Bitmiş sırları "temas halinde" streç filmle örtün ve stabil hale gelmesi için 12-24 saat buzdolabına koyun.

Bir mikser kabında fıstık ununu (30 gr), badem ununu (25 gr), buğday ununu (50 gr) eleyin, esmer şekeri (50 gr) ve doğranmış tereyağını (50 gr) ekleyin.

Malzemeler birleşene kadar kürek aparatı ile karıştırın, yani. hamur bir araya gelinceye kadar (veya bıçak aparatı takılı bir mutfak robotunun kasesinde karıştırın).

Ortaya çıkan hamuru parşömen veya silikon mat üzerine yerleştirin.

Ve iki kat parşömen arasında veya iki silikon mat arasında 2 mm kalınlığa kadar açın.

16 cm çapında bir kek halkası kullanarak pastayı kesin.
Ayrıca uygun çapta bir "halka" kesici kullanarak ortasını kesiyoruz - "Tor" şeklinde yemek pişiriyorsak durum budur.

Hamuru parşömen kağıdıyla veya silikon bir altlığın üzerine, büyük bir kesme tahtasına (veya başka bir düz yüzeye) yerleştirin, dondurucuya koyun ve dondurun.
Dondurulmuş hamuru bir fırın tepsisine aktarın.

Önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Bitmiş kekleri fırından çıkarın ve soğutun.
Kullanmadan önce kekleri dikkatli bir şekilde saklayın çünkü... çok kırılgandırlar.

Bisküvi hamurunu hazırlayın ve 8-10 mm çapında yuvarlak ağızlı bir sıkma torbasına aktarın.

Hamuru, diskin ortasından başlayarak spiral şeklinde parşömenle kaplı ters çevrilmiş bir fırın tepsisine sıkın.

Parçaları bir elekle pudra şekeri serpin, yaklaşık 10 dakika bekletin ve tekrar pudra şekeri serpin - bu, bitmiş pandispanyaya gevrek bir kabuk şeklinde ek doku verecektir.
Bisküviyi önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin (süre ve sıcaklık her zaman yaklaşık olarak verilir, iş parçasının boyutuna, fırının özelliklerine bağlıdır ve ayrı ayrı seçilir).
Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın, soğutun ve bir bıçak kullanarak parşömenden dikkatlice çıkarın.
Pastayı kullanıma hazır olana kadar bir kenara koyun.

Kremayı hazırlayın, küp tereyağı ekleyin ve homojen, pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile çırpın.

Tavsiye. Daha sonra fotoğraf, "Thor" şeklinde bir pastanın montaj sürecini gösterecek. Ama aynı zamanda pasta halkasında bu pastayı nasıl hazırlayabileceğinizi yazılı olarak anlatacağım. Aynı şekilde pasta, hayal gücünüze ve elinizde bulunan formlara bağlı olarak herhangi bir kek formunda, kek, kütük şeklinde monte edilebilir.

Çilek-Fesleğen kremasından bir ek (yani pastanın ortasına bir ek) hazırlayacağız.
Stokta 2 adet silikon kalıbım var: 18 cm çapında ana “Tor” kalıbı ve 16 cm çapında bir ekleme kalıbı (insert).

Çilek-Fesleğen kremasını yaklaşık 7-8 mm kalınlığında (16 cm çapında) bir kalıp içine dökün.

Krema kabını dondurucuya koyun ve iyice dondurun.

Pandispanyayı beyaz çikolatalı musla fırçalayın ve bir parça fıstıklı streusel parçasını kırılmayacak şekilde dikkatlice yerleştirin.
Pastayı dondurucuya yerleştirin ve gece boyunca (8-12 saat) iyice dondurun.

Ayna sırını mikrodalgada (orta veya yüksek güçte, kısa aralıklarla ısıtın, sıcaklığı bir pişirme termometresi ile sürekli izleyerek) veya su banyosunda çalışma sıcaklığına getirin.
Sırın çalışma sıcaklığı 35°C’dir.
Sır çalışma sıcaklığına ulaştığında, blenderi 45°C açıyla tutarak sırda kabarcık oluşumundan kaçınarak (hava kabarcıkları sırın görünümünü bozacaktır) blender ile tekrar delin.

