버섯은 일종의 식품입니다.

자연에서도 그들의 위치는 정확하게 정의되지 않습니다.

일부는 버섯이 생활 방식의 유사성으로 인해 식물이라고 믿고 다른 일부는 버섯을 별도의 하위 클래스로 구분합니다. 버섯에는 특별한 차이점이 있기 때문입니다.

그리고 그 중 하나는 거의 모든 식물이 자랑할 수 없는 높은 단백질 함량입니다. 또한이 품질은 낮은 칼로리 함량과 결합됩니다.

버섯을 요리에서 매우 귀중한 제품으로 만드는 것은 이러한 특성입니다.

단백질 양 측면에서 포르치니 버섯과 다른 많은 버섯이 고기와 성공적으로 경쟁합니다. 많은 사람들은 영양가 외에도 단순히 맛이 좋다는 이유로 버섯을 높이 평가합니다.

식용 버섯에는 많은 종류가 있으며 그에 따라 엄청난 수의 요리가 있습니다.

가장 간단한 것은 양파와 함께 튀긴 버섯입니다. 그러나 이 조리법에도 많은 옵션이 있습니다.

양파로 튀긴 버섯 요리의 기본 원리

튀긴 버섯은 독립적 인 요리, 전채, 반찬, 다른 복잡한 요리법의 기초 및 겨울 준비로 사용할 수 있습니다.

다양한 버섯을 기반으로 거의 모든 버섯을 튀길 수 있습니다. 이 품질에서 가장 인기 있는 것은 샴피뇽, 흰 버섯, 버섯, 굴 버섯, 살구류 및 기타 여러 가지입니다.

요리하기 전에 버섯이 먹을 수 있는지 확인하십시오! 이는 자가 수집 또는 개인으로부터 구매한 경우에 적용됩니다.

이러한 자연의 선물은 흙과 풀잎을 철저히 청소하고 잘 씻어야 합니다. 많은 버섯은 몇 시간, 심지어 며칠 동안 담가 있습니다. 이것은 쓴 맛이 있는 버섯에 적용됩니다.

가장 자주 조리법에 따르면 버섯은 유형에 따라 15-30 분 동안 먼저 삶는 것이 좋습니다. 예를 들어, 특히 섬세한 버섯을 끓일 필요는 없습니다.

삶은 버섯은 물이 유리되도록 소쿠리에 던져진 다음 이미 조리법에 따라 요리됩니다.

버섯을 볶을 때 양파는 훌륭한 첨가물입니다. 또한 감자, 당근, 피망, 토마토와 같은 다른 다양한 야채로이 요리를 풍성하게 할 수 있습니다.

양파가 든 버섯은 일반적으로 식물성 기름에 튀겨지며 마지막에 버터 한 조각이나 사워 크림 몇 스푼을 추가하는 것이 매우 맛있습니다.

양파와 함께 버섯을 적당히 센 불에서 볶아 수분을 증발시키되 버섯은 타지 않는다.

편의를 위해 주요 제품 - 버섯, 각 500g의 무게를 기준으로 조리법이 제공되며 이는 2 ~ 3 인분에 충분합니다. 필요한 경우 성분의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다.

양파와 함께 튀긴 버섯의 기본 요리법

이 요리는 훌륭한 요리의 즐거움을 위한 기초가 될 뿐만 아니라 점심이나 저녁 식사를 위한 훌륭한 에피타이저 또는 베이스가 될 수 있습니다. 요리는 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 여기서 가장 중요한 것은 버섯, 양파, 기름입니다.

재료

튀김에 적합한 식용 버섯 500g - 살구, 버섯, 흰 버섯, 샴 피뇽

큰 양파

정제유 50ml

소금, 딜 그린.

조리방법

버섯을 준비하십시오 - 종류에 따라 껍질을 벗기고 끓여서 과도한 수분을 제거하고 조각이나 입방체로 자릅니다.

양파를 반 고리로 자르거나 잘게 자르십시오 - 원하는 경우

프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

팬에 버섯을 보냅니다.

과도한 수분이 증발하고 버섯과 양파가 튀기 시작할 때까지 가끔씩 저어가며 볶습니다.

소금, 잘 섞어주세요. 소금 덕분에 버섯에서 수분이 좀 더 나옵니다.

팬을 덮고 약 10분 동안 계속 요리하십시오. 가끔 저어주세요.

열을 끄고 버섯에 다진 신선한 딜 한 줌을 넣고 다시 섞습니다.

어떤 형태의 감자, 쌀, 파스타와 함께 제공되거나 별도의 접시로 제공됩니다.

좋아하는 요리법의 돼지 저금통에서 사워 크림에 양파와 함께 튀긴 버섯

사워 크림을 추가하면 양파와 함께 튀긴 버섯이 더 부드럽고 향긋하며 추가 풍미로 포화됩니다.

재료

버섯 500g, 버섯이 가장 좋지만 다른 사람들은 할 수 있습니다.

큰 양파

정제되지 않은 해바라기 기름 50ml

사워 크림 2큰술 이상

갈은 후추.

조리방법

표고버섯은 깨끗이 씻고, 늙은 표고버섯은 밑판 부분을 깨끗이 씻고, 어린 표고버섯은 충분히 잘 씻고 물을 여러 번 갈아준다.

소금을 약간 넣은 물에 20분간 삶아 건져 살짝 식힌다.

조각이나 스트립으로 자릅니다.

양파를 작은 입방체로 자릅니다.

