Original y nutritiva, esta fruta exótica es famosa por sus propiedades beneficiosas. ¿A qué sabe el aguacate, cómo se come, qué platos se pueden preparar con él? Veámoslo en este artículo.

Pera cocodrilo: la fruta recibió este nombre debido a su cáscara verde, que recuerda a la piel de un reptil con dientes, y la forma específica de la fruta familiar. El nombre oficial del aguacate es Persea americana, porque fue en este continente donde se descubrió la planta de hoja perenne. Hoy se cultiva en muchos países tropicales.

El aguacate es una de las frutas más saludables.

Existen alrededor de 400 variedades de aguacates. Los frutos varían en forma, tamaño y untuosidad.

Perseo son:

• oval;
• redondo;
• Forma de pera.

La longitud del fruto es de 5 a 20 cm, el peso es de 200 ga 1,5 kg. La cáscara de una pera caimán madura tiene un rico tinte verde; el interior de la fruta es amarillo y aceitoso. Los frutos tienen un hueso de 2 a 3 cm de largo.

Una fruta de madurez media tiene un alto contenido calórico: unas 150-200 kcal por 100 gramos. Esto permite que la fruta sea una valiosa fuente de energía. Los platos con aguacate son abundantes y saludables porque la fruta contiene muchos nutrientes.

Componentes principales:

• grupos de vitaminas E, C, B, K, PP, D;
• ácidos oleico y pantoténico;
• potasio, calcio, magnesio, sodio;
• ácidos poliinsaturados;
• zinc, molibdeno, hierro, manganeso, cobre, yodo;
• fibra alimentaria.

Gracias a esta composición especial, los beneficios del aguacate incluyen un efecto curativo sobre el organismo.

Así, la fruta, consumida habitualmente, tiene los siguientes efectos:

1. Suministra los recursos energéticos necesarios.
2. Mejora la actividad cerebral.
3. Aumenta la concentración y la actividad laboral.
4. Reduce el riesgo de patologías del corazón y de los vasos sanguíneos.
5. Mejora la visión.
6. Normaliza la presión arterial.
7. Alivia la anemia.
8. Fortalece el sistema inmunológico.
9. Mejora los procesos metabólicos.
10. Aumenta la resistencia al estrés.
11. Rejuvenece el organismo y tiene propiedades antioxidantes.
12. Mejora la regeneración de la piel.

El aguacate es un producto asequible para los vegetarianos. Reemplaza las grasas animales y los huevos, aportando al organismo vitaminas y microelementos.

Perseo no tiene un gusto distinto.

• Si la fruta está madura, parece crema con notas de nueces y verduras.
• Muchas personas experimentan el sabor de las agujas de pino o de los piñones al probar los aguacates.
• Si pruebas una fruta dura e inmadura, sentirás amargura. Para algunos, esta fruta se parece a la calabaza cruda.
• Una pera caimán demasiado madura se convierte en papilla por dentro.

Cuando se combina con otros productos, la fruta adquiere nuevos matices de sabor. Esta característica se utiliza en la cocina.

Criterios para seleccionar una fruta madura

Para poder disfrutar del sabor de una pera exótica, es necesario comprar fruta madura. ¿A qué debes prestar atención al elegir un aguacate en la tienda?

Los principales criterios que determinan la idoneidad de la fruta para el consumo:

1. Apariencia. La piel de una fruta madura y de alta calidad está arrugada (la lisa es menos fácil de limpiar), sin manchas ni daños.
2. Color. La fruta madura tiene un rico tinte verde oscuro o marrón. Los frutos claros estarán inmaduros.
3. Estado del corte. Un color marrón intenso indica que la fruta está demasiado madura. Es mejor comprar aguacates con tallos de color marrón claro.
4. Elasticidad. Si presionas un dedo sobre la fruta y queda un rastro, pero está duro, esto indica madurez. La fruta es demasiado blanda y demasiado madura, y si no aparece una abolladura, no está madura.
5. Hueso. Si te acercas una persea madura al oído y la agitas, podrás escuchar el sonido de la semilla en su interior.

Sucede que no es posible comprar aguacates inmediatamente antes de cocinarlos. Si compra fruta con antelación, es mejor elegir una que no esté del todo madura. En 2-3 días en un lugar cálido será apto para el consumo.

Persea no debe conservarse en el frigorífico. A bajas temperaturas, los frutos comienzan a pudrirse.

Puede poner frutas verdes en una bolsa con manzanas o plátanos; la maduración se acelerará. Los aguacates deben consumirse dentro de los 5 días siguientes, de lo contrario se estropearán.

Varias recetas para limpiar frutas.

Antes de preparar platos saludables, es necesario quitarle la pulpa al aguacate.

Para hacer esto, siga un determinado algoritmo de limpieza en la siguiente secuencia:

1. Corta la fruta a lo largo de la circunferencia hasta llegar al hueso.
2. Toma las dos mitades en tus manos y enróllalas en diferentes direcciones a lo largo del corte.
3. Separar los gajos de fruta del hueso con un cuchillo o una cucharadita.
4. Retire el hueso y su cáscara del corazón de la fruta.
5. Pelar la cáscara.
6. Si no puedes quitar la cáscara, puedes picar la pulpa por dentro y rasparla con una cuchara.

