിൻ്റെ ഉയർന്ന കാഠിന്യം 18/10 ആണ് മറ്റൊരു പ്ലസ്. ഇത് പോറലുകൾ, വിള്ളലുകൾ, ചിപ്‌സ്, മറ്റ് കേടുപാടുകൾ, ഉപരിതല വൈകല്യങ്ങൾ എന്നിവയെ പ്രതിരോധിക്കും. ഓക്സിഡേഷൻ, നാശം എന്നിവയ്ക്കുള്ള പ്രതിരോധവും ഉറപ്പുനൽകുന്നു. വെൽഡിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അത്തരം ഉരുക്ക് പ്രതികരിക്കുന്നില്ല ആൽക്കലൈൻ ചുറ്റുപാടുകൾ. അനലോഗുകൾ പരിഗണിക്കുന്നു:

• AISI 420 (ചൈന);
• AISI 440 (കഠിനമാണ്, എന്നാൽ നാശത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നില്ല);

സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ സവിശേഷതകൾ

നിങ്ങളുടെ കമ്പനി നിർമ്മിക്കുന്നു വിവിധ ഉപകരണംസ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ? അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക മെറ്റീരിയൽ ആവശ്യമാണ്. ഇവ കാർബൺ ഹോട്ട്-റോൾഡ്, കോൾഡ്-റോൾഡ് സ്റ്റീൽസ്, അതുപോലെ ക്രോമിയം, മാംഗനീസ്, വനേഡിയം, മോളിബ്ഡിനം, ടങ്സ്റ്റൺ എന്നിവ ചേർത്ത് അവയുടെ അലോയ്ഡ് അനലോഗുകൾ ആകാം. അലോയിംഗ് മെറ്റീരിയലിനെ ആശ്രയിച്ച്, 700 - 800 o C വരെ താപനിലയിൽ ചൂട് പ്രതിരോധം കൈവരിക്കാനും അതുപോലെ പ്രതിരോധം ധരിക്കാനും കഴിയും.

ഓരോ ബ്രാൻഡിനും അതിൻ്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, AISI 304 ന് പ്രത്യേക സവിശേഷതകളുണ്ട്. 800 - 900 o C വരെ ഹ്രസ്വകാല താപനില വർദ്ധനവിനെ നേരിടാൻ ഇതിന് കഴിവുണ്ട്, ഇത് പല അനലോഗ്കൾക്കും അപ്രാപ്യമാണ്. ഉൾപ്പെടെയുള്ള ദ്രാവക മാധ്യമങ്ങളോടും ഇത് പ്രതികരിക്കുന്നില്ല ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ(പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, തേൻ മുതലായവ). ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം, മരുന്ന്, ഫാർമക്കോളജി എന്നിവയിൽ ഇത് ഫലപ്രദമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കുന്നു. മെറ്റീരിയലിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നേർത്ത ഓക്സൈഡ് ഫിലിം ഉണ്ട്.

സ്റ്റീൽ, സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ (വ്യത്യാസങ്ങൾ)

സ്റ്റീലിൻ്റെ പല തരങ്ങളും ഗ്രേഡുകളും ഉണ്ട്. ചിലപ്പോൾ അനലോഗ് ബ്രാൻഡുകൾക്ക് ശക്തിയിലും നാശന പ്രതിരോധത്തിലും മറ്റ് പാരാമീറ്ററുകളിലും വലിയ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. ചില ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ സവിശേഷതകൾ നൽകുന്ന ഇലക്ട്രോകെമിക്കൽ പോളിഷിംഗ് ആണ് ഒരു പൊതു സേവനം:

• ടേബിൾവെയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു;
• പൈപ്പ് ലൈനുകൾ;
• മെക്കാനിക്കൽ എഞ്ചിനീയറിംഗ് മുതലായവ.

ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ 316, അതിൻ്റെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ AISI 304 ന് അടുത്താണ്, മോളിബ്ഡിനത്തിന് നന്ദി (അലോയിംഗ് അഡിറ്റീവ്), ഇതിന് കൂടുതൽ പ്രതിരോധം ലഭിച്ചു. ഉയർന്ന താപനില, രാസ സ്വാധീനങ്ങൾ (ക്ഷാരവും ആസിഡും), തുരുമ്പ്. തണുത്തതും ഉപ്പിട്ടതുമായ കടൽ വെള്ളത്തിൽ നിരന്തരമായി ഉപയോഗിച്ചാലും ഈ ഗ്രേഡ് സ്റ്റീൽ മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവച്ചു. സോവിയറ്റിനു ശേഷമുള്ള സ്ഥലത്ത്, 08Х17Н13M2 എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയ ഒരു അനലോഗ് നിർമ്മിക്കുന്നു.

സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ 321 ആണ് രസകരമല്ലാത്തത്, ഇതിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ പൈപ്പുകൾ, ചൂളകൾക്കും ബോയിലറുകൾക്കുമുള്ള ഫിറ്റിംഗുകൾ, വെൽഡിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. മെറ്റീരിയൽ താപനിലയിൽ ഉയർന്ന പ്രതിരോധം കാണിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ആക്രമണാത്മക ചുറ്റുപാടുകളിലേക്കുള്ള എക്സ്പോഷർ.