El gulash de corazón de pollo es un verdadero placer para los verdaderos gourmets. Para no estropearlo, es necesario cocinar bien los despojos antes de agregar la salsa; después de freír, la proteína de la carne se coagulará y se volverán bastante duras.

Una salsa espesa a base de salsa de tomate con un aroma picante de especias y ajo es quizás el componente principal de este plato mundialmente famoso de la cocina húngara. Su sabor hay que matizarlo con una pequeña cantidad de azúcar.

La salsa siempre escasea, sin importar cuánto se prepare. Para lograr la consistencia deseada, debe utilizar únicamente crema agria fresca y entera.

Ingredientes

• corazones de pollo 500 g
• cebolla 1 ud.
• zanahorias 1 ud.
• pasta de tomate 1-2 cucharadas. l.
• harina de trigo 1 cda. l.
• aceite vegetal 3 cucharadas. l.
• ajo 2-3 dientes
• crema agria 100 gramos
• pimienta negro
• hoja de laurel 1-2 piezas
• agua 300-500ml

Preparación

1. Enjuagar y clasificar los corazones. Cortar los vasos y quitar los bordes con grandes depósitos de grasa. Colóquelo en un colador para escurrir el exceso de líquido o frótelo con una servilleta.

2. Agrega un poco de aceite vegetal a la sartén y deja calentar a fuego alto. Mueve los corazones preparados y sofríe a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula. Freír hasta que los corazones cambien de color y se doren ligeramente.

3. Coloque los corazones fritos en una cacerola. Vierta agua, tal vez caliente, para que el proceso de ebullición sea más rápido. Ajuste la cantidad de agua a su discreción. Si quieres hacer una salsa más deliciosa, usa más agua. Hervir a fuego alto. Reduzca la llama del quemador y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos bajo la tapa.

4. Pelar la cebolla y enjuagar. Pelar y enjuagar las zanahorias y el ajo. Cortar la cebolla en cubos pequeños o medias anillas. Ralla las zanahorias en un rallador mediano. Picar el ajo con una prensa de ajos o un cuchillo. Freír las verduras en una sartén a fuego medio durante 5-8 minutos hasta que estén medio cocidas, revolviendo de vez en cuando con una espátula.

5. Agrega una pequeña cantidad de harina tamizada a las verduras salteadas y revuelve.

6. Agregue crema agria baja en grasa y pasta de tomate a la salsa gulash. Vierta 100 ml de agua. Remueve hasta obtener una consistencia homogénea. Freír durante 5-8 minutos a fuego lento.

(la receta con foto se encuentra en este artículo): uno de los platos más simples, pero nutritivos y sabrosos. 100 g de un plato clásico (corazones guisados ​​con verduras) contienen aproximadamente 76 kcal, 5 g de proteínas y grasas y 2 g de carbohidratos. Estos valores pueden variar dependiendo de los ingredientes añadidos.

Salsa con pasta de tomate

La salsa de corazón de pollo con pasta de tomate es una de las recetas más habituales. Para la preparación necesitarás:

• 800 g de corazones;
• 150 gramos de cebolla;
• 2 zanahorias pequeñas (los amantes de esta verdura pueden añadir una tercera);
• 5 granos de pimienta negra o 0,5 cucharadita molida;
• 2 cucharaditas condimento universal (o para platos de carne);
• 1 cucharada. l. pasta de tomate;
• una pizca de sal;
• aceite vegetal para freír.

La cebolla se pela y se corta en cubos pequeños. Pelar las zanahorias. La verdura se lava y se ralla en trozos grandes. Las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite vegetal. Luego se colocan en una cacerola. Se añaden pimienta, condimentos y laurel. Se vierte un poco de agua fría. Es necesario que cubra apenas los corazones. La sartén se coloca a fuego medio. Tan pronto como el contenido hierve, se le agrega pasta de tomate. El fuego se reduce al mínimo. Cubre la sartén con una tapa. Se agrega sal durante el proceso de guisado al gusto.

