الأطباق الغذائية المصنوعة من الخضار المحضرة بالخياطة تعزز فقدان الوزن بشكل فعال. الوقت المناسب لمثل هذا فقدان الوزن هو الربيع والصيف، عندما تنضج ثمار الخضروات الموسمية. سيسمح لك ذلك بتناول الأطعمة الطازجة وتقليل تكاليف النظام الغذائي إلى الحد الأدنى.

فوائد الخضار المطهية أثناء فقدان الوزن

سيسمح لك النظام الغذائي المعتمد على الخضار المطهية بخسارة الوزن الزائد تدريجيًا، والذي لن يعود بعد فقدان الوزن. الخصائص المفيدة لمنتجات الخضار المطبوخة:

1. محتوى منخفض من السعرات الحرارية. إن القلي باستخدام القليل من الزيت أو بدونه لا يضيف سعرات حرارية إلى ثمار الخضار النيئة.
2. نسبة عالية من الألياف. يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وتعزيز فقدان الوزن وتطهير السموم.
3. الفيتامينات و المعادن. الطبخ السليم يحافظ على جميع الخصائص المفيدة للأطعمة النيئة.
4. كمية الاستهلاك. الفواكه النباتية المطهية ليست ممكنة فحسب، بل من الضروري أيضًا تناولها بكميات كبيرة. الشيء الرئيسي هو الجمع بين المكونات بشكل صحيح في الأطباق الجاهزة.
5. محتوى منخفض من الكربوهيدرات. هذه الخاصية مفيدة لإنقاص الوزن، لأن الخضار المطبوخة لا تثقل كاهل الكبد.

قائمة أفضل الخضروات للرجيم

سيكون فقدان الوزن بالخضروات المطهية فعالاً إذا كنت تعرف ما يجب استخدامه. الأفضل للنظام الغذائي هي:

قواعد النظام الغذائي

ستكون الخضار المطهية لفقدان الوزن مفيدة إذا اتبعت القواعد الأساسية للتغذية الغذائية. وتشمل هذه:

• معدل الاستهلاك اليومي هو 1.5 كجم. يتم تقسيم هذه الكمية بالتساوي إلى 5-6 جرعات.
• الحفاظ على توازن الماء. تحتاج إلى شرب 1.5-2 لتر من السوائل يوميًا (ماء، شاي الأعشاب، مغلي ثمر الورد).
• تأكد من تقليل محتوى الدهون في الأطعمة الجاهزة أو التخلص منها تمامًا. للقيام بذلك، قم بإزالة إضافة المايونيز والقشدة الحامضة وتقليل كمية الماء والزيت.
• تجنب استخدام الملح. إذا لم يكن ذلك ممكنا، فمن الأفضل أن يملح الطبق بعد طهيه.
• لتزويد الجسم بالكمية اللازمة من الفيتامينات، من الضروري استخدام المزيج الأمثل من الخضار في النظام الغذائي اليومي. تأكد من إضافة الخضر إلى الطبق النهائي.
• الحد من استهلاك البصل واللفت والبنجر.
• يجب تناول الطعام دافئًا، وليس باردًا أو ساخنًا.
• إذا تم التخطيط لمثل هذا النظام الغذائي لأكثر من 7 أيام، فمن الضروري إضافة منتجات البروتين الغذائي (الأسماك قليلة الدسم، الجبن، صدور الدجاج) إليه.

ملامح منتجات الخياطة

ستكون الخضار المطهية الغذائية مفيدة لفقدان الوزن إذا تم تحضيرها بشكل صحيح. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الميزات:

• تحتاج إلى الطهي باستخدام طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة أو فرن أو ميكروويف أو على الموقد. يحافظ التبريد بالبخار على البنية الخلوية للمنتج.
• للطهي، استخدم الأطباق ذات القاع السميك المصنوع من الفولاذ عالي الجودة. هذا سوف يحافظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتجات.
• يُطهى على نار خفيفة باستخدام الغطاء.
• يجب ألا يزيد وقت المعالجة الحرارية عن 40 دقيقة سيؤدي ذلك إلى انخفاض محتوى الفيتامينات في الطبق النهائي.
• من المهم تحضير المكونات بشكل صحيح. يُقطع الملفوف جيدًا، وتُقطع الطماطم والكوسة والخيار إلى مكعبات باستخدام سكين من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• لا حاجة لإضافة الكثير من الماء. سوف يحل المكونات المفيدة. ستفرز المنتجات النباتية سائلًا زائدًا عند طهيها، لذلك سيتم طهي الطعام في العصير الخاص به.
• يمكنك طهي الأطعمة الطازجة والمجمدة. يجب أن يذوب هذا الأخير بشكل طبيعي.

فيديو

الخضار هي واحدة من أكثر الأطعمة الصحية. يمكن استخدامها كطبق جانبي وكطبق رئيسي. يتم إعدادهم بطرق مختلفة. على سبيل المثال، يمكنك التفكير في خيار طهي الخضار في مقلاة. هناك العديد من الأسرار والخفايا في هذا الشأن والتي تحتاج إلى معرفتها مسبقًا حتى يصبح الطبق النهائي لذيذًا وصحيًا قدر الإمكان.

