***
За стройна фигура споделяйте храна с гладните.

***
Оказва се, че кифличката е зелена пита))

***
Яжте по-малко, по-малко тегло!))

***
Случи се така, че кон не яде кон, заек не яде заек, а котка не яде шаурма.

***
Ако сте това, което ядете, тогава кого трябва да ядете, за да станете мъж ???

***
Който е познавал неприятностите, яде свинска мас без хляб.

***
По биология те ме помолиха да напиша какво съм ял за един ден. Ще отида да взема хартия за ватман)

***
- Светик-Солнишко, ще дойдат ли гостите днес у нас, ще приготвят ли нещо за вечеря?
- Няма въпроси! И как да готвя - за да дойдат отново или за да не дойдат отново?

***
Всичко останало е само храна. А шоколадът е шоколад.

***
Колкото по-лошо се готвят готвачите, толкова по-учтиви трябва да бъдат сервитьорите.

***
„Няма да ям хайвер, както обикновено, с кофа и на фона на изтощение ще отслабна и ще умра !!!“

***
През нощта съм тиха като нинджа, сръчна като сърна и решителна като сумист ... Само за да отворя желания хладилник ...)))

***
Разстроени - поглъщайте, няма какво да правите - поглъщайте, току-що дойдете - поглъщайте, заети дълго време - разсейвайте се, поглъщайте!

***
Ако искате наистина да отслабнете, тогава трябва да следвате само едно просто правило: Никога не яжте на гладно!

***
Страдах от безсъние през нощта ... "Броих" котлети.)

***
Разбрах, че закуската е най-важното хранене за деня и сега ям 17 пъти на ден.

***
Ако сте будни в 01:00 и ви се яде, значи сте момиче.

***
- Можем ли да отидем някъде, да хапнем? - Отхапайте телефонния кабел и не се обаждайте, за * топка.

***
Когато човек със слаб стомах яде мазна храна, той се надява всеки път, че ще я носи. И всеки път, когато не греши ...

***
Ако пилетата ви разсмиват, напомнете им от какво са направени котлетите в киевски стил!

***
Гладният беше, е и ще бъде!

***
Една добра, казват, диета - по-малко скорбялни храни, повече нощни)))

***
„Невъзможно е да откъснеш поглед от пилето си ... Преди да го поднесеш на масата, поне ще му отрежеш главата!“

***
Трябва да обичате това, което ядете, или да обичате човека, за когото готвите. Готвенето на храна е акт на любов.

***
Ще закуся сам ... и сам ще обядвам ... вечеря също ... и като цяло, защо да споделям такъв вкусен?)))

***
Иска ми се да има такова устройство, което да работи след шест вечерта - отворих хладилника и вместо хляб го взех в пекар!)

***
Реших да отслабна до лятото ... Диета и всичко това. По дяволите, още не съм го имал силно желание яжте шампоан с аромат на шоколад ...

***
Обичам, когато съпругът ми готви ... В такива моменти дори пържените яйца изглеждат шедьовър ...

***
Постоянно иновации в ястията - докато гледах филм вчера, измислих пържена супа!)))

***
Щом китайците разберат, че оризът е гарнитура, това е, този свят е хан !!!

***
Пътят до стомаха е през магазина.

***
Каква кучка - такъв борш.

***
Какво е името на най-мощното американско химическо оръжие ??? - Мак донълдс !!! :)))

***
И накрая, дойде денят, в който цялата страна закусва с миналогодишния Оливие.

***
Съпруга на продавача: „Дай ми килограм черен колбас за кучето“ Съпругът е изненадан: „Скъпа, но ние нямаме куче“ Съпруга: „Моля те, спри и не лай“

***
Какъв е законът на подлостта? Колкото повече ядете вечер, толкова повече искате да ядете сутрин!

***
Ядеше като птица - половин килограма на ден ... :)))

***
Торта, оставена за една нощ в хладилника, може внезапно да изчезне до сутринта :-)

***
Не всички продукти на shawarma са лесни за закупуване в местния магазин. За някои трябва да бягате.

***
Здравословният апетит трябва преди всичко да бъде за цял живот, а не за храна.

***
Ужас, не мога да започна да пия лекарството, защото инструкциите казват --- приемайте го един час след ядене ... И аз не правя толкова дълги интервали ... в храната !!!))

***
Вдигнах малко гъби. Сега ще пържа ... Какви гъби - не знам. За да съм на сигурно място, измих се, изрязах ноктите си и сложих всичко чисто ...

***
Защо човек спи толкова сладко през деня ... а през нощта храната има по-добър вкус?

***
- Молите ли се преди хранене?
- Не, жена ми готви добре.

Забавни поговорки за храната

След добро хранене можете да простите на всеки, дори на вашите роднини.

Когато имам големи неприятности в живота си, се отричам буквално от всичко, освен вкусна храна и добри напитки.

Оскар Уайлд

Великите хора винаги са се въздържали от храна.

Оноре дьо Балзак

Най-добрата подправка за храна е гладът.

Ние не живеем, за да се храним, но ядем, за да живеем.

Ям, за да живея, не живея, за да ям.

Постът е много лесен за възрастни хора; на второ място - възрастни, по-трудни - млади хора и най-трудното от всички - деца, а от последните - прекалено жизнени.

Хипократ

Не отлагайте до вечеря какво можете да ядете на обяд.

Невечерята е свят закон
Кой се интересува повече от лек сън.

Стомахът на просветен човек притежава най-добрите качества мило сърце - с чувствителност и благодарност.

