Lagman ir specifiska maiga nūdeles, ēstgribu sautējums un sulīgs smaržīgs buljons harmoniskā savienojumā ar nepieciešamajiem dārzeņiem, garšvielām un austrumnieciskām garšvielām. Tas ir šāds ēdiens, ko veiksmīgi iegūst lēnajā plītī - kompaktā virtuves ierīcē ar lielu potenciālu.

Lagman lēnajā plītī gatavo, izmantojot īpašas nūdeles, kuras nav jāgriež, bet jāizvelk. Katra tauta gatavo savu lagmanu. Piemēram, uzbeku lagmana recepte lēnajā plītē ir ļoti smaržīga, apmierinoša un smaržīga. To pasniedz gan pirmajam, gan otrajam ēdienam. Valstīs, kur tiek izplatīts lagmans, tiek atzīti musulmaņi, tāpēc nav pieņemts to gatavot ar cūkgaļu. Tomēr mūsu reģionā ir pilnīgi iespējams mēģināt pagatavot lagmanu ar šo gaļu, jo īpaši tāpēc, ka cūkgaļa ir lētāka nekā jēra gaļa. Ir daudz lagmana šķirņu, taču šī ēdiena pamatā vienmēr ir nūdeles un mērce ar gaļu un dārzeņiem. Tieši mērce nosaka, vai lagmans būs kā zupa, vai derēs otrajam ēdienam.

Noteikti mēģiniet pagatavot tik brīnišķīgu ēdienu - lagmanu lēnajā plītī, izvēlieties sev recepti vietnē. Izpētiet gan paša ēdiena fotogrāfijas, gan tā gatavošanas posmus. Gatavais lagmans multivarkas fotoattēlā ir krāsains, pievilcīgs. Tāpēc, lai pagatavotu lagmanu lēnajā plītē, pirmo reizi noteikti būs nepieciešama recepte ar fotoattēlu. Lagmana recepte mājās lēnajā plītī nav sarežģīta, tikai rūpīgi jāiziet visas darbības, ievērojot to secību. Labs palīgs, lai apgūtu šī ēdiena smalkumus, ir ekspertu stāsts soli pa solim. Tāpēc, lai pagatavotu savu pirmo lagmanu lēnajā plītī, jums noderēs recepte ar fotoattēlu, ko soli pa solim uzzīmējis pieredzējis šefpavārs. Jūs noteikti iegūsit brīnišķīgu lagmanu lēnajā plītī. Soli pa solim recepte sniegs jums nepieciešamo palīdzību un atbalstu. Jums nevajadzētu rasties jautājumiem par to, kā pagatavot lagmanu lēnajā plītī, recepte sniegs atbildes. Lai pagatavotu lagmanu lēnajā plītī, fotoattēls papildinās jūsu izvēlēto recepti.

Mums jāsaprot, ka austrumos šo ēdienu gatavo lielos katlos vai katlos ar biezu dibenu, piemēram, plovu. Šī ir klasiska versija, citiem vārdiem sakot, pareizais lagmans. Ēdienu gatavošanas recepte lēnajā plītē ir piemērota mūsu apstākļiem, kur visam jābūt ātram, kompaktam un, galvenais, tikpat garšīgam un skaistam. Lagmana gatavošana lēnajā plītī ir interesants un aizraujošs process, ko vajadzētu mēģināt ieviest savā virtuvē.

Mēs iesakām iepazīties ar mūsu padomiem, kā pagatavot lagmanu lēnajā plītī:

Lagmanam gaļu sagriež mazos kubiņos un 30 minūtes cep režīmā “cepšana”, un, ja tā nav, mēs izvēlamies “cepšanas” režīmu.

Pēc tam jums jāaizver vāks un jāiestata "dzēšanas" režīms. Mēs atstājam trauku šajā režīmā 1,5 stundas.

Nākamais solis: pievienojiet gatavus dārzeņus - sīpolus, tomātus, papriku, burkānus.

Pēc tam pievienojiet gatavās nūdeles lēnajā plīts. Nūdelēm vajadzētu būt tikai lagmanam vai vārītām un izstieptām ar rokām.

Lagman jāpasniedz mazās dziļās bļodiņās vai zupas bļodiņās. Dekorēšanai trauku vēlams apkaisīt ar iepriekš sasmalcinātiem zaļumiem.

To vāra ar gaļu, daudz dārzeņiem un īpaši pagatavotām nūdelēm. Jūs varat viegli un ātri pagatavot lagmanu lēnajā plītī. Karstas un sātīgas zupas recepte tiks detalizēti aplūkota šajā rakstā. Ēdiens izrādīsies garšīgs un smaržīgs.

