Īsti svaigi ķīnieši zaļā tēja salds, aromātisks un ļoti veselīgs. Mēs jums pastāstīsim par zaļās tējas šķirnēm, labākais veids alus pagatavošana un noderīgas īpašības ak, šis brīnišķīgais dzēriens.

Zaļā tēja Ķīnā tiek novākta pavasarī, un jau maijā-jūnijā Krievijā parādās svaiga zaļā tēja. Lai neradītu neskaidrības, mēs atgādinām, ka ķīnieši atdala zaļo tēju no baltās tējas (kas arī pēc izskata ir gaiši zaļa vai brūngana), no dzeltenās tējas (ko var sajaukt ar dažām zaļās tējas šķirnēm) un no oolong tējas, kuras lapas ir savītas kunkuļos un ir zaļā krāsā. Šī raksta tēma ir tikai zaļā tēja.

Svaigai zaļajai tējai ir vairākas priekšrocības:
. Viegls aromāts
. Delikāta garša
. Svaiga atvēsinoša pēcgarša
. Atmodas darbība
. Organisma attīrīšana un stiprināšana

Tieši svaigu zaļo tēju ķīnieši domā, runājot un rakstot par tējas priekšrocībām. Ar zaļās tējas un vingrošanas palīdzību veci cilvēki Āzijā nodzīvo līdz sirmam vecumam ar minimālu slimību skaitu un saglabājas aktīvi un skaidrā prāta vecumā. Zaļā tēja lieliski attīra un stiprina asinsvadus, palīdz izvairīties liekais svars un baro organismu ar vitamīniem un mikroelementiem. Tā bija zaļā tēja, kas palīdzēja tūkstošiem japāņu pārdzīvot sekas atomu sprādzieni Hirosimā un Nagasaki. Ir zināmi radiācijas slimības pilnīgas izārstēšanas un radionuklīdu noņemšanas gadījumi. Tas viss pateicoties labai zaļajai tējai un regulārai un pareizai tējas dzeršanai.

Kā pareizi pagatavot zaļo tēju

Kad mēs runājam par pareizību, mēs domājam Āzijas alus pagatavošanas metodi. Līdz 20. gadsimta vidum eiropieši nevarēja nobaudīt svaigu zaļo tēju, un visas galvenās brūvēšanas metodes, kas attīstījās 17.-19. gadsimtā, attiecas uz sarkano vai melno tēju un ir pilnīgi nepiemērotas zaļajai tējai, jo tā kļūst bezgaršīga un pilnīgi neveselīga. .

Āzijā zaļā tēja tiek pagatavota nelielā traukā (tējkanna vai gaiwan - tase ar vāku) ar tilpumu 80-120 ml, nevis karstu ūdeni apmēram 80 grādi. Tējas lapas tiek liktas ievērojami vairāk nekā ar Eiropas metodi - no 15 līdz 35% no tējkannas tilpuma. Un viņi tēju vāra tikai dažas sekundes, nekavējoties ielejot uzlējumu tasītē.

Ideāls trauks smalku zaļo tēju pagatavošanai ir ķīniešu tradicionālais gaivans – krūzīte uz apakštasītes ar nenolietotu vāku. Paņemiet apmēram 1 ēdamkaroti tējas nelielai iepriekš uzkarsētai gaivanai. Pirmo 3 infūziju laiks ir 2-3 sekundes. Nākamajām gatavošanas reizēm varat palielināt laiku līdz 10 sekundēm. Šī metode ļauj:
1. Dzeriet mazāk šķidruma
2. Pagatavojiet tēju piecas vai vairāk reizes
3. Iegūstiet maksimālu labumu no tējas

Zaļās tējas garša un aromāts

Svaigas sausās zaļās tējas aromāts ir salds ar skaidriem svaigas zāles, jūlija pļavu garšaugu un ziedu toņiem. Brūvētās zaļās tējas aromāts ir svaigs ar augu notīm. Aromātam jābūt maigam un skaidram, un tukšas krūzes smarža var būt manāmi spēcīgāka par paša dzēriena aromātu. Tukša krūze var smaržot pēc ziediem – no ceriņiem un jasmīna līdz tropu ziediem.