Los corazones se lavan y se colocan en un colador para escurrir el exceso de agua. Luego se fríen en una sartén hasta que deje de soltar jugo. El líquido no se evapora por completo, de lo contrario los corazones se pondrán duros. Tan pronto como el jugo rosado deja de secretarse, se transfiere todo (junto con el caldo) a la sartén con las zanahorias y las cebollas.

Corazones de pollo con salsa: receta con crema agria

No a todo el mundo le gusta la pasta de tomate, por eso se pueden preparar corazones de pollo con otros ingredientes. Para el plato necesitarás:

• 0,5 kg de corazones;
• 250 g de crema agria;
• 100 gramos de cebolla;
• 1 litro de agua;
• una hoja de laurel;
• sal y especias al gusto.

Se pela la cebolla y se pica finamente. Se lavan los corazones y se colocan en una sartén. Se les añade cebolla picada y se vierte todo con agua. El plato se cuece durante 40 minutos. Coloque la crema agria, la pimienta y la sal en un recipiente aparte. Todo está bien mezclado. La mezcla resultante se agrega a los corazones cocidos. El plato se cuece durante otros diez minutos. A continuación, se le añade una hoja de laurel, se tapa la sartén y se apaga el fuego. Después de 10 minutos el plato estará listo.

Receta de pollo con champiñones

Uno de los platos deliciosos y sencillos es la salsa de corazón de pollo. La receta para cocinar en salsa cremosa con champiñones es muy refinada, la delicia terminada tiene un sabor sorprendentemente delicado. Para el plato necesitarás:

• 400 g de corazones;
• una cebolla;
• 300 g de champiñones;
• 200 ml de nata;
• especias al gusto;
• aceite vegetal.

Los corazones se colocan en un recipiente y se llenan con agua fría durante media hora. Luego se colocan en un colador hasta que se escurra toda el agua. Luego se vierte agua en la cacerola, se agrega sal y corazones. Se cocinan por 20 minutos.

En este momento, se lavan los champiñones, se colocan en un colador para eliminar el exceso de humedad y se cortan en trozos pequeños. La cebolla se pela y se corta en mitades. Se vierte aceite en la sartén y se vierten los champiñones. Se fríen a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el líquido.

Agrega la cebolla picada a la sartén y fríe toda la masa por otros 7 minutos. Se drena el agua de los corazones hervidos y luego se colocan en una sartén. Se vierte la nata y se mezcla todo bien. Se añaden las especias y el plato se cuece a fuego lento durante otros 15 minutos.

¿Cómo hacer salsa con corazones de pollo en una olla de cocción lenta?

Los corazones de pollo son fáciles de cocinar en una olla de cocción lenta. Las verduras se utilizan frescas o secas. Para el plato necesitarás:

• 1 kg de corazones de pollo;
• 3 cebollas;
• una zanahoria mediana;
• 1 litro de agua;
• verdor;
• sal y condimentos al gusto.

Los corazones se lavan bien y, si se desea, se limpian de partes innecesarias. Para una cocción más rápida, córtela por la mitad. Las zanahorias se pelan y se rallan en trozos grandes. La cebolla se pela y se corta en cubos. Todos los productos cocidos se colocan en una multicocina. No se añade aceite. El plato se prepara durante 45 minutos en el modo “Sopa” o “Guisado”.

receta búlgara

La salsa de corazón de pollo se puede preparar de manera más magistral, agregando ingredientes ligeramente diferentes a los descritos en las recetas anteriores. Para el plato búlgaro necesitarás:

• 500 g de corazones;
• un pimiento morrón;
• 2 tomates;
• 1 cebolla;
• una zanahoria;
• 3 dientes de ajo;
• 5 cucharadas l. salsa de soja;
• sal y condimentos al gusto.

Se lavan los corazones, se pelan y cortan las verduras. La multicocina está configurada en el modo "Hornear". Se agregan los corazones y se cocinan hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Luego se añaden las zanahorias, los tomates, los pimientos y las cebollas. Se vierte salsa de soja, sal y condimentos. Todo está bien mezclado. La multicocina cambia al modo "Enfriamiento". El plato tarda 60 minutos en prepararse.

