Агнешкото в европейската част на Русия не е толкова популярно, колкото свинското или говеждото, и е напълно напразно. Агнешкото месо е много здравословен продукт, който съдържа протеини, желязо и витамини от група В. Освен това агнешкото месо е добър диетичен компонент. Поради минималното количество мазнини в агнешкото, можете да го ядете, без да се притеснявате за фигурата си.

Младото агнешко месо е идеално за готвене. Месото е вкусно и много здравословно, особено ако изберете правилния метод на готвене. Опитните готвачи съветват да печете агнешко във фурната, тогава, първо, то ще запази повече хранителни вещества и второ, ще остане сочно. По-долу е селекция от най-вкусните рецепти.

Агнешко във фурната във фолио - стъпка по стъпка рецепта със снимки

За да приготвите агнешко вкусно, не е нужно да се притеснявате много, можете просто да го изпечете във фолио. Месото ще излезе красиво от фурната и ще има фантастичен аромат. Това е агнешкото, което ще се превърне в ястие на празничната трапеза.

Време за готвене: 3 часа 0 минути

Количество: 6 порции

съставки

• Агнешко: 1,5 кг
• Сухи подправки: 20гр
• Сол: 10 гр
• Соев сос: 50гр
• чесън: 1/2 голяма глава
• Пресни домати: 50 гр
• Горчица: 10 гр
• Лимонов сок: 2 ч.ч.

Инструкции за готвене

Как се готви агнешко във фурната в ръкава

Съвременната домакиня има късмета да има хиляди кухненски помощници, които да й помагат да готви бързо. Един от тях е ръкав за печене, който в същото време прави месото крехко и сочно и оставя листа за печене чист. За печене можете да вземете агнешко бутче или чисто филе, както ви харесва.

Продукти:

• Агнешко – 1,5-2 кг.
• Едра сол – 1 супена лъжица. л.
• Дижонска горчица (боб) - 2 ч.л.
• Провансалски подправки – 1/2 ч.л.

технология:

1. Отстранете излишната мазнина от месото, отрежете ципите, измийте и подсушете с хартиена кърпа.
2. Смелете подправките на прах (или вземете готови смлени), смесете със сол.
3. С получената ароматна смес натрийте агнешкото от всички страни. Сега внимателно намажете с горчица. Оставете да се маринова за 3-4 часа на хладно място.
4. Скрийте месото в ръкав, поставете върху лист за печене и поставете във фурната. Печете на максимална температура (220°C) за 40 минути.
5. След това намалете температурата и продължете да печете още половин час. Можете внимателно да изрежете ръкава, така че да се появи златистокафява коричка.

Готовото агнешко наредете върху красива чиния, полейте със сока, останал в ръкава, и украсете с билки. Ястието на деня е готово!

Вкусно агнешко в гювечета

Едно време бабите са готвили в тенджери на фурна и са били страхотни ястия. За съжаление не можем да върнем времето назад, но използването на тенджери за приготвяне на модерни ястия е напълно възможно. По-долу е дадена рецепта за агнешко, приготвено по този начин.

Продукти:

• Агнешко (постно филе) - 800 гр.
• Лук – 1-2 бр.
• Картофи – 12-15 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Моркови – 2 бр.
• Растително масло - 100 мл.
• Масло – 50 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Подправки (по вкус на домакинята), сол.
• вода.

технология:

1. Трябва да започнете с агнешко, в идеалния случай трябва да е охладено, но можете да използвате и замразено. Изплакнете месото, подсушете с хартиени кърпи, нарежете на кубчета.
2. Обелете, измийте, нарежете зеленчуците по удобен начин (например картофи на филийки, лук на половин пръстени, моркови на тънки филийки).
3. Загрейте тиган с растително масло, сложете кубчетата месо в него и запържете до полуготовност. Опитните готвачи съветват леко да задушите морковите и лука в друг тиган.
4. Сега е време да поставите всички съставки в саксиите. Изплакнете контейнерите, налейте малко растително масло. Реди се на пластове - агнешко, моркови, лук, ситно накълцан чесън, резени картофи.
5. Посолете, добавете подправките, добавете кубче масло. Добавете загрята вода, затворете капаците и поставете във фурната.
6. Времето за готвене е около 40 минути на 180°C. Пет минути преди края на процеса настържете твърдо сирене и поръсете.

