Yemeğin klasik bir versiyonu olan sığır straganofu dana etinden yapılır ve geleneksel Rus mutfağına aittir. Yemeğin ilk sözü 19. yüzyılın sonunda ortaya çıktı. O zamandan beri, Stroganoff tarzında et hazırlamak için sadece dana bonfile değil, aynı zamanda karaciğer gibi sakatatları da kullanmaya başladılar. Etin aksine karaciğer çok çabuk pişer ve ne kadar uzun süre pişirirseniz o kadar sert olur. Bugün ciğer Stroganoff usulü hazırlıyoruz.

Sığır karaciğerinden Sığır Stroganofu hazırlamak için ana ürünü hazırlayacağız. Karaciğeri yıkayın ve filmleri çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Önce karaciğeri kestim, sonra filmlerden temizledim.

Domatesin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanı çeyrek halkalara kesin.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve karaciğeri yüksek ateşte karıştırarak 5-7 dakika kızartın.

Domatesleri ve soğanları ekleyin, ısıyı orta dereceye düşürün ve meyve suları oluşana kadar 5 dakika daha karıştırarak pişirin.

Etin üzerine 2 yemek kaşığı unu eşit şekilde serpin ve 2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.

Kızartma tavasının içindekileri karıştırın, fotoğrafımdaki gibi bir şey ortaya çıkacak. Tadına göre 1,5 çay kaşığı tuz ve otlar ekleyin, ben fesleğen eklemeyi tercih ederim. Tekrar karıştırın.

1-1,5 bardak su dökün. Tekrar karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.

En sonunda haşlanmış dana karaciğerine ince kıyılmış dereotu serpin.

Ciğer Stroganoff usulü çeşitli garnitürlerle, bana göre patates ve turşuyla servis edebilirsiniz. Karabuğdayı garnitür olarak servis etmek ve üzerine haşlanmış ciğer ve sos koymak da çok lezzetli.

Ve karaciğerden sığır straganofunun bir fotoğrafı daha.

Afiyet olsun!

Karaciğerin bol miktarda demir içermesi nedeniyle tok ve sağlıklı olduğu bilinmektedir. Ve karaciğerden her şeyi pişirebilirsiniz: güveç yapın, sebzelerle pişirin, ciğer ezmesi, pirzola veya şiş kebap yapın.

Bugün soğanlı ciğer sosu hazırlayacağız; bu tarife göre ciğer sulu ve lezzetli çıkıyor. Sığır ciğerini sevmiyorsanız tavuk veya domuz ciğerinden sos yapın. Garnitür olarak patates püresini veya bezelyeyi kaynatmanızı öneririz.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri -500-600 gram,
• Soğan – 1 büyük,
• Bitkisel yağ - 50 ml,
• Tuz,
• zevkinize biber.

Pişirme işlemi:

Sığır karaciğeri dondurulursa küpler halinde iyice kesilir. Birçok kişi, acılaşmasını önlemek için karaciğeri suya veya süte batırır. Ben ıslatmadım.

Karaciğer akan su altında yıkanmalı, film ve damarlardan temizlenmelidir. Kalın şeritler halinde kesin.

Yağı bir tavaya veya tencereye dökün ve yüksek ateşte ısıtın (uzun süre değil). Karaciğeri ekleyin ve hala yüksek ateşte sürekli karıştırın. Önemli olan karaciğerin yanmamasıdır.

Biraz kızartıldıktan sonra suyunu salıyor ve daha sonra kendi suyunda pişmeye devam ediyor. Isıyı orta dereceye ayarlayın.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Karaciğeri yarı pişene kadar pişirin, ardından soğanı ekleyin. Her şey buharlaştıysa yağ ekleyin, su eklemeyin.

Tatmak için biber ve tuz. Karaciğerin yağlanmasını istemiyorsanız su ekleyin ama bu farklı bir tat ve farklı bir tarif.

