Règles générales

Dans les conditions modernes, des maladies du tractus gastro-intestinal, caractéristiques uniquement des adultes, ont commencé à être observées chez les enfants. La maladie apparaît souvent à l’âge préscolaire. Il n'est pas rare que des enfants gastrite, œsophagite Et duodénite et le nombre d'enfants qui en souffrent a augmenté. Si plus tôt œsophagite érosiveétait considérée comme une maladie « adulte » et non typique des enfants, elle est maintenant souvent diagnostiquée chez les écoliers et les enfants d'âge préscolaire. Une caractéristique importante des maladies gastro-intestinales chez les enfants est leur nature combinée, lorsque plusieurs parties du tube digestif sont impliquées dans le processus.

Gastrite aiguë, qui est associée à la consommation de produits de mauvaise qualité, l'intoxication par les liquides ménagers (souvent chez les enfants de moins d'un an en raison de la consommation accidentelle de divers détergents), se déroule de manière violente, ne passe pas inaperçue et nécessite souvent une hospitalisation. Une particularité des maladies gastriques chroniques chez les enfants est le caractère asymptomatique et bénin de leur évolution, ce qui complique leur diagnostic.

Les raisons de la chronicité du processus sont :

• Alimentation malsaine et mauvaises habitudes alimentaires. Souvent, la part de la restauration rapide dans l'alimentation des enfants augmente. Les familles ne prêtent pas toujours attention à une alimentation saine. Si vous proposez à votre enfant un bol de soupe et un burger, son choix se portera sur ce dernier. Dès son plus jeune âge, un enfant est habitué aux aliments à forte teneur en exhausteurs de goût, matières grasses, sucre : boissons gazeuses, jus avec conservateurs, saucissons, produits semi-finis, gâteaux à la crème, confiseries de longue conservation. Tous ces produits ont un effet néfaste sur l'état de la muqueuse gastrique.
• Violation du régime alimentaire, très important pour le fonctionnement harmonieux du système digestif. Manger de la nourriture en même temps apprend aux organes digestifs à développer un certain rythme de sécrétion d'enzymes et de jus, à travailler de manière synchrone et à digérer efficacement les aliments. En l'absence de régime, le système digestif ne peut pas faire face pleinement aux produits entrants, surtout s'il est chargé d'aliments frits ou gras.
• Infection à Helicobacter Pylori. Il est généralement admis que cette infection prédispose à un processus inflammatoire chronique. La bactérie est détectée chez les enfants de moins d'un an et plus. Les enfants sont infectés par leurs parents et le traitement nécessite un traitement anti-Helicobacter obligatoire.
• Stress et anxiété, anxiété, surcharge scolaire et manque de sommeil.
• Modifications des niveaux hormonaux pendant la puberté.

À gastrite L'enfant développe des douleurs dans la partie supérieure de l'abdomen. Les jeunes enfants ne peuvent pas indiquer l’emplacement de la douleur ; ils qualifient souvent leur état de « douleur au ventre ». Chez certains enfants, ce symptôme n'est pas très prononcé et les nausées, le manque d'appétit et les vomissements prédominent.

Les enfants plus âgés peuvent se plaindre brûlures d'estomac, éructations acides ou avec un arrière-goût désagréable. Il peut y avoir une faiblesse générale et somnolence et indigestion (diarrhée, ballonnements). Dans une évolution chronique, il se développe avitaminose.

Le traitement de la gastrite chronique et de la gastroduodénite comprend la prise de médicaments antiacides, anti-Helicobacter et antisécrétoires. Le traitement nutritionnel de la gastrite chez les enfants est considéré comme la principale méthode de réadaptation.

La nourriture pour bébé doit être clairement organisée :

• Manger selon un horaire régulier.
• Manger uniquement des produits frais et naturels préparés à la maison ou dans la restauration de la maternelle.
• Cuisiner les aliments conformément aux principes de la nutrition. Il est conseillé de cuire cette maladie sous forme d'ébullition, de ragoût et de cuisson à la vapeur, et selon les indications, en purée. Cela permet d'épargner mécaniquement et chimiquement la membrane muqueuse.
• Diversifiez l'alimentation - incluez des produits d'origine animale et végétale afin que l'enfant reçoive tous les composants nécessaires.
• Établir une routine quotidienne - cours, clubs supplémentaires, repos et jeux de plein air.
• Utilisez un minimum de sel et de sucre lors de la préparation des plats.
• Exclusion du régime alimentaire des eaux de fruits sucrées, de la restauration rapide, des sucreries, du chocolat, des bonbons, des produits semi-finis, du pain noir, des aliments fumés, des aliments gras et épicés, des champignons, du café, du cacao, des sauces, du ketchup, du vinaigre, de la mayonnaise et des épices diverses .

Les aliments en composition et en quantité de tous les composants doivent répondre aux besoins du corps et respecter les normes d'âge. Selon l'étape du processus, on utilise des régimes dans lesquels le degré d'épargne mécanique et chimique est successivement réduit.

Pendant la période d'exacerbation, s'il y a un tel besoin, les enfants se voient prescrire le traitement le plus doux Régime n°1A. Pendant cette période, la nourriture est donnée uniquement sous forme liquide ou pâteuse. La quantité de nourriture consommée en une seule fois est considérablement réduite. Évitez de manger du pain et des légumes. Comme il existe des restrictions alimentaires importantes et qu’il n’est pas équilibré, il ne peut être utilisé que pendant 3 à 4 jours.

L'enfant peut utiliser :

• Soupes gluantes (décoctions de semoule, de flocons d'avoine ou de riz) additionnées d'œufs battus, de crème, de beurre.
• Viande, volaille et poisson sous forme de purée, passés plusieurs fois dans un hachoir à viande et amenés à un état pâteux avec de l'eau bouillie.
• Lait, soufflé au fromage blanc frais cuit à la vapeur, crème pour les plats.
• Omelette à la vapeur et œufs à la coque.
• Bouillie liquide en purée (riz, sarrasin, flocons d'avoine) avec du lait ou bouillie à base de farine de céréales avec du lait, du beurre ou de la crème.
• Kissels à base de baies sucrées et de gelée de fruits en purée sucrée.
• Jus (carotte, pomme, potiron) dilués, thé faible, décoctions d'herbes.

Pendant la période d'affaissement des manifestations gastrite un traitement moins doux est prescrit Régime 1B. Le régime comprend des soupes en purée et des bouillies de lait en purée, des légumes et des fruits en purée. Les plats de viande et de poisson sont agrémentés de quenelles et d'escalopes cuites à la vapeur. En général, la quantité de nourriture consommée quotidiennement augmente. Un enfant peut suivre ce régime jusqu’à un mois. Pendant la période de récupération et de rémission, il est recommandé de passer au tableau principal, qui sera discuté ci-dessous.

Il est recommandé de respecter ces régimes, en se remplaçant, de trois mois à 1 an. Cependant, même une version élargie du régime alimentaire d'un enfant ne devrait pas contenir d'agneau, de porc, toutes sortes de viandes fumées, de viande, de poisson et de légumes en conserve, de champignons et de produits de confiserie prêts à l'emploi contenant des conservateurs et des colorants.

Produits autorisés

Le régime alimentaire pour la gastrite chez les enfants comprend l'utilisation de :

• Viande maigre et volaille. Pour préparer les plats, vous pouvez utiliser du bœuf, du veau, du poulet ou de la dinde. La plupart des plats sont préparés à partir de viande hachée ou de viande hachée - soufflés, pâtés, côtelettes, zrazy, boulettes de viande, quenelles. La viande tendre peut être proposée en morceaux ou cuite au four avec du papier d'aluminium.
• Soupes à base de bouillons de légumes ou d'eau, auxquelles sont ajoutés des flocons d'avoine, de la semoule, du sarrasin, des céréales et du riz.
• Les soupes peuvent être réduites en purée ou non, et des légumes finement hachés peuvent y être ajoutés. Pour améliorer le goût, les entrées sont parfumées à la crème, des œufs battus et du beurre sont ajoutés, des boulettes de viande ou de la viande bouillie roulée sont ajoutées.
• Poissons sous forme de produits hachés cuits à la vapeur ou en compote : escalopes, boulettes de viande, raviolis, morceaux de poisson. Pour la cuisine j'utilise des poissons diététiques allégés (brochet, sandre, merlu, cabillaud, goberge, goberge, poisson de glace, merlan bleu).
• Pommes de terre, jeunes pois verts, carottes, courgettes, citrouilles - ils sont préparés sous forme de purée avec l'ajout de crème et de beurre.
• Pain de blé séché, croûtons de pain blanc, pâtisseries salées au fromage blanc ou aux pommes.
• Sauces maison - lait, crème sure ou crème.
• Céréales et farines à base de sarrasin, d’avoine, de semoule et de riz, à partir desquelles on prépare du porridge avec du lait ou de l’eau, selon les préférences de l’enfant.
• Lait, fromage cottage non acide à l'état semi-liquide, soufflé au fromage cottage, gelée de lait. L'enfant peut boire du lait chaud s'il est bien toléré.
• Œufs à la coque ou omelette vapeur.
• Gelée et gelées de baies, pommes au four, qui après cuisson peuvent être arrosées de miel.
• Beurre.
• Thé faible avec du lait, des jus de baies dilués, du jus de carotte et de citrouille.

Tableau des produits autorisés

Produits entièrement ou partiellement limités

Exception requise :

• Millet, orge perlé, orge de maïs, céréales, car elles sont grossières et difficiles à digérer.
• Bouillons, graisses animales, fritures, viandes grasses, saucisses, légumes marinés et marinés, viandes fumées, viandes brutes et légumes bruts, champignons.
• Aliments irritants (oignons, ail, gingembre, radis, radis), légumineuses et choux, qui contiennent beaucoup de fibres et provoquent des ballonnements.
• Boissons lactées fermentées, jus acides non dilués, qui peuvent irriter les muqueuses.
• Boissons gazeuses, cacao, kvas, thé fort.
• Poivre et épices, sauces piquantes, ketchup, mayonnaise, vinaigre dans les plats.