Funciones de cocina

La salsa de corazón de pollo tiene sus propias características de cocción. Para que la carne quede tierna y jugosa, agregue agua hervida caliente. El frío filtra sustancias beneficiosas y endurece los productos cárnicos. Es mejor usar condimentos de un solo componente para un plato, pero puedes experimentar con varios a la vez.

La pasta de tomate suele saltearse junto con zanahorias y cebollas u otras verduras. En este caso, los corazones se añaden directamente a la sartén, pero se hierven previamente durante diez minutos. Curiosamente, entonces no es necesario captar el momento en que el jugo rosado deja de fluir de la carne. Se añade el mismo caldo al plato.

Para espesar la salsa de corazones de pollo, se le agrega harina. Para evitar la aparición de grumos, remover 1-2 cucharadas del producto en un vaso de agua fría o tibia. Una vez que se hayan triturado todos los grumos, se vierte lentamente la mezcla en una sartén o cacerola.

Mucha gente subestima el sabor y los beneficios de los despojos. Además de ser un producto sabroso y tierno, también es rico en proteínas, micro y macroelementos.

Corazones de pollo en salsa: principios básicos de cocción

Se lavan los corazones de pollo y se retira el exceso de grasa y membranas. Además de los despojos, necesitaremos cebollas y zanahorias. Algunas recetas usan champiñones. Las verduras se pelan y se cortan: cebollas en trozos pequeños, zanahorias en un rallador.

En una sartén de hierro fundido o en un caldero pequeño calentar la grasa o aceite y sofreír en ella la cebolla hasta que esté transparente. Luego agrega las zanahorias y continúa cocinando hasta que estén suaves.

Agregue corazones de pollo a las verduras, agregue agua y cocine todo a fuego medio durante unos cuarenta minutos.

Dependiendo del tipo de salsa que desees, agrega crema agria, pasta de tomate, nata o queso a la sartén.

Se colocan en una sartén, se revuelven y se cuecen durante un cuarto de hora más.

Se añaden especias, ajo y hierbas al plato para darle sabor.

El plato se sirve con una guarnición de verduras, pasta o cereales.

Receta 1. Corazones de pollo en salsa de tomate

Ingredientes

pila agua filtrada;

60 g de salsa de tomate;

bulbo;

Pimienta molida;

zanahoria;

60 ml de aceite de girasol refinado;

sal;

400 g de corazones de pollo.

Metodo de cocinar

1. Pelar la cebolla y la zanahoria. Lavar las verduras. Cortar la cebolla en trozos pequeños y picar las zanahorias en un rallador con agujeros grandes. Coloque las verduras en una sartén, después de verterles aceite. Freír, revolviendo, durante cinco minutos.

2. Lavar los corazones de pollo y quitarles las películas y el exceso de grasa. Coloque los despojos preparados en una fuente para asar con verduras. Vierta un vaso de agua filtrada y agregue sal. Llevar a ebullición y cocinar tapado durante aproximadamente una hora.

3. Agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine durante aproximadamente un cuarto de hora más. Si no queda suficiente líquido añadir un poco más de agua hervida.

Receta 2. Corazones de pollo en salsa con tomate y crema agria

Ingredientes

medio kilo de corazones de pollo;

sal de cocina;

cabeza de cebolla;

harina - 30 g;

crema agria - 90 g;

pila agua hervida;

pasta de tomate - 30 g.

Metodo de cocinar

1. Colocar los corazones en un colador y enjuagar. Deja que se escurra toda el agua. Cortamos la grasa y los vasos sanguíneos de cada uno. Hacemos cortes en forma de cruz desde el borde afilado.

2. Pelar la cebolla, enjuagar y picar lo más finamente posible.

3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.

4. Coloque los corazones preparados en la fuente para asar, mezcle y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento los corazones y las cebollas durante diez minutos sin añadir agua.