La piel se quita de diferentes formas. Si la fruta está madura, se puede arrancar fácilmente con la mano. También puedes hacerlo con un cuchillo o una cuchara.

¿Cómo comer aguacate correctamente?

Después de pelar, es mejor utilizar la pulpa tierna inmediatamente. Cuando se expone al aire, rápidamente se vuelve oscuro.

Para ralentizar el proceso de oxidación, espolvorea la fruta con jugo de limón.

Puedes guardar la pulpa en el congelador como puré con la adición de jugo de limón. Al mismo tiempo se conservan todas las propiedades beneficiosas de la fruta.

Respecto a la cuestión de si se pueden comer nueces de Persea, hay dos opiniones contrapuestas.

• Algunos apuntan a la composición tóxica de la piedra (sustancia persina), que puede provocar problemas en el sistema digestivo, alergias, hinchazón e intoxicación del cuerpo.
• Otros hablan de los beneficios de los compuestos que se encuentran en la nuez de caimán.

Se conocen ejemplos del uso exitoso de extractos, decocciones y tinturas de semillas de frutas para el tratamiento de enfermedades infecciosas, patologías oncológicas y disentería. Para hacer esto, es necesario quitar la piel exterior de la nuez, cortar el interior y hornearla al fuego. A continuación, las materias primas secas deben molerse y utilizarse como condimento.

¿Se puede comer fruta cruda?

Para no estropear el sabor ni destruir las cualidades beneficiosas del aguacate, se debe consumir exclusivamente crudo.

Cuando se calienta, la fruta adquiere un amargor no muy agradable. Por lo tanto, incluso cuando se utiliza Persea en platos calientes, este ingrediente especial se añade a la composición inmediatamente antes de servir.

¿Con qué se puede comer el aguacate para que quede delicioso?

Dado que la fruta tiene un sabor neutro, complementa bien las características de los demás ingredientes del plato. A menudo se combina con pescados y mariscos, verduras y huevos, jamón y pollo. Las frutas cítricas (limón, lima) revelan bien el sabor de persea.

En la cocina, el aguacate se utiliza para preparar:

• aperitivos, pastas y salsas;
• ensaladas de verduras, frutas, mariscos;
• sopas de crema;
• platos rellenos;
• panecillos vegetarianos (como relleno);
• guarniciones para platos de pescado y carne;
• postres, mousses, helados, batidos.

Por cierto, el famoso guacamole mexicano es pulpa de fruta con jugo de limón y sal.

5 recetas de platos con aguacate

La capacidad de la pera caimán para absorber el aroma y el sabor de otros alimentos le permite darle un toque original a un plato común. Cada ama de casa puede preparar una obra maestra culinaria con esta saludable fruta. ¿Con qué platos deberías sorprender a tu familia e invitados?

Refrigerio saludable

Para unos deliciosos sándwiches como merienda o desayuno necesitarás:

• pan fresco o tostadas crujientes;
• pulpa de aguacate picada;
• salmón;
• queso duro.

Unte la pulpa de la fruta sobre el pan. Colocar encima un trozo de pescado. Ralla el queso en un rallador grueso y espolvoréalo sobre el sándwich. El aguacate hace que el sabor del salmón sea especialmente delicado.

Ensalada dietética

Para aquellos que quieran adelgazar, esta receta les ayudará a obtener todas las vitaminas y minerales necesarios con un mínimo de calorías.

Ingredientes:

• aguacate (1/2 pieza);
• huevo (1 ud.)
• cebollas verdes (50 g);
• pepino fresco o encurtido (1 pieza);
• aceite de oliva (20 g).

Hervir el huevo y cortarlo en cubos. Agrega la cebolla picada y los cubos de pepino. Antes de servir, agregue al plato la pulpa de aguacate finamente picada y el aceite.

La pera cocodrilo se debe agregar a las ensaladas al final de la cocción para evitar que la fruta se ponga negra.

Ensalada de mariscos

Este plato es adecuado para una fiesta festiva.

Para prepararse, debe prepararse con anticipación:

• camarones hervidos (300 g);
• fruta persea (1 pieza);
• piña enlatada (300 g);
• verdor;
• yogur.

Corta la piña y el aguacate en cubos. Coloca todos los ingredientes en una ensaladera, espolvorea con hierbas picadas y vierte sobre yogur natural.

Sopa de crema

El primer plato de pera caimán es abundante y rico en vitaminas.

Ingredientes de la sopa:

• caldo de pollo (1–1,5 l);
• aguacate (1 pieza);
• ajo (2-3 dientes);
• verdor.

Con una licuadora, muele la pulpa de la fruta. Agrega el caldo caliente. Batir la mezcla resultante hasta que se forme una consistencia homogénea y enfriar. Antes de servir, agregue ajo frito y hierbas a los platos.

tortillas mexicanas

Este original aperitivo atraerá a los amantes de los platos picantes.