Lagman lēnajā plītī: recepte

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• gaļa (jēra vai liellopa gaļa, ar kauliem) 800 g apjomā;
• 2 mazas svaigu sīpolu galviņas;
• nogatavojušies bulgāru pipari;
• dažas (2-3) ķiploka daiviņas;
• 1 mazs burkāns un;
• vairāki kartupeļi (3-4) vidēja izmēra;
• 1 karote (liela) adžikas un tomātu pastas;
• sāls un pipari, zaļumi.

Kā pagatavot lagmanu lēnajā plītī: soli pa solim tehnoloģija

1 solis

Noskalojiet jēra vai liellopa gaļu, nedaudz nosusiniet. Sagriež gabaliņos. Burkānus nomizo un sagriež plānās sloksnēs. Sīpolam noņem miziņu un sagriež pusgredzenos. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā.

2 solis

"Cept" ir pirmais iestatījums, kas jāiestata gatavošanas laikā. Recepte paredz gaļas cepšanu augstā temperatūrā. Tāpēc bļodā ielejiet eļļu un pagaidiet, līdz tā spīd. Pēc tam izklāj gabaliņus un apcep 15 minūtes. Ja izvēlējāties gaļu ar kauliem, tad šo darbību vēlams veikt parastā pannā, jo kauli maisīšanas laikā var saskrāpēt bļodas teflona virsmu un padarīt to nelietojamu.

3 solis

Pēc gaļas apcepšanas pievienojiet tai sasmalcinātus sīpolus, burkānus un ķiplokus. Sautējiet dārzeņus 10 minūtes. Kamēr notiek cepšanas process, sagatavo pārējās sastāvdaļas. Redīsus nomizo, sagriež plānās strēmelītēs. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. No saldajiem pipariem izņem sēklas un kātiņu un sagriež strēmelītēs. Pievienojiet visas sastāvdaļas gaļas bļodā. Ielieciet karoti adžikas un tomātu pastas, sāli un vēlreiz samaisiet.

4 solis

Mēs turpinām multivarkā. Tagad visi ceptie ēdieni ir jāuzpilda ar ūdeni. Nepieciešams apmēram pusotrs litrs šķidruma. Varat pievienot nedaudz vairāk, ja to atļauj ierīces jauda. Pārslēdziet ierīci uz funkciju "Ugunsdzēšana". Iestatiet laiku - apmēram 1 stunda. Ļaujiet zupai vārīties, līdz atskan pīkstiens.

5 solis

Kamēr lagmans tiek gatavots, jums ir nepieciešams pagatavot nūdeles. Klasiskajā receptē jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Pēc tam īpašā veidā izvelciet siksnas. Bet, ja jums nav ne vēlēšanās, ne laika veikt šo rūpīgo darbu, varat uzvārīt parastu veikalā nopērkamo, kas pēc garšas nekādā ziņā nav zemāks par mājās gatavotu.

6 solis

Pēc tam, kad multivarka ir pabeigusi savu darbu, varat pasniegt šķīvi. Vārītas nūdeles aplej ar verdošu ūdeni, liek dziļā bļodā, pārlej ar karstu mērci, ieliek vēl vienu nūdeles daļu un vēlreiz pārlej mērci. Smalki sagrieziet dilles, cilantro un pētersīļus. Apkaisa zupu ar zaļumiem un pasniedz. Lagman ir gatavs lēnajā plītē. Recepte ir vienkārša, un tās pagatavošana neprasa daudz laika. Pagatavojiet šo zupu, dažādojiet savu ikdienas ēdienkarti.

Vienkārša soli pa solim recepte ar fotoattēliem un videoklipiem, kas palīdzēs ātri un viegli pagatavot gardu lagmanu lēnajā plītī. Gatavojiet gardus ēdienus kopā ar mums!

2 h 10 min

110 kcal

5/5 (1)

Vidusāzijas iedzīvotājiem lagmans ir nacionālais ēdiens, un nav nevienas mājsaimnieces, kas nezinātu, kā to pagatavot. Lagman tiek uzskatīts gan par svētku, gan ikdienas ēdienu, kas nekavējoties aizstāj gan pirmo, gan otro, jo tas izrādās mēreni šķidrs.