5. Combine agua hervida con pasta de tomate, harina y crema agria. Agita bien para que no queden grumos. Vierta la mezcla sobre los corazones, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora más.

Receta 3. Corazones de pollo en salsa de crema

Ingredientes

50 ml de aceite magro;

medio kilo de corazones de pollo;

cuatro dientes de ajo;

200 ml de nata al 20%;

zanahoria;

bulbo;

sal de mesa.

Metodo de cocinar

1. Colocar las mitades de cebolla finamente picadas en una sartén con aceite, después de calentarla. Freír durante unos minutos, revolviendo constantemente.

2. Pelar las zanahorias y picarlas en un rallador con pequeños agujeros. Añádelo a la cebolla y sofríe durante unos cinco minutos, revolviendo periódicamente.

3. Pelar los dientes de ajo y pasarlos por una prensa directamente a la sartén. Mezclar bien y sofreír hasta que aparezca el característico olor a ajo.

4. Lavar los corazones de pollo, cortarles la grasa y los vasos sanguíneos. Colocar en una sartén, mezclar, sal y verter la nata por encima. Cocine el plato durante 20 minutos. Añadir el eneldo finamente picado y dejar cocer a fuego lento durante cinco minutos.

Receta 4. Corazones de pollo en salsa con queso

Ingredientes

700 g de corazones de pollo;

aceite vegetal;

100 ml de crema agria al 20%;

10 g de almidón;

100 g de queso fundido;

pimienta negra;

dos dientes de ajo;

sal;

bulbo;

un montón de verduras frescas.

Metodo de cocinar

1. Lavamos los corazones, cortamos los vasos y el exceso de grasa. Vierte aceite en la sartén y colócala a fuego alto. Calienta bien. Colocar los corazones en una sartén, pimienta y sal. Freír, revolviendo continuamente, durante tres minutos. Luego apague el fuego y cocine a fuego lento los despojos en su propio jugo durante aproximadamente un cuarto de hora más.

2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Freírlo en aceite en una sartén aparte hasta que esté dorado. Transfiera las cebollas fritas a los corazones, revuelva y cocine a fuego lento por otros 15 minutos, enjuague las verduras, séquelas y pique finamente. Pasar los dientes de ajo pelados por una prensa de ajos. Muele el queso en un rallador grueso.

3. Coloque la crema agria y las virutas de queso en una sartén con los corazones y mezcle. Agregue almidón, hierbas y ajo. Llevar el contenido a ebullición, tapar y retirar del fuego. Servir con cualquier guarnición.

Receta 5. Corazones de pollo picantes en salsa en brochetas

Ingredientes

5 g de jengibre rallado;

500 g de corazones de pollo;

sal fina;

120 ml de salsa de soja;

cuatro dientes de ajo;

15ml de zumo de limón.

Metodo de cocinar

1. Antes de ensartar los corazones en las brochetas, remójalos en agua fría durante 20 minutos.

2. Lavamos los corazones, cortamos los vasos y el exceso de grasa. Coloca los despojos en una bolsa.

3. Pelar el jengibre y el ajo y rallarlos con el rallador más fino. Combine la salsa de soja con el jengibre y el ajo. Sal ligeramente y agrega jugo de limón. Revuelva bien.

4. Vierta la salsa sobre los corazones, cierre la bolsa y deje marinar durante tres horas en el frigorífico.

5. Ensartar los corazones marinados en brochetas y freír en aceite caliente. Luego dale la vuelta, cúbrelo con una tapa y cocina por un cuarto de hora más.

Receta 6. Corazones de pollo en salsa coreana

Ingredientes

700 g de corazones de pollo;

60 ml de aceite vegetal;

pila jugo de tomate;

Condimento de zanahoria coreano.

Metodo de cocinar

1. Enjuagar los corazones, quitarles los vasos, la grasa y las membranas.

2. Freír los despojos en aceite vegetal caliente.

3. Agregue el jugo de tomate, agregue un poco de sal y sazone con el condimento coreano de zanahoria.

4. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que se haya evaporado todo el líquido. Transfiera a un plato y sirva con una guarnición de verduras o cereales.