Requiere el siguiente conjunto de productos:

• pimiento dulce (3 piezas);
• camarones grandes (20 piezas);
• aguacate (1 pieza);
• jugo de lima (20 g);
• aceite de oliva (1 cucharada);
• especias;
• panes planos finos (4 piezas).

Haga una pasta con media persea, 2 pimientos y 4 camarones en una licuadora, agregue aceite, jugo de limón y especias. Extienda esta mezcla sobre los panes planos. Corta el resto de los pimientos y el aguacate en cubos y colócalos sobre las tortillas junto con los camarones. Enrolle los panes planos formando conos.

La pera cocodrilo aporta un sabor inusual a los platos. Quienes han probado esta saludable fruta están felices de utilizarla en su dieta.

Un plato con aguacate es una forma exótica de darse un capricho con un nuevo y sabroso manjar. Un invitado del lejano México se ha establecido firmemente en los libros de cocina y los europeos lo adoran por su facilidad de preparación, su sabor agradable y discreto y su bajo contenido calórico.

Las delicias sencillas encajarán perfectamente en la dieta diaria, añadiendo nuevos sabores y aromas a los colores habituales de las travesuras culinarias rutinarias. El aguacate tiene un sabor suave y cremoso. Es dulzón y combina armoniosamente con las comidas.

La salsa cremosa es una adición delicada al plato.

¿Con aguacate? Las recetas con instrucciones paso a paso le ayudarán a comprender los procesos de creación de una obra maestra culinaria. Dado que el aguacate ya está lleno de grasas saludables, no es necesario utilizar mucho aceite.

Productos utilizados:

• pulpa de 2 aguacates;
• 180 ml de zumo de lima;
• 40-50 ml de agua;
• 30 ml de aceite de girasol.

Combina los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que la salsa resultante tenga una consistencia cremosa. Un aderezo a base de frutos rojos diversificará las delicias y agregará nuevos colores a platos familiares.

¿Cómo hacer tostadas de aguacate saludables? idea de desayuno

Las abundantes tostadas de frutas mexicanas son fáciles de preparar y el complemento perfecto para cualquier desayuno o merienda. La receta requiere producto fresco con los lados verdes, pero aquellos que quieran experimentar pueden freírlo.

Productos utilizados:

• 1 aguacate pelado;
• 45 g de cilantro;
• 10 g de pimiento rojo;
• 2 rebanadas de pan integral;
• 2 huevos.

Procesos de cocción:

1. Utilice la tostadora para darle al pan un aspecto tostado y una corteza dorada.
2. Corta el aguacate pelado y ablanda hasta obtener un puré con un tenedor.
3. En un recipiente aparte, mezcle la pulpa con las especias y el cilantro.
4. Coloca el puré resultante sobre un trozo de pan.
5. Preparar los huevos (freírlos en una sartén, hervir o escalfar un huevo), colocar el componente del plato encima de la masa verdosa.

Puedes utilizar cualquier tostada o pan de molde que tengas a mano. Los huevos no son una parte necesaria de la receta, puedes sustituirlos por pescado, pollo o verduras. Un plato tan sencillo con aguacate puede convertirse en parte de la dieta diaria o en una decoración festiva para la mesa navideña.

Jugosa paleta de sabores: garbanzos asados ​​y salsa picante

¿Qué tienen de especial los platos con aguacate? Las recetas son sencillas, pero los resultados son sorprendentemente sabrosos y nutritivos. Los sabores del guacamole y el hummus se combinan para crear un sabor rico y cremoso, mientras que las especias añaden nuevos sabores.

Productos utilizados:

• 380 g de garbanzos cocidos;
• 120 ml de aceite de oliva;
• 1½ cucharaditas de sal;
• 1 cucharadita de comino molido;
• 1 aguacate;
• 1 diente de ajo;
• cilantro fresco.

Procesos de cocción:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Enjuague bien los garbanzos y séquelos con toallas de papel.
3. Hornee los frijoles durante 13-17 minutos.
4. Retirar del horno, rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva y agregar las especias.
5. Mezcla los ingredientes con las manos hasta que las semillas estén cubiertas uniformemente.
6. Vuelva a colocarlo en el horno y cocine por 11 a 18 minutos más.
7. En una licuadora, haga puré los garbanzos fritos, agregue los dientes de ajo finamente picados, las mitades de aguacate, el cilantro y el aceite de oliva.

Cocine la salsa hasta que la mezcla alcance una consistencia suave. Transfiera a un tazón para servir y decore con hojuelas de chile. El aderezo picante es adecuado para sándwiches y patatas fritas.

Platos sencillos y deliciosos con aguacate: batido de calabaza especiado

El aroma ácido y el sabor cremoso llenarán el cuerpo de energía, satisfarán las necesidades estéticas de los gourmets y mostrarán una variedad de matices de sabores. Los amantes de las comidas exóticas disfrutarán de la bebida y apreciarán su facilidad de preparación.

Productos utilizados:

• ½ aguacate maduro;
• ½ plátano congelado;
• 90 ml de leche de coco;
• 60 ml de leche de almendras;
• 1½ cucharadas de jarabe de arce;
• 1½-2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza.