양파와 버섯을 뜨거운 기름을 두른 팬에 동시에 보내고 뚜껑을 덮습니다.

5분 후 내용물이 뜨거워지고 수분이 많아지면 뚜껑을 제거합니다.

버섯 덩어리에 소금을 바르고 튀기십시오.

때때로 저어주면서 버섯의 상태를 관찰하십시오.

물이 남지 않고 버섯과 양파가 튀기 시작하면 특히 타지 않도록 주의해야 합니다.

재료를 골고루 볶고 취향에 따라 후추를 넣고 사워 크림을 추가합니다.

팬을 다시 덮고 5분 동안 유지하고 내용물을 저어 녹인 사워 크림이 접시 전체에 고르게 분포되도록 합니다.

전원을 끄고 몇 분 동안 기다리면 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

양파와 치즈를 곁들인 튀긴 버섯-줄리엔의 복잡하지 않은 버전

julienne이라는 프랑스 요리에서 유래한 절묘한 요리는 실제로 준비하는 것이 그렇게 어렵지 않습니다. 우리가 좋아하는 양파와 함께 튀긴 버섯은 크림과 치즈로 보완됩니다. 간단하고 빠르게 축제 테이블에 갈 수 있습니다.

재료

버섯 500g - 샴 피뇽 또는 기타

큰 양파 머리

마늘 정향

단단한 치즈 200-300g

중간 지방 크림 한 잔

올리브 오일 30ml

검은 후추, 바람직하게는 갓 갈은 것.

조리방법

일반적인 조리법과 같이 양파와 함께 버섯을 볶습니다. 샴피뇽, 특히 매장에 있는 샴피뇽이라면 끓일 필요 없이 씻기만 하면 됩니다.

큰 조각으로 자릅니다.

창살 치즈.

반면에 양파는 아주 곱게 다져줍니다.

올리브 오일에 양파를 살짝 황금색이 될 때까지 볶고 버섯을 거기에 넣고 뚜껑 없이 10분간 저으면서 저어줍니다.

소금, 크림, 후추를 부어 끓입니다.

추가 요리를 위해 혼합물을 용기에 넣으십시오. 이것은 오븐용 접시, 특수 소형 cocotte 제조기가 될 수 있으며 오븐이 없으면 같은 팬에서 계속 요리할 수 있습니다.

그 위에 치즈 층을 놓습니다. 양식 또는 cocott를 중간 열로 오븐에 보냅니다.

치즈가 녹고 약간 갈색이 되기 시작하면 요리가 완성된 것입니다.

오븐이 없으면 팬을 버섯과 치즈로 덮고 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 중불에서 내 10을 유지합니다.

신선한 빵과 함께 제공하십시오. 그러나 주부들은 줄리엔을 버섯 굴라시로 사용하여 으깬 감자나 다른 반찬과 함께 제공합니다. 여기에 취향의 문제가 있습니다.

양파와 당근을 곁들인 튀긴 버섯 - 할머니 캐비아의 맛

흰 또는 호밀 빵 한 조각이 든 항아리의 버섯 캐비아 - 많은 사람들에게 이것은 어린 시절의 맛, 할머니의 준비에 대한 기억입니다. 사실 이 요리는 손에 들고 있는 버섯으로 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.

재료

500g의 버섯, 가급적이면 밀도가 높은 굴 버섯, 바닥 버섯, 살구, 사프란 우유 모자, 꿀 agarics

중간 크기 양파 2개

중간 크기 당근 2개

마늘 3쪽

베이 리프

5 올스파이스 완두콩

소금, 후추

기름, 바람직하게는 향이 있는 정제되지 않은 해바라기 기름.

조리방법

버섯을 반쯤 준비하십시오 : 담그고, 껍질을 벗기고, 헹구고, 끓입니다.

더 수용 가능한 방식으로 갈아서 고기 분쇄기를 통과하거나 칼로 자릅니다. 적절한 부착물이 있는 식품 가공기에 도움을 요청할 수 있습니다.

중간 강판에 당근을 갈아주세요.

양파를 자른다.

팬에 기름을 붓습니다. 정제되지 않은 기름이 너무 뜨거워지면 안 됩니다. 따뜻해지면 즉시 버섯과 야채를 보내십시오.

가끔 저어주면서 몇 분 동안 튀기고 덮습니다.

10분 정도 끓인 후 뚜껑을 열고 소금을 넣고 월계수잎, 후추를 넣고 양파가 튀기 시작할 때까지 불을 끈다.

마지막 재료 - 갈은 후추와 다진 마늘 - 팬에 넣고 저어주고 끄고 뚜껑 아래에 두십시오.

이 버전의 버섯 캐비아는 뜨겁게 먹을 수도 있지만 따뜻하거나 차게 먹는 것이 가장 좋습니다. 샌드위치에 적합합니다.

튀긴 버섯과 양파를 곁들인 오믈렛

튀긴 버섯과 양파에 우유와 계란을 더하면 본격적인 푸짐하고 부드러운 요리가 완성됩니다. 풍성한 아침 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.

재료

버섯 500g - 포르치니, 볼레투스, 아스펜 버섯과 같은 관형 버섯이 이 레시피에 좋습니다.

큰 양파

해바라기 또는 올리브 오일 50ml

계란 3개 이상

계란당 1테이블스푼 비율의 우유

신선한 허브.

조리방법

껍질을 벗긴 버섯을 작은 조각으로 자르고 소금물에 끓입니다.