Receta 7. Corazones de pollo en salsa con crema agria y mostaza

Ingredientes

100 ml de agua filtrada;

700 g de corazones de pollo;

30 g de mantequilla;

90 gramos de mostaza;

20 ml de aceite de oliva;

300 g de champiñones;

100 ml de crema agria.

Metodo de cocinar

1. Enjuagar los corazones de pollo, quitarles los vasos y el exceso de grasa. Coloque los despojos en una taza honda, vierta el aceite de oliva, agregue mostaza, pimienta y sal. Mezclar bien y dejar macerar un par de horas.

2. Derrita la mantequilla en una sartén. Colocar en él los corazones y sofreír.

3. Limpiar los champiñones con una esponja húmeda y quitarles la piel a los sombreros. Cortar los champiñones en rodajas finas y añadirlos a los corazones.

4. Vierta un poco de agua filtrada y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante media hora.

5. Agregue la crema agria, revuelva y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

Receta 8. Corazones de pollo en salsa con verduras

Ingredientes

kg de corazones de pollo;

sal fina;

zanahoria;

salsa de tomate - 100 g;

bulbo;

pimienta con sabor a limón;

dos tallos de apio;

aceite vegetal - 30 ml;

una vaina de pimiento verde;

un manojo pequeño de albahaca.

Metodo de cocinar

1. Lave bien las verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias. Picar los tallos de apio en trozos pequeños, la cebolla en cubos y picar las zanahorias en un rallador con agujeros grandes.

2. Colocar las verduras en una sartén precalentada con aceite y sofreír hasta que estén blandas.

3. Lavamos los corazones, cortamos los vasos y el exceso de grasa de la parte superior. Colocar en una sartén con las verduras.

4. Retirar la vaina del pimiento verde del tallo, quitarle las semillas y cortarlo en cubos pequeños. Colocar en una sartén. Vierta todos los ingredientes con agua y cocine a fuego lento desde el momento de hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, luego agregue la salsa de tomate, la sal y mezcle. Preparamos el plato durante una hora y media más.

5. Enjuague la albahaca, séquela y córtela en trozos pequeños con las manos. Ponlo en una sartén. Servir con patatas hervidas o espaguetis.

Receta 9. Corazones de pollo en salsa de vino de soja

Ingredientes

pimienta de Jamaica;

150 g de corazones de pollo;

25 ml de aceite vegetal;

bulbo;

30 g de salsa de tomate;

zanahoria;

100 ml de vino tinto seco;

Dos dientes de ajo;

60 ml de salsa de soja.

Metodo de cocinar

1. Lavar los corazones de pollo, cortarles la grasa y los vasos de arriba.

2. Verter la mitad del aceite en la sartén y sofreír los corazones, revolviendo constantemente, a fuego lento.

3. Verter la segunda mitad del aceite en otra sartén y sofreír en ella las cebollas y las zanahorias peladas y picadas.

4. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas. Combine la salsa de soja y el vino en un bol. Agrega el ajo, el ketchup y revuelve. Vierta la salsa sobre los corazones, revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Coloque las verduras fritas sobre los corazones, baje el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que los corazones se ablanden.

Para que los corazones de pollo se cocinen más rápido, haz un corte en forma de cruz en el lado puntiagudo.

Los corazones en crema o crema agria quedarán especialmente tiernos.

Puedes usar jugo o salsa en lugar de pasta de tomate.

Cuando use salsa de soja, pruebe el plato y solo luego agregue sal para no salar demasiado.

Los platos de despojos calientes son una excelente solución para el ama de casa ahorrativa. Además, es barato y sabroso, y preparar los platos no te quitará mucho tiempo y será variado. En general, las recetas de salsa de corazones de pollo pueden variar en sus variaciones. Pero casi siempre resulta delicioso, que no sería una pena servir incluso en una mesa festiva, ¡sin mencionar la dieta diaria!