Tableau des produits interdits

* les données sont pour 100 g de produit

Menu nutritionnel pour la gastrite chez les enfants (Régime)

La base du régime, selon la gravité de l'exacerbation et les recommandations du médecin, est constituée de plats non transformés ou en purée : bouillies, soupes, viande et poisson. Pour la gastrite, vous pouvez souvent préparer des soupes au lait et des bouillies si l'enfant a déjà bien mangé des plats laitiers.

Vous pouvez cuire à la vapeur des soufflés (viande ou poisson), des omelettes, des puddings, du porridge aux œufs et des sauces. La préférence est donnée aux produits laitiers et aux plats à base d'œufs, car leurs protéines sont plus faciles à digérer.

Des œufs et du fromage cottage peuvent être inclus dans le menu tous les jours. Pour une nutrition constante pendant la période de rémission, vous pouvez préparer des boulettes de viande et de poisson cuites à la vapeur ou en compote, des escalopes, du soufflé et du zrazy (avec purée de pommes de terre). Les plats de poisson ou de viande doivent être consommés deux fois par jour.

Avantages et inconvénients

Bilans et résultats

Pour les enfants diagnostiqués gastrite, la nutrition diététique revêt une grande importance dans le traitement de la maladie. Les avis des parents indiquent sa nécessité et son efficacité. Le tableau principal peut être réalisé pendant une longue période, car il comprend la quantité requise de protéines, de graisses et de glucides complexes. Les parents doivent choisir des recettes pour les plats diététiques les plus acceptables pour leur enfant, en tenant compte de ses préférences.

La seule difficulté est le manque de produits de confiserie fabriqués en usine dans l'alimentation, qui contiennent des gras trans, des conservateurs, des exhausteurs de goût et des colorants alimentaires. Vous pouvez les remplacer par des pâtisseries maison allégées : biscuits, cookies, muffins, au moins ils ne contiendront pas de produits chimiques.

• « … Un enfant de 4 ans a commencé à avoir des vomissements et un manque d'appétit. Quoi qu'il mange, il ressent des nausées puis vomit. Ils ont examiné l'estomac, fait une échographie - le foie et le pancréas étaient hypertrophiés. Pour l’instant, nous avons opté pour la gastrite. Avant cela, ma fille n'avait pas mangé de saucisses, de mayonnaise, de biscuits colorants ou de chocolat. Je peux dire que j'en ai cuisiné 70 % pour elle séparément. La nourriture était pratiquement diététique : soupes, bouillie deux fois par jour, viande bouillie, eau purifiée achetée, caillé et jus pour aliments pour bébés. Il va à la maternelle - il y a de la nourriture pour les enfants là-bas. J'ai mangé des sucreries, mais dans des limites raisonnables. Je ne peux pas imaginer pourquoi cela s'est produit. Jusqu'à l'âge de 8 ans, chaque printemps et automne, elle était à l'hôpital, où elle suivait un régime strict et des médicaments. À la maison, j'ai cuisiné au bain-marie toutes ces années. Depuis deux ans, rien ne la dérange » ;
• « … Ma fille de 9 ans a reçu un diagnostic de gastrite chronique de l'estomac proximal au cours du FGDS. Ils ont fait un test pour Helicobacter - plusieurs fois supérieur à la normale. Régime n°5 immédiatement prescrit et traitement pendant 2 semaines. J'ai commencé à utiliser une mijoteuse, dans laquelle je faisais immédiatement mijoter des légumes, du poulet ou de la dinde, et préparais des omelettes et des biscuits. J'ai cuisiné des soupes de la manière habituelle. Après 2 semaines, l'état s'est considérablement amélioré - il n'y a eu ni nausée ni douleur et l'appétit s'est également amélioré. Lorsque les tests de recherche de bactéries ont été répétés, la réponse s'est déroulée dans les limites normales. Le régime a été suivi pendant 2 mois. Maintenant, le médecin recommande un régime plus doux pendant la période automne-printemps. En cas de douleur, prenez du De-nol et du Lansoprozole. Il faut tout faire, puisque l'enfant n'a que 9 ans et a toute la vie devant lui » ;
• « … Mon fils a commencé à avoir des problèmes d'estomac en cinquième année, lorsque sa charge de travail a augmenté et qu'il a dû rester à l'école jusqu'à trois heures. À l’école, la nourriture au buffet est sèche et il ne veut pas emporter de nourriture avec lui. Même si je le faisais, ce ne serait toujours pas de soupes ou de porridge chaud. Il ne mange pas non plus bien le matin. Le médecin a dit la bonne chose lorsqu'il a recommandé une alimentation diététique. Les jours où le fils est à la maison (vacances ou vacances), il parvient à bien manger et à suivre le régime, et une amélioration est immédiatement constatée. Il est également important qu'il se repose, dort bien et ne soit pas pressé. Il aime manger des bouillies de lait, des ragoûts de fromage cottage, des cheesecakes dans une mijoteuse et des soufflés. Je cuit les côtelettes à la vapeur, mais je leur prépare de la béchamel ou de la sauce à la crème sure - cela améliore considérablement le goût. Je fais cuire des soupes dans l'eau et je ne les fais pas frire. Pendant cette période, toute la famille adhère à une bonne alimentation.

Prix ​​​​du régime

Cette nourriture est abordable en termes de contenu alimentaire et pas très chère. Le coût d'un régime hebdomadaire est de 1 500 à 1 600 roubles.

NOTE! Les informations sur les régimes sur le site sont à titre de référence et d'information générale, collectées à partir de sources accessibles au public et ne peuvent servir de base pour prendre une décision quant à leur utilisation. Avant d'utiliser le régime, assurez-vous de consulter un diététiste.

De nombreuses maladies dans le monde moderne sont devenues « plus jeunes », notamment la gastrite – inflammation de la muqueuse gastrique. Mais dans le traitement des maladies gastro-intestinales chez un enfant, il existe des nuances importantes, notamment en ce qui concerne la nutrition.

Quelle est la raison de l'apparition de cette maladie dans l'enfance ? Moments provoquants :

• non-respect du régime alimentaire et de la qualité de la nutrition ;
• manger à la hâte sans mâcher correctement ;
• manger sec (manger des légumes et des fruits crus);
• de longs intervalles entre les repas;
• stress physique et émotionnel (situations, expériences stressantes).

L'enfant rencontre ces facteurs défavorables au début de l'école, lorsque les régimes généraux et nutritionnels sont perturbés et que les parents ne sont plus en mesure de contrôler l'alimentation de leur enfant bien-aimé, comme auparavant.

Les éléments suivants peuvent jouer un rôle décisif :

• prédisposition héréditaire aux maladies du tube digestif;
• infections (par exemple causées par la bactérie Helicobacter pylori) ;
• gastrite aiguë non traitée avec transition vers une évolution chronique.

Forme aiguë ou chronique ?

Le diagnostic de « gastrite » associe des maladies d'évolution différente : aiguë ou chronique.

La gastrite aiguë se manifeste par une détérioration soudaine du bien-être de l'enfant, accompagnée de vomissements répétés ou répétés, de douleurs à l'estomac, d'une éventuelle fièvre, d'une perte d'appétit et d'une faiblesse. Le diagnostic des parents – « il a mangé quelque chose » – était en partie correct. Le « quelque chose » peut être un aliment inoffensif mais non adapté à l’âge ou au volume contenant des agents pathogènes ou des toxines alimentaires. Une approche parentale raisonnable en matière de traitement aidera l'enfant à se débarrasser définitivement de la maladie. Et une consultation rapide avec un médecin, le respect du calendrier et du volume du traitement garantissent une récupération rapide sans devenir chronique.

La gastrite chronique est un changement constant de phases de récupération et d'exacerbation. L'objectif du traitement est d'allonger les périodes d'extinction des symptômes de la maladie (rémission) et de minimiser les exacerbations (rechutes).

Violation de la fonction acidifiante

Au cours de l'évolution chronique, les manifestations de la maladie ne se limitent pas à des modifications inflammatoires de la membrane muqueuse, des perturbations de la fonction acidifiante de l'estomac sont également détectées.

D'où la classification des gastrites selon le degré d'acidité :

• avec enregistré (normal);
• avec augmentation (hyperacidose);
• avec diminution (hypoacidose).

Il est assez difficile pour un enfant en âge d'aller à l'école primaire de décrire ses sentiments. Parmi les plaintes, celle qui retient l’attention est celle des « douleurs au ventre ». De quel type de douleur il s'agit : douloureuse, locale, diffuse, éclatante, elle est difficile à évaluer. La douleur persiste 2 à 3 heures après avoir mangé, accompagnée de nausées, d'éructations et parfois de vomissements.

Avant de procéder à un examen, un médecin expérimenté peut soupçonner le type de gastrite dont souffre un enfant : avec une acidité élevée ou faible.

La gastrite hyperacide se caractérise par des douleurs à jeun et après avoir mangé des aliments gras et frits, des aliments acides et épicés. L'appétit est préservé, mais l'enfant développe une irritabilité excessive, des brûlures d'estomac, des éructations acides et une tendance à la constipation.

Avec la gastrite hypoacide, l'appétit se détériore, des douleurs apparaissent régulièrement après avoir mangé, l'enfant est gêné par des nausées, parfois des vomissements, une sensation de lourdeur dans l'abdomen, des éructations avec une odeur désagréable d'œufs pourris, des selles molles périodiques et une fatigue accrue.

L'examen permet d'identifier l'acidité du suc gastrique et le degré d'endommagement de la membrane muqueuse. Que faire ensuite? Traiter! Et si le médecin assume la responsabilité du traitement médicamenteux, il incombe alors aux parents de fournir à l'enfant une alimentation diététique spéciale.

Tableaux de régime selon Pevzner

L'adhésion continue d'un enfant à un régime alimentaire suscite souvent des inquiétudes chez les parents. Que nourrir, comment cuisiner, quels aliments sont strictement interdits à la consommation ? Il n’est pas nécessaire d’inventer quoi que ce soit. Manuil Pevzner a tout mis sur les étagères, ou plutôt sur les tables diététiques, il y a longtemps.

Un médecin russe exceptionnel a élaboré 15 tableaux diététiques uniques pour chaque maladie du système digestif, en tenant compte de la phase de la maladie, de son évolution et de la violation de la fonction acidifiante. Depuis plus de 100 ans, ses travaux sont utilisés avec gratitude par les médecins et les patients.

