Лагман – это специфическая нежная лапша, аппетитное протушенное мясо и сочный ароматный бульон в гармоничном сочетании с необходимыми овощами, специями и восточными пряностями. Именно такое блюдо удачно получается в мультиварке - компактном кухонном приборе с огромными возможностями.

Лагман в мультиварке готовится с использованием особой лапши, которую нужно не нарезать, а вытягивать. Каждый народ готовит свой лагман. Например, узбекский рецепт лагмана в мультиварке очень душистый, сытный и ароматный. Его подают как на первое, так и на второе блюдо. В странах распространения лагмана исповедуется мусульманство, поэтому его не принято готовить со свининой. Однако, в наших краях вполне можно пробовать готовить лагман с этим мясом, тем более, что свинина доступнее баранины. Разновидностей лагмана много, но основу этого блюда всегда составляют лапша и подлива с мясом и овощами. Именно подлива определяет, будет лагман, как суп, или подойдет для второго блюда.

Обязательно попробуйте приготовить такое замечательное блюдо – лагман в мультиварке, рецепт подберите для себя на сайте. Изучите фотографии как самого блюда, так и этапов его приготовления. Готовый лагман в мультиварке фото имеет красочное, привлекательное. Поэтому, для приготовления лагмана в мультиварке рецепт с фото для первого раза вам понадобятся непременно. Рецепт лагмана в домашних условиях в мультиварке не сложен, он лишь требует внимательно пройти все этапы с соблюдением их последовательности. Хорошим подспорьем в освоении премудростей этого блюда является пошаговый рассказ специалистов. Поэтому, для приготовления первого своего лагмана в мультиварке рецепт с фото, пошагово расписанный опытным кулинаром, будет вам очень кстати. У вас наверняка получится прекрасный лагман в мультиварке. Пошаговый рецепт окажет вам необходимую помощь и поддержку. У вас не должно возникнуть вопросов, как приготовить лагман в мультиварке, рецепт даст ответы. Чтобы приготовить лагман в мультиварке, фото дополнит выбранный вами рецепт.

Мы должны понимать, что на Востоке это блюдо готовят в больших казанах или кастрюлях с толстым дном, как плов. Это классический вариант, иначе говоря, правильный лагман. Рецепт приготовления в мультиварке годится для наших условий, где все должно быть быстро, компактно, и главное так же вкусно и красиво. Приготовление лагмана в мультиварке – интересный и увлекательный процесс, который стоит попробовать реализовать у себя на кухне.

Предлагаем ознакомиться с нашими советами, как приготовить лагман в мультиварке:

Для лагмана мясо нарезается небольшими кубиками и жарится 30 минут в режиме «жарка», а в его отсутствие выбираем режим «выпечка».

Затем нужно закрыть крышку и установить режим «тушение». Блюдо оставляем в этом режиме на 1,5 часа.

Следующее действие: добавляем подготовленные овощи – лук, помидоры, перец, морковь.

Затем добавляем в мультиварку готовую лапшу. Лапша должна быть именно для лагмана, либо приготовленная и вытянутая руками.

Лагман следует подавать в небольших глубоких пиалах или тарелках для супа. Для украшения желательно посыпать блюдо предварительно измельченной зеленью.

Его варят с мясом, большим количеством овощей и специально приготовленной лапшой. Легко и быстро можно приготовить лагман в мультиварке. Рецепт горячего и сытного супа рассмотрим подробно в этой статье. Блюдо получится вкусным и ароматным.

Лагман в мультиварке: рецепт

Чтобы вам потребуются следующие продукты:

• мясо (баранина или говядина, можно с косточками) в количестве 800 г;
• 2 небольшие головки свежего лука;
• спелый перец болгарский;
• несколько (2-3) чесночных долек;
• 1 небольшая морковь и ;
• несколько картофелин (3-4) среднего размера;
• по 1-ой ложке (большой) аджики и пасты томатной;
• соль и перец, зелень.

Как готовить лагман в мультиварке: пошаговая технология

1 шаг

Мясо баранины или говядины промойте, немного обсушите. Нарежьте на кусочки. Морковь почистите и измельчите тонкой соломкой. С лука снимите шелуху и нашинкуйте его на полукольца. Чеснок очистите и нарубите мелко.

2 шаг

«Выпечка» - это первый режим, который следует установить, когда вы готовите Рецепт предусматривает обжарку мяса при высокой температуре. Поэтому налейте в чашу масло и дождитесь его накаливания. После это выложите кусочки и обжаривайте в течение 15-ти минут. Если вы выбрали мясо с косточками, то целесообразно выполнить этот этап на обычной сковороде, так как при перемешивании кости могут поцарапать тефлоновую поверхность чаши и привести ее в негодность.