Mezclar los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Para un batido más suave, agregue más leche de almendras.

Para saciar rápidamente el hambre. Huevo en fruta al horno

Deliciosos platos con aguacate son perfectos para el desayuno. Un nutritivo arsenal de vitaminas saturará el cuerpo con microelementos esenciales y tendrá un efecto positivo en la salud.

Productos utilizados:

• 1 aguacate;
• 2 huevos.

Procesos de cocción:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso.
3. Retire un poco de pulpa para hacer un agujero para el huevo.
4. Rompe un huevo en cada mitad de ingrediente mexicano.
5. Hornee durante 8-10 minutos hasta que esté suave y con huevo.

Para facilitar la cocción, corte la parte posterior del aguacate para que el producto no se gire de un lado a otro. Decore la composición culinaria con hojuelas de pimiento rojo y hierbas provenzales.

Fruta rellena. Relleno de mariscos

¡Tantos platos de aguacate! La receta está llena de camarones, por lo que obtienes una fuente de proteínas de calidad, mucha fibra y grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas saludables.

Productos utilizados:

• 1 aguacate;
• 5-6 camarones grandes;
• 4-5 dientes de ajo.

Procesos de cocción:

1. Divide el aguacate en dos mitades y quítale el hueso.
2. Corta la mayor parte de la pulpa, dejando una capa fina. Corta el contenido blando de la fruta en cuadritos.
3. Coloca 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo picado y los camarones en una cacerola.
4. Agregue sal marina y cocine a fuego lento hasta que los camarones se pongan rosados.
5. Picar los dientes de ajo y mezclar los ingredientes.

Sirve la mezcla en cáscaras de aguacate y espolvorea los aromáticos granos con ramitas de tomillo y romero. Este plato no sólo es sabroso, sino también nutritivo.

¡Rápido y satisfactorio! ensalada de manzana

¿Qué tipo de platos se pueden hacer con aguacate? Las recetas con fotografías son ayudas culinarias sencillas y fiables. Las instrucciones accesibles le ayudarán a afrontar los procesos de cocción y una foto del plato resultante le abrirá el apetito.

Productos utilizados:

• 190 g de batatas;
• 110 g de espinacas;
• 1 aguacate;
• ½ cebolla de Crimea;
• 1 cucharadita de sal marina;
• 70 ml de vinagre de manzana;
• 45 ml de zumo de limón.

Procesos de cocción:

1. Precalienta el horno a 200°C grados.
2. Cortar las patatas en dos mitades, condimentar con especias y un poco de aceite de oliva.
3. Hornee durante 28-30 minutos.
4. Retirar los trozos resultantes y reservar.
5. Mientras se cocinan las papas, combine las espinacas picadas, la cebolla, el vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón en un tazón.
6. Agregue los trozos de batata enfriados a esto y revuelva.
7. Corta el aguacate en rodajas y agrégalo a la ensalada.

Guarde la ensalada sobrante en un recipiente tapado durante dos días. Si es necesario, agrega una porción adicional de jugo de limón antes de servir y decora el aperitivo con semillas de sésamo.

Para el almuerzo: un plato de aguacate: una receta de sopa rápida de physalis

Existen reglas y técnicas básicas que contribuyen a elaborar una buena sopa. Una versión fría de una delicia abundante es adecuada para los calurosos días de verano y las fiestas de primavera.

Productos utilizados:

• 330 g de physalis lavado;
• 80 g de cilantro;
• 120 ml de caldo de pollo;
• 40 ml de zumo de lima fresco;
• 2 dientes de ajo;
• 1 aguacate;
• 1 pepino;
• ½ cucharadita de sal.

Procesos de cocción:

1. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio, esparza physalis y ajo picado por la superficie.
2. Hornear durante 4-7 minutos, vigilando el horno para que las verduras no se quemen.
3. Voltee los ingredientes y cocine de 3 a 6 minutos más.
4. Sacar las verduras cuando el physalis esté cubierto de manchas marrones y empiece a soltar jugo.
5. En una licuadora, mezcla los ingredientes horneados con el aguacate y el pepino picados.
6. Agregue los ingredientes líquidos, muela hasta obtener un puré.

Vierta la sopa en un recipiente aparte, cubra y refrigere por 2 horas. Antes de servir, sazone el plato de aguacate con perejil y decore con maíz o frijoles enlatados.

¿Busca un refrigerio ligero para un picnic? Salsa de melocotón: un espectáculo de sabores

Se prepara un plato sabroso con aguacate a la parrilla; para obtener mejores resultados, utilice frutas maduras, pero no blandas. Si quieres pelar los melocotones, hazlo inmediatamente después de asarlos.

Productos utilizados:

• 2 aguacates;
• 2 melocotones;
• 2 pimientos cortados en cubitos;
• 1 diente de ajo picado;
• 30 ml de aceite de oliva;
• 60 ml de zumo de lima;
• ¼ de taza de chalotas finamente picadas.

