Il existe un grand nombre d'options pour les soupes au poulet fumé.

Ils peuvent différer par la composition des produits et la méthode de préparation.

Mais une chose est constante : l'arôme divin qui rend le premier plat extraordinaire.

Soupe au poulet fumé - principes généraux de cuisson

Poulet fumé Il s’agit d’un produit prêt à consommer, vous n’avez donc pas besoin de le cuire longtemps. 10 à 15 minutes suffisent. Les viandes fumées sont coupées en morceaux et généralement placées au milieu du shot. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle partie de la carcasse : cuisses, ailes, poitrine ou assortiment de viandes.

En plus des viandes fumées, ils ajoutent à la soupe céréales et légumes. Si des légumineuses sont utilisées, elles doivent d'abord être trempées. Il est préférable de faire bouillir les haricots séparément et de les ajouter ensuite seulement au bouillon. Sinon, il prendra une couleur désagréable. On pense également que lorsque les haricots sont cuits, des substances nocives sont libérées dans l’eau. Les oignons et les carottes peuvent être ajoutés à la soupe au poulet fumé, crus ou frits.

Vert– un ingrédient nécessaire dans les premiers plats. Il peut être placé directement sur des assiettes, servi dans un bol séparé ou ajouté à une poêle. Si cette dernière option est utilisée, la soupe doit être portée à ébullition.

Recette 1 : Soupe aux pois au poulet fumé

La soupe aux pois au poulet fumé est une combinaison de goût et de bienfaits. Le plat s'avère nourrissant et aromatique. Pour éviter que la cuisson ne dure plus longtemps, il est conseillé de faire tremper les petits pois pendant plusieurs heures, ou mieux encore, toute la nuit.

Ingrédients requis

0,5 kg de viandes fumées ;

4 pommes de terre ;

0,5 tasse de pois ;

Oignon;

Carotte;

Sel, laurier, herbes ;

Huile pour faire sauter.

Méthode de cuisson

1. Versez 4 litres d'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez les petits pois préalablement trempés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Ajoutez du sel.

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les dans la poêle avec les petits pois. Dès que la soupe bout, baissez les viandes fumées.

3. Préparez la friture. Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes. Verser dans une poêle avec l'huile préchauffée. Épluchez les carottes, hachez-les et ajoutez-les à l'oignon, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Dès que les pommes de terre deviennent molles, mettez les frites dans la poêle, ajoutez plus de sel si nécessaire et faites bouillir pendant 2 minutes, ajoutez le laurier, les herbes, éteignez et laissez infuser.

Recette 2 : Soupe au poulet fumé et fromage fondu

La soupe au poulet fumé et au fromage peut à juste titre être considérée comme une véritable bouée de sauvetage. Il se prépare en 30 minutes et nourrit délicieusement toute la famille. La recette utilise des fromages fondus tels que « Druzhba » et « Gorodskoy ». Pour les rendre faciles à râper, vous devez les placer un moment au congélateur.

Ingrédients requis

Poulet 0,3 kg ;

2 pommes de terre ;

200 gr. pois en conserve;

Ampoule;

Huile, sel;

Carotte.

Pour les crackers :

Un peu d'huile.

Méthode de cuisson

1. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, portez à ébullition, salez et ajoutez immédiatement les viandes fumées.

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les au poulet. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. Préparez une friture classique d'oignons et de carottes dans une poêle dans n'importe quelle huile.

4. Râpez le fromage fondu sur une râpe grossière. Ajouter à la soupe, puis porter à ébullition en remuant continuellement. Le fromage doit être complètement dissous.

5. Ajoutez le rôti et les pois verts. Ajoutez des herbes fraîches ou séchées si vous le souhaitez.

6. Servir une soupe au poulet fumé et au fromage est délicieux avec des croûtons. Vous pouvez les cuire rapidement dans une poêle. La miche ou le pain est coupé en cubes, placé dans une poêle huilée et frit pendant plusieurs minutes.