Zaļās tējas garša noteikti ir salda un sviesta. Tajā gandrīz nevajadzētu būt rūgtumam vai savilkumam, it īpaši pirmajos brūvumos. Uzlējums ir gaiši zaļš ar dzeltenīgu nokrāsu, gandrīz caurspīdīgs - tas ir pilnīgi normāli. Jums nevajadzētu mēģināt sasniegt spēku un bagāta krāsa no zaļās tējas. Galu galā, lai iegūtu ierasto sarkanbrūnu krāsu, tējai jābūt raudzētai, tas ir, jākļūst brūnai, kas notiek ar sarkanajām vai melnajām tējām.

Cik bieži dzert zaļo tēju

Mēs skaitām tējas lapas, nevis mītiskās “tējas tases”. Vienai brūvēšanai 100 ml tējkannā nepieciešami 3–4 grami (1 ēdamkarote) sausas tējas. Jūs varat pagatavot 5 reizes pēc kārtas un iegūt 2 lielas Eiropas krūzes vai 15 ķīniešu bļodas (katra 30 ml). Ķīnā zaļo tēju var pagatavot 3-4 reizes dienā, kas nozīmē 10-15 gramus sausas tējas. Lai tējas aktīvās sastāvdaļas sāktu savu darbību un mēs justu efektu, mums ir jādzer zaļā tēja vismaz reizi dienā. Tas ir, vienu reizi dienā jums ir nepieciešams pagatavot 3-4 gramus, pagatavot vairākas infūzijas un iegūt daudzas tases zaļās tējas. Manāmi pamanāma zaļās tējas iedarbība sākas, ja tā tiek pagatavota vismaz ilgāk trīs reizes dienā.

Zaļās tējas šķirnes

Slavenākā zaļās tējas šķirne Ķīnā ir Long Jing (Dragon Well). Šai šķirnei Ķīnā ir izaudzētas vairāk nekā 40 tējas krūmu šķirnes. Long Jing garšu daudzveidība ir pārsteidzoša. Arī kvalitātes atšķirības ir diezgan lielas. Krievijā labs mēness Jing parasti maksā no 20 USD par 100 gramiem. Long Jing savāc aprīlī, diezgan spēcīgi un ātri apcep speciālā sakarsētā tvertnē, intensīvi piespiežot to pie karstas virsmas. Pateicoties tam, Long Jing ir jūtams grauzdētu ķirbju sēklu aromāts ar augu pieskaņām. Bet garšā dominē svaigums un saldās notis.

(Pūkainās virsotnes). Šī tēja tiek novākta agrā Ķīnas pavasarī, tas ir, februāra vidū. Tēja tiek apstrādāta tajā pašā dienā un ir gatava dzeršanai gandrīz nekavējoties. Šī tēja ir uzmundrinošo un aktīvo vielu satura rekordiste. Svaigs Mao Fen ir diezgan dārgs, taču līdz pavasara beigām tas kļūst daudz lētāks, kas ļauj to iegādāties Krievijā par 20 USD par 100 gramiem.

Tai Ping Hou Kui(Pērtiķu vadītājs no Tai Ping). Tēja, ko ķīniešiem patīk dāvināt. Piemēram, 2006. gadā Tai Ping Ho Kui tika pasniegts Krievijas prezidentam Vladimiram Putinam. Šī ir ļoti svaiga tēja ar spilgtu zaļš. Lapas ir lielas un plakanas. Uzlējums ir ļoti maigs ar svaigu garšaugu aromātu. Tai Ping Ho Kui ir ļoti veselīgs svaigā veidā.

(Zaļā peonija) nosaukta tējas lapu līdzības dēļ ar peonijas ziedlapiņām. Šķirne ir pazīstama kopš 10. gadsimta. Tā garša ir atsvaidzinoša, pēcgaršā jūtams vēsums.

Liu An Gua Pian(Ķirbju sēklas). Tēja tiek ražota tajā pašā vietā, kur tiek ražota slavenā Tie Guanyin - Anxi. Tējas lapas pēc formas atgādina ķirbju sēklas. Tēja ir ļoti aromātiska un tonizējoša.

(Pavasara smaragda spirāles). Šī ir ļoti maiga tēja ar baltām pūkām. bai hao uz lapām. Šāda veida tēja cita starpā tika piegādāta imperatora galmam. Bi Lo Chun tiek šķirots un apstrādāts savākšanas dienā, kas ļauj saglabāt rekordlielu vērtīgo aminoskābju daudzumu. Tējai ir maiga smaragda uzlējuma krāsa, biezs aromāts un maiga garša.