Pour le traitement diététique de la gastrite, les tableaux diététiques n°1, 1a, 1b, 2 sont destinés :

• N° 1 – pour la gastrite chronique à forte acidité sans exacerbation (pendant 6 à 12 semaines) ;
• N° 1a – pour les formes aiguës de gastrite et chroniques pendant la période d'exacerbation (jusqu'à disparition des manifestations cliniques prononcées de la maladie) ;
• N°1b – au stade de récupération instable (jusqu’à normalisation complète du bien-être)
• N°2 – dans le traitement de la gastrite à acidité réduite.

Principes de base du régime

Le but des tableaux diététiques est de minimiser toute irritation supplémentaire de la muqueuse gastrique et de réduire la charge sur ses fonctions sécrétoires. "La nourriture doit être douce - thermiquement, mécaniquement et chimiquement", cette phrase est répétée à plusieurs reprises comme postulat par les nutritionnistes et les pédiatres lors de la prescription d'un traitement. Autrement dit:

• la nourriture est servie uniquement chaude;
• sont exclus les produits irritants : épicés, gras, marinés, salés, acides, gazeux et fumés ;
• Les aliments difficiles à digérer sont interdits : les légumineuses, les champignons, les viandes grasses ou filandreuses, les fruits à peau épaisse ;
• Les bouillons riches contenant des légumes, de la viande et du poisson sont contre-indiqués.

Pendant le traitement, le strict respect d'une routine quotidienne avec une nuit de repos complète, 6 repas par jour strictement selon l'horloge (tous les jours à la même heure) et une atmosphère psychologique favorable pendant les repas sont nécessaires.

Régime alimentaire pour gastrite aiguë

Pour la gastrite aiguë, le tableau le plus strict n°1a est prescrit. Pendant 2-3 jours, l'enfant reçoit de petites portions de nourriture 6 fois par jour. La teneur en calories d'un tel régime thérapeutique ne dépasse pas 2 000 à 2 200 kcal par jour. Ceci est réalisé en réduisant la quantité de glucides, de graisses et partiellement de protéines dans l'alimentation.

Les légumes et fruits sous leur forme naturelle, les produits laitiers fermentés, les produits à base de farine, les herbes, les sauces, les épices, le café et les boissons gazeuses sont exclus du menu.

Des plats cuits à la vapeur ou préparés par ébullition avec peu de sel sont servis à la table des enfants :

• soupes gluantes à base de riz, de semoule ou de flocons d'avoine avec de la crème ou du beurre ;
• viande maigre bouillie, hachée (veau, poulet, lapin);
• poisson bouilli ou soufflé à la vapeur de poisson maigre (au lieu de viande);
• omelette cuite à la vapeur avec du lait ;
• purée de bouillie à consistance liquide de riz, de flocons d'avoine, de semoule ou de sarrasin dans de l'eau additionnée de crème et de lait ;
• gelée à base de lait ou de fruits, thé additionné de lait, décoction d'églantier, lait tiède écrémé.

Exemple de menu pour le régime n°1a

Au fur et à mesure que les symptômes aigus s'atténuent, la gamme de plats s'élargit avec le passage au tableau n°1b.

Régime alimentaire au stade de récupération instable

Les plats diététiques du tableau n° 1b contribuent à une normalisation plus poussée de la muqueuse gastrique et sont prescrits pour une période de 5 à 7 jours. Les aliments acides (marinades, fruits et baies), les bouillons riches et le chou blanc - puissant stimulateur de la sécrétion du suc gastrique - sont exclus de l'alimentation.

Les aliments sont préparés avec une consistance liquide et pâteuse par cuisson à la vapeur ou par ébullition. Des côtelettes cuites à la vapeur et des craquelins de blé apparaissent dans la liste des plats, et des soupes en purée sont servies à la place des soupes gluantes. La valeur énergétique est légèrement réduite en raison de la restriction des glucides, mais en même temps elle correspond pratiquement à la norme de 2600 kcal.

Exemple de menu pour le régime n°1b

Régime pour la gastrite chronique

La prochaine étape de la thérapie diététique est le tableau n° 1, qui contient la norme physiologique des graisses, des protéines et des glucides. Sa teneur en calories est de 2 800 kcal et les plats ont un effet modéré et doux sur la muqueuse gastrique. Le régime reste le même - jusqu'à 5 à 6 fois par jour à des intervalles de 3 à 4 heures pendant 4 à 6 semaines ou plus.

Le tableau n°1 n'exclut pas les plats mijotés et cuits au four. La gamme de produits au menu s'élargit avec du pain blanc séché, des nouilles de blé dur, des biscuits, du kéfir non acide, du fromage cottage et du yaourt, des sauces à la crème sure, des plats de poisson et de viande bouillis ou cuits à la vapeur (filets, escalopes et boulettes de viande), cuits au four. des fruits. Une fois par semaine, les pâtisseries maison sont autorisées - tartes fourrées à la confiture ou à la viande.

Exemple de menu pour le régime n°1

Régime pour gastrite à faible acidité

Le tableau diététique n°2 selon Pevzner est conçu pour résoudre deux problèmes : protéger la muqueuse gastrique des effets agressifs des aliments et stimuler la sécrétion du suc gastrique. Une teneur quotidienne en calories de 3 000 à 3 100 kcal est calculée pour 5 repas par jour.

Le menu permet la présence de bouillons « forts » allégés en substances extractives, de baies et de fruits au goût aigre-doux, de chou-fleur et de chou blanc, de produits laitiers fermentés, d'agrumes, de cacao. La liste des méthodes de cuisson a été élargie - les plats frits sans panure sont autorisés.

Exemple de menu pour le régime n°2

La gastrite chronique a tendance à s'aggraver de façon saisonnière. Sans erreur nutritionnelle notable, un enfant peut connaître des rechutes de la maladie à l'automne et au printemps. Pour les prévenir, des cures diététiques préventives de 3 à 4 semaines (correspondant à la forme de gastrite) sont réalisées pendant la période automne-printemps.

Chez les enfants, la gastrite chronique survient généralement avec préservation de l'acidité normale ou avec son augmentation. Par conséquent, le plus souvent en thérapie diététique, on utilise le tableau n°1 selon Pevzner, dont le menu pour une semaine peut être élaboré à peu près comme ceci :

Nutrition pour la gastrite aiguë (AG)

Une gastrite aiguë (inflammation de la muqueuse gastrique) peut survenir chez l'enfant à la suite de troubles nutritionnels sévères : consommation d'aliments de mauvaise qualité, consommation de grandes quantités d'aliments gras ou grossiers riches en fibres végétales (fruits non mûrs, baies), violation de le régime, manger des aliments à la hâte ou des aliments secs.

La gastrite aiguë se manifeste par des nausées, parfois des vomissements, des éructations, des douleurs et une sensation de lourdeur dans la région épigastrique.

Le meilleur remède contre l’OH est de s’abstenir de manger pendant les premières 24 heures.

Dans le même temps, la membrane muqueuse enflammée de l'estomac se repose, ce qui constitue une sorte de mesure de protection, car la sécrétion des sucs digestifs au cours du processus inflammatoire diminue fortement.

Pendant cette période, il suffit de donner à l'enfant de petites et fréquentes portions de thé chaud et faible, de l'eau bouillie, des décoctions d'herbes faibles sans sucre, une solution de glucose à 5 % en association avec une solution saline (solution de chlorure de sodium à 0,9 %). La quantité totale de liquide est déterminée par le degré de soif du patient.

Le lendemain du jeûne, les décoctions de fruits, de légumes et de céréales ainsi que la décoction d'églantier sont autorisées. À partir du troisième jour de maladie, l'enfant est transféré à des aliments liquides : bouillon faible en gras avec des craquelins blancs ou une purée gluante, de la gelée, du porridge liquide.

Ce n'est qu'à partir du quatrième jour que le régime comprend des plats de viande cuits à la vapeur (boulettes de viande, boulettes de viande), du poisson bouilli et divers puddings. Le cinquième jour, vous pouvez déjà utiliser dans votre alimentation des soupes au lait, du poulet bouilli (sans peau), des céréales plus épaisses et de la purée de légumes (pomme de terre, carotte). Ensuite, l'enfant est progressivement transféré à une alimentation normale en fonction de son âge, élargissant ainsi les méthodes de transformation culinaire des aliments. Les plats cuits à la vapeur sont remplacés par des plats bouillis : à la place de la gelée, on donne de la purée de fruits frais, des jus de fruits et des pommes au four.

Pour prévenir la gastrite chronique, les aliments épicés et salés et les aliments gras difficiles à digérer doivent être exclus de l'alimentation d'un enfant qui s'est rétabli du tractus gastro-intestinal depuis plusieurs semaines.

Nutrition pour la gastrite chronique (XT)

La gastrite chronique survient principalement chez les enfants d'âge préscolaire et scolaire. Avec l'hCG, les glandes gastriques qui produisent de l'acide chlorhydrique, de la pepsine et du mucus sont affectées. En conséquence, l'activité de l'estomac est perturbée.

De plus, les perturbations peuvent être de deux types : dans un cas, le taux d'acide chlorhydrique augmente (CG avec activité sécrétoire accrue), dans l'autre il diminue (CG avec activité sécrétoire réduite).

La principale manifestation de la gastrite chronique est une douleur dans la région épigastrique, le plus souvent après avoir mangé, accompagnée de brûlures d'estomac ou d'éructations acides avec une acidité accrue du suc gastrique, des nausées, une perte d'appétit et des éructations d'air - avec une faible acidité.

Il convient de noter que dans des conditions d'inflammation et d'atrophie de la muqueuse gastrique, sa capacité d'absorption augmente. Dans le même temps, de grosses molécules de nutriments commencent à être absorbées, ce qui entraîne une intoxication et une allergisation du corps. L'état de santé général des enfants se dégrade, ils se fatiguent rapidement et des allergies alimentaires apparaissent ou s'aggravent.

En cas de CG avec fonction sécrétoire normale ou accrue de l'estomac, l'enfant doit manger 6 à 7 fois par jour en petites portions, de sorte que l'acide chlorhydrique libre n'a pas le temps de se former, irritant l'estomac.