Recette 3 : Soupe au poulet fumé et vermicelles frits

Cette soupe au poulet fumé utilise des vermicelles en toile d'araignée. De nombreuses femmes au foyer ne l'aiment pas en raison de sa capacité à devenir molle dans le bouillon. Mais pour éviter que cela n'arrive, il suffit de faire frire un peu les vermicelles dans une poêle. Cela rendra la soupe encore plus aromatique et dorée.

Ingrédients requis

0,3-0,4 kg de poulet ;

0,1 kg de vermicelles ;

2 pommes de terre ;

Oignon, carotte;

Sel, herbes.

Méthode de cuisson

1. Versez 2 à 2,5 litres d'eau et placez les plats sur le feu ; vous pouvez immédiatement ajouter les viandes fumées. Porter à ébullition.

2. Épluchez les pommes de terre et placez-les dans un bouillon bouillant salé.

3. Pendant que les pommes de terre bout, vous devez préparer la friture habituelle d'oignons et de carottes. Nous utilisons n'importe quelle huile.

4. Faites frire les vermicelles. Pour ce faire, faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile et faites frire pendant 1 à 2 minutes. Remuer constamment. Dès que la toile devient dorée, éteignez-la.

5. Dès que les pommes de terre sont cuites, ajoutez les frites dans la poêle, portez à ébullition, ajoutez les vermicelles et salez. Faire bouillir pendant une demi-minute, bien mélanger et éteindre. Verts au goût.

Recette 4 : Soupe au poulet fumé et champignons

Pour préparer une soupe au poulet fumé selon cette recette, vous pouvez utiliser absolument n'importe quel champignon. Mais il s'avère plus aromatique et plus savoureux avec ceux de la forêt. Si des champignons séchés sont utilisés, ils doivent d'abord être réanimés dans de l'eau froide.

Ingrédients requis

3 pommes de terre ;

0,3 kg de champignons ;

1 jambon fumé ou 3-4 ailes ;

Ampoule;

Sel et huile.

Méthode de cuisson

1. Faites bouillir 2 litres d'eau, ajoutez un peu de sel, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux au hasard. Dès l'ébullition, ajoutez le poulet fumé. Faites cuire le tout ensemble pendant 10 minutes.

2. Hachez finement les champignons en cubes et hachez également l'oignon. Faites frire le tout dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 10 à 15 minutes.

3. Placez les champignons frits dans la soupe au poulet fumé, faites bouillir ensemble encore 5 minutes, ajoutez plus de sel et d'herbes si nécessaire. Servir avec de la crème sure.

Recette 5 : Soupe au poulet fumé et maïs « européenne »

Cette soupe au poulet fumé utilise du maïs en conserve et du chou frais. Une recette insolite qui se distingue de nos entrées traditionnelles par l'absence de pommes de terre. Si vous ajoutez tous les légumes sans les faire frire, le plat peut être qualifié de diététique.

Ingrédients requis

300 gr. poulets;

300 gr. chou blanc;

0,2 kg de maïs ;

3 tomates ;

Carottes, oignon.

Méthode de cuisson

1. Mettez 2 litres d'eau sur la cuisinière et préparez à ce moment la friture. Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans l'huile. Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez les tomates hachées sans peau dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux.

2. Plongez les viandes fumées finement hachées dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes.

3. Râpez le chou comme une soupe aux choux et ajoutez-le à la soupe au poulet fumé. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Le temps dépend du type de chou ; si c'est l'hiver, cela peut prendre 10 à 15 minutes. Pour l'été, 2-3 minutes suffisent.

4. Ajoutez maintenant le maïs frit et en conserve à la soupe au poulet fumé, faites bouillir pendant 2 minutes et éteignez.

Recette 6 : Soupe au poulet fumé et au riz

Cette recette de soupe au poulet fumé peut être qualifiée de kharcho simplifié. Il est préparé beaucoup plus rapidement, plus facilement, mais a toujours un goût décent. Il est préférable d'utiliser des ailes ; le plat doit être assez gras et riche.

