Kaçak içki yapımındaki su contası boyut olarak oldukça küçük bir şeydir, ancak işlev açısından önemlidir.

Neden gerekli ve nedir?

Gerçek şu ki, fermantasyon tankında sürekli olarak karbondioksit oluşuyor ve fermantasyon işlemi sırasında üretilen her litre alkol için yaklaşık dört metreküp açığa çıkıyor.

Ancak bu gazın yalnızca uzaklaştırılması değil, aynı zamanda oksijenin hava ile birlikte püre içine girmeyeceği şekilde uzaklaştırılması gerekir.

Çek valf

Aksi takdirde, alkolik fermantasyona paralel olarak, asetik asit oluşumu ve pürenin ekşimesi gibi uygun püre için zararlı diğer işlemler gelişebilir. Bu nedenle fermantasyon işlemi sırasında su contası, karbondioksitin fermantasyon tankından uzaklaştırılması için bir çek valf görevi görmelidir.

Fermantasyon göstergesi

İkincisi, su contası Fermantasyonun devam ettiğinin bir tür göstergesi olarak hizmet eder ve gaz kabarcıklarının salınma hızına göre yoğunluğu değerlendirilebilir. Bu arada, pürenin hazır olup olmadığını belirlemenin en güvenilir yöntemi budur - su contasındaki "kabarcıklanma" durmuştur, bu da karbondioksit oluşumunun durduğu ve fermantasyonun bittiği anlamına gelir.

Pürenin hazır olup olmadığını belirlemek için kaynayan püreden buharın püskürtülmesi veya püre üzerindeki kibritin söndürülmesi gibi diğer tüm "halk" yöntemleri, yalnızca içinde zaten belirli bir miktarda etil alkol bulunduğunu gösterebilir. yüzeyinin üzerinde püre veya karbondioksit birikiyor.

Hoş olmayan koku giderici

Üçüncüsü, su contası, fermantasyon işlemi sırasında açığa çıkan karbondioksitin odanın atmosferine değil, doğrudan kanalizasyona atılmasına da hizmet edebilir.

Bu özellikle bir apartman dairesi için geçerlidir, çünkü kanalizasyona giden bir su sızdırmazlığı, püre fermantasyonu sırasında evdeki kokuyu tamamen ortadan kaldırır.

Su contası nasıl takılır?

Fermantasyonu boyunlu bir kapta yapmak istiyorsanız, ayrıca boyuna oturan su contası için lastik tıpalar da satın alabilirsiniz.

Tek yapmanız gereken boynun genel çapını ölçmek ve uygun tapayı seçmek. Size halihazırda d14mm lastik tapayla birlikte gelen GreenAlco su contasını öneriyoruz.

Su contası, kapalı kabın üstüne monte edilir ve kabın ve su contasının birleşim yerindeki yoğun kauçuk tıpanın yanı sıra içindeki su tabakası nedeniyle fermantasyon kabı tamamen kapatılır.

Böylece, fermantasyon işlemi sırasında bol miktarda açığa çıkan karbondioksitin düzgün bir şekilde salınması sağlanır ve kabın içine oksijen erişimi olmaz. Fermantasyon sürecinin stabilitesini ve ürünün yüksek kalitesini sağlar!

Materyal çevrimiçi mağaza uzmanları tarafından hazırlandı Kupitalon.ru. Siteden materyal kopyalarken bir köprü gereklidir

Bu yazımızda doğru süreci destekleyen en basit cihazdan bahsedeceğiz. Buna püre için su contası denir. Bu küçük bir ekleme bitmiş ürünün kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir hatta bazen bozulmayı bile önleyebilir. Su sızdırmazlığının çalışma prensibine, ne tür türlere sahip olduğuna ve bunu kendiniz nasıl yapacağınıza bakalım.

Püre yaparken şekeri alkole dönüştürme işinin tamamını maya yapar. Onlar şekeri alkole ve karbondioksite dönüştürerek yiyin büyük miktarlarda salınır.

Fermantasyon kabı bir kapakla sıkıca kapatılırsa, gazın gidecek hiçbir yeri kalmayacaktır. Olabilir konteynerin patlamasına neden olmak. Aksine, püre içeren bir kabı açık bırakırsanız, içine girebilir. püredeki zararlı bakterileri harekete geçiren oksijen.