Александър Сергеевич Пушкин

Никой не трябва да превишава мярката нито в храната, нито в храненето.

Ако гурмето постоянно брои калории в ястия, той става като Казанова, който не откъсва очи от часовника.

Джеймс Брада

Човек живее не от това, което яде, а от това, което смила. Тази позиция важи еднакво за ума, както и за тялото.

Ако искате да удължите живота си, съкратете храненията си.

Бирата е поредното доказателство, че Господ ни обича и иска да сме щастливи.

Тъй като хората се научиха да готвят храна, ядат два пъти повече, отколкото изисква природата.

Бенджамин Франклин

По-добро време от време на време до недохранване, отколкото да се преяжда постоянно.

Храненето в изобилие вреди на тялото по същия начин, по който обилната вода вреди на културите.

Ако не беше силата на стомаха, нито една птица нямаше да попадне в капана на ловеца и самият ловец нямаше да сложи примката.

Храната, която тялото не усвоява, се яде от този, който я е ял. Така че яжте умерено.

Пиянството е майката на всички пороци.

Умереността е съюзник на природата и пазител на здравето. Така че, когато пиете, когато ядете, когато се движите и дори когато обичате, практикувайте умерено.

Абу-л-Фарадж

Нашите хранителни вещества трябва да бъдат лечебно средство, а нашите лекарства трябва да бъдат хранителни вещества.

Ефектите на диетичните лекарства са дълготрайни, докато ефектите на лекарствата са преходни.

Хипократ

Пиенето на вино е толкова вредно, колкото и отровата.

Излишната храна пречи на тънкостите на ума.

Между добър обяд и дълъг живот единствената разлика е, че на вечеря в края се сервира сладко.

Робърт Луис Стивънсън

Любовта и гладът управляват света.

Фридрих Шилер

Няма по-искрена любов от любовта към храната.

Ще се откажем ли от храната само с мотива, че когато сме сити, губим апетит? Възможно ли е да се каже, че полето е пропиляно, ако остане угар?

Джордж Бърнард Шоу

Всеки има това, което яде.

Лудвиг Фойербах

Въздържанието от храна се ражда или от грижата за здравето, или от невъзможността да се яде много.

Франсоа дьо Ла Рошфуко

Струва ми се, че всеки съпруг предпочита добро ястие без музика пред музика без добро ястие.

Имануел Кант

Принадлежността към клуб, където можете да вечеряте - дори да е литературен клуб - неизбежно съсипва начинаещия писател. Тази фатална грешка е допусната от не един надарен младеж, който по собствена инициатива или по съвет на неразумни приятели се е опитал да „пропълзи“ в обществото на знаменитостите - той е спасил стомаха си, но е загубил репутацията си.

Хърбърт Джордж Уелс

Трябва да ядем и пием толкова много, че силата ни да се възстановява от това, а не да се потиска.

Марк Тулий Цицерон

Ние не живеем, за да се храним, а за да не знаем какво ядем.

Ставайки гладен от масата - сит сте; ако станете след хранене, сте преяли; ако ставате твърде много, сте отровени.

Антон Павлович Чехов

Някога, много отдавна, имаше не просто храна, а празник на стомаха и имен ден за взискателното сърце, което разбира кулинарните тайни. И имаше хора, които биха могли да пишат за храната (както се нарича сега) по начин, който просто ви спира дъха.

Какви бяха, с главна буква, Хора? Това съм аз за писатели, които са разбирали много за храната и биха могли да пишат за завладяващия процес на хранене по такъв начин, че на последния пруд не му е останало малко пръст, за да направи кисело лице и да скърца при любимия "проблем" на морала в литературата ", което предполага, че писането за храна е вулгарно.

Днес обаче изобщо не пишат за храна. Тук се нуждаете от специален талант, който да разкажете, така че вашето неподкупно творение да се докосне до най-тайните, най-вкусните, може би все още нереализирани, мечти и фантазии. За да го разглобят на цитати за храна, те го отнесоха в интернет, като вкусни апетитни хапки, вкусиха го, смачкаха го и поискаха още. И наивно поискаха рецепта, дълбоко в сърцето си, осъзнавайки, че „нашият готвач няма да готви така“.

В литературата храната вече е, уви, романтично минало. Радвам се, че миналото все още не е забравено. Почитан и четен от истински любители. Нека не всички. Всичко обаче е като в истински живот - всеки яде, но не всеки става гурме, човек, който разбира много и знае истинския вкус.

Днес „приготвих“ за вас един наистина изискан празник, вкусен и светъл. Празник за ума и душата. Надявам се, че всичките ми „ястия“ ще ви зарадват.

Литературни цитати за храната

А.П. Чехов "Сирена"

На път за вкъщи трябва да се опитате да запазите главата си да мисли само за графин и закуска. Веднъж по пътя затворих очи и си представих прасе с хрян, така че изпаднах в истерия от апетита. Е, когато влезете в двора си, трябва да помиришете нещо такова от кухнята по това време, знаете ли ...

Печените гъски са майстори на обонянието - каза почетният свят, дишайки тежко.

Не казвайте, душата ми Григорий Савич, патица или бекас може да даде на гъска десет точки предварително. В гъши букет няма нежност и деликатност. Младият лук мирише най-добре, когато, знаете ли, започне да се пържи и, знаете ли, съска, негодник, из цялата къща.