Ingrédients requis

5 à 7 ailes fumées ;

3 pommes de terre ;

0,5 cuillère à soupe. riz;

3 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;

Oignon, carotte;

2 gousses d'ail ;

1 c. khmeli-suneli;

Huile, herbes, sel.

Méthode de cuisson

1. Faites bouillir 2 litres d'eau, salez et ajoutez les pommes de terre pelées et hachées assez grossièrement. Au bout de 5 minutes, riz lavé et viandes fumées. Faites cuire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

2. Faisons-le frire. Versez l'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon, au bout d'une minute les carottes et faites cuire. Dès que les légumes sont dorés, ajoutez la pâte, le houblon suneli et faites revenir à feu doux.

3. Ajoutez le poulet frit à la soupe au poulet fumé, laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes, ajoutez l'ail haché, les herbes, portez à ébullition et éteignez immédiatement. Si vous n'avez pas peur de l'odeur de l'ail, alors vous pouvez le mettre directement dans l'assiette au moment de servir.

Soupe au poulet fumé - trucs et conseils utiles

La soupe au poulet fumé sera plus savoureuse et plus belle si vous la faites mijoter à feu doux et ne laissez pas le bouillon bouillir activement.

Après la cuisson, vous devez laisser infuser la soupe sous le couvercle pendant 30 à 40 minutes. Les produits dévoileront leur goût, les arômes se mélangeront et le plat sera plus appétissant.

Le poulet fumé contient souvent beaucoup de graisse et lors de la préparation des entrées, les ménagères le coupent souvent. Mais il n’est pas nécessaire de le jeter, il vaut mieux le mettre dans un sac et le mettre au congélateur. Vous pouvez le retirer et l'ajouter à la viande hachée à tout moment.

Cette recette d'une délicieuse soupe devrait être connue de chaque femme au foyer, car elle deviendra certainement la préférée de son mari et de ses enfants. Il peut être préparé quotidiennement ou les jours où vous souhaitez faire plaisir à votre famille avec un plat intéressant.

Ingrédients:

• filet de poulet fumé - 300-400 grammes;
• grosses pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1-2 pièces;
• haricots en conserve dans un bocal;
• oignon - 1 petite tête;
• légumes et beurre;
• sel et poivre au goût.

Cette soupe au poulet fumé est très simple à préparer. Vous devez d'abord mettre de l'eau (environ 2 litres) sur le feu et porter à ébullition. Pendant ce temps, coupez le poulet en cubes et placez-le dans l'eau chaude. Les pommes de terre doivent être hachées finement pour qu'elles cuisent plus rapidement et soient plus tendres. Il doit également être jeté dans une poêle et cuit pendant au moins 30 minutes.

Pendant que la soupe se prépare, vous devez éplucher une grosse ou deux carottes moyennes, puis les râper sur une râpe grossière. Ajoutez-y l'oignon finement haché, mélangez et placez dans une poêle. Faites frire le mélange obtenu dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous souhaitez un goût plus riche, vous devez ajouter du sel et du poivre, ainsi qu'un petit morceau de beurre. Les personnes compétentes conseillent également d'ajouter un peu de concentré de tomate et de sucre aux légumes pour qu'ils deviennent plus rosés. Une fois prêt, le mélange doit être placé dans la soupe, où le poulet et les pommes de terre sont déjà en train de cuire.

Lorsque le plat est presque prêt, il est temps d’ouvrir les haricots en conserve et de les placer dans une passoire pour égoutter tout le liquide. Il n’est pas nécessaire de le cuisiner beaucoup, puisqu’il est déjà préparé. Ajoutez-le simplement à la soupe 5 à 10 minutes avant qu’elle soit prête.

La soupe au poulet fumé peut être servie lorsque les pommes de terre deviennent molles et friables. Avant de le manger, il est recommandé de saupoudrer le plat d'herbes séchées et fraîches, d'ajouter un morceau de beurre et de saler si nécessaire. Cette recette se marie bien avec des crackers que l'on place directement dans le bol de soupe.