Bu bakteriler alkolle beslenir ve pürenin durumu üzerinde zararlı etkisi olan asetik asit üretir. Ayrıca diğer zararlı mikroorganizmalar da şıraya girebilir. Bu, nihai ürünün tadının daha az güzel olmasına neden olacak ve alkol veriminin azalmasına yol açacaktır.

Şema ve çalışma prensibi

Su sızdırmazlığı oluşturma şeması oldukça basittir. Fermantasyon tankının kapağına küçük bir delik açılır. İçine hava geçirmez şekilde esnek bir tüp yerleştirilmiştir. Deliği kapatabilirsin hamuru veya silikon.

Borunun diğer ucu su dolu bir kaba, örneğin kavanoza indirilir. Fermantasyon sırasında karbondioksit bir tüpten geçerek bir kavanoz suya girer. Bu durumda, püre içine oksijen girişi hariç tutulur ve karbondioksit salınımı engellenmeden gerçekleşir.

Dikkate değer! Bazı üreticiler bunu sızdırmazlık maddesi olarak kullanmanızı tavsiye ediyor hamur. Bu yapılmamalıdır çünkü hamur kuruduğunda oksijenin nüfuz edebileceği çatlaklar oluşur.

Bugün, ek montaj manipülasyonları gerektirmeyen çeşitli tiplerde hazır su contaları satışa sunulmaktadır. Bunları çevrimiçi olarak veya ev yapımı alkol yapmak için ekipman satan özel mağazalardan satın alabilirsiniz.

Birkaç tür ticari su contası vardır:

• Çift odacıklı. Su içeren iki kalınlaşmaya sahip kavisli bir tüptür. Alt kısımda yapıyı kapatan bir lastik conta bulunmaktadır.
• Katlanabilir. Biri diğerine yerleştirilmiş iki odadan oluşur. İki odacıklı su contasından daha küçük boyuttadır, bu da avantajıdır.

Bu tür kepenklerin maliyeti 2 ila 5 dolar arasındadır. Görevleriyle iyi başa çıkıyorlar. Ancak böyle bir cihazın kendiniz yapılması çok kolaydır.

Kendi elinizle püre için bir kapı nasıl yapılır?

İnternette fermantasyon kapıları yapmak için birçok seçenek var. En yaygın olanlardan birkaçına bakalım.

su

Diyagramı yukarıda verilmiştir. Fermantasyon kabının üzerindeki kapak sıkıca kapatılır, delikten içine bir hortum sokulur ve bunun ucu bir su kabına yerleştirilir.

Kapak ile hortum arasındaki bağlantı hamuru kullanılarak dikkatlice kapatılmıştır.

Tıbbi eldiven

Bu yöntem Sovyet zamanlarında kullanıldı. Fermantasyon kabının üzerine lastik bir eldiven konur. Gerekirse o tabandaki bir iplikle bir araya getirilir. Parmaklardan birinde karbondioksitin kaçacağı küçük bir delik açılır.

Bir eldiven kullanarak fermantasyonun sonunu kolayca takip edebilirsiniz. Havasının sönmesi fermantasyon sürecinin tamamlandığı ve pürenin damıtılabileceği anlamına gelir.

Pamuk tıkaç

Bazen en tembel damıtıcılar conta olarak pamuk yünü kullanır. Bu yöntem en basiti, fermantasyon kabının boynunu bir parça pamukla tıkamanız yeterlidir. Ancak bu, yöntemi etkili kılmaz çünkü hava yine de kabın içine nüfuz edecektir.

Bu yöntemin diğer bir dezavantajı ise fermantasyonun sonunun gözle tespit edilememesi. Bu durumda fermantasyon kabının boynuna yanan bir kibrit getirmeniz gerekecektir. Kibrit yanarsa fermantasyon süreci durmuştur. Eğer sönerse, bu mayanın hala çalıştığı ve karbondioksit ürettiği anlamına gelir.

Önemli! Püre için tıkaç olarak pamuk tıkacı kullanılması tavsiye edilmez, çünkü... oksijenin nüfuzunu engellemez.