Е, когато влезете в къщата, масата вече трябва да е подредена, а когато седнете, сега прибирате салфетка по вратовръзка и бавно посягате към графина за водка. Да, мамо, наливаш го не в чаша, а в някаква допотопна чаша на дядо, изработена от сребро или в някаква пузата с надпис „монасите го приемат“, и не я изпиваш веднага, но първо въздъхнете, разтрийте ръцете си, погледнете безразлично тавана, после бавно, донесете го, водка, до устните си и - веднага, искри от стомаха ви по цялото тяло ... Секретарят изобрази блаженство на сладкото му лице.

Искри ... - повтори той, присвивайки очи.

Веднага след като пиете, трябва да ядете точно сега.

Слушайте - каза председателят и вдигна очи към секретаря, - говорете по-високо! Аз развалям втория лист заради теб.

А, аз съм виновен, Петър Николаич! Ще бъда тих, - каза секретарят и продължи с полу шепот: - Е, сър, трябва да хапнете, душата ми Григорий Саввич също. Трябва да знаете какво да ядете. Най-добрата закуска, ако искате да знаете, е херинга. Ядохте парче от него с лук и горчичен сос, сега, мой благодетел, докато все още усещате искри в стомаха си, яжте хайвер сам или, ако желаете, с лимон, след това обикновена репичка със сол, а след това отново херинга , но всичко най-добро, благодетел, солени гъби, ако ги нарежете фино, като хайвер, и, знаете, с лук, с провансалско масло ... вкусно! Но черният дроб на ребрата е трагедия!

Хмммм ... - съгласи се почетният световен воин, като си изкриви очите.

Те са полезни и за мезета, че ... ароматни манатарки ... - Да, да, да ... с лук, знаете, с дафинови листа и всякакви подправки. Отваряш тенджера и от нея пара, гъбен дух ... дори сълза пробива понякога! Е, щом кулебяка беше донесен от кухнята, сега, веднага, имаме нужда от второ питие.

Дяволът знае само за храна и мисли! - измърмори философът Милкин, правейки презрителна гримаса. - Наистина ли няма други интереси в живота освен гъби и кулебяки?

Е, господине, пийнете нещо преди кулебяка - продължи секретарят под тон; той вече беше толкова увлечен, че като пеещ славей не чуваше нищо освен собствения си глас. - Кулебяка трябва да е апетитна, безсрамна, с цялата си голота, за да има изкушение. Намигвате й с око, отрязвате някаква захапка и премествате пръсти по нея така, от излишък на чувства. Ще го изядете, а от него масло, като сълзи, пълнежът е мазен, сочен, с яйца, с карантия, с лук ...

Секретарят завъртя очи и изви уста към ухото си.

Почетният световен офицер изсумтя и вероятно си представяше кулебяку, размахваше пръсти: „Дяволът знае какво ...“, измърмори районният полицай, отивайки до друг прозорец.

Ядох две парчета, а третото запазих за зелевата супа ”, продължи секретарят с вдъхновение.

Н.В. Гогол "Мъртви души"

Моля, смирено хапете - каза домакинята.

Чичиков се огледа и видя, че на масата вече има гъби, пайове, бързи мисли, шанишки, поръси, палачинки, сладкиши с всякакви горещи питки: горещ лук, горещ мак, извара, горещ със снимки и небето знае какво не беше.

Безквасен яйчен пай! - каза домакинята.

Чичиков се премести на безквасен пай с яйце и, като изяде половината от него, го похвали. И всъщност самата торта беше вкусна и след цялата суматоха и трикове със старата жена изглеждаше още по-вкусна.

А мига? - каза домакинята.

В отговор Чичиков сви три палачинки заедно и ги потопи в разтопено масло, сложи ги в устата си и избърса устните и ръцете си със салфетка. Повтаряйки това три пъти, той помоли домакинята да нареди пешката на своя шезлонг. Настася Петровна веднага изпрати Фетиня, като едновременно заповяда да донесе още горещи палачинки.

Палачинките ти са много вкусни, майко - каза Чичиков, поемайки горещите, които бяха донесли.

М.А. Булгаков "Майсторът и Маргарита"

Е-хо-хо ... Да, беше, беше! .. Московски старожилици помнят известния Грибоедов! Какви варени порции костур! Това е евтино, скъпа Амвросий! А какво ще кажете за стерлета, стерлета в сребърна тенджера, стерлета с парченца, подредени с шийки от раци и пресния хайвер? А какво ще кажете за кокотови яйца с гъбено пюре в чаши? Не харесахте ли филетата от млечница? С трюфели? Генуезки пъдпъдъци? Десет и половина! Да джаз, да учтиво обслужване! А през юли, когато цялото семейство е на дачата и спешните литературни въпроси ви държат в града - на верандата, в сянката на катерене на грозде, в златно петно \u200b\u200bна чиста покривка, чиния супа от прентаниер? Помните ли Амвросий? Е, защо да питате! От устните ти виждам, че си спомняш. Какви са твоите сизки, маниаци! А какво ще кажете за страхотни бекаси, сурови бекаси, бекаси, дървесни петуши през сезона, пъдпъдъци, пясъчници? Нарзан цвърчи в гърлото ти ?!

А. Дюма "Графът на Монте Кристо"

Възхищението на Франц нарастваше: вечерята беше поднесена с изискан лукс. Убеден в това важно обстоятелство, той започна да се оглежда наоколо. Трапезарията беше не по-малко великолепна от дневната, която току-що беше напуснал; всичко беше от мрамор, с най-ценните антични барелефи; в двата края на продълговата стая имаше красиви статуи с кошници на главите. В кошниците на пирамидите лежат най-редките плодове: сицилиански ананаси, нар от Малага, балеарски портокали, френски праскови и тунизийски фурми.

Вечерята се състоеше от печен фазан, заобиколен от корсикански дроздове, желе от глиган, печено яре със сос от тартар, великолепен калкан и гигантски омар. Между големите съдове бяха поставени чинии с предястия. Ястията бяха сребърни, чиниите бяха японски порцелан.

Франц потърка очи - струваше му се, че всичко е мечта.

СРЕЩУ. Короткевич "Дивият лов на крал Стах"

- Какво се взираш! - излая Дуботовк. - Виждали ли сте столичния човек, мечки? Е, сложете го на госта, сложете го върху ястие от храна, което харесвате.

Космати уста се усмихнаха, лапите започнаха да се движат. Скоро върху чинията ми лежеше огромна гъска с сладко от боровинки, пуешки бут с ябълки, мариновани гъби, дузина магьосници и от всички страни чувах само:

- Но pampushki с чесън ... И тук, тиган, парче шунка от дива свиня, пипер, изгаря с огън. В паметта на майка ми заклинам - вземи го. Но прекрасното ... Но необикновеното ...

А.П. Чехов "На крехкост"

Придворният съветник Семьон Петрович Подтикин седна на масата, покри гърдите си със салфетка и, изгаряйки от нетърпение, започна да чака момента, в който палачинките ще бъдат сервирани ... Но накрая готвачът се появи с палачинки ... Семен Петрович , рискувайки да изгори пръстите си, грабна горещи палачинки и ги смачка с вкус в чинията си. Палачинките бяха хрупкави, порести, пълни, като рамото на дъщеря на търговец ... Подтикин се усмихна приятно, хълцаше от възторг и ги заливаше с горещо масло. След това, сякаш разпалваше апетита си и се наслаждаваше на очакването, той бавно, с подредба, ги намаза с хайвер. Той изля заквасена сметана на местата, където хайверът не беше ударил ... Сега оставаше само да се яде, нали? Но не! .. Подтикин погледна ръчната си работа и не остана доволен ... След като се замисли малко, той сложи най-тлъстото парче сьомга, цаца и сардина върху палачинките, след това, гризайки и задъхвайки, навиваше двете палачинки в тръба, изпи с чувство чаша водка, изсумтя, отвори уста ...

Шарл де Ксаутер "Легендата за Уленшпигел"

Тогава всички започнаха да викат помежду си:

- Грах с бекон, говеждо яхния, телешко, агнешко, пилешко! - А колбаси за кучета, или какво? - И кой, изведнъж помирисвайки миризмата на наденица, все едно - кръв или черен дроб, няма да я хване за яката? Видях я - уви! - когато очите ми все още ме блестяха. - А koekebakk ’Има ли масло от Андерлехт? Те цвърчат в тигана, хрущят по зъбите, ядат - и чаша бира изскочи, изяде - и чаша бира изскочи! - А за мен бъркани яйца и шунка или шунка и бъркани яйца, верни приятели на гърлото ми! - И прекрасно чозел 'има? Тези горди меса плуват сред бъбреците, петлите, телешките жлези, волските опашки, агнешките крака, сред много лук, чушки, карамфил, индийско орехче и всичко това беше задушено дълго време, а сосът за тях беше три чаши бяло вино. - Имате ли божествено варен колбас? Тя е толкова кротка, че когато се пръснеш, тя - нито дума. Стига до нас директно от Luyleckerland - Но от подхранващата земя на блажени безделници, близащи безсмъртни гробове. Но къде сте вие, листата от миналата есен? - Имам пържено агнешко с боб! - И аз свински султани, тоест уши! - И аз имам броеница от ортоланци, но нека има бекас вместо "Отче наш", и тлъст капун вместо "Вярвай".

Н.В. Гогол "Мъртви души"

- Да, направете кулебяка на четири ъгъла. В единия ъгъл ме сложи есетра и визигу, в друг сложи каша от елда и гъби с лук, и сладко мляко, и мозъци, и какво знаеш за това ... Да, така че от една страна тя, знаеш ли, би почервеня, а от друга я пуснете лесно. Да, от долната страна, от долната, го изпечете, така че да се рони, така че да е проникнат навсякъде, знаете ли, със сок, така че дори да не го чуете в устата си - как ще се стопи снегът. .. Да, направи ми свински сичуг *. Поставете парче лед в средата, така че да набъбне добре. Да, така че есетрата да има подплата, гарнитура, гарнитура, за да е по-богата! Покрийте го с раци и пържена малка рибка и го сложете с мляно месо, направено от топене, и малко парче месо, хрян и млечни гъби, ряпа, моркови и боб, но има ли друг корен там ? ..

М.А. Булгаков "Кучешко сърце"

Тънки филийки нарязана сьомга и мариновани змиорки лежаха върху чинии, боядисани с райски цветя с черна широка граница. На тежка дъска има парче сирене със сълза, а в сребърна вана, облицована със сняг - хайвер. Между чиниите има няколко тънки чаши и три кристални графина с многоцветна водка. Всички тези предмети бяха поставени на малка мраморна маса, плътно съединена с огромен издълбан дъбов бюф, бълващ лъчи от стъкло и сребърна светлина. В средата на стаята има маса, тежка като гробница, покрита с бяла покривка, а върху нея има два инструмента, салфетки, навити под формата на папски диадеми, и три тъмни бутилки.

Зина донесе покрита със сребро чиния, в която нещо мрънка. Миризмата от съда беше такава, че устата на кучето веднага се напълни с течна слюнка. "Градините на Семирамида"! - помисли си той и удари опашката си по паркета като пръчка.