المحتويات [إظهار]

طريقة فريدة من نوعها

في البداية، من الضروري ملاحظة أن الطبخ هو إجراء يتراوح بين الغليان والقلي. في جوهرها، يتم الجمع بين عمليتين مختلفتين بشكل أساسي هنا. في الحالة الأولى، تخضع المنتجات للمعالجة الحرارية في الماء، وفي الثانية - في وجود الدهون. وهذا ما يفسر جزئيًا كيفية طهي الخضار في مقلاة. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أن العملية يجب أن تتم تحت غطاء مغلق. يؤدي ذلك إلى تعزيز التأثير الحراري ويسمح لك بتحقيق النتيجة المرجوة في وقت قصير نسبيًا. عند معرفة كيفية طهي الخضار في مقلاة، يجب عليك أولاً الانتباه إلى حقيقة أن هذا العمل يتطلب أدوات محددة للغاية. يجب أن يكون عميقًا بدرجة كافية بحيث لا يمكن احتواء الطعام نفسه فحسب، بل أيضًا كمية صغيرة من الماء وبعض الدهون.

عند معرفة كيفية طهي الخضار في مقلاة، يجب أن تعلم أيضًا أن هذه العملية، بالإضافة إلى الإصدار الكلاسيكي، لديها عدة أصناف أخرى:

1. كسل. تتم المعالجة على نار خفيفة لفترة طويلة.
2. مخصص. يتم طهي المنتجات لبضع دقائق فقط في كمية صغيرة من الماء.
3. "كونفيت". في هذه الحالة، وسيلة المعالجة الرئيسية هي النفط.

يمكن عمل أي من هذه الخيارات في مقلاة. كل هذا يتوقف على النتيجة التي تريد الحصول عليها في النهاية.

الاستخدام العملي

يتم استهلاك الطعام المطبوخ من قبل الأشخاص الذين يحاولون اتباع أسلوب حياة صحي. بعد كل شيء، تتيح لك طريقة المعالجة هذه الحفاظ على المواد المفيدة الموجودة في المنتجات قدر الإمكان. أحد العوامل الرئيسية في هذه العملية هو الوقت. ومن المعروف، على سبيل المثال، أن العديد من الفيتامينات يتم تدميرها تدريجياً أثناء المعالجة الحرارية. هذا يعني أن كل دقيقة إضافية من الغليان لها تأثير ضار على الطبق النهائي. هذا ينطبق بشكل خاص على الخضروات. لقد قدر الناس منذ فترة طويلة فوائدها. خذ الباذنجان على سبيل المثال. لقد تعلمت الإنسانية عن وجودها منذ أكثر من ألف عام. خلال هذا الوقت، تمت دراسة الخضروات بعناية. لقد وجد العلماء أن تناوله يسمح لك بما يلي:

• زيادة مستوى خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين في الدم.
• تحسين وظائف الكلى والكبد.
• تحفيز عمل المعدة والأمعاء، مما يمنع تكون الإمساك.

للحفاظ على هذه الخصائص الفريدة في الطبق النهائي، عليك أن تعرف مقدما كم من الوقت لطهي الباذنجان. بالطبع، لا ينبغي استبعاد أنواع أخرى من المعالجة (القلي والتعليب وما إلى ذلك). ولكن، وفقا للخبراء، فإن الأطعمة المطهية هي التي تحقق أقصى فائدة. هناك عدد كبير من الوصفات التي ستساعد في تحويل الفاكهة الأرجوانية العادية إلى وليمة ذوق حقيقية. إذا تحدثنا عن مدة طهي الباذنجان، فإن درجة الحرارة التي تحدث فيها المعالجة الحرارية تلعب دورًا مهمًا. إذا تم طهي الطعام على الموقد، فيجب أن يكون الغليان بالكاد ملحوظًا. من الضروري تهيئة الظروف بحيث تنضج الخضار عمليًا في كمية صغيرة من السائل. في هذه الحالة يجب الحفاظ على درجة الحرارة لا تزيد عن 82 درجة. على نار متوسطة، سيستغرق ذلك من 10 إلى 15 دقيقة، وعلى نار خفيفة - ليس أكثر من نصف ساعة. في الفرن الظروف مختلفة قليلا. وهناك يمكن أن تصل درجة الحرارة إلى 170 درجة، لكن الإطار الزمني يظل كما هو.

قواعد عامة

عند اختيار الإطفاء كطريقة رئيسية للطهي، عليك أن تفهم كم من الوقت يجب أن تُطهى الخضار حتى لا تكون لذيذة فحسب، بل تظل صحية أيضًا. تعرف أي ربة منزل أن المنتج يعتبر جاهزًا عندما يصل إلى درجة معينة من النعومة. وهذا يعني أنه يمكن أن تؤكل بالفعل. لا يجب الانتظار حتى تتحول القطع العطرية إلى "هريس" متعدد الألوان. هذا لن يجعلهم أكثر صحة أو ألذ.

بالإضافة إلى ذلك، يعتمد وقت المعالجة الحرارية على كثافة الأقمشة. كما تعلمون، يستغرق طهي الجزر والبصل وقتًا أطول. التالي في القائمة هي البطاطس والملفوف والكوسة والباذنجان. متوسط ​​المدة من 10 إلى 30 دقيقة. في بعض الحالات، لتسريع عملية الطهي، يتم استخدام طريقة مشتركة، عندما يتم قلي المنتجات قليلاً مسبقًا ثم طهيها في وجود كمية صغيرة من الرطوبة. من بين أمور أخرى، تتيح لك هذه التقنية جعل الطعام أكثر نكهة.

يخنة الخضار

غالبًا ما يتم استخدام الخضار المطهية لصنع الحساء أو الحساء. ويمكن استخدام اللحوم أو البقوليات أو الفطر كمكونات إضافية. كل هذا يتوقف على الوصفة المختارة ورغبات المضيفة. على سبيل المثال، يمكنك التفكير في كيفية طهي الملفوف مع الخضار في مقلاة.