Hay recetas de salsa de corazón de pollo que utilizan ingredientes como pasta de tomate o crema agria. Además, aquí puedes combinar con éxito champiñones y otros ingredientes. Entonces empecemos.

Para preparar un plato delicioso necesitaremos:

• corazones de pollo: setecientos gramos;
• un par de zanahorias;
• bulbo;
• hoja de laurel;
• mezcla de pimientos;
• un par de cucharadas de pasta de tomate (25%);
• un poco de aceite vegetal para freír alimentos;
• un poco de sal a tu gusto.

Empecemos a cocinar:

1. Pelar las cebollas y las zanahorias. Rallar el tubérculo y cortar la cebolla en cubos. Freír ambos ingredientes en aceite vegetal en una sartén bien calentada. Y después de freír ponerlo en una sartén.
2. Lavamos los corazones de pollo (es mejor coger frescos, no congelados) y los tiramos en un colador. Cuando se haya escurrido el exceso de humedad, sofreírlos en una sartén durante 10-15 minutos. Al freír se soltará el caldo, pero no es necesario que se evapore para que el plato no quede demasiado duro.
3. Coloca los despojos, junto con el líquido que se forma durante la fritura, en una cacerola junto con las cebollas y zanahorias ya preparadas.
4. Agrega una mezcla de pimientos y especias con hojas de laurel.
5. Vierta agua (o caldo de pollo) para cubrir los corazones. Coloque la sartén a fuego lento para que hierva a fuego lento.
6. Tan pronto como hierva, agregue la pasta de tomate, revolviendo suavemente. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
7. Esta deliciosa salsa de corazón de pollo se puede servir con cualquier guarnición. Por ejemplo, con puré de patatas o arroz hervido.

Cómo hacer salsa de corazones de pollo con crema agria.

No a todo el mundo le gusta la pasta de tomate. ¿Quizás no deberías usarlo según las recomendaciones de los médicos (y esto sucede)? En este caso, no debe enojarse, pero simplemente en las recetas de salsa de corazones de pollo, la pasta de tomate se puede reemplazar con crema agria o nata con gran éxito.

En esta versión necesitaremos para cocinar: medio kilo de corazones de pollo, un vaso de crema agria, una cebolla grande o varias pequeñas, una mezcla de pimientos y especias al gusto, aceite, sal y laurel.

Preparación

1. Limpiamos y picamos finamente la cebolla. Sofreír.
2. Lavamos los corazones y los secamos para quitar el exceso de humedad. Y luego freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
3. Coloca los corazones en la sartén, mezclándolos con las cebollas. Llene con agua (aproximadamente un litro) y cocine a fuego lento durante media hora a fuego mínimo. Finalmente, agrega una mezcla de crema agria y especias a la sartén. Cocine a fuego lento durante otros diez minutos, revolviendo. Apague el fuego y cubra el plato con una tapa; déjelo reposar un poco. Y luego puedes servirlo en la mesa.

Varios tipos de salsa de corazón de pollo son muy adecuados para los segundos platos de las comidas diarias. Pero también puedes cocinarlos para unas vacaciones. Y las menudencias suaves con salsa se complementan perfectamente con patatas o pasta, arroz o gachas de trigo. ¡Buen provecho a todos!

Los corazones de pollo son un tipo de despojos muy popular en la preparación de diversos platos. ¿Qué puedes hacer con corazones de pollo? Se guisan, se fríen, se hierven, se utilizan como primeros platos y se incluyen en ensaladas. A continuación te contamos cómo cocinar corazones de pollo usando el ejemplo de varias recetas deliciosas.

Los corazones de pollo quedan muy tiernos en salsa de crema agria. Esta receta se puede considerar una de las más sencillas y populares utilizadas para preparar estos despojos.

• cebolla - 1;
• zanahoria - 1;
• crema agria 10-15% - 2 cucharadas. l.;
• plumas de cebolla - 20 g;
• aceite de oliva - 1 mesa. l.;
• sal, pimienta, cúrcuma;
• corazones de pollo - 500 gr.