Solyanka au poulet fumé « Appétissant »

Solyanka fait partie de ces soupes dans lesquelles on peut mettre presque tous les produits qui se trouvent au réfrigérateur. Le poulet fumé serait une bonne option, car il ajoutera un goût et un arôme particuliers à la recette.

Ingrédients:

• viande de poulet fumée - 250-300 grammes;
• salami - 150 grammes;
• oignon - 1 tête;
• carottes - 1 taille moyenne;
• olives - 80-100 grammes;
• poireau - 1 pièce;
• 2 concombres marinés ;
• citron - 3-4 tranches;
• pâte de tomate - 2 c. cuillères;
• herbes, sel et poivre au goût.

Ce méli-mélo au poulet fumé est préparé selon une recette familière à beaucoup. Cependant, certains changements améliorent considérablement le goût. Vous devez d’abord faire cuire la viande de poulet, préalablement coupée en petits morceaux.

Pendant la cuisson, hachez les carottes et les oignons, faites-les revenir ensemble pour obtenir le meilleur goût, ajoutez le concentré de tomate et ajoutez-le au bouillon de viande.

Immédiatement après, vous pouvez prendre des saucisses, par exemple du salami ou toute autre variété fumée. Vous devez le couper en cercles. Ils devront être légèrement dorés et placés dans une poêle commune. Faites ensuite cuire la recette pendant encore 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, hachez les poireaux et les concombres marinés (il est déconseillé d'en choisir des trop salés, car ils gâcheraient le goût du plat). Il faudra également les ajouter à la soupe, mais environ 5 minutes avant qu'ils ne soient prêts. Après cela, vous pouvez ajouter des olives, des herbes fraîches, du sel, du poivre et d'autres épices. Servir avec des tranches de citron et du pain frais.

Soupe aux pois au poulet fumé

Toutes les femmes au foyer savent que les soupes aux pois se marient bien avec diverses viandes fumées, dont le poulet. La recette s'avère nourrissante, savoureuse et en même temps assez économique.

Ingrédients:

• céréales de pois - 250-300 grammes;
• saindoux fumé - 200 grammes;
• filet de poulet fumé - 150-200 grammes;
• oignon - 1 tête;
• carotte - 1 pièce;
• beurre, sel, poivre au goût.

Vous devriez commencer à préparer cette soupe en faisant bouillir les petits pois. Il est très souhaitable qu'il ne soit pas entier, car la cuisson prend beaucoup de temps. En dernier recours, vous pouvez le faire tremper toute la nuit puis l'utiliser pour la soupe.

Attendez que les pois soient tendres et comestibles avant d'ajouter d'autres ingrédients à la soupe. Ensuite, vous pouvez commencer à couper le saindoux fumé en petits morceaux et à les jeter dans la poêle. Après avoir porté à ébullition, vous devez retirer la mousse de la soupe. À ce stade, le saindoux peut être soit disposé, soit laissé dans la poêle - tout dépend du désir personnel. Après cela, vous devez mettre les morceaux de filet de poulet hachés dans la soupe et poursuivre la cuisson.

Les carottes doivent être soigneusement pelées et râpées, ajoutez-y l'oignon haché et le céleri. La masse obtenue doit être placée dans une poêle et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis placée dans une poêle.

Pendant la cuisson de la recette, coupez le pain blanc en petits morceaux et faites-le frire dans une poêle. Les crackers seront très appropriés dans la soupe aux pois et doivent être placés dans des assiettes avec le plat fini. Vous pouvez également ajouter des épices, du sel et des herbes fraîches à la soupe cuite. Une option intéressante serait d’ajouter des morceaux de bacon pré-frits. Grâce à cela, la recette sera plus originale et le goût sera plus riche.