Ето ги - заповяда хищник Филип Филипович. - Докторе Борментал, моля ви, оставете яйцата на мира. И ако искате да чуете добър съвет: налейте не английска, а обикновена руска водка.

Красивият ухапан мъж - той вече беше без халат, в приличен черен костюм - сви раменете си, усмихна се учтиво и наля прозрачен.

Новоблагословен? попита той.

Бог да е с теб, скъпа моя - отговори собственикът.- Това е алкохол, самата Дария Петровна перфектно приготвя водка.

Не ми казвайте, Филип Филипович, всички твърдят, че е много прилично - тридесет градуса.

И водката трябва да е на четиридесет градуса, а не на тридесет, това е първо - прекъсна го поучително Филип Филипович, - и второ, Бог знае какво са хвърлили там. Можете ли да им кажете какво им идва на ум?

Всичко - каза уверено ухапаният.

И аз съм на същото мнение - добави Филип Филипович и хвърли съдържанието на чашата в гърлото му с една бучка, - ... мм ... Д-р Борментал, моля ви се, това малко нещо веднага и ако кажи, че това е ... Аз съм твоят кръвен враг за цял живот. „От Севиля до Гренада ...“

С тези думи той самият взе нещо, което приличаше на малък тъмен хляб върху сребърна вилица. Ухапаният мъж последва примера. Очите на Филип Филипович светнаха.

Това е лошо? - дъвчене, попита Филип Филипович. Вие отговаряте, скъпи докторе.

Това е несравнимо - искрено отговори ухапаният.

И все пак ... Забележете, Иван Арнолдович, само земевладелци, които не са отрязани от болшевиките, ядат студени закуски и супа. Човек, който уважава себе си и в най-малка степен, оперира с топли закуски. А от горещите московски закуски това е първото. Едно време те бяха отлично приготвени в „Славянския чарший“.

I.S. Шмелев "Лятото Господне"

Никъде няма и трохичка от „Масленица“, за да няма дух. Дори желираната есетра е дадена вчера в кухнята. В бюфета все още има най-често срещаните чинии, с кафяви петънца, нарязани - постни. В коридора има купички от жълти кисели краставички, в които са залепени чадъри от копър, и накълцано зеле, кисело, гъсто поръсено с анасон - такава наслада. Хващам с щипки - как хруска! И си обещавам да не се смирявам през целия пост. Защо е скромен, който унищожава душата, ако всичко вече е вкусно? Те ще готвят компот, ще правят картофени котлети със сини сливи и чесън, грах, маков хляб с красиви къдрици захарен мак, розови багели, "кръстове" на Krestopoklonnaya ... замразени боровинки със захар, желирани ядки, захаросани бадеми, накиснат грах, гевреци и сладкиши, кани стафиди, планинска пепел блат, постна захар - лимон, малина, с портокали вътре, халва ... И пържена елда каша с лук, измийте с квас! И постни пайове с млечни гъби, и палачинки от елда с лук в събота ... и кутя с мармалад в първата събота, някакво "коливо"! И бадемово мляко с бяло желе, и желе от червена боровинка с ванилия, и ... страхотната кулебяка за Благовещение, с визига, с есетра! И каля, необикновена каля, с парчета син хайвер, с мариновани краставици ... и мариновани ябълки в неделя, и разтопен, сладко-сладък „райзан“ ... и „грешници“ с конопено масло, с хрупкава коричка, с топла празнота вътре! Може ли мястото, където всички напускат този живот, да е толкова постно! И защо всички са толкова скучни? В крайна сметка всичко е различно и има много, толкова много радост.

А.П. Чехов "Сирена"

Щом приключим с кулебяка, така и сега, за да не убием апетита, заповядайте да сервирате зелевата супа ... Зелевата супа трябва да е гореща, огнена. Но най-доброто от всичко, мой благодетел, борш с цвекло по хохлаков начин, с шунка и колбаси. Към него се сервират заквасена сметана и пресен магданоз с копър. Туршия, направена от вътрешности и млади пъпки, също е отлична и ако обичате супа, тогава най-добрата супа е, която е покрита с корени и зеленчуци: моркови, аспержи, карфиол и всякакъв такъв вид юриспруденция.

Да, прекрасно нещо ... - председателят въздъхна, като откъсна поглед от хартията, но веднага се хвана и изпъшка: - Бой се от Бога! По този начин няма да напиша специално мнение до вечерта! Четвъртият лист се разваля!

Не ще, няма! Съжалявам, сър! - секретарят се извини и продължи шепнешком: - Щом сте яли борщ или супа, сега им кажете да сервират риба, благодетел. От немите риби най-добрият е пържен карась в заквасена сметана; само за да не мирише на кал и да има финес, трябва да го поддържате жив в мляко за цял ден.

Също така е добре да имате стерлен на ринг “, каза почетният световен лидер, затваряйки очи, но веднага, неочаквано за всички, той се хвърли от мястото си, направи брутално лице и изрева към председателя:„ Пьотър Николаевич, са ти скоро? Не мога да чакам повече! Не мога! - Оставете ме да свърша!

Е, аз сам ще отида! По дяволите! “Дебелецът махна с ръка, грабна шапката си и, без да се сбогува, избяга от стаята. Секретарят въздъхна и, като се наведе до ухото на помощник-прокурора, продължи с подтон:

Щука или шаран с сос от домати и гъби също са добри. Но не можете да се наситите на риба, Степан Францих; тази храна е незначителна, основното на вечерята е не риба, не сосове, а печено. Коя птица обожаваш повече?

М.И. Востришев "Рампант Москва"

Механата на Лопашев

Обядно меню през 1872 г .:

Закуски

Балик, прясно осолена есетра, увиснала бяла риба, прясно осолени краставици, гранулиран хайвер, пресован хайвер, масло, репички, сирене.

Горещо

Ухото е горещо с черния дроб.

Пайове

Пайове.

Месо

Пилешки лопатки и подкрилчета със миди и сладко месо.

Зелените

Карфиол с различни подправки.

Рибное

Варен костур с корени.

Печено

Прасенце с каша, дребен дивеч със салата.

Сладко люто

Оризова каша с ядки.

Горски плодове

Ягоди със сметана.

Сладък студ

Сладолед, кремообразен и ягодоплоден.

Плодове

Праскови, сливи, ананас, череши, червеи.

Кафе и чай

Руски лакомство

Ядки Волош, нажежени до червено, бор, орехи, бадем, американски.

Стафиди и стафиди.

Ментови меденки.

I.A. Белоусов "Изчезнала Москва"

... Магазинът за глави на Касталски беше известен в Зарядие; в този магазин имаше стая под формата на трапезария, където беше възможно да се получат 10-15 копейки люта шунка, мозъци и колбаси, а в постовете - белуга или есетра с хрян на червен оцет; Сика или калач се сервираха със закуски.

Касталски беше известен със своята шунка и много московчани поръчаха шунка от него за Великден. Московчани смятаха хамон до великденската трапеза като необходимост, като прасенце за Коледа.
Имаше и друг доставчик на шунка за търговците, този „Арсентич“: той имаше механа в Черкаския алея на Илинка. Шунка "Arsentiich" със своята соленост и отлежаване е известна дори извън Москва.

В допълнение към посочените „радости“, други търговци стояха на услугите на занаятчиите по улиците - белези, увити в тръби и завързани с урина, горещи черва, пълнени с каша от елда и пържени в агнешка свинска мас.

Всички тези храни се продаваха на месоядците, а постовете на търговците излизаха с грахово желе, изсипвано и охлаждано направо в тавите. Продуктите от елда се продаваха от тавите или както ги наричаха: „грешници“, те се печеха от брашно от елда, в специални глинени форми. Елдата беше пържена от всички страни колона с две вершки; до единия край беше по-тесен, до другия - по-широк.
Срещу стотинка търговецът пусна няколко елди - докато ги разрязва по дължина и от бутилка растително масло, запушена с корк, през която е преминало гъше перо, излива масло от вътрешната страна на елдата и я поръсва с сол ...

В. А. Гиляровски "Москва и московчани", "Механа Егорова и механа Тестов"

... Нещо повече, Пьотър Кирилих остави след себе си като спомен за потомството специален начин за изрязване на пайове.
Механата на Егоров, освен с палачинки, беше известна и с пайове с риба. Това е цяла чиния кръгла баница, пълнена с мляна риба с визига, а средата е отворена и в нея, върху парче есетра, има парче черен дроб на ребрата. Лодка с рибена супа беше поднесена с пая безплатно.

Сръчният Пьотър Кирилих е първият, който „художествено“ измисля такъв пай. В едната ръка вилица, в другата нож; няколко вълни на ръката и за миг баницата се превърна в десетки тънки филийки, разпръснати от централното парче черен дроб към дебелите румени ръбове на баницата, които запазиха формата си. Тази мода се е разпространила в цяла Москва, но малко хора са знаели как да режат пайове така „артистично“ като Петър Кирилич, с изключение на Тестов - Кузма и Иван Семенич.

Те бяха художници!

Исак Бабел "Одески истории"

... И сега ... можем да се върнем на сватбата на Двойра Крийк, сестрата на краля. На тази сватба пуйки бяха сервирани за вечеря. , пържено пиле , гъски, пълнени риби и рибена супа, в която лимоновите езера блестяха със седеф. Цветя се люлеха над мъртвите гъши глави като буйни перуни. Но пенливият прибой на Одеско море носи ли пържени пилета до брега? Всичко най-благородно от нашата контрабанда, всичко, което земята е славна от край до край, направи през онази звездна, онази синя нощ своето разрушително, съблазнително дело. Чуждото вино загрява стомасите, сладко счупва краката, опиянява мозъка и предизвиква оригване, звучно, като зов на бойна тръба. Черният готвач от "Плутарх", който пристигна на третия ден от Порт Саид, изнесе от митническата линия подкоренени бутилки от ямайски ром, мазна мадейра, пури от плантациите Pierpont Morgan и портокали от околностите на Йерусалим. Това привлича на брега пенливият прибой на Одеско море ...

А.П. Чехов "Сирена"

Ако, да кажем, те сервират няколко страхотни бекаси с гореща, и ако добавим към това яребица или няколко тлъсти пъдпъдъци, тогава ще забравите за всеки катар, честна благородна дума. Какво ще кажете за печена пуйка? Бяло, дебело, сочно, нали знаете, като нимфа ...

Да, вероятно е вкусно - каза прокурорът, усмихвайки се тъжно. „Мисля, че бих ял пуйка.“ „Господи, какво ще кажете за патица? Ако вземете млада патица, която току-що е имала достатъчно лед при първите слани, и я изпържите на лист за печене заедно с картофи, така че картофите да са нарязани на ситно, но да се зачервят, така че да е наситена с патешка мазнина, така че ...

Философът Милкин направи жестока физиономия и, очевидно, искаше да каже нещо, но внезапно удари устни, вероятно си представяше печена патица, и без да каже дума, привлечен от неизвестна сила, грабна шапката си и избяга.

Да, може би и аз бих ял патици ... - въздъхна помощник-прокурорът, председателят стана, обиколи и отново седна.

След топла храна човек се насища и изпада в сладко затъмнение, продължи секретарката. - По това време и тялото е добро, и душата се докосва. За удоволствие можете да изядете три чаши гювечи.

В. А. Гиляровски "Москва и московчани"

Навремето Дмитровка се наричаше и Клубна улица - в нея се помещаваха три клуба: английският клуб в къщата на Муравьов, на същото място Дворянски, след което се премести в къщата на Благородното събрание; след това клубът „Приказчичи“ се премести в къщата на Муравйов, а клубът на търговците се премести в къщата на Мятлев. Господските покои бяха заети от търговците, а господският тон беше заменен от търговския, точно както изящната френска трапеза премина към старите руски ястия.

Стерлет за уши; двуаршин есетра; белуга в саламура; "Телешко за банкет"; кремаво бяла пуйка хранена орехи; "Половин и половина растегай" от черен дроб на стерляни и ребра; хрян прасе; прасенце с каша. Прасенца за вечери "вторник" в Търговския клуб бяха купени на огромна цена от Тестов, същата, колкото той сервира в известната си механа. Самият той ги хранеше в дачата си, в специални хранилки, в които краката на прасето бяха оградени с решетка: „за да не рита мазнини!“ - обясни Иван Яковлевич.

Капуните и паулите идваха от Ростов Ярославски, а телешкият „банкет“ от Троица, където телетата бяха запоени с пълномаслено мляко.

Всичко това беше сервирано в огромен брой на вечерите "вторник", претъпкано и шумно.

В допълнение към вината, които бяха унищожени от морето, особено шампанското, Търговският клуб беше известен с едно в цяла Москва с квас и плодови води, тайната на приготвянето на които беше известна само на един дългогодишен икономист на клуб - Николай Агафонич.

Когато той се появи в хола, където след кафе и ликьори търговците усвояваха вечерята на Лукул в креслата, веднага се чуха няколко гласа:

Николай Агафонич!

Всеки поиска любимата си напитка. На кого беше подарена ароматната листовка: мирише на пъпка на касис, сякаш лежите под храст през пролетта; на кого череша - цветът на рубин, вкусът на зряла череша; на когото е пурпурно; малко квас от бял сухар и малко супа от кисело зеле - напитка, която е толкова газирана, че трябва да се запуши в шампанско, иначе всяка бутилка ще се счупи.

Кисела зелева супа и шиба в носа и изгонете хмела! - казваше десет килограмовата Ленечка, която пиеше тази напитка наполовина със замразено шампанско.

Ленечка е изобретателят на дванадесетстепенния кулебяки, всеки слой има свой собствен пълнеж; както месото, така и рибата са различни, и пресните гъби, и пилетата, и всякакъв вид дивеч. Тази кулебяка беше приготвена само в Търговския клуб и в Тестов и беше поръчана ден предварително.

Следва продължение…

2. Тъй като търпението е най-голямата ми добродетел, а съвършенството ми е цел, бях добре подготвен за моите кулинарни задачи. Марлен Дитрих.

3. Високото кулинарно изкуство е единствената човешка способност, за която не може да се каже нищо лошо. Ф. Дюренмат

4. Ставане от масата гладно - вие сте сити; ако станете след хранене, сте преяли; ако станете и преядете, сте отровени. Антон Павлович Чехов

5. Добре нахранена котка дори няма да помисли да се втурне към мишката, но гладна мишка ще се сети да се втурне към котката. Бауржан Тойхибеков

6. Гладната армия е ужасна сила. Константин Кушнер

7. В случай на големи проблеми, отказвам си всичко, с изключение на храна и напитки. Оскар Уайлд

8. Етикетът за хранене вероятно е измислен от хората който не познаваше чувството на глад. Делфин дьо Жирарден

9. Най-сериозните политически решения обикновено се вземат в уютни, тихи ресторанти. Джоузеф Лафайет

10. Богатият човек винаги може да сподели храната си с бедния, а бедният винаги може да сподели апетита си с богат човек. Бауржан Тойхибеков

11. Ако нямате нищо за закуска, тогава по време на обяд не забравяйте да се обадите с учтивост на приятеля си - той ще сподели ежедневния си хляб, а по време на вечеря ще посети врага си - доброволно ще ви го даде. Стас Янковски

12. Тренирайте апетита си да се подчинява на разумното желание. Плутарх

13. Напълнете две четвърти от стомаха с храна, една с напитка и оставете една за вятъра. Чжуд-ши, древен тибетски трактат

14. Ако гурмето постоянно брои калории в ястия, то той е като Казанова, който не откъсва поглед от часовника. Джеймс Брада

15. Войната е война, а обядът е по график. Фредерик Вилхелм I

16. Преди всичко учения и правила, как да живеем правилно,

Избрах да изложа две основи на достойнството:

По-добре да не ядете нищо, освен просто ужасно

По-добре е да бъдете сами, отколкото да бъдете приятели само с когото и да било.

Омар Хаям

17. Струва ми се, че всеки съпруг предпочита добро ястие без музика, пред музика без добро ястие. Емануел Кант

18. Любовта и гладът управляват света. Ф. Шилер

19. Не яжте храната на завистлив човек и не се подлъгвайте от неговите вкусотии. Соломон
20. Тъй като човек е завинаги осъден да яде постоянно, това означава, че трябва да се храните добре! Брилат-Саварена

21. Излишъкът от храна пречи на логиката на ума. Сенека

22. По-добре е да бъдете недохранвани от време на време, отколкото да преяждате постоянно. Абу-л-Фарадж

23. Когато имаше пари, купувах книги, а когато нямаше пари - дрехи и храна. Еразъм Ротердамски.

