Es Cuaresma y, por suerte, nos acordamos de los panqueques, y nuestra familia nos pide que los cocinemos y tenemos muchas ganas de complacerlos con unos deliciosos panqueques. Y, al parecer, qué tipo de panqueques hay sin huevos ni leche, pero hay panqueques magros en los que estos importantes ingredientes se reemplazan por otros, como resultado no resultan peores que los panqueques a los que estamos acostumbrados y amamos. Además, las tortitas magras tienen una importante ventaja: no son tan pesadas como las habituales y tienen un bajo contenido calórico, por lo que son buenas para quienes cuidan su figura y para quienes están en ayunas.

Por lo tanto, es muy posible complacerse a usted y a sus seres queridos con panqueques durante la Cuaresma, porque la receta de los panqueques de Cuaresma se elabora teniendo en cuenta toda la abstinencia de alimentos prescrita por las reglas religiosas: ni huevos, ni leche, ni crema agria. La masa para panqueques magros puede tener una base fresca o de levadura. Puedes cocinar deliciosos panqueques magros con agua corriente. Los ingredientes principales de los panqueques de Cuaresma son harina, agua, sal, azúcar y aceite vegetal, cuya presencia indica que los panqueques se pueden preparar solo en los días permitidos por la iglesia: sábado o domingo. Como base líquida se pueden utilizar agua, decocciones de verduras o cereales o agua mineral altamente carbonatada. Combinando diferentes tipos de harina, puede obtener diferentes tipos de panqueques magros: mezcle centeno o trigo sarraceno, así como harina de avena o maíz con harina de trigo. Esta posibilidad de utilizar diferentes tipos de harina y una variedad de rellenos abre infinitas posibilidades a la imaginación.

Los panqueques de Cuaresma están buenos por sí solos, pero definitivamente no puedes estropearlos con el sabroso relleno adecuado. Prepare tortitas magras con una variedad de rellenos dulces, utilizando mermeladas, almíbares, miel o conservas, frutos secos, cocidos al vapor y molidos en una licuadora con miel o azúcar, así como calabaza dulce, ligeramente guisada en una sartén con azúcar, manzanas, Plátanos, peras, bayas, kiwi, piñas u otras frutas en puré o ligeramente fritas con azúcar o miel, nueces picadas o coco con miel. No menos sabrosos serán los panqueques de Cuaresma con rellenos salados: puré de papas con cebolla frita o con hierbas frescas, trigo sarraceno y champiñones, repollo guisado con hierbas, champiñones con cebolla, con guiso de berenjenas y calabacines, así como con diversos productos horneados. Quizás entre nuestras recetas encuentres alguna que se convierta en el plato ideal en tu mesa de Cuaresma.

Tortitas de Cuaresma en el agua

Ingredientes:
1,5 pilas. harina,
2 pilas agua,
50 ml de aceite vegetal,
1 cucharada. Sáhara,
½ cucharadita soda,
un poco de vinagre o ácido cítrico,
sal al gusto.

Preparación:
Disuelva el azúcar, la sal en agua, agregue la harina tamizada y el ácido cítrico y amase bien la masa hasta que quede suave para que no queden grumos. Luego agregue refresco y aceite vegetal. Revuelve todo bien. Calentar una sartén, engrasarla una vez antes de hornear con aceite vegetal y hornear las tortitas a fuego medio.

Tortitas con agua mineral

Ingredientes:
500 ml de agua mineral,
1,5-2 tazas. harina (esto depende del espesor de la masa deseada),
4 cucharaditas Sáhara,
½ cucharadita sal,
2 cucharadas. aceite vegetal.

Preparación:
Mezclar la harina tamizada con sal y azúcar, agregar agua mineral y aceite vegetal y mezclar bien. Calentar una sartén, verter en ella solo un poco de aceite vegetal para que las tortitas no se peguen a la superficie de la sartén y freírlas por ambos lados hasta que estén cocidas.

Panqueques con té

Ingredientes:
250 ml de té negro o verde,
6 cucharadas (con un tobogán) harina de trigo,
1 cucharadita (sin portaobjetos) levadura en polvo,
2-3 cucharadas Sáhara,
1 cucharada. aceite vegetal,
una pizca de sal.

Preparación:
Prepare té, enfríelo, viértalo en un recipiente hondo y agregue aceite vegetal, azúcar y sal. Mezclar todo con un batidor. Agregue gradualmente la harina. Si quieres panqueques gruesos, agrega otras 1-2 cucharadas. harina. Agrega el polvo para hornear y bate hasta que no queden grumos. Calentar una sartén, engrasarla con aceite vegetal y hornear tortitas.

Panqueques con salmuera

Ingredientes:
2 pilas harina,
1 litro de salmuera de pepino o tomate,
2 cucharadas. aceite vegetal,
1 cucharadita soda

Preparación:
Agregue harina y refresco a la salmuera y revuelva bien hasta que espese. Engrasa una sartén con aceite vegetal, caliéntala y hornea las tortitas por ambos lados hasta que se doren.

Tortitas con jugo de manzana y limón

Ingredientes:
250 g de harina de trigo,
100 ml de jugo de manzana,
420 ml de agua,
100 gramos de azúcar,
10 g de levadura en polvo,
1 cucharadita jugo de limon,
aceite vegetal.

Preparación:
Combine la harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear en un recipiente aparte. Mezcla el jugo de manzana con agua tibia, jugo de limón y aceite vegetal. Vierta un poco de este líquido en la harina, revuelva con un batidor, luego agregue el resto del líquido y continúe revolviendo. Engrasa una sartén con aceite vegetal, caliéntala y empieza a hornear tortitas.

Tortitas con leche de soja

Ingredientes:
1 pila harina,
½ taza leche de soja,
½ taza agua,
50 g de margarina vegetal,
2 cucharadas. Miel,
1 cucharada. Sáhara,
¼ cucharadita sal.

Preparación:
Mezclar harina, sal, margarina derretida, azúcar, miel, leche de soja y agua, cubrir la masa resultante con film y refrigerar por 2 horas. Calentar la sartén, después de engrasarla con aceite vegetal, verter 3 cucharadas. masa, distribuirla uniformemente por toda la superficie de la sartén y freír por ambos lados.

Tortitas de levadura de Cuaresma

Ingredientes:
1,5 pilas. harina,
300 ml de agua,
3 g de levadura seca (o 10 g recién prensada),
2 cucharadas. aceite vegetal,
5 cucharaditas Sáhara,
½ cucharadita sal.

Preparación:
Mezcle la harina con 4 cucharaditas. azúcar en un recipiente hondo. Vierta 200 ml de agua tibia y déjelo por 15 minutos. Mientras tanto, prepara la masa. Para ello, disuelva la levadura y 1 cucharadita en 100 ml de agua tibia. azúcar hasta que aparezca espuma. Luego vierte la masa preparada en la masa, mezcla y deja hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la masa. Luego vierta aceite vegetal en la masa, agregue sal, revuelva y hornee los panqueques en una sartén precalentada por ambos lados. Con esta masa se obtienen tortitas gruesas, si quieres tortitas finas añade otros 100 ml de agua a la masa.

Estos panqueques con aderezos son muy sabrosos. Para hacer esto, remoje los champiñones secos lavados durante tres horas, hierva hasta que estén tiernos, córtelos en trozos pequeños, fríalos, agregue las verduras o cebollas picadas y ligeramente fritas, cortadas en aros.
Después de esparcir los productos horneados en una sartén, rellénelos con masa y fríelos como si fueran panqueques normales.

RTortitas de levadura rusas (una receta antigua)

Ingredientes:
2,5 pilas harina de trigo,
⅓ pila. harina de trigo sarraceno,
25 g de levadura fresca comprimida,
1 cucharada. Sáhara,
1 cucharadita sal,
aceite vegetal - al gusto.

Preparación:
Por la noche, amase una masa bastante espesa con trigo sarraceno y la mitad de harina de trigo, levadura y agua y colóquela en frío. Al día siguiente añadir el resto de la harina, el azúcar, la sal y dejar crecer la masa. 30 minutos antes de hornear los panqueques, vierta suficiente agua tibia en la masa para que tenga la consistencia de crema agria y revuelva. Entonces puedes empezar a hornear panqueques.

