Deniz ürünleri sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır çünkü düşük kalorili içeriği ve yüksek besin değeri, ağırlığınca altın değerindedir. Onlara dayalı çorbalar çok hafiftir ve birkaç dakika içinde hazırlanabilir.

Genel pişirme prensipleri

Çorba mümkün olduğu kadar basit hazırlanır: tüm malzemeler doğranır ve kaynatılır, deniz ürünleri genellikle sonunda eklenir. İstenilen hazırlığa hızlı bir şekilde ulaşmaları için öncelikle kaynar su ile ıslatılmalıdırlar.

Bazen çorbaya bir tavadan kızartma eklenir, ancak çoğu zaman doğrudan tavada da yapılabilir. Çorba her zaman sıcak olarak servis edilir.

Mantarlı kremalı deniz ürünleri kokteyli çorbası

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Nasıl pişirilir:

İpucu: Kremsi tadı daha belirgin hale getirmek için tereyağı miktarı artırılabilir. Krema ile birlikte eklenmelidir.

Deniz kokteyli ile domates çorbası

Çok zengin domates aromasına sahip bir yemek. Yumurta besin değeri katar.

Ne kadar zaman - 36 dakika.

Kalori içeriği nedir - 200 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Deniz ürünleri kokteylinin üzerine kaynar su dökün ve beş dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve malzemeleri bir tencereye aktarın. Suyla doldurun ve ateşe verin.
2. Soyulmuş sarımsak ve soğanı ince ince doğrayıp ayçiçek yağıyla birlikte tavaya koyun. Yağda kızartmak.
3. Domatesleri yıkayın, sapını çıkarın ve posayı küpler halinde kesin.
4. Tohum kabuğunu biberden çıkarın ve domatesle aynı şekilde doğrayın.
5. Sebzeleri soğana ekleyin ve her şeyi üç dakika daha birlikte kızartın.
6. Sebze karışımını bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
7. Daha sonra domates suyunu dökün ve zerdeçal dahil baharatları ekleyin. Tekrar kaynamasını bekleyin.
8. Limon suyu ekleyin. Altı dakika boyunca ateşte pişirin.
9. Yumurtaları bir kasede çatalla çırpın, ardından çorbaya dökün ve kuvvetlice karıştırın. Bir dakika daha pişirin.
10. Servis yapmadan önce baharatlayın.

İpucu: Domates suyu ve domatesin kendisi üç yemek kaşığı domates salçası ile değiştirilebilir.

Deniz mahsulleri çorbası “Deniz Kokteyli”

Her malzemenin lezzetini ortaya çıkaran canlı bir çorba. Patates miktarı arttırılabilir.

Ne kadar zaman - 45 dakika.

Kalori içeriği nedir - 180 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Kereviz kökünün kabuğunu çıkarın ve ardından küçük küpler halinde doğrayın.
2. Soğanın kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın.
3. Biberleri çekirdeksiz yıkayın ve küçük kareler halinde kesin.
4. Deniz ürünlerini ambalajından çıkarın ve üzerine kaynar su dökün. Beş dakika bekletin, ardından suyu boşaltın.
5. Ateşe verilen bir tencereye bir kaşık yağ dökün ve soğanı ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar kızartın.
6. Daha sonra buraya biberi ve kerevizi ekleyin, karıştırın ve beş dakika daha pişirin.
7. Domatesleri durulayın, saplarını çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun, iki dakika pişirin.
8. İstenilen miktarda suyu buraya ekleyin, genellikle yaklaşık 2 litre. Kaynamaya bırakın.
9. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri çok büyük olmayacak şekilde küp küp doğrayıp çorbaya ekleyin. On beş dakika kaynatın.
10. Daha sonra deniz ürünlerini ekleyin, baharatlayın ve beş dakika daha kaynatın.
11. Ateşten alın ve servis yapmadan önce on dakika bekletin. Otlar ve doğranmış sarımsak ile servis yapın.

İpucu: Domateslerin beyazlatılması, yani kabuğunun çıkarılması için üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir.

Peynirli hindistan cevizi sütü çorbası nasıl yapılır

Hassas kıvamda orijinal bir çorba. Oldukça besleyici ve aromatiktir.

Ne kadar zaman - 40 dakika.

Kalori içeriği nedir - 151 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Önce deniz ürünlerini çözün.
2. Soğanı soymadan mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
3. Havuçları soyun ve rendeleyin. Kereviz sapını da aynı şekilde doğrayın.
4. Sarımsakları bir presten geçirin.
5. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin.
6. Bir tencereye biraz su dökün ve patatesleri içine koyun. Tamamen pişene kadar kaynatın.
7. Soğanı bir tavada yağda şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra kereviz ve sarımsağı ekleyip karıştırın.
8. Bir dakika sonra havuçları ekleyin ve üç dakika daha pişirin.
9. Kızartmayı tavadan tavaya aktarın, karıştırın, on dakika pişirin.
10. Ateşten alın, hafifçe soğutun ve her şeyi bir daldırma blenderiyle püre haline getirin.
11. Hindistan cevizi sütünü dökün ve karıştırın. Gerekirse daha fazla su ekleyin ve tekrar ateşe verin.
12. Kırıntılara doğranmış peyniri kaynatın ve karıştırın, ardından deniz ürünlerini ekleyin.
13. Mevsim. Yaklaşık beş dakika kaynattıktan sonra servis yapın.