3 шаг

После обжарки мяса добавьте в него измельченный лук, морковь и чеснок. Спассеруйте овощи в течение 10-ти минут. Пока происходит процесс обжарки, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите редьку, нарубите ее тонкой соломкой. Картошку почистите и нарежьте с кубиками. Со сладкого перца удалите семечки и плодоножку и порежьте его на полоски. Добавьте все ингредиенты в чашу с мясом. Положите по ложке аджики и томатной пасты, посолите и еще раз перемешайте.

4 шаг

Продолжаем в мультиварке. Теперь все обжаренные продукты нужно залить водой. Необходимо около полутора литров жидкости. Можно добавить немного больше, если вам позволяет емкость устройства. Переведите прибор на функцию «Тушение». Установите время - примерно 1 час. Оставьте суп вариться до звукового сигнала.

5 шаг

Пока готовится лагман, нужно сварить лапшу. В классическом рецепте для нее нужно замесить тесто. Затем вытянуть особым образом жгуты. Но если заниматься этим кропотливым делом у вас нет ни желания, ни времени, то можете отварить обычную магазинную которая ни в чем не уступает по вкусу домашней.

6 шаг

После того как мультиварка завершила свою работу, можно сервировать тарелку. Отваренную лапшу обдайте крутым кипятком, выложите в глубокую пиалу, залейте горячей подливой, выложите еще часть лапши и снова полейте подливой. Мелко нарубите укроп, кинзу и петрушку. Присыпьте зеленью суп и подавайте к столу. Готов лагман в мультиварке. Рецепт несложный и не требует много времени для приготовления. Сварите этот суп, разнообразьте свое повседневное меню.

Простой пошаговый рецепт с фото и видео, который поможет вам легко и быстро приготовить очень вкусный лагман в мультиварке. Готовьте вкусно вместе с нами!

2 ч 10 мин

110 ккал

5/5 (1)

Для жителей Средней Азии лагман является национальным блюдом, и там нет ни одной хозяйки, которая не умеет его готовить. Лагман считается одновременно и праздничным и повседневным блюдом, которое сразу заменяет и первое и второе, поскольку получается в меру жидким.

Несомненно, самый правильный и вкусный лагман готовится в казане. Но иногда бывают ситуации, когда нет открытого огня или плиты. Тогда на помощь приходит мультиварка, такая например как редмонд или поларис, можно также сделать в скороварке. А еще я заметила, что приготовленная в ней еда всегда получается вкуснее и ароматнее.

Перечень необходимых ингредиентов

Кухонные принадлежности: мультиварка, дуршлаг, разделочная доска.

Последовательность приготовления

Традиционный лагман готовится из баранины. Но поскольку не всем нравится ее аромат, то можно взять любое другое мясо. Например, свинину, которая, как и баранина, имеет жирок, но готовится намного быстрее.

1. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и льем немного масла.
2. Нарезаем мясо средними кусками и кладем в разогретую чашу. Периодически перемешивая, обжариваем со всех сторон.
   
   
3. Нарезаем очищенный лук дольками или толстыми полукольцами и кладем к мясу. Перемешиваем.
4. Очищенную морковку разрезаем вдоль и режем наискось брусочками по сантиметру толщиной. Кладем морковку в чашу и перемешиваем.
   
   
5. Крупно нарезаем картошку и тоже добавляем в чашу.
   
   
6. Крупно нарезаем корень сельдерея. Кладем в мультиварку и перемешиваем.
   
   
7. Разрезаем пополам перец и убираем сердцевину с семенами. Нарезаем его дольками и отправляем в мультиварку. Можно добавить один перец чили. Добавляем томатную пасту.
   
   
8. Также крупно нарезаем помидоры и тоже кладем их в чашу. Перед тем как нарезать, можно окунуть помидоры на одну-две минуты в кипяток, после чего снять кожицу.
   
   
9. По желанию можно добавить и другие овощи по сезону. Вкусный лагман получается с баклажаном, спаржей, зеленым горошком. Также добавляют цветную капусту и стручковую фасоль.
10. Измельчаем зелень: петрушку, укроп, базилик, зеленый лук и кинзу. Немного зелени откладываем, а остальную добавляем в лагман. Туда же кладем измельченный чеснок.
11. Добавляем соль по вкусу и специи. Перемешиваем. Раньше соль не рекомендуется добавлять, так как овощи пустят сок и будут не обжаренные, а протушенные и потеряют свою форму.
12. Обжариваем еще пару минут. Льем столько горячей воды, чтобы она покрыла все содержимое.
    
    
13. Меняем режим на «Тушение». Выставляем на таймере 40-50 минут.

Варим лапшу

Пока готовится лагман, есть время отварить лапшу.

Кладем в глубокую тарелку лапшу, а сверху добавляем лагман и присыпаем оставленной зеленью. По желанию можно добавить немного измельченного свежего чеснока.


