Korak po korak recepti za boršč s papalinom i kupusom, ciklom, grahom i raznim povrćem

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

2 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

46 kcal.

Opcija 1: Klasični boršč s papalinom i ciklom

Pravi boršč priprema se s ciklom. Naravno, možete ga unaprijed prokuhati, nasjeckati i dodati, ali ovdje je pojednostavljena verzija s prženjem i dinstanjem korjenastog povrća. U rajčici se koristi papalina, potrebno je uzeti standardnu ​​staklenku od 240 g. Ovaj recept ne uključuje kupus.

Sastojci:

• 400 g cikle;
• 450 g krumpira;
• 1,5 litara vode;
• 240 g papalina;
• 100 g luka;
• 80 g papra;
• 150 g rajčice;
• 80 g mrkve;
• 30 ml ulja;
• 5 ml soka od limuna.

Korak po korak recept za klasični boršč s papalinom

Svježu ciklu oguliti, narezati na sitne kockice, staviti u tavu sa jednom žlicom ulja iz recepture, može bilo koje masnoće, lagano popržiti, zatim posuti sokom od limuna, dodati nekoliko žlica vode, pirjati pod poklopcem.

Oguljeni i nasjeckani krumpir stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Zatim dodajte cveklu i zajedno prokuhajte par minuta.

Odmah nakon dodavanja krumpira u vodu, potrebno je staviti tavu, izliti preostalo ulje i dodati luk. Čim postane prozirno dodajte nasjeckanu papriku i mrkvu. Pržite povrće dok ne bude kuhano, začinite tijestom od rajčice.

Čim se rajčica malo zaprži, u tavu zajedno s umakom stavite papaline iz staklenke. Nastavite pirjati na laganoj vatri još pet minuta.

U lonac stavite ribu i povrće, promiješajte, posolite boršč i nakon vrenja pirjajte desetak minuta. Začinite začinima i biljem po svom ukusu.

Kiselina koja se dodaje cikli pomaže zadržati njezinu svijetlu boju, korjenasto povrće ne posmeđi, a poboljšava se i okus samog jela.

Opcija 2: Brzi recept za boršč s papalinom

Brzi recept koji će vam pomoći da vrlo brzo pripremite ručak. Cikla se kuha odmah u tavi s ostalim povrćem, što štedi vrijeme. Za pirjanje možete koristiti bilo koje ulje po želji.

Sastojci:

• 2 cikle;
• 3 krumpira;
• 0,3 kg kupusa;
• 1 limenka papaline;
• luk, mrkva;
• 3 žlice. l. mast ili ulje;
• 50 g paste;
• bilje, začini.

Kako brzo kuhati boršč s papalinama

Nasjeckani krumpir prelijte litrom i pol kipuće vode. Cveklu odmah oguliti i pripremiti, narezati na trakice ili male kockice. Nakon što se krumpir kuha par minuta, dodajte ga. Kuhajte povrće dok ne omekša.

Dok se krumpir i cikla kuhaju, na ulju ili bilo kojoj masnoći popržite luk, pa mu dodajte naribanu mrkvu. Pastu razrijedite s 50 ml vode, dobro promiješajte i ulijte prženo povrće. Pirjajte dok ne postane svijetla i gusta.

Narežite kupus i stavite ga u tepsiju. Možete dodati sol u boršč.

Čim kupus omekša dodajte povrće iz tave, pustite da prokuha i uz rajčicu dodajte konzervu papalina. Nakon što zavrije, isključite vatru, kušajte, dodajte još soli i papra.

Nakon otprilike tri minute ubacite nasjeckano začinsko bilje i dodajte lovor.

Umjesto paste od rajčice možete koristiti naribane rajčice, u ovom slučaju voda nije potrebna, samo isparite višak soka. Boršč će biti ukusan ne samo sa svježim povrćem, već i sa konzerviranim i bačvastim rajčicama.

Opcija 3: Boršč s papalinom u rajčici bez cikle

Ovo nije klasičan, već vrlo čest recept za boršč s papalinama. Vrlo često se priprema crveno s rajčicom, ali bez cikle. Trebat će vam velika konzerva ribe ili uzmite dvije male. Ovo jelo ne možete pokvariti papalinom!

Sastojci:

• 2 litre vode;
• 300 g kupusa;
• 100 g mrkve;
• 1-2 limenke papalina;
• 60 g paste od rajčice;
• 3-4 krumpira;
• velika mrkva;
• slatka paprika;
• 25 ml ulja;
• zelje, sol, lovor.

Kako kuhati

Odmjerite vodu i prokuhajte. Oguljene gomolje krumpira narežite na komade i dodajte u budući boršč.

Kelj nasjeckajte. Dodajte ga krumpiru kada se počne probadati vilicom, ali još nije potpuno kuhan. Povrće malo posolite.

Pirjajmo povrće. Zagrijte ulje, dodajte veliki luk narezan na kockice i malo popržite.

Dok se luk kuha naribajte mrkvu. Dodajte mu ga i pržite još nekoliko minuta. Upravo će ovo povrće boršču dati ugodan okus; miješajte da ne zagori. Dodati nasjeckanu papriku. Ne morate ga više pržiti, samo ga zagrijte.

Otvorite staklenku papalina i pripremite pastu. U tavu najprije stavite rajčicu, pržite oko pet minuta i prelijte ribu s umakom koji sadrži. Papalinu promiješajte s povrćem i pirjajte pet minuta.

Je li kupus kuhan? Vrijeme je da boršč začinimo povrćem i papalinom. Samo sve prebacite, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri. Stavili smo nasjeckano zelje (možete koristiti suho bilje) i bacili lovor.

Papalina je dovoljno mekana, ne smije se raspasti i plivati ​​u tavi u čudnim pahuljicama. Stoga nema potrebe aktivno miješati pirjani umak u tavi ili boršču nakon što ga položite. Također, nakon dodavanja ribe potrebno je smanjiti vatru, neka juha ne prokuha, već polako krčka. Njegov okus će samo imati koristi od toga.

Opcija 4: Boršč s papalinom i bijelim grahom

Recept za izdašan boršč, koji se najbolje priprema s bijelim grahom. Brže se kuha, ali svejedno proizvod morate namakati najmanje pet sati kako bi dobro nabubrio. Obavezno isperite prije kuhanja.

Sastojci:

• čaša graha;
• 100 g krumpira (1 gomolja);
• 50 g luka i mrkve;
• 1 konzerva (240) g papaline u rajčici;
• 300 g kupusa;
• 2,7 litara vode;
• 100 g cikle;
• 0,5 hrpa peršina;
• lovor, začini;
• 100 g paste od rajčice.

Korak po korak recept

Namočite grah, zatim ga isperite i dodajte u lonac kipuće vode iz recepta. Kuhajte dok skoro ne omekša pa ubacite jedan nasjeckani krumpir. Možete kuhati boršč i bez njega.

Korak 2:
Cveklu narežite na sitne trakice, lagano popržite u tavi i prebacite u tavu nakon krumpira. Kuhajte s grahom oko sedam minuta.

Kelj nasjeckajte na trakice, dodajte povrću, posolite i kuhajte dok se potpuno ne skuha.

Posebno na ulju u tavi popržiti nasjeckani luk, dodati mrkvu. Kuhajte povrće dok ne porumeni, začinite tjesteninom. Možete koristiti sok od rajčice, naribane rajčice, nema veze.

Umak od rajčice prebacite u boršč čim je sve povrće kuhano. Dodajte konzervu papaline. U ovoj fazi smanjite vatru, lagano miješajte i po potrebi dodajte još soli. Kuhajte boršč ispod poklopca desetak minuta. Možete dodati zelje odmah ili ga onda staviti na svačije tanjure, ubaciti list lovora.

Konzervirani grah pomoći će ubrzati i pojednostaviti proces pripreme boršča. Ali to treba dodati na samom kraju. Ako je proizvod u vlastitom soku, odnosno ne u rajčici, tada grah prvo morate ocijediti u cjedilu, pustiti da se marinada ocijedi, pa tek onda uliti u tavu s ostalim sastojcima.

Opcija 5: Boršč s papalinom i kiselim kupusom bez krumpira

Ovaj recept je za one koji vole prva jela svijetlih okusa. Zahvaljujući kiselom kupusu, boršč se ispostavlja vrlo ukusnim, zanimljivim i pomoći će diverzificirati dnevni jelovnik. Ali vrlo je važno pravilno pripremiti kiseli kupus, inače se neće kuhati, ostat će žilav i hrskav.

Sastojci:

• 800 g kupusa;
• 2 limenke papalina;
• 3 žlice. l. paste;
• veliki luk;
• mrkva;
• 150 g cikle;
• 50 g maslaca;
• bilja i začina.

Kako kuhati

U tavu staviti kiseli kupus. Pržite na laganoj vatri dok ne omekšaju, proces može trajati i do pola sata. Zatim ga stavimo u lonac, prelijemo s dvije litre kipuće vode i stavimo na štednjak.

Na štednjak stavite drugu tavu, ulijte preostalo ulje i dodajte nasjeckani luk. Pirjajte minutu, dodajte mrkvu, a zatim i ciklu. Kuhajte povrće na jakoj vatri dok ne omekša. Cveklu sitno naribajte da se postupak ne oduži.

Dodajte pastu od rajčice, promiješajte, zagrijte nekoliko minuta. Svo povrće stavite u lonac s kiselim kupusom i zajedno prokuhajte oko pet minuta.

Otvorite limenke papalina i dodajte u juhu. Odmah dodajte sol i papar, kuhajte zajedno još nekoliko minuta, ne dopuštajući da boršč aktivno kuha.

U gotovo jelo dodajte zelje. Lovor neobavezno. Poklopiti i isključiti. Pustite da se boršč s papalinom kuha kako bi riba dala okus jelu.

Možete pomiješati kiseli kupus i svježi kupus ako vam jedan proizvod nije dovoljan ili želite laganiji okus. U ovom receptu nema krumpira, ali za sitost možete dodati čašu kuhanog ili konzerviranog graha. Također nema ograničenja u količini i vrsti začina, ali bolje je ne dodavati češnjak u boršč s papalinama, ne ide s njima.

Ranije sam vjerovao da se boršč kuha isključivo na mesnoj juhi, iako sam pretpostavljao i prisutnost. Ali jednog sam dana probao boršč s papalinom dok sam bio u posjeti prijatelju. Svidjelo mi se ovo jelo. Boršč će biti ukusan, aromatičan i prilično zasitan. Ubrzo sam sama kuhala boršč sa papalinom u rajčici kada kod kuće nije bilo mesa. Sada ću s vama podijeliti ovaj recept.

Način kuhanja: kuhanje

Sastojci:

• 2 litre vode
• 6 gomolja krumpira
• 1 luk
• 1 velika mrkva
• 1 srednja cikla
• ½ glavice bijelog kupusa
• 2 žlice. žlice guste paste od rajčice ili 250-300 ml. sok od rajčice
• biljno ulje za prženje
• 2 češnja češnjaka
• 1 konzerva papalina u rajčici
• začini, sol po ukusu
• svježe zelje.

Način kuhanja

1. 
   Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Ogulite i operite gomolje krumpira te ih narežite na sitne kockice. Nakon što voda zavrije, dodajte krumpir i kuhajte dok ne omekša. Po želji, krumpir prvo možete malo popržiti u biljnom ulju dok ne porumeni.
2. 
   U međuvremenu, počnimo s pripremom prženja. Luk narežite na kockice, a mrkvu na tanke trakice. Povrće popržite uz povremeno miješanje na biljnom ulju.
3. Zatim dodajte ciklu, promiješajte i popržite.
4. 
   Zatim u tavu stavite nasjeckanu papriku, promiješajte i dodajte pastu od rajčice. Pečeno prelijte 1 šalicom kipuće vode i kuhajte 10 - 15 minuta na srednjoj vatri.
5. 
   Zatim pirjano povrće stavite u tavu s kuhanim krumpirom. Kuhajte dok cikla ne promijeni boju.
6. 
   Kad cikla i mrkva omekšaju, a boršč dobije ugodnu narančastu nijansu, dodajte sol i začine.
7. 
   Zatim u juhu dodajte riblju konzervu - papalinu - zajedno s umakom od rajčice, promiješajte i kuhajte 5-7 minuta.
8. 
   Nakon toga dodajte kupus narezan na trakice i kuhajte boršč 5 minuta.
9. 
   Prije nego što boršč skinete sa štednjaka, dodajte nasjeckano začinsko bilje i sitno nasjeckane češnjeve češnjaka. Pustite da se boršč kuha 2 sata sa zatvorenim poklopcem.
10. Boršč s papalinom u rajčici možete poslužiti topao, dovoljno ohlađen. Ili ga možete zagrijati, probati što vam najbolje odgovara. Što još mogu reći o ovom boršču? Recept je neobičan, ali ima pravo postojati. Ako u kući nema mesa ili piletine, ali ima papalina u konzervi u umaku od rajčice, onda je ovo potpuno izvodljiva opcija. Dobar tek!
    
    

Malo tko je probao boršč s papalinom u rajčici, ali nekada je to bilo popularno jelo među studentima. Posni boršč brzo se zasiti i jeftin je, zbog čega se svrstava u budžetska jela. Za pripremu prvog jela s papalinama dovoljno je izdvojiti pola sata vremena i rezultat će biti ukusan ručak za sve ukućane.

Jelo ima vrlo bogat okus ribe u umaku od rajčice, neobičan za klasični boršč. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetnu konzerviranu hranu za kuhanje, jer... ovaj sastojak postavlja glavni okus.

Prilikom pažljivog čitanja podataka na naljepnici ne zaboravite provjeriti rok valjanosti proizvoda. Staklenka treba biti glatka bez oštećenja, a krajevi ne smiju biti konveksni.

Sastojci

Proces kuhanja

U lonac od tri litre ulijte čistu vodu i stavite na štednjak. Kupus očistimo od gornjih listova, isperemo i sitno nasjeckamo. Krompir ogulite i narežite na kockice. Stavite povrće u lonac (kuhajte ga dok ne omekša na srednjoj vatri bez soli).

Tijekom kuhanja dodajte potpuno oprane, osušene grančice zelenila za aromu.

Preljev za boršč

Za preljev za boršč ogulite luk, ciklu i mrkvu. Tri repa i mrkva na srednje ribež. Izvadimo opranu mahunu crvene paprike iz uklonjive kutije zajedno s repom, izrežemo sve pregrade. Luk i papriku narežite na srednje kockice.

U tavi zagrijte tri žlice biljnog ulja, prvo dodajte luk, kada omekša dodajte mrkvu. Promiješajte sadržaj, nakon par minuta dodajte slatku papriku i ciklu. Sve promiješajte i pirjajte dok svi sastojci ne omekšaju.

U međuvremenu, uzmite zrelu, mesnatu rajčicu i uklonite debelu koru. Kako biste si olakšali zadatak, prije guljenja napravite križni rez i uronite povrće prvo u kipuću, a zatim u ledenu vodu. Nožem skinite kožicu, pulpu nasjeckajte na sitne kockice i dodajte u sadržaj tave. Promiješajte i pirjajte još pet minuta.

Sve povezujemo

Teglu graha u paradajz sosu otvorite, potrebnu količinu dodajte u pripremljeni preljev, promiješajte i malo zagrijte.

Naš boršč s papalinom začinimo pirjanim povrćem, prethodno odstranivši grančice zelenila iz juhe. Promiješajte i na samom kraju dodajte konzervu. Sada kušajte i po potrebi začinite solju i crnim paprom. Pustite da jelo malo prokuha da se sjedine okusi svih sastojaka, ugasite vatru.

Inings

Prije posluživanja, ostavite mršavi boršč s papalinom da odstoji ispod poklopca 10 minuta, ostavljajući uski otvor kako bi višak pare ispario.

Boršč s papalinom ulijte u tanjure, dodajte žlicu kiselog vrhnja i poslužite se. Ako netko od vaših rođaka kasni na večeru, tada će hladni boršč s papalinom biti još ukusniji. Dakle, ne morate ga podgrijavati.

Dobar tek svima!

Napomena domaćici

Jeste li probali posni boršč s grahom i papalinom u rajčici? Mnogi će reći – euzar se ovo stvarno događa? Međutim, recept je prilično uobičajen, posebno u vrijeme sovjetskih studenata, kada je bila ograničena količina hrane, osim riblje konzerve! Možda je tada nastao ovaj recept?

Posni boršč s grahom i papalinom ispada vrlo ukusan, s određenom pikantnom notom. Rezultat također ovisi o kvaliteti papaline uzete u rajčicu - to je važno. Grah možete uzeti bilo koji - ako uzimate suhi, bolje ga je prethodno namočiti i posebno skuhati. Često uzimam grah u umaku od rajčice - često ga napravim kod kuće ili kupim gotov.

Dakle, isprobajmo novi recept za korizmeni stol.

Uzimamo proizvode prema popisu. Što više povrća uzmete, to će boršč biti ukusniji i aromatičniji.

Otvorite staklenku papalina u rajčici.

U hladnu vodu prvo dodajte krumpir i bijeli kupus. Kuhajte do kraja. Dodati stabljiku celera i stabljike peršina i kopra koje prije dodavanja preljeva odstranimo.

U isto vrijeme pripremite preljev za boršč: sitno nasjeckajte luk, papar, naribajte mrkvu i ciklu.

Pržite povrće i pirjajte na suncokretovom ulju dok ne omekša.

Rajčicu sitno nasjeckati i dodati dresingu. Pirjajte još 5 minuta.

Teglu graha otvoriti, dodati dresingu i lagano zagrijati.

Začinite juhu od krumpira i kupusa s pirjanim povrćem.

Za kraj dodajte papalinu u rajčici.

Pustiti da se malo prokuha da se svi okusi i mirisi sjedine. Ugasite štednjak, ostavite boršč 10 minuta i poslužite.

Uz korizmeni boršč s grahom i papalinom u uobičajeno vrijeme poslužujemo kiselo vrhnje, a u korizmi bez njega ili ga kuhamo.

Boršč s papalinom je proračunsko jelo. I premda nije posve postan, budući da se koristi riba, u određene dane posta riba je dozvoljena.
Značajna prednost boršča s papalinama je što se lako priprema, a to je važno za zaposlene domaćice. A ovo je niskokalorično jelo, koje će zadovoljiti ljude koji paze na svoju težinu.

Ipak, glavni razlog zašto predlažem da napravite ovaj boršč je taj što je jako, jako ukusan.

Vrijeme kuhanja: 30 min + namakanje graha
Broj porcija: za lonac od 3 litre

Sastojci

• konzervirana papalina u rajčici - 2 limenke
• suhi grah - 150 grama
• krumpir - 1-2
• mrkva - 1 srednje
• repa - 1 mala
• kupus - 150 grama
• rajčica - 50 grama
• sol, začin za boršč, papar - po vašem ukusu

Priprema

Mahune kuhati dok ne omekšaju u loncu u kojem će se kuhati i boršč. Ako nemaš čistog bijelog graha, voda će potamniti – tako i treba.



Dok se grah kuha popržiti ga. U tu svrhu ciklu narežite na tanke trakice i pirjajte na vrlo laganoj vatri dok ne omekša.



Mrkvu također narežite na trakice. Dodati u gotovo gotovu ciklu i nastaviti pirjati.



Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Stavite u pleh sa ostalim povrćem.



Nakon što se luk malo popržio dodajte rajčicu i omiljene začine za boršč. Pustite da prokuha i ugasite.



U tavu stavite papalinu u rajčici. Pustite pečenje da odstoji.



Krumpir narežite na trakice i dodajte u pripremljeni grah.



Kelj narežite na tanke ploške. Treba ga staviti u boršč nakon što se krumpir skuha.



Odmah ulijte pržene papaline u rajčici i povrću. Neka toplina bude veća od srednje. Nakon što boršč prokuha, ugasite ga ako volite hrskav kupus ili ga pirjajte nekoliko minuta da omekša.

Prilikom posluživanja posni boršč s grahom i papalinom u rajčici pospite nasjeckanim začinskim biljem. Kiselo vrhnje ide uz njega, baš kao i uz obični boršč.

Na bilješku

Oblik rezanja povrća za boršč u principu ne igra veliku ulogu. Odabrana slama je duga i tanka, poput papaline.

Osim papaline u rajčici, u receptu za ovaj boršč možete koristiti bilo koju drugu konzerviranu hranu u rajčici, na primjer bikove. S papalinom boršč postaje kiseliji i začinjeniji, s gobijima postaje slađi.

Uzmite samo slatke rajčice, u konzerviranoj rajčici ima dovoljno kiseline.

Namočite grah preko noći kako biste uštedjeli vrijeme za kuhanje sljedeći dan.

Svježi grah se može zamijeniti onim iz konzerve. Samo imajte na umu da u boršču okus takvog graha neće biti toliko izražen kao okus svježeg. I obavezno ga isperite od konzervansa pod tekućom vodom prije nego što stavite konzerviranu hranu u boršč. Dodajte ga nakon što je krumpir gotovo gotov.

Za boršč je pogodan bilo koji grah: crveni, bijeli, peršin, limanski, pinto - i samo "s tržnice od vaše bake neidentificirane sorte".