Pilaf on toitev ja kõrge kalorsusega eine. Seda ei soovitata neile, kes oma figuuri jälgivad. Näiteks veiselihaga roa kalorisisaldus on 218 kilokalorit, sealihaga - 204 kilokalorit. Pilafi toiteväärtust saate vähendada, kui küpsetate seda köögiviljadega, kuid ilma liha kasutamata. Sel juhul on selle kalorisisaldus umbes 70 kilokalorit. Ubadega pilafi toiteväärtus on 84 kilokalorit, tomatite ja paprikatega - 95 kilokalorit. Mereandidega on lubatud roogi valmistada, näiteks krevettidega on kalorisisaldus 102 kilokalorit.

TÄHTIS TEADA! Ennustaja Baba Nina:"Raha jääb alati küllaga, kui paned selle padja alla..." Loe edasi >>

Pilafi kalorisisaldus ja BZHU tase

Pilaf on kõrge kalorsusega ja kergesti seeditav roog. Peamised koostisosad on riis, porgand, erinevad vürtsid. KBZhU pilafi tase sõltub liha olemasolust selle koostises:

BJU (valgud, rasvad ja süsivesikud) kalorid ja kogus sõltuvad toiduvalmistamismeetodist.

Multikeetjas valmistatud roog on võrreldes pajas pilaffiga oluliselt vähem toitev. See saab võimalikuks taimeõlis praadimise puudumise tõttu.

Näiteks sealiha pilafi kalorisisaldus on vaid 137,2 kilokalorit 100 grammi roa kohta, veiselihast - 121,2, vasikalihast - 126 kcal, kanalihast - 94,8 kilokalorit, mereandidega - 98,2. Kui sealiha pilafi küpsetada pannil, on selle toiteväärtus 158 kilokalorit.

Dieet ja madala kalorsusega retseptid

Hoolimata asjaolust, et pilaf sisaldab palju kaloreid, on olemas dieediretseptid, mis aitavad teil valmistada maitsvat, kuid samal ajal madala kalorsusega roogi.

Kui kasutate köögivilju või tailiha, ei kahjusta see figuuri. Multikeetja kasutamine aitab vältida suures koguses päevalilleõli tarbimist.

Kana pilaf aeglases pliidis

Selle roa kalorisisaldus on 94 kilokalorit.

Dieetkana pilafi valmistamiseks vajate:

• 530 g kanafilee;
• 320 g pruuni riisi;
• 190 g sibulat;
• 240 g porgandit;
• 23 g küüslauku;
• 650 ml vett;
• 10 g lodjapuu;
• Sool, jahvatatud must pipar, kurkum, köömned - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. 1. Liha tükeldatakse keskmise suurusega tükkideks.
2. 2. Haki sibul ja porgand peeneks.
3. 3. Kõik pannakse 4,5-liitrisesse multikookeri kaussi.
4. 4. Režiim "Röstimine" või "Küpsetamine" on seatud 5 minutiks.
5. 5. Pärast maitseainete lisamist, kõik koostisosad segatakse.
6. 6. Pange pestud riis.
7. 7. Kõik koostisained täidetakse veega.
8. 8. Küüslauk asetatakse peal plaatide kujul.
9. 9. Režiim "Pilaf" on seatud 40 minutiks.

Madala kalorsusega lihavaba eine

Selle roa toiteväärtus on 63 kilokalorit.

Madala kalorsusega lihavaba pilafi valmistamiseks vajate:

• 400 g riisi;
• 2 liitrit vett;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 20 g taimeõli;
• 5 g soola.

Küpsetusmeetod:

1. 1. Haki sibul peeneks.
2. 2. Hõõru porgandid.
3. 3. Sibul ja porgand praetakse sügaval pannil taimeõlis.
4. 4. Lisatakse riis, misjärel seda kergelt praetakse.
5. 5. Kõik täidetakse veega, asetatakse küüslauguküünt, koostisained soolatakse.
6. 6. Nõu hautatakse kaane all pehmeks.