Senča- Japāņu tēja, ko katru dienu dzer Uzlecošās saules zemē. Tas remdē slāpes, uzlabo gremošanu, uzmundrina un palīdz izturēt karstumu.

Šaujampulveris(Pulveris). Šī ir lēta ikdiena Ķīniešu tēja. To var dzert kā aperitīvu vai gremošanas līdzekli pirms ēšanas un pēc asiem ēdieniem.

Smaržīga zaļā tēja

Ļoti bieži zaļā tēja tiek aromatizēta ar dabīgiem aromātiem. To ir maz, un tie visi ir tradicionāli Ķīnai un Āzijai kopumā. Piemēram, jasmīna tēja ir lēta tēja, kurai pievienoti jasmīna ziedi. Ir jasmīnu tējas piemaksa, un tad tēju vienkārši nosusināja virs jasmīna ziedu kārtiņas. Šī ir šķirne Jade gredzeni vai Nefrīta gredzeni. Otrs populārākais papildinājums ir osmanthus (kanēļa koks) ziedi.

Tējas ar ziedu un augļu piedevām smaržo ļoti patīkami, taču izejvielas tām vienmēr ir lētas. Spilgts, nespecifisks aromāts zaļajā tējā liecina par mākslīgām piedevām. Šāda tēja diez vai būs veselīga, jo piedevas parasti maskē tējas vecumu vai zemo kvalitāti.

Oolong - tirkīza tēja

Oolongs pēc izskata ir zaļš un rada zaļi dzeltenu uzlējumu, tāpēc tos bieži klasificē kā zaļā tēja. Tā nav taisnība, jo oolong tējas pēc garšas ir diezgan biezas un var pat līdzināties dažām sarkanajām tējām. Oulong tējas aromāts nav augu un svaigi vēss, bet gan ziedu un blīvāks un biezāks nekā zaļā tēja. Oolongs tiek izmantots klasiskajā ķīniešu tējas ceremonijā un tiek mērcēts 10 vai vairāk reizes. Oolongs ir starpposms starp zaļo un sarkano (melno) tēju.

Zaļās tējas īpašības

IN senā Ķīna tēja tika uztverta vairāk kā zāles, nevis kā dzēriens. Tēju samala pulverī, sajauca ar citiem augiem un ieguva diezgan rūgtu uzlējumu. Viņi dzēra šādu dzērienu bez prieka un tikai tāpēc, lai iegūtu vēlamo efektu. Taču vēlāk tika novērots, ka, ja tēju vāra uzmanīgi, regulāri un pietiekamā daudzumā, tad tējas labvēlīgās īpašības parādās vēl labāk. Daudz patīkamāk ir bieži dzert gardu tēju, nekā pagatavot zaļu, rūgtu novārījumu.

Zaļās tējas priekšrocības

Kādas ir zaļās tējas priekšrocības? Ķīniešiem šis jautājums vienmēr izraisa smaidu, jo visas galvenās grāmatas par zaļās tējas priekšrocībām tika uzrakstītas Ķīnā pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem, un Debesu impērijas iedzīvotājiem nebija šaubu par tās priekšrocībām. Tā ir zaļā tēja, ko ķīnieši dzer katru dienu un bieži. Šī ir zaļā tēja, ko viņi domā, runājot par tējas priekšrocībām, par daudzām slimībām, kuras tējas cienītāji vienkārši neattīsta. Sausa, auksta statistika liecina, ka Ķīnā ir vismazākais nāves gadījumu skaits no sirdslēkmes un insultiem. Viena maza detaļa var mainīt attieksmi gan pret tēju, gan pret zālēm Ķīnā kopumā: tradicionālā medicīnaĶīnā viņi to nesauc par planšetdatoru, bet, kā mēs teiktu, tradicionālā medicīna . Un galvenais ķīniešu un Āzijas medicīnas virziens ir tradicionālās senās slimību ārstēšanas un profilakses metodes.

Tēja izvada toksīnus, radionuklīdus, atkritumus, attīra un stiprina asinsvadu un kapilāru sienas, tādējādi izlīdzinot spiedienu un novēršot problēmas ar sirds un asinsvadu sistēma. Zaļā tēja satur lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Saskaņā ar daudziem pētījumiem tēja satur no 300 līdz 700 aktīvām vielām, kas ir labvēlīgas cilvēkiem.

