основен - Стените
  Центрове за културно многообразие и произход. §37. Размножаването като промяна в човешките културни форми на организмите. Разкриване на К. Дарвин за причините за разнообразието от сортове и породи


Изключителен генетик и селекционер на акад. Н. И. Вавилов показа, че най-разнообразните генотипове на култивирани растения са в центровете на техния произход, където в природата са се запазили техните предци.

В тази връзка Н. И. Вавилов и неговите служители посетиха експедиции по цялата територия на бившия Съветски съюз и в много чужди страни, за да събират световната колекция от култивирани растения: в Иран, Афганистан, Средиземноморието, Етиопия, Централна Азия, Япония, Северна, Централна и Южна Америка.

Центрове на произход

Вавилов извежда седем основни центъра на произход на култивирани растения.

  1. Южна Азия (родина на ориз, захарна тръстика, банан, кокосова палма и др.)
  2. Източноазиатска (родина на просо, елда, круша, ябълка, слива, редица цитрусови плодове).
  3. Югозападна Азия (родина на обикновената пшеница, пшеница джудже, грах, леща, конски зърна, памук).
  4. Средиземноморие (родина на маслини, цвекло, зеле и др.).
  5. Абисински (етиопски) (родина на твърдата пшеница, ечемик, кафеено дърво).
  6. Централноамерикански (родното място на царевицата, американския боб, тиквите, чушките, какаото, американския памук).
  7. Южна Америка (родина на картофи, тютюн, ананас, фъстъци).

Н. И. Вавилов събра най-голямата колекция от култивирани растения в света, която все още се използва от животновъдите в практическата им работа.

И така, П. П. Лукяненко, добре известен сорт зимна пшеница Безостая-1, е получен в резултат на хибридизация на аржентинска пшеница, използвана от колекцията Вавилов, кръстосана с сортове, отгледани на територията на страната ни.

Основните методи, използвани от животновъдите са селекция, хибридизация, селекция и образование. Хибридизацията се основава на комбинативна вариабилност. Благодарение на него е възможно в един хибриден организъм да се комбинират ценни черти, съществували преди в различни сортове растения и породи животни. Животновъдите избират родителски двойки, последвани от подбор в потомството им.

Таблица на центровете на произход на култивираните растения според Н. И. Вавилов

Център за произход на култивирани растенияРастителни видове
Южна АзияОриз, захарна тръстика, банан, кокосово дърво
ИзточноазиатскиПросо, елда, круша, ябълково дърво, слива, редица цитрусови плодове
Югозападна азиатскаМека пшеница, пшеница джудже, грах, леща, конски зърна, памук
Средиземно мореЧерни маслини, цвекло, зеле
Абисински или етиопскиТвърда пшеница, ечемик, кафеено дърво
ЦентралноамериканскиЦаревица, американски боб, тиква, пипер, какао, американски памук
Южна АмерикаКартофи, тютюн, ананас, фъстъци

Успехът на развъдната работа до голяма степен зависи от качеството на изходния материал, главно от неговото генетично разнообразие. Колкото по-разнообразен е изходният материал за селекция, толкова повече възможности предоставя за хибридизация и селекция. Развъдчиците, използвайки биологичното, генетичното и екологичното разнообразие на растителния свят, са създали огромен брой различни сортове култивирани растения.

Съвременните култивирани растения се отглеждат едновременно в различни страни, на различни континенти. Всяко от тези растения обаче има своя историческа родина - център на произход , Именно там са били или все още се намират диворастящите предци на култивираното растение, неговият генотип и фенотип са се образували там.

Учение за центрове на произход на култивирани растения  създаден от изключителния руски учен Н.И. Вавилов.

NI Първоначално Вавилов идентифицира 8 центъра на произход на култивирани растения с редица субцентри, но в по-късни работи ги разширява до 7 основни първични центъра (виж таблица 4 и фиг. 42).

Името на центъра и броя на културните видове, възникнали тук (% от 1000 - общия брой на изследваните) Култивирани растения, произхождащи от този център от древни култури
1. Южноазиатски тропически (около 50%) Захар, краставица, патладжан, цитрус, черница, манго, банан, кокос, черен пипер
2. Източноазиатска (20%) Соя, просо, овес, елда, чумиза, ряпа, праскова, чай, актинидия
3. Югозападна Азия (14%) Пшеница, ръж, грах, леща, лен, коноп, пъпеш, ябълково дърво, круша, слива, кайсия, череша, грозде, бадеми, нар, смокини, лук, чесън, моркови, ряпа, цвекло
4. Средиземноморие (11%) Пшеница, овес, ръж, зеле, захарно цвекло, копър, магданоз, маслина, лавр, малини, дъб, корк, детелина, вит
5. Абисински Сорго, твърда пшеница, ръж, ечемик, сусам, памук, рициново масло, кафе, финикова палма, маслена палма
6. Централноамерикански Царевица, боб, картофи, тиква, сладък картоф, черен пипер, памук, тютюн, шамари, сизал (фибри агаве), авокадо, какао, орех, пекан
7. Андите (Южна Америка) Картоф, царевица, ечемик, амарант, фъстъци, домат, тиква, ананас, папая, маниока, хевея, хиндуист, фейхоа, кока, бразилски орех (бертолеция)

Фиг. 42.  Основните географски центрове на произход на култивирани растения: I - южноазиатски тропически; II - източноазиатска; III - Югозападна Азия; IV - средиземноморски; V - абисински; VI - централноамерикански; VII - Андите (Южна Америка)

Повечето от центровете съвпадат с древните центрове на селското стопанство и това са предимно планински, а не равнинни райони. Ученият изтъкна първичен  и вторичен   центрове на произход на култивирани растения. Първичните центрове са родното място на култивираните растения и техните диви предци. Вторичните центрове са области на появата на нови форми вече не от диви предци, а от предишни културни форми, концентрирани на едно географско място, често далеч от основния център.

Не всички култивирани растения се култивират на местата си на произход. Миграцията на народите, навигацията, търговията, икономическите и природните фактори по всяко време допринасят за многобройното придвижване на растенията към други части на Земята.

В други местообитания растенията се променят и пораждат нови форми на култивирани растения. Разнообразието им се обяснява с мутации и рекомбинации, които се появяват във връзка с растежа на растенията при нови условия.

Проучване на произхода на култивираните растения води N.I. Вавилова заключи, че центровете на морфогенезата на най-важните растителни култури до голяма степен са свързани с огнищата на човешката култура и с центровете на многообразието на домашните животни. Множество зоологични проучвания потвърдиха това заключение.