Koku giderimi ile

Püre olgunlaştığında ev halkının veya komşularının hoşlanmayabileceği karakteristik, kalıcı bir koku yayar. Fermantasyon kokusunu gideren panjur bulunmaktadır. Bunu yapmak için su contasının ilk versiyonunu biraz iyileştirmeniz gerekir.

Karbondioksitin salındığı bir kavanoz su üzerinde, giymek iki delikli naylon kapak hortumların altında. Fermantasyon tankından gelen bir hortum ilk deliğe sokulur ve suya batırılır.

İkinciye başka bir hortum yerleştirilir. Suya koymaya gerek yoktur. İkinci hortumun ucu dışarıya çıkarılır veya kanalizasyon borusunun üstüne bağlanır. Tüm eklemler mühürlenmiştir.

Şırıngalardan

2 adet tek kullanımlık şırınga kullanılarak kompakt ve kullanışlı bir su yalıtımı yapılabilir. Onlardan gelen şişeler bant veya bantla birbirine bağlanır. Şırınga memeleri dar bir silikon tüp ile bağlanır. Su bir şişeye dökülür. Cihaz, fermantasyon kabının kapağına yerleştirilir ve iyice kapatılır.

Deklanşör oluşturmak için çok sayıda seçenek var, ancak prensip aynı: oksijenin püreye girmesini önlemek, karbondioksitin serbest salınımını sağlarken. Su sızdırmazlığı, uygun fermantasyonun zorunlu bir özelliğidir. Kullanımı son içeceğin tadı ve aroması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Faydalı videolar

Su sızdırmazlığı nedir, neden ve ne için gereklidir, kendiniz nasıl yapılır:

Fermantasyon, su sızdırmazlığı olmadan stabil oluşumu imkansız olan organik maddelerin karmaşık bir ayrışma sürecidir. Hazır cihazlar satışa sunulmaktadır ancak her zaman kullanılan kaba sığmazlar. Doğaçlama malzemelerden su sızdırmazlığı yapmak sadece birkaç dakika sürer ve ürünün maliyeti bir kuruştur.

Şekerin etil alkole işlenmesi sürecine bol miktarda karbondioksit salınımı eşlik eder. Hermetik olarak kapatılmış bir kap içinde birikerek yüksek basınç oluşturur ve bu da kaçınılmaz olarak kırılmasına neden olur. Bunu önlemek için gazın boşaltılması gerekir, ancak sadece kapağı açmak sorunu çözmez.

Kap hava geçirmez şekilde kapatıldığında püredeki bakteriler aktif değildir. Ancak oksijen içeri girer girmez çoğalmaya ve alkolü asetik asite dönüştürmeye başlarlar. Sonuç şarap değil, asidik, tüketime uygun olmayan bir sıvıdır.

Bunun olmasını önlemek için, kabın üzerine su contası adı verilen tek yönlü bir vana takılır - karbondioksiti uzaklaştırır, ancak aynı zamanda oksijene erişimi de engeller. Ek olarak cihaz, fermantasyon sürecini kontrol etmenize ve pürenin hazır olma derecesini belirlemenize olanak tanır.

Su contasının ne olduğunu, neden gerekli olduğunu ve bunu kendiniz nasıl yapacağınızı açıklayan videoyu izleyin:

Doğaçlama malzemelerden bir cihaz yapmak

Kendiniz su sızdırmazlığı yapmak zor değildir, pahalı alet ve malzemeler gerektirmez - sadece mevcut duruma en uygun modeli seçmeniz gerekir. Etkinliği zamanla test edilmiş birçok popüler tasarım vardır.

Klasik

Basitlik ve güvenilirlik ile karakterize edilen en yaygın tasarım.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kapak veya tıpa;
• esnek tüp;
• 0,5 l kapasiteli cam kavanoz.

Üretim süreci:

1. Kapağın ortasında tüpün çapına uygun bir delik açılır.
2. Tüp deliğe yerleştirilir.
3. Eklem hamuru, balmumu veya silikon yapıştırıcı ile kapatılmıştır.
4. Tüplü kapak, püre içeren kabın üzerine yerleştirilir.
5. Tüpün ikinci ucu, dibe dayanmayacak şekilde bir kavanoz su içine indirilir.