Neapšaubāmi, vispareizākais un garšīgākais lagmans tiek pagatavots katlā. Bet dažreiz ir situācijas, kad nav atklātas uguns vai plīts. Tad palīgā nāk lēnā plīts, piemēram, Redmond vai Polaris, to var darīt arī spiediena katlā. Un arī pamanīju, ka tajā gatavotais ēdiens vienmēr sanāk garšīgāks un aromātiskāks.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Virtuves piederumi: multivarka, caurduris, griešanas dēlis.

Gatavošanas secība

Tradicionālo lagmanu gatavo no jēra. Bet tā kā ne visiem patīk tā aromāts, varat ņemt jebkuru citu gaļu. Piemēram, cūkgaļai, kurai, tāpat kā jēram, ir tauki, bet pagatavojas daudz ātrāk.

1. Ieslēdziet multivarku režīmā "Cepšana" un ielej nedaudz eļļas.
2. Gaļu sagriež vidējos gabaliņos un liek uzkarsētā bļodā. Ik pa laikam apmaisot, apcep no visām pusēm.
   
   
3. Nomizotu sīpolu sagriež ripiņās vai biezos pusgredzenos un liek gaļai. Mēs sajaucam.
4. Nomizotus burkānus sagriež gareniski un slīpi sagriež centimetru biezos kubiņos. Ielieciet burkānu bļodā un samaisiet.
   
   
5. Kartupeļus rupji sakapā un arī pievieno bļodiņai.
   
   
6. Rupji sasmalciniet selerijas sakni. Ielieciet multivarkā un samaisiet.
   
   
7. Pārgrieziet piparus uz pusēm un izņemiet serdi ar sēklām. Mēs to sagriež šķēlēs un nosūta uz lēno plīti. Var pievienot vienu čili piparu. Pievienojiet tomātu pastu.
   
   
8. Arī tomātus rupji sakapājam un arī liekam bļodā. Pirms griešanas tomātus var iemērkt uz vienu līdz divām minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam noņemt mizu.
   
   
9. Pēc vēlēšanās var pievienot citus sezonas dārzeņus. Gardu lagmanu iegūst ar baklažāniem, sparģeļiem, zaļajiem zirnīšiem. Pievienojiet arī ziedkāpostu un zaļās pupiņas.
10. Sasmalciniet zaļumus: pētersīļus, dilles, baziliku, zaļos sīpolus un cilantro. Novietojiet malā nedaudz zaļumu, bet pārējo pievienojiet lagmanam. Ieliekam arī sasmalcinātus ķiplokus.
11. Pievienojiet sāli pēc garšas un garšvielas. Mēs sajaucam. Iepriekš nebija ieteicams pievienot sāli, jo dārzeņi izdalīs sulu un netiks cepti, bet gan sautēti un zaudēs formu.
12. Apcep vēl pāris minūtes. Lejam tik daudz karsta ūdens, lai tas nosedz visu saturu.
    
    
13. Mainiet režīmu uz "Dzēšana". Iestatiet taimeri uz 40-50 minūtēm.

Nūdeļu vārīšana

Kamēr tiek gatavots lagmans, ir laiks izvārīt nūdeles.

Mēs ieliekam nūdeles dziļā šķīvī, un virsū pievienojam lagmanu un apkaisa ar kreisajiem zaļumiem. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sasmalcinātu svaigu ķiploku.


Viegli pagatavojams arī lēnajā plītē

Mērci lagmanam gatavo dažādos veidos. Daži cilvēki mērcē liek kartupeļus un kāpostus, citi dod priekšroku lagmanam ar redīsiem vai baklažāniem. Bet pats svarīgākais lagmanā (neskaitot gaļu) ir nūdeles! Šodien es padalīšos ar savu mājās gatavoto recepti lagman multivarkā Es nepretendēju uz oriģinālu. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs!

Sastāvdaļas:

• gaļa - 500-700 g (man ir jēra gaļa)
• kartupeļi - 3 gab
• burkāni - 2-3 gab
• tomāti - 2-3 gab
• sīpols - 2 gab
• zaļās pupiņas - 200 g
• bulgāru pipari - 2-3 gab
• puse ķiploka galvas
• jebkuri zaļumi (selerija, cilantro, baziliks, pētersīļi, dilles, meža ķiploki)
• sāls un garšvielas pēc garšas

• nūdeles

Lagmans lēnajā plītē:

Jēru sagriež mazos gabaliņos. Sīpoli - plāni pusgredzeni. Nomazgājiet visus pārējos dārzeņus un sagrieziet mazos kubiņos. Ķiploku rupji sakapā.

Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu. Ielieciet gaļu un apcepiet to "cepšanas" vai "cepšanas" režīmā, līdz tā ir gatava. No jēra lēnajā plītē izdalījās daudz sulas, tāpēc es to visu sautēju gandrīz 50 minūtes.