Учението за произхода и еволюцията на култивираните растения се счита за един от съществените раздели на селекцията. NI Вавилов пише, че цялата развъдна дейност, като се започне от изходния материал, установява основните площи с видов произход и завършва със създаването на нови сортове, по същество е нов етап в еволюцията на растенията, а самата селекция може да се разглежда като еволюция, ръководена от волята на човека.

Помнете от учебниците „Растения. Бактерии. Гъби и лишеи “и„ Животни “, като за целта човек отглежда култивирани растения и отглежда домашни животни. Коя е основната движеща сила и материал за създаване на нови култури от растения и породи домашни животни от хората?

Дълго време човекът за своите нужди провеждаше риболов на различни животни и събираше растения. С увеличаването на населението на Земята и разширяването на заседналия й характер природата вече не е в състояние да задоволи нуждите на хората от храна, дрехи и други ресурси. Човекът се сблъсквал с необходимостта от целенасочено отглеждане на растения и отглеждане на животните, от които се нуждае. Постепенното натрупване на информация за тези древни професии на човечеството доведе до дизайна на селекцията (от латински. Селекция - селекция, селекция) - науката за методите за отглеждане на сортове растения и породи животни с характеристиките, от които човек се нуждае.

Произходът на културните форми на организмите.  Първият етап на селекция беше отглеждането на диви растения и опитомяването на дивите животни. Той започва преди около 30-20 хиляди години с случайното, очевидно, отглеждане от далечни предци на диви растения, които растат в близост до жилищата им.

По-голямата част от култивираните от човека растения първоначално са били култивирани в райони, характеризиращи се с богата флора и развито земеделие. Те съвпаднаха с центровете на най-древните цивилизации на Китай, Индия, Месопотамия, Иран, Гърция, Рим, Египет и Централна Америка (фиг. 172).

Фиг. 172. Центрове за произход на определени култивирани растения и домашни животни

Голям принос в изследването на произхода на култивираните растения направи домашният учен Николай Иванович Вавилов (фиг. 171). В резултат на организирани експедиции по света Вавилов и неговият персонал успяха да съберат колекция от семена от култивирани растения.

Фиг. 171. Николай Иванович Вавилов (1887 - 1943)

Фиг. 173. Къща ябълково дърво

След анализ на този материал той стигна до извода, че регионът на най-голямо генетично и следователно сортово разнообразие на определен вид култивирано растение е неговият център на произход.

Центровете на произход на домашните животни, както и центровете на произход на култивираните растения съвпадат с центровете на древните цивилизации. Тези райони се определят главно от местообитанията на дивите предци на домашните животни (фиг. 172).

Разнообразие и порода.  Животновъдите работят с сортове растения и породи животни. Сортът е група от култивирани растения от един вид, създадени в резултат на селекция, например домашно ябълково дърво (фиг. 173), които притежават наследствени икономически ценни черти.

Сортовете от култивирани растения се делят на местни и размножителни. Местните сортове се получават в резултат на продължителна естествена и изкуствена селекция в процеса на отглеждане на определена култура. Размножителните сортове (фиг. 174) се създават в изследователските институции, използвайки методи на генетика и селекция.

Фиг. 174. Сортове ябълкови дървета

Породата е група селскостопански животни от един и същи вид, създадена в резултат на отглеждане, например пиле, овце, свине, които притежават наследствени икономически ценни черти.

Разграничете примитивните и фабричните породи домашни животни. Примитивните породи са добре адаптирани към местните условия, издръжливи са и имат ниски, но стабилни качества. Фабричните породи се отглеждат в специални развъдни ферми. Те притежават особено ценни качества, висока производителност и се използват за получаване на елитни животни (фиг. 175).

Фиг. 175. Породи коне

И така, сортът и породата са интраспецифични групи, изкуствено създадени от хората - популации от организми, притежаващи икономически ценни наследствени черти.

Характеристики на културните форми на организмите. Домашните любимци и култивираните растения се различават рязко по много начини от дивите си предци. На първо място, културните форми на организмите имат значително по-голямо разнообразие от наследствена променливост от техните родителски видове. Подобно разнообразие е резултат от творческата роля на изкуствения подбор, осъществяван от човек, за да се запазят индивиди с характерни за него черти (фиг. 177).

Фиг. 177. Илюстрация на творческата роля на изкуствения подбор: различни сортове рози се отличават с цвят, форма и брой венчелистчета на корола; прародител на култивирани рози - догрозата (в центъра) има розов цвят на венчето и пет венчелистчета

Фиг. 176. Петел порода Йокохама феникс

Често културните форми на организмите имат признаци, които са ненужни и дори вредни за тях, но полезни за хората. Например, петела от декоративната порода Йокохама феникс имат опашни пера с дължина до 11 м. Такъв знак със сигурност би попречил на птицата да живее в естествени условия, но като необходим (декоративен) човек е бил осигурен чрез изкуствен подбор при развъждане на тази порода (фиг. 176) ,

Друга разлика между културните форми на организмите е, че тяхната продуктивност, като правило, е по-висока от тази на дивите им видове организми. Например, производството на яйца на пилетата White Leghorn достига 350 яйца годишно, а техните предци, кокошките Banker, снасят само 18-20 яйца годишно (фиг. 178). Това означава, че селекцията на културните форми на организмите води до създаването на такива сортове растения и породи животни, които притежават характеристиките, от които човек се нуждае и са най-продуктивни.

Фиг. 178. Бели кокошки носачки Бял Легхорн (вляво) и техните предци - Банкови кокошки (вдясно)

Материални упражнения

  1. Обяснете какво е подборът.
  2. Какви са предпоставките за човешкото отглеждане на диви растения и опитомяването на дивите животни?
  3. Разкажете ни за приноса на Н.И. Вавилов при изследването на произхода на култивираните растения.
  4. Защо центровете за произход на културните форми на организмите съвпадат с центровете на най-древните цивилизации на човечеството?
  5. Какво е сорт и порода?
  6. По какво се различават културните форми на организмите от дивите им предци?

Използвайки учебници по историята на Древния свят и географска карта, разберете кои центрове на произход на най-важните култивирани растения и домашни животни съвпадат с центровете на кои древни цивилизации.

През своята история човечеството е опитомило около 3000 вида диви растения, превръщайки ги в зърнени култури, бобови, плодови, технически и декоративни култури. Процесът на опитомяване на животните не е бил толкова успешен, човек опитомявал само около 60 вида бозайници, 12 вида птици и по-малко от 10 вида риби и насекоми.

Огромно количество растителен материал беше събрано на четири континента на земното кълбо Н. И. Вавилов и неговите служители.

Под неговото ръководство и според предложената му програма този материал е изучаван дълго време. Проучванията потвърждават предположенията на Н. И. Вавилов за съществуването на пет независими центъра на морфогенезата на култивираните растения - около пет центъра от техния произход. И през 1926 г. ученият публикува за първи път своята капиталова работа „Центрове за произход на култивирани растения“.