Bu cihazın dezavantajı, odada hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkma olasılığıdır. Bu sorun kavanozun üzerine iki delikli bir kapak konularak çözülebilir. Fermantasyon tankından bir tüp bir tanesine yerleştirilir ve suya indirilir. İkinci deliğe ucu su seviyesinin üzerinde olacak şekilde başka bir tüp geçirilir. Serbest uç bir pencereye veya kanalizasyona boşaltılır, böylece karbondioksitin oda dışına çıkarılması sağlanır.

Dikkat! Klasik su sızdırmazlığı, hammaddelerin hazır olup olmadığını maksimum doğrulukla belirlemenizi sağlar. Sıvıda bir gün boyunca kabarcık yoksa, aktif fermantasyon aşaması sona ermiştir ve püre daha sonraki işlemlere hazırdır.

Klasik bir su yalıtımı için silikon bir tüp kullanılması tavsiye edilir - alkol içeren sıvılarla temas ettiğinde özelliklerini değiştirmez ve koku yaymaz. En kolay seçenek eczaneden bir damlalık satın almaktır. Ucunda kapak deliğine takıldığında sızdırmazlık gerektirmeyen kauçuk uç bulunmaktadır.

Tıbbi eldiven

En hızlı ve en uygun fiyatlı seçenek, ancak en başarılısı değil.

Bu yöntem çoğunlukla kadınlar tarafından kullanılır, çünkü eldivenden su sızdırmazlığı yapmak herhangi bir erkek becerisi gerektirmez:

1. Eldiven püre içeren bir kaba konur ve tabana güçlü bir iplikle bağlanır.
2. Gazın kaçmasını sağlamak için bir veya daha fazla parmakta dikiş iğnesi ile delikler açılır.
3. Açığa çıkan karbondioksit eldiveni şişirecektir. Fermantasyon süreci bittiğinde havası sönecek ve kaba asılacaktır.

Tıbbi eldiven geniş boyunlu kaplarda kullanıma uygundur. Görevle daha karmaşık su contalarından daha kötü bir şekilde baş edemez, ancak 20 litreden daha küçük kaplarda kullanılması tavsiye edilir - salınan büyük miktarda gaz onu patlatacaktır. Diğer bir dezavantaj ise odadaki hoş olmayan püre kokusudur ve bu konuda hiçbir şey yapılamaz.

Dikkat! Dar boyunlu kaplar için su sızdırmazlığı olarak prezervatif veya şişirilebilir bir balon kullanabilirsiniz.

Pamuk tıkaç

Oksijenin püreye erişimini engellemek için kabın boynu bir parça pamuk yünü veya başka gözenekli malzemeyle tıkanır. Çok güvenilir bir yöntem olmasa da, el altında başka malzemenin bulunmadığı acil durumlarda kullanıma oldukça uygundur.

Yünün yapısı karbondioksitin dışarı atılmasına izin verir ancak tam sızdırmazlık sağlamaz. Özellikle fermantasyonun şiddeti düştüğünde ve gaz basıncı azaldığında bu anda oksijen yavaş yavaş şişenin içine nüfuz etmeye başlar. Pamuk yünü kullanmanın dezavantajı aynı zamanda pürenin hazır olma derecesinin ve odadaki hoş olmayan kokunun görsel olarak belirlenememesidir.

"Sessizlik"

Klasik bir su contası kullanıldığında, gazların salınmasına guruldayan sesler eşlik eder. Gündüzleri pratikte fark edilmez, ancak geceleri bazı kişilerde tahrişe neden olur.

12-14 mm çapında ve 40-60 cm uzunluğunda şeffaf silikon tüpten sessiz su yalıtımı yapabilirsiniz:

1. Tüpün bir ucu şişe kapağındaki deliğe sokulur ve plastik bir malzemeyle kapatılır.
2. Tüp, üzerinde bir ilmek oluşturulacak şekilde katlanır ve diğer ucu yukarıya doğru yapışır ve bantla sabitlenir.
3. Döngüde bir su sızdırmazlığı oluşturan tüpün içine az miktarda su dökülür.