Vous pouvez servir la soupe aux pois comme premier plat, car elle est légère, et après cela, vous voudrez essayer le deuxième plat. À propos, la même chose peut être préparée avec du filet de poulet ordinaire, et pas seulement avec du filet fumé. Bien que la recette donnée dans cet article soit plus piquante.

Solyanka au poulet fumé Couvrir le poulet d'eau froide et cuire 30 minutes. Retirez le poulet, placez-le dans un autre bol, versez un peu de bouillon et laissez refroidir. Retirez la peau du poulet et séparez la chair des os. Coupez la pulpe en fines tranches. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré...Vous aurez besoin de : eau - 2 l, poulet fumé - 700 g, concombres marinés - 2 pcs., oignons - 2 têtes, olives dénoyautées - 12 pcs., olives dénoyautées - 12 pcs., câpres - 3 c. cuillères, purée de tomates - 2 c. cuillères, huile végétale - 2 c. cuillères, crème sure - 4 c. cuillères, citron...

Okrochka au poulet fumé 2. Hachez l'oignon et broyez-le avec du sel jusqu'à ce que le jus apparaisse, ajoutez la moutarde et broyez. 3. Séparez les jaunes des blancs et broyez-les. Broyez les blancs. 4. Versez le kvas sur tous les produits préparés, ajoutez le sucre et un peu de crème sure. 5. Servir l'okroshka avec...Vous aurez besoin de : filet de poulet fumé - 200 g, concombres - 3 pièces, pommes de terre bouillies - 2 pièces, oignons verts - 100 g, œufs durs - 2 pièces, crème sure - 4 c. cuillères, kvas - 1 l, aneth - 60 g, sucre - 1 cuillère à café, moutarde - 1 cuillère à café

Okrochka au poulet fumé Coupez la poitrine de poulet en petits cubes. Coupez les concombres, les pommes de terre, les œufs et les radis en cubes et mélangez-les avec la poitrine de poulet. Broyer les oignons verts avec du sel jusqu'à ce que le jus apparaisse. Mélangez la crème sure avec la racine de raifort et la moutarde. Au moment de servir...Vous aurez besoin de : pain kvas - 3 tasses, poitrine de poulet fumée - 1 pièce, pommes de terre bouillies - 3 pièces, concombres - 2 pièces, œufs durs - 2 pièces, radis - 8 pièces, oignons verts, oignons verts hachés - 4 Art. cuillères, crème sure - 4 cuillères à café, racine de raifort râpée - 1 cuillère à soupe. cuillère, montagne...

Solyanka au poulet fumé Coupez les oignons et les carottes en lanières et faites-les revenir dans l'huile avec le concentré de tomates. Coupez les concombres en losanges et faites-les frire sans huile jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Coupez les ingrédients de la viande, sauf le poulet, en tranches. Coupez le citron en tranches. Poulet...Vous aurez besoin de: poulet fumé - 1/2 pcs., saucisses - 4 pcs., saucisses - 2 pcs., saucisses fumées - 200 g, concombres marinés - 2 pcs., carottes - 1 pc., oignons - 1 pc., tomate - purée - 2 c. cuillères, huile végétale - 3 c. cuillères, olives dénoyautées - 12 pcs., huiles...

Versez de l'eau froide sur les petits pois et laissez tremper pendant 12 heures. Pendant ce temps, changez l'eau 2 à 3 fois. Hachez les carottes, les oignons et le céleri, ajoutez les champignons hachés et faites-les revenir en remuant dans l'huile à feu modéré pendant 3 à 5 minutes. Versez le bouillon, remuez, portez à ébullition...Vous aurez besoin de : petits pois - 3/4 tasse, pulpe de poulet fumée - 250 g, carottes - 2 pièces, oignons - 1 pièce, céleri - 2 branches, champignons hachés - 1 1/2 tasse, beurre - 2 c. cuillères, bouillon de poulet - 1,4 l, thym séché - 2 cuillères à café, feuille de laurier -...