Также просто в мультиварке готовится

Подлива для лагмана готовится по-разному. Одни кладут в соус картофель и капусту, другие предпочитают готовить лагман с редькой или баклажанами. Но самое главное в лагмане (помимо мяса) это лапша! Сегодня я поделюсь своим домашним рецептом лагмана в мультиварке , на оригинал не претендую! Блюдо получается очень вкусное и сытное!

Ингредиенты:

• мясо — 500-700 г (у меня баранина)
• картофель — 3 шт
• морковь — 2-3 шт
• помидоры – 2-3 шт
• лук — 2 шт
• зеленая стручковая фасоль – 200 г
• болгарский перец — 2-3 шт
• пол головки чеснока
• зелень любая (сельдерей, кинза, базилик, петрушка, укроп, черемша)
• соль и специи по вкусу

• лапша

Лагман в мультиварке:

Баранину нарезать маленькими кусочками. Лук — тонкими полукольцами. Все остальные овощи вымыть и нарезать мелкими кубиками. Чеснок нарезать крупно.

В чашу мультиварки налить растительное масло. Выложить мясо и жарить его в режиме «выпечка» или «жарка» до готовности. Баранина в мультиварке пустила много сока, поэтому тушилось все это у меня почти 50 минут.

Добавить лук и чеснок, перемешать и обжарить до золотистого цвета.

Затем загрузить все овощи и зелень, перемешать. Залить горячей водой (в зависимости от желаемой густоты лагмана). Закрыть крышку, установить режим «тушение» или «суп» на 1-1,5 часа.

За время приготовление соуса для лагмана «по-домашнему» нужно отдельно приготовить лапшу. Лапша для лагмана готовится из муки, воды и соли.

Из перечисленных ингредиентов замешивается эластичное не липнущее к рукам тесто. Дают время тесту отдохнуть при комнатной температуре, накрыв полотенцем.

Затем тесто делится на небольшие кусочки, скатываются тоненькие колбаски, обмакивают их в растительное масло и каждый кусочек начинают растягивать на весу в тонкую «веревочку», таким образом, получается вкусная домашняя лапша для лагмана. Видео рецепт приготовления лапши для лагмана можно будет посмотреть в конце данного рецепта.

У меня будет классическая яичная лапша собственного приготовления. Готовлю ее часто и по многу. Любим мы ее с и , и просто с мясом на второе.

Если нет возможности приготовить лапшу самостоятельно, тогда можно использовать обычную лапшу, купленную в магазине.
В кипящей подсоленной воде отваривают лапшу. Домашняя яичная лапша варится 2-3 минуты, лапша для лагмана 4-5 минут. Купленную лапшу готовим согласно инструкции на упаковке.

Подают лагман горячим. В глубокую тарелку или пиалу кладут немного лапши, сверху поливают горячей подливой.

Вот таким образом используя мультиварку, мы приготовили вкусный лагман «по-домашнему» .

Приятного аппетита!!!

****************************************

К просмотру предлагаю вам видео-ролик по приготовлению домашней лапши для лагмана.

Лагман - очень сытное и вкусное блюдо средней Азии. Попробуйте приготовить его домашний вариант в мультиварке, это не только вкусно, а еще достаточно быстро и просто. Для приготовления этого блюда я использовала мультиварку Филипс HD3039.

Любой традиционный лагман блюдо двух-составное - это: специальная лапша, желательно, если она будет приготовлена самостоятельно, а также подлива с мясом и овощами. Лагман может быть разной консистенции, существуют варианты лагманов-супов, имеют место быть и обычные лагманы, которые можно подать как вторые блюда.

Итак, для приготовления лагмана в мультиварке нам понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо вымойте и нарежьте кубиками, затем выложите его в чашу мультиварки, добавьте растительное масло. Установите режим «Жарка» на 20 минут. Мясо периодически перемешивайте, через 20 минут оно должно получиться у вас, как на фото, с румяной корочкой.

За 5 минут до окончания режима "Жарки" добавьте в чашу нарезанный полукольцами лук и кубиками помидоры, перемешайте и продолжайте обжаривать последние 5 минут.

Далее нарежьте кубиками морковь, картофель, сладкий перец и добавьте к мясу. Также на этом шаге следует добавить приправы: черный молотый перец, паприку, измельчённый чеснок и соль по вкусу. Налейте воды (желательно кипяток), перемешайте. Если хотите получить густой лагман, для подачи в качестве второго блюда, то будет достаточно 1 стакана воды.

Установите режим «Тушение/Рагу» на 1 час.

По истечении указанного времени добавьте измельченную свежую зелень, перемешайте и дайте подливе немного настояться под крышкой.

А пока подлив "ожидает", отварите по инструкции лагманную лапшу. Лагманна лапша варится в течении 6-7 минут, на 100 граммов лапши берут 1 литр воды.

Наш «Классический лагман в мультиварке» готов. Лапшу подаем с мясом и овощами.

Приятного аппетита!