Dans le même temps, les aliments et les plats qui ont un effet irritant local sur la muqueuse gastrique enflammée, ainsi que ceux qui ont un fort effet de jus sont exclus de l'alimentation d'un enfant malade : viande, poisson, légumes forts, notamment champignons, bouillons, bouillon de chou, viande et poisson frits, légumes et fruits crus non râpés, cornichons, marinades, viandes fumées, snacks salés, saucisses, conserves, oignons frais, radis, navets, radis, bouillie de blé, pain noir, tartes, pâtisseries, boissons froides et gazeuses, glaces, baies et fruits aigres.

Les plats sont préparés à partir de produits bouillis et servis en purée. La viande et le poisson sont bouillis dans deux eaux et passés dans un hachoir à viande, les céréales et les légumes sont réduits en purée.

Les aliments précieux pour nourrir ces patients sont le lait (3 à 4 verres de lait chaud pour réduire l'acidité du contenu de l'estomac), le fromage cottage et les œufs.

Il n'est pas nécessaire de limiter les graisses dans leur alimentation, mais les plats contenant des glucides simples (sucre, sucreries) devraient être quelque peu réduits dans l'alimentation de ces enfants.

Parmi les légumes crus, il est permis de manger uniquement des carottes râpées et des tomates finement hachées, assaisonnées de crème sure ou d'huile végétale, ainsi que des légumes verts crus finement hachés. Les légumes restants doivent être bouillis et des salades doivent être préparées à partir d'eux, mais sans ajouter d'oignons.

Les entrées sont préparées sous forme de purée de légumes (sauf le chou) avec un bouillon de céréales ou de soupes au lait avec une purée de céréales ou de nouilles additionnées de légumes. Pour préparer les seconds plats, utilisez du poulet, du bœuf maigre, du poisson, bouilli dans l'eau ou cuit à la vapeur.

Pour améliorer le goût après ébullition, ils peuvent être légèrement cuits au four. Pour préparer les seconds plats, on utilise des œufs, du fromage cottage, de la crème sure et de la crème. En accompagnement des plats de viande et de poisson, vous pouvez proposer de la purée de pommes de terre et de carottes, du chou-fleur bouilli, des betteraves, des courgettes et du potiron cuits ou en purée, ainsi que des nouilles bouillies, des vermicelles et du porridge. Ces derniers sont également servis comme plat indépendant au petit-déjeuner ou au dîner. Les plats sont assaisonnés avec du beurre ou de l'huile végétale, vous pouvez utiliser des sauces à la crème sure et au lait.

Pour le petit-déjeuner et le dîner, en plus des plats mentionnés ci-dessus, il est recommandé de cuire à la vapeur divers puddings, omelettes, ragoûts, mais aussi des bouillies de lait. Pour les produits de boulangerie, ils utilisent du pain de blé blanc rassis (d'hier), des craquelins blancs, des biscuits salés et des génoises.

Il est conseillé d'ajouter un peu moins de sel à l'alimentation des enfants souffrant d'hépatite chronique avec une sécrétion gastrique normale ou augmentée, et les épices doivent être complètement exclues.

Selon l'âge de l'enfant, il est recommandé d'inclure dans l'alimentation quotidienne 650 à 800 ml de lait, 35 à 50 g de beurre, 25 g d'huile végétale, 50 à 60 g de sucre, 110 à 120 g de frais fruits, 140-210 g de pommes de terre, 90-140 g de légumes, 55-85 g de céréales (y compris les pâtes), 150-250 g de pain de blé (y compris tous types de produits de boulangerie). Le fromage cottage est donné 3 à 4 fois par semaine, 45 à 65 g par jour, le fromage doux est utilisé les jours où il n'y a pas de plats de fromage cottage au menu. Le fromage est généralement ajouté sous forme de purée au beurre lors de la préparation d'un sandwich pour le petit-déjeuner ou le dîner (norme hebdomadaire 45-55 g).

Pendant la période d'exacerbation de l'hépatite chronique avec fonction sécrétoire normale ou accrue de l'estomac au cours de la première semaine, l'enfant reçoit de la nourriture 6 à 8 fois par jour, réduisant légèrement son volume total et sa gamme de produits. La base du régime alimentaire au début d'une exacerbation de l'hépatite chronique est le lait, dont le volume augmente jusqu'à 1 litre par jour.

Vous pouvez également manger de la crème, des œufs à la coque ou sous forme d'omelette vapeur (1 à 1,5 morceaux par jour), du beurre (15 à 25 g par jour), du fromage blanc en purée (30 à 45 g par jour), du mucus soupes de céréales en purée, bouillies de lait en purée, puddings cuits à la vapeur, soufflés de viande et de poisson et hachis de produits bouillis, craquelins blancs, petites quantités de fruits frais (pour faire de la gelée). On ajoute moins de sel aux aliments que chez les personnes en bonne santé.

Ce régime (voir régime n°16 ci-dessous) est prescrit à un enfant malade pendant 1 à 2 semaines. Mais comme il est proche du physiologique et satisfait presque complètement les besoins du corps de l'enfant en protéines, graisses et glucides, dans le cas d'un déroulement lent des processus de récupération (ceci est démontré par des douleurs persistantes, des brûlures d'estomac et d'autres troubles), il peut être prolongé d'une semaine supplémentaire.

À partir de la troisième ou quatrième semaine de traitement, le menu de l'enfant malade est progressivement élargi, le nombre de tétées est réduit à 5-6 et la teneur en calories de l'alimentation quotidienne est augmentée. Dans l'alimentation, le volume de lait est progressivement réduit et la teneur en beurre et en fromage cottage est augmentée. Le régime comprend de l'huile végétale, du pain de blé rassis, des légumes bouillis, des fruits frais non acides et une compote de fruits secs. Toute la nourriture est donnée en purée.

Ensuite, pendant 6 à 12 mois, l'enfant doit manger les mêmes aliments et plats, mais préparés sans purée ni hachage mécanique pointu. Plusieurs fois par semaine, vous pouvez manger des petits pains salés bien cuits, des cheesecakes au fromage cottage, des tartes aux pommes, de la viande ou du poisson bouilli et des œufs. Il n'est pas contre-indiqué d'utiliser de la sauce au lait (sans faire revenir la farine) avec l'ajout de beurre, de crème sure, ainsi que des sauces aux fruits et aux fruits au lait comme sauce.

Vous trouverez ci-dessous des menus approximatifs d'une journée pour les enfants atteints d'hépatite chronique avec une fonction sécrétoire normale ou accrue de l'estomac lors d'une exacerbation (régime n° 16 ; tableau 20) et en dehors d'une exacerbation (régime n° 1 en purée et n° 1 non en purée ; Tableau 21).

Tableau 20. Menu approximatif de sept jours pour un enfant présentant une exacerbation de gastrite chronique avec sécrétion normale ou augmentée ou avec un ulcère gastrique ou duodénal (régime n°16)

Tableau 21. Menu approximatif d'une journée pour un enfant souffrant de gastrite chronique avec sécrétion normale ou augmentée ou d'un ulcère gastroduodénal de l'estomac ou du duodénum, ​​au stade d'exacerbation estompée (régime n°1, en purée) et pendant la période sans exacerbation ( régime n°1, pas en purée)

Si vous êtes intolérant au lait, vous devez l'exclure de votre alimentation. Dans ce cas, la quantité de protéines requise par l'âge est compensée par une augmentation d'autres produits contenant des protéines (viande, poisson, œufs, fromage cottage) et par l'inclusion de médicaments spéciaux contenant une quantité accrue de protéines (protéine enpit). Et s'il n'y a pas d'exacerbations de la maladie au cours de l'année, l'enfant peut être transféré à un régime alimentaire normal.

V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevski

Souvent, les parents ne comprennent pas ce qui arrive à leur enfant. Il mange mal, se plaint constamment de douleurs et est irritable. Par conséquent, dès les premiers signes de gastrite, vous devez consulter un médecin. La gastrite peut survenir même chez les enfants de deux ans. Cependant, elle apparaît le plus souvent chez les enfants de 5 à 6 ans et de 9 à 12 ans. Les causes les plus courantes de gastrite sont les allergies, le stress constant, les infections et une mauvaise alimentation. Le système digestif des bébés n’étant pas encore complètement formé, il n’est pas capable de digérer certains types d’aliments. De plus, les produits de mauvaise qualité sont très nocifs pour les enfants : ils irritent la muqueuse gastrique, ce qui peut provoquer une gastrite.

Une bonne nutrition pour la gastrite chez les enfants

En cas de gastrite, les enfants devraient consommer des aliments équilibrés en petites quantités. Pendant la journée, l'enfant doit manger jusqu'à six fois. Les collations ne doivent pas être autorisées, l'enfant doit manger régulièrement à une certaine heure. Vous devez également vous assurer que l'enfant ne mange pas trop. Pendant la journée, votre enfant a besoin de boire beaucoup de liquides. Il vaut mieux privilégier l’eau minérale non gazeuse. Vous pouvez en savoir plus sur la nutrition pour la gastrite dans cet article.

Complications de la gastrite chez les enfants

1. Vous devez commencer par créer une routine quotidienne pour votre enfant.
2. Pendant la journée, l'enfant doit manger 5 à 6 fois.
3. Les plats doivent être à température ambiante. En aucun cas vous ne devez donner à votre enfant des aliments chauds ou froids.
4. Les produits ne doivent pas contenir de substances nocives. L'enfant doit consommer des produits frais et de qualité.
5. Le menu de votre enfant doit comprendre des aliments bouillis et en purée. Ces aliments sont plus faciles à digérer et n'irritent donc pas l'estomac. Vous pouvez en savoir plus sur le menu dans cette publication.
6. Il est nécessaire d’exclure de l’alimentation de l’enfant les aliments gras, épicés et salés ainsi que les boissons gazeuses.
7. Il est nécessaire de s'assurer que l'enfant mâche bien les aliments. L'enfant doit manger une portion du plat dans les 15 à 20 minutes. Assurez-vous de lire l'article « Une bonne nutrition pour la gastrite ».