Aşırı pişirmemek önemlidir. Fazladan iki, üç dakika işi zorlaştırabilir. Saati söyleyemem, herkesin kendi ocağı var ve burada her şey test ediliyor. Soğan soslu karaciğeri pişirmek için bu tarifte karmaşık bir şey yoktur ve karaciğer lezzetli ve aromatik hale gelir.

Herhangi bir garnitür yapacaktır. Bu sefer bezelye püresi istedim. Bezelye püresi yavaş tencerede çok kolay bir şekilde hazırlanabilir.

Soğan soslu karaciğer hazırlamanın tarifi ve adım adım fotoğrafları için Svetlana Kislovskaya'ya teşekkür ederiz.

Afiyet olsun Tarif Defteri ve arkadaşlarına diler.

Karaciğer, hem düzenli beslenme hem de diyet açısından son derece yararlı olan bir yan üründür. Karaciğer özellikle anemisi olan ve sigara içen çocuklar için faydalıdır. Bu ürün, diyabet ve ateroskleroza yardımcı olan krom içerir. Karaciğerde A, D, E, K vitaminleri, B grubu, demir, fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, enzimler ve ekstraktif maddeler bulunur.

Karaciğerin iyileştirici özellikleri Eski Mısır'da biliniyordu. 1025 yılında ünlü İbn Sina (Avicenna), "Tıbbın Kanunu" adlı tıbbi incelemesine, keçi ciğeri yemeğine dayanan gece körlüğü tarifini dahil etti. Aynı amaçla, eski Moskova kliniği "Cool Vertograd" mersin balığı veya yayın balığı karaciğerinin kullanılmasını tavsiye etti. Karaciğerin faydalı özelliklerini hatırlayalım ve onu çeşitli şekillerde kullanalım. Pilav, besin değerinden en az kayıpla yiyecekler hazırlamanızı sağlayan bir mutfak işlemidir. O zaman yapacağız karaciğeri sos olarak haşlayın.

Pişirme adımları:

7) Unu suyla topak kalmayacak şekilde seyreltip karaciğere ekleyin. Un, sosa koyu bir kıvam verecektir. Birkaç dakika daha kaynatalım.
Ciğer sosunu sebze mezeleri, tahıl garnitürleri ve makarnalarla birlikte tüketebilirsiniz.

İçindekiler:

Karaciğer – 330 gr., kızartma için bitkisel yağ, un – 1-3 yemek kaşığı, tuz, baharatlar, karabiber, havuç – 1 adet, soğan – 1 adet.

Bu karaciğer tam anlamıyla birkaç dakika içinde hazırlanıyor ve bu da meşgul ev kadınlarını çok memnun edecek. Karaciğeri sosla hazırlamaya başlamadan önce, ürünün sertliğinden kurtulmaya özellikle dikkat edin; süt bunun için mükemmeldir, ancak tarifin geri kalanı herhangi bir çaba gerektirmez. Tüm malzemeler mevcuttur ve kullanımı kolaydır, böylece yemek çok kısa sürede hazır olur ve tüm aile ile harika lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Peki, tarifin kendisine bakalım.

Soslu karaciğer hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Yaklaşık 500-600 gram sığır eti, domuz eti veya tavuk karaciğeri;
- iki orta boy soğan;
- 70 ml mayonez (veya 100 ml az yağlı ekşi krema);
- bir çorba kaşığı buğday unu;
- ayçiçek yağı;
- tatmak için tuz;
- taze çekilmiş karabiber.

Soslu lezzetli ve iştah açıcı karaciğer hazırlama süreci

1. Öncelikle karaciğerinizi iyice durulayın. Daha sonra safra kanallarını çıkarın. Karaciğer domuz eti ise, acı vermemesi için bir saat boyunca süt veya suya önceden batırılabileceğini lütfen unutmayın.
2. Şimdi karaciğeri uzun küçük parçalar halinde kesin.

3. Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın ve ardından dilediğiniz gibi yarım halka veya küp şeklinde kesin.

4. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, karaciğeri ekleyin ve her iki tarafını da hızla kızartın.
5. Şimdi doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve 5 dakika kızartın.

6. Bu arada mayonezi ılık suyla karıştırıp iyice karıştırın. 70 ml mayonez için yaklaşık 7-6 yemek kaşığı suya ihtiyacınız olacak.
7. Tavaya mayonez ve su ekleyin, tadına göre biraz biber ve tuz ekleyin, kapağını kapatın ve yaklaşık 2 dakika pişirin.

8. Bir yemek kaşığı un ekleyin, karıştırın, işte bu kadar, kapatabilirsiniz.
Hepsi bu, soslu karaciğer hazır. İster ılık, ister soğuk olarak servis edilebilir. Ve herkese afiyet olsun!

Sakatat ailemizin en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle ciğer yemeklerini seviyoruz. Annem bana bunları pişirmeyi öğretti. Birçok ev hanımı, karaciğerin hazırlanması çok zor olan kaprisli bir ürün olduğunu düşünüyor. Ancak durumun böyle olmadığından eminim.

Neden karaciğer Stroganoff tarzında pişirmeye değer?

Bu yemeğe sıklıkla "Sığır Stroganoff" da denir. Ancak son yemeğin adının dana ciğeri kullanımını ima ettiğini unutmamanız gerekir.

İkincisi, Bu lezzetli. Sulu ve yumuşak ciğer, baharatlı sos! Bu lezzetli yemeği gerçekten beğeneceğinize ve sık sık pişireceğinize eminim. Önemli bir nokta bu yemeğin oldukça çabuk pişmesidir. Hazırlamanız yarım saatten az zamanınızı alacaktır. Yani, basitçe söylemek gerekirse, fotoğraflı tarif aşağıdadır. ekşi kremada karaciğer.

Bu yemeğin ana maddesi karaciğerdir. Yemeğin son tadı kalitesine bağlıdır. Karaciğerin olduğunu unutmamak önemlidir. çok değerli ürünİnsan diyetinde bulunması gerekenler.

Karaciğerin düzgün çalışması için aşağıdaki kurallara uymanız gerekir: kurallara uymak:

1. Dondurulmuş bir ürün yerine soğutulmuş bir ürün seçmek en iyisidir. Öncelikle şunları içerir: daha fazla vitamin ve amino asit. İkincisi, satıcılar genellikle düşük kaliteyi veya son kullanma tarihi geçmiş raf ömrünü gizlemek için ürünü dondururlar.
2. Dondurulmuş bir karaciğerin üzerinde pembe buz görürseniz, bu karaciğerin çözülüp yeniden dondurulduğu anlamına gelir. Böyle bir ürünü almamak daha iyidir.
3. Karaciğerin olması lazım parlak ve pürüzsüz yüzey.
4. Ürünün mat rengi oldukça uzun süredir oturduğunu gösteriyor.
5. Ürünün her tarafı aynı renkte olmalıdır. Dana eti parlak kırmızı bir renge sahiptir ve dana karaciğeri kiraz rengindedir.
6. Karaciğerdeki damarları çıkarma zahmetinden kaçınmak için doğru parçayı seçmeniz gerekir. Karaciğerin önünde Her zaman daha az kanal vardır.
7. Satın almadan önce bir parçayı kokladığınızdan emin olun. hissetmelisin tatlı aroma. Ekşi bir koku alıyorsanız bu, ürünün taze olmadığını gösterir.
8. Karaciğere basıldığında, hızlı bir şekilde şeklini yeniden kazanın.
9. Kesimde pürüz olmamalıdır. İyi bir ürün düzgün bir kesime sahip olacaktır.
10. Mağazalarda çoğunlukla filmle kaplı kaplarda paketlendiğinden, piyasadan karaciğer satın almak en iyisidir. Bu da seçim sürecini zorlaştırıyor.