Tortitas de levadura de trigo sarraceno "Grechishniki" de Cuaresma

Ingredientes:
4 pilas harina de trigo sarraceno,
4,5 pilas agua,
25 g de levadura,
sal al gusto.

Preparación:
Disuelva la levadura fresca en medio vaso de agua tibia, luego agregue otro medio vaso y revuelva hasta que quede suave. Sin dejar de revolver, agrega 2 tazas de harina y revuelve bien para que no queden grumos. Cubre la masa con una toalla y colócala en un lugar cálido. Debe aumentar de volumen 2-3 veces, luego agregar la harina restante, verter el agua restante, agregar sal, mezclar bien y colocar nuevamente en un lugar cálido. Tan pronto como la masa vuelva a subir, empieza a hornear panqueques. No revuelvas la masa.

Tortitas de levadura de mijo de Cuaresma

Ingredientes:
3 pilas harina,
1 pila hojuelas de mijo,
5 pilas agua,
1 paquete de levadura seca,
2 cucharadas. Sáhara,
1 cucharadita sal,
½ taza Aceite vegetal sin refinar con sabor.

Preparación:
Vierta 3 tazas de agua hirviendo sobre las hojuelas de mijo, prenda fuego y cocine por 3 minutos. Enfriar la papilla resultante. Disuelva la levadura en un tercio de vaso de agua, agregando 1 cucharadita. Sáhara. Agrega harina a la papilla, revuelve, luego 1 vaso de agua, azúcar, sal y levadura. Mezclar todo bien, tapar y dejar reposar 1 hora para que suba la masa. Luego vierta 1 vaso de agua tibia y aceite vegetal y mezcle nuevamente. Antes de hornear, engrase la sartén con aceite vegetal y hornee los panqueques de la forma habitual.

Tortitas a base de arroz rellenas de arroz y pasas

Ingredientes:
2,5 pilas harina de trigo,
4 cucharadas aceite vegetal,
1 pila arroz,
2 cucharadas. Sáhara,
½ cucharadita soda,
½ taza Pasas,
sal al gusto.

Preparación:
Hervir el arroz en 2 litros de agua, tapado, hasta que esté cocido. Escurre el caldo por un colador o colador (obtendrás aproximadamente 1 litro de caldo). Enfriar el caldo resultante. Si resulta demasiado espeso, se puede diluir con agua hervida hasta obtener una gelatina líquida. El caldo total debe ser de 1 litro. Agregue harina, azúcar, sal, aceite vegetal, refresco y mezcle. La masa debe tener la consistencia de una crema agria líquida. Hornee los panqueques en una sartén caliente untada con aceite vegetal por ambos lados. Deje que los panqueques terminados se enfríen y envuélvalos con el relleno, preparado de la siguiente manera: agregue pasas al arroz cocido y lavado, que primero se remoja durante 5 a 10 minutos en agua caliente, y azúcar. Puedes preparar un relleno sabroso añadiendo champiñones fritos y cebollas al arroz.

Tortitas de patata con agua mineral

Ingredientes:
½ taza harina de trigo,
3 patatas,
1 pila agua mineral,
4-5 cucharadas. aceite vegetal.

Preparación:
Pelar las patatas, cortarlas en cubos y hervir hasta que estén tiernas. Luego escurrir el exceso de agua dejando un poco de caldo. Hacer puré de patatas y dejar enfriar un poco. Agregue harina de trigo tamizada y diluya gradualmente la masa resultante con agua mineral para que la masa tenga la consistencia de kéfir. Al final, agregue aceite vegetal y revuelva. Freír como de costumbre. Estos panqueques quedarán especialmente buenos con champiñones o chucrut.

Tortitas de avena cuaresmal

Ingredientes:
2,5 pilas harina,
2 pilas avena,
4 pilas agua,
2 cucharadas. Sáhara,
2 cucharaditas almidón,
1 cucharadita sal,
½ cucharadita soda,
4 cucharadas aceite vegetal.

Preparación:
Vierta agua sobre la avena durante la noche, cuele la masa resultante por la mañana, obtendrá 900 ml de leche de avena, agregue azúcar, almidón, sal, refresco y harina, vierta 3 cucharadas. aceite vegetal. Batir hasta que quede suave. Vierta 1 cucharada en una sartén caliente. aceite vegetal y hornee los panqueques por ambos lados.

Tortitas de sémola de Cuaresma

Ingredientes:
1 pila señuelos,
1,5 pilas. agua,
2 zanahorias,
1 cebolla,
1 cucharadita sal,
un poco de cúrcuma.

Preparación:
Picar la cebolla muy fina y sofreírla junto con la cúrcuma hasta que esté dorada. Agrega las zanahorias ralladas en un rallador mediano y sofríe unos minutos junto con la cebolla. Mezcle la sémola con agua, agregue las cebollas y las zanahorias fritas, revuelva y hornee los panqueques de la forma habitual.

Tortitas de maíz de Cuaresma

Ingredientes:
200 g de harina de maíz,
1 cebolla,
50 g de aceite vegetal,
1 cucharadita sal.

Preparación:
Amasar la masa de maíz, cuya consistencia se asemeja a la gelatina, agregar la cebolla picada, la sal, verter el aceite vegetal, remover y hornear las tortitas de maíz en una sartén untada con aceite vegetal y calentada hasta que estén doradas.

Tortitas De Cuaresma De Verduras

Ingredientes:
120 g de harina integral,
3 patatas grandes,
1 zanahoria,
1 cebolla,
3-4 cucharadas. aceite vegetal,
1 tallo de apio,
20 g de perejil,
20 g de eneldo,
especias: albahaca seca, pimienta negra molida y mejorana,
sal al gusto.

Preparación:
Rallar las zanahorias, las patatas, el apio y la cebolla en un rallador grueso. Agregue harina, especias, hierbas y aceite vegetal. Remueve y deja reposar unos minutos. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén y sofreír las tortitas a fuego medio. Coloca los panqueques terminados en una cacerola, cúbrelos con una tapa y déjalos reposar un rato, unos 5-10 minutos, quedarán aún más sabrosos. Antes de servir, espolvorea los panqueques con semillas de sésamo ligeramente tostadas.

Los panqueques de Cuaresma son una oportunidad maravillosa no solo para complacer a sus seres queridos, sino también para diversificar su dieta de Cuaresma con platos sabrosos y saludables.

¡Buen provecho!

Larisa Shuftaykina

Los panqueques de Cuaresma son una parte integral de nuestra vida. En los viejos tiempos se les daba de comer a las mujeres en trabajo de parto, se colocaban en la mesa funeraria y se comían durante la Cuaresma. Muchas tradiciones todavía se observan hoy. Y cuando tu familia te pida que los complazcas con productos horneados, no es necesario que te niegues, ya que puedes hornear un montón de panqueques sin leche ni huevos. Sin los ingredientes tradicionales, resultan no menos sabrosos, y si no informa sobre el cambio en la receta, su familia ni siquiera se dará cuenta de que los panqueques no son del todo clásicos.

Ofrezco una selección de recetas probadas que te ayudarán a preparar rápidamente deliciosos panqueques. Por cierto, tienen una ventaja más: son más fáciles de digerir y tienen menor contenido calórico. Por lo tanto, incluso aquellos que luchan contra el exceso de peso no tendrán que privarse de las delicias.

Tortitas de Cuaresma para un velorio: una deliciosa receta hecha con levadura

No en vano dicen que las tortitas nos acompañan desde el nacimiento hasta el último día. Los panqueques funerarios se suelen preparar con levadura. Gracias a esto quedan esponjosos, con agujeros, pero se preparan con masa sin azúcar.

Para la masa:

• Levadura fresca – 15 gr. (Es aceptable reemplazarlos por unos secos, luego llevar una bolsa estándar).
• Harina - 3 cucharadas grandes.
• Agua - un vaso.