هذا طبق شعبي إلى حد ما، لإعداده قد تحتاج إلى:

4 بطاطس، 1 جزرة، ملح، 6 طماطم، 200 جرام ملفوف، فلفل، بصل، 2 فص ثوم، 250 جرام كوسة وقليل من الزيت النباتي.

وفي هذه الحالة يجب اتباع الإجراء التالي:

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع الخضار. للقيام بذلك، يجب تقطيع الملفوف والكوسة والطماطم والبطاطس إلى مكعبات، والبصل إلى حلقات، والجزر - مبشور بمبشرة ذات ثقوب كبيرة. يمكنك ببساطة تقطيع الثوم بسكين. يجب أن تكون قطع الطعام بنفس الحجم تقريبًا.
2. الآن يجب وضع بعض الخضار في المقلاة. ويجب أن يتم ذلك بالترتيب التالي: البطاطس - الملفوف - الجزر.
3. يُسكب الماء فوقها ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق عند غليان منخفض. يجب أن يغطي السائل الطبقة السفلية فقط.
4. أضيفي الطماطم والكوسة والقليل من الملح والماء واستمري في المعالجة لمدة 3 دقائق أخرى.
5. يُقلى البصل بشكل منفصل في الزيت قليلاً، ثم يُضاف إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
6. أطفئ النار وأضف الثوم وحركه وغطيه بغطاء. في هذه الحالة، يجب أن تقف المنتجات لمدة 6-7 دقائق.

بعد ذلك، يمكنك خدمتهم بأمان على الطاولة.

المجموع:

لتحضير الخضار المطهية، يمكنك استخدام أي مجموعة من الخضار المتوفرة لديك. أخذت الملفوف الأبيض والبصل والجزر والثوم والفلفل الحلو والبازلاء الخضراء المجمدة.
1. اغسل جميع الخضار وجففها واقطعها بشكل خشن - من الأفضل القيام بذلك مسبقًا، لأنك ستحتاج بعد ذلك إلى إضافتها جميعًا بسرعة إلى المقلاة.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة.
3. ضعي بصلة متوسطة أو كبيرة، مقطعة إلى نصف حلقات أو أرباع حلقات، في المقلاة، وقلبي بسرعة حتى يلتصق الزيت قليلاً بالبصل من جميع الجوانب.
2. يُسحق فص الثوم بالسكين ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى البصل.
3. أضيفي الجزر المقطع إلى مكعبات متوسطة مع التحريك واستمري في القلي.
4. أضف على الفور الملفوف المقطّع إلى مربعات كبيرة. سيستغرق الطهي وقتًا أطول، لذا راقب الجاهزية عن طريق التحقق من طراوة الملفوف. الملح والفلفل كل شيء.
5. عندما يصبح الملفوف جاهزًا تقريبًا، أضيفي الفلفل المفروم.
6. وفي النهاية أضيفي البازلاء الخضراء، يمكنك إضافة القليل من الماء ووضع الخضار تحت الغطاء حتى تنضج.
إذا كنت تحب خضرواتك طرية جدًا ومسلوقة، فما عليك سوى إضافة المزيد من الماء واتركها على نار هادئة حتى النعومة المرغوبة، لكن تذكر أن فوائد هذا الطبق ستكون ضئيلة.
7. يقدم مع الأعشاب كطبق جانبي للحوم أو السمك، أو كطبق لذيذ جدًا بمفرده. يمكنك رش الخضار بأي مكسرات أو بذور محمصة.

كيفية معرفة ما إذا كان هناك فطر غير صالح للأكل في الطبق

لمعرفة ما إذا كان هناك فطر غير صالح للأكل في الطبق، عند الطهي، تحتاج إلى وضع بصل مقشر كامل في الماء مع الفطر - إذا تحول إلى اللون الأسود، فهذا يعني أن هناك فطر غير صالح للأكل.

• اقرأ بالكامل

منع رائحة الملفوف.

كما تعلمون، فإن الملفوف الأبيض يصدر رائحة كريهة للغاية حول نفسه أثناء الطهي. ولمنع ظهور هذه الرائحة عليك وضع السماء في المقلاة مع الملفوف المغلي...

• اقرأ بالكامل

كيفية اختيار الملفوف لفات الملفوف

لتحضير لفائف الملفوف اللذيذة، اختر ملفوفًا صغيرًا وفضفاضًا. قطع ثلث الأوراق من جانب ساق رأس الملفوف. نضع الجزء المتبقي، المقطع إلى أعلى، في قدر عميق، ثم نسكب فوقه الماء المغلي، ونغطيه...

• اقرأ بالكامل

لمنع تكون دخان أثناء القلي..

لمنع تكون الدخان عند قلي الخضار أو اللحوم أو الأسماك، لا تضيف الزيت النباتي البارد إلى المقلاة. عند خلطه مع الماء الساخن، ينتج عنه أبخرة.

• اقرأ بالكامل

كم من الوقت يستغرق طهي لفائف الملفوف؟

لكي تصبح لفائف الملفوف لذيذة وعصيرية، يجب طهيها لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعتين. يعتمد الوقت المستغرق على النتيجة المرجوة - إذا كنت تريد لفائف ملفوف كثيفة مع ملفوف مقرمش، إذن...