소쿠리에 던져 잡고 가끔 흔들어 - 관형 버섯은 많은 수분을 유지합니다.

기름에 반 고리로 자른 양파를 볶습니다.

양파가 노릇노릇해지면 버섯을 넣고 가끔 저어가며 20분 정도 볶는다.

계란을 우유와 섞고 소금을 넣고 잘게 썬 채소를 혼합물에 넣으십시오.

계란-우유 혼합물을 버섯에 붓고 바닥에 침투하도록 부드럽게 저어주고 뚜껑 아래에서 약 10 분 동안 익을 때까지 불을 유지하십시오.

버섯과 계란 혼합물이 담긴 용기를 오븐에 넣고 준비 상태로 가져올 수 있습니다.

부분적으로 뜨겁게 제공하거나 식힌 다음 조각으로 자릅니다.

양파와 토마토를 곁들인 호박과 버섯 볶음

이 요리는 버섯이 든 야채 캐서롤과 비슷합니다. 푸짐하고 육즙이 많으며 다양한 맛이 풍부하며 고소한 치즈 향이 납니다. 버터와 치즈로 인해 요리는 고칼로리이지만 호박과 토마토는 신선함을 가져다줍니다. 감자나 파스타와 잘 어울립니다.

재료

버섯 500g

양파 2개

너무 달지 않은 빨간 토마토 2개

작은 어린 호박 1개

마늘 2쪽

단단한 치즈 100g

맛을 내기 위한 향신료

해바라기 유.

조리방법

준비된 버섯 - 껍질을 벗기고 삶은 - 조각으로 자르고 약간의 해바라기 기름으로 볶습니다. 따로.

다진 양파도 볶아주세요. 버섯과 함께 놓습니다.

호박을 반원으로 자르고 뜨거운 기름에 빨리 튀겨 포화되지 않고 기름기가 없습니다. 버섯과 양파를 넣으십시오.

토마토는 가늘게 채썰고 마늘은 칼로 으깨서 썬다. 나머지 재료에 추가하십시오.

덩어리에 소금을 넣고 향신료를 넣고 5-7 분 동안 불을 잡고 부드럽게 저어줍니다.

스토브에서 꺼내 접시에 올리거나 한 접시에 놓고 강판 치즈를 뿌려 녹입니다. 즉시 봉사하십시오.

겨울을위한 양파와 함께 튀긴 버섯

서늘한 곳에 잘 보관하고 있는 훌륭한 작품입니다. 그러한 항아리를 준비하면 겨울에는 그 중 하나를 가져와 내용물을 수프 또는 튀긴 감자가 든 팬에 던지는 것이 남습니다. 가용 용량에 따라 표시된 성분의 여러 인분을 한 번에 복용하는 것이 좋습니다.

재료

산림 버섯 500g

중간 양파

돼지 지방 100g.

조리방법

버섯을 씻고, 껍질을 벗기고, 끓입니다.

작은 조각으로 자릅니다.

프라이팬, 가마솥 또는 주철에 고품질 돼지 지방을 녹입니다. 없는 경우 신선한 라드에서 녹일 수 있습니다.

지방이 잘 가열되어야 합니다. 양파를 넣고 수분이 증발할 때까지 끓입니다.

버섯을 넣고 일반 요리에 필요한 것보다 약간 강한 소금을 넣으십시오.

수분이 완전히 증발하고 조각이 딱딱해질 때까지 버섯을 볶습니다.

500ml 이하의 작은 병을 준비하여 깨끗이 헹구어 소독한 후 카프론, 나사마개로 동일하게 한다.

양파와 함께 튀긴 버섯을 마른 항아리에 넣고 뜨거운 지방을 부으십시오. 버섯은 완전히 잠겨야합니다.

내용물이 응결되지 않을 정도로 식을 때까지 기다렸다가 뚜껑을 닫아야 합니다.

서늘한 곳에 보관하십시오. 미래 요리에 소금에 절인 버섯과 소금이 덜 필요하다는 것을 기억하면서 필요에 따라 사용하십시오.

양파로 튀긴 버섯 요리의 트릭과 비밀

버섯은 웰빙에 부정적인 영향을 줄 수 있는 일종의 제품입니다. 독성이 없더라도. 특히 튀길 때 음식을 소화하기가 꽤 어렵습니다. 양파와 함께 튀긴 버섯이 불쾌한 감각을 가져 오지 않고 맛있고 건강한 요리가되도록 몇 가지 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

버섯에 포함된 단백질이 구조를 잃기 때문에 버섯이 아삭할 때까지 튀길 필요가 없습니다. 이점은 없고 위장이 무거울 뿐입니다. 활도 마찬가지입니다.

양파와 함께 튀긴 버섯이 너무 기름지지 않도록 기름을 적당히 섭취해야합니다. 때로는 조각이 팬에 달라 붙기 시작하고 안주인은 타지 않도록 기름을 첨가합니다. 사실 뜨거운 기름에 버섯과 양파를 넣고 바로 저어주는 것이 좋습니다. 그러면 각 조각은 고유한 부분의 기름을 받아 달라붙지 않을 것입니다.

버섯은 어린이에게 주의해서 투여하며, 3세 미만의 영유아에게는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 소화기에 문제가 있는 사람들은 버섯을 다룰 때 주의를 기울여야 합니다.

양파와 함께 튀긴 버섯 요리를 더 부드럽게 만들려면 마지막에 사워 크림, 크림 및 약간의 우유를 추가하는 것이 좋습니다.