İpucu: Mavi peynir yerine hem işlenmiş hem de sert peynir kullanabilirsiniz. Örneğin Parmesan peyniri işe yarıyor.

Asya tarifi

Tüm Doğu'yu karakterize eden sıcak ve ekşi çorba. Erkekler bu yemeği gerçekten seviyor.

Ne kadar zaman - 50 dakika.

Kalori içeriği nedir - 126 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Belirtilen miktarda suyu bir tencerede kaynatın.
2. Deniz ürünlerinin üzerine beş dakika kaynar su dökün ve ardından suyu boşaltın.
3. Sarımsakları ince ince kıyıp bir tencereye koyun.
4. Pirinci durulayın, ardından kaynar suya aktarın ve altı dakika pişirin.
5. Daha sonra pirince deniz ürünlerini ekleyin ve yaklaşık üç dakika kaynatın, daha fazla değil.
6. Kirecin suyunu sıkın. Limon da kullanabilirsiniz. Lezzetini çıkarın.
7. Biberleri çekirdeklerini kullanmadan ince şeritler halinde kesin.
8. Suyu, biberi ve kabuğu rendesini çorbaya aktarın.
9. Daha sonra soya sosunu ve baharatları ekleyin.
10. Domatesleri saplarını kullanmadan küp küp doğrayıp çorbaya koyun. Dört dakika pişirin.
11. Daha sonra çorbayı üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek hemen servis edebilirsiniz.

İpucu: Acı biber kolayca Tabasco sosuyla değiştirilebilir; oldukça baharatlıdır.

Deniz ürünleri çabuk bozulur, bu nedenle pişirmeden önce yalnızca buzunu çözmeniz gerekir. Onlara dayalı çorba da çabuk bozulur, bu nedenle küçük porsiyonlarda pişirmek daha iyidir.

Çorbayı bütün karides veya kalamar halkalarıyla süsleyebilirsiniz. Ayrıca yemek sıklıkla kızarmış ekmekle servis edilir.

Sağlıklı ve çok lezzetli deniz ürünleri, çok çeşitli yemekler ve çorbalar hazırlamanıza olanak tanır. Bu en lezzetli öğle yemeği çözümlerinden biridir.

Çok az insan deniz ürünlerinden nefret ettiğini dürüstçe söylemeye hazır. Neredeyse herkes onları seviyor. Doğru, doğal haliyle deniz ürünleri, çıkarıldığı yere yakın yaşayanlar için en erişilebilir olanıdır. Uzak bölgelerin sakinleri bu inceliği yalnızca dondurulmuş yarı mamul ürünler şeklinde satın alabilirler. Ama bunda yanlış bir şey yok.

Teknolojik sürecin kurallarına uygun olarak hazırlanan deniz kokteylleri, kalite açısından hiçbir şekilde “canlı” üründen daha düşük değildir. Ve bu tür deniz ürünlerinden her şeyi yapabilirsiniz - çorba, mükemmel bir meze ve çok lezzetli bir ikinci yemek.

Bugün deniz kokteyli çorbası gibi bir yemekten bahsedeceğiz. Size bazı harika tarifler vereceğiz ve ayrıca bunu yeni çıkmış bir mucize tencerede - çok pişiricide - nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Öyleyse başlayalım. Ama önce "Deniz kokteyli çorbası nedir?" konulu kısa bir eğitim kursu.

Mutfak sırları

Deniz kokteylinin ilk yemeğini hazırlamak için birçok tarif var. Her ev hanımının zaten kendine ait, test edilmiş bir yemeği vardır ve bazen buna dayanarak çeşitli malzemeleri dener, çıkarır veya ekler ve sonunda tamamen farklı bir yemek yaratır. Ancak deniz mahsulleri kokteyli çorbası yapmaya karar verirseniz dikkate almanız gereken birkaç temel kural vardır.

• Bir yemek ne kadar çok ana malzeme içerirse, o kadar lezzetli ve aromatik olur.
• Diğer ilk yemekler gibi bu çorba da et suyu kullanılarak hazırlanır. Nasıl olacağı tarife bağlıdır.
• Bir deniz ürünleri kokteyli genellikle şu deniz ürünlerini içerir: istiridye, balık, karides, midye, kalamar. Ev hanımı bir çantada hazır bir kokteyl almaya değil, kendisi yapmaya karar verirse bunu bilmeniz gerekir.
• Deniz kokteyli çorbası süt veya domates bazlı da hazırlanabilir. Her şey seçilen tarife bağlıdır. Ayrıca bazen içine peynir, makarna ve hatta deniz yosunu da ek malzeme olarak eklenebilmektedir.

Şimdi tariflerimize geçelim. Hazır?

Tariflerimizin her birinin ana bileşen olarak hazır dondurulmuş yarı mamul bir ürünün - deniz kokteyli - kullanılmasını içerdiğini hemen kabul edelim. Bu yüzden satın alıyoruz ve aynı zamanda stokluyoruz:

İçindekiler

• bir küp tavuk suyu;
• krema %20 yağ (200 g);
• sek beyaz şarap (250 ml'ye ihtiyacınız olacak);
• petrol (150 g);
• tereyağı (50 gr);
• kereviz.

Nasıl pişireceğiz?