Descripción del proceso de cocción:

1. Precalienta la parrilla a fuego medio durante 8 a 14 minutos.
2. Mientras se calienta la parrilla, corte los aguacates y los duraznos por la mitad y retire los huesos.
3. Unte las mitades de fruta con aceite de oliva y cocine los ingredientes durante 4-6 minutos.
4. Utilice unas pinzas para transferir con cuidado las rodajas a un plato.
5. En un tazón, combine el jugo de limón restante, las chalotas, el ajo y la pimienta.

Con una cuchara, saque la pulpa de la fruta cocida para rellenarla con el jugoso relleno de verduras. ¡No olvides las especias! La albahaca y la delicada salvia agregarán nuevos acentos al manjar.

Solución de mesa navideña: pasta de calabacín con salsa delicada

Para mayor saciedad, agregue a la composición camarones o rodajas de pollo frito. Este delicado plato de aguacate, cuya receta no es muy difícil de preparar, encajará armoniosamente en su dieta diaria.

Productos utilizados:

• 2 calabacines grandes;
• 1 diente de ajo;
• 1 aguacate;
• ½ pepino;
• 90 ml de jugo de limón;
• 60 ml de leche de almendras;
• 6-8 hojas de albahaca.

Procesos de cocción:

1. Corta los calabacines en espirales o haz fideos con una mandolina o un cortador de verduras.
2. Combine las rodajas de aguacate peladas, el jugo de limón, la leche, 5 hojas de albahaca y la sal en un procesador de alimentos.
3. Agrega jugo de limón al gusto, diluye la salsa con agua si es necesario.
4. Mezclar el aderezo suave con la pasta de verduras.
5. Decora el plato con las hojas aromáticas restantes y las rodajas de pepino.

Utilice rodajas de tomate dulce como elementos decorativos adicionales. Guarde la salsa de crema restante en un recipiente hermético durante 2 días.

Tomates rellenos. Relleno cremoso y aromas fragantes.

¿Cómo cocinar platos con aguacate? Las recetas de delicias sencillas y sabrosas definitivamente deberían adornar los cuadernos culinarios de las amas de casa modernas. El atún es una fuente fácil y económica de proteínas y grasas saludables, mientras que los aguacates maduros aportan fibra.

Productos utilizados:

• 6 tomates;
• 1 aguacate;
• 1 atún enlatado;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 cucharadita de mostaza;
• 1 cucharadita de cebollas verdes.

Procesos de cocción:

1. Corta la parte superior de los tomates y reserva.
2. Utilice un cuchillo fino y afilado para sacar la pulpa de la fruta de piel roja.
3. Pele el aguacate, córtelo en trozos al azar y tritúrelo con un tenedor hasta obtener un puré.
4. Agrega los ingredientes líquidos y el atún a la masa resultante.
5. Rellenar los tomates con la mezcla aromática y sazonar con especias.

Antes de rellenar con jugosos tomates, puedes freír el relleno con cebolla y ajo picado. Adorne el plato con aromáticas ramitas de eneldo y hojas de perejil picante.

¿Chuletas de salmón? Receta tradicional con un toque dietético.

Este platillo con aguacate te sorprenderá por su sencillez, su cocción no te llevará más de 20 minutos y te deleitará con su nutritivo picante y fácil compatibilidad. Servir el plato con una guarnición (cereales, patatas).

Productos utilizados:

• 1 salmón enlatado;
• 1 huevo;
• ½ aguacate;
• 34 ml de jugo de limón;
• ½ cucharadita de eneldo.

Procesos de cocción:

1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. Triture medio aguacate con un tenedor.
3. Combine los ingredientes en un tazón, mezcle bien.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y derrite una nuez de mantequilla.
5. Forme pasteles con la masa resultante y fríalos durante 3-4 minutos por cada lado.
6. Luego hornee los jugosos productos semiacabados en el horno durante 8-12 minutos.

Antes de servir, espolvoree las chuletas suaves con hierbas. Para darle más sabor, agregue pimienta de Jamaica y hojuelas de pimentón escarlata. Este manjar es un plato abundante con aguacate, la receta es sencilla e inusual.

El aguacate se ha convertido desde hace mucho tiempo en una fruta muy común que se vende en supermercados y mercados. Pero si aún no has probado su sabor inusual y estás evitando la “pera caimán” verde, lee nuestro artículo y prepara deliciosos platos con aguacate.

Carne con aguacate

Para este plato es mejor utilizar carne de cerdo, cuya carne es muy tierna y suave. Su sabor se realza perfectamente con la salsa de aguacate. Se prepara así...

1. Cortar 700 g de lomo de cerdo en rodajas de 1,5 cm de grosor.
2. Batir la carne hasta que tenga un espesor de 1 cm y frotarla con las especias y la sal.
3. Freír la carne de cerdo en aceite vegetal hasta que esté dorada.
4. Envuelva cada chuleta en papel de aluminio y termine de cocinar en un horno precalentado a 200 grados.
5. En una licuadora, prepare una salsa con la pulpa de un aguacate, 1 cucharadita. mostaza, jugo de medio limón y sal al gusto.

Pollo con aguacate y champiñones.

Este plato puede convertirse en el plato principal de la mesa navideña. Prepara el pollo así...