След това, през 1935 г., след по-подробно и продължително проучване на сортовото богатство на земното кълбо в лаборатории, върху експериментални участъци на VIR и неговата мрежа, Н. И. Вавилов в работата си „Ботанически и географски основи на селекция“ значително разширява досегашната концепция за центрове на произход на култивираните растения.

Тази работа излага оригиналната доктрина за географското разпределение на сортовите растителни богатства на земното кълбо като основа, на която трябва да се основава практическият подбор. Н. И. Вавилов за първи път се опита да установи районите на произход и географското разположение на основните потенциали (възможности) на най-важните селскостопански култури: зърнени култури, промишлени, зеленчукови, плодови и субтропични растения.

Фокуси на формиране или географски центрове на произход на култивирани растения са създадени по диференциалния ботанически и географски метод, който се състои в следното:

„В строгото разграничаване на изследваното растение на линеански видове и генетични групи, използвайки морфологично-систематичен, хибридологичен, цитологичен и имунологичен анализ.

При установяване на ареала на тези видове, ако е възможно, в по-ранното далечно време, когато комуникацията беше по-трудна, отколкото в момента.

В подробно дефиниране на състава на ботаническите сортове и раси от всеки вид или общата система на наследственото изменение в отделните видове.

При изясняване разпределението на наследственото разнообразие от форми на този вид по региони и държави; за създаване на географски центрове за натрупване на основното разнообразие. "

Диференциацията е разчленяване. Генетичните групи са свързани по произход. Морфологичен и систематичен анализ - изследване на растение, като се вземат предвид формите и структурата на растенията и разпределението им в групи според сходството и разликата. Хибридология - изучаване на хибридни кръстоски. Цитологията е науката за структурата и жизнените прояви на растителните клетки. Имунологичен анализ - отношението на растенията към инфекциозни заболявания. Обхват - област на разпространение.

Н. И. Вавилов разграничи вторичните огнища от първичните първични огнища на образуване. И така, понякога съвременното натрупване на сортово разнообразие е резултат от сближаването на видовете или тяхното кръстосване. Например в Испания са открити изключително голям брой видове пшеница. Броят на сортовете и расите в отделните видове обаче е много малък в сравнение с тяхното разнообразие в действителните центрове на морфогенезата на тези видове. Разнообразието на видовете пшеница в Испания се обяснява с привличането им от други огнища.

Систематичното проучване на световните растителни ресурси на най-важните култивирани растения промени коренно представата за сортовия и видовия състав на дори привидно добре проучени култури като пшеница, картофи, царевица, бобови растения, лен и ръж. Като цяло са открити почти половината от новите видове и много разновидности на тези култивирани растения. Откриването на нови видове и сортове картофи буквално революционизира предишните идеи за оригиналния му развъден материал.

Три четвърти от новите ботанически видове и половината от новите видове са открити в пшеницата. Изключително разнообразие от сортове пшеница и ечемик е открито в Етиопия. Много голям брой нови сортове и култури бяха открити в Афганистан, Турция и Северозападна Индия. Значителен брой култивирани растителни видове не надхвърлят своите основни първични древни огнища. Десетки и стотици видове култивирани растения се отглеждат в продължение на хиляди години, където са били въведени в културата.

В Централна и Южна Америка основните области на видовете бяха "изключително тясно локализирани" (ограничени до конкретно място). Най-интересните райони за първично формиране и сортиране на пшеница, ръж и най-вече овощни растения са Съветската Закавказия и прилежащите райони на Северозападен Иран и Североизточна Турция. Тук все още може да се проследи процесът на видообразуване на различни растения.

Дори за такива древни растения като пшеница, ечемик, царевица, памук, които отдавна са се заселили на всички континенти, беше възможно да се установят с голяма точност основните зони на първичния вид потенциал.

Установено е съвпадението на зоните на първична морфогенеза за много видове и дори родове. В някои случаи можем да говорим за едни и същи местообитания за десетки видове. Географското проучване доведе до създаването на цялостна културна независима флора, специфична за определени райони.

Обобщавайки изследването на растителния материал, събран от експедиции, обхващащи до 60 държави, както и целия Съветски съюз, Н. И. Вавилов през 1935 г. вече очерта осем основни древни центъра на световното земеделие, по-точно осем независими области за въвеждане на различни растения в културата. Тези огнища са както следва.

I. Китайско огнище  Произходът на култивираните растения е планинският Централен и Западен Китай с прилежащите към него низини. Това огнище се характеризира с изключително голям брой култивирани растения (умерени, субтропични и отчасти тропически) - 136 различни култури са представители на това огнище.

Най-важните ендемични зони на неговата умерена зона: просо (три вида), елда, соя, бобови растения (няколко вида), маслодайни семена - суза, волгово дърво, репичка. Изключително голям брой видове, характерни за Китай водни растения. Много цитрусови плодове произхождат от Китай.

Като цяло културната флора на Китай е изключително оригинална и рязко се различава от другите първични центрове на селското стопанство. По богатството на ендемични видове, по големина на вида и родовия потенциал на култивираните растения, Китай се отличава особено от другите огнища.

Потенцията е възможност; това, което съществува в скрита форма и може да се прояви при определени условия.

Видовете културна флора на Китай са представени от огромен брой ботанически сортове: разнообразието от соя, хурма, adzuki фасул, цитрусови плодове се определя от хиляди лесно различими форми.

II. Индийско огнище  произход на култивирани растения (включва Асам и Бирма) - родното място на ориз, захарна тръстика, голям брой бобови растения, много тропически плодови растения (манго) и много цитрусови плодове - лимони, портокали и някои видове мандарина. Асам се откроява със своето цитрусово богатство.

Има диви видове ориз; обикновен ориз в дивата природа и под формата на плевел, както и междинни форми между див и култивиран ориз. Разнообразният състав на културния ориз в Индия е най-богатият в света и се характеризира главно с наличието на доминиращи характеристики. Общо 117 различни култури са открити при това огнище.

Па. Индо-малайско огнище  произход на култивирани растения - Малайския архипелаг (Ява, Суматра, Борнео), Филипините и Индокитай. Този фокус е почти изцяло разположен в тропическата зона, малко проучен, изключително богат на дива флора, почти неизследван.

Тук е съсредоточено богатството от форми на плодови култури - банани, някои цитрусови плодове; палми арека и херинга, кокосова палма (като маслодайно растение); захарни растения - захарна тръстика (един от огнищата), захарна палма. От пикантните - кардамон, карамфил, индийско орехче. Само 55 растения.