Ja natuke saladustest ...

Ühe meie lugeja Inga Eremina lugu:

Minu jaoks oli kaal eriti masendav, 41-aastaselt kaalusin nagu 3 sumomaadlejat kokku, nimelt 92kg. Kuidas eemaldada liigne kaal täielikult? Kuidas tulla toime hormonaalsete muutuste ja ülekaalulisusega? Kuid miski ei moonuta ega muuda inimest tema figuurist nooremaks.

Aga mida saate teha, et kaalust alla võtta? Laser-rasvaimu operatsioon? Tunnustatud - vähemalt 5 tuhat dollarit. Riistvaraprotseduurid – LPG massaaž, kavitatsioon, RF lifting, müostimulatsioon? Pisut soodsam - toitumisnõustaja juures maksab kursus alates 80 tuhandest rublast. Muidugi võite proovida jooksulindil joosta, kuni hullumeelsuseni.

Ja millal kogu see aeg leida? Ja see on ikka väga kallis. Eriti praegu. Seetõttu valisin enda jaoks teistsuguse tee ...

Kuigi pilaf on Aasia päritolu, on see pikka aega ja usaldusväärselt sisenenud keskmise venelase menüüsse. Tõenäoliselt pole ühtegi meie kaasmaalast, kes seda rooga perioodiliselt ei küpsetaks. Retsepti "omanikud" tõenäoliselt ei nõustu, et see on nende roog, kuna originaalis peaks see sisaldama lambaliha ja asendame selle muud tüüpi lihaga. Kuid meie jaoks on see ikkagi pilaf, me armastame seda, hindame seda ja küpsetame seda üsna sageli.

Südamlik, kuid terve

Pilaf ei ole kindlasti dieettoit. Selle toiteväärtus on nii suur, et pilafist piisab täisväärtuslikuks toidukorraks. Seda ei saa aga nimetada kahjulikuks roaks, kuna kõik koostisosad sisaldavad inimesele vajalikke elemente. Peamine komponent on riis - suure hulga vitamiinide, mikroelementide ja mineraalide (mille hulgas on kõige väärtuslikumad raud ja kaltsium), tärklise ja kiudainete kandja.

Porgandi ja sibula tähtsusest ei maksa isegi rääkida. Apelsini köögivilja kasutatakse isegi vähi ennetamiseks, nägemise ja immuunsuse tugevdamiseks ning vererõhu alandamiseks.

Kõige rohkem suurenevad liha ja rasv Sealihaga tuleb seda rohkem, teiste lihaliikidega veidi vähem, aga dieedipidajatele see roog siiski eriti ei sobi. Samal ajal on liha endiselt vajalik: see varustab inimest vajalike valkude, mineraalsoolade ja mõne vitamiiniga.

Kogu oma kõrgendatud toiteväärtuse juures on pilaf väga kergesti seeditav, mistõttu võivad seda süüa ka need, kel seedeprobleemid pole liiga kaugele arenenud.

Kõige maitsvam variant

Ja kuigi sealihaga pilafi kalorisisaldus on maksimaalne, jääb see meie jaoks kõige atraktiivsemaks. Peamine asi selle valmistamisel on järgida kõiki reegleid, et vaatamata küllastumisele oleks see kergesti omastatav ja annaks maitsenaudingu. Vürtsides mitte eksimine on edu esimene võti. Nii et ärge unustage köömneid, paprikat, kurkumit ja leidke kindlasti uks. Teine komponent, mis aitab ebaõnnestumist vältida, on hästi valmistatud zirvak, see tähendab köögiviljadega praetud liha, mis on keedetud enne riisi panekut. Peamine tingimus on selle küpsetamine kõrgel kuumusel. Kolmas reegel on, et riisi ei tohi segada nii, et see osutuks täpselt pilafiks, mitte lihapudruks.