Soupe de poulet au riz Séparez la chair du poulet des os et coupez-la en petits cubes. Tranchez finement l'oignon, placez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter le riz lavé et faire revenir encore 2-3 minutes. Versez le riz avec...Vous aurez besoin de : poulet fumé - 1/2 carcasse, oignons - 2 pcs., riz à grains longs - 1/2 tasse, bouillon de poulet - 1,5 l, beurre - 3 c. cuillères, persil haché - 3 c. cuillères, croûtons à la sauce à l'ail, poivre noir moulu, sel

Soupe aux petits pois et viandes fumées Placer les petits pois dans une casserole remplie d'eau, porter à ébullition, cuire 3 minutes, écumer, égoutter l'eau. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant 3-4 minutes. Ajoutez les carottes, le céleri et faites revenir encore 2 minutes. Mélangez le bouillon avec de l'eau, ajoutez le...Il vous faudra : 500 g de petits pois surgelés, 1 cuillère à soupe d'huile de longe, 1 gros oignon finement, 1 grosse carotte en petits cubes, 1 branche de céleri finement, 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes, 4 tasses d'eau, 225 g de viandes fumées (les côtes levées peuvent être, peut-être du bacon ou autre chose...

Soupe aux pois au poulet fumé Lavez les petits pois, placez-les dans un bol, ajoutez de l'eau tiède et laissez reposer 2 heures. Puis égouttez l'eau. Coupez le saindoux et le poulet en gros morceaux, mettez-les dans une casserole, ajoutez 2 litres d'eau et portez à ébullition. Retirez la mousse, réduisez le feu à doux et laissez cuire 20 minutes. ...Il vous faudra : 200 g de saindoux fumé, 1 morceau de poulet fumé, 350 g de petits pois secs, 2 c. l., oignon 1 pc., céleri branche 1 branche, carottes 1 pc., lard fumé 50 g, pain blanc sans croûte 150 g, sel, poivre au goût

Salade de céleri au poulet fumé 1. Épluchez le céleri et utilisez un épluche-pomme de terre (un type spécial de grattoir) pour le transformer en fins rubans. Arrosez-le d'1 cuillère de jus de citron. Coupez également le filet en longues tranches fines. 2.Mélanger le reste du jus de citron avec l'huile d'olive, l'aneth, ajouter du sel au goût, peut-être...Il vous faudra : 3 cuillères à soupe. huile d'olive, 2 c. jus de citron, 1 filet de poulet fumé, 150g. céleri-rave (environ 2 morceaux épais), 2-3 cuillères à soupe d'aneth frais finement haché

Soupe au fromage et poulet fumé Faire bouillir les pommes de terre finement hachées dans le bouillon de poulet. Dans un autre récipient, dissoudre le fromage fondu dans une petite quantité de bouillon de poulet chaud et, en remuant, verser dans la poêle, ajouter le poulet fumé haché, les champignons, les herbes finement hachées, le sel et les épices. ..Il vous faudra : 1 litre de bouillon de poulet, 300 g de pulpe de poulet fumée, 2 petites pommes de terre, 250 fromage fondu, 6 petits champignons, 1 poireau, herbes, sel, épices

La soupe aux pois avec des viandes fumées est très souvent préparée dans notre famille, car ce plat copieux et savoureux est facile à préparer, a un aspect et un arôme agréables et satisfait parfaitement la faim. Vous pouvez réaliser une soupe à partir de petits pois, disponibles en saison ou surgelés, ou à partir de pois secs. Cela prendra un peu plus de temps.

La soupe aux pois avec du poulet fumé s'avère bouillie et très savoureuse ; vous pouvez l'utiliser comme cuisse, poitrine finie et la soupe aux pois avec des ailes fumées s'avérera également appétissante.

La portion idéale pour cette soupe serait des croûtons à l'ail ou ordinaires ; des croûtons faits maison à base de pain de blé ou de seigle seraient également bons.

Informations sur le goût Soupes chaudes / Soupe aux pois

Ingrédients pour une poêle de 3,5 litres.