Une bonne nutrition pour la gastrite chez les enfants d'âge préscolaire

Menu pour la gastrite chez les enfants

Avant d'établir un menu, vous devez identifier les aliments qui ont provoqué la gastrite et doivent être exclus du menu. Seuls des aliments frais et de haute qualité doivent être inclus dans l’alimentation de votre enfant. Les aliments doivent être légers et bien hachés. Il est déconseillé de donner aux enfants des aliments durs et rugueux, car cela irrite grandement la muqueuse gastrique. La préférence doit être donnée aux aliments cuits à la vapeur, au four et bouillis. Assurez-vous de consulter l'article « Nutrition thérapeutique pour la gastrite ».

Qu'est-ce qui est utile et qu'est-ce qui est nocif pour la gastrite

Lors de la création d'un menu pour les enfants atteints de gastrite, vous devez inclure des aliments sains et exclure les aliments nocifs.

Produits qui devraient être inclus dans le menu enfant pour la gastrite :

1. Des soupes. Il est conseillé de les cuire dans un bouillon de légumes. Pour préparer la soupe, vous pouvez prendre des céréales, du poisson et de la viande. La soupe ne doit pas être grasse. Pour les enfants souffrant de gastrite, vous pouvez préparer des soupes au lait.
2. Les produits laitiers. Les enfants peuvent recevoir du lait, du yaourt, du fromage. Les produits laitiers doivent être faibles en gras. Vous pouvez également préparer diverses cocottes à partir de fromage cottage et préparer des bouillies de lait.
3. Bouillie. Ils doivent être inclus dans l'alimentation des enfants souffrant de gastrite. Vous devriez privilégier la bouillie de flocons d'avoine, de riz et de sarrasin. Vous pouvez les faire cuire avec du lait et ajouter du miel, des fruits secs et de la cannelle.
4. Des fruits. Vous ne pouvez inclure que des fruits de réglisse dans l’alimentation de votre enfant. Avant de servir, les fruits doivent être pelés.
5. Légumes. Vous pouvez inclure des pommes de terre, du chou-fleur, des carottes et des betteraves dans l’alimentation de votre enfant. Il est conseillé de préparer les légumes sous forme de purée. Sous cette forme, ils sont plus faciles à absorber et à digérer.
6. Viande. Seules les variétés de viande maigres peuvent être incluses dans l’alimentation d’un enfant. Cela peut être du poulet, du bœuf, du lapin. Il est préférable de faire des côtelettes de viande cuites à la vapeur. La viande bouillie peut être servie à un enfant uniquement hachée.
7. Pain. Vous ne pouvez consommer que du pain blanc rassis et des craquelins.
8. Poisson. Pour les enfants, vous ne devez prendre que du poisson faible en gras. Les plats de poisson peuvent être bouillis et cuits à la vapeur. Vous ne devez en aucun cas inclure du poisson frit dans l’alimentation de votre enfant. Vous pouvez consulter notre article spécial « recettes alimentaires pour la gastrite ».

En bref : « Comment apparaissent les gastrites, les ulcères d’estomac et intestinaux »

Produits qui ne doivent pas être inclus dans le menu d'un enfant atteint de gastrite :

• pain noir;
• viande et poisson en conserve;
• légumes (chou blanc, oignons, radis, ail) ;
• glace;
• boissons froides et gazeuses;
• produits chocolatés.

Exemple de menu pour la gastrite chez l'enfant :

• Petit déjeuner : bouillie de lait et cacao.
• Deuxième petit-déjeuner : jus d'un petit pain rassis.
• Déjeuner : soupe de légumes et compote.
• Collation de l'après-midi : crackers blancs au lait.
• Dîner : poisson bouilli avec légumes et cocotte de fromage cottage avec thé.

Pour que le traitement de la gastrite soit efficace et réussi, l'enfant doit être correctement nourri. Les recommandations des gastro-entérologues vous aideront à faire face au problème.

La gastrite est l'une des maladies du système digestif les plus courantes chez les enfants. Lorsque la maladie survient, la muqueuse gastrique devient enflammée, ce qui se manifeste par de graves douleurs abdominales, de la constipation, des brûlures d'estomac et des nausées, ainsi qu'une détérioration générale de l'état de santé. Pour traiter efficacement la maladie, un traitement médicamenteux compétent et un régime alimentaire doux pour la gastrite chez les enfants sont utilisés. À quoi doit ressembler l’alimentation d’un enfant ? Qu'est-ce qui est possible et qu'est-ce qui n'est pas autorisé pour la gastrite ?

Symptômes et manifestations

Les gastro-entérologues distinguent plusieurs stades d'une maladie menaçant la santé. La gastrite aiguë se caractérise par une douleur soudaine et aiguë dans la partie supérieure de l'abdomen (légèrement au-dessus du nombril), parfois la douleur irradie vers l'hypocondre droit. Dans ce cas, des nausées et des vomissements peuvent survenir, la température corporelle augmente souvent (parfois jusqu'à 39°C), des selles bouleversées, une léthargie et un manque d'appétit sont observés.

Très souvent, les parents dans ces cas soupçonnent que l'enfant a mangé quelque chose de mal. Et c’est en partie vrai. Même si le bébé a mangé des aliments de bonne qualité, il est fort possible qu’ils ne soient pas adaptés à son âge. Dans d’autres cas, la maladie peut être causée par des toxines alimentaires ou par des organismes pathogènes.

Si vous consultez un médecin à temps, respectez le calendrier et le volume du traitement ainsi que toutes les recommandations médicales, la maladie ne restera qu'un épisode désagréable dans la vie de l'enfant et ne deviendra pas chronique.

La gastrite chronique est une série constante de phases de récupération et d'exacerbation. Dans ce cas, la question des aliments pour bébés pour la gastrite se pose. Et le but du traitement est de minimiser les périodes d'exacerbation (rechutes) et d'augmenter les périodes de rémission de la maladie, c'est-à-dire le moment où les symptômes douloureux ne sont pratiquement pas observés.

Pourquoi l'enfant a-t-il développé une gastrite ?

Parmi les raisons qui ont provoqué l'apparition de cette maladie grave dans l'enfance, les experts citent les suivantes :

• immaturité du système digestif des enfants. Étant donné que le système digestif de l’enfant est complètement formé vers l’âge de sept ans, avant cet âge, les enfants sont les plus vulnérables aux effets de facteurs indésirables sur le tractus gastro-intestinal ;
• période de croissance intensive de l'enfant. Habituellement, c'est 5 à 6 ans et 10 à 15 ans. Durant ces périodes, le taux d’incidence est plus élevé ;
• nourriture inappropriée pour l'âge;
• non-respect du régime alimentaire;
• prendre certains médicaments;
• manger précipitamment, lorsque la nourriture est avalée presque sans mâcher ;
• abus de nourriture sèche - manger des légumes et des fruits crus ;
• stress physique et émotionnel, stress.

Un enfant peut rencontrer des facteurs défavorables lors du passage de la maternelle à l'école. Durant cette période, les régimes généraux et nutritionnels subissent des changements radicaux et sont souvent perturbés. Les parents ne sont pas toujours en mesure de contrôler l’alimentation de leur enfant dans les nouvelles conditions.

D'autres raisons peuvent être non moins importantes :

• la prédisposition héréditaire du bébé aux maladies gastro-intestinales ;
• diverses infections, rencontres particulièrement dangereuses avec la bactérie Helicobacter pylori ;
• infestations helminthiques;
• pathologies endocriniennes ;
• gastrite aiguë non traitée devenue chronique.

Important! Seul un spécialiste peut identifier et confirmer le diagnostic sur la base d'analyses et d'analyses de laboratoire ! Ne vous soignez pas vous-même ! Une personne incompétente peut facilement se tromper et passer à côté de pathologies chirurgicales plus graves - appendicite, occlusion intestinale et autres. Dès les premiers signes de gastrite aiguë chez votre bébé, appelez d'urgence un médecin ou rendez-vous à la clinique ! Ne refusez pas l’hospitalisation si nécessaire.

Comment bien manger avec la gastrite

Bien entendu, les parents se demandent quoi nourrir leur enfant et à quelle fréquence lui offrir de la nourriture ? La gastrite aiguë dure environ 3 à 4 jours. A cette époque, le menu de l'enfant doit être composé de plats diététiques légers.

Par exemple, à partir de bouillies cuites dans l'eau - riz, flocons d'avoine, sarrasin. Vous pouvez proposer à votre bébé une purée de pommes de terre sans beurre ni autres matières grasses et sans sauce. Des soupes légères sans friture dans un bouillon de légumes aideront à soutenir les malades.

Ne donnez en aucun cas des produits de restauration rapide à votre enfant, afin de ne pas provoquer une détérioration de l'état du petit patient. Il vous sera beaucoup plus facile de préparer des plats diététiques si vous disposez d'un bain-marie ou d'un multicuiseur, dont la cuisson implique une quantité minimale de sel et de graisses ou d'huiles végétales ou leur absence totale.

Que comprennent les principes de base d'une bonne nutrition pendant la maladie :

1. Les repas d'un bébé malade doivent désormais être petits et fréquents, il est recommandé 5 à 6 fois par jour.
2. Les plats ne doivent être servis que chauds.
3. Vous ne pouvez pas suralimenter votre enfant.
4. Supprimez de votre alimentation les aliments irritants : tout ce qui est épicé, gras, salé, acide, fumé, mariné, soda.
5. Pour préparer des plats diététiques, n'utilisez pas d'aliments non digestibles - haricots, fruits à peau épaisse, viande grasse.
6. Les bouillons riches de viande, de légumes et de poisson sont interdits.
7. Préparez-vous uniquement à partir d'ingrédients frais, les plats ne doivent pas être conservés longtemps au réfrigérateur.

Lorsque vous réfléchissez au menu de votre enfant, gardez à l’esprit que vous n’avez rien à inventer. Les nutritionnistes conseillent d’utiliser exclusivement des aliments doux qui n’irritent pas le tractus gastro-intestinal de l’enfant ni thermiquement, ni mécaniquement, ni chimiquement.

Et l'éminent médecin russe Manuil Pevzner a développé un système de nutrition diététique efficace et unique, composé de 15 tableaux spéciaux conçus pour chaque maladie du tractus gastro-intestinal en fonction des phases et des caractéristiques de la maladie. Depuis plus de 100 ans, les travaux du scientifique sont utilisés avec gratitude par les médecins et les patients.