Para la masa de panqueques:

• Harina – 200 gr.
• Agua – 1-1,5 vasos.
• Sal – una pizca.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas + para freír panqueques.

Cómo hornear:

1. Tomar los productos indicados para la masa. Calentar un poco el agua (no más de 40 o C), desmenuzar la levadura fresca. Agregue la harina, revuelva. Colocar en un lugar cálido, cubierto con una toalla. Pronto la levadura empezará a “jugar” y aparecerán burbujas. Esto indicará que la masa ha comenzado a trabajar. La levadura viva tarda más en empezar; si tienes prisa, utiliza levadura seca.
2. Vierta harina en la masa. agrega poco a poco, revolviendo bien. Asegúrate de tamizar la harina para que los panqueques sean realmente deliciosos.
3. Cuando no queden grumos en la masa, vierta el aceite vegetal y el agua destinada al amasado principal. Asegúrate de calentar el agua.
4. La masa no quedará demasiado espesa. Ajustar la consistencia de la masa añadiendo agua si es necesario. Tapar el bol y volver a calentar. Deja la mezcla durante aproximadamente una hora.
5. Precalienta la sartén a fuego medio. Hornea los panqueques como de costumbre. Los productos horneados funerarios no se untan con mantequilla.

Panqueques finos y magros: receta con agua mineral con agujeros

Prepara tortitas según esta receta y obtendrás la masa de Cuaresma más deliciosa, con deliciosos agujeros. El agua mineral carbonatada es un excelente agente leudante que sustituye a la levadura. Tenga en cuenta que el agua debe ser agua de mesa, no medicinal. Sé que incluso la limonada muy carbonatada es adecuada para la masa.

Necesitará:

• Agua mineral – 0,5 litros.
• Azúcar – 4 cucharadas.
• Harina – 1,5-2 tazas.
• Sal - media cucharadita.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.

Cómo cocinar:

1. Tamice la harina, agréguele productos a granel.
2. Revuelva y vierta agua mineral. Usa la batidora para amasar la masa. Solo queda echarle mantequilla, volver a remover la masa concienzudamente y hornear unas deliciosas y finas tortitas.

Tortitas simples de avena magra

Es difícil de creer, pero si no das una pista, nadie adivinará que se está dando un capricho con tortitas sin leche. Los panes planos tienen un aspecto normal, finos y muy sabrosos. Elástico, que permite envolver fácilmente cualquier relleno.

Requerido:

• Agua – 3 vasos.
• Avena - un vaso.
• Azúcar granulada - 3 cucharadas.
• Harina de trigo - 2 tazas.
• Sal de mesa – 0,5 cucharada pequeña.
• Refresco: la misma cantidad.
• Aceite de girasol – 4 cucharadas grandes.

Cómo hornear:

1. El agua debe calentarse a unos 30-40 o C. Remojar los copos durante al menos una hora.
2. Luego escurre el exceso y colócalo en una licuadora. Muela hasta obtener un puré o frótela a través de un colador.
3. Agrega la soda de cal viva, sal y endulza. Agrega lentamente la harina, revolviendo continuamente la masa con una cuchara.
4. Agitar la mezcla. La masa se volverá viscosa y fluirá de la cuchara en un hilo continuo. Deje reposar la mezcla durante media hora y luego hornee panqueques magros.

¡Consejo! Durante la Cuaresma, está prohibido todo lo que haga que los panqueques sean ricos y sabrosos. Recuerda un pequeño truco: agrega vainillina. Mejor aún, busque azúcar de vainilla con sabor cremoso. Los panqueques quedarán muy sabrosos.

Deliciosas tortitas de mijo para Cuaresma según la receta de la abuela

Los panqueques quedan deliciosos, llenos de agujeros y aromáticos. Elaborado con levadura seca.

Llevar:

• Harina - 3 tazas.
• Hojuelas de mijo: un vaso (o mijo, pero tarda más en hervir).
• Agua – 5 vasos.
• Levadura seca: un paquete.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas grandes.
• Sal - una cuchara pequeña.
• Aceite vegetal - 0,5 tazas.

Preparación:

1. Hervir 3 tazas de agua, agregar cereal, cocinar por 3 minutos. Si lo reemplazas con mijo normal, cocina hasta que el cereal esté listo. Enfriar la papilla.
2. Agregue levadura a 1/3 taza de agua tibia, agregue una cucharada pequeña de azúcar. Remueve y deja en un lugar cálido para que el polvo para hornear empiece a actuar.
3. Vierta harina en la papilla enfriada y revuelva el contenido.
4. Vierta un vaso de agua, agregue el resto del azúcar granulada y agregue sal. Vierta la masa.
5. Remueve todo bien y tapa. Déjalo reposar durante una hora, colocándolo en un lugar cálido.
6. Vierta un vaso de agua tibia y aceite en la masa leudada, vuelva a mezclar bien y comience a freír los panqueques.

Exuberantes panqueques magros de trigo sarraceno: una receta antigua

Requerido:

• Harina de trigo sarraceno: un tercio de vaso.
• Harina de trigo - 2,5 tazas.
• Levadura viva – 25 gr.
• Sal - una cucharadita.
• Azúcar: una cuchara grande.
• Aceite para freír.

Cómo hornear:

1. Combine la mitad de la harina de trigo y todo el trigo sarraceno en un bol. Agrega la levadura, salpica un poco de agua. Colocar la masa en frío. Esto no es un error, simplemente ponlo en un lugar frío. Te aconsejo que hagas esto la noche anterior al día de horneado.
2. Por la mañana, añade el resto de la harina, la sal y el azúcar. Cubrir y mantener caliente. Espera a que suba la masa.
3. Cuando te des cuenta de que la masa ha fermentado bien y subido, vierte agua tibia. Determine usted mismo la cantidad de líquido. Vierta lo suficiente para obtener la consistencia de una crema agria espesa.
4. Deje la masa por otra media hora, luego hornee los panqueques.

Panqueques de Cuaresma con leche de soja: una receta deliciosa

No es necesario renunciar a la leche al hornear panes planos magros. Es cierto que tendrás que sustituirlo por soja.

• Harina - un vaso.
• Leche de soja – 0,5 tazas.
• Miel – 2 cucharadas.
• Margarina para cocción magra – 50 gr. (si no lo encuentras sustitúyelo por aceite de girasol).
• Azúcar - una cucharada.
• Sal: un cuarto de cuchara pequeña.
• Agua – 0,5 tazas.

Cómo cocinar:

1. Derrita la margarina y viértala en la leche de soja. Sal la mezcla, agrega azúcar granulada, harina, vierte agua (caliéntala un poco). Agrega la miel y amasa la masa.
2. Envolver el bol en film y colocarlo en la balda del frigorífico. Después de 2 horas, calienta la sartén, engrasa con aceite de girasol y hornea deliciosos panqueques.

Panqueques magros rápidos en agua: la mejor receta

La receta ha sido probada durante años, nunca me arrepiento de haberla horneado y usado. El original no lleva vainilla, pero yo siempre la agrego. Los panes planos quedarán finos, elásticos y podrás envolver cualquier relleno en ellos.

Llevar:

• Harina – 1,5 tazas.
• Aceite de girasol – 50 ml.
• Agua – 2 vasos.
• Azúcar granulada - una cucharada.
• Sal – una pizca.
• Bicarbonato de sodio: un cuarto de cuchara pequeña.
• Vinagre o ácido cítrico para eliminar la soda.

Cómo amasar la masa:

1. Combine todos los ingredientes secos excepto el bicarbonato de sodio en un tazón y revuelva la mezcla.
2. Vierta agua y amase la masa. Remueve hasta que no queden grumos en la mezcla.
3. Apague el refresco, agréguelo a la masa, vierta el aceite. Revuelva rápidamente y hornee los panqueques en una sartén bien calentada. Por lo general, engraso la sartén solo la primera vez, después no es necesario.

Receta en vídeo de tortitas magras rellenas de patatas.

Cuaresma no significa insípido. En el video aprenderás una receta paso a paso para hornear panqueques, que el autor rellenó con patatas. ¡Buen provecho!

