وصفات خطوة بخطوة لبورشت مع الإسبرط والملفوف والبنجر والفاصوليا والخضروات المختلفة

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

2 غرام.

5 غرام.

الكربوهيدرات

46 سعرة حرارية.

الخيار الأول: البرش الكلاسيكي مع الإسبرط والبنجر

يتم تحضير البرش الحقيقي بالبنجر. بالطبع يمكنك غليها مسبقًا وتقطيعها وإضافتها، ولكن هنا نسخة مبسطة مع قلي وطهي الخضروات الجذرية. يتم استخدام الإسبرط الشائع في الطماطم؛ يجب أن تأخذ وعاءً قياسيًا سعة 240 جرامًا. هذه الوصفة لا تشمل الملفوف.

مكونات:

• 400 غرام من البنجر
• 450 جرام بطاطس
• 1.5 لتر من الماء
• 240 غ من الإسبرط
• 100 جرام بصل
• 80 جرام فلفل
• 150 جرام طماطم
• 80 جرام جزر
• 30 مل زيت
• 5 مل عصير ليمون.

وصفة خطوة بخطوة للبرشت الكلاسيكي مع الإسبرط

يُقشر البنجر الطازج، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُوضع في مقلاة مع ملعقة واحدة من الزيت الوصفة، ويُمكن تناول أي دهون، ويُقلى قليلاً، ثم يُرش بعصير الليمون، ويُضاف بضع ملاعق كبيرة من الماء، ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء.

ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة في الماء المغلي واطهيها حتى تصبح طرية. ثم أضيفي البنجر إليه واغليه معًا لبضع دقائق.

مباشرة بعد إضافة البطاطس إلى الماء، تحتاج إلى وضع مقلاة، صب الزيت المتبقي وإضافة البصل. بمجرد أن يصبح شفافا، أضف الفلفل المفروم والجزر. تقلى الخضار حتى تنضج وتتبل بمعجون الطماطم.

بمجرد أن تقلى الطماطم قليلاً، ضعي الإسبرط من الجرة في المقلاة مع الصلصة. استمر في الغليان على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

نضع السمك والخضروات في قدر ونحرك ونضيف الملح إلى البرش وبعد الغليان نتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا. الموسم مع الأعشاب والتوابل حسب ذوقك.

يساعد الحمض المضاف إلى البنجر في الحفاظ على لونه الزاهي، ولا يتحول لون الخضروات الجذرية إلى اللون البني، كما يتحسن طعم الطبق نفسه.

الخيار 2: وصفة سريعة لبورشت مع الإسبرط

وصفة سريعة ستساعدك على تحضير وجبة الغداء بسرعة كبيرة. يتم طهي البنجر مباشرة في المقلاة مع الخضار الأخرى، مما يوفر الوقت. للقلي، يمكنك استخدام أي زيت من اختيارك.

مكونات:

• 2 بنجر
• 3 بطاطس
• 0.3 كجم ملفوف
• 1 علبة من الإسبرط
• البصل والجزر.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الدهون أو الزيت.
• 50 جرام معجون
• الأعشاب والتوابل.

كيفية طهي البرش بسرعة مع الإسبرط

تُسكب البطاطس المقطعة في لتر ونصف من الماء المغلي. قشر البنجر وحضره على الفور، مقطّعًا إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. بمجرد أن تنضج البطاطس لبضع دقائق، أضفها. اسلقي الخضار حتى تصبح طرية.

أثناء طهي البطاطس والبنجر، اقلي البصل في الزيت أو أي دهن ثم أضيفي إليه الجزر المبشور. يُخفف المعجون مع 50 مل من الماء ويُقلب جيدًا ويُضاف الخضار المقلية. اطهي القلي حتى يصبح لامعًا وسميكًا.

نقطع الملفوف ونضعه في المقلاة. يمكنك إضافة الملح إلى البرش.

بمجرد أن ينضج الملفوف، أضيفي الخضار من المقلاة واتركيها تغلي وأضيفي علبة من الإسبرط مع الطماطم. بعد الغليان، أطفئ النار، وتذوق، وأضف المزيد من الملح والفلفل.

بعد حوالي ثلاث دقائق، أضيفي الأعشاب المفرومة وأضيفي الغار.