• اقرأ بالكامل

3 طرق للحصول على الحنطة السوداء المثالية لوجبة الإفطار

3 طرق لتحضير الحنطة السوداء المثالية لوجبة الإفطار الطريقة الأولى: سنطبخها في قدر على الموقد. نقيس 100 جرام من الحبوب. اغسله جيدا بالماء. ضعيها في قدر وأضيفي القليل من الملح وأضيفي 200 مل من الماء النظيف...

• اقرأ بالكامل

كيفية اختيار وطهي دقيق الشوفان بشكل صحيح

يعتبر دقيق الشوفان من أكثر حبوب الإفطار صحة. لكن قلة من الناس يعرفون كيفية طهيه بشكل صحيح وماذا يأكلون معه. الجهل يمكن أن يضر جسمك. سوف تتعلم كيفية اختيار دقيق الشوفان وطهي دقيق الشوفان...

• اقرأ بالكامل

محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة الممكنة في الطبق

• الفلفل الحلو - 27 سعرة حرارية/100 جرام
• الجزر - 33 سعرة حرارية/100 جرام
• الجزر المسلوق - 25 سعرة حرارية / 100 جرام
• الجزر المجفف - 275 سعرة حرارية/100 جرام
• الثوم - 143 سعرة حرارية/100 جرام
• فلفل أسود مطحون - 255 سعرة حرارية/100 جرام
• البقدونس - 45 سعرة حرارية/100 جرام
• البازلاء الخضراء المعلبة - 55 سعرة حرارية / 100 جرام
• البازلاء الخضراء الطازجة - 280 سعرة حرارية / 100 جرام
• الملح - 0 سعرة حرارية / 100 جرام
• البصل - 41 سعرة حرارية/100 جرام
• ملفوف أبيض - 28 سعرة حرارية/100 جرام
• ملفوف أبيض مسلوق - 21 سعرة حرارية/100 جرام
• زيت الزيتون - 913 سعرة حرارية/100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من المنتجات:ملفوف أبيض، فلفل رومي، بصل، جزر، ثوم، بازلاء خضراء، بقدونس، ملح، فلفل أسود مطحون، زيت زيتون

عشية فصل الشتاء، يجب أن يمتص جسمنا أكبر عدد ممكن من الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى حتى يتمكن من مقاومة نزلات البرد والأنفلونزا. لقد وفرت الطبيعة كل شيء، وبالتالي فإن المحاصيل السخية جاهزة لمنحنا كل الأشياء الثمينة، ولكن يجب أن تجد مسبقًا وصفات أصلية حول كيفية طهي الخضار في مقلاة بطريقة لذيذة ومناسبة.

مع برنامج الطهي الخاص بنا اليوم، نضمن لك تعلم كيفية إعداد أطباق ممتازة للغداء والعشاء مع فوائد لصحتك وشكلك.

عند البدء في تحضير الخضار المطبوخة في المنزل، عليك أن تفهم أن هناك ثلاثة أنواع من الحساء:

• كسل. في هذه الحالة، يتم طهي الخضار على درجة حرارة منخفضة تحت غطاء في عصير خاص بها، أو مع الحد الأدنى من الماء لفترة طويلة: من نصف ساعة إلى ساعة ونصف.
• "كونفيت". نحن هنا نتحدث عن طهي الخضار في مقلاة، حيث تكون الوسيلة الرئيسية لمعالجتها الحرارية هي الزيت.
• السلق هو طريقة سريعة للطهي، تتم على نار متوسطة أو عالية مع إضافة الماء أو الصلصة، وتستمر هذه العملية من 10 إلى 25 دقيقة.

من وجهة نظر الحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية في المنتج، يعتبر طهي الخضار أفضل طريقة. ومع ذلك، من أجل الحصول على طبق لذيذ وجميل ومفيد حقًا، من الضروري مراعاة وقت الطهي المحدد لخضروات معينة.

تعتمد مدة غلي الخضار على نار هادئة بشكل أساسي على كثافة المكونات:

• تُطهى البطاطس والجزر والباذنجان والملفوف الأبيض والبروكلي لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ولهذا السبب يجب إضافة هذه المكونات إلى المقلاة أولاً.
• يستغرق طهي البصل والبنجر والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والكوسا الكبيرة 15 دقيقة في مقلاة.
• ستكون البازلاء الخضراء والفلفل الحلو جاهزة خلال 10 دقائق.
• أسرع الخضروات التي يجب إضافتها إلى الطبق في النهاية هي الطماطم والكوسة الصغيرة.
• أما الجزء العطري من الحساء - الثوم والأعشاب، فيوضعان في المقلاة في الدقائق الأخيرة من الطهي، قبل دقيقتين من إطفاء الموقد، حتى لا تفقد رائحتهما.
• تتطلب الذرة والفاصوليا معظم الوقت. لذلك، قبل طهيها في الصلصة أو إضافتها إلى مرق الخضار، يجب غلي الحبوب في ماء مملح لمدة 40-120 دقيقة.
  وفقط بعد الطهي يمكن إضافتها إلى الحساء (يُنصح بفعل ذلك في منتصف الطهي).

سيساعد الطهي المركب على تقليل وقت طهي الخضار المطهية بشكل كبير، وفي نفس الوقت يجعل الطبق أكثر نكهة: قلي جميع المكونات بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم غليها مع الصلصة أو الماء لمدة 15 دقيقة. -20 دقيقة.

