Patka sa suhim šljivama lijepo je i ukusno jelo za blagdanski stol. Nježno, slatkasto meso peradi dobro se slaže s kiselkastim umakom od brusnica ili brusnica.

Patka sa suhim šljivama kuhana u pećnici ispada vrlo sočna i aromatična.

Sastojci

Sol 30 grama Mljeveni bijeli papar 30 grama Maslinovo ulje 30 mililitara Češnjak 3 klinčića Suhe šljive 50 grama Jabuke 1 komad(a) Suhe marelice 50 grama naranča 2 komada) Patka 2 kilograma

• Broj porcija: 6
• Vrijeme pripreme: 2 minute
• Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Patka sa suhim šljivama u pećnici

Nudimo vam klasičan recept za božićnu patku pečenu sa suhim voćem i narančama.

Kako kuhati perad:

1. Odmrznuti trup premažite solju, nasjeckanim češnjakom i paprom iznutra i izvana. Zamotajte patku u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2-3 sata.
2. Oguljene naranče i jabuke narežite na kockice. Pomiješajte voće sa suhim šljivama i suhim marelicama.
3. Trbuh ptice napunite nadjevom, zašijte rupu ili zabodite čačkalicama.
4. Premažite patku biljnim uljem i stavite je u posudu za pečenje. Pokrijte obradak folijom ili poklopcem.
5. Pecite pticu 50 minuta na 200°C. Kada prođe potrebno vrijeme, skinuti poklopac i nožem probušiti patku ispod nogica i krila. Prelijte ocijeđenim sokom i vratite u pećnicu na 40 minuta.
6. 10 minuta prije pečenja patku prelijte sokom od naranče.

Stavite pticu na listove zelene salate i poslužite.

Recept za patku sa suhim šljivama

Ukusna perad pripremljena prema njemačkom receptu ispada sočna i aromatična.

Sastojci:

• patka - 3 kg;
• jabuke - 3 kom .;
• rum - 125 ml;
• suhe šljive - 50 g;
• maslinovo ulje - 60 g;
• balzamični ocat - 60 g;
• grožđice - 50 g;
• med - 30 g;
• vapno - 1 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• suhi bosiljak - 10 g;
• slatka paprika - 10 g;
• sol i crni papar - na okus.

1. Obrađeni ohlađeni trup utrljajte solju i mljevenom paprikom, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na jedan dan.
2. Ulje pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom, koricom limete i sokom. Umutiti sastojke, dodati bosiljak i papriku.
3. Umakom utrljajte patku izvana i iznutra.
4. Ulijte ocat i rum u lonac, dodajte med. Promiješajte sastojke i zagrijavajte ih na laganoj vatri 5-7 minuta.
5. Jabuke narežite na kockice, pomiješajte s grožđicama, suhim šljivama i polovicom umaka od meda.
6. Nadjev stavite u pačji trbuh i zašijte rupu. Čačkalicom probušite kožu duž prsa, ispod krakova i krila.
7. Stavite trup na roštilj. Stavite posudu na dno pećnice da uhvati masnoću. Vrhove pačjih krila i nogu zamotajte u foliju.
8. Pecite pticu 3 sata, ne zaboravite je namazati umakom od meda svakih 10-15 minuta.

Gotovu patku ukrasite kriškama limete i naranče.

Pečena patka često se pojavljuje na blagdanskim stolovima. Pečena patka izgleda spektakularno na blagdanskom stolu, njezina priprema ne zahtijeva ogroman trud niti posebne vještine. Mirisi svježe pečene patke neće ostaviti ravnodušnima ni prave gurmane. Patka s jabukama i suhim šljivama u pećnici bit će pravi ukras vašeg blagdanskog stola! A u ovom receptu ćemo vam reći kako kuhati patku tako da ima prekrasnu zlatnu koricu, ravnomjerno pečenu iznutra, s nježnim i ukusnim mesom.

Informacije o okusu Novogodišnji recepti / Glavna jela od peradi

Sastojci

• patka - 1 kom .;
• Jabuke - 4-5 kom .;
• Suhe šljive – 7-8 kom .;
• Med - 0,5 žlice. l.;
• Senf - 1 žličica;
• Soja umak - 1 žlica. l.;
• Sol papar.

Kako kuhati pečenu patku sa suhim šljivama i jabukama u pećnici

Prvo očistimo patku od preostalog perja (posebno ih puno ostaje ispod krila i na dnu nogu). Da biste uklonili nepotrebne ostatke perja, možete ga spaliti na plinskom plameniku sa svih strana. Operemo ga i osušimo. Pospite pticu sa svih strana solju i paprom. Ne zaboravite na trbuh. Unutrašnjost patke također je potrebno dobro začiniti.


Pobrinimo se za jabuke. Operemo ih, narežemo na srednje ploške i svakoj šniti izrežemo jezgru. Izrežemo onoliko jabuka koliko stane u trbuh naše ptice.
5 suhih šljiva (može i više ako volite njihov miris i okus) narežite na polovice.


Pačji trbuh punimo jabukama i suhim šljivama. Ne pokušavajte natrpati što više jabuka.


Sada morate osigurati trbuh tako da gotova patka ima privlačniji izgled. Ako volite šivati, uzmite konac i iglu, ako ne, savjetujem vam da koristite ražnjiće ili čačkalice. Pomoću dva ražnjića pričvrstite kožu na trbuh.


Stavite pripremljenu patku u duboki oblik. Uz rub kalupa poslažemo preostale suhe šljive i dvije jabuke narezane na četvrtine. Po želji dodajte par listova lovora za aromu (možete dodati i piment i klinčiće). Ulijte malo vode na dno kalupa (razina vode treba biti 1-2 cm). Pokrijte posudu poklopcem ili debljom folijom ako nema poklopca. Patku stavite peći na 180 C.

Nakon 30-40 minuta skinite poklopac i patku počnite mazati (ili prelijevati sa žlice) mašću koja se otopila na dnu kalupa. Morate se mazati često, otprilike svakih 10-15 minuta. Što ga češće možete podlijevati masnoćom, to će ptica biti mekša.
Koliko dugo se peče patka u pećnici?
Vrijeme pečenja ovisi o veličini patke. Što je vaša ptica veća, to će joj trebati više vremena za pečenje. Obratite pažnju na mekoću mesa i boju soka. Patka se smatra spremnom ako iz uboda iscuri bistri sok.
Prosječno vrijeme pečenja patke u pećnici je 2,5 sata. Prvih dvadesetak minuta stavite pećnicu na 220 stupnjeva, a zatim smanjite na 180 stupnjeva.
Naša posuda za pečenje ima poklopac, ako ga nemate, napravite poklopac od nekoliko slojeva folije.


Pripremimo glazuru. U posudi pomiješajte senf, med i soja umak.


10-15 minuta prije nego što je gotova izvadite patku iz pećnice i kistom je premažite glazurom. Vratite u pećnicu i pecite preostalo vrijeme bez poklopca.


Dobili smo nevjerojatnu patku s jabukama i suhim šljivama, patka je ispala nježna i meka iznutra, s prekrasnom prženom zlatnom koricom.

Svi volimo jesti meso peradi, jer je ipak lakše za organizam i zdravije. Ovo se u potpunosti odnosi na patku. Meso joj je vrlo hranjivo, sadrži puno bjelančevina, vitamina B, E i A koji su vrlo važni, posebno za žene. Sadrži i dosta masnoće, no viška se vrlo lako možete riješiti - samo je trebate odrezati s ptičjeg trbuha. Danas ćemo pogledati nekoliko recepata kako pripremiti ukusno jelo - patku sa suhim šljivama.

Patka i riža

Popis potrebnih proizvoda: trup patke od dva kilograma, tri režnja češnjaka, 100 g majoneze, čaša riže kratkog zrna, 100 grama suhih šljiva bez koštica, 50 grama maslaca, žličica origana, vezica peršina, sol. Patka sa suhim šljivama i rižom priprema se na sljedeći način. Našu pticu prvo moramo opeći, odstraniti batrljke koji su ostali nakon čupanja, dobro je oprati i osušiti. Natrljajte trup majonezom i ostavite dva do tri sata. Možete to raditi cijelu noć ako imate vremena.

Rižu skuhajte u slanoj vodi i isperite vrućom vodom. Za kuhanje na pari suhe šljive preliti kipućom vodom i poklopiti. Kad se voda ohladi, ocijedite je, a suho voće narežite na veće komade. Pola peršina sitno nasjeckati i sjediniti sa suhim šljivama i rižom. Otopite maslac, ulijte ga i promiješajte. Patku natrljajte solju, protisnutim češnjakom, paprom i origanom. a suhe šljive skoro spremne za pečenje.

Završna faza

Našu pticu napunimo pripremljenim nadjevom, a rez na trbuhu joj zašijemo običnim bijelim koncem. Punjena patka se stavlja u duboki oblik, na leđa. Ne zaboravite dodati čašu vode. Također je preporučljivo prekriti tavu folijom ili poklopcem. Svrha toga je spriječiti da ptica zagori tijekom pečenja. Dok se patka sa suhim šljivama kuha, redovito pratite prisutnost juhe u posudi, inače bi dno ptice moglo izgorjeti. Tijekom procesa kuhanja stvara se znatna količina. Ovom tekućinom prelijemo patku do vrha.

Sada ukratko o načinu i vremenu kuhanja. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva, dozvoljeno je 190, ali ne više. Vrijeme pečenja našeg jela je dva sata. Nakon što je prošlo sat i pol od početka procesa, uklonite foliju ili poklopac s kalupa, jer ptica treba porumeniti. Po završetku kuhanja dobivenu poslasticu narežite na porcije. Poslužite s krumpirom, rajčicom i krastavcima, te uvijek ukrasite preostalim peršinom.

Recept za patku punjenu suhim šljivama i kiselim kupusom

Neke domaćice, kad pune patku, prvo izrežu prsne i hrbatne kosti. Zatim se mogu koristiti u drugom receptu. Zahvaljujući tome, u pticu će biti moguće staviti više mljevenog mesa, a zbog izravnog kontakta mesa s nadjevom, jelo će ispasti ukusnije. Sada razgovarajmo o tome kako kuhati patku sa suhim šljivama i kiselim kupusom prema ovom receptu. Trebat će nam: dva i po kilograma patke, 600 grama svježeg i kiselog kupusa, jedna glavica luka, dvije šake suhih šljiva, naravno bez koštica, biber, sol.

S trupa odrežemo svu vidljivu masnoću i zadnje falange krila. Pticu popaprite, posolite i ostavite sa strane.

Priprema mljevenog mesa i postupak pečenja

Sada razgovarajmo detaljno o tome kako se peče naša patka. Recept sa suhim šljivama i kupusom - pozornost ćemo usmjeriti na posljednji sastojak. Postotak kiselog i svježeg kupusa ovisi samo o vama, o vašim preferencijama ukusa. Fresh samo regulira stupanj kiselosti nadjeva. Usitnite ga, prelijte kipućom vodom i nakon desetak minuta ocijedite vodu. To se radi kako nadjev u gotovom jelu ne bi postao gorak. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite prethodno nasjeckani luk dok ne bude proziran. Zatim dodajte kupus (svježi) i pržite do pola kuhanog.

U tavu stavite kiseli kupus i dinstajte, a ne pržite oko 40 minuta.Kad je nadjev gotov, dotjerajte mu okus šećerom i soli, pa dodajte suhe šljive. Ako su bobice suhe, prvo ih morate namočiti. Nakon što se nadjev ohladi, dodajte ga ptici. Ako ne želite da patka tijekom pečenja popuca, ne trebate je čvrsto puniti. Ali nekima se to sviđa, pa sve ovisi o vašem ukusu. Patku zamotamo u papir za pečenje ili pergament, stavimo u kalup/pleh i stavimo peći u pećnicu tri i pol sata, zagrijanu pećnicu na 190-200 stupnjeva.

Pecite patku s jabukama i suhim šljivama u rukavu

Patka sa suhim šljivama u rukavu vrlo je skladno jelo, unatoč tome što spaja meso i slatki nadjev. Za trup patke težak dva i pol kilograma trebat će nam sljedeći proizvodi:

• Za marinadu: sok od jednog limuna, sol - jedna žlica, soja umak - 50 ml, med - jedna žlica, maslinovo ulje - 50 ml, kumin - tri žličice, mljeveni korijander - 10 grama, protisnuti češnjak - tri režnja, mljeveni crni papar - jedna žličica žlica.
• Za punjenje: 200 grama suhih šljiva, kisele jabuke - dva komada, korijander - žličica.

Kombiniramo sve sastojke za marinadu u zdjeli, pomiješamo ih i trljamo našu pticu, prvo čineći male rezove u njoj. Nakon jednog dana ocijedite nastalu tekućinu i pripremite nadjev. Jabuku bez koštice narežite na kockice. Pomiješajte s korijanderom i suhim šljivama. To je sve, mljeveno meso je spremno.

Proces iz rukava

Izvadimo našu aromatičnu mariniranu patku iz hladnjaka, pažljivo je napunimo pripremljenim mljevenim mesom i zašijemo rez posebnim kulinarskim koncem. Uzimamo komad, odrežemo ga na potrebnu duljinu, jedan i pol puta dužu od samog trupa, i stavimo pticu u njega. Imajte na umu: ako izrežete kraći rukav nego što je potrebno, meso se neće dobro ispeći.

Postavite termostat u pećnici na 190 stupnjeva, pošaljite trup patke da se peče. Vrijeme izlaganja je jedan i pol do dva sata. Ako volite zlatno smeđu koricu, oko 20 minuta prije kraja pečenja, odrežite rukav i premjestite posudu na gornju policu u pećnici. Ne zaboravite svakih pet do šest minuta premazati trup otopljenom mašću. Gotova patka sa suhim šljivama i jabukama stavlja se na tanjur, servira sa svježim povrćem i začinskim biljem, a zatim se posluži. Okus jela je nezaboravan, a često ćete ga kuhati u budućnosti.

recept sa suhim šljivama u glazuri od meda i senfa

Ponekad se pokaže da je domaćica malo pogriješila pri kupnji ptice. U redu je, sada ćemo vam reći recept po kojem ćete za samo nekoliko sati poslužiti nježno, mekano meso na stolu. Zahvaljujući suhim šljivama, jelo će dobiti ugodnu aromu, a nota senfa i meda dat će mu posebnu pikantnost. Popis potrebnih proizvoda: patka od dva kilograma, 100 grama suhih šljiva, pet jabuka srednje veličine, dvije žličice ljute gorušice, med - puna žlica, četiri češnja češnjaka, mljevena paprika, korijander, sol.

Počinjemo s pripremnim radom s trupom. Premažite pticu mješavinom senfa i meda, uzetih u jednakim omjerima i pomiješanih. Ostavite sa strane i pripremite nadjev. Da biste to učinili, suhe šljive prelijte kipućom vodom 15 minuta, a zatim svaku bobicu prerežite na pola. Dvjema jabukama izvadite košticu i narežite ih na tanke ploške. Češnjak ogulite i nožem sitno nasjeckajte. Korijander zdrobimo valjkom za tijesto. U zdjeli pomiješajte jabuke, suhe šljive, češnjak, dodajte korijander, papar i sol. U ovom trenutku je završena pripremna faza za jelo "Patka pečena sa suhim šljivama".

Postupak pripreme punjene patke u rukavu

Trup natrljajte mješavinom papra i soli pa ga napunite. Zašijemo trbuh kulinarskim koncem i stavimo patku u rukav, pričvrstivši je kopčama na krajevima. U blizini stavite preostale cijele jabuke. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, stavite trup prsima prema gore na lim i pecite sat i pol. Nakon tog vremena izvadimo lim za pečenje, zarežemo tuljac, trup ponovno premažemo mješavinom senfa i meda, zatim stavimo na gornju policu i pečemo još 20 minuta da porumeni. Točno vrijeme ovisi o starosti ptice i njezinoj težini. Nakon što isključite vatru, ostavite 15 minuta, a zatim izvadite.

Punjena patka suhim šljivama je gotova, jelo narežite na porcije i poslužite. Suhe šljive i jabuke možete poslužiti kao umak ili kao kompletan prilog. Za pripremu umaka samljeti jabuke sa suhim voćem u blenderu, dodati malo tekućine koja je ispuštena tijekom kuhanja. U ovom slučaju kuhana riža bila bi odličan prilog.

Patka - tradicionalno jelo za božićni stol. A posebno je dobra patka s jabukama. Jabuke, suhe šljive, grožđice, suhe marelice namočen u pačju mast dajući mesu voćnu aromu. Unatoč činjenici da se patka smatra masnim i teškim proizvodom, ona je vrlo zdrava hrana. Pačje meso sadrži veliku količinu vitamini D i E, i uključeni u njega omega 3, poboljšava rad mozga i izgled kože. Nadjev - jabuke i sušeno voće - nije samo ukusan prilog, već i zdrava vlakna i mnoštvo mikroelemenata. Dakle, mali komadić ove delicije nikome neće naškoditi.

Trebat će vam:

• patka 1 komad (2-2,5 kg)
• sol 3 žličice.
• mljeveni crni papar 1 žličica.
• mljeveni cimet 0,25 tsp.
• mljeveni klinčići 0,25 tsp.
• mljeveni kardamom 0,25 tsp.
• suho bijelo vino 0,5 šalice
• med 1 žličica

punjenje:

• jabuke 4 kom.
• sušeno voće (grožđice, suhe šljive, suhe marelice) 1 šalica
• sol 0,5 žličice

Super je ako imate mladu domaću patku, ali dobro će poslužiti i ptica iz supermarketa, čak i smrznuta. Osim toga, tvornički proizvedene patke su manje masne i delikatnijeg okusa te im je potrebno manje vremena za pečenje. Često ih je potrebno podmazati biljnim uljem zbog nedostatka vlastite masti. Imajte to na umu kada pticu stavljate u vrećicu za pečenje – namažite je uljem da se ne lijepi za vrećicu.

Patku sam pekla u vrećici za pečenje. Možete koristiti vatrostalnu posudu ili neku drugu posudu s poklopcem za pećnicu ili duboki lim za pečenje koji možete prekriti folijom. Poželjan je navlaka za pečenje jer... održava čistim i lim za pečenje i pećnicu. Ako još uvijek niste upoznati s ovim prekrasnim kuhinjskim pomoćnikom, pogledajtekako koristiti vrećice za pečenje

Ako je patka smrznuta, odmrznite je. Obavezno pogledajte unutra - proizvođači često stavljaju pačju iznutricu u trup, koja je pakirana u malu plastičnu vrećicu - bacite vrećicu, operite iznutrice i stavite ih unutra zajedno s nadjevom.

Po ovom receptu možete skuhati i božićnu gusku.

Korak po korak foto recept za kuhanje patke s jabukama i suhim voćem:

Patku operite, osušite papirnatim ručnikom, uklonite ostatke perja- prikladno s pincetom. Što učiniti s krilima? Ako ste kupili patku na tržnici, prodavač ih je uklonio. Patka kupljena u trgovini u pravilu ima prilično duga pačja krila (uostalom leti!). Možete ih izvaditi, ali ja ih radije ostavim - nakon pečenja će postati hrskavi - zašto izgubiti takvu deliciju.

Uklonite rep ili izrežite žilicu koja se nalazi na njemu - ima neugodan miris.

Miješati sol, papar i mljevene začine. Ovom smjesom natrljajte trup iznutra i izvana.

Pripremite nadjev.
Jabuke narežite na ploške i izvadite jezgru sa sjemenkama. Ne treba guliti. Sušeno voće oprati, suhe šljive i suhe marelice izrezati na četiri dijela. Posolite i promiješajte.

Patku puniti nadjevom.

Osigurajte rupu čačkalice(može se zašiti običnom iglom i koncem).

Pričvrstite krila na trup čačkalicama kako bi patka izgledala uredno.

Odrezati rukav za pečenje(dvije duljine potke), pričvrstite jedan kraj priloženim kopčama. Tuljac možete vezati običnim koncem ili izrezati vrpcu od rolne i zavezati je njome. Umetnite patku u rukav i stavite na lim za pečenje.
Med otopiti u vinu i ulijte ga u rukav.
Savjet: Ako je med gust, zagrijte vino u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije, med će se brzo otopiti.

Možete dodati grančicu suhog ili svježeg ružmarina. Osim toga, savjetujem vam da u rukav stavite nekoliko cijelih jabuka, koje će se peći zajedno s patkom i postati prekrasan ukras za gotovo jelo.

Zavežite tuljac, na vrhu napravite proreze za izlazak pare i stavite u zagrijanu pećnicu. t 180º C 2 sata.

Nakon dva sata izvadite patku iz pećnice. izrezati rukav odozgo uz patku. Pažljivo! Nemojte se opeći na paru! U principu, dovoljno je dva sata pečenja i vaša patka će izgledati ovako.

Ali više volim ostavite pticu da odstoji još 30-40 minuta smanjivanjem temperature pećnice na 160°C, ujedno će dobiti prekrasnu zlatnosmeđu koricu. Za koru patku svakih 10 minuta namažite masnoćom koja je na dnu rukava (zgodno je namazati silikonskom četkicom ili sipati žlicom). Možete okrenuti patku na trbuh i zapeći leđa.

Ovo je ptica sreće!

Ovo su pečene jabuke.

Suhi plodovi kuhani su na pari i namočeni u pačju mast i sok. Prije posluživanja ne zaboravite ukloniti čačkalice ili konopce koje ste koristili tijekom pripreme.

Riža, jabuke i sušeno voće odlično su društvo patki i ukusan prilog.

Sretan Božić! Dobar tek!

Prijatelji!
Stranica već ima više za svačiji ukus!
A sada imamo i Instagram

Patka pečena u pećnici sa suhim voćem i jabukama vrhunac je dobrog blagdanskog stola. Ali ništa nije depresivnije od dugih praznika. Sva sreća da ih imamo puno.

Tek što smo stigli dostojanstveno proslaviti Novu godinu, rođenje Kristovo bilo je pred vratima. Čini se kao radostan praznik, ali jednostavno je nemoguće toliko slaviti. Imajte na umu da ovo ne "koriste" svi. Ali prejedanje je već kronično.

Ali, kako god bilo, ne pripremiti nešto ukusno za praznik je grijeh. U pravilu pripremamo . Obično ga punimo rižom, narančama i jabukama. Ali ove godine, kako to biva, takva se patka pripremala za Novu godinu. Uz Olivier salatu i želee, uz obavezan hren.

Za Božić ćemo, iako je običaj kuhati gusku, pripremiti patku punjenu suhim marelicama i suhim šljivama. Iako je dobrodošla i patka u pećnici s jabukama. Recept za patku u pećnici klasik je naše domaće kuhinje.

Zapravo, meso slatkastog okusa tipičnije je za istočnjačku kuhinju (kinesku, tursku). Ali ovaj recept dolazi iz Poljske. Moja žena je bila na poslovnom putu u Varšavi i tamo ga je isprobala. Od tada traži: baci božićno drvce. Ne, ne to... Pita: tako ukusna patka u pećnici sa suhim marelicama i suhim šljivama, učinite to. Za veliku gozbu možete napraviti cijelu patku, ali za obitelj je prikladnije kuhati pačje noge, broj porcija je isti.

Patka u pećnici. Korak po korak recept

Sastojci (3 porcije)

• Patka ili pačje nogice 300 g po porciji
• Suhe marelice 150 gr
• Suhe šljive (bez koštica) 150 gr
• Jabuke 2-3 kom
• Maslinovo ulje 2 žlice. l.
• Sol, bosiljak, timijan, curry, korijander Začini

1. Ono što je dobro kod kuhanja kupovne ili tržišne patke je to što je ne morate čupati. Nezahvalan zadatak. Pačja koža je nježna i lako se trga kada se čupa. U Kini se za to koriste pincete. A u tvornici valjda skidaju perje vakuumom pa perje uvijek ima na patki. Perje na patki nije spaljeno, jer... potkožno masno tkivo se utopi, a koža puca tijekom kuhanja. Preostalo perje morate pažljivo ukloniti rukama, nije teško.

   Pačje nogice za kuhanje

2. Također je vrijedno ukloniti višak unutrašnjeg sala, pluća i općenito sve iznutrice, ako ih ima. Često se vrat, jetra i srce pakiraju u vrećicu i trpaju u patku, pa naizgled krhka patka može biti teška i do 2 kg.

   Jabuke i sušeno voće za nadjev i umak

3. Ako kuhate patku u pećnici za malu obitelj ili samo za večeru, savjetujem vam da kupite pačje noge - prema broju porcija. Puno je praktičniji i pojede se bez ostatka.
4. Očišćenu patku ili but dobro operite i osušite papirnatim ručnicima.
5. Suhe marelice i suhe šljive operite, razvrstajte bez koštica i potopite u vodu sobne temperature 10 minuta. Začine sameljite u malom mužaru. Omjer biljaka je po vlastitom nahođenju. Začinskom bilju dodajte 1 žličicu. sol. Patka u pećnici treba biti začinjena, ali ne začinjena.

   Začine sameljite u malom mužaru

6. Pačje nogice potrebno je posebno pripremiti. Oštrim nožem izvadite unutarnje kosti, odrežući im meso. Odrezati kost bliže zglobu koljena tako da ostane u mesu. Rezultat će biti kost na koju je pričvršćena koža s pačjim mesom. Noga je prilično velika, veća je od dlana.

   Oštrim nožem izvadite unutarnje kosti iz bataka.

7. Unutrašnjost patke ili buta premažite polovicom začina.
8. Koristeći veliku iglu i pamučni konac, zašijte vrat patke i ostavite nogu kakva jest.
9. Patku nadjenite mješavinom suhih marelica i suhih šljiva kroz otvor na trbuhu, pa je zašijte koncem. Ako pripremate pileće batake, na pačje meso u jednakim dijelovima stavite nasjeckane suhe marelice i suhe šljive te presavijte popola. Zatim zašijte nogu uz rub velikim šavovima.

   Na pačje meso u jednakim dijelovima poslažite nasjeckane suhe marelice i suhe šljive

10. Vanjski dio patke ili buta pospite preostalim začinima. Pripremljenu patku ostaviti na hladnom mjestu do 1 sat.

    Zašijte patku ili nogu

11. Prije pečenja pačje meso premažite s malo masnoće. Možete koristiti maslinovo ulje, a možete i malo majoneze (iako je ja osobno ne volim).

    Patku pospite preostalim začinima i premažite mašću prije pečenja.

12. Nasjeckajte 2 jabuke na sitne komadiće u dublju zdjelu, možete ih zajedno oguliti, ali bolje ih je oguliti. Jabuke lagano posolite i dodajte 1-2 prstohvata curryja. Pomiješajte jabuke s preostalim suhim marelicama i suhim šljivama. Usput, vrijedi ostaviti malo suhog voća za ukrašavanje jela.
13. Na jabuke stavite patku ili but i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je 1,5-2 sata, ali može i duže. Za to vrijeme patka treba da porumeni, a meso će se početi odvajati od kostiju. Tijekom pečenja patku je potrebno 3-4 puta okrenuti kako bi ravnomjerno porumenila. Također vrijedi umak od jabuka koji se formira u jelu preliti preko pačjeg mesa kako bi patka u pećnici bila sočna.