• pommes de terre - 400 g;
• oignon – 100 g;
• carottes – 150 g;
• poitrine de poulet fumée – 300 g;
• huile de tournesol raffinée – 60 ml;
• pois secs – 200 g;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• persil – 1 bouquet;
• sel, poivre - au goût.

Comment faire une soupe aux pois avec du poulet fumé

La soupe aux pois peut être préparée avec du bouillon ou simplement avec de l'eau. Puisque nous aurons un goût riche grâce au filet de poulet fumé, nous n'utiliserons pas de bouillon. Vous pouvez utiliser n'importe quel vert dans la soupe - persil, oignons verts, aneth, coriandre.

Si vous utilisez des pois secs, comme moi, vous devrez les faire tremper au préalable dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Il est préférable de le remplir d'eau et de le laisser toute la nuit. Pendant ce temps, les petits pois gonfleront et il faudra moins de temps pour la cuisson. Égouttez l'eau dans laquelle les légumes ont été trempés, ajoutez de l'eau fraîche et placez la casserole sur le feu. Après ébullition, retirez la mousse et faites cuire les petits pois environ une heure à feu doux.

Gardez à l’esprit que les vieux pois conservés longtemps peuvent mettre beaucoup plus de temps à cuire. Les pois bien cuits devraient s'effondrer. Si la cuisson est très longue, elle se résumera à une purée homogène. En combinaison avec du poulet fumé, cette soupe aux pois bouillis sera très savoureuse.

Pendant que les petits pois cuisent, préparez la vinaigrette pour la soupe aux pois aux viandes fumées. Coupez les oignons en petits cubes, faites chauffer de l'huile de tournesol raffinée (sans odeur forte) ou de la margarine dans une poêle. Placez l'oignon dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide pendant 5 à 7 minutes à feu moyen. Assurez-vous qu'il ne brûle pas.

Après cela, ajoutez à l'oignon les carottes pelées, râpées sur une râpe grossière ou coupées en fines tranches.

Faites frire les légumes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Mettez ensuite la poêle de côté ; nous n’en aurons besoin qu’en fin de cuisson.

Pendant ce temps, après une heure de cuisson, les petits pois sont devenus mous et friables - essayez-les et voyez par vous-même. Si c'est le cas, il est temps de passer au reste des ingrédients.

Placez les pommes de terre finement coupées en dés dans la poêle. Essayez de garder les cubes à peu près de la même taille. Baissez le feu à moyen et faites cuire les pois et les pommes de terre pendant 7 à 10 minutes après ébullition. Le temps de cuisson dépend du type de pomme de terre.

3 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes, ajoutez à la soupe aux pois le filet de poulet fumé finement haché, après avoir retiré les graines et la peau.

Portez la soupe à ébullition et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent. Ajoutez du sel, du poivre, du laurier et des épices au goût.

Retirez la casserole de soupe aux pois du feu et laissez reposer le premier plat pendant 10 minutes. Après cela, retirez la feuille de laurier de la soupe, car elle sera amère, et ajoutez du persil finement haché.

Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer une soupe inoubliable avec du poulet fumé et du riz. Pour préparer cette délicieuse soupe, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• Poulet fumé (poitrine) -0,4 kg ;
• Carottes - environ 1 à 2 petits morceaux ;
• Feuille de laurier;
• Pommes de terre - environ 2-3 petits morceaux ;
• Oignons - environ 1 à 2 têtes ;
• Bouillon de poulet - environ 3 litres;
• Riz à grains ronds - 90 - 130 g ;
• Bacon - 100 g;
• Sel, poivre - à votre goût ;
• Aneth ou persil - à votre goût ;
• Marjolaine sèche - une demi-cuillère à café.

Les plats de poulet devraient être présents dans notre alimentation

La viande de poulet est l'un des types de viande les plus diététiques, car sa teneur en calories n'est que de 190 kcal pour 100 g, et le poulet frit n'en contient que 235 kcal/100 g. Par conséquent, pour ceux qui veulent rester en forme, la viande de poulet est. juste une aubaine. En même temps, la viande de poulet est très nutritive en raison de sa teneur élevée en protéines.