1. Corte 600 g de filete de pollo y 2 cebollas en cubos, vierta vino blanco seco (200 ml) encima y colóquelos en el horno caliente durante 10 minutos.
2. Derrita 1 cucharada en una sartén. l. mantequilla y freír 2 cucharadas. l. harina.
3. Mezclar en una batidora 50 ml de brandy, 400 ml de nata, 2 yemas de huevo crudas, sal y pimienta al gusto.
4. Vierta la masa resultante en la harina tostada y, revolviendo constantemente, hierva durante 2-3 minutos.
5. Vierta la salsa picante sobre los trozos de pollo con cebolla y colóquelos en el horno por otros 5 minutos.
6. Retire la fuente del horno y coloque la pulpa de un aguacate entre los trozos de pollo.
7. Coloque encima del plato finas rodajas de champiñones (150 g) y vuelva a colocar el plato en el horno.
8. Prepare un plato festivo de pollo con aguacates al horno hasta que los champiñones se doren.

sopa de aguacate

Además de los tradicionales platos horneados, los aguacates se utilizan para preparar deliciosos...

1. Calienta 2 cucharadas en una sartén. l. aceite (1 - oliva, 1 - mantequilla).
2. Freír dos dientes de ajo hasta que estén dorados y luego retirar el ajo.
3. Colocar la parte blanca del puerro finamente picada (1 trozo) en el aceite aromático y sofreír durante 1-2 minutos.
4. Agrega 10 trozos a la cebolla. camarones pelados y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
5. Retirar los camarones del aceite y reservar en un plato.
6. Agregue pimiento morrón picado (1 pieza) a la cebolla guisada, vierta 100 ml de caldo de verduras y 300 ml de crema, cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego agregue sal y pimienta.
7. Haga puré la mezcla caliente con una licuadora y viértala en una cacerola; colóquela a fuego lento.
8. Pele el aguacate (1 ud.) y colóquelo en una licuadora. Vierta el jugo de limón (1 cucharada) y pique un poco de perejil fresco; bata hasta que quede suave.
9. Combina la porción caliente de la sopa y el puré de aguacate y bate nuevamente.
10. Agregue camarones salteados y rodajas de pimiento fresco a cada plato de sopa.

ensaladas de aguacate

Aguacate con salmón

Este plato, que se sirve en muchos restaurantes caros, combina maravillosamente pescado, aguacate y repollo. También necesitarás pepinos frescos, hierbas y varios condimentos...

1. Picar media cabeza pequeña de col china.
2. Pela 2 pepinos medianos y córtalos en tiras.
3. Retira la piel del aguacate y corta la pulpa en rodajas. Para evitar que se oscurezca, espolvorea con jugo de limón.
4. Vierta 200 g de filete de salmón con salsa de soja (1 cucharadita), espolvoree con curry seco, pimienta blanca y jengibre en polvo (1 cucharadita en total).
5. Ase el pescado durante 5 minutos por cada lado.
6. Prepare la salsa con 3 cucharadas. l mayonesa y un puñado de perejil y cebolla verde finamente picados.

Ahora “monta” la ensalada en un plato grande. Colocar en el centro y verter salsa de mayonesa por encima. Coloque pescado, rodajas de aguacate y pepinos en rodajas alrededor del repollo. Adorne el plato con un cuarto de lima o limón.

Ensalada de aguacate con huevo

Podrás preparar una ensalada ligera y sabrosa en tan solo 5 minutos. Para el plato necesitarás la pulpa de un aguacate; sácala con una cucharadita para hacer bolitas. También soldar 3 uds. huevos de codorniz y cortarlos en mitades. Corta un manojo pequeño de cebollas verdes en plumas largas y oblicuas. Coloca todos los ingredientes en un plato, agrega un poco de sal y jugo de limón. La ensalada se puede servir en las tazas que quedan después de quitarles la pulpa; obtendrás aguacates rellenos. Antes de servir, decóralos con ralladura de limón.

Ensalada de calamares, aguacate y nueces

Esta original ensalada te deleitará con un sabor inolvidable. Para prepararlo necesitarás:

• calamares hervidos - 1 pieza;
• aguacate maduro - 1 pieza;
• maní tostado - 1 cucharada. l.;
• mayonesa - 2 cucharadas. l.

Cortar los calamares en tiras, el aguacate en rodajas. Coloca los ingredientes en una ensaladera, sazona con mayonesa ligera y espolvorea con nueces.

Ensalada de pepino, aguacate y apio

1. Picar 200 g de raíz de apio en tiras finas.
2. Pela y corta 4 pepinos medianos de la misma forma.
3. 3 piezas. Cortar el aguacate a lo largo, quitarle el hueso y la pulpa sin alterar la integridad de la cáscara del aguacate. Muele la pulpa con un tenedor.
4. Mezclar los ingredientes y condimentar la ensalada con mayonesa de soja - 100 g.
5. Coloca la ensalada en vasitos de aguacate y decora con perejil.

Un clásico culinario es el aguacate con camarones. Esta receta se puede variar un poco y poner en la ensalada camarones pelados hervidos en lugar de verduras.

