لا أعرف عنك، لكنني لم أشتري المخبوزات في المتاجر لفترة طويلة، على الرغم من أن هناك الآن مجموعة كبيرة جدًا من منتجات الحلويات المتنوعة في أي سوبر ماركت. بادئ ذي بدء، أنا منزعج قليلاً من وجود عدد كبير من الأصباغ في الكريمات والطبقات. ويظل التكوين أحيانًا لغزًا أيضًا. لدي العديد من وصفات الكب كيك المفضلة لدي لمناسبات مختلفة.

سأقدم لكم اليوم كب كيك سهل التحضير ولذيذ للغاية ومتجدد الهواء وعصير مصنوع من القشدة الحامضة والزبيب. لا تحتاج إلى القيام بأي شيء خاص، فقط قم بخلط المكونات بتسلسل معين، ثم اسكب العجينة الناتجة في القالب واترك الفرن يحول العجينة إلى كب كيك رائع.

دعونا نجهز جميع مكونات كب كيك الكريمة الحامضة مع الزبيب.

أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا واتركها تنضج قليلاً. بعد ذلك نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء. دعونا نضيف السكر.

باستخدام الشوكة، اخلطي الزبدة والسكر جيدًا.

أضف البيض إلى خليط الزبدة والسكر.

نخلط جميع المكونات جيداً ونضيف سكر الفانيليا والبيكنج باودر. تخلط جميع المكونات مرة أخرى.

أضيفي الكريمة الحامضة إلى باقي مكونات العجينة.

اغسل الزبيب وجففه بمنشفة ورقية ثم ضعه في العجينة.

أضيفي الدقيق على دفعات، واعجني العجينة جيداً بعد كل حصة من الدقيق المضاف.

ونتيجة لذلك، سوف نحصل على عجينة الكعكة هذه.

دهن صينية الخبز بالزبدة ثم ضعي العجينة الناتجة في المقلاة. ضعي القالب مع العجينة في الفرن المحمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. تحقق من جاهزية كعكة الكريمة الحامضة والزبيب باستخدام سيخ كباب خشبي، وذلك عن طريق ثقب وسط الكعكة به، وإذا كان السيخ جافًا، تكون الكعكة جاهزة. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في القالب.

يتم تقديم كب كيك كريمة حامضة معطرة وردية ومتجددة الهواء مع الزبيب مع الشاي أو القهوة. أنا حقا أحب أكل هذه الكعكة مع الحليب.

بالعافية!

الخطوة 1: تحضير الفرن والمقلاة.

الخطوة 2: تحضير الزبدة.

الخطوة 3: تحضير الزبيب.

الخطوة 4: تحضير العجينة.

الخطوة 5: اخبز كب كيك بالكريمة الحامضة والزبيب.

الخطوة 6: إحضار الحلوى إلى الاستعداد الكامل.

الخطوة 7: قدمي الكيك مع الكريمة الحامضة والزبيب.

لا سكر الفانيليا؟ استخدم الفانيلين النقي أو المستخلص السائل من هذه التوابل. ومن الشائع أيضًا إضافة القرفة حسب الرغبة إلى العجينة للحصول على نكهة أكثر ثراءً، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو للحصول على لون بني؛

بديل صودا الخبز وخل المائدة هو ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز والقشدة الحامضة - الزبادي كامل الدسم أو الكفير أو الكريمة والزبدة - السمن النباتي للخبز الفاخر، 75-78٪ دهون، مع الحد الأدنى من محتوى الماء؛

تأكد من نخل الدقيق قبل استخدامه للخبز. نتيجة لهذه العملية، يتم تخفيف هذا المكون وتجفيفه والتخلص أيضًا من أي نوع من القمامة، والتي غالبًا ما تنتهي في أكياس معها؛

إلى جانب الزبيب، يمكنك إضافة بعض الفواكه المجففة المنقوعة أو التوت المجفف، على سبيل المثال المشمش المجفف أو البرقوق أو الفراولة أو الكرز أو غيرها.

يختلف كب كيك القشدة الحامضة والزبيب عن المخبوزات الأخرى في طراوته وتطوره. الوصفة سهلة التحضير، ولكنها ليست أقل جودة حتى من أشهر الحلويات في جميع أنحاء العالم.

المبادئ الأساسية للطهي

تعود وصفة صنع الكعك إلى القرن السادس عشر. ثم كان من المعتاد في روما القديمة إضافة المكسرات والرمان والفواكه المجففة إلى العجين.

بعد ذلك، بدأوا في إنجلترا في إعداد الكعك بشكل متزايد مع القشدة الحامضة والزبيب، وتمييع العجين بالملح والسكر وإضافة الأعشاب.