맛있게 드세요!

버섯은 오랫동안 러시아 요리의 전통적인 재료였습니다. 프라이팬, 오븐 또는 멀티쿠커에서 조리할 수 있습니다. 요리 책에서 많은 요리법을 찾을 수 있지만 진정한 미식가는 양파와 사워 크림과 함께 튀긴 버섯을 가장 좋아합니다. 간행물은 올바르게 요리하는 방법과 변형 방법을 알려줍니다.

1. 사워 크림은 냄새와 맛이 중성이므로 다양한 버섯과 결합됩니다. 냉동 또는 신선, 전체 또는 이미 조각으로 잘라낼 수 있습니다. 샴 피뇽, 살구 버섯, 아스펜 버섯, boletus 버섯, 꿀 agarics 및 porcini 버섯에서 그러한 요리를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 당신은 당신의 취향에 다른 사람들을 데려 갈 수 있습니다.
2. 버섯을 사거나 따실 때 모양에 주의하십시오. 그들은 검은 반점이 있거나 늙어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 중독의 위험이 큽니다.
3. 레몬 주스는 버섯의 아름다운 색상을 보존하는 데 도움이 됩니다. 그러나 그것을 남용해서는 안됩니다.
4. 약한 불에서 버섯을 튀기고 끓이는 것이 좋습니다. 그래서 그들은 탄력을 유지하고 강할 것입니다. 느타리버섯과 표고버섯은 튀기기만 하고 따로 조리할 필요가 없습니다.
5. 버섯을 준비하려면 식물성 기름이 아닌 버터를 섭취하는 것이 좋습니다.
6. 완성된 요리는 장기간 보관할 수 없습니다. 이틀 후 유독 물질이 방출되기 시작하여 심각한 중독으로 이어질 수 있습니다.

맛있고 안전한 식사를 준비하는 데 도움이 되는 숙련된 셰프의 팁. 규칙 준수를 게을리하지 마십시오. 이제 사진과 함께 레시피 검토로 넘어갈 수 있습니다. 양파와 사워 크림을 곁들인 튀긴 버섯은 맛있습니다. 꼭 시도하십시오!

클래식 레시피: 사워 크림과 양파 포함

요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 신선한 버섯 - 반 킬로그램.
• 양파 - 한두 가지.
• 사워 크림 - 3 큰술.
• 올리브 오일 - 3 큰술.
• 소금과 향신료.

먼저 버섯을 작은 조각으로 자르고 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 붙지 않는 코팅이 된 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 올리브 오일을 첨가하여 가열합니다(1.5큰술이면 충분합니다). 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

남은 올리브 오일을 별도의 냄비에 붓고 잘 가열하십시오. 부드러워질 때까지 버섯을 끓입니다. 냄비에 튀긴 양파, 사워 크림, 소금, 후추를 넣습니다.

같은 조리법으로 맛있는 버섯 소스를 만들 수 있습니다. 블렌더로 완성된 접시를 페이스트로 만들기만 하면 됩니다.

마늘, 양파, 사워 크림을 곁들인 튀긴 버섯

매운 음식을 좋아한다면 양파와 함께 튀긴 버섯 요리법을 확인하십시오. 다음 제품이 필요합니다.

• 신선한 버섯 - 반 킬로그램.
• 양파는 한 가지입니다.
• 사워 크림 - 250g.
• 마늘 - 세 정향.
• 버터 - 85g.
• 당신의 취향에 향신료와 소금.

먼저 버섯과 양파를 잘게 썬다. 프라이팬을 중불로 가열하고 버터를 녹입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 버섯을 넣고 5분 더 끓입니다.

팬에 사워 크림을 넣고 저어줍니다. 약 10 분 후 후추와 소금을 접시에 넣고 다진 마늘을 넣으십시오. 같은 단계에서 원하는 경우 녹색을 추가할 수 있습니다. 모든 것을 섞고 1분 더 끓입니다. 튀긴 버섯을 단독 요리로 제공하거나 반찬 소스로 제공하십시오.

양파와 당근을 곁들인 튀긴 버섯

이 요리에 필요한 제품은 다음과 같은 양으로 섭취해야 합니다.

• 버섯 반 킬로그램.
• 하나의 큰 양파.
• 중간 당근.
• 사워 크림 150g.
• 해바라기 유.
• 후추와 소금.

버섯을 먼저 썰어주세요. 샴 피뇽이 있으면 네 부분으로 자르면 충분합니다. 버터와 열로 프라이팬에 기름을 바르십시오. 그 위에 버섯을 볶고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓입니다.

그동안 당근은 껍질을 벗기고 굵게 채썰고 양파는 곱게 다진다. 이 모든 것을 버섯에 보내고 약 5 분 동안 저어 끓입니다.

이제 사워 크림, 향신료 및 소금을 넣으십시오. 10분 동안 요리하십시오. 소스와 함께 버섯을 얻으려면 튀김이 끝나기 5 분 전에 뚜껑을 제거하십시오. 건조한 음식을 좋아한다면 열린 팬에서 마지막 10분 동안 요리하십시오.

양파와 당근과 함께 따뜻한 튀긴 버섯을 제공하십시오. 으깬 감자나 오븐에 구운 감자와 잘 어울립니다.

사워 크림과 튀긴 감자를 곁들인 버섯

조리법에 따라 다음 재료를 준비하십시오.

• 신선한 버섯(예: 살구) - 300g.
• 중간 양파.
• 사워 크림 - 3 큰술.
• 감자 - 4개의 중간 괴경.
• 식물성 기름 - 5 큰술.
• 버터 - 두 큰술.
• 향신료와 소금.

양파, 버섯, 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 프라이팬에 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 버섯이 주스를 ​​배출하고 다시 흡수할 때까지 끓입니다. 약 10분 정도 소요됩니다. 버섯을 다른 그릇에 옮깁니다. 같은 프라이팬에 식물성 기름 두 스푼을 데우십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.

나머지 식물성 기름을 다른 팬에 붓습니다. 얇게 썬 감자를 가끔씩 뒤집어서 토스트하십시오. 약 20분이 소요됩니다. 감자가 부드러워지면 후추와 소금에 절입니다. 팬에 버섯, 양파, 사워 크림을 넣고 잘 섞는다. 약한 불에서 몇 분 동안 끓입니다. 이제 감자와 양파로 튀긴 버섯을 먹을 수 있습니다. 아래 사진은 요리를 제공하는 방법을 보여줍니다.

계란 노른자를 곁들인 튀긴 샴피뇽

이 조리법은 매우 간단하지만 결과는 훌륭합니다. 달걀 노른자가 있으면 사워 크림의 신맛을 개선하고 부드럽게 할 수 있습니다. 소스 자체가 버섯을 감싸서 더 풍부하고 섬세한 맛을냅니다. 샴 피뇽은 살구 버섯이나 굴 버섯으로 성공적으로 대체 될 수 있습니다.

따라서 3인분 기준으로 다음과 같은 음식이 필요합니다.

• 350-400g의 버섯(샴피뇽, 굴 버섯 또는 살구).
• 양파 1개.
• 사워 크림 3 큰술.
• 날계란 노른자 1개.
• 버터(또는 식물성 기름) 3테이블스푼.
• 딜의 작은 무리.
• 후추와 소금.

양파로 튀긴 버섯 요리를 시작하는 곳은 어디입니까? 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각이나 접시로 자릅니다. 큐브 또는 하프 링과 같이 원하는대로 양파를 자릅니다. 때때로 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 오일 혼합물에 튀깁니다. 그런 다음 다진 버섯을 넣으십시오. 약 15분 동안 모두 함께 요리하십시오.

기호에 따라 후추와 소금으로 간을 합니다. 사워 크림을 붓고 액체가 사라질 때까지 끓입니다. 불을 끄고 아직 뜨거워진 버섯에 달걀 노른자를 빠르게 넣고 계속 저어줍니다. 서빙 할 때 완성 된 접시에 다진 딜을 뿌립니다.

튀긴 버섯과 함께 튀긴 계란

아마도 모든 가정에서 약간의 양파, 버섯 및 약간의 계란을 찾을 수 있을 것입니다. 그들로부터 맛있고 만족스러운 요리를 빨리 준비할 수 있습니다. 이 조리법에는 어떤 재료가 필요합니까? 2인분에는 다음이 필요합니다.

• 버섯 200g(샴피뇽 최고).
• 양파 백 그램.
• 사워 크림 두 스푼.
• 계란 2개.
• 버터와 식물성 기름 한 스푼.
• 강판 파마산 치즈 한 스푼.
• 소금 한 스푼.

계란과 양파로 튀긴 버섯을 준비하려면 원하는 경우 채소, 단단한 치즈의 잔해, 냉동 또는 신선한 야채를 사용할 수 있습니다. 당신의 취향에 어떤 변형도 괜찮을 것입니다.

버섯 준비부터 시작합니다. 그들은 철저히 헹구고 조각으로 잘라야합니다. 양파도 껍질을 제거한 후 채썰어주세요.

프라이팬에 버터(야채와 버터)를 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 버섯을 프라이팬에 넣습니다. 가끔 저어주면서 약 6분 동안 요리하십시오. 조리 과정에서 나타나는 과도한 액체는 증발해야 합니다.

이 단계에서 환상을 켤 수 있습니다. 양파와 함께 볶은 버섯을 소금에 절이고 맛을 낸다. 프로방스 또는 이탈리아 허브와 후추의 혼합물이 이 요리에 이상적입니다. 오레가노를 조금 곁들여도 맛있습니다. 원하는 경우 피망, 토마토 또는 냉동 야채 조각을 팬에 넣습니다.

사워 크림으로 계란을 조금 치십시오. 혼합물을 프라이팬에 붓고 여러 번 저어줍니다. 계란이 완성되면 스토브에서 접시를 꺼냅니다. 그릇에 담고 강판 치즈를 뿌립니다. 오븐에서 버섯으로 스크램블 에그를 완성 할 수 있습니다. 단단한 치즈를 많이 가져다가 프라이팬 위에 올려 놓으십시오. 오븐에서 몇 분 동안 굽습니다. 이것은 이탈리아 프리타타와 비슷한 것을 만들 것입니다.

버섯 계란을 제공하고 다진 파, 신선한 야채, 통조림 완두콩 또는 옥수수로 장식하십시오. 홈메이드 샐러드와 피클과도 잘 어울립니다.

화이트 와인과 사워 크림을 곁들인 튀긴 버섯

또한 양파와 함께 튀긴 버섯에 대한 꽤 흥미로운 요리법. 다음 재료가 필요합니다.