مكونات

• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر. + -
• لحم الخنزير (فيليه) - 250-300 جم + -
• ملفوف (قرنبيط أو ملفوف أبيض) - 500 جم + -
• معجون طماطم - 60 جم ​​+ -
• بصل - 2 قطعة. + -
• جزر - 2 قطعة. + -
• ملح - حسب الرغبة + -
• الفلفل - 10 البازلاء + -
• ورق الغار - 1-2 أوراق + -
• زيت نباتي - 80 مل + -
• ماء نقي - 1/2 كوب + -
• الكزبرة (الخضر) - 1-2 عناقيد + -
• الثوم - 4 فصوص + -

إضافة الجميعإلى قائمة التسوق احذف كل شيءمن قائمة التسوق قائمة التسوق

كيفية طهي اللحوم والخضروات في مقلاة

إذا كنت لا تعرف ما هو الشيء غير العادي وغير المكلف الذي يمكنك طهيه على العشاء، فسنساعدك على اتخاذ القرار من خلال تقديم وصفة بسيطة خطوة بخطوة للحساء مع اللحم، والتي تعتمد على الطبق الجورجي التقليدي - تشاناخي.

من السهل جدًا تحضير هذه الحلوى، لذا ستنجح بالتأكيد في تحضير عشاءك على طراز المطبخ القوقازي بضجة كبيرة.

• يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة مستطيلة ويُقلى على نار عالية حتى يصبح لونه أحمر. ثم يضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات إلى اللحم ويقلى كل شيء معًا حتى تصبح قشرة البصل ذهبية اللون.
• بعد ذلك، أضف الجزر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، في المقلاة، مع التحريك باستمرار، يقلى حتى ينضج نصف (3 دقائق). بعد ذلك، انقلي اللحوم والخضروات من المقلاة إلى طبق.
• في وعاء فارغ، يُقلى الباذنجان المقطّع إلى شرائح على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نقوم بإزالتها أيضًا.
• الآن، في مقلاة خالية، يقلى الملفوف لمدة 7-10 دقائق.
• أضف معجون الطماطم وجميع المكونات الأخرى إليه: اللحم مع الخضار والباذنجان والملح والفلفل والخليج والماء. يُطهى الطبق تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الأعشاب المفرومة ناعما والثوم المبشور ناعما إلى الحساء.

في وتيرة الحياة الحالية، تعتبر المنتجات شبه المصنعة خلاصًا حقيقيًا لربات البيوت النشيطات والمشغولات. الخضروات المجمدة في هذا الصدد هي مجرد هبة من السماء لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم.
يمكنك طهيها في مقلاة حتى بدون زيت، ومن خلال تغيير مجموعات الخضار، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق كل يوم.

الخيار الأفضل والأكثر لذيذًا هو يخنة القرنبيط.

مكونات

• قرنبيط مجمد – 200 جم
• الخليط المكسيكي – 300-400 جم
• الكراث - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• فلفل مشكل - حسب الرغبة
• الشبت الأخضر - 1 حفنة
• الماء – 50-100 مل.

كيفية طهي الخضار بدون زيت في مقلاة

1. نسكب جميع الخضار المجمدة في المقلاة: الملفوف والخليط ونضيف أيضًا البصل المقطع إلى دوائر رفيعة.
2. يُملح الطعام بالفلفل حسب الرغبة ويُضاف الماء وتُطهى الخضار على نار خفيفة تحت الغطاء على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
3. بعد 20 دقيقة، نسكب الخضر المفرومة في المقلاة، ونخلط كل شيء ونجهزه لمدة 5 دقائق على الأقل.

الحساء النهائي مفيد للغاية ويحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا طبقًا جانبيًا رائعًا للدجاج المطهو ​​على البخار في صلصة الصويا، ويمكنك مشاهدة الوصفة مع الفيديو على موقعنا.

فيليه دجاج طري في صلصة الصويا

نريد أن نقدم لك وصفة غذائية أخرى وبسيطة لمرق صدور الدجاج اليوم. على الرغم من وفرة المنتجات في تكوين المكونات، فإن إعداد طبق محلي الصنع سريع وممتع.

مكونات

• صدر دجاج – 1 قطعة.
• البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة - 100 غرام
• ذرة طازجة أو مجمدة - 100 جم
• الفاصوليا الخضراء – 200 غرام
• الفلفل الحلو (الأحمر والأصفر) – ½ جهاز كمبيوتر.
• أرز طويل – نصف كوب
• الكراث - 3 قطع.
• الشبت – 50 جم
• صلصة الصويا - حسب الرغبة
• الكركم – ½ ملعقة صغيرة.

كيفية طهي الدجاج مع الخضار في مقلاة

1. يُقطع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة مع البصل المفروم جيدًا لمدة 10 دقائق.
2. في هذه الأثناء، يُسكب الأرز في قدر ويُملأ بـ 1.5 كوب من الماء. أضف بعض الملح إلى الماء حسب الرغبة، ثم قم بغلي الأرز حتى ينضج.

إذا تحول طهي الأرز إلى تعذيب حقيقي بالنسبة لك، فإن اختيارنا لنصائح الطهي سيكون مناسبًا لك.

1. غلي حبات الذرة في الماء المملح لمدة 40 دقيقة.
2. يُطحن الفلفل الحلو إلى مربعات صغيرة، وتُقطع قرون الفاصوليا إلى مكعبات بحجم 5 سم.
3. بعد ذلك، أضيفي جميع الخضار والبازلاء وكذلك الأرز المسلوق والذرة إلى الدجاج المقلي والبصل.
4. تُسكب صلصة الصويا والقليل من الماء في الطبق ويُضاف الكركم والشبت المفروم حسب الوصفة.