Selle roa jaoks on miljon retsepti. Kuid kui teete kõik ülaltoodud, osutuvad need soovitud roaks. Ja kui teid huvitab ainult sealihaga pilafi kalorisisaldus, siis hoolitsege rümba osa valiku eest. Selle lihaga pilafi keskmine kalorisisaldus on 285 kcal. Kui võtta rasvane kaela või lisada seapekk, läheb see kuni 300. Ja kui valida suhteliselt lahja tükk ja isegi rasvakihid ära lõigata, saate sealiha pilafi, mille kalorisisaldus langeb 240-250 kcal-ni.

Gurmaanidele - veiseliha

Üks sortidest, mida tunnustavad ka moslemite "leiutajad", on pilaf veiselihaga. Kui siga on räpane loom, siis nad ei protesti lehmade vastu. On isegi spetsiaalne retsept nimega “Usbeki veiseliha pilaf”. Toiduvalmistamisel on mõned iseärasused, kuid need on liiga märkimisväärsed. Ja samal ajal on veiselihaga pilafi kalorisisaldus märgatavalt madalam.

Peamised erinevused: liha tuleb hoolikalt puhastada soontest ja kiledest – seekord. Teiseks: pärast zirvaki praadimist tuleb see hautada. Hautamine võtab aega ühest tunnist (kui saite vasikaliha) kuni kaheni (kui leidsite ainult täiskasvanud lehma liha). Ja kolmandaks: kui kõik on valmis, siis tuli kustutatakse, kuid kaane all oleva paja sisu tuleb tõmmata vähemalt pool tundi. Kõik need meetmed on suunatud liha sitkuse eemaldamisele. Kuid veiselihaga pilafi kalorisisaldus on vaid 215 kcal ja kui võtta täiesti madala rasvasisaldusega tükke, langeb see 200-ni. Neile, kes on oma figuuri pärast mures, on see märkimisväärne erinevus. Kui võrrelda veiseliha versiooni ja pilafi kalorisisaldust sealihaga, siis esimesel juhul on numbrid väga julgustavad.

Köögiviljade fantaasiad

Mure ülekaalu pärast on tekitanud palju retsepte, kus liha ei ole kaasatud, küll aga pilaf. Tahad midagi maitsvat, aga pead end piirama. Niisiis, luuüdi, baklažaani pilafi võimalused on leiutatud; sama roog kuivatatud õunte ja porganditega, õuna-nõgese modifikatsioon; pilaf paprika või sidruniga. See ei tähenda, et need on liiga head asendused. Näiteks baklažaan liha asemel ei vähenda toiteväärtust: see pilaf on võrreldav lemmikuga, sealihaga (287 kcal). Baklažaan on võrreldav veiseliha versiooniga - sama 214 kcal. Välja arvatud juhul, kui õunad, nõgesed ja paprika on dieediga üsna kooskõlas: 86–165 kcal. Aga maitse on taimetoitlane!

Ja seened on head!

Seenepilafi valmistamise viis ei vasta päris tavalisele. Arusaadav – mis zirvak, kui liha pole. Seened, sibul ja porgand praetakse eraldi, riis keedetakse.

Seejärel lisatakse kõik komponendid kohta, kus seened praaditi, ja isegi segatakse. Kui aga lisada Aasia roale pandud maitseained, saad sellegipoolest, mille kalorisisaldus jääb vahemikku 91–170 kcal, olenevalt sellest, milliseid seeni ja mida lisaks kasutasid.

Kõige dieetlikum pilaf

Kõik oleneb ennekõike sellest, millise "täidise" olete oma roale valinud. Kui kaldute lihavaliku poole, on kana kõige vähem toitev ja dieettoiduline variant. Veelgi enam, kui kasutate kaasaegseid köögiseadmeid. Niisiis annab kana selle traditsiooniliselt küpsetatud roa osana roale umbes 170 kcal, kui püütakse kinni väherasvane lind või võetakse kana. Samast kanast aeglases pliidis valmistatud pilaf ei sisalda rohkem kui 140 kalorit. 215 kcal veiselihasort kaotab umbes 50 ja sama palju sealiha. Minimaalselt 165 kcal jääb, aga kui võrrelda neid 220 või 280-ga, siis tuleb kaalust alla võtta kiiresti poodi multikeetja järgi jooksma.