Lavamos bien los corazones, puedes cortar el exceso de grasa y vasos sanguíneos. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños/cuartos de aros, como más te guste. Calentar el aceite en una cacerola, poner en él la cebolla y sofreír unos minutos. Cuando las piezas se vuelvan ligeramente transparentes, agrégales corazones. Mezclar con la cebolla y dejar cocer a fuego lento tapado durante un cuarto de hora.

Mientras tanto, limpiamos y lavamos las zanahorias, las cortamos en trozos finos de no más de 3 cm de largo y, pasado el tiempo previsto, las colocamos sobre los corazones. Remueve y deja cocer a fuego lento un par de minutos más. Mientras tanto, mezcle la crema agria con las especias y la sal. Si te gusta la salsa fina, puedes agregar un poco de agua para darle la consistencia deseada. Vierta la salsa sobre el contenido de la cacerola, revuelva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Antes de servir, espolvorea el plato con cebolla picada.

Los corazones de pollo con crema agria se suelen servir con puré de patatas o pasta.

En una nota. Antes de comprar, asegúrese de verificar la fecha de vencimiento del producto.

En salsa cremosa

La salsa cremosa hace que el plato sea aún más tierno que en la receta con crema agria.

El principio de cocción es casi el mismo:

• corazones - 600 gr;
• bulbo;
• zanahoria;
• sal;
• crema 10-15% - 200 g;
• aceite postal;
• agua - ½ taza.

Lavar los corazones con agua corriente y dejar escurrir en un colador. Mientras tanto, pela las verduras y córtalas en tiras finas. Las zanahorias se pueden rallar.

Calentar el aceite y sofreír los corazones hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Deben agitarse periódicamente para un tratamiento térmico uniforme, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Agrega sal y especias, mezcla todo bien, agrega las verduras y sofríe otros cinco minutos.

En un vaso mezclar la nata con sal, verter la mezcla sobre los corazones y cocinar a fuego lento tapado durante unos 10 minutos, dejar reposar unos minutos y luego servir con una guarnición de verduras o puré de patatas.

Corazones de pollo tiernos con cebolla en una sartén

Los tiernos y tiernos corazones de pollo en una sartén se pueden preparar en tan solo media hora y servir con cualquier guarnición.

Para 2-3 porciones necesitarás la siguiente cantidad de productos:

• corazones - 500 g;
• cebolla - 1 grande;
• rápido. aceite;
• especias “Para pollo” o “Universal”;
• varias ramitas de eneldo fresco.

Como regla general, los vasos sanguíneos y la grasa restantes se cortan de los corazones de pollo. Puedes dejar un poco de grasa para que el plato quede más jugoso. Algunas amas de casa cortan los corazones a lo largo y lavan la sangre restante. Déjalo escurrir un poco en un colador.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.

Vierta un poco de aceite en la sartén, agregue los corazones y la cebolla, espolvoree uniformemente con especias y sal y revuelva. Cubrir con una tapa y dejar reposar un tercio de hora, luego mezclar bien y dejar reposar otros 15-20 minutos debajo de la tapa.

Espolvorea con eneldo fresco picado antes de servir. Los corazones se sirven como aperitivo con cerveza (si se utilizan especias picantes en la preparación) y también combinan bien con guarniciones de patatas y arroz.

En una nota. Para conseguir los corazones más suaves y tiernos, antes de freírlos, hiérvelos en agua ligeramente salada durante 10 minutos después de que el agua empiece a hervir.

Corazones asados ​​con champiñones

• corazones - 1 kg;
• papa
• cebolla - 1 mediana;
• zanahorias - 1-2;
• ajo - 1 cabeza;
• ciruelas pasas - 7-9 unidades;
• pimentón - 1 cucharadita;
• eneldo seco - 1-2 cucharaditas;
• sal - 2 cucharaditas

Lavar y limpiar los corazones (opcional).

Limpiamos y enjuagamos las verduras. Cortar la cebolla en mitades y las zanahorias en cuartos. Cortamos los dientes de ajo en rodajas, y las ciruelas pasas en dados pequeños. Mezclar todo con los corazones, sazonar y sal. Mezclar todo bien.