يُطهى الحساء لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء على نار متوسطة.

تعتبر شرائح السمك العطرية والخضروات المطهية مع البطاطس مثالية لطاولة الأعياد. حتى أنك لا تحتاج إلى فرن لخبز ناجح؛ فكل شيء يمكن طهيه بشكل مثالي في مقلاة.

مكونات

• سمك فيليه – 1 كجم
• البطاطس – 6 درنات
• البصل – 1-2 رؤوس
• طماطم -2-3 قطع.
• فطر طازج – 200 جم
• الجبن الصلب – 80 جم
• ملح للتذوق
• مايونيز – 3-4 ملاعق كبيرة.

كيفية طهي السمك مع الخضار في مقلاة

1. نقطع البطاطس المقشرة والطماطم والبصل إلى شرائح رفيعة والسمك إلى أجزاء والفطر إلى شرائح رفيعة.
2. نخفف المايونيز بكمية قليلة من الماء لجعله أكثر سيولة.
3. ثلاثة أجبان على مبشرة.
4. في مقلاة، يقلى البصل والفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. في مقلاة فارغة على قاع ساخن، وزعي البطاطس بالتساوي (نصف الكمية الإجمالية)، ثم طبقة من البصل مع الفطر، وفوقها السمك والطماطم والفطر مرة أخرى والبطاطس، وغطي كل شيء بشرائح الطماطم. قمة.

يجب إضافة كل طبقة، ولكن قليلا فقط، حرفيا قرصة صغيرة، حتى لا تفرط في الطبق ككل.

نتحقق من جاهزية الطبق من خلال حالة البطاطس. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية وفضفاضة، أطفئي النار وضعي الحلوى على الأطباق، وزينيها بالأعشاب المفرومة جيدًا المفضلة لديك.

بعد تجربة الوصفات التي اقترحناها في الممارسة العملية، لن تتعذب بعد الآن بمسألة كيفية طهي الخضار اللذيذة في مقلاة. بعد كل شيء، لا يوجد شيء أبسط وأكثر أصالة من هذا الطبق. منتجات بأسعار معقولة، والحد الأدنى من الجهد، ولن تكون قادرًا على الابتعاد عن الطبق الساخن.

صعوبة التحضير:متوسط

وقت الطبخ:ما يصل إلى 1 ساعة

النباتية:بيضة

مطبخ:بيت

عدد الحصص: 1 حصة

نوع الطبق:الدورات الثانية

مكونات الخضار المطهية الغذائية لحصة واحدة:

وصفة لتحضير الخضار المطهية الغذائية خطوة بخطوة

هذه الخضار المطبوخة لذيذة وصحية للغاية. أولا، لا يتم قليها بالزيت، وثانيا، يمكن معالجتها بالحرارة، مما يقلل من محتوى النترات والمواد الكيميائية الضارة الأخرى فيها بعشرة أضعاف. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما لا يستطيع الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي تناول الخضار النيئة والأطعمة المقلية. في هذه الحالة، هذه الخضروات ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها. تحتاج أولاً إلى تقطيع الطماطم بشكل خشن وتقطيع الفلفل إلى شرائح أو شرائح كبيرة.

يجب تقشير الكوسة وإلا فسوف يستغرق طهيها وقتًا طويلاً. للكوسا - ليس بالضرورة.

سخني المقلاة جيدًا وأضيفي الفلفل الحلو أولًا. اقليها في مقلاة جافة لمدة 4 دقائق تقريباً ثم أضيفي الكوسة. ضعي الطماطم بعد حوالي 7 دقائق من الكوسة. يمكن إضافة الخضر على الفور. بعد إضافة الطماطم، تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى دون غطاء، ثم تُغطى بغطاء وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. عندما يكون هناك الكثير من العصير، يمكن إزالة الغطاء. الآن تبخر كل السائل والخضروات جاهزة. ينبغي أن تصبح لينة والعصير. ملح الخضار فقط بعد الانتهاء من الطهي.

يعد هذا الطبق الجانبي جيدًا جدًا لتقديمه مع اللحوم الغذائية وأطباق اللحوم المسلوقة والمطهية والمخبوزة الأخرى. هذه الخضروات مغذية وخفيفة ومذاقها جيد مثل الخضروات النيئة. تناول الطعام من أجل صحتك!

تحليل طبق على أساس المكونات

منتج

السناجب

الدهون

فحم

سعر حراري

فلفل حلو حلو

المجموع في الطبق:

في حصة واحدة فقط:

أوليا ليخاتشيفا

الجمال كالحجر الكريم: كلما كان أبسط كلما كان أغلى :)

21 مارس 2017

محتوى

الأطباق المحضرة من الخضار لفقدان الوزن ليست أقل جودة من الحساء الغني والبطاطس المطهية. محتوى منخفض من السعرات الحرارية ومحتوى عالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة - هذه ليست قائمة كاملة بمزايا هذا النظام الغذائي.

كيف تفقد الوزن على الخضار

من الممكن إنقاص الوزن بسرعة باستخدام الخضار، وقد جرب مئات الأشخاص هذه القائمة الفعالة. بعد اتباع نظام غذائي نباتي، يشعر الشخص بتحسن كبير ويفقد عدة كيلوغرامات في الأسبوع. بسبب محتواها العالي من الألياف، تمتص الألياف الغذائية السموم، ويساعد المنتج على إزالة السموم وتطهير الجسم ويساعد على تحسين عملية الهضم. تحتوي الخضار على كمية صغيرة من الكربوهيدرات، ولكنها مشبعة بشكل جيد. يمكنك تضمين خبز الحبوب ودقيق الشوفان ومنتجات الألبان في نظامك الغذائي. ستساعدك عدة قواعد على تحقيق النتائج خلال أسبوعين.