Aperitivos fríos con aguacate

Las recetas de aguacate a continuación tienen fotos para que puedas ver claramente cómo servir los platos.

Aguacate con ajo sobre galletas saladas

Mezclar el jugo de medio limón con un diente de ajo picado. Muele la pulpa de un aguacate maduro con un tenedor y agrégale jugo de limón. Deje reposar la mezcla durante 1 hora y luego viértala sobre las galletas saladas. Coloque una cucharada de café de este sabroso refrigerio en cada galleta. Para darle belleza, coloque medio tomate cherry encima de la mezcla de aguacate.

Sándwiches de aguacate

Estos sándwiches son perfectos para un desayuno ligero y sabroso para dos...

1. Corta dos bollos redondos en forma transversal o corta 4 trozos de una hogaza.
2. Triture la pulpa del aguacate con un tenedor junto con 1 cucharadita. condimento de curry seco.
3. Unta el puré de aguacate sobre cada rebanada de pan.
4. Coloque encima de los sándwiches rodajas de cualquier verdura: rábano, pepino, tomate, pimiento dulce.

tartaletas de aguacate

Un plato muy sencillo, pero a la vez muy festivo. Para prepararlo compra tartaletas ya preparadas en la tienda y rellénalas con paté de aguacate. Y hazlo así: ralla la pulpa del aguacate con un rallador o tritúrala con un tenedor. Agregue 1/2 parte de cebolla finamente picada, 1 cucharadita. jugo de limón, 1 cucharada. l. aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Decora las tartaletas con caviar rojo o gambas hervidas.

Hemos explicado en detalle cómo se pueden utilizar los aguacates. Las recetas de todos los platos seguro que te interesarán y seguro que las cocinarás. Y si eres fanático de la cocina japonesa, puedes hacer rollitos de aguacate. Mira cómo prepararlos en el primer vídeo. El segundo vídeo está dedicado al plato de sushi de aguacate.

Al ver una enorme pera verde en el mostrador, todos quieren saber: ¿el aguacate es una fruta o una verdura? De hecho, en apariencia parece una gran fruta verde. Pero, después de haber probado los aguacates semimaduros, el sabor de la calabaza con una pronunciada nota de mantequilla y un regusto a nuez se siente durante mucho tiempo. Es imposible encontrar este cultivo en nuestra zona, sólo sus frutos se cultivan para la exportación. El aguacate, amante del calor, no tolera en absoluto las bajas temperaturas. A menos que, como planta de interior, los amantes de las plantas exóticas decoren su hogar con ellas. ¿Quién es exactamente un huésped extranjero y cómo se le valora?

El aguacate es una verdura o fruta.

La respuesta a una pregunta popular se puede obtener estudiando las características botánicas. El aguacate pertenece a la familia de los laureles, género Persea, y es originario de América del Sur y Central. Por tanto, el nombre científico internacional de la cultura es Persea americana.

El aguacate crece en árboles enormes que, como todos los laureles, son de hoja perenne. El árbol se caracteriza por un crecimiento rápido, tiene un tronco recto y muy ramificado, alcanza una altura de 20 m y sus hojas de color verde oscuro son casi iguales a las del laurel. Tienen forma elíptica, punta puntiaguda y textura densa. Con el inicio de la floración, muchas flores florecen en las axilas de las hojas. Aunque allí no hay nada que admirar: las flores son discretas, pequeñas, de color verdoso. Son prácticamente invisibles en el contexto de una capa de follaje brillante.

Pero cuando llega el momento de cosechar, su escala es impresionante. Los frutos grandes cuelgan apretados de las ramas, casi como racimos empaquetados. En forma son muy similares a nuestras peras. Solo que son más grandes y macizos, con una piel densa y dura de color verde oscuro. A medida que madura, se oscurece aún más, volviéndose casi negro. Además, en el interior del fruto hay un gran hueso duro.

Otros nombres para el cultivo incluyen: agacat, pera caimán.

Hay muchos tipos de aguacates, unos 500, y pueden variar en tamaño y forma del fruto. Entre ellos se encuentran auténticos gigantes que pesan más de 1,5 kg cada uno y hasta 20 cm de longitud, aunque también hay variedades "cómodas" que miden sólo 5 cm de longitud y no pesan más de 50 g.

La idea errónea de que el aguacate es en realidad una verdura se debe principalmente a su sabor original. La semilla está rodeada de una pulpa densa y aceitosa de color amarillo verdoso. No contiene un dulzor claramente definido; además, el sabor de las frutas verdes se asemeja simultáneamente a una pera y a una pera. Un aguacate maduro tiene un sabor mantecoso y a nuez.

Entonces, podemos decir con confianza que el aguacate es una fruta de hueso. Después de todo, todavía no han inventado una verdura que pueda crecer en un árbol.

El aguacate es una fruta saludable: valor nutricional

Todas las variedades de aguacate son comestibles y sus frutos son muy nutritivos y saludables. La pulpa cremosa se come quitando la semilla y pelando el fruto.

Hay que quitar la cáscara porque contiene persina, una toxina que provoca intoxicaciones graves. También se encuentra en la propia semilla, así como en las hojas, por lo que la planta es peligrosa para los animales. Habiendo probado las hermosas hojas o la piel, pueden morir.