Karbondioksit su döngüsünden küçük kabarcıklar halinde hiç ses çıkarmadan geçecektir. Bu yöntemin dezavantajı, güçlü fermantasyon sırasında sıvının buharlaşması ve sıçramasıdır. Bunu ortadan kaldırmak için tüpün serbest ucuna, gazın geçmesine izin veren ancak sıvıyı tutan bir kapak yerleştirilir.

Bir şırınga ve damlalıktan

Böyle bir su sızdırmazlığı yapmak tam anlamıyla 5 dakika sürecektir. ve minimum malzemeler:

• 10 ml ve 50 ml'lik 2 şırınga;
• damlalık;
• bant veya lastik bant.

Üretim süreci:

1. Bağlantı parçaları şırıngalardan çıkarılır.
2. Daha küçük hacimli bir şırınga, fermantasyon tankının kapağındaki deliğe ağız yukarı bakacak şekilde hava geçirmez şekilde kapatılır.
3. İkinci şırınga, ağzı aşağıda olacak şekilde bant veya elastik bir bantla ona sabitlenir.
4. Damlalıktan gerekli uzunlukta bir tüp kesilir ve iç filtre çıkarılır.
5. Şırıngaların ağızlarını, üzerinde bükülme olmayacak şekilde bir tüple bağlayın.

Sonuç, küçük bir şırınganın gazı toplamaya yaradığı ve suyla dolu ikinci bir şırınganın oksijenin şişeye girmesini önlediği bir tasarımdır.

Şarap için dergi kapanışı

Mağazadan satın alınan su contaları, ev yapımı olanlardan farklı olarak kompakttır ve montaj gerektirmez.

Ticari olarak temin edilebilen iki ana cihaz türü vardır:

• çift ​​odacıklı deklanşör;
• cam tipi panjur.

İki odacıklı deklanşör gıdaya uygun plastikten yapılmıştır. Monolitik bir tasarıma sahiptir ve seri bağlı iki şişeden oluşur. Benzer bir cihazda iki şırınga ve bir damlalıktan oluşan bir cihaz bulunur.

Fermantasyon tankı ile bağlantının sızdırmazlığı, esas olarak ayrı olarak satılan özel bir kauçuk tıpa ile sağlanır. Cihaz, bir dolapta saklandığında her zaman uygun olmayan kabın yüksekliğini önemli ölçüde artırır.

Su sızdırmazlığı olmadan istikrarlı bir fermantasyon süreci elde etmek çok zordur, bu nedenle kendi ellerinizle püre için su sızdırmazlığının nasıl yapıldığını öğrenmek en iyisidir, böylece gelecekte bu prosedür herhangi bir soru veya zorluğa neden olmaz.

Fermantasyon işlemi sırasında hacmi 1 litre başına yaklaşık 4 m³'e ulaşabilen karbondioksit yoğun bir şekilde üretildiğinden su sızdırmazlığı gereklidir. elde edilen etanol. Gaz, şıra tankında yavaş yavaş birikir, bu da tanktaki basıncı arttırır ve yırtılmasına neden olabilir. Bu nedenle gazın fermantasyon tankından çıkarılması gerekir, ancak içine oksijen girmeyecek şekilde, aksi takdirde pürede etanol yerine asetik asit görünecek ve bakteriler oksijenin etkisi altında üretmeye başlayacaktır. Böylece şarap üreticisi şarap yerine sirke elde edebilir.

Bu basit cihazı, şarap yapımı ve kaçak içki yapımı için gerekli diğer ekipmanlarla birlikte bir mağazadan satın alabilir veya paradan tasarruf edip kendi ellerinizle su sızdırmazlığı yapabilirsiniz. Püre yapmanın birden fazla tarifi olduğu gibi su sızdırmazlığı yapmanın da birçok seçeneği vardır. Hepsini dikkate almak kesinlikle gerçekçi değil, bu yüzden burada kendimizi en basit seçeneklerden birkaçıyla sınırlayacağız.