1. Deniz ürünleri kokteylinin buzunu çözün ve paketin üzerinde yazdığı şekilde kaynatın.
2. Tereyağını bir tencerede eritin, mantarları ve kokteylimizi kızartın. Bu yaklaşık beş dakika sürecektir.
3. Daha sonra şarabı, kuşbaşı tavuk suyunu (250 ml) dökün, kaynayınca kereviz ve tuzu ekleyin.
4. Yirmi dakika kısık ateşte pişirin. Yemeği soğumaya bırakın, kerevizi çıkarın ve tavanın geri kalanını bir karıştırıcıya koyun. Bu işlemden sonra kremayı ekleyin. Hazır!

Deniz ürünleri ve kremalı çorba

Bu egzotik yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri "silahlandırıyoruz":

İçindekiler

• yenibahar – 2 gr;
• kırmızı biber - 1 adet;
• sarımsak – 4 diş;
• soya sosu – 50 ml;
• kireç - 1 adet;
• uzun taneli pirinç - 100 gr;
• maydanoz – 1 demet;
• domates – 1 adet;
• tuz (ihtiyacınız olduğu kadar).

Pişirme işlemi

1. Sarımsakları bıçakla çok ince doğrayın, suyla bir tencereye koyun (bir litre yeterli olacaktır), tuz ekleyin. İçerikler kaynadıktan sonra pirinci atın ve en fazla beş dakika pişirin.
2. Daha önce çözülmüş deniz ürünleri kokteylini ekleyin, üç dakika sonra limon suyunu dökün ve ince şeritler halinde kesilmiş acı biberi atın. Biberle tatlandırın ve doğranmış domatesi ekleyin. Üç dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce maydanoz serpin.

Yavaş bir tencerede deniz kokteyli

Ve elbette günümüzde bu kadar popüler hale gelen çoklu pişiriciyi de görmezden gelemezsiniz. Bu nedenle sonuç olarak böyle bir çorbayı nasıl hazırlayabileceğinize dair birkaç söz. Kesinlikle deniz kokteyli çorbası için tüm tariflerin mucize tavaya uygun olduğunu söylemeliyim. Yani, basitçe söylemek gerekirse, çoklu pişiriciye özel olarak pratikte özel bir şey yoktur. Mutfak forumlarında sunulan ve yavaş tencerede yemek pişirme tarifi olarak yorumlanan her şey, geleneksel bir tarife dayanmaktadır. O yüzden beyninizi fazla yormayın!

Sıcak, aromatik, inanılmaz lezzetli deniz ürünleri çorbası, tüm aile için doyurucu ve çok sağlıklı bir öğle yemeği seçeneğidir. Karides, deniz tarağı, kalamar, ahtapot, yengeç ve istiridye düşük kalorili, protein açısından yüksek, iyot, kalsiyum ve demir açısından zengindir. Doğru malzemelerle vurgulanması önemli olan hassas ve rafine bir tada sahiptirler. Deniz ürünleri içeren ilk yemekler, sebze veya et suyu içeren normal çorbalara mükemmel bir alternatif olacak ve diyetinizi dengeli ve çeşitli hale getirecektir. Önemli olan iyi, kanıtlanmış bir tarif seçmektir.

Deniz mahsulleri çorbası nasıl yapılır?

Çeşitli sağlıklı deniz ürünlerinden gerçekten lezzetli bir çorba hazırlamak için birkaç önemli kuralı hatırlamanız gerekir. Aromatik çorba, et suyu veya su ile hazırlanabilir. Karides, deniz tarağı, ahtapot ve diğer deniz ürünleri vitaminlerini kaybeder, "lastik gibi" hale gelir ve fazla pişirildiğinde tatsız hale gelir, bu nedenle ısıl işlem tam anlamıyla birkaç dakika sürer. İlk yemekte pirinç, fasulye, patates, karnabahar veya kabak gibi ek malzemeler varsa, bunlar önceden kaynatılmalı veya kızartılmalıdır.

Deniz mahsulleri çorbası tarifi

Deniz kokteyli ile doyurucu ilk yemekleri hazırlamanın birçok yolu vardır. Deniz ürünleri, aromatik domates, domuz pastırması, krema, mantar, işlenmiş peynir ve sert peynir, köfte ve deniz balığı ile birleştirilir. Ek malzemeler porsiyonlar halinde kesilir, yumuşayana kadar kızartılır veya et suyunda kaynatılır, ardından pürüzsüz ve kremsi hale gelene veya bütün kalana kadar bir karıştırıcıda karıştırılır. Her şey tarifin karmaşıklığına, tat tercihlerine ve mevcut ürünlere bağlıdır.

Kremsi

• Süre: 40 dk.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 89 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Akdeniz.
• Zorluk: orta.

Narin kremalı deniz ürünleri çorbası, klasik Akdeniz mutfağının en lezzetli, popüler ve rafine yemeklerinden biridir. Morina, pisi balığı, somon, pisi balığı, altın somon, alabalık, somon gibi diğer deniz balıklarıyla değiştirilebilir. Bu balık neredeyse hiç karbonhidrat içermez ve sulu kalamar, midye ve ahtapotla mükemmel uyum sağlar. İstenirse su yerine zengin balık suyu da kullanılabilir, bu da çorbanın daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır. Krema tam yağlı olmalı (en az %33-35), kadifemsi bir doku ve kalınlık verir.

İçindekiler:

• deniz ürünleri – 500 gr;
• krema – 200 mi;
• yumurta sarısı – 1 adet;
• sek beyaz şarap – 250 ml;
• su – 500 mi;
• morina – 200 gr.