بدلًا من معجون الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم المبشورة، وفي هذه الحالة لا حاجة للماء، فقط قم بتبخير العصير الزائد. سيكون بورشت لذيذًا ليس فقط مع الخضار الطازجة، ولكن أيضًا مع الطماطم المعلبة والبرميلية.

الخيار 3: بورشت مع الإسبرط في الطماطم بدون البنجر

هذه ليست وصفة كلاسيكية، ولكنها شائعة جدًا لبورشت مع الإسبرط. في كثير من الأحيان يتم تحضيره باللون الأحمر مع الطماطم، ولكن بدون البنجر. ستحتاج إلى علبة كبيرة من السمك أو خذ علبتين صغيرتين. لا يمكنك إفساد هذا الطبق بالإسبرط!

مكونات:

• 2 لتر من الماء
• 300 جرام ملفوف
• 100 جرام جزر
• 1-2 علب من الإسبرط.
• 60 جرام معجون طماطم
• 3-4 بطاطس
• جزرة كبيرة؛
• فلفل حلو؛
• 25 مل زيت
• الخضر والملح والغار.

كيف تطبخ

قم بقياس الماء وغليه. نقطع درنات البطاطس المقشرة إلى قطع ونضيفها إلى البرش المستقبلي.

تمزيق الملفوف. أضفه إلى البطاطس عندما تبدأ في ثقبها بالشوكة، لكنها لم تنضج تمامًا بعد. أضف بعض الملح إلى الخضار.

دعونا نقلي الخضار. سخني الزيت وأضيفي بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات واقليها قليلاً.

أثناء طهي البصل، ابشري الجزر. أضفه إليه واقليه لبضع دقائق أخرى. هذه الخضروات هي التي ستعطي البرش طعمًا لطيفًا، وحركها حتى لا تحترق. أضف الفلفل المفروم. لا تحتاج إلى قليها بعد الآن، فقط قم بتسخينها.

افتح جرة الإسبرط وقم بتحضير العجينة. أولاً، ضعي الطماطم في المقلاة، واقليها لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم اسكبي السمك مع الصلصة التي يحتوي عليها. يُضاف الإسبرط مع الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

هل الملفوف مطبوخ؟ حان الوقت لتتبيل البرش بالخضار والإسبرط. ما عليك سوى نقل كل شيء وتحريكه وتركه على نار خفيفة على نار خفيفة. نضع الخضر المفرومة (يمكنك استخدام الأعشاب الجافة) ونرمي الغار.

الإسبرط طري بدرجة كافية ولا ينبغي أن يتفكك ويطفو في المقلاة على شكل رقائق غريبة. لذلك، ليست هناك حاجة لتقليب الصلصة المقلية في المقلاة أو البرش بعد وضعها. أيضًا، بعد إضافة السمك، تحتاج إلى تقليل الحرارة، حتى لا يغلي الحساء، بل ينضج ببطء. سوف يستفيد مذاقها فقط من هذا.

الخيار 4: بورشت مع الإسبرط والفاصوليا البيضاء

وصفة للبورشت اللذيذ الذي يتم تحضيره بشكل أفضل مع الفاصوليا البيضاء. يتم طهيه بشكل أسرع، لكنك لا تزال بحاجة إلى نقع المنتج لمدة خمس ساعات على الأقل حتى ينتفخ جيدًا. تأكد من شطفه قبل الطهي.

مكونات:

• كوب من الفاصوليا
• 100 غرام من البطاطس (1 درنة)؛
• 50 غرام من البصل والجزر.
• 1 علبة (240) جرام من سمك الإسبرط في الطماطم؛
• 300 جرام ملفوف
• 2.7 لتر من الماء
• 100 غرام من البنجر
• 0.5 حفنة من البقدونس
• الغار والتوابل.
• 100 جرام معجون طماطم.

وصفة خطوة بخطوة

ينقع الفول ثم يشطف ويضاف إلى وعاء الماء المغلي. يُطهى حتى يصبح طريًا تقريبًا، ثم يُضاف إليه حبة بطاطس مقطعة. يمكنك طهي البرش بدونه.

الخطوة 2:
نقطع البنجر إلى شرائح صغيرة، ونقليه قليلاً في مقلاة، ثم ننقله إلى المقلاة بعد البطاطس. يُطهى مع الفاصوليا لمدة سبع دقائق تقريبًا.