Zaļās tējas kaitējums

Zaļās tējas galvenais kaitējums nāk no slikta kvalitāte tēja, no pārmērīgas dzeršanas, nepārdomātas brūvēšanas un ieteikumu un mūžseno tējas dzeršanas tradīciju neievērošanas. Ir zināms, ka jebkuras zāles lielos daudzumos kļūst par inde. Atgādināsim, ka no tīra ūdens var nomirt, ja vienlaikus izdzersi vairāk par 10 litriem. A letāla deva sāls tikai 250 grami. Zaļā tēja mērenībā ir absolūti nekaitīga, nebaidieties no tās.

Zaļā tēja un asinsspiediens

Mēs iesakām būt uzmanīgiem un atturīgiem, dzerot zaļo tēju, kad augsts asinsspiediens. Šādos gadījumos jāiedzer testa tēja un jāizdzer neliela tējas krūze, jāpagaida 15 minūtes un jāizvērtē sava pašsajūta. Ja asinsspiediens nepaaugstinās, tēju var turpināt dzert ar mēru. Pēc tam regulāra tējas dzeršana samazinās spiediena kāpuma amplitūdu, samazinās paaugstināšanās biežumu un gadu gaitā pilnībā novērsīs šo problēmu.

Zaļā tēja un diēta

Jebkura tēja efektīvi palīdz cīnīties ar lieko svaru. Protams, ja diēta sastāv no pīrāgiem un kūkām, tad nekāda tēja nepalīdzēs. Tēja palīdz labāk tikt galā ar smagu pārtiku, izvada toksīnus un kopumā uzlabo ķermeņa tonusu. Ar tēju jebkura diēta šķiet īpaši patīkama, un rezultāti ir vēl jo vairāk acij tīkami. Taču zaļā tēja nav panaceja, un nevajadzētu nopietni cerēt, ka tēja tiks galā ar saldajiem gāzētajiem dzērieniem, majonēzes salātiem, bulciņām, saldumiem un treknajām desiņām.

Labākā zaļā tēja

Labākā tēja ir svaiga tēja. Zaļajā tējā visaugstāk tiek vērtēts tās svaigums. Tas var būt zemas kvalitātes, ne-elitārs un lēts, taču tam jābūt svaigam, novāktam šogad.

Garšas atšķirības starp šķirnēm dažkārt izraisa diskusijas par to, kura zaļā tēja ir labākā, taču tas ir ārpus tējas kultūras robežām. Ķīnai ir savas preferences. Vispopulārākā zaļā tēja Ķīnā ir Long Jing (Dragon Well). Milzīgs skaits tējas audzētāju nodarbojas ar Long Jing audzēšanu un ražošanu, un nav nejaušība, ka viņi to dzer visu dienu. Bet garšas un priekšrocību ziņā Long Jing “konkurē” Mao Feng (Pūkainās virsotnes) un Tai Ping Ho Kui (pērtiķu vadonis no Hu Kui). Lu Mu Dan (zaļā peonija) vai Liu An Gua Pian (ķirbju sēklu) tējas cienītāji var nepiekrist un uzskatīt, ka viņu tēja ir vislabākā. Un šeit iejaucas tikai garšas izvēles.

Zaļā tēja ar pienu

Piena zaļā tēja ir nekas vairāk kā piena oolong, kas, lai arī zaļā krāsā, pieder pie tirkīza tējām. Piena oolong ir dabisks, spilgts, krēmīgs aromāts un dzidra, saldena garša, kas atgādina zaļo un augstas kvalitātes sarkano tēju, piemēram, Indijas tēju. Dardžilinga. Zaļajai tējai nav pieņemts pievienot pienu.

Laba un svaiga zaļā tēja ir ļoti veselīgs, gadsimtiem pārbaudīts dzēriens. Dzeriet bieži zaļo tēju, ņemiet tikai labāko un svaigāko tēju, pareizi uzvāriet, un jūs iegūsit garšīgu, aromātisku un ļoti veselīgu dzērienu.