يمكنك خبز الكب كيك بالكريمة الحامضة بأشكال مختلفة، حيث يمكن أن تكون مافن صغيرة أو حلوى كبيرة. هذا النوع من الخبز معروف في جميع أنحاء العالم ويحبه الجميع. على سبيل المثال، من المعتاد في إنجلترا تناوله في الساعة 5 مساءً مع الشاي بعد الظهر.

يمكنك إضافة أكثر من مجرد الزبيب كملء لهذه الكعك. يمكن أن يكون ذلك إضافة المكسرات أو الشراب أو الفانيليا أو الكاكاو أو الشوكولاتة أو الفاكهة. بشكل عام، يمكنك تجربتها بأمان في المنزل وتنويع الوصفة لتناسب ذوقك.

الشيء الرئيسي هو أن العجينة سميكة ومتجانسة في التركيب. لهذه الأغراض، تحتاج إلى خلط المكونات الجافة بشكل منفصل عن السائلة، وبالتالي مزجها معًا.

يحظى الخبز بالكريمة الحامضة بشعبية كبيرة في بلدنا. وإدراكًا لهذه الحقيقة، قررت أن أقدم لكم وصفة كلاسيكية للكعك المحضر بالعجين مع القشدة الحامضة.

كب كيك بالكريمة الحامضة

يمكن أن يطلق عليه الكلاسيكية. ستكون الحلوى أفضل من حيث الذوق والجودة مما لو ذهبت إلى المتجر واشتريت المعجنات. لن يحتوي على أصباغ أو منتجات غير طبيعية.

سيكون كب كيك سهل التحضير، ولكنه لذيذ جدا وجيد التهوية والعصير. إنها سهلة الصنع - كل ما عليك فعله هو خلط المكونات بتسلسل معين، ووضع العجينة في قالب وخبزها في الفرن.

عناصر:

2 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 1 ملعقة صغيرة لكل منهما مسحوق الخبز والشاحنة. الصحراء؛ 1 ملعقة كبيرة. السكر والقشدة الحامضة. نصف ش. زبيب؛ 200 غرام. sl. زيوت؛ نصف ش. زبيب

خوارزمية الطبخ:

1. أنا أخلط الكلمات. الزبدة مع السكر. س. يجب سحق الزبدة إلى قطع صغيرة مسبقًا وتركها حتى تنضج إلى درجة حرارة الغرفة.
2. أخلط الخليط بالشوكة. الزبدة والسكر. أحمل الدجاج. بيض. أنا أحرك.
3. أقوم بإضافة شاحنة. سكر، مسحوق العجين.
4. أقوم بإضافة القشدة الحامضة إلى بقية المنتجات.
5. أغسل الزبيب وأتركه حتى يجف على منديل ورقي، ثم أضيفه إلى الدفعة.
6. أقدم الدقيق المنخل لإزالة الكتل.
7. أنا دهن النموذج. الزبدة، ضعيها في القالب. أخبز على 190 درجة. 40 دقيقة. أتحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان خشبي. أنا أثقب الكب كيك في المنتصف به. إذا كان السيخ فارغًا من العجين، فقد حان الوقت لإخراج المعجنات وتركها تبرد.
8. عندما تبرد الكعكة، تحتاج إلى إزالتها من المقلاة.

هذا كل شيء، كل ما تبقى هو تقديم المخبوزات بالكريمة الحامضة إلى المائدة. ومن اللذيذ جدًا تناوله مع الحليب.

كب كيك مع الزبيب في طباخ بطيء

طريقة حديثة للخبز . إنها مريحة للغاية لأنك ستحتاج إلى خبزها في طباخ بطيء. يعرف جميع أصحاب هذا الجهاز فوائد الطهي به.

عناصر:

400 غرام. القشدة الحامضة والقشدة الحامضة السمن والسكر والزبيب. 4 ملاعق كبيرة. دقيق؛ 20 غرام. مسحوق الخبز؛ 4 غرام. فانيلين و 4 قطع. الدجاج بيض

خوارزمية الطبخ:

1. أضع السمن في قدر الطهي البطيء وأقطعه إلى قطع أولاً. أقوم بتشغيل برنامج "القلي". يجب أن يذوب السمن، ولكن ليس تماما. تركتها تبرد.
2. أخلط الدجاج في وعاء. البيض والسكر. أنا أحرك.
3. نسكب السمن المبرد في الخليط السابق. أقوم بإضافة القشدة الحامضة وأخلطها باستخدام الخلاط. يمكنك العمل باليد مع خفاقة.
4. تخلط جميع المكونات مع الدقيق. أحرك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل في العجين. لا ينبغي أن تكون العجينة كثيفة جدًا. أقوم بإضافة الزبيب المغسول.
5. ضعي العجينة في الوعاء واخبزيها لمدة ساعة في وضع "الخبز".
6. عندما تصدر إشارة اكتمال الخبز، يجب أن تترك الكعكة تقف لمدة 10 دقائق على وضع "الاحترار" في جهاز الطهي المتعدد.
7. أقلب الكعكة على طبق. أنا رش السكر. مسحوق، ولكن فقط عندما تبرد المخبوزات تمامًا.

لخبز كب كيك لذيذ مع الزبيب وعجين القشدة الحامضة، يجب عليك اتباع بعض التوصيات. أقترح التحدث عنها أدناه:

• تحتاج إلى الخبز حتى تظهر القشرة على الكعكة. لا ينبغي عليك فتح الباب كثيرًا أو تحريك المقلاة في الفرن، لأن العجين سوف يستقر وتفسد الحلوى.
• يمكنك إضافة الفواكه الطازجة إلى الكعك. لكن تذكر أنه يجب غسلها وتجفيفها جيدًا. يجب ألا يكون هناك رطوبة غير مرغوب فيها في دفعة العجين الدهنية.
• تحتاج إلى خبز الكعك فقط من المكونات الطازجة. تنطبق هذه القاعدة ليس فقط على المخبوزات مع القشدة الحامضة، ولكن أيضا على جميع منتجات الدقيق. ستتوافق جودة أطباقك بشكل مباشر مع نضارة المكونات
• ما عليك سوى إزالة الكعك من القالب عندما يبرد. بيت القصيد هو أنك بهذه الطريقة لن تلحق الضرر بقذائفها. إذا حدث ذلك، يمكنك تغطية الكعك بالكريمة. يمكنك العثور على وصفاتها على صفحات مدونتي الخاصة بالطهي.

حسنًا، أخيرًا، أود أن أشير إلى أنه عند تحضير المخبوزات في المنزل، يجب أن تكون في مزاج رائع، فنتيجة عملك وجهدك في المطبخ ستسعدك بالتأكيد ليس أنت فقط، بل ستسعد أيضًا محبي الحلويات الآخرين أثناء شرب الشاي معاً!

وصفة الفيديو الخاصة بي

وصفات كب كيك مع تعليمات بسيطة مع الصور خطوة بخطوة

كب كيك القشدة الحامضة

1 ساعة

370 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

الكعك الطازج محلي الصنع مذهل ولا يمكن مقارنته بالمخبوزات التي يتم شراؤها من المتجر. يمكن لأي شخص خبز كب كيك، من المهم ألا ننسى وضع أي شيء فيه ومتابعة جميع مراحل التحضير. لقد قمت بإعداد وصفتي الخاصة لكب كيك بالكريمة الحامضة، وهي سهلة التحضير للغاية وستتجاوز النتيجة كل توقعاتك. تكمن خصوصيتها في أنها ترتفع جيدًا عند الانتهاء ، وتبدو جيدة التهوية وطرية ، وحتى عند قطعها ، يكون هيكل العجين الشمبانيا ملحوظًا.

وصفة كب كيك مع القشدة الحامضة والزبيب في الفرن

لمحبي العجينة الرقيقة الكلاسيكية مع إضافة الزبيب أنصحكم بتجربة هذه الوصفة السهلة والسريعة. اضبطي كمية الزبيب حسب ذوقك. نقدم لك وصفة مع صورة لكعكة الكريما الحامضة مع الزبيب، والتي ستغير أفكارك حول الخبز بشكل عام.

من أدوات المطبخ سنحتاج إلى:وعاء عميق، خلاط، قالب الكيك، غربال.

ما هي المكونات التي تحتاجها للتحضير؟

طبخ كب كيك القشدة الحامضة في الفرن حسب الوصفة

هل كنت تعلم؟لكي لا تضيعوا الوقت قبل 30 دقيقة من البدء في تحضير الكعكة، تحتاجون إلى صب الماء المغلي على الزبيب لمدة نصف ساعة.

1. يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف السكر وسكر الفانيليا ويضرب كل شيء معًا بالخلاط حتى تتشكل كتلة بيضاء جيدة التهوية.
   
   
   
2. في نفس الحاوية، أضف القشدة الحامضة والزبدة الناعمة، والتي تم إزالتها مسبقا من الثلاجة لبضع ساعات. وتغلب على جميع المكونات مرة أخرى فقط لخلطها.
   
   
3. يُسكب الدقيق في وعاء منفصل ويُضاف إليه مسحوق الخبز ويُخلط بالشوكة (الملعقة).
   
   
4. نخل الدقيق ومسحوق الخبز من خلال منخل فوق وعاء مع خليط السائل المخفوق مسبقًا حتى لا تكون هناك كتل ويكون الدقيق مشبعًا بالأكسجين - وهذا مهم جدًا لصنع كعكة رقيقة.
   
   
5. ننخل الدقيق إلى أجزاء وفي نفس الوقت نخلط العجينة بملعقة في كل مرة بعد إدخال الدقيق.
   
   
6. ضع الزبيب المطهو ​​على البخار والمنتفخ على منشفة ورقية، حتى تمتص المنشفة الرطوبة الزائدة ويصبح الزبيب متفتتًا وجافًا.
   
   
7. نضيف الزبيب إلى العجينة المحضرة ونخلطها بلطف بالملعقة.
   
   
8. كل من القوالب المعدنية والسيليكون مناسبة للخبز. يمكنك أن تأخذ أشكالًا مختلفة: مستطيلة أو مستديرة أو مربعة أو قالب كيك خاص. يجب دهن القالب بالزيت النباتي.
9. نسكب العجينة في القالب المجهز بحيث يملأ الخليط ما يزيد قليلاً عن نصف الحجم الإجمالي للحاوية.
   
   
10. تُخبز لمدة 50 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
    
    
11. ضعي الكعكة النهائية على طبق مسطح ورشيها بالسكر البودرة (يفضل رش المسحوق على الكعكة الساخنة حتى لا يسقط المسحوق عند التقديم).
    
    

من الأفضل تقديم الكعكة مبردة، ويمكن تقطيعها إلى قطع وتناولها مع الشاي.

هل كنت تعلم؟للتأكد من أن كعكتك لا تتفتت وتكون جميلة عند قطعها، عليك أن تتركها تبرد ثم تقطعها فقط.

وصفة فيديو لكعكة الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة

شاهد فيديو مفصل حول ماذا وكيف تطبخ:

كعكة الشوكولاتة

جرب أيضا كعكة جوز الهند https://www.youtube.com/watch?v=LAfCLhHR6xg
مكونات:
3 بيضات؛
150 جرام زبدة
200 جرام من السكر
200 جرام من القشدة الحامضة
300 جرام دقيق
3 ملاعق كبيرة. كاكاو؛
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
للتزجيج:
100 جرام من السكر
50 جرامًا من الزبدة
2 ملعقة كبيرة. كاكاو؛
3 ملاعق كبيرة. ماء.

https://i.ytimg.com/vi/MFpmCVSfHSc/sddefault.jpg

https://youtu.be/MFpmCVSfHSc

2016-01-31T11:20:11.000Z

كب كيك بالكريمة الحامضة في طباخ بطيء

قم بإعداد كب كيك الكريمة الحامضة اللذيذة في طباخ بطيء.هذه الوصفة بسيطة مثل قشر الكمثرى، حتى تلميذ المدرسة يمكنه القيام بها. ترتفع الكعكة جيدًا في الطباخ البطيء. وبفضل مكوناته الخاصة، سوف تكون صاحب سر كب كيك غني ومتجدد الهواء سيفاجئ جميع ضيوفك.

• وقت الطبخ: 30 دقيقة.
• تم تصميم كب كيك ل 10 حصص.
• عليك أن تأخذ أدوات المطبخ التالية:وعاء عميق، خفقت، غربال، قالب الكعكة.

المكونات التي سنحتاجها:

كيف تطبخ كب كيك

1. اغسل الليمون وابشره على مبشرة ناعمة مع إزالة القشر دون لمس قشر الليمون.
   
   
2. يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف قليل من الملح ويخفق بالخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح لونه أبيض.
   
   
3. دون إيقاف الخلاط، أضيفي السكر شيئاً فشيئاً. بشكل عام، سوف يستغرق الخفق من 10 إلى 15 دقيقة. يجب أن تكون النتيجة كتلة رقيقة وكثيفة وبيضاء.
   
   
   
4. أضيفي القشدة الحامضة إلى البيض المخفوق والسكر واخلطيها بالخلاط.
   
   
5. ينخل الدقيق فوق جميع المكونات من خلال منخل ويضاف الصودا وبرش الليمون.
   
   
   
6. امزجي العجينة بالملعقة أو بالخفق حتى تتشكل عجينة متجانسة.
   
   
7. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة.
   
   
8. ننشر العجينة المحضرة ونخبزها في وضع "الخبز" لمدة ساعة.
   
   
9. تحقق من الاستعداد بعصا خشبية.
   
   
10. دع الكعكة تبرد قليلاً ثم ضعها على طبق مسطح.
    
    

للتزيين يمكنك رش السكر البودرة على الوجه. قدّمي كعكة طرية لذيذة مع الشاي أو الحليب.
وإذا أعجبتك الكعكة المخبوزة في طباخ بطيء، جربها مرة أخرى