Narin, lezzetli, güzel bir köpüklü pasta, yalnızca masanız için bir dekorasyon değil, aynı zamanda orijinal bir doğum günü hediyesi de olabilir. Böyle bir tatlıyı hazırlamak ilginç ve heyecan vericidir ve sonuç tüm çabayı haklı çıkarır.

Birisi bunu zaten yapmışsa, bu pastayı hazırlamak zor olmayacaktır.

Çilekli mousse kek tarifi

İçindekiler:

Parçalanmak:

• 50 gr tereyağı
• 50 gr şeker
• 50 gr buğday unu
• 50 gr badem unu

Cheesecake:

• 250 gr krem ​​peynir (Philadelphia veya benzeri)
  
• 50 gr şeker
• 50 gr krema (%33-35)
• 25 gr yumurta (orta boy yumurtanın yarısı)
• 50 gr çilek püresi

Cheesecake için Mascarpone peyniri kullanacaksanız bir yumurtanın tamamını kullanın ve krema eklemeyin.

Confit:

• 200 gr çilek püresi
• 50 gr şeker
• 10 gr (2 çay kaşığı) mısır nişastası
• 10 gr (2 çay kaşığı) jelatin

Mus:

• 250 gr süt
• 200 gr krema (%33-35)
• 60 gr yumurta sarısı (4 orta veya 3 büyük)
• 80 gr şeker
• 50 gr tereyağı
• 15 gr (3 çay kaşığı) mısır nişastası
• 10 gr (2 çay kaşığı) jelatin
• Bir limonun kabuğu rendesi
• Yarım vanilya çubuğu veya vanilya şekeri
  

Ayna sır:

• 50 gr su
• 70 gr yoğunlaştırılmış süt
• 100 gr invert şurup
• 100 gr beyaz çikolata
• 100 gr şeker
• 10 gr (2 çay kaşığı) jelatin
• boya

Ayrıca 16 ve 18 cm çapında iki yüzüğe ihtiyacınız olacak.Büyük halka, 16 cm çapında katmanlar içerecek büyüklükte yarım küre şekliyle değiştirilebilir.

Aslında her şey ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık ve korkutucu değil. Hadi başlayalım.

Öncelikle her porsiyona 50 ml su ekleyerek jelatini ıslatın. Karıştırın ve şişmeye bırakın.

Köfte nasıl pişirilir

• Tereyağı ve şekeri karıştırıp elenmiş buğday unu ve badem ununu ekleyip hamuru yoğurun. Bütün bunları bir mikser kullanarak yapabilirsiniz.
• Hamuru streç filme sarıp iyice donması için buzdolabına kaldırın.
• Bundan sonra kaba bir rende üzerine 16 cm çapında bir halka halinde rendeleyin, düzeltin ve biraz bastırın.
• 170° fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
• Soğumaya bırakın.

çilekli cheesecake nasıl yapılır

Peynirin oda sıcaklığına gelmesi için önceden çıkarın.

• Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Folyodan 16 cm'lik bir halka için bir taban yapın ve içine peynir karışımını dökün.
• 160° sıcaklıktaki fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Soğumaya bırakın ve halkayı çıkarın.

Tamamen donuncaya kadar dondurucuya koyun.

Cheesecake'i halka şeklinde değil, alt kısmı olan başka bir tavada pişirebilirsiniz, alt kısmına parşömen koyun, böylece cheesecake'i daha sonra çıkarabilirsiniz.

Çilekli konfit nasıl yapılır

• Önce şekeri ve nişastayı karıştırın, ardından çilek püresini ekleyin.
• Ocağın üzerine koyun, ateşi açın ve sürekli karıştırarak kaynatın. Birkaç dakika ısıtın.
• Şişmiş jelatini sıcak konfitin içine ekleyin ve iyice karıştırın.
• Karışımı yüzeye temas edecek şekilde streç filmle kaplayarak veya buz dolu bir kaba koyup karıştırarak soğutun.

Halkadaki kırıntıların üzerine konfiti dökün ve dondurucuya koyun.

Veya konfiti ayrı olarak dondurabilirsiniz.

Pastayı monte etmek için tavayı hazırlayın. Streç filmi 18 cm çapındaki bir halkanın üzerine kırışmadan gerin ve halkayı düz bir yüzeye (tahta veya plaka) ters çevirin. İç yüzeyi hamur bandı veya bir dosya ile hizalayın (onsuz da yapabilirsiniz, ancak bu şekilde pastanın kenarları daha pürüzsüz olacaktır).