Gördüğünüz gibi tarif olabildiğince basit. Hiç ciğer pişirmemiş olanlar için bile yapımı kolay olacaktır. Bu tarif için en uygunu sığır karaciğeri. Ancak domuz eti, tavuk veya tavşan ciğeri de lezzetli olacaktır.

Karaciğer için en iyi garnitür pirinçtir. Ama aynı zamanda makarna ve hatta patatesle de iyi gidecektir. Tavada garnitürü mükemmel şekilde tamamlayacak oldukça fazla sos olacak. Taze ince doğranmış otlar karaciğerin tadını vurgulayacaktır.

Et sosundan bıktıysanız ve diyetinize çeşitlilik katmak istiyorsanız, o zaman iyi bir dana ciğeri satın alın ve ondan çok lezzetli bir ana yemek hazırlayın - sos. Ekşi krema, sotelenmiş sebzeler ve dana ciğerinden oluşan çok ilginç tatlar bu yemeği favoriniz yapacak ve sık sık pişireceksiniz. Üstelik hazırlanması çok az zaman alıyor, ciğer bitkisel yağda 10-12 dakika kızartılıyor, daha fazlasını yapmanın bir anlamı yok, aksi takdirde çok sert ve tatsız olur. Sebzelerle birlikte 5 dakika daha kaynattıktan sonra ekşi krema, tuz, baharatları ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz. Toplamda 20-25 dakika süren ve çok lezzetli bir dana ciğer sosu sofranızda, yapılışına ait fotoğrafların yer aldığı tarif aşağıda dikkatinize sunulmaktadır. Makarna veya makarnadan oluşan bir garnitürle servis yapın, hafif bir sebze salatası hazırlayın ve yarım saat içinde üç çeşit lezzetli bir Pazar öğle yemeğinin tadını çıkarın.
Sığır karaciğerini daha yumuşak ve yumuşak hale getirmek için önce onu suya veya süte batırdığınızdan emin olun. Karaciğeri bitkisel yağda kızarttığınızda en sonunda tuzlayın, aksi takdirde sertleşir. Ciğer alırken boyutunun küçük olmasına dikkat edin, ciğer ne kadar küçük olursa hayvan o kadar genç olur ve dolayısıyla eti de o kadar lezzetli olur. Ve elbette safra kesesi ve kanalları, kan pıhtıları ve karaciğerde büyüme olmamalıdır. İyi taze karaciğer, güzel, parlak, parlak bir renge ve hoş, tatlı bir aromaya sahiptir.
İsterseniz sosa ince doğranmış otlar, sarımsak, olgun domates meyveleri ve tatlı dolmalık biber parçaları ekleyebilirsiniz. Tüm bu eklemeler ciğer sosunun tadını sizin takdirinize göre artıracaktır.



İçindekiler:

- sığır karaciğeri - 0,5 kg
- büyük havuç kökü - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- ekşi krema -100 gr
- taze sarımsak - 1-2 diş
- karaciğeri kızartmak için rafine bitkisel yağ
- tuz, baharatlar, isteğe bağlı otlar

P Karaciğer sosu lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hazırlanması inanılmaz derecede kolay ve oldukça hızlı. Bu arada ürünün dayanıklılığı arttırdığına inanıldığından birçok sporcunun diyetinde karaciğerin de yer aldığı biliniyor. Ayrıca büyüyen bir vücudun gelişimi için gerekli olan çok çeşitli faydalı besinlere sahiptir. Bu nedenle ciğerli tarifler iyi bir ev hanımının mutlaka radarında olmalıdır. Ancak böyle bir ürünü hazırlamadan önce mağazada doğru seçmeniz gerekiyor.

Sos deposunda karaciğerin kalitesi nasıl belirlenir?

VE bu yüzden olaya iyi bakmamız gerekiyor. Yüzeyde çizik veya tuhaf kabarcıklar olmamalıdır ve üst kısmı düz olmalıdır. Ve tabii ki ciğer kokusu da tazeliğin kalitesini ele verebilir. İyi bir taze karaciğerin güçlü ve hafif tatlı bir kokusu olmalıdır.

HAKKINDA Seçime karar verdikten sonra bu sosun hazırlanmasına geçelim. Toplamda, karaciğer sosu için birkaç tarif dikkatinize sunacağız. Ve nasıl hazırlanacağının seçimi size kalmış.

Sunulan tariflerin menüsü:

• Sığır karaciğeri - 500 gr.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Un - 4 yemek kaşığı. l (slaytlı)
• Sebze yağı
• Su - 300 ml

Dana ciğer sosu nasıl hazırlanır?

1. Öncelikle karaciğerle ilgilenelim; eğer ürün donmuşsa, buzunu tamamen çözmeniz ve ardından soğuk akan su altında iyice durulamanız gerekir. Eti büyük parçalar halinde kesin. Gerekirse oldukça ince doğrayabilirsiniz; bu pişirme sürecini biraz hızlandırmaya yardımcı olabilir.

2. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın.

3. Havuçların üst katmanını soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Tavayı ısıtın ve biraz ayçiçek yağı ekleyin, ardından hazırlanan dana ciğerini ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 10 dakika kızartın.

5. Isıyı en aza indirin ve doğranmış soğanları ve havuçları kızartma tavasında karaciğere ekleyin. Soğanlar ve havuçlar hazır olana kadar karıştırmaya devam ederek kızartmaya devam edin. Bu yaklaşık 10-20 dakika sürer. Tatmak için biber ve tuz.

6. Daha sonra tavaya unu ekleyin ve un topağı oluşturmayacak şekilde iyice karıştırın.

7. Kaynamış suyu tavaya dökün ve hemen iyice karıştırın. Bunu en az 3-5 dakika yapmak daha iyidir. Isıyı düşükten orta seviyeye getirerek sosumuzu kaynatın. Sos kaynadıktan sonra ateşi tekrar kısın ve karıştırmayı unutmadan 5-10 dakika daha pişirin.

Dana ciğer sosu hazır.

P Sunulan tarif çok basit ve lezzetli. Bu sos, çeşitli tahıllar, makarnalar ve basit patates püresi ile servis edilebilir.

• Domuz karaciğeri - 300 gr
• Havuç (orta boy) - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Un (buğday) 4 yemek kaşığı. ben
• Su (haşlanmış) - 175 ml
• Tuz (tatmak için)

Domuz karaciğeri sosu nasıl hazırlanır?

1. Filmi karaciğerden çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

2. Daha sonra havuçları soyup iri rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın.

3. Kızartma tavasını ısıtın ve biraz yağ dökün. Karaciğeri tuzlayın, una bulayın ve kızartmaya gönderin. Karakteristik bir altın kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartmanız gerekir.

4. Ve ancak şimdi soğanları ve havuçları domuz karaciğerine ekleyin, her şeyi bir buçuk dakika kaynamaya bırakın, ardından 175 ml su dökün, defne yaprağını ekleyin, biraz tuz ekleyin ve tamamen pişene kadar kaynamaya devam edin.

Domuz karaciğeri sosu hazır

N Malzemelerin önceki tarifle benzerliğine rağmen (görebileceğiniz gibi), sosun hazırlanması teknolojisi biraz farklıdır. Tabii bunun karaciğer seçimiyle de alakası var. Domuz eti biraz daha hızlı pişme eğilimindedir ve farklı bir tada sahiptir. Ancak bu onun kullanışlılığını kaybetmesine neden olmaz.

• Karaciğer (tavuk) - 1000 gr
• Ekşi krema - 200 gr
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Buğday unu - 0,5 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş karabiber - 1 (tutam)
• Tuz 1 çay kaşığı.

Tavuk ciğeri sosu nasıl hazırlanır?

1. Karaciğeri alıp yağları, çeşitli kamçıları çıkarıyoruz ve safranın varlığını kontrol ediyoruz.

2. Havuçları soyun, rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada biraz yağla kızarana kadar kızartın.

3. Karaciğeri bir kerede kızartmak daha iyidir, bunun için ekmek yaparken bir torba kullanabilirsiniz. Böylece tüm etleri normal şeffaf bir torbaya koyup içine unu döküp önceden tuz ve karabiberle karıştırıp birkaç dakika iyice çalkalıyoruz.

4. İşlenmiş karaciğeri ısıtılmış bir tavada az miktarda yağla kızartın ve her iki tarafını da kızartın.

5. Soğanları ve havuçları ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika kızartın.

6. Ekşi kremayı suyla seyreltiyoruz, yaklaşık 700 ml almalısınız, bir tutam tuz ve şeker ekleyip iyice karıştırmalısınız.

7. Elde edilen dolguyla tüm malzemeleri dökün, kaynatın, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve kütle kalınlaşana kadar pişirin.

Tavuk ciğeri sosu hazır.

e Daha az yağlı tavuk ciğeri tercih ediyorsanız, bu tarif şüphesiz işinize yarayacaktır. Bu sosun çırpılması uygundur. Ve büyüleyici tadı misafirleri ve ev halkını memnun edecek.

İÇİNDE Tariflerden birini seçtikten sonra herhangi birini deneyebileceğinizi ve zevkinize göre geliştirebileceğinizi unutmayın. Bu tarifler, karaciğer sosunu hazırlamak için yalnızca genel bir teknoloji sağlar. Ve şaheserinizi hazırlarken sevgiyi ve iyi ruh halini unutmayın. Afiyet olsun!

Karaciğer sosu orijinaldir, ancak aynı zamanda herhangi bir garnitüre lezzet ve tat katacak basit ve uygun fiyatlı bir yemektir.

Bunun yanı sıra oldukça sağlıklı bir yemektir. Sonuçta karaciğer, hangisi olursa olsun, insan vücudu için yararlı olan çok miktarda madde içerir. Bu nedenle bu sos uzun zamandır çoğumuz tarafından seviliyor ve binlerce ailenin sofralarında sık sık yer alan bir yemek haline geliyor. Gerçekten lezzetli olması ve aileniz ve evdeki misafirleriniz tarafından beğenilmesi için ciğer sosunu nasıl hazırlayabilirsiniz? Karaciğer sosu yapmak için birçok tarif var. Bu yazımızda bizce en lezzetli tarifleri sizlere sunacağız. Öyleyse başlayalım!

Karaciğer sosu - Tarif No. 1.

Karaciğeri küçük parçalara bölerek pişirmeye başlıyoruz. Ayrıca havuçları ve soğanları kesip bitkisel yağda biraz tuz ekleyerek kızartıyoruz. Soğan altın rengine döndükten sonra karaciğeri tavaya ekleyin ve tamamen pişene kadar kızartın. Unu ayrı ayrı suyla seyreltin ve önceden hazırlanmış karaciğer, soğan ve havuç karışımını dökün. Kaynatın, biber, otlar ve gerekirse tuz ekleyin. Bu kadar! “Ciğer sosumuz” hazır. Gördüğünüz gibi bu tarif oldukça basit ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmiyor.

2 numaralı tarif.

Karaciğeri filmlerden temizleyerek, yıkayarak, kurutarak ve küçük parçalara bölerek pişirmeye başlayalım. Unu, tuzu ve baharatları karıştırın ve her bir karaciğer parçasını karışıma bulayarak her tarafını tereyağında kızartın. Sağlıklı, kolesterolsüz beslenmeyi seviyorsanız rafine zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Ama yine de tereyağıyla daha lezzetli oluyor. Sosu hazırlamak için ekşi krema, bir bardak su ve mayoneze ihtiyacımız var. Bütün bunları küçük bir tencerede karıştırıp ateşe koyuyoruz ki sosumuz kaynasın. Kızartılmış karaciğer parçalarını içine koyun ve 5-7 dakika pişirin. Bu arada soğanları soyup doğrayıp kızartıyoruz. Soğan hazır olduğunda ana kütleyle birlikte tencereye ekleyin. Ekşilik için bir kaşık dolusu salça ekleyebilirsiniz.

3 numaralı tarif.

Karaciğerimizi yıkayıp temizliyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz. Soğanları ve havuçları irice doğrayın. Karaciğeri tuzlayın, una bulayın ve bitkisel yağda kızartın. Karaciğerde altın bir kabuk oluştuktan sonra soğanı ve havuçları ekleyip birkaç dakika kapalı kapak altında pişirin. Daha sonra su, tadına göre tuz, defne yaprağı ve baharatları ekleyin, kaynatın ve pişene kadar pişirin. Bu tarif çok basit. Ve en önemlisi fazla zaman gerektirmez. Ocak başında durma süresi kısıtlı olan meşgul kadınlar için çok uygundur.

Soslu karaciğer sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Sonuçta bu ürün vücudumuz için çok gerekli olan devasa miktarda demir içeriyor. Ayrıca bu et bileşeni, yüksek kalori içeriğine sahip olmadığı için diyet beslenmesinde çok sık kullanılır ve ayrı ayrı veya yağsız bir garnitürle birlikte tüketilebilir.

Soslu karaciğer: yemek pişirmek için gerekli malzemeler

Soslu karaciğer: sebze ve sakatatın kızartılması işlemi

Sığır karaciğeri yıkanmalı, filmden ve diğer damarlardan temizlenmeli ve ardından parçalara ayrılmalıdır. Bu maddenin kendine özgü kokusundan ve tadından mahrum kalması için yarım saat sütte bekletilmesi tavsiye edilir. Sığır karaciğeri yerleşirken sebzeleri işlemeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için havuçları, soğanları ve domatesleri soyup ince ince doğramanız gerekir. Çok fazla sos pişirmeyi planladığınız için sebzeleri ve yüksek kenarlı etleri pişirmek için bir tava almanız tavsiye edilir. Bundan sonra, kaba bir rende üzerine rendelenmiş soğanları ve havuçları kızartmanız gerekir. Daha sonra doğranmış karaciğeri, domatesi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri yağda 6-10 dakika kadar kavurduktan sonra özel sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Soslu karaciğer: ekşi krema sosu hazırlama süreci

Ayrı bir kapta un, ekşi krema ve az miktarda suyu karıştırmanız gerekir. Bundan sonra sos güvenli bir şekilde tavaya eklenebilir ve ana ürünlerle birlikte 8-11 dakika daha kaynatılabilir.

Sığır eti veya tavuk ciğeri ve patatesten yapılan yemekler

Garnitür olmadan yapamayanlar için ayrıca gulaş için lezzetli patates püresi de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca kızarmış ciğer ve patateslerin önceki yemekten daha kötü olmadığını da belirtmekte fayda var.

Gerekli malzemeler:

• sığır karaciğeri (veya tavuk) - 300 gram;
• soğan - iki kafa;
• bitkisel yağ - yemeği kızartmak için;
• patates - altı orta boy parça;
• tuz ve karabiber - küçük bir kaşığın ucunda.

Kızartılmış patates ve karaciğer hazırlama yöntemi

Karaciğer işlenmeli ve süte batırılmalıdır. Soğanları ve patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin. Soğanı sıcak bir tavada kızartmalısınız ve ancak o zaman ince doğranmış karaciğeri ekleyebilirsiniz. Sakatatın rengi değiştikten sonra patatesleri tabağa koymanız gerekir. Tavayı bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak yemeği yarım saat pişirin. İnce doğranmış otlar ile sıcak olarak servis yapın.

Soslu karaciğer: faydalı ipuçları

1. Karaciğer gulaşına özel bir tat vermek için bir diş sarımsak, defne yaprağı, otlar veya sevdiğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
2. Sosun az olduğunu düşünüyorsanız tavaya biraz daha ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz.