Ապրանքի նկարագրությունը

Ավոկադո- մշտադալար ծառի պտուղ պերսեա Ամերիկա (Պերսիա Ամերիկա)դափնու ընտանիք (Lavraceae)արևադարձային Ամերիկայից: Նաեւ կոչվում է ավոկադո ալիգատոր տանձ, ալիգատոր տանձ.

Ավոկադոն պարունակում է առնվազն 11 վիտամին և 14 հանքանյութ: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին E՝ ամենակարեւոր հակաօքսիդանտը։ Ավոկադոյի յուղոտ միջուկը չի պարունակում ծանր ճարպեր (նրա բոլոր ճարպերը մոնոհագեցված են, ինչպես ձիթապտղի յուղում) և խոլեստերին: Հասուն մրգի միջուկը 30%-ով բաղկացած է բուսական ճարպերից, որոնք սնուցում և վերականգնում են հյուսվածքային բջիջները։ Ավոկադոն կօգնի ձեզ մոռանալ չոր մաշկի մասին և վերականգնել խամրած մազերի փայլը։ Օգտակար է ուտել 1 ավոկադո շաբաթական երկու անգամ, ձմռանը՝ շաբաթական երեք անգամ (եթե ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրներ չկան)։

Տեսակներ և տեսակներ

Գոյություն ունի ավոկադոյի երեք տեսակմեքսիկական, գվատեմալացի և արևմտյան հնդկական:

U ՄեքսիկականԱվոկադոյի պտուղները բարակ կեղևով են, իսկ ծառի տերևները տրորելիս անիսոնի հոտ են գալիս։ Սա ցրտադիմացկուն մշակաբույս ​​է, որը լավ է ստացվում մերձարևադարձային գոտում: U ԳվատեմալաԱվոկադոյի պտուղները մեծ են, հաստ մաշկով; այս ծառերը ավելի քմահաճ են և ավելի քիչ ցրտադիմացկուն: Ավոկադոյի ամենանուրբ տեսակն է Արևմտյան հնդկական, մշակվում է հիմնականում արևադարձային շրջաններում։

Բոլորը ժամանակակից սորտերԱվոկադոն կարելի է գտնել այս երեք տեսակների մեջ: Օրինակ՝ ռուս այգեպանների կողմից մշակված սորտեր ՄեքսիկաԵվ պուեբլապատկանում են մեքսիկական, իսկ սորտին Ֆուերտե- մեքսիկական և գվատեմալական ավոկադոյի հիբրիդ:

Ընդհանուր առմամբ, աշխարհում Ավոկադոյի մոտ 400 տեսակ կա, տարբերվում են ձևով (կլոր, տանձաձև կամ երկարավուն), չափսերով (փոքրից՝ սալորի չափից մինչև մեծ, մինչև կիլոգրամ քաշով) և պտղի համով։ Կեղեւի գույնը նույնպես կարող է տարբեր լինել՝ բաց կանաչից մինչև սև և մուգ մանուշակագույն։ Շատ դեպքերում ավոկադոն կամ մնում է կանաչ, երբ հասունանում է, կամ կանաչից դառնում է մուգ, երբեմն նույնիսկ սև, երբ հասունանում է:

Ամենատարածված սորտերը, որոնք հաճախ հանդիպում են մեր խանութների դարակներում, ներառում են.

• Գվեն (Գվեն)կլոր կամ թեթևակի երկարավուն ձևի միջին կամ մեծ պտուղներով, մուգ կանաչ գնդիկավոր կեղևով և դեղնականաչավուն մարմնով՝ ձվի թեթև համով;
• Զուտանո (Zutano), երկարաձգված տանձաձև ավոկադո՝ հարթ, հեշտությամբ հանվող կանաչ կեղևով, սպիտակ կամ դեղնավուն միջուկի համը մի փոքր նման է խնձորի;
• կարդալ(եղեգ), կլոր կամ երկարավուն մրգերով, հաստ բշտիկ մուգ կանաչ կեղևով և բաց դեղնավուն մսով, համը՝ տանձի և ընկույզի երանգով;
• Ֆուերտե (ֆուրտե), տանձաձեւ միրգ՝ հարթ փայլուն մաշկով կանաչև նուրբ քաղցր յուղալի համ;
• փինկերտոն (Փինկերտոն)Պտուղները երկարավուն տանձաձև են՝ կանաչ կոպիտ կեղևով, հասունանալուն պես մգանում է, և դեղնավուն միջուկը՝ նուրբ քաղցր համով;
• Հասս (Հասս), ամենատարածվածը, միակը կոմերցիոն առումով ամբողջ տարինձվաձեւ միրգ՝ հաստ, սև կեղևով, երբ հասունանում է, և սպիտակ կամ դեղնավուն յուղոտ միջուկ՝ ընկույզի համով;
• բեկոն (Բեկոն), օվալով հյութալի մրգեր, ծածկված հարթ բարակ մուգ կանաչ մաշկով, համը թույլ է արտահայտված;
• Մեքսիկա (Մեքսիկա), ցրտադիմացկուն, բավական երաշտի դիմացկուն բազմազանությունտալով ամենամեծ բերքըԿովկասի պայմաններում։ Մինչև 100 գ կշռող պտուղները, մուգ մանուշակագույն, հասունանալիս գրեթե սև, հասունանում են օգոստոս-սեպտեմբերի վերջին;
• պուեբլա (Պուեբլա), նույնպես ցրտադիմացկուն բույս, Գագրայի շրջանում հասունանում է նոյեմբեր-դեկտեմբեր ամիսներին, ունի կիսաձվաձև պտուղներ՝ մուգ շագանակագույն կեղևով, մինչև 200 գ կշռով;
• Էթինգերը (Էթինգեր)Այն տանձի ձև ունի՝ հեշտությամբ արձակվող մեծ փոսով և փափուկ, բերանի մեջ հալվող միջուկով: Իսրայելում, որտեղից այս սորտի ավոկադոն արտահանվում է Ռուսաստան, Էթինգերը սեզոնի առաջին տեսակն է. այն հասունանում է աշնան սկզբին (Հաաս, Ֆուերտե, Պինկերտոն և Ռիդը ավելի ուշ հասունանում են Իսրայելում):

Ինչպես պատրաստել

Ավոկադոն կտրատելու համար հարկավոր է այն փոսի երկայնքով շրջանաձև կտրատել, կեսերն իրարից առանձնացնել և փոսը հանել։ Մի կտրեք մաշկը, այն հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից ճաշի գդալով։ Հաստ կեղևը կարելի է օգտագործել որպես աղցանի աման։ Որպեսզի միջուկը չմթնի, ցողեք այն ցիտրուսային հյութով, նախընտրելի է կրաքարի հյութով:

Ավոկադոն սննդարար և հեշտությամբ մարսվող մթերք է: Նրանց, ովքեր օրվա ընթացքում մեծ էներգիայի կարիք ունեն աշխատելու կամ, օրինակ, Կիլիմանջարո բարձրանալու համար, խորհուրդ ենք տալիս հայտնի և սիրված. բարձրահասակ ուտեստԱվոկադոն (չկեղևավորված) կտրատում են երկայնքով երկու կեսի, փոսը հանում, անցքի մեջ լցնում արևածաղիկը, ձիթապտուղը կամ հալած կարագը, պղպեղն ու աղը թանձր ցանում և գդալով ուտում։

Ավոկադոյի հայրենիքում՝ Մեքսիկայում, ամենահայտնի և հայտնի ուտեստավոկադոյից - գուակամոլե սոուս. Տանը գուակամոլե պատրաստելու համար մաքրեք 1 ավոկադոյի կեղևը, կիսով չափ կտրեք և հանեք փոսը։ Այժմ մաքրեք փոքր սոխը և կեսը բուլղարական պղպեղ. Ամբողջը լցնում ենք հարիչի մեջ, ավելացնում ենք մի փոքր չիլի, լոլիկ, մի քիչ աղ, մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ զտված արևածաղկի ձեթ, կես կամ քառորդ կեղևավորված կիտրոն և մանր աղալ։ Ստացված սոուսը մատուցվում է եգիպտացորենի տորտիլյաների, ինչպես նաև բրնձի և բարակ սթեյքերի հետ։

Մայամիում այն ​​պատրաստում են ավոկադոյից։ պաղպաղակ. Ավոկադոն խառնվում է սառեցված կաթի խառնուրդի և մրգի հետ։ Հրաշալի է ստացվում կոկտեյլ — կաթնային սուրճգումարած փոքր քանակությամբ կոնյակ կամ ռոմ: Կա կոկտեյլ Դաժան Մարտինական (Féroce Martiniquais)— ավոկադոյով, սոխով, սխտորով, մաղադանոսով, չիլի պղպեղով և խաշած ձողաձկով։ Չնայած սա ավելի շատ ապուրի է նման:

Ի դեպ, ամերիկյան մայրցամաքում ավոկադոյի ապուրները բավականին շատ են։

Եթե ​​տաք ուտեստներին ավելացնեն ավոկադոն, ապա միայն վերջում՝ պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ։ Եթե ​​այն ավելի երկար պահեք կրակի վրա, ապա ավոկադոն դառը կդառնա։ Տաք ուտեստների օրինակներ են ձիթապտղի յուղի մեջ տապակած ալյուրից պատրաստված ավոկադոն; ավոկադոյի ռիզոտտո

Ռուսաստանում խանութների դարակներում ավոկադոյի սորտերի ամենամեծ քանակը ուշ աշնանն է՝ ձմռան սկզբին: Այս պահին իսրայելական ավոկադոն մշտապես պահվում է խանութներում: Սակայն բանն, իհարկե, չի սահմանափակվում միայն Իսրայելով։

Ավոկադոյի սեզոնը Իսրայելից սկսվում է վաղ աշնանը և շարունակվում է ամբողջ ձմռանը և գարնանը: Կալիֆորնիայի ավոկադոն սեզոնային է ամբողջ տարին, մինչդեռ Ֆլորիդայի ավոկադոն սեզոնային է ուշ աշնանից մինչև ուշ գարուն: Հարավային Աֆրիկայում ավոկադոյի սեզոնը սկսվում է ապրիլին և տեւում է մի քանի ամիս։ Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայում սեզոններն են տարբեր սորտերիտարբերվել. Ի վերջո, ավոկադոն հասանելի է ամբողջ տարին.

Ինչպես ընտրել և պահել

Պտուղը պետք է լինի միատեսակ գույնի` կանաչ, մուգ կանաչ, կանաչ-շագանակագույն կամ գրեթե սև, բայց միշտ առանց բծերի կամ մաշկի վնասման: Բայց հասունությունը դժվար է որոշել միջուկի գույնով։ Բանն այն է, որ ավոկադոն գալիս է մի քանի սորտերի, տարբեր մսով` և՛ դեղին, և՛ բաց կանաչ:

Ավելի լավ է ավոկադո գնել չհասունացած տանը, դրանք կհասնեն կատարյալ վիճակի, բայց գերհասունները փտած ճարպերի պատճառով ունեն թրթնջուկի համ։ Ավոկադոն տանը հասունացնելու համար հարկավոր է պտուղները դնել թղթե տոպրակի մեջ կամ փաթաթել թղթե սրբիչներով, իսկ հետո 2-4 օր դնել զով, մութ տեղում։ Խնձորը կամ բանանը կօգնեն արագացնել ավոկադոյի հասունացումը։ Ավոկադոն և բանանը կամ խնձորը դրեք թղթե տոպրակի մեջ, մի քանի անցք բացեք և դրեք մութ տեղում։

Լավագույն ավոկադոն, որը կարելի է գնել խանութներից, համարվում են իսրայելական (Ettinger, Haas, Reed, Fuerte, Pinkerton սորտեր): Լավ ավոկադոն բերվում է Հարավային Աֆրիկայից, Մեքսիկայից, Բրազիլիայից և Իսպանիայից։ Որոշ փորձագետներ ամենահամեղը համարում են փոքրիկ կլոր ավոկադոն՝ գնդիկավոր մուգ մաշկով: Սակայն այս հարցում կարող են լինել տարբեր կարծիքներ։

Ավոկադոն բավականին արագ մգանում է, այս դեպքում ձեզ կօգնի կիտրոնի հյութը։ Եթե ​​օգտագործում եք միայն կես ավոկադո, ապա երկրորդը (փոսի հետ) կարելի է պահել ևս 1-2 օր սառնարանում, ցողել կիտրոնի հյութով և փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով։

Ավոկադոյի սերմը կարող է թաղվել ծաղկաման, և դու կդառնաս գեղեցիկ մշտադալար ծառհաստ բունով, երկար ճյուղերով և շատ մեծ տերեւներ. Սերմը պիտանի չէ այլ նպատակների համար, այն անհամ է և նույնիսկ թունավոր։

Ավոկադոյի տարբեր տեսակներ. Լուսանկարը www.gardenreboot.blogspot.com

Առաջին անգամ ավոկադո պաշտոնական անունով Պերսեա Ամերիկանկարագրվել է բուսաբան Ֆիլիպ Միլերի կողմից 1768 թվականին The Gardeners Dictionary-ում։

Ավոկադոյի երեք էկոտիպ կամ բուսաբանական ենթատեսակ կա. P. americana var. Drymifolia (մեքսիկական ռասա), P. americana var. Americana (արևմտյան հնդկական ռասա) և P. americana var. Գվատեմալենսիս (գվատեմալական ռասա): Այս ենթատեսակի շրջանակներում այն ​​ներկայումս հայտնի է Ավոկադոյի ավելի քան 500 տեսակ, որոնցից ամենահայտնին ներկայացված են վերնագրի նկարում.

Առևտրի միջազգային ստանդարտները նշում են, որ ավոկադոյի «Հաս» տեսակը կազմում է աճեցման և վաճառքի մեծամասնությունը, որին հաջորդում են «Ֆուերտե», «Պինկերտոն», «Ռիդ» և միայն այնուհետև այլ սորտեր:

Այժմ ավոկադոյի աճեցման և վաճառքի առաջատարն է համարվում Մեքսիկա. Հետևում են (արտահանման նվազման կարգով)՝ Ինդոնեզիա, Դոմինիկյան Հանրապետություն, ԱՄՆ (հիմնականում Կալիֆոռնիա, որտեղ ավոկադոն հասունանում է ամբողջ տարին), Կոլումբիա, Պերու, Քենիա, Չիլի, Բրազիլիա, Ռուանդա, Չինաստան, Գվատեմալա, Հարավային Աֆրիկա, Վենեսուելա, Իսպանիա, Իսրայել. Սրանք են ավոկադոյի հիմնական «այգեգործական» երկրներն ու մատակարարները։

Ավոկադոյի սեզոն տարբեր մայրցամաքներում.գրեթե ամբողջ տարին, բայց լավագույն պտուղները դեռ համարվում են այն պտուղները, որոնք հասունանում են միայն որոշակի ժամանակ՝ մոտավորապես օգոստոսից ապրիլ:

«Ավոկադոյի միրգ պետք է ամուր լինի առաքման պահին. Փափկեցման աստիճանը, որը պատրաստ է դարձնում մրգերը ուտելու համար, պետք է տեղի ունենա միայն մանրածախ կամ սպառողական մակարդակում»: Միջազգային ստանդարտներմրգերի և բանջարեղենի համար. Ավոկադո / Մրգերի և բանջարեղենի միջազգային ստանդարտացում: Ավոկադո - Ավոկատս - Aguacates (Պալթաս)

Սպառողի համար պատրաստված ավոկադոյի մրգերի որակի օրինակներ՝ վերևում՝ «Էքստրա» դասի մրգեր, ներքևում՝ ձախ՝ 1-ին կարգի մրգեր, աջում՝ 2-րդ կարգի մրգեր։ Լուսանկարը պաշտոնական փաստաթղթից՝ Մրգերի և բանջարեղենի միջազգային ստանդարտներ: Ավոկադո / Մրգերի և բանջարեղենի միջազգային ստանդարտացում: Ավոկադո - Ավոկատս - Aguacates (Պալթաս)

Ինչպես ստուգել ավոկադոյի հասունությունը.Սովորական սպառողը սիրում է փորձարկել ավոկադոն՝ սեղմելով մատը, բայց դա միշտ չէ, որ ընդունելի է հաստ կաշվով սորտերի համար։ Փորձագետները ստուգում են պոչով, այսինքն. ցողունի առումով՝ բաց-մուգ, թարմ-չորացած, ընկել-չընկել։ Չհասած մրգերի մեջ ցողունը թեթև է և լավ է պահում (տես նախորդ լուսանկարը): Երբ այն հասունանում է, այն մթնում է, չորանում և ընկնում:

Ցուցամատով թեթև սեղմեք ցողունը։ Եթե ​​դիմադրություն եք զգում կամ ցողունը չի պոկվում, ավոկադոն այնքան էլ հասուն չէ: Եթե ​​դուք մի փոքր քաշեք ցողունը և այն հեշտությամբ դուրս է գալիս, կամ պտուղը մի փոքր կախված է մնում դրա վրա, ինչպես ծառի վրա, ապա ավոկադոն ճիշտ է: Եթե ​​ցողունի տակ հայտնաբերվի մութ տեղկամ չոր ու շագանակագույն տեսք ունի, ավոկադոն կարող է չափից ավելի հասունանալ:

Ինչու՞ նպատակահարմար չէ ստուգել, ​​թե արդյոք ավոկադոն հասունացել է՝ սեղմելով ձեր մատը.այս վայրում առաջանում է «կապտուկ», մարմինը մթնում է, իսկ հետո կարող է փոխվել համը։ Հետևաբար, եթե դուք գնում եք փափուկ ավոկադո, կտրատում եք այն տանը, և դրա մարմինը որոշ տեղերում արդեն մոխրագույն-շագանակագույն-կարմիր գույնի է, ապա դա անպայման փտած չէ. գուցե ձեզնից առաջ ինչ-որ մեկն արդեն զննել է այս պտուղները, կամ դրանք կապտվել են ընթացքում: փոխադրում (երբեմն, որն ընկել է դարակից արդեն խանութում):

Ավելի լավ է պարզապես վերցնել պտուղը ձեր ձեռքում և զգալ այն ամուր, բայց նրբորեն: Այս թեստի միջոցով հստակ զգացվում է փափկություն կամ կարծրություն:

Հասած մրգերի գույնըկարող է լինել մուգ կանաչ, գունատ կանաչ կամ սև-մանուշակագույն. դա կախված է բազմազանությունից և բազմազանությունից: Մուգ սորտերը, ինչպիսիք են «Հասսը», կարող են կանաչ լինել բերքահավաքի և տեղափոխման փուլում, բայց հասունացման ընթացքում զարգացնում են իրենց բնորոշ սև գույնը: Օրինակ.

«Հասս» սորտի պտուղներ. Լուսանկարը պաշտոնական փաստաթղթից՝ Մրգերի և բանջարեղենի միջազգային ստանդարտներ: Ավոկադո / Մրգերի և բանջարեղենի միջազգային ստանդարտացում: Ավոկադո - Ավոկատս - Aguacates (Պալթաս)

Եթե ​​ավոկադոն նախատեսված չէ գնելու օրը, ապա կարող եք կոշտ մրգեր ընդունել։ Ավոկադոն հասնում է կատարյալ վիճակի, երբ սենյակային ջերմաստիճան. Դա սովորաբար տևում է 3-5 օր:Այն կարող եք տեղադրել խնձորի կամ բանանի կողքին՝ դրանք արտազատում են հատուկ նյութեր, որոնք նպաստում են այլ մրգերի հասունացմանը։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավոկադոն ավելի երկար պահել, ապա այն կարող եք թողնել սառնարանում (ներառյալ սառցարան) կամ մարինացնել դրա միջուկը։

Ավոկադոն չի հասունանում սառնարանում, այլ միայն պահվում է։ Սովորական սառնարանում ավոկադոն կարող է փափուկ դառնալ, բայց այս գործընթացը ավելի դանդաղ է ընթանում, քան սենյակային ջերմաստիճանում: Կա մեկ «բայց». ցուրտը կարծես բռնում է պտուղը, ուստի միշտ չէ, որ հնարավոր է ճշգրիտ որոշել՝ ավոկադոն պիտանի է դարձել սպառման համար, թե ոչ:

Ես միշտ հասունացնում եմ իմ ավոկադոն սենյակային ջերմաստիճանում:

Ոչ միայն չի կարելի չհասունացած ավոկադո ուտել, այլև այն վնասակար է օրգանիզմի համար: Կարիք չկա փորձել սղոցել ու պոկել փոսից :) Եթե պտուղը կոշտ է, ապա ավելի լավ է թողնել, որ մի քիչ նստի և հասունանա։ Հասած ավոկադոյի մեջ միջուկն ինքնին բաժանվում է փոսից, և կեղևը հեշտությամբ հեռացվում է (տես ստորև նկարը):

Որոշ սպառողներ հասունացնում են նաև չհասած ավոկադոները, որոնք կտրված կամ կիսով չափ կտրված են: Տեսան, որ այն չհասուն է, երկու կեսերը նորից իրար հետ դրեցին և պինդ փաթաթեցին թաղանթով։ Ասում են, որ այսպես պտուղն էլ է հասունանում, բայց ես չեմ փորձել։

Դեռ ավելի լավ է պարբերաբար ստուգել մրգերը, որոնք պահվում են սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում. ավոկադոն կարող է արագ հասունանալ և արագ փչանալ: Եթե ​​կոշտ կեղևով միրգը թեթև սեղմելիս հայտնաբերում է դատարկություն, դա նշանակում է, որ դրա հետ անհապաղ պետք է զբաղվել:

«Fuerte» ավոկադոյի մի հատված՝ կրաքարի հյութով ցողվելուց մի քանի ժամ անց: Այն նաև պահվում էր թաղանթի տակ։ Եթե ​​դուք ուշադիր կտրեք այս հատվածը, ապա տակը կլինի նորմալ գույնի միս (տես ստորև նկարը): Այս պտուղը հասունացել է սենյակի պայմանները. Լուսանկարում երևում է, որ միջուկն ինքնին արդեն առանձնացել է քարից։

Հասած միջուկԱվոկադոյի շատ սորտեր ունեն դեղին-կանաչ երանգ: Այն փափուկ է, կարագային, հաճելի է համին և գործնականում հալչում է բերանում։ Այն հեշտությամբ բաժանվում է փոսից և կեղևից։ Երբ միջուկը սկսում է փչանալ, այն փոխում է գույնը և դառնում մոխրագույն-շագանակագույն: Երբ կտրվում է, օդի ազդեցության տակ այն դառնում է գրեթե ամբողջությամբ դարչնագույն, սակայն պտղի տարբեր վայրերում կարող են առաջանալ փտում կամ «կապտուկներ»։

Փտած տեղերը երբեմն «կապտուկներից» կարելի է տարբերել միայն միջուկի համով, հոտով և խտությամբ. փտելը փտած է։

Կապտած պտուղ. Ահա թե ինչ տեսք ունեն «կապտուկները», բայց բծերը սարսափելի չեն, սա նորմ է։ Լուսանկարը պաշտոնական փաստաթղթից՝ Մրգերի և բանջարեղենի միջազգային ստանդարտներ: Ավոկադո / Մրգերի և բանջարեղենի միջազգային ստանդարտացում: Ավոկադո - Ավոկատս - Aguacates (Պալթաս)

Եթե ​​կտրատած ավոկադոն կամ դրա հետ մեկ ուտեստը պետք է պահպանվի 24 ժամ, ավելի լավ է. ծածկել այն թաղանթով կամ տեղադրել այն կափարիչի տակ՝ թթվածնի մուտքն արգելափակելու համար. Հակառակ տարածված կարծիքի, կիտրոնի և լայմի հյութը չի փրկում ավոկադոյի միջուկը, ներառյալ: գուակամոլ, մթնելուց. ավոկադոն դեռ մթնում է: Ինձ նույնիսկ թվում էր, որ միջուկն ավելի երկար չի մթնում, եթե այն ուղղակի թաղանթով ծածկես, քան վրան լայմի հյութ լցնել։

Թույլ տվեք ձեզ բերել ավոկադոյի միջուկի մգացման ևս մեկ օրինակ:

AVOCADO OIL և AVOCADO MAYO

Այս լուսանկարում պատկերված է նույն ավոկադոյի կեսը, որը ցույց է տրված վերևում, բայց մուգ հատվածը կտրված է: Աջ կողմում կարագ է ավոկադոյով:

Օտարալեզու ինտերնետում ես հանդիպեցի մի կարծիքի, որ եթե պատրաստում եք «համեղ կարագ ավոկադոյով», ապա այն կարելի է պահել սառնարանում 2 շաբաթ։ Ես պատրաստեցի այն. պարզվեց, որ դա «մոխրագույն-կանաչ սիրողական յուղ է»: Այն չի կարող այդքան երկար պահել սառնարանում՝ համն ու գույնը փոխվում է (հատկապես դրսից), և կարող է ակամա բորբոսնել (տարբեր փորձեր եմ արել կարագի և հավելումների հետ): Այն նաև սառնարանում պահելու իմաստ չեմ տեսնում։ Իմ կարծիքով, այս տեսակի կարագը լավագույնս պատրաստվում է մատուցելուց որոշ ժամանակ առաջ։ Ինքնին հետաքրքիր է ստացվում, բայց ոչ բոլորի համար։

Ավոկադոն նույնպես ունի իր սեփական յուղը՝ յուղոտ, բուսական (վերևի լուսանկարում գտնվող շշի մեջ): Ես իսկապես սիրում եմ այս յուղը: Այն կարող է օգտագործվել խոհարարական և բուժիչ և կոսմետիկ նպատակներով։ Հատկապես լավ է օգտագործել ցուրտ սեզոնին՝ թե՛ շիլայի մեջ, թե՛ դեմքի մաշկի վրա :) Համով ունի... հեղուկ ավոկադո։ Դե, կամ ձիթապտղի յուղի պես՝ զուրկ տտիպությունից, դառնությունից և ոչ այնքան մածուցիկությունից։

Ավոկադոյի կարագ. Բաղադրիչներ և պատրաստում

Կես ավոկադո
50 գ կարագ
1/2 թ/գդ. կրաքարի համը (ըստ ցանկության, այն իսկապես փոխում է այս յուղի համը)
աղ ըստ ճաշակի

Փափկած կարագը լավ հարում ենք ավոկադոյի միջուկով, լայմի կեղևով և աղով։

Ավելի լավ է այն երկար ժամանակ չպահել։ Ես սեղմեցի այն կաղապարի մեջ և փաթաթեցի սննդի փայլաթիթեղի մեջ: Այն սառնարանում մի փոքր սառեց, բայց դեռ բոլոր կողմերից շագանակագույն դարձավ (լուսանկարն արվել է մեկ օր անց): Համը...շատ ճարպի նման է :) Բայց ավոկադոյի սիրահարները նույնպես պատրաստում են այս տեսակի ձեթ, և նմանատիպ բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել թե՛ համացանցում, թե՛ թղթե գրքերում։

Ինձ ավելի շատ դուր եկավ Ավոկադո Մայո. Հենց այս անվան տակ կարող եք գտնել այս ուտեստը տարբեր աղբյուրներում։

Անկեղծ ասած, ես չգիտեմ, թե ինչու են շատ խոհարարներ բոլոր տեսակի մրգերի և բանջարեղենի սոուսները և պաշտետները անվանում են մայոնեզ, ներառյալ: բազմերանգ, առանց ձվի եփած, երբեմն էլ լրիվ այլ տեխնոլոգիայով:) Ես էլ եմ պատրաստում (տարին մեկ անգամ, ս.թ. Ամանոր) այսպես կոչված «բուսական մայոնեզ առանց ձվի» թթվասերով բուսակերների համար «Օլիվիե» ձվով, բայց ինձ համար միշտ անհարմար և տարօրինակ է այս սպիտակ սոուսն այդպես անվանելը։ Միակ բանը, որ փրկում է իմ խիղճը, այն է, որ «Օլիվիեն» նույնպես բուսակեր է:) Մնացած բոլոր պաշտետե սոուսները ես այլ կերպ եմ անվանում։

Մայոնեզը դեռ մայոնեզ է, բայց այս դեպքում«Ավոկադո-մայո»-ն գեղեցիկ է հնչում. մի կողմից՝ մայոնեզի նման չէ, բայց մյուս կողմից՝ անունը կրկնում է մայա հնդկացիներին: Հնդիկները և ավոկադոն խորհրդանշական են, տես 1-ին մասի պատմությունը:

1 հասած ավոկադո
4-5 ճ.գդ թարմ քամած կիտրոնի հյութ(կրաքարը այստեղ չի տեղավորվում, իմ կարծիքով)
1-2 ճ.գդ. սեղանի մանանեխ (ես օգտագործել եմ Դիժոն)
4 կամ ավելի ճաշի գդալ. բուսական յուղ (ես օգտագործել եմ ավոկադոյի յուղ)
աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստել մայոնեզի նման՝ բոլոր բաղադրիչները լավ հարել։ Բուսական յուղի քանակը կախված է նրանից, թե ինչ հետևողականություն է անհրաժեշտ։

Ես ուզում էի հաստ պաշտետ պատրաստել և մեջը միջուկի հատիկներ թողնել։ Իսկ հիմա այս պաշտետը բոլորին դուր եկավ։ Այն երկար ժամանակ չի պահվել՝ արագ կերել են։ Իզուր չէ, որ հնդիկները համատեղում են ավոկադոն կծու պղպեղի հետ. կծու սնունդն օգնում է մարսել ճարպային սնունդը. Այսպիսով, մանանեխն այստեղ, իմ կարծիքով, շատ հարմար է և լավ համադրվում է ավոկադոյի հետ:

Ի դեպ, կա նաև իսկական ավոկադոյի մայոնեզ։ Դրա մասին տեղեկություն կարելի է գտնել համացանցում «Ավոկադոյի յուղի մայոնեզ» բառերի տակ. այն պատրաստվում է (բուսական) ավոկադոյի յուղով, որը ես վերը նշեցի` իսկական ձվով և իրական մայոնեզի տեխնոլոգիայով:

***** ***** *****

Կիտրոնն ու լայմը նույնպես փոխարինելի չեն։ինչպես կիլանտրոն և մաղադանոս: Կիտրոնի և լայմի մրգերի համն ու բույրը, ներառյալ. Կեղևները նույնպես տարբեր են. Թեև երկու ցիտրուսային մրգերն էլ բնական թթու համ ունեն, կրաքարը թթվայնացնում է օրգանիզմը, իսկ կիտրոնը` ալկալիզացնում: Սա նրանց հիմնական տարբերությունն է, որտեղ կիտրոնը հիմնականում տարբերվում է բոլոր ցիտրուսային մրգերից: Տես նաև իմ հոդվածը

Եկեք պարզենք, թե ինչ է ավոկադոն, ինչով են այն ուտում և ինչ խոհարարներ են դրանով պատրաստում մոսկովյան ռեստորաններում։

IN վերջերսավոկադոյի իսկական բում է ապրում ոչ միայն Ռուսաստանը, այլեւ ողջ աշխարհը։ Եվ եթե նախկինում մեր հայրենակիցները վախենում էին նույնիսկ մոտենալ խորհրդավոր մրգին, ապա այժմ այս ապրանքը ավելի ու ավելի շատ երկրպագուներ է ձեռք բերում։ Իր հերթին, յուրաքանչյուր ռեստորան իր պարտքն է համարում ճաշացանկում ունենալ աղցան, նախուտեստ, երբեմն նաև ավոկադոյով աղանդեր: Եկեք պարզենք, թե ինչ միրգ է այն և ինչ առանձնահատկություններ ունի:

Բանջարեղեն կամ միրգ

Առաջին հարցը, որ գալիս է մեր գլխում ավոկադոյի հետ կապված՝ այն համարվում է միրգ, թե բանջարեղեն։ Կամ գուցե ընկույզ. Փարատենք բոլոր կասկածները. ավոկադոն միրգ է։ Արևմտյան դասակարգման մեջ նրան տրվում է էլ ավելի նուրբ սահմանում` հատապտուղ մեկ սերմով: Սա այնքան չքաղցրած և բավականին յուղոտ հատապտուղ է, որն ավելի առողջարար է, քան շատ բանջարեղեն։

Ծագումը և տեսակները

Պատմականորեն ավոկադոյի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է, իսկ ացտեկից թարգմանաբար մրգի անունը նշանակում է «արական ամորձի»՝ ակնարկելով նրա աֆրոդիզիակ հատկությունների մասին: Աստիճանաբար ավոկադոն տարածվեց աշխարհով մեկ, իսկ այսօր այն աճեցվում է Ասիայում, Հարավային Ամերիկայում, Իսրայելում, որտեղից, ի դեպ, մրգերի մեծ մասը բերվում է Ռուսաստան։ Մեր երկրի ցանցային սուպերմարկետներում և սովորական խանութներում ավոկադոն անխտիր վաճառվում է տարբեր տեսակների, բայց առաջին բանը, որը հավանաբար կգրավի ձեր աչքը, Hass avocado-ն է կամ Khaas-ը, ինչպես այն անվանել են անուշադիր վաճառողները: Այս միրգը հարմար է գուակամոլեի, սոուսների, սփրեդների համար. այն ունի ավելի ճարպոտ, ազատ և սերուցքային խտություն, ուստի աղցանի համար այն խորանարդիկների կտրելը մի փոքր ավելի դժվար կլինի:

Երկրորդ տարբերակը ավելի բաց երանգի կեղևով մրգերն են՝ կանաչից մինչև զմրուխտ: Մաշկը ինքնին կարող է լինել հարթ կամ խորդուբորդ: Այս սորտերը հիանալի են աղցանների համար և պարզապես գեղեցիկ կտրվածքներ Instagram-ի լուսանկարների համար, քանի որ դրանք ոչ թե խյուսի, այլ կատարյալ կտորներ և խորանարդիկներ են պատրաստում: Ցանկանու՞մ եք փորձել ավելի անսովոր բան: Շարունակեք որոնումը մասնագիտացված խանութներում էկզոտիկ մրգեր, որտեղ կարելի է գտնել հսկա ավոկադոյի բրազիլական կամ թայլանդական սորտեր, որոնք ունեն բավականին խիտ հյուսվածք և շատ հաճելի ընկույզի համ։

Ավոկադոյի սեզոնը տեխնիկապես ընկնում է փետրվարից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում: Բայց այս ժամանակահատվածը կամայական է, քանի որ իրականում ներկայիս շուկայական պայմաններում սեզոնը տևում է ամբողջ տարին` կախված նրանից, թե որտեղ է աճեցվում պտուղը:

Օգտակար հատկություններ

Ավոկադոյի հիմնական օգտակար հատկությունները, տարօրինակ կերպով, խտացված են ճարպի մեջ. պտուղը պարունակում է նույն մոնոհագեցած ճարպաթթուները, որոնք այնքան ակտիվորեն նշում են ժամանակակից բժիշկները, սննդաբանները և նույնիսկ ֆիթնես հրահանգիչները: Այս առումով պտուղը օգտակար է անոթների, մկանների, նյութափոխանակության, ընդհանուր տոնուսը պահպանելու համար։ Այսպիսով, լավ ավոկադոն համարժեք է մի կտոր սաղմոնի կամ մի բուռ նուշի. ամենաօգտակար բանը! Բացի այդ, մրգի համար ավոկադոն բացառապես հարուստ է բուսական ծագման սպիտակուցներով և սրտի համար օգտակար կալիումով: Դրանում կան նաև A և E վիտամիններ: Կալորիականության պարունակությունը, իհարկե, ամենացածրը չէ, բայց դա նույնպես դուրս չէ գծապատկերներից. 100 գրամի դիմաց 160 կկալը ոչինչ է օգուտների համեմատ, և բացի այդ, առողջ ճարպերի առկայության շնորհիվ ավոկադոն ձեզ շատ ավելի լավ կհագեցնի: քան մի երկու խնձոր: Այսպիսով, եկեք մի կողմ դնենք կասկածները և ներառենք այն մեր սննդակարգում:

Ինչպես ընտրել և պահել

Միշտ չէ, որ հնարավոր է լավ, հյութալի, յուղոտ ավոկադո գնել, բայց դա դեռ հնարավոր է նույնիսկ տեղի սուպերմարկետում։ Առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք մաշկին՝ դրա վրա չպետք է լինեն ակնհայտ մուգ կետեր, այն պետք է լինի անձեռնմխելի և չվնասված։ Կա ևս մեկ հնարք՝ եթե ցողունը հանեք, կտեսնեք միջուկը։ Մրգեր պետք է գնել միայն այն դեպքում, եթե դրանք գունատ կանաչ են: Լավ ավոկադոն դիպչելիս ամուր է զգում, պարզապես մի փոքր փափուկ, բայց ոչ «փայտային»: Սա կարող եք ստուգել այսպես՝ մի ձեռքով ամուր և ամուր վերցրեք ավոկադոն՝ կողքերից բռնելով, իսկ մյուս ձեռքի բթամատով թեթև սեղմեք մաշկը։ Եթե ​​ավոկադոն հասել է իր պատշաճ վիճակին, մաշկի վրա փոքր, կոկիկ փորվածք կմնա:

Այնուամենայնիվ, մի փոքր չհասած ավոկադոն այդքան էլ մեծ խնդիր չէ։ Պտուղները լավ են հասունանում տանը՝ պարզապես պետք է մի քանի օր թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Ցանկանու՞մ եք արագացնել գործընթացը: Ավոկադոն դնել թղթե տոպրակի մեջ կամ լավ փաթաթել թղթե սրբիչներով: Էքսպրես հասունացման համար կարող եք օգտագործել խնձորի կամ բանանի կախարդական ուժը և դրանք ավելացնել ավոկադոյի մեջ տոպրակի մեջ։ Ի դեպ, մի նշում տնային տնտեսուհուն՝ խնձորի և բանանի կեղևներն արտանետում են առանձնապես մեծ քանակությամբ էթիլեն, որն արագացնում է բանջարեղենի և մրգերի հասունացման գործընթացը։ Այսպիսով այս հնարքը կարելի է անել ոչ միայն ավոկադոյի, այլեւ այլ չհասած մրգերի հետ։

Ինչպես պատրաստել

Ավոկադոյի պատրաստման բավականին քիչ տարբերակներ կան։ Նախ, երբ այն հում է, այն ավելացնում են աղցանի կամ որևէ այլ ուտեստի մեջ. այն հաղորդում է նուրբ հյուսվածք և ընկույզի համ: Առողջ սննդի կողմնակիցները խորհուրդ են տալիս մայոնեզը փոխարինել ավոկադոյի խյուսով. այն նույնքան ճարպոտ և նուրբ է ստացվում, բայց տասն անգամ ավելի առողջարար: Երկրորդ, ավոկադոյի կեսերը հիանալի խորովված են. մրգի համը մի փոքր փոխվում է՝ ձեռք բերելով միայն հաճելի ծխի բուրմունք։ Իհարկե, տարբեր սոուսներ, դիփսեր և սփրեդներ պատրաստվում են ավոկադոյից, ինչպես մեքսիկական գուակամոլեն: Ավոկադոյի խյուսը նաև օգտագործվում է աղանդեր պատրաստելու համար՝ որպես խիտ և հարուստ հիմք շոռակարկանդակների և խմորեղենի համար, կամ ավելացվում է մուսերին:

Ինչի հետ համատեղել

Ժանրի դասականներն են ավոկադոն և ցիտրուսային մրգերը, ինչպիսիք են լայմի կամ կիտրոնի հյութը: Բացի այդ, մսոտ, հյութալի լոլիկը իդեալական զուգավորում կլինի դրա համար։ Նույն սկզբունքով, ավոկադոյի համար ընտրվում են ցանկացած թթու մրգեր և բանջարեղեն, որոնք բավականաչափ ուժեղ են, որպեսզի նոսրացնեն դրա ազնիվ ճարպի պարունակությունը: Քարեն Փեյջի «Համերի ABC» գիրքը, որը շատ խոհարարների կողմից սիրված է, առաջարկում է ավելի հետաքրքիր համադրություններ, օրինակ.

• Ավոկադո + ռեհան + բալզամիկ քացախ + կարմիր սոխ + լոլիկ
• Ավոկադո + չիլի + քսուք + լայմ + սև պղպեղ + աղ + սոխոտ
• Ավոկադո + հալապենո չիլի + կիլանտրո + չաման + սխտոր + կրաքարի հյութ + սոխ
• Ավոկադո + կրեմ ֆրեյշ + գրեյպֆրուտ
• Ավոկադո + էնդիվ + ֆրիզի + կիտրոնի հյութ + ծովի աղ
• Ավոկադո + կիտրոն + ապխտած իշխան

Ավոկադոն պատկանում է Perseus սեռին, որը ներառում է մոտ 150 տեսակ։ Ավոկադոն մշտադալար է: Սրանք կամ բավականին բարձր ծառեր են (մինչև 20-30 մ բարձրությամբ) կամ թփեր: Տերեւները կաշվե են, ամբողջական, հերթադիր։ Ծաղիկները հավաքվում են խուճապի մեջ կամ հովանոցով։ Պտուղը թմբուկ է, կլոր կամ տանձաձև (ավելի շատ սմբուկի նման): Հայրենիք - Մեքսիկա և Կենտրոնական Ամերիկա:

Մշակության մեջ միայն մեկ տեսակ է լայնորեն հայտնի որպես արժեքավոր պտղատու բույս՝ Persea americana (P. gratissima Gaertn.) կամ Ավոկադոն: Սրանք մինչև 20 մ բարձրությամբ ծառեր են, երկար (երբեմն մինչև 40 մ) տերևներով, էլիպսաձև-նշտարաձև, օվալաձև, ամբողջ ծայրով, վերևից փայլուն, մուգ կանաչ, ներքևից կապտավուն երկար (մինչև 10 սմ) կոթուններով: Ծաղիկները երկսեռ են՝ հավաքված խուճապի մեջ։ Պտուղը թմբուկ է, մեծ, մինչև 20 սմ երկարությամբ; մուգ կանաչ, շագանակագույն, կարմիր (մրգի մարմինը մսոտ է, յուղոտ, յուղալի դեղին, անուշաբույր):

Ավոկադոն առաջին անգամ հայտնվել է Կուբայում և Ջամայկայում: Կալիֆորնիա է եկել միայն 1856 թվականին։ Արդյունաբերական արտադրությունԱվոկադոյի մրգերի արտադրությունը զարգացած է Ֆլորիդայում, Բրազիլիայում, Հնդկաստանում, Հավայան կղզիներում և մասամբ Արգենտինայում: Ավոկադոյի ներմուծումը Սև ծովի ափի ամենատաք շրջաններում (հատկապես Գագրայում) լավ արդյունք տվեց, սակայն 2013թ. բավարար քանակությամբԱվոկադոն հայտնվեց միայն վերջին 5 տարում, երբ մատակարարումները սկսվեցին արտերկրից։

Ավոկադոյի մոտ 400 տեսակ կա՝ փոքրից (սալորի չափով) մինչև խոշորը՝ մինչև մեկ կիլոգրամ քաշով։ Ավոկադոն բերվում է Լատինական Ամերիկայից, սակայն վերջերս այն սկսել է աճեցնել Աֆրիկայում և Իսրայելում։ Նոր սորտերի շարքում կարելի է գտնել ավոկադոյի մրգեր, որոնք բաց կանաչ կամ մուգ մանուշակագույն են: Տարբեր է նաև պտղի ձևը՝ խնձորից մինչև տանձի տեսք։ Պտղի մակերեսը կարող է լինել հայելային հարթ կամ խիստ կնճռոտ։ Ավոկադոն հավաքվում է չհասունացած, պահեստավորման ժամանակ դրանք պետք է հասունանան:

Հնդկաստանում ավոկադոն անվանում են «աղքատ մարդու կով»: Ավոկադոյի պտուղները պարունակում են մինչև 45% ճարպային յուղ, մինչև 30% չհագեցած ճարպաթթուներ, սպիտակուցի քանակը 2-3 անգամ գերազանցում է խնձորի, տանձի, խաղողի, ցիտրուսային մրգերի, բանանի և այլ մրգերի սպիտակուցի պարունակությունը։ Պտուղները հարուստ են B, A, E, D վիտամիններով և պարունակում են փոքր քանակությամբ վիտամին C: Կան բավարար հանքանյութեր, իսկ ավոկադոյի կալորիականությունը 2,5 անգամ ավելի է, քան մնացած բոլոր թարմ մրգերը: Բարձր կալորիականությունը և ածխաջրերի ցածր պարունակությունը ավոկադոն հատկապես արժեքավոր են դարձնում դիաբետիկների համար:

Աճում է անտառներում և խոնավ տարածքներում, Մեքսիկայում և Կենտրոնական Ամերիկայում ծովի մակարդակից 600 - 1000 մ բարձրության վրա գտնվող լեռների լանջերին: Ելնելով իրենց աշխարհագրական ծագումից՝ առանձնանում են Persea americana-ի հետևյալ սորտերը՝ մեքսիկական, գվատեմալական և անթիլյան։

Մեքսիկական. Ծառերն ավելի կարճ են, քան Persea americana-ն (մինչև 12 մ), տերևները քսելու ժամանակ անիսոնի հոտ են գալիս։ Ծաղկում է մարտի վերջից հունիսի սկիզբ։ Պտուղները փոքր են (150 - 200 գ), հասունանում են 5 - 7 ամսվա ընթացքում, սեպտեմբեր - նոյեմբեր ամիսներին։ Սրանք մերձարևադարձային բույսեր են Մեքսիկայի և Կենտրոնական Ամերիկայի բարձրադիր վայրերից:

Գվատեմալա. Տերեւներն առանց անիսոնի բույրի։ Զանգվածային ծաղկում մայիսի երկրորդ կեսին։ Պտուղները մեծ են (մինչև 600 գ) կոպիտ մակերեսով և հասունանում են 8-12 ամսվա ընթացքում։ Այն աճում է Գվատեմալայի և Հարավային Մեքսիկայի լեռնային շրջաններում, ավելի քիչ ցրտադիմացկուն, քան մեքսիկականը։

Անտիլյան կղզիներ. Տերեւներն առանց անիսոնի բույրի։ Ծաղկում է մայիսի վերջին-հունիսին, հոկտեմբեր-նոյեմբերին։ Պտուղները խոշոր են՝ 200 - 600 գ, տանձաձև, հարթ մակերեսով և բարակ կեղևով, հասունանում են 7 - 8 ամսվա ընթացքում։ Սրանք ջերմասեր բույսեր են Կենտրոնական Ամերիկայի արևադարձային շրջաններից:

Գտնվելու վայրը:Ամառը պայծառից արևոտ է, բայց պաշտպանված կեսօրվա արևից: Ձմռանը լույսը 10-12 աստիճան ջերմաստիճանում, բայց նույնիսկ այս դեպքում բույսը կարող է տերևներ թափել, որոնք նորից կհայտնվեն միայն գարնանը։

Բոլոր սորտերից Անտիլյան խումբը ներկայացված է արագ աճող բույսերով, որոնք հեշտությամբ տարածվում են սերմերով և վեգետատիվ (բողբոջումներով): Մեծ, մինչև 5,5 սմ երկարությամբ, թարմ ավոկադոյի սերմերը ցանում են 9 սմ երկարությամբ ամանների մեջ, որպեսզի սերմերի գագաթը լինի հողի մակարդակի վրա։ Հողի խառնուրդպատրաստված 1 մասից տերևային հող, 1 մաս տորֆ և 1 մաս ավազ։

Երբ սածիլները հասնում են 11 - 12 սմ բարձրության, անհրաժեշտ է դրանք տեղափոխել ավելի մեծ ամանների մեջ (11 - 13 սմ)՝ պատրաստելով հողը հետևյալ կազմով. տորֆ հող- 2 մաս, հումուս - 1 մաս, ավազ - 1 մաս:

ԽնամքԲույսերի խնամքը բաղկացած է առատ ջրելուց, պարարտացնելուց՝ ամիսը մեկ անգամ, լրիվ հերթափոխով հանքային պարարտանյութքսուքով։ Բողբոջումն իրականացվում է ամառվա երկրորդ կեսին քնած աչքով։

Սերմերով բազմացող բույսերը սկսում են ծաղկել 6–8 տարեկանից, իսկ պատվաստված բույսերը՝ 3–4 տարեկանից։ Ավոկադոն խաչաձեւ փոշոտվող բույսեր են, և դրանց բերքը մեծապես կախված է մեղուների և այլ միջատների ակտիվությունից: Կան սորտեր, որոնցում պտուղը հայտնվում է ինքնափոշոտման և պարթենոկարպիայի արդյունքում։ Սորտերի ընտրությունը տարբեր խմբերկարող է պտուղ տալ ամբողջ տարվա ընթացքում:

Ավոկադոյի կտրոնները ավելի լավ է չբազմացնել, քանի որ դրանք լավ չեն արմատավորում։

Մրգից դուք կարող եք աճեցնել ձեր սեփական ավոկադոն: Ներսում ավոկադոն ոչ միայն պտուղ չի տալիս, այլեւ չի ծաղկում։ Ինքը՝ երկար, թույլ տերեւավոր ցողունով թուփն այնքան էլ դեկորատիվ չէ։ Իրավիճակը կարող է շտկվել միայն այն դեպքում, եթե ավոկադոն աճում է մեծ կոնտեյներով մինչև մեծ չափսեր, կամ մեկ այլ տարբերակ է գագաթը սեղմելն ավելի ճյուղավորելու համար: