सब्जियों से बने आहार व्यंजन, स्टू द्वारा तैयार किए गए, प्रभावी वजन घटाने में योगदान करते हैं। इस तरह के वजन घटाने का सही समय वसंत और गर्मी है, जब मौसमी सब्जियों के फल पकते हैं। यह आपको ताजा उत्पादों का उपभोग करने और आहार की लागत को कम से कम करने की अनुमति देगा।

वजन घटाने के दौरान उबली सब्जियों के फायदे

उबली हुई सब्जियों का आहार आपको समान रूप से वजन कम करने की अनुमति देगा, जो वजन घटाने की समाप्ति के बाद वापस नहीं आएगा। दम किया हुआ सब्जी उत्पादों के उपयोगी गुण:

1. कम कैलोरी। कम या बिना तेल के उबालने से कच्ची सब्जियों की कैलोरी नहीं बढ़ती है।
2. उच्च फाइबर सामग्री। यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, वजन घटाने में योगदान देता है, विषाक्त पदार्थों को साफ करता है।
3. विटामिन और खनिज। उचित स्ट्यूइंग कच्चे खाद्य पदार्थों के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।
4. खपत की मात्रा। उबली सब्जियां न केवल संभव हैं, बल्कि अधिक मात्रा में खाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि तैयार व्यंजनों में सामग्री को सही ढंग से संयोजित करना है।
5. कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री। यह गुण वजन घटाने के लिए मूल्यवान है क्योंकि उबली सब्जियां लीवर पर बोझ नहीं डालती हैं।

आहार के लिए सर्वोत्तम सब्जियों की सूची

यदि आप जानते हैं कि क्या उपयोग करना है, तो उबली हुई सब्जियों पर वजन कम करना प्रभावी होगा। आहार के लिए सर्वोत्तम हैं:

आहार नियम

आहार पोषण के बुनियादी नियमों के अधीन, वजन घटाने के लिए उबली हुई सब्जियों को लाभ होगा। इसमे शामिल है:

• दैनिक सेवन 1.5 किलो है। यह राशि समान रूप से 5-6 खुराक में विभाजित है।
• जल संतुलन का अनुपालन। प्रति दिन 1.5-2 लीटर तरल पदार्थ (पानी, हर्बल चाय, गुलाब का शोरबा) पीना आवश्यक है।
• तैयार भोजन में वसा की मात्रा को कम करना या पूरी तरह से समाप्त करना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के अतिरिक्त को बाहर करें, पानी और तेल की मात्रा कम करें।
• नमक के प्रयोग से बचना चाहिए। यदि यह संभव नहीं है, तो बेहतर है कि पकवान को पकाने के बाद नमक किया जाए।
• शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन प्रदान करने के लिए, दैनिक आहार में सब्जियों के इष्टतम संयोजन का उपयोग करना आवश्यक है। तैयार पकवान में साग जोड़ना सुनिश्चित करें।
• प्याज, शलजम, चुकंदर का सेवन सीमित करें।
• भोजन गर्म होना चाहिए, ठंडा या गर्म नहीं।
• यदि इस तरह के आहार को 7 दिनों से अधिक के लिए नियोजित किया जाता है, तो इसमें आहार प्रोटीन उत्पादों (कम वसा वाली मछली, पनीर, चिकन स्तन) को शामिल करना आवश्यक है।

बुझाने वाले उत्पादों की विशेषताएं

डाइट में दम की हुई सब्जियां अगर सही तरीके से पकाई जाएं तो वजन घटाने के लिए फायदेमंद होती हैं। इसके लिए कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• आपको धीमी कुकर, डबल बॉयलर, ओवन, माइक्रोवेव या स्टोव पर पकाने की आवश्यकता है। भाप शमन उत्पाद की सेलुलर संरचना को बरकरार रखता है।
• खाना पकाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले स्टील से बने मोटे तल वाले व्यंजन का उपयोग करें। यह उत्पादों के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित रखेगा।
• एक ढक्कन का उपयोग करके कम गर्मी पर उबाल लें।
• गर्मी उपचार का समय 40 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि इससे तैयार पकवान में विटामिन की मात्रा में कमी आएगी।
• सामग्री को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। गोभी को बारीक काट लें, और टमाटर, तोरी, खीरे को स्टेनलेस स्टील के चाकू से क्यूब्स में काट लें।
• आपको बहुत अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यह उपयोगी घटकों को भंग कर देगा। स्टू करते समय, सब्जी उत्पाद स्वयं अतिरिक्त तरल छोड़ देंगे, इसलिए भोजन अपने रस में पकाया जाएगा।
• आप ताजा और जमे हुए दोनों खाद्य पदार्थों को स्टू कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध को प्राकृतिक तरीके से डीफ्रॉस्टिंग से गुजरना होगा।

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सब्जियां स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक हैं। इन्हें साइड डिश और मुख्य डिश दोनों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, इस विकल्प पर विचार करें कि एक कड़ाही में सब्जियों को कैसे उबाला जाए। इस मामले में, कई रहस्य और सूक्ष्मताएं हैं जिन्हें आपको पहले से जानना आवश्यक है ताकि तैयार पकवान जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट और स्वस्थ हो।

सामग्री की तालिका [दिखाएँ]

अनूठी विधि

शुरू करने के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्टू एक ऐसी प्रक्रिया है जो उबालने और तलने के बीच एक क्रॉस है। वास्तव में, यहां दो मौलिक रूप से भिन्न प्रक्रियाएं संयुक्त हैं। पहले मामले में, उत्पादों को पानी में गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, और दूसरे में - वसा की उपस्थिति में। यह आंशिक रूप से बताता है कि एक पैन में सब्जियों को कैसे स्टू करना है। इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रक्रिया एक बंद ढक्कन के नीचे होनी चाहिए। यह थर्मल प्रभाव को बढ़ाता है और आपको अपेक्षाकृत कम समय में वांछित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। एक पैन में सब्जियों को कैसे पकाना है, यह पता लगाते हुए, आपको पहले इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि इस तरह के काम के लिए बहुत विशिष्ट व्यंजनों की आवश्यकता होती है। यह काफी गहरा होना चाहिए ताकि न केवल उत्पादों को स्वतंत्र रूप से अंदर रखा जा सके, बल्कि थोड़ी मात्रा में पानी और कोई वसा भी हो।

एक पैन में सब्जियों को कैसे स्टू करना है, यह जानने के लिए, आपको यह भी जानना होगा कि क्लासिक संस्करण के अलावा, इस प्रक्रिया में कई और किस्में हैं:

1. लंगूर। कम गर्मी पर प्रसंस्करण में लंबा समय लगता है।
2. प्रवेश। उत्पादों को केवल कुछ मिनटों के लिए पानी की थोड़ी मात्रा में उबाला जाता है।
3. "कॉन्फिडेंस"। इस मामले में, मुख्य प्रसंस्करण माध्यम तेल है।

इनमें से कोई भी विकल्प पैन में किया जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको अंततः क्या परिणाम प्राप्त करने की आवश्यकता होगी।

प्रायोगिक उपयोग

जो लोग स्वस्थ जीवन शैली जीने की कोशिश करते हैं, वे लोग तले हुए भोजन का सेवन करते हैं। आखिरकार, प्रसंस्करण की यह विधि आपको उत्पादों में निहित उपयोगी पदार्थों के संरक्षण को अधिकतम करने की अनुमति देती है। इस प्रक्रिया में मुख्य कारकों में से एक समय है। उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि गर्मी उपचार के दौरान कई विटामिन धीरे-धीरे नष्ट हो जाते हैं। इसका मतलब है कि उबालने का हर अतिरिक्त मिनट तैयार पकवान पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। यह सब्जियों के लिए विशेष रूप से सच है। लोगों ने लंबे समय से उनके लाभों की सराहना की है। उदाहरण के लिए, बैंगन लें। मानवता ने अपने अस्तित्व के बारे में एक हजार साल से भी पहले सीखा था। इस दौरान सब्जी की बारीकी से जांच की गई। वैज्ञानिकों ने पाया है कि इसे खाने से आप:

• रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि;
• गुर्दे और यकृत समारोह में सुधार;
• कब्ज के गठन को रोकने, पेट और आंतों के काम को उत्तेजित करें।

तैयार पकवान में इन अद्वितीय गुणों को संरक्षित करने के लिए, आपको पहले से पता होना चाहिए कि बैंगन को कितना स्टू करना है। बेशक, अन्य प्रकार के प्रसंस्करण (फ्राइंग, कैनिंग, और अन्य) को बाहर नहीं किया जाना चाहिए। लेकिन विशेषज्ञों के मुताबिक, सबसे ज्यादा फायदा स्टू वाले खाद्य पदार्थों से होता है। बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन हैं जो एक साधारण बैंगनी फल को स्वाद की वास्तविक दावत में बदलने में मदद करेंगे। अगर हम बात करें कि बैंगन को कितना स्टू करना है, तो जिस तापमान पर गर्मी उपचार होता है वह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यदि खाना चूल्हे पर पकाया जाता है, तो उबालना मुश्किल से ध्यान देने योग्य होना चाहिए। ऐसी स्थितियां बनाना आवश्यक है ताकि सब्जियां थोड़ी मात्रा में तरल में व्यावहारिक रूप से खराब हो जाएं। इस मामले में, तापमान 82 डिग्री से अधिक नहीं बनाए रखा जाना चाहिए। मध्यम आँच पर, इसमें 10-15 मिनट लगेंगे, और कम पर - आधे घंटे से अधिक नहीं। ओवन में, स्थितियां कुछ अलग हैं। वहां, तापमान 170 डिग्री तक पहुंच सकता है, और समय सीमा वही रहती है।

सामान्य नियम

मुख्य खाना पकाने की विधि के रूप में स्टू को चुनते समय, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि सब्जियों को कितना स्टू करना है ताकि वे न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि स्वस्थ भी रहें। कोई भी गृहिणी जानती है कि उत्पाद तब तैयार माना जाता है जब वह कुछ हद तक नरम हो जाता है। इसका मतलब है कि इसे पहले से ही खाया जा सकता है। आपको तब तक इंतजार नहीं करना चाहिए जब तक कि सुगंधित टुकड़े बहुरंगी "गड़बड़" में बदल न जाएं। इससे वे स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।

इसके अलावा, गर्मी उपचार का समय कपड़ों के घनत्व पर निर्भर करता है। सबसे लंबा, जैसा कि आप जानते हैं, स्टू गाजर और प्याज। सूची में अगला आलू, गोभी, तोरी और बैंगन हैं। औसतन, समय अवधि 10 से 30 मिनट तक होती है। कुछ मामलों में, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एक संयुक्त विधि का उपयोग किया जाता है, जब उत्पादों को पहले हल्का तला जाता है और फिर थोड़ी मात्रा में नमी की उपस्थिति में स्टू किया जाता है। अन्य बातों के अलावा, यह तकनीक आपको भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देती है।

सब्जी मुरब्बा

सूप या स्ट्यू बनाने के लिए अक्सर स्टीमिंग सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। और अतिरिक्त सामग्री के रूप में, मांस, फलियां या मशरूम का उपयोग किया जा सकता है। यह सब चुने हुए नुस्खा और परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, विचार करें कि एक पैन में सब्जियों के साथ गोभी को कैसे स्टू करना है।

यह काफी लोकप्रिय व्यंजन है, जिसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता हो सकती है:

4 आलू, 1 गाजर, नमक, 6 टमाटर, 200 ग्राम पत्ता गोभी, काली मिर्च, प्याज, 2 लहसुन की कली, 250 ग्राम तोरी और थोड़ा सा वनस्पति तेल।

इस मामले में, निम्नलिखित प्रक्रिया का पालन किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले आपको सब्जियों को काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, गोभी, तोरी, टमाटर और आलू को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, प्याज को छल्ले में काट दिया जाना चाहिए, और गाजर को बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके पीस लिया जाना चाहिए। लहसुन को केवल चाकू से काटा जा सकता है। भोजन के टुकड़े लगभग एक ही आकार के होने चाहिए।
2. अब सब्जियों का एक हिस्सा एक पैन में रखना चाहिए। यह निम्नलिखित क्रम में किया जाना चाहिए: आलू - गोभी - गाजर।
3. उन्हें पानी के साथ डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। तरल को केवल सबसे निचली परत को कवर करना चाहिए।
4. टमाटर, तोरी, थोड़ा नमक, पानी डालें और एक और 3 मिनट के लिए प्रसंस्करण जारी रखें।
5. प्याज को अलग से तेल में हल्का सा भूनें, और फिर सब्जियों में डालें और पूरी तरह से पकने तक उबालें।
6. आँच बंद कर दें, लहसुन डालें, मिलाएँ और ढक दें। इस अवस्था में, उत्पादों को 6-7 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।

उसके बाद, उन्हें मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

कुल:

उबली हुई सब्ज़ियाँ बनाने के लिए, आप अपने पास मौजूद सब्जियों का कोई भी सेट ले सकते हैं। मैंने सफेद गोभी, प्याज, गाजर, लहसुन, मीठी मिर्च, जमी हुई हरी मटर ली।
1. सभी सब्जियों को धो लें, छान लें और बारीक काट लें - ऐसा पहले से करना बेहतर है, क्योंकि तब आपको उन सभी को जल्दी से फ्राइंग पैन में डालना होगा।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें।
3. एक बड़े प्याज को आधा छल्ले या चौथाई छल्ले में काटकर पैन में फेंक दें, जल्दी से हिलाएं ताकि प्याज सभी तरफ से तेल से हल्का हो जाए।
2. लहसुन की कली को चाकू से मसल लें और बारीक काट लें, प्याज में डालें।
3. गाजर, मध्यम क्यूब्स में काट लें, अगला डालें, हिलाते रहें, तलना जारी रखें।
4. लगभग तुरंत गोभी डालें, बड़े वर्गों में काट लें। इसे पकाने में सबसे अधिक समय लगेगा, इसलिए गोभी की कोमलता से तैयारी का ध्यान रखें। नमक और काली मिर्च सब कुछ।
5. जब पत्ता गोभी लगभग तैयार हो जाए तो इसमें कटी हुई मिर्च डालें।
6. और सबसे अंत में हरी मटर डालें, आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं और सब्जियों को ढक्कन के नीचे तैयार कर सकते हैं।
यदि आप बहुत नरम, उबली हुई सब्जियां पसंद करते हैं, तो बस और पानी डालें और वांछित नरमता तक उबाल लें, लेकिन याद रखें कि इस तरह के पकवान से कम से कम लाभ होगा।
7. मांस या मछली के साइड डिश के रूप में, या एक स्वतंत्र बहुत स्वादिष्ट पकवान के रूप में साग के साथ परोसें। आप सब्जियों को किसी भी भुने हुए मेवे या बीज के साथ छिड़क सकते हैं।

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उत्पादों की कैलोरी सामग्री जो पकवान की संरचना में संभव है

• मीठी मिर्च - 27 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• गाजर - 33 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• उबली हुई गाजर - 25 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• सूखे गाजर - 275 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• लहसुन - 143 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 255 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• अजमोद का साग - 45 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• डिब्बाबंद हरी मटर - 55 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• ताजी हरी मटर - 280 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• नमक - 0 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• बल्ब प्याज - 41 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• सफेद गोभी - 28 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• उबली हुई सफेद गोभी - 21 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• जैतून का तेल - 913 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

खाद्य कैलोरी सामग्री:सफेद गोभी, बल्गेरियाई काली मिर्च, बल्ब प्याज, गाजर, लहसुन, हरी मटर, अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जैतून का तेल

सर्दी की पूर्व संध्या पर, हमारे शरीर को सर्दी और फ्लू का विरोध करने में सक्षम होने के लिए अधिक से अधिक विटामिन और अन्य लाभों को अवशोषित करना चाहिए। प्रकृति ने सब कुछ प्रदान किया है, और इसलिए उदार फसलें हमें उनके सभी मूल्य देने के लिए पहले से ही तैयार हैं, लेकिन आपको एक फ्राइंग पैन में सब्जियों को स्वादिष्ट और ठीक से कैसे पकाने के लिए मूल व्यंजनों को पहले से ही खोजना चाहिए।

हमारे आज के खाना पकाने के कार्यक्रम के साथ, आपको यह सीखने की गारंटी है कि दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए स्वास्थ्य और फिगर लाभ के साथ उत्कृष्ट व्यंजन कैसे पकाना है।

घर पर उबली हुई सब्जियां पकाना शुरू करते समय, आपको यह समझने की जरूरत है कि स्टू तीन प्रकार के होते हैं:

• लंगूर। इस मामले में, सब्जियों को अपने स्वयं के रस में ढक्कन के नीचे कम तापमान पर, या पानी की सबसे छोटी मात्रा के साथ काफी लंबे समय तक पकाया जाता है: आधे घंटे से डेढ़ घंटे तक।
• "कॉन्फिडेंस"। यहां हम बात कर रहे हैं एक कड़ाही में सब्जियों को पकाने की, जहां उनके ताप उपचार का मुख्य माध्यम तेल है।
• उबालना एक एक्सप्रेस स्टीविंग विधि है जिसे पानी या सॉस के साथ मध्यम या उच्च गर्मी पर किया जाता है, और यह प्रक्रिया 10 से 25 मिनट तक चलती है।

उत्पाद में पोषक तत्वों के अधिकतम संरक्षण की दृष्टि से सब्जियों को उबालना सबसे अच्छा तरीका माना जाता है। हालांकि, वास्तव में स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त करने के लिए, किसी विशेष सब्जी के विशिष्ट खाना पकाने के समय को ध्यान में रखना आवश्यक है।

सब्जी स्टू को कब तक पकाना है यह मुख्य रूप से सामग्री के घनत्व पर निर्भर करता है:

• आलू, गाजर, बैंगन, सफेद पत्ता गोभी और ब्रोकली को 20 से 30 मिनट तक उबाला जाता है। इसलिए सबसे पहले इन सामग्रियों को पैन में डालना चाहिए।
• एक पैन में प्याज़, चुकंदर, फूलगोभी, हरी बीन्स और बड़ी तोरी को पकाने में 15 मिनिट का समय लगता है.
• 10 मिनिट में हरी मटर और मीठी मिर्च बनकर तैयार हो जाएगी.
• सबसे तेजी से पकने वाली सब्जियां जो बहुत अंत में पकवान में जोड़ी जानी चाहिए, वे हैं टमाटर और युवा तोरी।
• स्टू के सुगंधित हिस्से के लिए - लहसुन और जड़ी बूटियों, उन्हें खाना पकाने के आखिरी मिनटों में पैन में डाल दिया जाता है, स्टोव बंद होने से कुछ मिनट पहले, ताकि वे अपना स्वाद न खोएं।
• मकई और बीन्स को सबसे अधिक समय की आवश्यकता होती है। इसलिए, सॉस में स्टू या सब्जी स्टू में जोड़ने से पहले, अनाज को नमकीन पानी में 40-120 मिनट के लिए उबालना चाहिए।
  और खाना पकाने के बाद ही उन्हें स्टू में पेश किया जा सकता है (यह खाना पकाने के बीच में करने की सलाह दी जाती है)।

संयुक्त खाना पकाने से स्टू वाली सब्जियों के खाना पकाने के समय को काफी कम करने में मदद मिलेगी, और साथ ही पकवान को और अधिक सुगंधित बनाने में मदद मिलेगी: उच्च गर्मी पर तेजी से फ्राइंग जब तक कि सभी घटक बदले में सुनहरे भूरे रंग के न हों, और फिर सॉस या पानी के साथ उनके बाद के संयुक्त स्टू 15-20 मिनट के लिए।

अवयव

• बैंगन - 1 पीसी। + -
• पोर्क (पट्टिका) - 250-300 ग्राम + -
• पत्ता गोभी (गोभी या सफेद) - 500 ग्राम + -
• टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम + -
• प्याज - 2 पीसी। + -
• गाजर - 2 पीसी। + -
• नमक - स्वादानुसार + -
• काली मिर्च - 10 मटर + -
• तेज पत्ता - 1-2 पत्ते + -
• वनस्पति तेल - 80 मिली + -
• शुद्ध पानी - 1/2 कप + -
• धनिया (हरा) - 1-2 गुच्छे + -
• लहसुन - 4 लौंग + -

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एक पैन में सब्जियों के साथ मांस कैसे स्टू करें

यदि आप नहीं जानते कि रात के खाने के लिए क्या असामान्य और सस्ता है, तो हम आपको यह सुझाव देकर निर्णय लेने में मदद करेंगे कि आप मांस स्टू के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा से परिचित हों, जो पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजन पर आधारित है - चनाखी

यह दावत तैयार करना बहुत आसान है, इसलिए आप निश्चित रूप से कोकेशियान व्यंजनों की शैली में एक धमाकेदार रात का खाना बनाने में सफल होंगे।

• सूअर के मांस को तिरछे पतले स्लाइस में काटें और तेज़ आँच पर लाल होने तक भूनें। फिर मांस में जोड़ें, आधा छल्ले में काट लें, प्याज और सुनहरा प्याज क्रस्ट तक सब कुछ एक साथ भूनें।
• अगला, हम गाजर भेजते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, पैन में, और लगातार हिलाते हुए, इसे आधा पकने तक (3 मिनट) भूनें। उसके बाद, हम सब्जियों के साथ मांस को पैन से प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।
• खाली कंटेनर में, कटे हुए बैंगन को दोनों तरफ से ब्लश में भूनें। फिर हम उन्हें हटा भी देते हैं।
• अब फ्रीड पैन में पत्ता गोभी को 7-10 मिनिट तक भूनें.
• हम इसमें टमाटर का पेस्ट और अन्य सभी घटक मिलाते हैं: सब्जियों के साथ मांस, बैंगन, नमक, काली मिर्च, लॉरेल और पानी। 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबाल लें।
• खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, हम स्टू में बारीक कटा हुआ साग और बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालते हैं।

जीवन की वर्तमान लय में, अर्ध-तैयार उत्पाद सक्रिय और व्यस्त गृहिणियों के लिए एक वास्तविक मोक्ष हैं। इस लिहाज से जमी हुई सब्जियां उनके फिगर को फॉलो करने वालों के लिए महज एक वरदान है।
आप उन्हें बिना तेल के भी कड़ाही में भून सकते हैं, और सब्जियों के संयोजन को बदलकर आप हर दिन कई तरह के झटपट व्यंजन बना सकते हैं।

सबसे अच्छा और स्वादिष्ट विकल्प फूलगोभी स्टू है।

अवयव

• जमी हुई फूलगोभी - 200 ग्राम
• मैक्सिकन मिक्स - 300-400 ग्राम
• शलोट्स - 2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
• डिल साग - 1 गुच्छा
• पानी - 50-100 मिली।

कड़ाही में बिना तेल के सब्जियां कैसे पकाएं

1. सभी जमी हुई सब्जियों को पैन में डालें: गोभी और मिश्रण, और पतले हलकों में कटा हुआ प्याज भी डालें।
2. नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, उनमें पानी डालें और मध्यम आँच पर एक ढक्कन के नीचे, सब्जियों को 20 मिनट तक उबलने दें।
3. 20 मिनट के बाद, कटा हुआ साग पैन में डालें, सब कुछ मिलाएँ और कम से कम 5 मिनट के लिए तैयार होने दें।

रेडीमेड स्टू अत्यधिक फायदेमंद होता है और इसमें न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है। इसके अलावा, यह सोया सॉस में स्टीम्ड चिकन के लिए एक ठाठ साइड डिश है, जिसकी रेसिपी आप हमारी वेबसाइट पर देख सकते हैं।

सोया सॉस में निविदा चिकन पट्टिका

चिकन ब्रेस्ट स्टू के लिए एक और आहार और सरल नुस्खा, हम आज आपको पेश करना चाहते हैं। संघटक संरचना में उत्पादों की प्रचुरता के बावजूद, एक घर का बना व्यंजन जल्दी और आनंद के साथ तैयार किया जाता है।

अवयव

• चिकन स्तन - 1 पीसी।
• हरी मटर ताजा या जमी हुई - 100 ग्राम
• ताजा या जमे हुए मकई - 100 ग्राम
• स्ट्रिंग बीन्स - 200 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल और पीला) - ½ पीसी।
• लंबे चावल - ½ कप
• शैलोट्स - 3 पीसी।
• डिल - 50 ग्राम
• सोया सॉस - स्वाद के लिए
• हल्दी - ½ छोटा चम्मच

कड़ाही में सब्जियों के साथ चिकन कैसे पकाएं

1. चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और एक पैन में बारीक कटे प्याज के साथ 10 मिनट तक भूनें।
2. इस बीच, चावल को पैन में डालें और 1.5 कप पानी डालें। पानी को स्वादानुसार नमक करें और चावल को नरम होने तक उबालें।

यदि चावल पकाना आपके लिए एक वास्तविक पीड़ा में बदल जाता है, तो पाक युक्तियों का हमारा चयन आपके लिए प्रासंगिक होगा।

1. मकई के दानों को नमकीन पानी में 40 मिनट तक उबालें।
2. शिमला मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में पीस लीजिये, फलियों को 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिये.
3. इसके बाद तले हुए चिकन और प्याज में सारी सब्जियां, मटर, साथ ही उबले चावल और कॉर्न डाल दें.
4. डिश में सोया सॉस और थोड़ा पानी डालें, रेसिपी के अनुसार हल्दी और बारीक कटा हुआ सोआ डालें।

मध्यम आँच पर एक ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए स्टू को उबाल लें।

आलू के साथ सुगंधित मछली पट्टिका और दम किया हुआ सब्जियां उत्सव की मेज के लिए आदर्श हैं। सफल बेकिंग के लिए आपको ओवन की भी आवश्यकता नहीं है, वैसे भी सब कुछ एक पैन में पूरी तरह से पक जाएगा।

अवयव

• मछली पट्टिका - 1 किलो
• आलू - 6 कंद
• प्याज - 1-2 सिर
• टमाटर -2-3 पीसी।
• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच।

एक पैन में सब्जियों के साथ मछली कैसे स्टू करें

1. छिलके वाले आलू, टमाटर और प्याज को पतले हलकों में, मछली को भागों में, मशरूम को पतले स्लाइस में काटें।
2. मेयोनेज़ को और अधिक तरल बनाने के लिए इसे थोड़े से पानी से पतला किया जाता है।
3. एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
4. एक फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. एक गर्म तल पर एक खाली पैन में, समान रूप से आलू (कुल का आधा) फैलाएं, फिर मशरूम, मछली, टमाटर, फिर से मशरूम, शीर्ष पर आलू के साथ प्याज की एक परत, और शीर्ष पर टमाटर सर्कल के साथ सब कुछ कवर करें।

प्रत्येक परत को जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन थोड़ा सा, शाब्दिक रूप से एक छोटा चुटकी, ताकि पूरे पकवान को ओवरसाल्ट न करें।

हम आलू की स्थिति के अनुसार पकवान की तैयारी की जांच करते हैं। जैसे ही आलू नरम और ढीले हो जाएं, आंच बंद कर दें और प्लेट पर ट्रीट की व्यवस्था करें, इसे अपने पसंदीदा बारीक कटे हुए साग से सजाएं।

हमारे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों की कोशिश करने के बाद, आप अब इस सवाल से परेशान नहीं होंगे कि एक कड़ाही में सब्जियों को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। आखिरकार, इस तरह के पकवान से सरल और अधिक मूल कुछ भी नहीं है। उपलब्ध उत्पाद, न्यूनतम प्रयास, और आपको गर्म पकवान से नहीं फाड़ा जाएगा।

तैयारी में कठिनाई:मध्यम

पकाने का समय: 1 घंटे तक

शाकाहार:ओवो

रसोईघर:घर

सर्विंग्स: 1 भाग

पकवान का प्रकार:मुख्य पाठ्यक्रम

1 सर्विंग के लिए दम की हुई सब्जियों के आहार के लिए सामग्री:

स्टेप बाय स्टेप डाइट स्टू वाली सब्जियां पकाने की विधि

ये उबली सब्जियां बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होती हैं। सबसे पहले, उन्हें तेल में तला नहीं जाता है, और दूसरी बात, वे गर्मी उपचार के लिए उत्तरदायी हैं, जिससे उनमें नाइट्रेट और अन्य हानिकारक रसायनों की मात्रा दस गुना कम हो जाती है। इसके अलावा, पाचन समस्याओं वाले लोग अक्सर कच्ची सब्जियां और तले हुए खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। इस मामले में, ऐसी सब्जियां बस अपूरणीय हैं। सबसे पहले, आपको टमाटर को मोटा-मोटा काटना है, काली मिर्च को बड़े स्लाइस या स्ट्रिप्स में भी काटना है।

तोरी को छीलना चाहिए, अन्यथा वे लंबे समय तक स्टू रहेंगे। तोरी की जरूरत नहीं है।

पैन को अच्छी तरह गरम करें और सबसे पहले शिमला मिर्च डालें। इसे लगभग 4 मिनट के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और फिर उबचिनी डालें। तोरी के 7 मिनिट बाद टमाटर डाल दीजिए. साग तुरंत डाला जा सकता है। टमाटर डालने के बाद, सब्जियों को और 7 मिनट के लिए खुले में उबाल लें, फिर ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। जब बहुत अधिक रस हो, तो ढक्कन को हटाया जा सकता है। अब सभी तरल को वाष्पित कर लें और सब्जियां तैयार हैं। वे नरम और रसदार हो जाना चाहिए। खाना पकाने के बाद ही सब्जियों को नमक करें।

इस तरह के साइड डिश को आहार मांस और अन्य उबले हुए, स्टू, पके हुए मांस के व्यंजनों के साथ परोसना बहुत अच्छा है। ये सब्जियां हार्दिक, हल्की और स्वाद में कच्ची से कम नहीं होती हैं। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

सामग्री के आधार पर एक डिश का विश्लेषण

उत्पाद

गिलहरी

वसा

कोयला

किलो कैलोरी

बल्गेरियाई मीठी मिर्च

पकवान में कुल:

सिर्फ 1 सर्विंग में:

ओलेया लिकचेवा

सुंदरता एक कीमती पत्थर की तरह है: यह जितना सरल है, उतना ही कीमती है :)

मार्च 21 2017

विषय

वजन घटाने के लिए सब्जियों से बने व्यंजन स्वादिष्ट सूप और दम किए हुए आलू के स्वाद में नहीं आएंगे। कम कैलोरी सामग्री, विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री - यह इस तरह के आहार के फायदों की पूरी सूची नहीं है।

सब्जियों पर वजन कैसे कम करें

सब्जियों पर जल्दी से वजन कम करना वास्तविक है, सैकड़ों लोगों ने अपने लिए इस प्रभावी मेनू का अनुभव किया है। वनस्पति आहार से गुजरने के बाद, एक व्यक्ति बहुत बेहतर महसूस करता है, प्रति सप्ताह कुछ किलो वजन कम करता है। फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, जिसके आहार फाइबर विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं, उत्पाद विषाक्त पदार्थों को हटाने, शरीर को शुद्ध करने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है। सब्जियों में थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं। आप आहार में अनाज की रोटी, दलिया, डेयरी उत्पाद शामिल कर सकते हैं। कुछ नियम आपको 2 सप्ताह में परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

• प्रति दिन सब्जियों का सेवन 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए;
• खूब पानी पीना याद रखें (पानी, ग्रीन टी)। विषाक्त पदार्थों को निकालना आवश्यक है;
• सलाद ड्रेसिंग के लिए अलसी और जैतून के तेल का उपयोग करें।

वजन कम करने के लिए आप कौन सी सब्जियां खा सकते हैं

बगीचे के लगभग सभी फलों का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जिनका सेवन सीमित होना चाहिए: जड़ वाली फसलें, खरबूजे, चुकंदर, एक प्रकार का फल, शर्बत, शलजम। दैनिक मेनू में शामिल होना चाहिए:

• गाजर;
• पालक;
• ब्रोकोली;
• टमाटर;
• अजमोदा;
• तुरई;
• खीरे;
• तरबूज;
• मूली;
• लहसुन;
• हरी मटर;
• गोभी (सफेद, लाल, फूलगोभी)।

वजन घटाने के लिए उबली हुई सब्जियां लगभग सभी लोगों के लिए उपयुक्त हैं, बशर्ते कि कोई एलर्जी न हो। आंतों के रोगों में इस तरह के कम कैलोरी वाले आहार का उपयोग सावधानी से किया जाता है, क्योंकि आहार में फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण उस पर भार बढ़ जाता है। यदि आप मोटा नहीं होना चाहते हैं, तो ओवन में व्यंजन पकाने या स्टॉज बनाने का प्रयास करें: कई उपयुक्त व्यंजन हैं।

कम कैलोरी वाली सब्जियां

कम कैलोरी वाली सब्जियां खाने से कुछ ही हफ्तों में लंबे समय से प्रतीक्षित आदर्श फिगर पाने की संभावना बढ़ जाएगी। उन लोगों को चुनना इष्टतम है जिनमें प्रति 100 ग्राम में 100 से अधिक कैलोरी नहीं होती है। यह कोई भी साग, खीरा, टमाटर, ब्रोकोली, कासनी, बैंगन, अजवाइन, बीन्स, गाजर, मिर्च, कद्दू, बीट्स, कोहलबी, पालक है। आपको सावधान रहने की जरूरत है कि खाना पकाने के दौरान वे अपनी कैलोरी सामग्री को नहीं बदलते हैं: तेल, चीनी और नमक का दुरुपयोग न करें, जिससे वजन कम करने की प्रक्रिया को पचाना और लंबा करना मुश्किल हो सकता है।

नकारात्मक कैलोरी सब्जियां

वसा जलाने वाली सब्जियां मानव शरीर में चयापचय को बनाए रखने के लिए बहुत अच्छी होती हैं। यदि आप कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए दृढ़ हैं, तो अपने आहार में अजवाइन, शतावरी, चुकंदर, ब्रोकोली, गाजर और टमाटर शामिल करें। फूलगोभी, खीरा, सिंहपर्णी और कासनी के पत्तों से सलाद बनाएं, जलकुंभी, कुछ लहसुन, हरी बीन्स डालें। थोड़ी सी लाल मिर्च, चूना, सलाद, प्याज, मूली, एक प्रकार का फल, पालक, शलजम, तरबूज की अनुमति है।

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सार यह है कि शरीर उनसे प्राप्त होने वाली ऊर्जा से अधिक उनके पाचन पर खर्च करता है। इससे कैलोरी की कमी हो जाती है जिससे वजन कम होता है। यदि आप हर्बल सामग्री को स्वाद के लिए सही तरीके से मिलाते हैं, तो आपको मुंह में पानी लाने वाला और स्वस्थ सलाद मिलेगा। आप अदरक या नींबू के रस के साथ पानी से भी अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं, जो चयापचय को उत्तेजित करता है।

वजन घटाने के लिए स्वस्थ सब्जियां

वजन कम करने का इरादा रखने वाले व्यक्ति को वजन घटाने के लिए स्वस्थ सब्जियों के बारे में पता होना चाहिए। मुख्य निर्धारण कारक फाइबर सामग्री और कार्बोहाइड्रेट की एक छोटी मात्रा होगी। बगीचे के उपहार, जिसमें बहुत अधिक स्टार्च (कद्दू, आलू, मटर) होता है, को अन्य उत्पादों के साथ वैकल्पिक किया जाना चाहिए। लेकिन शतावरी, अजवाइन और आटिचोक को किसी भी मात्रा में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। आंतों की समस्या से बचने के लिए सुबह 1 चम्मच अलसी के तेल का सेवन करें। हालांकि, अगर आप तेल के साथ सलाद तैयार करते हैं, तो इसकी आवश्यकता नहीं है।

वजन घटाने के लिए कच्ची सब्जियां

वजन घटाने के लिए कच्ची सब्जियां बहुत उपयोगी होती हैं, लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि कुछ बगीचे उपहारों के अत्यधिक सेवन से पुरानी जठरांत्र संबंधी बीमारियां (गैस्ट्राइटिस, अल्सर, विकार) हो सकती हैं। इस तरह के आहार को शुरू करने से पहले, पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर होता है, वह आपके लिए सर्वोत्तम आहार विकल्प का चयन करेगा।

कटी हुई कच्ची सब्जियां और सलाद तैयार करने के तुरंत बाद खाना जरूरी है। ऐसे व्यंजनों की मेज पर लंबे समय तक रहने से विटामिन की हानि होगी। यदि आप सलाद बना रहे हैं, तो उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न नहीं किया जा सकता है। अलसी, तिल, जैतून के तेल का प्रयोग करें। बिना मीठा दही या कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ ड्रेसिंग की अनुमति है। हर दिन आपको 2 लीटर पानी पीने की जरूरत है।

वजन घटाने के लिए उबली सब्जियां

कई पोषण विशेषज्ञ तर्क देते हैं कि सब्जियों की उपयोगिता उनके तैयार होने के तरीके पर निर्भर करती है। वजन घटाने के लिए उबली हुई सब्जियां आपको स्लिम फिगर हासिल करने की अनुमति देती हैं। उत्पादों को संसाधित करने का यह तरीका विटामिन को संरक्षित करने में मदद कर सकता है। आधुनिक रसोई प्रौद्योगिकी के लिए धन्यवाद, आहार सब्जियां खाना बनाना बहुत आसान है: आप उन्हें सोया सॉस, हल्का खट्टा क्रीम या टमाटर का रस, काली मिर्च पेस्ट के अतिरिक्त पानी के साथ आसानी से स्टू कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए सब्जी आहार

जो लोग अपने फिगर को मौलिक रूप से बदलना चाहते हैं, वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार से चिपके रहना उपयोगी है। प्रतिदिन डेढ़ किलोग्राम ताजा उद्यान उपहारों का सेवन करना चाहिए। अपने बगीचे में उगाए गए फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप एक विश्वसनीय व्यापारी से बाजार में खरीद सकते हैं। सब्जियों पर आहार किसी भी उम्र में उपयोगी होता है। यह न केवल वजन घटाने के लिए, बल्कि उदासीनता और तंत्रिका संबंधी विकारों के उपचार के लिए भी बनाया गया था।

उबली हुई सब्जियों पर आहार

कई सब्जियों को गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। आप उन्हें माइक्रोवेव में, स्टोव पर, खुली आग पर, धीमी कुकर का उपयोग करके या ओवन में स्टू कर सकते हैं। यदि आप अपना पसंदीदा व्यंजन बनाते हैं तो उबली हुई सब्जियों के आहार का पालन करना अच्छा है। आप स्टॉज या असामान्य स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो वजन कम करने में आपकी मदद करेंगे। इन खाद्य पदार्थों के साथ अपने आहार को पूरक करके, आप निश्चित रूप से एक स्वस्थ और सक्रिय व्यक्ति बनेंगे। आहार के लिए व्यंजनों की अनुमानित सूची:

• हल्दी के साथ दम किया हुआ गोभी;
• फूलगोभी के साथ कद्दू प्यूरी;
• पके बेल मिर्च के साथ दम किया हुआ सेम:
• गाजर के अलावा गोभी (फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सफेद गोभी) से मिश्रित सब्जियां;
• सेम के साथ दम किया हुआ जमे हुए सब्जी मिश्रण।

कच्ची सब्जी आहार

कच्ची सब्जियों के आहार के लिए धन्यवाद, कई लोगों ने अविश्वसनीय परिणाम प्राप्त किए हैं। उत्पादों को किसी भी गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। केवल उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना और प्रकृति के उपहारों के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेना आवश्यक है। आहार में आप कम वसा वाले दही, उबला हुआ मांस, भाप मछली, बटेर अंडे शामिल कर सकते हैं। पीने का आहार सरल है: सुबह बिना चीनी की चाय, और दिन में पानी। इस डाइट के सिर्फ 5 हफ्तों में आप बहुत अच्छी दिखेंगी। आपको आहार से सुचारू रूप से बाहर निकलने की जरूरत है ताकि शरीर तनाव में न हो।

जमे हुए सब्जी आहार

गर्मियों के बाद से मितव्ययी गृहिणियों ने रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर को बगीचे के उपहारों से भर दिया है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो ठीक है, सब्जियों के जमे हुए मिश्रण स्टोर अलमारियों पर बेचे जाते हैं। वे घर-निर्मित तैयारियों से भी बदतर नहीं हैं, और पैकेजिंग में हमेशा एक रचना होती है। जमे हुए सब्जी आहार सर्दियों में अधिक लोकप्रिय है, इसका पालन करते हुए, आप वसंत तक आकार में होंगे। लेकिन आपको खुद को केवल बगीचे के उपहारों तक सीमित नहीं रखना चाहिए, प्रोटीन उत्पाद एक उज्ज्वल जोड़ बन जाएंगे:

• मांस (बीफ, खरगोश);
• पोल्ट्री (टर्की, चिकन);
• मछली (हेक, पोलक);
• समुद्री भोजन (स्क्विड, झींगा, मसल्स);
• डेयरी उत्पाद (जिसकी अधिकतम वसा सामग्री 5% है)।

कम मात्रा में आप पास्ता, अनाज, दलिया पेस्ट्री और सूखे मेवे खा सकते हैं। यह मेनू से केले और अंगूर को बाहर करने के लायक है, इन फलों में बहुत अधिक फ्रुक्टोज होता है, आप उनके साथ अपना वजन कम नहीं कर पाएंगे। लगभग दो सौ ग्राम के छोटे हिस्से में, दिन में 5-6 बार खाने की सलाह दी जाती है। एक ही समय पर खाना और पानी पीना जरूरी है। सोने से 3 घंटे पहले कार्बोहाइड्रेट न लें। चलने और हल्की शारीरिक गतिविधि को प्राथमिकता दें।

वीडियो: वजन घटाने के लिए सब्जी का सलाद

ध्यान!लेख में दी गई जानकारी केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए है। लेख की सामग्री स्व-उपचार के लिए नहीं बुलाती है। केवल एक योग्य चिकित्सक ही निदान कर सकता है और किसी विशेष रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर उपचार के लिए सिफारिशें दे सकता है।