Tıbbi eldiven

Kadınların çok sevdiği en basit ve en popüler tasarım, çünkü bu cihazı yaparken herhangi bir şeyi delmenize, kesmenize veya yapıştırmanıza gerek yok, tıbbi bir eldivendir. Üç ve beş litrelik kavanoz ve teneke kutular gibi geniş ağızlı kaplar için uygundur. Ve kelimenin tam anlamıyla bir su contası olmasa da, ucuz olmasına rağmen yine de benzer şekilde ve aynı başarıyla çalışır.

Eldivenin deklanşörü şu şekilde yapılacaktır:

• eldiven kutunun veya şişenin boynuna çekilir;
• tabana bir iplikle bağlayın veya elastik bir bantla sabitleyin;
• bir iğne veya bızla parmaklardan herhangi birine bir delik açın.

Fermantasyon sırasında karbondioksit eldiveni şişirir ve fermantasyon süreci devam ettiği sürece bu pozisyonda kalır. Püre hazır olur olmaz eldivenin havası inecek ve şişeye asılacaktır. Bu cihazın dezavantajı, pürenin bulunduğu odada mevcut olan koku ve ayrıca böyle bir kapağın hacmi 20 litreden fazla olan şişelere takılamamasıdır. Gaz basıncı çok yüksek olacağından neredeyse imkansızdır.

Dar boyunlar için bazı uzmanlar eldiven yerine prezervatif kullanılmasını öneriyor.

Örneğin beş litrelik su şişelerine mükemmel uyum sağlar.

Ayrıca dar boyunlu çocuklar için şişirilebilir çocuk balonu da uygun olabilir.

Pamuk yünü tıkaç

Şarap yapımı süreci, tıbbi eldiven veya prezervatifin dahi bulunmadığı uzak bir köyde gerçekleşiyorsa, küçük bir parça pamuk veya bez parçası yardımcı olabilir. Elbette böyle bir tıpa, fermantasyon şişesinin tamamen sızdırmazlığını garanti etmez, özellikle fermantasyonun sonuna doğru, kaptaki karbondioksit basıncı düşmeye başladığında, bunun sonucunda hava yavaş yavaş şişenin içine nüfuz eder.

Bu yöntem yalnızca aşırı durumlarda, başka türde bir su contası takmanın mümkün olmadığı durumlarda kullanılır: şişenin boynu, içinden karbondioksitin geçebileceği pamuk yünü veya başka gözenekli malzemeden yapılmış bir tıpa ile sıkıca kapatılır. kaçmak.

Bu yöntem sakıncalıdır çünkü fermantasyon işleminin sonunu pamuklu bir tıkaç kullanarak belirlemek çok zordur.

Standart seçenek

İyi püre veya şarap yapmak için ev yapımı su contanızın standart versiyonu klasik bir settir: tüplü ve kapaklı bir kavanoz. Aynı zamanda “su contası” olarak da adlandırılır. Püre veya şarabın ne zaman hazır olduğunu büyük bir doğrulukla belirlemenizi sağlar: kavanozdaki su kabarcıkları kaybolur kaybolmaz ve bu bir veya iki gün devam ederse, bu, şarabın tortudan süzülebileceği anlamına gelir. ve püre damıtma için gönderilebilir. Bunu şu şekilde yapıyorlar:

• fermantasyon şişesinin kapağına bir delik açın;
• yapılan deliğe bir tüp yerleştirin;
• deliğin bağlantılarını tüple tutkal veya hamuru ile kapatın;
• tüpün diğer ucu bir kavanoz suya indirilir.

Bu tasarımda, şişenin hacminin borunun çapına oranı dikkate alınmalıdır, çünkü fermantasyon tankının küçük çapı ve büyük kapasitesi ile su contası köpükle tıkanabilir.

Su sızdırmazlığı elde etmenin en kolay ve en ucuz yolu eczaneden damlalık satın almaktır. Fişte yaklaşık 6 mm çapında bir delik açılır, ardından her iki taraftan genişleyecek şekilde yapılmış bir damlalıktan kauçuk uç yerleştirilir. Kendi başına çok sıkı bir şekilde oturur ve ek sızdırmazlık gerektirmez. Ancak her ihtimale karşı eklemin dışını tutkalla daire içine alabilirsiniz.

Tüpün serbest ucu bir kavanoz suya yerleştirilir.

Diğer tüm su contaları türleri çok daha karmaşıktır, ancak aralarında sessiz olanlar, pencereye veya kanalizasyona çıkışı olanlar ve önemli miktarda zaman, dikkat ve çaba gerektiren diğer cihazlar da vardır. Ancak tıbbi eldiven, prezervatif veya damlalık gibi ilkel ürünler su sızdırmazlığı olarak iyi çalışıyorsa, o zaman neden çeşitli hilelerle hayatınızı zorlaştırıyorsunuz, çünkü sonuç olarak şarabın veya pürenin kalitesi neredeyse aynı olacaktır.

Su sızdırmazlığı nedir ve neden gereklidir? Fermantasyon gerektiren içeceklerin hazırlanmasına yönelik tüm tariflerde su contası kullanılır. Sonuçta fermantasyon sürecine karbondioksit salınımı eşlik ediyor. Ve oksijenin havadan erişimi, içeceğimizin fermente olmamasına, ekşimesine neden olur. Su mühürünün yardımımıza geldiği yer burasıdır. Karbondioksit salacak ve içeceğin havayla temasını önleyecek şekilde tasarlanmıştır.

Şarap için su contası nasıl yapılır

Satışta çok çeşitli su contaları vardır, ancak çoğu zaman ya kaplarımıza uymazlar ya da tam ihtiyacımız olduğunda satışta olmazlar. Ancak umutsuzluğa kapılmaya gerek yok. Sonuçta, evde neredeyse her zaman kendi ellerimizle püre için su sızdırmazlığı yapmamıza yardımcı olacak birkaç eşya vardır.

Kendi elinizle şarap için su contası nasıl yapılır

Bu en basit seçeneklerden biri olacaktır. Doğru, kullanımı biraz sınırlıdır. Herhangi bir cam kavanoza başarıyla monte edilebilir. Bunu yapmak için sıradan bir tıbbi lastik eldiven alın. Özelliği çok elastik olması ve kolayca esnemesidir.

• Eldivenin parmaklarından birine iğne ile delik açıyoruz.
• Eldiveni kavanozun boynuna geçirip boynuna sıkıca sabitliyoruz.

Bu tür deklanşöre bazen "Gorbaçov'a Merhaba" denir. Fermantasyon işlemi sırasında gazlar eldivenin içini doldurur ve eldiven şişer. Parmaktaki delik genişler ve fazla gaz buradan dışarı çıkar. Eldivenin indirilmesi fermantasyon sürecinin durduğunun kanıtıdır.

• Şişe eldiveni yerine balon kullanabilirsiniz.

Damlatıcıdan su sızdırmazlığı

Bu DIY su contası için, şişeye hava sağlamaya yarayan damlalığın bir kısmını kullanacağız.

• Kabı plastik bir kapak veya mantar tıpa ile kapatın.

• Damlalık iğnesi kullanarak deliyoruz

• Damlalık tüpünün serbest ucunu bir su kabına yerleştirin.

Artık karbondioksit tüpten serbestçe çıkacak ve su, havanın kavanozun içine girmesini önleyecektir. Fermantasyon sürecini, bir kavanoz su içinde yüzen hava kabarcıkları ile kontrol ediyoruz. Hava çıkışının durması, fermantasyon sürecinin durduğunu gösterir.

Şarap için kendin yap su contası

Büyük kaplar - fıçılar söz konusu olduğunda, büyük miktarlarda karbondioksitin uzaklaştırılmasına ihtiyaç vardır. Plastik varil kullanırken, plastik kaplar için standart bronz uçlar kullanabiliriz.

• bronz iç kısım. Herhangi bir donanım mağazasından satın alınabilir.

• Kapakta uygun çapta bir delik açın.

• Ek parçayı vidalıyoruz.

• Ek parçaya esnek bir hortum bağlarız.
• Hortumun ikinci ucunu su dolu bir kaba indiriyoruz.

Hortumdan gaz kabarcıklarının salınması durduğunda fermantasyon işleminin tamamlandığı kabul edilir.

Böylece doğaçlama yöntemlerle kendi ellerinizle yapabileceğiniz su contaları için en basit seçeneklere baktık.