En términos de contenido calórico, ninguna fruta se puede comparar con el aguacate. Además, casi se puede equiparar a la carne: 100 g de pulpa contienen más de 200 kcal. Además, la mayor parte, hasta un 40%, se compone de diversas grasas. La proteína está presente en una cantidad no superior a 2,1 g. En términos de contenido de vitamina D, las frutas superan incluso a los huevos y la mantequilla. El aguacate puede saciar no sólo el hambre, sino también la sed, porque 100 g de pulpa contienen 73 g de agua. Pero solo hay 8 g de carbohidratos, por lo que las frutas moderadamente dulces son muy útiles para quienes padecen diabetes.

Además, la fruta tropical es rica en microelementos como:

• potasio;
• fósforo;
• magnesio;
• calcio;
• sodio;
• zinc;
• hierro.

Propiedades útiles del aguacate.

Gracias a su rica y variada composición, las “peras verdes” tienen un efecto positivo y curativo:

• normalizar la digestión;
• mejorar la circulación sanguínea;
• ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre;
• limpiar de toxinas e impurezas;
• reponer la deficiencia de potasio en el cuerpo, lo que previene enfermedades cardíacas;
• estabilizar la presión arterial;
• reducir el colesterol;
• mejorar la condición del cabello;
• suavizar las pequeñas arrugas;
• fortalecer la memoria;
• aumentar el rendimiento.

Si padece enfermedades gastrointestinales crónicas, especialmente en la fase aguda, es mejor evitar los aguacates. También es posible una reacción alérgica individual.

Ámbito de aplicación del aguacate.

En primer lugar, las frutas tienen un alto valor nutricional. Se consumen principalmente frescos o convertidos en aceite saludable. Es de naturaleza universal y se utiliza tanto en la cocina como en cosmetología.

Cocinando

Antes de comer el aguacate, córtale la piel. La pulpa se añade a ensaladas, aperitivos fríos y rellenos para sushi vegetariano. También puedes hacer crema dulce con él o utilizarlo como ingrediente para batidos. Los bocadillos elaborados con pulpa triturada también son muy sabrosos. Simplemente se unta sobre pan o tostadas en lugar de mantequilla. El aceite de aguacate se utiliza para condimentar ensaladas de verduras.

Sólo se pueden cocinar unas pocas variedades de aguacates. La mayoría termina sintiéndose amargada.

Sólo los aguacates completamente maduros producen frutos sabrosos, pero es mejor comprar frutos un poco verdes. Duran más y simplemente se pueden “exhibir” en un jarrón. En el frigorífico solo se colocan frutas maduras. Si queda la mitad, es mejor espolvorearla con jugo de limón, de lo contrario la pulpa se oscurecerá.

Cosmetología

El aceite de pera caimán es muy nutritivo y con él se elaboran muchos productos cosméticos. Se trata de cremas para pieles secas, diversas mascarillas capilares, jabón y aceite de masaje. También se incluye en muchos champús, acondicionadores e incluso barras de labios.

¿Crecen los aguacates en Rusia?

Teniendo en cuenta que el lugar de nacimiento de la cultura son los trópicos cálidos, no es difícil adivinar por qué no es visible en nuestra zona. Los aguacates son absolutamente intolerantes a las heladas y no sobrevivirán a la sequía. No crece en campo abierto en nuestra tierra natal. Pero si lo desea, el árbol se puede plantar y cultivar en la casa como cultivo decorativo en maceta. O instálese en una habitación con calefacción durante todo el año, donde haga calor, humedad y mucha luz.

Para producir una cosecha de frutos útiles, el árbol necesita polinización cruzada.

Puedes cultivar un aguacate a partir de una fruta comprada en una tienda plantando una semilla. Antes de esto, se debe germinar de una de tres maneras:

1. Inmediatamente plantado en el suelo. Además, sólo se entierra la parte inferior ancha del hueso, y no completamente.
2. Primero germinó en agua. Para hacer esto, haga 3 agujeros en el hueso desde diferentes lados e inserte cerillas en ellos. Luego coloca la semilla sobre un vaso de agua para que la semilla no quede en el agua, sino por encima. Cuando las mitades se abren y aparecen las raíces, está enraizado en el suelo.
3. Envuélvelo en un algodón húmedo y luego plántalo en el suelo después de la germinación.

Si el aguacate se planta directamente en el suelo, es recomendable quitarle la cáscara al hueso. Esto acelerará su germinación.

La pera cocodrilo necesita un suelo fértil y bien drenado. También es muy exigente con la iluminación y la humedad, y no le gustan las corrientes de aire. En invierno se puede mantener un poco fresco para que las hojas no se caigan tanto. Aunque el aguacate es un cultivo de hoja perenne, se distingue por la caída de sus hojas. El follaje joven reemplaza las hojas viejas caídas. A menudo, la causa de la caída continua de las hojas es una maceta demasiado pequeña. La peculiaridad del aguacate es su larga raíz, que necesita un recipiente alto.

Cómo comer aguacate - vídeo