La viande de poulet contient de grandes quantités de protéines, d'acide linoléique, qui stimule le système immunitaire, ainsi que des vitamines B et A. Manger de la viande de poulet peut prévenir certaines maladies cardiaques et renforcer l'organisme. Il est conseillé aux personnes qui souffrent d'excès de cholestérol ou à celles qui surveillent son niveau de consommer régulièrement des plats de poulet, car ils contiennent le médicament le plus précieux pour les cellules nerveuses - la vitamine niacine.

De plus, étant donné que le poulet est facilement digestible par l'organisme et que sa teneur en graisse est inférieure à celle du porc ou du bœuf, manger de la viande de poulet peut constituer une excellente prévention des maladies liées à l'âge.

Cependant, malgré tous les avantages de la viande de poulet, il existe encore des nuances que vous devez connaître avant de la consommer. En raison des histamines qu’elle contient, cette viande peut provoquer des allergies. Par conséquent, il est introduit avec prudence dans l’alimentation des jeunes enfants et des personnes allergiques. Il convient également de prendre en compte le fait que lors de l'élevage de poulets, on leur donne des aliments qui ne sont pas les meilleurs pour eux, afin qu'ils grandissent plus vite, et on leur injecte des antibiotiques pour qu'ils ne tombent pas malades, et cela peut ne pas avoir d'effet. très bon effet sur la santé humaine. Par conséquent, la préférence devrait toujours être donnée aux poulets domestiques.

Recette de cuisine étape par étape

Alors commençons à préparer la soupe au poulet selon notre recette. Tout d’abord, vous devez préparer le poulet fumé. Vous pouvez le faire à la maison ou acheter du poulet fumé prêt à l'emploi, ce qui est plus facile et prend moins de temps. Le poulet est cuit, vous pouvez maintenant passer en toute sécurité au processus de préparation de la soupe au poulet avec du riz.

Commençons par préparer le rôti. Nous sortons la poêle et la mettons au gaz, versons de l'huile végétale et la chauffons. Coupez ensuite le bacon en lanières, placez-le dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, sortez le bacon, placez-le sur une assiette et couvrez-le d'une serviette pour absorber l'excès de graisse.

Hachez ensuite finement l'oignon et coupez les carottes en petits cubes. Nous avons mis tout cela dans la poêle où le bacon a été frit. S'il y a trop de graisse dans la poêle, il faut l'égoutter pour que les légumes ne soient pas trop gras et ne soient pas frits. Faire revenir jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur l'oignon.

Après cela, versez le bouillon préparé dans la poêle, ajoutez les légumes sautés, le bacon frit et assaisonnez de marjolaine sèche. Porter à ébullition. Coupez ensuite les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les au bouillon bouillant.

Pendant ce temps, coupez le poulet fumé en petits morceaux. Ajoutez ces morceaux au bouillon. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

Ensuite, vous pouvez ajouter le riz pré-trempé. Ajouter du riz selon l'épaisseur désirée de la soupe. Nous aimerions également dire que cette soupe riz-poulet est mieux cuite pour une journée, car... Le riz a tendance à gonfler et le lendemain il peut se transformer en bouillie.

Retirez ensuite la casserole du feu et laissez infuser encore 10 minutes. Ça y est, l'entrée aromatique, savoureuse et satisfaisante au poulet fumé est prête.

Les recettes de soupes au poulet sont variées, elles peuvent aussi être préparées avec de la crème, du fromage fondu, des nouilles, du sarrasin et avec tout ce que vous pouvez imaginer, car le poulet peut être combiné avec presque tous les produits.

Versez la soupe au poulet fumé fraîchement préparée avec l'ajout dans des bols et servez, après avoir garni de persil et d'aneth finement hachés. Vous pouvez servir avec du pain ou du pain pita frais. Vous pouvez également servir séparément une salade avec des légumes frais et des herbes.