يُقطع الملفوف إلى شرائح ويُضاف إلى الخضار ويُضاف الملح ويُطهى حتى ينضج تمامًا.

بشكل منفصل، يقلى البصل المفروم بالزيت في مقلاة، ويضاف الجزر. تُطهى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُتبل بالمعكرونة. يمكنك استخدام عصير الطماطم أو الطماطم المبشورة، لا يهم.

انقل صلصة الطماطم إلى البرش بمجرد طهي جميع الخضار. أضف علبة من الإسبرط. في هذه المرحلة، خففي الحرارة وحركيها بلطف وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر. يُطهى البرش على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة عشر دقائق تقريبًا. يمكنك إضافة الخضر على الفور أو وضعها على أطباق الجميع، ورميها بورقة الغار.

سوف تساعد الفاصوليا المعلبة في تسريع وتبسيط عملية تحضير البرش. ولكن يجب إضافتها في النهاية. إذا كان المنتج في عصيره الخاص، أي ليس في الطماطم، فيجب عليك أولاً تصفية الفاصوليا في مصفاة، والسماح للتتبيلة بالتجفيف، ثم سكبها في المقلاة مع باقي المكونات.

الخيار 5: بورشت مع الإسبرط ومخلل الملفوف بدون البطاطس

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يحبون الدورات الأولى ذات النكهات الزاهية. بفضل مخلل الملفوف، تبين أن البرش لذيذ للغاية ومثير للاهتمام وسيساعد في تنويع القائمة اليومية. لكن من المهم جدًا تحضير مخلل الملفوف بشكل صحيح، وإلا فلن ينضج، وسيظل قاسيًا ومقرمشًا.

مكونات:

• 800 جرام ملفوف
• 2 علبة من الإسبرط
• 3 ملاعق كبيرة. ل. المعاجين.
• بصل كبير؛
• جزرة؛
• 150 غرام من البنجر
• 50 غرام زبدة
• الأعشاب والتوابل.

كيف تطبخ

ضع مخلل الملفوف في مقلاة. تقلى على نار خفيفة حتى تصبح طرية، يمكن أن تستغرق العملية ما يصل إلى نصف ساعة. ثم ضعيها في قدر، واملئيها بترين من الماء المغلي، ثم ضعيها على الموقد.

ضعي مقلاة أخرى على النار، ثم اسكبي ما تبقى من الزيت، وأضيفي البصل المفروم. يُقلى لمدة دقيقة، ثم يُضاف الجزر، ثم البنجر. تُطهى الخضار على نار عالية حتى تصبح طرية. ابشر البنجر جيدًا حتى لا تتأخر العملية.

يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُسخن لبضع دقائق. ضعي جميع الخضروات في قدر مع مخلل الملفوف واغليها معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا.

افتح علب الإسبرط وأضفها إلى الحساء. يُضاف الملح والفلفل على الفور ويُطهى معًا لبضع دقائق أخرى، ولا يسمح للبرشت بالغليان بشكل نشط.

أضف الخضر إلى الطبق النهائي. الغار اختياري. تغطية وإيقاف. دع البرش مع الإسبرط يتشرب حتى يضفي السمك نكهة على الطبق.

يمكنك مزج مخلل الملفوف والملفوف الطازج إذا لم يكن لديك ما يكفي من منتج واحد أو كنت تريد طعمًا أخف. لا توجد بطاطس في هذه الوصفة، لكن للشبع يمكنك إضافة كوب من الفاصوليا المسلوقة أو المعلبة. كما لا توجد قيود على كمية ونوع البهارات، ولكن من الأفضل عدم إضافة الثوم إلى البرش مع الإسبرط، فهو لا يتناسب معهم.

في السابق، كنت أعتقد أن البرش تم طهيه حصريًا مع مرق اللحم، على الرغم من أنني افترضت وجوده أيضًا. لكن ذات يوم جربت البرش مع الإسبرط أثناء زيارتي لصديق. اعجبني هذا الطبق. سيكون البرش لذيذًا وعطريًا ومشبعًا تمامًا. سرعان ما قمت بطهي البرش مع الإسبرط في الطماطم بمفردي عندما لم يكن هناك لحم في المنزل. سأشارك الآن هذه الوصفة معك.