Produits interdits

Les parents doivent clairement comprendre ce que l’enfant peut et ne peut pas manger, et ce qui doit être exclu du régime alimentaire de la personne malade.

Ainsi, la liste des produits interdits comprend :

• produits de boulangerie à base de beurre et de pâte feuilletée, du commerce et faits maison, tout pain frais ;
• bortsch, okroshka et soupe aux choux dans un bouillon de porc ou d'agneau, tous bouillons forts et bouillons de légumes, ainsi que des ragoûts ;
• poisson et viande gras;
• sauces, conserves domestiques et industrielles, viandes fumées ;
• bouillies - maïs, millet, légumineuses;
• fruits aigres, oseille, légumes et fruits riches en fibres ;
• produits laitiers fermentés - lait fermenté cuit au four, kéfir, yaourt. Crème sure - en quantités limitées ;
• fromages salés;
• œufs durs et brouillés ;
• glaces, chocolat, restauration rapide ;
• épices et arômes piquants;
• thé et café forts, soda.

Important! Lors de la création d'un menu pour un enfant, vous devez prendre en compte l'acidité de l'estomac, qui peut être élevée ou faible. Les produits autorisés pour une faible acidité sont interdits pour une acidité élevée.

Exemple de menu pour un enfant : Tableaux n°1 et n°2

1. Le tableau diététique n°1 est prescrit pour les gastrites chroniques à forte acidité pendant 6 à 12 semaines, en dehors de la période d'exacerbation.
2. Le tableau diététique n°2 est recommandé pour le traitement des gastrites à faible acidité.

Le tableau n°1 est assez calorique, la valeur énergétique est de 2800 kcal. Contient des graisses, des protéines et des glucides selon la norme physiologique. Les plats inclus dans ce régime thérapeutique ont un effet modéré et doux sur la muqueuse gastrique. Il est recommandé au patient de prendre 5 à 6 repas par jour à trois ou quatre heures d'intervalle. Prescrit pendant 4 à 6 semaines ou plus.

Vous pouvez inclure dans votre alimentation des plats mijotés et cuits au four, du pain blanc séché, des biscuits, du fromage cottage et du kéfir non acides, de la sauce à la crème sure, des plats de poisson et de viande cuits à la vapeur, des vermicelles de blé dur et des fruits cuits au four. Vous ne pouvez pas manger de pâtisseries maison fourrées à la viande ou aux fruits plus d'une fois par semaine.

En prescrivant le tableau diététique n°2 pour les gastrites à faible acidité, les experts se sont donné pour tâche de réduire l'effet agressif des aliments sur la muqueuse gastrique et de stimuler la production de suc gastrique. Le régime nécessite 5 repas par jour et contient environ 3 100 kcal.

Le régime est autorisé à inclure des bouillons faibles en gras, des baies et des fruits aigres-doux, du chou blanc, des produits laitiers fermentés, du cacao et des agrumes. En ce qui concerne les méthodes de cuisson, l’inclusion raisonnable d’aliments frits et non panés dans l’alimentation est acceptable.

Important! Les maladies chroniques peuvent connaître des exacerbations saisonnières. Des rechutes de la maladie peuvent survenir même sans erreurs évidentes dans l'alimentation du bébé au printemps et en automne. Pour prévenir les exacerbations, il est conseillé de suivre un régime diététique préventif pendant 3 à 4 semaines, correspondant à la forme de la maladie en période automne-printemps.

Régime alimentaire pour la gastrite aiguë chez les enfants

Pour les jeunes patients atteints de gastrite aiguë, les médecins recommandent le tableau le plus strict n°1a. Ce régime pour la gastrite aiguë est suivi pendant 2-3 jours. Le bébé doit être nourri par petites portions 6 fois par jour. La valeur énergétique du tableau n° 1a ne dépasse pas 2 000-2 200 kcal par jour en raison de la réduction de la quantité de graisses et de glucides et partiellement de protéines.

Le menu ne doit pas contenir de fruits et légumes frais. Interdits : produits laitiers, pâtisseries, épices et herbes, boissons gazeuses, café. Il est recommandé de donner à votre enfant des repas cuits à la vapeur, ainsi que ceux préparés par ébullition avec un minimum de sel.

La liste des plats diététiques du tableau n°1a comprend :

• soupes gluantes à base de céréales autorisées avec du beurre, de la crème ;
• viande et poisson bouillis maigres;
• omelettes à la vapeur;
• bouillie en purée dans de l'eau additionnée de lait (riz, sarrasin, semoule et flocons d'avoine);
• lait et gelée de fruits, lait et thé, décoction d'églantier.

À mesure que les symptômes aigus disparaissent, vous pouvez inclure dans le régime alimentaire de votre enfant des plats selon les recettes du tableau diététique n° 1b.

Enfin

Ne paniquez pas si votre enfant reçoit un diagnostic de gastrite. Passez en revue les problèmes de nutrition et ajustez votre routine quotidienne. Il peut être utile de prêter attention à l'activité physique et d'analyser la situation psychologique de la famille. Soyez patient et agissez. Et surtout, croyez que tout peut être réparé. C'est le seul moyen de vaincre la maladie.

Caractéristiques du développement de la gastrite chez les enfants

Les raisons pour lesquelles un enfant peut développer une gastrite ne diffèrent pratiquement pas de celles d'un adulte : il s'agit le plus souvent du non-respect du régime alimentaire, d'un stress émotionnel excessif et de diverses infections. Le premier épisode de gastrite est souvent enregistré chez les enfants âgés de 6 ans. C'est à cet âge que commence généralement la vie sociale active de l'enfant - il se prépare ou va déjà à l'école, et cela coïncide avec la période de croissance active du corps, et donc les facteurs qui provoquent la gastrite chez les enfants ont certaines caractéristiques :

• Mauvaise alimentation. Les médecins l'appellent le facteur de risque le plus grave pour les enfants de 6 à 10 ans, car le corps en croissance rapide réagit très rapidement aux perturbations nutritionnelles dues à une journée d'école intense. De plus, le contrôle parental s'affaiblit considérablement à cette époque et l'enfant mange souvent des aliments qui ne sont pas du tout sains pour son estomac.
• Surcharge mentale et physique. La première année d'école pour tout enfant est assez stressante, car l'enfant doit s'adapter à la fois physiquement et psychologiquement à des conditions complètement nouvelles. La routine quotidienne d'un enfant moderne comprend rarement uniquement des activités scolaires, mais les parents oublient souvent que pour un enfant âgé de 6 à 10 ans, 10 heures de sommeil par nuit sont extrêmement importantes pour retrouver des forces. Le stress, le surmenage et le manque de sommeil deviennent une autre raison du développement de la gastrite chez les enfants.
• Inactivité physique. L'activité physique est extrêmement importante pour le corps d'un enfant en pleine croissance, car une position assise prolongée à la maison ou devant un ordinateur provoque une perturbation d'importants mécanismes de sécrétion dans l'estomac de l'enfant et provoque une perturbation de l'autorégulation de nombreux processus de protection qui dépendent de l'activité. de la circulation sanguine et de l'apport d'oxygène et de nutriments.

Plaintes typiques d'un enfant atteint de gastrite

Les plaintes concernant le bien-être des enfants atteints de gastrite sont très différentes des descriptions des symptômes que donnent habituellement les adultes - la raison en est non seulement l'incapacité de l'enfant à formuler la raison pour laquelle il se sent mal, mais aussi les particularités du déroulement de la gastrite. la maladie dans le corps de l'enfant. En règle générale, la gastrite doit être envisagée pour les plaintes infantiles suivantes.

• J'ai mal à l'estomac. Il est difficile pour un enfant de décrire la nature de la douleur, mais il peut en indiquer l'emplacement - généralement dans le haut de l'abdomen, dire si l'estomac lui fait mal immédiatement après avoir mangé ou une heure plus tard, la douleur est coupante ou ressemble à quelque chose de lourd dans le abdomen.

IMPORTANT! Il ne faut pas oublier que les douleurs abdominales peuvent être le symptôme de nombreuses pathologies, souvent non liées à une inflammation de la muqueuse gastrique, de sorte que les plaintes d'un enfant concernant des douleurs abdominales sévères sont une raison pour consulter immédiatement un médecin.

• Je ne veux pas manger. Le manque d’appétit est le signe infantile le plus caractéristique d’une maladie douloureuse. Le processus inflammatoire de la muqueuse gastrique chez l'enfant perturbe très rapidement la production d'acide chlorhydrique et entraîne un dysfonctionnement de l'ensemble du processus digestif, ce qui conduit l'enfant à refuser de manger.

• Brûlure dans la poitrine. Les brûlures d'estomac chez un enfant se manifestent généralement par une sensation de brûlure le long de l'œsophage jusqu'au pharynx. L'enfant peut se plaindre d'une sensation de brûlure non seulement dans l'estomac, mais également derrière le sternum, et il y aura un goût aigre dans la bouche.

Une attention particulière doit être accordée à l’état de l’enfant atteint de gastrite aiguë. Habituellement, de nombreux parents caractérisent les premiers symptômes comme « il a mangé quelque chose de mal » et ils ont en partie raison : des nausées, des vomissements et un dysfonctionnement intestinal accompagnent souvent une intoxication par un produit de mauvaise qualité.

IMPORTANT! Le corps d’un enfant a un métabolisme beaucoup plus intense et une capacité bien moindre à décomposer un certain nombre de produits que celui d’un adulte. Par conséquent, même de petites erreurs de nutrition, qui provoqueront un léger malaise chez un adulte, peuvent provoquer une intoxication grave chez un bébé.

Il est très important de surveiller l’état de l’enfant atteint de gastrite aiguë, car des vomissements sévères associés à de la diarrhée constituent un risque de déshydratation rapide pour le corps de l’enfant, ce qui peut menacer la santé et même la vie du bébé.