III. Централна Азия  произход на култивирани растения - Северозападна Индия (сега Пакистан), цял Афганистан, таджикски и узбекски SSR и Западен Тиен Шан.Това огнище е значително по-ниско от първите два по брой видове, но е много важно за съветското развъждане. Тук е родното място на основния хляб на земята - меката пшеница, огромният потенциал на нейното сортово разнообразие, родното място на джуджета и кръглозърнестата пшеница, най-важните бобови култури - грах, леща, чинове, нахут, конски зърна.

Тук в културата е въведен памук - гъска, от която произлизат много маслодайни растения. Това е един от центровете на лен, сусам, кориандър, шафран, основният център на моркови от азиатски форми, вторичен център за пъпеши, един от центровете на шам-фъстък, кайсии и бадеми с голямо разнообразие от форми.

Има само 42 растителни вида, но те се отличават с изключителното си междувидово разнообразие, особено при най-важната култура - меката и джуджета пшеница.

IV. Централноазиатско огнище  Произходът на култивираните растения е Вътрешна Мала Азия, цялото Закавказие, Персия (сега Иран) и Планински Туркменистан (Съветски). Този фокус е забележителен с изключителното богатство на култивирани видове пшеница: девет ботанически вида пшеница са ендемични за районите на Мала Азия. В рамките на Съветския съюз в Армения има повече от 200 сорта пшеница от общо 650. В Армения са открити голямо разнообразие от пшенични форми - еднокоренени и двупечени.

Закавказието и Мала Азия са основната родина на ръжта, която е представена тук с голямо разнообразие от форми, за разлика от изключително еднообразния ръж на Европа. Тук бяха открити нови видове дива ръж.

Предна Азия е родното място на грозде, круши, череши, череши, нарове, орехи, дюли, бадеми и смокини. Тук са създадени първите градини. В Грузия и Армения и сега можете да наблюдавате всички еволюционни фази на отглеждане на плодове: от гори, състоящи се от диви овощни дървета, до модерно градинарство.

Целият основен асортимент от гроздови сортове е заимстван от европейците от Мала Азия, където в дивата природа е намерено грозде, доста подходящо за култура.

От Турция, Персия (Иран) и нашата Централна Азия идва цялото световно богатство от сортове пъпеши. Много фуражни билки: люцерна, персийска детелина (сабдар), някои еспартен, сминдух, сеитба и други произхождат от Мала Азия.

V. Средиземноморско огнище  Произходът на култивираните растения включва всички страни на брега и островите на Средиземно море. В този фокус на първо място може да се проследи голямата роля на човека при подбора на различни растителни форми за култура. Растенията, отглеждани в тези страни, постепенно придобиват най-култивираните икономически характеристики.

Повечето от култивираните растения на това огнище - лен, ечемик, боб, нахут - се характеризират с едрозърнести, едроплодни, докато в сегашната си родина (Централна Азия) са представени от финозърнести форми.

Интересно е, че тук всяка велика цивилизация е въвела в културата си своето фуражно растение: Египет (сега Обединена арабска република) и Сирия - Александрийска детелина, на Апенинския полуостров въвеждат сула и пълзяща гигантска детелина, на Иберийския полуостров - монохроматична леща. Дойде ранг от Сирия, от Португалия - Ulex.

Много от важните култивирани растения (пшеница, бобови растения) са много разнообразни по разнообразие и видов състав, което показва вторичен фокус на техния произход.

Тук е родното място на маслини, рожков, голям брой зеленчукови култури, включително цвекло, пясъчен овес и други растения. Общо в това огнище има 83 растителни вида.

VI. Абисинското огнище  произход на култивирани растения - Етиопия, Еритрея и Сомалия.

Броят на растенията, родом от Етиопия, е малък. Както вече споменахме, по време на посещение при нея от Н. И. Вавилов през 1927 г. тя практически не познава нито зеленчукови, нито плодови растения. По същество е имало царство на полските култури с тяхното изключително сортово разнообразие.

Въпреки ограничената обработваема площ и сравнително еднакви екологични условия на Етиопия, там е открито изключително богатство на сортове.

Основните площи за сеитба на култивирани растения в Етиопия са концентрирани в планински райони от 1500 до 2500 метра надморска височина.

Етиопия е на първо място по брой на ботаническите сортове пшеница, докато генетичните и физиологични изследвания на тази пшеница показват, че те трябва да бъдат разграничени като специални ботанически видове.

В Етиопия, центърът за оформяне на култивиран ечемик, никъде другаде няма такова разнообразие от форми. Тук е родното място на зърнените култури - тефа, своеобразна форма на лен, култивиран за семена, от който се получава брашно.

VII. Южно мексикански и централноамерикански център  произход на култивирани растения (включва Антилите). Основната характеристика на този център за оформяне е рязката локализация на центровете на земеделието. Този център е ограничен до южните райони на Мексико и малките територии (планини) Гватемала и Хондурас, където е съсредоточено основното богатство от култивирани растения на Новия свят.

Тук е родното място на царевицата, което има същото значение в Новия свят като пшеницата в Стария свят; без него цивилизацията на маите не би могла да възникне; родно място; Най-близкият роднина на царевицата е дивият вид Теосинте, основният американски вид боб, тиква, чушки и тропически овощни растения. От тук идва културата на какао, сладък картоф, мексикански домат.

Най-добрите сортове американски памук идват от Южно Мексико - Uplands, на които се основава световното отглеждане на памук.

Ендемичните култури са съсредоточени в ограничените територии на Южно Мексико и Централна Америка, докато в огромните простори на Северна Америка, както в миналото, така и сега, селското стопанство се основава на заети култури.

VIII. Южноамерикански (перуанско-еквадорско-боливийски) център  произход на култивирани растения. Тук съветските експедиции откриха огромни и напълно недокоснати клъстери от култивирани растения.

Открити са десетки нови култивирани и близки до тях диви видове картофи, които са били използвани от индийските племена от древни времена.

Високите райони на Перу, Боливия и Еквадор съхраняват оригинални ендемити, вариращи от картофи и конски грудкови растения - oka, anu, uljuko, характерни само за тази част на земното кълбо. От зърнените култури тук са открити боливийски лупин и два вида киноа (киноа и каняуа).

В тези ограничени територии са събрани 45 вида различни растения и културата на културите тук не се напоява и е концентрирана в планинските равнини, в така наречената пуна.

VIIIa. Чилоанското огнище  - малка площ на остров Чилое, разположен край бреговете на южната част на Чили, е малко по-различен от огнището на VIII. Оттук европейците първо заемат обикновените картофи (Solanum tuberosum L.), характеризиращи се с 48 хромозоми. Оказа се, че е подходящ за условията на Европа, той се адаптира добре към дълъг ден. Повечето форми на картофи, които представляват голям интерес за размножаване от Перу, Боливия и Еквадор, изискват кратък ден за нормално развитие в обичайните условия на Европа, където дългите дневни часове не образуват грудки.

VIIIb. Бразилско-парагвайска епидемия, Огромна Бразилия е изпълнена с богата дива флора - до 40 000 вида, но досега е дала на света много малък брой култивирани растения. Най-важните от тях са ананас, фъстъци и маниока. Тези растения растат в полусухи и сухи райони. Каучуковото дърво, чиято родина е долината на река Амазонка, е там в дивата природа; той е въведен в културата от холандците и британците в Южна Азия.

В периода преди Колумбия американските индиански племена от Северна Америка са отглеждали слънчоглед и земляна круша (ерусалимски артишок) в САЩ, където все още се срещат в дивата природа.

Всички осем основни огнища на вида и сортовия потенциал на най-важните растения на земята са строго локализирани, разделени от пустини или планински вериги, които ги разделят.

Китайското огнище е отделено от огромната пустиня от Централна Азия и планинските полупустини на Централна Азия. Близоазиатският център е отделен от пустините Централна Азия Баквиан (Афганистан) и Сеистан (Иран). Централноазиатското огнище от собствената Индия е отделено от пустинята Тар. Пустините от юг и изток прилежават към средиземноморския огнище. Етиопия е заобиколена от „беру“. Пустинята Атакама се присъединява към планинските райони на Перу и Боливия от запад. На север от мексиканското огнище е пустинен планински район.

Самата география на тези центрове има свои особености - „наличието на изолатори, допринесли за автономното развитие на флората, човешките селища и при тяхното взаимодействие възникнали независими земеделски култури. За примитивните народи тези пустини са били огромна пречка, отдалечвайки ги една от друга. "

Въз основа на резултатите от подробно и продължително проучване на събраното сортово богатство (около живота на Н. И. Вавилов са събрани около 250 000 проби от семена и посадъчен материал), експедиции на Н. И. Вавилов и неговите служители, както и получени по други начини, съставени диференциални карти географска локализация на сортовете пшеница, овес, ечемик, ръж, царевица, просо, лен, грах, леща, боб, боб, нахут, редица, картофи, моркови и други кореноплодни култури, домати. На тези карти можете да видите къде е концентрирано основното сортово разнообразие на тези растения.

В глава „Световни фокуси (центрове на произход) на най-важните култивирани растения“ Н. И. Вавилов изброява 640 от най-важните култивирани растения на земята, от които пет шести от общия брой, известен в света, попадат в страните от Стария свят. Новият свят е дал на човечеството около 100 растителни вида.

В рамките на Стария свят по-голямата част от култивираните растения са с произход от планинска и тропическа Азия - повече от 400 растения.

Всичко това показва сложна картина на разпределението на сортовия потенциал по земното кълбо, различно от представеното например от известните ботаници Алфонс де Кандол или Лобах за родното място на житото.

Проучването на световните растителни ресурси даде възможност за пълно овладяване на изходния материал за разплод в Съветския съюз и напълно постави отново проблема с изходния материал за разплод.

В търсене на нови форми на култивирани растения Николай Иванович се насочи и към плевелите, които, измествайки основните първични култури, постепенно се превръщат в култивирани растения, например ръж, овес, шафран мляко, рапица, няколко вида южноамерикански картофи.

По този начин, за да търси нови полезни признаци на овес, селекционерът може да се обърне, например, към центровете на древната култура на лимец, тъй като тази култура е запушена с овес и съхранява голямо и оригинално разнообразие от знаци на културен овес.

При проучване на географското разпределение на видовете и сортовия състав в първичните огнища и разпространението на растенията от тези огнища бяха открити определени модели, които улесняват търсенето на необходимия растителен материал.

Откритите от Н. И. Вавилов закономерности показват, че първичните огнища на морфогенезата на култивираните растения се различават не само в голям брой форми и раси, но и в присъствието на предимно доминиращи черти в растенията. Докато културните видове се движат от центровете на морфогенезата към периферията, рецесивните признаци започват да преобладават в тях. Най-интересните рецесивни черти от практическа гледна точка са открити в планинските изолатори.

В Китай е съсредоточено световното разнообразие от ечемичен ечемик, ечемично просо и груби голи овеси. Тук са изолирани рецесивни форми на восъчна царевица, аспержи боб и аспержи лоби. Своеобразни форми на ръжена, мека и джудже пшеница без лигули бяха открити в Памирите, в планинските изолатори на Бадахшан в Афганистан и в района на Шунян на нашия планински Таджикистан; твърда пшеница без лигулум - на остров Кипър; едрозърнестите и грубозърнестите растения на средиземноморските страни се различават. Растенията с признаци на ранна зрялост, толерантност към засушаване и много други са разположени в определена географска коректност.

Така че, във всеки регион на земното кълбо има определен набор от култивирани растения и техните форми с определени морфологични, екологични и други характеристики.

В резултат на систематичното събиране на световни колекции от култивирани растения и техните диференцирани ботанически и географски проучвания, Н. И. Вавилов откри нов свят на култивираните растения с цялото му многообразие, създаде нова посока в науката за култивираните растения; разработи учението за изходния материал за съветската селекция и основата на въвеждането на растенията за страната ни.

Въведение - буквално означава въвеждане (в селското стопанство - нови растения, сортове от други страни), но Н. И. Вавилов дава на „въвеждането на нови култури“ по-сложно понятие.

При изучаването на един и същ материал възниква диференцирана интраспецифична таксономия на култивираните растения, в резултат на което се появява доктрината на Н. И. Вавилов „Видовете Linnaeus като система”. Всичко това даде възможност да се започне издаването на голямо колективно произведение „Културна флора на СССР“. През живота на Николай Иванович са публикувани седем тома от тези произведения.

„Културната флора” обхваща видовото и сортовото разнообразие на всички растения по целия свят, които имат практическо значение за растениевъдството на страната ни. Самата възможност за съставяне и публикуване на подобно произведение въз основа на огромно световно разнообразие, което за първи път беше открито и проучено според определен план, показва безпрецедентната височина на науката на Н. И. Вавилов за култивираните растения у нас.

Практическото значение за страната ни за събирането и изучаването на „световните растителни ресурси“ се доказва от голям брой факти. Например, през двадесетте години на настоящия век, световното отглеждане на картофи страда силно от гъбични и вирусни заболявания на растенията от един и слабо проучен култивиран вид картофи. От сортовото богатство на култивирани и диви картофи, събрани от съветските ботаници в Южна Америка, бяха избрани форми и раси, които се отличават с изключителна студоустойчивост, устойчивост на късен блясък и други болести. Още през живота на Н. И. Вавилов съветските ботаници установяват 18 вида култивирани и диви картофи.

Безценната заслуга на Н. И. Вавилов се крие именно в това, че придавайки значение на изучаването на картофи в родината му - в Южна Америка, той организира (през 1926-1932 г.) поредица от експедиции (С. М. Букасов, С. В. Юзепчук и Самият Н. И. Вавилов), който събира и открива много нови видове култивирани и диви картофи. Това даде възможност за мобилизиране на изключителен изходен материал за неговия подбор. Проблемът, за който нито един животновъд не би могъл да мечтае, нито в Европа, нито в Америка - отглеждането на студоустойчиви, късоустойчиви на блъсък и нишестени сортове картофи - стана осъществим не само в СССР, но и във всички страни по света.

Освен това откриването на нови видове опровергава традиционната идея за видовото единство на култивираните картофи.

Не по-малко важен за домашната селекция е световната колекция от VIR пшеница, по-голямата част от която е събрана от самия Н. И. Вавилов. Повечето от наскоро обезените нови сортове зимна твърда пшеница са получени чрез хибридизация или индивидуална селекция от проби от колекцията VIR на абисинската група, която се характеризира с ранна зрялост, или сирийско-палестинската група (horanicum Vav.), Характеризираща се с прецизност, топлинна изисканост, ниска трайна слама и зърнена форма, близо до закръглено (идеално).

С участието на проби от тези пшенични групи, сортът Khoranka 46 е развъден в Таджикисткия селскостопански институт и три сорта в Азербайджанския институт по земеделие: Khoranka, Ag-Bugda 13 и Shark. Твърдата пшеница от вилообразната група Якуб., Донесена от Н. И. Вавилов от Палестина, послужи за основа на новия украински сорт зимна пшеница - Киевская.

Голям интерес представлява и групата пшеница (ewropaea Vav.), Добивана в Северна Африка и Южна Европа и която се характеризира с производителност на шип, размер на зърното и здравина на сламата. Проби от алжирска, тунизийска пшеница и други от тази група послужиха като добър изходен материал за животновъдите на Краснодарския край, Поволжския регион и средно-Черноземните райони.

Не по-малко интересна е една интересна група жито (caspicum Vav.), Зимуване в Дагестан и Закавказие, подробно проучена от Н. И. Вавилов. Дербент черноок и таджикски черен шип са получени от тях.

Много ценни групи мека пшеница, събрана от учен в Аржентина, са представени главно от хибридни форми (получени главно от

odaleynoy хибридизация). Пшеничните растения от тези групи са слабо засегнати от кафява ръжда, не лягат и не се рушат. Те също послужиха за изходен материал за създаването на много нови сортове мека пшеница за различни зони на СССР (Азербайджан 1, Азербайджан 2, Осетин 3, Юбилейная Осетия, Скороспелая 3, Безостая 4 - силен).

Силната пшеница съдържа висок процент протеин и има добри качества за печене.

Пшеницата на Афганистан, Швеция, Германия, Англия, Полша, Канада, САЩ също послужи като изходен материал за създаването на нови размножителни сортове в СССР.

На материалите, събрани от експедициите на Н. И. Вавилов в съветско време, се основаваше цялата селекция от памук. Културата на мокрите субтропици е изградена върху асортимента, донесен или от експедициите на Н. И. Вавилов, или от експерти, изпратени от съответните съветски организации според неговия план.

VIR през последните десет години от живота на Н. И. Вавилов ежегодно изпраща стотици хиляди проби от семена и посадъчен материал от различни култури до станции за размножаване и отглеждане на растения. Този материал служи за разработване на много ценни сортове култивирани растения, сега въведени в производството.

По време на живота на Николай Иванович на базата на световната колекция VIR се отглеждат около 350 сорта зърнени, индустриални, фуражни, зеленчукови, бобови и плодови култури, в допълнение към това, което са дали развъдчиците на самия ВИР.

Три четвърти от сортовете култивирани растения, които станаха известни на целия свят до края на живота на Н. I. Вавилов, бяха открити от съветските ботаници.

И така, задачата за мобилизиране на растителната столица на земното кълбо, възникнала преди Н. И. Вавилов в зората на съветската власт, по същество беше решена от десет до дванадесет години. Още през 1923 г. в Петроград, на връщане от първото си пътуване до Съединените щати, където учен изучава опита на Вашингтонското бюро за растителна индустрия, той каза, че пътят за актуализиране на полетата на Съветска Русия е същият като този на американците, но трябва да се извърви по различен начин.

И този път е изминат. „Експедициите на Института по растениевъдство се ръководиха от конкретен план и строго разработена теория. Те доказаха, че теорията, ако е вярна, наистина дава невероятни резултати. Скъпите експедиции, изпратени от Вашингтон, минаха от онова, което съветските експедиции въоръжиха със силна теория ”, пише Н. И. Вавилов в края на 1933 г., когато основните планирани експедиции са планирани от него.

Ефектът от находките на съветските експедиции в Централна и Южна Америка беше толкова голям, че на свой ред бяха изпратени специални експедиции от Вашингтон, Швеция и Германия. За мащаба на работата в тази посока, извършена в Германия по онова време, може да се съди дори по факта, че проф. Баур показа 100 000 разсад на различни форми на картофи на Н. И. Вавилов през есента на 1932 година.

Тогава ботаниците от Бюрото за растителна индустрия във Вашингтон разбраха, че са изправени пред сериозен съперник, че бързайки да овладеят ресурсите на земното кълбо, първо се втурнаха към известните ботанически градини и минаха покрай „вавилонските планински центрове на Азия и Африка“ и дори не посетиха Афганистан, а Етиопия остана почти недокоснат от изследванията на д-р Харлан, който след експедицията на Н. И. Вавилов е изпратен там втори път.

Те също осъзнаха, че практическото значение на теориите на съветския учен е огромно. Дори не става въпрос за „гадаене“ за фокусите (центровете) на концентрация на сортовите богатства на култивираните растения, но и за изучаване на самите култивирани растения. На Н. И. Вавилов бяха необходими десет години, за да проучи расовия състав на меката пшеница, за да раздели този вид на 66 знака. И едва след това той успя да очертае на картата на света предполагаемия център на образуването на мека пшеница.

Каква трябва да бъде работата на таксономия, анатомист, географ, генетик, физиолог, за да се определят центровете на морфогенезата дори на най-важните култури? На вашингтонските ботаници изглеждаше, че това е просто фантазия. И те си зададоха въпроса дали са работили прекалено суетно от тридесет години.

Повечето от всички ботаници от Вашингтонското бюро бяха поразени от факта, че някои от вавилонските центрове на произход на култивирани растения са разположени в Новия свят и са разположени там, където процъфтяват културите на маите, ацтеките, инките и чибча, където вашингтонските ботаници дори не са попаднали.

Когато Н. И. Вавилов започна да събира и изучава световни колекции от култивирани растения, той каза, че съветските ботаници не са на път с Вашингтон.

Той свърза това с факта, че младата съветска държава изгражда живота си на социалистически принципи. И бързо ще дойде времето, когато нашето селскостопанско производство, след това въз основа на милиони от най-малките селски стопанства, ще бъде реорганизирано на нови социалистически принципи. И науката ще се нуждае от огромни усилия за бързото решаване на този проблем. По-специално институтите, оглавявани от Н. И. Вавилов, ще трябва да снабдяват страната с нови култури, нови сортове и да отговарят на въпроси, свързани със специализацията на селското стопанство.

И трябва да се отбележи, че Н. И. Вавилов, заедно с екип от служители, бяха достатъчно подготвени за това. Огромното сортово богатство на най-важните култури беше осигурено предварително на съветските развъдни станции като изходен материал за селекция.

Н. И. Вавилов постави много нови проблеми: свалянето на селското стопанство, развитието на пустини, планински и сухи райони; проблемът с новите култури и много други. За решаването на тези проблеми се изискваха познания за култивираните растения, беше необходим въвеждащ материал.

Благодарение на овладяването на световната растителна столица и подробно проучване на растениевъдството на страната ни (изпитване на сортовете и географска сеитба), служителите на Института по растениевъдство под ръководството на Н. И Вавилов успяха да се справят със задачата на Народния комисариат на земеделието на СССР за съставянето на работата по растениевъдството на СССР в съответствие с решението на 16-ия конгрес на КПСС (Б) ,

Това произведение от шестдесет печатни страници с многобройни картички е издадено за изключително кратко време (15 декември 1932 г.). В съставянето му са участвали около 100 специализирани учени: растениевъди, животновъди, ботаници, климатолози и почвени учени. Книгата обобщава нашите знания за времето за културната флора на съветските полета и дава първия проект за рационално разпределение на културите и сортовете на обширната територия на съветската страна, в съответствие със социалистическото възстановяване и специализация на селското стопанство.

Само нашата социалистическа държава за първи път в света планомерно, на научна основа, изготви рационално разпределение на културите и сортовете и практически го приложи. Научната основа на този проект се съдържаше в „Растениевъдството на СССР“.

В заключение е необходимо да се отговори, че основата за сортовото разнообразие на култивирани растения, създадени в живота на Н. И. Вавилов във VIR, е запазена и до днес. Те продължават да го изучават и допълват. Ботаниците на нашата страна и на много чужди, особено социалистически страни, използвайки теорията на Н. И. Вавилов, продължават да развиват работата, която той започва да изучава културната и дивата полезна флора на земното кълбо.

Ако откриете грешка, моля изберете текст и натиснете Ctrl + Enter.

Развъждане на растения

Развъждането е науката за създаване на нови и подобряване на съществуващи породи животни, сортове растения и щамове на микроорганизми.

Селекцията се основава на методи като хибридизация и селекция. Теоретичната основа на селекцията е генетиката.

Породи, сортове, щамове - изкуствено създадени човешки популации на организми с наследствено фиксирани характеристики: продуктивност, морфологични, физиологични характеристики.

Пионер в разработването на научните основи на развъдната работа е Н. И. Вавилов и неговите ученици. Н. И. Вавилов смята, че подборът се основава на правилния избор за работата на оригиналните индивиди, тяхното генетично разнообразие и влиянието на средата върху проявата на наследствени характери в хибридизацията на тези индивиди.

За успешна работа селекционерът се нуждае от сортово разнообразие на изходния материал, като за тази цел Н. И. Вавилов събра колекция от култивирани сортове растения и техните диви предци от цялото земно кълбо. До 1940 г., Всесъюзният институт на растениевъдството, има 300 хиляди проби.

В търсене на изходен материал за получаване на нови растителни хибриди, Н. И. Вавилов организира през 20-30-те години. XX век Десетки експедиции по света. По време на тези експедиции Н. И. Вавилов и неговите ученици са събрали повече от 1500 вида култивирани растения и огромен брой от техните сортове. Анализирайки събрания материал, Н. И. Вавилов отбеляза, че в някои райони има много голямо разнообразие от сортове от определени видове култивирани растения, докато в други райони няма такова разнообразие.

Центрове за произход на култивирани растения

Н. И. Вавилов предположи, че регионът на най-голямо генетично разнообразие на всеки вид култивирано растение е център на неговия произход и опитомяване. Общо Н. И. Вавилов създава 8 центъра на древно земеделие, където хората първо започват да отглеждат диви видове растения.

1. Индийският (южноазиатски) център включва полуостров Хиндустан, Южен Китай и Югоизточна Азия. Този център е родното място на ориз, цитрусови плодове, краставици, патладжан, захарна тръстика и много други видове култивирани растения.

2. Китайският (източноазиатски) център включва Централен и Източен Китай, Корея и Япония. В този център просото, соята, елдата, репичката, черешата, сливата и ябълковото дърво са били култивирани от човека.

3. Югозападният азиатски център обхваща страните от Мала Азия, Централна Азия, Иран, Афганистан и Северозападна Индия. Това е родното място на меките сортове пшеница, ръж, бобови растения (грах, боб), лен, коноп, чесън, грозде.

5. Средиземноморският център включва европейски, африкански и азиатски страни, разположени по бреговете на Средиземно море. Тук е родното място на зеле, маслини, магданоз, захарно цвекло, детелина.

6. Абисинският център е разположен в сравнително малък район на съвременна Етиопия и на южното крайбрежие на Арабския полуостров. Този център е родното място на твърдата пшеница, соргото, бананите и кафето. Очевидно от всички центрове на древното земеделие абисинският център е най-древният.

7. Централноамериканският център е Мексико, островите на Карибите и част от страните от Централна Америка. Тук е родното място на царевица, тиква, памук, тютюн, червен пипер.

8. Южноамериканският център обхваща западното крайбрежие на Южна Америка. Това е родното място на картофи, ананас, киноа, домати, боб.

Всички тези центрове съвпадат с местата на съществуване на големите цивилизации от древността - Древен Египет, Китай, Япония, Древна Гърция, Рим, маите и ацтеките.