• يجب ألا يتجاوز تناول الخضروات يوميا 1.5 كيلوغرام؛
• تذكري شرب الكثير من السوائل (الماء، الشاي الأخضر). وهذا ضروري لإزالة السموم.
• لتتبيلة السلطة، استخدمي بذور الكتان وزيت الزيتون.

ما هي الخضروات التي يمكنك تناولها أثناء فقدان الوزن؟

يمكن استهلاك جميع ثمار الحديقة تقريبًا عند فقدان الوزن، ولكن هناك تلك التي يجب أن يكون تناولها محدودًا: الخضروات الجذرية، والبطيخ، والبنجر، والراوند، والحميض، واللفت. يجب أن تتضمن القائمة اليومية ما يلي:

• جزرة؛
• سبانخ؛
• بروكلي؛
• طماطم؛
• كرفس؛
• كوسة؛
• خيار؛
• بطيخ؛
• ديكون الفجل؛
• ثوم؛
• البازلاء الخضراء؛
• الملفوف (الأبيض والأحمر والقرنبيط).

تعتبر الخضار المسلوقة لإنقاص الوزن مناسبة لجميع الأشخاص تقريبًا بشرط عدم وجود حساسية. يجب استخدام هذا النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية بحذر عند الإصابة بالأمراض المعوية، حيث يزداد الحمل عليه بسبب وجود كمية كبيرة من الألياف في النظام الغذائي. إذا كنت لا ترغب في زيادة الوزن، جرب خبز الأطباق في الفرن أو إعداد اليخنة: هناك العديد من الوصفات المناسبة.

الخضروات منخفضة السعرات الحرارية

إن تناول الخضروات منخفضة السعرات الحرارية سيزيد من فرصك في تحقيق الرقم المثالي الذي طال انتظاره في غضون أسابيع قليلة. ومن الأفضل اختيار تلك التي لا تحتوي على أكثر من 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام. هذه هي أي الخضر والخيار والطماطم والقرنبيط والهندباء والباذنجان والكرفس والفاصوليا والجزر والفلفل واليقطين والبنجر والكرنب والسبانخ. يجب أن تكون حريصًا على عدم تغيير محتوى السعرات الحرارية أثناء الطهي: لا تفرط في استخدام الزبدة والسكر والملح، مما قد يؤدي إلى تعقيد عملية الهضم وإطالة عملية فقدان الوزن.

الخضار ذات السعرات الحرارية السلبية

تعتبر الخضروات التي تحرق الدهون رائعة للحفاظ على عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. إذا كنت مصممًا على التخلص من بعض الوزن الزائد، قم بتضمين الكرفس والهليون والبنجر والقرنبيط والجزر والطماطم في نظامك الغذائي. اصنعي السلطات من القرنبيط والخيار والهندباء وأوراق الهندباء البرية والجرجير وأضيفي القليل من الثوم والفاصوليا الخضراء. يُسمح بالقليل من الفلفل الأحمر والليمون والخس والبصل والفجل والراوند والسبانخ واللفت والبطيخ.

جوهر الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية هو أن الجسم ينفق طاقة في هضمها أكثر مما يتلقاها منها. وهذا يخلق عجزا في السعرات الحرارية، مما يعزز فقدان الوزن. إذا قمت بدمج المكونات العشبية بشكل صحيح حسب الذوق، فستحصل على سلطات لذيذة وصحية. يمكنك أيضًا إشباع جوعك بتناول الماء والزنجبيل أو عصير الليمون، اللذين يحفزان عملية التمثيل الغذائي.

الخضار الصحية لخسارة الوزن

يجب على الشخص الذي ينوي إنقاص وزنه أن يعرف الخضروات المفيدة لإنقاص الوزن. سيكون العامل المحدد الرئيسي هو محتوى الألياف ومحتوى الكربوهيدرات المنخفض. يجب أن تتناوب هدايا الحديقة التي تحتوي على الكثير من النشا (اليقطين والبطاطس والبازلاء) مع منتجات أخرى. ولكن يمكنك تناول الهليون والكرفس والخرشوف بأمان بأي كمية. لمنع مشاكل الأمعاء من التغلب عليك، تناول ملعقة واحدة من زيت بذور الكتان في الصباح. ومع ذلك، إذا قمت بتتبيل السلطات بالزيت، فلن يكون ذلك ضروريًا.

الخضار النيئة لإنقاص الوزن

تعتبر الخضروات النيئة مفيدة جدًا لفقدان الوزن، لكن يجب أن نتذكر أن الاستهلاك المفرط لبعض الخضروات من الحديقة يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة (التهاب المعدة والقرحة والاضطرابات). قبل البدء بمثل هذا النظام الغذائي، من الأفضل استشارة أخصائي التغذية فهو الذي سيحدد لك الخيار الغذائي الأفضل.

ومن المهم تناول الخضار النيئة والسلطات المقطعة مباشرة بعد الطهي. إن ترك مثل هذه الأطباق على الطاولة لفترة طويلة سيؤدي إلى فقدان الفيتامينات. إذا كنت تحضر السلطات فلا يجب أن تتبلها بالمايونيز. استخدمي بذور الكتان والسمسم وزيت الزيتون. يُسمح بالتتبيل بالزبادي غير المحلى أو القشدة الحامضة قليلة الدسم. كل يوم تحتاج إلى شرب 2 لتر من الماء.