24. Ако искате да живеете щастливо до края си, съкратете времето си за обяд. Бенджамин Франклин

25. Не хранете с думи вместо с хляб. Аристофан

26. Японската кухня е идеалната храна за балерина. Мая Плисецкая

27. Храната е толкова необходима за здравето, колкото и приличното лечение е необходимо за образован човек. Козма Прутков

28. Яжте малко на обяд и още по-малко на вечеря, тъй като здравето на цялото тяло е изковано в ковачницата на стомаха ни. Мигел де Сервантес Сааведра

29. Всеки трябва да се вгледа по-отблизо в себе си, докато се храни. Елиав Канети

30. Храната е не само средство за живот, но и средство за смърт. Плутарх

31. Преяждането води до заболяване, както показва практиката. Хипократ

32. Ако, след като сте си хапвали, мислите за храна, тогава дори вкусните ястия няма да събудят апетита ви. Хонг Дзиченг

33. Готвенето е въпрос на време. Като цяло, колкото повече време, толкова по-добър е резултатът. . Джон Ескин

34. Няма да гладувам, за да живея още малко. Айран Петър

35. Каквото и да кажете на гладния, той ще чуе само къркоренето на празния си стомах . Бауржан Тойхибеков

36. На континента ви почерпват с добра храна, в Англия добри маниери за хранене. Джордж Майкс

37. Добрата диета не се нуждае от хранителни добавки. Константин Кушнер

38. Човек живее не от това, което яде, а от това, което смила. Това важи еднакво за ума и тялото. Бенджамин Франклин

39. Точно както усвояването на храната без удоволствие се превръща в скучна храна, така и правенето на наука без страст запушва паметта, която става неспособна да усвои това, което поглъща.
Леонардо да Винчи

40. За да мислите, трябва да ядете - никъде не можете да отидете! Да, но от друга страна, колко различни мисли може да роди едно и също парче хляб!
Пиер Тейар дьо Шарден

41. Хранете госта цяла нощ, преди да задавате въпроси. Ернст Хайне

42. Храним се за собствено удоволствие, обличаме се за удоволствието на другите. Бенджамин Франклин

43. Масата е единственото място, което не пропускаме от първата минута. Анселм Брилат-Саварин

44. Ние сме това, което ядем. Ли Бо

45. Лошо е, ако съпругата знае как да готви, но не иска; още по-лошо е, ако тя не знае как, но иска. Робърт Фрост

46. \u200b\u200bЕдин джентълмен никога не яде. Той има само закуска, обяд и вечеря. Коул Портър

- "Стой гладен. Останете безразсъдни. " И винаги съм си пожелавал това. И сега, след като завършихте колеж и започнахте отначало, пожелавам ви това.

Саможертвата е страст, толкова всепоглъщаща, че в сравнение с нея дори гладът и похотта са дрънкулка. Тя хвърля роба си към унищожение в часа на най-висшето потвърждение на неговата личност.

Адам беше мъж: той пожела ябълка от райското дърво, не защото беше ябълка, а защото беше забранена.

Придобийте в младостта си онова, което с годините ще ви компенсира за щетите, причинени от старостта. И осъзнавайки, че храната на старостта е мъдрост, действайте в младостта, така че старостта да не мине без храна.

Ако имате кът за жилище -
В наше време - и парче хляб,
Ако не сте слуга на никого, а не господар -
Вие сте щастливи и наистина с висок дух.

Животът е скучен без морална цел, не си струва да се живее само за да се яде, работникът също знае това - следователно за живота е необходимо морално занимание.

Животът е източник на радост: но в когото говори разглезен стомах, този баща на скръбта, за тази цел всички източници са отровени.

Американската инициатива не е нищо повече от предложение за „изгаряне на къщата за готвене на бъркани яйца“. (За създаването на система за ПРО)

Ще се откажем ли от храната само с мотива, че когато сме сити, губим апетит? Възможно ли е да се каже, че полето е пропиляно, ако остане угар?

Хлябът, който държите в кошчетата си, принадлежи на гладните; наметалото в багажника ви принадлежи на гол; златото, което си заровил в земята, принадлежи на бедните.

Три неща карат света да трепери
(Няма да оцелеете на четвъртия):
Изведнъж слуга, който стана господар,
Лакомия, пиянска глупост,
И този, който е слаб по плът и дух
Обвързана със зла, груба жена.

В четири случая не трябва да се изразява нито одобрение, нито осъждане по случая, докато не приключи.
Първо, относно храненето, докато се усвои в стомаха.
На второ място, относно бременна жена, докато тя не бъде решена.
На трето място, за един смел човек, докато напусне бойното поле.
Четвърто, за фермера, докато той прибере реколтата.

Мъдър човек не бива да спира в град, в който липсват пет неща: първо, справедлив суверен и строг и властен владетел; Второ, течащи води и тлъсти земи; трето, учени с практически знания и надарени с умереност; четвърто, умели и състрадателни лечители; пето, щедри благодетели.

Хората, които постоянно преследват все повече и повече богатства, никога не намират време да ги използват, приличат на гладуващи хора, които готвят всичко, но не сядат на масата.

Когато виждам тези маси покрити с храна, струва ми се, че зад всяка от тях, като в засада, се крият подагра, воднянка, треска и много други болести.