طريقة طهو: طبخ

مكونات:

• 2 لتر من الماء
• 6 درنات بطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة كبيرة
• 1 بنجر متوسط
• ½ رأس ملفوف أبيض
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم السميك أو 250-300 مل. عصير الطماطم
• زيت نباتي للقلي
• 2 فص ثوم
• 1 علبة من الإسبرط في الطماطم
• التوابل والملح حسب الذوق
• الخضر الطازجة.

طريقة طهو

1. 
   صب الماء في قدر وأشعل النار فيه. تقشر درنات البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة. بعد أن يغلي الماء، أضيفي البطاطس واطهيها حتى تنضج. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أولا قلي البطاطس قليلا في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. 
   في هذه الأثناء، لنبدأ في تحضير القلي. نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح رفيعة. تقلى الخضار مع التحريك من حين لآخر بالزيت النباتي.
3. ثم يضاف البنجر ويقلب ويقلى.
4. 
   ثم نضع الفلفل الحلو المفروم في المقلاة ونحرك ونضيف معجون الطماطم. يُسكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي فوق المشوي ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة على نار متوسطة.
5. 
   ثم ضعي الخضار المطهية في مقلاة مع البطاطس المسلوقة. اطبخي حتى يتغير لون البنجر.
6. 
   عندما يصبح البنجر والجزر طريًا ويتحول لون البرش إلى اللون البرتقالي اللطيف، أضف الملح والبهارات.
7. 
   ثم نضع السمك المعلب - الإسبرط - في المرق مع صلصة الطماطم ويقلب ويغلي لمدة 5-7 دقائق.
8. 
   بعد ذلك، أضف الملفوف، مقطعة إلى شرائح، ويطهى البرش لمدة 5 دقائق.
9. 
   قبل إزالة البرش من الموقد، أضف الأعشاب المفرومة وفصوص الثوم المفرومة ناعما. دع البرش يتشرب لمدة ساعتين مع إغلاق الغطاء.
10. يمكنك تقديم البرش مع الإسبرط في الطماطم دافئًا ومبردًا بدرجة كافية. أو يمكنك تسخينه وتجربة ما يناسبك. ماذا يمكنني أن أقول عن هذا البرش؟ الوصفة غريبة، ولكن لها الحق في الوجود. إذا لم يكن هناك لحم أو دجاج في المنزل، ولكن هناك إسبرط معلب في صلصة الطماطم، فهذا خيار عملي تماما. بالعافية!
    
    

لم يجرب الكثير من الناس البورشت مع الإسبرط في الطماطم، لكنه كان طبقًا شائعًا بين الطلاب. يملأك بورشت الصوم بسرعة وهو غير مكلف، ولهذا السبب يتم تصنيفه على أنه طبق اقتصادي. لتحضير الطبق الأول من الإسبرط، يكفي تخصيص نصف ساعة من الوقت وستكون النتيجة وجبة غداء لذيذة لجميع أفراد الأسرة.

يحتوي الطبق على طعم غني جدًا للأسماك في صلصة الطماطم، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للبورشت الكلاسيكي. الشيء الرئيسي هو اختيار الأطعمة المعلبة عالية الجودة للطهي، لأن... هذا المكون يحدد الطعم الرئيسي.

عند قراءة المعلومات الموجودة على الملصق بعناية، لا تنس التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية المنتج. يجب أن يكون الجرة أملسًا دون تلف، وألا تكون الأطراف محدبة.

مكونات

عملية الطبخ

صب الماء النظيف في قدر سعة ثلاثة لترات وضعه على الموقد. نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق العلوية، ونشطفه، ونقطعه جيدًا. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات. ضعي الخضار في قدر (اطهيها حتى تصبح طرية على نار متوسطة بدون ملح).

أثناء عملية الطهي، أضف أغصانًا خضراء مغسولة بالكامل ومجففة للحصول على النكهة.

خلع الملابس للبرشت

لتحضير صلصة البرش، قشر البصل والبنجر والجزر. ثلاث حبات من البنجر والجزر على مبشرة متوسطة الحجم. نقوم بإزالة جراب الفلفل الأحمر المغسول من الصندوق القابل للإزالة مع الذيل، ونقطع جميع الأقسام. نقطع البصل والفلفل الرومي إلى مكعبات متوسطة الحجم.

سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة، ثم أضيفي البصل أولاً، وعندما يصبح طرياً أضيفي الجزر. حرك المحتويات، بعد بضع دقائق أضف الفلفل الحلو والبنجر. يقلب كل شيء ويترك على نار خفيفة حتى تصبح جميع المكونات ناعمة.

في هذه الأثناء، خذ حبة طماطم ناضجة وسميكة وأزل الجلد السميك. لتسهيل مهمتك، قبل التقشير، اصنع قطعًا متقاطعًا واغمس الخضار أولاً في الماء المغلي، ثم في الماء المثلج. باستخدام سكين، قم بإزالة الجلد، وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة، وإضافته إلى محتويات المقلاة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

نحن نربط كل شيء

افتح وعاء الفاصوليا في صلصة الطماطم وأضف الكمية المطلوبة إلى الصلصة المحضرة وحركها ودفئها قليلاً.

نقوم بتوابل البرش الخاص بنا مع الإسبرط مع الخضار المطهية ، بعد إزالة أغصان الخضرة من المرق أولاً. يقلب ويضاف الطعام المعلب في النهاية. الآن تذوق وتبل بالملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر. نترك الطبق يغلي قليلاً لتختلط نكهات جميع المكونات، نطفئ النار.

الأدوار

قبل التقديم، دع البرش قليل الدهن مع الإسبرط ينقع تحت الغطاء لمدة 10 دقائق، مع ترك صدع ضيق للسماح للبخار الزائد بالتبخر.

يُسكب البرش مع الإسبرط في الأطباق ويُضاف ملعقة من القشدة الحامضة ويساعد نفسك. إذا تأخر أحد أقاربك في تناول العشاء، فإن البرش البارد مع الإسبرط سيكون ألذ. لذلك ليس عليك إعادة تسخينه.

شهية طيبة للجميع!

ملاحظة للمضيفة

هل جربت البرش قليل الدهن مع الفاصوليا والإسبرط في الطماطم؟ سيقول الكثيرون - "يا إلهي، هل يحدث هذا حقًا؟" ومع ذلك، فإن الوصفة شائعة جدًا، خاصة في أوقات الطلاب السوفييت، عندما كانت هناك كمية محدودة من الطعام، باستثناء الأسماك المعلبة! ربما هذا عندما نشأت هذه الوصفة؟

تبين أن بورشت الصوم مع الفاصوليا والإسبرط لذيذ جدًا مع لمسة حارة معينة. تعتمد النتيجة أيضًا على جودة الإسبرط المأخوذ في الطماطم - وهذا أمر مهم. يمكنك تناول أي حبوب - إذا تناولت حبوبًا جافة، فمن الأفضل نقعها مسبقًا وغليها بشكل منفصل. غالبًا ما أتناول الفاصوليا في صلصة الطماطم - غالبًا ما أصنعها في المنزل أو أشتريها جاهزة.

لذلك، دعونا نجرب وصفة جديدة لجدول الصوم.

نحن نأخذ المنتجات وفقا للقائمة. كلما تناولت المزيد من الخضروات، أصبح البرش ألذ وأكثر عطرية.

افتح جرة من الإسبرط في الطماطم.

أولاً، أضف البطاطس والملفوف الأبيض إلى الماء البارد. طهي حتى الانتهاء. أضف ساق الكرفس وسيقان البقدونس والشبت، والتي نزيلها قبل إضافة الصلصة.

في الوقت نفسه، قم بإعداد صلصة البرش: نقطع البصل والفلفل ونبشر الجزر والبنجر.

تقلى الخضار وتترك على نار خفيفة في زيت دوار الشمس حتى تصبح طرية.

تُقطع الطماطم جيدًا وتُضاف إلى الصلصة. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

افتحي وعاء الفاصوليا وأضيفيها إلى الصلصة وسخنيها قليلاً.

يتبل المرق بالبطاطس والملفوف مع الخضار المطهية.

كلمسة نهائية، أضف الإسبرط إلى الطماطم.

نتركها على نار خفيفة قليلاً حتى تمتزج جميع النكهات والروائح معًا. أطفئ الموقد واترك البرش لمدة 10 دقائق ثم قدمه.

في الوقت المعتاد نقدم الكريما الحامضة مع بورشت الصوم مع الفاصوليا والإسبرط، أثناء الصوم الكبير نستغني عنها أو نطبخها.

بورشت مع الإسبرط هو طبق اقتصادي. وعلى الرغم من أنه ليس صيامًا كاملاً، حيث يتم استخدام الأسماك، إلا أنه مسموح بتناول الأسماك في أيام معينة من الصيام.
من المزايا المهمة للبورشت مع الإسبرط أنه سهل التحضير، وهذا مهم لربات البيوت المشغولات. وهذا طبق منخفض السعرات الحرارية سوف يرضي الأشخاص الذين يراقبون وزنهم.

ومع ذلك، فإن السبب الرئيسي الذي يجعلني أقترح صنع هذا البورش هو أنه لذيذ جدًا جدًا.

مدة الطهي: 30 دقيقة + نقع الفول
عدد الحصص: لقدر 3 لتر

مكونات

• الإسبرط المعلب في الطماطم - 2 علبة
• فاصوليا جافة - 150 جرام
• البطاطس - 1-2
• الجزر - 1 متوسطة
• البنجر - 1 صغير
• ملفوف - 150 جرام
• طماطم - 50 جرام
• الملح، توابل البرش، الفلفل - حسب ذوقك

تحضير

اطهي الفاصوليا حتى تنضج في قدر يُطهى فيه البرش أيضًا. إذا لم يكن لديك فاصوليا بيضاء نقية، فسوف يتحول الماء إلى اللون الداكن - وهذا ما ينبغي أن يكون.



بينما تنضج الفاصوليا، اقليها. للقيام بذلك، قطع البنجر إلى شرائح رقيقة ويقلى على نار خفيفة جدا حتى تصبح طرية.



قطع الجزر أيضًا إلى شرائح. أضف إلى البنجر شبه النهائي واستمر في الغليان.



يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. ضعها في المقلاة مع الخضار الأخرى.



بعد أن يقلى البصل قليلاً، أضيفي الطماطم وبهارات البورش المفضلة لديك. دعها تغلي وأطفئها.



ضع الإسبرط في الطماطم في المقلاة. دع الشواء يجلس.



نقطع البطاطس إلى شرائح ونضيفها إلى الفاصوليا المحضرة.



قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. يجب وضعه في البرش بعد طهي البطاطس.



يُسكب الإسبرط المقلي على الفور في الطماطم والخضروات. اجعل الحرارة أعلى من المتوسطة. بعد غليان البرش، أطفئه إذا كنت تحب الملفوف المقرمش، أو اتركه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يصبح طريًا.

عند التقديم، يرش البرش قليل الدهن بالفاصوليا ويرش بالطماطم مع الأعشاب المفرومة. تسير الكريمة الحامضة بشكل جيد معها، تمامًا كما هو الحال مع البرش العادي.

في ملاحظة

شكل قطع الخضار للبورشت، من حيث المبدأ، لا يلعب دورا كبيرا. القش المختار طويل ورقيق مثل الإسبرط.

بالإضافة إلى الإسبرط في الطماطم، في وصفة هذا البرش، يمكنك استخدام أي طعام معلب آخر في الطماطم، على سبيل المثال الثيران. مع الإسبرط، تبين أن البرش أكثر حامضة وحارة، مع القوبيون يصبح أحلى.

خذ فقط الطماطم الحلوة، حيث يوجد ما يكفي من الحمض في الطماطم المعلبة.

انقعي الفاصوليا طوال الليل لتوفير الوقت لطهيها في اليوم التالي.

يمكن استبدال الفاصوليا الطازجة بالفاصوليا المعلبة. فقط ضع في اعتبارك أن طعم هذه الفاصوليا في البرشت لن يكون واضحًا مثل طعم الفاصوليا الطازجة. وتأكد من شطفه من المواد الحافظة تحت الماء الجاري قبل وضع الأطعمة المعلبة في البرش. أضفه بعد أن تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا.

أي حبة فاصوليا مناسبة للبورشت: الأحمر والأبيض والبقدونس والليمان والبينتو - وفقط "من السوق من جدتك من مجموعة غير محددة".