Ikviens zina, ka zaļā tēja ir neticami veselīgs un garšīgs dzēriens. Tam ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu darbību, piemīt pretiekaisuma īpašības un tas kalpo kā antioksidants. Ir daudz zaļās tējas šķirņu, katrai ir savi cienītāji, un tās visas atšķiras pēc garšas, aromāta un bagātības. Veikalos var iegādāties dažādu šķirņu kalnu ķīniešu tēju, taču plauktos ir daudz zemas kvalitātes produktu. Tātad, kuru zaļo tēju izvēlēties, lai nenāktos vilties? Mēģināsim atbildēt uz šo jautājumu.

Zaļā tēja satur dažādas noderīgas vielas:

• B1 vitamīns. Ar tā trūkumu cilvēks jūtas noguris un parādās pietūkums. Vitamīns ir atbildīgs par cukura metabolismu. Visvairāk tā satur Matcha zaļā tēja.
• Katehīns. Šis dabiskais antioksidants ir atrodams jauno lapu augšējās daļās. Tieši katehīns piešķir dzērienam raksturīgo tējas garšu. Viela pazemina holesterīna līmeni, novērš vēža attīstību un kavē novecošanās procesu. Katehīns kalpo kā līdzeklis asinsspiediena pazemināšanai un diabēta profilaksei.
• B2 vitamīns. Sencha un Bancha šķirnes ir bagātas ar šo vitamīnu. Tas ir iesaistīts šūnu nodrošināšanas procesā ar skābekli un palīdz organismā veidot antivielas. Ādas, matu un nagu stāvoklis ir atkarīgs no tā daudzuma organismā.
• E vitamīns. Tas ir spēcīgs antioksidants, samazina sirdslēkmes risku un ir iesaistīts reproduktīvajos procesos. Sencha tējas šķirne satur šo vitamīnu pārpilnībā.

Zaļās tējas šķirnes

Ir vairāki simti. Lai, jums ir nepieciešams, lai uzzinātu vairāk par katru šķirni. To uzskaitīšana prasīs ļoti ilgu laiku, mēs centīsimies aprakstīt tikai populārākās šķirnes.

Tuo Cha, saukta arī par Briežu tēju, var uzskatīt par dziedinošāko tēju. Indicēts stresa gadījumā, lieto svara zaudēšanai, tonizēšanai noguruma un noguruma laikā.

Chun Mi tējai ir bagātīga, pīrāga garša. Tas tiek atvests no Ķīnas uz Eiropu. Viņi saka, ka šī ir īsta tēja. Tas nesatur nekādas piedevas vai garšas. Tās izmaksas ir ļoti pieņemamas.

Tas ir izgatavots no pašām tējas krūmu galotnēm, kas sastāv no vairākām lapām. Tējas lapas tiek grauzdētas tējkannās, lai apturētu oksidācijas procesu. Šī tēja pieder pie elites šķirņu kategorijas, tai ir maiga ziedu garša, tā ir bagāta ar aminoskābēm un C vitamīnu. To pārdod vakuumiepakojumos.

Oolong. Slavenākie un populāra šķirne zaļā tēja. Tam ir neparasts aromāts, un lapām ir krokains izskats un krējuma smarža. Tējai ir patīkama garša ar saldējuma un iebiezinātā piena notīm. Dzēriens uzlabo garastāvokli, uzmundrina un tonizē.

Tulkojumā kā šaujampulveris. Šo nosaukumu tas saņēma savas formas dēļ, kas atgādina daļu. Plkst termiskā apstrāde sāk plaisāt mazas lapu bumbiņas. Ļoti populāra šķirne visā pasaulē. Spēcīgs, pīrāgs, ar patīkamu aromātu.

Mao Fen tēja. Saldās garšas cienītājiem patiks. Tas palīdz novērst jūsu domas no steigas un burzmas un mazināt stresu.

Tēja jāiegādājas tikai specializētos veikalos. Tur jūs varat saņemt detalizētus padomus par katru tējas veidu no veikalu vadītājiem vai konsultantiem. Runājot par zaļo tēju un to, kā to izvēlēties, ir jāņem vērā daži svarīgi aspekti.

Izskats

Zaļā tēja var būt jebkuras formas: presēta, iesieta, spirālveida, plakana uc Labāk pievērst uzmanību lapu krāsai, tām jābūt dabiski zaļām bez brūnām vai tumši plankumi. Ja tējā ir liels atkritumu daudzums (vairāk nekā 10%), šādu tēju nevajadzētu pirkt, tā ir novecojusi. Priekšroka jādod liellapu šķirnēm, lapām jābūt veselām, nesalauztām, bez liela skaita spraudeņu. Brīvi sarullētas tējas lapas rada mīkstu, maigu un aromātisku dzērienu. Spēcīgi sarullētas lapas rada stipru tēju.