Ja kui valite pilafi ilma lihata ja isegi madala kalorsusega, peate lõpetama nõgese-õuna variatsiooniga. Ta toob teile ainult 86 kcal - see on kõigi teiste retseptide taustal rekord. Teisel kohal on kuivatatud õunad, "lahjendatud" porgandiga - need tõmbavad 126. Uhke kolmas koht on paprikale oma 165 kcal. Muud köögiviljad on energia poolest madalamad kui kanaliha, seega ei aita need toidukaalu poolest tõenäoliselt kaalulangusele kaasa.

Nagu näete, on pilaf maitse ja koostise poolest erinev. Valige endale sobiv ja ärge keelake endale selle roa naudingut, isegi kui olete dieedil.

Pilafi omadused

Pilafi kalorisisaldus

Millise pilafiga süüakse

rohelised sibulad

Pilaf on venelaste üks lemmiktoite, paljude Kesk-Aasia riikide rahvuslik uhkus ja populaarne idamaine delikatess kogu maailmas.

Maailma erinevatel rahvastel on pilafi jaoks mitu retsepti või isegi mitukümmend erinevat komponenti, kuid alus on kõigil sama: zirvak sisaldab reeglina liha või kala ja teravilja, tavaliselt riisi. Näiteks Indias kasutatakse liha asemel selliseid koostisosi nagu köögiviljad, puuviljad, kuivatatud puuviljad, pähklid, suures koguses vürtse ja näiteks Usbekistanis kasutatakse mõnikord riisi asemel mungoa.

Pilafi omadused

• Kõigi moslemite pühal Eid al-Adha pühal on pilaf alati laual. Nõu peetakse tervendavaks, taastavaks, kasulike mikroelementidega rikastavaks, seega soovitatav pärast rasket füüsilist pingutust, pikaajalisi haigusi, operatsioonid, halva enesetunde ja keha kurnatuse korral hooajavälisel ajal (kevadisel beriberi ajal) ja loomulikult pärast pikemat paastu. Suurele pühale eelneb ju püha kuu ramadan, mille ajal peavad kõik usklikud ranget paastu.
• Keedetud riis tänu ainulaadsele toodete kombinatsioonile peaaegu imendub kehas täielikult, ei tekita maos "raskustunnet" ega "uinuta", vaatamata tohutule rasvahulgale (nii taimset kui loomset päritolu).
• Pilafi mitte ainult ei näidata, vaid sellel võib olla ka inimestele kasulik mõju, põevad gastriiti, samuti aneemiat ja tuberkuloosi.
• Liha küllastab keha B-vitamiinidega, asendamatu loomse valguga; riis - "kasulikud" süsivesikud, taastavad jõudu ja närvisüsteemi, kiudaineid ja taimseid valke. Pilafis sisalduv porgand on rikas beetakaroteeni, antioksüdantide ja küüslaugu allitsiini poolest, millel on antibakteriaalsed omadused.

Diabeetikutel on parem hoiduda traditsioonilisest valge riisi pilafist, asendades selle pruuniga. Kõigil, kes kannatavad rasvumise ja südame-veresoonkonna probleemide käes, soovitavad arstid süüa kanalihast valmistatud või üldse ilma lihata toidupilafi.