الخضار المطبوخة لإنقاص الوزن

يزعم العديد من خبراء التغذية أن صحة الخضروات تعتمد على طريقة تحضيرها. تتيح لك الخضار المطهية لفقدان الوزن تحقيق قوام نحيف. هذه الطريقة في معالجة الأطعمة يمكن أن تساعد في الحفاظ على الفيتامينات. بفضل أدوات المطبخ الحديثة، يعد تحضير الخضروات الغذائية أمرًا بسيطًا للغاية: يمكنك طهيها ببساطة بالماء وإضافة صلصة الصويا أو الكريمة الحامضة الخفيفة أو عصير الطماطم ومعجون الفلفل.

النظام الغذائي النباتي لفقدان الوزن

بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في تغيير شكلهم بشكل جذري، من المفيد الالتزام بنظام غذائي نباتي لفقدان الوزن. وينبغي تناول كيلوغرام ونصف من الخضار الطازجة من الحديقة يومياً. من الأفضل استخدام تلك الفاكهة التي تزرع في حديقتك الخاصة، ولكن يمكنك شراؤها من السوق من تاجر موثوق. النظام الغذائي النباتي مفيد في أي عمر. تم إنشاؤه ليس فقط لفقدان الوزن، ولكن أيضًا لعلاج اللامبالاة والاضطرابات العصبية.

نظام غذائي يعتمد على الخضار المطبوخة

يجب طهي الكثير من الخضار. يمكنك طهيها في الميكروويف، على الموقد، على نار مفتوحة، باستخدام طباخ بطيء أو في الفرن. يعد اتباع نظام غذائي يعتمد على الخضار المطهية أمرًا ممتعًا إذا قمت بإعداد أطباقك المفضلة. يمكنك إعداد اليخنة أو الأطباق اللذيذة غير العادية التي ستساعدك على إنقاص الوزن. ومن خلال استكمال نظامك الغذائي بهذه الأطعمة، ستصبح بالتأكيد شخصًا صحيًا ونشطًا. قائمة عينة من الأطباق للنظام الغذائي:

• ملفوف مطهي مع الكركم.
• هريس اليقطين مع القرنبيط.
• الفاصوليا المطهية بالفلفل الحلو الناضج:
• خضروات متنوعة من الملفوف (القرنبيط وكرنب بروكسل والملفوف الأبيض) مع إضافة الجزر؛
• خليط الخضار المجمدة المطهية مع الفاصوليا.

حمية الخضار النيئة

بفضل اتباع نظام غذائي من الخضروات النيئة، حقق الكثيرون نتائج مذهلة. المنتجات لا تتطلب أي معالجة حرارية. كل ما عليك فعله هو شطفها جيدًا تحت الماء والاستمتاع بالطعم الطبيعي لهدايا الطبيعة. يمكنك تضمين الزبادي قليل الدسم واللحوم المسلوقة والأسماك المطبوخة على البخار وبيض السمان في نظامك الغذائي. نظام الشرب بسيط: شاي بدون سكر في الصباح وماء طوال اليوم. في 5 أسابيع فقط من هذا النظام الغذائي سوف تبدو رائعة. عليك الخروج من النظام الغذائي بسلاسة حتى لا يتعرض الجسم للتوتر.

نظام غذائي يعتمد على الخضار المجمدة

تملأ ربات البيوت المقتصدات الثلاجة بالهدايا من الحديقة منذ الصيف. إذا لم يكن لديك واحدة، فلا بأس؛ يتم بيع خليط الخضار المجمدة على رفوف المتاجر. فهي ليست أسوأ من تلك محلية الصنع، وتحتوي العبوة دائمًا على المكونات. النظام الغذائي الذي يعتمد على الخضار المجمدة هو الأكثر شعبية في فصل الشتاء؛ من خلال الالتزام به، سوف تكونين في حالة جيدة بحلول الربيع. لكن لا ينبغي أن تقتصر على هدايا الحديقة وحدها؛ فمنتجات البروتين ستكون إضافة مشرقة:

• اللحوم (لحم البقر والأرنب) ؛
• الدواجن (الديك الرومي والدجاج) ؛
• الأسماك (سمك النازلي، بولوك)؛
• المأكولات البحرية (الحبار والروبيان وبلح البحر)؛
• منتجات الألبان (الحد الأقصى لمحتوى الدهون هو 5٪).

بكميات صغيرة يمكنك تناول المعكرونة والحبوب والمخبوزات المصنوعة من دقيق الشوفان والفواكه المجففة. يجدر استبعاد الموز والعنب من القائمة؛ فهذه الفواكه تحتوي على الكثير من الفركتوز، ولن تتمكن من إنقاص الوزن بهما. ويستحسن تناوله 5-6 مرات في اليوم بأجزاء صغيرة تبلغ حوالي مائتي جرام. ومن المهم تناول وشرب الماء في نفس الوقت. لا تتناول الكربوهيدرات قبل النوم بثلاث ساعات. إعطاء الأفضلية للمشي والنشاط البدني الخفيف.

فيديو: سلطة الخضار لإنقاص الوزن

انتباه!المعلومات الواردة في المقالة هي لأغراض إعلامية فقط. المواد الواردة في المقال لا تشجع على العلاج الذاتي. يمكن للطبيب المؤهل فقط إجراء التشخيص وتقديم توصيات العلاج بناءً على الخصائص الفردية لمريض معين.