Центрове за произход на култивирани растения

Центрове на произход

местоположение

Култивирани растения

1. Южноазиатски тропически

2. Източноазиатска

3. Югозападна Азия

4. Средиземноморието

5. Абисински

6. Централноамерикански

7. Южноамерикански

Тропична Индия, Индокитай, Югоизточна Азия

Централен и Източен Китай, Япония, Корея, Тайван

Мала Азия, Централна Азия, Иран, Афганистан, Югозападна Индия

Държави по бреговете на Средиземноморието

абисинец

високопланински райони на Африка

Южна Мексико

Западно крайбрежие на Южна Америка

ориз , захарна тръстика, цитрусови плодове, патладжан и др. (50% от култивираните растения)

Соя, просо, елда, плодови и зеленчукови култури - слива, череша и др. (20% от култивираните растения)

Пшеница, ръж, бобови растения, лен, коноп, ряпа, чесън, грозде и др. (14% от култивираните растения)

Зеле, цвекло, маслини, детелина (11% от култивираните растения)

Твърда пшеница, ечемик, кафеено дърво, банани, сорго

Царевица, какао, тиква, тютюн, памук

Картофи, домати, ананас, хиндуист.

9. Основни методи за отглеждане на растения

1. Масова селекция за кръстосано опрашвани растения (ръж, царевица, слънчоглед). Резултатите от селекцията са нестабилни поради случайно кръстосано опрашване.

2. Индивидуална селекция за самоопрашващи се растения (пшеница, ечемик, грах). Потомството от един индивид е хомозиготно и се нарича чиста линия.

3. Инбридингът (тясно свързано кръстосване) се използва за самоопрашване на кръстосано опрашвани растения (например за получаване на линии от царевица). Инбридингът води до "депресия", тъй като рецесивните неблагоприятни гени се превръщат в хомозиготно състояние!

Aa x Aa, AA + 2Aa + aa

4. Хетероза („жизненост“) - явление, при което хибридните индивиди по своите характеристики значително надвишават родителските си форми (добивът нараства до 30%).

Етапи на получаване на хетеротични растения

1. Селекция на растения, които дават максимален ефект на хетероза;

2. Запазване на линии чрез инбридинг;

3. Производство на семена чрез кръстосване на две вътрешнородни линии.

Две основни хипотези обясняват ефекта на хетерозата:

Хипотеза за доминиране - хетерозата зависи от броя на доминиращите гени в хомозиготно или хетерозиготно състояние: колкото повече двойки гени ще имат доминиращи гени, толкова по-голям е ефектът от хетерозата.

Хипотезата за свръхдоминация - хетерозиготно състояние за един или повече двойки гени дава хибридното превъзходство над неговите родителски форми (свръхдоминация).

Кръстосаното опрашване на самоопрашителите се използва за получаване на нови сортове.

Кръстосаното опрашване на самоопрашителите дава възможност за комбиниране на свойствата на различни сортове.

6. Полиплоидия. Полиплоиди - растения, в които има увеличение на множеството хромозоми, множествени от хаплоидите. В растенията полиплоидите имат по-голяма маса от вегетативни органи, имат по-големи плодове и семена.

Извличат се естествени полиплоиди - пшеница, картофи и др., Сортове полиплоидна елда, захарно цвекло.

Класическият начин за получаване на полиплоиди е третирането на разсад с колхицин. Колхицинът унищожава делението на вретеното и броят на хромозомите в клетката се удвоява.

7. Експерименталната мутагенеза се основава на откриването на въздействието на различни лъчения за предизвикване на мутации и на използването на химически мутагени.

8. Дистанционна хибридизация - кръстосване на растения, принадлежащи към различни видове. Но отдалечените хибриди обикновено са стерилни, тъй като мейозата е нарушена.

През 1924 г. съветският учен Г. Д. Карпеченко получава плодовит междуроден хибрид. Той пресече репичката (2n \u003d 18 оскъдни хромозоми) и зелето (2n \u003d 18 зелеви хромозоми). Хибридът има 2n \u003d 18 хромозоми: 9 редки и 9 зеле, но той е стерилен и не образува семена.

С помощта на колхицин Г. Д. Карпеченко получи полиплоид, съдържащ 36 хромозоми, с мейоза, редки (9 + 9) хромозоми бяха конюгирани с редки, зеле (9 + 9) и зеле. Възстановено е плодовитостта.

По този начин пшенично-ръжните хибриди (тритикале), пшенично-житни хибриди и др.

9. Използването на соматични мутации.

Използвайки вегетативно размножаване, можете да спестите полезна соматична мутация. Освен това само с помощта на вегетативно размножаване се запазват свойствата на много сортове овощни култури.

10 , Технологична схема за производство на картофен концентрат

Учени от Републиканското унитарно предприятие „Научно-практически център на Националната академия на науките на Беларус по храните“ опростиха технологичната схема за производство на картофен концентрат, намалиха консумацията на енергия и сложността на нейното производство (патент на Република Беларус за изобретение № 15570, IPC (2006.01): A23L2 / 385; автори на изобретението : З. Ловкис, В. Литвяк, Т. Тананайко, Д. Хлиманков, А. Пушкар, Л. Сергеенко; заявител и патентен притежател: гореспоменатото РУП). Изобретението има за цел да осигури картофен концентрат, използван във формулировките на безалкохолни, слабоалкохолни и алкохолни напитки с подобрени органолептични характеристики.

Предложеният метод за производство на картофени концентрати включва няколко етапа: приготвяне на картофени суровини, при които се използват пресни картофи и (или) доброкачествени сухи и картофени отпадъци; неговото термично и последващо двуетапно третиране с амилолитични ензими; отделяне на утайката чрез филтруване; концентриране на филтрата чрез изпаряване; подкисляването му с една или повече органични киселини; последващ контрол на температурата.

След термостатиране към получения концентрат се прибавят водни и (или) водно-алкохолни инфузии на ароматни растения в определено количество до крайно съдържание на твърди вещества 70 ± 2%. Спектърът на тези растения е широк: семена от кер, лилав иглолистник, исоп лежанка, кориандър, сладка детелина, риган, безсмъртница, балсамова вратига, мента, пепеляв пелин и други.

 


Прочетено:



Комбинацията от модерен и класически стил в интериора

Комбинацията от модерен и класически стил в интериора

Дизайнерите на студио LESH разработиха проект за двустайни апартаменти в сграда с нисък етаж на комфортен клас (RC "Златен век") в град Пушкин. Комплексът ...

Изборът на материал за прегради, като се вземат предвид спецификите на стаята

Изборът на материал за прегради, като се вземат предвид спецификите на стаята

Сериозният ремонт на апартамент в къща в стар стил обикновено включва събарянето на санитарна кабина и инсталирането на нови стени, под и таван на банята. Апартаментите ...

Детски стаи за новородени

Детски стаи за новородени

Алексей Шамбърски, 13.08.2014 Хлапето се нуждае от топла стая, с възможност за редовно проветряване на стаята. Необходимо е правилно осветяване на стаята ....

Модерна подова настилка за дома

Модерна подова настилка за дома

Когато планираме ремонт в жилищна сграда, рано или късно се чудим какви видове етажи в апартаментите са актуални в момента. От векове ...

фуражи изображение RSS емисия