Pilafi kalorisisaldus

Millise pilafiga süüakse

Lihapilafi maitse parandamiseks panid nad lisaks zirvakile (liha, sibul, küüslauk, taimeõlis praetud porgand) ja riisile selliseid vürtse nagu lodjapuu, köömned, must pipar, koriander, köömned, majoraan, rosmariin, basiilik, rosinad, küdoonia, kuivatatud aprikoosid. Ilusa erksa värvi saamiseks kasutatakse rohkem kurkumit või safranit. Valmis roogi saab lisaks puistada peeneks hakitud rohelised sibulad... Pilaf sobib hästi hapukurgi ja usbeki salatiga shakarop (shakarob), mis koosneb tomatist, sibulast, soolast ja punasest piprast. Eelistatav on juua kuuma rohelist teed, kuid mõned inimesed eelistavad ayrani vürtside ja muude jookidega.

Pilafi saab valmistada ka kalast ja mereandidest (kalmaar, rannakarbid, krevetid). Taimetoitlased saavad nautida rooga, mis põhineb seentel, igasugustel köögiviljadel ja ürtidel. Maiasmokkadele meeldib kindlasti igale maitsele “magus pilaf” ploomide, rosinate, pähklite, kuivatatud aprikooside, õunte, kõrvitsa, mee ja muude “magustoidu” koostisosadega.

Klassikaline pilafi retsept sisaldab lambaliha, kuid sageli võib laudadel näha kohandatud rooga mis tahes muu lihaga, sealhulgas sealihaga.

Kui palju kaloreid on sealiha pilafis?

Sealihaga pilafi kalorisisaldus on üsna kõrge. Kuid tuleb meeles pidada, et isegi muul lihal küpsetatud pilaf ei ole dieetroog. Sealiha pilafi kalorisisaldus on nii kõrge, et ühest portsjonist piisab täisväärtuslikuks toidukorraks. Sealiha pilafi keskmine kcal on 285. Täpsem näitaja sõltub searümba osast. Kui pilafiks valiti või lisati seakael, suureneb roa kalorisisaldus 300 kcal-ni 100 grammi toote kohta. Kalorite vähendamiseks vali lahja lihatükk ja lõika sellest kogu rasv. Seega saab 100 grammi pilafi kalorisisaldust vähendada 240 kcal-ni.

Kõik pilafi koostisosad sisaldavad inimesele vajalikke vitamiine ja elemente. Iga pilafi aluseks on riis. See on vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide oaas. Riis on rikas valkude ja süsivesikute poolest, sisaldab tärklist ja kiudaineid, samuti joodi, rauda, ​​kaltsiumi ja kaaliumi. Rasva sisaldus riisis on minimaalne. See puudub, mis võimaldab seda kasutada inimestel, kellel on nisu talumatus. Diabeedi all kannatavad inimesed võivad kasutada spetsiaalseid pilafi retsepte, mis põhinevad pruunil riisil. Porgandi ja sibula kasulikkusest on palju teada. Porgand sisaldab A-vitamiini, mõningaid B-, C- ja PP-vitamiine. Ja sibulates tulevad esile C-vitamiin ja fütontsiidid, mis toimivad külmetushaiguste ja viirushaiguste ennetamiseks.

Sealiha pilafi peamised kalorid pärinevad lihast ja rasvast. Liha varustab keha valkudega ja rasv varustab meid energiaga. Kuid isegi kui võtate selle roa valmistamiseks muud liha, ei sobi pilaf dieedil olevatele inimestele. Vaatamata kõrgele toiteväärtusele imendub see organismis kiiresti. Pilafi maitsvaks muutmiseks peate meeles pidama vürtse. Selle roa jaoks sobivad ideaalselt paprika, köömned, kurkum ja dorvor. Ärge unustage soola, mille igapäevane kasutamine on inimesele lihtsalt vajalik. Liha koos köögiviljadega tuleks küpsetada kõrgel kuumusel. Pärast seda, kui valmis lihale on lisatud riis, ei pea te pilaffi segama, vastasel juhul saate pilafi asemel riisipudru liha ja köögiviljadega, mis on samuti maitsev, kuid see on täiesti erinev roog.

Erinevalt varasematest kordadest hoolitseb üha rohkem inimesi oma tervise eest või järgib erinevaid dieete, mitte ainult oma tervise eest hoolitsedes, vaid ka selleks, et säilitada oma figuuri ja mitte ületada maksimaalset lubatud kaalu.
Tervislike eluviiside pooldajatele, kes ei soovi paksuks minna, on sealiha pilaf kõige vähem soovitatav, kuna sealiharoad, mille kalorisisaldus on kõrgeim, ei sobi mingil juhul sagedaseks kasutamiseks inimestele, kes soovivad jääda. sale.

Küsimus on üsna asjakohane - kui palju kaloreid on sealiha pilafis? Ma ei oska peensusteni täpselt vastata. Kuid arvestades, et sealiha on iseenesest üsna rasv ja Palovit küpsetatakse võiga, varieerub sealihaga pilafi kalorisisaldus 275–300 Kcal 100 grammi valmis roa kohta.

Sealiha pilafi kalorid arvutatakse sõltuvalt liha enda rasvasisaldusest, taimeõlist, köögiviljade toiteväärtusest ja riisiteraviljast, mis on nii-öelda selle roa peamine koostisosa.

Kalorite arvu saab arvutada tabelist.

• Taimne (päevalille)õli - 899 kilokal...
• lahja sealiha - 316 kilo.
• Rasvane sealiha - 489 kalorit
• Sibul - 40 kcal.
• Oranž porgand - 35 Kcal.
• Riisitangud - 333 Kcal.
• Kuivatatud aprikoosid - 232 Kcal.
• Ploomid - 256 Kcal.
  See loend sisaldab koostisosade kaloreid 100 grammi pilafi kohta.

Ja tabelis on näidatud iga eraldi võetud liha kalorite arv, et teil oleks mugavam kaloreid ise näha ja võimalusel ka arvutada. Noh, olete juba näinud, kui palju kaloreid köögiviljades on.

Sealiha pilaf, mille kalorisisaldus, nagu ma juba kirjutasin, on kõrgeim ja liha seedimiseks raskem, ei sobi haige kõhuga inimestele. Nende jaoks on kõige kasulikum linnulihast valmistatud pilaf, mereannid või üldse mitte liha. Muide, ilma lihata pilafi peetakse kõige vähem kaloririkkamaks.
Kanaroas on ainult 190 Kcal, kuid rasvasabarasva või searasva valmistamisel kasutamisel suureneb kalorisisaldus ja on 240-250 kalorit. 100 g valmisroa kohta.
lambaliharoog sisaldab 145 kcal 100 g toidu kohta.
Veiselihaga 220 Kcal.
Ja pilaf ilma lihata sisaldab ainult 99 kalorit 100 grammi toidu kohta.

Mida aga veel selle maitsva roa kohta nagu pilaf öelda? Erinevatest lihasortidest ja -liikidest valmistatud valmistoit sisaldab vastavalt erinevas koguses kaloreid. Nii et see on teie enda otsustada. Kui olete juba ülekaaluline, siis ei tohiks sealiha liialdada. Parem on piirduda, nagu ma juba kirjutasin, madalama kalorsusega pilafiga. Noh, kui teil pole ülekaalulisuse ohtu või tegelete aktiivselt spordiga või külastate perioodiliselt jõusaali ning armastate maitsvat ja toitvat toitu, siis ei saa te liha valikul piirata. Toit osutub maitsvaks mitte ainult lihaga, vaid ka ilma selleta. Siin mängivad rolli vürtsid ja zirvaki koostis. Kuidas sa zirvaki küpsetad, nii saad selle roa. Riisitangidel on selle roa maitses väike roll.

Kui teil on soovi ja püsivust, saate seda rooga valmistada mis tahes tootest ja maitsvaks valmistada.
Ja kaloreid, noh, neid leidub ka teistes toitudes ja need ei seganud meid kuni nende aegadeni tervislikku eluviisi juhtida ja liigset kaalu mitte juurde võtta.

Head isu!