Pievienojiet sīpolus un ķiplokus, samaisiet un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Tad iekrauj visus dārzeņus un garšaugus, samaisa. Ielejiet karstu ūdeni (atkarībā no vēlamā lagmana biezuma). Aizveriet vāku, iestatiet "sautēšanas" vai "zupas" režīmu 1-1,5 stundas.

Gatavojot “mājas stila” lagmana mērci, nūdeles jāvāra atsevišķi. Lagman nūdeles gatavo no miltiem, ūdens un sāls.

No uzskaitītajām sastāvdaļām mīca elastīgu, nelipīgu mīklu. Ļaujiet mīklai atpūsties istabas temperatūrā, pārklājot ar dvieli.

Pēc tam mīklu sadala mazos gabaliņos, plānās desiņas sarullē, iemērc augu eļļā un katru gabaliņu pēc svara izstiepj tievā “virviņā”, tādējādi iegūstot gardas mājās gatavotas lagmana nūdeles. Šīs receptes beigās var apskatīt video recepti nūdeļu pagatavošanai lagmanam.

Man būs klasiskās mājas olu nūdeles. Es to gatavoju bieži un lielos daudzumos. Mēs viņu mīlam ar un, un tikai ar gaļu otro reizi.

Ja nevarat pagatavot nūdeles pats, varat izmantot parastās veikalā nopērkamās nūdeles.
Vāra nūdeles verdošā sālsūdenī. Mājas olu nūdeles vāra 2-3 minūtes, lagman nūdeles 4-5 minūtes. Iegādātās nūdeles gatavojam pēc instrukcijas uz iepakojuma.

Lagman tiek pasniegts karsts. Dziļā šķīvī vai bļodā liek nedaudz nūdeles, virsū uzlej karstu mērci.

Tādā veidā, izmantojot lēno plīti, pagatavojām gardu lagmans "mājās".

Labu apetīti!!!

****************************************

Apskatei piedāvāju videoklipu par lagmana mājās gatavotu nūdeļu gatavošanu.

Lagman ir ļoti apmierinošs un garšīgs Vidusāzijas ēdiens. Mēģiniet pagatavot mājās lēnajā plītī, tas ir ne tikai garšīgi, bet arī diezgan ātri un vienkārši. Šī ēdiena pagatavošanai izmantoju Philips HD3039 multivarku.

Jebkurš tradicionālais lagmana ēdiens ir divkomponentu ēdiens - tas ir: īpašas nūdeles, vēlams, ja tās tiek gatavotas atsevišķi, kā arī mērce ar gaļu un dārzeņiem. Lagmans var būt dažādas konsistences, ir lagman zupu šķirnes, ir arī parastie lagmaņi, kurus var pasniegt kā pamatēdienu.

Tātad, lai pagatavotu lagmanu lēnajā plītī, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

Nomazgājiet gaļu un sagrieziet kubiņos, pēc tam ievietojiet to multivarkas traukā, pievienojiet augu eļļu. Iestatiet režīmu "Cepšana" uz 20 minūtēm. Periodiski samaisiet gaļu, pēc 20 minūtēm tai vajadzētu izrādīties, kā fotoattēlā, ar zeltainu garozu.

5 minūtes pirms režīma "Cepšana" beigām pievienojiet bļodā sīpolus un kubiņos sagrieztus tomātus, samaisiet un turpiniet cept pēdējās 5 minūtes.

Tālāk sagriež kubiņos burkānus, kartupeļus, saldo papriku un pievieno gaļai. Arī šajā posmā jāpievieno garšvielas: malti melnie pipari, paprika, sasmalcināti ķiploki un sāls pēc garšas. Ielejiet ūdeni (vēlams verdošu ūdeni), samaisiet. Ja vēlies iegūt biezu lagmanu, pasniegšanai kā otrajam ēdienam, tad pietiks ar 1 glāzi ūdens.

Iestatiet režīmu "Sautējums / sautējums" uz 1 stundu.

Pēc noteiktā laika pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus, samaisiet un ļaujiet mērcei nedaudz ievilkties zem vāka.

Tikmēr mērce "gaida", vāra lagman nūdeles saskaņā ar instrukciju. Lagmann nūdeles vāra 6-7 minūtes, uz 100 gramiem nūdeļu ņem 1 litru ūdens.

Mūsu "Klasiskais lagmans lēnajā plītī" ir gatavs. Nūdeles pasniedz ar gaļu un dārzeņiem.

Labu apetīti!