Corta las patatas en cubos por separado y colócalas en ollas en porciones. Los cubos se pueden cortar en trozos grandes.

Ponemos el horno a precalentar a 180 grados.

Coloca la mezcla de verduras y corazones encima de las patatas. Verter un tercio de un vaso de agua hirviendo en cada uno, tapar y meter al horno durante una hora.

En una olla de cocción lenta

Cocinar corazones de pollo en una olla de cocción lenta simplifica un poco todo el proceso: no es necesario estar constantemente cerca del plato, revolver o controlar su preparación.

El proceso de preparación de productos difiere poco del habitual:

1. Lavar bien los corazones.
2. Limpiamos las verduras, picamos finamente la cebolla y rallamos las zanahorias en un rallador grueso.
3. Coloque todo en un recipiente multicocina, agregue sal, agregue algunas de sus especias favoritas y mezcle.
4. Seleccione el programa "Guisado" o "Sopa" y configure el temporizador en 45 minutos.

Una vez completada la cocción, puedes servirlo inmediatamente.

Ensalada De Corazones De Pollo

Se puede preparar una ensalada muy sencilla e increíblemente sabrosa con corazones.

Para esto necesitarás:

• corazones - 500 g;
• huevos - 3-4 unidades;
• pepinos (frescos o encurtidos según su preferencia) - 2;
• Maíz enlatado — 1 banco;
• un montón de vegetación;
• mayonesa - 250 gr;
• sal pimienta.

Lavar los corazones, quitarles la grasa y hervirlos en agua con sal. Puedes agregar hojas de laurel para darle sabor. Después de hervir, cocine por 20 minutos. Después lo ponemos en un colador.

Mientras se cocinan los corazones, deja que se cocinen los huevos. Lavar los pepinos y cortarlos en cubos pequeños. Hacemos lo mismo con los huevos cocidos. Deje que los corazones se enfríen un poco y córtelos en aros o cubos, como desee. Combina todo en una ensaladera, agrega el maíz, la mayonesa, la sal y la pimienta. Mezcla. Lave las verduras, córtelas y espolvoréelas por encima antes de servir.

Guiso en salsa de tomate

Necesitará la siguiente lista de productos:

• corazones - 1 kg;
• sal pimienta;
• salsa de soja - 6 mesa. l.;
• miel - 2 mesas. l.;
• vinagre balsámico/de mesa - 3 cucharadas. l.

Lavamos los corazones, los limpiamos si es necesario y los ponemos en un recipiente hondo en el que será conveniente marinar el producto. Agrega miel y especias, así como el resto de los ingredientes de la receta y mezcla bien con las manos. Dejar marinar durante 1-1,5 horas.

Ensartamos los corazones marinados en brochetas de madera, perforándolos perpendicularmente, alternando las partes anchas y estrechas de los corazones para que queden bien apretados. Colóquelos en una fuente para horno, en la que vertemos el resto de la marinada y 2-3 vasos de agua. Precalienta el horno a 180 grados. y hornea los corazones durante 10-15 minutos, luego voltea las brochetas y continúa cocinando por un cuarto de hora más.

Ofrecemos la siguiente receta para preparar este producto:

• corazones - 500 g;
• salsa de soja - 5 mesa. l.;
• ajo - 1 cabeza grande;
• tomate. pasta - 2 mesas. l.;
• crema agria - 5 mesa. l.;
• sal;
• especias;
• pequeña cebolla.

Preparar la marinada: pasar el ajo por una prensa, mezclar con la salsa y las especias.

Lavar, pelar y marinar los corazones en la marinada durante media hora. Se recomienda hacer presión encima para que todos los corazones queden completamente cubiertos con la marinada.

Mientras se marinan las menudencias, picar la cebolla y sofreír unos minutos. Luego agregue los corazones a la cebolla junto con la marinada y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego agregue la mezcla de crema agria y pasta, mezcle bien y cocine a fuego lento tapado durante un cuarto de hora más.