Panqueques de Cuaresma

Mientras revisaba las recetas de panqueques, probablemente haya notado que, además de las recetas tradicionales que utilizan leche, kéfir y suero, también hay ingredientes más simples. Son panqueques magros. No contienen huevos, productos lácteos, crema agria ni mantequilla, y los rellenos se preparan sin el uso de productos animales. Pero esto no significa que la receta de panqueques magros sea aburrida y aburrida y solo contendrá agua, harina, sal y azúcar. Puede diversificarlos con la misma facilidad que otros productos horneados utilizando especias, frutos secos, miel, mermelada, verduras, calabaza dulce, manzanas, plátanos e incluso leche de coco o pulpa de coco rallada.

Para no violar los cánones del ayuno y los principios del vegetarianismo, la masa para panqueques magros se prepara con agua corriente o mineral, jugos de frutas y verduras, caldo de patatas o cereales, té y compotas. Pueden ser espesas y esponjosas, como tortas planas, o finas, casi transparentes, todas en un agujero. Se hornean con soda, se apagan con jugo de limón o vinagre y levadura. La elección de los rellenos es tal que te permitirá aguantar incluso durante el ayuno más estricto: con champiñones y cebolla, arroz con verduras, patatas con champiñones, manzanas, col guisada y el relleno de trigo sarraceno y cebolla es generalmente un clásico de la cocina rusa. . Sin embargo, también funcionará bien sin rellenos: ¿los panqueques magros con mermelada o mermelada no son una opción para una comida ligera y satisfactoria?

Nuestro sitio le presentará opciones para preparar rellenos y masa para panqueques magros, las complejidades de mezclar masa, reglas para hornear y métodos de relleno. Intentaremos hacer todas las recetas de tortitas magras con fotos del paso a paso, para que sea fácil de entender, y si algo no te queda claro mira las fotos. De hecho, hacer panqueques magros no es tan difícil. Comience con la receta más sencilla, por ejemplo, con agua o elija una receta con avena y simplemente siga las instrucciones.

Panqueques finos y aromáticos con leche de coco: una receta para verdaderos gourmets y amantes de los postres exóticos. Quedan muy tiernos, suaves, puedes servirlos con trozos de fruta fresca, mermelada de piña, salsa de naranja o miel líquida. Esta receta de tortitas de coco también te vendrá bien durante la Cuaresma: prepárala...

No se puede comer leche ni huevos durante la Cuaresma, pero siempre se apetece tortitas, independientemente de las fechas del calendario. Y a veces simplemente por ganas. Y qué hacer: después de todo, sin estos ingredientes principales no se pueden preparar deliciosos panqueques. Dejemos de lado las convenciones y horneemos panqueques en agua sin huevos, y tampoco tendrán leche. ¡Ya verás, te quedarán riquísimos!...

Por sí solos, los panqueques magros en agua son aburridos y sosos, pero con el relleno es un asunto completamente diferente. Comeremos tortitas con patatas. Puede agregar al relleno champiñones fritos o en escabeche, hierbas, cebollas fritas o cebollas con zanahoria, ajetes tiernos, eneldo fresco o seco. Los panqueques finos y magros son ideales para el relleno:...

Receta dietética baja en calorías: panqueques hechos con harina de centeno y agua. También contienen harina de trigo, pero hay que admitir que si es la mitad de lo habitual, el contenido calórico de las tortitas se reduce. En general, los panqueques de centeno son buenos no solo para quienes adelgazan y pierden peso. No contienen leche ni huevos y se pueden cocinar en ayunas. Para la cena...

Una buena opción para un desayuno rápido para quienes están en ayunas son las tortitas magras en agua mineral, finas y con agujeros; la receta de estas tortitas seguramente también será de interés para vegetarianos y veganos. Aunque los panqueques son finos, pero son elásticos, se enrollan perfectamente formando un sobre o tubo y puedes envolver en ellos cualquier relleno magro. A...

Y hoy en día, mucha gente observa el ayuno. Pero, digan lo que digan, no hay forma de hornear durante la Cuaresma. Prepare tortitas magras de forma rápida y sabrosa. Este es un plato versátil que se puede comer con aderezos dulces o salados. Incluso puedes utilizar tortitas: excelentes recetas de platos cuaresmales sencillos pero a la vez deliciosos, como estos soles rosados, nos ayudarán a mantener el buen humor durante la Cuaresma.

Diversifica tu menú de Cuaresma 2019 con estos deliciosos y sabrosos panqueques con tus rellenos favoritos y tu mesa quedará luminosa, sabrosa y saludable. Este artículo le ayudará a aprender cómo hornear panqueques magros de forma rápida y sabrosa.

Las tortitas finas y magras elaboradas con agua mineral absorben perfectamente todos los jugos del relleno. Adecuado para tartas y pasteles de panqueques. Como regla general, la masa se amasa en una proporción de 1 a 2, es decir. Para un vaso de harina, utilice dos vasos de agua mineral (en la receta, el volumen de un vaso es de 220 ml). Es mejor usar agua con gas, entonces aparecerán agujeros de encaje.

Compuesto:
Harina de trigo premium - 1 taza (220 ml)
Agua mineral – 2 vasos
Azúcar - 1 cucharada. l.
Sal - una pizca
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Preparación:

Primero, mezcle los ingredientes secos: harina, sal, azúcar.

Vierta el primer vaso de agua mineral, mezcle hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Agrega un segundo vaso de agua mineral, aceite vegetal y bate vigorosamente.

Inmediatamente comenzamos a hornear panqueques finos y magros en agua mineral. Engrase una sartén caliente con una fina capa de grasa. Vierta la masa en aproximadamente un tercio del cucharón y séquela por ambos lados.

Las tortitas de Cuaresma con agua mineral están listas. Sírvelos con mermelada, miel, mermelada. ¡Buen provecho!

en una nota
Lo mejor es tamizar la harina a través de un colador para que se sature de oxígeno.

Tortitas de natillas de Cuaresma en agua sin huevos

Esta receta será útil no solo para las personas que ayunan, sino también para quienes adelgazan. Tortitas suaves, sabrosas y muy sabrosas.
Compuesto:
Agua - 500ml
Bolsita de té - 1 ud.
Harina - 9-10 cucharadas. l.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Sal - una pizca
Refresco - 0,5 cucharaditas.
Jugo de limón - 1 cucharada. l.
Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.

Preparación:

Llene una bolsita de té con 200 ml de agua hirviendo. Déjalo reposar durante 5 minutos.

Añade 300 ml de agua fría al bol. Agrega el azúcar, la sal y revuelve.

Agrega la harina y amasa la masa.

Agrega aceite vegetal a la masa y mezcla.

Luego apaga la soda con jugo de limón y agrega a la masa. Mezclar todo bien nuevamente.

Hornee los panqueques en una sartén caliente hasta que estén dorados.

¡Buen provecho!

Tortitas de Cuaresma con harina de linaza

Prepare panqueques magros. Esta es una receta básica que sin duda te vendrá muy bien para un delicioso desayuno durante la Cuaresma. También es adecuado para usted si excluye los productos lácteos y los huevos debido a alergias o motivos dietéticos. Con esta receta se obtienen tortitas pequeñas y bastante gruesas, al estilo de las “pancakes” americanas. Tanto los adultos como los niños los comen siempre con mucho gusto.
Esta receta utiliza un truco vegano estándar: semillas de lino molidas como sustituto del huevo. Si lo llenas de agua y lo dejas reposar un rato se forma una masa viscosa que sustituye perfectamente a los huevos en recetas en las que desempeñan un papel aglutinante.
En lugar de un huevo, debes tomar 1 cucharada de harina de linaza y 2,5 cucharadas de agua. Este sustituto en repostería también se puede utilizar para diversas “chuletas” de verduras durante la Cuaresma. Las semillas de lino o la harina de linaza preparada se pueden comprar en una farmacia o en la sección "salud" de un supermercado.