Principes du régime alimentaire des enfants pour la gastrite

La thérapie diététique pour la gastrite repose sur certains principes généraux, que les experts formulent comme étant doux pour l'estomac, à la fois thermiquement, chimiquement et mécaniquement. Ils concernent aussi bien les adultes que les enfants, cependant, pour un enfant, la nutrition pour la gastrite doit obéir aux 5 règles importantes suivantes :

1. Régularité et détail. Le régime alimentaire d'un enfant pour toute forme de gastrite devrait comprendre 5, voire 6 repas par jour en petites portions, et toujours à des heures strictement prescrites.
2. Fraîcheur et légèreté. Un enfant atteint de gastrite est nourri uniquement avec des repas fraîchement préparés à partir d'aliments qui ne nécessitent aucun effort de digestion - les légumineuses, les aliments fibreux, les viandes filandreuses et les fruits avec la peau sont exclus.
3. Mode thermique. Seuls les plats chauds (correspondant approximativement à la température corporelle de l'enfant) ont un effet thérapeutique sur la membrane muqueuse : au moins 5 fois par jour, l'enfant doit recevoir des aliments cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four sans croûte.
4. Composition des menus. Le traitement de la gastrite chez les enfants nécessite l'inclusion dans le régime alimentaire de plats qui seront facilement digérés et fourniront en même temps les nutriments nécessaires - soupes muqueuses à base de céréales et de bouillons de légumes, viande et poisson bouillis et hachés, purée de bouillie, gelée de fruits.
5. Mode doux. En cas de gastrite, un enfant ne devrait pas être forcé de manger. La seule chose qui est fondamentalement importante est le régime de consommation d'eau - donnez de l'eau petit à petit et régulièrement. S'il n'y a pas d'appétit, 5 à 6 cuillères de soupe ou de bouillie suffisent pour maintenir le fonctionnement de l'estomac.

En cas d'exacerbation de la gastrite, le traitement consiste à renoncer à tous les fruits et légumes, au pain frais et aux produits de boulangerie. Gastrite à forte acidité, lorsqu'il est nécessaire de réduire l'activité des fonctions sécrétoires de l'estomac, les enfants ne doivent pas préparer de soupes avec des bouillons de viande riches, des agrumes ou des légumes contenant des fibres grossières. Avec une faible acidité, il est important que le traitement s'accompagne du refus de tout plat nécessitant une digestion prolongée, et les légumes et les fruits doivent être traités thermiquement.

De nombreuses maladies dans le monde moderne sont devenues « plus jeunes », notamment la gastrite – inflammation de la muqueuse gastrique. Mais dans le traitement des maladies gastro-intestinales chez un enfant, il existe des nuances importantes, notamment en ce qui concerne la nutrition.

Quelle est la raison de l'apparition de cette maladie dans l'enfance ? Moments provoquants :

• non-respect du régime alimentaire et de la qualité de la nutrition ;
• manger à la hâte sans mâcher correctement ;
• manger sec (manger des légumes et des fruits crus);
• de longs intervalles entre les repas;
• stress physique et émotionnel (situations, expériences stressantes).

L'enfant rencontre ces facteurs défavorables au début de l'école, lorsque les régimes généraux et nutritionnels sont perturbés et que les parents ne sont plus en mesure de contrôler l'alimentation de leur enfant bien-aimé, comme auparavant.

Les éléments suivants peuvent jouer un rôle décisif :

• prédisposition héréditaire aux maladies du tube digestif;
• infections (par exemple causées par la bactérie Helicobacter pylori) ;
• gastrite aiguë non traitée avec transition vers une évolution chronique.

Le diagnostic de « gastrite » associe des maladies d'évolution différente : aiguë ou chronique.

La gastrite aiguë se manifeste par une détérioration soudaine du bien-être de l'enfant, accompagnée de vomissements répétés ou répétés, de douleurs à l'estomac, d'une éventuelle fièvre, d'une perte d'appétit et d'une faiblesse. Le diagnostic des parents – « il a mangé quelque chose » – était en partie correct. Le « quelque chose » peut être un aliment inoffensif mais non adapté à l’âge ou au volume contenant des agents pathogènes ou des toxines alimentaires. Une approche parentale raisonnable en matière de traitement aidera l'enfant à se débarrasser définitivement de la maladie. Et une consultation rapide avec un médecin, le respect du calendrier et du volume du traitement garantissent une récupération rapide sans devenir chronique.

La gastrite chronique est un changement constant de phases de récupération et d'exacerbation. L'objectif du traitement est d'allonger les périodes d'extinction des symptômes de la maladie (rémission) et de minimiser les exacerbations (rechutes).

Violation de la fonction acidifiante

Au cours de l'évolution chronique, les manifestations de la maladie ne se limitent pas à des modifications inflammatoires de la membrane muqueuse, des perturbations de la fonction acidifiante de l'estomac sont également détectées.

D'où la classification des gastrites selon le degré d'acidité :

• avec enregistré (normal);
• avec augmentation (hyperacidose);
• avec diminution (hypoacidose).

Il est assez difficile pour un enfant en âge d'aller à l'école primaire de décrire ses sentiments. Parmi les plaintes, celle qui retient l’attention est celle des « douleurs au ventre ». De quel type de douleur il s'agit : douloureuse, locale, diffuse, éclatante, elle est difficile à évaluer. La douleur persiste 2 à 3 heures après avoir mangé, accompagnée de nausées, d'éructations et parfois de vomissements.

Avant de procéder à un examen, un médecin expérimenté peut soupçonner le type de gastrite dont souffre un enfant : avec une acidité élevée ou faible.

La gastrite hyperacide se caractérise par des douleurs à jeun et après avoir mangé des aliments gras et frits, des aliments acides et épicés. L'appétit est préservé, mais l'enfant développe une irritabilité excessive, des brûlures d'estomac, des éructations acides et une tendance à la constipation.

Avec la gastrite hypoacide, l'appétit se détériore, des douleurs apparaissent régulièrement après avoir mangé, l'enfant est gêné par des nausées, parfois des vomissements, une sensation de lourdeur dans l'abdomen, des éructations avec une odeur désagréable d'œufs pourris, des selles molles périodiques et une fatigue accrue.

L'examen permet d'identifier l'acidité du suc gastrique et le degré d'endommagement de la membrane muqueuse. Que faire ensuite? Traiter! Et si le médecin assume la responsabilité du traitement médicamenteux, il incombe alors aux parents de fournir à l'enfant une alimentation diététique spéciale.

Tableaux de régime selon Pevzner

L'adhésion continue d'un enfant à un régime alimentaire suscite souvent des inquiétudes chez les parents. Que nourrir, comment cuisiner, quels aliments sont strictement interdits à la consommation ? Il n’est pas nécessaire d’inventer quoi que ce soit. Manuil Pevzner a tout mis sur les étagères, ou plutôt sur les tables diététiques, il y a longtemps.

Un médecin russe exceptionnel a élaboré 15 tableaux diététiques uniques pour chaque maladie du système digestif, en tenant compte de la phase de la maladie, de son évolution et de la violation de la fonction acidifiante. Depuis plus de 100 ans, ses travaux sont utilisés avec gratitude par les médecins et les patients.

Pour le traitement diététique de la gastrite, les tableaux diététiques n°1, 1a, 1b, 2 sont destinés :

• N° 1 – pour la gastrite chronique à forte acidité sans exacerbation (pendant 6 à 12 semaines) ;
• N° 1a – pour les formes aiguës de gastrite et chroniques pendant la période d'exacerbation (jusqu'à disparition des manifestations cliniques prononcées de la maladie) ;
• N°1b – au stade de récupération instable (jusqu’à normalisation complète du bien-être)
• N°2 – dans le traitement de la gastrite à acidité réduite.

Principes de base

Le but des tableaux diététiques est de minimiser toute irritation supplémentaire de la muqueuse gastrique et de réduire la charge sur ses fonctions sécrétoires. "La nourriture doit être douce - thermiquement, mécaniquement et chimiquement", cette phrase est répétée à plusieurs reprises comme postulat par les nutritionnistes et les pédiatres lors de la prescription d'un traitement. Autrement dit:

• la nourriture est servie uniquement chaude;
• sont exclus les produits irritants : épicés, gras, marinés, salés, acides, gazeux et fumés ;
• Les aliments difficiles à digérer sont interdits : les légumineuses, les champignons, les viandes grasses ou filandreuses, les fruits à peau épaisse ;
• Les bouillons riches contenant des légumes, de la viande et du poisson sont contre-indiqués.

Pendant le traitement, le strict respect d'une routine quotidienne avec une nuit de repos complète, 6 repas par jour strictement selon l'horloge (tous les jours à la même heure) et une atmosphère psychologique favorable pendant les repas sont nécessaires.

Pour la gastrite aiguë

Pour la gastrite aiguë, le tableau le plus strict n°1a est prescrit. Pendant 2-3 jours, l'enfant reçoit de petites portions de nourriture 6 fois par jour. La teneur en calories d'un tel régime thérapeutique ne dépasse pas 2 000 à 2 200 kcal par jour. Ceci est réalisé en réduisant la quantité de glucides, de graisses et partiellement de protéines dans l'alimentation.

Les légumes et fruits sous leur forme naturelle, les produits laitiers fermentés, les produits à base de farine, les herbes, les sauces, les épices, le café et les boissons gazeuses sont exclus du menu.

Des plats cuits à la vapeur ou préparés par ébullition avec peu de sel sont servis à la table des enfants :

• soupes gluantes à base de riz, de semoule ou de flocons d'avoine avec de la crème ou du beurre ;
• viande maigre bouillie, hachée (veau, poulet, etc.) ;
• poisson bouilli ou soufflé à la vapeur de poisson maigre (au lieu de viande);
• omelette cuite à la vapeur avec du lait ;
• purée de bouillie à consistance liquide de riz, de flocons d'avoine, de semoule ou de sarrasin dans de l'eau additionnée de crème et de lait ;
• , thé additionné de lait, décoction d'églantier, lait tiède écrémé.

Exemple de menu pour le régime n°1a

Au fur et à mesure que les symptômes aigus s'atténuent, la gamme de plats s'élargit avec le passage au tableau n°1b.

Au stade de récupération instable

Les plats diététiques du tableau n° 1b contribuent à une normalisation plus poussée de la muqueuse gastrique et sont prescrits pour une période de 5 à 7 jours. Les aliments acides (marinades, fruits et baies), les bouillons riches et le chou blanc - puissant stimulateur de la sécrétion du suc gastrique - sont exclus de l'alimentation.