Mitrums

Ārēja pārbaude var noteikt izejvielu mitruma saturu. Dažas tējas lapas jāierīvē starp pirkstiem. Ja tie viegli saplīst, tas nozīmē, ka tēja ir pārāk sausa. Ja tie pārvēršas putekļos, tēja ir veca, tai jau beidzies derīguma termiņš vai ir pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi. Uzglabājot tēju vietā, kur ir liels mitrums, tēja sapelēs un būs bīstama jūsu veselībai. Spiežot tēju ar pirkstiem, pārāk mitrā izejviela tiks saspiesta. Tējas derīguma termiņš ir divi gadi.

Kvalitāte

Jums vajadzētu iegādāties tikai tēju, kas tiek pārdota pēc svara. Vajag pasmaržot izejvielas. Ja ir spēcīga augļu vai siena smarža, tas norāda uz zemas kvalitātes izejvielām. Visbiežāk tas nāk no Ceilonas vai Indijas. Nedrīkst lietot iepakoto tēju vispār;

Jūs varat pārbaudīt kvalitāti mājās. Tēju aplej ar karstu ūdeni un pēc trim minūtēm novērtē rezultātu. Dzērienam vajadzētu nedaudz putot, ar patīkamu aromātu un caurspīdīgu. Krāsai jābūt no gaiši zaļas līdz tumšai dzeltena nokrāsa. Zaļajai tējai ir patīkama saldena garša. Jūs varat dzert bez saldinātāja. Ja tēja ir sliktas kvalitātes, vēlēsities tai pievienot cukuru.

Cena

Ir vērts saprast, ka īstas augstas kvalitātes tējas izmaksas nevar būt zemas. Pat Ķīnā, izcelsmes valstī, kilograms augstkalnu zaļās tējas cena var svārstīties no 200 USD. Un retākās šķirnes var maksāt 1500 USD tikai par 50 g, protams, šādas cenas nav pieejamas visiem, bet jūs varat iegādāties labu tēju par 300 līdz 1000 rubļiem par 50 g.

Apkopojot iepriekš minēto, varam secināt, ka pēc studijām izvēlēties nav grūti izskats un izejvielu kvalitāti. Zaļās tējas veids tiek izvēlēts atbilstoši jūsu vēlmēm. Dažiem cilvēkiem patīk Mao Fen tējas maigā garša, citi dod priekšroku spēcīgam šaujampulverim. Jāatceras, ka dažas zaļās tējas šķirnes ir ārstnieciskas. Jāņem vērā iespējamo kaitējumu un kontrindikācijas, tad izvēlētā tēja sagādās patiesu baudījumu.

Zaļā tēja– neticami populārs, garšīgs un veselīgs dzēriens, kas ir pieprasīts visā pasaulē. Ķīnas, taju un zaļās tējas šķirnes ir vienlīdz populāras Āzijā, Eiropā, ASV un arī Krievijā. Ķīniešu zaļās tējas šķirnes raksturo izcila kvalitāte, daudz noderīgu īpašību un ir pieprasītas iedzīvotāju vidū visā pasaulē.

Turklāt Ķīnas zaļās tējas šķirnes tiek audzētas visbrīnišķīgākajos reģionos, tāpēc tām ir neticama garša, labāki ieguvumi un bagātīgs aromāts. Mūsdienu ķīniešu tējas tiek pārdotas gan parastajos veikalos, gan internetā. Ir veidi, kas ir dārgi un piemēroti īpašām ceremonijām. Bet ir arī ķīniešu tējas šķirnes, kas ir labi piemērotas ikdienas tvaicēšanai.

Kā tiek pagatavota tēja?

• uzlabosies veiktspēja;
• enerģijas palielinājums ir lielāks nekā no kafijas;
• aizsargā smadzenes un izvada kaitīgos toksīnus no visa ķermeņa;
• vispārēja imūnsistēmas stiprināšana;
• cīņa pret lieko svaru;
• augsta uzmanības koncentrācija;
• nomierinoša iedarbība (bet ne miegazāles!).