Pişirme metodu:

1. Morinayı yıkayın ve parçalara ayırın.
2. Temizlenmiş, iyice yıkanmış deniz ürünlerini ekleyin.
3. Suyu ekleyip kaynatın.
4. Şarabı dökün.
5. Kapağını kapatmadan 15 dakika pişirin.
6. Morina parçalarını ve çeşitli deniz ürünlerini yakalamak için delikli bir kaşık kullanın.
7. Et suyunu süzün.
8. Kremayı ve çiğ yumurta sarısını bir karıştırıcıda birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
9. Süzülmüş et suyunu yavaş yavaş ekleyin.
10. Karışımı bir tencereye koyun, morina parçalarını ve deniz ürünlerini ekleyin.
11. Çorbayı kaynatmadan ısıtın.

Dondurulmuş deniz ürünleri çorbası nasıl yapılır

• Süre: 45 dk.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 87 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Dondurulmuş deniz ürünlerinin uygun şekilde hazırlanması, lezzetli çorba hazırlamanın ana koşullarından biridir. Kalamar, karides, midye, deniz tarağı ve deniz kokteylinin diğer bileşenleri basitçe soğuk suya dökülemez, aksi takdirde neredeyse tüm faydalı maddeleri sıvıya bırakacaklar. Bir kazan-kazan seçeneği, çeşitli deniz ürünlerini şok ısıl işleme tabi tutmaktır. Bunu yapmak için malzemeler bir tencereye daldırılır, temiz soğuk suyla doldurulur, kaynatılır ve bol köpük ortaya çıkar ve ardından hemen akan su altında yıkanır.

İçindekiler:

• dondurulmuş deniz ürünleri - 300 gr;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• su – 250 mi;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• kereviz kökü – 50 gr;
• yeşil bezelye – 100 gr;
• süt – 500 ml;
• tereyağı – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Deniz ürünlerini su geçirmez bir torbaya koyun ve tamamen eriyene kadar soğuk suya batırın.
2. Soğanı doğra.
3. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
4. Tavaya bezelye, doğranmış havuç ve soyulmuş kereviz kökünü ekleyin.
5. 10 dakika kızartın.
6. Yarım porsiyon su dökün. Sebzeler neredeyse hazır olana kadar pişirin.
7. Deniz ürünleri ekleyin.
8. 2 dakika sonra sıcak sütü dökün ve kaynatın.
9. Unla karıştırılmış suyun kalan yarısını dökün. Karışım.
10. Kaynatın, 3 dakika pişirin.

Baharatlı

• Süre: 35 dk.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 36 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Soyulması gereken et suyuna 300 gram midye, karides ve kalamar eklerseniz, baharatlı deniz ürünleri çorbasının tadı zengin, ilginç ve gerçekten asil olacaktır. Deniz ürünleri kokteylinin doğal tatları, her bir malzemenin bir tavada birkaç dakika önceden kızartılmasıyla "mühürlenebilir". Bu durumda, sonraki ısıl işlemlerinin süresi azaltılmalıdır. Elma sirkesi, Japon soya sosu ve kakule, anason, kimyon gibi birkaç bitki ve baharat eklerseniz çorba daha da baharatlı ve baharatlı olacaktır.

İçindekiler:

• deniz ürünleri – 900 gr;
• balık suyu – 1,5 l;
• acı biber – 0,5 adet;
• kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 1 diş;
• domates – 3 adet;
• bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu – 4 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 1 adet;
• dolmalık biber – 2 adet;
• kişniş - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bulgar biberi, soğanı küp şeklinde doğrayın.
2. Sarımsakları rendeleyin.
3. Acı biberi ince ince doğrayın.
4. Yağı büyük bir tencerede ısıtın ve hazırlanan malzemeleri ekleyin.
5. 5-8 dakika kızartın.
6. Balık suyunu dökün.
7. Kırmızı biber, limon suyu ekleyin.
8. Kaynatın, 10 dakika pişirin.
9. Kişniş, soyulmuş ve doğranmış domates, deniz ürünleri ekleyin.
10. 5 dakika pişirin.

Miso çorbası

• Süre: 45 dk.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 93 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Japon.
• Zorluk: orta.

Sulu karidesli Misoshiru, mevsime, ruh haline ve tat tercihlerine göre malzemeleri değiştirilebilen, Japon mutfağının ünlü bir ilk yemeğidir. Geleneksel olarak zengin, tuzlu et suyunu kenardan yudumlamak için dudaklarınıza tutmanız kolay yuvarlak veya kare lake kaselerde servis edilir. Havuçları bir avuç kurutulmuş füme ton balığı gevreği (katsuobushi) veya sardalye (irikodashi) ile değiştirirseniz Dashi suyu daha da lezzetli olacaktır. Miso ezmesiyle bulaşıkların yeniden ısıtılması tavsiye edilmez, bu nedenle miso çorbasını ileride kullanmak üzere pişirmemelisiniz.

İçindekiler:

• karides – 300 gr;
• miso ezmesi – 4 yemek kaşığı. l.;
• nori – 3 adet;
• tofu peyniri – 700 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• su – 2,5 l;
• havuç – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Karideslerin kabuklarını ve kafalarını çıkarın.
2. Soyulmuş havuçları büyük küpler halinde kesin.
3. Havuçları, elle birkaç parçaya bölünmüş 1 yaprak noriyi ve karides kafalarını ve kabuklarını bir tencerede birleştirin.
4. Suyu dökün, 20 dakika pişirin.
5. Et suyunu bir elek veya tülbent kullanarak süzün.
6. Yaklaşık 150 ml et suyunu miso ezmesiyle karıştırın, tamamen çözülmesi gerekir.
7. Temiz süzülmüş et suyu, et suyu ile miso ezmesi karışımı, karides, büyük küpler halinde kesilmiş tofu, elle kırılmış 2 yaprak nori bir tencerede birleştirilir.
8. Orta ateşte karıştırarak 2 dakika pişirin.
9. Yumurtaları birer birer çırpın, sarıları sağlam tutun.
10. Çorbayı 4 dakika daha pişirin.

Domates

• Süre: 35 dk.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 53 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Makarna, kendi suyunda aromatik domates ve deniz ürünleri içeren kalın, zengin çorba iştah açıcı amber rengine sahiptir. Kekik, mercanköşk, biberiye, kekik gibi geleneksel Akdeniz baharatlarını kullanırsanız benzersiz bir İtalyan "karakteri" kazanacaktır. Herhangi bir makarnayı seçebilirsiniz, ancak conchiglie kabukları, ince tagliatelle şeritleri, farfalle kelebekleri, spiral şekilli düdük ve anelli halkaları doyurucu bir ilk yemekte özellikle etkileyici görünecektir. Her porsiyon sadece yeşilliklerle değil aynı zamanda ızgarada ayrı ayrı pişirilmiş kral karideslerle de süslenebilir.

İçindekiler:

• deniz ürünleri – 400 gr;
• domates (taze veya kendi suyunda) – 250 gr;
• sebze suyu – 400 ml;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• fesleğen - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Soğanı küp şeklinde doğrayın, sarımsağı doğrayın.
2. Kalın duvarlı bir tavada yağda soteleyin.
3. Yıkanmış, temizlenmiş deniz ürünlerini ekleyin.
4. 4 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın.
5. Domates ekleyin. Sıvı yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin (kendi suyundaki domatesler için).
6. Sebze suyunu dökün.
7. Limon suyu ekleyin. Kaynamak.
8. Makarnayı ekleyin, kısık ateşte 15 dakika pişirin.
9. Çorbanın üzerine taze fesleğen serpin.

Peynirli

• Süre: 50 dk.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 57 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Büyük karidesli ve patatesli altın peynir çorbası, inanılmaz kremsi bir tada ve hoş, kalın bir dokuya sahiptir. Katkı maddesi içermeyen işlenmiş peynirlerin seçilmesi tavsiye edilir, ancak bir dizi baharat ve şifalı bitkiyi güvenle deneyebilirsiniz. Keskinlik ve aroma için kırmızı biber, defne yaprağı, biraz hindistan cevizi veya ezilmiş biber eklemek iyidir. Bitmiş çorba, porsiyonlu kaselerde kruton veya taze ekmekle servis edilir. Her porsiyona rendelenmiş Parmesan serpin.

İçindekiler:

• karides – 400 gr;
• işlenmiş peynir – 400 gr;
• su – 2 l;
• patates – 400 gr;
• havuç – 3 adet;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• kurutulmuş dereotu – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
2. Yumuşak oluncaya kadar yağda kızartın.
3. Kaynatma su.
4. Eritilmiş peyniri suyla birlikte bir tencereye ekleyin ve eritin.
5. Doğranmış patatesleri ekleyin.
6. Patatesler neredeyse hazır olduğunda havuç ve soyulmuş karidesleri ekleyin. Karışım.
7. Kaynattıktan sonra kurutulmuş dereotu ekleyin.
8. Çorbayı servis etmeden önce soğumaya bırakıp kapalı bir kapak altında demlemeniz gerekir.

Deniz ürünleri ile balık çorbası

• Süre: 35 dk.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 34 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Deniz ürünleri çorbası, beyaz deniz balıklarıyla (levrek, pisi balığı, morina, pollock, pisi balığı, kırmızı balığı, pollock, mezgit balığı) pişirirseniz özellikle lezzetli olacaktır. Bu diyetsel ve son derece sağlıklı ilk yemek, porsiyonlar halinde veya güzel bir ortak kasede kruton veya taze beyaz ekmek eşliğinde servis edilir. Gerekirse beyaz pirinç, haşlanmış patates, orta boy küpler halinde kesilmiş veya herhangi bir dondurulmuş sebzenin hazır karışımı ile değiştirilebilir. Su yerine zengin balık suyu kullanırsanız orijinal çorbanın tadı daha zengin ve konsantre hale gelecektir.

İçindekiler:

• deniz kokteyli – 500 gr;
• beyaz balık filetosu – 300 gr;
• pirinç – 100 gr;
• soğan – 1 adet;
• su – 2,5 l;
• sarımsak – 4 diş;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Pirinci (beyaz veya yabani) yumuşayana kadar kaynatın.
2. Filetoyu orta büyüklükte parçalar halinde, soğanı ise küpler halinde kesin.
3. Kalın duvarlı bir tavada yağda kızartın.
4. Suyu dökün ve kaynatın.
5. Balık ve soğanın bulunduğu tavaya deniz ürünleri kokteyli ekleyin ve 3 dakika pişirin.
6. Pirinç ekleyin. 3 dakika sonra ocaktan alın.
7. Rendelenmiş sarımsak ekleyin, kapağını kapatın.

Mantarlı

• Süre: 40 dk.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 86 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Midye, karides ve petrolden oluşan besleyici çorba, hoş, hafif baharatlı, kremsi bir tada ve iştahı anında uyandıran hafif bir sarımsak aromasına sahiptir. Petrol yerine, çeşitli deniz ürünleri ile iyi giden shiitake, chanterelles, boletus, porcini mantarları gibi diğer taze veya konserve mantarları kullanabilirsiniz. Mantarların tadına baharatlar - yenibahar, kekik, defne yaprağı - yardımcı olacaktır, ancak çok fazla baharat eklememelisiniz. İstenirse keskin soğanların yerini daha yumuşak pırasa alır ve et suyuna sağlıklı kuşkonmaz veya kereviz eklenir.

İçindekiler:

• midye – 200 gr;
• karides – 200 gr;
• petrol – 300 gr;
• krema – 400 mi;
• sek beyaz şarap – 200 ml;
• soğan – 2 adet;
• tereyağı – 50 gr;
• tavuk suyu – 1,4 l;
• sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Petrolleri dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları rendeleyin, soğanı doğrayın. Kalın duvarlı bir tavada yarı saydam olana kadar yağda kızartın.
3. Tavaya mantarları ekleyin ve 8 dakika pişirin.
4. Şarap ekleyin. Kapağını kapatmadan 8 dakika daha pişirin.
5. Tavuk suyunu dökün ve kaynatın.
6. 5 dakika sonra midye ve karidesleri ekleyin.
7. 3 dakika sonra yavaş yavaş kremayı ekleyin.
8. Karıştırıp tekrar kaynatın.

Lagman

• Süre: 30 dk.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 62 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Orta Asya.
• Zorluk: orta.

Sağlıklı deniz ürünleriyle pişirilmiş balık suyundaki orijinal lagman, Özbek ve Avrupa mutfaklarının notalarını birleştiren cesur ve modern bir füzyondur. Zengin bir yemeğin klasik versiyonu, tüm malzemelerin eşit şekilde ısınmasına ve tat alışverişine olanak tanıyan büyük, kalın duvarlı bir kazanda hazırlanır. Durum buğdayından yapılan yumurtalı erişteler kaliteli, uzun ve çok ince olmamalıdır. Bitmiş çorba, ısıyı uzun süre koruyan porsiyonlu seramik kaselerde sıcak olarak servis edilir ve isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya kişniş ile süslenir.

İçindekiler:

• deniz ürünleri – 500 gr;
• erişte – 300 gr;
• domates – 2 adet;
• balık suyu – 1,5 l;
• dolmalık biber – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Domates, biber, soğan küp şeklinde kesilir.
2. 5 dakika kadar yağda kızartın.
3. Sıcak balık suyunu dökün.
4. Deniz ürünleri ekleyin.
5. Kaynamak. Isıyı azaltın, bitene kadar pişirin.
6. Ayrı olarak erişteleri pişene kadar kaynatın. Bir kevgir içinde boşaltın.
7. Erişteleri derin tabaklara paylaştırın.
8. Deniz ürünleri suyunu dökün.
9. Çorbayı rendelenmiş sarımsakla serpin.

Tay dili

• Süre: 45 dk.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 63 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Tay.
• Zorluk: orta.

Tayland, Malezya, Endonezya ve Singapur'da popüler olan tom yum çorbasının birçok çeşidinden biri olan yeşil köri ezmesi, istiridye sosu ve deniz ürünleri içeren lezzetli bir ilk yemek. Tayland mutfağının düşük kalorili, inanılmaz aromatik bir yemeği, balık suyu ve hindistancevizi sütünün eşsiz birleşimi sayesinde eşsiz bir egzotik tada sahiptir. İstenirse, dekorasyon ve ek bileşen olarak, sıcak baharatlar ve ezilmiş bir diş sarımsak ile yağda önceden kızartılmış misket limonu dilimleri veya büyük karides kullanılabilir.

İçindekiler:

• deniz ürünleri – 700 gr;
• kalamar – 300 gr;
• limon otu – 3 adet;
• istiridye sosu – 4 yemek kaşığı. l.;
• yeşil köri ezmesi – 1 yemek kaşığı. l.;
• balık suyu – 800 ml;
• hindistan cevizi sütü – 800 ml;
• limon yaprakları – 3 adet;
• zencefil kökü – 50 gr;
• kişniş – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Et suyuna, 3 cm uzunluğa kadar parçalar halinde kesilmiş zencefil, limon yaprakları, kişniş sapları ve limon otu ekleyin.
2. Kaynatın, ısıyı azaltın. 20 dakika kaynatın.
3. Hindistan cevizi sütünü ve Asya istiridye sosunu dökün.
4. Tekrar kaynatın, 10 dakika pişirin.
5. Köri ve deniz ürünlerini ekleyin.
6. 3 dakika sonra Tay çorbasını ocaktan alın.
7. İnce kıyılmış kişniş yapraklarını serpin.
8. Ayrı olarak kalamarları ızgarada pişirin.
9. Servis yaparken her çorba kasesine bir parça kalamar koyun.

Video

Deniz ürünleri yemekleri uzun zamandır dünya çapında popülerlik kazanmıştır. Enfes, lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklılar. Tüm deniz ürünleri vücut tarafından hızla emilen protein, D ve B vitaminleri, omega-3 ve omega-6 asitleri, fosfor, kükürt, sodyum, magnezyum, çinko içerir.

Aynı zamanda havadar ama doyurucu deniz mahsulleri çorbaları dünya çapında birçok mutfakta popülerdir: Asya, İtalyan ve Fransız. Her ev hanımı bu yemeği yapabilir; siz de bir tarif seçip, özel malzemeler ekleyerek eşsiz hale getirebilirsiniz.

Orijinal deniz ürünleri çorbası: tarif

Birleştirmek:

1. Deniz ürünleri - 150 gr.
2. Karides - 100 gr.
3. Krema - 100 ml.
4. Domates - 1 adet.
5. Sarımsak – 2 diş
6. Havuç - 1 adet.
7. Patates - 1 adet.
8. Kereviz kökü - 50 gr.
9. Yeşil bezelye - 150 gr.
10. Maydanoz, fesleğen - tatmak
11. Örümcek ağı eriştesi - 4 yemek kaşığı. l.
12. Tuz, karabiber, zencefil, hindistan cevizi, aromatik otlar - tatmak

Hazırlık:

• Deniz ürünlerini pişirmeden önce çözmemeli, suya koyup kaynatmalı, süzüp bir kenara bırakmalısınız.
• Tüm sebzeler soyulmalıdır: patatesleri küpler halinde, havuçları ve kerevizleri orta boy küpler halinde doğrayın.
• Sarımsakları soyun ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın, soğanı orta yarım halkalar halinde kesin.
• Yeşillikleri doğrayın, kremayı ve şehriyeyi hazırlayın.
• Bunun için domateslerin soyulması gerekir, domatesleri kaynar suyla, ardından soğuk suyla haşlayın, bu işlemden sonra kabuğu kolayca çıkacaktır. Domatesleri kesin, çekirdeklerini çıkarın ve bıçakla doğrayın.
• Daha sonra bir tavada az miktarda zeytinyağını ısıtın, domates posasını ekleyin ve koyulaşıp sos gibi görünene kadar biraz pişirin.
• Bir tencereye 1 litre su dökün ve kaynatın, patates, havuç ve kereviz kökünü ekleyin. Yumuşayana kadar kaynatın, sarımsak, dondurulmuş yeşil bezelye ve soğan ekleyin, tuz ve karabiber, bir tutam hindistan cevizi ve zencefil, 1/2 çay kaşığı ekleyin. Akdeniz otlarının bir karışımı.
• Tüm sebzeleri kısık ateşte, kısık ateşte tam hazır hale getirin. Hazır olur olmaz deniz ürünlerini ve soyulmuş karidesleri ekleyin, 1-2 dakika kaynatın.
• Daha sonra domates sosunu dökün ve birkaç dakika daha pişirin.
• 2-3 dakika pişen en küçük şehriyeyi ekleyin. Yumuşak hale gelir gelmez kremayı dökün ve çorba kaynayana kadar bekleyin.
• Üzerine ince kıyılmış fesleğen ve maydanoz serpip ocaktan alın.

Deniz ürünleri kokteyli ile domates çorbası

Birleştirmek:

1. Deniz ürünleri kokteyli - 250 gr.
2. Soğan - 1 kafa
3. Sarımsak – 3 diş
4. Tatlı biber - 1 adet.
5. Domates - 1 adet.
6. Domates suyu - 350 gr.
7. Safran - 1 çay kaşığı.
8. Kurutulmuş fesleğen - 1 çay kaşığı.
9. Provençal otlar - 1 çay kaşığı.
10. Tavuk yumurtası - 2 adet.
11. Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

• Dondurulmuş kokteyli derin bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. 7 dakika bekletin, ardından bir kevgir içinde süzün ve hafifçe soğutun. Bir tencereye koyun, 500 ml su ekleyin ve orta ateşte koyun.
• Bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ ve soğanı ve sarımsağı kızarana kadar kızartın. Soğan-sarımsak karışımını deniz ürünleriyle birlikte tavaya ekleyin.
• Domatesleri ve kırmızı biberi yıkayın, saplarını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Soğan ve sarımsağın bulunduğu tavaya dökün ve hızla karıştırarak birkaç dakika kızartın.
• Sebzeleri bir tencereye koyun, karıştırın ve hafifçe tuzlayın, karabiber ekleyin ve birkaç tane karabiber ekleyin.
• Daha sonra domates suyunu dökün, safranı, Provence otlarını ve kuru fesleğeni ekleyip tekrar kaynatın.
• Çorbadan yaklaşık 1 yemek kaşığı sıkın. l. limon suyu, karıştırın ve 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Bu arada küçük bir kasede 2 yumurtayı çırpın.
• Yumurtaları kaynayan çorbaya ince bir akıntı halinde sürekli karıştırarak dikkatlice ve nazikçe dökün. Çanağı ocaktan alın ve 20 dakika bekletin.
• Bitmiş domates çorbasını deniz ürünleri ile soğutun, servis yapın, karabiberle süsleyin ve üzerine limon suyu serpin.

Deniz ürünleri kremalı çorba: yemek tarifi

Birleştirmek:

1. Havuç - 1 adet.
2. Soğan - 1 adet.
3. Taze kereviz - 1 demet
4. Tavuk veya balık suyu - 500 ml.
5. Süt - 1 l
6. Karides - 250 gr.
7. Deniz ürünleri kokteyli - 700 gr.
8. Konserve somon - 1 kutu
9. Mısır - ½ kutu
10. Tereyağı - 70 gr.
11. Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
12. Sarımsak – 2 diş
13. Sert peynir - 100 gr.
14. Küçük hindistan cevizi - ½ çay kaşığı.
15. Defne yaprağı - 1 yaprak
16. Biber, tuz - tatmak

Hazırlık:

• Havuçları soyun ve halkalar halinde, kerevizleri küpler halinde ve sarımsakları dilimler halinde kesin.
• Derin bir tencereye veya tencereye zeytinyağını dökün, ısıtın ve doğranmış sebzeleri içine koyun. 5-7 dakika kızartın, ardından 200 ml et suyunu dökün. süt ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Çorba için deniz ürünleri hazırlamanız gerekiyor. Dondurulmuşsa çözülmesi, yıkanması, midyelerin kabuklarından arındırılması, karideslerin soyulması ve kalamarların kafalarının çıkarılması gerekir.
• Bu sırada sütün geri kalanını unla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve sürekli karıştırarak süt-un karışımını tencereye dökün, çorba koyulaşana kadar pişirin.
• Deniz ürünlerini ekleyin ve pişene kadar pişirin, ardından yarısını çorbadan çıkarın ve ayrı bir tabağa koyun.
• Çorbayı bir blender kullanarak öğütün ve yaklaşık 5 dakika ısıtın, rendelenmiş peynir, konserve mısır, tereyağı ve geri kalan deniz ürünlerini ekleyin.

Kremalı tarak ve pırasa çorbası

Birleştirmek:

1. Pırasa - 700 gr.
2. Ağır krema - 400 ml.
3. Konserve deniz tarağı - 200 gr.
4. Tereyağı - 50 gr.
5. Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

• Pırasayı iyice yıkayıp beyaz kısmını kesip ince dilimler halinde kesin.
• Pırasayı bir tencereye koyun, soğanın üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve yarıya kadar pişene kadar pişirin.
• Bu arada taraklar yuvarlak parçalar halinde kesilmeli, soğanla birlikte tavaya eklenmeli ve bir blenderde doğranmalıdır.
• Kremayı çorbaya dökün, kaynatın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Kremalı tarak ve pırasa çorbası hazır. Servis yaparken her tabağa bir parça tereyağı koyun.

Kremalı deniz mahsulleri çorbası nasıl yapılır?

Birleştirmek:

1. Midye - 1,5 kg
2. Patates - 750 gr.
3. Pastırma - 3 şerit
4. Tavuk veya balık suyu - 350 ml
5. Süt - 0,5 l.
6. Krema - 125 ml
7. Su - 1 yemek kaşığı.
8. Bitkisel yağ - 30 ml
9. Soğan - 1 adet.
10. Sarımsak – 1 diş
11. Maydanoz - küçük bir demet
12. Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

• Midyeleri ayıklayıp açık veya kırık kabuklarını çıkarmak gerekir. Daha sonra birkaç saat soğuk suda bekletin, süzün ve bir havluyla kurulayın.
• Midyeleri bir tencereye koyun, su ekleyin, kapağını kapatın ve ısınmaya bırakın.
• Su kaynayınca ateşi kısın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Daha sonra sıvıyı başka bir kaba boşaltın; kabukları açılmamış midyeler atılmalıdır. Kalan eti dikkatlice çıkarın ve şimdilik bir kenara koyun.
• Soğanları şeritler halinde, pastırmayı şeritler halinde soyun ve doğrayın.
• Sarımsakları bir presten geçirin.
• Bitkisel yağı derin bir tencerede ısıtın, sarımsak, soğan ve pastırmayı ekleyin, sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
• Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin, soğan, pastırma ve sarımsakla birlikte bir tencereye koyun ve karıştırın.
• Midye sıvısına 300 ml temiz su ekleyin ve her şeyi tavaya dökün, hemen et suyunu ve sütü dökün. Çorbayı kaynatın ve ısıyı azaltın.
• Kremalı çorbayı, patatesler tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra kapağını açıp 10-15 dakika daha pişirin.
• Daha sonra kremayı, midye etini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve 10-20 dakika daha ısıtın.

“Ekmek tabağında” deniz mahsulleri kremalı çorba

Bu lezzetli ve yumuşak çorbanın hazırlanması kolaydır. Beyaz ekmeğin tabak olarak servis edildiği alışılmışın dışında servis şekli sayesinde misafirlerinizi veya ailenizi şaşırtabilirsiniz.

Birleştirmek:

1. Soğan - 1 adet.
2. Soyulmamış karides - 500 gr.
3. tarak - 300 gr.
4. Krem yüzde 10 yağ - 500 ml.
5. İşlenmiş krem ​​​​peynir "Philadelphia" veya küvetlerde normal - 200 gr.
6. Yuvarlak beyaz ekmek - 1 adet.
7. Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

• Soğanı soyup doğrayın, bir tencereye koyun, 1 litre su ekleyin ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Soğan yumuşakken karidesleri soyun ve tarakları küpler halinde kesin.
• Soğan piştikten sonra deniz ürünlerini tavaya ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
• Kremayı dökün, peyniri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Peynir eriyene ve çorba kremsi bir kıvama gelinceye kadar pişirin.
• Yuvarlak bir ekmek alın, ortasını kesin, böylece içine deniz mahsulleri kremalı çorbayı dökmeniz gereken bir çöküntü elde edersiniz.

Deniz mahsulleri çorbası özgün ve çok lezzetli bir yemektir ancak hazırlanması oldukça basittir. Acemi bir ev hanımı bile bunu yapabilir. Çorba, en sevdiğiniz yemek tarifleri arasında gururla yer alacak ve hem yetişkinlerin hem de çocukların ilgisini çekecek.