Compuesto:
Harina de linaza - 1 cucharada. l. (semillas de linaza)
Agua - 2,5 cucharadas. l.
Harina de trigo - 1 taza
Azúcar - 1 cucharada. l.
Polvo para hornear - 1 cucharadita.
Refresco - 1/4 cucharadita.
Sal - 1/4 cucharadita.
Leche de soja - 255 ml (almendras o avena)
Vinagre - 1 cucharadita. (manzana)
Aceite vegetal - 1 cucharada. l. (en masa)
Aceite vegetal - para engrasar la sartén

Cómo hornear panqueques magros con harina de linaza

Primero haremos el “huevo”. Se debe verter una cucharada de harina de linaza en 2,5 cucharadas. l. agua fría y dejar reposar.

Luego mezcle la harina y otros ingredientes secos.

Mezcle la leche de soja y el vinagre de sidra de manzana por separado; esto le dará un análogo magro del producto lácteo fermentado. Se necesita ácido para reaccionar con la soda y producir una masa más esponjosa.

Luego agrega el aceite y el “huevo” de linaza.

A continuación debes amasar cuidadosamente la masa. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta los ingredientes líquidos en él. Revuelva lentamente hasta que se combinen los ingredientes. Es posible que queden algunos grumos, esto es normal, no es necesario amasar la masa por mucho tiempo hasta que esté completamente suave, de lo contrario los panqueques quedarán duros y “gomosos”. Preste atención a cuántas burbujas aparecen en la masa al mezclar: es el refresco el que reacciona con el vinagre, los panqueques quedarán esponjosos.

Calienta una sartén a fuego alto. Engrase la sartén con aceite vegetal usando una brocha de repostería o una toalla de papel. Para comprobar la temperatura, puedes hornear un micropanqueque de prueba. Cuando la masa llegue a la sartén, debería chisporrotear y chirriar, y después de 1-2 minutos se deberían formar numerosas burbujas en su superficie.

Un panqueque debe tomar aproximadamente 4 cucharadas de masa; use una taza medidora pequeña para verter la masa en el molde. Si el molde es lo suficientemente grande, puedes hornear de 2 a 3 panqueques a la vez. Freír por un lado durante 1-2 minutos hasta que aparezcan muchas burbujas grandes en la superficie y los bordes del panqueque comiencen a dorarse. Voltear y cocinar por un minuto más. Para mantener las tortitas calientes, puedes meter la primera tanda en el horno, precalentado a 75-100 Cº.

Sirva panqueques de Cuaresma con bayas y frutas frescas, mermelada o jarabe de chocolate u otros aderezos dulces.

Puedes añadir a la masa media cucharadita de canela y media manzana rallada. Resulta muy sabroso con nueces y miel. Por cierto, si reduces un poco el azúcar y pones una cucharadita en lugar de una cucharada, las tortitas quedarán completamente sin azúcar y podrás servirlas con verduras o pescado. ¡Buen provecho!

Receta de tortitas magras en agua sin utilizar huevos

Las tortitas de Cuaresma más sencillas hechas con agua sin huevo, ideales para una mesa de Cuaresma o vegetariana. Un requisito previo para preparar panqueques sin huevo es el agua hervida. Hay que freír las tortitas en una sartén muy caliente, engrasarlas con una gota de aceite o utilizar una sartén antiadherente.

Compuesto:
Agua fría hervida - 500 ml
Harina - 250 gramos
Azúcar - 2-3 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 6 cucharadas. l.
Bicarbonato de sodio - 2 g
Sal - 1 pizca

Preparación:

Tamizar la harina en un bol, añadir el azúcar, una pizca de sal y la soda. Mezclar los ingredientes secos.

Agrega poco a poco agua y mezcla con un batidor. La cantidad de agua puede diferir de la indicada en la receta, determinada por el grosor de la masa, debe quedar como crema agria líquida. Hay que remover muy bien la masa para que no queden grumos.

Cuando se alcance la consistencia de masa deseada, agregue 2 cucharadas. l. aceite vegetal y mezclar nuevamente.

Calentar una sartén y freír las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.

Los panqueques en agua sin huevos están listos. Colócalos en un plato.

Y sírvelo con té y una deliciosa mermelada. ¡Buen provecho!

Tortitas de Cuaresma con sémola

Los panqueques se pueden preparar sin leche ni huevos y tendrán un sabor aún más tierno que los clásicos. Estos panqueques se preparan con la adición de sémola, que no sabe nada en los panqueques terminados. Las tortitas de Cuaresma con sémola son perfectas para una comida de Cuaresma, así como para quienes no consumen lácteos ni huevos.
Compuesto:
Sémola - 60 gr
Harina de trigo - 140 g (1 taza)
Agua - 1,1 litros
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Sal - 1 cucharadita.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Cómo cocinar panqueques magros con sémola.

Vierte 750 ml de agua en un cazo o cazo y añade azúcar y sal. Coloca la cacerola al fuego y lleva el líquido a ebullición, durante este tiempo el azúcar y la sal se disolverán por completo.

Vierta la sémola en agua hirviendo en un chorro fino, revolviendo constantemente con un batidor de mano o batidora a baja velocidad. Llevar a ebullición y cocinar durante 3-4 minutos. Luego retira la cacerola del fuego.

Ahora necesitas mezclar la harina con agua. Para hacer esto, tome medio vaso de harina y vierta 170-180 ml de agua hervida tibia, mezcle bien para que no queden grumos.

Vierte esta mezcla en la cacerola con la sémola y revuelve. Luego repite este procedimiento nuevamente con la harina restante.
La masa para panqueques debe contener el doble de harina que sémola; de lo contrario, los panqueques se romperán al freírlos y no se voltearán bien.
Vuelve a mezclar bien el contenido del cazo con unas varillas para que no queden grumos y añade 1 cucharada de aceite vegetal inodoro.

La consistencia de la masa debe ser más espesa que la de los panqueques, pero mucho más fina que la de los panqueques, algo intermedio.

Calentar bien la sartén y engrasarla con una fina capa de aceite vegetal. Vierta la masa en el fondo de la sartén caliente. Verás que la masa quedará cubierta de muchos agujeros, así debe ser. Freír los panqueques por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto.

Los panqueques se fríen rápidamente. Debes asegurarte constantemente de que no se quemen. Como los panqueques se preparan sin huevos, quedarán un poco más ligeros que los panqueques normales. Pero si los dejas en la sartén por más tiempo, puedes lograr un color más rojizo.
Para poder voltear fácilmente el panqueque hacia el otro lado, debes esperar hasta que sus bordes se sequen bien y comiencen a subir un poco. No vierta demasiada masa en la sartén, de lo contrario los panqueques quedarán gruesos y podrían romperse al darles la vuelta.

Coloque los panqueques terminados uno encima del otro en una pila o sobre.

Si bien los panqueques de Cuaresma con sémola están calientes, son increíblemente tiernos y la miel o la mermelada combinan perfectamente con ellos. ¡Buen provecho!

Video sobre cómo hacer panqueques magros con harina de centeno.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar panqueques magros con levadura.

Al hornear panqueques magros con levadura, son más problemáticos que los panqueques normales. La masa "crece" y burbujea continuamente, pegándose incluso a una superficie engrasada; una sartén probada y algunas habilidades ayudarán. Pero el resultado no es decepcionante. Por el contrario, los panqueques sin huevos ni leche, gracias al cálido aroma de la levadura, tienen un sabor engañosamente rico y su textura es suave, flexible y elástica. Con la levadura el sabor es completamente diferente, para las personas que ayunan es simplemente genial. Especialmente si contienen tu mermelada favorita.

Compuesto:
Harina - 180 gramos
Agua – 500ml
Levadura seca - 1 cucharadita.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Sal - una pizca
Azúcar de vainilla - 5-10 g
Aceite vegetal - 30 ml

Preparación:

En unos 150 ml de agua tibia, diluir una porción de levadura seca y 1 cucharada. l. Sáhara. Cubrir con film hasta que aparezca espuma durante 7-10 minutos.

La mezcla de levadura debe formar una espuma notable. Agrega el agua restante.

Mezclar la harina tamizada con sal y una segunda cucharada de azúcar, condimentar con azúcar de vainilla si se desea. Vierta la masa, amase hasta obtener una masa homogénea para panqueques.

Batir nuevamente con aceite vegetal.

Hornee panqueques magros con levadura, precalentando la sartén, hasta que estén dorados por ambos lados.

Sirva panqueques magros con levadura calientes o fríos: ¡deliciosos con su mermelada y té favoritos! ¡Buen provecho!

en una nota
La aparición de pequeñas burbujas en la superficie de la masa indica que la levadura ha comenzado su trabajo.

Tortitas de levadura de Cuaresma

La levadura influyó y el sabor de los panqueques era completamente diferente, para las personas que ayunaban era simplemente genial. Especialmente si están hechos con su mermelada de cerezas favorita, esta siempre es una opción deliciosa en la que todos ganan.
Compuesto:
250 g de harina (1,5 tazas, vaso de 250 ml)
400 ml de agua (lo suficientemente tibia)
2-3 cucharadas l. Sáhara
1 PC. patatas (crudas, medianas)
1 cucharadita levadura seca (o 15-20 g fresca)
3/4 cucharadita sal
3-4 cucharadas. l. Aceite vegetal para masa y para engrasar la sartén.

Preparación:
Agregue azúcar, sal y levadura a la harina tamizada.
Pelar las patatas y rallarlas con el rallador más fino.
Agregue aceite vegetal y papas ralladas al agua.
Combine una mezcla de harina, azúcar y levadura con la mezcla de papa y agua.
Revuelva bien, colóquelo en un lugar cálido y deje que la masa duplique su tamaño (esto es ~ 1 hora). Luego revuelva y hornee, engrasando la sartén con aceite vegetal. Se debe dejar que el panqueque se dore bien y luego darle la vuelta hacia el otro lado. No es necesario hornear a fuego lento, de lo contrario los panqueques se pondrán pálidos. Es mejor hornear en una sartén antiadherente, en una sartén de hierro fundido se pegaría por la falta de huevos.

Las tortitas no quedan finas, es mejor comerlas calientes con azúcar y limón.
Además, antes de freír, puede agregar un poco de canela a la masa y poner dentro un glaseado de chocolate suave y magro; sabe a chocolate amargo (3 cucharadas de cacao, 3 cucharadas de azúcar en polvo, 1 cucharada de fécula de patata, 4 cucharadas de agua helada) .

Panqueques primaverales brillantes: ¡deliciosos con tu mermelada y té favoritos! ¡Buen provecho!

Receta de tortitas de chocolate suave

Haz estas tortitas, son riquísimas, sencillas y nada caras. Incluso un principiante puede hacer panqueques con esta receta. Los ingredientes para esta receta siempre están disponibles en la cocina de cualquier ama de casa. Esta es simplemente la versión perfecta de panqueques magros.

Compuesto:
Harina de trigo - 1,5 tazas
Agua – 500ml
Azúcar granulada - 1 cucharada. l.
Sal - una pizca
Cacao en polvo - 1-3 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 4 cucharadas. l. y para engrasar la sartén

Cómo hacer panqueques de chocolate de Cuaresma

Vierta el azúcar, la sal y el cacao en polvo en un recipiente hondo.

Luego vierta agua. Con un batidor, revuelva bien el líquido hasta que la sal, el azúcar y el cacao se disuelvan por completo.

Ahora es el momento de añadir la harina. Hay que tamizarlo por un colador. Debido a una serie de factores, a veces es necesario agregar un poco menos o un poco más de harina, aproximadamente +- 1 cucharada. cuchara.

Ahora la masa se debe mezclar bien con un batidor hasta que quede suave.

El siguiente y último paso es añadir aceite vegetal. Mezclar todo nuevamente con un batidor. El resultado fue una hermosa masa brillante. Si agregas más cacao, el color se volverá aún más rico.

La consistencia de la masa debe ser aproximadamente como la de una crema bastante espesa, pero bastante fluida. Está bien si durante el proceso de fritura queda claro que la masa está, digamos, espesa. Luego debes agregar un par de cucharadas de agua y mezclar bien. Y puedes freír más.
El batidor ha hecho su trabajo, lo retiramos. Ahora tome un cucharón de plástico de una multicocina; su volumen es suficiente para una sartén mediana, de unos 24 cm de diámetro.
Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido bien preparada, salada y bien engrasada. También puedes utilizar una sartén con revestimiento cerámico, como la Tefal.

A continuación, vierte un poco de aceite vegetal en un platillo. Con una brocha de silicona engrasaremos el molde antes de cada tortita.

Calentar bien y engrasar la sartén.

Con un cucharón, vierte la primera porción de masa en el molde y luego, inclinando el molde en el sentido de las agujas del reloj, distribuye la masa por toda la superficie.

El panqueque resulta de un color agradable, apetitoso e incluso ligeramente encaje.

Los panqueques resultan muy elásticos, no secos, y es fácil envolver en ellos cualquier relleno dulce. El relleno de cereza combina bien con los panqueques de chocolate. Es bueno espolvorear este panqueque con chocolate amargo rallado. Si alguien no observa estrictamente el ayuno, los panqueques se pueden servir con queso crema o rellenar con natillas. En general, aquí la imaginación puede ser ilimitada. ¡Buen provecho!

Cómo hacer una increíble tarta de Cuento de Cuaresma sin huevos, mantequilla ni leche

Un pastel preparado según esta receta en video alegrará a toda la familia durante la Cuaresma.

¡Buen provecho!

Tortitas de agua de Cuaresma con aderezo. Receta rellena de champiñones, cebolla y ajo

Los panqueques quedan tiernos, se dan la vuelta bien y quedan igual de suaves al día siguiente. Lo rellenamos con mermelada o miel, o simplemente en lugar de pan, queda muy sabroso.
Ingredientes para tortitas en agua:
Agua fría - 0,5 l.
Agua caliente - 0,5 litros.
Sal - 1 cucharadita.
Refresco - 1 cucharadita.
Vinagre 9% - 1 cucharada. l.
Aceite - 2 cucharadas. l.
Harina - 1,5 cucharadas.
Composición para hornear:
Hongos
Verdor
Ajo
Cebolla

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite y el agua caliente con agua fría. Luego vierta agua caliente y aceite vegetal. Si la haces con salsa de frutos rojos, no olvides agregar azúcar a la masa al gusto.
Para hornear: sofreír los champiñones y la cebolla, agregar las hierbas y el ajo, sal al gusto. Dejar enfriar.

Luego mézclalo con la masa y hornea los panqueques.

Las tortitas quedan tiernas, se dan la vuelta bien y quedan igual de suaves al día siguiente.

Los panqueques de Cuaresma en agua con salsa de champiñones están listos. ¡Buen provecho!

Tortitas de Cuaresma en agua sin hornear

Cocinar panqueques sin hornear. Cualquiera que no sepa que los panqueques son magros nunca lo adivinará. Dorada, porosa, tierna, ¡muy sabrosa!

Espero que este artículo te sea útil. Hornee panqueques magros, agregue una variedad de rellenos (champiñones, repollo guisado, mermelada de manzana, mermelada, nueces, miel). Y que tu mesa de Cuaresma sea sabrosa y saludable. Vuelve más a menudo para disfrutar de recetas deliciosas, nos vemos de nuevo en mi blog. Me gustaría pedirle que, si le gustó el artículo y lo encontró útil, lo comparta con sus amigos en las redes sociales, cuyos botones se encuentran tanto en la parte superior como en la parte inferior del artículo.

Feliz día de San Valentín, suscríbete al canal y dale me gusta. Comparte saludos musicales con tus seres queridos en las redes sociales. Ahora tendré más trabajo, felicitaré a todos por las vacaciones, ¡y tenemos muchas!

PD Muy pronto todo el país celebrará con orgullo el Día de la Aviación y la Cosmonáutica, el 12 de abril. Nuestros valientes cosmonautas invirtieron mucho esfuerzo en la exploración del espacio exterior. Y estas maravillosas vacaciones te esperan en mi blog. Para las personas mayores, este será un pequeño viaje al pasado, al mundo de la infancia: recuerde las magníficas y emotivas películas "La juventud en el universo", "Solaris", "La Vía Láctea". El hilo rojo que los atraviesa es la esperanza y el sueño de la humanidad: la exploración del espacio, otros planetas, mundos, el conocimiento del Universo. ¡Disfruto ver!

Estimados lectores, otra noticia importante y útil de mi mentor de blogs, Denis Povag. Se lo recomiendo a quienes quieran ganar dinero:

Después de Maslenitsa llega la Gran Cuaresma, durante la cual se impone la prohibición de todos los alimentos en ayunas. Hay que abandonar por completo muchos alimentos o limitar su consumo. Los panqueques normales no se comen durante la Cuaresma porque contienen productos animales: huevos, mantequilla y leche. También tienes que olvidarte de tus tortitas favoritas con un abundante relleno.

Sin embargo, esto no significa que no se puedan preparar tortitas magras que, aunque no contengan los ingredientes magros habituales, resultan bastante sabrosas. Además, las recetas de tortitas magras son variadas y su sabor no es nada soso. Y puedes crear rellenos muy diferentes para ellos.

Así, hornear tortitas durante la Cuaresma, sin utilizar lácteos, huevos ni mantequilla, no sólo es posible, sino también necesario para que tu dieta sea lo más completa y variada posible. A veces es recomendable comer una delicia tan sabrosa en días normales, especialmente para aquellas personas que controlan de cerca su salud y su peso.

Las recetas de panqueques magros también serán útiles para los vegetarianos que han abandonado por completo no solo la carne, sino también cualquier otro producto animal.

Tortitas de Cuaresma con agua mineral

Una receta muy sencilla, fácil de recordar, que no requiere ningún ingrediente especial y que te permite preparar rápidamente panqueques todo en uno increíblemente tiernos y aireados.

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. La harina se tamiza en un recipiente conveniente.
2. El agua mineral se calienta ligeramente.
3. La sal y el azúcar se disuelven en agua mineral.
4. Vierta agua en la harina, amasando la masa.
5. Deje que madure la masa para panqueques durante media hora.
6. En una sartén se calienta aceite vegetal, en el que se fríen tortitas magras en agua mineral.
7. Vierta en la masa y mezcle vigorosamente con un batidor.

Los panqueques finos se hornean en un molde para panqueques de hierro fundido o teflón bien calentado sin agregar aceite vegetal. Freír por cada lado hasta que se doren.

Es mejor servir panqueques frescos con agua mineral tibia, complementando el plato con miel, mermelada, jarabe de arce o envolviéndolos con verduras guisadas y champiñones.

Panqueques con agua mineral (video)

Tortitas de Cuaresma con levadura viva

A pesar de la modesta gama de productos, las tortitas de levadura hechas con agua resultan deliciosamente sabrosas y esponjosas. Variando la cantidad de azúcar en la masa a tu gusto, puedes preparar un postre dulce o tortitas de merienda. Se combinan idealmente tanto con salsas de frutas dulces como con rellenos salados de verduras, champiñones y cereales.

Ingredientes:

• Agua - 400ml
• Harina blanca - 2 cucharadas.
• Levadura viva - 20 g.
• Aceite vegetal - 5 cucharadas. l.
• Un poco de sal.
• Azúcar al gusto.

Para que el sabor sea más refinado e inusual, puede agregar ralladura de limón o naranja (1 cucharada) a los panqueques con agua magra, o usar jugo de manzana, piña, naranja o cualquier otra fruta sin pulpa en lugar de agua.

Cómo cocinar:

1. Vierta 200 ml de agua tibia en un recipiente hondo.
2. Agrega una cucharada de azúcar. Remover.
3. La levadura viva se tritura con los dedos y se vierte en agua dulce. Remover.

   Agrega un poco de harina blanca tamizada, vuelve a mezclar y deja la masa tibia hasta que se forme una capa de espuma en la superficie de la solución.

4. La harina restante se tamiza en un recipiente conveniente para amasar masa para panqueques, se sala al gusto y se agrega azúcar según sea necesario. Remover.
5. Vierte poco a poco 200 ml de agua tibia (o zumo de frutas) y aceite de girasol. Frote bien la mezcla hasta que desaparezcan todos los grumos.
6. Vierta la masa preparada en la masa dura y amase la masa para panqueques. La consistencia debe ser similar a la de una crema espesa.
7. Para que la masa madure por completo, se deja una hora más en un recipiente cerrado en un lugar cálido.
8. Cuando la masa de levadura suba en el agua, hornee los panqueques en una sartén bien calentada.

Esta receta produce panqueques magros muy esponjosos e incluso gruesos, por lo que es un inconveniente envolver el relleno en ellos. Es mejor comerlos enrollados o cortados en triángulos.

Tortitas de patata de Cuaresma con levadura seca

Las patatas, por su alto contenido en almidón, dan a la masa el grado de elasticidad necesario. A diferencia de la receta anterior, esta te permite hacer tortitas magras muy finas. Una masa elaborada con los mismos productos, pero con una gran cantidad de harina, se puede utilizar de forma segura para hacer tortitas magras.

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. Tamizar la harina en un bol conveniente, agregar la levadura seca y el azúcar. Agrega un poco de sal y mezcla.
2. Las patatas se lavan, se pelan y se rallan con un rallador fino.
3. El agua se calienta para que parezca leche fresca, combinada con aceite vegetal y puré de patatas crudas. Revuelva hasta que quede suave.
4. Agrega poco a poco la harina y la levadura a esta mezcla. Amasar la masa para panqueques con un tenedor o batidor.
5. La masa preparada sin grumos se coloca en un lugar cálido durante un par de horas para que la levadura comience a actuar y suba la masa.
6. Antes de hornear panqueques magros con papas, la masa se debe mezclar suavemente, liberando el exceso de dióxido de carbono.

Freír en una sartén seca por ambos lados hasta que se doren. Es recomendable servir caliente, espolvoreado con hierbas picadas.

Tortitas de trigo sarraceno con levadura para Cuaresma

Según la receta propuesta, es mejor hornear los panqueques no inmediatamente antes de servirlos, sino con anticipación. Servir frío con cualquier salsa.

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. Mide 400 ml de agua y caliéntala a la temperatura de la leche fresca. El líquido debe endulzarse, salarse y agregarse levadura.
2. Agrega la harina de trigo tamizada. Remover.
3. Deje reposar la solución por un tiempo (5 minutos) y luego mezcle nuevamente.
4. Cubrir con una toalla o film transparente y colocar la masa en un lugar cálido durante 50 a 60 minutos.
5. Tamizar la harina de trigo sarraceno y añadirla poco a poco a la masa.
6. Vierta 200 ml de agua tibia (¡no caliente!) y revuelva. Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante media hora más.
7. Vierta la porción restante de agua y mezcle la masa por última vez.

Hornee panqueques magros de trigo sarraceno con masa de levadura en aceite vegetal hasta que estén dorados. Los panqueques quedan bastante espesos y esponjosos.

Si esta opción no te parece interesante, puedes hornear tortitas de trigo sarraceno según la misma receta, pero no con levadura, sino con refresco. Para las proporciones indicadas de productos, debe tomar 0,5 cucharaditas. bicarbonato de sodio y asegúrese de agregar un cuarto de cucharadita de ácido cítrico a la masa. Agregue refresco al final del amasado.

Tortitas magras de centeno

A los amantes del pan negro seguramente les gustarán los panqueques magros de centeno. No hay diferencias especiales en la composición de los productos, pero gracias a la harina de centeno, el sabor de un plato habitual resulta completamente diferente. Además, estas tortitas son muy saludables, ricas en minerales y ayudan a mejorar la digestión.

Ingredientes:

• Agua - 500 ml.
• Harina de centeno - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - 1 cucharadita.
• Clara de huevo de gallina - 2 piezas
• Yema - 1 ud.
• Un poco de sal.