Les aliments sont préparés avec une consistance liquide et pâteuse par cuisson à la vapeur ou par ébullition. Des côtelettes cuites à la vapeur et des craquelins de blé apparaissent dans la liste des plats, et des soupes en purée sont servies à la place des soupes gluantes. La valeur énergétique est légèrement réduite en raison de la restriction des glucides, mais en même temps elle correspond pratiquement à la norme de 2600 kcal.

Exemple de menu pour le régime n°1b

Pour la gastrite chronique

La prochaine étape de la thérapie diététique est le tableau n° 1, qui contient la norme physiologique des graisses, des protéines et des glucides. Sa teneur en calories est de 2 800 kcal et les plats ont un effet modéré et doux sur la muqueuse gastrique. Le régime reste le même - jusqu'à 5 à 6 fois par jour à des intervalles de 3 à 4 heures pendant 4 à 6 semaines ou plus.

Le tableau n°1 n'exclut pas les plats mijotés et cuits au four. La gamme de produits au menu s'élargit avec du pain blanc séché, des nouilles de blé dur, des biscuits, du kéfir non acide, du fromage cottage et du yaourt, des sauces à la crème sure, des plats de poisson et de viande bouillis ou cuits à la vapeur (filets, escalopes et boulettes de viande), cuits au four. des fruits. Une fois par semaine, les pâtisseries maison sont autorisées - tartes fourrées à la confiture ou à la viande.

Exemple de menu pour le régime n°1

Pour la gastrite à faible acidité

Le tableau diététique n°2 selon Pevzner est conçu pour résoudre deux problèmes : protéger la muqueuse gastrique des effets agressifs des aliments et stimuler la sécrétion du suc gastrique. Une teneur quotidienne en calories de 3 000 à 3 100 kcal est calculée pour 5 repas par jour.

Le menu permet la présence de bouillons « forts » allégés en substances extractives, de baies et de fruits au goût aigre-doux, de chou-fleur et de chou blanc, de produits laitiers fermentés, d'agrumes, de cacao. La liste des méthodes de cuisson a été élargie - les plats frits sans panure sont autorisés.

Exemple de menu pour le régime n°2

La gastrite chronique a tendance à s'aggraver de façon saisonnière. Sans erreur nutritionnelle notable, un enfant peut connaître des rechutes de la maladie à l'automne et au printemps. Pour les prévenir, des cures diététiques préventives de 3 à 4 semaines (correspondant à la forme de gastrite) sont réalisées pendant la période automne-printemps.

Chez les enfants, la gastrite chronique survient généralement avec préservation de l'acidité normale ou avec son augmentation. Par conséquent, le plus souvent en thérapie diététique, on utilise le tableau n°1 selon Pevzner, dont le menu pour une semaine peut être élaboré à peu près comme ceci :

Il occupe l'une des positions les plus importantes dans la structure des maladies chez les enfants parmi diverses maladies du système digestif. Un bébé sur cinq est atteint de cette maladie. Les premiers symptômes apparaissent très tôt, dès l’âge de 7 ans. A cette époque, l'enfant va à l'école, mange à l'extérieur de la maison et la charge de travail augmente. Tout cela contribue au développement de maladies de l'estomac.

Particularité

Seul un médecin peut prescrire un régime pour la gastrite chronique. Si votre enfant ressent une douleur ou un inconfort dans la partie supérieure de l'abdomen, des éructations ou des brûlures d'estomac, contactez immédiatement un spécialiste. Il est préférable de consulter un gastro-entérologue. Il mènera un certain nombre d'études et de tests supplémentaires qui clarifieront le diagnostic et détermineront les maladies concomitantes. Après l’examen, le spécialiste décidera quelle table de soins prescrire (en tenant compte des pathologies du bébé).

Il existe plusieurs tables de traitement prescrites pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Cependant, la prescription de base consiste à déterminer la principale maladie qui provoque les symptômes les plus défavorables pour le bébé.

Si, après examen, le médecin détermine que l'enfant souffre de gastrite chronique, il doit suivre un régime thérapeutique à vie.

Il comprend plusieurs règles de base :

• Tous les aliments doivent être très bien hachés. Les gros morceaux ne sont pas autorisés. Il est préférable de broyer tous les produits carnés en viande hachée. Dans les premiers jours après le début de la maladie, il est recommandé d'utiliser des aliments de consistance plus fine. Pour les enfants à partir de 6 ans, vous pouvez déjà préparer des aliments plus épais et moins en purée que pour les enfants.
• Il est interdit de manger des aliments chauds et bouillants. Tous les plats doivent être refroidis à une température confortable. Cela fait environ 35 à 40 degrés. Pour les enfants d'âge préscolaire, les aliments peuvent être refroidis à température ambiante ou légèrement plus élevée (pas plus de 30 degrés). Cela favorisera la guérison de la paroi interne enflammée de l’estomac.
• Tous les aliments à fort goût épicé ou aigre sont strictement interdits ! Vous ne devriez pas manger d’aliments frits. Tous les plats avec des croûtes frites croustillantes doivent également être exclus.
• Manger de petites portions à des heures strictement définies. En cas de maladies de l'estomac, le moment des repas joue un rôle important (on pourrait même dire premier) dans le traitement. Si vous mangez selon un horaire, à un certain moment, des enzymes et des sucs digestifs commencent à être produits. Si la nourriture n'arrive pas à l'heure convenue, l'estomac devient enflammé et une gastrite apparaît. Nourrissez votre bébé au moins 5 à 6 fois par jour, à une certaine heure !
• Cuisinez à la maison autant que possible. De cette façon, vous saurez exactement quels ingrédients vous mettez dans vos plats. Si votre enfant mange à la maternelle, parlez-en à l'enseignant et expliquez-lui de quoi il souffre. Dans les établissements préscolaires, les maladies des enfants sont désormais prises en compte et la nourriture est préparée séparément. Si votre enfant va à l'école, assurez-vous d'étudier le menu de l'école. S'il ne convient pas à l'alimentation de votre bébé, préparez la nourriture à la maison à l'avance et donnez-la à votre bébé avec vous.

Quels produits doivent être inclus dans le menu ?

Si un enfant reçoit un diagnostic de gastrite chronique, il doit suivre un régime spécial tout au long de sa vie. Il vise à prévenir les exacerbations et à assurer le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Quels sont les aliments les plus sûrs à consommer en cas de maladies de l’estomac ? Continuer à lire.

Toutes sortes de bouillies de céréales

Ils devraient constituer la base de l’alimentation des jeunes patients souffrant de maladies de l’estomac. Les céréales sont facilement digestibles sans surcharger l'organisme. Ils contiennent une énorme quantité de protéines végétales et de fibres. Cela favorise le nettoyage physiologique du corps et prévient le développement de symptômes indésirables liés aux maladies du système digestif.

Aliments protéinés maigres

La préférence devrait être donnée au lapin ou à la dinde. Ils contiennent beaucoup de protéines complètes, qui constituent un excellent matériau de construction pour la croissance du corps d’un enfant. Ils ne contiennent pratiquement pas de matières grasses et sont donc faciles à digérer. Lorsqu'ils sont traités dans l'estomac, ils n'endommagent pas ses parois. En un mot, c'est un excellent produit pour la croissance et la santé des bébés !

Produits laitiers fermentés frais allégés

Préparé de préférence à la maison, à l’aide de ferments bactériens spéciaux, que l’on peut acheter en pharmacie ou dans les grands supermarchés. C’est une excellente source de bactéries bénéfiques qui peuplent les intestins. Ils favorisent une meilleure digestion et renforcent le système immunitaire.

Fruits sucrés

En règle générale, de nombreux régimes thérapeutiques excluent ces aliments, mais les enfants souffrant de maladies de l'estomac peuvent manger des fruits en toute tranquillité. Ils ne feront aucun mal.

De plus, les fruits sucrés sont d’excellentes sources de vitamines, surtout en été. Toutes les baies et fruits aigres sont exclus du menu enfant, car ils peuvent provoquer une inflammation de la paroi de l'estomac.

Légumes

Presque tous les légumes peuvent être utilisés dans votre alimentation. Lors d'une exacerbation, il vaut mieux les cuire au four ou à la vapeur. Les légumes crus peuvent provoquer des indigestions et augmenter les douleurs au ventre de bébé. Choisissez tous les types de choux-fleurs et brocolis, carottes, pommes de terre, courgettes. Ils contiennent de nombreux microéléments nécessaires au fonctionnement de l'immunité des enfants.

Recettes de plats délicieux pour le traitement de la gastrite

Dumplings de merlu avec garniture complexe

Prenez un demi-kilo de filet de merlu. Vérifiez s'il reste des petits os dedans. Rincer sous l'eau et sécher. Broyer jusqu'à ce qu'il soit haché. Prenez un œuf de poule, séparez le blanc du jaune. Fouettez soigneusement le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'une mousse ferme se forme. Ajoutez du sel.

Préparez un bain-marie. Placer les quenelles dans un récipient au bain-marie. Cuire 20 à 25 minutes, puis laisser refroidir.

Séparément, faites bouillir le riz blanc jusqu'à ce qu'il soit tendre. Séparez le chou-fleur en fleurons. Coupez une petite carotte en cercles. Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit. Placez les légumes dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et ajoutez un peu de sel. Broyer les légumes dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Si votre bébé a plus de trois ans, ne faites pas de purée trop fine.

Placez quelques raviolis, du riz et de la purée de légumes dans une assiette. Vous pouvez servir le plat avec de la crème sure ou du yaourt.

La prescription d'un régime alimentaire pour les maladies de l'estomac et la gastrite chronique est un facteur important dans le traitement. Seul le respect du régime et de toutes les recommandations réduira le nombre d'exacerbations de ces maladies et rétablira une excellente digestion sans douleur ni brûlure d'estomac.

Lorsqu'elles suivent un régime spécial, les mères doivent avoir une liste de courses à portée de main afin que leurs enfants ne reçoivent que des aliments sains. Les légumes les plus utiles pour les enfants se trouvent dans la vidéo ci-jointe.

La soupe devrait toujours être présente dans l'alimentation quotidienne de chaque personne. La soupe aux boulettes de viande est le premier plat qui devrait être inclus dans le menu des enfants dont les médecins ont diagnostiqué une gastrite. Vous pouvez regarder des instructions vidéo détaillées dès maintenant.