Семейството ще бъде много доволно от необичайно поднесеното ястие и определено ще поиска повторение!

Рецепта за агнешко на фурна с картофи

Агнешкото се счита за доста тлъсто месо, така че е най-добре да го готвите с картофи, които ще абсорбират излишната мазнина. Освен това при изпичане се образува златиста коричка, което прави ястието много апетитно.

Продукти:

• Агнешко – 1,5 кг.
• Картофи - 7-10 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Зехтин (може да се замени с растително масло).
• Розмарин и мащерка, сол
• Бяло сухо вино - 100 мл.

технология:

1. Подгответе съставките. Обелете картофите, изплакнете ги под вода и ги нарежете доста едро, тъй като печенето на агнешко е дълъг процес. Посолява се, поръсва се с подправките и розмарина, наситнен чесън (2 скилидки).
2. Почистете месото от филми и излишна мазнина, изплакнете и направете дълбоки разрези.
3. Прекарайте чесъна през преса, добавете билки, масло, сол, смилайте старателно. Намажете добре агнешкото с ароматната марината.
4. Налейте малко олио на дъното на съд за печене, наредете картофите, отгоре месото, залейте с вино. Покрийте с лист хранително фолио и поставете във фурната.
5. Пече се 40 минути на 200°C. От време на време поливайте месото и картофите с получения "сок".

Ако съдът за печене е красив, тогава можете да сервирате ястието директно в него. Или прехвърлете месото в красива чиния и наоколо разпределете картофите. Поръсете обилно с билки и поканете гости!

Агнешко на фурна със зеленчуци

Идеалният „другар“ на агнешкото са картофите, но компания могат да направят и други зеленчуци, налични в момента в хладилника. Струва си да опитате да приготвите месо по следната рецепта.

Продукти:

• Агнешко – 500 гр.
• Картофи - 6-7 бр.
• Моркови – 2-3 бр.
• Лук – 2-4 бр.
• Домати – 3-4 бр.
• Патладжан – 1 бр.
• Растително масло.
• Сол и подправки, включително лют и бахар, мащерка, розмарин.
• Вода – ½ с.л.

технология:

1. Пригответе агнешкото: отстранете филмите и излишната мазнина, изплакнете, подсушете, посолете, поръсете с подправки, оставете за мариноване.
2. През това време пригответе зеленчуците. Обелете и измийте. Нарежете патладжана на кръгчета, посолете, пресовайте, отцедете получения сок.
3. Нарежете картофите на филийки, морковите и доматите на кръгчета, лука на колелца. Поставете зеленчуците в един съд, добавете сол и поръсете с подправки.
4. Формата за печене трябва да има висока страна. Налейте олио и вода, наредете месото и около него зеленчуците.
5. Печете 1-1,5 часа на 200°C, като задължително покриете с лист фолио.

Идеалната марината за агнешко печено на фурна

За заявката „идеална марината за агнешко месо“ интернет предлага хиляди рецепти, но всяка домакиня смята своята за най-добрата. Следователно само експериментално може да се получи идеалният състав. Можете да използвате тази рецепта като основа.

Продукти:

• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Лют пипер - 2 малки шушулки.
• Зира – 1 ч.л.
• Мащерка, розмарин - по ½ ч.л.
• зехтин.
• соев сос.

технология:

1. Обелете лука и чесъна, изплакнете, нарежете първия на малки кубчета, втория прекарайте през преса. Нарежете чилито на ситно.
2. Смесват се със солта, подправките, зехтина и соевия сос.
3. Накиснете агнешкото в тази марината за няколко часа, преди да го сложите във фурната.