• 화이트 와인 반 컵.
• 신선한 버섯 반 킬로그램.
• 양파 1개.
• 사워 크림 삼백 그램.
• 버터 조각.
• 마늘 두 쪽.
• 다진 채소.
• 밀가루 한 스푼.
• 후추와 소금.

프라이팬을 중불로 가열하고 버터 한 덩어리를 녹입니다. 다진 버섯, 양파, 마늘을 넣습니다. 5분 동안 모든 것을 함께 꺼냅니다. 와인, 소금 및 간을 따르십시오. 액체가 반쯤 증발할 때까지 요리하십시오. 이제 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 끊임없이 저어줍니다. 팬에 사워 크림과 좋아하는 허브를 넣으십시오. 다시 약동하고 약 10분 동안 덮고 끓입니다.

사워 크림에 치즈가 든 버섯

조리법에 따르면 다음 제품이 필요합니다.

• 신선 또는 냉동 버섯 반 킬로그램.
• 하나의 큰 양파.
• 사워 크림 한 컵의 4분의 3.
• 삼백 그램의 치즈.
• 버터와 올리브 오일 한 스푼.
• 밀가루 한 스푼.
• 소금과 향신료.

버섯을 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 버터와 올리브 오일을 두른 프라이팬을 가열합니다. 버섯을 넣고 가끔 저어주면서 약 6분간 끓입니다. 다진 양파를 프라이팬에 붓고 저어줍니다. 반투명해질 때까지 요리하십시오(위 사진에서 어떻게 보이는지 볼 수 있음). 매운 요리를 좋아한다면 양파와 함께 튀긴 버섯에 다진 마늘 몇 쪽을 추가하십시오. 프라이팬을 뚜껑으로 덮습니다. 스토브의 열을 줄이고 15분 더 끓입니다.

버섯에 소금, 향신료, 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 이제 사워 크림을 부어 끓이지 않고 불을 계속 켜십시오. 그 동안 오븐을 170-200도로 예열하십시오. 접시를 베이킹 접시에 옮기고 그 위에 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 20분 동안 오븐에서 요리하십시오. 버섯이 약간 식을 때까지 기다렸다가 제공하십시오.

사워 크림 소스에 튀긴 버섯

이 요리는 팬이나 오븐에서 요리할 수 있습니다. 항상 그렇듯이 첫 번째 단계는 양파, 향신료 등으로 튀긴 버섯을 요리하는 것입니다. 그런 다음 사워 크림 소스를 만든 다음 모든 제품을 함께 끓이면됩니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일. 이 요리를 준비하려면 어떤 재료가 필요합니까?

• 버섯 반 킬로그램.
• 양파 1개.
• 사워 크림 한 잔.
• 밀가루 두 스푼.
• 물 두 잔.
• 식물성 기름 5 큰술.
• 단단한 치즈 50g(선택 사항).
• 취향에 따라 소금과 후추.

버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 조각으로 자릅니다. 흰색이면 아주 잘게 썰어주세요. 양파에서 껍질을 제거하고 큐브로 자릅니다. 기름을 두른 예열된 프라이팬에 야채를 볶습니다. 그런 다음 버섯을 넣고 약 30분 동안 약한 불에서 끓입니다. 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.

양파와 함께 튀긴 버섯과 후추. 사워 크림을 넣고 저어 약 3분 동안 요리합니다. 별도의 그릇에 밀가루를 삶은 찬물과 함께 덩어리가 없도록 부드러워질 때까지 섞습니다. 결과 혼합물을 버섯과 함께 팬에 보냅니다. 약 6분 동안 저어가며 요리합니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물을 더 추가하세요.

원한다면 접시 위에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 이렇게하면 몇 분 동안 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 이 시간 동안 치즈가 완전히 녹아야 합니다. 찹, 완두콩, 으깬 감자와 함께 제공하거나 tartlets의 독립형 요리로 제공하십시오.

느린 밥솥에 튀긴 버섯

슬로우 쿠커에서 튀긴 버섯(양파와 사워 크림 포함)을 준비하려면 다음 재료를 준비하십시오.

• 버섯 반 킬로그램.
• 양파 1개.
• 당근 하나.
• 지방 사워 크림 300g.
• 밀가루 한 스푼.
• 식물성 기름.
• 갈은 후추 (또는 다른 조미료)의 꼬집음.
• 맛에 소금.

버섯을 껍질을 벗기고 철저히 씻으십시오. 두께가 1cm를 초과하지 않도록 가로 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 버섯을 넣으십시오. 소화 모드를 켭니다. 이것이 장치에 없으면 끓이거나 굽거나 캐서롤 프로그램이 수행됩니다. 느린 밥솥에서 양파와 사워 크림을 곁들인 튀긴 버섯의 요리 시간은 20 분입니다. 내용물이 과도하게 노출되지 않도록 뚜껑을 열고 조리하는 것이 가장 좋습니다. 버섯을 너무 오래 튀기면 맛과 모양이 떨어질 수 있습니다. 또한, 뚜껑을 열면 접시의 향이 순식간에 주방 전체에 퍼지며 식구들은 입맛을 돋운다.

따라서 당근을 껍질을 벗기고 갈 때 타이머를 설정하십시오. 그것으로 버섯은 더 풍부하고 맛있고 건강해질 것입니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 타이머가 울리면 야채를 그릇에 옮깁니다. 양파와 당근이 부드러워지면 사워 크림을 넣으십시오. 이제 장치를 덮개로 덮을 수 있습니다.

타이머를 15분 연장합니다. 이때 국물에 밀가루를 넣어 걸쭉하게 만든다. 접시에 소금을 뿌리고 후추 또는 기타 좋아하는 향신료로 간을 하십시오.

보시다시피, 40분 동안 끓이면 버섯과 함께 아주 맛있고 부드럽고 향기로운 사워 크림 소스가 완성됩니다. 삶은 감자 또는 으깬 감자와 함께 제공하십시오. 또한 이 조리법으로 조리한 버섯은 쌀과 파스타와 잘 어울린다.

당신과 당신의 사랑하는 사람들이 숲의 선물을 좋아한다면 적어도 하나의 조리법을 기록해 두십시오. 양파와 사워 크림으로 튀긴 버섯을 요리하는 것은 특히 버섯이나 굴 버섯을 섭취하는 경우 시간이 많이 걸리지 않습니다. 예, 산림 버섯 (예 : 버터 버섯)을 수정해야하지만 흰색 버섯은 그렇게 많은 문제를 일으키지 않습니다. 초보 요리 전문가조차도 작업에 대처할 수 있습니다. 또한 결과는 모든 기대치를 능가합니다. 사워 크림 버섯 요리의 섬세한 맛은 오랫동안 기억됩니다. 요리와 식욕에 행운을 빕니다!

포르치니 버섯은 우리가 숲에서 가져올 수 있는 멋진 트로피일 뿐입니다. 저는 버섯 파는 곳을 잘 몰라서 버섯 사러 숲에 가는 일이 거의 없지만, boletus와 다른 산림 버섯은 시장에서 삽니다. 그런 버섯 사냥 여행은 항상 성공하고, 나는 먹이없이 돌아 오지 않습니다. 이제 가을 boletus와 다른 버섯은 여름보다 훨씬 덜 벌레가 있으므로 구매에 대한 실망이 적습니다.

여름에는 이미 더 일찍-오늘 우리는 사워 크림으로 포르 치니 버섯을 요리 할 것입니다. 이 요리는 매우 간단합니다. 포르치니 버섯은 너무 좋아서 복잡한 준비가 필요하지 않으며 수많은 첨가물과 첨가물 없이도 자체적으로 좋습니다.

그렇기 때문에 사워 크림에 포르 치니 버섯을 만들기 위해 버섯, 사워 크림, 버터, 허브, 소금 및 약간의 후추와 같은 재료가 많이 필요하지 않습니다.

흰 버섯을 슬라이스하십시오. boletus가 강하면 거칠게자를 수 없으며 느슨한 경우 칼 아래에서 부서지지 않도록 더 크게 자르는 것이 좋습니다.

냄비 나 그릇에 boletus를 넣고 여러 번 헹굽니다.

물, 소금을 채우고 요리하십시오. 요리 과정에서 거품이 형성되어 제거합니다.

작은 흰색 버섯은 약 25 분 동안 오랫동안 요리 할 필요가 없습니다.

우리는 버섯을 소쿠리에 넣고 흐르는 물로 헹구고 물이 빠질 때까지 기다립니다. 버섯 국물은 수프, 그레이비, 줄리엔에 사용할 수 있습니다.

프라이팬에 버터를 녹이고 팽이버섯을 넣고 볶는다. 더 작은 양파를 자릅니다. 팬에 버섯을 넣고 양파가 부드러워지고 베이지색이 될 때까지 볶습니다.

그런 다음 사워 크림(더 추가할 수 있음)을 넣고 가끔 저어주면서 3-5분 더 볶습니다. 해보자. 필요한 경우 소금과 후추를 넣으십시오.

그리고 마지막 터치 - 약간 다진 딜.

사워 크림에 포르 치니 버섯이 준비되었습니다. 으깬 감자와 잘 어울립니다.

아직 버섯 따기 시즌은 아닌 것 같은데 메뉴에 사워크림 튀김이 등장? 아니면 가족의 식단에 이 요리를 포함시키려고 계획하셨습니까? 글쎄, 좋은 일! 우리가 산림 버섯에 대해 이야기하고 있다면 물론 다른 접근 방식이 있습니다. 그러나 샴피뇽의 경우 모든 것이 항상 간단합니다.

이 버섯은 생으로도 먹습니다. 껍질을 잘 벗기면 충분합니다. 그들은 즉시 준비됩니다 - 때로는 10-15분이면 충분합니다. ... 돌보는 안주인은 무엇을 준비하지 않습니까! 겨울 공백은 별도의 문제입니다. 이제 우리는 매일의 식단에 대해 이야기하고 있습니다.

올바른 식사, 즉 모든면에서 균형 잡힌 요리를 준비하는 데 익숙한 사람들은 이제 확인합니다 - 예, 더 영양이 풍부하고 단백질이 풍부한 제품은 단백질 기원의 식물성 식품 중에서 찾기가 어렵습니다. ... 그래서 많은 여성들이 가족 메뉴를 고민할 때 식단에 포함시키려고 합니다. 사워 크림에 튀긴 샴 피뇽은 이런 종류의 몇 안되는 요리법 중 하나입니다.

튀긴 버섯 만들기 재료

• 버섯 - 400 gr.
• 양파 - 100g
• 버터 (또는 모든 식물성 기름) - 100 gr.
• 사워 크림 - 1 잔
• 치즈 - 선택사항
• 소금과 후추 맛
• 마늘 - 1-2쪽

양파와 사워 크림으로 튀긴 샴 피뇽을 요리하는 법 - 사진이있는 요리법

샴 피뇽은 준비 측면에서 변덕스럽지 않습니다. 그러나 그것을 자르는 방법은 매번 매우 개별적입니다. 버섯에서 캐비아를 준비하고 있다고 가정 해 봅시다. 가장 작은 분쇄기, 고기 분쇄기에서 갈기까지. - 두 번째 접근 방식. 줄리앙은 또 다른 사람입니다. 등등. 오늘의 요리에는 스트립과 스몰의 두 가지 유형이 있습니다. 버섯을 찌지 않고 튀겨서 줄리엔느 같은 요리를 하기 위함입니다. 따라서 더 큰 것을 선택합시다. 다리를 제거합시다. 이 형식을 얻을 수 있도록 모자를 세로로 자릅니다.

1 단계. 다리를 제거하고 샴 피뇽 캡을 스트립으로 자릅니다.

양파는 음식을 준비할 때 매우 필요한 일련의 제품 중 하나입니다. 아마도 야채가 얼마나 유용한지 모든 사람을 설득하는 것은 의미가 없습니다. 모두가 오랫동안 이것을 확신했습니다. 열처리가 그를 건드려도 그는 여전히 생명을주는 힘으로 가득 차 있습니다. 글쎄,이 제품이 추가하는 맛에 대해 이야기 할 필요가 없습니다. 그것 없이는 맛있는 수프, 잊을 수없는 두 번째, 샐러드 등을 준비하기가 어렵습니다. 그리고 훨씬 더, 튀긴 버섯 - 여기에서 더 많은 양파를자를 필요가 있습니다. 양파를 껍질을 벗기십시오. 반으로 잘라봅시다. 스트립으로 자릅니다. 이렇게 하면 더 잘 익습니다.

2 단계. 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.

이제 냄비를 불에 올려야 할 때입니다. 프라이팬, 가마솥 등이 될 수 있습니다. 최대한 가열 한 다음 기름을 부어 봅시다. 야채에 버섯을 튀기는 것이 더 좋기 때문에 부어주세요. 아주 강하게 가열하고 버섯을 넣으십시오. 튀긴 버섯이 나와야하기 때문에 우리는 불을 줄이지 않습니다. 그들이 튀기는 동안 버섯의 두 번째 부분을 잘게 자릅니다. 소스, 반찬, 첨가물 등 모든 요리에 이상적으로 사용되는 혼합 덩어리를 얻습니다. 그건 그렇고, 지금 바로 두 번째 팬을 불에 올려 양파를 볶을 수 있습니다. 글쎄, 그 동안 버섯이 든 팬에 사소한 일을 부어 스트립으로 자르고 볶습니다.

3 단계. 해바라기 기름에 버섯 튀김

원칙적으로 항상 권장되는 방식으로 할 수 있습니다. 먼저 양파를 볶은 다음 버섯을 추가하거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 그러나 다시 우리는 찐 버섯이 아닌 튀김을 요리합니다. 그렇기 때문에 모든 것을 단계적으로 수행합니다. 버섯을 5분 더 튀기고 두 번째 팬도 가열합니다. 버터를 넣습니다. 충분히 뜨거워지면 여기에 양파를 보내십시오. 팬 바닥에 한 층으로 퍼지도록 하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 원하는 일관성으로 더 잘 튀겨집니다.

4단계. 녹인 버터에 양파 볶기

두 번째 프라이팬에 양파를 볶고 버섯을 볶는 동안 치즈를 문질러준다. 왜 필요한가요? 첫째, 완성된 요리에 직접 추가할 수 있습니다. 그러면 훨씬 더 맛있고 일관성이 더 단단해 지므로 두 번째 코스로 적합합니다. 요리가 끝날 때 또는 이미 접시에 접시를 뿌릴 수 있습니다. 아름답고 맛있습니다! 갑자기 버섯을 튀기지 않았고 어떤 식 으로든 증발하지 않는 액체가 많은 경우 (비좁은 접시에서 많은 양을 요리 할 때 발생) 치즈를 더 추가하여 줄리엔을 만들 수 있습니다.

5 단계. 치즈를 강판

그래서 결정적인 순간이 왔습니다. 버섯을 튀긴 팬에서 모든 것을 결합해야합니다. 여기에 활을 추가해 보겠습니다. 생크림을 넣어줍시다. 소금(원하는 경우 가볍게). 후추 (서두르지 마십시오). 거기에 마늘을 문지르십시오. 모든 것을 끓여서 열을 중간으로 줄인 후 계속 볶습니다. 기호에 따라 마지막에 치즈를 추가할 수 있습니다. 모든 것을 저어준 후 가스를 끕니다. 그러나 뚜껑을 덮지 마십시오!

6 단계. 튀긴 버섯과 양파, 사워 크림, 향신료 및 마늘을 결합하십시오.

팬에 과도한 수분이 없기 때문에 프로세스가 완료된 것으로 간주될 수 있습니다. 결국, 우리는 튀긴 버섯을 먹고 싶었습니다. 줄리엔도 얻을 계획이라면 요리의 절반에서 모든 것을 두 부분으로 나누고 다른 용기에서 수분을 제거하고 두 번째 부분을 치즈로 채우고 퍼뜨릴 수 있습니다. 나는 튀긴 샴 피뇽을 얻었다. 그들은 별도의 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 아주 맛있는. 정교하게. 건강한. 특히 타르트에 올려놓으면 누구나 좋아할 것 같아요!