Matcha tēja ir unikāls pulverveida dzēriens, kuram ir spilgti zaļa nokrāsa gan pašām lapām, gan no tām iegūtajam novārījumam. Dzēriena pagatavošana ir nedaudz grūtāka nekā jebkura cita ķīniešu zaļā vai japāņu tēja. Lai novērstu kunkuļus, noteikti izmantojiet sietu un brūvēšanas laikā tasītē izmantojiet īpašs instruments– dzenāt putotāju.

Tātad, kura zaļā tēja ir labākā?

Kā izvēlēties kvalitatīvu tēju

• Pirmkārt, ja vēlaties izmēģināt kaut ko, kas nav viltots, nekavējoties izslēdziet tēju maisiņos. Pēc šādas apstrādes viss tiek zaudēts noderīgas īpašības dzert Viss, kas tiek pārdots filtru maisiņos, ir skaisti iepakoti tējas ražošanas atkritumi. Cilvēki, kas daudz zina par šo dzērienu, to neiegādāsies rūpnīcas apstākļos ražotā kartona vai dzelzs iepakojumā. Zaļo tēju labāk pirkt tikai uzticamās vietās un pēc svara.
• Otrkārt, garša tieši atkarīga no tējas krūmu audzēšanas vietas. Ķīnas province ar nosaukumu Fujian, kas atrodas iepretim Taivānai, ir pazīstama ar to, ka tai ir visa ražotne dārgu šī auga šķirņu pārstrādei. Zaļā tēja patiešām maksā daudz naudas, taču ir vērts ņemt vērā, ka tur ir ļoti tīrs gaiss, kā arī skaistā daba un kalni un daudz kas cits, kas liecina tikai par ekoloģiski tīru teritoriju.

Labākā tēja tiek ražota no pieciem kokiem, kas iestādīti šajā teritorijā vismaz pirms 500 gadiem. Šie tējas koki aug kalnu augstumos, un tāpēc, lai no tiem savāktu lapas, ir nepieciešams daudz laika un pūļu.

• Treškārt, produkts tiek uzskatīts par kvalitatīvāko, ja tā derīguma termiņš ir nedaudz ilgāks par vienu mēnesi. Ir viens "bet" - jūs varat to uzglabāt ilgāk, bet tas zaudēs savas īpašības. Tēju, kas jau ir pagatavota, nevar uzglabāt ilgāk par vienu dienu.

Tāpēc visi ķīnieši dzer tikai svaigi pagatavotu tēju, jo tajā vēl nav uzkrājušās svešas smakas un garšas, un tās krāsa ir ļoti skaista.

Faktiski Japānas un Ķīnas zaļās tējas zīmoli īpaši neatšķiras. Vienīgā atšķirība ir apstrādes metodē. Visizplatītākais ir ķīniešu zīmols.

Galvenais kvalitātes rādītājs ir lapas. Lapām jābūt spilgtā krāsā (varbūt kā pistāciju krāsa, un spilgti zaļš) un skaista forma. Lapām jābūt mīkstām un dzīvīgām.

Vecajā dzērienā tie ir nedaudz cieti un dažādas formas, izžāvē un viegli drūp. Visbiežāk tumši vai brūni toņi. Ir vērts pievērst uzmanību derīguma termiņam. Īstas zaļas lapas var uzglabāt ne ilgāk kā 1-2 gadus, vēlams tās glabāt pergamenta vai folijas iepakojumā.

Četras no labākajām birstošajām tējām

1. Gyokuro. Viens no dārgākajiem japāņu zaļās tējas veidiem, tas ir neparasti salds un uzmundrinošs labāk nekā kafija (augsts titanīna un kofeīna saturs). Gyokuro audzē, izmantojot īpašas tehnoloģijas, t.i. tas aug ēnā. Tās lapas parasti ir tumšā smaragda krāsā un tām ir īpaša iegarena forma (līdzīga egļu skujas). Vidējā cena par 100 g sasniedz 800 rubļus, bet tas ir tā vērts.
2. Biločuns "Pavasara smaragda spirāles". To audzē Ķīnas Dzjansu provincē. Sakarā ar to, ka augļus audzē tējas plantāciju tuvumā, tējas krūma lapas dabiski absorbē augļu aromātu. Pēc žāvēšanas tas netiek pakļauts turpmākai apstrādei. Lapas ir stingri izliektas. Cena no 500 rubļiem par 100 g.
3. Xinyang Maojian - aug augstu kalnos. Dzēriens papildus patīkamajam un maigajam aromātam satur lielu daudzumu C vitamīna. Tāpēc tējas uzlējumu ieteicams dzert no rīta, jo tam ir ļoti uzmundrinoša iedarbība. Tās izmaksas ir no 340 rubļiem.
4. Yuquan jeb "Pērle ar piena smaržu". Šo šķirni audzē Ķīnā. Šis produkts nesatur svešas piedevas, tam ir maiga garša un patīkams aromāts, un tā piena-vaniļas smarža tiek panākta ar īpašu apstrādi.

No klasiskajām ķīniešu tējas šķirnēm jāizceļ Mao Feng - tai ir maiga un saldeni ziedu garša. Ieteicams cilvēkiem, kuri bieži pakļauti stresam. Tāda šķirne kā Tuocha tiek uzskatīta par vienu no visvairāk dziedinošajām.

Ideāli piemērots tiem, kas regulāri uzturas. Arī Chun Mee mums tiek atvests no Ķīnas. Šis dzēriens ir stiprs un pīrāgs, lēts un, pats galvenais, nesatur nekādas piedevas.

Augļu smaržu cienītājiem vajadzētu pievērst uzmanību Lung Ching. Šī šķirne ar maigu ziedu garšu un smaržu pieder pie elites šķirnēm, ko sauc arī par imperiālo.

Labākie lētie alus dzērieni tējas maisiņu cienītājiem

Ne visi vēlas tērēt daudz naudas ikdienas dzērienam, tāpēc mēs apsvērsim arī parasto (iepakotu) tēju. Tagad to plauktos ir daudz, no dažādiem uzņēmumiem un variācijām.

Bet, spriežot pēc iepriekšminētajām augstas kvalitātes tējas īpašībām, kā arī klientu atsauksmēm, mēs varam atšķirt šādus veidus:

• Maitrede "Napoleons". Tas ir tā sauktais piena oolongs. Pārdod skārdenē, kas ļauj saglabāt tā svaigumu un aromātu ilgāk nekā iekšā kartona kastes. Lapas ir pistāciju krāsā un tām ir savīta forma (brūvējot tās nozied gandrīz veselā lapā). Pašam uzlējumam ir patīkama garša, maiga salmu krāsa. Ražots Ķīnā.
• Nākamā sarakstā ir Hilltop Gunpowder zaļā tēja. Materiāls šādam dzērienam tiek izvēlēts ļoti rūpīgi. Tie, kas ir bijuši tējas plantācijās Ķīnā, apgalvo, ka tās ir tikai dažas augšējās ziedlapiņas no katra krūma. Tēja ir iepakota hermētiskā traukā skārda kārba(Ar skaists dizains, piemērots dāvanai). Tās lapas sarullē bumbiņās. Tējas ceremonijās cilvēkus pārsteidz tās bagātīgā garša un pārsteidzošais aromāts.

Tējas dzeršanas tradīcijas pēc gada laika

Atkarībā no gada laika ķīniešiem patīk dažādas šķirnes tēja. Piemēram, pavasarī viņi dzer tēju, kas savākta no dažādām augu ziedkopām, bet vasarā dod priekšroku tikai zaļajām tējas šķirnēm. Rudens ķīniešiem ir laiks dzert oolong tēju, un ziemā viņi dod priekšroku sarkanai.

Saskaņā ar tējas dzeršanas tradīciju ķīnieši dzer dievišķo uzlējumu, lēnām, sarunājoties savā starpā vai domājot par savu. Ķīnas iedzīvotāji tic, ka tādā veidā viņi kļūs bagāti. Attiecībā uz ēdieniem, kuros tiek pagatavota tēja, vislabāk tiek uzskatītas tējkannas no purpursarkanā un sarkanā māla.

Katrs zīmols ir noderīgs savā veidā. Pat tad, ja esat tikko sācis ar to nodarboties, der atcerēties, ka nav svarīgi, kur tējas augs auga, ir svarīgi to pareizi brūvēt.

Padomus šāda dzēriena pagatavošanai var atrunāt ar pamatnoteikumu – nekad negatavojiet tējas lapa verdošs ūdens

Jums ir jāiespējo JavaScript vai jāatjaunina atskaņotājs!