Билките и подправките ще ви помогнат да се справите с миризмата на агнешко, което не всеки харесва. Маслото ще ви помогне да запазите месните сокове вътре по време на печене. По желание можете да нарежете 2-3 домата в маринатата.

Знаете ли, че модата не е само панталони и шапки? Знаете ли, че модата може да бъде и кулинарна? Само кулинарната мода е малко по-малко мимолетна. Понякога са нужни години, докато една кулинарна идея овладее масите. Но когато тази идея се забие в главите ни, тя ще стои там десетилетия и първо ще започнат да се носят истории за произхода на тази идея, след това легенди, а след това дори приказки.
Искате ли да чуете примери? Моля те! Просто нека ви разкажа за нещо, което вече ви е озъбило и е заседнало между зъбите ви, а нека ви разкажа един пример за действието на кулинарната мода точно в момент, когато това действие все още се случва, така че вие ​​и Мога да гледам това в следващите няколко години заедно.
Главният герой в това представление е шията.

О, и врата! Какъв врат! – възхити се мъж с каскет от задния ред на футболните трибуни. Пред него седеше грамаден дебел мъж, дошъл да навива любимия си футболен отбор от далечно село. Той и другарите му се движеха, явно с открит камион, направо от полето.
- Какво, дебел врат? - отговори колхозникът. - Аз съм бригадирът! Ми, бригадир, в нашето село всеки ден ходим в чайната, ядем пилаф, ядем барбекю всеки ден, затова вратът ми е толкова здрав!
- Трябва да си измиеш врата! разбра ли? – завърши диалога човекът с шапката под смеха на останалите фенове.
Не знам как щеше да свърши тази шега, ако не беше свирката на съдията, която обяви началото на мача.

Така че, дебелият врат е, разбира се, прекрасен. Особено ако е свински врат. Свинският врат е желана част от всеки, който иска да приготви барбекю. А агнешкото вратче - колкото и да беше тлъсто и дебело - дълго си оставаше в ролята на Пепеляшка. Месарите в Узбекистан не знаеха на кого да го продадат и затова го нарязаха на малки парченца, за да ги продадат по-късно като добавки. Или го продадоха на тези, които не разбират много от месото.
Прешлени със странна форма, маса от съединителна тъкан наоколо, здрави мускули, които са работили добре през живота, както и вени и филми и толкова добри слоеве мазнина - това е вратът на тригодишен овен с дебела опашка . Цялата тази радост тежи около три килограма, но кой ще се зарадва на такова месо? За какво е полезно? Е, ако е само в шурпа и отнема много време за готвене, но все пак ще трябва да добавите нещо прилично!
Слушай ме, както ти казах, така стана! Така беше преди няколко години, когато живеех в Узбекистан. А сега това вече не е така. Сега те говорят за врата с искрящи очи; купувачите се навеждат към ухото на месаря, убеждавайки: „Утре ще оставиш врата ми, ще дойда сутринта!“ Добре? съгласен Не забравяйте!
какво е станало Как Пепеляшка стана кралицата на щанда с месо? Каква фея на име Мода направи това чудо?

Дори в навечерието на моето заминаване съседът Яхя дойде, каза, каза, облизайки устни:
- Сталик, знаеш ли, сега се появи ново ястие. Казва се "Султана".
- Да? Как се приготвя?
- Като басма! Просто трябва постоянно да разклащате казана и да го готвите на силен огън. Искате ли братът на жена ми да сготви много добре „Султанма“, той ще дойде от Маргилан и ще го сготви? А?
- Ай, хайде, Яхя! Тогава каквото и да е! – Махнах, но се сетих:
- И вероятно би било добре тази султана да се готви не в котел, а в чугунен уок. Просто имам един с удобни дръжки и стъклен капак, така че можете да видите всичко и да го разклатите удобно.
Тогава Яхя беше разстроен, че планът му да опита ново ястие беше осуетен. Минаха няколко години и дойде мой ред да се разстроя. Бях разстроен, след като научих, че в Узбекистан агнешкият врат е станал дефицит именно защото от него се приготвя същата султана.
Можете ли да си представите какво е басма? Писах за това прекрасно ястие в първата си книга. Всичко е много просто - всякакъв вид месо се поставя в студен котел, върху него се нареждат нарязани зеленчуци на слоеве, всичко се затваря плътно и се поставя на слаб огън за час или повече. Да, много вкусно се получава! Но не месото се оказва вкусно, а зеленчуците се оказват вкусни, а прекрасният бульон се образува от зеленчукови и месни сокове, целият аромат се запазва и като цяло е добро, много просто ястие. А месото в басма е, добре, месо и месо, обикновено задушено месо, без подчертан вкус.
И ето - вижте как - вратът става вкусен, само вратът! Ами да, сигурно има много зеленчуци около врата и голям огън, и постоянно клатене. Защо да го разклащам? Е, може би каквото и да не гори, тъй като огънят е голям. Ако разклащате умело, тогава дори под затворен капак в казан можете да обърнете съдържанието, предотвратявайки изгарянето му, както китайците обръщат храна в уок. Защо има голям пожар? Сигурно за да се захване вратът, за да се изпържи на места. Да, тези сокове от зеленчуците ще се отделят и поради високата температура ще се запекат върху месото, създавайки коричка с уникален вкус върху него.
Ей, раирани дяволи! Хей, развълнувахте ме! Ех, защо отказах тогава на Яхя?! Всичко, което мога да направя сега, е да изчакам пътуване до Узбекистан, за да опитам Султанама? Е, да, откъде сега да взема агнешки врат като моите маргилански месари в Москва? Това е врата, това е врата. А тука от двадесет килограмови агнета врат ли е, какво? Да, дори вземете две шии и ще излезе по-малко от една шия от маргилански овен. Не, нищо няма да излезе. Тук няма да можете да сготвите Султанама. Нека по-добре да приготвим нещо друго от шията, която е под ръка, но да имаме предвид Султанма, да я помним, цъкайки с език и се пляскайки с ръце по челото.

Това е добър, прекрасен котел. Произведено в Украйна, което е изненадващо. Браво, братя украинци! Отличен чугун, отлична геометрия, дръжките на казана са удобни. О, и как пасва капакът - добър, тежък, чугунен капак, няма да изскочи просто и няма да изпусне пара. Но най-важното е, че размерът на казана е правилен. Най-малката която съм виждал е 11л. точно така! Това е добре! Няма нужда да готвите малко по малко в казана, гответе така, че да има достатъчно за всички и да поканите съседите си!

Е, нека, след като се помолим на Бог известно време, нека да започнем.
Ще разполовим няколко вратчета от млади агнета. Ще бъдат общо четири броя. Е, да, има достатъчно храна за четирима!
лук. Не, братко, не само един лък, много лъкове! Искаш ли да е по нашенски, вкусно, узбекско? Хайде, вземи един нож, нарежи много лук!

Какво друго да добавя, за да овкуся месото? И ето моркови, моркови вървят добре с лук и месо, а също и чушки, малко домати за киселинност, за сок, билки, чесън, лют червен пипер!

Това е, затворете капака.
Разтърсвам? Не се клати? Как иначе ще стане, но трябва да го видите с очите си поне веднъж. не! Ще тръгнем по другия път!
Оставете месото да се готви почти до готовност. Не че се отделя от костите и пада от само себе си, а става готово и вените започват да се издуват. Разбира се, оставете месото да поеме вкусовете и миризмите на зеленчуковата среда.
И тогава... да вземем лавашана - пластове пюре от сушени плодове. Накисваме го до консистенцията на сладко и добавяме към него смлени орехи. Извадете полусвареното месо от казана, намажете го с получената паста и го сложете във фурната да се пече. Нека месото поеме приятната плодова киселинка, нека мазната ядка го предпази от изсъхване, нека този прекрасен вкус се превърне във венец на врата - новата кралица на нашата кухня! Да, нека вратът е напълно изпечен, така че при сервиране просто да махнете прешлените, да ги изсмучете и да поднесете месото...
Спри, спри, спри. Какво ще правиш с онези зеленчуци от казана? Ами ако вече са се подготвяли час и половина. Кой те убеди, че това ги прави по-лоши? Сварете и отцедете ориза в гевгир и го сложете върху зеленчуците, оставете всичко да се готви заедно. Кажете ми какво лошо има в този зеленчуков пилаф, ако върху него сложите парчета врат?

хех! Султана, казваш? Чакай, ти също ще имаш султана, но засега яж това и ми кажи честно - как да не го хареса някой?
Приятен апетит мили мои! Яжте преди да е изстинало, да си оближете пръстите!

Характерната миризма пречи на агнешкото да заеме уверено място на ежедневната ни трапеза. Доста специфичен и упорит, изглежда способен да съсипе всяко ястие. Но, според опитни готвачи, можете да се борите с него. Някои домакини предпочитат да накисват такова месо преди пържене или задушаване. Това не е единственият начин.

Техника за приготвяне на домашно агнешко

1. Изберете младо агнешко месо, ако не понасяте характерния „аромат“. Напълно липсва при животни с млечна „зрялост“, тоест агнета до 3-месечна възраст. Този продукт има много други предимства. Например, мазнината на младото агнешко съдържа ценна нуклеинова киселина, така че това агнешко във фурната във фолио ще бъде вкусно и здравословно. По време на печенето тази мазнина се разпределя равномерно по целия труп, като буквално запечатва соковете вътре. Поради това няма нужда да мариновате или да използвате други подправки, освен класическата сол и черен пипер. Продуктът има и недостатък. Първо, цената му е 2 пъти по-висока от агнешко на различна възраст, и второ, не може да се използва за готвене например на агнешки ребра във фурната, тъй като рецептата обикновено изисква използването на големи агнешки ребра. Но задушеното агнешко ще се окаже невероятно.
2. Ако е невъзможно да купите млечно агнешко, дайте предпочитание на месото от младо животно (до 18 месеца). Но също така трябва да се обработи: напълно отстранете мазнината и ако миризмата е твърде изразена, сварете месото или поне го накиснете и едва след това го изпечете. По-добре е месото да се готви до полуготовност. Това е добро решение за ястия, които не изискват сервиране на парче, например за агнешко в гърне на фурна. Но не трябва да се надявате, че миризмата ще изчезне напълно. Тя ще стане много по-слабо изразена, но все пак ще остане. Вратът е много подходящ за задушаване в казан. Трябва да къкри на слаб огън. Агнешкото филе се задушава доста бързо. Също така е по-добре да пържите пържоли след предварителна обработка на месото.
3. Винаги мариновайте немлечно агнешко месо. Професионалните готвачи, на въпрос как да мариноват агнешко за фурната, препоръчват да добавите кимион към него. Тази ориенталска подправка има фин, но богат аромат, който може да се справи с миризмата на агнешко. Подходящи са и други кавказки подправки, например кориандър, магданоз, хмел сунели, семена от кимион. Те трябва да се смесват с масло (растително), чесън, черен пипер. В тази марината месото се изпраща в хладилника за 4-6 часа. Освен това ястията с агнешко на фурна обичат домати, които могат да се използват както в марината, така и в процеса на готвене.
4. Агнешкото с кости не е необходимо да се пече до сухо.. Доказателство за неговата готовност е розовият сок, който се отделя при пробиване на трупа. Прекомерното изсушаване на месото с костите ще доведе до жилаво месо.

Агнешко в ръкав стъпка по стъпка

Най-удобното решение за първия експеримент с това месо е агнешкото, изпечено във фурната в ръкав или торба. Благодарение на обвивката, трупът няма да загуби капка сок, ще се готви много по-бързо и ще стане мек. Тази техника може да се използва за печене на агнешки бут, филе, тоест големи парчета труп.

Използвайте:

• овен - до 1,5 кг;
• лук - 2 глави;
• чесън - 4 скилидки;
• дафинов лист, риган, зърна черен пипер, босилек;
• зехтин;
• люта чушка - 1 шушулка;
• винен оцет - ½ чаена лъжичка.

Подготовка

1. Пригответе месото, напълнете го с нарязан чесън и дафинови листа (натрошете листата на трохи). Натрийте с черен пипер и сол.
2. Направете ароматна смес от зехтин, оцет, билки, люти чушки и грах и натрийте с нея месото.
3. Нарежете лука на пръстени и поставете в ръкава. Поставете месото върху „възглавницата“ с лук, разклатете и поставете в хладилника. Това парче изисква 4 часа за мариноване и още 3 часа за печене. Температура на фурната - 200°.

Бързи и вкусни рецепти у дома

Предлагаме и други решения как вкусно и бързо да приготвите сочно агнешко на фурна у дома. Ще харесате агнешко с картофи на фурна и сушени кайсии. Месото можете да изберете по ваш вкус - подходящи са и вратът, и дупето, но по-често се избира шунка. Приготвя се лесно, просто и не отнема почти никакво време.

Агнешко печено на фурна със зеленчуци като на снимката

Ще ви трябва:

• агнешко месо - 500 г;
• картофи - 5 клубена;
• моркови и лук - по 1 глава;
• домати - 3 бр.;
• растително масло и всякакви подправки;
• вода - половин чаша;
• сол и черен пипер.

Подготовка

1. Поръсете месото на парче със сол, черен пипер и избрани подправки.
2. Нарежете зеленчуците на едро.
3. Поставете месото и зеленчуците във форма, поръсете с растително масло и налейте вода.
4. Поставете тавата в предварително загрята фурна на 200 градуса и я покрийте с фолио.
5. След 1,5 часа отстранете фолиото и оставете ястието да покафенее.

Агнешко със сушени кайсии

Използвайте:

• агнешко месо - 3 кг;
• агнешки бульон - 600 мл;
• кайсии или сушени кайсии - 100 г;
• чесън - 3 скилидки;
• розмарин (сушен или клончета);
• зехтин - 3 с.л. лъжици;
• брашно - 1 с.л. лъжица.

Подготовка

1. Намажете агнешкото трупче с масло. С помощта на дълбок нож направете дълбоки разрези по цялата повърхност.
2. Смесете чесън със сушени кайсии (ситно нарязани), с розмарин, напълнете месото с тази смес. След това го натрийте със сол и черен пипер.
3. Загрейте тавата във фурната и поставете месото в нея. Печете го 2 часа. Трябва да проверите готовността, като пробиете месото. Ако видите розов сок, можете да го извадите от фурната.
4. Пригответе соса: използвайте мазнината от формата, смесете малка част от нея с брашно, разбъркайте. Налейте бульона, кипнете, добавете розмарина и оставете да къкри 5 минути. С този сос се залива месото при сервиране.

Сега знаете как да готвите агнешко във фурната без мирис и да го направите вкусно. Нашите рецепти за агнешко на фурна ще ви помогнат да украсите празничната маса и да направите ежедневните вечери вкусни по нов начин!

Кой не се смята за майстор на готвенето на пилаф! Всъщност ние, истинските майстори, сме малко. И всеки пилаф, който имаме, е шедьовър!
Големите класици препоръчват за пилаф агнешки бут или в краен случай плешка. Но нека разкрием една тайна: вратът не е по-лош за пилаф! Не просто не по-зле, но дори по-добре: бедрото все още е мускул!

Изтощен, твърд. А вратът е с най-крехко месо, готви се перфектно, вкусно и ароматно! Послушайте ни и няма да съжалявате - вземете врата, продават го нарязан на парчета. Можете да отрежете повече месо от всяко парче и да го нарежете на две или три части, ще имаме парчета с кост (гръбнака и около пулпата) и парчета пулп.

Изпържете ги в сгорещено олио до златиста коричка. Класиците съветват първо да запържите лука - не им вярвайте, лукът няма да изпържи добре месото, ще потъмнее, без да се покрие със златистокафява коричка, в която се образуват високомолекулни вещества, обожавани от обонянието и с вълшебен вкус. Ако добавите берберис, когато пържите месо, ароматът ще се носи така, че не само съседите, котките и птиците ще започнат да го вдишват със завист, но и преминаващите облаци ще забавят пътя си, наслаждавайки се на аромата...

(Снимка от системата Yandex-images)

Предлагам на вниманието на посетителите на блога рецепта за едно много просто за приготвяне, но много вкусно и красиво ястие - печен агнешки врат. Рецептата е универсална - по същия начин можете да изпечете пилешко или телешко. Ще се промени само времето за печене (пиле - 40 минути, телешко - повече от час). ВАЖНО:Препоръчително е да премахнете кожата от пилето - тогава то се маринова и пече по-добре.
Би било страхотно да се пече на въглища, но не всеки има такава възможност и затова фурната може да ни помогне!
Агнешкият врат е една от най-достъпните категории месо и е време да го мариновате правилно и изпечете във фурната.

Ще ни трябва:

Агнешки врат - 1-2 кг. ВАЖНО: помолете месаря ​​да го нареже на плочи с дебелина няколко пръста, защото това у дома е нереалистично.

Сокът от 0,5-1 лимон (лайм е по-добре, сокът от не презрял абхазки лимон работи добре), ако нямате лимон под ръка, можете да го замените с натурален оцет

Готова горчица

3-5 супени лъжици растително масло (за предпочитане зехтин)

Китка зеленина (за предпочитане кориандър, възможно е и копър)

Сол, смлян черен пипер, смлян черен червен пипер (по желание)

- кимион (по желание)

дафинов лист (по желание)

Големи дървени шишове (можете и без тях)

И така, нека да подготвим:

1. Нарежете зелените (килантро, копър)

2. Добавете билките към месото и разбъркайте.

3. Сол, черен пипер, разбъркайте.

4. Отделно смесете 3-5 супени лъжици растително масло, 3-4 супени лъжици горчица, лимонов сок - това е нашата марината.

5. Добавете маринатата към месото и разбъркайте добре, добавете подправки и разбъркайте.

6. Покрийте с капак и оставете месото да се маринова за 4-6 часа. Времето не е критично.

Или пробийте всяко парче месо с 2 дървени стъпала и поставете шишчетата върху тава за печене, така че парчетата месо да висят сякаш във въздуха на шишчетата - тогава топлината ще тече около месото отдолу.

На снимката са показани шишчета, но мисля, че самата идея е ясна (препоръчвам дъното на тигана да се облицова с фолио - по-късно ще бъде много по-лесно да се почисти):

Или постелете нисък лист за печене с фолио и поставете месото върху него

Пече се 50-60 минути или повече при температура 180-200 градуса. Желателно е леко да поливате отделилия се сок по време на процеса.

ВАЖНО:Не прекалявайте с температурата - месото ще изсъхне!

ВАЖНО:Ако имате електрическа фурна, изберете горна топлина!

След готовност оставете месото да почине 15-20 минути, ще стане много по-вкусно.

Върви страхотно с всякакви гарнитури (ориз, препечен или пресен хляб и др.) и много добре с:

Салата от лук

Или с горчица, разредена 1:1 със зехтин и подправена с натурален оцет на вкус

Много е СТРАХОТНО да полеете месото със сок от лимон или лайм веднага след сервиране!!