Kullanmadan önce kalıbı 10 dakika dondurucuya koyun.

Tüm katmanlar donduğunda köpüğü hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Limonlu vanilyalı mus nasıl yapılır?

Mus için aromalı süt kullanılır. Bunu yapmak için vanilya çubuğunu kesin, içini bıçakla çıkarın ve süte ekleyin. Kabuğun kendisini ve limon kabuğu rendesini oraya gönderin. Sütü kaynatın ve yarım saat bekletin. Bu önceden yapılabilir.

Şimdi muhallebi tabanını hazırlayın.

Bunu yapmak için:

• nişastayı şekerle karıştırın,
• sarılarını ekleyip tekrar karıştırın,
• Aromalı sütü azar azar dökün, aynı anda süzün ve bir çırpma teli ile karıştırın.
• Ocağın üzerine koyun, ateşi açın ve kaynatın, 1 dakika ısıtın.
• Şişmiş jelatini sıcak süte ekleyin ve karıştırın.
• Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Soğuyan muhallebinin üzerine yumuşatılmış tereyağını ekleyip mikserle karıştırın.

Kremayı kabarıncaya kadar çırpın, bu “yarı çırpılmış” bir durumdur.

Kremayı ve kremayı yavaşça karıştırarak birleştirin.

Mus hazır.

Tavayı ve dondurulmuş katmanları dondurucudan çıkarın.

Pastayı birleştirmenin iki yolu vardır.

1 yol

Musu halkanın içine dökün.

Konfiti ufalanmış parçayla birlikte dondurduysanız, üzerine chickake'i yerleştirin ve tüm yapıyı köpüğün üzerine baş aşağı yerleştirin. Fazlalığı bir spatula ile gidererek yavaşça bastırın.

Yöntem 2

Konfiti ayrı dondurduysanız köpüğün 1/3'ünü halkanın içine dökün ve üzerine nohutu yerleştirin.

Üzerine musun 1/3'ünü daha koyun ve konfit ile doldurun.

Geri kalan köpüğü dökün ve üzerine ufalayın.

Fazla köpüğü çıkarın.

Pastanın üstünü streç filmle kaplayın ve dondurucuda en az 5 saat bekletin.

Ayna sırını (tarifi) yapın veya önceden yaptıysanız hazırlayın.

Soğuyan kekin üzerini kapatın.

İstediğiniz gibi dekore edin.

Pastayı oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat, buzdolabında (tercih edilir) 5-6 saat çözdürün.

Video - Çilekli mousse kek nasıl yapılır

Eğlence!

Ayna sırlı mousse kekler çabuk çırpılabilecek bir tatlı değildir. Ama bence çok ama çok etkileyici görünüyorlar. Stresten kaçınmak için bu tarifi iki gün boyunca planlayın. Orada çok fazla iş yok ama tüm parçaların donması çok uzun zaman alıyor. Düşünmeniz gereken başka şey, bu süre zarfında dondurucuda ve son aşamada servis yapmadan önce buzdolabında boş alana ihtiyacınız olacağıdır.

Birinci gün, ilk grup malzeme pastanın tabanı içindir. 125 gram tereyağı için 150 gram kurabiye veya en az 100 gram kurabiye ve geri kalanı doğranmış fındık veya fındık ununa ihtiyacınız var.

Kurabiyeleri öğütün.

Tereyağını eritip kurabiyeleri ve fındıkları ekleyip karıştırın.

Bu pastayı basit silindirik bir konfigürasyon şeklinde yaparsanız, bu pastayı doğrudan kalıpta, bir kağıt tabakası üzerinde yapabilir ve ardından çıkarıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kalıbın konfigürasyonu kıvırcıksa ancak şekli üç boyutluysa, alt pastayı hazırlamak için biraz daha karmaşık bir yönteme başvurmanız gerekir.

Elde edilen karışımı daha sonra kolayca çıkarılabilecek bir yüzeye (silikon, kalın polietilen) düzleştiriyoruz.

Tabanın sınırlarını bir şekil ile işaretleyerek onu hala gevşek olan kütleye bastırıyoruz.

Fazla kütleyi kaldırıyoruz, kalan iş parçasını sıkıştırıyoruz, bu şeyi silikon astarla birlikte sert, düz bir yüzeye yerleştirip 3 saat dondurucuya koyuyoruz.

Birinci gün, ikinci grup malzeme “doldurma” içindir çünkü bu pastayı . Bu tarifin içindekiler listesinde yalnızca belirtilen miktarda malzeme alınmalıdır.

Çilekli pastayı yapacağımız kalıbın tabanına coolie'yi döküp, tamamen sertleşinceye kadar (yaklaşık 3 saat), kalıptan kolayca çıkabileceğinden emin olana kadar dondurucuda donduruyoruz.

Ancak bundan sonra pastanın ana kütlesini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu ikinci günde yaptım. Köpük miktarı yaklaşık 1,3 litre hacimli bir kalıp için yeterlidir. Malzemelerdeki Mascarpone, benzer miktarda ince lor kütlesi ile değiştirilebilir. Çilekler taze değil, dondurulmuş olarak alınabilir. Ancak çözülme sıvısı boşaldıktan sonra tarifte belirtilen ağırlığa ulaşmak için daha fazlasını almanız gerekir.

Vanilyayı uzunlamasına kesip içindeki çekirdekleri bıçakla kazıyın. Bu tarifte artık baklaya ihtiyaç yok.

Kremayı vanilya, yoğunlaştırılmış süt ve mascarpone'dan çırpın.

Çilekleri yıkayıp yeşil sepallerini çıkarın.

Çilekleri şekerle iyice dağılıncaya kadar püre haline getirin.

Jelatini soğuk suda 5 dakika yumuşatın (veya paketin üzerindeki diğer talimatları izleyin).

Jelatini kısık ateşte eritin, sıktıktan sonra üzerine çilek ekleyin, her şeyi birlikte birkaç dakika kısık ateşte pişirin.

Çilek kütlesini ocaktan aldıktan sonra kremayı porsiyonlar halinde karıştırmaya başlıyoruz. Bir kısım topak kalmayacak kadar yayıldıkça bir sonrakini ekleyin.

Musun yaklaşık yarısını boş bir kalıba dökün (donmuş hamiliyi zaten çıkardık).

Üzerine coulis dolgusunu yerleştirin.

Musun ikinci yarısını ekleyin.

Dondurulmuş kurabiye tabanını üstüne yerleştirin. Mousse kekinin bulunduğu kalıbı dondurucuya yerleştirin. Yaklaşık 8 saat kadar sertleşecektir.

Satın alınan veya ayna sırlarını kullanıyoruz.

Bitmiş donmuş ayna sırını mikrodalgada çözülme ayarında topaklar eriyene kadar ısıtın, kabarcıkları çıkarın ve bir film veya hava geçirmez kapak altında "hafif ılık" bir sıcaklığa soğutun.

Krema çalışma sıcaklığına ulaştığında, pastayı dondurucudan çıkarın, kalıptan çıkarın, normal konumuna çevirin, kurabiye kabuğuyla yukarı ve aşağı köpük yapın. Pastayı sırın serbestçe akabileceği bir yüzeye yerleştirin.

Mousse-çilek pastasının üzerine ayna sırını dökün ve çözülmesi için en az 3 saat buzdolabına koyun. Daha deneyimli bir pasta şefinden duyduğum gibi, donmuş muslu keki oda sıcaklığında eritmeye çalışmayın, bu tür kekler için bu her zaman iyi sonuçlanmaz - ya sır kayar ya da yoğunlaşma belirir. Buzdolabı - uzun ama güvenilir.

Kremayı boncuklarla serpmeye karar verirseniz (bu fotoğrafı kalıbın ambalajında ​​​​vardı), bunu servis yapmadan hemen önce yapmak daha iyidir. Daha sonra okuduğum gibi, boncuklar farklıdır ve bazıları ayna yüzeyi ile oldukça spesifik bir reaksiyona girer - birkaç saat sonra bu tür boncukların etrafında yoğunlaşma su birikintileri oluşur. Başkalarının, özel olanların etrafında oluşmazlar. Bu yüzden ya boncuklarınızı önceden kontrol edin ya da servis yapmadan hemen önce serpin. Ayna buzlanması, donmuş buzlanmalar gibi pürüzsüz değil, yapışkandır, bu nedenle boncuklar ve diğer süslemeler, sıcaktan ziyade soğuk olduğunda tutunacaktır.

Afiyet olsun!

Bu tarife göre hazırlanan ayna sırlı mousse keki yumuşaktır ve tadı çok hafiftir. Tatlı, üç zıt renk katmanından oluşur. Pastanın tabanı ince, zengin bir şekilde ıslatılmış çikolatalı pandispanyadır. Daha sonra krem ​​ve krem ​​peynirden oluşan nötr beyaz bir katman geliyor. Ve "kompozisyon", zarif ve en parlak tada sahip yaban mersinli köpükle tamamlanıyor.

Son dokunuş olarak, üç renkli katmanlar parlak ve güzel sırla doldurulur, bu sayede tatlı ek dekorasyona bile ihtiyaç duymaz - pürüzsüz ve yansıtıcı yüzeyi nedeniyle pasta muhteşem hale gelir. Kesinlikle, kısaca ve zevkli bir şekilde! Sonuçtan memnun kalacağınızdan eminiz! Bu yüzden teknolojiyi dikkatlice inceliyoruz ve adım adım fotoğraflarla tarife göre köpüklü kek hazırlıyoruz.

İçindekiler:

Bisküvi için:

• yumurtalar - 2 adet;
• un - 50 gr;
• kakao tozu - 10 gr;
• şeker - 80 gr;
• kabartma tozu - 1/3 çay kaşığı.

Emprenye için:

• içme suyu - 40 ml;
• şeker - 40 gr;
• konyak veya herhangi bir likör (isteğe bağlı) - 1-2 çay kaşığı.

Kremalı mus için:

• krem (%33-35) - 250 ml;
• krem peynir (katkısız lor) - 190 g;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• vanilya şekeri - 8 gr;
• toz jelatin - 6 gr.

Yaban mersinli mus için:

• yaban mersini (dondurulmuş olur) - 400 g;
• krem (%33-35) - 250 ml;
• şeker - 100 gr;
• toz jelatin - 8 gr.

Ayna cilası için:

• koyu çikolata - 40 gr;
• kakao tozu - 60 g;
• içme suyu - 100 ml;
• şeker - 190 gr;
• krem (%30'dan itibaren) - 60 ml;
• toz jelatin - 9 g.

1. Ayna sırlı mousse kekimizin ilk katı pandispanya olacaktır. Bunu yapmak için, şeker taneleri iyice eriyene ve kütlenin hacmi artana kadar yumurtaları şekerle birlikte çırpın.
   
2. Kalan malzemeleri ayrı ayrı birleştirin: un, kakao ve kabartma tozu. Elendikten sonra kuru karışımı yavaş yavaş çırpılmış yumurtalara ekleyin, karışımı aşağıdan yukarıya doğru iyice karıştırın. Tamamen homojen ve eşit çikolata renginde bir hamur elde ediyoruz.
   
3. Pandispanyayı pişirip 22 cm çapında kelepçeli bir tavada keki şekillendireceğiz. Kolaylık sağlamak için altını parşömenle kaplayıp duvarlarını hafifçe tereyağıyla ovalayıp hazırlanan pandispanya hamurunu tavaya koyuyoruz. Karışımı eşit bir tabaka halinde dağıtın.
   
4. Bisküviyi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika (kuruyana kadar) pişirin. Ayna sırlı köpüklü kekin kek tabakası, dışbükey bir üst kısım olmadan ince (en fazla 1 cm yüksekliğinde) ve pürüzsüz olmalıdır. Gerekirse fazla kısmı bıçakla dikkatlice kesin.
   
5. Pandispanyanın hazırlandığı kelepçeli kalıbı yıkayıp silerek kurulayın. Kabın kenarlarını parşömen kağıdıyla hizalayın. Tamamen soğumuş pandispanyayı tabana yerleştirin. Şekeri ıslatmak için üzerine kaynar su dökün ve taneler eriyene kadar karıştırın. Tatlı sıvıyı soğutun ve konyak ile birleştirin, pişmiş ürünleri ıslatın.
   

   Ayna sırlı köpüklü kek için kremsi bir katman nasıl yapılır

6. Şimdi kek için kremalı köpüğü hazırlayın. Klasik krem ​​peyniri (hiçbir katkı maddesi olmadan) oda sıcaklığında yumuşayana kadar beklettikten sonra 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Karışımı kabarıp toz şeker eriyene kadar çırpın.
   
7. Ayrı bir kapta, çok soğutulmuş kremayı vanilya şekeri ve 1 yemek kaşığı ile çırpın. normal kaşık. Kremsi kütle kalınlaştığı anda peynirle karıştırın. Bileşenleri homojen bir krema halinde birleştirerek, karıştırıcıyla tam anlamıyla 10-20 saniye daha çalışıyoruz.
   
8. Jelatini 50 ml önceden kaynatılmış soğuk suya batırın. Üretici tarafından ambalaj üzerinde belirtilen süre boyunca şişmeye bırakın.
   
9. Şişmiş kütleyi uygun bir şekilde ısıtıyoruz (asıl mesele kaynatmamak!). Çift kazan, mikrodalga fırın kullanabilir veya jelatin kabını sıcak suyla dolu daha büyük bir kaseye yerleştirebilirsiniz. Aktif olarak karıştırarak tozun tamamen çözülmesini sağlıyoruz.
   
10. Hafifçe soğuduktan sonra, jelatin kütlesini ince bir akıntı halinde tereyağı kremasına dökün, köpüğü bir kaşıkla veya bir karıştırıcı kullanarak yoğun ve sürekli olarak karıştırın. Karışımı pandispanyanın üzerine dökün, yüzeyi düzeltin ve iki katmanlı iş parçasını 3-4 saat buzdolabına koyun (hafif köpük tamamen sertleşene kadar).
    

    Ayna sırlı köpüklü kek için yaban mersinli katman nasıl yapılır

11. Kremalı mus sertleştiğinde kekin üçüncü katını hazırlayın. Tüm yaban mersinlerinin buzunu çözdükten sonra, bir blender kullanarak püre haline getirin.
    
12. Ortaya çıkan meyve kütlesini ince bir elekle dikkatlice öğütün. Sıvı kısmını mus hazırlamak için kullanacağız. Elek üzerinde kalan kek tarif için kullanışlı olmayacaktır (daha sonra bu kütleden komposto pişirebilirsiniz).
    
13. Soğuk kremayı şekerle koyulaşana kadar çırpın.
14. Yaban mersini suyunu ekleyin ve kremanın rengi eşit oluncaya kadar çırpın.
    
15. Jelatini 60 ml soğuk kaynamış suda eritin. Daha sonra, kremsi köpükle çalışırken olduğu gibi ilerliyoruz - kütlenin şişmesine ve ısınmasına izin verin. Jelatin karışımını sürekli çırparak kremaya ekleyin. Yaban mersinli köpüğü bisküvi ve krema karışımıyla birlikte kalıba dökün, düzeltin ve son kat sertleşene kadar buzdolabına koyun.
    

    Mousse kek için ayna sır nasıl yapılır

16. Jelatin sır için 75 ml su dökün. Şekeri küçük bir tencereye dökün ve elenmiş kakao tozunu ekleyin.
    
17. Kuru karışıma krema ve 100 ml su dökün. Sürekli karıştırarak sırını kaynatın ve ocaktan alın. Derhal çikolata parçalarını ekleyin, kütleyi aktif olarak karıştırın ve çikolata topaklarının tamamen çözünmesini sağlayın.
    
18. Şişmiş jelatini eriyene kadar ısıtın ve çikolata sosuna ekleyin, karıştırın. Karışımı ince bir süzgeçten geçirin ve soğutun.
    
19. Dondurulmuş ve soğutulmuş mus kekinden kalıbın bölünmüş tarafını çıkarın ve parşömeni dikkatlice ayırın.
    
20. Sır sürmeyi daha kolay hale getirmek için tatlımızı tel ızgara üzerine yerleştirin ve altına geniş bir tabak yerleştirin. Pastayı tamamen ayna çikolata karışımıyla kaplayın. Tabağa süzülen sır toplanabilir, süzülebilir ve gerekirse tekrar kekin üzerine dökülebilir veya uygun bir kaba aktarılıp buzdolabına konulabilir ve daha sonra diğer tatlıların üzerini kaplamak için kullanılabilir.
    
21. Ayna sırlı mousse keki bir tabağa aktarın ve buzdolabına koyun. Parlak yüzey sertleştiğinde tatlıyı sofraya servis edebilirsiniz.
    

Enine kesitte, ayna sırlı üç renkli köpüklü kek çok etkileyici görünüyor! Afiyet olsun!