Cómo cocinar:

1. Calentar bien el agua en un recipiente hondo.
2. En un recipiente aparte batir las yemas y las claras, agregar la harina de centeno. Triturar bien la masa hasta que quede homogénea.
3. Vierte la mezcla de huevo en un recipiente con agua caliente y agrega un poco de sal.

Batir con una batidora de mano hasta obtener el espesor correcto de masa para panqueques.

Los panqueques de Cuaresma se fríen con harina de centeno según el mismo principio que los normales. El plato se puede servir con o sin relleno de verduras y salsas sin azúcar. Se recomienda a los fanáticos de combinaciones inusuales que prueben los panqueques de centeno salados con miel.

Basta con cocinar panqueques magros con harina de centeno (pelada) una sola vez para comprender lo sabroso que puede ser un plato simple. La única advertencia para quienes observan un ayuno estricto: la masa contiene huevos, por lo que estos panqueques solo se pueden comer en ciertos días.

Tortitas de Cuaresma elaboradas con té de diferentes tipos de harina

El plato es muy sano y nutritivo, pero... no para todos. El sabor de los panqueques es muy original y puede que no a todos les guste. Sin embargo, para un menú escaso en los días de ayuno, ese plato será perfecto.

Ingredientes:

• Té negro sin azúcar - 1,5 cucharadas.
• Harina: avena (50 g), trigo (3 cucharadas), centeno (20 g).
• Salvado: avena (2 cucharadas), trigo (1 cucharada).
• Levadura viva - 5 g.
• Azúcar - 1 cucharada. l.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Hornea los panqueques como de costumbre. Solo necesitas engrasar el molde para panqueques con aceite antes del primer panqueque. Se aconseja servir caliente o templado con o sin relleno.

Cómo cocinar:

1. Prepare té negro de hojas sueltas en un vaso y medio de agua hirviendo. Déjalo enfriar.
2. La levadura viva se desmenuza en las manos y se vierte en hojas de té calientes. Añade azucar.
3. La masa se deja tibia durante varios minutos.
4. En el bol donde se amasará la masa de las tortitas, mezclar todo tipo de harina y salvado. Agrega un poco de sal.
5. Poco a poco se vierten en esta mezcla las hojas de té con la levadura y el azúcar y se amasa la masa semilíquida.
6. Deje reposar la mezcla, cubriendo el bol con film transparente, en un lugar cálido. Tiempo de cocción - 1 hora.
7. Vierta aceite vegetal tibio en la mezcla, deje la masa tibia durante otra media hora.

Panqueques con almidón

Si añades un poco de almidón a la masa, los panqueques quedarán finos y con forma de encaje. Brillan literalmente a la luz, pero al mismo tiempo no se rompen al darles la vuelta en una sartén. ¡Y tienen un sabor increíble!

Ingredientes:

• Agua - 500 ml.
• Harina - 2 cucharadas.
• Almidón (patata, maíz) - 1 cucharada. l. con un buen tobogán.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Un poco de sal.

Los panqueques con almidón se hornean y se sirven de acuerdo con las mismas reglas que los panqueques normales.

Cómo cocinar:

1. Vierta almidón en una taza y agregue un poco de agua. Remover.
2. Vierte la solución sin grumos en un bol y agrega el resto del agua.
3. Mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente aparte.
4. Agrega esta mezcla a la solución de almidón y amasa la masa semilíquida para panqueques.

Tortitas de Cuaresma con sémola

Los panqueques sorprendentemente tiernos y sabrosos con sémola y verduras son el desayuno ideal para un niño. La cúrcuma tiñe la masa de color amarillo brillante, por lo que los panqueques quedan hermosos y brillan como pequeños soles.

Ingredientes:

• Agua - 1,5 cucharadas.
• Sémola - 1 cucharada.
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas - 1 ud.
• Sal - 1 cucharadita.
• Cúrcuma - en la punta de un cuchillo.

Cómo cocinar:

1. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en aceite vegetal con cúrcuma.
2. Pelar las zanahorias, rallarlas con virutas pequeñas y añadirlas a la sartén con la cebolla. Freír hasta que estén doradas.
3. Calienta el agua y viértela en un bol.
4. Vierta la sémola en el mismo recipiente y deje reposar durante 10 minutos.
5. Combine las verduras salteadas con cúrcuma y sémola al vapor.
6. Amasar la masa.

Los panqueques magros de sémola se fríen en aceite vegetal como de costumbre. Servido con salsas a base de caldo de verduras.

Tortitas con gachas de trigo sarraceno y champiñones

Una comida completa y abundante. Los panqueques de levadura cuaresmal con un relleno tan delicioso se pueden comer en el desayuno y el almuerzo.

Ingredientes para la masa:

Para rellenar:

Cómo cocinar:

1. Vierta la levadura y el azúcar en agua tibia. Revuelva y déjelo durante 10 a 15 minutos.
2. La harina tamizada se mezcla con sal, se añade poco a poco a la solución de levadura y se amasa hasta formar una masa.
3. Agregue aceite vegetal tibio a la mezcla. Mezclar y dejar reposar la masa durante 30 minutos.
4. Hervir los champiñones en agua ligeramente salada. Escurrir, secar y picar finamente.
5. La cebolla se corta en cubos y se fríe en aceite vegetal.
6. Agrega los champiñones finamente picados a la cebolla y sofríe por un minuto.
7. Vierta las gachas de trigo sarraceno en una sartén y mezcle con los champiñones y la cebolla.

Los panqueques de Cuaresma se fríen en una sartén caliente sin aceite por ambos lados, como de costumbre. Colóquelos en una pila en un plato. Cuando los panqueques se hayan enfriado un poco, envolver en ellos el relleno doblándolos formando un sobre.

No menos interesante es la opción de preparar tortitas magras con condimentos. La masa se prepara de la misma manera, pero los champiñones fritos con cebolla no se envuelven en panqueques ya preparados, sino que se colocan en una sartén antes de verter la masa en ella. Así, por un lado, las tortitas salen con una capa de champiñones. ¡Delicioso!

Tortitas de manzana de Cuaresma

Cuando tienes que renunciar a todos los dulces, los quieres aún más. Durante el ayuno de 40 días, puedes darte un capricho con un postre de tortitas dulces o tortitas con manzanas. Puedes servirlos con miel, mermelada, conservas. Las manzanas se pueden agregar directamente a la masa, hacer puré de frutas o usarlas para hacer un delicioso relleno aromático.

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. La masa para tortitas magras con manzanas se elabora de la misma forma que para las normales. Primero, mezcle todos los ingredientes secos, luego vierta agua tibia y mezcle.
2. Deje reposar un poco la masa, agregue aceite vegetal y refresco, mezcle por segunda vez. Lo más importante es que la masa no quede ni demasiado densa ni demasiado líquida. Y, por supuesto, no debe haber grumos.
3. Freír los panqueques en una sartén caliente hasta que estén dorados. Coloque los panqueques terminados apilados en un plato. Cada uno está untado con miel.

Las manzanas se pelan y se rallan con virutas en un rallador grueso.

1. Pasar a una cacerola, añadir un poco de agua y espolvorear con azúcar. Cocine a fuego lento la mezcla de manzana, revolviendo todo el tiempo. Después de 5 minutos, agrega la canela y retira del fuego. Fresco.
2. El relleno se envuelve en tortitas empapadas en miel. Coloque los panqueques en capas en una fuente para horno de vidrio hondo o de hierro fundido. Vierta la miel restante. Coloque el plato en el horno (temperatura 150 grados). Hornea el bizcocho de panqueques con relleno de manzana durante 20 minutos. Servir a la mesa sin desmoldar.

Con esta receta, puedes preparar panqueques para niños con plátanos, varias bayas y melocotones enlatados. No es necesario hervir este relleno como las manzanas, lo que simplifica aún más el proceso de preparación de un postre incomparable y saludable.

Por cierto, durante la Cuaresma no está prohibido comer y agregar verduras a varios platos. Por tanto, las recetas de tortitas magras se pueden variar haciendo la masa con ingredientes adicionales ricos en fibra: perejil picado, cilantro, eneldo, espinacas, semillas de lino molidas, etc.